Разное

Чечевица слабит или крепит: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления

https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления

Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а… РИА Новости, 23.04.2021

2021-03-18T20:04

2021-03-18T20:04

2021-04-23T18:03

продукты

питание

здоровье – общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601873454_0:111:2901:1743_1920x0_80_0_0_d228a8276797d55daf1a4e49ca3cdd3f.jpg

МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыЧечевица — это зернобобовая культура, которая возделывается как пищевое и кормовое растение. Чечевицу ели в глубокой древности, она была популярна в Древнем Египте, хлеб из нее клали в гробы умершим. Из Африки она попала в Грецию, где была повседневной пищей простого народа, а затем распространилась по странам Европы. В Россию эти бобы завезли лишь в XII веке, и назывались они “сочевица”, от слова “сочный”. Сейчас самые большие плантации чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране. В Центральной Европе ее разводят мало.Чечевица бывает нескольких видов:Состав и калорийностьВ состав чечевицы входят витамины Е, В и РР, каротин, фосфор, кальций, калий, медь, бор, никель, хром, йод, фтор, цинк, марганец, молибден, а также жирные кислоты омега-3, омега-6. При этом бобовая культура богата легкоусвояемым белком. Калорийность 100 грамм продукта — 284 ккал. Пищевая ценность:Полезные свойства чечевицыЭти бобовые питательны и насыщают организм многими витаминами и минералами, при этом они легко усваивается. Вред чечевицы и противопоказанияЧечевицу не рекомендуют включать в рацион при болезнях ЖКТ, дисбактериозе, подагре. “Продукт имеет побочные эффекты, если его потреблять в неразумных количествах, — отметила нутрициолог. — Например, газообразование, воспаление почек или расстройство желудка. Поэтому при обнаружении неприятных симптомов лучше сократить потребление”.Польза и вред чечевицы для женщинЧечевица содержит аминокислоту триптофан, которая влияет на улучшение настроения, за счет чего может его регулировать, что особенно важно во время ПМС и климакса после 55 лет. В эти периоды на организм благотворно влияет и богатый витаминно-минеральный комплекс, который сглаживает симптомы. Также чечевица полезна для женщин во время беременности, так как содержит фолиевую кислоту, помогающую правильному развитию плода. Вред бобовой культуры заключается в том, что она может вызывать аллергию, а переедание продукта — нарушать сердечную деятельность из-за большого количества калия. Польза чечевицы для здоровья мужчинЧечевица для мужчин полезна за счет того, что она нормализует кровяной поток и очищает сосуды, что улучшает потенцию. Кроме этого, она снижает воспаления в предстательной железе, что может помочь при простатите, а высокое содержание белков способствует росту мышц. При чрезмерном употреблении продукта есть вероятность нарушения функции почек, пищеварения, образования камней. Польза и вред чечевицы в питанииИсследования отмечают, что чечевица полезна при диабете. Она в целом оздоравливает организм, благодаря растительному белку придает энергию, улучшает работоспособность, настроение, помогает переносить стрессы. Красная чечевицаЗа счет богатого химического состава красная чечевица укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует пищеварительную деятельность, обладает антиоксидантной активностью и нейтрализует свободные радикалы, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Кроме этого, бобы положительно влияют на здоровье глаз, очищают лицо от угревой сыпи, помогают против запора и диареи, укрепляют сосуды. Красная чечевица может навредить людям с индивидуальной непереносимостью, дискинезией желчных путей, желчекаменной и мочекаменной болезнью, язвой желудка, геморроем, подагрой. Зеленая чечевицаБелок, которого много в зеленой чечевице, хорошо усваивается организмом и содержит многие незаменимые аминокислоты. В ней много и витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунитет, принимают активное участие в работе мышц и клеточном метаболизме, нормализуют работу нервной системы. В некоторых случаях бобы противопоказаны людям с проблемами пищеварения, болезнями желудочно-кишечного тракта. Продукт следует постепенно вводить в рацион, чтобы избежать дискомфорта в желудке. Желтая чечевицаЖелтая чечевица отличается тем, что разваривается быстрее других сортов. Бобы полезны при анемии, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляют кости, ногти и волосы, за счет клетчатки улучшают пищеварение и насыщают организм белком и необходимыми аминокислотами. Продукт хорошо вписывается в рацион при диете и полезен беременным женщинам. Его вред заключается в том, что желтая чечевица может вызывать метеоризм, мочекислый диатез, обострение язвенной болезни желудка, гастроэнтероколитов, хронических колитов. Коричневая чечевицаКоричневую чечевицу следует добавить в питание, если есть депрессия, нервные расстройства, сахарный диабет, камни в почках. В целом она насыщает организм белками, витаминами и минералами. Противопоказания к приему — метеоризм, подагра, нарушение обмена веществ, мочекислый диатез, проблемы с ЖКТ, заболевания желчевыводящих путей, поджелудочной железы, воспалительные процессы в желудке и кишечнике. Каша из чечевицыЧечевичная каша помогает успокоить нервную систему благодаря триптофану в ее составе, также повысить стрессоустойчивость, нормализовать психоэмоциональный фон. Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав бобов, они повышают иммунитет, очищают сосуды от холестерина, увеличивают гемоглобин, работоспособность, придают энергию, снижают вероятность развития заболеваний сердца. Употреблять продукт не следует людям с дисбактериозом, синдромом раздраженного кишечника, ревматизмом, подагрой, панкреатитом, геморроем.Рецепт приготовленияИнгредиенты:Способ приготовления: Лук и морковь нужно нарезать и обжарить на сковороде, затем промыть чечевицу и добавить ее к овощам вместе со специями. После этого в сковороду влить воду и готовить смесь 20 минут на медленном огне под крышкой. Суп из чечевицыСуп из чечевицы, помимо благотворного влияния на иммунитет, сердце и кровяные сосуды, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, внимание и концентрацию. Он помогает против запоров, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины, заряжает энергией, хорошо вписывается в питание при диете. Но если злоупотреблять продуктом, могут возникнуть проблемы с ЖКТ, расстройство желудка, газообразование. С осторожностью есть чечевицу следует при панкреатите, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях.Рецепт приготовленияИнгредиенты:Способ приготовления:Сначала нужно сварить бульон, затем в емкости для супа следует растворить кусок сливочного масла и обжарить на нем лук. Бульон в другой емкости доводят до кипения и один стакан смешивают с томатной пастой, добавляя ее к овощу. Далее смесь нужно поварить и посолить. Чечевицу и крупу следует промыть и добавить ее в суп, влить остатки бульона. Варить до готовности на медленном огне — крупа должна стать мягкой. Пророщенная чечевицаВ состав пророщенной чечевицы входят витамины А, В, РР и Е, а также йод, кальций, железо, магний, бор и жирные кислоты. За счет этого продукт улучшает состояние волос и кожи, положительно влияет на иммунитет, пищеварение, мочеполовую систему, обменные процессы. При этом он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, продукт раздражает стенки кишечника и вызывает повышенное газообразование. Кроме этого, пророщенные бобы нельзя больным подагрой. Чечевица для похуденияЧечевица — известный диетический продукт, который при довольно высокой калорийности помогает снижению веса благодаря большому содержания белка. За счет полезных веществ, входящих в состав продукта, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, а высокое содержание клетчатки способствует длительному ощущению сытости. Также чечевица насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, дефицит которых может возникнуть при похудении. Употреблять продукт можно в любое время, даже на ужин, так как бобы легко усваиваются, однако злоупотреблять им не стоит. Применение в медицинеВ официальной медицине чечевица не используется, однако применяется в народной. Зарубежные исследования отмечают ее пользу в питании при сахарном диабете за счет снижения уровня сахара в крови. Кроме этого, она считается продуктом, который помогает от стресса, улучшает настроение, нормализует работу мочеполовой системы, повышает иммунитет. Чечевицу полезно включить в рацион тем, кто занимается спортом, сидит на диете или придерживается вегетарианства. Чечевица в кулинарииЧечевица, в отличие от гороха и нута, варится быстро — 30-40 минут. На завтрак из нее можно делать кашу, а на обед — супы. Пророщенные бобы добавляют в салаты, заправляя их специями и лимонным соком. Из чечевицы можно готовить и сладкие блюда, например, шоколадные трюфели (из шоколадного крема). Также из нее делают оладьи, маффины, котлеты, паштет. При приготовлении ее лучше добавлять в кипящую воду, чтобы бобы не разварились.Как правильно выбратьУпаковка чечевицы должна быть без надрывов, перед покупкой необходимо проверить дату изготовления — продукт, у которого скоро истекает срок годности брать не стоит. Также в пачке не должно быть конденсата, посторонних частиц, бобы следует выбирать одинакового размера и однородные по цвету. Некачественный продукт, напротив, отличается присутствием в упаковке пыли, насекомых.Как и сколько хранитьСрок годности чечевицы может достигать 10 месяцев, однако лучше хранить ее не больше шести. Бобы следует убрать в сухое место, чтобы повышенная влажность не привела к гниению. Также их лучше держать в холщовом мешочке или картонной коробке. Место должно быть прохладное и хорошо проветриваемое.

https://ria.ru/20100217/208425857.html

https://ria.ru/20210302/sup-1599533179.html

https://ria.ru/20110629/395198916.html

https://ria.ru/20121128/785052383.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601873454_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_3d2a8e0464f6fafbd87f06fd194d9f5a.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье – общество

МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

История и виды

Чечевица — это зернобобовая культура, которая возделывается как пищевое и кормовое растение. Чечевицу ели в глубокой древности, она была популярна в Древнем Египте, хлеб из нее клали в гробы умершим. Из Африки она попала в Грецию, где была повседневной пищей простого народа, а затем распространилась по странам Европы. В Россию эти бобы завезли лишь в XII веке, и назывались они “сочевица”, от слова “сочный”. Сейчас самые большие плантации чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране. В Центральной Европе ее разводят мало.

Чечевица бывает нескольких видов:

  • красная;
  • зеленая;
  • желтая;
  • зеленая;
  • коричневая.

Состав и калорийность

В состав чечевицы входят витамины Е, В и РР, каротин, фосфор, кальций, калий, медь, бор, никель, хром, йод, фтор, цинк, марганец, молибден, а также жирные кислоты омега-3, омега-6. При этом бобовая культура богата легкоусвояемым белком. Калорийность 100 грамм продукта — 284 ккал. Пищевая ценность:
  • белки — 25 г;
  • жиры — 1,6 г;
  • углеводы — 46,5 г.

Полезные свойства чечевицы

Эти бобовые питательны и насыщают организм многими витаминами и минералами, при этом они легко усваивается.

“Чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых, рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — И если ее потреблять вместе с крупами, например, коричневым рисом, то это даст белок такого же качества как и красное мясо, только более полезный для здоровья сердца. Еще в чечевице большое количество клетчатки (одна порция дает около 30% дневной нормы) — это помогает снизить “плохой” холестерин и улучшить работу пищеварительной системы. Калий, фолат и железо, содержащиеся в продукте, также обладают множеством полезных свойств. Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо помогает снять усталость”.

Вред чечевицы и противопоказания

Чечевицу не рекомендуют включать в рацион при болезнях ЖКТ, дисбактериозе, подагре. “Продукт имеет побочные эффекты, если его потреблять в неразумных количествах, — отметила нутрициолог. — Например, газообразование, воспаление почек или расстройство желудка. Поэтому при обнаружении неприятных симптомов лучше сократить потребление”.

Польза и вред чечевицы для женщин

Чечевица содержит аминокислоту триптофан, которая влияет на улучшение настроения, за счет чего может его регулировать, что особенно важно во время ПМС и климакса после 55 лет. В эти периоды на организм благотворно влияет и богатый витаминно-минеральный комплекс, который сглаживает симптомы. Также чечевица полезна для женщин во время беременности, так как содержит фолиевую кислоту, помогающую правильному развитию плода. Вред бобовой культуры заключается в том, что она может вызывать аллергию, а переедание продукта — нарушать сердечную деятельность из-за большого количества калия.

Польза чечевицы для здоровья мужчин

Чечевица для мужчин полезна за счет того, что она нормализует кровяной поток и очищает сосуды, что улучшает потенцию. Кроме этого, она снижает воспаления в предстательной железе, что может помочь при простатите, а высокое содержание белков способствует росту мышц. При чрезмерном употреблении продукта есть вероятность нарушения функции почек, пищеварения, образования камней.

17 февраля 2010, 14:30

Рис, чечевица и шампиньоны: постное армянское блюдо за 30 минутЧал-плов, придуманный шеф-поваром армянского ресторана Аржаном Паносяном, можно приготовить всего за полчаса. Особенность кушанья в том, что ингредиенты в нем не смешиваются.

Польза и вред чечевицы в питании

Исследования отмечают, что чечевица полезна при диабете. Она в целом оздоравливает организм, благодаря растительному белку придает энергию, улучшает работоспособность, настроение, помогает переносить стрессы.

Красная чечевица

За счет богатого химического состава красная чечевица укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует пищеварительную деятельность, обладает антиоксидантной активностью и нейтрализует свободные радикалы, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Кроме этого, бобы положительно влияют на здоровье глаз, очищают лицо от угревой сыпи, помогают против запора и диареи, укрепляют сосуды. Красная чечевица может навредить людям с индивидуальной непереносимостью, дискинезией желчных путей, желчекаменной и мочекаменной болезнью, язвой желудка, геморроем, подагрой.

Зеленая чечевица

Белок, которого много в зеленой чечевице, хорошо усваивается организмом и содержит многие незаменимые аминокислоты. В ней много и витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунитет, принимают активное участие в работе мышц и клеточном метаболизме, нормализуют работу нервной системы. В некоторых случаях бобы противопоказаны людям с проблемами пищеварения, болезнями желудочно-кишечного тракта. Продукт следует постепенно вводить в рацион, чтобы избежать дискомфорта в желудке.

Желтая чечевица

Желтая чечевица отличается тем, что разваривается быстрее других сортов. Бобы полезны при анемии, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляют кости, ногти и волосы, за счет клетчатки улучшают пищеварение и насыщают организм белком и необходимыми аминокислотами. Продукт хорошо вписывается в рацион при диете и полезен беременным женщинам. Его вред заключается в том, что желтая чечевица может вызывать метеоризм, мочекислый диатез, обострение язвенной болезни желудка, гастроэнтероколитов, хронических колитов.

2 марта, 06:34

Назван самый полезный суп

Коричневая чечевица

Коричневую чечевицу следует добавить в питание, если есть депрессия, нервные расстройства, сахарный диабет, камни в почках. В целом она насыщает организм белками, витаминами и минералами. Противопоказания к приему — метеоризм, подагра, нарушение обмена веществ, мочекислый диатез, проблемы с ЖКТ, заболевания желчевыводящих путей, поджелудочной железы, воспалительные процессы в желудке и кишечнике.

