Семь гномов раскраска: Белоснежка-раскраска. Раскраски Белоснежка и семь гномов.

Первым напитком Ватта и Дикки был сильно охмеленный индийский пейл-эль, стиль, сформулированный в начале 1800-х годов, чтобы выдерживать морские просторы. путешествие в Индию, которое к 1970-м годам превратилось в «всего-навсего тусклое пиво на 3,5%; маркетинговый термин », – сказал Ватт. «Американские ребята из новой волны – Sierra Nevada, Stone, Dogfish Head – взяли его на вооружение, используя хмель с западного побережья. Мы хотели придать этому свой смысл.Они назвали свой напиток Punk IPA в надежде, что он взорвет британское потребление пива так, как когда-то панк взорвал популярную музыку.

В поисках рецепта Ватт и Дики обратились к Антиподам. Нельсон Совин – это так называемый триплоидный сорт хмеля, впервые выведенный в Новой Зеландии и выпущенный в 2000 году. Некоторые описывают его масляный профиль как свежий измельченный крыжовник; другие говорят, что едят больше маракуйи и мандаринов. В любом случае, хмель имеет характерную тропическую фруктовость белого вина, напоминающую виноград совиньон блан, в честь которого он и был назван.«В этом была разница, – сказал Дики. «Вот что сделало это пиво особенным».

Первые две партии Punk IPA от BrewDog не удались; первый из-за того, что телефон, термометр и связка ключей от машины оказались в заторе, а второй из-за того, что Ватт и Дикки купили для своего варочного цеха садовый шланг по дешевке, и все пиво имело на вкус «очень сильный вкус». пластик ». Третий, однако, сработал. «Мы знали, – сказал Дики, – что это потрясающе. Теперь нам просто нужно было убедить достаточно людей, что они должны чувствовать то же самое.”

Было тяжело. Дики рассказал мне, что они наполняли бутылки вручную, иногда всю ночь, чтобы поспать несколько часов на мешках солода в варочном цехе. Они пересекли северо-восток Шотландии на старинном Fiat Punto и еще более старом пикапе Skoda, продавая свое пиво на фермерских рынках и предлагая его барам и пабам, которые не проявили «нулевой интерес к 6% -ному сильно охмеленному IPA с действительно большой и разный вкус », – сказал Дики. «Мы… Ну, мы не заработали денег. Это было сложно.”

Но менее чем через год BrewDog выиграла свой первый крупный контракт – еженедельный заказ на поставку Tesco в два раза большего количества Punk IPA, которое она тогда могла производить.Ватт и Дики представили четыре сорта своего пива в конкурсе, проводимом сетью супермаркетов: приз победителю – место на полках в каждом из британских магазинов.

«В ходе слепой дегустации группой людей, которые кое-что знали о пиве, – сказал Дики, все еще наслаждаясь моментом, – мы пришли первым, вторым, третьим и четвертым. Ага. Это было потрясающе ».

* * *

Мнения о BrewDog, как правило, складываются одним из четырех вариантов. Евангелисты считают, что компания не может ошибаться.Ненавистники не могут отказаться от безжалостной саморекламы и ненавидят все, что олицетворяет BrewDog. Сторонники компромисса утверждают, что да, они могли бы быть счастливее, если бы BrewDog смягчил язык и избавился от трюков, но, эй, они варят такое прекрасное пиво, вы должны их простить. «Покупайте их пиво, а не их шумиху», как выразился один пивной блогер.

Последняя группа, назовем их скептиками, считает, что пиво и ажиотаж неразделимы. Они утверждают, что особая форма ажиотажа BrewDog – это настолько неотъемлемая часть упаковки, что без нее мы, вероятно, не увидели бы – а тем более выпили – пива.Джон Кайм, задумчивый маленький настоящий пивовар из Улверстона, Камбрия, является одним из таких скептиков.

Людям «нравится сильно отождествлять себя с чем-то; повесить на нем свою личность », – сказал Кайм. BrewDog блестяще зарекомендовал себя, чтобы воплотить эту идентичность: молодой, модный, непокорный, борющийся за качество, борющийся с посредственным статус-кво. На самом деле, сказал Кайм, в то время как пивовар, несомненно, делает хорошее пиво, в настоящее время многие люди расширяют границы ремесла, и «очень немногие делают пиво, которое намного превосходит чье-либо другое».

