Рисование овощи в кастрюле: Конспект НОД по рисованию на тему “Овощной суп” | Методическая разработка по рисованию (старшая группа):

Как варить овощи на пару: учебное пособие!

Главная поговорка о приготовлении на пару: не поддавайтесь перевариванию! Вам нужно готовить овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими. Это также означает, что вам нужно быть готовым попробовать пробу с вилкой в ​​руке! Если приготовить даже несколько минут после правильного времени, овощи из ярких и хрустящих становятся блеклыми и мягкими.Вот наши советы о том, как приготовить овощи в пароварке.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится пароварка или сковорода. Вот корзина для пароварки, которую вы можете купить в Интернете, которая подходит для любой вашей посуды. На этих фотографиях вы увидите, что мы использовали причудливую сковороду с корзиной для пароварки с ручкой. Это тоже вариант, но не обязательно для приготовления на пару!

Шаг 1: Нарезать овощи однородными кусочками.

Чтобы овощи готовились равномерно, лучший совет: нарезать максимально однородными кусочками! Чем гуще овощи, тем дольше они готовятся.(Это наиболее важно для овощей, таких как морковь: чем меньше ваши кусочки, тем короче время приготовления.)

Шаг 2: Наполните кастрюлю водой под корзиной пароварки. Довести до кипения.

Правило номер один при приготовлении овощей на пару: сначала доведите воду до кипения! Не поддавайтесь соблазну просто бросить все в пароварку и довести воду до кипения. Добавьте примерно 2,5 см воды на дно кастрюли или кастрюли, затем поместите в корзину пароварки. Поверхность воды должна быть прямо под корзиной (при необходимости слейте воду).Затем доведите до кипения!

Шаг 3: Добавьте овощи, накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости и нежности (время указано ниже).

После закипания добавьте овощи в корзину пароварки и накройте кастрюлю крышкой. (Если у пароварки нет ручки, поместите ее в кастрюлю, прежде чем вскипятить воду, а затем добавьте брокколи, когда она закипит.) Готовьте с закрытой крышкой только до готовности. Вот примерное время:

Самое главное: вкус! Протестируйте кусок вилкой и попробуйте на вкус, чтобы убедиться, готово ли он.Время приготовления будет каждый раз разным, в зависимости от толщины нарезки и степени зрелости овощей.

Шаг 4: Слейте воду и приправьте.

Осторожно переложите овощи в миску. Затем перемешайте с оливковым маслом или сливочным маслом и кошерной солью. Если хотите, усилите вкус лимонным соком, свежей зеленью, крошкой сыра фета или другими специями. См. Конкретные рецепты, чтобы узнать, как их приправить:

Вот и все: как варить овощи!

Сообщите нам в комментариях ниже, как вы их обслуживаете.

Еще идеи для гарниров

Приготовление овощей на пару – отличный способ быстро и легко приготовить из них гарнир! Вот еще несколько наших любимых ресурсов по гарнирам:

Описание

Вот как готовить овощи на пару, чтобы быстро доставить их на стол! Используйте этот метод, чтобы избегать сырых и мягких овощей: они всегда будут хрустящими, нежными и вкусными.

• Овощ на ваш выбор (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь)
• Оливковое масло
• Кошерная соль
• Перец черный свежемолотый

1. Chop: Нарезать овощи однородными кусочками.
2. Кипяченая вода: Налейте примерно 2,5 см воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения.
3. Steam: После закипания добавьте овощи (в корзину пароварки, если у нее есть ручка). Готовьте на пару с закрытой крышкой до мягкости, пробуйте вилкой на вкус, чтобы оценить степень готовности. Следите за тем, чтобы не пережарить! Установите таймер и попробуйте на нижнем конце отсчета времени. Используйте указатель: от 3 до 5 минут, для брокколи, от 4 до 5 минут, для моркови и стручковой фасоли и от 10 до 12 минут, для цветной капусты.
4. Сезон: Осторожно переложите овощи в миску.Перемешайте оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Если хотите, добавьте другие ароматизаторы, например сушеные или свежие травы, специи, свежий лимонный сок или измельченные травы.

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: приготовление на пару
• Кухня: овощи

Ключевые слова: Как приготовить овощи на пару

терминов по приготовлению пищи – Home Ec 101

Al Dente – этот термин используется с макаронами и некоторыми овощами. Это буквально означает зуб.Al dente обычно означает твердый, но не мягкий.

Ароматические овощи – Общий термин для обозначения овощей, часто используемых в качестве ароматической основы в некоторых блюдах. Эти овощи обычно потеют или обжаривают, чтобы раскрыть аромат, прежде чем продолжить рецепт. Обычными подозреваемыми являются лук, сельдерей и морковь (вместе эти три часто называют мирепуа), болгарский перец (в каджунской или креольской кулинарии в мирепуа используется болгарский перец и называется троицей), чеснок, лук-порей, лук-шалот и другие перцы.

Au Gratin – (или все гнилые, в моем доме) обычно овощное блюдо, такое как картофель или репа с подрумяненной или покрытой коркой верхушкой, обычно с сыром, панировочными сухарями и густым соусом.

Запекать – для приготовления пищи, окружая их горячим сухим воздухом, как в духовке. Это очень похоже на жаркое, но в целом относится к хлебу, выпечке, овощам и рыбе.

Тесто – полужидкая смесь, используемая при приготовлении пирожных или хлеба ИЛИ для покрытия предметов, которые нужно обжарить во фритюре.

Бешамель – белый соус, приготовленный путем сгущения молока с помощью ру. Поскольку этот соус можно изменять по очень многим рецептам, это отличный способ для начинающих поваров.

Полезные статьи, связанные с термином Бешамель:

Бланширование – процесс, при котором продукты, обычно овощи, на короткое время опускаются в кипящую воду, а затем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Этот метод часто используется для расщепления фермента, который может негативно повлиять на текстуру некоторых замороженных овощей.Бланширование также можно использовать для удаления сильного горького привкуса или для придания яркости цвету некоторых овощей.

Кипячение – Для приготовления в жидкости, обычно в воде или соленой воде, при температуре 212 ° F или 100 ° C на уровне моря. Температура кипения воды ниже на больших высотах, и рецепты должны быть скорректированы для компенсации. Состояние кипения легко определить, поскольку пузырьки разбивают поверхность. Если пузырьки не разбиваются о поверхность, жидкость кипит.

Полезные статьи, связанные с термической варкой:

Тушение – метод приготовления, обычно мяса, включает сначала обжаривание в жире на сухом огне, а затем медленное приготовление на влажном огне в голландской духовке или мультиварке.Этот метод используется, потому что на первом этапе создается глубокий аромат за счет карамелизации сахаров, известной как реакция Майяра, а на втором этапе разрушается прочная соединительная ткань. Это делает тушение предпочтительным методом для получения твердых кусков мяса. Когда этот метод упоминается применительно к овощам, первый шаг обычно опускается.

Полезные статьи, связанные с термином тушение:

Brunoise – игральные кости размером 1/6 дюйма на каждую сторону.

