Роста среднего: Мужчина среднего роста. Какой рост мужчины считается средним?

Рост среднего чека — не всегда повод для ликования, Менеджмент на Restoranoff.ru

От чего зависит объем продаж — от качества еды, обслуживания, атмосферы? Напрямую — лишь от трех величин: объема клиентской базы, частоты возврата и суммы покупки.

Сумма покупки, или средний чек — самая сложная для управления величина. Зачастую мы слышим радостные отзывы директоров о том, что средний чек за последнее время вырос, соответственно, увеличились и продажи. Но далеко не всегда это является поводом для ликования.

Необходимо детально разобраться в том, почему это произошло.

ABC-анализ продаж в ресторане: как правильно?

1. Средний чек может подняться из-за повышения цен

Почти всегда, даже при общем росте выручки, рост цен провоцирует снижение транзакций. Таким образом, немного подняв продажи, мы можем потерять драгоценных клиентов, а значит, и возвратность по ним. Следовательно, через некоторое время, вероятно, последует снижение выручки.

Сказанное, впрочем, не означает, что повышать цены нельзя — в рамках инфляции и роста закупочных цен на сырье это делать необходимо. Но в каждом сегменте ресторанного бизнеса есть определенная чувствительность гостей к повышению цен. Например, в сегменте фастфуда или кофеен повышение цены на 2–3% будет ощутимо гостями, в casual dining 3–5% — почти предел, тогда как в ресторанах высокого уровня повышение цены на 10–15% может пройти незамеченным.

Если абстрагироваться от колебаний чека в связи с маркетинговой деятельностью и экстремальных рыночных условий, то нормальным можно считать ежегодный рост цен в пределах уровня ИЦП (Индекса Потребительских Цен) или инфляции. Осуществлять их повышение следует незаметно, по возможности, не на все позиции сразу, а на 20–25% блюд несколько раз в год.

Как увеличить средний чек

2. Рост среднего чека может быть вызван характерным в кризис перетеканием гостей из высокого ценового сегмента в более низкий

Новые клиенты, скорее всего, будут готовы платить за премиальные продукты и в целом покупать большее количество позиций в рамках одного заказа. В таком случае мы увидим стабильность или небольшой рост числа транзакций при одновременном увеличении среднего чека.

3. Средний чек может вырасти из-за ухода категории гостей, которые платили меньше всего

Тут мы будем наблюдать снижение количества транзакций, особенно в обед, при значительном росте среднего чека. Это один из самых сложных сценариев.

4. Средний чек могут поднять так называемые навязанные продажи

При таких продажах официант или кассир предлагает приобрести дополнительный продукт или позицию дороже той, которую гость выбрал самостоятельно. Рост чека в данном случае может иметь как «здоровый» характер, если психологическая планка расходов гостя не была преодолена, так и «нездоровый», когда, получив счет, гость обнаруживает, что не рассчитывал потратить такую сумму.

Используя подобные техники продаж, необходимо быть как можно менее навязчивыми и, если и предлагать гостю дополнительный продукт или очередную бутылку вина, убедиться в том, что он понимает, во сколько обойдется эта покупка. В противном случае наиболее частый результат навязчивых продаж — появление негативных комментариев о ценовой политике заведения в интернете.

Чему надо учить официантов?

5. Средний чек может вырасти из-за того, что гости стали приходить в ваше заведение большими компаниями

При развитии этого сценария мы зачастую наблюдаем стабильность или рост количества транзакций одновременно с ростом среднего чека. Звучит прекрасно. Но во многих случаях этот феномен может сопровождаться снижением среднего расхода на одного гостя. Иными словами, к вам приходят большие компании студентов или клерков, которые едят очень мало.

 

Все перечисленные примеры нельзя однозначно отнести к «здоровому» повышению среднего чека. Однако существует несколько действительно «хороших» объяснений роста среднего чека:

• вы провели удачную рекламную кампанию, нацеленную на более обеспеченную аудиторию;

• растет доля постоянных гостей;

• вы ввели в продажу вино, крепкий алкоголь, карту коктейлей.

 

Как верно то, что повышение среднего чека в большинстве случаев может привести к снижению числа транзакций, так справедливо и обратное — снижение чека способно стать стимулом к повышению их количества. Эта простая формула объясняет популярность дисконтных и бонусных механик, а также выведения на внешнюю коммуникацию заманчивых цен: предоставляя гостю более низкий порог «входа» или экономию на следующем заказе, удается повысить количество новых покупок или частоту возврата.