И именно поэтому, рассуждал он, такая шумиха так критически важна для BrewDog: «В каком-то смысле это их основной продукт. Абсолютный, квантовый разрыв между BrewDog и остальными только в шумихе. По сути, все их существование – маркетинг ».

«Они привнесли что-то новое и оригинальное в сектор, который был довольно… традиционным», – сказал Майк Беннер, тихий глава Siba, Британского общества независимых пивоваров, человек, который часто становился жертвой BrewDog’s. Он использовал гнев в качестве оружия в течение 10 лет на посту исполнительного директора Camra.«Они попали в заголовки газет. Они имели огромное влияние; несомненно.”

Даже скептики склонны признавать, что Ватт и Дики – будь прокляты выходки – помогли вырастить новое поколение любителей пива, многие из которых были увлечены сильной преданностью BrewDog. У других сортов пива есть покупатели, но у BrewDog поклонников . В 2010 году компания привлекла внимание своих сторонников к новой модели финансирования, привлекая краудфандинговый капитал без необходимости подчиняться финансовым целям, установленным банками или инвесторами.

Гаутам Бхатнагар, лондонский ИТ-работник, является одним из 40 000 человек, которые в обмен на скидки в барах и интернет-магазине BrewDog и приглашение на ежегодное собрание акционеров – пивное и музыкальное мероприятие, в котором участвовали в прошлом году 6000 акционеров. – потратили не менее 95 фунтов стерлингов на две акции BrewDog в рамках рекордной схемы краудфандинга Equity for Punks. (Четвертый раунд, в 2015 году, собрал 5 миллионов фунтов стерлингов за 20 дней, что и побудило Ватта и Дики бросить этих чучел «толстых кошек» в Сити.)

«Я купил», – сказал мне Бхатнагар, серьезный инвестор-любитель, который несколько лет управлял значительным портфелем ценных бумаг в кофейне Mayfair, «не только потому, что мне очень нравится их пиво – хотя я в пивоварне. бар два раза в неделю, и я, вероятно, верну свои деньги только на скидках. Я довольно внимательно посмотрел на цифры, и это кажется очень разумным предложением. Оценки не сумасшедшие. Конечно, никто не станет миллионером в одночасье. Но в долгосрочной перспективе инвесторы обязательно получат прибыль.”

В этом году благодаря более чем 10 млн фунтов стерлингов, привлеченных за несколько месяцев в результате последней из этих краудфандинговых кампаний, BrewDog откроет новую пивоварню на своем нынешнем участке в Эллоне, увеличив мощность в пять раз. Компания также открывает на том же месте завод по производству виски и водки и строит новый крупный производственный объект в США – крупнейшем экспортном рынке, где Уотт и Дики – звезды экстремального реалити-шоу под названием Brew Dogs, которое следует за ним. пара путешествует по Америке, когда они посещают крафтовые пивоварни и делают пиво из диковинных ингредиентов, от лобстера до самого горячего перца чили в мире.

Сделав шаг, не получивший столь широкой огласки, BrewDog также ежегодно забирает 200 000 фунтов стерлингов из своей прибыли и передает их начинающим пивоваренным заводам. «Мы наставляем их, дарим оборудование», – сказал мне Ватт. «Это уловка? Да, многие люди действительно видят в нас торговцев трюками. Это их прерогатива “.

За свою короткую историю BrewDog по-разному, а иногда и неоднократно расстраивал конкурирующие пивоварни, ассоциации производителей напитков, организации здравоохранения, Управление по стандартам рекламы (для сообщения в блоге, в котором пьющим один из его продуктов рекомендуется «позволить острому горькому послевкусить. вы прямо к груди »), даже группы LBGT: прошлым летом они выпустили No Label, первое в мире« небинарное трансгендерное пиво »- пол-лагер, пол-эль и сваренное с хмелем, который« претерпел гендерную смену ». ».Прибыль шла в благотворительные организации, работающие с ЛГБТ, некоторые из которых не в полной мере осознавали, что их борьба используется для продажи пива.

Первые в длинной череде широко разрекламированных споров BrewDog появились в самом начале существования компании и заложили основу для дальнейших действий. В 2008 году, вскоре после того, как два сорта пива BrewDog завоевали медали на чемпионате мира по пиву, проводимом раз в два года в США, известном как Олимпийские игры в пивном мире, британская саморегулирующаяся организация по контролю за алкогольной промышленностью, Portman Group, выразила недовольство формулировкой на лейбл Punk IPA.

