Новый год 2019 год что готовить: Что должно быть на столе на Новый год 2019

Рецепты на новый год 2019

УНИАН собрал лучше рецепты для новогодней трапезы.

Новогодние рецепты 2019 / фото gorohiv.rayon.in.ua

В преддверии Нового года каждая хозяйка задается вопросом, что же поставить на праздничный стол. Согласно китайскому календарю, покровительницей 2019 года будет свинья, поэтому не стоит на Новый год готовить блюда из свинины.

Меню на Новый год 2019: основные горячие блюда

Запеченная курица с яблоками

Курица, запеченная с яблоками / фото gastronom.ru

Курица, фаршированная яблоками и запеченная с картофелем, – легкий и быстрый вариант основного блюда на новогодний стол.

Ингредиенты:

• Курица целая

• Картофель – 6 штук

• Яблоки – 3 штуки

• Соль, перец, специи

• Майонез

• Растительное масло

• Лимон – 1 штука

1. Курицу следует хорошо промыть и просушить. Если птица домашняя, почистить от потрохов.

2. Со всех сторон обмазать курицу солью, специями и майонезом, в том числе – внутри.

3. Картофель хорошо вымыть и нарезать дольками. В миске перемешать картофель с солью специями и оливковым маслом.

4. Яблоки помыть и нарезать дольками и удалить серцевину. Лимон разрезать на 4 части.

5. Нафаршировать курицу яблоками и лимоном. Яблоко, нарезанное тонкими пластинками, можно также положить под кожуру.

6. Оставшиеся яблоки сбрызнуть лимонным соком и смазать небольшим количеством растительного масла.

7. Выложить курицу на смазанный маслом противень. Вокруг птицы выложить картофель и яблоки.

8. Накрыть курицу фольгой и запекать 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Затем достать противень, убрать фольгу, и поставить запекаться ещё на 30 минут.

Курица, запеченная с яблоками – рецепт приготовления

Видео Семейная кухня

Красная рыба со шпинатом в тесте

Лосось со шпинатом в тесте / фото gastronom.ru

Ещё одной отличной альтернативой свинине станет красная рыба. Запеченная в тесте и с начинкой из шпината, она станет украшение новогоднего стола.

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы (форель, семга или лосось) – 2 штуки;

• Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г

• Шпинат – 500 г

• Сметана – 50 г

• Масло оливковое – 30 мл

• Мускатный орех – 2 грамма

• Половинка лимона

• Яйцо – 1 штука

• Соль, специи для рыбы – по вкусу

1. Филе рыбы промыть и просушить бумажным полотенцем.

2. Шпинат выложить в кастрюлю или на сковороду, смешать с мускатным орехом и оливковым маслом и томить 5-7 минут, пока он не станет мягким.

3. Тесто раскатать на прямоугольный пласт 30х50 см. Отрезать небольшой кусочек для украшения, а остальное разделить на две равные части.

4. Выложить один пласт теста на противень, застеленный пергаментом. Сверху на него выложить филе рыбы затем начинку из шпината, затем снова рыбу. Филе рыбы должно лежать так, чтобы узкая его часть одного куска лежала над широкой частью другого.

5. Яйцо взбить вилкой и смазать им края теста. Затем накрыть все вторым куском теста, тщательно защипывая края.

6. Из отложенного куска теста вырезать декор и украсить им сверху. Смазать яйцом.

7. Получившийся пирог отправить в холодильник на 15 минут. А затем отправит в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Рецепт пирога с красной рыбой и шпинатом – видео приготовления

Видео Юлия Cooking

Закуски на новогодний стол 2019

Ни один новогодний стол не обходится без закусок. Помимо бутербродов с икрой и салатов, о которых УНИАН писал ранее, есть ещё несколько вариантов оригинальных закусок.

Крабовые шарики

Крабово-сырные шарики / фото 1000.menu

Одной из таких быстрых и просты закусок являются шарики из крабовых палочек и сыра.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г

• Сыр твердых сортов – 100 г

• Яйца – 3 штуки

• Майонез – 50 г

• Чеснок – 1 зубчик

• Ядра грецкого ореха

1. Замороженные крабовые палочки и сыр натереть на мелкой терке.

2. Сварить яйца, охладить и также натереть.

3. Очищенный зубчик чеснока пропустить через пресс или очень мелко измельчить.

4. Ядра грецких орехов измельчить в блендере или с помощью скалки.

5. Все ингредиенты смешать с майонезом и скатать из полученной массы шарики диаметров 2-3 см.

Закуска из крабовых палочек – видео приготовления

Видео Фабрика рецептов

Жульен в тарталетках

Жюльен в тарталетках / фото alizy.club

Ещё одной простой, но очень сытной закуской, является жульен в корзиночках.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 штуки (400-500 г)

• Грибы шампиньоны 400-450 г

• Лук репчатый- 1 штука

• Сыр твердый – 150-200 г

• Тарталетки (или горшочки)

• Сметана – 400 г

• Масло растительное для обжарки

• Масло сливочное – 30 г

• Соль, перец

1. Отварить куриное филе.

2. Грибы и лук мелко нарезать.

3. На сковороде растопить сливочное масло и добавить в него лук. Томить на маленьком огне около 15 минут.

4. На сухой сковороде без масла обжарить до готовности грибы. Когда грибы выпустят влагу можно добавить немного растительного масла и посолить.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. Вареное куриное филе нарезать на маленькие кусочки.

7. Готовые лук, грибы и курицу смешать со сметаной.

8. Полученную массу выложить в корзинки или тарталетки и посыпать сверху тертым сыром.

9. Корзинки выставить на противень и отправить в духовку на несколько минут, чтоб сыл расплавился.

Рецепт корзинки с жульеном – видео приготовления

Видео Tasty food

Фаршированные яйца с чесночно-сырной начинкой

Фаршированные яйца / фото gastronom.ru

Ингридиенты:

• Яйца – 5 штук

• Плавленый сырок – 1 штука

• Чеснок – 1 большой зубчик

• Майонез

• Зерна граната для украшения

1. Яйца отварить в соленной воде, а затем опустить в холодную воду или миску со льдом для охлаждения.

2. Очищенные яйца разрезать пополам и достать желтки.

3. Плавленый сырок натереть на мелкой терке.

4. Чеснок выдавить через пресс.

5. Желтки размять вилкой и смешать с чесноком и сыром, добавив майонез.

6. С помощью кондитерского шприца нафаршировать белки полученной массой.

7. Украсить сверху зернами граната или зеленью.

Рецепт фаршированных яиц – видео приготовления

Видео Готовим дома

Новогодние десерты

Завершить новогоднюю трапезу в семейном кругу можно за чашечкой чая и вкусным десертом.

Рецепт имбирного печенья

Рецепт новогоднего имбирного печенья / фото patee.ru

Имбирное печенье – это традиционный рождественский и новогодний десерт. Часто его оформляют в форме елочек, звезд или человечков.

Ингредиенты:

• Мука – 1,2 кг

• Мед – 500 г

• Масло сливочное – 360 г

• Сахар коричневый – 250 г

• Имбирь – 50 г

• Желток куриного яйца – 2 штуки

• Апельсин – 1 штука

• Лимон – 1 штука

• Ром – 50 мл

• Разрыхлитель – 10 г

• Корица – 10 г

• Кардамон – 2 г

• Семена аниса измельченные – 1 г

• Соль – 1 г

1. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавив мед и сахар. Помешивать до тех пор, пока сахар не раствориться. Важно – не допустить кипения смеси.

2. Добавить в массу все специи, указанные в списке ингредиентов, и цедру апельсина. Снять смесь с плиты.

3. В слегка остывшую массу постепенно вмешивать муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным.

4. Затем добавить желтки и ром и хорошо вымесить тесто.

5. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.

6. Затем достать его и раскатать до толщины в 0,5 см.

7. При помощи формочек вырезать печенье и выложить его на противень, застеленный пергаментом.

8. Выпекать в течение 8-10 минут в разогретой до 230 градусов духовке. Доставать печенье из духовки следует, как только тесто немного поднялось и подрумянилось.

Рецепт имбирного печенья – видео приготовления

Видео Tanya Shpilko

Новогодний торт

Новогодний торт с цитрусовыми / фото cookpad.com

Также отлично подойдет для новогоднего застолья торт с начинкой из цитрусовых, которые у многих ассоциируются с праздниками. Для его приготовления понадобятся:

Для бисквита:

• Яйца – 3 штуки

• Мука – 1 стакан

• Сахар – 1/2 стакана

• Сода – 1 чайная ложка

Для начинки:

• Апельсины – 3 штуки

• Мандарины – 3 штуки

• Банан – 1 штука

• Ананас – 150 г

Для крема:

• Сметана нежирная – 900 г

• Сахар – 1 стакан

• Желатин – 50 г

• Ванилин – 2 г

1. Желатин растворить в воде, согласно инструкции на упаковке.

2. Яйца с сахаром взбить в плотную пену.

3. В полученную смесь постепенно всыпать муку, смешанную с содой.

4. Тесто выложить в форму и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.

5. Полученный бисквит разрезать на кусочки размером 2х2 см.

6. Фрукты очистить от кожуры. Апельсины нарезать кружочками, мандарины разобрать на дольки. Банан и ананас нарезать кубиками.

7. Сметану взбить с сахаром. Добавить ванилин и желатин и тщательно перемешать.

8. На дно разъемной формы выложить фрукты. На них сверху – половину бисквита и залить всё половиной крема.

9. Затем вновь выложить фрукты, бисквит и крем и накрыть пищевой пленкой.

10. Поставить торт в холодильник на 10-12 часов.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Диетологи рассказали, как правильно выбрать еду и напитки на Новый год

https://ria.ru/20191213/1562337768.html

Диетологи рассказали, как правильно выбрать еду и напитки на Новый год

Диетологи рассказали, как правильно выбрать еду и напитки на Новый год – РИА Новости, 13.12.2019

Диетологи рассказали, как правильно выбрать еду и напитки на Новый год

Эксперты рассказали РИА Новости, как провести новогоднее застолье без осложнений для организма. Они рекомендуют заранее продумать новогоднее меню и пересмотреть РИА Новости, 13.12.2019

2019-12-13T04:05

2019-12-13T04:05

2019-12-13T04:05

новый год—2020

общество

новый год

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/50110/90/501109044_0:585:5616:3744_1920x0_80_0_0_3d481d0789f12cba77893adb8ac0cd64.jpg

МОСКВА, 13 дек – РИА Новости. Эксперты рассказали РИА Новости, как провести новогоднее застолье без осложнений для организма. Они рекомендуют заранее продумать новогоднее меню и пересмотреть рецепты некоторых блюд. Диетологи также рассказали, какие лучше выбрать салаты и мясо и какие напитки.РепетицияКак рассказала врач персонифицированной медицины Маргарита Королева, чтобы наутро не было “мучительно больно”, надо заранее продумать, как будет выглядеть новогодний стол.”Большинство продуктов на новогоднем столе жирные и непривычные для нашего организма, так как они не используются в ежедневном нашем рационе. Поэтому заранее необходимо прорепетировать некое застолье и в небольших количествах попробовать все”, – пояснила эксперт свою точку зрения.Диетолог добавила, что перед новогодней ночью не следует голодать, чтобы  желудочно-кишечных тракт не пострадал от обилия блюд: к празднику нужно быть относительно сытым.Специалист по лечению избыточного веса и ожирения Майра Рау отмечает, что перед Новым годом и в последующие праздничные дни не стоит пропускать привычные приёмы пищи, так как полуголодный день с обильным ужином сослужит плохую службу здоровью и самочувствию.”Немного набрать вес после ночного застолья – не самое страшное последствие новогодней ночи. Гораздо опаснее оказаться в больнице с сердечным приступом, гипертоническим кризом, обострением панкреатита, острым калькулезным холециститом”, – считает эксперт.СалатыВрач-диетолог Сергей Обложко рассказал, что в новогоднюю ночь формировать список блюд стоит, исходя из средиземноморской системы питания, основанной на употреблении хороших жиров, содержащихся в рыбе, орехах, авокадо и растительных маслах.”Я бы предложил человеку отказаться от насыщенных жиров, которые больше откладываются в организме, то есть поменьше сала, побольше селедки. Она содержит хороший рыбий жир, витамин D”, – заявил Обложко.Говоря о том, что должно быть обязательно на праздничном столе, специалисты сошлись во мнении, что в меню нужны овощи в любом исполнении, так как они увеличивают объем в желудке и приносят чувство насыщения.”Заранее надо продумать, какие салаты приготовить для новогоднего стола. Не стоит готовить тяжелые салаты, где будет картошка, отварная морковь и другие высокоуглеводистые продукты в сочетании с колбасой, жирным мясом и майонезом. Стоит присмотреться к теплым салатам с рыбой или постным мясом с добавлением большого количества салатных листьев”, – пояснила Королева.Как добавил Обложко, даже такой высококалорийный салат, как “селедка под шубой”, можно сделать легким, для этого необходимо смешать картошку с кабачком и использовать “легкий” майонез.”Селедка под шубой – она прекрасна. Если, например, наполовину картофель смешать с кабачком, таким образом можно снизить калории без потери вкуса. Заправить его можно каким-нибудь легким майонезом, не по 600 килокалорий, а по 200. Так селедку под шубой можно сделать на 50-60 килокалорий, что будет полезно и по жирам, потому что там рыбий жир, и по калориям. То есть от такой селедки одна польза”, – сказал диетолог.Эксперты также сошлись во мнении, что лучше заправлять салаты “домашними” соусами. По мнению специалистов, идеально для салата подойдет нерафинированное масло с добавлением сока лимона, свежих трав и специй.”Идеальной заправкой является небольшое количество нерафинированного растительного масла, оливкового например, с добавлением сока лимона, капли мёда, горчицы и специй. Что касается соли, то ее должно быть минимальное количество”, – рассказала Рау.Обложко добавил, что лучше ориентироваться на красные соусы, они как правило низкокалорийные, только лучше выбирать соусы на основе томатов, а не томатной пасты. По его мнению, для заправки салатов подойдет также соевый соус.Мясо и рыбаЭксперты советуют не использовать жирные виды мяса, так как это тяжелая пища, особенно в ночное время, а в сочетании с высококалорийными напитками она станет для пищеварения “бомбой замедленного действия”.”Пусть это будут легкие закуски из нежирной рыбы и нежирного мяса птицы, это может быть небольшое количество сыра и как можно больше овощей”, – предположила Королева.Диетолог Рау добавила, что стоит распределить калорийные блюда на несколько дней. По ее мнению, таким образом удастся и следовать традициям, и не навредить здоровью.Обложко напомнил, что при выборе мяса необходимо ориентироваться на нежирные сорта, а если главным блюдом ночи станет шашлык, то обязательно его мариновать.”Если человек бережет свое поджелудочное, то нужно просто выбирать нежирные сорта мяса. Даже в свинине есть разные сорта: есть вырезка, где 140 килокалорий, а есть шея, в которой 500. То есть у разных сортов одного и того же мяса может отличаться раза в три. Соответственно, если вы хотите и шашлыка поесть, и обойтись без отравлений, я бы рекомендовал менее жирные сорта мяса брать на шашлык и мариновать их”, – сказал специалист.Диетологи также утверждают, что идеальным гарниром к мясу станут свежие овощи.Десерты и фруктыК десертам в виде тортов и пирожных в новогоднюю ночь следует отнестись с настороженностью, заявили диетологи.”Самые плохие жиры содержатся в десертах, потому что там добавляют маргарин, который содержит трансжиры, которые убийственны для сосудов и приводят к ожирению”, – сказал Обложко.Королёва считает, что в новогоднюю ночь лучше отдать предпочтение фруктам и ягодам или легкому тортику.Рау, отметила, что прежде чем съесть что-то из сладкого, необходимо правильно оценить свое состояние.”В случае самого грандиозного праздника в году обычно я предлагаю компромисс: съесть сладкое в небольшом количестве, предварительно оценив своё состояние – вам действительно очень хочется попробовать десерт и есть ли для него место в вашем желудке? Если же вы чувствуете себя уже сытым, то оставьте его для удовольствия на следующее утро”, – сказала она.Диетологи также сошлись во мнении, что лучшим десертом в новогоднюю ночь станут именно фрукты, так как они не уступают по сладости тортам и при этом не содержат жира.НапиткиНовый год принято встречать с фужером шампанского. Однако диетологи подчеркивают, что главным напитком вечера должна стать обыкновенная вода.”Главная жидкость, которая должна быть на праздничном столе – вода. Она обеспечивает хорошую детоксикацию организма, повышает метаболические процессы и способствует своевременно эвакуации из желудочно-кишечного тракта”, – рассказала Королева.Чтобы не отравиться алкоголем, специалисты рекомендуют не понижать градус и не смешивать напитки, а самым идеальным вариантом станет один или два бокала сухого вина или шампанского.”Умеренность важно соблюдать как в отношении еды, так и в отношении алкоголя. С диетологической точки зрения оптимальным выбором будет один-два бокала сухого вина или шампанского”, – сказала Рау.Обложко в свою очередь отметил, что идеальным безалкогольным напитком станет домашний сок или смузи.”Обычно мы не поддерживаем жидкий сахар, так как люди часто калорий выпивают больше, чем съедают – это страшно. Здесь правило такое – в идеале любые некалорийные напитки : компот без сахара, домашние фреши, смузи и домашние соки из натуральных фруктов”, – заключил диетолог.

https://ria.ru/20191204/1561951976.html

https://realty.ria.ru/20191212/1562317685.html

https://ria.ru/20191201/1561814804.html

https://ria.ru/20191212/1562295963.html

https://ria.ru/20191210/1562189288.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/50110/90/501109044_341:0:5333:3744_1920x0_80_0_0_6f7a502dae35d96bb99c32c1ab35da32.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, новый год

МОСКВА, 13 дек – РИА Новости. Эксперты рассказали РИА Новости, как провести новогоднее застолье без осложнений для организма. Они рекомендуют заранее продумать новогоднее меню и пересмотреть рецепты некоторых блюд. Диетологи также рассказали, какие лучше выбрать салаты и мясо и какие напитки.