Карамелизация – особый процесс приготовления, который дает ореховый вкус и коричневый цвет.Она очень похожа на реакцию Майяра, но не требует наличия аминокислот.

Крестоцветные – овощи семейства Brassicaceae. Эти овощи широко выращиваются для производства продуктов питания, например, цветная капуста, кочанная капуста, кресс-салат, бок-чой, брокколи, брюссельская капуста и аналогичные зеленые листовые овощи.

Dice – для нарезки продуктов кубиками. Нарезка кубиками обеспечивает единообразие формы и размера продуктов, что упрощает приготовление. Маленькие кости обычно имеют размер 1/4 дюйма или 6 мм, средние – 1/2 дюйма или 12 мм, а большие – 3/4 дюйма или 2 см на стороне.Говоря о луке, предполагается, что игральные кости маленькие.

Полезные статьи, связанные с термином “игра в кости”:

Земснаряд – для перетаскивания или катания влажного корма через сухую посыпку. В основном этот термин используется для обозначения панировочных продуктов при подготовке к жарке. Это также может относиться к самой муке или покрытию.
Голландская духовка – тяжелая кастрюля с крышкой. Обычно голландские печи изготавливаются из тяжелых материалов, таких как чугун, нержавеющая сталь или эмалированный чугун.Эти горшки используются для рецептов с долгим и медленным временем приготовления, например тушеного мяса. Толщина кастрюли помогает предохранить пищу от пригорания. Если рецепт требует голландской духовки, его легко приспособить для мультиварки или мультиварки.

Полезные статьи, связанные с термином «голландская духовка»:

Эмульсия – Смесь двух жидкостей, которые обычно не смешиваются, например, масла и воды. Некоторые эмульсии являются временными и быстро отделяются, например, винегреты, в других есть стабилизатор, такой как лецитин из яичного желтка, который удерживает капли во взвешенном состоянии и держится дольше, как майонез.

Испарение – Процесс превращения жидкости в газ. Во время приготовления процесс испарения ускоряется за счет применения тепла. Испарение тесно связано с терминами восстановления и восстановления.

Herb – Ароматные листья некоторых растений. Если вы американец, вы опускаете букву h, пока наши друзья на другом берегу пруда произносят ее. Оба приемлемы.

Реакция Майяра – Реакция при приготовлении пищи, частично ответственная за потемнение приготовленных продуктов.Реакция Майяра и карамелизация очень похожи, но различны, когда дело доходит до фактического химического состава. Основное отличие состоит в том, что реакция Майяра включает аминокислоты, а карамелизация – нет. Реакция Майяра может происходить только при высоких температурах в присутствии, например, редуцирующих сахаров, глюкозы и фруктозы.

Полезные статьи, связанные с термином приготовления пищи. Реакция Майяра:

Фарш – Нарубить на мелкие кусочки одинаковой формы и размера.Это намного меньше, чем игральные кости. Чеснок, лук, лук-шалот и некоторые травы часто измельчают или обрабатывают.

Уменьшить – Для концентрации / усиления вкуса жидкости (соусов, бульона и т. Д.) Путем кипячения или кипячения в открытой кастрюле.

Редукция

Render – относится к точке, в которой жир отделяется от других органических материалов. Этот термин часто используется при приготовлении такого продукта, как бекон, например: готовьте, пока бекон не начнет покрываться.Это просто означает точку, в которой жир тает от бекона. Это не имеет ничего общего с самим мясом, хотя бекон не станет хрустящим до тех пор, пока часть жира не станет жидкой, после чего он поджарится в собственном жире.

Roux – приготовленная смесь равных по весу частей муки и жира. Ру часто используется в качестве основы для подливок, бешамеля, крем-супов и моего личного фаворита – etouffee. Да, как в этоффее из креветок.

Соус – густая ароматная жидкость, которая используется для улучшения другого блюда.Соус загустевает, обычно за счет восстановления или добавления другого крахмала, иногда в виде суспензии.

Соте – Для быстрого приготовления на среднем огне с небольшим количеством жира.

Sear – быстрое подрумянивание поверхности пищи при высокой температуре. Это не запечатывает мясные соки, но придает аромат благодаря реакции Майяра.

Полезная статья, связанная с термином “шептал”:

Варить на медленном огне – Готовить в жидкости при температуре чуть ниже точки кипения.Образовавшиеся пузырьки не должны разбивать поверхность. Если пузырьки действительно вырывают поверхность жидкости, она достигла точки кипения. Кипение – это чаще всего желательное состояние для приготовления пищи в жидкости, за исключением крахмалов, таких как паста и некоторые овощи.

Полезные статьи, связанные с приготовлением на медленном огне:

Skillet – Другое название сковороды. При использовании на этом сайте термин сковорода обычно применяется к сотейнику с прямыми сторонами. Эта сковорода используется для обжаривания, подрумянивания, жарки на сковороде или мелкой жарки, а также для приготовления соусов.Сковородки имеют широкое дно и короткие бока. Чугунные сковороды следует использовать, когда особенно желателен даже нагрев.

Stock – Прозрачная жидкость без загустения, приправленная веществами, извлеченными из мяса, птицы, рыбы и костей. Овощи и приправы также приправляют бульон. В овощных бульонах отсутствует желатин, который есть в невегетарианских бульонах, они немного отличаются по вкусу и содержат меньше белка.

Полезные статьи по кулинарии:

Сахар – В кулинарии термин сахар чаще всего относится к сахарозе или столовому сахару.Сахароза – это молекула глюкозы и фруктозы, которые связаны простыми сахарами. При пищеварении сахароза расщепляется на составляющие. Недавние разработки также дали нам сукралозу, известную как Splenda, которая по химическому составу достаточно близка, чтобы реагировать аналогичным образом в хлебобулочных изделиях, но не обрабатывается человеческим организмом таким же образом.

Полезные статьи, связанные с термином “сахар”:

Sweat – способ приготовления, который требует медленного нагрева и небольшого количества жира. Сковородку часто накрывают, и этот метод используется для извлечения как можно большего количества аромата, обычно из ароматных овощей.

10 Художественные проекты овощной печати для детей

Используйте свои старые овощи художественно – с нашими художественными проектами овощной печати для детей! Они достаточно простые, чтобы дошкольники могли попробовать их дома!

Мамы молодых часто жалуются, что им трудно готовить в покое – это сложно, когда тебя постоянно прерывают крики «Мамочка, я голоден» или «Мамочка, мне скучно»!

Но что, если бы у вас было решение, которое гарантировало, что вы могли бы спокойно готовить ужин, а также присматривать за своими малышами, не отвлекая их?

Да, это возможно – с нашими проектами рисования овощей для детей! Поэтому, пока вы нарезаете овощи, дайте кусочек своему дошкольнику с горшком с краской или блокнотом для печати и небольшим количеством бумаги.Тогда позвольте им сойти с ума от своего творчества и создать свои собственные великолепные произведения искусства!

Сельдерей – один из самых популярных овощей, используемых для художественных проектов, вероятно, потому, что его длинные стебли облегчают удержание маленькими руками. Mum in the Madhouse показывает нам проект, который создает великолепные розы из пучка стеблей сельдерея.