В частности, Portman, созданная крупными компаниями по производству напитков для продвижения ответственного употребления алкоголя и ответственного маркетинга, не любила фразу «агрессивное пиво», утверждая, что слово «агрессивное» «с большей вероятностью будет относиться к пьющему, а не выпить ». BrewDog было приказано изменить торговую марку Punk IPA и двух других сортов пива, или розничным продавцам было приказано прекратить продажу бутылок с нарушением правил. Спор быстро привлек внимание средств массовой информации – возможно, с небольшой полезной подсказкой – и как только он был разрешен, BrewDog выпустил новое пиво под названием SpeedBall (название комбинации героина и кокаина), радостно назвав его « крепкий эль класса А »с« злобным коктейлем активных ингредиентов ».Его запретили почти сразу, что вызвало большую огласку. BrewDog переименовал его в Dogma.

В следующем году Портман запретил 18% токийский имперский стаут ​​BrewDog на фоне ужасающих заголовков о его крепости – одна бутылка, как отметил один таблоид, «содержит шесть единиц алкоголя, что эквивалентно ТРЕМЯ ПИНТАМ пива нормальной крепости». В ответ компания представила 1,1% -ный эль под названием Nanny State.

Эти дуэли на одном уровне были игрой. «Я хотел бы принести официальные извинения Portman Group за то, что не наплевал на сегодняшнее решение», – написал Ватт на веб-сайте BrewDog в 2014 году после того, как Портман объявил язык на другом лейбле за 3.Пэйл-эль в стиле западного побережья на 8% под названием Dead Pony Club, вероятно, спровоцировал антиобщественное поведение. (Оскорбительная фраза была: «Пей быстро, живи быстро, спи поздно и раздирай это по пустым улицам».)

С другой стороны, они не были. В своем подвальном баре в Шордиче, нянчил стакан Born To Die («Срок годности 30 дней; сильный, сильный хмелевой аромат, гораздо более горький, чем Punk IPA; почти смолистый на языке; он действительно удаляет эти горькие альфа-кислоты. – агрессивный, напористый, очищающий вкус, освежающий »), Ватт категорически обвинил Portman Group в том, что она« действует как тонко завуалированный картель.Они кровно заинтересованы в том, чтобы их компании-члены укрепили свои позиции на рынке ». (Portman Group постоянно заявляла, что действует только для соблюдения своего отраслевого кодекса, который направлен исключительно на обеспечение ответственного маркетинга алкогольных напитков.)

В следующем месяце в Эллоне Дики занял другую позицию. По его словам, 18% Tokyo Imperial Stout – уникальное пиво, производимое в очень небольших количествах. «Мы сделали одну цистерну, может быть, 500 бутылок. Мы продали за границу 450 штук, так что в Великобритании было около 50 штук по 18 фунтов стерлингов за штуку.Утверждать, что это будет способствовать чрезмерному и безответственному пьянству… Серьезно? А как насчет брендов, продающих 24 банки лагера за десять? Это избыток “.

Но скандал, связанный с его запретом, как признает Дики, действительно вызвал удивительное освещение в средствах массовой информации: «Фотографии Джеймса на солнце -« Если у Британии проблема пьянства, вините этого человека »… Это означало, что мы могли объяснить, что мы пытались сделать, поговорить о шести месяцах, которые потребовались на то, чтобы сбродить это пиво, провести проповедь ».

В 2009 году ветеран пивоварения и гранд Camra Роджер Протц, который редактирует ежегодное издание Camra Good Beer Guide, резко назвал Ватта и Дики «сумасшедшими самопубликациями» и «чрезмерно раздутыми эго-маньяками», развязав давнюю вражду с хранителями настоящего эля, в результате чего BrewDog дважды исключали – по причинам, которые до сих пор остаются спорными – из Большого британского пивного фестиваля этой организации.

Камра занималась сохранением великих британских традиций. Он обязательно был сосредоточен на прошлом. Это был успех; в настоящее время в Великобритании варят более 11000 настоящих элей, что составляет более 8% рынка пива, который с 1980 года сократился на треть в целом. Но если Camra спасет хорошее британское пиво, многих любителей пива из поколения в поколение (вероятно, сейчас) быть женщиной как мужчиной) также может сказать, что это подавляет его. Повстанцы 70-х годов стали реакционерами. Для юных любителей пива настоящий эль – это вообще то, что пьет папа.