Рассчитаем темп роста среднего опоздания (показатель надежности поставки, Тн.П.)

Количественной оценкой надежности поставки служит среднее опоздание, то есть число дней опозданий, приходящихся на одну поставку. Эта величина определяется как частное от деления общего количества дней опоздания за определенный период на количество поставок за тот же период (данные таблицы 5 по вариантам).

Таким образом, темп роста среднего опоздания по каждому поставщику определяется по формуле.

Т_н.п. = , где

Т_н.п. – темп роста ненадежности поставок;

О_ср.н. – среднее опоздание на одну поставку в текущем периоде;

О_ср.о. – среднее опоздание на одну поставку в предшествующем периоде.

4. Расчет рейтинга поставщиков.

Для расчета рейтинга необходимо по каждому показателю найти произведение полученного темпа роста на вес (значимость). Расчет производится в таблице 2. Сумма произведений по столбцу 5 таблицы 2 даст нам рейтинг поставщика № 1, а по столбцу 6 – поставщика № 2.

Таблица 2 – Расчет рейтинга поставщиков

Критерий выбора поставки	Значимость	Оценка критерия			Произведение значимости на оценку критерия
		Поставщик 1	Поставщик 2	Поставщик 1		Поставщик 2
1	2
Цена	0,5
Качество товара	0,3
Надежность поставки	0,2
Сумма	1

Следует помнить, что поскольку в нашем случае темп роста отражает увеличение негативных характеристик поставщика (рост цен, рост доли некачественных товаров в общем объеме поставки, рост размера опозданий), то предпочтение при перезаключении договор следует отдать поставщику, чей рейтинг, рассчитанный по данной методике, будет ниже.

Задание для самостоятельной работы

Для своего варианта произвести оценку поставщиков № 1 и № 2. По результатам расчета рейтинга принять решение о продлении договорных отношений с одним из них.

Исходные данные приведены в таблицах 3, 4 и 5.

Таблица 3 – Динамика цен на поставляемые товары

Месяц	Товар	Объем поставок, ед/месяц								Цена за единицу, у.е.
		1	2	3	4	5	6	7	8	1	2	3	4	5	6	7	8
Январь	А	1000	1500	1100	1800	2000	900	1300	2000	9	10	10	11	12	13	9	12
Январь	В	800	900	700	1100	1300	1000	800	1500	8	9	8	9	10	8	10	8
Февраль	А	2400	2500	2300	3000	2900	2500	2400	2500	9	11	10	10	10	12	11	11
Февраль	В	1900	1900	1700	2300	2100	1800	1900	2100	6	6	9	7	9	10	9	7
Январь	А	3620	3740	3500	4000	3800	4000	3700	4500	7	9	8	9	10	10	10	12
Январь	В	2570	2680	2700	3100	2800	3900	3550	4800	8	8	8	6	9	7	9	10
Февраль	А	6000	6500	6200	6400	6100	5000	6480	6200	9	6	7	8	8	11	11	11
Февраль	В	7000	7700	7300	7200	6800	6800	5760	5100	7	7	8	7	8	8	7	7

Таблица 4 – Динамика поставки товаров ненадлежащего качества

Месяц	Поставщик	Количество товаров ненадлежащего качества, поставленного в течение месяца, ед.
		1	2	3	4	5	6	7	8
Январь	1	45	75	80	80	90	80	90	40
Февраль	1	260	240	240	100	110	120	130	150
Январь	2	60	80	70	50	70	90	50	90
Февраль	2	70	90	60	80	90	240	80	140

Таблица 5 – Динамика нарушений установленных сроков поставки

Поставщик 1
Месяц	Количество поставок, ед.									Всего опозданий, дни
	1	2	3	4	5	6	7	8	1		2	3	4	5		6	7	8
Январь	12	10	13	14	12	13	11	8	30		40	45	32	41		45	29	30
Февраль	8	9	8	8	9	8	15	12	32		28	23	17	38		30	35	40
Поставщик 2
Месяц	Количество поставок, ед.									Всего опозданий, дни
	1	2	3	4	5	6	7	8	1		2	3	4	5	6		7	8
Январь	11	13	11	12	12	10	16	6	40		35	42	43	48	50		44	38
Февраль	18	16	15	16	13	15	13	8	33		26	18	35	47	60		36	28

Среднегодовой темп роста (AAGR): определение и расчет

Что такое среднегодовой темп роста (AAGR)?

