Разное

Картинки грибов и ягод: Страница не найдена | Домострой

Содержание

где искать, что взять с собой и как отличить ядовитые грибы

Небольшой гайд для тех, кто впервые собрался на тихую охоту. Рассказываем о пользе и вреде грибов и ягод, о том, что брать с собой, как правильно собирать грибы и главное – где их искать. 

Где собирать грибы и ягоды?

Пожалуй, начнем с самого главного – места, где заниматься поиском грибов и ягод неопасно.

Вы наверняка слышали про токсичность грибов и их крайне неприятное свойство – впитывать в себя вредные вещества. Из-за этого даже съедобный гриб может быть опасным для человека.

Чтобы максимально сократить этот риск, внимательно отнеситесь к выбору места, где собираетесь «охотиться». Выбирайте леса, расположенные вдали от массовых поселений, промышленных производств и крупных магистралей.

Собирайте грибы в лесах, расположенных вдали от производств и крупных магистралей

А еще лучше – приезжайте в «Любогорье»! Мы не зря считаемся эко-курортом: наш клуб расположен в лесной зоне, скрытый от дороги высоким массивом хвойных деревьев. Мало какие курорты России могут похвастаться таким удачным расположением.

Наши леса богаты на полезные грибы и ягоды, а в их экологичности можно не сомневаться! Кстати, грибы вы сможете забрать домой, приготовить на кухне или отдать нашим поварам, которые сделают для вас вкуснейшее блюдо.   

В чем польза грибов и ягод для организма?

Сбор грибов и ягод – это увлекательный досуг, который вдвойне приятен, ведь ваш «улов» еще и очень полезен для здоровья! Разберемся, какую пользу вы принесете своему организму и какой вред рискуете нанести.  

Лечебные свойства грибов

Начнем с того, что это просто вкусно! А употребление грибов осенью еще и помогает укрепить иммунитет и противостоять сезонным вирусам.

Некоторые даже лечатся грибами. Это называется фунготерапия – одна из разновидностей народной медицины, в основе которой лежит сохранение полного комплекса активных веществ, содержащихся в грибах. Для этого из них делают отвары, настои и экстракты.

Грибы используют в кулинарии, народной и традиционной медицине

Но и в традиционной медицине грибам отведена важная роль – активное применение в фармацевтике. Даже за антибиотики мы должны быть благодарны грибам: пенициллин и стрептомицин получают из плесневых грибов!

Перейдем к конкретике и начнем с короля грибного царства – белого гриба (он же боровик). В боровиках рекордное количество полезных белков: в килограмме белых грибов протеинов больше, чем в килограмме говядины.

Еще одно полезное свойство белых грибов – наличие никотиновой кислоты (витамин РР), необходимой для здоровья сердца! Также в боровиках содержатся соли железа, цинк, йод, медь и витамин B1.

Грузди – это практически единственный источник витамина D неживотного происхождения. Обычно этот витамин мы получаем из молочных продуктов, печени трески и от солнечных лучей. Кроме того, грузди отлично справляются с профилактикой почечных и легочных заболеваний.

Большую дозу витаминов А, В1, В2, цинка и селена вы получите из лисичек. Эти грибы полезны для селезенки и общего иммунитета организма. Доказана их польза и при диабете.

Лисички полезны при диабете и в восстановлении поджелудочной железы

И даже в восстановлении поджелудочной железы лисички – первые помощники (хотя при серьезных заболеваниях этого органа диетологи советуют грибами не увлекаться)! А еще это единственные грибы, которые не накапливают радиоактивных веществ.

Другие грибы Новгородской области также богаты на полезные вещества и витамины, главное – отнестись внимательно к сбору и их дальнейшей готовке.

Полезные свойства ягод

Не менее важны и полезны для организма ягоды, на которые так богата Новгородская область! В них содержится масса витаминов, микроэлементов, клетчатки и антиоксидантов.

Не зря наши бабушки считали первым средством от простуды ягодное варенье с чаем. Ягоды укрепляют иммунитет, помогают в лечении артрита, нормализации давления, профилактики возрастной деменции.

Доказано и позитивное влияние ягод на психику людей. За счет фолиевой кислоты, которая способствует выработке серотонина, даже небольшая горсть ягод способна заставить вас почувствовать себя счастливыми. В век депрессии это станет настоящим спасением!

Ягоды помогают в похудении, борьбе с депрессией, лечении артрита и укреплении иммунитета

Кстати, ягоды стоит включить в свой рацион и тем, кто борется за стройность фигуры. Это позволит ускорить обмен веществ, что поспособствует похудению.

Лидерами по полезным свойствам являются следующие ягоды:

  • Ежевика – снижает уровень холестерина в крови;
  • Черника – улучшает зрение;
  • Клюква – укрепляет иммунитет.

Но и в малине, клубнике, крыжовнике есть множество витаминов и полезных организму микроэлементов.

Вред грибов и ягод

Хотя медики советуют почаще использовать в своем рационе и грибы, и ягоды, сильно налегать на них тоже не стоит, иначе это может иметь негативные последствия для организма.

Мы не будем говорить о ядовитых грибах, их опасность для человека и так очевидна. Но и съедобные виды могут пойти во вред. Во-первых, как уже упоминалось, свойство накапливать вредные вещества – слабая сторона грибов. Поэтому есть риск нарваться на отравленный, хотя внешне и вполне безобидный гриб.

Даже съедобные грибы могут стать ядовитыми, если растут в неправильном месте

Мы еще раз настаиваем на том, что место, куда вы отправляетесь по грибы-ягоды, должно быть экологичным, потому что нормальный гриб от зараженного вы никак не отличите!

Но и с экологически чистым продуктом стоит быть аккуратнее. Частое употребление грибов может привести к серьезным заболеваниям ЖКТ. Этим мы «обязаны» белку хитину, который сложно усваивается человеком. Риск отравиться имеется и тогда, когда в вашу корзину попадает несвежий, червивый гриб.

Что касается ягод, то и среди них попадаются ядовитые виды, поэтому при сборе нужно быть осторожным. Срывайте только знакомые плоды. Кроме того, риск имеется и для тех, кто излишне увлекается этим продуктом: начиная аллергической реакцией и заканчивая проблемами с зубной эмалью.

Чрезмерное употребление ягод плохо скажется на зубной эмали

Кстати, не стоит собирать ягоды, растущие рядом с бледными поганками. Грибные споры могут с ветром попадать на плоды и нанести вред организму.

Съедобные и несъедобные грибы: учимся отличать

Наверняка мухомор вы узнаете и без нашей помощи. А вот с другими грибами могут возникнуть проблемы. Самые большие трудности возникнут с определением бледной поганки, которую можно принять за сыроежку или лесной шампиньон, сатанинского гриба, так похожего на белый или дубовик, и целого ряда ложных грибов, которые «копируют» лисичек, опята и маслята.

К счастью, несъедобные грибы, при общей внешней схожести со съедобными, обладают характерными признаками, которые должны насторожить грибника.

Чтобы отличить бледную поганку от сыроежки, нужно смотреть на ножку…

Начнем с бледной поганки. Внимательно изучите ножку гриба на наличие колец. На зеленых сыроежках таких колец не бывает, это типичное «украшение» бледной поганки. Внизу ножка ядовитого гриба также имеет вольву – пленчатую обертку – и клубневидные утолщения у основания. Такие грибы будто растут из «горшочка». Кстати, по этому «горшочку» можно выявить и другие ядовитые грибы.

Чтобы не спутать поганку с шампиньоном, загляните грибу под шляпку. У молодого съедобного гриба пластинки розовые, с возрастом они становятся коричневыми, у поганки же они всегда белые.

…А разница с шампиньонами видна по шляпке

Но тут нужно быть очень аккуратным, ведь даже небольшое искажение в освещении может сыграть с вами злую шутку. Опытные грибники советуют начинающим вовсе отказаться от шампиньонов и сосредоточиться на сборе других грибов, чтобы не совершить роковую ошибку.

Чтобы исключить сатанинский гриб, стоит отломить кусочек от шляпки. У белого гриба место разлома сохранит первоначальный цвет, у дубовика – сразу посинеет, а вот у сатанинского сначала покраснеет, а уже потом посинеет. Делать это следует тут же, в лесу, не дожидаясь возвращения домой.

Сатанинский гриб определяют по изменяющемуся цвету слома и неприятному запаху

Кроме того, от мякоти ядовитого гриба обычно исходит неприятный запах, напоминающий гнилой лук. Правда, молодые сатанинские грибы миазмы не распространяют.

Переходим к ложным грибам. Ядовитых двойников объединяет общий признак – обычно они ярче своих съедобных оригиналов. Но этим различия не ограничиваются. Ложные опята, к примеру, в отличие от натуральных, не имеют юбочку, которая соединяет шляпку с ножкой.

Натуральные лисички имеют гофрированные края шляпки, тогда как у ложных они ровные. А шляпки и ножки настоящих маслят скользкие и блестящие, что особенно заметно в сырую погоду. Шляпка грибов будто покрыта маслом, от чего маслята и получили свое название. В сырую погоду шляпка глянцевая. И всегда она имеет губчатую структуру, тогда как у ложных маслят шляпка зачастую пластинчатая.

Ложные грибы имеют более яркий цвет и отличаются структурой шляпки

Выходим на «охоту»

Вы вооружились необходимыми знаниями и теперь готовы отправиться на сборы. Погодите, последние напутствия – во что лучше одеться, рвать грибы или срезать их ножиком и где в лесу искать грибы и ягоды?

Что надеть и взять с собой?

Первое правило – комфорт. Вам придется часто наклоняться и много ходить, поэтому одежда должна быть свободной, из плотной ткани, обувь – удобной, лучше всего подойдут резиновые сапоги с резинкой на голенище.

Вещи должны быть удобными и свободными, ведь вам придется много ходить и наклоняться

Не забудьте про головной убор! Старая бейсболка, панамка, шапка – подойдет, что угодно, лишь бы защищало от клещей и комаров.

С собой обязательно берите воду, бутерброды, дождевик, бинт и йод, антигистаминное средство, репеллент от комаров и мошек. Можно положить теплую одежду на случай, если погода ухудшится, а также компас и свистки (поможет, если кто-то сошел с курса).

И не забудьте про тару, в которую будете собирать свой «улов». Лучше всего для этого подходят плетеные корзины. Ведра, пластиковые емкости или пакеты не подойдут: во-первых, грибы могут сломаться, ягоды – помяться, во-вторых, ваш сбор быстро испортится, если ему будет не хватать воздуха.

В плетеной корзинке собранные грибы или ягоды не помнутся и получат достаточно воздуха для лучшей сохранности

Как правильно собирать грибы?