Репетиция

Как рассказала врач персонифицированной медицины Маргарита Королева, чтобы наутро не было “мучительно больно”, надо заранее продумать, как будет выглядеть новогодний стол.

“Если вам захочется кремового тортика, селедки под шубой или соленых огурцов и грибов, то стоит все это купить и попробовать незадолго до праздника, чтобы эти продукты не были для вас вожделенными”, – сказала она.

“Большинство продуктов на новогоднем столе жирные и непривычные для нашего организма, так как они не используются в ежедневном нашем рационе. Поэтому заранее необходимо прорепетировать некое застолье и в небольших количествах попробовать все”, – пояснила эксперт свою точку зрения.

Диетолог добавила, что перед новогодней ночью не следует голодать, чтобы  желудочно-кишечных тракт не пострадал от обилия блюд: к празднику нужно быть относительно сытым.

Специалист по лечению избыточного веса и ожирения Майра Рау отмечает, что перед Новым годом и в последующие праздничные дни не стоит пропускать привычные приёмы пищи, так как полуголодный день с обильным ужином сослужит плохую службу здоровью и самочувствию.

4 декабря 2019, 13:32НаукаУченые рассказали о соблюдении белковой диеты в Новый год

“Немного набрать вес после ночного застолья – не самое страшное последствие новогодней ночи. Гораздо опаснее оказаться в больнице с сердечным приступом, гипертоническим кризом, обострением панкреатита, острым калькулезным холециститом”, – считает эксперт.

Салаты

Врач-диетолог Сергей Обложко рассказал, что в новогоднюю ночь формировать список блюд стоит, исходя из средиземноморской системы питания, основанной на употреблении хороших жиров, содержащихся в рыбе, орехах, авокадо и растительных маслах.

“Я бы предложил человеку отказаться от насыщенных жиров, которые больше откладываются в организме, то есть поменьше сала, побольше селедки. Она содержит хороший рыбий жир, витамин D”, – заявил Обложко.

Говоря о том, что должно быть обязательно на праздничном столе, специалисты сошлись во мнении, что в меню нужны овощи в любом исполнении, так как они увеличивают объем в желудке и приносят чувство насыщения.

12 декабря 2019, 15:39

Новый год 2.0: как меняется дух праздника и когда впускать его в дом

“Заранее надо продумать, какие салаты приготовить для новогоднего стола. Не стоит готовить тяжелые салаты, где будет картошка, отварная морковь и другие высокоуглеводистые продукты в сочетании с колбасой, жирным мясом и майонезом. Стоит присмотреться к теплым салатам с рыбой или постным мясом с добавлением большого количества салатных листьев”, – пояснила Королева.

Как добавил Обложко, даже такой высококалорийный салат, как “селедка под шубой”, можно сделать легким, для этого необходимо смешать картошку с кабачком и использовать “легкий” майонез.

“Селедка под шубой – она прекрасна. Если, например, наполовину картофель смешать с кабачком, таким образом можно снизить калории без потери вкуса. Заправить его можно каким-нибудь легким майонезом, не по 600 килокалорий, а по 200. Так селедку под шубой можно сделать на 50-60 килокалорий, что будет полезно и по жирам, потому что там рыбий жир, и по калориям. То есть от такой селедки одна польза”, – сказал диетолог.

Эксперты также сошлись во мнении, что лучше заправлять салаты “домашними” соусами. По мнению специалистов, идеально для салата подойдет нерафинированное масло с добавлением сока лимона, свежих трав и специй.

“Идеальной заправкой является небольшое количество нерафинированного растительного масла, оливкового например, с добавлением сока лимона, капли мёда, горчицы и специй. Что касается соли, то ее должно быть минимальное количество”, – рассказала Рау.

1 декабря 2019, 20:49

Диетолог рассказала, как не потолстеть во время новогодних праздников

Обложко добавил, что лучше ориентироваться на красные соусы, они как правило низкокалорийные, только лучше выбирать соусы на основе томатов, а не томатной пасты. По его мнению, для заправки салатов подойдет также соевый соус.

Мясо и рыба

Эксперты советуют не использовать жирные виды мяса, так как это тяжелая пища, особенно в ночное время, а в сочетании с высококалорийными напитками она станет для пищеварения “бомбой замедленного действия”.

“Пусть это будут легкие закуски из нежирной рыбы и нежирного мяса птицы, это может быть небольшое количество сыра и как можно больше овощей”, – предположила Королева.

Диетолог Рау добавила, что стоит распределить калорийные блюда на несколько дней. По ее мнению, таким образом удастся и следовать традициям, и не навредить здоровью.

Обложко напомнил, что при выборе мяса необходимо ориентироваться на нежирные сорта, а если главным блюдом ночи станет шашлык, то обязательно его мариновать.

“Если человек бережет свое поджелудочное, то нужно просто выбирать нежирные сорта мяса. Даже в свинине есть разные сорта: есть вырезка, где 140 килокалорий, а есть шея, в которой 500. То есть у разных сортов одного и того же мяса может отличаться раза в три. Соответственно, если вы хотите и шашлыка поесть, и обойтись без отравлений, я бы рекомендовал менее жирные сорта мяса брать на шашлык и мариновать их”, – сказал специалист.

Диетологи также утверждают, что идеальным гарниром к мясу станут свежие овощи.

Десерты и фрукты

К десертам в виде тортов и пирожных в новогоднюю ночь следует отнестись с настороженностью, заявили диетологи.

“Самые плохие жиры содержатся в десертах, потому что там добавляют маргарин, который содержит трансжиры, которые убийственны для сосудов и приводят к ожирению”, – сказал Обложко.

12 декабря 2019, 03:12Новый год—2020Эксперты: 11% россиян хотят сделать себе новогодний подарок

Королёва считает, что в новогоднюю ночь лучше отдать предпочтение фруктам и ягодам или легкому тортику.

Рау, отметила, что прежде чем съесть что-то из сладкого, необходимо правильно оценить свое состояние.

“В случае самого грандиозного праздника в году обычно я предлагаю компромисс: съесть сладкое в небольшом количестве, предварительно оценив своё состояние – вам действительно очень хочется попробовать десерт и есть ли для него место в вашем желудке? Если же вы чувствуете себя уже сытым, то оставьте его для удовольствия на следующее утро”, – сказала она.

Диетологи также сошлись во мнении, что лучшим десертом в новогоднюю ночь станут именно фрукты, так как они не уступают по сладости тортам и при этом не содержат жира.

Напитки

Новый год принято встречать с фужером шампанского. Однако диетологи подчеркивают, что главным напитком вечера должна стать обыкновенная вода.

“Главная жидкость, которая должна быть на праздничном столе – вода. Она обеспечивает хорошую детоксикацию организма, повышает метаболические процессы и способствует своевременно эвакуации из желудочно-кишечного тракта”, – рассказала Королева.

Чтобы не отравиться алкоголем, специалисты рекомендуют не понижать градус и не смешивать напитки, а самым идеальным вариантом станет один или два бокала сухого вина или шампанского.

“Умеренность важно соблюдать как в отношении еды, так и в отношении алкоголя. С диетологической точки зрения оптимальным выбором будет один-два бокала сухого вина или шампанского”, – сказала Рау.

Обложко в свою очередь отметил, что идеальным безалкогольным напитком станет домашний сок или смузи.

“Обычно мы не поддерживаем жидкий сахар, так как люди часто калорий выпивают больше, чем съедают – это страшно. Здесь правило такое – в идеале любые некалорийные напитки : компот без сахара, домашние фреши, смузи и домашние соки из натуральных фруктов”, – заключил диетолог.

10 декабря 2019, 01:11

Диетолог назвала пять “антипродуктов” новогоднего стола

Меню на новый год 2019, что готовить новое и интересное в год Кабана

Подробности

Категория: Рецепты на Новый год 2020 с фото

 Приближается самый замечательный зимний праздник, который так любят взрослые и дети. Уже сейчас хорошие хозяйки начинают задумываться о меню на Новый 2019 год, что приготовить новое и интересное с учетом вкусов и предпочтений Кабана. Именно эта птица становится согласно восточному календарю символом будущего года. Характер у нее далеко не простой. Кабан педантичен, чванлив и отличается задиристым характером. Угодить ему сложно, но можно. Главное — тщательно подготовится и продумать до мелочей все, включая праздничное меню на новый 2019 год.

Читайте так же:

Что готовить на новый год

Новогодние блюда 

Меню на новый год

Как встречать новый год 2017

 

 Что можно и что нельзя готовить на Новый год 2019?

 Чтобы удовлетворить Свинью и обеспечить его благосклонность в новом году, необходимо придерживаться нескольких правил:

1. На праздничном столе не должно быть блюд из кабана Это — табу. При выборе новых и интересных вариантов меню не стоит рассматривать блюда из яиц, конечно, кроме салатов. Придется забыть о фаршированных яйцах, о «мухоморах» из яиц и прочих закусках.
2. Кабан предпочитает простые блюда, не требующие сложного приготовления и замысловатых ингредиентов. Можно и нужно включать в меню рецепты, в состав которых входят крупы: рис, гречка, а также бобовые культуры и кукуруза.
3. Овощи, фрукты, зелень обязательно должны присутствовать на новогоднем столе. Новый хозяин года благосклонно отнесется к необычным блюдам из этих компонентов. Фруктовые и овощные салаты — идеальные варианты для хозяек, которые задаются вопросом: какое недорогое меню составить на новый 2019 год, что готовить новое и интересное.

Выполняя все эти правила можно быть уверенным, что кабан не уроет, а будет помогать и поддерживать на протяжении всего года своего правления.

 Необычные салаты на Новый 2019 год

 Не знаете, что готовить новое и интересное на Новый год 2019? Обратите внимание на следующие рецепты:

 Фруктовый салат

Такой легкий салатик придется по вкусу не только Кабану, но и всем присутствующим за праздничным столом.

Ингредиенты:

• консервированные персики или абрикосы — 1 банка;
• пекинская капуста — 200 г;
• мандарины — 2 шт.;
• ягоды клубники или малины (замороженные) — 50-70 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• яблочный или винный уксус — 1 ч. л.;
• сахар-песок — по вкусу.

Приготовить его очень просто. Пекинскую капусту необходимо нашинковать, абрикосы нарезать кусочками. Неизменный атрибут новогоднего стола — мандарины — следует очистить от кожуры и поделить на дольки.

При желании их можно порезать на более мелкие кусочки. Приготовленные таким образом ингредиенты смешиваются и заправляются необычным соусом. Для его приготовления необходимо взбить в блендере клубнику или малину, растительное масло и уксус. Сахар добавляется по вкусу. Сверху салат можно украсить фруктами или ягодами, по желанию. Можно добавить в блюдо измельченный грецкий орех (совсем немного, для придания необычного вкуса).

 Рисовый салат с апельсином

Ингредиенты:

• рис (сухой) — 50 г;
• апельсин — 1 шт.;
• желтый болгарский перец — 1 шт.;
• вишневый сироп — 1 ч. л.;
• сок лимона — 2 ч. л.;
• растительное масло — 50 гр;
• корица, соль — по вкусу.

Рис отварить (в подсоленной воде), откинуть и промыть, чтобы он получился рассыпчатым. Апельсин очистить от кожуры. С каждой дольки снять пленку. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец нашинковать соломкой. Приготовить соус: смешать растительное масло, вишневый сироп и лимонный сок. Салат перемешать и заправить соусом. Украсить по своему вкусу.

Слоеный салат «Морской деликатес»

Ингредиенты:

• семга (отварная) — 130 гр;
• лук — 1 шт.;
• креветки (отварные) — 250 гр;
• спелые томаты — 2 шт.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• палочки крабовые — 200 гр;
• половинка лимона;
• майонез — количество по желанию.

Креветки очистить. Семгу нарезать. Палочки натереть на терке. Для облегчения этого процесса их рекомендуется заморозить. Яйца и лук измельчить, томаты порезать тонкими дольками.

Салат выкладывается слоями в указанной последовательности: рыба, лук, палочки, нарубленные яйца, дольки томатов. Каждый слой необходимо подсаливать и промазывать майонезом. В него предварительно следует выжать сок цитруса. Сверху салат украсить креветками и любой зеленью: укропом, петрушкой, листьями салата.

 Рыбный салат «Нептун и русалочка»

Ингредиенты: 

•  минтай отварной — 250 гр;
• филе осетра (отварное) — 250 гр;
• соленые огурцы — 2 шт.;
• томаты свежие — 1 шт.;
• отварной картофель — 3 шт.;
• отварная морковь — 1 шт.;
• половинка лимона;
• маслины — 50 гр;
• майонез — 2 ст. л.;
• зелень.

 Картофель, морковь и огурцы нарезать небольшими кубиками. Отварной минтай отделить от костей и измельчить. Все подготовленные ингредиенты смешать и выложить на блюдо в виде горки. Вокруг разложить мелко нарезанное филе осетра. Салат сверху полить майонезом, украсить маслинами, зеленью, кружочками лимона и томата.

 Необычный салат «Анфиска»

 Ингредиенты:

• блины (тонкие) — 4шт;
• ветчина — 250 гр;
• твердый сыр — 200 гр;
• яйца — 3 шт.;
• майонез — 3 ст. л.;
• перец молотый и соль.

Ветчину нарезать ломтиками, сыр и яйца натереть на терке. Блины можно приготовить по любому рецепту, главное — они должны быть тонкими. Их следует нарезать тонкой соломкой по всей длине. Все смешать при помощи двух вилок, посолить и поперчить. Салат выложить на плоское блюдо горкой, залить майонезом и украсить ломтиками ветчины. Можно посыпать рубленой зеленью.

 Салат «Китайская радость»

Ингредиенты:

• морковь по-корейски (острая) — 150 гр;
• отварная свинина или говядина — 100 гр;
• сыр (твердых сортов) — 50 гр;
• яйца — 2 шт.;
• чипсы с беконом — 50 гр;
• майонез — 3 ст. л.;
• соль и перец — по желанию.

Это слоеный салат: 1-й слой — морковь, 2-й слой — нарезанное соломкой мясо; 3-й слой — измельченный яйца, 4-й слой — натертый сыр. Каждый слой необходимо посолить, поперчить, промазать майонезом. Сверху блюдо украшается измельченными чипсами.

 Симпатичные новогодние канапе

 Это блюдо подойдет как для традиционного новогоднего стола, так и для праздничной корпоративной вечеринки. Сыр, ветчину (по 300 гр) нарезать кубиками. Огурец — кружочками. На шпажку нанизывается ветчина, маленький помидорчик черри, кусочек сыра, огурец и маслина. Приготовленные канапе выкладываются на плоское блюдо с листьями салата. Красиво, оригинально и вкусно.

 Мясные и рыбные блюда

 Подбираете интересное меню для нового 2019 года? Думаете, что приготовить интересное и новое из горячих блюд? Обратите внимание на наши варианты и помните, что рыба является обязательным продуктом на праздничном столе.

 Рыба с ароматом грейпфрута

Ингредиенты:  

• белая рыба (филе) — 500 гр;
• сладкий перец (красный) — 1шт.;
• луковица — 2 шт.;
• соевый соус — 4 ч. л.;
• половина грейпфрута;
• молотый перец (белый) — ¼ ч. л.;
• соль. 

Свежую рыбу нарезать небольшими порционными кусочками, лук и перец — полукольцами. Грейпфрут очистить и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить, залить соевым соусом. Оставить на 1 час в холодном месте, затем перемешать и выдержать еще такое же время. Образовавшуюся жидкость слить. Рыбу и овощи переложить в форму для запекания и поставить в духовой шкаф на 30 минут. Температура запекания — 180-200 градусов.

