Мухомор рассказ для детей 2 класса: Рассказ про мухомор – Kratkoe.com

Стандартная психоактивная доза активных ингредиентов мухомора, мусцимола и иботеновой кислоты составляет около 6 мг и 40 мг соответственно [1]. Получается около трех средних или полуторных больших крышек. Однако концентрации этих соединений в грибах сильно различаются.

Такие факторы, как количество осадков, температура окружающей среды, вид деревьев-хозяев, высота над уровнем моря и время года, могут влиять на соотношение активных ингредиентов в грибе. Трудно точно оценить дозу этих грибов без лабораторных исследований.

Тем не менее, вот примерные дозировки для грибов Amanita muscaria :

1. Микродоза — Менее 1 грамма сушеных грибов
2. Пороговая доза — 2–3 грамма сушеных грибов
3. Стандартная психоактивная доза — 5–10 г сушеных грибов
4. Большая доза — 10–30 г сушеных грибов

Никогда и ни по какой причине не превышайте 10 граммов этого гриба — чем выше доза, тем серьезнее побочные эффекты.

Микродозирование мухоморов

Микродозирование включает прием субперцептивных доз психоактивных веществ, таких как мухоморов . Микродоза слишком мала, чтобы вызвать какие-либо заметные видения или галлюцинации.

Микродозы мухомора вызывают очень тонкие изменения в познании — в некоторых отчетах предполагается, что это заставляет пользователей чувствовать себя более творчески и облегчает нестандартное мышление.

Тем не менее, более сильный эффект микродозирования этого гриба наступает позже той ночью, когда вы ложитесь спать.

Этот гриб тесно связан со сновидениями. Даже очень низкие дозы этого гриба вызывают исключительно яркие и причудливые сны. Его часто используют как инструмент, помогающий людям видеть больше снов или достигать состояния осознанного сновидения, однако большинство людей считают, что сны, которые он производит, слишком хаотичны и случайны, чтобы в них можно было разобраться.

Эти сны также могут быть неприятными или пугающими. Опытные микродозировщики мухоморов объясняют, что даже после многих лет использования гриба направление снов может быть совершенно случайным — иногда приятным и авантюрным, иногда темным и тревожным.

Как долго хранится мухомор красный?

Действие Amanita muscaria очень медленное. Это может занять до 3 часов, прежде чем будут замечены какие-либо эффекты. Эффект обычно достигает пика примерно через 5 часов и может длиться до 12 часов после первого приема грибов.

Некоторые люди видят странные сны в течение недели после употребления гриба.

Как приготовить мухомор

Хотя я уже говорил об этом раньше —  я призываю вас не есть этот гриб в любых дозах, превышающих 1 грамм (микродоза).

С учетом сказанного, вот как приготовить этот гриб как для еды, так и в качестве психоделика.

Процесс приготовления этого гриба включает воздействие на грибы условий, способствующих превращению как можно большего количества токсичной иботеновой кислоты в мусцимол. Это включает сушку и осторожное нагревание грибов с кислотой, такой как уксус или лимонный сок.

Большинство людей затем превращают грибы в настойку, осторожно нагревая их со спиртом.

Вот метод, описанный Psyched Substances из видео, опубликованного еще в 2016 году:

Что вам понадобится:

• Красное вино (1 л)
• Сушеный Мухомор красный (60 г)
• Нарезанное яблоко (½ яблока)
• Мускатный орех (щепотка)
• Яблочный уксус (15 мл)
• Палочки корицы (3 палочки)

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты и готовьте на медленном огне

Добавьте все ингредиенты и доведите их до температуры. Вы не хотите, чтобы она кипела, но вы хотите видеть какое-то движение в жидкости, когда она нагревается.

Оставьте на слабом огне примерно на 3 часа, часто помешивая.

Шаг 2: Охладите и процедите жидкость

Через 3 часа выключите огонь и дайте смеси остыть.

Процедить через ситечко, чайный фильтр или марлю и перелить в емкость из темного стекла.

Эффективность и доза

Эта смесь уварится примерно на 25% к тому времени, когда она будет готова, но важно измерить окончательный объем, когда вы закончите, на случай, если вы получите что-то другое. Конечный объем жидкости будет влиять на дозу.

Чтобы определить эффективность этой смеси, разделите количество грибов, с которых вы начали (60 граммов), на конечный объем (в мл).

Если вы закончили с 750 мл жидкости, эффективность будет эквивалентна 0,08 г (80 мг) на мл жидкости. Psyched Substances принял эквивалентную дозу около 15-20 граммов сушеных грибов для своего эксперимента (около 200 мл настойки).

Альтернативный метод: солнечный чай

Более простой (но менее эффективный) метод — приготовление солнечного чая.

Для этого просто наполните банку сушеным Amanita muscaria вместе с водой и небольшим количеством уксуса или лимонного сока. Запечатайте его и оставьте на солнце на день.

В конце дня его можно съесть.

Является ли Мухомор Мухомор законным?

Мухомор не является контролируемым веществом в США, Канаде или Великобритании. Исключением в США является штат Луизиана, где запрещены Amanita muscaria вместе с десятками других психоактивных растений и грибов в соответствии с Законом штата Луизиана 159.

Этот гриб является незаконным в Австралии, а активный ингредиент, мусцимол, внесен в Список 9 наркотиков.

Мухомор также разрешен в Швеции и Украине, но запрещен в европейских странах, таких как Румыния и Нидерланды.

Связанный: Полный список легальных психоактивных веществ.

Фольклор и традиционное использование грибов-мухоморов

О грибе Amanita muscaria ходит множество легенд. Частично это связано с его психоделической природой, а также с его отчетливым и характерным внешним видом. Трудно не заметить в лесу эти грибы с их ярко-красными и белыми шляпками.

Есть некоторые упоминания об использовании этого гриба первыми викингами Европы. Было высказано предположение, что Amanita muscaria использовались викингами, чтобы вызвать ярость берсерка во время битвы.

Известный этномиколог 1960-х годов Р. Гордон Уоссон однажды предположил, что мухомор может быть печально известным Soma , упомянутым в Ригведе — одном из четырех священных текстов индуизма.

Сома — ритуальный напиток, используемый для того, чтобы вызвать состояние опьянения. Неясно, какой вид использовался, или даже то, что Сома вообще относится конкретно к одному виду. Некоторые из других предложений включают грибов Psilocybe cubensis , Peganumharmala и Эфедра китайская .

Джон Марко Аллегро, археолог и исследователь свитков Мертвого моря, однажды предположил, что раннее христианство, возможно, возникло из культа плодородия, связанного с использованием Amanita muscaria . Неудивительно, что эта противоречивая теория горячо обсуждается членами христианского сообщества. Одним из самых откровенных критиков этой теории был покойный Генри Чедвик, декан Крайст-Черч в Оксфорде.

Мухомор красный и истоки Рождества

Существуют также теории о том, что традиции, связанные с Санта-Клаусом и Рождеством, произошли от гриба мухомора. Вот краткое изложение совпадений мухоморов и рождественского фольклора:

1.

В Лапландии, Сибири и Финляндии шаманы, которые использовали Amanita muscaria , часто путешествовали с помощью северного оленя. тянут санки зимой. Олени часто следовали за шаманами, пока они не помочились, чтобы съесть снег, покрытый мочой. Моча того, кто недавно употреблял мухомор, по-прежнему обладает высокой психоактивностью, и северный олень, похоже, искал этот опыт.

Одним из наиболее распространенных ощущений от мухоморов является ощущение , что летит . Следовательно, транспортное средство для побега, которое Санта использует для путешествия по миру в канун Рождества, по сути состоит из спотыкающихся (летающих) северных оленей.

2. Красно-белая одежда Санта-Клауса

Некоторые сообщения предполагают, что шаманы, которые использовали Мухомор красный , часто носили одежду, вдохновленную грибом. Живя в очень холодном регионе мира, они носили толстые слои одежды, окрашенные в красный и белый цвета, чтобы соответствовать цветовой гамме мухомора.

3. Санта живет на Северном полюсе

Большая часть истории вокруг мухоморов пришла из северных регионов мира. Его использовали викинги, сибиряки, финны и шведы — все они довольно близко к Северному полюсу.

Мухомор в поп-культуре

Мухомор широко распространен в поп-культуре. Его часто называют «грибом Марио» из-за его присутствия в играх Mario Bros. Когда гриб съеден, Марио увеличивается в размерах, что является одой общему ощущению, вызываемому этим грибом, которое изменяет восприятие размера объектов.

Этот гриб также играет аналогичную роль в истории Алиса в стране чудес . Гусеница, курящая кальян, говорит Алисе, что если она съест одну сторону гриба, то вырастет, а если съест другую, то станет меньше.

Мухомор также является единственным грибом со своим эмодзи ?. Он стал универсальным символом психоделиков.

Было несколько книг, посвященных опыту, вызванному этим грибом. Обычно они довольно странные, как Алиса в стране чудес или Фантазия . Хороший пример тому — книга Андрии Пухарича « Священный гриб: ключ к двери вечности » (очень странная книга) .

Связанные: Лучшие книги о психоделиках

Как действует Мухомор красный

Мухомор красный полностью отличается от всех других психоделиков. Он не воздействует на рецепторы 5-HT2A, как большинство классических психоделиков, и не действует через каппа-опиоидные рецепторы, как нетрадиционные психоделики, такие как шалфей, кетамин или ДХМ (декстрометорфан).

Класс с наибольшим сходством – это тропановые алкалоиды (например, дурман, мандрагора или боррахеро). Сходство заключается в том, что и тропановые алкалоиды, и активные ингредиенты мухоморов воздействуют на холинергическую систему, но совершенно противоположным образом.

Иботеновая кислота и мусцимол классифицируются как холинергические средства , что означает, что они стимулируют или активируют ацетилхолиновые рецепторы.

Ацетилхолин является главным регулятором парасимпатической нервной системы. Активировав эту систему, мухомор эффективно повышает парасимпатическую активность. Это то, что приводит к побочным эффектам, таким как седативный эффект, повышенное слюноотделение и учащенное мочеиспускание.

Непонятно, как именно эта система может привести к таким глубоким психоактивным эффектам — феномену, возникающему, когда эта система одновременно блокируется и стимулируется.

Активные ингредиенты также взаимодействуют с другими нейротрансмиттерами, что также может способствовать их психоактивным эффектам.

Иботеновая кислота имеет структуру, аналогичную нейротрансмиттеру, называемому глутаминовой кислотой, который является основным нейростимулирующим соединением в центральной нервной системе. Это позволяет ему связываться и активировать рецепторы глутамата NMDA [3]. Считается, что это играет роль в психоактивных эффектах этого гриба.

Другой активный ингредиент, мусцимол, имеет структуру, аналогичную другому нейротрансмиттеру, известному как ГАМК, который является основным нейроингибирующим соединением в центральной нервной системе.

Считается, что сочетание глутаматергических и ГАМКергических эффектов этих соединений способствует психоактивным эффектам этого гриба [4].

Часто задаваемые вопросы о мухоморах мухоморов

В этом грибе нет ничего обычного. Все, от его ярко-красного и белого внешнего вида, его ускользания от культивирования и его странных сновидческих видений, не похоже ни на одно другое природное вещество.

Неудивительно, что многие из наших читателей обратились с дополнительными вопросами об этом веществе. Вот некоторые из наиболее частых вопросов, которые нам задают.

1. Можно ли выращивать мухомор?

Нет. Пока все попытки выращивать этот гриб не увенчались успехом.

Этот гриб имеет сложные симбиотические отношения с деревьями-хозяевами, чаще всего это тополь или сосна. Гриб нуждается в этих деревьях, чтобы выжить. Даже после прививки деревьев грибком его размножение часто оказывается безуспешным. Некоторые люди сообщают об успехе, но им дают один или два гриба каждые пару лет — далеко не надежный урожай.

Считается, что в лесах есть другие растения или почвенные микроорганизмы, необходимые этому грибу для выживания и процветания.

2. Откуда произошло название «мухомор»?

Раньше этот гриб использовался для уничтожения мух. Гриб собирали и смешивали с молоком, чтобы привлечь мух. Мухи, питающиеся грибом, опьянеют и умрут.

3. Заставит ли меня мухомор мускатный мечтать?

Да . Эффекты Amanita muscaria оказывают гораздо более сильное влияние на ощущения во сне, чем на бодрствующее сознание. Даже очень низкие дозы этого гриба достаточно сильны, чтобы повлиять на сновидения.

Люди, принимающие этот гриб, часто рассказывают о диковинных, иногда осознанных, а иногда и ужасающих снах. Они кажутся реальными, когда происходят, но их трудно интерпретировать или вспомнить, когда сон закончился.

4. Является ли Amanita Muscaria волшебным грибом?

Этот гриб не имеет никакого отношения к настоящим волшебным грибам. Это совершенно отдельный вид с совершенно другими активными ингредиентами.

Большинство волшебных грибов происходят из рода Psilocybe , но есть и другие виды. Все волшебные грибы содержат комбинацию псилоцибина и псилоцина. Эти соединения действуют по тому же механизму, что и другие психоделики, такие как ЛСД, ДМТ или мескалин, воздействуя на рецепторы 5-HT2A.

Мухомор не похож ни на один из других классических психоделиков. Вместо этого он работает через холинергическую, глутаминергическую и ГАМКергическую системы.

Такого эффекта нет ни у каких других психоделических, даже нетрадиционных веществ, таких как кетамин или сальвинорин А (активный ингредиент шалфея) — оба действуют через каппа-опиоидные рецепторы.

Заключительные мысли: что такое Мухомор красный?

Этот гриб — один из самых странных психоделиков на Земле. В отличие от других психоделиков, он не является особенно лекарственным или дальновидным, и он не следует ни одному из обычных путей для получения своих психоактивных эффектов.

Трудно описать даже психоделический профиль этого гриба. Он не искажает и не изменяет внешний вид объектов, как это делают ЛСД или псилоцибин, но делает объекты странными или ненормальными. Из-за этого все кажется сном. Его успокаивающая природа может даже привести к тому, что вы заснете, и в этот момент галлюцинации усиливаются в геометрической прогрессии.

Этот гриб лучше всего использовать в малых дозах в качестве онейрогена для достижения более интенсивных и ярких снов.

Помните: Этот гриб имеет некоторые токсические эффекты, особенно в больших дозах. Хотя это вряд ли причинит серьезный физический вред, побочные эффекты могут быть крайне неприятными.

Ссылки

1. Theobald, W., Büch, O., Kunz, H.A., Krupp, P., Stenger, E.G., & Heimann, H. (1968). Фармакологические и экспериментально-психологические исследования с 2 компонентами мухомора (Amanita muscaria). Arzneimittel-forschung, 18(3), 311-315.
2. Гарнер, К. Д., Армстронг, Э. М., Берри, Р. Э., Беддоуз, Р. Л., Коллисон, Д., Куни, Дж. Дж. А., … и Хеллиуэлл, М. (2000). Исследования амавадина. Журнал неорганической биохимии, 80 (1-2), 17-20.
3. Йоргенсен, К.Г., Браунер-Осборн, Х., Нильсен, Б., Келер, Дж., Клаузен, Р.П., Крогсгаард-Ларсен, П., и Мэдсен, У. (2007). Новые 5-замещенные 1-пиразололовые аналоги иботеновой кислоты: синтез и фармакология на глутаматных рецепторах. Биоорганическая и медицинская химия, 15(10), 3524-3538.
4. Мишло, Д., и Мелендес-Хауэлл, Л.М. (2003). Мухомор красный: химия, биология, токсикология и этномикология. Микологические исследования, 107(2), 131-146.

Мухомор – съедобность, идентификация, детоксикация, использование в медицинских целях – Galloway Wild Foods

Мухомор красный

Мухомор – Мухомор красный. ©GallowayWildFoods.com

• Съедобность   3/5  – Токсичен и галлюциногенен при употреблении в сыром виде, но при правильном приготовлении , вполне съедобен в качестве пищи, без болезненных или галлюцинаторных эффектов. При правильном приготовлении мухомор является приличным съедобным грибом — не в верхнем ряду вкусных диких грибов, но вполне приятной, обильной и легко идентифицируемой дикой пищей. Пожалуйста, ознакомьтесь с моими подробными примечаниями и ссылками на это ниже. Настойка мухоморов также используется некоторыми травниками для местного лечения ишиаса.
• Идентификация 4/5 – Можно спутать с видами красных сыроежек (особенно чумной, russula emetica ), если чешуйки смыты. Свободные белые жабры, массивное кольцо на ножке и выпуклая вольва. Когда мухомор очень молодой и еще покрыт универсальной вуалью , его трудно отличить от других мухоморов (включая смертельно ядовитых мухоморов), и он напоминает дождевики, а молодые виды шампиньонов , такие как шампиньоны и конские грибы , неопытному глазу. Смотрите мои фотографии ниже для иллюстрации. Только для специалистов по таксономии: недавние достижения в таксономии и секвенировании ДНК означают, что многие микологи теперь различают 3 различные морфологические формы вида: евразийскую, евразийскую «субальпийскую» и североамериканскую ( Amanita muscaria var, formosa , имеющая желтую или оранжево-желтую шляпку с желтоватыми бородавками и желтоватую ножку). В этих формах распознаются несколько различных генетических вариантов: var. белый , вар. flavivolvata , вар. formosa (включая var.guesowii ), var. regalis и вариант-альбинос var. Альба ).   Тем, кто не интересуется наукой, не нужно беспокоиться об этих различиях.
• Распространение    5/5  – Очень обычен   в местах его обитания в Великобритании, Северной Европе, Северной Азии и большей части Северной Америки
• Сезон: июль-ноябрь
• Место обитания: В основном растет с березой и ситхинской елью в Великобритании, но иногда встречается с другими хвойными деревьями и дубом.
• Экологическая роль: Мухомор — это микоризный гриб, живущий в тесном симбиозе со своими деревьями-партнерами. Его мицелий добывает воду и минералы, которые обмениваются с партнерами по деревьям на простые сахара.
• Примечания по сбору урожая:  Мухомор, как правило, встречается в изобилии, и, если бы он мог выразить предпочтение, вероятно, поблагодарил бы вас за то, что вы пронесли несколько его спороносных шляпок жабрами вниз в корзине через лес. Благодаря своей культовой красоте, это один из немногих грибов, которым восхищаются люди, не разбирающиеся в грибах, так как они могут восхищаться красивым цветком, поэтому приятно оставить много грибов в общественных местах, чтобы люди могли наслаждаться ими. Надеюсь, они захватят их воображение и станут ступенькой на пути к более широкому пониманию грибов!
• Законность:  Юридический статус мухоморов различается по всему миру. В Великобритании его хранение не является незаконным, поскольку он не содержит псилоцин или псилоцибин, которые являются контролируемыми веществами, из-за которых кепки свободы ( Psilocybe semilanceata ) и другие виды Psilocybe являются незаконными.
• Связь с другими грибами:  Мухоморы являются хорошими «сигнальными видами» — они имеют тенденцию расти в тех же местах, что и булочки (также известные как белые грибы, белые грибы, белые грибы). По этой причине я иногда сокращаю их до «FL.AGS». Их связь с пенни-булочками представляется сложной и требует дальнейшего изучения. Что ясно из моего опыта, так это сложная взаимозависимость между мухомором, мельником ( Clitopilus prunulus ) и подберезовики ( Chalciporus piperatus ) и их партнеры по деревьям. Уже несколько лет известно, что подберезовики паразитируют на мицелии мухоморов, но я подозреваю, что здесь дело не только в этом: я почти всегда нахожу подберезовики и мельника рядом с булочками, что позволяет предположить, что у них есть мико-мико отношения (межгрибковая торговля? …или паразитизм? …и если да, то кто на ком паразитирует!?). Хотя, безусловно, это хороший знак, мухоморы менее надежно присутствуют рядом с булочками, возможно, предполагая, что у них более всеядный аппетит…? Кто знает, какие сложные сражения, союзы и сделки происходят у нас под ногами!? Мне нравится размышлять об этих отношениях, когда я нахожусь в поисках пищи.

Мухомор может быть ярко-красным признаком присутствия белых плюшек (белых грибов)

Съедобность мухоморов – несколько спорный, но действительно очень увлекательный вопрос, затрагивающий культурные особенности, химию, законность и наше более широкое понимание того, что представляет собой «съедобный» гриб.

Чтобы составить себе сбалансированное представление, нужно немало прочитать, и вам следует обратить внимание на обе следующие статьи, прежде чем решить, подходит ли вам употребление в пищу мухоморов.

С одной стороны:

• Вопреки почти всем путеводителям, этот гриб съедобен и вкусен без вредных последствий, НО ТОЛЬКО ЕСЛИ ОН ПОДГОТОВЛЕН ДОЛЖНЫМ ОБРАЗОМ. Существует постоянное культурное предубеждение против его употребления в пищу, как описано в этой статье , которая также включает указания по безопасному приготовлению .

А с другой стороны:

• A.muscaria является потенциально ОЧЕНЬ ЯДОВЫМ (иногда смертельным), его можно употреблять в пищу только после тщательной подготовки и, как правило, не рекомендуется использовать в качестве съедобного гриба. Пожалуйста, прочитайте эту статью, которая опровергает многие утверждения, сделанные в статье выше.

Вы также можете прочитать мои дальнейшие мысли в ответ на вторую статью в разделе комментариев ниже, в котором я обсуждаю проблемы с автором второй статьи.

Мухомор, сказочные грибы. ©GallowayWildFoods.com

Мое личное мнение состоит в том, что употребление любой дикой пищи (или вообще любой пищи) должно брать на себя личную ответственность за то, что вы решите съесть. Это означает проведение достаточного количества исследований, чтобы чувствовать себя комфортно при идентификации и потреблении (т. е. не только одной газеты или путеводителя — и, конечно же, не только одного веб-сайта!). Нет никакого удовольствия есть что-то новое, не чувствуя себя на 100% комфортно в том, что это такое, что оно содержит (естественно или искусственно) и как оно взаимодействует с личными вкусами и переносимостью.

Вкусный микс из правильно приготовленных мухоморов, румян, обманщиков и лисичек с поздними летними травами. ©GallowayWildFoods.com

Съедобность определяется не черно-белым цветом, а культурно и лично. «Ядовитый» и «Вкусный» не являются полярными противоположностями, а лежат в том, что я называю «Спектр съедобности» — подробнее об этом читайте здесь: Блог — «День, когда я съел смертельное растение: Спектр съедобности».

Подводя итог, я с удовольствием собираю, тщательно подготавливаю и ем мухоморы в пищу, но это не значит, что вы должны чувствовать то же самое!

Впрочем, вернемся к самим грибам… В сыром виде (или если пить бульон после варки) вашему организму придется иметь дело с коктейлем активных соединений. При приеме внутрь мусцимол и иботеновая кислота могут вызывать тошноту и оцепенение (что может быть очень неприятно, хотя и редко опасно для жизни). Обычно после этого (может быть, через час или около того) появляются галлюцинации, яркие зрительные расстройства и иногда ощущения чрезвычайно преувеличенных движений, когда пьяный человек может сделать огромный прыжок, чтобы перешагнуть через маленькую ветку (и почувствовать, что он перепрыгнул через холм). Похоже, что мусцимол является основным психоактивным компонентом мухомора красного, вызывающим седативный эффект и делирий, в то время как иботеновая кислота действует как пролекарство мусцимола, т.е. помогает увеличить его биодоступность. Высушивание уменьшает Как и в случае со всеми лекарствами, дозировка и личная переносимость важны для физиологической реакции, и 9Образ мышления 0003 и установка могут сильно повлиять на психоделические результаты. Это не тот препарат, который можно принимать легкомысленно.

Мухомор на стадии пуговки. Белый налет сверху разрушается по мере роста шляпки, превращаясь в характерные белые пятна зрелых экземпляров. Их можно легко смыть в сырую погоду. Следует проявлять особую осторожность при выявлении любых незрелых грибов, особенно если они выглядят так. Через день это может выглядеть совсем иначе!

Эффективность активных ингредиентов мухоморов может зависеть от того, когда вы их соберете. Флаги первого сброса (которые, как правило, появляются в период с июля по август на юго-западе Шотландии, где я живу), как правило, гораздо более эффективны, чем более поздние. Также важна стадия роста, на которой его собирают: как правило, чем моложе и интенсивнее красный цвет, тем он мощнее. И есть еще вопрос личных допусков.

Рост мухоморов с течением времени. Время между стадиями зависит от множества факторов, но обычно между стадией универсальной вуали и полностью открытой стадией проходит примерно 1 неделя. Изображение ©GallowayWildFoods.com – взято из моего вебинара «Идентификация диких грибов». Нажмите на изображение, чтобы просмотреть вебинар.

Детоксикация мухоморов

Когда я использую мухомор в пищу, я обычно грубо нарезаю (довольно тонко), варю в большом количестве подсоленной воды до 10 минут, процеживаю, промываю и затем готовлю с ними. У меня никогда не было проблем с этим довольно ненаучным подходом. Но если вы собираетесь попробовать их впервые, вам, вероятно, понадобится более предписывающий метод. Поэтому я адаптировал приведенные ниже шаги из статьи Rubel & Arora, о которой говорилось выше.

Возможно, вас интересует, стоит ли есть грибы после такого длительного варения. Они есть. В отличие от овощей, которые, как правило, становятся мягкими при варке, структура клеток грибов такова, что они сохраняют свою форму и большую часть своей текстуры при длительном приготовлении. Это связано с тем, что их клеточные стенки состоят из хитин , то же вещество (хотя и в несколько иной форме), из которого сделаны панцири моллюсков. Хитин также является причиной того, что большая часть грибов может быть сложной для переваривания людьми, поскольку нам не хватает правильных кишечных ферментов для его полного расщепления.

1. Нарежьте чистые образцы (крышку и ножку) на кусочки толщиной до 5 мм. Примечание: если вы нарежете их толще, увеличьте время варки.

2. Взвесить нарезанные грибы. На каждые 110 г грибов отмерьте 1 литр воды и 1 чайную ложку соли в кастрюлю. Доведите до кипения. Примечание: соль помогает извлечь водорастворимые компоненты. Вы также можете добавить ароматизаторы, такие как лавровый лист, перец горошком и т. д., если хотите.

3. Добавьте нарезанные грибы в кипящую подсоленную воду и включите таймер, как только вода снова закипит. Время 10 минут (или 15 минут, если вы особенно нервничаете!)

4. Процедить грибы. Примечание: Процеженная жидкость теперь содержит активные ингредиенты: они не разрушаются при нагревании . Технически эта жидкость является незаконным наркотиком класса А в некоторых странах, но не в Великобритании. Он уйдет, если хранится более двух дней.

Мухомор «сток» — очень похоже на пиво!

5. Промойте отваренные грибы в большом количестве пресной воды.

Мухомор после варки и процеживания

6. Теперь вы можете использовать мухомор, как любой другой гриб.

Учитель собирательства Фергус Дреннан сообщил, что после обезвоживания правильно приготовленного мухомора , некоторые из которых он съел без каких-либо проблем, он испытал легкое опьянение, когда восстановил и использовал те же обезвоженные грибы в ризотто. Кажется, что любые остатки мусцимола повторно концентрируются при обезвоживании, поэтому следует проявлять осторожность, если вы обезвоживаете обезвоженный мухомор. Если вы хотите быть очень, очень брекетами с начальным процессом детоксикации, Фергюс также предлагает запекать в духовке в течение 1 часа при температуре 220º, что устранит все возможные следы мусцимола/ибутеновой кислоты.