Многие крафтовые сорта пива, в том числе BrewDog’s, не квалифицируются как настоящий эль по строгим критериям Camra просто потому, что, хотя некоторые из них подаются в бочках, большинство из них поставляется в кегах, бутылках и банках с добавлением CO2. Страсти по обе стороны этого спора могут накаляться. Но для энергичной молодой компании, стремящейся взорвать традиционный рынок, но не имеющей ничего особенного в плане рекламного бюджета, не возникает разногласий – заинтригованных они или нет – что позволяет вам играть отважного, но угнетенного новичка, стремящегося только к успеху. и делай свое дело, навредит тебе.

В мае 2012 года BrewDog был признан шотландским барным оператором года членами Британского института трактирного хозяйства (BII). Незадолго до церемонии неустановленный сотрудник Diageo, международного гиганта по производству напитков, спонсировавшего мероприятие, якобы сообщил организаторам, что если награда перейдет к BrewDog, больше не будет.

Среди сцен громкого фарса – компания, которая была объявлена ​​победителем, отказалась забрать награду после того, как увидела, что имя BrewDog уже выгравировано на трофеи – транснациональная компания была вынуждена извиниться.Но BrewDog пришлось осудить Diageo как «банду нечестных головорезов и тупых корпоративных уродов» и подтвердить, что этот инцидент показал, «насколько пугливые и ревнивые истеблишменты относятся к революционерам крафтового пива». В течение нескольких часов его хэштег #andthewinnerisnot в Твиттере стал популярным во всем мире.

Если одни из этих споров были возложены на BrewDog, который ловко воспользовался всем преимуществом, другие оказались более циничными. Через несколько месяцев после ссоры из-за высокого содержания алкоголя в Tokyo Imperial Stout от BrewDog выяснилось, что всего одна жалоба от общественности привела к тому, что Portman Group потребовала от розничных продавцов прекратить складирование пива.Его подал мистер Джеймс Ватт.

В ноябре в недавно открытом баре BrewDog в Сохо состоялась презентация книги Уотта «Бизнес для панков: нарушение всех правил, путь BrewDog». Было выпито много пива, прозвучало много речей, были подняты до краев стаканы в честь компании, чей успех явно сослужил службу всем присутствующим.

Джоэл Рикетт, издатель книги в Penguin, сказал мне: «Они действительно настоящие. Поначалу вы думаете, что они просто лучшая хипстерская компания.Но тогда вы понимаете, что они вовсе не хипстеры. Ничего подобного. Вы думаете, что они проделывают все эти трюки. Тогда вы видите, что это не спектакль. Ничего подобного ».

После нескольких часов в их компании было все еще нелегко вынести окончательный вердикт по Ватту, Дики или их непослушному творению. Они очень много знают о пиве и делают его очень хорошо новыми и интересными способами. Лично они вежливы, обворожительны, задорны и искренни. А иногда, по крайней мере, на публике, они действительно ведут себя как придурки.

Ранее в этом месяце Уотт участвовал в программе BBC2 под названием Who’s the Boss, в которой сотрудники компании голосуют за прием на новую работу. К сожалению, Ватт решил, что ни один из кандидатов не подходит для этой должности (новый региональный менеджер баров компании), и попытался сменить должность на полпути, что привело к плачевным результатам. Твиттер разразился, как обычно: Ватта с большим злорадством описали как «профессионального придурка», а компанию – как «ни спорного, ни резкого – неловкого и хромого».(Позже Ватт написал в Твиттере: «Что ж. Это было немного катастрофой. Быть абсолютно бескомпромиссным, когда дело доходит до найма сотрудников, – это здорово для бизнеса. Но плохо для телевидения».)

Жена Ватта, Джоанна Басфорд, чей рост точно совпал с его (она является автором и иллюстратором феноменально успешной серии раскрасок для взрослых, которые на сегодняшний день разошлись тиражом 15 миллионов экземпляров), также рассказала мне на презентации : «Они работают больше всех, кого я знаю.Джеймс, да, он думает немного иначе, чем нормальные люди. Его не … беспокоит неуверенность в себе. Но, знаете ли, все возвращается к пиву. Это не для галочки.

У BrewDog есть «эта стратегия, их так называемая панк-философия», – сказал мне позже Майк Беннер по телефону. «Но их ценности действительно впечатляют. Люди хотят на них работать. Это не просто вздор ».