Пикантный язычок

Это блюдо — один из лучших вариантов для меню, запланированного на новый 2019 год. Не знаете, что приготовить супер новое и необычно интересное? Обратите внимание на пикантный язычок.

Ингредиенты:

• язык (говяжий) — 1 шт.;
• шампиньоны свежие — 250 гр;
• грецкий орех (ядра) — 1 ст.;
• сметана 20% — 200 гр;
• чеснок — 3 дольки;
• масло сливочное — 3 ст. л.;
• укроп и петрушка (рубленая зелень) — по 1 ст. л.;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• молотый черный перец, соль.

Говяжий язык вымыть и варить в течение 2 часов (в подсоленной воде). За полчаса до окончания варки в кастрюлю добавить лавровый лист и перец горошком. Готовый язык вынуть, охладить, очистить и нарезать соломкой.

На сковороде необходимо обжарить на сливочном масле нарезанные лук и шампиньоны (до мягкости). Приготовить сметанный соус. Для этого сметану необходимо смешать с истолченными орехами и чесноком. Соус перчится и солится по вкусу.

В форму для запекания выложить язык, нарезанный соломкой, сверху — обжаренные грибы с луком. Залить блюдо сметанным соусом и поставить в духовой шкаф на 20 минут. Запекать при температуре не больше 130 градусов.

 Красная рыба с цветной капустой

Ингредиенты:

• филе красной рыбы — 300 гр;
• огурцы (свежие) — 2 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• цветная капуста — 150 гр;
• майонез — по желанию;
• соль, перец.

Рыбу отварить до готовности (вода должна быть соленой). Огурцы и помидоры нарезать тонкими колечками. Цветную капусту также отварить, охладить и разобрать на соцветия. Все подготовленные продукты выложить в салатник, залить майонезом, добавить соль и перец. Перемешать, украсить зеленью.

 Маринованное мясо по-особому

Ингредиенты:

• свежая вырезка — 800 гр;
• молоко — 3 ст.;
• чеснок — несколько долек;
• морковь (по-корейски)— 100-120 гр;
• сыр — 80 гр;
• лук — 3 шт.;
• майонез «Провансаль» — 250 гр;
• оливки— 100 гр;
• кинза и укроп — по 1 пучку;
• масло (любое растительное) — для жарки;
• перец и соль — по желанию.

В первую очередь необходимо замариновать свинину. Для этого мясо режется на порционные кусочки и слегка отбивается. Молоко смешивается с измельченным чесноком, солится. Свинина заливается полученной молочной смесью и оставляется в холодном месте на 2 часа.

За это время необходимо подготовить другие ингредиенты. Кольца лука обжарить на любом масле (можно использовать как подсолнечное, так и оливковое) до желтого цвета. Оливки нарезать кружочками, твердый сыр натереть на средней терке, зелень измельчить. Если кинза — не по вкусу, ее можно и не использовать.

Маринованные кусочки свинины обжариваются на сковороде с двух сторон. Выкладываются на противень. Сверху — морковь по-корейски, лук, сыр, оливка, зелень. Вся эта красота заливается майонезом и ставится в духовку на 30-40 минут (180 градусов).

 Вкусные десерты

 Десерты — прекрасное завершение праздничного застолья.

 Ягодное мороженое

Ингредиенты:

• замороженные ягоды — 1 ст.;
• бананы — 2 шт.;
• груша — 1 шт.;
• сахар — 100 гр;
• вода — 50 мл.

Для этого десерта можно использовать любые ягоды, которые больше нравятся. Их необходимо разморозить, выложить в чашку блендера. Туда же поместить кусочки бананов и груши. Измельчать в течение 30 секунд, после чего в емкость ввести сахарный сироп. Для его приготовления сахар-песок следует растворить в воде. Взбивать все компоненты до однородной массы.

Ягодно-фруктовую смесь выложить в контейнер и поставить в морозильную камеру на 4-5 часов. Мороженое с помощью ложки выкладывать в креманицы. Украсить по желанию шоколадом, орехами, цукатами, изюмом.

 Десерт «Зефир с абрикосами в йогурте»

• белый или розовый зефир — 200 гр;
• абрикосы (консервированные) — 2 баночка;
• йогурт фруктовый — 200 мл.

Зефир и абрикосы нарезать кусочками, смешать. Разложить по креманкам и залить йогуртом. Любители сладенького могут украсить блюдо взбитыми сливками.

Как видите, составить  меню на 2019 год, решить, что готовить новое и интересное, не так сложно. С помощью достаточно простых рецептов можно приготовить изысканные и оригинальные блюда.

 Украшаем стол

При подготовке к празднику стоит не только подумать о том, какое необычное меню выбрать для нового года 2017, чем порадовать и что готовить интересное, новое и запоминающееся. Необходимо оригинально оформить стол. Так как кабан — животное яркое, вся новогодняя обстановка должна соответствовать хозяину года. На стол стоит поставить красивый сервиз. Чем ярче будет посуда, тем лучше.

Для создания необычной, волшебной обстановки можно использовать различные декоративные элементы, например, свечи. Живой огонь создаст праздничное и романтическое настроение, привлечет и задобрит Кабана. Будущий хозяин года просто обожает деревенские просторы. Специально для него подберите какой-либо декоративный элемент в деревенском стиле. Это может быть текстиль (скатерть, салфетки) из натурального материала, букетик из сухих цветов или колосков. И, самое главное, что обязательно необходимо для встречи Нового года 2019 — это отличное настроение и счастливые улыбки. Уж они точно привлекут к себе Кабана!

 

 

Блюда на Новый Год 2021 (год Быка)

Салат “Мимоза” классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза – классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

Салат “Грибная поляна” 4.6

Салат Грибная поляна – это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход – быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат “Шуба” классический 4.6

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2017

Салат “Оливье” классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат “Оливье” в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Салат-закуска “Ёлочные шарики” 4.5

Такую закуску можно приготовить в считанные минуты, она красиво и празднично смотрится на столе, тем более шарики прекрасно хранятся в холодильнике, охлажденные они еще вкуснее! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Имбирный пряник классический 3.9

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. Например, уже пару лет у нас в семье их делают на Новый год. И рецепт у меня имеется. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Апельсин в духовке с медом и корицей 3.5

Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт! Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин – настоящая атмосфера зимнего праздника! …далее

Добавил: Натали 19.10.2018

Салат “Изумрудная россыпь” 4.2

Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Холодец классический 4.3

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Салат “Царский” 4.6

Пришло время новогодних блюд, хочу порекомендовать вам салат “Царский”. Название не случайно, ведь в салате форель, икра красная – царское угощение! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Салат-рулет “Мимоза” на Новый год 2021 4.6

Нежный, яркий и очень вкусный салат-рулет, который станет чудесным украшением Вашего новогоднего стола. Салат будем готовить по мотивам рецепта знаменитой “Мимозы”, с небольшими изменениями. …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.5

Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018

Пирожные “Медовые сласти” на Новый год 2021 4.8

Предлагаю приготовить пирожные “Медовые сласти” на Новый год 2021 — сладкое новогоднее угощение для праздничного стола. Такой десерт безусловно придется по душе как детям, так и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.03.2020

Новогодние рулетики из крабовых палочек 4.7

Очень вкусная и красивая закуска из самых доступных продуктов. Такое угощение несомненно будет уместно не только в повседневные дни, но и на праздничном столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.12.2018

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.7

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Оливье с тунцом 4.5

Предлагаю приготовить оливье с тунцом. Немного необычный вариант на первый взгляд, но получается довольно вкусно и пикантно. В преддверие праздников оформим салат в виде рождественского венка. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.12.2018

Печенье “Елочные игрушки” 4.9

Новогоднюю ёлочку можно украсить самодельными съедобными игрушками! И даже если у вас нет фигурных вырубок, сделайте просто круглое печенье и разукрасьте его глазурью. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.12.2017

Закусочный рулет с сыром 4.4

Простая и быстрая закуска из серии “гости на пороге”! Поверьте, все будут удивлены, что вы успели приготовить вкусный, нарядный рулет буквально за 20 минут! К тому же, у него есть своя изюминка! …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Новогодняя закуска “Ёлка” 5.0

Какой же Новый год без ёлочки красавицы, которая приносит столько радости и взрослым, и детям! Замечательный праздничный завтрак 1 января. …далее

Добавил: Маришка Т. 22.12.2018

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Новогодний торт “Лесной мох” 4.5

В польской кухне есть такой симпатичный тортик, он очень легкий в приготовлении и отлично подойдет к новогоднему столу! Украсьте его ягодками, цветами из мастики и порадуйте сластен! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.12.2017

Торт “Веселый Бычок” 3.8

Самый ожидаемый десерт на столе в новогоднюю ночь — это торт! Приготовьте красочный торт “Веселый Бычок” и удивите всех гостей, включая детей. Лакомство подавайте с горячими напитками. …далее

Добавил: AlenaPrika 23.11.2020

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.3

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Новогодний десерт “Олени в снегу” 4.9

Малыши будут просто в восторге от такого десерта! Вкусное слоенное желе с маленькими мордочками оленей! Разве не здорово? Приготовить такой десерт очень легко, я помогу вам, расскажу. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2018

Новогодние волованы с сыром и грибами 4.3

Необыкновенно вкусная праздничная закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красивая и простая в приготовлении, она станет достойным украшением праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.11.2018

Салат “Шапка Снегурочки” 4.3

Новый год-время экспериментов и необычных решений. Так хочется удивить родных и близких новыми блюдами, креативными идеями и оригинальной подачей! Приготовьте этот салат, восторг гостей гарантирован! …далее

Добавил: Маришка Т. 29.12.2018

Салат “Взрыв вкуса” 4.2

Почему же взрыв вкуса? Потому что набор ингредиентов на первый взгляд совершенно несовместим, но стоит попробовать ложечку салата и остановиться уже будет просто невозможно! Пробуем? …далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Десерт “Еловые шишки” на Новый Год 4.4

Очень простой и вкусный десерт на Новый год! Готовится за считанные минуты, но кушать сразу нельзя, нужно дать настоятся пару часиков в холодильнике перед подачей на стол. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.12.2016

Мясо в тесте “Шахматная доска” 4.6

Название говорит само за себя! Сегодня я покажу вам, как приготовить необычную, невероятно вкусную закуску “Шахматная доска”! Не зря говорят, что все гениальное просто. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Салат “Сапог Деда Мороза” 4.3

Хочу предложить вам вкусный рецепт салата к Новогоднему столу, оформленного в виде сапога Деда Мороза. Такая яркая и оригинальная подача удивит и порадует ваших родных и гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Салат “Новогодний подарочек” 4.9

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой “сырной обертки” – вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Буженина “Новогодняя” 4.8

К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите… …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Салат “Монетка на счастье” 3.3

Перед вами интереснейший рецепт вкусного и сытного салата, который станет идеальным дополнением к семейному ужину, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Попробуйте приготовить его! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2016

Селедка под шубой (роллы) 4.8

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата “Селедка под шубой”. Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6

Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Салат-торт “Селедка под шубой” 4.8

Какой же Новый Год без “Селедочки под шубой”? Предлагаю сделать его необычным, удивить гостей и близких. Приготовим салат-торт! Итак, смотрите рецепт, надеюсь, вам понравится. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.12.2017

Салат “Магнолия” 4.3

Этот красивый, нежный салат удивит Вас не только своим внешним видом, но и интересной заправкой. Заправка для салата готовится из его же составляющих и не содержит майонез. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 22.10.2018

Закуска “Елочка” 5.0

Вкусная и нарядная закуска, которая будет особенно актуальна в новогодние праздники, но можно украсить и будний день. Готовится очень просто и быстро! Обязательно попробуйте и удивите своих близких! …далее

Добавил: Натали 24.10.2018

Закуска “Новогодняя селедочка” 4.8

Предлагаю приготовить праздничную закуску “Новогодняя селедочка”. Это рулет из филе слабосоленой сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавайте его на кусочках черного хлеба. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Пирожное “Черный лес” 4.9

Сочетание вишни, темного шоколада и сливок наверное любят многие. Хочу предложить вам такой быстрый вариант пирожного, где соединены все эти ингредиенты. Для праздничного стола просто идеально! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Важно знать, чей год по Восточному календарю мы встречаем, ведь угодить символу году – значит получить фору и благословение. Наступающий 2021 год – год Белого Металлического Быка. Бык обожает вкусно поесть, но никогда не позволит себе объедаться и употреблять ту пищу, которая вредит здоровью. На горячее в Новый год можно подать запеченную птицу или рыбу. Бык любит каши, поэтому гарнир готовьте с крупами. Не забудьте про овощные салаты, их лучше готовить порционно. А на новогодний десерт подайте домашнюю выпечку, изысканные пирожные, десерты с фруктами и орехами. Блюда к новогоднему столу могут быть и традиционными (мимоза, оливье, селедка под шубой, запеченная курица, холодец, желе, медовик), экзотическими, и тематическими (например, блюда греческой или итальянской кухни). Чтобы избежать предпраздничной суеты, важно заранее продумать все детали вечера. Мы хотим, чтобы ваш праздник удался на славу, поэтому приготовили для вас подборку с рецептами на Новый год 2021, год Быка. Представленные рецепты вкусных блюд на Новый год иллюстрированы пошаговыми фотографиями с видео. Отличного и вкусного Нового года!

Как встречать, что готовить, что одеть, что дарить на Новый год 2019, уже известно

Меньше месяца осталось до Нового года 2019, и уже пора задуматься над главными вопросами: как встретить праздник, что приготовить на стол, что подарить родным, какой наряд выбрать. Хозяйкой наступающего года станет Желтая Земляная Свинья: в свои права она вступит 5 февраля. Свинья – доброе, преданное, храброе животное, миролюбивое, поэтому важно ее задобрить, чтобы 2019 год стал удачным.

Астрологи сходятся во мнении, что в 2019 году многие обретут семейное счастье, а достичь всех поставленных целей поможет упорная добросовестная работа. Удачными будут рискованные инвестиции, укрепятся дружеские и деловые связи. Советы экспертов помогут правильно отметить праздник и стать счастливыми в новом году.

Как правильно россиянам встречать Новый год 2019

Встречать 2019 год нужно с чистой совестью и легкой душой. До наступления праздника необходимо отдать все свои долги, и ни в коем случае не занимать деньги. Быть должными нельзя, иначе в новом году возникнут серьезные финансовые проблемы.

До Нового года обязательно проведите генеральную уборку, выбросите старые вещи, раздайте нуждающимся одежду, отдайте в детский дом ненужные вам игрушки. Желательно обновить и интерьер, и гардероб. Астрологи считают: 2019 год будет удачным, если в доме появятся предметы, какие-то мелочи из дерева.

Свинья не будет задобрена, если экономить на угощениях. Также в доме не должно быть битой посуды. Встречать Новый год нужно в кругу семьи, рядом с близкими людьми, ведь Свинья – семьянин. Праздничная ночь должна быть веселой, активной, с конкурсами, викторинами, чтобы никто не скучал, поэтому о развлечениях нужно позаботиться заранее.

Что готовить на новогодний стол

Свинья – прожорливое животное, любит вкусности, поэтому готовить на новогодний стол можно абсолютно все, кроме холодца и сала. Составить меню будет просто, потому как хозяйка 2019 года одобрит все блюда. Желательно приготовить птицу, кролика, говядину, рыбу. На столе должны быть различные салаты, украшенные кукурузой, горошком, фасолью, много овощей и фруктов, конфет, цитрусовых.

Не стоит подавать на стол консервированные продукты, обычное оливье. Основным ингредиентом салатов должны стать грибы. Каша – слишком простое блюдо на Новый год, но быть она должна. В центре стола обязательно оставьте сувенир – свинку.

Что одеть на праздничную ночь

Для встречи Нового года 2019 следует выбирать наряды «теплых» оттенков: желтые, коричневые, телесные платья, синие, зеленые рубашки. Можно сочетать цвета: коричневый с зеленым, белый с красным. Образ дополнят неброские аксессуары, преимущественно деревянные.

Женщинам рекомендуется надеть в новогоднюю ночь шелковое платье, чтобы подчеркнуть достоинства своей фигуры. Представительницам прекрасного пола, обладающим пышными формами, подойдут свободного кроя наряды. Дополнить их можно шарфиком, перчатками, украшениями для волос, поясом. Макияж и прическа должны быть сдержанными, простыми.

Мужчинам не стоит надевать строгий классический костюм. Прекрасным выбором станут коричневые, темно-синие брюки, приглушенного оттенка рубашка, джемпер. Образ не обязательно, но можно дополнить галстуком.