Многие грибники все еще считают, что гриб обязательно нужно срезать ножом, но ни в коем случае не срывать. Считается, что в противном случае можно повредить грибницу, и тогда в следующем году «грибной огород» здесь не вырастет.

Грибы можно срезать ножом или срывать руками

Это старейшее заблуждение, посеянное элементарным незнанием биологии. Подземная часть гриба надежно защищена, чтобы ее повредить, от вас потребуются немалые усилия.

Правда, при вырывании неопытному грибнику легко повредить ножку, что приведет к быстрому гниению гриба. Но этого не случится, если вы будете аккуратны. Так что рвать или срезать – вопрос исключительно вашего удобства и привычки.

Где искать грибы и ягоды?

Лучше всего выходить в лес ранним утром, пока не засохла роса. Так вы быстрее найдете грибы среди травы. Да и риск, что до вас тут уже все «обнесли», меньше.

О грибных и ягодных местах лучше заранее узнать у местных жителей. Не стоит стремиться вглубь лесной чащи, отличные грибные поляны часто встречаются на входе в лес, особенно с его южной кромки. Осматривайте места вокруг деревьев, разгребайте листву и траву палкой.

Не стоит бояться непротоптанных маршрутов, главное – запоминать ориентиры

Главное правило – будьте внимательны и не спешите, чем медленнее вы будете осматривать площадь, тем выше шансы на успех. И не бойтесь свернуть с протоптанной дорожки, туда, где до вас никто не успел побывать. Но помните об ориентирах, чтобы не заблудиться.

Удачной «охоты»!

Справочник грибника: ядовитые грибы и ягоды Нижегородской области

17 июля 2019 года, 15:54

В середине июля на территории Нижегородской области наблюдается настоящий «грибной бум» — жители региона собирают большие урожаи грибов и все больше людей отправляются в леса, чтобы успеть набрать побольше белых грибов, подосиновиков, лисичек и других. Однако не стоит забывать об опасных дарах природы. «Время Н» расскажет, какие грибы и растения нельзя трогать ни в коем случае.

«Грибной бум» начался в Нижегородской области в июле. Все больше людей отправляются за город, чтобы собрать как можно больше даров леса. В корзинки нижегородцев попадают маслята, подберезовики, подосиновики, белые и другие грибы. Ягоды тоже пользуются популярностью. После земляники настал черед лесной малины и черники. Однако не стоит забывать об опасностях, созданных природой. «Время Н» представляет советы о том, какие грибы, растения и ягоды не стоит собирать ни в коем случае и где лучше не организовывать «тихую охоту».

Где нельзя собирать грибы?

По данным Россельхознадзора, всем грибникам стоит избегать промышленных зон с вредным производством, химических заводов, железнодорожных путей и автомагистралей. Велик риск, что на окружающей их почве оседают вредоносные вещества, из-за которых даже полезные и съедобные грибы могут стать ядовитыми.

Кроме того, не стоит срезать грибы на опушках у сельскохозяйственных угодий, так как многие поля сегодня обрабатываются ядохимикатами, чтобы избавиться от вредителей.

Какие опасные грибы водятся в Нижегородской области?

В нашем регионе исторически большое разнообразие растений и животных, от которых не отстают и грибы. Кроме всем известных мухоморов и бледных поганок в лесах можно встретить и ряд менее знаменитых, но столь же опасных грибов.

Сатанинский гриб, похожий на боровик, встречается в южных районах области и растет около дубовых и липовых рощ. Кожица на его шляпке бархатная, а иногда гладкая, цвет варьируется от белого и немного желтоватого до серого и оливкового. Ножка у него массивная и достигает 10 см в длину, при разрезе она синеет или краснеет.

Ложный опенок притворяется, как понятно из названия, настоящим, но имеет ряд отличий. Его шляпка в центре красно-бурого цвета, пластинки зеленоватые, а ножка желтая. Другая особенность — отсутствие плотного кольца на ножке, в то время как у съедобного опенка оно присутствует. Также можно обратить внимание на белое покрывало, которое остается хлопьями на краях шляпки.

Желчный гриб очень похож на белый, но его можно отличить по розоватому цвету на срезе, также он очень горький на вкус, потому и назван желчным.

Мухомор знаком нам с детства и, хоть и представляет опасность, вряд ли достанется кому-то на обед. Его ярко-красная шляпка с белыми пятнами отпугнет любого грибника.

И, наконец, один из самых ядовитых грибов в мире — бледная поганка. Смертность у отведавших этого гриба составляет до 90%. Цвет шляпки вначале оливкового или зеленоватого оттенка, затем цвет становится все светлее. Шляпка может достигать 15 сантиметров. Мякоть гриба белая с приятным грибным ароматом. Ее можно спутать с шампиньонами, но у бледной поганки нет кольца на ножке.

Опасные растения и ягоды

Не только грибы представляют опасность для любителей прогуляться по лесу. Например, в Нижегородской области можно встретить черную белену, которая вызывает сильное отравления, расстройство глотания, бред с галлюцинациями и тахикардию. Также может наблюдаться посинение кожи и судороги. Плод растения представляет собой коробочку с буровато-черными семенами, которые можно принять за маковые.

Аконит привлекает внимание своими яркими цветами в виде башмачков. Если в организм попадут какие-либо части этого растения моментально возникнет боль во рту и глотке, жжение, рвота, а также нарушится зрение. Возможны судороги, потеря сознания, обездвиживание мышц и остановка дыхания.

Дурман обыкновенный растет практически в каждом саду. Опасность представляют его плоды зеленого цвета, покрытые острыми шипами и чем-то похожие на каштановый орех. Они производят на организм схожий с черной беленой эффект, то есть галлюцинации, судороги, расстройство глотания и тахикардия.

Красавка обыкновенная или белладонна может привлечь крупными сочными ягодами, которые можно спутать с вишней. Однако в отличие от нее, они вызывают сильное поражение нервной и сердечно-сосудистой систем, а также действуют на желудочно-кишечный тракт. Растение крайне опасно.

Опасен и наш любимый символ весны — ландыш. Ядовиты все его части, но особенно ярко-красные ягоды. Съев их человек испытывает сильную боль в желудке и голове, в тяжелых случаях нарушается сердцебиение.

Наперстянка пурпуровая также выглядит очень красиво, но она не менее опасна для организма, чем ландыш. Семена растения представляют собой коробочки с мелкими семенами как у мака. Симптомы отравления ими — головная боль, тошнота с рвотой и учащенное сердцебиение.

Все с детства помнят, что родители учили нас никогда не есть волчьи ягоды несмотря на то, что они кажутся съедобными. Их легко можно перепутать со смородиной. При попадании в организм они вызывают сильную боль во рту, горле и животе, затрудняют глотание и воздействуют на сердечно-сосудистую и нервную системы. Последствия отравления могут быть крайне опасными. При попадании на кожу сок волчьей ягоды вызывает отеки, красноту, язвы и пузыри, из-за чего на коже могут остаться глубокие рубцы на всю жизнь.

Вороний глаз также крайне ядовит, притом все растение целиком, а не только ягоды. Благо, отличить его очень просто — за счет одного единственного крупного черного плода, окруженного четырьмя листьями. От одной-двух ягод у человека заболит желудок и начнутся рвота и понос, но если съесть больше, то наступят учащение сердцебиения, а также поражение слизистых оболочек горла и желудочно-кишечного тракта. Также возможны бред и галлюцинации.

Ядовиты и безобидные с виду лютики, а точнее их сок, который вызывает сильное желудочно-кишечное отравление.

Текст: Александр Асриян

Беседа о лесе

Цели: создать у детей представление об экосистеме (лес), рассказать о грибах, ягодах, растущих в лесах, мерах предосторожности, которые следует соблюдать при сборе грибов и ягод. Научить отличать дикорастущие ягоды от садовых, сравнивать и описывать грибы, выполнять правила поведения в лесу, воспитывать бережное отношение к природе.

Обогащение словаря: дуб, сосна, подосиновик, опята, мухомор, земляника, черника, малина, клубника, маринованные, грибница.

Оборудование: картинки грибов и ягод, фланелеграф, указка, рисунки на тему «Поведение в лесу».

Ход занятия

Дети сидят в группе, входит старичок-лесовичок и говорит: «Здравствуйте, ребята, вы меня узнали? Я — Лесовичок. Пришел к вам из лесу и хочу услышать, что вы знаете о лесе. Что такое лес? Что там растет? Какие животные там обитают?»

Лесовичок слушает, хвалит детей: «Молодцы, ребята, вы много знаете. Сережа, а в каком лесу был ты? Никита, а каких зверей ты еще видел?

Вы перечислили самых разных обитателей леса. А кто самые главные обитатели леса? Отгадайте-ка загадку:

Весной веселит,
Летом холодит,
Осенью питает,
Зимой согревает. (Дерево.)

Отгадали? Правильно, деревья высокие, они служат пищей, укрытием, домом. Деревья бывают разной высоты».

Лесовичок выставляет картинки деревьев, просит назвать их, спрашивает: А что растет в лесу под деревьями? (Мох, ягоды, грибы.)

Вот о грибах я вам и расскажу. Они растут с лета до ранней осени. Для роста им необходимы тепло и влага. Посмотрите, какие есть грибы. Сейчас я загадаю про них загадки, а вы слушайте внимательно, чтоб их отгадать:

Вдоль лесных дорожек
Много белых ножек.
В шляпках разноцветных,
Издали заметных, собирай,
Не мешкай, — это... (сыроежка).

Я в красной шапочке расту
Среди корней осиновых.
Меня увидишь за версту,
Зовусь я... (подосиновик).

Нет грибов дружней, чем эти,
Знают взрослые и дети.
На пеньках растут в лесу,
Как веснушки на носу (опята).

Возле леса на опушке,
Украшая темный бор,
Вырос пестрый, как Петрушка,
Ядовитый... (мухомор).

Какие еще ядовитые грибы вы знаете? Можно использовать в пищу ядовитые грибы? (Нет!)

Люди часто сбивают их ногами, растаптывают, но делать этого нельзя: они служат кормом, а иногда и лекарством для лесных обитателей — зайцев, лосей и украшают лес.

Вы запомнили, что ядовитые грибы нельзя употреблять в пищу? А вот подосиновики, белые, сыроежки и многие другие грибы кушать можно. А вы любите есть грибы? В каком виде? (Соленые, маринованные, жареные, грибной суп, пироги с грибами.)

А кто знает, как вести себя в лесу при сборе грибов, чтобы эти вкусные дети леса радовали не только вас, но и других людей через несколько лет? А как долго живет гриб? Не знаете? Тогда слушайте.