Картофель – универсальный ингредиент – вы можете добавить его практически в любое блюдо, чтобы сделать его более сытным. То же самое касается картофеля как художественного материала – наши монстры с картофельным принтом тому доказательство!

Болгарский перец имеет форму, идеально подходящую для трилистника, и Уэйн Уандер хорошо использует это в своем арт-проекте! Используйте перец любого цвета – только краска должна быть зеленой!

Лук придает особую красоту своим многослойным слоям, и ломтик лука так же хорош, как показывает блог Fun Handprint Art Blog с этими симпатичными улитками с выштампованным луком!

Как и картофель, плотная текстура моркови делает ее идеальной для печати.Посмотрите этот проект от Artsy Momma, который использует морковь, чтобы искоренить очаровательные маленькие женские клопы!

Бамия обладает красивой естественной симметрией, которая идеально подходит для некоторых действительно красивых узоров! Посмотрите, как мы используем бамию и бобы, чтобы полностью искоренить весенний цветок.

Можете ли вы поверить, что эти панды – картошка? На самом деле, они штампованы с использованием картофеля, и I Heart Arts n Crafts делает это очень легко в своем учебном пособии по проекту.

Да, брюссельская капуста полезна для вашего тела – и для вашего искусства! Возьмем, к примеру, эту поделку с кроликом из I Heart Crafty Things, где ростки штампуются для проекта, который идеально подходит для Пасхи.

Стебли сельдерея можно использовать, чтобы добавить прекрасные принты на все – рыбу, цветы и даже сов! У Crafty Morning есть проект милой маленькой совы, в которой стебли сельдерея украшают ее тело.

Когда наступит зима и вы начнете наслаждаться овощным супом, отложите половину картофеля, чтобы сделать этих симпатичных пингвинов с картофельным принтом! Добавьте иглу, несколько снежинок, и у вас получится прекрасная зимняя сцена!

Для печати можно использовать практически любые овощи, хотя корнеплоды, такие как картофель, морковь и свекла, предлагают больше возможностей для вырезания и настройки.Бамия, сладкий перец, кукуруза, лук и сельдерей сами по себе создают красивые узоры. В качестве ручки для штампа можно использовать вилку или подставку для початков кукурузы. Оберните листовые овощи пищевой пленкой, чтобы они не развалились. Попробуйте и новые овощи – никогда не знаешь, какой новый образец откроешь для себя!

Сковорода со сливочно-овощной пастой – Foxes Love Lemons

9 апреля 2014 г.

Интересный факт обо мне: когда я был ребенком, казалось, что я выигрывал почти все конкурсы или рисунки, в которых участвовал.Мне очень повезло! Случайные розыгрыши? Я их выиграл.

Конкурсы раскраски в газете? Я качал этих Crayolas. Конкурсы чтения? Я прочитал самых книг. Конкурсы на продажу большего количества коробок печенья Girl Scout? Я пошел прямо к соседним домам богатых людей.

Я даже выиграл конкурсы «Угадай, сколько ____ в этом ___». Я отчетливо помню, как в кинотеатре проводился конкурс, чтобы угадать, сколько жевательных шариков или чего-то такого было в большой банке.

Я догадался, и получил футболку размера XL для взрослых «Honey I Blew Up The Kid».Идеально для девятилетней девочки, да?

Наверное, в детстве я потерпел неудачу, потому что больше не выигрываю случайные розыгрыши. Но, к счастью, я смог взять свои кулинарные навыки и выиграть с ними соревнования по навыкам . Я получил красивую чугунную сковороду Le Creuset, изображенную на этих фотографиях, за победу в конкурсе рецептов Whole Foods Market.

Каждый раз, когда я использую сковороду, меня охватывает огромное чувство гордости. Я выиграл этой красивой сковороде! Это был не случайный розыгрыш, я выиграл, потому что люди думали, что я создал отличный рецепт курицы с апельсиновым имбирем.

Что может быть лучше, чем проявить немного любви к моей сковороде, чем приготовить еду, полностью приготовленную в ней? Должен признаться, что я редко готовлю еду в одном горшочке, за исключением своих сковородок с макаронами и сыром, но я очень горжусь этой сковородкой с кремовой овощной пастой.

Он полон овощей, таких как брокколи, морковь и горох, и приятен и сытен благодаря пасте из цельной пшеницы. Сливочный соус маринара объединяет все воедино в этом простом и полезном ужине из одной кастрюли!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 крупной грозди брокколи, мелко нарезанной
• 2 средних измельченных лука-шалот
• 1 стакан тертой моркови
• Кошерная соль 1/4 чайной ложки
• 1 банка (24 унции) соуса маринара
• 8 унций спиральной пасты из цельной пшеницы
• 2-1 / 2 стакана воды, при необходимости дополнительно
• 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
• 1/2 чашки 1/2 чашки
• Щепотка хлопьев красного перца
• Тертый сыр Пармезан, для сервировки
• Нарезанная свежая петрушка для сервировки

Инструкции

1. В большой сковороде с высокими стенками разогрейте масло на среднем или сильном огне.Добавьте брокколи и готовьте 4-6 минут или до получения нежной хрустящей корочки, периодически помешивая. Добавьте лук-шалот, морковь и соль; варить 2 минуты, периодически помешивая. Переложите овощи в миску; отложить.
2. Добавьте маринару, макароны и воду в сковороду; нагрейте до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего; готовьте 15-17 минут или пока макароны не станут мягкими, при необходимости добавьте воды на 1/4 стакана, время от времени помешивая.
3. Добавьте горох, половинки, хлопья красного перца и овощи; готовьте 1 минуту или пока овощи не прогреются.Подавать макароны с пармезаном и петрушкой.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ МАКАРОН:

Подписка по электронной почте

Оставайтесь на связи

Дренаж критически важен для здоровья растений – Выбор контейнера для посадки – Успешные контейнерные сады

Отверстие в дне контейнера критично .Это позволяет воде свободно стекать в почву, обеспечивая достаточное количество воздуха для корней. Хотя у разных растений разные потребности в дренаже, лишь немногие из них могут сидеть в стоячей воде. Здоровые корни означают более здоровые растения. Так что убедитесь, что есть отверстия для дренажа. Береговые растения любят влажную почву, поэтому, если горшок не стекает, подумайте об их использовании. См. Раздел о водном садоводстве для получения дополнительной информации.

Влажные почвы способствуют гниению корней , потому, что они оставляют мало места для доступа воздуха к корням.Растения редко восстанавливаются после корневой гнили. Дополнительная информация о корневой гнили:
http://web.aces.uiuc.edu/vista/pdf_pubs/615.pdf
http://ipm.uiuc.edu/diseases/series600/rpd664/index.html

Если в горшке нет отверстия , придумайте, как проделать отверстие. Один из способов – просверлить один. В некоторых декоративных горшках из смолы или пластика есть предварительно пробитые отверстия на дне для легкого извлечения. Как правило, через отверстие попадает очень мало почвы. Чтобы почва не просыпалась через большие дренажные отверстия, некоторые люди закрывают отверстие кофейной фильтровальной бумагой, хотя в этом нет необходимости.Небольшие отверстия в дне горшка позволяют воде стекать, и очень мало почвенной среды теряется.