Что дарить близким на Новый год 2019

Подобрать наряд к Новому году, приготовить что-то вкусненькое, украсить помещения – мелочь, а вот сложнее всего выбрать подарки близким. Идеальный презент – тот, который выбран с учетом индивидуальных предпочтений, образа жизни человека, его вкусов.

Подарок не должен быть дорогим, особенно если его преподносят человеку, с которым не так давно знакомы. Неважно, сколько он стоит, главное, чтобы он был оригинальным. Выбирая подарок коллеге, начальнику, нужно «сохранять дистанцию». Если вы не знаете вкус человека, подарите что-то универсальное. Близкие будут рады получить креативные, необычные подарки.

Хорошими подарками на Новый год 2019 станут:

1. сувенирные изделия

— игрушки на елку;
— свечи, подсвечники;
— мыло ручной работы;
— копилка-хрюшка;
— шкатулка, коробочка для хранения ценных мелочей;
— чашки необычной формы.

2. «полезные» аксессуары:

— защитный чехол для гаджета;
— беспроводная клавиатура/мышь;
— фирменные наушники;
— устройства для автомобилей;
— мини-колонки;
— портативные зарядки.

3. нужные предметы для дома:

— часы;
— настольная лампа;
— будильник;
— магнитная доска.

4. все для туристов:

— палатка;
— большой термос;
— туристическое снаряжение;
— скретч-карта.

5. с учетом хобби:

— наборы для рукоделия;
— редкое комнатное растение для цветовода;
— эхолот, электрокантер для рыбака;
— популярная компьютерная игра для игромана.

6. творческие подарки:

— кисти с красками;
— 3D-ручка;
— электронный модуль к музыкальному инструменту.

7. для домохозяек:

— посуда;
— комплект постельного белья;
— бытовые предметы.

Что приготовить на новый год 2019: рецепты с фото

Наступила зима, по всему городу уже начали расставлять мерцающие гирляндами и игрушками новогодние елки, а мы с вами начали погружаться в размышления, что приготовить на новый год 2019, чтобы и мужа порадовать, и свекрови угодить, и подружек удивить, и хозяина года не рассердить. В 2019 году нам будет покровительствовать желтая земляная Свинья, большая любительница вкусненького. Так что выбор блюд для новогоднего стола у нас с вами не ограничен. Для тех же, кто хочет заручиться особой поддержкой желтой Свиньи, на сайте есть отдельные рекомендации.

Рецепты я распределила так: сначала легкие, малоклорийные, затем сытные и в конце традиционные. Надеюсь, так вам будет легче ориентироваться.

Легкие блюда

Начнем с легких блюд. Мне давно уже сложно представить себе женщину, которая бы согласилась хотя бы разок, в виде исключения, в новогоднюю ночь, попробовать майонезный салат или зажаренную с салом свиную ногу. Но, уверена, никто не откажется от легких изысканных закусок, салатов и горячих блюд. Я расскажу, что собираюсь приготовить на новый год 2019 года для прекрасной половины моих гостей. Полагаюсь я, разумеется, на свой вкус. А я не люблю по ночам наедаться, зато люблю пробовать всякие необычные вкусноти – всего понемногу. Энергозатрат на приготовление множества небольших закусок уходит ровно столько же, сколько и на тазики с салатами.

Рецепты я выбрала необычные, хотя не исключено, что вы уже успели что-то из того меню попробовать. У меня еще все впереди.

Начнем с салатов. Я предлагаю вам три на выбор. Один совершенно вам незнакомый. И два всем известных. Только подадим мы их необычно. А новая подача – считай новый рецепт!

Салат «Капрезе» на шпажках

Очень легкий рецепт. Ничего не нужно будет резать, лишь закупить продукты, вымыть, обсушить и собрать канапе. Время на сборку 20 штук – 5 минут.

• моцарелла чильеджини (маленькими шариками) – 1 упаковка (20 штук),
• помидоры черри небольшого размера – 1 упаковка (20 штук),
• пучок свежего зеленого базилика,
• приправа «Прованские травы» (или смесь сушеного базилика, орегано и тимьяна) – 1 чайная ложка,
• готовый соус бальзамик для подачи,
• деревянные шпажки – 20 штук

1. Черри и свежий базилик заранее вымойте и дайте им полностью обсохнуть. С моцареллы слейте жидкость и положите шарики в дуршлаг, чтобы стекли остатки рассола.
2. Возьмите 20 шпажек. На каждую сначала насадите по одной помидорке. Затем сложенный вдвое листик базилика и после – шарик моцареллы.
3. Выложите канапе веером на круглую тарелку, посыпьте сушеными травами и свежемолотым перцем.
4. Подавайте с бальзамическим соусом , которым нужно сбрызгивать капрезе только перед тем, как вы соберетесь их сесть. Иначе листья базилика потемнеют и потеряют аппетитный вид.

Греческий салат в виде канапе

Еще один легкий и очень популярный салат очень просто преобразуется из горы свежих овощей и мягкого сыра в аккуратные симпатичные канапе. Мы насадим на шпажки не весь набор, который традиционно используется для греческого салата. А лишь основные ингредиенты.

• Сыр Фета – ½ упаковки, для упрощения приготовления можно взять уже нарезанный в масле, продается обычно в прозрачных банках,
• Помидоры черри – 10 штук,
• Огурцы – 3 штуки (ищите тонкие, чтобы кружки получились небольшими),
• Орегано сушеное – 1,5 чайных ложки,
• Черные маслины без косточек – 1 банка,
• Оливковое масло – 3 столовых ложки,
• 20 шпажек

1. Если у вас Фета в коробке, то выньте ее, нарежьте кубиками. Выложите на сервировочную тарелку по одному на некотором расстоянии друг от друга (не горкой!). На каждый кубик капните оливкового масла и затем посыпьте все орегано.
2. Овощи вымойте и немного обсушите. Помидорки черри разрежьте пополам. Огурцы порежьте кружочками. Маслины выньте из рассола.
3. Нанизывайте продукты в такой последовательности – сначала оливка, затем помидор разрезанной стороной вверх, затем огурец и воткните шпажку в разложенные на тарелке кусочки сыра.

 

Красная рыба в духовке под горчично-медовым маринадом

• 700 грамм красной рыбы,
• Мед – 2 ст. ложки,
• Сахар коричневый – 2 ст. ложки,
• Дижонская или зерновая горчица – 2 ст. ложки,
• Соль – четверть ч. ложки.

Очень быстрый рецепт вкуснейшей сочной красной рыбы. Рыба готовится на режиме «Гриль» ровно 15 минут. требует предварительного маринования в течение 24 часов. Подробно рецепт здесь.

Креветки, запеченные под хрустящей корочкой

• 1 кг креветок (креветки могут быть как обычные, так и тигровые),
• 3 зубчика чеснока,
• 1 лайм (+1 для украшения, по желанию),
• 25 грамм сливочного масла,
• 3 куска белого хлеба толщиной в 1 сантиметр,
• 3 веточки свежей кинзы (+1 для украшения),
• 1 чайная ложка молотой зиры (кумина),
• Соль и перец по вкусу

1. Креветки залить горячей водой и подождать, пока оттаят (обычно минут за 10-15). Затем почистить. Если креветки тигровые, то хвосты у них тоже нужно удалить.
2. Выложить креветки в большую миску, добавить натертый на мелкой терке чеснок, туда же натереть цедру с лайма (просто трите его целиком со всех сторон об терку с мелкими зубцами), молотую зиру, большую щепотку соли, перец и все перемешать. Выложить смесь в форму для запекания ровным слоем. Форма размером около 25 сантиметров в диаметре.
3. В другую миску вылить растопленное или размягченное сливочное масло, раскрошенный на мелкую крошку хлеб и мелко нарубленную кинзу. Высыпать крошки на креветки.
4. Запекать 20 минут при температуре 220 градусов. Крошка должна стать золотистой.
5. Подавать к столу, полив соком, выжатым из лайма. Можно украсить дольками второго лайма и веточками кинзы.

Заливное из малосольной форели с огурцом

Очень необычная на вид и на вкус, но совершенно несложная в приготовлении холодная закуска из вполне привычных для нас продуктов. Думаю, никто не считает экзотикой малосольную красную рыбу, огурцы, укроп и сливочный сыр. Если сливочного сыра у вас не купишь, то возьмите самую жирную сметану, купите марлю, сложите марлю в четыре слоя (размер где-то около 50 сантиметров), переложите в марлю сметану, завяжите концы марли и повесьте ее над раковиной. За день вся лишняя жидкость стечет и у вас получится вкуснейший сливочный сыр, не хуже маскарпоне.

Продукты на 4 порции:

• 3 огурца средних размеров,
• 1 свежий лимон (для сока),
• Листовой желатин – 1 пластинка или 1 пакетик обычного,
• 200 мл овощного бульона,
• 100 грамм сливочного сыра (в идеале «Маскарпоне», но подойдет и мягкий домашний сыр),
• 200 грамм слабосоленой красной рыбы,
• 4 веточки свежего укропа

1. Огурцы помыть, разрезать пополам и нарубить тонкими полукольцами. Посыпать солью, перемешать и дать постоять 10 минут. Затем положить в дуршлаг, промыть проточной водой, вернуть обратно в миску и полить 1 столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока.
2. Желатин замочить, согласно инструкции на упаковке.
3. Бульон вылить в ковшик, вскипятить, соединить с раствором желатина и перемешать до полного растворения.
4. Разложить по 4 рюмкам огурцы, залить их равномерно бульоном, подождать, пока он остынет до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3 часа.
5. Приготовить крем. Для этого потребуется процессор или блендер. Смешать 150 грамм нарубленной красной рыбы со сливочным сыром и мелко нарезанным укропом и взбить до однородной массы. Выложить крем на застывшее желе. 6. Оставшуюся рыбу порезать тоненькими ленточками и выложить сверху на крем, украсить веточками укропа.

Переходим к самому интересному. К алкогольным напиткам. Начнем с того, который обязательно понравится не только всем участникам застолья, но и огненному Петуху, хозяину Нового года 2019. На нашем новогоднем столе рядом с традиционными бутылками шампанского целый кувшин яркой, брызжущей яркими красками сангрии! Красота неописуемая, а рецепт проще не бывает!

Сангрия из белого вина тропическая

• 2 бутылки хорошего сухого белого вина,
• 2 апельсина,
• 2 киви,
• Гроздь винограда без косточек (или если с косточками, то надо их вынуть будет),
• 1 спелое манго (если не можете найти, замените ананасами консервированными),
• 60 мл апельсинового ликера,
• Упаковочка красных ягод 200 г – клубники, малины (очень желательно, но необязательно), можно взять мороженые, если уверены в качестве, что ягоды целые и вкусные

1. Апельсины нарезать полукружками, вместе с кожурой. Киви очистить и нарезать кружочками, манго срезать с косточки и нарезать дольками. Виноград нарезать пополам.
2. Все фрукты сложить в большой кувшин, влить вино и ликер. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
3. Перед подачей положить в сангрию ягоды. Малину оставить целой (если клубника крупная, то нарезать пополам).

Алкогольные напитки в ту новогоднюю ночь мы будем не только пить, но и есть.

Жевательный алкогольный коктейль «Космополитен»

• Клюквенный сок – 1 стакан,
• Водка Цитрон – 1 стакан,
• Свежевыжатый сок лайма – ¼ стакана (из 2-3 лаймов),
• Ликер Куантро – ¼ стакана,
• Желатин – 2,5 стандартных пакетика (11-граммовых)

1. Желатин замочите по инструкции.
2. Налейте в кастрюлю клюквенный и лимонный сок, добавьте желатин. Поставьте на небольшой огонь и варите в течение пяти минут, интенсивно помешивая, пока желатин не растворится. До кипения не доводите!
3. Снимите с огня, влейте куантро, водку, помешайте до полной однородности. Вылейте на противень, застеленный пищевой пленкой, или в формочки. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа (а лучше на ночь), пока не образуется плотное желе.
4. При подаче нарежьте на небольшие кубики. Можно украсить цедрой лайма.

Сытные блюда

Селедка под шубой

Думаю, все мы знаем, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, наполненный вкусно приготовленным мясом. Я слышала легенды, что некоторые мужчины в восторге от рыбных блюд. Но лично я как бы ни изощрялась с форелью или дорадо, муж мой все равно уверен, что «лучшая рыба – это колбаса». Исключение делается только для селедки, но чтобы в обязательном порядке была наряжена в толстую шубу. Неизменный атрибут новогоднего застолья. Классический рецепт смотрите тут.

Утка в апельсинах

Нежнейшая благоухающая апельсинами утка украсит любой праздничный стол. Предварительно утка не маринуется. Никаких экзотических продуктов. Мягкость достигается благодаря соусу на основе яблочного уксуса. Время приготовления – полтора часа. Рецепт с пошаговыми фото.

Рулька по-баварски

Классический немецкий рецепт. Выглядит бесподобно. Мягкая и сочная. Готовится достаточно долго, так что рассчитывайте время. Подробно.

Традиционные блюда

Оливье

В большинстве своем наши родители не представляют себе новогодний стол без шампанского и салата оливье. Собственно я сама такая. Над Оливье произвожу эксперименты. Вот вершина моих поисков. За столом все дружно сказали «Ах, мне такого вкусного оливье еще не доводилось пробовать!» Секрет я позаимствовала у героини фильма «Служебный роман». Положила в салат тертое яблочко. В сочетании со свежим огурцом и копченой ветчиной дает такой бодрящий эффект, что трудно себя удержать от второй порции. Салат я делаю в больших количествах. Ни разу еще не оставалось даже горошинки. Рецепт здесь.

Рыба домашнего посола

Блеснуть перед свекровью умением экономить и кулинарными способностями, поставив на стол нарезку из рыбы собственноручного посола. То может быть не только красная рыба, но и скумбрия и даже селедка. А что? Попробуйте сейчас в магазине купить вкусную селедку. Если получится, обязательно дайте мне адресок.

Ну и на закуску несколько рецептов модных нынче разносолов быстрого приготовления. Выбор между капустой по-корейски, капустой «Провансаль», шампиньонами в собственном соку. Делать домашние маринаду нужно заранее – дня за три, потому такие рецепты здорово разгружают – не нужно все делать в последний день.

Другие идеи, что приготовить на новый год 2019, с рецептами и фото, можно посмотреть здесь.

Что приготовить на Новый год 2019: горячие блюда с рецептами и фото

Следуя традиции «как Новый год встретишь — так и проведешь», стоит подумать о праздничном меню, чтобы угодить Желтой Земляной Свинье. Решить вопрос, что приготовить на Новый год 2019, помогут вкусовые предпочтения хозяйки года. Оригинальные салаты и закуски, безусловно, являются украшением стола, но главное место отводится горячим блюдам.

Свинка предпочитает сытные и простые рецепты, приготовьте горячие блюда исходя из ее пожеланий. Хозяйке вряд ли придутся по вкусу блюда из поросенка, поэтому выбор остановите на рыбе, птице, говядине или баранине.

Горячие блюда на Новый 2019 год Свиньи, povar.ru

Редакция 24СМИ, полагаясь на советы кулинарных экспертов, предлагает рецепты горячих блюд на Новый 2019 год с фото.

Говядина запеченная

Запеченная большим куском говядина, пропитанная ароматом хрена с горчицей, станет «палочкой-выручалочкой» для хозяйки, не слишком вдающейся в тонкости кулинарного искусства. Мягкое и нежное мясное блюдо украсит новогодний стол.

Ингредиенты:

• Цельный килограммовый кусок говядины
• 5 столовых ложек соуса из хрена
• 5 столовых ложек горчицы
• 3 зубчика чеснока
• Свежий укроп
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• Соль
• Черный молотый перец

Горячее на Новый год 2019: говядина запеченная, 1000.menu

Приготовление:

1. Смешайте растертый чеснок с двумя ложками горчицы и двумя — хрена.
2. Мелко нарубите укроп и смешайте с тимьяном.
3. Оставшуюся горчицу и хрен смешайте с укропом и тимьяном.
4. Обмойте и тщательно просушите кусок говядины. Обжарьте на сковороде на среднем огне до румяной корочки.
5. Посолив и поперчив мясо, поместите его на противень. Выложите сверху смесь горчицы с чесноком и хреном.
6. Запекайте при температуре 180 градусов полчаса.
7. Достаньте противень с говядиной из духовки и повторно обмажьте кусок смесью горчицы с хреном и зеленью.
8. Запекайте мясо еще 30 минут.

Горячее на Новый год 2019: говядина запеченная, kopilka-kulinara.ru

Нарезают говядину, дав постоять несколько минут. Гарниром послужит рис или овощи.