Гриб живет 3—4 дня, а грибница долго — иногда больше 10 лет. А что такое грибница? (Показывает иллюстрацию.) Грибница — это корни, как у дерева есть корни, так и у гриба. Грибы нельзя выдергивать с корнем из земли. Нужно срезать их ножом, осторожно выкручивать, не наносить вред грибнице.

Машины, автобусы — враги грибов. Они выбрасывают в воздух выхлопные газы и могут загрязнить грибы.

Как это происходит? Давайте проведем опыт. Возьмем губку и соберем грязную воду из блюдца. Вот так и грибы всасывают загазованный, грязный воздух. И даже съедобные грибы, растущие у дороги, могут быть опасными. Как думаете, можно употреблять в пищу такие грибы?

Лес богат не только грибами, но и ягодами. Ну-ка, посмотрите на эти картинки и отгадайте загадки:

На поляне у дорожки
Красные горошины,
Кто мимо ни пройдет,
Всяк в рот к себе кладет... (земляника).

Черненькая, маленькая, сладенькая,
Ребятам миленькая... (черника).

Какие лесные ягоды вы еще знаете? (Ответы ребят.) Запомните: собирая лесные ягоды, не рвите ветки и кусты, не топчите траву! Почему этого нельзя делать? (Кусты погибнут, и на их месте не будет больше ягод.) Правильно.

А теперь давайте закроем глазки и представим, что мы оказались на лесной поляне, где много ягод. Беда в том, что одни — съедобные, другие — нет. Вот две корзины, в одну надо сложить съедобные ягоды, а в другую — несъедобные.

Карточки с изображением ягод разбросаны по ковру. Дети собирают их. Когда все карточки собраны, Лесовичок продолжает свой разговор с детьми:

—  Ребята, давайте проверим, а правильно мы собрали ягоды? Оказывается, что все ягоды собраны правильно: съедобные и несъедобные по отдельности.

Занятие продолжается в групповой комнате. Лесовичок продолжает допытываться:

—  Как вы думаете, ребята, зачем ходят в лес, кроме того, чтобы собирать ягоды и грибы?.. Я запомнил одно стихотворение, послушайте его:

Если в лес пришел гулять, Свежим воздухом дышать, Бегать, прыгать и играть, Только, чур, не забывать, Что в лесу нельзя шуметь. Даже очень громко петь. Испугаются зверушки, Убегут с лесной опушки. Ветки дуба не ломать — Никогда не забывать. Мусор с травки убирать! Зря цветы не надо рвать! Из рогатки не стрелять!

Ты пришел не убивать! Бабочки пускай летают, Ну кому они мешают, Здесь не нужно их ловить, Топать, хлопать, палкой бить. Ты в лесу всего лишь гость. Здесь хозяин дуб и лось. Их покой побереги — Ведь они нам не враги.

Помните, ребята, что я вам сегодня рассказал. А теперь мне пора в лес, там меня ждут мои зверушки.
До свидания!

Источник: Коломина Н.В. Воспитание основ экологической культуры в детском саду:
Сценарии занятий. - М., Сфера, 2004

Персональный сайт - Лес. Грибы. Ягоды.

Материал к тематической неделе «Лес. Грибы. Ягоды»

 

Дыхательное упражнение «Сдуй листочек»

Цель: выработка правильного резкого выдоха.

Оборудование: предметная картинка или муляж гриба, березовый листок.

Ход упражнения: Взрослый кладет березовый листок на гриб. Задача ребенка сдуть листок с гриба делая короткий вдох носом и короткий резкий выдох через рот.

Пальчиковое упражнение «За ягодами»

Цель: развитие тонкой моторики, координация речи с движением, уточнение словаря по теме «Лесные ягоды».

Ход упражнения: взрослый выполняет упражнение вместе с детьми, проговаривая слова и показывая движения.

Раз, два, три, четыре, пять,

Пальчики обеих рук «здороваются», начиная с больших.

В лес пойдем мы погулять.

Обе руки «идут» пальчиками по столу.

За черникой,

За малиной,

За брусникой,

За калиной.

Землянику мы найдем

Загибают пальчики, начиная с больших.

И братишке отнесем.

Обе руки «идут» пальчиками по столу.

Подвижная игра «За малиной» (физминутка)

Цель: Развитие общей моторики, координация речи с движением. Уточнение словаря по теме недели. Закрепление навыка ходьбы по кругу в общем для всех темпе.

Ход упражнения: взрослый выполняет упражнение вместе с детьми, проговаривая слова и показывая движения.

За малиной в лес пойдем,

в лес пойдем.

Идут в хороводе, взявшись за руки.

Спелых ягод наберем,

наберем.

Идут по кругу, наклоняясь, как бы собирая ягоды.

Солнышко высоко,

Встают лицом в круг, тянутся руками вверх.

А в лесу тропинка.

Наклоняются и пытаются достать пол.

Сладкая ты моя,

Ягодка-малинка.

Идут по кругу, взявшись за руки.

Лепка «Белый гриб»

Цели: Развивать навыки создания рельефного изображения из пластилина на пластине. Совершенствовать навыки разминания и размазывания пластилина. Учить пользоваться стекой для придания изображению выразительности.

Оборудование: образец, сюжетная картинка «В лесу», муляж белого гриба, предметная картинка с изображением белого гриба, пластилин, дощечка, стека, салфетка.

Ход проведения: Рассматривание сюжетной картинки «В лесу» и беседа по ней. Рассматривание и описание муляжа белого гриба. Объяснение хода работы. Выполнение работы.

http://www.karakyli.ru/2014/06/01/lesnaya-polyanka-lepka-gribov-iz-plastilina/#belay

Рисование «Лесная полянка»

Цели: формировать навыки изображения опавших листьев, грибов и ягод, развивать композиционные навыки, мелкую моторику, воспитывать бережное отношение к дарам осени.

Оборудование: иллюстрации осеннего леса, карандаши, бумага, образцы грибов, ягод, листьев.

Ход проведения: Взрослый предлагает рассмотреть сюжетную картинку «В лесу», беседа по картине. Рассматривание предметных картинок с изображением грибов и ягод и описание их. Игры «Четвертый лишний», «Один – много». Объяснение хода работы. Штриховка грибов и ягод в заданных направлениях.

Дидактическая игра «Четвертый лишний»

Цели: Закреплять умение находить четвертый лишний предмет и объяснять, почему он лишний. Развивать внимание, паять, логическое мышление. Закреплять обобщающие понятия. Формировать умение оформлять в речи свои выводы.

Оборудование: предметные картинки грибов и ягод.

Ход игры: Взрослый показывает детям 4 предметных картинки и предлагает назвать лишний предмет, обосновав свой выбор (грибы, ягоды, съедобные грибы, несъедобные грибы, лесные ягоды, садовые ягоды).

Руководство по сбору ягод и грибов в Финляндии

Лесные ягоды | © karsten madsen / Pexels

Чтобы весело провести время на свежем воздухе и одновременно приобщиться к культурным традициям северных стран, нет ничего лучше, чем сбор ягод и грибов. Вот все, что нужно знать о популярном времяпрепровождении, которое вызывает у финнов любовь к природе, жизнь за счет земли и простую, но здоровую пищу, прежде чем отправиться в обширный лес Финляндии или даже просто в местный парк, чтобы собрать их.

Сезон сбора ягод обычно начинается в середине июля, когда начинают созревать первые ягоды. Однако последствия изменения климата означают, что сезон сейчас начинается все позже и позже с каждым годом. Сезон заканчивается примерно в октябре, когда наступает осень.

Сезон грибов может начаться уже в середине мая, когда начинают появляться первые грибы, но серьезный сбор начинается только в то же время, что и сезон сбора ягод, когда они появляются. более многочисленные. Они могут появиться практически где угодно, включая городские районы, но лучше всего собирать их в лесу или парке, поскольку они могут легко собирать пары транспортных средств.

Право доступа означает, что сборщики могут собирать пищу в любой точке страны, включая дачи, окрестные леса, городские парки и национальные парки. Единственное исключение из этого правила - это придирание к частной собственности.

Многие туристические компании и даже национальные парки организуют экскурсии по сбору ягод или грибов, а также предоставляют оборудование и, зачастую, костер и еду после этого. Эти экскурсии идеально подходят для новичков, чтобы не заблудиться в глухой пустыне или случайно не выбрать что-нибудь ядовитое.

Корзина лесных грибов / Pexels

Брусника: одна из самых популярных ягод в Финляндии, она отличается ярко-красной окраской. Они сами по себе горькие на вкус, но из них получаются хорошие десерты и джемы.

Дикая брусника / Leo-setä / Flickr

Лесная клубника : многие торговцы на финских рынках продают клубнику, но земляника намного слаще и имеет более насыщенный вкус. Ешьте их в свежем виде как можно ближе к окончанию сбора.

Горшок с земляникой и малиной / make / Flickr

Морошка : апельсиновая ягода, которая в основном встречается в Лапландии и является своего рода деликатесом на юге Финляндии. Они в некоторой степени приобретены на вкус, но являются популярным дополнением к десертам.

Морошка дикая / mako / Flickr

Chanterelles: распространенная разновидность лесных грибов, отличающаяся желтой окраской и формой воронки. Особенно вкусны они в жареном на масле.

Шантрельские грибы / Charles de Mille-Isles / Flickr

Болеты: считаются одним из самых вкусных сортов финских грибов, болеты узнаваемы по маленьким порам, а не по жабрам под шляпками. Однако будьте осторожны, так как некоторые виды подберезовиков ядовиты.

A large bolete / denAsuncioner / Flickr

False Morel : этот странный гриб, который считается Святым Граалем сбора грибов, напоминает мозг. Он настолько редок, что его можно продать в ресторанах или бакалейных лавках за большие деньги.Однако лучше не пытаться есть его дома после сбора, поскольку при неправильном приготовлении он может быть токсичным.

Ложный сморчок или «мозговой гриб» / Джейсон Холлингер / Flickr

Правильная одежда и обувь очень важны при добыче кормов, поскольку летняя погода в Финляндии может быть очень непредсказуемой. Даже в жаркую погоду лучше носить одежду, закрывающую кожу, чтобы избежать царапин, солнечных ожогов и укусов комаров. В Финляндии нет насекомых-переносчиков болезней, но не забудьте взять с собой средство от насекомых и лекарства от укусов, а в случае укусов клещей обратиться к врачу.

Из 50 видов ягод, произрастающих в Финляндии, съедобными являются только 37. Тем, кто не знает, какие виды ядовиты, а какие нет, следует обратиться к специалисту. Золотое правило заключается в том, что если вы не уверены в том, можно ли есть ягоду или гриб, оставьте их в покое и не ешьте.

