Лисички 3 класс русский язык: Такой страницы нет на нашем сайте.

ГДЗ по Русскому языку 3 класс Полякова часть 1, 2

Автор: А.В. Полякова.

Всю важность такой школьной дисциплины, как русский язык, ученики поймут в более старших классах – а третьекласснику абсолютно непонятно, почему на работу со своим родным языком, на котором он говорит всю свою сознательную жизнь, ему приходится тратить столько е времени и сил, как на освоение математики, информатики или английского языка. Облегчит работу с предметом ГДЗ по русскому языку за 3 класс Полякова часть 1, 2. Как выглядит помощь родителей? «Здесь убери запятую. А здесь ее добавь». Подобный совет поможет выполнить данное конкретное домашнее задание, но не сможет объяснить алгоритм работы ребенку и не подготовит его к предстоящей контрольной работе. Результат – пятерка по домашнему заданию и двойка-тройка за работу в классе, когда некому подсказать верный ответ. Разъяснить ребенку все нюансы грамматики сможет надежный консультант – «Решебник по русскому языку Учебник 3 класс Полякова А.В. (Просвещение)».

Что включено в пособие по русскому языку за 3 класс Полякова часть 1, 2

Издание состоит из двух частей, которые содержат, в общей сложности, свыше пятисот упражнений, четко структурированных с изложением материала в основном учебнике русского языка для третьего класса. Работая с пособием, ученики смогут освоить все темы программы:

1. Приставка, корень и суффикс – основа слова.
2. Что такое нулевое окончание.
3. Типы текста: описание, художественная речь.
4. Виды речи: разговорная, научная, деловая.
5. Как определить главную мысль текста.
6. Повествовательные, вопросительные, побудительные предложения.

Ко всем заданиям решебник предлагает не только правильный ответ, но и подробное решение. Удобная навигация позволяет быстро найти нужную тему.

Преимущества ГДЗ

Пособие послужит отличным репетитором и консультантом тому школьнику, который обращается к решебнику, как к надежному помощнику, а не шпаргалке, и при этом выполняет домашнее задание на основе собственных знаний. В этом случае третьеклассник получает отличные возможности: тратить минимум времени на выполнение домашних заданий, поддерживать стабильно высокую успеваемость, уверенно подготовиться к не только к текущим контрольным работам, но и начать планомерную подготовку к ВПР. Родители при помощи

решебника по русскому языку за 3 класс автор: А.В. Полякова часть 1, 2 смогут разобраться в изучаемом материале, чтобы не только проверять качество работы своего ребенка, но и оказывать ему серьезную поддержку на профессиональном уровне.

Презентация по русскому языку Изложение “Лисички”

Русский язык.

Тема: Развитие речи. Изложение текста по данным к нему вопросам.

Цели: Создать условия для изложения текста по данным к нему вопросам, способствовать усвоению правописания слов с непроверяемым написанием.

Планируемые результаты:

Предметные: Умеют ориентироваться в целях, задачах, средствах и условиях общения, выбирают адекватные языковые средства для успешного решения коммуникативных задач при составлении несложных монологических высказываний и письменных текстов

Личностные: Демонстрируют целостный социально ориентированный взгляд на мир в его органичном единстве и разнообразии природы.

Метапредметные УУД:

Регулятивные: анализируют эмоциональные состояния, возникшие в результате успешной (неуспешной) деятельности, оценивают их влияние на настроение человека.

Познавательные: общеучебные – находят ответы на вопросы в тексте, иллюстрации; постановка и решение проблем – самостоятельно находят способы решения проблемы.

Коммуникативные: описывают объект (передают его внешние

характеристики, используя выразительные средства языка).

Оборудование: компьютер, проектор, экран, презентация, учебник Канакина В.П., Горецкий В.Г. Русский язык. 2 класс.

Ход урока

I.  Организационный момент.

II.   Актуализация знаний.

— Послушайте стихотворение.

 

Мы рано встали поутру,

Чтобы грибов собрать в лесу.

Я раньше их не собирала,

А только их названья знала.

Пока мы по дороге шли,

Мне бабушка сказала,

Что надо подрезать грибы,

Не рвать их как попало.

«Ты, Маша, ножку подрезай,

В земле же корень оставляй.

Тогда на будущий годок

Здесь новый вырастет грибок,

А если корень повредить.

Грибку мы можем навредить.

В лесу грибов не будет.

Что делать тогда будем?

Грибного супчика не сварим

И не засолим, не поджарим.

Грибы ты, Маша, береги,

И с корнем никогда не рви».   (Т. Калганова)

 

–  О чём стихотворение?

–   Что вы узнали из этого стихотворения?

III. Целеполагание

— Тема нашего урока: «Развитие речи. Изложение текста». Сегодня вы будете учиться излагать прочитанный текст по данным к нему вопросам.

IV. Работа по теме урока. Работа с текстом. Упр. 76 (с. 57).

1. Знакомство с текстом.

Прочитайте текст. (Текст читает ученик с хорошим навыком чтения.)

 

      Весело смотрит стайка лисичек из зелёного мха. Лисички яркого цвета, как морковь. Высокая ножка грибка сразу переходит в зонтик. В середине дрожит росинка. Лисички рано появляются   лесу. Это очень вкусные  грибы.

В. Солоухин

– Озаглавьте его. (Лисички.)

– Почему лисички так названы? (Они похожи на зверя лисицу цветом.)

– На что ещё похожи лисички по цвету? (Лисички яркого цвета, как морковь.)

– Что обозначает выражение стайка лисичек? (Стайка лисичек напоминает стайку небольших птичек.)

– Помогает ли этот текст узнать лисички среди других грибов?

– Какое предложение является заключением  текста?                            

2. Работа над лексическим значением слов.

–   Найдите в тексте многозначные слова. (Смотрит, стайка, лисички, ножка, зонтик, весело.)

–  Подберите синонимы к словам: смотрит, сразу, стайка, появляются, дрожит.

– Подберите антонимы к словам высокая, весело.

3. Физкультминутка

4. Словарно-орфографическая работа.

– Слова с проверяемыми безударными гласными и звонкими и глухими согласными.

– Слова из «Словарика» (лисица, морковь).

5. Изложение текста по данным к нему вопросам.

–  Напишите заголовок и ответьте на вопросы письменно. Ответ начинайте со слов, выделенных красным цветом.

 

1. Как смотрит стайка лисичек из зелёного мха? (Весело)

2. Какого цвета лисички?  (яркого … , как ….)

3. Как выглядит гриб?  (Высокая, ножка, зонтик, переходит, в, гриба, сразу.)

4. Что дрожит в середине грибка?  (росинка)

5. Когда лисички появляются в лесу?  (рано)

6. Это вкусные грибы?  (очень)

 

– Проверьте свою работу.

V.      Рефлексия

– Какое открытие сделали на уроке?

– Какой вид работы понравился больше?

– О чем хотели бы узнать подробнее?

VI.  Подведение итогов урока

— Чем сегодняшний урок вам запомнился?

— Чему сегодня учились на уроке?

—  Что осталось непонятым?

VII.  Домашнее задание

– Выполните задание по карточке.

Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .

Карточка

Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

   Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .

 

Карточка

Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

   Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .

 

Карточка

Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

   Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .

 

Карточка

Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

   Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .

 

Карточка

Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

   Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .

 

Карточка

Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

   Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .

 

Карточка

Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

   Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .

 

Карточка

Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

   Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .

 

Контрольно-диагностические разноуровневые материалы по русскому языку 3 класс 1 четверть | План-конспект урока по русскому языку (3 класс) на тему:

Русский язык 3 класс 1 четверть

Диктант

Цель работы – проверить сформированность навыка правописания безударных гласных в корне слова, разделительного мягкого знака, звонких и глухих согласных на конце слова.

Вариант 1

Грибы

После дождей пошли грибы. Гриб боровик – крепкий с темной шляпкой. Нарядная красная шапка выглядывает из-под листьев. Это подосиновик на высокой ножке. А вот веселые разноцветные сыроежки. Высыпали на опушку рыжие лисички. В бору на лужайке есть и рыжики. У рыжиков другая окраска. На шляпке у них кружки.

Задания

1 уровень:

1.В словах подчеркни парный звонкий или глухой согласный в корне слова. Напиши проверочное слово.

Грибки, ножка, сыроежка.

2.Выбери из списка слов такое слово, которое будет синонимом к глаголу пошли.

Появились, выросли, побежали.

2 уровень:

1. Найди и подчеркни в тексте слова с парным звонким или глухим согласным в корне слова.

2. Подбери синоним к выделенному глаголу.

Вариант 2

Корм для всех

По берегам речки растет осина. Бобры ставят прочные плотины на таких реках. Многих лесных жителей кормит осина. Часто к осинам подбегают зайцы. Любят ее кору. По вкусу молодые гибкие веточки осины оленю и лосю. В осиннике любят бродить домашние козы. Угостите ветками осины кроликов. С каким аппетитом они будут их есть!

Задания

1. В третьем предложении подчеркни подлежащее и сказуемое.

2. Разбери по составу слова: осинник, лесных, любят.

Контрольное списывание

Цель работы – выявить умение списывать с рукописного текста, находить границы предложения и правильно оформлять предложение.

Сороки-спасители.

По утрам на лесную полянку прилетали тетерева. Птицы гуляли по свежей травке и поедали семена растений. В соседней роще жили сороки.

Однажды ранним утром с неудачной охоты возвращалась голодная лисица. Она почуяла вкусный запах. У лисы заблестели хитрые глаза, задрожал пушистый хвост. Но тут с макушки высокого дерева затрещала сорока. Тетерева взлетели в воздух. Белобокие сороки спасли их от лисицы.

Работа над предложением, текстом.

1. Текст обучающего изложения по коллективно составленному плану

Грачонок.

Однажды вечером ребята услышали странный писк в огороде. Они добрались до грядок и под капустным листом нашли чудесного грачонка.

Дети принесли птичку домой. Они ухаживали за грачонком. Птенец быстро привык к ним. Он любил сидеть у оконного стекла и ловить мух. А как смешно он прыгал по лестнице! Все местные жители приходили к дому посмотреть на забавного птенца.

Когда грачонок подрос, ребята отпустили его на волю.

План

1. Странный писк в огороде.

2. Дети взяли птенца домой.

3. Грачонка отпустили на волю.

2. Составление и запись связного текста из деформированных предложений

Тетёрка

1) По, бежал, зверек, поляне.

2) Он, кошку, похож, на, был.

3) Это, хорек, был.

4) Заметил, тетерку, вдруг, хорек.

5) К, он, припал, и, земле, быстро, пополз.

6) Врага, тетёрка, тоже, увидела.

7) Побежала, крыльями, она, и, захлопала.

8) Нею, хорек, за, бросился.

9) То, но, тетерка, взлетала, падала, на, то, землю.

10) Отводила, так, птенцов, она, своих, от, хорька.

3. Мини-сочинение

Вообрази, что ты камешек на морском берегу. Составь и запиши какую-нибудь историю со счастливым концом. Не спеши, сначала сумей стать этим камешком…

Что дрожит в середине гриба. Тексты для проверки выразительности чтения

Русский язык

Тема: Развитие речи.Изложение текста по данным к нему вопросам.

Цели:Создать условия для изложения текста по данным к нему вопросам, способствовать усвоению правописания слов с непроверяемым написанием.

Планируемые результаты:

Предметные: Умеют ориентироваться в целях, задачах, средствах и условиях общения, выбирают адекватные языковые средства для успешного решения коммуникативных задач при составлении несложных монологических высказываний и письменных текстов

Личностные: Демонстрируют целостный социально ориентированный взгляд на мир в его органичном единстве и разнообразии природы.