Курица в миндале

Курица, запеченная в миндальной крошке — праздничное и вкусное блюдо. Хрустящая корочка и ароматное мясо придутся по вкусу гостям.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 2 яйца
• 6 столовых ложек миндаля
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Зелень
• Смесь сушеных прованских трав

Горячее на Новый год 2019: курица в миндале, amam.ru

Приготовление:

1. Отбейте куриное филе.
2. Разбейте в блендере миндаль, чеснок, добавив оливковое масло, перец и соль.
3. Обмакните грудку во взбитые венчиком яйца.
4. Обваляйте в панировке из миндаля и оливкового масла.
5. Запекайте курицу при температуре 200 градусов 20 минут.

Подавайте на стол с запеченными овощами.

Семга, запеченная с соусом

Поклонники рыбы не останутся равнодушными к нежной семге, приготовленной во вкусном сливочно-винном соусе с морепродуктами и овощами.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 стейка семги
• 1 лайм
• Свежий укроп
• 1 луковица
• Половинка перца сладкого
• 100 гр белого сладкого вина
• 180 гр сливок
• 150 гр ассорти из морепродуктов
• Соль, черный молотый перец
• 1 зубчик чеснока

Горячее на Новый год 2019: запеченная семга, bigmir.net

Приготовление:

1. Просушить обмытые куски семги.
2. Посолить, поперчить и полить соком лайма рыбу.
3. Выложить стейки на смазанный маслом противень, посыпать укропом и запекать 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
4. Поджарить на сковороде лук и чеснок, добавить порезанный кубиками перец.
5. Ввести в перец с луком на сковороде порубленный укроп.
6. Добавить вино и сливки.
7. Посолить и поперчить.
8. Выложить в массу морепродукты и нагреть до кипения.
9. Достать стейки семги из духовки, залить полученным соусом из морепродуктов и выпекать при температуре 180 градусов 7-10 минут.

Горячее на Новый год 2019: запеченная семга, hozoboz.com

Жаркое из баранины

Предлагаем классическое новогоднее блюдо. Запеченная баранья нога с картофелем, морковью и пастернаком в праздничном меню — символ достатка и сытого года.

Ингредиенты:

• Баранья нога (2 кг)
• Цедра лимона
• Свежий розмарин
• Чеснок
• Соль, молотый черный перец
• 1 кг картофеля

Для соуса:

• Свежая мята
• 1 столовая ложка воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки винного уксуса

Горячее на Новый год 2019: жаркое из баранины, mirpovara.ru

Приготовление:

1. Приготовить маринад для мяса из размятого чеснока, лимонной цедры, рубленого розмарина и оливкового масла.
2. Вымытую и просушенную баранину натереть солью и перцем. Обвалять в маринаде.
3. Положить мясо на решетку в разогретую до 200 градусов духовку.
4. Под решеткой с бараниной поставить противень, в котором запечется картофель для гарнира.
5. Картофель перед запеканием отварить, сбрызнуть маслом, посыпать розмарином, солью и перцем.

Мясо запекается около полутора часов. Достать баранину из духовки и подержать завернутой в фольгу 20 минут.

Приготовление соуса:

В горячую воду добавить винный уксус, соль сахар и нарезанную мяту.

Запеченная тыква

Тыква, запеченная с овощами, станет ярким пятном на праздничном столе. Блюдо не только послужит украшением стола, но и порадует гостей, предпочитающих в меню новые рецепты с овощами.

Ингредиенты:

• Тыква среднего размера
• 50 гр риса сорта «Басмати»
• 2 зубчика чеснока
• 1 фиолетовая луковица
• 50 гр высушенной клюквы
• Свежий розмарин
• 50 гр оливок
• Щепотка сушеного чили
• 2 щепотки мускатного ореха
• 2 щепотки корицы
• Горсть фисташек
• 1 клементин
• Оливковое масло
• Соль, молотый черный перец
• 200 гр бульона из овощей

Горячее на Новый год 2019: запеченная тыква, sunmag.me

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Тщательно промыть рис.
2. Мелко порубить чеснок, лук и измельчить оливки.
3. Срезав верхушку с тыквы, удалить семена с волокнами.
4. Извлечь из тыквы несколько ложек мякоти, нарезать и смешать с размятым зубчиком чеснока.
5. На сильном огне поджарить 10 минут кубики мякоти тыквы, лук, чеснок и оливки и половину нарубленного розмарина. Посыпать солью, перцем, мускатным орехом и корицей.
6. Ввести в тыквенную смесь на сковороде клюкву, орехи и цедру клементина. Влив овощной бульон, довести до кипения и тушить пять минут.
7. Приготовить пасту из чеснока, мелко нарезанного розмарина, чили, мускатного ореха, корицы, соли с перцем и оливкового масла. Смазать полученной пастой внутреннюю часть тыквы.
8. Наполнить тыкву остуженной овощной смесью и накрыть срезанной ранее верхушкой.
9. Предварительно смазав тыкву оливковым маслом и обернув фольгой, поставить на противень и запекать приблизительно полтора часа. Готовая тыква легко протыкается вилкой.

Полностью запланированный ужин с вкусными рецептами на Новый год

Новый год не за горами, и нам нравится его атмосфера! До 2019 года осталось всего несколько дней, поэтому подготовка к вечеринкам и отпускам в конце года началась полным ходом. Если вы устраиваете званый обед у себя, значит, вы попали в нужное место. Это то время года, когда вы готовы позволить себе все жирное и хорошее в последний раз; поэтому вы не хотите разочаровывать своих гостей предсказуемым разбросом.Организовать обеды бывает непросто; у вас есть соблазн придерживаться классики, но для этого дополнительного раунда комплиментов вам тоже захочется попробовать что-то нестандартное.

Вот полностью спланированное меню званого ужина с нашими любимыми рецептами, которые помогут вам устроить роскошное блюдо на Новый год.

Закуски для новогоднего ужина 2019

Картофель с чили с медом

Идеальная закуска для вечеринки, эта классическая закуска, приготовленная из минимального количества ингредиентов, является одной из самых быстрых и простых в приготовлении закусок.Жареный картофель, мед, перец чили и много хрустящего мяса – эта индокитайская закуска – один из главных конкурентов.

(Читайте также: 6 восхитительных новогодних рецептов, которые обязательно произведут впечатление)

Палочки с сыром Халапеньо

Сырная, острая и восхитительная закуска придаст вашему званому обеду звездное начало, которого он заслуживает. Сыр чеддер и халапеньо, завернутые в масляное тесто из кукурузной муки, пахты и соли. Вот там мы видели, как ты чавкаешь!

Колбаса Wontons

Любите сосиски? Вам тоже понравится эта начинка и полезная закуска! Совместите эти вонтоны со сливочно-ананасовым соусом и встретите Новый год с радостью!

Сеть

Цыпленок в масле

В курином масле должно быть что-то такое, что делает его мировой сенсацией.Курица, маринованная в луже эклектичных специй, приготовленная в сливочно-томатном соусе. Этот восхитительный рецепт – то, что вам нужно в своем обеденном спреде, чтобы заслужить все аплодисменты.

(Также читайте: Новый год 2019: удивительные новогодние праздники в Дели, Мумбаи и Бангалоре)

Новый год 2018: Курица с маслом – северно-индийское чудо, которое обязательно на вашем ужине

Zaffrani Pulao

Рис, приготовленный в ароматной компании из молока с добавлением шафрана, пальмового сахара, орехов и топленого масла.Объедините его с курицей в масле для получения божественного опыта.

Навратан Корма

Богатая вегетарианская смесь овощей на ваш выбор и ассорти специй, это наслаждение обязательно соблазнит ваши вкусовые рецепторы. Этот полезный рецепт, приготовленный на топленом масле и кокосовом молоке, обязательно выделится на обеденном спреде.

Punjabi Dal Tadka

Пряный и вкусный dal tadka заставит ваших гостей пускать слюни еще долгое время после того, как они покинут заведение.Это восхитительное блюдо, приготовленное из смеси чана дал и тоор дал, лучше всего сочетается с рисом, наансом или роти .

Десерты

Расплавленный шоколадный торт

На наш взгляд, влажный кусок шоколадного торта, сочащийся растопленным шоколадом, – лучший способ попрощаться с прошедшим годом. Завершите свой ужин этим идеальным финалом.

(Читайте также: Лучшее за 2018 год: 6 вкусных уличных блюд 2018 года, которые действительно стоит запомнить!)

Новый год 2018: завершите свой ужин этим идеальным финалом

Пришло время надеть фартук и начать готовить.Желаю всем счастливого Нового года!

Ожидание ответа для загрузки …

Сильный, как вол: как приготовить лунный новогодний застолье и сохранить рассудок | Австралийская еда и напитки

Если вы хоть немного похожи на меня, регулярные новогодние праздники в Австралии скучны. В обычный Новый год вы просыпаетесь с похмелья. Но в лунный Новый год вы просыпаетесь с деньгами.

Не только холодные, наличные деньги делают его важным для китайского календаря.Это возможность очистить ваш дом (наш вариант весенней уборки) от всех неудач прошлого года и поприветствовать удачу в грядущем году. Пришло время собраться с семьей, отдать дань уважения своим предкам и полакомиться вкусной едой. Играть в маджонг в ранние утренние часы с большим количеством коньяка не обязательно.

Каждый новый год по лунному календарю отмечает одно из 12 животных китайского зодиака, а 2021 год – год быка. Если вам нравится трудолюбие, честность и позитив, это ваш год.Поскольку это основные атрибуты быка, считается, что эти характеристики проявятся во всех нас. Верите ли вы в китайский зодиак или нет, важно знать, какой сейчас год, поскольку это то, чем вы собираетесь украшать свой дом как хозяин. Правильно: в этом году тема крупного рогатого скота.

Еда, которую вы выбираете для подачи, является самой важной частью всего ритуала

Помимо того, что вы часто киваете волу по всему дому, вам придется придерживаться строгого списка того, что можно и чего нельзя делать. тс, поскольку лунный Новый год разжигает суеверия.Например, нельзя носить черное или белое, потому что они цвета смерти. Нельзя принимать лекарства в день лунного нового года, так как они могут ухудшить здоровье на весь год. Нельзя выносить мусор в канун Нового года, потому что это символ того, что вы выбросили всю удачу, которую вы вызвали. В Новый год на завтрак нет отвара, потому что это крестьянский завтрак, и весь год вы будете бедны. Знаете, что еще делает вас бедным? Мытье волос в Нью-Йорке. И если ваши дети плачут, вам не повезет до следующего цикла.

Вместо этого наденьте красное, украсьте свой дом красным, давайте детям деньги в красных пакетах – это символизирует удачу и благополучие.

Пища, которую вы подаете, является самой важной частью всего ритуала и символизирует гармонию, удачу и (как вы уже догадались) процветание.

У каждой семьи есть свои любимые блюда во время праздника воссоединения, но есть ряд вещей, не подлежащих обсуждению, когда дело доходит до новогоднего ужина. Центральным элементом должны быть целая курица и рыба, дополненные клецками, лапшой, нянь гао (клейкий рисовый пирог) и цитрусовыми.Если вы когда-нибудь были на ужине, посвященном воссоединению, вы также знаете, что все дело в изобилии, а если вы не планируете заранее, это будет тяжелой работой.

Вот как можно распределить свое время, чтобы не выдергивать все волосы до того, как на стол упадет нянь гао.

Пять дней до выхода

Разместите заказы у продавца рыбы (это должна быть целая рыба), мясника и в местном магазине кантонского барбекю. Вам нужно не только мясо самого лучшего качества, но и что-то достаточно большое, чтобы оставить остатки.

Если вы недостаточно амбициозны, чтобы приготовить такое праздничное блюдо, как «Восемь сокровищниц Адама Лиау», я бы не стал заказывать сырую утку и сразу пошел в магазин, где готовили барбекю. Добавьте в свой заказ суи юк (хрустящую свинину) и курицу в соевом соусе, потому что чем больше, тем лучше, и никому не нравится слышать, как тетушка жалуется на вашу скупость.

Четыре дня Сливочная лапша с тофу от Рошина Кауля. Фотография: Рошин Каул

Сегодня день, когда вы толпитесь в нескольких азиатских бакалейных лавках, чтобы купить сушеные морепродукты (конпой, креветки, устрицы), сушеные грибы, китайскую колбасу, черный мох, обертки для клецок и выбор лапши.Традиционно готовят лапшу долголетия к ужину воссоединения, потому что вы хотите пожелать всем долгой жизни. Если вам нравится работать особенно усердно, вы можете также попробовать свои силы во втором блюде из лапши, таком как дан дань миан Fuchsia Dunlop или кремовая лапша тофу от Rosheen Kaul, потому что, если вы когда-либо были на каком-либо китайском семейном собрании, вы знаете что лапша всегда идет первой.

В зависимости от того, сколько работы вы хотите сделать, вы всегда можете выбрать ингредиенты для приготовления орехового печенья и нянь гао или просто купить их готовыми.Никто не будет осуждать вас за то, что вы не готовите свои собственные десерты. Выбирайте короткий путь.

Три дня до выхода

Не забудьте купить все свежие ингредиенты и забрать свежий белок уже сегодня.

Помните восемь уток-сокровищ Адама Лиау, которые вы сказали себе, что делаете? Начните замачивать все сухие продукты. Если вы выбрали короткую стрижку и заказали жареную утку в магазине, я бы порекомендовал приготовить жирный чой (который, как говорят, приносит удачу и богатство), чтобы вы могли доставить все это благоприятное воздействие.Я люблю замачивать все сушеные морепродукты в холодной воде на ночь перед приготовлением, чтобы аккуратно удалить грязь.

Тушеные вяленые устрицы с черным мхом в горшочке. Фотография: bonchan / Getty Images

Два дня в пути

Сегодня будет самый большой день приготовления еды. Если вы готовите целую курицу, сделайте это сегодня. Дайте ароматам смешаться, а коллаген осядет за ночь, подайте птицу целиком на обед, а затем разрежьте ее, когда все будут рассажены. Курица по-хайнаньски (готовьте только куриную часть по этому рецепту до нарезки) и курица с соевым соусом являются традиционными.Вся птица олицетворяет единство семьи. Дополнительные баллы, если вам удастся получить курицу с прикрепленной головой и лапами.

Цыпленок по-хайнаньски – не нарезайте его перед тем, как подать на стол. Фотография: Колин Кэмпбелл

Сегодня вам не нужно складывать клецки, но сделайте начинку, чтобы облегчить себе жизнь. Вот пара рецептов.

Готовьте до последней стадии. Дайте ароматам смешаться на ночь, чтобы при разогреве блюда перед подачей оно выглядело так, как будто вы потратили на него всю неделю.Вы также можете сделать восемь уток сокровищ до последнего пара сегодня. Просто доделайте его до того, как завтра придут гости.

Всем любителям свинины пора приготовить свинину донбо. Так же, как и толстый чой, на следующий день он всегда вкуснее.

Лунный Новый год

Поздравляем! Вы сделали это.

Сегодняшний день для завершения блюд, приготовления рыбы на пару, складывания пельменей вместе с семьей (объединяющее мероприятие, которое объединяет семью, пока вы формируете свои съедобные слитки), приготовления риса, расставления корзин с цитрусовыми по всему дому и раздачи красного пакеты с деньгами для всех неженатых людей младше вас в вашей семье.

Ешьте, пейте и побалуйте себя спать.

• В эту статью 9 февраля 2021 года были внесены поправки, в которые во вступительном предложении было указано местонахождение автора, Австралия. В Австралии небольшие семейные собрания разрешены в соответствии с действующими ограничениями по Covid-19.

Лучшие новогодние рецепты: Food Network | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Коктейль из жареных креветок

Ина Гартен обжаривает креветки перед демонстрацией с коктейльным соусом с чили.

Получите рецепт: Коктейль из жареных креветок

Горгонзола Шпинат Артишок Дип

Этот вариант классического соуса из шпината и артишока обязательно станет победителем на любом праздничном ужине или вечеринке.Рэйчел Рэй подает его с кунжутными палочками, сердечками из сельдерея и чипсами из лаваша для макания.

Получите рецепт: Горгонзола Шпинат Артишок Дип

Флейты для шампанского и желе

Секрет удержания плавающих пузырьков в этих желе для шампанского заключается в том, чтобы ваши жидкости были очень холодными и быстро охлаждали смесь, чтобы желатин застыл до того, как пузырьки растворились.Добавление малины создает больше пузырей, так как захваченные газы перемещаются до того, как желе полностью застынет. В результате получается эффектное и праздничное игристое угощение, которое лучше всего зачерпывать ложкой.

Получите рецепт: Флейты для шампанского и желе

Грибы фаршированные колбасой

Сладкая итальянская колбаса, лук и перец создают сладко-соленую начинку для фаршированных грибов Рэйчел.

Получите рецепт: Грибы фаршированные колбасой

Сметанный кофейный торт

Богатый и нежный благодаря сметане сладкий утренний пирог Ины завершен орехово-сахарной начинкой и слегка сбрызнут кленовой глазурью.