Лесные ягоды | © karsten madsen / Pexels

Как и в древние времена, ягоды часто хранят на зиму, поэтому ими можно наслаждаться в любое время года.В противном случае их используют для консервирования, десертов, украшения торта или просто едят самостоятельно, покрытые кремом.

Грибы портятся намного быстрее, но их можно добавлять в любые блюда, в том числе в грибы - супы, пасты, салаты или жаркое по-английски. Попробуйте этот рецепт макаронного сыра с грибами и шалфеем, чтобы получить максимум удовольствия от финских лесных грибов.

Кремовый торт с морошкой / Элейн Эштон / Flickr

Рецепты этой звезды Instagram с использованием лесных грибов и ягод, а люди говорят, что это плохая идея

В ответ Джонна Холмгрен из Fox Meets Bear сообщила BuzzFeed News, что ее книга предназначена для «любителей приключений».«

Стефани МакНил BuzzFeed News Reporter

Последнее обновление: 1 августа 2018 г., 13:05. ET

Размещено 1 августа 2018 г. в 10:01 по восточному времени

Джонна Холмгрен - влиятельный человек в Instagram и блогер, известная под псевдонимом Фокс встречает медведя.

Холмгрен живет в Миннесоте со своим мужем Максом, художником по мелу, и их тремя дочерьми.Она ведет хронику их жизни в лесу, поиска пищи, приготовления пищи и ремесел. Ее невероятно приятная эстетика Instagram принесла ей более 125000 подписчиков на платформе.

В мае Холмгрен выпустила свою первую поваренную книгу под названием

Tales From a Forager's Kitchen . Он содержит рецепты с использованием продуктов питания, которые читатели могут самостоятельно добывать в лесу, включая лесные грибы, цветы и ягоды.

Цель Хольмгрена в книге, согласно ее описанию, - помочь людям вернуть «уважение к земле».

«Она идет прямо в лес за своим домом за грибами и сиропом и направляется в свой сад за помидорами и фруктами», - говорится в книге. «Ее поваренная книга - это больше, чем просто книга - это побег в другое царство, уединение на природе и вкус жизни, которой она живет».

Однако ее книга подверглась пристальному вниманию читателей на Amazon, которые утверждают, что ее рецепты могут вызвать у читателей тошноту.

Холмгрен и ее издатель, Rodale Books, заявили в заявлении для BuzzFeed News, что «очень серьезно относятся к обсуждению книги [Холмгрена]».

«Мы внимательно изучаем его текст», - продолжили они.

В электронном письме в BuzzFeed News Холмгрен сказала, что ее поваренная книга предназначена для «любителей приключений».

«Мы лично ели сырые грибы и не имели отрицательного опыта», - сказала она.

Один из рецептов, который вызвал беспокойство, - это рецепт Холмгрена «Грибы в темном шоколаде». Она советует читателям использовать «две чашки сезонных грибов», при этом грибы сморчков являются одним из предлагаемых сортов.

Затем рецепт инструктирует читателя почистить и вымыть грибы, положить их на пергаментную бумагу, окунуть в растопленный шоколад, посыпать солью и лепестками роз, а затем поместить их в холодильник или морозильную камеру для охлаждения.

Проблема в том, что от грибов сморчков можно заболеть, если их есть в сыром виде. По данным Министерства здравоохранения штата Мичиган, употребление сырых сморчков может вызвать «тошноту, рвоту и боли в животе».

По данным MDCH, симптомы обычно проходят в течение нескольких часов после употребления сырых или недоваренных сморчков.

Ричард Писарро из Миннесотского микологического общества сказал BuzzFeed News: «Как правило, нельзя есть сырые грибы.«

Он сказал, что если есть сморчки и другие съедобные грибы в сыром виде, это не убьет вас,« ваш пищеварительный тракт не будет счастлив ». Он сказал, что это потому, что некоторые грибы полые и могут собирать мусор, и что« клетка » стенки грибов сделаны из хитина. "

" Хитин также находится в клеточных стенках экзоскелета крабов, креветок и насекомых ", - сказал он. дискомфорт. При приготовлении сморчков хитин разрушается, и грибы легче усваиваются.«

Кроме того, для безопасного сбора и употребления в пищу лесных грибов обычно требуется эксперт, потому что некоторые из них могут быть опасными, даже смертельными, и их легко смешать с разными видами. Например, люди, желающие собрать сморчков, иногда собирают и едят» ложные сморчки », а это приводит к потенциально серьезным побочным эффектам.

Эти« ложные сморчки »могут вызвать у вас заболевание, если вы их съедите, согласно данным Центра по борьбе с отравлениями Детской больницы Мичигана, который отметил, что в 2011 году заболело несколько детей. от их потребления.

Грибы содержат токсин гиромитрин, который вредит печени. Первоначальные симптомы включают «тошноту, рвоту, боль в животе, диарею, головокружение, головную боль, мышечные спазмы, вздутие живота и усталость».

При отсутствии лечения токсин может привести к спутанности сознания, делирию, судорогам и коме.

Теперь читатели книги пытаются предупредить других о потенциальных опасностях. Один из комментаторов Amazon написал, что они «заядлые собиратели и повара», и сразу заметил опасность рецепта шоколадного сморчка.

«Это довольно серьезное отрицание», - сказал рецензент о рецепте. «Сморчки нужно сначала приготовить, чтобы они были безопасны для употребления в пищу».

«Есть сырые сморчки против всего, чему учат», - сказал другой рецензент.

Читатели также были обеспокоены рецептом смузи, который включал замороженные сырые ягоды бузины.

Риски употребления сырых ягод бузины менее очевидны. Кристофер Паттон, президент Midwest Elderberry Cooperative, сказал BuzzFeed News, что ягоды содержат гликозиды, которые также содержатся в семенах яблок. Их употребление, как и яд яблока, действительно вызывает у некоторых людей тошноту.

Паттон сказал, что новое исследование показало, что на самом деле в сырых ягодах бузины меньше гликозидов, чем в семенах яблока.

Однако он указал на заявление с веб-сайта кооператива бузины, в котором говорится, что «некоторые люди, по-видимому, сильно страдают от употребления сырых ягод бузины или сока бузины, поскольку это нарушает их пищеварительную систему. не совсем понятно. "

Шерри Хагенхофф, другой фермер, выращивающий бузину и являющийся членом кооператива, сказала BuzzFeed News, что побочные эффекты ягод, похоже, зависят от количества съеденных в сыром виде.

Она сказала, что на ее ферме были люди, которые ели несколько ягод и не сообщали о побочных эффектах.

Однако она сказала, что «их следует нагревать или ферментировать, если кто-то хочет съесть большее количество».

Холмгрен рассказала BuzzFeed News, что она лично приготовила рецепт смузи из ягод бузины для своей семьи, и у нее «не было никаких побочных реакций».

«Небольшое количество, указанное в этом рецепте, не опасно», - сказала она.

Другой рецепт включает очищенные желуди от кормов.Затем их мясо «поджигается». Что касается желудей, их можно употреблять после прохождения процесса, называемого «выщелачивание», при котором удаляется химическое вещество, называемое танином. Проблема с танином в том, что он ужасен на вкус и, вероятно, сделает большинство блюд несъедобными.

Филип Старк, профессор Калифорнийского университета в Беркли и основатель Berkeley Open Source Food, сказал BuzzFeed News, что он «уверен, что употребление достаточного количества танина вызовет расстройство желудка, но я думаю, что это будет сложно сделать, потому что на вкус он довольно резкий.«

« Если в рецепте используется только несколько желудей, танины могут быть частью желаемого вкуса, чтобы придать блюду некоторую горечь », - сказал он.

Он сказал, что большинство рецептов с желудями требуют замачивания желудей на несколько дней для вымывания танина или измельчения желудей в муку с использованием кипящей воды.

Некоторые обозреватели также обнаружили проблему не в безопасности рецептов, а в самих рецептах.Один рецензент сказал, что «Французские тосты с диким рисом из Миннесоты» Холмгрена несъедобны, потому что они предписывают только «замачивать» рис, а не готовить его.

Холмгрен сказала BuzzFeed News, что ее совет читателям - «задокументируйте свои выводы» и «убедитесь, что вы на 100% уверены в отношении вида и его идентификации перед употреблением».

«Если вы не уверены на миллион процентов, не ешьте это», - сказала она.«Взаимодействуйте с местными фуражированными ресурсами, чтобы искать авторитетные источники в вашем непосредственном регионе, чтобы дать вам основу для ваших исследований в течение каждого сезона».

Она добавила, что на своем веб-сайте у нее есть следующий отказ от ответственности:

«Хотя я стараюсь быть на 100% точным, только читатель должен обеспечить правильную идентификацию растений. Некоторые дикие растения ядовиты или могут иметь серьезные неблагоприятные последствия для здоровья. Я не являюсь специалистом в области здравоохранения, врачом или диетологом. Читатель должен уточнить информацию о питательной ценности и пользе для здоровья у квалифицированных специалистов для всех съедобных растений, перечисленных на этом веб-сайте, и любого опубликованного контента.”

Собирательство для начинающих: советы по безопасному сбору диких и съедобных продуктов

Начав изучать дикие съедобные растения и грибы, вы можете просто осознать, что прошли пешком лесные леса. Где бы вы ни находились, вероятно, есть множество вариантов съедобных растений, включая ягоды, семена, цветы, орехи, корни и листву. Иногда съедобны целые растения. Если вы хотите собирать корм для развлечения, добавить дикую пищу в свой походный рацион или сохранить знания о добыче кормов на случай чрезвычайной ситуации, это руководство даст вам введение в добычу пищи.

Безопасность при кормлении

Прежде чем отправиться на поиски пищи, вооружитесь знаниями. Научитесь определять растения, прежде чем употреблять их в пищу. - не ешьте только что-нибудь съедобное. Не все растения съедобны, а некоторые съедобные и ядовитые растения выглядят одинаково. И помните, если сомневаетесь, не ешьте это. Возьмите в привычку носить с собой книгу с описанием и изображением съедобных растений, чтобы помочь вам определить, какие растения можно есть, безопасные. Гид, который живет в вашем районе, будет особенно полезен.В конце статьи я включил список рекомендуемых книг, которые помогут вам в поисках пищи. Универсальный тест на съедобность может спасти вас в случае выживания, например, если вы заблудились во время похода и у вас закончилась еда. Изучите этот тест, если вы остро нуждаетесь и у вас нет под рукой справочника по диким съедобным растениям. Этот тест не применяется к грибам, которые следует есть только при положительной идентификации.