На другом конце страны, несколько дней спустя, в первоначальном и первом баре BrewDog, на Гэллоугейте в Абердине, 32-летний бармен Дэйв Брюс сказал, что он провел 18 месяцев, пытаясь найти там работу.«На самом деле, – сказал он, – это особенная компания именно потому, что ей насрать. Все, что он делает, – это пиво и люди. Хорошо, иногда это немного переборщить. Но я очень горжусь тем, что работаю здесь ».

В 2014 году BrewDog стала первой компанией в сфере гостеприимства с национальным присутствием, которая стала работодателем с прожиточным минимумом. Повышением заработной платы компания также награждает всех, кто сдает экзамены для профессионалов в области пива, проводимые американской фирмой Cicerone. (Высшая оценка, Мастер Цицероне, включает в себя 12 часов сочинений и слепую дегустацию 100 сортов пива; ее прошли девять человек в мире, и двое из них работают в BrewDog.)

Но советы Business for Punks по маркетингу показательны. Поскольку в наши дни вы «не можете контролировать свой бренд, а только влиять на его восприятие людьми», – пишет Ватт, – «в сегодняшнем взаимосвязанном цифровом мире, полном сообразительных потребителей поколения Y, все, что вы делаете, – это маркетинг». Отсутствие бюджета для этого «не проблема. Фактически, это огромное преимущество ».

Традиционная реклама мертва, и в любом случае она недоступна для небольшой компании («Лучше бы вы потратили свои деньги на ветер», – говорит Ватт).СМИ «настолько же невежественны, насколько и неактуальны». Новые медиа – вот где это. Люди, пишет Ватт, «хотят подлинного, они хотят качества, они хотят страсти, они хотят настоящего, они хотят честности». Короче говоря, он утверждает, что в современную эпоху «единственный способ построить бренд – это жить с этим брендом. Вы должны жить в соответствии с ценностями и миссией, а затем позволить клиенту решать ».

В современном взаимосвязанном цифровом мире, полном сообразительных потребителей поколения Y, все, что вы делаете, – это маркетинг

Но есть признаки того, что бренд BrewDog может расти.Серьезных споров с Portman Group не было уже больше года, а отношения с Camra, похоже, вернулись в нормальное русло. («Там есть место для всего хорошего пива, и есть несколько фантастических бочковых элей», – дипломатично сказал мне Ватт. «Крафтовое пиво – это не революция по сравнению с настоящим элем».) Крафтовое пиво также стало большим бизнесом – оно даже включен Управлением национальной статистики в корзину товаров, используемую для расчета инфляции в Великобритании – и успех BrewDog может означать конец его злых юношеских лет или, по крайней мере, конец эпохи, в которой нарочито противодействовали напиткам « учреждение »было жизненно важно для его дальнейшего роста.

Это не значит, что он уклоняется от каждой драки. В мае прошлого года вторая по величине пивоваренная компания в мире SAB Miller купила компанию Meantime, которая начала свою жизнь в 1999 году в квартире в Гринвиче. Спустя несколько месяцев крупнейшая в мире компания по производству напитков Anheuser-Busch InBev, недавно объявившая о планах поглощения SAB Miller в рамках сделки на сумму 70 миллиардов долларов, объявила, что она тоже участвует в буме крафтового пива в Великобритании, увеличивая свою мощную стабильность. Из брендов массового потребления, таких как Budweiser, Stella и Beck’s, это более нишевые сорта пива Camden Town Brewery.

BrewDog, который также продает в барах то, что он считает лучшим из многих других небольших независимых крафтовых пивоварен, сразу же отказался от Camden Town. Но на самом деле Ватт не позволил этому уйти спокойно: бар BrewDog в Камдене разместил в Твиттере видео, на котором бармен вытаскивает объявление о лагере Камден-таун из своей пивной карты и бросает буквы на пол. «Мы не будем продавать пиво AB InBev», – заявил Ватт. И BrewDog никогда не будет продаваться какому-нибудь монолитному гиганту напитков. Никогда не.Мега-корпорации заботятся о затратах, рыночной доле, дивидендах и оценке. Им плевать на пиво ».

Основная фотография: Алан Ричардсон для Guardian

Следите за подробным прочтением в Twitter по адресу @gdnlongread или подпишитесь на подробное еженедельное электронное письмо здесь.

Эта статья была исправлена ​​24 марта 2016 г. В более ранней версии упоминался районный совет Фрейзербурга, а не совет Абердиншира.

^{Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и совершает покупку.}