Метапредметные УУД:

Регулятивные: анализируют эмоциональные состояния, возникшие в результате успешной (неуспешной).

деятельности, оценивают их влияние на настроение человека.

Познавательные: общеучебные – находят ответы на вопросы в тексте, иллюстрации; постановка и решение проблем – самостоятельно находят способы решения проблемы.

Коммуникативные: описывают объект (передают его внешние характеристики, используя выразительные средства языка).

Оборудование: компьютер, проектор, экран, презентация, учебник Канакина В.П., Горецкий В.Г. Русский язык. 2 класс.

Ход урока

I. Организационный момент

II. Актуализация знаний

— Послушайте стихотворение.

Мы рано встали поутру,

Чтобы грибов собрать в лесу.

Я раньше их не собирала,

А только их названья знала.

Пока мы по дороге шли,

Мне бабушка сказала,

Что надо подрезать грибы,

Не рвать их как попало.

«Ты, Маша, ножку подрезай,

В земле же корень оставляй.

Тогда на будущий годок

Здесь новый вырастет грибок,

А если корень повредить.

Грибку мы можем навредить.

В лесу грибов не будет.

Что делать тогда будем?

Грибного супчика не сварим

И не засолим, не поджарим.

Грибы ты, Маша, береги,

И с корнем никогда не рви». (Т. Калганова)

О чём стихотворение?

Что вы узнали из этого стихотворения?

III. Целеполагание

– — Тема нашего урока: «Развитие речи. Изложение текста». Сегодня на уроке вы будете учиться излагать прочитанный текст по данным к нему вопросам.

IV. Работа по теме урока. Работа с текстом. Упр. 76 (с. 57).

1. Знакомство с текстом.

Прочитайте текст.

(Текст читает ученик с хорошим навыком чтения.)

Весело смотрит стайка лисичек из зелёного мха. Лисички яркого цвета, как морковь. Высокая ножка грибка сразу переходит в зонтик. В середине дрожит росинка. Лисички рано появляются лесу. Это очень вкусные грибы.

В. Солоухин

— Озаглавьте его. (Лисички.)

— Почему лисички так названы? (Они похожи на зверя лисицу цветом.)

На что ещё похожи лисички по цвету? (Лисички яркого цве-та, как морковь.)

Что обозначает выражение стайка лисичек? (Стайка лисичек напоминает стайку небольших птичек.)

Помогает ли этот текст узнать лисички среди других грибов?

Какое предложение является заключением текста?

2. Работа над лексическим значением слов.

Найдите в тексте многозначные слова. (Смотрит, стайка, лисички, ножка, зонтик, весело.)

Подберите синонимы к словам: смотрит, сразу, стайка, появляются, дрожит.

Подберите антонимы к словам высокая, весело.

3. Физкультминутка

Раз, два, три — веселей шагайте.

Раз, два, три — ноги поднимайте.

Раз, два, три — потянитесь дружно.

Раз, два, три — сели и привстали.

Раз, два, три — ручками похлопали.

Раз, два, три — ножками потопали.

4. Словарно-орфографическая работа.

Слова с проверяемыми безударными гласными и звонкими и глухими согласными.

Слова из «Словарика» (лисица, морковь).

5. Изложение текста по данным к нему вопросам.

Напишите заголовок и ответьте на вопросы письменно. Ответ начинайте со слов, выделенных красным цветом.

ü Как смотрит стайка лисичек из зелёного мха? (Весело)

ü Какого цвета лисички? (яркого … , как ….)

ü Как выглядит гриб? (Высокая, ножка, зонтик, переходит, в, гриба, сразу.)

ü Что дрожит в середине грибка? (росинка)

ü Когда лисички появляются в лесу? (рано)

ü Это вкусные грибы? (очень)

Проверьте написанное.

V. Рефлексия

Какое открытие сделали на уроке?

Какой вид работы понравился больше?

О чем хотели бы узнать подробнее?

VI. Подведение итогов урока

— Чем сегодняшний урок вам запомнился?

— Чему сегодня учились на уроке?

— Что осталось непонятым?

VII. Домашнее задание

Выполните задание по карточке.

Карточка Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы. Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .	Карточка Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы. Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .
Карточка Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы. Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .	Карточка Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы. Калина горькая, а малина … . Дуб толстый, а рябина … . Река широкая, а ручей … . Орёл большой, а воробей… . Лёд твёрдый, а снежок… .
Карточка Дополните предложения словами с противоположным значением (антонимами). Спишите. Подчеркните в предложениях антонимы.

ТЕКСТЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ВЫРАЗИТЕЛЬНОСТИ ЧТЕНИЯ

26.07.2013 5434 0

Лисички

Лисички яркого цвета, как морковь.

Высокая ножка грибка сразу переходит в зонтик. В середине дрожит росинка.

Этот гриб рано появляется в лесу. Весело смотрит стайка лисичек из зеленого мха. Лисички – очень вкусные грибы. (33 слова.)

(По В. Солоухину.)

1. Почему же эти грибы названы лисичками?

2. Чем они похожи на лисиц?

3. На что еще похожи по цвету эти грибы?

4. Почему лисички в лесу названы стайкой?

5. Где растут эти грибы?

6. Что дрожит в середине грибка?

7. Когда этот гриб появляется в лесу?

Заяц и белка
(сказка )

Позвал Зайчонок Белку играть в догонялки.

Крикнул Зайчонок: «Раз, два, три!» Белка шмыг на дерево.

Скачет Белочка по елкам. Ведь белки на деревьях живут. Куда же ей удирать?

Запечалился Зайчонок. Надо другого товарища искать. (34 слова.)

(По Э. Шиму.)

1. О чем договорились з айчонок и б елка?

2. Почему игра не получилась?

3. Что надо делать Зайчонку?

4. Как вы понимаете слово «запечалился»?

Галка и кувшин

Хотела галка пить. На дворе стоял кувшин с водой. Вода в кувшине была только на дне. Галке нельзя было достать.

Галка стала кидать в кувшин камешки. Столько набросала, что вода стала выше.

Напилась галка. (32 слова.)

(По Л. Толстому.)

1. Что вы узнали о галке?

2. Почему ее можно назвать догадливой?

3. Почему она сразу не напилась?

4. Зачем она стала кидать камешки?

5. Почему сказано «камешки», а не «камни»?

Чудо в родничке

Есть в горах горячий родничок. Над ним парок вьется. А в родничке живут рыбки. Они похожи на карасей. Это удивительно! В родничок палец окунуть страшно. А карасики весело плещутся.

Чем их ловить? На удочку или ложкой? (36 слов.)

(По Н. Сладкову.)

1. Почему в заглавии есть слово «чудо»?

2. Из чего видно, что вода горячая в родничке?

3. Как же рыбки живут в горячей воде?

5. Объясните значение слова «плещутся».

6. Как вы понимаете название текста?

Митина шляпа

Весной Митя забыл в лесу свою шляпу.

Через месяц Митя пошел за ландышами. На суку он увидел шляпу.

Над ней летали птички. А в шляпе пищали птенчики. Мальчик не тронул гнездо. Он покрошил на траву хлеб и тихо отошел. (38 слов.)

(По М. Быковой.)

1. Когда Митя забыл в лесу свою шляпу?

2. В чем же птички устроили гнездо?

3. В какое время года это было?

4. Из чего вы заключили, что это было весной, в мае?

5. Зачем Митя раскрошил хлеб?

Белки

Всю долгую зиму жили белки в лесу. От ветра и стужи прятались в теплых гнездах, грызли смолистые тяжелые шишки.

Теперь они радуются весне. Сменили свои пушистые серые шубки. Рыжими стали у белок их спинки, пушистые хвосты. (36 слов.)

(По И. Соколову-Микитову.)

1. Где жили зимой белки в лесу?

2. Как изменились их шубки весной?

3. Почему белки радуются весне?

Не ладно скроен, да крепко сшит

Беленький, гладенький зайчик говорит ежу:

– Какое у тебя, братец, некрасивое, колючее платье!

– Правда, – отвечает ёж. – Но мои колючки спасают меня от зубов собаки и волка. Служит ли тебе так же твоя хорошенькая шкурка?

Зайчик вместо ответа только вздохнул. (38 слов.)

(По К. Ушинскому.)

1. О ком говорится в сказке?

2. Что сказал зайчик о его платье?

3. Как ответил ему еж?

4. Почему вместо ответа зайчик только вздохнул?

5. Как вы понимаете заголовок сказки?

Колокольчики

Вышел я из лесу на луг и удивился. Сколько цветов! Они по-хожи на праздничный хоровод.

По зеленому лугу белеют ромашки, желтеют одуванчики, синеет мышиный горошек.

А выше всех, всех веселее – лиловые колокольчики. Они колышутся, кланяются от летнего ветерка. Это они радостно приветствуют меня.

Все лето цветут эти милые цветы наших лугов. (52 слова.)

(По И. Соколову-Микитову.)

1. Почему писатель удивился, когда вышел на луг?

2. Какие слова он употребил, чтобы назвать окраску разных цветов?

3. Какие цветы писатель назвал милыми и почему?

4. Почему луг был похож на хоровод?

5. Как колокольчики приветствуют гостя?

6. Объясните значение слов «лиловые», «колышутся».

Петя помог

Над окном дома было гнездо ласточек. Из него выглядывали четыре птенчика.

Вдруг один птенчик выпал из гнезда. Ласточки кружились над ним, пищали. Но они не могли помочь птенчику.

Эту беду увидел Петя. Он поднял птенчика и посадил его в гнездо.

Птички весело защебетали. Они стали кормить птенчика мошками и червячками. (51 слово.)

(По П. Афанасьеву.)

1. Почему рассказ называется «Петя помог»?

2. Какая судьба ждала птенчика без помощи Пети?

3. Как сказано в рассказе о радости ласточек?

Конь на крыше

В старину избы часто украшали коньками. Кто был у крестьянина первым помощником? Кто помогал пахать, боронить, возить сено? Конечно, конь! А если нападал враг на русскую землю, то и на войну шел добрый конь. И, случалось, выносил с поля боя раненого хозяина, спасая ему жизнь. Вот за это и стоит конь на самом верху крыши.

Живет конек на крыше. Тучи проплывут, дождик прольется – и станет конь темный. А солнышко выглянет – и в его лучах кажется он уже розовым, золотым. И как будто еще выше поднимает голову – гордится собой. (91 слово.)

В. Каменева

1. Расскажи, почему в старину дома часто украшали коньками?

2. Как ты понимаешь выражение «в старину»?

Три медведя

Одна девочка ушла из дома в лес. В лесу она заблудилась и стала искать дорогу домой, да не нашла, а пришла в лесу к домику.

Дверь была отворена: она посмотрела в дверь, видит – в домике никого нет, и вошла. В домике этом жили три медведя. Один медведь был отец, звали его Михаил Иваныч. Он был большой и лохматый. Другой была медведица. Она была поменьше, и звали ее Настасья Петровна. Третий был маленький медвежонок Мишутка. Медведей не было дома, они ушли гулять по лесу. (83 слова.)

Л. Толстой

1. Расскажи, какими были три медведя.

2. «Дверь была отворена» – как можно сказать иначе?

Презентайия разрботанная для урока русского языка 2 класса. Тема урока:”Изложение по готовому плану”. Презентация составлена по программе “Школа России” 2 класс.Учебник ” Русский язык” 2 класс, автор В.П. Канакина.