Общие правила при поиске пищи

Эти основные правила важно помнить при любом собирательстве, независимо от того, новичок вы или ветеран-фуражир:

  • Не думайте, что если животное что-то ест, оно не ядовито для человека.
  • Собирательство может быть развлечением для всей семьи, если все сделано безопасно. Не позволяйте детям есть какие-либо части растения без вашего разрешения.
  • Избегайте растений с сильным неприятным запахом. Раздавите листья и понюхайте их, если у них нет первоначального запаха.
  • Не трогайте и не употребляйте растения с листьями, которые растут группами по три (например, ядовитый плющ).
  • Избегайте или тщательно мойте растения, которые растут вдоль оживленных обочин дорог или в развитых районах, так как они могли быть загрязнены загрязнителями или опрысканы пестицидами.
  • Некоторые растения нельзя есть в сыром виде (иначе они будут вкуснее приготовленных). Узнайте, как правильно подготовить собранные вами находки к употреблению.
  • Не ешьте фрукты или ягоды, которые выглядят портящимися.
  • Попробуйте по очереди новые дикие съедобные продукты. У некоторых людей аллергия на продукты, которые большинство считает съедобными, поэтому, если вы негативно отреагируете на что-то новое, вам захочется узнать, что это такое.
  • Таким образом, сначала начните с небольшого количества любого нового растения и подождите некоторое время, прежде чем есть больше, чтобы убедиться, что вы не отреагируете негативно.

Как и при любых мероприятиях на свежем воздухе, всегда соблюдайте принципы «Не оставлять следов», чтобы ваше окружение оставалось таким же хорошим или даже лучше, чем вы его нашли.

10 обычных съедобных растений

Следующие ниже растения легко идентифицировать и содержат по крайней мере один компонент, который можно употреблять в пищу. Когда вы начинаете собирать корм в своем районе, эти сорта могут расти там, а могут и не расти, но все они находятся где-то в Соединенных Штатах. Обязательно возьмите региональный путеводитель по диким съедобным растениям для получения подробных инструкций по идентификации и выберите несколько фаворитов для начала.

1. Настурция

Перед тем, как отправиться на поиски корма в пустыню, попробуйте собрать корм недалеко от дома - и поищите настурцию. Настурция - красивый оранжевый, желтый или красный цветок с острым вкусом, который легко найти в парках, садах и уличных клумбах. Все части этого богатого витаминами растения съедобны, от листьев до семян. Хотите перекусить дикой настурцией? Отправляйтесь на свою родину в Южную Америку.

2. Кактус опунции

Приятно знать, что даже в пустыне растут съедобные.Кактус опунции с его лопастными ветвями и яркими пурпурными плодами обычно растет в засушливых регионах мира, особенно на юго-западе Америки и в Мексике. Перед употреблением плодов или подушечек опунции необходимо удалить колючки и очистить кожицу. Многие люди используют фрукты для получения восхитительно розового освежающего сока.

3. Морел

Сморчки - это желанные и вкусные грибы, которые весной растут по всей территории Соединенных Штатов. Хотя у них много отличительных характеристик, позаботьтесь о том, чтобы то, что вы нашли, на самом деле было сморчком, а не «ложным сморчком», умеренно токсичным грибом, который может быть похож на неподготовленный глаз.Сморчки, как известно, неуловимы, поэтому охота на них может быть сложной задачей, а также довольно увлекательной, когда вы найдете их любимые места для роста.

4. Кедровые орехи

Кедровые орехи вкусны и полезны, но их сбор требует много труда и времени. Вот почему эти семена - на самом деле они не орехи - следует рассматривать как полезный проект по добыче пищи, а не как средство выживания. Кедровые орехи содержатся в сосновых шишках, и они крошечные, за исключением горстки древесных пород, поэтому обязательно ищите деревья с крупными семенами.Семена сосны пиньон, которые растут на юго-западе Америки, исторически важны для таких племен, как навахо и пуэбло, и являются одними из самых популярных для сбора урожая.

5. Звездчатка

Латинское название Chickweed, Stellaria media, является ключом к идентификации. Это листовое зеленое растение легко заметить с маленькими белыми звездообразными цветками с пятью глубоко разрезанными лепестками (их кажется десятью). Звездчатка легко растет во дворах, лугах, лесах и обочинах дорог.Обычно он встречается по всей Европе, где он является родным, и в Соединенных Штатах. Это зимнее однолетнее растение хорошо переносит низкие температуры и, как известно, цветет даже при низких температурах до -16 градусов по Фаренгейту.

6. Одуванчик

Родом из Европы, одуванчик - инвазивный вид повсюду. Хотя растение может быть раздражающе распространенным, оно полностью съедобно. Листья удивительно питательны (особенно если вам нужны витамины А или К), но их следует есть молодыми, чтобы избежать горечи.Более зрелые листья и корни перед употреблением следует отварить для лучшего вкуса. Желтый цветок можно есть сырым в качестве закуски или добавить в салат для придания цвета.

7. Шиповник

Подойдите к розовому кусту, и у вас будет больше одного съедобного варианта. Съедобны не только слегка сладкие лепестки цветов, но и небольшие дополнительные плоды. Эти маленькие оранжевые или красные плоды, называемые плодами шиповника, богаты витамином С. Если вы собираете плоды шиповника в густонаселенном районе, убедитесь, что куст не содержит химикатов или других загрязнителей.Ешьте плоды шиповника сырыми или сделайте из них желе, соус или чай.

8. Ежевика

Эту ягоду можно было бы легко заменить другими съедобными ягодами: малиной, черникой, черникой и многими другими. Полезно знать, как определить съедобные ягоды в дикой природе, поскольку некоторые из них ядовиты. Ежевика - отличный источник витаминов, питательных веществ и антиоксидантов. При сборе ежевики обязательно надевайте перчатки и длинные рукава, так как у кустов есть острые шипы.Ищите ежевику, растущую летом на полях или по сторонам ручьев в более теплых частях Соединенных Штатов.

9. Цыпленок леса

Вкусный гриб "Цыпленок из леса" в молодом возрасте ярко окрашен, обычно ярко-оранжевого цвета с желтыми краями. Они растут шельфовыми группами на живых или гниющих деревьях по всей Северной Америке. Нарежьте этот мясистый гриб и добавьте его в походную трапезу - только не забудьте собрать более молодые экземпляры и тщательно приготовить их, чтобы избежать расстройства желудка.Сообщается, что лесная курица, растущая на эвкалипте и хвойных деревьях, вызывает побочные реакции у небольшого процента людей, поэтому сначала попробуйте умеренное количество.

10. Амарант

Амарант считается сорняком или суперпродуктом, в зависимости от того, с кем вы разговариваете. Это растение хорошо растет в умеренном климате. Его маленькие семена богаты белком и питательными веществами, поэтому на протяжении тысячелетий амарант выращивался в качестве основного продукта в традиционных диетах, особенно у ацтеков Мексики.Листья также съедобны, их можно есть сырыми или приготовленными. Семена амаранта перед употреблением следует отварить или обжарить.

10 растений, которых следует избегать

Ничего не ешьте, если не знаете, что это такое, но хорошо знать, как определять ядовитые растения. Некоторые из растений, упомянутых ниже, распространены на заднем дворе или в озеленении, а также в дикой природе, поэтому знакомство с ними может помочь обезопасить любопытных домашних животных или детей.

1. Гриб Смертельной Шапочки

Amanita phalloides или Death Cap - напоминание о том, что нельзя есть грибы, если вы не уверены, что можете их идентифицировать, и что они съедобны.Хотя A. phalloides выглядит безобидным и, как говорят, имеет восхитительный вкус, на него приходится около 90% смертельных грибов в мире, употребляемых в пищу. Этот гриб произрастает в Европе, но в настоящее время он встречается по всей территории Соединенных Штатов и на большинстве континентов как инвазивный вид.

2. Монашество

Это растение, вплетенное во многие древние легенды, известно под несколькими названиями, из которых «Монашество» звучит гораздо более невинно (в связи с формой цветка, напоминающей капюшон). Королева ядов сразу переходит к делу.Все части растения Monkshood содержат смертельный токсин аконит, который на протяжении всей истории использовался для отравления наконечников стрел во время охоты. Монашество можно найти на горных лугах в Северном полушарии.

3. Крапива конская

Крапива конская относится к тому же семейству, что и томаты и баклажаны (семейство пасленовых), поэтому вполне логично, что ее зрелые плоды выглядят как сочные желтые помидоры черри. Хотя плоды могут выглядеть съедобными, не ешьте их - они ядовиты.Конная крапива произрастает на юге Америки и может причинять вред пастбищным животным. К счастью, у этого растения есть колючки, а плод горький: два сдерживающих фактора для разборчивых людей.

4. Глаза куклы

Это растение, также известное как белый банбер, дает жутко выглядящие ягоды с мая по сентябрь. Ягоды вырастают из неоново-розовых стеблей, белые с черными точками в центре и напоминают глаза куклы - к сожалению, не дружелюбные, а такие, которые отравят вас, если проглотить.Все растение токсично, к нему нельзя прикасаться. Doll’s Eyes можно найти в лесах на востоке США.

5. Болиголов

Вы помните, что убило Сократа? Приговоренный к смерти за свои идеи, Сократ пил чай из болиголова. Этот кустарник чрезвычайно токсичен, с болезненными симптомами, которые нарушают работу нервной системы и в конечном итоге лишают человека возможности дышать. У болиголова довольно невинного вида ажурные зеленые листья и маленькие белые цветки, его можно принять за дикую морковь или дикий пастернак.Он не родом из Северной Америки, но теперь растет здесь, обычно у ручьев или вдоль дорог. (Примечание: куст болиголова не имеет отношения к дереву болиголова.)

6. Олеандр

Красивые цветы олеандра сладко пахнут абрикосами, но не стоит понимать, что они съедобны. Каждая часть олеандра токсична и может вызвать серьезные симптомы или смерть от сердечных осложнений. Олеандр - обычный декоративный кустарник, который растет в солнечных местах, таких как Калифорния, Техас и Флорида.Если вы находитесь в Соединенных Штатах, вы вряд ли встретите олеандр в дикой природе, но городским собирателям следует избегать этого растения.

7. Ядовитый плющ

Птицы едят плоды ядовитого плюща, а олени едят его листья, но люди не могут даже прикоснуться к этому растению, не получив зудящей сыпи. Узнайте, как определить ядовитый плющ на случай, если вы встретите этого распространенного возмутителя спокойствия во время своих поисков пищи. В большинстве штатов есть ядовитый плющ, который растет как кустарник или виноградная лоза в лесах, полях и парках.Возможно, вы не знаете, что ядовитый плющ принадлежит к той же семье, что и манго и кешью.