Каша из чечевицы

Чечевичная каша помогает успокоить нервную систему благодаря триптофану в ее составе, также повысить стрессоустойчивость, нормализовать психоэмоциональный фон. Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав бобов, они повышают иммунитет, очищают сосуды от холестерина, увеличивают гемоглобин, работоспособность, придают энергию, снижают вероятность развития заболеваний сердца. Употреблять продукт не следует людям с дисбактериозом, синдромом раздраженного кишечника, ревматизмом, подагрой, панкреатитом, геморроем.

Рецепт приготовления

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чечевица красная — 200 г;
  • перец черный свежемолотый — щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • порошок карри — 1 ч. л.;
  • масло подсолнечное — 2-3 ст. л.;
  • вода — 200—300 мл.

Способ приготовления:

Лук и морковь нужно нарезать и обжарить на сковороде, затем промыть чечевицу и добавить ее к овощам вместе со специями. После этого в сковороду влить воду и готовить смесь 20 минут на медленном огне под крышкой.

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы, помимо благотворного влияния на иммунитет, сердце и кровяные сосуды, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, внимание и концентрацию. Он помогает против запоров, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины, заряжает энергией, хорошо вписывается в питание при диете. Но если злоупотреблять продуктом, могут возникнуть проблемы с ЖКТ, расстройство желудка, газообразование. С осторожностью есть чечевицу следует при панкреатите, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях.

Рецепт приготовления

  • чeчeвицa — 1 cтaкaн;
  • пшеничная кpупa или булгуp — 0.5 cтaкaнa;
  • лук — 1 шт;
  • тoмaтнaя пacтa — 1 cт. л.;
  • говяжьи кocтoчки для бульона — 1-2 шт;
  • cливoчнoe мacлo — 1 cт. л.;
  • cпeции: пepeц ocтpый гpубoгo пoмoлa, мятa cуxaя, тимьян, coль — пo вкуcу.

Способ приготовления:

Сначала нужно сварить бульон, затем в емкости для супа следует растворить кусок сливочного масла и обжарить на нем лук. Бульон в другой емкости доводят до кипения и один стакан смешивают с томатной пастой, добавляя ее к овощу. Далее смесь нужно поварить и посолить. Чечевицу и крупу следует промыть и добавить ее в суп, влить остатки бульона. Варить до готовности на медленном огне — крупа должна стать мягкой.

29 июня 2011, 17:37НаукаФранцузские власти рекомендуют не употреблять в пищу пророщенных семянФранцузские власти рекомендуют не употреблять в пищу пророщенных семян из-за риска заражения бактерией E. coli (кишечная палочка), сообщает в среду агентство Франс Пресс со ссылкой на совместное заявление Главного управления по вопросам конкуренции, потребления и борьбы со злоупотреблениями и фальсификациями (DGCCRF) и Генерального директората по здравоохранению (DGS).

Пророщенная чечевица

В состав пророщенной чечевицы входят витамины А, В, РР и Е, а также йод, кальций, железо, магний, бор и жирные кислоты. За счет этого продукт улучшает состояние волос и кожи, положительно влияет на иммунитет, пищеварение, мочеполовую систему, обменные процессы. При этом он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, продукт раздражает стенки кишечника и вызывает повышенное газообразование. Кроме этого, пророщенные бобы нельзя больным подагрой.

Чечевица для похудения

Чечевица — известный диетический продукт, который при довольно высокой калорийности помогает снижению веса благодаря большому содержания белка. За счет полезных веществ, входящих в состав продукта, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, а высокое содержание клетчатки способствует длительному ощущению сытости. Также чечевица насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, дефицит которых может возникнуть при похудении. Употреблять продукт можно в любое время, даже на ужин, так как бобы легко усваиваются, однако злоупотреблять им не стоит.

Применение в медицине

В официальной медицине чечевица не используется, однако применяется в народной. Зарубежные исследования отмечают ее пользу в питании при сахарном диабете за счет снижения уровня сахара в крови. Кроме этого, она считается продуктом, который помогает от стресса, улучшает настроение, нормализует работу мочеполовой системы, повышает иммунитет. Чечевицу полезно включить в рацион тем, кто занимается спортом, сидит на диете или придерживается вегетарианства.

Чечевица в кулинарии

Чечевица, в отличие от гороха и нута, варится быстро — 30-40 минут. На завтрак из нее можно делать кашу, а на обед — супы. Пророщенные бобы добавляют в салаты, заправляя их специями и лимонным соком. Из чечевицы можно готовить и сладкие блюда, например, шоколадные трюфели (из шоколадного крема). Также из нее делают оладьи, маффины, котлеты, паштет. При приготовлении ее лучше добавлять в кипящую воду, чтобы бобы не разварились.

Как правильно выбрать

Упаковка чечевицы должна быть без надрывов, перед покупкой необходимо проверить дату изготовления — продукт, у которого скоро истекает срок годности брать не стоит. Также в пачке не должно быть конденсата, посторонних частиц, бобы следует выбирать одинакового размера и однородные по цвету. Некачественный продукт, напротив, отличается присутствием в упаковке пыли, насекомых.

Как и сколько хранить

Срок годности чечевицы может достигать 10 месяцев, однако лучше хранить ее не больше шести. Бобы следует убрать в сухое место, чтобы повышенная влажность не привела к гниению. Также их лучше держать в холщовом мешочке или картонной коробке. Место должно быть прохладное и хорошо проветриваемое.

28 ноября 2012, 16:00

Лосось с чечевицей в рыбном бульонеЧечевица — один из лучших продуктов ноября! В ней столько энергии, что после ужина хочется прогуляться, даже если на улице темно и сыро. Рецепт с лососем от испанского повара Феррана Адриа — в новом выпуске “Свежей еды”.

характеристика, применение, влияние на организм, противопоказания

Добавить в избранное

Чечевицу ценят в кулинарии, диетологии, традиционной и народной медицине из-за богатого витаминно-минерального состава, повышенной калорийности, содержания большого количества растительного белка, клетчатки и множества полезных свойств, оказываемых на организм человека.

ПоказатьСкрыть

Характеристика чечевицы

Чечевица — это растение семейства бобовых. Его зёрна, содержащиеся в плодах-бобах, имеют округлую приплюснутую форму. Их цвет, размер и вкусовые характеристики могут быть различными, в зависимости от вида и сорта. Они могут быть зелёными, жёлтыми, красными, оранжевыми, коричневыми.

Шесть видов чечевицы и способы их приминения:

Если рассмотреть химический состав чечевичных семян, то в них содержатся практически все витамины и большое количество полезных минералов. Какие вещества в них присутствуют и сколько именно, можно узнать из таблицы.

Витамины
Элемент Количество в 100 г Удовлетворение суточной потребности организма
А 5 мкг 0,6%
Бета-каротин 0,03 мг 0,6%
B1 0,5 мг 33%
B2 0,21 мг 12%
B5 1,2 мг 24%
B6 0,54 мг 27%
B9 90 мкг 22,5%
C 4,4 мг 5%
E 0,5 мг 3%
H 0,33 мкг 0,7%
K 5 мкг 4%
PP 5,5 мг 27,5%

Макроэлементы
Элемент Количество в 100 г Удовлетворение суточной потребности организма
Калий 672 мг 27%
Кальций 83 мг 8%
Кремний 80 мг 266%
Магний 80 мг 20%
Натрий 55 мг 4%8
Сера 163 мг 16%
Фосфор 390 мг 49%
Хлор 75 мг 3%
Микроэлементы
Элемент Text 2 Text 3
Железо 11,8 мг 65%
Йод 3,5 мкг 2%
Кобальт 11,6 мкг 116%
Марганец 1,19 мг 59,5%
Медь6 660 мкг 66%
Молибден 77,5 мкг/td] 111%
Селен 19,6 мкг 35,5%
Фтор 25 мкг 0,6%
Хром 10,8 мкг 21,6%
Цинк 2,42 мкг 20%

Чечевица является калорийным продуктом. Калорийность 100 граммов продукта составляет 295 ккал.

Энергетическая ценность такого же количества бобов выглядит следующим образом:

  • 24 г белков;
  • 1,5 г жиров;
  • 46,3 г углеводов;
  • 14 г воды;
  • 11,5 г пищевых волокон;
  • 2,7 г золы.

Польза и вред для организма

Благодаря такому ценному составу и КБЖУ, при регулярном употреблении чечевица способна оказывать пользу на организм человека.

  • А именно:
  • улучшать работу головного мозга;
  • содействовать быстрейшему восстановлению мышц, подвергающихся тяжёлым физнагрузкам;
  • благотворно влиять на кровообращение;
  • предотвращать развитие заболеваний сердца и сосудов;
  • приводить в норму уровень холестерина в крови;
  • ускорять обмен веществ и доставку кислорода;
  • налаживать пищеварение;
  • избавлять от сухости кожных покровов;
  • предупреждать развитие злокачественных опухолей;
  • укреплять иммунную систему;
  • выводить токсины;
  • улучшать память и концентрацию внимания.

Мужчин

Мужчинам следует регулярно употреблять чечевицу, поскольку она предотвращает развитие воспалений в предстательной железе и снижает риск заболевания простатитом, увеличивает кровоток в органах малого таза и повышает мужскую силу. Бобы являются отличным профилактическим средством против инфаркта и инсульта.

Важно, чтобы чечевица входила в регулярный рацион мужчин, активно занимающихся спортом или занятых на тяжёлых физических работах. Она повышает выносливость, укрепляет мышечную ткань, приводит к быстрейшему восстановлению организма.

Женщин

Для женщин чечевица полезна из-за своей способности снижать риск развития рака груди и доброкачественных опухолей матки. Её рекомендуют тем женщинам, которые страдают от предменструального синдрома, раздражительности в этот период.

Хорошо также кушать бобы женщинам, вступившим в климактерический возраст либо находящимся на его пороге, чтобы смягчить или устранить все негативные проявления, наблюдающиеся в это время. Поскольку продукт содержит большое количество фолиевой кислоты, его рекомендуют употреблять беременным.

Достаточное содержание этого элемента в организме будущей мамы и насыщение им ребёнка не даёт развиться порокам нервной трубки и позволяет исключить риск преждевременных родов, резких скачков артериального давления.

Несмотря на полезность, продукт может наносить и вред здоровью человека. Необходимо бдеть, чтобы не употреблять его слишком часто и много, а также не кушать при наличии индивидуальной непереносимости. У некоторых людей после употребления чечевичных блюд могут наблюдаться вздутие живота и дискомфортные ощущения в кишечнике.

Применение чечевицы в лечебных целях

Чечевицу советуют кушать при отравлениях, чтобы быстрее наладить работу пищеварительной системы, при повышенных физнагрузках, чтобы восполнить организм энергией и восстановить работу мышц. Этот продукт обязательно должен присутствовать в питании вегетарианцев как основной источник растительного белка.

Его также советуют кушать при сахарном диабете, депрессиях, язве желудка, колите, ослабленном иммунитете, повышенном артериальном давлении, пониженном гемоглобине. Несмотря на повышенное содержание калорий, чечевицу используют для похудения.

Важно! Если зелёную чечевицу кушать в сочетании с рисом либо другими злаковыми, то организм будет насыщаться практически всеми необходимыми для белкового синтеза аминокислотами.

От гепатита

Отварные бобы способны положительно влиять на работу печени и обновлять её, поэтому их советуют употреблять при гепатите. Особенно хорошо справляется с задачей восстановления нормальной работы печени зелёный вид данной культуры.

Готовят его без замачивания следующим образом:

  1. Перебирают зёрна и промывают под проточной водой.
  2. Стакан промытой чечевицы высыпают в кастрюлю с двумя стаканами воды.
  3. Доводят до кипения.
  4. Варят на малом огне 25–30 минут до готового состояния.
Видео: приготовление вкуснейшей зелёной чечевицы

При давлении

Чечевица относится к продуктам, которые способны понижать давление. Людям, склонным к гипертензии и гипертонии, рекомендуется употреблять зелёный и красный виды. Их полезно сочетать с рисом и картофелем. Красная чечевица, как и зелёная, не требует замачивания, а варится за 10–15 минут, поскольку не имеет оболочки.

Важно! Чтобы блюда из чечевицы полностью переваривались пищеварительной системой, их необходимо употреблять в обеденное время. Во время ужина кушать их не рекомендуется.

Кроме обычных гарниров, из неё можно приготовить суп-пюре:

  1. Отварить 300 г чечевицы.
  2. Порезать крупными кусочками 1 томат и 1 луковицу.
  3. Две морковки измельчить при помощи крупной тёрки.
  4. На мелкой тёрке натереть 10 г корня имбиря.
  5. Мелко порезать 2 зубчика чеснока.
  6. Поместить овощи на сковороду и слегка поджарить.
  7. Выложить их в чечевицу.
  8. Варить 10–15 минут.
  9. По желанию добавить немного соли.
  10. Измельчить ингредиенты блендером.
Видео: суп-пюре с красной чечевицей

При дисбактериозе

Чечевицу следует употреблять для улучшения пищеварения, но вот при дисбактериозе есть её не рекомендуется. Такое нарушение приводит к тому, что она хуже расщепляется, а значит, возможно возникновение ощущения дискомфорта в кишечнике, боли и тяжести в области живота.

Для поднятия гемоглобина

Ознакомьтесь подробнее

Людям, у которых наблюдается анемия, следует обязательно вводить в ежедневный рацион бобовые и чечевицу в частности. Она входит в топ-15 продуктов, которые способны повышать гемоглобин и нормализовать процессы кроветворения.

При анемии следует кушать пророщенные бобы. Их заливают водой и оставляют на сутки. Затем извлекают, сбрызгивают водой и накрывают марлей, сложенной в несколько слоёв. Спустя 2 суток продукт можно употреблять. Из пророщенной чечевицы можно готовить вкусные салаты.

Вот технология приготовления одного из популярных рецептов:

  1. Нарезать соломкой 2 болгарских перца.
  2. Измельчить зелень.
  3. Добавить 100 г пророщенных бобов.
  4. Домешать соль и перец по вкусу и 2 ст. л. оливкового масла.

В каком виде можно употреблять

Чаще всего чечевицу употребляют в отварном виде — как кашу либо суп. Для получения максимальной пользы советуют употреблять сырые пророщенные бобы. Из проростков можно готовить салаты, супы, приправы, соусы. Они хорошо сочетаются с различными крупами. Бобы также используют для приготовления котлет, голубцов, паштетов, запеканок, начинок в пирожки.

Знаете ли вы? На стенах древних построек, датированных временами правления египетского фараона Рамзеса II, были найдены изображения процесса готовки и поедания чечевичного супа.