Среднегодовой темп роста (AAGR) отражает среднее увеличение стоимости отдельной инвестиции, портфеля, актива или денежного потока в годовом исчислении. Не учитывает компаундирование.

Ключевые выводы

• Среднегодовой темп роста (AAGR) — это средний годовой доход от инвестиций, портфеля, активов или денежных потоков с течением времени.
• AAGR рассчитывается путем простого среднего арифметического ряда доходностей.
• AAGR — это линейная мера, которая не учитывает влияние начисления сложных процентов — вместо этого для учета начисления сложных процентов будет использоваться совокупный годовой темп роста (CAGR).

Формула среднегодового темпа роста (AAGR)

А А грамм р знак равно грамм р А + грамм р Б + … + грамм р н Н куда: грамм р А знак равно Скорость роста в период А грамм р Б знак равно Скорость роста в период B грамм р н знак равно Скорость роста за период н Н знак равно Количество платежей \begin{aligned} &AAGR = \frac{GR_A + GR_B + \dotso + GR_n}{N} \\ &\textbf{где:}\\ &GR_A=\text{Темп роста в период A}\\ &GR_B=\text {Темп роста в период B}\\ &GR_n=\text{Темп роста в период }n\\ &N=\text{Количество платежей}\\ \end{выровнено} ​AAGR=NGRA​+GRB​+…+GRn​​где: GRA​= темп роста за период AGRB​= темп роста за период BGRn​= темп роста за период nN=количество платежей​

Понимание среднегодового темпа роста (AAGR)

Среднегодовой темп роста помогает определить долгосрочные тенденции. Он применяется практически к любому виду финансовых показателей, включая темпы роста прибыли, доходов, денежных потоков, расходов и т. д., чтобы дать инвесторам представление о направлении, в котором движется компания. Соотношение говорит вам ваш средний годовой доход.

Среднегодовой темп роста представляет собой расчет среднего арифметического ряда темпов роста. AAGR можно рассчитать для любой инвестиции, но он не будет включать какую-либо меру общего риска инвестиции, измеряемую волатильностью ее цены. Кроме того, AAGR не учитывает периодическое начисление сложных процентов.

AAGR — это стандарт для измерения средней доходности инвестиций за несколько периодов времени в годовом исчислении. Вы найдете эту цифру в отчетах о брокерских услугах и в проспектах взаимных фондов. По сути, это простое среднее из ряда периодических темпов роста доходности.

Следует иметь в виду, что все используемые периоды должны быть одинаковой продолжительности — например, годы, месяцы или недели — и не смешивать периоды разной продолжительности.

AAGR Пример

AAGR измеряет среднюю норму прибыли или роста за серию равноотстоящих периодов времени. В качестве примера предположим, что инвестиции имеют следующие значения в течение четырех лет:

• Начальное значение = 100 000 долларов США
• Значение на конец года 1 = 120 000 долларов США
• Значение на конец года 2 = 135 000 долларов США
• Значение на конец года 3 = 160 000 долларов США

Формула для определения процентного роста за каждый год выглядит следующим образом:

Простой процентный рост или доходность знак равно конечное значение начальное значение − 1 \text{Простой процент роста или доходности} = \frac{\text{конечное значение}}{\text{начальное значение}} – 1 Простой рост в процентах или возврат = начальное значение, конечное значение, – 1

Таким образом, темпы роста по каждому из лет следующие:

• Рост за 1 год = 120 000 долл. США / 100 000 долл. США – 1 = 20 %
• Рост за 2 год = 135 000 долл. США / 120 000 долл. США – 1 = 12,5 %0010
• Рост за 4-й год = 200 000 долл. США / 160 000 долл. США – 1 = 25%

AAGR рассчитывается как сумма темпов роста каждого года, деленная на количество лет:

А А грамм р знак равно 20 % + 12,5 % + 18,5 % + 25 % 4 знак равно 19 % AAGR = \frac{20\% + 12,5\% + 18,5\% + 25\%}{4} = 19\% AAGR=420%+12,5%+18,5%+25%​=19%

В финансовых и бухгалтерских условиях обычно используются начальная и конечная цены. Некоторые аналитики могут предпочесть использовать средние цены при расчете AAGR в зависимости от того, что анализируется.