Просмотр содержимого документа

«Презентация к уроку русского языка. Изложение “Лисички”»

Изложение

2 класс

Лисички

Стоят они в лесочке, В оранжевых носочках, Милые сестрички, Имя им …

Лисички.

• Высокая ножка грибка сразу переходит в зонтик. В середине дрожит росинка. Этот гриб рано появляется в лесу. Весело смотрит стайка лисичек из зеленого мха. Лисички – очень вкусные грибы.

1. Почему же эти грибы названы лисичками?

2. Чем они похожи на лисиц?

3. На что еще похожи по цвету эти грибы?

4. Почему лисички в лесу названы «стайкой»?

Какого цвета лисички?

• Лисички яркого цвета, как морковь.

Что дрожит в середине грибка?

• В середине дрожит росинка.

Когда этот гриб появляется в лесу?

• Этот гриб рано появляется в лесу.

Как растут лисички во мху?

• Весело смотрит стайка лисичек из зеленого мха.

Орфографическая работа.

Работа с учебником

Упражнение 76

План изложения.

1. Какого цвета лисички?

2. Что дрожит в середине грибка?

3. Когда этот гриб появляется в лесу?

4. Как растут лисички во мху?

План работы.

• Читаем.
• Разбираем орфограммы.
• Еще раз читаем.
• Закрываем учебник.
• Пишем текст по памяти.

Интернет ресурсы :

• http://detskiychas.ru
• http:// картинки. cc/%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D0%BE%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%8C-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D0%BD%D0%BE%D0%B2/
• http://www.liveinternet.ru/users/wild_wings/
• http://izlozheniya.ru/pervyj-klass/44-lisichki..html

ГДЗ по русскому языку 2 класс учебник Канакина, Горецкий 1 часть

---

• Тип: ГДЗ, Решебник.
• Автор: В. П. Канакина, В. Г. Горецкий.
• Год: 2021.
• Серия: Школа России.
• Издательство: Просвещение.

Подготовили готовое домашнее задание к упражнениям на 57 странице по предмету русский язык за 2 класс. Ответы на задания: 75 и 76.

Учебник 1 часть — Страница 57.

Ответы 2021 года.

Номер 75.

Прочитайте. Подберите из слов для справок антонимы к словам мелкий, лёгкая, сладкое.

1. Мелкий пруд — … пруд. Мелкий дождь — … дождь. 2. Лёгкая сумка — … сумка. Лёгкая задача — … задача. 3. Сладкое яблоко — … яблоко. Сладкое лекарство — … лекарство.

С л о в а д л я с п р а в о к: трудная, тяжёлая, крупный, горькое, кислое, глубокий.

• Спишите, вставляя пропущенные слова. Докажите, что вы правильно выполнили задание.

Ответ:
Мелкий пруд — глубокий пруд. Мелкий дождь — крупный дождь. 2. Лёгкая сумка — тяжёлая сумка. Лёгкая задача — трудная задача. 3. Сладкое яблоко — кислое яблоко. Сладкое лекарство — горькое лекарство.

Номер 76.

Прочитайте. Озаглавьте текст.

Весело смотрит стайка лисичек из зелёного мха. Лисички яркого цвета, как морковь. Высокая ножка грибка сразу переходит в зонтик. В середине дрожит росинка. Лисички рано появляются в лесу. Это очень вкусные грибы.
В. Солоухин

Заголовок: «Лисички»

• Почему грибы-лисички так названы? На что ещё похожи лисички по цвету? Что обозначает выражение стайка лисичек?
• Запишите заголовок и ответы на вопросы:
  1. Какого цвета лисички?
  2. Что дрожит в середине грибка?
  3. Как смотрит стайка лисичек из мха?

Ответ:
Лисички так названы, потому что они похожи на зверя лисицу цветом. Ещё они похожи по цвету на морковь. Выражение стайка лисичек обозначает, что они напоминают стайку небольших птичек.

1) Лисички яркого цвета, как морковь.
2) В серединке грибка дрожит росинка.
3) Весело смотрит стайка лисичек из зеленого мха.

Рейтинг

Поделитесь с друзьями

👻 Вступайте в нашу группу вконтакте 👇

Диктанты 3 класс 1 четверть по Русскому Языку

Контрольные и проверочные диктанты по русскому языку для 1 четверти 3 класса – разбиты по темам, с грамматическими заданиями для школ России. Объём диктанта для 3 класса 1 четверть – 45 – 53 слова.

Диктант «Осенний лес»

Октябрь. Деревья давно сбросили желтые листья. В лесу идет дождь, и листва на дорожках не шуршит под ногами. Дрозды кружились над рябиной. Они клевали гроздья сладких ягод. В дубках кричали сойки. Над елью пискнула синичка. Рябчики пролетели в лесную чащу.

Диктант «Любители мастерить»

Ребятишки любят мастерить разные вещицы. Летом они заготовили сосновые и еловые шишки, семена различных растений. Детишки запасли веточки и листочки. И вот открыта мастерская. Она будет выпускать лесные игрушки. Мальчики и девочки делают забавных зверюшек. Вот лесовичок. Какая красивая лисичка-сестричка! Какие чудные ежиха и козлёнок! Кому подарить эти поделки? Ученики отнесли их в детский сад.

Диктант «Пернатые друзья»

Серёжа с папой делали кормушку для птиц. Серёжа подавал гвозди и дощечки. Папа их строгал и сколачивал. Зимой каждое утро Серёжа сыпал в кормушку зерно. Воробьи и синички ждали мальчика. Они слетались со всех сторон, спешили позавтракать. В морозные дни Серёжа кормил своих пернатых друзей часто. Сытая птица легко переносит холод.

Диктант «Весна»

Весна долго не открывалась. В апреле стояла ясная морозная погода. Днем под лучами солнца тихо таял снег. Вдруг резко потянуло теплым ветром. Окрестности окутались густым молочным туманом. Мутным потоком полились воды. С яростным треском ломались на реке гигантские льдины. Поздно вечером туман ушел. Небо прояснилось. Утром солнце съело тонкий лед. В теплом весеннем воздухе залились чудным хором жаворонки. Высоко в небе пролетели с радостным криком журавли и гуси. Пришла настоящая весна.

Диктант «Осень в лесу»

Как красив осенний лес! Березки надели золотые платья. Листья клена разрумянились. Густая листва дуба стала как медь. Сосны и ели остались зелеными. Пестрый ковер листьев шуршал под ногами. А сколько грибов в лесу! Душистые рыжики и желтые опята ждут грибников. 

Контрольный диктант «Осенью»

Октябрь. На дворе стоит глубокая осень. Скучная картина! Льют частые дожди. Осенний ветер срывает последние листья с деревьев. Тропинки в лесу укрыл ковёр из пёстрых листьев. Ласточки, соловьи улетели на юг. Сороки, вороны летят к жилью людей. Звери спрятались в тепло. Скоро утренний мороз затянет льдом лужи. 

Диктант «Прощание с осенью»

В октябре стоит сырая погода. Весь месяц льют дожди. Дует осенний ветер. Шумят в саду деревья. Ночью перестал дождь. Выпал первый снег. Кругом светло. Всё вокруг стало нарядным. Две вороны сели на берёзу. Посыпался пушистый снежок. Дорога подмёрзла. Хрустят листья и трава на тропе у дома.

Диктант «Чудесная ёлка»

Идёт мелкий снежок.  Пушистые  хлопья снега легли на землю и деревья. На поляне стояла молоденькая  стройная ёлочка.  Ребята решили украсить её. Они повесили на лесную красавицу ягоды рябины. К нижним веткам прикрепили морковку.  Под ёлку положили кочан капусты. Утром над ёлкой кружилась стайка птиц. Вечером  прибежали два зайца. Они угощались вкусным  ужином.

Диктант «Снежные фигурки»

С неба летел мокрый снежок. Ребята выбежали во двор и стали лепить из снега фигурки. Коля слепил снеговика. Хорош снеговик! В носу краснела морковка. В руке метла, а на голове ведро. Женя строил башню с ледяными окошками. Толя и Илья лепили Деда Мороза и Снегурочку. Дед Мороз был с бородой. Снегурочка в руках держала зеленую елочку.

Диктант «Ежик»

Бежит через лесную полянку ежик. Осенью у ежей мало добычи. Скрылись юркие ящерки. В кружки свились скользкие змейки. Трудно находить и жучков. В осенние дни ежик готовит жилище на зиму. Ночью и днем таскает он в нору мягкий мох, душистые листочки. Придет зима. Накроет его нору глубокий сугроб. Под пушистым, мягким одеялом тепло ему.

Диктант «Хлеб идет»

Идет по колхозному полю комбайн. Плывет по золотым волнам пшеницы. Скосил комбайн колосья, обмолотил их. Подъезжают и отъезжают грузовики. Чистое зерно сыплется прямо в кузов. День и ночь везут машины по дорогам зерно. Зерно очищают, сушат и везут на мельницу. Там его перемалывают. Муку отвозят в пекарню. Из муки пекут хлеб, булки, батоны.

Диктант «Загадки леса»

Ребятишки бегут на лыжах по лесной дорожке. На каждом шагу тут загадки. Под деревьями пушистые шишки, скорлупки. Кто тут грыз орешки? Это работа белки. Робкий зверек в белой шубке сидит у куста, прижал ушки. Это заяц. Какая птица уселась на макушке елки? Сорока – белобока.

Диктант «Осень»

Пришла хмурая осень. Серые тучи закрыли небо. Весь день лил дождь. Дул сильный осенний ветер. Он качал деревья. Земля в саду усыпана листьями. На улицах грязь и лужи. Улетели грачи. Они долго кружились над полями. Это грачи прощались с родными местами. 

Контрольный диктант «Осенний лес»

Я люблю бродить осенью по лесу. В лесу тихо. Идёт мелкий дождь. Деревья давно сбросили листья. Мокрая листва листва не шуршит под ногами. Из ельника я слышу свист рябчика. Над высокой елью пискнули синички. Ожил и дубняк. Там кричат сойки. В ветвях птички ищут пищу.

Диктант «Утка-чируша»

По зеленым тростникам ползли золотые солнечные колечки. Вдруг в тростнике зашуршало. Кто-то продирался сквозь тесные стебли. Растения дрогнули. Показался плоский утиный нос. Это продиралась вперед утка -чируша. За ней гуськом по дорожке торопились утята. Один утенок застрял между стеблями. Он стал пищать: утка ринулась назад. Схватила птенца носом за шейку, подняла и понесла на чистую воду. Глупыш и в материнском клюве пищит и дергает ногами.

Диктант «Находчивые птицы»

Кто не видел первый снег? Красивое зрелище! Наконец выпал на землю мягкий пушистый снежок. Каждое деревце и каждый кустик надели снежные шапки. Вечером с высоких берез тетерева начали нырять в снег. Они пробегали несколько шагов под снегом, обминали вокруг себя местечко. Выходила уютная подснежная спальня. Сверху ее зверь не увидит, а внутри будет тепло и уютно.

Конспект урока развития речи. Сочинение-описание. Лисичка.

Подготовила и провела

учитель начальных классов

МОУ «Жарковская СОШ № 1»

Кузьмина Ирина Александровна

 

Цель: способствовать формированию умения описывать животное.

Задачи:

1. Научить строить текст в определённой композиционной форме.

2. Развивать способности внимательного отношения к значению слов и их употреблению в устной и письменной речи.

3. Воспитывать самостоятельность и творческую активность ребенка.

 

Оборудование урока: цветная иллюстрация с изображением лисы.

 

Предварительная подготовка: сбор детьми материала о лисице.

 

Ход урока.

 

1.Оргмомент. Эмоциональный настрой на урок.