Противопоказания к применению

К употреблению чечевичных блюд имеется ряд противопоказаний. Поскольку в них содержится большое количество белка, который тяжело переваривается пищеварительной системой и приводит к повышенному газообразованию, то эти блюда не стоит кушать тем, у кого и так есть эта проблема, а также тем, кто имеет серьёзные заболевания ЖКТ и дисбактериоз.

  • Нельзя есть этот продукт и тем лицам, у которых обнаружены следующие проблемы со здоровьем:
  • индивидуальная непереносимость;
  • подагра;
  • мочекислый диатез;
  • хронические болезни суставов;
  • болезни почек;
  • дискинезия жёлчных путей.

Педиатры не рекомендуют кушать этот продукт детям, которые не достигли возраста 2 лет по причине тяжёлой перевариваемости ещё несовершенной пищеварительной системой. С этого времени малышам предлагают супы, запеканки либо салаты. Полноценный варёный гарнир детские врачи и диетологи советуют давать детям, когда им исполнится 3 года.

Итак, чечевица является питательным продуктом, который ценится из-за богатого витаминно-минерального и аминокислотного состава, высокой калорийности, множества полезных свойств и отсутствия глютена. Из неё можно приготавливать множество вкусных блюд. Перед тем как начать кушать её регулярно, следует убедиться, что вы не входите в перечень людей, которым этот продукт противопоказан.

Полезные и вредные свойства чечевицы

Разновидностей этой полезной культуры немало. Отличаются они по цвету. Но на вкус практически одинаковы и имеют ореховый привкус.

Чечевица относится к диетическим продуктам, богатым белком, который усваивается организмом гораздо лучше, чем животный белок. Она сытная и может составить основу множества блюд.

Чечевица содержит витамины группы В, А, РР, Е, бета-каротин, марганец, цинк, йод, медь, кобальт, хром, бор, серу, селен, фосфор, титан, магний, калий, железо и другие микроэлементы. Также она богата крахмалом, натуральным сахаром, ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, растительной клетчаткой.

Польза чечевицы

Употребление этой бобовой культуры положительно сказывается на пищеварении и является профилактикой рака кишечника.

Чечевица является прекрасным источником аминокислот, которые помогают вырабатывать серотонин в организме, а значит твоя нервная система будет в порядке.

Употребление чечевицы помогает снизить уровень холестерина в крови, повысить уровень гемоглобина, нормализовать работу сердца и сосудов, урегулировать скачки давления.

Для худеющих – это источник белка, длительная сытость, витаминная помощь и отсутствие жиров.

Читай также: Кому нельзя есть огурцы

У чечевицы есть удивительное свойство не впитывать нитраты и ядовитые элементы. Которыми щедро снабжают поля производители. Поэтому эта культура считается экологически чистым продуктом и рекомендована в детском питании.

Весной, когда организм испытывает острую нехватку витаминов, пророщенная чечевица, богатая витамином С, станет отличным подспорьем для иммунитета в борьбе с вирусами и бактериями.

Находящиеся в чечевице изофлавоны помогают организму подавлять клетки рака. А так как эти вещества не разрушаются при высоких температурах, то для этих целей можно употреблять чечевицу в любом виде.

Чечевица богата легкими углеводами, поэтому не повышает уровень сахара в крови, и для диабетиков является незаменимым блюдом.

Популярные виды чечевицы

Зеленая чечевица – это недозревшие плоды. При приготовлении сохраняет форму и не разваривается в пюре. Полезна при гепатите, язве, гипертонии, холецистите, ревматизме.

Красная чечевица отлично подойдет для пюре и супа, она содержит много белка и железа, ее едят при анемиях для повышения уровня гемоглобина.

Коричневая чечевица используется для запеканок, так как имеет ярко-выраженный ореховый вкус. Полезная при туберкулезе, легочных болезнях и травмах.

Вред чечевицы

Как любой другой продукт, чечевица из-за своих специфических свойств имеет и противопоказания.

Во-первых, это бобовые, которые приводят к вздутию и дискомфорту в кишечнике. Поэтому если у тебя чувствительная система ЖКТ или есть хронические заболевания желудка, кишечника, лучше с чечевицей быть осторожней.

Во-вторых, так как чечевица тяжело переваривается, ее следует избегать людям с таким заболеванием, как подагра.

Из-за высокого содержания фитиновой кислоты в чечевице, она снижает усвояемость полезных веществ, в частности кальция, железа. Если твой организм истощен отсутствием витаминов и микроэлементов, не рискуй злоупотреблять чечевицей.

пучит или нет, почему болит живот, вызывает ли метеоризм, как приготовить, чтобы не было вздутия

Добавить в избранное

Чечевица относится к одним из самых древних культур, выращиваемых человеком. В нашей стране она не так распространена, как на Востоке, в США или Канаде. Некоторые люди опасаются есть это растение, поскольку считают, что у них будет пучить живот, как и от всех бобовых.

ПоказатьСкрыть

Ботаническое описание чечевицы

Чечевица пищевая (культурная или обыкновенная) относится к роду чечевица. Это растение из семейства бобовых широко возделывается для пищевой промышленности и на корм животным. Может расти как сорняк.

Знаете ли вы? С таким же названием, обыкновенная чечевица, существует птица размером с воробья из семейства вьюрковых. Её самца легко опознать по яркому красному цвету головы и груди.

Чечевица обыкновенная вырастает высотой от 15 до 75 см, имеет опушение на стебле и сильно ветвится. Листья располагаются поочерёдно и крепятся короткими черешками. Они парноперистые, состоящие из 3-4 пар узких овальных листочков с заострёнными концами длиной 10–20 мм и шириной 3–8 мм.

Растение цветёт в июне – июле мелкими цветками размерами 5–7 мм, собранными в соцветия по 1–4 шт. У них коротко-колокольчатая чашечка. Цветки поникают книзу и могут быть белыми, розовыми или фиолетовыми. Завязь получается с 1-2 семяпочками.

Бобы с 1–3 приплюснутыми семенами получаются ромбовидной формы 10 мм в длину и 8 мм толщиной. Цвет семени зависит от сортовых особенностей.

Калорийность, химический и витаминный состав

Пищевая ценность и состав разных сортов чечевицы в целом не сильно отличается. В 100 г цельных сухих зёрен зелёных или коричневых сортов находится 297 ккал, а в красных — 318 ккал.

Пищевая ценность 100 г съедобной части чечевицы следующая:

  • белки — 24,6 г;
  • жиры — 1,06 г;
  • углеводы — 52,7 г;
  • пищевые волокна — 10,7 г;
  • вода — 8,3 г;
  • зола — 2,7 г.

В чечевице высокое содержание витаминов группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), есть витамины С, Е, РР, К, ниацин. В красной чечевице есть немало бета-каротина. Наиболее высок уровень витамина В9, более известный как фолиевая кислота — 479 мкг (119% от суточной нормы), витамина В1 (58,2%) и витамина В5 (42,8%).

Минеральный состав представлен калием (677 мг), фосфором (281 мг), магнием (47 мг), кальцием (35 мг), натрием (6 мг). Среди микроэлементов имеется железо, цинк, марганец, медь, селен.

Почти треть калорийности продукта составляют легкоусвояемые белки, но они имеют неполный состав аминокислот. Среди сахаров есть олигосахариды, которые являются источником газообразования.

Важно! Существуют пищевые добавки, содержащие специальный фермент под названием «альфа-галактозидаза», который помогает избавиться от проблемы излишнего образования газов. К тому же болеть живот может не только по причине скопления газов.

Полезные и вредные свойства для организма

  • Чечевица оказывает следующее благотворное воздействие на организм человека:
  • Большое содержание растворимых волокон способствует снижению вредного холестерина в крови, что, в свою очередь, положительно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы в целом.
  • Растворимые волокна также помогают процессу усвояемости углеводов, снижая риски появления сахарного диабета.
  • Наличие магния улучшает кровообращение, помогает при проблемах с сердечной деятельностью.
  • Содержание нерастворимой клетчатки благотворно действует на функцию ЖКТ.
  • Данный продукт богат белком растительного происхождения, поэтому очень популярен у любителей вегетарианских блюд. Белок содержит полезные аминокислоты (изолейцин и лизин). В прорезанных чечевичных зернах содержатся метионин и цистеин, которые защищают организм от токсинов и негативного воздействия радиации.
  • Данный продукт является источником железа и хорошо помогает при анемии.
  • Содержит небольшое количество жиров и считается низкокалорийным продуктом. Поэтому чечевицу полезно включать в меню при диетах для снижения веса.
  • Фолиевая кислота (витамин В9) улучшает состав крови, укрепляет стенки сосудов, положительно влияет нервную систему, ускоряет обменные процессы. Потребность в ней возрастает в рационе беременных женщин. При нехватке фолиевой кислоты возрастает риск появление раковых заболеваний, появляются проблемы со зрением, слухом, сердцем, патологии развития плода.

  • В некоторых случаях потребление чечевицы может нанести вред:
  • из-за наличия пуринов при потреблении в больших количествах возникают риски появления подагры;
  • долговременное потребление продукта может привести к повреждениям каналов в почках, а также к появлению мочекаменной болезни;
  • вызывает газообразование в кишечнике.

Но, следует отметить, что потребление в меру данного продукта никому не повредит.

Газообразующий продукт или нет

К сожалению, чечевица является достаточно тяжёлой для переваривания пищей и может привести к таким негативным явлениям, как появление газов, спазмы и расстройство функции ЖКТ.

Как и все бобовые, она в своём составе содержит сапонины, которые защищают данную растительную культуру от насекомых-вредителей, а при варке образуют мыльную пену.

Они не дают возможность легко усвоиться белкам, что приводит к застою пищи в кишечнике и образованию газов в нём. В продукте также находятся олигосахариды, способствующие газообразованию. Все эти причины могут вздувать живот и вызывать при этом болезненные ощущения.

Важно! Если вздутие живота является постоянным явлением и не зависит от питания, то следует посетить гастроэнтеролога, так как это может свидетельствовать о проблемах с ЖКТ.

Как приготовить чечевицу, чтобы не было метеоризма

Более мелкая по параметрам чечевица перерабатывается ЖКТ лучше, чем крупные зёрна фасоли или гороха, но всё равно является тяжёлой пищей. Поэтому этот газообразующий продукт следует есть небольшими порциями и уметь правильно приготавливать.

Видео: приготовление чечевицы

Готовить чечевичные зёрна, чтобы не было метеоризма, можно при помощи следующих рекомендаций:

  1. Перед готовкой поместить как минимум на ночь в воду. Специалисты рекомендуют процесс замачивания выдерживать 1–3 суток. Чем дольше проводится такая процедура, тем легче будет усвоение данного тяжёлого продукта. Следует отметить, что готовить чечевицу можно не замачивая. Если есть проблемы с образованием газов, то процесс замачивания не помешает, чтобы снизить уровень ингибитов у бобовых, которые способствуют образованию газов из-за торможения процессов ферментации.
  2. Для проведения процесса воду следует брать мягкую по составу. Если она жёсткая, то смягчить её можно, добавив немного сока лимона или яблочного уксуса.
  3. Следует проводить замену жидкости для замачивания не один раз. Чечевичные зерна при этом каждый раз промывают.
  4. При закипании воды при варке продукта необходимо регулярно убирать пену.
  5. Рекомендуют вначале проварить чечевичные зёрна несколько минут, а затем полностью слить воду и промыть зерна. Затем залить закипевшей водой и варить дальше до полной готовности.
  6. Хорошо добавить в блюда из чечевицы ферментированные продукты, бросить свежий укроп, фенхель. Неплохо при готовке в качестве приправы использовать кориандр, имбирь, тмин и куркуму.
  7. Из чечевицы нужно готовить лёгкие блюда и не сочетать их с молокопродуктами, мясом, рыбой и фруктами. Этот бобовый продукт хорошо гармонирует с овощами (томатами, капустой, кабачками, зерновыми культурами).
  8. После приёма продукта рекомендуют в течение 30–40 минут не пить прохладные напитки и вообще исключить обильное питьё. Это может усилить метеоризм. Чтобы его избежать, в качестве питья лучше использовать чаи с добавлением семян фенхеля, аниса, укропа, мяты и кориандра.
  9. При замачивании и варке можно добавить Комбу. Это повысит питательную ценность и усвояемость блюда.

Комбу — это морские водоросли, которые будут улучшать процессы ферментации. Они очень популярны в японской и корейской кухне.

Чечевица является источником многих необходимых человеку микроэлементов, но может вызывать метеоризм, хоть и не так сильно, как многие другие бобовые, и имеет другие противопоказания. Этот продукт можно приготовить так, чтобы свести до минимума появление газов и усвоить максимальное количество полезных веществ.

Нут – состав, польза, вред и противопоказания

Нут, также известный как бобы гарбанзо, является представителем семейства бобовых. Его выращивают в странах Ближнего Востока. В отличие от других консервированных продуктов, нут сохраняет почти все свойства после консервации и остается отличным источником белка, углеводов и клетчатки.

В зависимости от типа нута, он может иметь бежевый, красный, зелёный или черный цвет. Наиболее распространёнными считаются два вида нута: кабули и деси. Они оба бежевого или кремового цвета, округлой формы, но имеют некоторые различия:

  • бобы кабули в два раза больше, чем деси, они имеют более светлый оттенок и слегка неправильную, однородную форму;
  • бобы дези небольшого размера, их оболочка более жесткая, а вкус маслянистый.

Оба вида нута имеют мягкий ореховый вкус, крахмалистую и пастообразную структуру и диетический состав.

Нут – универсальный продукт. Он является основным компонентом многих восточных и индийских блюд, среди которых карри, хумус и фалафель. Нут хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому его добавляют в супы, салаты, соусы и закуски. Он богат белком и станет отличной заменой мяса в вегетарианской диете.

Состав и калорийность нута

Помимо витаминов и минералов нут содержит клетчатку и антиоксиданты. Среди них флавоноиды кверцетин, кемпферол и мирицетин. В его составе присутствуют фенольные кислоты: феруловая, хлорогеновая, кофейная и ваниловая.

Состав 100 гр. нута в процентах от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • В9 – 43%;
  • В1 – 8%;
  • В6 – 7%;
  • К – 5%;
  • В5- 3%.

Минералы:

  • марганец – 52%;
  • медь – 18%;
  • фосфор – 17%;
  • железо – 16%;
  • магний – 12%;
  • калий – 8%.

Калорийность нута – 164 ккал на 100 гр.