Получите рецепт: Сметанный кофейный торт

Ананасовые креветки в беконе

Оберните креветки с ананасом и беконом и обжарьте, пока бекон не станет хрустящим.Это отличный сладкий и соленый укус.

Получите рецепт: Ананасовые креветки в беконе

Новогодние файлы cookie

Получите рецепт: Новогодние файлы cookie

Жареные оливки

Придайте вашему вечеру изюминку испанской кухни с выбором тапас, включая жареные оливки, сыр Манчего и ветчину Серрано.

Получите рецепт: Жареные оливки

Коктейль из креветок

Получите рецепт: Коктейль из креветок

Бар Беллини

Сделайте Новый год праздником для гостей в баре Bellini с самообслуживанием Giada.Каждое фруктовое пюре можно приготовить на день вперед, так что у вас будет минимальная утренняя подготовка.

Получите рецепт: Бар Беллини

Лимонный капеллини с икрой

Это элегантное основное блюдо от Ины, паста с лимонным маслом и икра, идеально подходит для особого случая.Лучше всего то, что это делается за считанные минуты. Ина говорит, что осетровая икра, как правило, является лучшим качеством за такие деньги. Ищите малоссол, что означает «немного соли».

Получите рецепт: Лимонный капеллини с икрой

Кувшин Кровавой Мэри

Тайлер Флоренс усиливает вкус «Кровавой Мэри» с помощью перцовой водки и готовит пикантную смесь в кувшине для обслуживания толпы.

Получите рецепт: Кувшин Кровавой Мэри

Коктейль Гранд Шампанское

Замени мимозы на коктейль «Гранд Шампанское» от Бобби Флая, сделанный из клубничного пюре и ликера со вкусом апельсина и завершенный небольшим количеством игристого напитка.

Получите рецепт: Коктейль Гранд Шампанское

Бурбон-грушевый звездный пирог

Вкус карамели и ванили в бурбоне – прекрасное дополнение к сладким грушам Bosc в этом пьяном новогоднем пироге.Чтобы сделать его еще более праздничным, верхняя корочка сделана из звездочек, посыпанных блестящей сахарной пудрой.

Получите рецепт: Бурбон-грушевый звездный пирог

Парфе для бранча с арахисовым маслом в стиле Элвиса

Отдайте дань уважения Королю потрясающим десертом, который сочетает в себе любимую комбинацию Элвиса из арахисового масла, банана и бекона с вафельным печеньем и взбитыми сливками в форме парфе.Подавайте угощения в прозрачных стаканах, чтобы слои были видны.

Получите рецепт: Парфе из арахисового масла “Бранч” в стиле Элвиса

Булочки с корицей

Сандра Ли использует предварительно приготовленное хлебное тесто, поэтому эти сладкие булочки с корицей могут быстрее попасть на стол для завтрака.

Получите рецепт: Булочки с корицей

Доброе утро, кексы

Поднимитесь и сияйте с сладкими апельсиновыми маффинами Ри Драммонд, украшенными сахарно-коричной начинкой для получения карамелизованной корочки.

Получите рецепт: Доброе утро, кексы

Шоколадно-ореховый тарт

Отметьте Новый год с декадентским пирогом от Giada.Шоколадная крошка тает, образуя насыщенное тесто с кусочками орехового фундука.

Получите рецепт: Шоколадно-ореховый тарт

Жареные груши на плите с Дульсе де Лече

Все, что вам нужно, это два ингредиента, чтобы приготовить домашний дульсе де лече от Алекса.Вы можете полить эти груши декадентской смесью или съесть ее ложкой.

Получите рецепт: Жареные груши на плите с Дульсе де Лече

Запеканка Колбаса Завтрак

Запеканка из колбасных изделий Триши Йервуд так же хороша как на ужин, так и на завтрак.Используйте колбасу из шалфея, чтобы получить ароматный травяной эффект.

Получите рецепт: Запеканка Колбаса Завтрак

Макароны и сыр с лобстером

Сырная, липкая паста Ины с множеством омаров.

Получите рецепт: Макароны и сыр с лобстером

Полента Кростини

Всего из четырех ингредиентов можно создать хрустящие сырные треугольники поленты, которые отлично подойдут для вечеринки.

Получите рецепт: Полента Кростини

Бекон-свинина на палочках из лемонграсса

Эти фрикадельки из бекона и свинины на палочке подаются со сладким соусом чили.

Получите рецепт: Бекон-свинина на палочках из лемонграсса

Конус-Оли

Сделайте канноли еще проще, если наполните купленный в магазине рожок мороженого смесью рикотты, шоколада и фисташек.

Получите рецепт: Конус-Оли

Коктейль разрешения

Воспользуйтесь этим умным коктейлем, чтобы получить преимущество перед своими решениями.Этот напиток содержит мерло, улучшающий обмен веществ и богатый антиоксидантами.

Получите рецепт: Коктейль разрешения

Коктейль Сгроппино

Элегантный коктейль Giada De Laurentiis – это свежий классический итальянский коктейль с игристым Просекко и яркими нотами лимонного сорбета и мяты.

Получите рецепт: Sgroppino (итальянский коктейль)

Инжир в одеяле

Добавьте сушеный инжир, курагу и орехи между ломтиками хлеба, обмакнутыми в яйцо, и получите бутерброд со сладким завтраком.

Получите рецепт: Инжир в одеяле

Скотч на скалах

Чувствуете себя не идеально в Новый год? Это блюдо впитает все, что осталось от жареных яиц, подливки и печенья.

Получите рецепт: Скотч на скалах

Идеальный пирог для бранча

Оливки, грибы, артишоки и два вида сыра заполняют тесто из филло.

Получите рецепт: Идеальный пирог для бранча

Французские тосты в шоколаде

Идеальные французские тосты с шоколадным сиропом и кондитерским сахаром для декадентского новогоднего бранча.

Получите рецепт: Французские тосты в шоколаде

Соленые карамельные пирожные

Ина сбрызгивает горячие пирожные карамелью и сбрызгивает морской солью.

Получите рецепт: Соленые карамельные пирожные

Классическое жаркое в горшочке

Попробуйте легкое жаркое на медленном огне для группы из восьми человек.

Получите рецепт: Классическое жаркое в горшочке

Кровавая Мария

Замени текилу или мескаль на водку, чтобы превратить классическую кровавую Мэри в кровавую марию.

Получите рецепт: Кровавая Мария

Вафли с грушево-вишневым компотом

Немного имбиря и цедры апельсина придают этим вафлям праздничное тепло.Сверху выложите компот из груши и вишни для новогоднего бранча.

Получите рецепт: Вафли с грушево-вишневым компотом

Портобелло Гратин

Сыр Мюнстер, покрытый слоями грибов портобелло в этом сытном гратене, приправленный панировочными сухарями для получения хрустящей корочки.

Получите рецепт: Портобелло Гратин

Жареный перец и оливки

Поднимите новогоднюю порцию закуски с жареным перцем и оливками.Впитайте шалфей, чеснок и лимонное масло с хрустящим хлебом.

Получите рецепт: Жареный перец и оливки

Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами

Эти смелые и классические ароматы сочетаются на тарелке и во вкусе, образуя идеальную платформу для богатого и интригующего сорта Каберне Совиньон.

Получите рецепт: Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами

Шоколадная бабка

Этот традиционный восточноевропейский торт с шоколадно-миндальной начинкой и сахарной начинкой из штрейзеля подходит как для завтрака, так и для десерта.

Получите рецепт: Шоколадная бабка

Сырный Чили Страта

Начните новый год прямо с этого сырного завтрака из лепешек, сыра Оахака и яиц.Перец чили поблано добавляет мягкую пряность.

Получите рецепт: Сырный Чили Страта

Коктейль с шампанским

Тост в честь нового года с этим элегантным коктейлем, который начинается с кубика сахара, пропитанного биттером.По мере растворения сахара шампанское становится более сладким.

Получите рецепт: Коктейль с шампанским

Пицца “Жареная” в духовке

Используйте купленное в магазине тесто в качестве ярлыка или воспользуйтесь рецептом домашнего теста для пиццы Алекса Гуарнашелли и посыпьте смесью колбасы ягненка и карамелизованного лука.

Получите рецепт: Пицца “Жареная” в духовке

Техасский французский тост с бананами Фостер

Добавьте пикантности своему новогоднему бранчу с помощью тесто для французских тостов от Guy Fieri с апельсиновым ликером.

Получите рецепт: Техасский французский тост с бананами Фостер

Миниатюрные вишневые маффины Бланш

Праздничные кексы Триши полны рубленых орехов пекан и сладкой вишни мараскино.Быстро посыпьте сахарной пудрой для праздничной презентации.

Получите рецепт: Миниатюрные вишневые маффины Бланш

Пудинг с круассаном от босоногой графини

Нужна идея для круассанов дневной выдержки? Barefoot Contessa превращает эту богатую слоеную выпечку в сладкий заварной крем, чтобы получить восхитительный вариант рождественского утреннего хлебного пудинга.

Получите рецепт: Круассановый хлебный пудинг

Брускетта с жареным чесноком

Поджарьте хлеб под жаровней и смажьте оливковым маслом и обжаренным чесноком для быстрой закуски.

Получите рецепт: Брускетта с жареным чесноком

Слайдеры с фрикадельками из баранины

Намазать маскарпоне из козьего сыра и посыпать мини-бургером из баранины или итальянской колбасы.

Получите рецепт: Слайдеры с фрикадельками из баранины

Грязный Мартини

Выпейте коктейль в стиле ретро, ​​встречая Новый год.

Получите рецепт: Грязный Мартини

Хлеб прошутто

Приготовьте легкую в употреблении закуску из купленного в магазине теста для французского хлеба и кусочков прошутто, свернутых в бревно.

Получите рецепт: Хлеб прошутто

Канун Нового года: начните 2019 год с этих просто восхитительных блюд

Ссылки на Breadcrumb Trail

1. Рецепты

Мы попросили нескольких ванкуверских шеф-поваров приготовить свои любимые блюда, чтобы подать их в канун Нового года, так что вы не должны ‘ Не нужно беспокоиться о том, что вы собираетесь жевать, пока вы отсчитываете последние несколько часов 2018 года.

Автор статьи:

Aleesha Harris

Дата публикации:

27 декабря 2018 г. • 27 декабря 2018 г. • 5 минут чтения • Присоединяйтесь к беседе

Обзоры и рекомендации объективны, а продукты выбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

С обилием праздничных обедов позади, осталось только одно празднование, которое может потребовать немного дополнительного времени на кухне: канун Нового года.

Вместо того, чтобы отягощать атмосферу вечеринки громоздкими основными блюдами и сервировкой столовой, почему бы не подумать о том, чтобы раздать простые и вкусные закуски в 2019 году?

Мы попросили нескольких шеф-поваров Ванкувера приготовить свои любимые поделки для подачи в канун Нового года, чтобы вам не приходилось беспокоиться о том, что вы собираетесь жевать, пока вы отсчитываете последние несколько часов. 2018 года. От тартара из тунца до чипсов из авокадо – а также от восхитительного рецепта французских тостов после завтрака до лучшего вкуса года – вот что они придумали.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

С Новым годом!

---

Тартар из тунца Abacore с салатом вакаме, понзу, яичным желтком, кедровыми орехами и чипсами из корня таро

Создано: Шеф-повар Уэйн Сич из Джо Фортеса

8 унций. (226 г) тунец альбакор высшего сорта, нарезанный кубиками

20 мл (4 чайные ложки) лука-шалота, мелко измельченный

20 мл (4 чайные ложки) зеленого лука, мелко измельченный

15 мл (1 ст.) семена черного кунжута

20 мл (4 чайные ложки) кедровых орехов, поджаренные

25 мл (1 1/2 столовой ложки) соевого соуса

10 мл (2 чайные ложки) меда

2,5 мл (1/2 чайной ложки) кунжутного масла

5 мл (1 чайная ложка) рисового уксуса

10 мл (2 чайные ложки) оливкового масла

15 мл (1 столовая ложка) свежевыжатого сока лайма

1 спелый авокадо, нарезанный кубиками

Щепотка соли

Метод

Смешайте соевый соус, мед, кунжутное масло, уксус, оливковое масло и сок лайма до смешивания меда.Влейте смесь с альбакором, луком-шалотом, зеленым луком, черными семенами кунжута и кедровыми орехами, приправьте солью и перемешайте до однородного состояния. Насыпьте тунец на сервировочные тарелки, сверху выложите нарезанный кубиками авокадо. Подавайте с вашими любимыми крекерами, салатными чашками, огурцами или хрустящими чипсами вон.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

Для подачи канапе положите небольшую ложку на кружочки огурца и посыпьте сверху ломтиками авокадо и семенами кунжута.

На 4 порции.

---

Чипсы из авокадо в панировке с чили-лаймом и чили-лаймом. 1 стакан (250 мл) муки

1 яйцо

1 стакан (250 мл) молока

2 стакана (500 мл) панировочных сухарей (мы используем панко)

1 чайная ложка (5 мл) ) соль

1/2 чайной ложки (2.5 мл) перец

Метод

Сделайте панировочную станцию, необходимы три емкости. Один с мукой, один с яйцом и молоком, взбитыми вместе, и один с панировочными сухарями с добавлением соли и перца.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и очистить кожуру. Каждую половину нарежьте на 3 части. Обваляйте в муке, следя за тем, чтобы все стороны были покрыты, затем окуните в смесь молока и яиц.

Засыпать приправленными панировочными сухарями, выложить на противень и заморозить. Обжарьте замороженные чипсы во фритюре до золотистого цвета при температуре 350 градусов по Фаренгейту.Когда закончите, положите их на бумажные полотенца, чтобы слить немного масла, и слегка посолите чипсы.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

Dip

Айоли с лаймом и чили

1 чашка (250 мл) майонеза

1 лайм, цедра и сок

1 чайная ложка (5 мл) соли

1 ст.(15 мл) самбал олек (или любимый острый соус чили)

Смешайте все ингредиенты и оставьте на ночь или хотя бы на несколько часов.

Обслуживает от пяти до шести человек.

---

Салат из свеклы с красной свеклой, горошком, дольками апельсина, фундуком, итальянской петрушкой и свекольным винегретом

Создано: Tractor Everyday Healthy Foods

5 чашек (1250 мл) красной свеклы , приготовить на пару и нарезать кусочками толщиной 1 дюйм

1/2 стакана (125 мл) итальянской петрушки, крупно нарезанной

3 стакана (750 мл) кусочков грецкого ореха (поджарить в духовке при 350 F в течение 7-10 минут )

1 стакан (250 мл) гороха с жульеном

Гарниры

1/2 стакана (125 мл) дольки апельсина

1/3 стакана (80 мл) измельченного фета (необязательно, удалите для веганского варианта)

Винегрет из свеклы

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

1-2 кусочка вареной свеклы

1 чайная ложка (5 мл) зернистой дижонской горчицы

1/4 чайной ложки (1 мл) сушеного тимьяна

1 столовая ложка. (15 мл) красного винного уксуса

1 чайная ложка (5 мл) агавы

1/4 чайной ложки (1 мл) соли

1/4 чайной ложки (1 мл) черного перца

2 1/2 ст. (37 1/2 мл) масла из виноградных косточек

1 чайная ложка (5 мл) апельсинового сока

Метод

Готовьте свеклу 10-12 минут до готовности.Дайте остыть до комнатной температуры и нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра.

Приготовьте винегрет: смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Перемешайте охлажденную свеклу с петрушкой, поджаренными грецкими орехами, чесноком и винегретом из свеклы до однородности. Украсить дольками апельсина и покрошенным сыром фета, если используете.

---

1927 Vieux Cuvée

Создал: Миксолог Крис Чуй из Lavish Liquid

«У всех нас есть свои оригинальные коктейли, но вы никогда не ошибетесь с классическим коктейлем», – говорит Чуй.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание товара

1,5 унции. (45 мл) Лот 40 Рожь

0,5 унции. (15 мл) Grand Marnier

0,5 унции. (15 мл) Вермут Cinzano Rosso

1 столовая ложка Pernod Ricard Pastis

2 черточки Биттер Пейша

2 черточки Ароматические биттеры

Твист лимона

Ингредиенты вместе в стакане.Наслаждаться.

На 1.

---

Веганские французские тосты, фаршированные пудингом из семян манго и чиа

Создано: Шеф-повар Кейтлин Марк из h3 Rotisserie & Bar в Westin Bayshore

2 чашки (500 мл) кокоса молоко

1/2 стакана (125 мл) семян чиа

1/4 стакана (60 мл) сиропа агавы

1 манго

Метод

Взбейте вместе кокосовое молоко и сироп агавы .Обратите внимание, что количество и тип используемого подсластителя можно изменить в зависимости от вкусовых предпочтений, имейте в виду, что он должен быть в жидкой форме, а не в сахарном песке.

Добавьте семена чиа.