Иногда растение уже высаживают в горшок без дренажа. Лучшее решение в этом случае – отнести его к раковине, полить, а затем через несколько минут перевернуть на бок на минуту или две, чтобы дать стечь лишней воде.

Остерегайтесь кастрюль с постоянно прикрепленными блюдцами, в которых опорожнение перелива затруднено или невозможно.Я усвоил это на собственном горьком опыте, когда мои листья базилика почернели из-за переувлажнения корней – результат постоянно прикрепленного блюдца. Отвод лишней воды жизненно важен для здоровья корней растений. Намного лучше использовать горшок с отъемным блюдцем. Обязательно слейте лишнюю воду, чтобы почва могла немного подсохнуть.

Помещение емкости в емкость большего размера называется двойной заливкой. Когда используется двойной горшок, растения растут в горшке.Часто это обычный пластиковый горшок. Это позволяет вставлять подкладку для горшка в декоративную емкость или вынимать из нее, не затрагивая корни растений. Убедитесь, что растения в подкладке горшка никогда не стоят в воде (если у вас нет водных растений). Если вода скапливается на дне большего контейнера, снимите внутренний горшок и слейте воду из внешнего горшка. Насыпьте гравий на дно внешнего горшка, если декоративный горшок достаточно глубокий. Небольшой избыток воды может накапливаться в гравии, и корни растений не будут стоять в воде.

Могут использоваться методы двойной заливки:

• для решения проблемы отсутствия дренажного отверстия в красивом декоративном горшке;
• для быстрой смены сезонных индикаторов;
• для комбинирования растений с разными экологическими требованиями;
• для минимизации резких колебаний температуры почвы;
• для предотвращения распространения желанных, но инвазивных растений.

Это миф, что слой гравия ( внутри на дне отдельного горшка) под почвой улучшает дренаж контейнера.Вместо того, чтобы излишки воды немедленно стекали в гравий, вода «скапливается» или собирается в почве прямо над гравием. Вода собирается до тех пор, пока не останется воздушного пространства. Как только все доступное почвенное воздушное пространство заполняется, избыток воды стекает в гравий ниже. Таким образом, гравий на дне мало помогает почве над ним от переувлажнения из-за чрезмерного полива.

Влажный гравий, помещенный в блюдце под горшком, может помочь, увеличивая влажность в непосредственной близости от растений, поскольку вода испаряется с поверхности гравия.

Более подробную информацию о гравии на дне горшка можно найти по адресу: http://www.puyallup.wsu.edu/~Linda%20Chalker-Scott/Horticultural%20Myths_files/Myths/Container%20drainage.pdf

Горшки самополивающиеся

В горшках с самополивом используются различные методы для эффективного втягивания воды из нижнего резервуара в почву, при этом почва не становится слишком влажной. Вода может втягиваться в почву за счет капиллярного действия (или впитывания) через небольшие столбики почвы, веревочные фитили или использование датчиков влажности.Самополивающиеся емкости особенно полезны для дач выходного дня и для людей, у которых нет времени ежедневно проверять потребности в воде.

Постоянно доступная вода отлично подходит для овощей и тропических комнатных растений. Представьте себе дюжину стеблей сладкой кукурузы, из которых вырастают початки, на вашем внутреннем дворе в самополивном контейнере, таком как Earth Box ™. Растения, которым необходимо высохнуть, такие как толстолистные кактусы и суккуленты, обычно не требуют дополнительных затрат на самополивающийся контейнер.

Для получения дополнительной информации воспользуйтесь поисковой системой по ключевым словам «самополивающаяся сеялка», «самополивающаяся емкость» или «земляной ящик».«

Декоративные горшки и упаковки без дренажных отверстий. Иногда влюбляетесь в чудесную емкость, в которой нет дренажного отверстия. Это идеальное время, чтобы найти подкладку для горшков, которая поместится внутри, чтобы и вы, и растения были счастливы. В дополнение к декоративным горшкам, декоративная пленка или полиэтиленовые упаковки для горшков являются формой двойной заливки. Обертка предотвращает вытекание воды там, где она не нужна. Чтобы растение не стало подвержено корневой гнили, проделайте отверстие в нижней части обертки или фольги.Затем поставьте емкость на блюдце. Или отнесите емкость в раковину, снимите обертку и полейте водой. Дайте воде стечь через отверстия на дне кастрюли. После того, как кастрюля закончится стекать, замените обертку.

Изменение сезонных индикаторов. Двойной горшок позволяет легко менять сезонные растения. Свежие растения легко поворачиваются, а уставшие – из большого ландшафтного контейнера, в котором находится несколько растений. Двойной горшок позволяет погружать отдельные горшечные растения в ландшафт (или удалять их), не затрагивая корни.

Комбинирование установок с различными требованиями. Растения, которым требуется дренаж (аэрация) почвы, можно комбинировать в ландшафтной горшке, если они находятся в отдельных горшках. Это позволяет использовать разные методы полива для каждого растения. С другой стороны, если света недостаточно, можно использовать два набора растений. Когда отдельные растения начнут опадать, переместите их обратно в питомник с более высоким освещением. Замените их здоровыми растениями. Менее трудоемко выбирать растения со схожими экологическими потребностями или хорошо приспособленные к имеющимся условиям.Однако, это не всегда возможно.

Снижение колебаний температуры почвы . Корни обычно более восприимчивы к холоду, чем стебли и листья. Если зимостойкое растение перезимует, опустите его в землю. Затем мульчируйте почву древесной стружкой, землей или другим материалом, чтобы помочь ей пережить зиму. Температура почвы под землей не колеблется, как почва в контейнерах, подверженная воздействию ветра и экстремальных температур.

Сдерживание инвазионных растений. Некоторые растения привлекательны, но распространяются инвазивно подземными корнями. Они вторгаются в пространство, которое им не принадлежит. Например, большинство людей любят мяты за их аромат и кулинарное использование, но они могут агрессивно распространяться в саду. Опустите большой горшок в землю. Затем поместите инвазивную мяту в горшок чуть меньшего размера. Это ограничивает распространение корней.

Дополнительная информация по выбору контейнера

Овощное садоводство: руководство для начинающих

Овощеводство становится все более популярным – как времяпрепровождение, так и источник пищи.Мы испытываем удовлетворение, сажая семя или пересадку, наблюдая, как оно вырастает до зрелости, и собираем плоды наших трудов. Кроме того, огородничество является хорошим источником физических упражнений с дополнительными преимуществами здоровых закусок и еды на стол.

Овощное садоводство состоит из выбора участка, планирования сада, подготовки почвы, выбора семян и растений, посадки урожая и ухода за растениями до тех пор, пока они не будут готовы к сбору урожая.Конечным результатом являются свежие продукты, которые можно есть, делиться или продавать.