Польза нута

Являясь богатым источником витаминов, минералов и клетчатки, нут улучшает пищеварение, помогает снизить вес, риск развития болезней сердца, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

Для мышц и костей

Нут поддерживает прочность костей. Кальций и фосфор необходимы для правильной минерализации костей. Витамин К улучшает усвоение кальция. Белок в составе нута помогает наращивать мышечную массу и улучшает здоровье клеток.

Для сердца и сосудов

Бобы богаты клетчаткой, которая нужна при диабете. Люди с диабетом 1 типа снижают уровень глюкозы в крови при помощи клетчатки. У людей с диабетом 2 типа более высокое употребление клетчатки нормализует уровень сахара, липидов и инсулина. Белок в нуте тоже полезен при диабете 2 типа.

Помимо этого, бобы имеют низкий гликемический индекс, который защищает от скачков сахара в крови после употребления пищи.

Нут – отличный источник магния и калия. Эти минералы понижают кровяное давление и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка в нуте снижает уровень триглицеридов и «плохого» холестерина, что тоже полезно для сердца.

Для глаз

Нут улучшает здоровье глаз – он предотвращает развитие катаракты и дегенерации желтого пятна, благодаря цинку и витамину А.

Для ЖКТ

Многие полезные свойства нута связаны с содержанием клетчатки, которая улучшает работу пищеварительной системы. Она повышает чувство сытости и снижает аппетит, уменьшая общее потребление калорий. Употребление нута избавляет от риска ожирения и помогает снизить вес.

Ещё одно преимущество нута – увеличение количества полезных бактерий в кишечнике и предотвращение роста вредных. Это снижает вероятность развития синдрома раздраженного кишечника и рака толстой кишки. Нут помогает справиться с запором и кишечными расстройствами.

Для половой системы

Бобы уменьшают общие симптомы ПМС у женщин.

Нут полезен для мужчин. Он может заменить некоторые лекарственные средства для увеличения потенции и избавить от гормональных проблем, которые приводят к потере мужской силы.

Для кожи и волос

Марганец в бобах гарбанзо дает энергию клеткам и борется со свободными радикалами, которые вызывают морщины. Витамины группы В служат топливом для клеток, делая кожу более мягкой и эластичной.

Марганец и обилие белка в нуте предотвращают выпадение волос и укрепляют их. Дефицит марганца может привести к замедлению роста волос. Цинк в нуте предотвращает истончение волос и избавляет от перхоти.

Для иммунитета

Нут помогает ферментам печени правильно работать и выводит из организма соединения, вызывающие рак. Это происходит благодаря селену. Кроме того, он предотвращает воспаление и снижает скорость роста опухоли.

Нут содержит витамин В9, который помогает предотвратить образование раковых клеток от мутаций в ДНК. Сапонины и фитохимические вещества в нуте предотвращают размножение и распространение раковых клеток по организму. Таким образом, нут можно считать отличным средством для профилактики и борьбы с раком.

Нут при беременности

Бобы содержат витамины группы В, клетчатку, белок, железо и кальций, которые важны во время беременности. Они обеспечивают здоровое развитие плода.[12]

Витамин В9, содержащийся в нуте, снижает риск дефектов нервной трубки и низкого веса при рождении. Недостаточное количество витамина может подвергнуть ребенка риску инфекций и заболеваний на более позднем этапе жизни.

Вред нута

Нут содержит олигосахариды – сложные сахара, которые организм не может переварить. Это может вызвать кишечные газы и дискомфорт.

Нут следует употреблять в умеренных количествах при приеме бета-блокаторов, которые повышают уровень калия в крови. Высокий уровень калия в организме может представлять серьезный риск для людей с болезнями почек.

Лечебные свойства нута

Нут – питательный продукт, который, в отличие от остальных представителей семейства бобовых, считается более усвояемым. Это полезно людям, страдающим от метеоризма после употребления бобов.

Нут богат крахмалистыми углеводами и полезен для людей с диабетом. Он не повышает уровень глюкозы в организме, имея низкий гликемический индекс.

Бобы содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Она снижает уровень общего холестерина.

Клетчатка в нуте может предотвращает запор и другие расстройства ЖКТ, включая синдром раздраженного кишечника.

Нут содержит много магния, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Дефицит элемента может увеличить риск сердечных приступов и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Как выбрать нут

Сушеный нут расфасован в герметичные упаковки или продается на развес. Приобретая его на развес, убедитесь, что контейнеры с бобами накрыты, и что в магазине хороший товарооборот. Это обеспечит максимальную свежесть.

Хорошие бобы нута цельные и не треснутые, не имеют признаков влаги или повреждения насекомыми, чистые и однородные по цвету.

Как хранить нут

Сушеный нут храните в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте до 12 месяцев. Если вы покупаете нут в разное время, храните его отдельно, так как бобы могут иметь разную степень сухости и потребовать разное время приготовления.

Консервированный нут храните их при комнатной температуре.

Приготовленные бобы уберите в закрытый контейнер и храните не более трех дней.

Регулярное включение нута в рацион поддержит здоровье и снизит риск развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Его можно добавлять в различные блюда и он станет отличной мясной альтернативой для вегетарианцев.

список, рецепты напитков и блюд с послабляющим действием на кишечник. Какие продукты нужно и нельзя кушать взрослым, детям, беременным и кормящим мамам для хорошего стула?

Крепит: рис, белый хлеб, хурма, гранат, неспелые груши… Слабят: чернослив, ананас, кабачки, помидор, дыня, киви…

Персик — это фрукт или ягода

Согласно определению, ягодами называются плоды со множеством косточек внутри, созревающие обычно на невысоких кустарниках. Поскольку персики растут на деревьях, а внутри у них расположена единственная большая косточка, то к ягодам их относить нельзя, они являются фруктами.

Пищевая ценность и состав персика

Своей пользой продукт обязан насыщенному составу. Во фрукте содержатся органические кислоты и антиоксиданты, зола и крахмал, натуральные сахара. В большом количестве представлены минералы:

  • калий и фосфор;
  • железо и марганец;
  • цинк и кремний;
  • сера и хлор;
  • кальций, йод, никель и фтор.

Польза от регулярного употребления фрукта выражается в том, что он поддерживает баланс микроэлементов в организме на нужном уровне и позволяет не испытывать нехватки полезных веществ.

Какие витамины содержатся в персиках

Продукт является богатым источником витаминов. Больше всего в нем содержится аскорбиновой кислоты, но, кроме того, присутствуют:

  • витамины Е и Н;
  • никотиновая кислота РР;
  • витамин А;
  • широкая группа витаминов из подгруппы В — В2 и В5, В1 и В6, В9.

Сколько калорий в персике

Питательность продукта зависит от его сорта. Однако в среднем 100 г фруктовой мякоти содержат от 38 до 50 ккал. Как правило, большей калорийностью отличаются сладкие сорта.

Содержание БЖУ в персике

С точки зрения нутриентов продукт состоит преимущественно из углеводов — их во фрукте присутствует около 9 г. Всего 0,9 г приходится на долю белков, а жиры занимают только 0,1 г. Основную часть состава занимает вода — целых 86 г.

Что такое запор

Это состояние, при котором человек не может регулярно опорожнять свой кишечник и прилагает для этого массу усилий. Запор может являться признаком различных заболеваний, для выявления которых назначают обследование. Трудности с дефекацией наблюдаются и у здоровых людей, ведущих малоподвижный образ жизни или употребляющих в пищу определенные виды продуктов.

Запор – патология, которая затрагивает все больше людей во всем мире. Чаще всего этой проблемой страдают жители больших городов.

Несбалансированная работа кишечника часто вызывает следующие симптомы:

  • Чувство тяжести в брюшине.
  • Отеки.
  • Головная боль.
  • Повышенное газообразование.
  • Геморрой.
  • Боли при дефекации.

Диагноз “запор” может быть подтвержден, если человек совершает акт дефекации менее 3 раз в неделю. Иногда такое состояние может быть хроническим.

Питание детей: клетчатка

Родители с самого раннего возраста должны ввести в привычку употребление свежих овощей или фруктов по сезону. Достаточный объем питания с высоким содержанием клетчатки и употребление необходимого количества жидкости каждый день позволяет предотвратить запоры. Тарелка малыша ежедневно должна содержать как минимум 200-300 г свежих фруктов либо овощей, хлопьев с высоким содержанием клетчатки, цельнозернового хлеба.

Вначале такое питание может вызывать некоторый дискомфорт в животе, поэтому важно вводить продукты, богатые клетчаткой постепенно и медленно. Долгосрочные выгоды намного перевешивают любой легкий дискомфорт, который малыш можете испытывать, переходя от нездоровой пищи на питание, богатое клетчаткой. Обсудим конкретные виды продуктов, которые рекомендуется включить в рацион детей для профилактики или лечения запоров.

Действие фруктов на систему пищеварения

Имеющие слабительное действие фрукты оказывают влияние на состояние кишечника в нескольких направлениях. Первоначально необходимо разобраться с причиной запора. Наиболее часто наблюдается ситуация, при которой пищевой комок не продвигается должным образом по кишечнику. Это связано со снижением его перистальтики. Активировать работу толстого кишечника можно путем увеличения объема пищи, а также благодаря клетчатке и воде.

Многие интересуются, какие фрукты слабительные. Это необходимо знать людям, страдающим запором. Польза таких продуктов весьма велика. Свежие фрукты содержат много клетчатки и натуральных сахаров, обладающих гиперосмотическими свойствами. Это проявляется следующим образом. Сахара стимулируют поступление воды в толстый кишечник, что приводит к его растяжению и ускорению эвакуации каловых масс. При употреблении слабительных фруктов происходит следующее:

  • Усиливается перистальтика кишечника.
  • Улучшается микрофлора органов пищеварения.
  • Нормализуется обмен веществ.

Если постоянно употреблять фрукты, то это приведет к профилактике авитаминоза, а также к усилению работы иммунной системы. Поступающие в организм вместе со свежими плодами витамины и микроэлементы положительно воздействуют на работу всех органов. Также они улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

У людей, которые регулярно употребляют фрукты в требуемом количестве, отсутствует лишний вес. Их включение в детский рацион также способствует положительному влиянию на организм.

Яблоки.

Яблоки улучшают перистальтику кишечника

Об оздоровительных свойствах яблок знают даже школьники в младших классах. Знаменитую английскую пословицу — An apple a day keeps the doctor away, касающуюся полезных свойств этих доступных и привычных фруктов, большинство знает с детства. Но, помимо всех прочих преимуществ, которые яблоки могут предоставить вашему организму в виде укрепления мышц, нервной и сердечно-сосудистой системы, а также — легкого мочегонного воздействия, очень важно то влияние, которое они способны оказывать на перистальтику кишечника, регулируя его работу и предотвращая появление запоров. Важным плюсом в употреблении этих фруктов является разнообразие их применения в кулинарии. Они никогда не надоедают и не приедаются.

Льняное семя

Эти семена богаты омега-3 жирными кислотами и клетчаткой, и их можно употреблять сырыми натощак. Если родители выбирают льняное семя как средство от запора, нужно помнить, что льняное масло не помогает нормализовать стул. Нужны именно семена, которые можно смолоть в кофемолке и добавлять к первым или вторым блюдам.

Слабит или крепит?

Иногда в нашем организме случается сбой и нарушается работа того или иного его отдела. Так, при погрешностях питания или при определенных заболеваниях может быть нарушена работа кишечника, что ведет за собой неприятные последствия, одним из которых является банальный понос.

Чтобы справиться с этим состоянием и привести себя в норму, врачи советуют дать организму отдых и воздержаться на некоторое время от приема привычной пищи. В такую пищевую паузу нужно стараться максимально облегчить работу пищеварительной системы, не нагружая ее продуктами, которые трудно перевариваются.

Персики, являясь продуктом растительного происхождения, содержат в своем составе большое количество растительных пищевых волокон, которые в сыром виде представляют для желудка и кишечника трудную задачу по перевариванию и усвоению такой пищи.

Попадая в кишечник, растительные волокна выполняют роль своеобразной метелки, которая не только усиливает перистальтику кишечника на всем его протяжении, но и способствует более полной и быстрой эвакуации кишечного содержимого естественным путем.

При поносе слизистая оболочка кишечника, как правило, бывает раздражена, поэтому растительные волокна, попадая в это время в кишечник, будут способствовать его дополнительному раздражению и стимуляции перистальтики.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что свежие персики при поносе употреблять в пищу нецелесообразно, так как этот продукт только усугубит сложившуюся ситуацию.

Фасоль и бобовые

Фасоль не только содержит клетчатку и устраняет запор, но и является богатым источником железа и белка, которые способствуют здоровому росту и развитию ребенка. После 3 лет можно включать в рацион фасоль, горох и чечевицу в рацион крохи. Фасоль хорошо сочетается с различными блюдами и закусками, салатами.

Грейпфрут.

Грейпфрут способен не только нормализовать работу вашего ЖКТ, но и оказывать слабительное воздействие

Грейпфрут, помимо своих особых свойств, ценных в процессе похудения, чрезвычайно богат такими микроэлементами как калий, марганец, магний, фтор, цинк, железо, фосфор и кальций. А еще — в этих цитрусовых плодах немало флавоноидов, фолиевой кислоты, пектина и витаминов: РР, В, Е и С. А вот содержащийся в кожуре и мякоти нарингин, способен не только нормализовать работу вашего ЖКТ, но и оказывать слабительное воздействие.

Слабительные напитки: рецепты

Слабительным эффектом обладает любой свежевыжатый фруктовый или овощной сок, отвары сухофруктов и сушеных ягод.

Так же полезно пить масло, растворенное в воде, которое будет обволакивать стенки кишечника, и помогать продвижению кала.

Кроме того, считается, что соблюдение водно-солевого баланса (а именно не меньше 2-х литров воды в сутки) поможет избежать запоров.

Какие напитки можно пить:

  • Свекольный сок
  • Томатный сок
  • Морковный сок
  • Грушевый сок
  • Сливовый сок
  • Компот из сухофруктов
  • Отвар красной рябины
  • Стакан теплой воды и 1 ч.л. меда
  • Стакан теплой воды и 1 ст.л. льняного масла
  • Огуречный сок
  • Зеленый чай с молоком
  • Отвар льняного семени

Блюда из продуктов со слабительным эффектом: рецепты

Следует включать как можно больше блюд «слабительного эффекта» в свое меню, чтобы не переживать запоров и осуществлять их своевременную профилактику.

Какие блюда полезны:

  • Вареная гречневая каша
  • Вареная овсяная каша
  • Вареная пшенная каша
  • Вареная кукурузная каша
  • Вареная и тушеная чечевица, горох, фасоль
  • Вареная пшеничная каша
  • Каша с фруктами, овощами, сухофруктами
  • Овощные супы (на овощных бульонах)
  • Свекольник
  • Свекольная икра
  • Салаты из свежих овощей
  • Запеченные яблоки
  • Кабачковые оладьи
  • Овощные котлеты

Меню с послабляющим действием продуктов для взрослых при запорах на неделю

Правильно спланировав свое меню на неделю вы надолго избавитесь от проблемы запора.