– Дети, вам тепло? (Да!)

-В классе светло? (Да!)

-Прозвенел уже звонок? (Да!)

-Уже закончился урок? (Нет!)

-Только начался урок? (Да!)

-Хотите учиться? (Да!)

-Значит, можете садиться!

 

2. Сообщение темы урока. Постановка учебной цели.

– Сегодня мы будем писать сочинение – описывать животное. Мы научимся описывать это животное так, чтобы те, кто его не видел, прочитав вашу работу, могли иметь о нем представление. Но сначала разгадайте ребус:

 

 

3. Рассматривание животного на иллюстрации. Наблюдение его признаков.

 

– С чего начнем подготовку к сочинению? (Внимательно рассмотрим животное).

 

– Кто изображен на иллюстрации? (Лиса)

– Почему вы думаете, что это лиса? (Пушистый хвост, рыжая, белая грудка, остренькие зубки, вытянутая мордочка и т.д.)

 

-Кто-нибудь из вас знает, почему этого животного назвали лисой?

 

-Слово «лиса» – образована от «лис». До сих пор  у нас встречаются выражения лисый (желтоватый), залисеть (пожелтеть). Следовательно, лисицей зверя назвали за жёлтую шерсть.

– Какие у этого животного повадки? (Хитрая, коварная, умная, ловкая)

 

– Где живет лиса? (В лесу, в покинутых норках сурков и барсуков, в основном предпочитает луговые местности).)

 

-Чем питается? (Мышами, кроликами, курочками, кузнечиками, фруктами и ягодами)

 

– Приносит лиса вред или пользу? Почему вы так думаете?

 

– А каково ваше отношение к этому зверьку?

 

Физкультминутка

Лиска, лисонька, лиса,

Рыжехвостая краса!            (ходьба на месте)  

Лиска раненько встает,      (потянуться, позевать)

Лапки моет, воду пьет.

Прибирает лиска в норке

И выходит на пригорок:

Раз,два,три, четыре, пять-

Лиска хочет сильной стать!

 

4. Словарно-орфографическая подготовка.

– Подберите необходимые имена прилагательные:

Туловище (какое?)…

Лапки (какие?)…

Ушки (какие?)…

Глазки (какие?)…

Шерсть (какая?)…

Грудка (какая?)…

Хвост (какой?)…

Слух (какой?)…

Бег (какой?)…

– Как по-другому можно назвать лису? Подберите синонимы. (Лисица, лисичка, лисонька, она, плутовка)

 

– Для чего это нужно? (Чтобы не было повторов в тексте)

 

– Что еще нужно сделать, чтобы грамотно написать сочинение? (Повторить правила написания трудных орфограмм)

Учащиеся называют изученные орфограммы, повторяют правила их написания.

5.  Подготовка к письменной передаче текста. Составление плана.

 

-Как вы думаете, с чего лучше начать сочинение?

– О чем написать потом?

-Как закончить свою работу?

                                              План.

1. Какое животное лиса (дикое или домашнее)?
2. Где живет лиса?
3. Каков ее внешний вид?

(туловище, лапки, шерсть, хвост, грудка,ушки, глазки)

4. Чем питается?
5. Какие повадки у лисы?

Физкультминутка

Игра на внимание «Заяц-лиса»

Учитель произносит слово «заяц»- все приседают, руки вперед; «лиса» – все встают, руки поднимают вверх.

 

6. Составление устного рассказа по вопросам   плана и опорным словам.

 

7. Самостоятельная запись текста.

 Учитель оказывает индивидуальную помощь.

 

8. Проверка и самостоятельное редактирование текста.

 

9. Итог урока. Рефлексия.

– Чему научились на уроке?

-Как вы считаете, удалось ли вам сочинение-описание?

– Кто хотел бы прочитать свою работу?

– Поднимите руку те, кому сегодняшняя работа на уроке показалась сложной.

Похлопайте в ладоши те, кому было легко.

Приложение к уроку

 

         Лисица – дикое животное.

        Живут лисы в лесах, но чаще всего на полях и лугах.

        Туловище у зверька очень гибкое.  Лапки, как сапожки.   Ушки острые.  Глазки хитрые. Мех очень шелковистый, огненного цвета.  Грудка белая. Хвост пушистый и красивый.

       Лисичка питается мышами, зайцами, сурками и барсуками.

       Лисы очень хитрые, быстрые. Они – хорошие пловцы.

 

 (Работа Трощенковой Виктории)

 

       Лиса – дикое животное.

        Обычно она обитает в лесу, на полях. Среди лис много разновидностей. Самая популярная – рыжая лисица. Она распространена по всему земному шару.

       Роста зверек небольшого, как обыкновенная собака. На лапках у нее черные сапожки. Шерсть бархатная, рыжая. Хвост пушистый. Грудка белая. Ушки острые. Глазки у нее зоркие, а зрачки, как у кошки.

       Питается лисичка фруктами, не брезгует кузнечиками, не откажется от мяса.

      Лиса хитрая, умеет запутывать следы. Она – хороший пловец.

 

        (Работа Буряковой Татьяны)

 

     Удивительное животное – лиса. Она дикая.

      Зверек живет в покинутых норках сусликов и барсуков,  предпочитает луговые местности.

     У лисоньки длинное вытянутое туловище, окрашенное в оранжевый цвет. На лапках черные сапожки. Шерсть мягкая, бархатная. Грудка красивая, белая. Ушки у нее острые. Глазки смышленые, умные.

     Питается лиса мышами, зайцами. У заспавшегося хозяина таскает кур.

    Лисичка – отличный пловец. От врагов она убегает зигзагами. Бегает лисица очень быстро.            

                                                   (Работа Нилова Артема)

 

 

        Лиса – дикое животное.

        Она живет в лесу, на полях, в норах барсуков.

        Туловище у лисицы очень гибкое. Шерсть пушистая, нежная, огненного цвета. Грудка белая. Хвост пушистый, шелковый. Лапки у зверька, словно черные сапожки. Ушки острые. У лисы очень хорошее зрение.

      Любимое лакомство лисоньки – полевые мыши.

      Лисичка хитрая, ловкая, быстрая. Она – отличный пловец.

 

 

 (Работа Федоровой Полины)

 

          Лиса – дикое животное.

          Она живет в лесу.

           Туловище  у лисички  стройное. Шерсть пушистая, рыжевато-оранжевого цвета.  Хвост тоже пушистый и очень красивый. Грудка у нее белая. Лапки похожи на черные сапожки. Глазки, как у кошки. Ушки хорошо слышат.

           Питается в основном лисица мышами, этим самым принося огромную пользу.

         Она – очень шустрый зверек. От врагов убегает зигзагами, чтобы запутать следы.  Лиса –  хороший пловец.

 

(Работа Владимировой Анны)

 

 

          Лиса – хищное животное.

          Она обитает по всему земному шару. Лисица живет на лугах, в лесах. Она занимает норки барсуков.

         Туловище у лисички небольшое. Шерсть рыжеватая. Хвост большой, пушистый. Грудка белая. На лапках черные сапожки. У зверька острый слух и отличный нюх. Лиса хорошо видит.

         Питается она на лугах полевками, иногда кузнечиками. В лесу может поймать зайца.

        Лисичка, если нападет враг, бежит зигзагами, запутывая следы. А еще она очень хороший пловец.

 

(Работа Гудкова Алексея)

 

 

 

 

         Лиса – дикое животное.

         Она живет в основном в лесах.

         У лисицы очень гибкое туловище, красивые лапки. Шерсть у нее гладкая, мягкая, огненного цвета. Хвост большой, пушистый. Ушки у лисоньки остренькие, аккуратные. Глазки похожи на пуговки.

       Зверек питается мышами, кроликами, кузнечиками, курами, любит отведать фруктов.

       Лисичка – очень хороший пловец. А вообще она – хитрая плутовка!

 

                                                                                      (Работа Кремницыной Алины)

 

Лисички, обжаренные с картофелем, по русскому рецепту – Russian Foodie

Эти красивые оранжевые лесные грибы – лисички (лисички или лисички по-русски) – твердые и полны аромата леса. Они массово появляются в лесах с начала июля до конца сентября и пользуются большим спросом у любителей грибов. Один из самых популярных лесных грибов в России, лисички легко и быстро готовятся, а вкус великолепен.Здесь вы найдете, наверное, самый популярный русский рецепт лисичек: обжаренные в сметане лисички с картофелем.

Состав

• 1/2 кг (1 фунт) свежих молодых твердых лисичек
• 1 средняя луковица
• Вареный картофель из 6-8 небольших салатов
• соль по вкусу
• Семена укропа или другие травы
• 1 чайная ложка сливочного масла для обжаривания
• 1-2 столовые ложки сметаны / свежих сливок / греческого йогурта / сметаны (по желанию)
• свежая петрушка или укроп для сервировки

Метод

1.Замочите лисички в теплой воде на 10 минут. Это значительно упростит процесс очистки.

2. Тем временем растопите масло в воке или другой глубокой сковороде и нарежьте лук. Начните обжаривать лук на сливочном масле на слабом огне, время от времени переворачивая.

3. Вымойте лисички несколько раз в большой кастрюле с водой. Соберите все видимые сосновые иголки или сухие листья, которые могли «приклеиться» к грибам или застрять под шляпками. Лисички хорошо процедить на дуршлаг.Любые более крупные лисички разрежьте пополам. Теперь грибы готовы к приготовлению.

4. Добавить к луку лисички, перемешать и обжарить на среднем или сильном огне в течение 5 минут, несколько раз перемешивая грибы. Вам понадобится тепло, так как во время приготовления лисички выделяют много жидкости. Добавьте семена укропа или любую другую свежую или сушеную зелень по своему вкусу. Солить по вкусу.

5. Вареный картофель разрезать на 2 или 4 части в зависимости от размера картофеля. Добавьте к обжаренным лисичкам картофель, перемешайте и тушите еще пару минут, чтобы картофель согрелся внутри.Если хотите, добавьте сметану и хорошо перемешайте.

6. Подавать как основное блюдо, украшенное зеленью. Наслаждаться! Это настоящая природная еда и очень вкусная!

Пожалуйста, смотрите наши другие рецепты грибов ниже

Гратен из лесных грибов по-русски, он же «Жульен» (Еда и поделки на все случаи жизни)

Жульен из грибов – это блюдо, приготовленное из обжаренных грибов (желательно диких) в сочетании со сметаной или соусом бешамель и запеченное в небольших отдельных формочках или кокотках под сырной корочкой.Это одно из тех угощений, поедание которых всегда сопровождается радостными стонами и множественными восклицаниями «Боже!». Без преувеличения!

Жюльен довольно богатый, поэтому достаточно небольшой порции, чтобы насладиться им. Подается как горячая закуска, и я предпочитаю есть ее чайной ложкой.

На кулинарном языке «жульен» означает разрезанный ножом, напоминающий спичку. Маленький, длинный и тонкий. Обычно этот разрез применяется к моркови, дайкону, картофелю, иногда к мясу, но не к грибам.Нарезать грибы таким способом сложно, и я понятия не имею, как и почему это блюдо стало широко известно в России как грибной жульен. Но так оно и есть.

Жюльен определенно был вдохновлен французскими гратенами, но в России сливки и бешамель часто заменяют более традиционной сметаной. Я приготовил жульены и из бешамеля, и из сметаны, и не могу сказать, что мне больше понравилось. Так что я дам вам на пробу обе версии.