Каждый, кто готов каждый день или два уделять время выращиванию растений, может вырастить огород. Это не требует много денег, времени или таланта, хотя некоторые из них могут быть полезны. С терпением и практикой ваши навыки будут улучшаться с каждым годом. Не расстраивайтесь, если первая попытка не увенчается успехом.

Для выращивания овощей требуется некоторое пространство, но не обязательно акры. Огород может быть в земле или на грядке, но это не обязательно.Многие овощи можно выращивать в контейнерах. Например, достаточно салата для салата можно вырастить в 12-дюймовом горшке на задней палубе. Добавьте немного редиса и моркови, также выращенных в 12-дюймовых контейнерах, для специи и сладости, и у вас будет хорошее начало вкусного салата.

Однако для успеха нужно больше, чем просто место для выращивания овощей. Им нужен солнечный свет, вода, воздух, почва, удобрения и уход.

Выберите удобное место на ярком солнце с легким доступом к воде и плодородной, хорошо дренированной почве.Избегайте участков возле деревьев и больших кустов, которые будут конкурировать с садом за солнечный свет, воду и питательные вещества.

Солнечный свет. Большинству овощей требуется не менее восьми часов прямого солнечного света. Растения, которые мы выращиваем ради их листьев, в том числе листовую зелень, такую ​​как салат, капуста, мангольд и шпинат, и растения, которые мы выращиваем для хранения их корней (например, редис, репа и свекла), можно вырастить всего за шесть часов. солнечного света, но гораздо лучше с восемью часами и более. Растениям, которые мы выращиваем ради плодов, включая помидоры, кабачки и огурцы, нужно как минимум восемь, и они лучше растут при 10 часах солнечного света.

Вода. Одним из наиболее важных аспектов садоводства является вода, которая составляет 90 процентов веса растения. Вода тяжелая, и ее трудно перемещать, поэтому расположите сад рядом с источником питьевой воды, чтобы было легче правильно поливать сад. Если каждые несколько дней тащить шланг на сотни футов или переносить ведра с водой по двору, то садоводство становится намного труднее. В среднем овощам требуется один дюйм воды в неделю, и вам нужно давать только то, что не поступает из-за дождя.Поливайте почву, а не растения. Многие болезни передаются через брызги воды на листья. Чрезмерный полив также может привести к проблемам с насекомыми и болезнями, а также к вымыванию питательных веществ, превращая ценный ресурс сада в загрязнение близлежащих ручьев.

Садоводство не так просто, как просто посадить семя или пересадку и наблюдать за ростом растения. После того, как место будет выбрано, на этапе планирования необходимо будет рассмотреть еще несколько вопросов.

Какой сад?

Контейнерные сады, грядки, традиционные рядки и интенсивные насаждения – все это возможно.

Контейнерные сады . Многие овощи можно выращивать в контейнерах, достаточно глубоких, чтобы поддерживать их корневую систему. Контейнеры могут варьироваться от 12-дюймового цветочного горшка до полубочки виски. Чем больше емкость, тем легче добиться успеха. Чем крупнее зрелое растение, тем больше должен быть контейнер.Овощи, которые хорошо подходят для контейнеров, включают бобы, свеклу, морковь, капусту, огурцы, баклажаны, чеснок, капусту, лук-порей, салат, зелень горчицы, горох, перец, картофель, шпинат, тыкву, мангольд и помидоры. Смешайте овощи в одном контейнере, чтобы сделать их красивее и собрать урожай. Контейнеры требуют более частого полива, чем сады, особенно когда растения растут и требуют больше воды. Система капельного полива, подключенная к таймеру, – отличное дополнение к контейнерному саду.

Грядки высокие. Для сооружения приподнятых гряд можно использовать самые разные материалы, но не используйте материалы, которые могут вымывать химические вещества в почву, такие как старые железнодорожные шпалы. Весной почва на грядках нагревается быстрее, а осенью остается теплой. Овощи на приподнятых грядках потребуют более частого полива, чем овощи в огороде. При правильном планировании и посадке одна приподнятая грядка размером 4 на 8 футов может обеспечить большую часть урожая для одного или двух человек. Добавление решеток обеспечивает вертикальное озеленение и увеличивает пространство, доступное для выращивания таких растений, как огурцы и бобы.

Используйте методы интенсивного садоводства, чтобы оптимизировать использование пространства. Последовательная посадка также поможет получить максимальный урожай с приподнятой грядки на небольшой площади.

Сады в грунте. Большие площади позволяют садовникам выбирать традиционное садоводство в рядках или грядки. В то время как рядовым садом легче управлять с помощью трактора для посадки, сбора урожая и других садовых работ, посадка на грядке позволяет лучше использовать доступное пространство. Использование грядок позволяет высаживать несколько рядов ближе друг к другу, затеняя семена сорняков и предотвращая их рост в конце сезона.Для первоначальной посадки грядок может потребоваться немного больше труда. Но при правильной посадке грядки могут снизить потребность в прополке в конце сезона. Вы также можете добавить овощи в декоративные грядки.

Если вы хотите больше земли, исследуйте возможности в общественном саду. Посетите Справочник общественных садов Северной Каролины для получения списка активных общественных садов.

Какой бы стиль сада ни выбрали, начните с малого. Высаживайте только то пространство, которым вы можете с радостью управлять. Сад должен быть веселым и увлекательным, а не рутинным, которого следует бояться и избегать.Начните с малого, улучшайте почву, управляйте сорняками и расширяйте сад по мере роста ваших навыков и интересов.

Что сажать?

Выращивайте то, что вам нравится есть. Если пространство ограничено, сосредоточьтесь на овощах, которые приносят наибольшую отдачу от усилий, таких как бобы, помидоры, корнеплоды и листовая зелень. Если вы любите готовить необычные блюда, попробуйте овощи, которые сложно найти или которые продаются дорого, например фирменный салат или брокколини.

В Северной Каролине большинство овощей выращивают как однолетние, но также выращивают некоторые двухлетние и многолетние растения.Овощи сгруппированы по возрасту:

• Однолетники холодного сезона. Сажайте эти культуры ранней весной и ранней осенью. Они морозоустойчивы и хорошо растут весной и осенью при температуре ниже 70 ° F: свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, капуста, капуста, кольраби, салат, горчица, лук, горох, картофель, редис, брюквы, шпинат, мангольд и репа.
• Однолетники теплого сезона. Сажайте эти культуры после последних весенних заморозков, когда почвы прогреются.Они чувствительны к морозу и хорошо себя чувствуют летом, когда температура выше 70 ° F: фасоль, дыня, кукуруза, огурцы, баклажаны, окра, перец, тыква, южный горох, кабачки, сладкий картофель, помидоры и арбузы.
• Двухлетние культуры , такие как артишоки, растут в первый год, а цветут, плодоносят и умирают во второй год.
• Многолетние культуры , такие как спаржа и ревень, после укоренения живут много лет.

Чтобы найти рекомендованные сорта для вашего сада на основе научных отчетов, посетите раздел «Сорта овощей для садоводов» Корнельского университета.

Когда сажать?

План для круглогодичного выращивания за счет последовательного посева.