Первая половина неделиВторая половина недели

Ананас

Ананасовый сок — это натуральное слабительное, которое поможет улучшить работу кишечника. Этот фрукт также регулирует работу пищеварительной системы и пополняет запас витаминов. Самым полезным будет сок с мякотью или кусочки ананаса в собственном соку.

Меню с послабляющим действием продуктов для детей при запорах на неделю

Запор у ребенка – последствия неправильного питания.

Есть и другие причины:

  • Неправильный прикорм
  • Недостаточное питье
  • Отсутствие режима питания
  • Вредная пища
  • Малая активность ребенка

Правильное устранение запора у ребенка – балансирование его питания.

Чем кормить (меню):

  • Овощные салаты
  • Винегрет
  • Тушеные овощи
  • Рагу
  • Свежие фрукты
  • Запеченные яблоки
  • Мед
  • Отварное или паровое мясо птицы и рыбы
  • Сухофрукты
  • Кисломолочные продукты
  • Творожные запеканки
  • Свежевыжатые соки
  • Свежее молоко
  • Вареные каши
  • Овощные запеканки

Чем нельзя кормить:

  • Крепкий черный чай (лучше заваривать ягоды или травы).
  • Не закармливайте манной кашей и рисом
  • Мало и редко включайте в меню редис, редьку, дайкон
  • Не добавляйте в блюда чеснок
  • Умерьте сдобу и хлеб, печенье
  • В небольших количествах давайте макаронные изделия
  • Ограничивайте слишком жирную пищу
  • Ограничивайте слишком белковую пищу

ВАЖНО: Соблюдайте питьевой режим и всегда предлагайте ребенку соки, отвары, чаи, воду, молоко.

Диета от запоров для малыша

Зеленый горошек

Зеленый горошек — это популярный и богатый клетчаткой овощ. Он полезен как в свежем, так и консервированном виде, а также замороженном, при добавлении к различным блюдам. Зеленый горошек также содержит большое количество витаминов С, А, В, К, цинка, железа, белка и калия. Суп из зеленого горошка с помидорами, болгарским перцем и морковью поможет наладить стул. Морковь и шпинат — еще один вариант супа.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

  1. Хронические функциональные запоры у детей: от понимания проблемы к адекватному лечению / Приворотский Валерий Феликсович, Луппова Н. Е. // ВСП. = 2010. – №6
  2. Запоры у детей раннего возраста: причины и особенности диетологической коррекции / Комарова Оксана Николаевна, Хавкин А. И. // ВСП. = 2014. – №1
  3. Профилактика и лечение запоров у детей / Цветкова Любовь Никифоровна // ВСП. = 2004. – №5
  4. Подходы к лечению запоров у детей / Хавкин Анатолий Ильич // ВСП. = 2009. – 6

слабящие овощи, фрукты, клетчатка» – Яндекс.Кью

Алена Парецкая, педиатр

Содержание

Клетчатка, наряду с достаточным потреблением жидкости, являются одними из основных компонентов питания ребенка, чтобы регулировать стул. Если потребление овощей или фруктов, богатых клетчаткой, невелико, то результатом является запор. С раннего возраста родителям нужно знакомить малыша с разнообразными блюдами, а при склонности к запорам, добавлять в его рацион слабящие продукты.

Питание детей: клетчатка

Родители с самого раннего возраста должны ввести в привычку употребление свежих овощей или фруктов по сезону. Достаточный объем питания с высоким содержанием клетчатки и употребление необходимого количества жидкости каждый день позволяет предотвратить запоры. Тарелка малыша ежедневно должна содержать как минимум 200-300 г свежих фруктов либо овощей, хлопьев с высоким содержанием клетчатки, цельнозернового хлеба.

Вначале такое питание может вызывать некоторый дискомфорт в животе, поэтому важно вводить продукты, богатые клетчаткой постепенно и медленно. Долгосрочные выгоды намного перевешивают любой легкий дискомфорт, который малыш можете испытывать, переходя от нездоровой пищи на питание, богатое клетчаткой. Обсудим конкретные виды продуктов, которые рекомендуется включить в рацион детей для профилактики или лечения запоров.

Чернослив для малыша

Этот продукт богат клетчаткой, витамином А и калием и полезен для лечения запоров, нормализации стула у малышей и детей постарше. Чернослив содержит сорбитол, который оказывает естественное слабительное действие на организм. В летнее и осеннее время его могут заменить свежие сливы, которые также богаты антиоксидантами, борющимися с болезнями, и содержат нерастворимые и растворимые волокна.

Груши против запоров

Эти фрукты — одно из лучших натуральных слабительных для облегчения движения стула через кишечник. Одна груша содержит около 5,5 г клетчатки на плод. Помимо того, что груши являются богатым источником волокон, эти фрукты также являются отличным поставщиком витамина С. Вместо того, чтобы кормить своего малыша высококалорийными сладкими десертами, попробуйте предложить ему сочную, спелую и сладкую грушу.

Брокколи: полезный овощ

Брокколи богата клетчаткой, поэтому помогает при дефекации. Капуста брокколи относится к семейству крестоцветных овощей и обладает еще и набором антиоксидантов, витаминов и минералов, включая кальций. Лучше всего есть сырые овощи, потому что их приготовление может снизить содержание клетчатки. Но если семья предпочитает приготовленные овощи, стоит выбирать самые здоровые способы приготовления — варку на пару, приготовление на гриле и запекание. Порция вареной брокколи содержит около 5,1 г клетчатки. Стоит включать эти полезные овощи с высоким содержанием клетчатки в питание малыша несколько раз в неделю.

Льняное семя

Эти семена богаты омега-3 жирными кислотами и клетчаткой, и их можно употреблять сырыми натощак. Если родители выбирают льняное семя как средство от запора, нужно помнить, что льняное масло не помогает нормализовать стул. Нужны именно семена, которые можно смолоть в кофемолке и добавлять к первым или вторым блюдам.

Морковь

Сырая морковь, которая является частью здорового питания малышей, может улучшить продвижение стула, так как содержит грубую клетчатку. Если малыш не любит сырую морковь, можно приготовить ее на пару. Но приготовление сока не подойдет для борьбы с запором, так как в нем будет потеряно содержание клетчатки.

Фасоль и бобовые

Фасоль не только содержит клетчатку и устраняет запор, но и является богатым источником железа и белка, которые способствуют здоровому росту и развитию ребенка. После 3 лет можно включать в рацион фасоль, горох и чечевицу в рацион крохи. Фасоль хорошо сочетается с различными блюдами и закусками, салатами.

Персики: полезные фрукты

Консервированные или свежие персики являются хорошим источником клетчатки. Персики — это вкусные фрукты, наполненные клетчаткой. Малыш получит максимальную пользу, если будет есть их вместе с кожицей, которая содержит очень много клетчатки.

Инжир

Этот плод помогает сделать стул ребенка мягче. Если малыш никогда не пробовал инжир, он упускает один из лучших продуктов питания при запорах. Плод является отличным источником клетчатки.

Цельнозерновой хлеб и злаки

Основные цельнозерновые продукты, которые нужно включить в рацион питания детей — это ячмень, овес, рис, кукуруза и просо. Цельнозерновой хлеб или отрубной могут устранять запор и способствовать здоровому функционированию кишечника. Некоторыми популярными цельнозерновыми хлопьями для завтрака для детей являются коричневый рис, воздушные цельные зерна, попкорн, овсяная каша. Цельнозерновые злаки являются отличными источниками минералов, полезных витаминов и фитохимических веществ. Они должны включаться в детское питание практически ежедневно.

Ананас

Ананасовый сок — это натуральное слабительное, которое поможет улучшить работу кишечника. Этот фрукт также регулирует работу пищеварительной системы и пополняет запас витаминов. Самым полезным будет сок с мякотью или кусочки ананаса в собственном соку.

Малина

Эта ягода содержит более высокий процент пищевых волокон, чем большинство фруктов. Порция из ½ стакана свежей малины может дать ребенку почти 4 грамма клетчатки. Малина также богата витамином С и антиоксидантами, которые стимулируют иммунную систему малыша. Ягода помогает малышу устранять воспаление и симптомы артрита.

Можно добавить горсть малины в свежий творог и натуральный йогурт, так они станут лучшим богатым белком завтраком для ребенка.

Коричневый рис

В отличие от белого риса, у которого самый низкий процент клетчатки из всех зерен и крепящие свойства, бурый рис содержит высокое содержание клетчатки. Кроме того, этот продукт богат витаминами и минералами. Одна порция коричневого риса содержит почти 3,5 грамма клетчатки. Если у малыша часто возникает запор, стоит заменить во всех гарнирах белый рис на бурый, это поможет отрегулировать стул.

Зеленый горошек

Зеленый горошек — это популярный и богатый клетчаткой овощ. Он полезен как в свежем, так и консервированном виде, а также замороженном, при добавлении к различным блюдам. Зеленый горошек также содержит большое количество витаминов С, А, В, К, цинка, железа, белка и калия. Суп из зеленого горошка с помидорами, болгарским перцем и морковью поможет наладить стул. Морковь и шпинат — еще один вариант супа.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Использованные источники

  1. Хронические функциональные запоры у детей: от понимания проблемы к адекватному лечению / Приворотский Валерий Феликсович, Луппова Н. Е. // ВСП. = 2010. – №6
  2. Запоры у детей раннего возраста: причины и особенности диетологической коррекции / Комарова Оксана Николаевна, Хавкин А. И. // ВСП. = 2014. – №1
  3. Профилактика и лечение запоров у детей / Цветкова Любовь Никифоровна // ВСП. = 2004. – №5
  4. Подходы к лечению запоров у детей / Хавкин Анатолий Ильич // ВСП. = 2009. – 6
Материал предоставлен medaboutme.ru

Your Bones Love Чечевица – Растительные кости

Как такая крошечная фасоль может нанести такой мощный удар? Польза для здоровья от чечевицы выходит далеко за рамки ее высокого содержания клетчатки и растительного белка, которые полезны для пищеварения, здоровья сердца, стабилизации уровня сахара в крови и снижения веса в других областях, таких как …………

вот оно что ……… КОСТИ Здоровье!

Чечевица относится к семейству бобовых, в которое также входят фасоль и горох. Большинство экспертов в области здравоохранения рекомендуют увеличить потребление бобовых, потому что они содержат множество питательных и фитохимических веществ, которые оказывают благотворное влияние на здоровье.Фактически, было доказано, что употребление в пищу бобовых является наиболее важным диетическим предиктором долголетия!

Как чечевица поддерживает здоровье костей?
1. Обеспечивает богатый источник многих незаменимых минералов и витаминов для строительства костей.
2. Источник растительного белка, который помогает сбалансировать уровни pH.
3. Хороший источник железа
4. Хороший источник фитатов.

Вы могли подумать, что железо исключительно важно для транспортировки кислорода по телу; дефицит железа или анемия могут вызывать у вас слабость и усталость.Однако появляются новые доказательства того, что железодефицитная анемия также является фактором риска остеопороза. Исследование, проведенное в Тайване, показало, что остеопороз чаще встречается у пациентов с железодефицитной анемией, чем у пациентов с нормальным уровнем железа. Это исследование показало почти двукратный риск остеопороза у пациентов с железодефицитной анемией в анамнезе. Хотя это не совсем понятно, считается, что анемия не только стимулирует выработку новых клеток крови, но и остеокластов, клетки разрушают кость.

Добавление чечевицы в рацион – отличный способ естественным образом повысить уровень железа. Чечевица обеспечивает 38% ежедневно необходимого женщине железа. Однако чечевица, как и все растительные продукты, является источником негемового железа, которое не так легко усваивается, как гемовое железо, содержащееся в животных белках. Вы можете увеличить усвоение железа из растительной пищи, сочетая их с продуктами, богатыми витамином С.

Что такое фитат и как он укрепляет мои кости? Фитат или фитиновая кислота – это встречающееся в природе соединение, содержащееся в растительных продуктах, таких как бобовые, зерновые и орехи.В течение многих лет существовало опасение, что потребление продуктов, содержащих фитаты, может негативно повлиять на здоровье костей, потому что фитаты могут снизить абсорбцию ключевых минералов для строительства костей, таких как железо, кальций, магний и цинк. Однако недавнее исследование показало, что у женщин с самым высоким уровнем фитатов наблюдается меньшая потеря костной массы и меньше переломов. Таким образом, похоже, что богатая фитатами диета, включающая чечевицу, бобы, орехи и цельнозерновые продукты, на самом деле может помочь защитить от остеопороза.Вы также можете улучшить усвоение минералов из фитатов, сочетая орехи и бобовые с чесноком и луком. Было показано, что соединения в чесноке и луке увеличивают поглощение минералов, таких как цинк и железо, до 70%.

Поскольку чечевица очень полезна для здоровья и богата ценными питательными веществами для построения костей, добавление чечевицы в свой рацион поможет не только укрепить ваши кости, но и ваше тело в целом.

Вы можете думать о чечевице как о зимней пище, обычно используемой в теплых успокаивающих супах и рагу, но обратите внимание на этот замечательный летний салат из чечевицы, из которого можно сделать прохладное и освежающее блюдо или гарнир.

Состав

Заправка:
2 TBSP с белым бальзамическим уксусом
2 TBSP оливкового масла Extra Virgin
2 чайные ложки дижонской горчицы
Щепотка морской соли

Салат:
2 стакана очищенного и нарезанного кубиками огурца, примерно 1/2 дюйма кубика
1 стакан нарезанных помидоров черри
2 стакана вареной чечевицы (зеленой или красной)
1 / 2–3 / 4 стакана измельченного сыра фета или козьего сыра
4 свежих измельченных листа базилика

Приготовление
Готовьте чечевицу в соответствии с инструкциями на упаковке примерно 22 минуты, пока она не станет мягкой, но не кашеобразной.
В небольшой миске взбейте ингредиенты для заправки и отставьте.
Смешайте огурцы, помидоры, сыр и свежие листья базилика.
Когда чечевица остынет, добавить к огурцам и помидорам
Добавить заправку и аккуратно перемешать

Артикул:

  1. Государственный университет Северной Дакоты.(нет данных). Получено 26 июня 2017 г. с https://www.ag.ndsu.edu/food/pulse-crops/research/legumes-are-the-most-important-dietary-predictor-of-longevity
  2. .
  3. Пан М., Чен Л., Цао Х. и Чен К. (2017). Железодефицитная анемия как фактор риска остеопороза на Тайване: общенациональное популяционное исследование. Питательные вещества, 9 (6), 616. doi: 10.3390 / nu
  4. 16
  5. FACLM, M. G. (нет данных). Фитаты для профилактики остеопороза. Получено 26 июня 2017 г. с сайта https: // Nutritionfacts.org / video / фитаты для профилактики остеопороза /
  6. Повышенная биодоступность железа и цинка из пищевых зерен в присутствии чеснока и лука. (нет данных). Получено 26 июня 2017 г. с http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf100716t
  7. .