Вам понадобится:

• Жареные лесные грибы на 14–16 унций, такие как лисички, черные трубочки, белые грибы или другие *
• 1-2 мелко нарезанных лука-шалота
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Необязательно: горсть бланшированного шпината (в дополнение к луку-шалоту или вместо него)

Молочная часть:

(а) Соус сметанный

• 1 столовая ложка муки
• 5 унций сметаны
• 3-4 столовые ложки сливок
• 2-3 столовые ложки масла или сливочного масла или их смеси для обжаривания
• Вода по необходимости
• Примерно ½ стакана тертого сыра, например, мягкого сыра гауда, легкого чеддера или пармезана

ИЛИ

(б) Соус Морней (Бешамель с сыром):

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 2/3 – 1 стакан молока (2%, цельное или половинное, на ваше усмотрение)
• Щепотка тертого мускатного ореха
• Соль и черный перец по вкусу
• Примерно ¼ стакана тертого пармезана или пекорино плюс 3 столовые ложки для посыпки сверху

* Если лесные грибы не сезон, возьмите сочетание жареного кримини и грибов шиитаке.Самый лучший и самый дешевый шиитаке продается в азиатских супермаркетах (у них другой вид шиитаке, с толстыми хрустящими чашками, мягкими съедобными стеблями и сильным вкусом, напоминающим лесные грибы)

В сезон лисичек я покупаю, обжариваю и замораживаю столько, сколько смогу, чтобы мы могли наслаждаться ими круглый год. Для обжаренных лисичек возьмите хорошие сухие грибы и почистите их мягкой щеткой, влажным бумажным полотенцем и тряпкой из сжатого воздуха (последняя пригодится при очистке жабр от грязи).Не погружайте грибы в воду, потому что они будут впитывать воду, как губка, и их текстура станет вязкой.

В широкой сковороде разогрейте несколько столовых ложек масла или смеси масла с маслом. Обжарить лисички 3-4 минуты, приправить солью и перцем и снять с огня. Если грибы намокли из-за дождя, вы можете дать им высохнуть на воздухе в течение примерно 12 часов на бумажном полотенце или газете. Тем не менее, они могут выделять немного жидкости при жарке, и в этом случае дать ей испариться на сильном огне, а затем дать грибам слегка подрумяниться.С другой стороны, если грибы слишком сухие, добавьте немного белого вина и дайте ему выкипеть на среднем огне.

Для жульена со сметаной, обжарить лук-шалот до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, если используете, и через полминуты всыпьте муку. Варить, помешивая, минуту-две, затем добавить сметану и сливки. Разбавьте смесь небольшим количеством воды или бульона (грибного, овощного или куриного) и варите соус, пока он не загустеет, примерно 3-4 минуты.

Добавьте грибы, петрушку и ¼ стакана сыра.Снять с огня.

Для жульена с бешамелем, обжаренным луком-шалотом и чесноком вместе с лисичками или отдельно. В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло и присыпать его мукой. Перемешайте их венчиком около 10-15 секунд, не позволяя муке изменить цвет на более темный, чем бежевый. Медленно добавляйте молоко, продолжая взбивать. Доведите соус до кипения, продолжая работать венчиком, затем убавьте огонь до минимума и готовьте еще около 5 минут, пока он не станет достаточно густым.Добавьте сыр. Приправить соус солью и натертым мускатным орехом, снять с огня и смешать с грибами.

Разделите лисички по формочкам (помните, 1/3 чашки – довольно щедрое угощение) и посыпьте каждую оставшимся сыром. Разложите формочки на противне и поставьте в духовку, разогретую до 425 F. Выпекайте жульены примерно 10-15 минут или до образования пузырьков. Дайте отдохнуть примерно 5 минут перед подачей на стол.

Для больших партий я готовлю жульен в одной большой и глубокой форме для запекания.

Охота на лисичек в северной части штата Нью-Йорк

Множество лисичек заполняют даже запасные бумажные пакеты.

В лесах северной части штата Нью-Йорк тепло. Под дубами и буками тень зеленая, а воздух вяло концентрируется, превращаясь в сироп. Ореол заботливых насекомых сопровождает нас, пока мы идем. Рюкзак приклеивается к коже от пота.

Мы с мужем пришли поохотиться на лисичек, легендарный летний съедобный гриб. Прошел год с тех пор, как мы обнаружили в этом лесу плодоношение красновато-коричневых грибов.Благодаря своему цвету они получили очаровательное название «лисенок» в России, и мне нравится думать о них именно так.

Лисички выступают из-под одеяла, яркие на коричневом фоне. Их солнечная изнанка бархатистая.

Сезон был удручающе засушливым, но за два дня до этого, вернувшись в Бруклин, я отслеживал метеорологический радар и наблюдал, как над этим лесом покачиваются аморфные красные и оранжевые массы. Повод для оптимизма.

В опавших листьях мы замечаем трубы-призраки, бледные отметки времени года.Несмотря на свою эльфийскую бледность, это растения, а не грибы, зависящие от сложной микоризной сети деревьев и грибов. Цветут они в ответ на дождь. Строгие цветы pipsissewa украшают глубокую тень. Горы медвежьей шишки, еще одного паразитического растения, лишенного хлорофилла и выглядящего странно грибным, заполняют склон. Рядом с одним разрушенным скоплением лежит свежий медвежий помет. Жужжит муха.

Красновато-коричневые лесные грибы в России носят очаровательное название «лисички».

Уходя с тропы, Винсент, мой муж, хрустит опавшими листьями и сухими ветками.Он огибает колонии папоротников и следует своему французскому носу. Он вырос на охоте на лисичек, « girolles » в Провансе. Он скрывается из виду (а я много думаю о медведях), когда слышу его свист. Я подбегаю к нему, избегая инвазивных кустов барбариса (клещи любят на них укрываться). Он улыбается.

У его ног из-под одеяла вылезают лисички, ярко на коричневом фоне. Их солнечная изнанка бархатистая. У других видов лисичек ложные жабры с отчетливыми краями. Это гладкие лисички, ярко ароматные, плотной текстуры (их вкус мягкий).Наши глаза перенастраиваются, и мы замечаем больше лисиц под папоротниками. Мы остаемся на час, медленно ищем и снова и снова садимся на корточки, чтобы заполнить все наши синие коробки фермерского рынка. Мы гудим от дофамина, как грибы.

Пикник у знакомого ручья. Прошлогодний покрытый мхом склон сухой и лишен ярко-ароматных черных грибов, которые мы нашли тем летом. Ручей низкий, но раки в прозрачных лужах выглядят счастливыми. Возвращаясь по другой тропе, заросшей папоротниками, мы внезапно понимаем, что аккуратные ряды лисичек освещают дорогу, как огни на взлетно-посадочной полосе.Грибы прослеживают невидимые корни своего партнера по эктомикоризе, вероятно, дуба. Скоро наши резервные бумажные пакеты заполнятся.

Мы едем домой между зелеными стенами бульвара Палисейдс, запах жареных абрикосов наполняет машину, исходящую от зарослей лисичек на заднем сиденье. Это их знаменитый аромат. Награда грибников.

Возвращаясь по другой тропе, заполненной папоротниками, мы внезапно понимаем, что аккуратные ряды лисичек освещают дорогу, как огни на взлетно-посадочной полосе.

Идентификация : для неопытных грибников остерегайтесь ядовитого фонаря и других оранжевых двойников. Узнай различия.

Дома : Лисички держатся очень хорошо. Храните их в бумаге, а не в пластике (они потеют и обесцвечиваются) в холодильнике. Стирать непосредственно перед их использованием.

Перейдите по этой ссылке для помидоров с лисичками.

Эти восхитительные соленья раскрывают внутренний русский язык автора. Подавать с густой водкой.

Маринованные лисички
Эти восхитительные соленья пробуждают мой внутренний русский язык. Подавать с густой водкой. Храните их в холодильнике, но если хотите, можете их хранить в банке. Я использую домашний уксус (еловый и яблочный), но лучше всего подходит белый винный уксус с добавлением сахара.

1,5 фунта лисичек, обрезанных
3 стакана белого винного уксуса
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
6 стеблей донника ( Melilotis alba или M. officinalis – необязательно)
3 лавровых листа
3 веточки тимьяна

веточек тимьяна

Наполните миску водой и обильно посолите (это избавит от прячущихся насекомых).Добавьте лисички, энергично перемешайте и оставьте на 20 минут. Осушать. Если вода была очень грязной, повторите. Высушите их.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить грибы, накрыть крышкой и снова довести до кипения. Сразу слив им. (Это сохраняет их текстуру.)

Смешайте в кастрюле уксус, сахар, соль и зелень. Доведите до кипения. Добавьте осушенные грибы. Снова довести до слабого кипения и варить 5 минут. Выключите огонь. Дайте жидкости остыть, пока она не станет теплой.Перелейте грибы и маринадную жидкость в стерилизованные стеклянные банки. Перенести в холодильник, или можно.

Фотографии Мари Вилджоэн

Информационный бюллетень

Будьте первым, кто узнает о мероприятиях, проводимых только по приглашениям, о восхитительных подарках и о новых выпусках, выходящих на улицу.