Пружина . Сажайте холодные культуры ранней, а теплые – поздней весной. Используйте холодную рамку или морозильную ткань, чтобы начать сезон раньше.

Лето . Урожай холодного сезона будет увеличиваться по мере увеличения продолжительности дня и повышения температуры. Используйте теневую ткань, чтобы защитить растения и продлить сезон. Посевы теплого сезона, посеянные поздней весной, прорастут до первых осенних заморозков.В конце лета сажайте на осень прохладные посевы.

Осень . Посевы холодного сезона, созданные в конце лета, будут продолжать расти при температурах от умеренных до минусовых.

Зима. Холодостойкие культуры (такие как капуста, листовая капуста и зелень репы), посаженные осенью, могут пережить зиму. В более холодных регионах используйте холодную рамку или морозильную ткань, чтобы продлить сезон.

Для получения информации о конкретных датах посадки проконсультируйтесь в вашем окружном информационном центре. Вы также можете использовать N.C. Календарь посадки овощей, фруктов и трав в Восточной Северной Каролине Cooperative Extension , Календарь посадки овощей, фруктов и трав в Центральной Северной Каролине или Календарь посадки однолетних овощей, фруктов и растений в Западной Северной Каролине Травы .

Планирование посадки и сбора урожая можно осуществить несколькими эффективными способами. Запись дат посадки и предполагаемых дат сбора урожая в календаре – метод, используемый многими садоводами и фермерами.Другой метод – это составление схемы сада и нанесение предполагаемых сроков посадки и сбора урожая на схеме сада. Знание того, когда будет собираться урожай, помогает спланировать, когда сажать на этом участке другую культуру. Использование этого метода планирования позволяет использовать небольшое пространство в полной мере.

Как организовать сад?

При посеве рядами укладывайте их поперек склона земли, чтобы уменьшить эрозию. Если наклон небольшой или отсутствует, ориентация с севера на юг позволяет наилучшим образом использовать солнечный свет.При посадке группируйте высокие культуры (кукуруза, окра и подсолнечник) и решетчатые лозы (горох и фасоль) вместе на северной стороне сада, чтобы они не затеняли более низкие растения.

Не способствуйте размножению насекомых и болезнетворных организмов, выращивая одни и те же типы растений на одном и том же месте год за годом. Вместо этого запланируйте трех- или четырехлетний севооборот для каждой грядки или участка сада, чтобы предотвратить последовательную посадку культур одного и того же семейства на одном и том же участке (Таблица 1).

Севооборот снижает вероятность накопления нематод, насекомых или болезней в почве.Этот метод планирования хорошо работает, когда сад состоит из трех или более высоких грядок или достаточно велик, чтобы его можно было разделить на три или более участков. В таблице 2 показан примерный четырехлетний план севооборота для сада с четырьмя участками выращивания овощей из четырех семейств растений.

План сада помогает решить, какие семена или саженцы купить, сколько и когда они понадобятся.Ведение садового журнала с предыдущими планами сада – хороший способ записывать, что сработало, а что нет. Часть планирования сада – это анализ того, что работало в прошлом, а что нет, поэтому прошлые ошибки можно избежать в будущем. Записи в садовом журнале будут включать список и карту того, что было посажено, даты посадки, сорта, источник растений, температуру воздуха и почвы в течение вегетационного периода, результаты испытаний почвы, внесенные удобрения и пестициды, полученные осадки и количество. и даты сбора урожая.Включайте фотографии в течение всего сезона.

Подъемная кровать.

Шон Бэнкс

Грядки огорода.

Люси Брэдли

Летние овощи.

Шон Бэнкс

Контейнеры : Купите горшечную почву или сделайте ее самостоятельно, смешав равные части компоста, измельченной мульчи из сосновой коры и вермикулита.Не используйте садовую землю в контейнерных садах.

Грядки или грядки в земле : Сначала внесите в почву органические вещества (домашний компост или приобретенный сертифицированный компост). Затем отправьте образец почвы, чтобы определить pH и содержание питательных веществ в вашей почве. Центр сотрудничества Северной Каролины в вашем округе может предоставить набор для анализа почвы, чтобы проанализировать вашу почву и получить конкретные рекомендации по выращиванию овощей. Внесите поправки в почву на основе рекомендаций анализа почвы.

Располагайте растения в соответствии с этикеткой на пакете с семенами или биркой с растением. Дайте растению пространство для созревания и оставьте пространство для воздушного потока между растениями, чтобы предотвратить болезнь.

Сажайте семена только в два-три раза глубже наибольшего диаметра семени. Накройте семена и слегка укрепите почву, чтобы обеспечить хороший контакт семян с почвой. Для растений в торфяных стаканчиках или кубиках удалите часть контейнера с торфом, которая находится над горшечной почвой в контейнере, и обязательно хорошо засыпьте контейнеры почвой при их посадке в саду.Акклиматизируйте трансплантаты в новой среде, обеспечив временную тень для нежных трансплантатов в течение двух или трех дней после их высадки.

Мульчирование помогает сохранить влажность почвы, уменьшить количество сорняков и уменьшить эрозию. Используйте измельченные листья, сосновую солому, газеты или другие органические вещества, которые разрушат и улучшат почву.

Планируйте непрерывный сбор урожая с изменением сроков посадки с интервалом в одну-две недели. Например, если вы собираетесь посадить четыре части салата, сажайте первую неделю, вторую неделю, третью неделю и четвертую неделю.В таблице 3 показан график посадки и сбора урожая для грядки с еженедельными посадками салата и других овощей холодного сезона. После сбора урожая, повторно засевайте эту область. Планируйте выращивать урожай в каждый из трех вегетационных сезонов Северной Каролины.

Семена или пересадки?

Каждый метод посадки имеет свои преимущества.

Семена . Доступно большее разнообразие семян, чем при пересадке, и семена дешевле. Некоторые семена можно сеять прямо в огород. Сажайте семена согласно инструкции на упаковке. Вы также можете выращивать собственные трансплантаты, посадив семена. За шесть-восемь недель до даты пересадки высейте семена в соответствии с инструкциями на упаковке в контейнер в помещении или в холодильнике, теплице или другом защищенном месте для выращивания. Постепенно переводите саженцы из защищенной среды в сад, закаливая их, медленно помещая саженцы на солнце на более длительный период каждый день в течение недели.

Трансплантаты . Вы можете быстро начать огород с пересадки и собрать урожай раньше, чем с семян. Небольшие растения, купленные в садовом центре, в каталоге или в Интернете, позволяют преодолеть сезонные ограничения. Некоторым растениям требуется так много времени для созревания, что даже если их посадить из семян в саду в начале сезона, они все равно не будут готовы к сбору урожая в конце сезона (например, брюссельская капуста). За исключением томатов, которые можно сажать немного глубже, саженцы следует сажать в землю на той же глубине, на которую они находились в контейнере.К недостаткам использования трансплантатов можно отнести более высокую стоимость по сравнению с семенами и ограниченное количество разновидностей. Корнеплоды (например, морковь, редис и свекла) плохо пересаживаются.