Накройте и охладите. Дать семенам чиа застыть – минимум 4 часа. Семена чиа можно перемешивать и хранить не более 48 часов. Некоторое разделение может произойти, но его можно снова перемешать до однородного пудинга.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

После того, как пудинг застынет, очистите манго и нарежьте мелкими кубиками и смешайте с пудингом из семян чиа.

Французский тост

По 2 перезрелых банана

2 стакана (500 мл) обогащенного орехового молока, такого как миндаль / кешью / лесной орех

1 стакан (250 мл) Aquafaba (это жидкость что нут приготовлен и упакован. Это отличный веганский заменитель яиц)

1/4 стакана (60 мл) коричневого сахара

1 чайная ложка (5 мл) мускатного ореха

1 столовая ложка.(15 мл) корицы

Щепотка соли

Белый хлеб по-крестьянски, толстые ломтики

1/4 стакана (60 мл) заменителя веганского масла

Метод

дюйма измельчите бананы в блендере, добавьте ореховое молоко и пюре до полного смешивания. Вылейте смесь в миску, добавьте Аквафабу, мускатный орех, корицу, сахар и соль.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего уровня, добавьте заменитель веганского масла и растопите на сковороде.Обмакните хлеб в тесто и переверните, чтобы обе стороны хлеба пропитались тестом. Примечание: не оставляйте хлеб в тесте, иначе он станет слишком влажным.

Обжарьте французские тосты с одной стороны, они будут готовы перевернуться, когда отделяются от сковороды – если вам нужно приложить усилия, чтобы снять их со сковороды, они еще не готовы.

После того, как перевернули, и все еще на сковороде, слегка наложите ложкой тонкий слой пудинга из семян чиа на 1 кусок хлеба (при условии, что два куска жарятся одновременно).

Когда вторая сторона отделяется от сковороды, положите поверх французских тостов с пудингом из семян чиа (по сути получается бутерброд с двумя кусочками французских тостов). Украсить фруктами, кленовым сиропом.

Обслуживает четыре.

[email protected]

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные заголовки новостей от Vancouver Sun, подразделения Postmedia Network Inc.

Нажимая кнопку регистрации, вы соглашаетесь на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку для отказа от подписки в нижней части наших электронных писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже готово. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск Vancouver Sun Headline News скоро будет в вашем почтовом ящике.

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях. На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте – теперь вы получите электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, есть обновление в цепочке комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, комментарии.Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

35+ лучших новогодних рецептов 2021

Этан Калабрезе

Просмотр галереи 37 Фото

1 из 37

Кусочки стейка фри

Потому что стейк и картошка фри – лучшие друзья.

Получите рецепт в Делише.

2 из 37

Сырный соус со шпинатом с беконом

Без шуток, это исчезнет через секунд.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, booksamillion.com

3 из 37

Фаршированные грибы

Это типичное приложение для стильных вечеринок, и ваш новый год их заслуживает.

Получите рецепт в Делише.

4 из 37

Загруженные сырные шарики

Люди будут зависать у этого приложения, как только вы выставите лоток.

Получите рецепт в Делише.

5 из 37

Поджаренные равиоли

палочек моцареллы – это , то есть в прошлом году.

Получите рецепт в Делише.


6 из 37

Укусы с беконом

Три простых ингредиента делают эту закуску безумно захватывающей.

Получите рецепт в Делише.

7 из 37

Бомбы Кровавой Мэри

Просто немного выпивки, чтобы начать вечеринку.

Получите рецепт в Делише.

8 из 37

Запеченный бисквитный соус с венком

Печенье, запеченное вокруг сырного со шпинатом. Хорошие времена!

Получите рецепт в Делише.

9 из 37

Свиньи в одеяле

Это вообще вечеринка без этих парней.

Получите рецепт в Делише.

10 из 37

Жареные шарики из картофельного пюре

Вы можете приготовить новую партию картофельного пюре или использовать остатки отпуска.

Получите рецепт в Делише.

11 из 37

Яичные рулетики с курицей и пармей

Объедините две классики.

Получите рецепт в Делише.

12 из 37

Конфетти Шарик из теста для печенья

Это единственный шар, который вам нужно увидеть в канун Нового года.

Получите рецепт в Делише.

13 из 37

Снеки с картофельным гратеном

Традиционная запеканка становится стильной.


Получите рецепт в Делише.

14 из 37

Французские вертушки

Вот как мы катимся.

Получите рецепт в Делише.

15 из 37

Клюквенный сыр Бри

Предупреждение: они исчезнут через несколько секунд!

Получите рецепт в Делише.

16 из 37

Креветки Tostada Bites

Креветки и гуак – ЛУЧШАЯ комбинация.

Получите рецепт в Делише.

17 из 37

Просекко Виноград

Пьяный виноград на палочке – всегда хорошая идея.

Получите рецепт в Делише.

18 из 37

Сырные колбасные шарики

Это могут быть рождественские фавориты, но они также идеально подходят для пьяной толпы.

Получите рецепт в Делише.

19 из 37

Греческий Фета Дип

Сделаю взбитую фету. ваш. ночь.

Получите рецепт в Делише.

20 из 37

Крабовые грибы, фаршированные артишоком

Легко приготовить и разогреть.

Получите рецепт в Делише.

21 из 37

Брюссельская капуста, кусочки бри

Засахаренные грецкие орехи сверху – это все 🙌

Получите рецепт от Delish.

22 из 37

Крабовый торт

Смеем вас попробовать и съесть только одну.

Получите рецепт в Делише.

23 из 37

Шарики для торта в шоколаде

Самая сложная часть этого рецепта – это выбрать, какие брызги использовать.

Получите рецепт в Делише.

24 из 37

Коктейль из креветок с чесноком

ЭТО коктейль из креветок, который можно подать на любой вечеринке.

Получите рецепт в Делише.

25 из 37

Крабовый соус с артишоками

Этот соус заставит вас забыть о простом шпинате и артишоке.

Получите рецепт в Делише.

26 из 37

Пицца, фаршированная грибами

Ничто так не говорит о вечеринке, как ПИЦЦА.

Получите рецепт в Делише.

27 из 37

Капрезе укусы

Прямо как ваш любимый салат, только на палочке.

Получите рецепт в Делише.

28 из 37

Шашлык из брюссельской капусты с беконом

Ничто так не говорит о вечеринке, как бекон на палочке.

Получите рецепт в Делише.

29 из 37

Чашки со шпинатом для артишока

Даже легче съесть, чем дип.

Получите рецепт в Делише.

30 из 37

Запеченный луковый соус

Факт: этот простой напиток, наполненный карамелизованным луком, всегда будет хитом на вечеринке.

Получите рецепт в Делише.

Реклама – продолжить чтение ниже

Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер – редактор образа жизни на Delish.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

китайских новогодних меню для всех уровней квалификации

Это почти китайский Новый год! По мере приближения важного дня пора подумать, что запланировать для китайского новогоднего меню и большого празднования китайского новогоднего ужина.

Большой подарок китайского Нового года, помимо вкусной еды, – это, конечно же, долларовая купюра. Каждый женатый традиционно обязан дать детям «счастливые деньги» в красных конвертах (hong bao) на удачу. От старейших все, что требуется взамен, – это вежливое «Гун Си Фа Цай!» или для кантонцев “Gung Hei Fat Choy!” который желает дарителю добра и благополучия в новом году по лунному календарю.

В детстве я, моя сестра и мои двоюродные братья по отцовской линии (кантонский диалект) ходили на вечеринках, собирая эти яркие конверты, говоря «Gung Hei Fat Choy» с нашим ужасным американским акцентом, кладя деньги в карман, чтобы потом пересчитать, и хихикает над глупостью этой фразы.

В духе Нового года и чтобы помочь вам всем подготовить свое китайское новогоднее меню в канун Нового года и в день Нового года, мы подготовили этот большой «толстый» обзор китайского Нового года с меню для каждого уровня навыков. Убедитесь, что вы наслаждаетесь отпуском, наслаждаясь хорошей едой, независимо от вашего уровня комфорта в качестве повара или от вашей склонности даже прогуляться на кухню с самого начала.

Давайте начнем с этого более простого и удобного меню китайского Нового года – ярлыка!

КОРОТКОЕ КИТАЙСКОЕ НОВОГОДНОЕ МЕНЮ

Это сокращенное китайское новогоднее меню идеально подходит для энергичных, но неопытных поваров.В нем много отличных, да, как вы уже догадались, ярлыков традиционных блюд, которые подаются в канун и день китайского Нового года.

1. Креветки

Часто подают вместе с какой-нибудь жареной птицей, но сами по себе они идеальны с игристым напитком.

2. Имбирный лук с лососем

Обычно мы настаиваем на приготовлении двух целых рыбок в канун китайского Нового года, одну для удовольствия в старом году, а другую для наслаждения на следующий день в новом году … но этот лосось такой простой и на вкус такой же, как приготовленный на пару целую рыбу с имбирем кинзой и луком сверху.

3. Куриные грудки в соевой глазури с соусом из имбиря и лука

Вместо традиционной целой курицы-пашот (бай цзе цзи), эти простые куриные грудки невероятно легко приготовить и подаются с тем же маслом имбиря и лука-шалота.

4. Легкий китайский Ю Чой Сум

Вам всегда нужно что-нибудь зеленое на столе, и этот ю-чой так же прост, как приготовленная на пару брокколи, но гораздо вкуснее.

5.Тушеная стеклянная лапша со свининой и капустой Напа

Свинина – это обязательный продукт, и эта тушеная свинина, капуста напа и стеклянная лапша утолят все ваши пристрастия к домашней кухне.

6. 10-минутный суп с лапшой и каплями из помидоров и яиц

Каждому столу в китайских юанях нужен суп, а на приготовление этой томатно-яичной дольки уйдет всего 10 минут! Вы можете оставить лапшу или пропустить ее.

7. Китайское печенье с грецкими орехами

Расслабьтесь с десертами и откажитесь от традиционных отваров из клейкого риса с этим слегка сладким и маслянистым ореховым печеньем.

Обновление! Если грецкие орехи не для вас или вы ищете что-то более узнаваемое, вы также можете попробовать наш старинный рецепт миндального печенья!

КИТАЙСКОЕ НОВОГОДНОЕ МЕНЮ NO-FUSS

Сычуаньский горячий горшок

Большой сычуаньский горячий горшок идеально подходит для праздничного домашнего повара, который готовит вечеринку для толпы, но у него нет времени (или желания) приготовить грандиозный пир. Что может быть проще, чем Ina-Garten большие тарелки сырых ингредиентов и позволить гостям готовить себе еду и макать ее в соус, который они сами приготовили? Единственное, что вам нужно будет сделать, это приготовить бульон для горячего горшка.Вкусное и легкое начало Нового года!

Если вам нужны дополнительные советы и практическая информация по горячему горшку, ознакомьтесь с нашим кратким руководством.

КИТАЙСКОЕ НОВОГОДНОЕ МЕНЮ КОМПРОМИССА

Наше китайское новогоднее меню для домашнего повара среднего уровня – это компромисс. В нем есть все явные признаки китайского новогоднего застолья, но он придерживается основных классических традиций, чтобы все было относительно управляемым. Если вы хотите приготовить традиционный спред, но у вас нет большого опыта в приготовлении этого изысканного застолья, это меню для вас.

1. Цыпленок-пашот по-кантонски с маслом имбиря и лука-шалота (Бай Ци Цзи)

Цыпленок-пашот является обязательным продуктом – у нас есть все советы, как получить шелковистую, идеально приготовленную курицу.

2. Рыба, приготовленная на пару

Цельная рыба на пару – еще одно приоритетное блюдо традиционного китайского Нового года. Позвольте вашему торговцу рыбой сделать всю работу – оттуда это просто.

3. Шанхайское жаркое с креветками

Целые креветки делают презентацию праздничной и впечатляющей, а простое приготовление позволяет раскрыть аромат креветок.

4. Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (Хун Шао Роу)

Классика, менее устрашающая, чем кажется с нашим усовершенствованным рецептом.

5. Ребрышки на пару с клейким рисом (糯米 蒸 排骨)

Еще один, который будет легко подготовить с небольшим вниманием, подготовиться заранее и помочь от вашего мясника.

6. Тушеная свиная грудинка с корнем стрелы

Эта тушеная свиная грудинка нуждается только в небольшом уходе, чтобы жидкость для тушения не высыхала, но из нее получится традиционная тушеная в красном огне шоуппер.

7. Восторг Будды (Ло Хан Джай)

Этот классический вегетарианский продукт настолько вкусен и прост, что моя прабабушка уже много лет готовит его каждый китайский Новый год – и все еще готовит в возрасте 99 100!

8. Куриные пельмени с грибами шиитаке

На каждый стол нужны хорошие клецки. Это одни из наших новых фаворитов, но не стесняйтесь готовить свинину с чесноком, сан-сиань или овощи!

9.Ян Ду Сянь (шанхайский суп из соленой свинины с побегами бамбука и тофу)

Этот суп есть на нашем столе каждый год. Как только вы достанете соленую свинину и бамбук, вы можете просто оставить их на плите и забыть о них до обеда!

10. Нянь Гао (сладкий рисовый пирог на китайский Новый год)

Нянь гао приготовить на удивление легко, поскольку оно является традиционным. Плюс, это можно сделать заранее! В наш добавлен восхитительный душистый перец, ваниль, коричневый сахар и цедра апельсина.

КИТАЙСКОЕ МЕНЮ ЭКСПЕРТА

Хорошо, теперь мы делаем большие трюки. Наше китайское новогоднее меню для опытных поваров – это испытание на выносливость, владение ножом, точность, расчет времени и безупречную самоотдачу. Сюда включены некоторые из наших лучших, самых вкусных и самых любимых блюд китайского Нового года, так что это меню с высоким риском и высокой наградой. Вы справитесь с этим, и китайский новогодний ужин в вашем доме станет легендой. Мы верим в вас.

1. Хрустящий фаршированный корень лотоса со свининой (炸 藕 盒)

Это настоящий труд любви и редкость, но вам придется делать их быстро, чтобы не отставать от голодных друзей и семьи, блуждающих у плиты…

2. Китайские жемчужные фрикадельки с липким рисом (珍珠 丸子)

Это впечатляющее и вкусное дополнение к любому застолью – бонусные баллы, если вы нарежете мясо вручную для придания текстуры!

3. Яичные пельмени, обязательные к празднованию китайского Нового года (蛋 饺)

Ничего, кроме лучшего для ваших гостей, с этими вкусными яичными клецками, которые по одному готовятся в черпаке, поставленном над пламенем, напоминая маленькие золотые слитки!

4.Китайские устрицы с соусом для макания

Идеально хрустящие устрицы во фритюре – верный признак удачного Нового года.

5. Торт Таро (У Тао Гоу)

Этот традиционный торт таро требует много измельчения, перемешивания и приготовления на пару, но сделайте большую партию и наслаждайтесь ею в течение нескольких месяцев (его можно заморозить!)

6. Птичье гнездо из китайских морепродуктов

Это действительно говорит само за себя. Жареное птичье гнездо из тонких полосок таро с сочными морепродуктами (гребешками, креветками, рыбой) внутри.Когда вы кладете его на обеденный стол, у людей на глазах будут слезы.

7. Цыпленок в соевом соусе

Цыпленок в соевом соусе в китайском стиле – крепкий орешек – посмотрите, удастся ли вам сохранить целую куриную кожицу для безупречной презентации 10/10!

8. Кислая сливовая утка

А зачем останавливаться на курице? Почему бы не бросить на пир целую утку? Кислый сливовый соус – восхитительно терпкое и неожиданное дополнение из архивов рецептов старой школы Китая.

9. Жареная рыба – китайский рецепт цельной рыбы

Конечно, на столе должна быть целая рыба. Идеально поджарить целую рыбу до нежного совершенства, не разделив ее случайно? Вот и кое-что про уровень кунг-фу шифу.

10. Жаркое из свинины по-кантонски

Хрустящий кусок свиной грудинки с идеально игристой и хрустящей кожицей – это то, за что люди будут благодарить вас в конце трапезы.

11.Лапша Long Life – И Мейн (伊 面)

Эта лапша с долгим сроком хранения станет отличным дополнением к новогоднему столу. Необходимый опыт для этого состоит в том, что если вы будете готовить лапшу слишком долго, она превратится в мокрый беспорядок. Сделай это правильно, и это одно из наших любимых блюд из лапши на банкетах!

12. Тан Юань (шарики из сладкого риса с начинкой из черного кунжута)

Окончательный тотальный ход – СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЙ ТАН ЮАНЬ. Принесите их в конце трапезы, и вы можете просто аплодировать стоя.

С КИТАЙСКИМ НОВЫМ ГОДОМ ВСЕХ!