Дикие грибы: лисички

Лисичка Cantharellus cibarius Этот приятно ароматный мясистый лесной гриб сияет, как экзотический золотой цветок, если смотреть издалека на фоне серого Осенний лес фон.Также известен как «золотая лисичка» и «яйцо». гриб “, он имеет магическую привлекательность для большинства кулинаров. Европа, США и Азия. Но не все лисички одинаковы. Европейские и азиатские формы обычно размером с большой палец. В на востоке США они размером с кулак. Но, ах, в на западе они могут быть размером с две руки – от мизинца к мизинцу. Лисички весом в два фунта не редкость. европейцы и жители Востока утверждают, что их сорта вкуснее чем с Западного побережья, и предполагают, что вкус более важнее, чем размер большого пальца.Было приятно попробовать чтобы разрешить этот аргумент. Читатель может с удовольствием поэкспериментировать с такими вкусные приключения, предлагаемые в этой книге, чтобы открыть для себя правда. Лисички кажутся на вес золота. Они есть золотой вид, золотой вкус и золотая цена. Шляпка мясистая, с волнистыми закругленными краями шляпки, сужающимися книзу, чтобы соответствовать стеблю. Жабры – это не обычные тонкие прямые панели, свисающие с нижняя поверхность шляпки, как мы видим в обычном магазинном грибе.Вместо этого гребни округлые, тупые, неглубокие и широко расставленные. По краю крышки они раздвоены и соединены между собой. В Аромат лисичек описывается как абрикосовый или персиковый. Он безошибочно отличается и идентифицируется. лисички будут появляться на одних и тех же местах год за годом при аккуратном сборе, чтобы не повредить почву, на которой разрастается мицелий (вегетативная часть гриба). Есть годовые вариации – в какие-то годы грибов больше, в какие-то меньше.Они плоды с сентября по февраль на западном побережье и почти все лето в на восток, иногда поднимаясь несколькими потоками. Мы думаем о них столь же беспорядочные в своих отношениях с растениями, потому что мы обнаружили их мицелиальные нити переплетаются с корнями деревьев лиственных пород, хвойные породы, кустарники и кустарники. Им нравится глубокий опад из старых листьев. Лисички редко поражаются насекомыми. А лесных зверей нет разделяем наш интерес к ним как к еде. Существует не совсем белый вид лисичек, называемый C.subalbidus, белая лисичка, найденная в Калифорнии и Тихоокеанский Северо-Запад. Встречаются в тех же местах, что и C. cibarius, а мы их очищаем и готовим так же, как и золотые единицы. Как правило, их труднее чистить из-за их хрупкость. Их редко можно найти в большом количестве. Черный родственник лисички, Craterellus cornucopioides , несправедливо называют «трубой смерти». Не верьте – черный лисички вкусные. C. cornucopioides сложно писать по буквам и найти. По размеру меньше оранжевой лисички, шляпки имеют форму воронки и полые вплоть до основания корень. Это было хорошо описано как черная петуния. Темно крышка, серая нижняя сторона, и его привычка расти в темных местах под кусты затрудняют поиск этого скрытного гриба. Есть несколько одинаково съедобных двойников. C. cornucopioides можно разделить пополам и легко смыть.В текстура свежая и твердая, как у азиатского древесного гриба, но намного вкуснее. Добавляйте его в супы или рагу для текстуры и аромата. Обжарить в масле или нарезать и тушить в белом соусе, затем подавать на тонкие ломтики тостов. Многие эти грибы тщательно сушат и растереть их в порошок. Это посыпается поверх продуктов или добавляется к запеканкам или супам для насыщенного грибного вкуса. Несколько слов о покупке коммерческих лисичек На рынках появляется все больше и больше золотых лисичек.Они дорогие, поэтому покупайте только экземпляры в отличном состоянии. Здесь что искать: Они должны иметь ароматный запах. Цвет должен быть золотистым или абрикосовым. Они не должны быть слизистыми или иметь темные разлагающиеся части. Жабры не должны быть зернистыми, отделяющимися от мякоти. порция грибов. Очистка Это может быть рутиной. Буйно разрастаются лисички. Крышка края плотно загибаются, образуя щели, из которых трудно выбить мусор. Шляпки растут вокруг веток и ежевики. Иногда необходимо срезать части более крупных образцов, чтобы добраться до инородного материала. Используйте зубную щетку или нейлоновую щетку для грибов, чтобы смахнуть все материал поверхности. Для очистки мелких частиц песка или грязи зажатые между округлыми жабрами, вы должны медленно почистить их под работает кран. Не замачивайте их. В общем, чем меньше воды лучше. Слейте их на бумажные полотенца. Они хорошо держатся, если им позволено хранить в вощеной бумаге или коричневом бумажном пакете в холодильнике до тех пор, пока они очищены.Однако очищенные лисички тоже можно хранить. в холодильнике несколько дней. Они должны располагаться свободно в миске, выстланной тканью или бумажными полотенцами и слегка покрытой полотенца. Кулинария Нарежьте их на большие куски, чтобы количество аромата можно оценить. Лисички мясные и жевательный. Один из лучших способов их приготовить – нарезать и обжарить. в масле. Подойдут сливки или половинки и куриный бульон дополнения.Лисички хорошо запекаются и долго сохраняют аромат. Готовка. Яйца, курица, свинина и телятина прекрасно гармонируют с их. Перепробовав множество рецептов, мы по-прежнему предпочитаем готовить лисички. запекая их в течение 20 минут в курином бульоне с крупно нарезанной лук. Подавайте это с рисом или макаронами. Картофель одолеет аромат лисичек, как и многие другие овощи. Мало кто ест лисички в сыром виде. Они острые и огорчают, и они могут вызвать у некоторых людей болезнь.В любом случае их лучший вкус можно ощутить только тогда, когда они тщательно приготовлены. Консервирование Заморозьте лисички после обжарки с маслом и луком. Когда размороженные, они сохранят большую часть своего вкуса. Сушеные лисички теряют вкус и текстуру ломтиков становится эластичным. Шеф-повар недавно предложил сушеные лисички восстановленные в воде на ночь, сохраняют больше аромата, если замачивание вода добавляется, когда они готовятся. Для консервирования лисичек тщательно очистите их, нарежьте большими кусками и запарьте 20 минут.Поместите кусочки в маленькие консервные банки и накройте их. с жидкостью из пароварки или кипятком, чтобы восполнить разница. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки уксуса. Наконец, стерилизуйте их в течение 40 минут в скороварке при давлении 10 фунтов. Лисички можно мариновать с различными специями и ароматизаторами в уксус, масло, соевый соус и т. д. Они хранятся в течение недели в холодильник. Лисички маринованные На 8 порций в качестве закуски Пол – известный шеф-повар Беркли.Он рекомендует, чтобы эти маринованные лисички можно есть в качестве закуски или подогревать и слить, чтобы подавать поверх макаронных изделий. 1 стакан арахисового или светлого оливкового масла 1 фунт лисичек, нарезать крупными ломтиками (убедитесь, что они сухие – переувлажненные грибы не подойдут) Маринад: 1/4 стакана винного уксуса, бальзамического или фруктового уксуса 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками 1 лавровый лист 1 чайная ложка дижонской горчицы Щепотка свежей зелени (эстрагон, чабер, орегано или майоран) 1/4 чайной ложки соли Нагрейте масло в сотейнике или сотейнике, пока оно не станет очень горячее, затем добавить лисички.Быстро бросьте их в сковороду на 3 секунды. до 5 минут. Смешайте все ингредиенты маринада. Добавьте лисичек и масло со сковороды. Мариновать грибы не менее 4 часов. в холодильнике. В холодильнике он хранится 2 недели. – Пол Джонстон Слойки из золотых лисичек Делает около 35 затяжек Слойки из лисичек – легкое и элегантное блюдо для вечеринок. Служить им с белым вином, таким как траминер, рислинг или совиньон блан. 1 стакан куриного бульона Лисички 1/2 фунта, измельченные 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла 1/2 чайной ложки соли 1 стакан небеленой универсальной муки 3 яйца Нагрейте куриный бульон в тяжелой средней кастрюле. Добавить лисичек, сливочного масла и соли и дайте им закипеть. Перемешать в муку, постоянно перемешивая, пока смесь не станет однородной и почти оставляет бортики сковороды. Снять с огня.Взбить одно яйцо в время в смесь. Капните столовые ложки теста на смазанный маслом противень, расстояние между ложками составляет около 2 дюймов. Выпекать в разогретой посуде 450 духовку в течение 15 минут или до твердого и золотистого цвета. Охладите затяжки на стойка. – Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Гриб в кольце феи Салат из вяленого шпината с лисичками На первое блюдо из 4 человек Для контраста цвета и вкуса, золотистые лисички и темно-зеленый шпинат – отличное сочетание.Подавать на тёплых тарелках и украсить с дольками яйца, если хотите. 1⁄2 фунта лисичек, нарезанные ломтиками 2 столовые ложки свежего лимонного сока 5 нарезанных ломтиков бекона 1 фунт шпината 5 зеленых луковиц, нарезанных кубиками 5 редис, нарезанных ломтиками 3 столовые ложки красного винного уксуса Соль и перец по вкусу 1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное дольками (по желанию) Варите лисички на пару в течение 3-5 минут.Осушать. Замариновать лисички в лимонном соке на 15 минут. Обжарьте бекон в большой сотейнике или сотейнике до хрустящей корочки. Вынуть бекон шумовкой и оставить. Отменить все, кроме 2 ложки сала со сковороды. Очистите и промойте шпинат, несколько раз подменив воду. Резать прочь жесткие стебли. Хорошо просушите шпинат и смешайте с зеленью. лук, редис и маринованные лисички. Нагрейте беконный жир на сковороде. Добавьте уксус и бекон и, еще горячим, полейте смесью шпината и перемешайте.Подавать на горячие блюда и украсить дольками яйца. – Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычные магазинные грибы, ушные грибы Грибное печенье Для 12 печенья Этот рецепт быстрого приготовления печенья особенно хорош, когда свежие лисички в сезон. Можно заменить другими грибами. 1 небольшая луковица, измельченная 4 столовые ложки сливочного масла 1⁄2 фунта лисичек, нарезанных мелкими кусочками 2 чайные ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки пищевой соды 1-1 / 2 чайных ложки соли 2 стакана небеленой универсальной муки 1 стакан молока В сотейнике или сотейнике обжарить лук в масле на двоих. минут.Добавьте грибы в сковороду и готовьте 5-7 минут или пока большая часть жидкости не испарится. Отложите и дайте остыть. Просейте в миске разрыхлитель, пищевую соду и соль. с мукой. Сделайте углубление в центре мучной смеси и медленно влейте молоко, превращая смесь в липкое тесто. Быстро замесить грибную смесь в тесто. Не перемешивайте слишком много. Выложите тесто столовыми ложками на смазанный маслом противень или заполните смазанные маслом формы для кексов на две трети.Выпекайте 15-20 минут в разогретую до 400 духовок, или пока печенье не станет золотисто-коричневым. – Луиза Фридман Артишоки и лисички На 4 порции как гарнир Рецепт, в котором сочетаются артишоки двух фаворитов Западного побережья. и лисички. Также можно использовать небольшие целые артишоки. 1 фунт свежих или размороженных замороженных артишоковых сердечек 1/2 фунта лисичек, нарезанные тонкими ломтиками 3 столовые ложки сливочного масла 2 столовые ложки муки 1-1 / 2 стакана молока 1/2 стакана пополам Соль 1/4 стакана тертого сыра Монтерей Джек или Эмменталер Несколько капель лимонного сока Варить артишоки в кипящей подсоленной воде до готовности. Выложите сердечки артишока в форму для запекания, смазанную маслом. Место лисички сверху. Растопите масло в кастрюле, добавьте муки и добавьте молоко и половину с половиной. Взбивайте, пока смесь начинает густеть. Уменьшите огонь и добавьте соль по вкусу. Полить соусом артишоки и лисички, посыпать с сыром и запекать в разогретой духовке 350 минут 15 минут. Быстро выдавите сверху несколько капель лимонного сока и подавайте. – Фред Черри АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Обычный магазинный гриб Тушеные лисички по-русски На 4 порции как гарнир Это очень старый способ приготовления лисичек, который был передан до Марии ее русской матерью.