8. Лантана

Уроженец американских тропиков и широко культивируемый в теплых районах, лантана представляет собой древесный кустарник с яркими цветами, привлекающими бабочек. Его листья, похожие на мяту, при раздавливании пахнут, а спелые ягоды становятся черными. Лантана содержит токсин, который поражает печень и, как известно, ядовит для домашнего скота, но неясно, как токсин влияет на людей.Как всегда, собирая пищу, лучше перестраховаться, поэтому не ешьте лантану.

9. Глициния американская

Ароматные цветы глицинии, которые растут гроздьями, можно почувствовать на расстоянии ярдов. Идите вперед, прикоснитесь к этой лиственной лозе и понюхайте ее цветы, но не ешьте семена в их коричневых, похожих на бобовые стручках. Семена глицинии вызывают боль в желудке, рвоту и диарею из-за токсина, называемого гликозидом. Американская глициния родом из восточной части Соединенных Штатов.

10. Манцинел

Не трогайте это дерево. Не стой под ним, если идет дождь. И уж точно не ешь его «яблоки». Едкий сок манцинеллового дерева вызывает образование пузырей, а употребление его зеленых круглых плодов может оказаться фатальным. По-испански это растение называется el árbol de la muerte, что означает «дерево смерти». К счастью, единственное место, где вы найдете это дерево в Соединенных Штатах, - это южная Флорида и Флорида-Кис. Он также растет в дикой природе в Карибском бассейне, Мексике и Центральной Америке, обычно вдоль береговой линии или в болотистых районах.

Заключение

Наши предки полагались на добычу пищи в течение тысяч лет до того, как люди создали индустриальную продовольственную систему. Собирание диких съедобных продуктов может стать отличным способом почувствовать себя более самостоятельным и связанным с землей. Или это можно просто сделать как забавное хобби! Какими бы ни были причины, соблюдайте осторожность и не кладите ничего в рот, если не можете определить это.

Откусите от долины Вейл: корм для ягод, грибов, растений и корнеплодов

Джой Ариэль (слева) опознает Питера и Марджи О'Грейди в полевых условиях во время набега грибов на фестивале «Орлиные грибы и дикие продукты» в Орле в субботу.Правильная идентификация имеет первостепенное значение перед употреблением лесных грибов.
Townsend Bessent | [email protected] |

Абсолютное, железное, важное правило №1 при рассмотрении вопроса о поиске пищи - никогда и никогда не есть то, что вы не можете точно определить. С учетом сказанного, выйдите на местную пешеходную тропу, велосипедную дорожку или на задний двор и окажетесь в окружении обильного количества диких продуктов питания, богатых питательными веществами, выращенных матерью-природой и просто ожидающих вашего внимания.

Среди множества продуктов, которые вы можете съесть, есть разновидности популярных ягод, лесных грибов и различных растений, сорняков, корней, чертополоха и цветов.

Это полезный опыт, согласились Ханна Ирвин, Том Бони и Катрина Блер, три эксперта, которые расскажут нам лишь о некоторых из того, что можно найти, где это можно найти и когда это можно найти в местном масштабе.



«Поиск пищи в природе связывает нас с нашим домом, нашей землей и нашим чувством места», - сказал Блэр.«Когда мы едим дикую пищу, мы становимся лучшими распорядителями земли и заботами о наших местных землях».

Ягоды



Ирвин, менеджер Центра природы Вейла, последние пять лет собирает местные ягоды в качестве хобби. По ее словам, сейчас, в конце лета, ягоды особенно созрели и обильны.

Помимо правила со 100-процентной уверенностью определить, что то, что вы собираете, безопасно, Ирвин предложил еще одно практическое правило, когда дело касается местных ягод и их вероятности быть съедобными или ядовитыми.

«Это правило красного и синего», - сказала она. «Красные ягоды опасны. Хуже всего белые ягоды. Лучше всего подойдут ягоды синего цвета.



Она порекомендовала всем, кто серьезно относится к сбору местных ягод, купить путеводитель, чтобы носить его с собой. По ее словам, гиды более надежны, чем использование Интернета на смартфоне, потому что кто-то может легко наткнуться на ложную информацию или ошибиться с ягодой на экране.

Еще одно правило, по ее словам, - быть хорошими хранителями местных ягодных кустов, помня, что другие люди могут захотеть их забрать, и что местные животные зависят от них.Разрешение на добычу ягод не требуется; рекомендуется только правильный этикет.

«Хорошее правило - брать только около 10 процентов того, что вы видите на кустах или участках», - сказал Ирвин. «Важно, чтобы фуражиры уважали других фуражиров и оставляли много дикой природе».

Имея это в виду, Ирвин подробно рассказал о шести ягодах, популярных в этом регионе, которые плодоносят в это время года.

• Ягодный ягоды - Серникерики, также называемые саскатун, легко найти.По словам Ирвина, их еще называют «медвежьими ягодами», потому что это любимая еда черного медведя. Вы можете найти их на средних высотах. Они, как правило, растут возле Гор-Крик и реки Игл, а также в более солнечных местах на склонах холмов. Они растут пятнами, и вы можете поспорить, что, если вы найдете одну ягодницу, вы найдете много.

Они растут небольшими кустами до кустарниковых деревьев и могут быть высотой по пояс или даже выше - до 7 или 8 футов. У них более мелкий и округлый лист, похожий на осину.Раньше летом кусты зацвели, что облегчило их идентификацию. Цветов уже нет, а ягоды остались. Цвет созревания варьируется от синего до темно-синего и пурпурного.

• Чокерри - Чокерри водится почти исключительно у воды. Обычно с куста стекает черемуха, как если бы это был виноград. Эти кусты может быть труднее найти в этом году, так как в прошлом году у черноплодной рябины был отличный год. Ирвин сказал, что ягодные растения обычно после тяжелого сезона плодоношения переходят в более легкий.

Но не теряйте надежды - они там, - заверил Ирвин. Черную вишню можно найти в более крупных кустах. У них длинный яйцевидный лист с зубцами по краям. Ягоды растут в бушеле, а сами ягоды при созревании имеют темно-синий или фиолетовый цвет.

• Малина и клубника - малину и клубнику легче всего идентифицировать в дикой природе, потому что они выглядят точно так же, как те, которые вы можете купить в продуктовом магазине. Они произрастают в субальпийском климате, но менее популярны в долине Вейл.

Обе ягоды обычно находятся на возвышенности, и вам нужно будет пройти пешком, чтобы найти хорошее место. Следите за их характерными листьями. Созревшие плоды обычно белого или красного цвета.

• Наперсток - родом из Северной Америки, похож на малину. Эти две ягоды принадлежат к одному семейству, но их отличительным признаком является то, что когда вы вытаскиваете ягоду из ее листа, на ягоде остается ямка, напоминающая наперсток.

Наперсток также растет в более крупном кустарнике вместо почвопокровного растения малины. У них обычно деревянистые стебли, а к концу лета ягоды становятся ярко-красными.

• Грубый ягоды - также известный как черника, глухарь труднее найти, но он очень вкусный, - сказал Ирвин. Тетерев близок к чернике, и они распространены на субальпийских холмах в более тенистых местах.

Сбор их может быть утомительным, поскольку они растут низко в подлеске леса и очень маленькие.Как и малина, они не достигли стадии цветения, что затрудняет их обнаружение. Ягоды мягкие, ярко-красные, с терпким вкусом.

Грибы

Бони - организатор Фестиваля грибов и дикой еды Орла, который завершился на прошлых выходных в Орле. В течение восьми лет он приглашал экспертов для обсуждения диких продуктов питания, проведения походов за кормом и выяснения того, что можно найти поблизости.

«Выйти в лес в поисках еды, будь то растения, ягоды или грибы, - это отличный познавательный опыт», - сказал Бони.«Чем больше вы вкладываете в это, тем больше вы получаете от этого. По мере того, как вы выходите туда, вы начинаете понимать, сколько всего там. Это большое приключение ».

К сожалению, в грибной охоте сейчас затишье. Бони рыскал по холмам Орла в течение трех ночей перед фестивалем, чтобы увидеть, что он сможет найти. Он не нашел много.

«Вся идея грибов в том, что они неуловимы», - сказал Бони. «Вы должны узнать о повадках грибов, чтобы при подходящих условиях вы могли успешно выходить на улицу и собирать корм.”

Грибы очень экологически чувствительны - грибы не разрастаются по сезонам; скорее, они процветают во взаимодействии определенных условий. К таким условиям относятся температура почвы, осадки и количество солнечного света в определенный период времени после выпадения осадков.

Хотя не существует строгого правила для поиска грибов, лучший вариант для их поиска - дождаться периода дождя, возможно, двух или трех влажных дней, а затем периода яркого солнца. Направляйтесь к склону, выходящему на север, и обыщите края еловых лесов, так как грибы часто имеют симбиотические отношения с популяциями деревьев, таких как ель.

«Я думаю, у нас определенно есть еще пара недель», - сказал Бони о возможных будущих возможностях охоты за грибами в этом сезоне. «Первые сильные заморозки не до конца еще многих грибов».

Как и ягоды, грибы соблюдают правило «обязательно перед тем, как съесть». Съедобные грибы бывает трудно идентифицировать из-за схожих «ложных видов» или ядовитых грибов, которые очень похожи на съедобные. Грибы также меняются под воздействием солнечного света и влаги.Обратитесь к руководству или сходите с кем-нибудь вроде Бони, чтобы убедиться, что у вас есть подходящие грибы.

Также обратите внимание, что для сбора грибов в национальном лесу требуется разрешение на добычу пищи. Разрешения бесплатные. Просто зайдите на станцию ​​лесной службы США в Минтурне. Бони упоминает три популярных в этом районе гриба.

• Королевский подберезовик - Королевский подберезовик, также известный как белые грибы, очень популярный большой гриб. Найдите пару этих грибов с толстой шляпкой и поужинайте.Первое местное промывание подберезовика произошло в июне, когда было мокро. Бони особенно ожидает второго промывания этого гриба.

• Лисичка - лисичка - нежный, более тонкий гриб, который обычно краснеет в период с июля по сентябрь. Лисички были найдены во время Праздника грибов в Орле. Их можно найти в симбиотических отношениях с другими растениями или деревьями, поэтому лучше всего их искать рядом с большими популяциями деревьев в лесу.

• Морель - Грибы сморчка имеют очень отчетливую шляпку и полые внутри.Есть много видов ложных сморчков, которые не подходят для употребления в пищу. Весной их больше. Они растут вблизи нарушенной почвы. Они распространены на местах пожаров, на старых лесозаготовках и везде, где есть поваленные деревья.

Растения, сорняки, чертополох и корни

Некоторые съедобные, питательные дикие растения разрастаются настолько, что вы, вероятно, поливали их химическими веществами, чтобы убрать их со своего двора.

Блэр - автор книги «Дикая мудрость сорняков», в которой описаны 13 съедобных сорняков, встречающихся во всем мире.Блэр посвящает свое время обучению других выращиванию, сбору и приготовлению местной, дикой и живой пищи. Она работает с Turtle Lake Refuge в Дуранго и недавно выступила на фестивале грибов в Орле.

Она похвалила Вейла за количество ягод, которые она увидела и «полакомилась» во время посещения, и провела группу через информацию о других доступных диких продуктах.

«Дикие продукты питательнее, чем то, что мы можем купить или вырастить», - сказал Блэр. «По всему городу, в любой части земного шара растут сорняки, которые съедобны и имеют плотное питание.”

Многие съедобные сорняки легко найти и идентифицировать. Но здесь действует правило: поскольку некоторые из этих сорняков считаются неприятными, будьте осторожны, перед употреблением их не обработали средством для уничтожения сорняков. Некоторые из съедобных ядовитых сорняков, которые вы, возможно, захотите дать второй шанс, включают одуванчики, дикая мальва, мускусный чертополох, цветы колокольчика и цветы цицели.

Опять же, все три эксперта подчеркивают важность не есть вслепую. Потребляйте ответственно, с руководствами, путеводителями и абсолютной уверенностью.Ищите нужную информацию и наслаждайтесь процессом.

«Собирательство способствует прекрасным отношениям», - сказал Бони. «В тот вечер вы приходите домой, и сама трапеза является продолжением вашей дружбы с окружающей землей, людьми, с которыми вы кормите пищу, и едой, которую вы едите».

Руководство по добыче пищи в дикой природе в Шотландии

Дикие, собранные в пищу продукты, когда-то являвшиеся широко доступным, здоровым и бесплатным средством сезонного питания, в наши дни все чаще фигурируют в популярных телевизионных кулинарных программах и в социальных сетях, и, как результат, они появляются во все большем количестве наших продуктов, ресторанных блюд и дома. Готовка.

Но какие прелести есть в дикой кладовой Шотландии, когда лучше добывать для них корм, где они могут быть найдены, кто может взять вас на поиски пищи и где вы можете съесть добытые корма? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Что такое собирательство?

По определению, собирательство - это поиск дикой пищи, такой как ягоды, семена, съедобные растения и т. Д. Это чаще встречается у диких животных, но также является навыком выживания, которым наши предки-охотники-собиратели должны были овладеть много веков назад.

Правила и рекомендации по собирательству в Шотландии

Собирательство в Шотландии - это увлекательный и увлекательный способ познакомиться с природой и дикой природой, а затем попробовать плоды своего труда. Однако есть несколько правил, которым нужно следовать:

  • В соответствии с Законом о дикой природе и сельской местности 1981 года, сбор дикорастущих растений или грибов в Национальном заповеднике (NNR) или Участке особого научного интереса (SSSI) является незаконным.
  • Будьте осторожны с тем, что вы собираете - некоторые виды грибов ядовиты и даже могут быть смертельными при употреблении в пищу.Обязательно ознакомьтесь с различными ложными сведениями заранее, а также убедитесь, что информация достоверна и актуальна. Для начала прочтите «Кодекс шотландских лесных грибов».
  • Берите только то, что можете использовать - не забывайте оставлять достаточно для всех, включая диких животных, которые называют лес своим домом.

Узнайте больше о правилах поиска пищи в Шотландии.

Когда лучше всего собираться?

Ну, все зависит от того, какой корм вы ищете.В январе отправляйтесь на поиски зимних фруктов и орехов, таких как желуди, ежевика и каштаны, в июне внимательно ищите съедобные цветы, такие как бузина и жимолость, а в сентябре отправляйтесь на поиски лесных ягод, таких как малина, клубника. и терновые.

Узнайте больше о том, что искать ежемесячно в Шотландии.

Собирательство для детей

Вывести детей на поиски пищи - отличный способ познакомить их с природой, научить их окружающему, а также может быть действительно познавательным опытом.Собирательство может стать прекрасной возможностью исследовать новый уголок Шотландии, который вы раньше не посещали, где вы можете научить крохотных о поисках пищи; что выбрать, что не выбирать, где выбирать (например, не рядом с дорогой или местом, где есть собачьи выгулы), и убедитесь, что они сначала проверяют то, что они выбирают, со взрослым, чтобы убедиться, что это безопасно.

Курсы собирательства

В разных местах Шотландии проходят увлекательные курсы и мероприятия, которые позволяют вам заняться поиском пищи.Отправляйтесь в Кардросс в Аргайлле, чтобы совершить набег на набережную, насладитесь прибрежным курсом собирательства с Galloway Wild Foods в Дамфрисе и Галлоуэе или присоединитесь к Wildwood Bushcraft в Хайлендсе и узнайте, чем собирать корм и как его готовить.

Собирательство в дикой природе в Шотландии

Лесные ягоды

Сбор ягод

Многие шотландцы с теплотой вспоминают, как в долгие жаркие летние дни вместе с ними собирали дикие, полные аромата ягоды. Это отличный способ выбраться и изучить Шотландию, ведь природа по пути предлагает полезные и бесплатные закуски.

В наших лесах, вдоль тихих троп и дорог растет около 10 различных съедобных ягод, в том числе дикая вишня, черника (черника), ежевика, терн, рябина и ягоды можжевельника. В основном они произрастают в Пертшире, особенно в плодородной долине Стратмор и Файф , , но также встречаются в Абердиншире, Хайленде, Арране, Эйршире и на Шотландских границах.

Их отбор стал еще проще благодаря Шотландскому Кодексу доступа на открытом воздухе, который предоставляет право ответственного доступа к большей части земли и воды, что является одним из лучших в Европе.Собирая ягоды, будьте осторожны, чтобы не нанести вред окружающей среде, и не забывайте оставлять их для местной дикой природы!

Лесные грибы

В лесах Шотландии встречаются буквально десятки видов съедобных лесных грибов, но обычно едят лишь немногие. Осень - лучшее время для их сбора, но всегда есть какие-то виды, растущие в лесах.

Учитывая сильную токсичность некоторых видов (например, мухоморов), будьте благоразумны и не трогайте незнакомые грибы.А еще лучше - присоединитесь к расслабляющему отдыху за едой в Gartmore House в Стерлингшире, присоединитесь к курсу сбора грибов в Пертшире с Моникой Уайлд Собирательство или присоединитесь к одному из ее курсов дикой кулинарии. Узнавать, что выбирать и что делать в группе под руководством эксперта, легче и увлекательно.

Популярные съедобные разновидности включают белый гриб, лесную курицу, лисичку, древесную птицу, гриб ежа и сморчок. Компания Scottish Natural Heritage выпустила отличный справочник о грибах Шотландии, а у Шотландского форума по диким грибам также есть Кодекс по грибам, который дает собирателям советы по передовой практике.

Собирательство в прибрежных районах Шотландии

Galloway Wild Foods Прибрежные собиратели, Дамфрис и Галлоуэй

В наших морях производятся одни из лучших морепродуктов в мире, а наше побережье - лучшая территория для наслаждения добычей морских водорослей в Шотландии. Собирайте ягоды облепихи во время длинных пляжных прогулок, копайтесь в каменистых бассейнах во время отлива в поисках моллюсков, ставьте кастрюли для омаров или ловите на берегу скумбрию или кормите здоровых съедобных водорослей - например, дульсе - это красная морская древесина, которая пользуется успехом у вегетарианцев. и особенно вкусен в супе.

Мидии, блюдца и винкль - одни из самых вкусных рыбных блюд, которые можно найти на скалистых берегах. А если вам повезет, вы также можете найти бритвенных моллюсков (иногда называемых «ложками»), моллюсков и моллюсков. Нет ничего лучше, чем приготовить свою добытую прибрежную добычу на костре.

Дикие моллюски могут нести риск пищевого отравления, поэтому соблюдение нескольких основных советов по безопасности, таких как сбор в чистой воде и избегание высоких летних месяцев, защитит вас. Наслаждайтесь прибрежным туром за кормом с водорослями Восточного Нойка,

Кормовые ароматизаторы

Корма Charlotte Flower для натуральных ароматизаторов на берегу озера Лох-Тай, Пертшир © Charlotte Flower

Кормовые продукты все чаще используются в производстве лучших продуктов Шотландии.Их использование усиливает их неповторимый вкус и добавляет подлинности местной аутентичности. Вот несколько примеров.

Не многие люди могут устоять перед соблазнительным шоколадом, но Шарлотта Флауэр, шоколатье из озера Лох-Тей, поднимает искушение на новый уровень! Из своего дома в Ахарне в Хайленд-Пертшире Шарлотта исследует берега озера и близлежащие леса в поисках сосны обыкновенной, дикой мяты, древесного щавеля и цветков бузины, которые она использует для ароматизации своих восхитительных кондитерских изделий. Если вы находитесь в этом районе, позвоните вперед и зайдите, чтобы увидеть ее, прежде чем исследовать близлежащий прекрасный водопад Ахарн.

За последние пять лет шотландский джин стал популярным. Действительно, здесь производится более 70% джина в Великобритании. Многие производители используют растения местного производства, чтобы выделить свой дух среди других. Одним из самых необычных, обнаруженных нами, является сахарная ламинария, которая, наряду с другими растительными веществами, используется для придания вкуса Харрис Джину. Эти водоросли, выловленные вручную, придают духу особый и восхитительный вкус, который является самой сутью острова, откуда он родом.

Кормовые растения также используются в некоторых сортах шотландского пива.Компания William's Bros. Brewing Co., базирующаяся в Аллоа, уже давно это осознала благодаря своим хорошо зарекомендовавшим себя сортам пива, включая Fraoch, в котором в качестве ароматизатора используются цветы вереска, Grozet, приправленный крыжовником, и довольно крепкое пиво Alba Хвоя сосны обыкновенной придает неповторимый аромат. Отправляйтесь в Inn Deep в Глазго, чтобы попробовать это восхитительное пиво.

Рестораны, где готовят пищу

На открытом воздухе и в поисках еды очень весело проводить время, но в Шотландии вы все равно можете наслаждаться вкусной добытой пищей, не пачкая и не намокая рук! Мечтательные шотландские повара собирают дикие продукты и добавляют их в блюда, придавая им восхитительный местный вкус.В Эдинбурге в ресторанах Gardener’s Cottage, Forage and Chatter и Wedgwood the Restaurant подают сезонные и экологически чистые блюда. Или почему бы не поесть диких животных с уникальными блюдами из оленя и березы, приготовленных из ингредиентов, которые на протяжении многих лет тщательно курировал шеф-повар Руперт Уэйтс? Присоединяйтесь к уроку по приготовлению коктейлей с необычным вкусом в The Botanist Cocktail Experience на острове Айлей,

Это лишь некоторые из кулинарных богатств, добываемых в Шотландии в лесах, живых изгородях и вдоль побережья, а также в наших продуктах.Есть еще много чего узнать. Все, что мы просим, ​​- это следовать указаниям Шотландского кодекса доступа на открытом воздухе, и если вы не знаете, с чего начать, присоединяйтесь к курсу и учитесь у эксперта. Еда и напитки Шотландии - одни из лучших в мире, лучшее место, где можно насладиться ими, находится прямо здесь. Почему бы не добавить к своей поездке эко-проживание или уникальную ферму?

Как найти грибы сморчков и другие дикие продукты в лесах Мичигана

Принесите домой органические ароматы Мичигана этой весной с разнообразными лесными ягодами, богатыми грибами сморчков, фруктами деревьев, орехами и многим другим.

По данным Департамента природных ресурсов штата Мичиган, на государственных землях Мичигана можно собирать различные виды диких продуктов. Этой весной DNR поощряет безопасный поиск пищи, разместив на своем веб-сайте новый раздел, посвященный этому времяпрепровождению.

Грибы

По данным DNR, грибы сморчка - одна из самых безопасных групп лесных грибов, растущих в Мичигане этой весной, особенно для новичков. Съедобные сморчки включают обыкновенный белый сморчок, часто называемый Morchella Americana; черный сморчок, называемый Morchella Angusticeps; полусвободный сморчок под названием Morchella Punctipes и сморчок от места ожога под названием Morchella Exuberans.

Грибы часто растут «немного глубже в опаду из листьев», - сказала Рэйчел Коул, представитель DNR по связям с лесными ресурсами. «Грибы мореля можно найти в каждом округе, согласно Мичиганскому государственному университету & mldr; поэтому вам не нужно далеко ехать, чтобы найти их, вам просто нужно найти подходящую среду обитания».

В Мичигане есть несколько похожих, ядовитых сморчков и других видов грибов, о которых потребители должны знать.

«Их называют ложными сморчками», - сказал Коул.«И один из способов узнать, что у настоящего сморчка шляпка прикреплена к стеблю, а у фальшивого - как юбка».

Лесные ягоды

По краям поля часто растут различные ягоды, - сказал Коул.

«Легче всего найти те, что относятся к семейству ежевичных», - сказала она. «Что-нибудь вроде малины или ежевики. & Mldr; На них не так уж много похожего, к тому же они очень вкусные и популярные. Они очень похожи на то, что вы найдете в продуктовом магазине."

Бузина или ягоды сумаха обычно менее известны, но их также можно найти в дикой природе Мичигана. Эти ягоды часто измельчают и используют в таких блюдах, как фаттуш или хумус.

Чернику найти немного сложнее.

«Их легко идентифицировать, но они растут не везде, - сказал Коул. - На самом деле, у них есть особые требования к растению».

Клубника растет на побегах, расположенных низко на земле.

«Родная земляника. виды, в том числе дикая и лесная клубника, сочные и сладкие, но намного меньше, чем их одомашненные собратья », - сообщает DNR.«Их можно найти на опушках лесов и в прорубах».

Плод можжевельника, хвойное дерево, по данным DNR, представляет собой крошечную шишку, похожую на шишку. Можжевельник используется «в небольших количествах как пряность с сильным ароматом».

Ягоды можжевельника также используются для изготовления джина.

Кленовый сироп

«Сбор кленового сока и кипячение его для производства кленового сахара и сиропа - североамериканская традиция, которую передают общины коренных народов», - говорится в сообщении DNR.«(Но) клены и любые другие деревья на государственных землях не могут использоваться для производства сиропа».

DNR дает советы по основам сбора кленового сока для тех, кто заинтересован и с деревьями клена на заднем дворе. Февраль вообще лучшее время для прослушивания.

«Если у вас есть клен - особенно сахарный клен, но вы действительно можете коснуться любого клена - вы можете получить инструменты, которые обычно представляют собой ведро и небольшую трубку, называемую шпилькой, и вы собираете сок и - сказал Коул.«У вас есть определенный процент сахара, и у вас есть сироп, но вы хотите сделать это на улице, потому что он производит много пара».

Дерево должно быть не менее 10 дюймов в диаметре до нарезки резьбы, а летки должны быть просверлены в дереве на 1,5–3 дюйма под небольшим углом вниз.

Дополнительные советы о том, как разливать, собирать и варить кленовый сироп, можно найти на веб-сайте DNR.

Древесина

Древесину можно собирать на государственных землях Мичигана, хотя это не еда.

В этом году жители могут бесплатно загрузить разрешение на дрова, которое они могут заполнить и оставить при себе, когда пойдут за дровами.

«Это разрешение действительно для определенных участков в государственном лесу, поэтому у нас есть карта на нашем веб-сайте, где вы можете пойти и сказать:« Хорошо, вы можете получить топливо, и это разрешено в этом месте », - сказал Коул. «Итак, вы идете и можете собрать любую мертвую и поваленную древесину, которая есть поблизости».

Частные поставщики дров также доступны в FirewoodScout.org

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт ДНР.

Подробнее: 10 самых тревожных инвазивных видов Мичигана: как они попали сюда, почему они проблема

Подробнее: Lakeside Mall предлагает вакцины против COVID-19 для всех 18+

Большинство государственных земель штата расположены в северном Мичигане и на Верхнем полуострове.

«Мне нравится говорить людям, что вы даже можете найти вещи на заднем дворе», - сказал Коул. "Если вы ищете зелень одуванчика, листья крапивы или что-то подобное - это съедобные растения, которые растут практически где угодно."

Некоторые виды охраняются из-за редкости.

Вещи, которые нельзя собирать на государственных землях, включают, помимо прочего, дикий женьшень, папоротники, дикий лук, клены, а также растения и животных на инвазивных территориях. Запрещенный и ограниченный список видов.

«Чтобы защитить виды растений, на выращивание и воспроизводство которых часто уходят годы, вы не можете собирать урожай целых растений», согласно DNR. «Продукты, собранные на государственных землях, предназначены только для личного пользования. Правильно идентифицируйте все, что вы берете из дикой природы и едите на свой страх и риск."

Свяжитесь с Нур Рахал: [email protected] и подпишитесь на нее в Twitter @ nrahal1.

Чтобы подписаться, перейдите на страницу freep.com/specialoffer.

Включает ли ваше определение« местные продукты »собирательство для диких продуктов?

Собирательство местных диких продуктов может быть веселым и поучительным мероприятием на свежем воздухе для всей семьи. Это бесплатный способ добавить в свой рацион питательные продукты.

Есть много преимуществ, которые можно получить от сбора диких съедобных фруктов и растений.Одно из этих преимуществ - возможность познакомить себя и свою семью с большим разнообразием сезонных продуктов. Они бесплатные, вероятно, не обработанные пестицидами и другими химикатами, и питательны. Собирать пищу и собирать себе еду часто называют «диким ремеслом». Собирательство для собственных кормов дает дополнительное преимущество в виде физических упражнений и пребывания на открытом воздухе. Грибы - популярный товар в списке продуктовых дикой природы штата Мичигандерс. В Расширении Университета штата Мичиган есть бюллетень, который поможет вам определять дикие грибы.Сморчки появляются в мае, а позже серьезные охотники начинают искать подберезовика.

Несколько слов предостережения перед тем, как вы отправитесь собирать дикую пищу: убедитесь, что вы знакомы с растением и местностью. Если вы не знаете, какие дикие продукты безопасны, вы можете выбрать яд. Если вы находитесь в частной собственности, вам необходимо сначала получить разрешение от землевладельца. Будьте внимательны и не собирайте корм в общественных парках и заповедниках. Избегайте употребления исчезающих видов. Всегда выбирайте спелые фрукты и убедитесь, что вы знаете разницу между двойниками.Эти же правила особенно важны при охоте за грибами и уборке зелени.

Орехи и ягоды - одни из самых распространенных, обильных и простых продуктов питания в лесу с умеренным климатом. К ним относятся: черные грецкие орехи, орехи гикори (фундук), каштаны, пляжные орехи и орехи; ежевика, малина, шелковица, виноград, яблони и черника. Есть еще много съедобных фруктов и ягод; Получение хорошего полевого руководства поможет вам найти самые лучшие и избежать вредных.

Некоторые дикие продукты можно купить в специализированных отделах продуктовых магазинов, специализированных магазинах и на некоторых фермерских рынках. Если вы не уверены в сборе съедобных дикорастущих растений и хотите попробовать их, поищите в этих местах некоторые предварительно собранные предметы. Например, одуванчики часто входят в состав салатов «весенняя зелень». Съедобные цветы доступны в производственных отделах нескольких крупных продуктовых сетей, где продаются свежие травы и могут быть культивированные версии дикорастущих растений.Сорта грибов часто продаются сушеными и расфасованными.

В настоящее время есть пара съедобных дикорастущих растений, которые легко идентифицировать и легко найти: портулака (Portulaca oleracea) , малина и лилейник (Hemerocallis fulva) соцветий. Портулак часто считается сорной проблемой на газонах, но это очень съедобная зелень. Лилейники - важный ингредиент китайской кухни, такой как острый и кислый суп и свинина му-шу. Встречающиеся во многих местах лилейники можно есть свежими или бланшированными и сушеными для будущего использования в кулинарии.

Как уже говорилось ранее, хорошие полевые проводники сделают ваш поиск корма проще и успешнее. Они также помогут вам избежать некоторых ловушек при поиске пищи в дикой природе, например, как определить ядовитый плющ и другие потенциальные опасности. Должны иметься основные сведения: полевой справочник по диким ягодам и фруктам Терезы Марроне, май - месяц Мореля, бюллетень E-2755 MSUE и полевой справочник по съедобным дикорастущим растениям: Восточная и Центральная Северная Америка от Peterson Field Guides.В статье Edible Michiana News они предлагают использовать приложение для смартфонов для тех, кто разбирается в технологиях. Руководствуйтесь здравым смыслом при введении новых продуктов. Рекомендуется тестировать новые продукты в небольших количествах, а затем есть в умеренных количествах, чтобы избежать потенциальных неприятных или болезненных побочных эффектов.

Вы нашли эту статью полезной?