В канун Нового года, оставайся дома и готовь

«В канун Нового года, я смею вас отклонить каждое приглашение в бар-шоп в Вильямсбурге, держаться как можно дальше от Таймс-сквер и приготовить себе изысканную еду дома». Фото Валерия Риццо

Похоже, что у большинства крупных праздников есть предписанное широкоформатное меню. Ветчина на Рождество. Индейка благодарения и начинка. Пасхальная грудинка.Четвертого июля гамбургеры и собаки и много картофельного салата.

Эти блюда помогают скоротать время с семьей и друзьями за едой (и едой, и едой) – в надежде, что если вы собираетесь разделить различные политические взгляды и странных близких людей и детей, которые засунут пальцы в нос, прежде чем потянуться за тарелка для печенья, по крайней мере, еда действительно хорошая. Но вы знаете, в какой праздник нет знаменитого блюда на общеамериканском языке? Новогодняя ночь. (Шампанское не в счет.)

Хотя черноглазый горох часто едят в Новый год, неписаные правила для последнего дня декабря относительно редки, когда дело доходит до питания: пейте, как будто вы только что получили свое первое поддельное удостоверение личности, и стойте в очереди за строкой за строкой. платить дополнительные деньги, чтобы попасть в рестораны, заполненные служащими, которые хотели бы, чтобы им дали выходной, чтобы стоять в очереди в другом месте. Для многих это последняя попытка повеселиться, прежде чем начинать год заново. Но – и помните, как холодно было в прошлом году, когда вы ждали такси в 4 часа утра.м. – разве это действительно интересно? Каждую чертову новогоднюю ночь, когда я стою на улице, дрожа от холода, и все вокруг растворяется в черно-белых тонах ночного рекламного ролика, я думаю про себя: « Должен быть способ получше! ”

А есть. В канун Нового года я смею вас отклонять каждое приглашение в бар-шоп в Вильямсбурге, держаться как можно дальше от Таймс-сквер и приготовить себе изысканную еду дома. Одевайся, если хочешь, но я всегда находил, что действительно хорошая еда вкуснее в пижаме.

Люди на растительной основе могут попробовать рататуй, вариацию, которая включает в себя трудоемкую спираль из баклажанов и тыкв, выложенных плиткой на густом соусе из помидоров и красного перца. Фото Валерия Риццо

Канун Нового года – идеальный праздник для того, чтобы приготовить изумительный обед. У вас может быть выходной, а до полуночи еще несколько часов. В отличие от других очень загруженных праздников (где вы могли закончить кулачный бой из-за последней 15-фунтовой индейки или пробки на парковке Costco), 31 декабря вы можете прогуляться в магазин в благочестивый час с латте в руке. и спокойно собирайте ингредиенты.Кто-то может сбиться с толку вокруг сырной секции, но по большей части у вас будет выбор из помета, когда речь идет о кусках мяса и лучших зимних продуктах.

Но сначала вам нужно решить, что делать. С часами на приготовление пищи и прохладной погодой на улице нет лучшего выбора, чем включить духовку, включить несколько конфорок и по-настоящему усвоить рецепт или два. Когда дело доходит до богатых, подробных рецептов, классическая французская кухня всегда является хорошим вариантом. Если вы любите мясо, я предлагаю вам приготовить огромный многоступенчатый кассуле из птицы, свинины и фасоли.Люди на растительной основе могут попробовать рататуй, вариацию, которая включает в себя трудоемкую спираль из баклажанов и тыкв, выложенных плиткой на густом томатном и красном перцовом соусе.

Кассуле – блюдо родом из южной Франции. Названный так в честь большого глиняного горшка, известного как кастрюля , в котором традиционно готовят блюдо, кассуле получается массивным и медленно запекаемым. Известно, что рецепты слоеной запеканки содержат мясо гуся, утки или курицы; свиная колбаса и соленая свинина или бекон; может быть, жареный ягненок или баранина.И фасоль на тот случай, если еды не хватило. Как правило, кассуле состоит из одного мяса из категории домашней птицы, одного или двух из свинины, а иногда и еще одного из раздела дичи, которые накладываются между сливочно-белыми бобами, приготовленными в сухом виде в хорошо приправленном бульоне перед тем, как бросить свет. томатный соус. Смесь посыпают панировочными сухарями и запекают до образования пузырьков.

Хотя вы можете использовать консервированные большие северные бобы или бобы каннеллини и куриный бульон, это несравнимо по вкусу с приготовлением собственных бобов из сухих и смачиванием кассуле бобовым бульоном.Замачивание бобов на ночь – это единственное, что нужно включить в список дел на 30 декабря прямо перед сном, если, конечно, вы не предпочитаете делать все покупки заранее. Вы будете готовить фасоль с ароматическими добавками до готовности, и по мере того, как вы попробуете, вы поймете, почему вы оставили консервный нож в ящике.

Некоторые могут не согласиться с моим выбором куриных бедер и голеней вместо более традиционного утиного конфи. Ничто не мешает вам заказать шесть ножек утиного конфи в канун Нового года у мясника или даже приготовить партию самостоятельно, но и то и другое невозможно сделать днем, и поскольку идея состоит в том, чтобы это блюдо было однодневная (и только однодневная!) феерия, вместо этого я предпочитаю опалить курицу.Поскольку жир на кости утиных ножек тает вместе с мясным конфи, если вы хотите, чтобы ваши куриные ножки выглядели как можно ближе к утиной ножке, вы можете французские ножки, надрезав все вокруг основания голени до кости. затем стянуть мясо с костей ноги полотенцем, оставив верхнюю часть мяса нетронутой. Тем не менее, это чисто презентационный характер, и вам не о чем беспокоиться. Возможно, лучшая часть кассуле – это начинка, слой чесночных панировочных сухарей, которые смазываются жиром из запеканки во время запекания, чтобы создать заманчивую золотисто-коричневую корочку.

В качестве начинки подойдут любые летние кабачки, баклажаны и помидоры; Что касается того, что будет выглядеть наиболее привлекательно, лучше всего выбирать овощи сопоставимого размера

Рататуй, французское провансальское блюдо, обычно представляет собой рагу из рубленых тыкв, баклажанов, лука и болгарского перца на томатной основе. Французский шеф-повар Мишель Жерар превратил блюдо в то, что он назвал confit byaldi , нежную запеканку из тонко нарезанных овощей вместо грубых.В The French Laundry Cookbook шеф-повар Томас Келлер добавил слой томатно-красного перечного соуса на дно блюда, прежде чем покрыть его нарезанными овощами, расположенными рядами или спиралью, что очень похоже на tian , еще одно провансальское блюдо с сопоставимые ингредиенты. Когда Келлер работал консультантом в фильме « Рататуй », ему было необходимо, чтобы главное блюдо, которое в фильме подают самому суровому кулинарному критику в Париже, было эффектным, но знакомым.Он остановился на стиле конфи бьялди. Ссылаясь на «момент мадлен» Пруста, Келлер цитирует эту презентацию как метод превращения успокаивающего блюда в нечто великолепное.

В качестве начинки подойдут любые летние кабачки, баклажаны и помидоры; Что касается того, что будет выглядеть наиболее потрясающе, лучше всего выбирать овощи сопоставимого размера: зеленые и желтые кабачки, японские или китайские баклажаны и помидоры рома диаметром примерно от 1,5 до 2 дюймов – все это достаточно легко найти в хорошо укомплектованном магазине. продуктовый магазин или фермерский рынок.

Если вы подаете только рататуй, тосты идеально подходят для того, чтобы зачерпнуть смесь, но подумайте о том, чтобы приготовить партию бобов по рецепту кассуле (замените жир бекона на оливковое масло, если вы растительное масло), чтобы завершить блюдо.

К этому времени, после приготовления обоих блюд или любого из них, вероятно, едва ли 16:00. Стоит ли приготовить десерт? Конечно, стоит! И если вы хотите заняться другим проектом, возможно, вам подойдет обожженный снаружи лед внутри. Запеченная Аляска может подойти. Может быть, возвышающийся крокембуш, каждое заварное тесто взорвано сливками и покрыто сахарной пудрой? Жирный шоколадный торт с пудингом и глазурью из ганаша редко разочаровывает.Вы, вероятно, закончите около 21:00, как раз тогда, когда вы начинаете немного проголодаться. Тем не менее, после огромной пикантной еды, которую вы собираетесь съесть, десерт может быть просто вазой с фруктами или еще одним стаканом шампанского.

Соберитесь за столом (или откиньтесь на кушетке), наденьте свой самый шелковый пижамный комплект или самую толстую пару тренировок, налейте стакан чего-нибудь особенного и встретите Новый год с максимально полным животом.

Кассуле – блюдо родом из южной Франции. Названный так в честь большого глиняного горшка, известного как кастрюля, в котором традиционно готовят блюдо, кассуле получается массивным и медленно запекаемым.Фото Валерия Риццо

Cassoulet
Если у вас нет голландской духовки на 4-6 литров, используйте кастрюлю, чтобы приготовить фасоль, и чугунную сковороду, чтобы поджарить курицу, а затем соберите кассуле в большую форму для запекания.

Обслуживает 6–8 человек

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бобов:
1 фунт сухих каннеллини или бобов Great Northern, промытых и собранных поверх
2 столовые ложки оливкового масла, по желанию
6 целых зубчиков
1 большая белая луковица, разрезанная пополам вдоль корня, разделенная на
6 зубчиков чеснока , разделенный на части
1 лимон, разрезанный пополам
1 средняя морковь, разрезанная пополам крест-накрест
2 стебля сельдерея, разрезанные пополам
3 веточки тимьяна
1 лавровый лист
Кошерная соль
1 банка (28 унций) измельченных помидоров

Для мяса:
8 унций толстого нарезанного бекона или панчетты, нарезанных на кусочки или кубики размером 2,5 см оливковое масло
12 унций вареной чесночной колбасы или копченой колбасы, нарезанной на кусочки диаметром 2,5 см
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец

Для запеканки
1½ стакана панировочных сухарей панко
2 зубчика тертого чеснока
Кошерная соль ½ чайной ложки
Свежемолотый черный перец
Свежемолотая петрушка для сервировки
Поджаренный французский хлеб для сервировки

НАПРАВЛЕНИЯ

Накануне вечером поместите фасоль в большую миску и залейте водой на 2 дюйма.Оставьте на ночь в холодильнике. На следующее утро слейте воду, промойте фасоль и отложите.

Поместите бекон или панчетту в голландскую духовку на 4-6 литров. Готовьте на среднем или слабом огне, чтобы жир медленно стал жиром, время от времени помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Переложите шумовкой на тарелку с бумажным полотенцем, удерживая жир на сковороде. Осторожно вылейте жир в мерную чашку или миску для жаростойкой жидкости.

В зависимости от того, какой бекон вы использовали, у вас должно быть не менее ½ стакана топленого жира.Положите в сковороду достаточно жира, чтобы покрыть поверхность. Если вам не хватает, добавьте 1-2 столовые ложки масла. Положите зубчики в 1 половину луковицы и раздавите 3 зубчика чеснока. Положите половинки лимона, половину лука, раздавленные дольки чеснока, морковь и сельдерей на средний уровень в кастрюлю и готовьте до золотистого цвета, около 6 минут, перевернув все, кроме лимона на полпути. Добавьте бобы, тимьян и лавровый лист, затем залейте водой на 2 дюйма и перемешайте с 2 огромными щепотками соли.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости, что может занять от 45 минут до 2 часов, регулярно помешивая и добавляя больше воды в кастрюлю, если она опускается ниже 2 дюймов.Пробуйте фасоль примерно каждые 15 минут после 30-минутной отметки, чтобы она была нежной и кремообразной, но не кашицеобразной.

Тем временем приготовьте панировочные сухари: в средней миске смешайте панко, тертый чеснок, соль и перец. Отложите в сторону.

Слейте воду с бобов, оставив жидкость для приготовления бобов (вы можете использовать их здесь; оставьте все остатки, чтобы использовать их в качестве запаса для другого рецепта, если хотите!). Удалите и выбросьте лимон, лук, фаршированный гвоздикой, морковь, сельдерей, стебли тимьяна и лавровый лист. Держите голландскую печь.Пока оставьте фасоль в сите или дуршлаге.

Промокните курицу бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Отложить при комнатной температуре (не более 15 минут).

Вытрите всю жидкость из голландской духовки и нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Поместите цыпленка порциями в кастрюлю (бедрами вниз). Обжарьте бедра с первой стороны до темно-коричневого цвета, около 6-8 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты; поворачивайте голени каждые 3-4 минуты, пока они не станут темно-коричневыми, затем переложите на тарелку.Он не будет готов полностью, но не волнуйтесь, он скоро отправится в духовку. Когда вся курица будет приготовлена, осторожно перелейте топленый жир в другую мерную чашку или миску для жаростойкой жидкости и отложите в сторону. У вас должно быть около чашки; если меньше, добавьте оливковое масло до чашки.

Оставшуюся половину лука мелко нарезать, оставшиеся зубчики чеснока нарезать тонкими ломтиками. В сковороде, достаточно большой, чтобы вместить все бобы, нагрейте 1 столовую ложку зарезервированного куриного жира на среднем огне с нарезанным луком и нарезанным чесноком.Готовьте в течение 3 минут, затем добавьте помидоры и ¼ стакана оставшейся жидкости для приготовления фасоли, приправьте солью и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и варить 10 минут, пока соус немного не уменьшится. Добавьте фасоль и еще 2 стакана жидкости для фасоли и готовьте, пока она не загустеет, как рагу, около 20 минут. Снять с огня.

Чтобы собрать кассулет, разогрейте духовку до 375º. Разложите бекона на дне голландской духовки, затем залейте примерно ⅓ смеси бобов. Уложите половину вареной курицы и половину вареной колбасы.Посыпьте мясо бекона, затем повторите с фасоли, оставшейся курицей и колбасой. Выложите последние ⅓ бекона по мясу, затем залейте оставшейся фасолью. Сверху посыпьте панировочными сухарями и сбрызните оставшимися 3 столовыми ложками куриного жира.

Выпекать без крышки 25 минут, пока панировочные сухари не станут золотистыми. Большой ложкой аккуратно разбейте корку, затем зачерпните немного жирной жидкости, которая скапливается на кассуле, и полейте корку.Если смесь кажется слишком сухой, налейте стакана фасолевого бульона по краям. Вернитесь в духовку и запекайте в течение 1 часа, останавливаясь, чтобы измельчить и поливать корку каждые 20 минут, пока не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневого цвета. Если он начнет сильно обугливаться сверху, накройте кастрюлю фольгой.

Дайте остыть не менее 15–20 минут перед тем, как посыпать свежей нарезанной петрушкой и подавать с тостами.

Рататуй, французское провансальское блюдо, обычно представляет собой рагу из рубленых тыкв, баклажанов, лука и болгарского перца на томатной основе.Фото Валерия Риццо

Рататуй (в стиле Конфи Бьялди)
Чтобы получить ровные супертонкие ломтики овощей, используйте мандолину, чтобы нарезать кабачки, желтые кабачки и баклажаны, и острый зубчатый нож для помидоров.

Обслуживает 6–8 человек

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса:
3 столовые ложки оливкового масла
1 красный болгарский перец, разрезанный пополам, без ребрышек и семян, нарезанный
1 большая белая луковица, нарезанная
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
½ чайная ложка хлопьев красного перца, по желанию
2 столовые ложки томатной пасты
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
½ стакана крупно нарезанных листьев базилика
5 веточек тимьяна
2 столовые ложки белого винного уксуса

Для овощей:

2 японских или китайских баклажана диаметром от 1½ до 2 дюймов
2 желтых кабачка или желтых кабачков диаметром от 1,5 до 2 дюймов
2 кабачка диаметром от 1,5 до 2 дюймов
4 помидора рома
Соль и перец
2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для полива

НАПРАВЛЕНИЯ

Разогрейте духовку до 375º.Нагрейте оливковое масло на среднем огне в 12-дюймовой чугунной (или другой безопасной для духовки) сковороде. Обжарьте перец, лук и чеснок примерно 10 минут, пока они не станут мягкими и не начнут приобретать цвет. Приправить солью и перцем. Добавьте хлопья красного перца и томатную пасту и готовьте, пока паста не станет кирпично-красной, около 90 секунд, затем добавьте измельченные помидоры, веточки базилика и тимьяна. Приправить солью и довести смесь до кипения. Варите на медленном огне, пока смесь немного не уменьшится, около 15 минут. Снимите смесь с огня, вмешайте уксус, вырвите веточки тимьяна.Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.

Нарежьте баклажаны, желтые тыквы, цукини и помидоры очень тонкими ломтиками, как можно ближе к ⁄₁₆ дюйма. Возможно, будет проще использовать мандолину для первых трех овощей и острый зубчатый нож для помидоров.

Выложите нарезанные овощи плотным водоворотом вокруг сковороды, чередуя их так, чтобы ни один овощ не находился рядом с собой.