Подавать это блюдо со свежей жареной устрицы и простой салат из капусты мелко нарезанной и нарезанный тонкой бумагой лук, слегка заправленный солью, оливковым маслом и уксус. В этом рецепте можно использовать большинство других грибов, кроме азиатских. разновидности. 4 ломтика бекона, нарезанные кусочками размером 1 1/2 дюйма 1 фунт лисичек, нарезанных кусочками 1 средний лук, нарезанный кубиками 1-2 столовые ложки сладкого или сметаны Соль и перец по вкусу Обжарьте бекон до хрустящей корочки.Оставьте бекон на сковороде и удалите все, кроме 2 столовых ложек жира. Поместите грибы в большой кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть крышкой. Довести до кипения, затем процедить немедленно и тщательно. Добавьте лисички и лук к бекона и варить около 10 минут на слабом огне, часто помешивая. Добавлять соль и перец для вкуса. Добавьте сливки непосредственно перед подачей на стол. – Мэри Кинер Лисички в духовке На 4 порции как гарнир Легко готовится, можно подавать как гарнир к запеченным курица, жаркое или рыба на гриле.Его также можно использовать в качестве соуса для макароны или рис. 1 фунт лисичек, разрезанных пополам или четвертинками 1 нарезанная луковица 1/4 стакана наваристого куриного бульона 1/2 стакана жирных сливок Соль и перец по вкусу 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки Выложите лисички в смазанную маслом форму для запекания. Крышка с нарезанным луком. Накройте блюдо и запекайте в разогретом духовом шкафу 350 духовку на 20 минут.Снимите крышку, добавьте бульон и сливки и продолжать выпекать без крышки еще 15 минут. Не надо дать крему закипеть. Отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Подавать, посыпав сверху петрушкой. – Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Гриб Ёжик, молочные шляпки Лисички с каштанами и вином На 4 порции как гарнир Элегантный гарнир для рождественских праздников, когда лисички и каштаны свежие на западном побережье.Подавать с жаркое из ребер. 3 столовые ложки сливочного масла 1 фунт лисичек, нарезанных ломтиками 18 каштанов свежие, вареные или жареные, очищенные, очищенные и нарезанные ломтиками 1/4 стакана сухого хереса Немного соуса Табаско Соль и перец по вкусу Растопите сливочное масло в большой кастрюле и приготовьте грибы для 10 минут или пока из них не выйдет большая часть жидкости. Добавлять каштаны и варить 3 минуты.Добавьте сухой херес и табаско. соус и приправить солью и перцем. – Эстер Уайтед АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб обыкновенный, Гриб ежик Куриная грудка с лисичками На 4 порции как основное блюдо Лисички и курица – это натуральное сочетание. Вот курица грудки пашот и нарезают небольшими порциями. Лисички бывают обжаренный и поданный с курицей. 2 стакана белого сухого вина 1 измельченный зубчик чеснока 1 лавровый лист 1 веточка петрушки 4 отдельные куриные грудки, очищенные и без костей 1-1 / 2 фунта нарезанных лисичек 4 столовые ложки сливочного масла 3 луковицы шалота или 1 средняя луковица, измельченная 1/3 стакана кедровых орехов Нарезанная свежая петрушка Соль и перец по вкусу В большой кастрюле положите вино, чеснок, лавровый лист и петрушку до кипения.Добавьте курицу, накройте крышкой и готовьте до готовности. около 15 минут. Когда остынет, выньте курицу и нарежьте. на небольшие порции. Процедите жидкость в кастрюлю среднего размера. Обжарьте лисички на масле в сотейнике или сотейнике. до тендера. Вылейте жидкость из грибов в оставшуюся варить жидкость и варить, пока она не загустеет. Добавьте лук-шалот, кедровые орехи, курицу и лисички в жидкость и варить без крышки 10 минут.Завершить блюдо с петрушкой, солью и перцем. – Джеки Байдо АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Лохматая грива, Сморчки Курица, запеченная со сливками и лисичками На 4 порции как основное блюдо Подарите это блюдо со свежими овощами, такими как стручковая фасоль или брокколи, рис и прекрасное белое вино, такое как шардоне. 2 столовые ложки сливочного масла 1 фунт лисичек, нарезанных ломтиками 2 столовые ложки свежего лимонного сока 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота или зеленого лука 1 столовая ложка марджорума 1/4 стакана сухого белого вермута или сухого хереса 1/2 стакана жирных сливок Одна курица весом 2-1 / 2 фунта, нарезанная на порционные кусочки и очищенная от кожицы Соль и перец по вкусу Нарезанная свежая петрушка Растопите масло в сотейнике или сотейнике и добавьте лисички, лимонный сок, лук-шалот и вермут.Готовьте на медленном огне нагревать 20 минут. Добавьте сливки и варите еще 5 минут. Слегка приправить курицу солью и перцем. Поместите курица в неглубокой жаростойкой посуде. Полить курицу соусом и варить от 30 до 45 минут в разогретой духовке 350. Baste иногда с соками из сковороды. Отрегулируйте приправу. Добавить петрушку и служить. – Роберт Маклер АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, молочные шляпки Цыпленок с лисичками и марсалой На 4 порции как основное блюдо 4 отдельные куриные грудки, очищенные и без костей 6 столовых ложек арахисового масла 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка азиатского кунжутного масла 1 чайная ложка мирина или сухого хереса 2 измельченных зубчика чеснока Лисички от 0,5 до 3/4 фунта, нарезанные 1/2 чайной ложки перца 2 столовые ложки муки 1 стакан куриного бульона 1/2 стакана сухого вина Марсала Перец черный свежемолотый Замариновать куриные грудки в 2 столовых ложках арахиса масло, соевый соус, кунжутное масло, мирин и чеснок в течение 2 часов. В сотейнике или сотейнике приготовьте грибы в 2 столовых ложках. масла медленно, чтобы сварить жидкость; отложить. Смешайте перец в муку. Слейте воду из курицы и обваляйте в муке. смесь. В другой сотейнике или сотейнике обжарьте курицу в оставшееся масло, подрумянившись с обеих сторон в течение 3 минут. Добавить куриный бульон, вино марсала и грибы. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 20 минут или пока курица не станет мягкой. Добавить перец пробовать. – Пат Георгий АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Ёжик, молочные шляпки Телятина с лисичками На 4 порции как основное блюдо Телятина – прекрасное дополнение к нежному вкусу лисичек. 8 гребешков из телятины 4 столовые ложки сливочного масла 3 столовые ложки измельченного зеленого лука 1/2 стакана белого сухого вина 2/3 стакана говяжьего бульона 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1/4 стакана воды 1-1 / 2 чашки половина и половина 1⁄2 фунта лисичек, нарезанные ломтиками Осторожно измельчите телячьи гребешки. В сотейнике или сковороде, растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте гребешки до тех пор, пока оба бока коричневые. Переложите гребешки в жаростойкую форму и поместите в емкость 200 духовка, чтобы согреться. Добавьте лук в сковороду и обжарьте примерно 1 раз. минута. Влить вино и говяжий бульон и варить около 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал и воду в чашке. Добавить в вино смесь вместе с половиной и половиной. Готовьте, пока смесь не станет слегка утолщенный. Тем временем потушить лисички в оставшихся 2 ложки сливочного масла в небольшой сковороде. Это займет от 3 до 5 минут.Добавьте грибы и телятину к смеси соуса в обжарить на сковороде и тщательно нагреть. Подавать с рисом. – Кэндис Мик АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, Вешенка, Сморчки Телячьи отбивные с лисичками На 4 порции как основное блюдо Итальянское название этого блюда – CAFfi del capitano ai Funds, «капитанские усы с грибами», потому что изогнутые кости телячьих отбивных напоминают усы. 1/2 стакана воды 2 столовые ложки сливочного масла 1 лимон 1 фунт нарезанных лисичек 4 телячьих отбивные с изогнутыми костями, очищенные от жира 1 столовая ложка сливочного масла или больше при необходимости 1 столовая ложка оливкового масла или больше при необходимости 4 рубленых лука-шалот или зеленый лук Соль и перец по вкусу 1/4 стакана жирных сливок Рубленая свежая петрушка Налейте воду, масло и сок 1/2 лимона в большую кастрюля.Когда вода закипит, сразу же добавьте лисичек и тушить 5 минут. Удалите лисички шумовка. Уменьшите количество варочной жидкости до появления грибного вкуса. интенсивно. Сбрызнуть отбивные соком оставшейся половины лимона. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в сотейнике или сковороде. Саут отбивные до золотистого цвета с обеих сторон. Удалите отбивные в теплое блюдо. Выложить лисички в сотейник. Добавьте лук-шалот и уменьшенное количество кулинарной жидкости, соли и перца.Перемешайте и приготовьте несколько минут. Добавьте сливки и варите до загустения. Затем добавьте петрушку, перемешайте и подавайте соус поверх отбивных. – Мэри Этта Мус, гриль-бар Вашингтон-сквер АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Гриб Ёжик Свиные отбивные с белым вином На 4 порции как основное блюдо Отбивные из свинины, лисички и пряное вино, такое как gewurztraminer делают это блюдо выдающимся. Четыре чипса из свиной корейки толщиной 1/2 дюйма 2 столовые ложки оливкового масла 2 или более измельченных зубчика чеснока 2 столовые ложки сливочного масла или более Лисички от 0,5 до 1 фунта, нарезанные 3 столовые ложки нарезанных свежих овощей 1/2 стакана белого сухого вина Соль и перец по вкусу Обжарьте свиные отбивные в сотейнике или сотейнике в оливковом масле. масло. Последние несколько минут добавьте чеснок.Удалите чеснок и измельчить в теплую посуду и слить лишний жир. Растопите масло в на той же сковороде и добавить лисички, слегка обжаривая 7 минут. Добавьте отбивные и чеснок, посыпку, вино, соль и перец. вкус. Варить на медленном огне около 1 часа, пока отбивные не станут мягкими. Подавать с рисом, картофельным пюре или лапшой. – Кэрол Гасс АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб обыкновенный, Гриб ежик Свинина и лисички в томатном соусе На 4 порции как основное блюдо Превосходно подается с лингвини или феттучини с гарниром. свежих овощей. 1/4 стакана тертого сыра Пармезан 1 чашка французских панировочных сухарей 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки Четыре свиных отбивных толщиной 1 дюйм 1 взбитое яйцо 1 столовая ложка мягкого растительного масла 1 столовая ложка сливочного масла 1⁄2 фунта нарезанных лисичек 1 стакан томатного соуса соль и перец 1/4 стакана сухого вермута Смешайте сыр пармезан, панировочные сухари и петрушку.Срежьте жир с отбивных. Обвалять отбивные в яйце, а затем в сырная смесь пармезан. Коричневый с обеих сторон. Выложите отбивные в форму для запекания. Нагрейте масло и сливочное масло в сотейнике или сковороде. Приготовить лисичек за 5 минут. Добавьте томатный соус и готовьте 7 минут больше. Приправить солью и перцем. Полить отбивные в форме для запекания грибами и соусом. Добавьте вермут. Выпекать в разогретой духовке 350 до готовности, примерно 1 час. – Роберт Маклер АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, Гриб-зонтик мохнатый Лисички и креветки в сливках На 4 основных блюда или на первое блюдо из 6 Это восхитительное блюдо отличается сложным вкусом.Подавать в виде супа или с макаронами из кунжутной спирали или коричневого риса в качестве основного блюда курс. 1 фунт лисичек, нарезанные на кусочки 2 столовые ложки сливочного масла 20 больших креветок, очищенных, очищенных от прожилок и разрезанных пополам вдоль 1/2 стакана муки Соль и перец по вкусу 3-4 столовые ложки оливкового масла 1/4 стакана нарезанного зеленого лука 1/2 стакана Дубонне 1/2 стакана белого сухого вина 5 столовых ложек свежего лимонного сока 1 стакан жирных сливок 1/2 стакана куриного бульона Нарезанная свежая петрушка Свежий тертый сыр Пармезан Обжарьте лисички на масле в сотейнике или сотейнике. пока не останется только небольшое количество жидкости.Отложите в сторону. Присыпать креветки смесью муки, соли и перца. Нагревать оливковое масло в сотейнике или сковороде и обжарить креветки до розовый и непрозрачный. Слейте воду на бумажные полотенца. Положите зеленый лук, Дюбонне, вино, лимонный сок, сливки и бульон в кастрюле и медленно нагрейте 5-7 минут. Не позволять смесь вскипятить. Снимите с огня и смешайте с лисички и креветки. Украсить петрушкой и пармезаном. – Том Уишинг и Кэтлин Сесил АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, молочные шляпки