Расстояние между заводами.

Люси Брэдли

Семена.

ArenaPhotoUK, bigstockphoto.com

Трансплантаты.

Алекс Ратс, bigstockphoto.ком

Если нет дождя, поливайте новые семена и саженцы ежедневно, пока они не приживаются. Поливайте зрелые растения по мере необходимости.Частота будет зависеть от количества осадков и температуры. Проверьте почву на влажность и понаблюдайте за растениями на предмет симптомов стресса, вызванного засухой (опадание листьев утром или ранним вечером). Почва в огороде должна быть влажной, но не мутной. Знание типа почвы в вашем саду поможет вам определить, как часто его следует поливать. Тяжелую почву с большим количеством глины необходимо поливать реже, чем более легкую почву с большим количеством воздушных карманов, например, песчаную почву или почву для садовых контейнеров.

Удобряйте только по мере необходимости, следуя рекомендациям по анализу почвы. Посевы с продолжительным вегетационным периодом, такие как кукуруза и томаты, могут нуждаться в дополнительных удобрениях в середине вегетационного периода. Следите за симптомами дефицита азота и других питательных веществ (включая пожелтение листьев и медленный рост). Избегайте чрезмерного удобрения, которое может привести к пышному росту растений, но замедлить цветение и развитие плодов и усугубить проблемы с вредителями.

Мульча для поддержания влажности и борьбы с сорняками.От одного до двух дюймов рыхлой мульчи без сорняков (включая измельченные листья, обрезки травы (без семян), пшеничную солому и мульчу из сосновой коры) или пяти-шести слоев газет должно быть достаточно, чтобы сорняки не растекались, а почва оставалась влажной.

Продлите вегетационный период, защитив посевы от сильной жары и холода. Используйте мульчу для умеренных температур почвы. Холодные рамы, защищенные крышкой ряда, создают тень для термочувствительных растений. Покрытые морозной тканью, холодные рамы защищают растения при отрицательных температурах.

Холодильная камера для салата-латука.

Шон Бэнкс

Вредителей привлекают растения, находящиеся в стрессовом состоянии, поэтому поддерживайте растения счастливыми и здоровыми с помощью достаточного количества солнца, воды и плодородия.

Включите цветковые растения, которые поддерживают полезных насекомых для борьбы с вредителями и способствуют опылению.

Выбирайте устойчивые к болезням и вредителям семена или растения, внимательно читая этикетки. Например, этикетки растений и семян томатов, которые включают VFN, указывают на сорт, устойчивый к вертициллезному увяданию, фузариозному увяданию и нематодам. Выбирая пересадку, ищите здоровые и свободные от насекомых и болезней.

Поливайте почву и корневую зону, а не листья.Шланги для замачивания и капельное орошение уменьшат застаивание воды на листве, что приведет к заболеваниям листьев. Избегайте попадания на листья почвы и любых болезней, которые она может переносить.

Разведайте сад : Проверяйте растения, включая нижнюю часть листьев, часто на предмет повреждений или болезней, и вмешивайтесь как можно раньше. Не забудьте также проверить ночью, когда слизни и улитки отсутствуют. Многие гусеницы того же цвета, что и лист, поэтому внимательно ищите вредителя, а также муку (остатки, оставленные вредителями после того, как они поедают части растений).Научитесь отличать вредителей, наносящих вред растениям, от полезных насекомых, включая опылителей, таких как пчелы, способствующие завязыванию плодов, хищников, таких как жуки-божьи коровки, которые поедают вредителей, и насекомых-паразитов, таких как маленькие осы, откладывающие яйца на вредителей.

Удалите мертвые и больные растения и выбросьте их в мусорное ведро. Удалите сорняки до того, как они зацветут. Не дайте сорнякам прорасти!

Практика севооборота. Вредители и болезни могут скапливаться в почве рядом с растениями-хозяевами. Ежегодно уменьшайте количество вредителей и болезней, меняя места посадки однолетних овощей.

Узнайте о выращиваемых растениях. Знайте, что нормально, а что может стать проблемой. Определенные растения уязвимы для определенных вредителей. Например, из кабачков часто попадают расточители винограда. Брокколи, капуста и капуста получают петлители для капусты. А дыни подвержены грибку и другим заболеваниям. Садовник, знающий о наиболее вероятных вредителях и болезнях каждой культуры, легко сможет предотвратить возникновение проблем или быстро вмешаться.

Используйте наименее токсичную стратегию борьбы с вредителями.При использовании пестицидов будьте добры к пчелам: не опрыскивайте растения, пока они цветут, а опрыскивайте их только ближе к вечеру.

Будьте в курсе всех проблем, посещая огород каждый день или два. Удаляйте сорняки, насекомых-вредителей и больные растения при первом появлении проблемы, прежде чем проблема распространится.

Капельное орошение.

Photozi, bigstockphoto.com

Поиск насекомых и болезней.

Шон Бэнкс

Растения дают плоды и семена для размножения.Как только растение дает зрелые плоды, оно перестает вкладывать энергию в воспроизводство. (Растение перестает производить цветы и плоды.) Однако, если плод удалить до того, как он полностью созреет, растение попробует еще раз, чтобы дать больше плодов. Многие растения дают урожай так быстро, что их нужно собирать каждые пару дней. К ним относятся бамия, стручковая фасоль, огурцы, огурцы, кабачки и помидоры. Ежедневные посещения сада гарантируют, что овощи будут собраны на пике совершенства и не позволят перезреть или испортиться на растении, привлекая насекомых или животных-падальщиков.

Обратите внимание на признаки того, что животные были в саду (например, следы и помет, которые могут представлять опасность для здоровья, являясь укрытием для паразитов и болезнетворных организмов). Утилизируйте фрукты и овощи, которые могли контактировать с животными и их фекалиями.

Чем проще осмотр и доступ к саду, тем выше вероятность, что его будут посещать регулярно.

Заготовка салата.

Алекс Ратс, bigstockphoto.com

Авторы выражают признательность Крису Гюнтеру, Николь Санчес, Дебре Айрлэнд, Иссаку Льюису и Барбаре Скотт за их помощь в подготовке этой публикации.

Эта пересмотренная публикация частично основана на предыдущей работе, подготовленной Ларри Бассом, бывшим специалистом по потребительскому садоводству на пенсии:
Bass, L. 1999. Овощное садоводство – Краткое справочное руководство (AG-12). Информационная брошюра по садоводству 8103. Роли: Государственный университет Северной Каролины.

Шон Бэнкс

Директор по расширению графства
Графство Картерет

Люси Брэдли

Специалист-консультант, городское садоводство
Наука о садоводстве

Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:

Дата публикации: сентябрь.4 августа 2015 г.
AG-12

N.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.

Глиняная посуда: насколько она полезна?