для укрепления костей. Какие продукты следует есть, а какие избегать скрытые, мы просто не думаем о них так много.Эй, остеопороз – разве это не то, что бывает у пожилых женщин?

Ну, без костей (извините), плотность костей очень важна. Низкая плотность костной ткани может привести к слабости и травмам суставов, а если костная ткань разрушается слишком быстро, риск остеопороза и остеопении реален даже для людей в возрасте от 20 лет, говорят эксперты WebMD.

К счастью, есть несколько простых настроек диеты, которые вы можете сделать сегодня, чтобы укрепить структуру своего тела.

СОЗДАНИЕ СУБЪЕКТА

«Остеопороз – это когда кости человека становятся слабыми и ломкими из-за того, что новая кость не строится достаточно быстро, чтобы справиться с удалением старой кости организмом.Это может быть связано с несколькими факторами, такими как ваш возраст, раса, семейная история и выбор образа жизни », – объясняет Партха Нанди, доктор медицины, создатель и ведущий удостоенного награды Эмми« Спросите доктора Нанди ».

Но прежде чем вы просто возьмете молоко или сыр: «Даже если вы получаете достаточно кальция, если вы не усваиваете его, а также выделяете слишком много, ваши кости будут в опасности», – предупреждает диетолог Кери Глассман, CDN. , основатель Nutritious Life.

Остеопороз также может быть вызван чрезмерной физической нагрузкой, курением, расстройствами пищевого поведения, приемом некоторых лекарств (таких как препараты для щитовидной железы, стероиды и противосудорожные препараты) и дефицитом кальция, фосфора и витамина D.

Симптомы ранней потери костной массы трудно обнаружить, но после остеопороза симптомы включают частые переломы костей, плохую осанку, снижение роста, боли в спине и хрупкий рост.

КАК ЗАЩИТИТЬ СЕБЯ

Поскольку потерю плотности костей сложно измерить, пока это не станет реальной проблемой, вот некоторые продукты, которые нужно сократить (или исключить), чтобы сохранить здоровье скелета:

  • Кофеин: Отойдите от тройного эспрессо.«Употребление более трех чашек чая или кофе может помешать усвоению кальция, поскольку кофеин его нарушает», – говорит Мэгги Мун, магистр медицины, RDN, автор книги «MIND Diet», Clean Plates .
  • Соль: «Употребление слишком соленой пищи стимулирует выведение кальция через почки, что со временем может снизить плотность ваших костей», – объясняет Нанди. Зарегистрированный диетолог-диетолог Лорен Харрис-Пинкус говорит: «Рекомендации США по питанию 2015 года рекомендуют ограничение в 2300 мг в день.Постарайтесь контролировать обработанные и консервированные продукты с добавлением соли, а также количество соли, которое вы используете при приготовлении пищи ».
  • Фитаты: «Фитаты, обычно содержащиеся в цельнозерновых и бобовых, могут влиять на способность организма усваивать кальций», – говорит Харрис-Пинкус. Вы можете снизить уровень фитата, замачивая зерна и бобы в воде на несколько часов, затем промывая и готовя их в пресной воде. (Лучше всего замачивание в течение 7+ часов, например, на ночь.) Фасоль с самым высоким содержанием фитатов – это темно-синий, почечный и соя.Самые низкие уровни потребления фасоли и бобовых включают белый, нут и чечевицу.
  • Оксалаты: «Шпинат – источник здоровой пищи, но он содержит оксалаты, соединение, которое связывается с кальцием, что затрудняет его усвоение», – зарегистрированный диетолог Пам Нисевич Беде, спортивный диетолог из Abbott’s EAS Sport Nutrition, сообщает Очистить пластины . Посыпка салата из шпината сыром может помочь вам получить часть полезных свойств кальция, чтобы противодействовать потерям из шпината, советует Беде.По словам Харриса-Пинкуса, к другим оксалатсодержащим продуктам относятся ревень, некоторые бобы, такие как темно-синий, почечный и соевый, и даже шоколад.
  • Газировка: Употребление большого количества газированной воды связано со снижением минеральной плотности костей и повышенным риском перелома костей, предупреждает Беде. Livestrong сообщает, что «женщины, которые выпивают в среднем шесть порций содовой в день всего в течение шести недель, могут увидеть заметное – от 3 до 6 процентов – снижение минеральной плотности костей». Глассман добавляет, что содержание фосфорной кислоты в соде увеличивает выведение кальция с мочой.
  • Обработанное мясо: Хот-доги, вяленая говядина, котлеты / звенья для завтрака и соленые мясные деликатесы могут вызвать потерю плотности костей из-за нитритов мяса, которые могут удалить кальций из костей за счет снижения содержания глутатиона. Они также очень соленые, что в целом вредно для костей, – говорит Мун.
  • Алкоголь: «Чрезмерное употребление алкоголя может нарушить баланс кальция в организме, ингибируя фермент, который превращает витамин D в активную пригодную для использования форму витамина D, которая необходима организму для усвоения кальция», – говорит Глассман.«Употребление более двух-трех напитков в день может привести к потере костной массы», – говорит Мун.

ПОИСК «ФОС-БАЛАНСА»

Наряду с сокращением рискованных продуктов, вы также можете поддерживать баланс фосфора, золотую середину, где кальций, фосфор и витамин D работают вместе для достижения оптимального баланса. здоровье костей, объясняет зарегистрированный диетолог Structure House Бенджамин Уайт, доктор философии.

«Фосфор содержится во многих различных продуктах, и его можно употреблять в умеренных количествах, но слишком большое его количество нарушает баланс в нашем организме до такой степени, что ломаются кости», – говорит Уайт.«Люди получают много фосфора из мяса и сыров, а также из шоколада, пива и колы».

Уайт предлагает придерживаться примерно шести унций мяса и сыра в день и ограничить потребление сладких газированных напитков. Также остерегайтесь этикеток с надписью «фос», таких как динатрийфосфат или фосфорная кислота, добавляет Уайт.

GO ANTI-INFLAMMATORY

Противовоспалительная диета также может улучшить здоровье костей. Новое исследование, проведенное в Университете штата Огайо, показало, что женщины, соблюдающие противовоспалительную диету, теряли меньшую плотность костной ткани по сравнению с женщинами, которые придерживались воспалительной диеты (с высоким содержанием сахара, жареных и обработанных продуктов, трансжиров).

Добавьте в тарелку несколько (или больше) этих противовоспалительных продуктов:

  • Листовая зелень
  • Фасоль с низким содержанием фитатов, например белая фасоль, чечевица и нут
  • Baby bok choy
  • Broccoli
  • Oily рыба, такая как лосось, скумбрия, сардины и тунец альбакора
  • Молочные продукты
  • Оливковое масло
  • Специи, такие как куркума и имбирь
  • Лук, например чеснок и лук

BIO: Isadora Baum – это писатель и контент-маркетолог, а также сертифицированный тренер по здоровью.Она написала для Bustle, Men’s Health, Extra Crispy, Clean Plates, Shape и Huffington Post.

Чечевица | Источник питания

Чечевица получила свое научное название Lens culinaris из-за изогнутого семени, имеющего форму линзы. Это вид бобовых, который произрастает в Западной Азии и Северной Америке. Чечевица – одна из первых одомашненных культур, которую использовали в рационе Древнего Рима и Египта. Во многих странах чечевица является основным продуктом питания, поскольку она обладает землистым, мягким, ореховым вкусом, который хорошо сочетается с различными рецептами.Канада занимает первое место в мире по производству чечевицы, за ней следует Индия.

Источник

Чечевица и здоровье

Чечевица с низким содержанием натрия и насыщенных жиров и высоким содержанием калия, клетчатки, фолиевой кислоты и растительных химических веществ, называемых полифенолами, которые обладают антиоксидантной активностью. [1] Эти питательные свойства побудили исследователей изучить их влияние на хронические заболевания. Чечевица также содержит медленно перевариваемый резистентный крахмал, который задерживает всасывание углеводов и снижает уровень сахара в крови, а также является источником пребиотиков, которые питают флору кишечника и помогают предотвратить заболевания пищеварительной системы.[1] Исследования на животных показали, что чечевица снижает кровяное давление, уровень холестерина и глюкозы в крови. [1,2] Исследования на людях показали, что чечевица может повысить уровень холестерина у людей с диабетом и защитить от рака груди у женщин. [3,4] Узнайте больше об исследованиях, связанных со здоровьем, по более широкой категории бобовых.

Покупка

Наиболее распространенными видами чечевицы, доступными в США, являются зеленая, коричневая, черная, красная, желтая и оранжевая чечевица.В эти категории входят определенные разновидности, такие как зеленая чечевица Пюи (чечевица дю Пюи), французская чечевица или черная чечевица белуга. Их можно продавать как целую чечевицу или разрезать с удаленной шелухой. Целая чечевица с неповрежденной шелухой готовится дольше и сохраняет форму; разрезанная чечевица без шелухи готовится очень быстро и превращается в пюре. Эти различия в текстуре определят, в каких рецептах они могут быть использованы. Чечевица бывает сушеная или консервированная.

Склад

Сушеную чечевицу хранить один год в плотно закрытой посуде в темном, сухом, прохладном месте.После приготовления чечевицу можно хранить одну неделю в холодильнике или до трех месяцев в морозильной камере.

Марка
  • Перед приготовлением поместите чечевицу в ситечко и переберите ее, чтобы проверить и удалить мелкие камни или мусор. Затем хорошо промойте.
  • Предварительное замачивание не требуется, так как чечевица быстро готовится.
  • Смешайте 3 стакана жидкости (воды, бульона) с 1 стаканом чистой сухой чечевицы в средней кастрюле. Доведите воду до кипения, затем накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего, чтобы закипело.Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, около 20-30 минут для целой чечевицы (обычно черной, зеленой, коричневой) и 10-15 минут для разделенной чечевицы (обычно желтой, красной, оранжевой). Общее время можно регулировать в зависимости от желаемой текстуры. Если вы хотите получить более твердую цельную чечевицу для салатов, сократите время приготовления; если вы хотите получить более мягкую кашеобразную консистенцию, используя разрезанную чечевицу, добавьте больше времени.
  • Красная чечевица готовится быстро и может превратиться в густую пюре. Лучше всего их использовать для загустения супов и рагу.Целая зеленая и черная чечевица сохраняют форму и являются прекрасным дополнением салатов и цельнозерновых продуктов; их также можно приправить и подавать самостоятельно.
  • Консервированная чечевица или чечевица в вакуумной упаковке предварительно приготовлены и готовы к добавлению в рецепты. Тщательно промойте перед использованием, чтобы снизить содержание натрия.
  • Пророщенная чечевица едят сырой и имеют другую хрустящую текстуру, но некоторые люди считают ее легче переваривать.

Обслуживать

Чечевица очень универсальна.Они имеют богатую землистую текстуру и придадут любому блюду заряд клетчатки и питательных веществ. Они могут придать рецепту толщину и объем. Из-за их плотной текстуры и содержания белка они иногда используются в качестве альтернативы мясу. Вот несколько способов добавить вареную чечевицу:

  • Добавьте в салаты или цельнозерновые продукты, или добавьте в омлет перед приготовлением.
  • Сделайте соус для пасты более густым и насыщенным, добавив чечевицу.
  • Замените нут приготовленной желтой или красной чечевицей в рецепте хумуса.
  • Уменьшите количество мясной смеси в рецепте, например, для перца чили, рагу, тако и перца, и замените это количество чечевицей, чтобы добавить больше объема и питательных веществ.
  • Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить чечевицу до состояния пасты и добавить в смесь для вегетарианских бургеров или фрикадельки без мяса.
  • Быстрый «мясной» хлеб из чечевицы: Обжарьте 2 нарезанных кубиками маленьких луковицы и 2 измельченных зубчика чеснока в 3 столовых ложках горячего оливкового масла до размягчения. Разомните 3 ½ стакана приготовленной зеленой или коричневой чечевицы (примерно 1 ½ стакана сухой) в большой миске.Добавьте приготовленный лук / чеснок, 2 чашки приготовленного коричневого риса или пшена и 1 столовую ложку итальянской приправы и хорошо перемешайте. Выдавите смесь в форму для хлеба. Смажьте верх 1 столовой ложкой оливкового масла, а затем, если хотите, томатной пастой. Выпекайте при температуре 350 F в течение одного часа.
  • Пюре из 1/2 стакана чечевицы и 2 столовых ложки воды. В рецептах выпечки, таких как пирожные и кексы, замените половину жира на 1/2 стакана протертой чечевицы.
Чечевица по-французски

Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с использованием чечевицы:

Знаете ли вы?
  • В Индии сушеная чечевица, известная как дал или даль, часто готовится в супе или рагу и подается с рисом, чапати или хлебом наан.
  • Недоваренная чечевица плохо переваривается и может вызвать расстройство желудка.
Ссылки
  1. Ganesan K, Xu B. Чечевица, богатая полифенолами, и ее полезные для здоровья эффекты. Международный журнал молекулярных наук . 2017 Ноябрь; 18 (11): 2390.
  2. Hanson MG, Zahradka P, Taylor CG. Диеты на основе чечевицы снижают гипертонию и ремоделирование крупных артерий у крыс со спонтанной гипертензией. Британский журнал питания . 2014 Февраль; 111 (4): 690-8.
  3. Аслани З., Мирмиран П., Алипур Б., Бахадоран З., Фарханги Массачусетс. Влияние проростков чечевицы на липиды сыворотки крови больных сахарным диабетом 2 типа с избыточной массой тела и ожирением. Перспективы укрепления здоровья . 2015; 5 (3): 215.
  4. Adebamowo CA, Cho E, Sampson L, Katan MB, Spiegelman D, Willett WC, Holmes MD. Диетические флавонолы и продукты, богатые флавонолами, и риск рака груди. Международный журнал рака . 2005 20 апреля; 114 (4): 628-33.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Может ли чечевица вызвать изжогу? | Livestrong.com

Чечевица – это бобовые, которые могут вызывать газы и изжогу.

Кредит изображения: Hemera Technologies / Фотографии.ru / Getty Images

Чечевица относится к семейству бобовых, которые вызывают вздутие живота, газы и изжогу, особенно если у вас ослабленная пищеварительная система. Чечевица – это пища с высоким содержанием клетчатки, которая может помочь облегчить запор и способствовать регулярности. Они также богаты белком, что делает их идеальной заменой мяса. Изжога возникает, когда кислота из непереваренной пищи попадает в пищевод и вызывает ощущение жжения в груди.