Грибы лисички Информация, рецепты и факты

3195 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

ФМ

Собранные корма

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Вилки

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Грибы лисички [Полевой справочник]

Оглавление

Как идентифицировать

Грибы лисички ( Cantharellus cibarius ), или «золотые лисички», вероятно, самые известные дикие съедобные грибы.

Поварам и гурманам нравится их тонкий вкус – его иногда называют «слегка острым».

Цвет их варьируется от желтого до темно-оранжевого, поэтому их легко заметить в летнем лесу.

Шляпки лисичек могут достигать 5 дюймов в диаметре, но 2 дюйма – это ближе к среднему значению.

Шляпки обычно выпуклые, волнистые и обычно воронкообразные, в отличие от круглых симметричных шляпок некоторых других грибов.

Помимо яркого цвета, самым отличительным качеством лисичек являются ложные жабры – настоящие жабры некоторых грибов тоньше, имеют более острые края, не раздвоены и легко снимаются с шляпки.

Ложные жабры лисички больше похожи на раздвоенные и волнистые складки с тупыми краями, идущие от шляпки вниз по длине стебля, и они того же цвета, что и остальная часть лисичек.

Еще одна отличительная черта лисичек – их фруктовый абрикосовый аромат.

Схожи

Избегайте грибов Jack O ‘Lantern, которые ядовиты, но не смертельны.

Фонари Джека О’Фонари обычно растут группами на дереве (не из почвы, как лисички) и имеют настоящие незащищенные жабры.

Место обитания

Золотые лисички – легко узнать по раздвоенным и волнистым ложным жабрам.

Лисички обычно встречаются с конца весны до конца лета или начала осени.

Они любят влажность, тень и много органических веществ.

Проливной дождь, за которым следует пара дней удушающей жары, – это естественная сауна, необходимая для хорошего цветения.

Лисички в основном растут возле лиственных пород, таких как клен, тополь и дуб, но нередко их можно найти вокруг белых сосен.

Я видел несколько интернет-источников, которые советуют собирателям не тратить время на поиски возле черники. Говорят, эти двое не могут сосуществовать.

Я обнаружил, что это полная ложь. Стойка черники в пятнистой тени навеса из твердых пород дерева может быть очень продуктивной.

Другие виды деревьев, связанные с лисичками, включают березу, болиголов и залив.

Ищите лисичек вблизи ручьев и других низинных влажных мест.

Они имеют тенденцию появляться на пути стока или дренажа, где поверхностные воды переносят их споры вниз.

После обнаружения нескольких, быстрый поиск вверх и вниз, как правило, является хорошей ставкой для того, чтобы найти больше.

Как собирать урожай

Как только вы найдете свою дырочку для меда, ступайте осторожно и носите острый нож, если хотите.

Если вы будете осторожны, вы не будете без надобности затоптать и не разрушить мицелий, который дает новый рост.

Когда я нахожу хорошую колонию грибов, я обычно оставляю более мелкие, особенно если в течение недели или около того есть большая вероятность дождя.

Повторное посещение после тщательного замачивания почти всегда приводит к получению гораздо более крупных лисичек, при условии, что они находятся в хорошей форме, когда вы найдете их в первый раз.

В противном случае проверка местности чаще, чем раз в пару недель, вероятно, будет пустой тратой времени.

Еще мы оставляем после себя слишком грязные грибы.

Опавшие листья и органические вещества – мелкие частицы, но удалить грязь и песок практически невозможно.

Мы рубили наши лесные грибы, потому что считали, что оставление основы в почве помогает сохранить грибницу.

Затем я наткнулся на это более чем 30-летнее исследование сбора лисичек и его влияния на будущие урожаи:

Результаты показывают, что, вопреки ожиданиям, долгосрочные и систематические сборы урожая не снижают ни будущую урожайность плодовых тел, ни видовое богатство диких лесных грибов, независимо от того, использовалась ли техника сбора – сбор или рубка. Однако вытаптывание лесной подстилки снижает количество плодовых тел, но наши данные не показывают доказательств того, что вытаптывание повредило мицелий почвы в исследуемый период времени.

Так тяните или режьте, но не топчите. Обычно мы просто вытаскиваем их прямо из почвы и бросаем в корзину для сбора урожая.

Для выноса лисичек из леса мы используем прямоугольные деревянные корзины для сбора урожая объемом 16 литров (такие, в которых вы покупаете яблоки).

Они достаточно большие, чтобы с комфортом ходить с хорошим уловом грибов – несколько фунтов.

И они плетутся неплотно, поэтому споры могут проваливаться по пути из леса, что, как мы надеемся, приведет к появлению большего количества грибов в следующем сезоне.

Мне также нравится то, что они не такие глубокие, как широкие, поэтому ваши лисички не будут сложены так высоко, что они раздавятся.

Очистка

Для тщательной очистки разорвите лисички пополам и соскребите приставшую грязь зубной щеткой.

Первый шаг в обработке лисичек или лесных грибов – это чистка.

Мы обнаружили, что лучше всего работает зубная щетка. Вам нужно будет разобрать их, чтобы хорошо очистить.

Песок может проникать в стебель по мере роста гриба.Если вы не расколите стебель, чтобы очистить внутреннюю грязь, вы, скорее всего, получите неприятный укус песка, вызывающий полость.

Есть несколько «степеней» загрязнения.

Идеально чисто? Идеально.

Немного грязи или песка? Приемлемо и довольно легко устраняется зубной щеткой.

Изрядное количество грязи? Подходит для супов, но не более того.

Если вы соскребаете половину стебля, чтобы избавиться от грязи, это не стоит усилий, и вы, вероятно, никогда не очистите его.Лучше всего в этом случае сделать бульон и процедить с помощью кофейного фильтра.

Как хранить и хранить

После того, как вы очистили урожай, используйте его сразу же, высушите для хранения или обжарьте в масле и заморозьте (наш любимый метод, поскольку он сохраняет больше всего вкуса).

Но лисички лучше всего в свежем виде, и они хранятся около десяти дней в бумажном пакете, а не в пластиковом, в холодильнике.

Как готовить

Лисички отлично подходят для супов, рагу и соусов и хорошо сочетаются со следующими винами, продуктами питания и травами:

• легкое красное вино
• более тяжелое красное вино
• Оленина и другая дичь
• курица
• свинина
• рыб
• говядина
• телятина
• яиц
• чеснок
• тимьян
• эстрагон
• червель
• чеснок
• лук
• пандусы
• лук-шалот

Подобные съедобные виды

Черный гриб-труба

Шампиньоны черные

Хотя технически это не лисички, черные трубы – близкие родственники, и их обычно называют «черными лисичками» или «рогом изобилия».”Вы найдете их в той же среде обитания, что и настоящие лисички.

У них также есть злополучное прозвище «труба смерти». Но они одни из самых вкусных лесных грибов.

На самом деле существует несколько различных видов черных труб, но Craterellus cornucopioides кажется наиболее распространенным.

На что похожи черные грибы трубчатые?

Вкус действительно похож на золотые лисички, но у них немного дымный оттенок.

Помимо цвета, черные трубы похожи на золотые лисички – у них ложные жабры и волнистая шляпка, но они более воронкообразные, полые, несколько тоньше и хрупкие.

Их цвет варьируется от темно-коричневого до серого и черного, и они вырастают всего на пару дюймов в высоту.

Киноварь

Грибы киновари

Киноварные грибы ( Cantharellus cinnabarinus ) внешне похожи на золотые лисички, но они намного меньше, вырастая всего на дюйм или два в высоту.

Они также имеют тенденцию быть более совершенными, чем их золотые собратья.

Цвет варьируется от ярко-розового до ярко-оранжевого.

Мы любим бросать киноварь или три киновари в блюдо из лисичек в качестве гарнира.

Рецепты

Вот несколько основных вариантов рецептов наших лисичек.

Для более подробных версий, пожалуйста, просмотрите полные рецепты, ссылки на которые указаны над составными частями каждого рецепта.

Паштет из лисичек

Полный рецепт: рецепт паштета из лисичек.

Состав:

• 12 столовых ложек размягченного масла
• 12 унций свежих лисичек
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка лимонной цедры

Инструкции:

1. Обжарьте лисички с 8 столовыми ложками сливочного масла на среднем или сильном огне около пяти минут.
2. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки масла и пюре в кухонный комбайн до получения однородной массы.
3. Посолить по вкусу.

Бисквит из лисичек

Полный рецепт: Биск из лисичек с йогуртовым сыром и травами Рецепт

Инструкции:

1. Обжарьте лук в масле и соли на среднем огне.

2. Добавить лисички и чеснок и тушить 5 минут.

3. Добавить зелень и куриный бульон, довести до кипения и тушить 10–15 минут.

4. Добавьте половинки и лимонный сок, затем сделайте пюре.

5. Поставьте снова на огонь и дайте ему почти закипеть.

6. Снимите с огня и подавайте.

Ризотто с лисичками

Полный рецепт: Рецепт ризотто с лисичками

Состав:

• 4 столовые ложки сливочного масла

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 4 чашки нарезанных свежих лисичек

• 1/2 чайной ложки соли

• 1 1/2 стакана ризотто

• 5 стаканов куриного или грибного бульона

• 1/2 чашки половина и половина

• 2 унции тертого пармезана

Инструкции:

1. Варите бульон в сковороде с крышкой.

2. На другой сковороде обжарьте чеснок, лисички и соль в масле в течение 5 минут на среднем огне.

3. Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте ризотто и готовьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

4. Постоянно помешивая, добавляйте по 1/3 стакана бульона за раз, пока каждая 1/3 стакана не впитается, прежде чем добавлять следующую. Возможно, вам понадобится не весь бульон. Это займет около 20 минут. Под конец проверьте готовность.

5. Закончите, добавив сливки, снимите с огня и накройте крышкой на минуту или две.

6. Подавать с тертым пармезаном.

паста с лисичками и свежей рикоттой – ольга массова

После 20 лет жизни в Соединенных Штатах меня до сих пор шокирует, сколько стоят грибы лисички. Когда я рос в России, это были одни из самых дешевых грибов, хотя мы собирали большинство грибов сами. В России так делают – собирают в лесу грибы и ягоды.Это немного клише и «Звуки музыки», но уверяю вас, мы не делали этого с песней. А что касается сбора грибов, то я тоже неплохо справлялась. Нужно было иметь зоркий глаз, чтобы отличать одно коричневое от другого, веточка или лист иногда скрывали красивые белые грибы или кремовые грибы. А что касается лисичек, то их ярко-желтые верхушки можно было увидеть за милю.

Я также запомнил названия всех грибов и то, как они выглядят, и как отличить их ядовитые двойники от настоящих.Я уже почти забыл о нем, но все еще помню лисички, мои любимые детские грибы. Если вы найдете гриб лисички, внутри которого живут черви, это подделка. Судя по всему, червям противны настоящие лисички. Возможно, это были старые женские сказки, но даже в этом случае, не хотите ли вы червивый гриб?

Как бы то ни было, если вы спросите меня, лисички – это довольно сказочная вещь. От него пахнет землей, влажным деревом и мхом, а приготовленные из него делают самые скромные блюда великолепными и достойными особого случая.И это блюдо, которое я слегка приправил свежей рикоттой (я действительно просто не мог устоять!), Было моим самым любимым блюдом в сезон лисичек. И до смешного просто!

Вы просто обжариваете лук и лук-шалот, добавляете к ним лисички и варите до тех пор, пока не уменьшится объем (грибы сжимаются при приготовлении), после чего вы добавляете ложку сметаны (какое блюдо в России обходится без?), Перемешиваете. все, а затем вмешайте это в только что сваренную пасту.Это звучит просто и заурядно, хотя это совсем не так – и вы могли бы съесть все блюдо самостоятельно, так что ради себя пригласите некоторых гостей. Это может быть шикарный званый обед!

Паста с лисичками и свежей рикоттой

Ингредиенты:
1 фунт макарон, желательно волос ангела (но я отсутствовал и пришлось использовать более толстые)
1/3 фунта свежих лисичек
1 луковица среднего размера, тонко нарезанная
2 лука-шалота, тонко нарезанная
3 ст. сметана
Соль и перец

Подготовка:

В большой кастрюле вскипятите воду и приготовьте макароны, а тем временем приготовьте грибную комбинацию.