В рамках эксперимента с глиняной посудой в 2017 году я решила попробовать неглазурованный глиняный горшок для готовки.В свете опасений по поводу свинца и кадмия в керамической посуде и кухонной посуде я был рад найти глиняную посуду Мириам. На своем веб-сайте Мириам опубликовала отчет, подтверждающий, что в ее глиняной посуде не было свинца и кадмия. Поговорив с Мириам лично в течение почти часа, я почувствовал себя достаточно уверенно, чтобы попробовать глиняную посуду Мириам. Итак, я купил ей большой глиняный котелок, хотя он был довольно дорогим.

Потребовалось время, чтобы горшок появился, но он прибыл хорошо упакованным и в хорошем состоянии.Я изучил подробные инструкции о том, как приправить горшок для глиняной посуды Мириам, и следовал им. Опасаясь повредить такой дорогой глиняный горшок, я очень внимательно следил за всеми инструкциями.

Мой первый опыт приготовления с глиняной посудой

Варка бульона в глиняном горшочке

Приправив горшок, я приготовила бульон. Я обнаружил, что глиняный горшок – не очень удобная посуда для бульонов, потому что вода испаряется даже быстрее, чем из кастрюли из нержавеющей стали.Аромат отвара, смешанный с ароматом глины, оставался в доме несколько дней. Я был готов не обращать внимания на эти незначительные трудности, потому что бульон был восхитительным. Однако я не мог не почувствовать тонкий намек на глину.

Приготовление фасоли в фаянсе

Вкус глины стал более заметным, когда я приготовил фасоль в своем новом глиняном горшочке. На самом деле, после того, как я съел бобы, у меня во рту в течение четырех дней оставалось глиняное послевкусие. Кроме того, я чувствовал себя усталым.Я думал, что что-то еще дало мне странное послевкусие. За несколько дней до этого я начал принимать пробиотики и некоторые травы, поэтому я прекратил их принимать на случай, если они виноваты. Наконец, послевкусие исчезло. Я не совсем уверена, была ли она из глиняной посуды Мириам, особенно потому, что у моего мужа не было этой проблемы.

Готовим суп в глиняном горшочке

Через неделю я приготовил суп в глиняной посуде Мириам. Бульон для супа раньше варили в другой кастрюле, которой я пользовался долгое время.Вернулось послевкусие глины, и я почувствовал себя разбитым. Мне потребовалось около недели, чтобы полностью избавиться от преследующего глиняного послевкусия. Что касается энергии, я почувствовал себя намного лучше после нескольких доз N-ацетилцистеина, который помогает выводить токсины из тяжелых металлов.

Ну, я говорил об этом с Мириам. Она сказала, что причиной моего состояния может быть сверхпитательная ценность еды, которую она готовит из глиняной посуды. Другими словами, мое тело просто не могло справиться с дополнительным питанием. Мириам посоветовала мне перестать принимать поливитамины и попробовать еще раз в глиняном горшочке.Проблема с ее теорией заключалась в том, что я не принимал поливитаминов.

Состав глиняный

Обычно глина состоит из множества ингредиентов. Они включают питательные вещества, такие как кальций и магний, и потенциально вредные, такие как алюминий и сурьма. На веб-сайте Мириам, посвященном глиняной посуде, представлен полный список питательных и микронутриентов, содержащихся в чистой глине, которую они используют. Однако он отличается от полного списка ингредиентов, из которых состоит глина. Когда я сказал Мириам об этом несоответствии, она сказала, что их полный список ингредиентов является конфиденциальной информацией, и отказалась предоставить его мне.

Вы знаете, я много слышу об этом от производителей, когда задаю им сложные вопросы. Так что я этого ожидал. Чего я не ожидал, так это того, что произошло дальше. Мириам предложила мне позвонить в лабораторию и попросить результаты испытаний ее глиняной посуды прямо из лаборатории. Я сделал это, но, как вы понимаете, лаборатория не предоставила мне никакой информации, поскольку я не был их клиентом.

Почему важно знать состав глины в посуде

Важно знать состав глины, потому что, если глиняный горшок не имеет глазури, у него не будет барьера, создаваемого глазурью.А без этого барьера все, что находится в глине, может вымываться в пищу.

Исследования глазурованных и неглазурованных глиняных горшков для приготовления пищи

Журнал Science of the Total Environment опубликовал результаты исследования глазурованной и неглазурованной глиняной посуды. Исследователи обнаружили, что мышьяк, который был в центре внимания исследования, выщелачивался в 10 раз больше из неглазурованной глиняной посуды. Они пришли к выводу, что риск отравления мышьяком достаточно высок, чтобы вызывать беспокойство и требовать регулирования.Кстати, по данным Агентства по стандартизации пищевых продуктов Великобритании, мышьяк – не редкость в глине.

В другом исследовании оценивалась частота выщелачивания тяжелых металлов из традиционных, т. Е. Неглазурованных, глиняных кастрюль. Согласно результатам этого исследования, свинец, кадмий и железо переносятся в значительных количествах, превышающих безопасные пределы в пищевых продуктах, установленные Всемирной организацией здравоохранения. Исследователи пришли к выводу, что, поскольку тяжелые металлы были токсичными в следовых концентрациях из-за биоаккумуляции, традиционные глиняные горшки представляли опасность для здоровья населения, когда служили материалом, контактирующим с пищевыми продуктами.

Отчет Мириам о глиняных испытаниях глиняной посуды

Miriam’s Earthen был опубликован в 2018 году. К сожалению, этот отчет не дает мне покоя, и вот почему.

По меньшей мере, в лабораторном отчете должно быть указано название лаборатории, дата и описание теста. Это та информация, которая обычно присутствует в отчетах сторонних разработчиков, которые я видел раньше в других контекстах. Отчет об испытаниях Мириам Земляной 2018 не предоставляет нам этих основных фактов.

Кроме того, отчет должен включать минимальные обнаруживаемые уровни. Опять же, это то, что я ищу и ожидаю увидеть в отчетах об испытаниях. Они являются важной особенностью любого отчета об испытаниях, особенно когда вы ищете безопасную посуду. Позвольте мне объяснить вам, как и почему.

Почему важно знать минимальные обнаруживаемые уровни

Допустим, правительство постановило, что определенный металл не должен присутствовать в продуктах питания в количествах, превышающих 1 часть на миллиард («частей на миллиард»).Затем предположим, что лаборатория использует оборудование для поиска минимальных обнаруживаемых уровней металла в количестве 1 часть на миллион («ppm»). Это означает, что уровень металла, который правительство считает безопасным, может быть в 999 раз выше. Но в протоколе испытаний не было обнаружено ни одного металла, потому что лаборатория не выглядела достаточно тщательно. Поэтому, когда вы будете искать нетоксичный глиняный горшок, эта информация в тестах будет для вас очень важна.

Заключение по глиняной посуде

Целью этой статьи было поделиться своим опытом с глиняной посудой Мириам и рассказать другим о возможных недостатках глиняной посуды.Я не говорю, что у меня проблемы со здоровьем из-за вымывания веществ из глиняного котла Мириам. Единственный способ убедиться, что глиняная посуда не содержит токсичных металлов, – это проверить каждую партию глины. Я считаю, что это слишком дорогое удовольствие. Кроме того, ни один из производителей, о которых я спрашивал, не дал мне удовлетворительного ответа.