Осложнения

Периодическая изжога обычно не вызывает осложнений, но если она возникает регулярно, изжога может привести к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни или ГЭРБ.Ваш пищевод может быть поврежден, и для его восстановления может потребоваться операция. Для уменьшения накопления кислоты могут потребоваться рецептурные лекарства.

Параметры

Хотя фасоль и бобовые могут вызывать дискомфорт, изжога может быть вызвана их способом приготовления. Приправы и масла – частые виновники изжоги. Лук и чеснок, которые обычно используются для приготовления чечевицы, также могут вызывать накопление кислоты и изжогу. Кислые овощи, используемые для улучшения блюд из чечевицы, такие как помидоры или томатный соус, также могут усугубить ослабленную слизистую оболочку желудка.

Пищеварение

У вас могут быть проблемы с перевариванием волокнистых свойств чечевицы, что приводит к вздутию живота, отрыжке и изжоге. Когда частично переваренные бобы попадают в толстую кишку, они выделяют газ, который может вызвать дискомфорт. По данным Американского колледжа гастроэнтерологии, сахар в чечевице, печеной фасоли и фасоли лима создает общую проблему для людей с непереносимостью сахара. Кроме того, вы можете быть чрезмерно чувствительны к растяжению живота, которое возникает, когда вы едите чечевицу, и вы не можете спокойно пропускать газ и кислоту, обычно через метеоризм.Удерживая чрезмерное количество газов, вы создаете резервную копию пищеварительных соков, что может привести к изжоге.

Профилактика

Если чечевица вызывает у вас изжогу, но вы хотите продолжать ее есть, примите меры для уменьшения симптомов. Ешьте медленно и дайте бобам время для переваривания. Смешайте чечевицу с белым рисом, чтобы уменьшить кислотность и вздутие живота. Не ложитесь по крайней мере 3-4 часа после еды и не переедайте. Обычная порция чечевицы составляет около половины стакана.По данным клиники Кливленда, худейте, если у вас избыточный вес, потому что лишний вес оказывает давление на вашу пищеварительную систему, что затрудняет переработку продуктов с высоким содержанием клетчатки и острых блюд.

Основы индийской кулинарии: дал (бобы и чечевица)

В этом руководстве рассматриваются самые популярные виды чечевицы и бобов, используемые в индийской кулинарии, в том числе кала-хана, мунг-дал и другие!

Что такое Даль?

Добро пожаловать в нашу серию «Основы индийской кулинарии»! Сегодня мы окунемся в красочный мир далса и чечевицы.Далс, хотя его часто переводят как чечевица, на самом деле представляет собой любой разделенный зернобобовый (бобовые). Пульс относится к сухим съедобным семенам стручка. Сюда входят бобы, чечевица, горох и другие мелкие семена чечевицы или бобов.

Итак, в индийской культуре любой раздвоенный боб считается дал. Эти импульсы обычно предлагаются тремя различными способами: целиком, разделенными с кожей или разделенными с удаленной кожей.

Список тем, обсуждаемых в сообщении:

В этом посте мы поговорим обо всем, что вам нужно знать о бобовых, фасоли, чечевице и дале, используемых в индийской кулинарии, например:

  1. В чем разница между бобовыми, чечевицей, бобовыми и дал?
  2. Как варить чечевицу?
  3. Различные виды далса и чечевицы, используемые в индийской кухне.
  4. Советы по приготовлению чечевицы
  5. Индийский рецепт дал тарка.

Разница между бобовыми, чечевицей, бобовыми и дал:

Вы хоть представляли, что существует столько разных видов фасоли ?! Далс, хотя его часто переводят как чечевица, на самом деле представляет собой любой разделенный зернобобовый (бобовые). Пульс относится к сухим съедобным семенам стручка. Сюда входят бобы, чечевица, горох и другие мелкие семена чечевицы или бобов.Таким образом, в индийской культуре любое разделенное бобовое растение называется дал. Эти импульсы обычно предлагаются тремя различными способами: целиком, разделенными с кожей или разделенными с удаленной кожей.

Преимущества далса безграничны! Далс – это вкусная и питательная добавка к любому блюду, поскольку они содержат много белка и мало жира. Например, сочетание далса и риса считается идеальным и полноценным белком. Если вы вегетарианец, это может стать важным продуктом вашего рациона! Они также богаты клетчаткой, сложными углеводами и, как правило, не содержат глютен.Не забывайте, что они также богаты витаминами и минералами и очень полезны для сердца. Мы не видим здесь много минусов!

Приготовление чечевицы:

Если вы впервые готовите чечевицу, запомните несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный горшок с чечевицей! Во-первых, вы всегда должны промывать чечевицу перед приготовлением. Это избавит вас от всех остатков, в которых вы не хотите, чтобы они сидели и готовили. Затем, чтобы получить самую вкусную чечевицу, убедитесь, что она как можно более свежая! Если ваша чечевица кажется жесткой по текстуре, возможно, вы купили старую чечевицу.Убедитесь, что вы проверили срок годности, прежде чем покупать пакеты с чечевицей. Еще один способ избежать этого – покупать чечевицу из бункеров, а не из мешков, так как они, скорее всего, будут заменяться чаще.

Когда вы будете готовы приготовить чечевицу, важно помнить, что чечевица приобретает любой вкус, с которым вы ее готовите. Тем не менее, они и так относительно мягкие. Убедитесь, что вы используете чистый лист, который они вам предоставляют, и экспериментируйте с разными вкусами! Перейдя к приготовлению чечевицы, убедитесь, что вы не варили ее слишком долго на слишком высокой скорости! Переваривание чечевицы может привести к образованию кучи кашицы, которая никому не нужна.Если вы доводите чечевицу до быстрого кипения, как только она закипит, убавьте огонь и продолжайте варить.

Бобы, дал, чечевица и зернобобовые:

В традиционных индийских блюдах используется много разных видов далсов. Есть красный, черный, зеленый, желтый, белый… список можно продолжать и продолжать! Давайте взглянем на эту красочную чечевицу, которая используется в повседневной индийской кухне.

Бенгальский сплит, грамм

Имя на хинди: Chana Dal

Что такое Хана Даль?

Split Bengal Gram, или Chana Dal, обычно покупают раздельно и уже расфасованные.Чечевица этого типа – это, по сути, очень маленький нут, имеет ореховый вкус и обычно используется в сухих карри или перемалывается в муку. Их также можно использовать для приготовления лепешек (Пуран Поли), овощных шариков (Кофтас) или вегетарианских блинов (Чилас)! Это экономит время, так как чечевица готовится довольно быстро, и ее не нужно замачивать перед приготовлением.

Советы по приготовлению порционных бенгальских грамм

  • Тщательно вымойте бенгальский грамм перед приготовлением
  • В зависимости от вашего рецепта, вы можете замочить разделенный бенгальский грамм на несколько часов перед приготовлением, чтобы ускорить процесс.
  • Если вы готовите в горшочке быстрого приготовления, вам, вероятно, не придется замачивать Split Bengal Gram

Красная чечевица целиком / Красная чечевица разрезанная

Имя на хинди: Masoor Dal

Что такое Масур Дал?

Один из самых распространенных видов чечевицы – Масур Дал! Вы можете использовать целую красную чечевицу или разрезанную красную чечевицу в качестве белковой добавки к своей кулинарии.Они известны своим коротким временем приготовления и мягким, слегка сладковатым ароматом, который они приносят на вашу тарелку. Их используют в ароматных карри, супах, сытных салатах и ​​многих блюдах из риса. Вы также можете использовать их для соусов или обжаривать, чтобы быстро и полезно перекусить!

В отличие от большинства других бобов, красную чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Целая чечевица обычно готовится 15-20 минут, а красная чечевица – всего 5-7 минут. Так просто!

Вся красная чечевица / разделенные советы по приготовлению красной чечевицы
  • Уловка состоит в том, чтобы солить чечевицу после того, как она была приготовлена, чтобы избежать жесткости внешнего вида.
  • Так как красная чечевица мягкая, она отлично подходит для супов и карри.
  • Если вы готовите прямо в супе, обязательно добавьте дополнительную жидкость, чтобы восполнить поглощение жидкости чечевицей.

Зеленый грамм

Имя на хинди: Mung

Что такое мунг?

Мунг – это мелкие зеленые бобы из семейства бобовых. Они богаты белком, клетчаткой, антиоксидантами и фитонутриентами! Бобы маш прекрасно подходят для приготовления супов, салатов и соусов.

Советы по приготовлению Green Gram
  • Их не нужно замачивать перед приготовлением, они могут быть готовы всего за 20 минут, если их отварить.
  • Если они замачиваются, время приготовления сокращается еще больше.

Разделенный зеленый грамм

Хинди Имя: Мунг Дал с кожей

Что такое Мунг Дал с кожей?

Разрезанные бобы маш похожи на вышеупомянутые, но с оставленной кожицей. Богатые белком и клетчаткой, вы можете подавать их без добавок или с рисом для полноценного вегетарианского блюда.

Советы по приготовлению зеленого грамм
  • Если вы не используете для этого скороварку, выдержите несколько часов, потому что кожа делает их более жесткими.
  • Если вы используете скороварку, лучше всего выдержать хотя бы 30 минут, чтобы они приготовились до

Зеленый грамм, разделенный и очищенный от кожицы

Название на хинди: Mung Dal

Что такое Мунг Дал?

Разрезанные и очищенные от кожицы маш отлично подходят для полезных блюд из чечевицы и риса.Обычно вы можете купить их таким образом, что сэкономит время и будет удобнее, когда вы заняты на кухне. По-прежнему полные белка и клетчатки, они являются полезным дополнением к любому приему пищи.

Советы по приготовлению зеленого грамма без кожуры и кожуры
  • Так как эта чечевица разделена и очищена от кожицы, ее легко пережарить, поэтому будьте особенно осторожны при ее приготовлении, чтобы убедиться, что вы получаете нужную текстуру.
  • Если они замачиваются, время приготовления сокращается еще больше.

Фасоль

Имя на хинди: Rajma

Что такое Раджма?

Фасоль, возможно, является наиболее широко известным видом фасоли в разных культурах и доступна практически везде, где можно найти продукты.Вы можете купить их готовыми к употреблению в банке или высушить и замочить. Здесь все зависит от личных предпочтений! Если вы все же решите замочить их, они должны будут вымачиваться в течение нескольких часов, пока они не станут хорошими и нежными.

Они очень популярны в Северной Индии и феноменальны даже сами по себе. Это универсальная фасоль, которую можно использовать в салатах или сочетать с мясом и овощами.

Советы по приготовлению фасоли
  • Если у вас есть время, фасоль можно замочить на ночь перед приготовлением
  • Замочите хотя бы на несколько часов, если не
  • Для быстрого замачивания промойте фасоль и залейте дюйм воды в кастрюле.Довести до кипения, выключить и дать настояться час

Нут

Имя на хинди: Chole

Что такое холе?

Нут, бобовое растение с множеством названий, также известно как бобы гарбанзо, кабули-хана, белый нут и египетский горох. Нут имеет ореховый вкус, из которого получается восхитительный хумус, отличный хруст в салатах или вкусная добавка к блюду из риса. Еще их используют для приготовления карри.

Вы можете купить их в жестяных банках или сушить и замочить, а затем отварить. Еще один твердый бобовый, вам нужно замочить в течение нескольких часов, прежде чем он будет готов к приготовлению.

Советы по приготовлению нута
  • При промывании сухого нута обязательно ищите камешки или мусор, так как они легко смешиваются и прячутся.
  • Если у вас есть время, лучше всего замачивать на ночь.
  • Вы также можете использовать метод быстрого замачивания.
  • Промойте фасоль и залейте в кастрюле сантиметром воды.Довести до кипения, выключить и дать настояться час

Голубь желтый горох

Название на хинди: Toor Dal

Что такое Тор Дал?

Желтый голубиный горошек – это обязательный продукт на западе и юге Индии. Этот горох, богатый белком и фолиевой кислотой, используется во многих блюдах Индии. Обычно их продают разделенными и очищенными от кожицы. Подобно Чана Дал, желтый голубиный горох может довольно быстро попасть из магазина на стол, так как он не требует замачивания.Они отлично сочетаются с восхитительными блюдами из риса.

Советы по приготовлению желтого голубя и гороха
  • Они остаются совершенно неповрежденными во время готовки, но могут очень быстро пережариться, если вы их переварите
  • Лучше всего немного недоварить
  • После приготовления промойте их еще раз, чтобы избавиться от пены, образовавшейся во время приготовления

Горох черный глаз

Имя на хинди: Чаули

Что такое Чаули?

Черный горошек – это относительно мягкая фасоль, которую не нужно замачивать перед употреблением.В индийской культуре они обычно используются для приготовления карри, и их можно использовать так же, как и белый нут. Их можно приготовить менее чем за 30 минут, если их отварить, и в целом это бобовые, не требующие особого ухода. Они действительно смешиваются с идеальным карри из-за своей мягкой природы.

Советы по приготовлению черного гороха
  • Всегда добавляйте приправы после того, как эти бобовые полностью прожарились, а не раньше
  • Хотя вам не нужно замачивать их на ночь, их всегда легче приготовить, если вы сделаете
  • Приготовление этих продуктов «медленно и медленно» – лучший способ добиться идеальной текстуры.

Черный грамм

Название на хинди: Urad Dal

Что такое Урад Дал?

Черная чечевица грамм примерно такого же размера, как маш.Они богаты белками, жирами и углеводами. Черная чечевица широко используется в Индии для изготовления пападума или тонкого хрустящего теста с приправами, которое жарят или готовят на сухом огне.

При использовании целиком он имеет значительно более сильный вкус, чем разновидность с разделкой и кожурой. Черный грамм – более твердая чечевица, поэтому ее приготовление занимает немного больше времени. В этом случае однозначно рекомендуется замачивание.

Советы по приготовлению Black Gram
  • Если вы используете скороварку, вы можете пропустить этап замачивания с этими бобовыми, но всегда лучше замачивать на ночь.
  • Используйте меньше воды или жидкости для более густого дал
  • Как и другие, обязательно промойте их перед приготовлением.

Сплит черный грамм

Хинди Название: Урад Да л с кожей

Что такое Урад Даль с кожей?

Разделенный черный грамм – это когда весь черный грамм разделен и остается кожица.В разрезе черная чечевица как белая внутренняя. Богатый клетчаткой, он может помочь улучшить пищеварение, а также магний и калий, которые помогают поддерживать здоровье сердца. Это одна из самых известных чечевиц, используемых в южной части Азии.