В качестве другого примера рассмотрим пятилетний рост реального валового внутреннего продукта (ВВП) США за последние пять лет. Темпы роста реального ВВП США с 2017 по 2021 год составили 2,3%, 2,9%, 2,3%, -3,4% и 5,7% соответственно. Таким образом, AAGR реального ВВП США за последние пять лет составлял 1,96%, или (2,3% + 2,9% + 2,3% + -3,4% + 5,7%) / 5,

AAGR против совокупного годового темпа роста

AAGR — это линейная мера, которая не учитывает влияние начисления сложных процентов. Приведенный выше пример показывает, что инвестиции выросли в среднем на 19% в год. Среднегодовой темп роста полезен для демонстрации тенденций; однако он может ввести в заблуждение аналитиков, поскольку неточно отражает меняющиеся финансовые показатели. В некоторых случаях он может переоценивать рост инвестиций.

Например, рассмотрим значение на конец года для года 5 в размере 100 000 долларов США для приведенного выше примера AAGR. Процентный показатель роста для 5-го года составляет -50%. В результате AAGR составит 5,2%; однако из начального значения года 1 и конечного значения года 5 видно, что доходность составляет 0%. В зависимости от ситуации может оказаться более полезным рассчитать совокупный годовой темп роста (CAGR). 9{\ гидроразрыва {1} {4}} – 1 = 18,92 \% CAGR = 100 000 долларов США 200 000 долларов США​41​−1 = 18,92%

В течение первых четырех лет AAGR и CAGR близки друг к другу. Однако, если бы 5-й год был включен в уравнение CAGR (-50%), результат в конечном итоге составил бы 0%, что резко контрастирует с результатом AAGR, равным 5,2%.

Ограничения AAGR

Поскольку AAGR представляет собой простое среднее периодической годовой доходности, эта мера не включает в себя какую-либо меру общего риска, связанного с инвестицией, рассчитанного на основе волатильности ее цены. Например, если портфель растет на 15% в год и на 25% в следующем году, среднегодовой темп роста составит 20%.

С этой целью колебания, происходящие в доходности инвестиций между началом первого года и концом года, не учитываются в расчетах, что приводит к некоторым ошибкам в измерении.

Вторая проблема заключается в том, что в качестве простого среднего значения не важны сроки возврата. Например, в нашем примере выше резкое снижение на 50% в 5-м году оказывает лишь незначительное влияние на общий среднегодовой рост. Однако время важно, и поэтому CAGR может быть более полезным для понимания того, какое значение имеют темпы роста, привязанные ко времени.

О чем говорит среднегодовой темп роста (AAGR)?

Среднегодовой темп роста (AAGR) определяет долгосрочные тенденции таких финансовых показателей, как денежные потоки или доходность инвестиций. AAGR сообщает вам, какой была годовая доходность (в среднем), но не учитывает начисление сложных процентов.

Каковы ограничения среднегодового темпа роста?

AAGR может переоценить скорость роста, если есть как положительная, так и отрицательная доходность. Он также не включает в себя какую-либо меру связанного с этим риска, такого как волатильность цен, и не учитывает сроки возврата.

Чем среднегодовой темп роста отличается от совокупного годового темпа роста (CAGR)?

Среднегодовой темп роста (AAGR) — средний прирост. Это линейная мера, не учитывающая начисления сложных процентов. Между тем, совокупный годовой темп роста (CAGR) делает это, и он сглаживает доходность инвестиций, уменьшая эффект волатильности доходности.

Как рассчитать среднегодовой темп роста (AAGR)?

Среднегодовой темп роста (AAGR) рассчитывается путем нахождения среднего арифметического ряда темпов роста.

Как рассчитать средний темп роста в Excel

Когда вы анализируете данные или строите планы на будущее, полезно знать несколько формул в Excel, которые будут рассчитывать темпы роста. Хотя некоторые из них встроены в программу, вам понадобятся правильные формулы, чтобы получить желаемый средний темп роста.

Как рассчитать составной средний темп роста

среднегодовой темп роста (AAGR) и составной средний темп роста (CAGR) — отличные инструменты для прогнозирования роста за несколько периодов. Вы можете рассчитать среднегодовой темп роста в Excel, разложив текущую и будущую стоимость инвестиций с точки зрения периодов в году.

CAGR можно рассматривать как скорость роста, которая идет от начальной стоимости инвестиций до конечной стоимости инвестиций, где вы предполагаете, что инвестиции увеличивались в течение определенного периода времени. В этом уроке вы узнаете, как рассчитать среднегодовой темп роста и составной годовой темп роста в Excel.

Как рассчитать среднегодовой темп роста

Среднегодовой темп роста (AAGR) — это средний рост инвестиций за определенный период времени. AAGR измеряет среднюю норму прибыли или роста за постоянные промежутки времени.

Для определения процентного роста за каждый год используется следующее уравнение:

Скорость роста в процентах = (Конечное значение / Начальное значение) -1

По этой формуле темп роста по годам можно рассчитать, разделив текущее значение на предыдущее значение. Для этого примера темп роста за каждый год будет:

Рост за 1 год = 250 000 долл. США / 200 000 долл. США – 1 = 25,00%

Рост за 2-й год = 265 000 долл. США / 250 000 долл. США – 1 = 6,00%

Рост за 3-й год = 268 000 долл. США / 265 000 долл. США – 1 = 1,13%

Рост за 1 год = 277 000 долл. США / 268 000 долл. США – 1 = 3,36%

Рост за 2-й год = 290 000 долл. США / 277 000 долл. США – 1 = 4,69%

Рост за 3-й год = 325 000 долл. США / 290 000 долл. США – 1 = 12,07%

AAGR рассчитывается путем деления общего темпа роста на количество лет.

AAGR = (25 % + 6,00 % + 1,13 % + 3,36 % + 4,69 % + 12,07 %) / 6 = 8,71 %

В этом примере ячейки от A1 до B7 содержит данные упомянутого выше примера.

Чтобы рассчитать AAGR в Excel:

• Выберите ячейку C3 , щелкнув по ней мышью.
• Введите формулу =(B3-B2)/B2 в ячейку C3. Нажмите . Введите , чтобы назначить формулу ячейке C3.

• Перетащите маркер заполнения из ячейки C3 в ячейку C8 , чтобы скопировать формулу в ячейки ниже.
• Столбец C теперь будет содержать годовые темпы роста. Перейдите в ячейку F4.
• Присвоить формулу =СРЗНАЧ(C3:C8) . Нажмите Ввод.

Это покажет среднегодовой темп роста 8,71% в ячейке F4.

Как рассчитать составной средний темп роста

Совокупный средний темп роста — это темп, который идет от первоначальных инвестиций к конечным инвестициям, когда инвестиции увеличиваются с течением времени. Уравнение для CAGR составляет

CAGR = (EV / IV) 1 / n – 1 где,

EV = конечное значение

IV = Исходное значение

n = период времени

Например, если вы инвестируете 225 000 долларов США в бизнес в течение пяти лет и значения на конец года для каждого года таковы:

Вы можете рассчитать CAGR как:

CAGR = (500 000/225 000) 1/5 -1= 0,1731=17,32%

9(1/(5-1))-1 в ячейку E3. Нажмите Enter, чтобы назначить формулу ячейке E3.

• Ячейка E3 будет иметь значение CAGR. Отформатируйте его как процентное значение, щелкнув символ процента (%) из Home > Number .

Ячейка E3 теперь будет показывать совокупный годовой темп роста 22,08%.

Как рассчитать совокупный годовой темп роста с помощью функции ЧВНПД

Вы также можете использовать функцию ЧИСТВНР для расчета CAGR в Excel. Функция ЧИСТВНР в Excel возвращает внутреннюю норму доходности для ряда денежных потоков, которые могут происходить не через равные промежутки времени. Функция ЧИСТВНДОХ использует синтаксис =ЧИСТРЯД(значение, дата, [предположение]) . Он использует значения и соответствующие им даты для определения нормы прибыли. Вы можете указать начальное и конечное значения и соответствующие даты в качестве аргумента функции ЧИСТНДОХ для нахождения CAGR. Чтобы найти CAGR из предыдущего примера с помощью функции ЧССНРД:

• Создайте новую таблицу в ячейках от A11 до B13 с начальным и конечным значениями. Столбец A должен содержать даты в формате Date в Excel, чтобы работала функция ЧССНП. Не забудьте добавить минус (-) знак перед конечным значением. Без этого вы получите #ЧИСЛО! Ошибка .
• Перейти к ячейке E12.
• Назначьте ячейке E12 формулу =ЧВНРД(B12:B13;A12:A13) .

• Нажмите Введите , чтобы назначить формулу E12.