Советы по приготовлению нарезанного черного грамм
  • Замачивание примерно на полчаса перед приготовлением обычно помогает
  • Если вы замачиваете слишком долго, есть риск, что кожица отвалится
  • Они должны быть мягкими, но не растираться при правильном приготовлении.

Черный грамм с разделкой и кожурой

Название на хинди: Urad Dal

Что такое Урад Дал?

Как и вышеупомянутый черный грамм, эта чечевица такая же, но только очищенная от кожицы.Различные рецепты индийской кухни требуют целого, разделенного или разделенного и очищенного от кожицы, поэтому важно учитывать разницу при прохождении рецепта!

Советы по приготовлению черных грамм с разделкой и кожурой
  • Им нужно меньше времени на пропитку, так как снаружи нет жесткой поверхности для приготовления через
  • Если вы используете скороварку, замачивание в течение примерно 10 минут поможет.
  • Если вы не пользуетесь скороваркой, вам нужно полежать от 30 минут до часа.

Бенгальский грамм

Хинди Имя: Кала Чана

Что такое Кала Чана?

Бенгальская чечевица граммовая широко используется для карри! По сути, это более темный сорт нута, часто называемый черным нутом.Как и нут, они богаты белком, помогают снизить уровень холестерина и полезны для сердца. Часто Кала Чана готовится в Мгновенном горшочке для более быстрых результатов.

Советы по приготовлению бенгальских грамм

Зеленый горошек

Имя на хинди: Хари Матар

Что такое Хари Матар?

Зеленый горошек – отличный источник пищевых волокон, витамина А, железа, фолиевой кислоты, тиамина и витамина С.Они меньше по размеру и используются во многих карри и супах в Индии. Их также можно использовать в блюдах из риса.

Они готовы к употреблению менее чем за 5 минут, если вы купите их в банке, или вы можете потратить немного больше времени и купить их свежими и приготовить их таким образом. Изображенные здесь – сушеный зеленый горошек, который отлично сочетается с популярной индийской уличной едой, чаат.

Советы по приготовлению зеленого горошка
  • При приготовлении обязательно проверяйте жидкое состояние во время приготовления.Если их слишком много, вам, вероятно, придется готовить, пока оно не будет готово через
  • Конечно, если вы покупаете консервированный зеленый горошек, вам не нужно замачивать, так как он уже мягкий

Горох белый

Название на хинди: Safed Matar

Что такое Цфат Матар?

Как и зеленый горошек, белый горошек обладает огромной пользой для здоровья. Белый горошек похож на нут, но меньше по размеру, и, как правило, его нужно замачивать перед приготовлением.Их также можно есть сушеными!

Советы по приготовлению белого горошка
  • Большинство предпочитает готовить их в скороварке, чтобы они готовились более равномерно
  • Замочите белый горошек на ночь или не менее 12 часов для достижения наилучших результатов

Турецкая фасоль / Грамм росы

Хинди Имя: Matki

Что такое матки?

Турецкая фасоль / бобы росы – землистые бобовые с ореховым привкусом.Эти бобы, также известные как бобы моли, являются отличным источником белка и кальция, а также витаминов и минералов. Стручки, ростки и семена обычно используются по всей Индии, их можно готовить или жарить.

Популярное блюдо, приготовленное из этих бобовых, называется Маткичи Усал, сытное карри, приготовленное из проросших турецких грамм.

Советы по приготовлению турецкой фасоли / фасоли в граммах росы
  • Замачивание и приготовление этих бобов делает белки более легко усваиваемыми
  • Замочите турецкую фасоль / фасоль в граммах росы на ночь или минимум на 8-10 часов
  • Обычно они готовятся менее часа, поэтому не пережарьте.

Базовый индийский рецепт дал тарка:

Теперь, когда мы узнали все об индийских далах и чечевице, как насчет того, чтобы поработать над простым, легким и очень быстрым рецептом индийского супа из чечевицы или дал тарка.Готовьте вместе с Сухи!

Если вам интересно, какие специи могут сопровождать ваше блюдо из чечевицы, вы можете ознакомиться с некоторыми идеями в наших сериях об индийских специях, часть I и индийские специи, часть II.

Еще сообщения об индийской кухне:

5 обычных индийских специй, которые должны быть в кладовой

5 целых индийских специй, которые следует использовать

Индийская кухня 101: ваш путеводитель по меню индийского ресторана

Полное руководство по курице Тикка Масала (происхождение, ингредиенты и многое другое!)

Что такое карри? Ваше полное руководство по карри

Какой ваш любимый способ приготовления далса / чечевицы? Дайте нам знать в комментариях ниже!

продуктов, которых следует избегать, если у вас остеопороз

3 февраля 2018

Очень легко найти статьи, в которых обсуждаются продукты, которые могут помочь предотвратить остеопороз, поскольку их огромное количество размещено в киберпространстве.Однако когда вы в последний раз видели человека, в котором говорилось о продуктах, которые при употреблении в пищу действительно могут привести к ослаблению костей?

Ниже вы найдете некоторые продукты, которых следует избегать, если у вас диагностирован остеопороз. Вы также можете держаться от них подальше, если хотите, чтобы кости оставались крепкими на всю оставшуюся жизнь.

Продукты, богатые кальцием – все мы знаем, что именно их нужно регулярно включать в рацион, чтобы снизить риск остеопороза. Кроме того, мы должны потреблять продукты, содержащие витамин D, калий, магний, железо, цинк, фосфор и медь, поскольку они тоже играют важную роль в укреплении костей, говорят эксперты.

Но независимо от того, как часто вы едите продукты, содержащие указанные питательные вещества, это ничего не значит, если вы также регулярно потребляете продукты, которые, как известно, ослабляют кости. Если вы хотите жить без остеопороза, вы также должны быть знакомы с указанными продуктами, чтобы соответственно избегать их.

Вот некоторые из продуктов, которым можно сказать «нет», если у вас остеопороз или вы не собираетесь им болеть:

Бобовые

Фасоль, горох и чечевица богаты белком и клетчаткой, поэтому они полезны для вас.Однако они также содержат фитаты, которые могут мешать усвоению кальция. Но, к счастью, есть эффективный способ значительно снизить количество фитатов в бобовых – замачивать их в воде на несколько часов перед приготовлением.

Шпинат

Одним из многих питательных веществ, содержащихся в шпинате, является кальций. Однако в шпинате присутствуют оксалаты, которые, как известно, связываются с кальцием, что делает указанный минерал недоступным для организма. Специалисты рекомендуют употреблять шпинат вместе с другими продуктами, содержащими кальций, чтобы ваши кости оставались крепкими.

Сладости

Есть так много разных проблем со здоровьем, с которыми вы можете столкнуться, если у вас есть привычка много ублажать своих сладкоежек. Чрезмерное потребление сахара связано с воспалением, и существует множество воспалительных состояний, которые могут значительно увеличить риск остеопороза.

Сода

Не только высокое содержание сахара в соде может усугубить остеопороз или вызвать его поражение, но и кое-что еще, что еще предстоит выяснить ученым.Видите ли, многочисленные исследования показали, что потребление 7 или более порций соды в неделю привело к увеличению риска переломов, особенно среди женщин в менопаузе.

Кофе

Хотя кофе действительно приносит много пользы для здоровья, исследование 2016 года показало, что кофеин заставляет кальций выводиться из костей, делая их ослабленными. Если вы пьете кофе и у вас остеопороз, рекомендуется перейти на кофе без кофеина. Вы также можете поискать альтернативу черному и зеленому чаю.

Красное мясо

Как и кофеин, красное мясо может вызывать потерю кальция в костях. Если у вас остеопороз или вы просто не хотите его иметь, подумайте об ограничении потребления красного мяса – эксперты рекомендуют не чаще двух раз в неделю. Кроме того, старайтесь держаться подальше от обработанного или вяленого мяса.

Соленые продукты

По мнению экспертов, натрий – это то, что вызывает вымывание кальция из организма.Чем соленее продукты, которые вы едите, тем больше кальция вы теряете. Если вы хотите, чтобы остеопороз не разразился или не усугубился, подумайте об ограничении ежедневного потребления натрия до уровня ниже 2300 миллиграммов в день.

Есть ли у вас члены семьи или близкие друзья, у которых диагностирован остеопороз, или они просто делают все возможное, чтобы их кости оставались крепкими? Затем разместите эту статью на своих различных сайтах в социальных сетях, чтобы они знали, каких продуктов им следует избегать, чтобы не навредить своим костям!

Источник: HealthDigezt.

признаков, причин и 6 способов укрепить его – SkinKraft

Здоровые волосы, блестящие волосы, пышные волосы, густые волосы, красивые волосы. В конечном итоге все эти списки желаний сводятся к силе ваших волос. Согласен?

Слабые корни волос могут привести к ломкости, выпадению волос и множеству других проблем с волосами. Определение признаков слабых волос и точной причины может помочь вам предотвратить проблемы с волосами до того, как ситуация выйдет из-под контроля. Итак, мы составили список простых и простых советов по укреплению слабых волос.Попробуй!

Особенности:

Признаки слабых волос

Что вызывает слабые волосы?

1. Чрезмерный стиль

Плотные прически, частое заплетание косичек и наращивание волос вызывают нагрузку на стержень волоса и могут привести к ослаблению волос. Окрашивание, химическая завивка, укладка чрезмерным нагревом, такая как выпрямление, завивка и сушка феном, повреждают кутикулу [1], которая является внешним защитным слоем волос.

2. Гормональный дисбаланс

Гормональные проблемы, такие как гипертиреоз (сверхактивная щитовидная железа) [2] и гипотиреоз (недостаточная активность щитовидной железы) [3], вызывают значительное ослабление волос.При таких состояниях, как СПКЯ (синдром поликистозных яичников) [4], женщины могут испытывать облысение кожи головы по мужскому типу.

3. Неправильная диета

Собираетесь ли вы на жесткой диете или из-за офисного стресса из-за проблем с питанием, это сказывается на ваших волосах. Здоровое питание важно для здоровых и сильных волос. Недостаток витаминов A, D, E, железа, цинка, биотина, ниацина, фолиевой кислоты, селена и белка может вызвать ослабление волос [5].

4. Основное заболевание

В соответствии с нормальным циклом волос ваши волосы растут, затем отдыхают и выпадают, чтобы заменить их новыми.Но у людей с такими проблемами со здоровьем, как пневмония, волосы проходят фазу покоя или застоя в течение длительного периода, что вызывает ослабление и выпадение волос.

Миниатюризация волос [6] – еще одно состояние, при котором фолликул сокращается в размерах. Из миниатюрных волосяных фолликулов не могут расти здоровые волосы. Вместо этого они производят более слабые, короткие, ломкие и тусклые волосы.

Как укрепить слабые волосы?

1. Увеличьте потребление витаминов, железа и цинка

Недостаток витаминов может стать причиной ослабления волос.Таким образом, важно увеличить потребление витаминов. Ниже приводится список продуктов с высоким содержанием витаминов, необходимых для сильных волос.

Витамин

Продукты питания

Витамин А

Морковь, шпинат, яйца, молоко, йогурт, тыква, сладкий картофель

цинк

Чечевица, тыквенные семечки, устрицы

Утюг

Яйца, шпинат, чечевица, красное мясо

Витамин C

Цитрусовые продукты, сладкий перец, клубника

Биотин

Лосось, авокадо, молочные продукты, печень, яичный желток, орехи и семена

Витамин D

Рыба, яичный желток, молоко

Витамин E

Миндаль, авокадо, шпинат, семечки

Проконсультируйтесь с врачом, если вы чувствуете, что не можете получить все перечисленные выше питательные вещества из своего рациона.Он может прописать витаминные добавки для сильных волос.

2. Процедуры глубокого кондиционирования

Ищите процедуры глубокого кондиционирования, которые содержат мощные ингредиенты и имеют более длительное время выдержки. Хорошо увлажненная кожа головы – залог сильных волос. Сухая кожа головы может вызвать шелушение, перхоть, слабые и ломкие волосы.

3. Кератиновое лечение

Кератин [7] – это белок, необходимый для сильных волос. Кератиновое лечение включает нанесение продукта, содержащего кератин, и позволяет ему проникнуть во все пряди волос.Кератиновые процедуры [8] разглаживают волосы, удаляют вьющиеся волосы и придают им сияющий вид.

4. Маска для волос

Яйца – богатые источники белка и витаминов. Считается, что пептиды в яичном желтке способствуют росту волос. Сделайте яичную маску и нанесите ее на волосы. Вот как:

1. Используйте 3 яичных желтка и смешайте с 3 столовыми ложками теплого кокосового масла.

2. Нанесите эту смесь на кожу головы и волосы.

3. Оставьте на 15 минут и смойте мягким шампунем.

5.Продукты с высоким содержанием белка

Ваши волосы состоят из структурного белка, называемого кератином. Достаточно ли белка вы получаете с пищей? Увеличьте потребление белка, включив в него такие продукты, как яйца, рыба, творог, орехи и семена.

6. Массаж головы

Массаж кожи головы помогает улучшить кровообращение к волосяным фолликулам на коже головы. Вы можете массировать кожу головы, слегка надавливая кончиками пальцев в течение 5-10 минут каждый день. Вы также можете помассировать кожу головы теплым кокосовым маслом и нанести масло на волосы.Через полчаса смойте обычным шампунем. Кокосовое масло лечит поврежденные кутикулы волос и делает их сильнее.

Советы по предотвращению ослабления волос

  • Используйте подходящие средства по уходу за волосами, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение волос. Выбирайте шампуни и кондиционеры, подходящие для вашего уникального типа волос.
  • Постарайтесь ограничить использование окрашивания, химической завивки, выпрямления, сушки феном и завивки. Помните, что тепло – враг крепких волос.
  • Используйте хороший спрей для распутывания и щетку-лопаточку, чтобы расчесать волосы.
  • Используйте несмываемый кондиционер или сыворотку, чтобы укротить вьющиеся волосы.
  • Подстригайте волосы каждые 6-8 недель, чтобы избавиться от секущихся кончиков.
  • Избегайте использования горячей воды при мытье волос.

Как узнать, что волосы у меня слабые?

Один из самых простых способов проверить, не ослабли ли ваши волосы, – это осторожно выдернуть прядь волос и потянуть ее за оба конца. Если волосы легко ломаются, это считается слабым.

Другой способ – обернуть несколько прядей вокруг пальца и проверить, нет ли приподнятых кончиков.Слишком много приподнятых концов означает слабые и поврежденные волосы.

Завершение

От витаминов до масок и от массажа до нежных продуктов – есть несколько вещей, которые могут прийти вам на помощь в борьбе с ослабленными волосами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *