Когда можно вводить белокочанную капусту в прикорм: Когда можно давать ребенку белокочанную капусту: основные правила – ПроОвощи.ру

Храните квашеную капусту в холодильнике, чтобы продлить срок ее хранения и минимизировать риск роста бактерий.

Рецепт: пельмени с квашеной капустой

Ингредиенты

• 2 больших красновато-коричневых картофеля
• 2 столовые ложки квашеной капусты
• 2 яйца
• 2 столовые ложки муки
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Проезд

1. Очистить и нарезать картофель.Добавьте в большую кастрюлю с водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
2. Пока картофель готовится, промойте квашеную капусту, чтобы удалить излишки соли, затем мелко нарежьте. Переложите в миску или кухонный комбайн.
3. Слейте приготовленный картофель на дуршлаг, затем переложите в миксерную чашу или кухонный комбайн с квашеной капустой. Взбейте или разомните ложкой, пока не останутся комочки.
4. Когда смесь остынет, добавьте яйца и муку вместе с мускатным орехом, если вы хотите добавить немного аромата.Перемешивайте, пока не сформируется тесто, или руками разомните все ингредиенты в миске, пока они не смешаются и не сойдется тесто.
5. Раскатайте ложку теста между руками, чтобы получились клецки, и продолжайте, пока все тесто не будет израсходовано. Выложите несколько пельменей, чтобы сразу же подать их, а остальные храните в закрытом контейнере в морозильной камере на случай будущих обедов.
6. Доведите до кипения воду в кастрюле. По одному опускайте клецки в кипящую воду (не переполняйте кастрюлю) и готовьте, пока они не всплывут, затем накройте кастрюлю и уменьшите огонь до среднего.Варить еще 15 минут.
7. Вытащите клецки из воды шумовкой и дайте остыть. Подавать на тарелке или в миске, которая присасывается к столу, вместе с небольшим количеством яблочного пюре, сыром рикотта или йогуртом для макания.

Сочетания вкусов

Квашеная капуста имеет хрустящий и необычный, кислый вкус, который хорошо сочетается с мясом и рыбой, пастой и зерновыми блюдами, сливочными продуктами, такими как авокадо, сыр и йогурт, а также сладкими фруктами и овощами, такими как яблоки, морковь и перец. .Думайте о квашеной капусте как о «специи» и попробуйте сочетать ее с любимыми блюдами. Возможности безграничны!

Когда можно давать ребенку капусту. Тушеная капуста для годовалого ребенка

Капуста незаменима в питании детей, особенно склонных к аллергии. Он богат различными витаминами и минералами, которые необходимы детскому организму.

Брокколи

Немногие матери знают, что брокколи оказывается второй по здоровой пищей для младенцев.Первое место занимают яблоки. Брокколи – незаменимый гипоаллергенный диетический продукт. Белок этого овоща в качественном соотношении и ни в чем не уступает белкам животного происхождения. В нем содержится большое количество витаминов (B1, B2, PP, E и др.) И других микроэлементов, необходимых малышу (магний, калий, железо, клетчатка и др.). Интересным фактом является то, что количество витамина С в брокколи равно количеству в лимоне. То есть, купив брокколи, вы получите практически «витаминно-минеральную бомбу»!
Капуста полезна для иммунной системы, для профилактики разного рода инфекций, опухолей, анемии.

Капуста белокочанная

Этот вид капусты самый популярный в нашей стране. Он отлично хранится длительное время и при этом не теряет своих полезных свойств. Белокочанная капуста содержит соли калия и фосфора. Кроме того, он богат витаминами, которые также необходимы детскому организму (B1, B2, B5, B6, C и др.).
Если ребенок (в принципе, взрослый) регулярно употребляет капусту в любом виде (свежую или квашеную), то это поможет организму восстановиться при бронхите, ревматизме, заболеваниях кишечника.Еще в древности капустный лист считался лекарством.
Только этот сорт капусты нельзя использовать в рационе детей до одного года, так как он вызывает вздутие кишечника и повышенное газообразование.

Цветная капуста

Этот сорт капусты считается отличным диетическим продуктом для детей. Цветная капуста может похвастаться более высоким содержанием белка и аскорбиновой кислоты, чем белокочанная.
Цветную капусту можно добавлять в рацион малышей в возрасте от пяти месяцев (как брокколи).
Овощ отлично выводит из организма шлаки, рекомендуется при сахарном диабете. Это отличный источник витамина С.

Брюссельская капуста

В отличие от всех вышеперечисленных разновидностей брюссельской капусты, она плохо хранится в свежем виде. Эту капусту лучше всего использовать в течение трех дней.
Капуста содержит почти те же витамины и минералы, что и другие виды. В нем много витамина С, что делает его ценным.

Как приготовить капусту ребенку, основные правила

Брокколи и цветную капусту нельзя переваривать, иначе они потеряют свой вкус.Отличный вариант приготовления – приготовление на пару. Соцветия брокколи лучше бланшировать, чем варить в кипящей воде. Что касается цветной капусты, то ее можно употреблять в сыром виде даже годовалым малышам.
Если малышу еще не исполнился год, то пюре из разных видов капусты измельчить с картофелем. Можно добавить морковь, тыкву, кабачки. В продаже есть готовые консервированные пюре, которые можно давать малышам.
Дети умеют готовить запеканки, супы, салаты из капусты. Главное – не пересолить и не пережарить.Спустя десять месяцев жизни ребенка добавьте в капусту мясо.

Давайте поговорим о капусте. Капуста полезна для детей?

Капуста – известный вкусный пищевой продукт. Из нее можно варить щи, варить, тушить, крутить голубцы, салаты, можно просто есть в свежем виде. Капуста – источник витаминов. Прежде всего, витамин С. Без капусты не обойтись. И она всегда в холодильнике.

Кочанная капуста насчитывает нескольких сортов: цветная, брокколи, белокочанная, брюссельская капуста. И у каждого свои достоинства.

Все вышеперечисленные виды капусты относятся к низкоаллергенным продуктам. Редко вызывает аллергию. Что делает их ценным продуктом для детей.

И, конечно, мамам интересны вопросы:

Когда ребенку можно давать капусту? Какую капусту выбрать? Как его приготовить?

Капуста белокочанная детская

Самый известный, доступный и распространенный. Хранится хорошо, проста в обращении. В нем много витаминов и минералов, в том числе уникальный витамин U, но термическая обработка уничтожает «львиную долю» витаминов.Капустный сок усиливает выработку пищеварительных ферментов и стимулирует перистальтику кишечника.

В белокочанной капусте листья употребляют в пищу, они отличаются высоким содержанием грубых волокон клетчатки и серы, которые раздражают нежные слизистые оболочки желудка и кишечника ребенка, что приводит к усилению газообразования, болям в животе, срыгиванию и расстройства стула.

В связи с вышесказанным белокочанная капуста вводится в детский рацион не в первую очередь, а позже, когда малыш знакомится со вкусом других овощей: цветной капусты или брокколи, кабачков, картофеля, моркови, тыквы.
Белокочанная капуста вызывает аллергию редко, но все же чаще, чем цветная капуста и брокколи.

Когда можно будет

Рекомендуемые сроки включения белокочанной капусты в детский рацион – 7-8 месяцев, капусту белокочанную ребенку дают только в вареном или тушеном виде, не как самостоятельное блюдо, а включают в овощное пюре или суп-пюре, как одно компонентов в небольшом количестве.

Сырая или свежая капуста в салатах давать детям с 3-х летнего возраста при отсутствии у ребенка заболеваний желудка и кишечника: гастрита, колита, панкреатита, дискинезии желчевыводящих путей.Сырая или свежая капуста содержит много грубой клетчатки и плохо переваривается. Кроме того, чтобы есть сырую капусту, ребенок должен хорошо пережевывать пищу.

Цветная капуста имеет ряд преимуществ перед белокочанной

• Цветки едят в цветной капусте, они имеют гораздо более нежную консистенцию, чем листья белокочанной капусты, поэтому употребление цветной капусты не приводит к усилению газообразования и расстройствам пищеварения.
• Цветная капуста, по сравнению с белокочанной, содержит вдвое больше белка и аскорбиновой кислоты, содержит витамины B1, B2, B6, ниацин, A и минералы.

Когда можно будет

Благодаря этим ценным свойствам цветная капуста стала ценным и даже незаменимым продуктом в детском питании.

Это сорт цветной капусты, у него есть все преимущества, плюс он содержит еще больше белка и витамина А, фолиевой кислоты и витамина К, поэтому его можно давать детям от 4 до 5 месяцев.

Брюссельская капуста детская

Брюссельская капуста – разновидность белокочанной капусты. Они похожи по составу.Брюссельская капуста – это капустные листья. Поэтому рекомендации, связанные с включением белокочанной капусты в детский рацион, справедливы и для брюссельской капусты. Также его можно давать ребенку старше 7-8 месяцев в первый раз.

Цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста плохо сохраняют свежесть. Для длительного хранения их рекомендуется заморозить. В замороженной капусте хорошо сохранены все полезные вещества и вкус.

Эти виды капусты не употребляются в пищу без термической обработки..

Квашеная капуста детская

Квашеная капуста, безусловно, очень вкусный и полезный продукт. В нем много витаминов А, В, С. Весной в нем больше аскорбиновой кислоты, чем в свежей (прошлогодней) капусте.

Но

• В него добавляют много соли, иногда – уксуса, вредного для детей,
• Квашеная капуста содержит много гистамина. Поэтому потребление большого количества его с пищей может вызвать псевдоаллергическую реакцию (то есть возникают все симптомы аллергии).

Поэтому детям до 3 лет квашеную капусту не давать. А детям старше 3 лет дается небольшая сумма.

Морские водоросли – это водоросли – водоросли, которые долгое время использовались в пищу. Он имеет только часть названия и используется вместе с другими видами капусты. Его едят в свежем и консервированном виде, добавляют в суповые или овощные блюда.

Морские водоросли содержат, хотя и в очень небольшом количестве, полноценные белки, включая все незаменимые аминокислоты.В нем есть клетчатка, органические кислоты. В нем много витаминов и минералов.

Но особенно ценится за высокое содержание йода. Его препараты даже используются в медицине для лечения йододефицитных состояний.

Также используется как средство от запоров. И вывести из организма вредные вещества.

Для длительного хранения замороженные, сушеные и консервированные (соленые и маринованные). При засолке и мариновании в нем в основном разрушаются питательные вещества. Лучше всего все полезные свойства водорослей сохраняются при замораживании и сушке.

Когда можно будет

• Детям до трех лет водоросли не давать. Потому что это сложно переваривать. Детям старше 3 лет разрешено давать его в небольших количествах.
• Лучше всего сушить в качестве приправы.
• На 2 месте по полезным свойствам – мороженые морские водоросли.
• Соленые и маринованные водоросли в рационе детей лучше не употреблять.

Аллергия на капусту

Аллергия на капусту, как уже было сказано выше, встречается очень редко.Цветная капуста, брюссельская капуста, капуста и брокколи относятся к продуктам с низким уровнем аллергии. Аллергия бывает на чужеродные белки. И они содержатся в капусте в минимальных количествах.

Все-таки аллергия на капусту возможна.

Аллергия на квашеную капусту

Но часто возникает псевдоаллергическая реакция, когда маленький ребенок ест большое количество квашеной или квашеной капусты. Псевдоаллергическая реакция проявляется всеми симптомами аллергии: сыпью, зудом и т. Д.

Разница между псевдоаллергией и истинной аллергией заключается в следующем. При реальной или истинной аллергии для запуска процесса необходимы микродозы аллергена. А при псевдоаллергии нужно съесть довольно большое количество продукта, который ее вызывает. Поел немного – ничего не произошло, но съел целую тарелку – все посыпалось.

Квашеная капуста содержит гистамин, медиатор аллергии. Он сразу же попадает в кровоток из пищеварительной системы. И сам он без дополнительного участия аллергенов вызывает все биохимические процессы, характерные для истинной аллергии.

Для купирования симптомов псевдоаллергии необходимо исключить из рациона продукт, вызвавший ее, в данном случае квашеную капусту. И использовать антигистаминные препараты: зиртек, фенистил, тавегил и др.

Если у ребенка наблюдается псевдоаллергическая реакция на квашеную капусту, это не значит, что ему совсем не следует есть капусту. Из рациона следует исключить только квашеную или квашеную капусту. К тому же при термической обработке гистамин не разрушается, поэтому щи с квашеной капустой тоже будут невозможны.А вот щи со свежей или замороженной капустой возможны.

Аллергия на водоросли

Аллергия на водоросли встречается чаще, чем на брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту и капусту. Чаще всего это связано с индивидуальной непереносимостью йода.

Йод – освободитель гистамина, способствует его высвобождению в организм. Поэтому регулярное употребление продуктов или лекарств с высоким содержанием йода может вызвать аллергию, чаще всего кожную сыпь.

Блюда детские с капустой

Как приготовить капусту

• Самый простой способ подготовить белокочанную капусту к варке.Его просто нужно вымыть и разрезать.
• Брокколи рекомендуется ошпарить кипятком.
• Цветную капусту и брокколи промыть, разобрать на мелкие соцветия, снова промыть, ошпарить кипятком.

С 9 месяцев Овощное рагу с цветной капустой и тефтелями

Требуются: цветная капуста (если нет цветной капусты, подойдет белокочанная, брокколи или брюссельская капуста), кабачки, картофель примерно в равных количествах, фрикадельки из говядины или курицы, морковь, лук, зелень по вкусу.
Все овощи мелко нарезать. Морковь можно натереть на терке. Добавьте тефтели, зелень.
Выложить все в форму для запекания, залить водой, запекать в духовке 50 минут – 1 час.
Готовое блюдо можно измельчить в блендере.

С 9 месяцев Суп с брокколи

Требуется: брокколи, морковь, лук, зелень, отварная говядина или курица.

Все овощи нарезать кубиками и положить в кипящую воду. Варить 20 минут. Затем добавить в суп измельченное мясо и зелень, довести до кипения.

Для маленького ребенка готовый суп измельчить в блендере, для более старшего ребенка добавить сметану.

Суп от 1 года с цветной капустой

Ищу: цветную капусту, зеленый горошек, морковь, тыкву, картофель, молоко, подсолнечное масло.

Вымойте и очистите тыкву, морковь и картофель. Все овощи нарезать кубиками и положить в кипящую воду. Добавьте туда зеленый горошек. Варить около получаса. В конце варки можно добавить горячее молоко (1/3 объема) и 1-2 чайные ложки подсолнечного масла на 100 мл супа.

От 1,5 лет Голубцы с гречкой

Требуется: капуста белокочанная свежая, гречка, лук, морковь, зелень, сметана.

Приготовить гречневую кашу с луком и морковью. В конце приготовления добавить зелень. Листья капусты промыть, ошпарить кипятком, кашу завернуть в листья. Выложить в кастрюлю, залить водой, всыпать сметану, тушить в духовке 20-30 минут.

Рецепт квашеной капусты (от 3-х лет)

Пропорции: на 4 кг капусты, 400 г моркови и 1 столовую ложку соли.

Свежую белокочанную капусту вымыть, удалить кочерыжки, нарезать вручную или измельчить.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Положите капусту, морковь и соль в эмалированную кастрюлю, ведро или деревянную таз.

Перемешать капусту с морковью и солью. Помассируйте руками до появления сока. Затем прижмите ко дну сковороды, пока капуста не покроется соком. Поверх капусты поставить тарелку или эмалированную крышку диаметром чуть меньше диаметра сковороды.Положите груз на тарелку или крышку (проще всего использовать банку с водой). Капустный сок должен покрывать или почти покрывать тарелку или крышку. Оставить капусту при комнатной температуре на 3-4 дня.

Через 3 дня капуста готова – ее можно есть или добавлять в другие блюда.

Затем капусту переложить в стеклянные банки, плотно утрамбовать, залить соком. Плотно закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник.

Обработка капусты

В лечебных целях используют белокочанную капусту и водоросли.Об использовании водорослей в лечебных целях мы уже упоминали выше.

Капуста белокочанная детская лечебная

Капустный лист широко используется при кашле, лихорадке и как абсорбент после инъекций.

Для компрессов используйте листья свежей белокочанной капусты.

Перед нанесением капустного листа на кожу его сначала размягчают, чтобы он давал сок, но оставался целым. Можно раскатать скалкой, отбить молотком или сделать несколько надрезов ножом.

Лист капустный от кашля

На подготовленный для компресса изнутри капустный лист наносят слегка подогретый мед. Затем положите капустный лист «медовой» стороной на спину и / или грудь пациента. Поверх простыни накладывается целлофановая пленка, вата, пациента заворачивают. Компресс ставится на 2 часа вечером перед сном.

Такой же компресс можно сделать без меда, используя только капустный лист.

Лист капустный после уколов

Применяется так же, как компресс от кашля.Вы можете использовать капустный лист с медом или без него.

Капустный лист при температуре

Подготовленный (размягченный) капустный лист прикладывают ко лбу и вискам. И они меняются каждые 10-15 минут. С целлофановой пленкой и вообще ничем не покрывают. В этом случае влажный и прохладный капустный лист оказывает охлаждающее действие. Для его усиления «сменные» капустные листья лучше всего держать в холодильнике до перекрытия.

Надеюсь, эта статья помогла вам оценить все достоинства и недостатки капусты.Теперь вы знаете, что капуста полезна для детей. Оставаться здоровым!

С началом прикорма всегда возникает множество вопросов по каждому из продуктов, в частности – можно ли ребенку есть капусту , – ведь это один из традиционных овощей нашего стола. Овощи появляются в рационе детей одним из первых продуктов прикорма, поэтому этим вопросом задаются родители 6-7-месячных малышей. Необходимо подробно разобраться в вопросе введения капусты в рацион малыша, рассказать о пользе этого овоща и обсудить варианты его приготовления в раннем возрасте и в будущем.

На самом деле существует множество разновидностей и видов капусты. Вся эта группа овощей считается диетическим и гипоаллергенным продуктом, легко усваивается и очень вкусна, поэтому эти овощи отлично подходят для начала кормления. К семейству капустных относятся – цветная капуста, белокочанная и краснокочанная капуста, брокколи, кольраби, брюссельская капуста, савойская, пекинская капуста (пакская капуста, пекинская капуста). В рационе малышей до года обычно используют брюссельскую капусту, цветную капусту, брокколи и в небольших количествах белокочанные сорта.Благодаря своему белому или зеленому цвету капуста не является аллергеном, но ее состав очень богат минералами и витаминами при относительно низкой калорийности.

Каждый вид капусты имеет свои преимущества. Итак, брокколи содержит много качественного растительного белка, почти равного животному. Кроме того, он богат калием и магнием, а также кальцием, фосфором и клетчаткой, благодаря чему отлично регулирует стул у детей со склонностью к запорам. Полезные свойства этого овоща считаются иммуностимулирующим и антианемическим действием, помогают нормализовать пищеварение и работу почек.

Белокочанная капуста – самая популярная из всех видов капусты, но может ли ребенок иметь капусту в раннем возрасте? Да, этот вид капусты обладает газообразующим действием. Но в термически обработанном виде она практически не появляется, поэтому в небольших количествах в смеси с другими овощами белокочанную капусту можно вводить уже с 7-9 месяцев. Этот сорт капусты отлично регулирует стул, в нем много кальция, фосфора и белка, витаминов группы В.А по мере взросления малыша свежая, а затем квашеная капуста должна занять полноценное место в его рационе, так как это отличная профилактика дефицита витамина С …

Цветная капуста – один из любимых первых продуктов детей, в ней много растительного белка и минералов, она богата витаминами, имеет нежную структуру и вкусна. Он одним из первых был введен в рацион детей. Он мягко регулирует стул и стимулирует аппетит ребенка.

Брюссельская капуста – отличный продукт, но из-за того, что она плохо хранится и транспортируется, ее здесь редко можно найти.Однако в детском питании он очень полезен из-за высокого содержания витаминов, белка, минералов и клетчатки; на нем готовятся первые супы и готовятся овощные пюре.

Все виды капусты отлично подходят для пищеварения. Они являются неотъемлемыми компонентами лечебных диет при заболеваниях органов пищеварения, поджелудочной железы и печени, помогают при гиповитаминозе.

С чем его едят?

Капуста – овощ практически универсальный, ее можно сочетать практически с любыми овощами.Наиболее традиционные сочетания – это капуста и картофель, капуста и кабачки, капуста и лук, помидоры и баклажаны. Рекомендуется постепенно переходить на овощные смеси после начала первого прикорма, так как они более ценны по содержанию витаминов и минералов, чем монопродукт. Капуста хорошо сочетается с белковыми блюдами, ее можно использовать в омлете, с мясом или рыбой, тушеная капуста с морковью и луком – отличный гарнир к котлете или рыбному филе.Хуже того, капуста сочетается с углеводными блюдами.

Капуста – специфический продукт. Не все разновидности можно вводить в рацион малыша в раннем возрасте. Не всегда полностью усваивается организмом и может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта у грудных детей, особенно если ввести его в рацион раньше времени. Существуют различные схемы введения капусты в прикорм. Если продукт присутствует в рационе матери, а малыш находится на грудном вскармливании, введение этой разновидности в прикорм не вызывает проблем при соблюдении определенных правил.

Здорово, вкусно и сытно!

Когда можно добавлять капусту в прикорм?

Не рекомендуется вводить этот продукт в рацион грудного ребенка до достижения 4-месячного возраста. В этом возрасте желудок еще не силен и не справляется с незнакомой пищей. Для детей, находящихся на искусственном питании, овощ добавляется с 4-5 месяцев. Все зависит от состояния здоровья ребенка и реакции организма на ранее введенный прикорм.

Готовы к новым блюдам!

Для малышей, находящихся на грудном вскармливании, новый продукт можно вводить в рацион не ранее 6-месячного возраста. Перед тем, как попробовать, ребенок должен ознакомиться с фруктовыми соками и фруктовыми пюре, есть каши, картофель и кабачки. Продукт вводят через неделю после того, как предыдущее новое блюдо было успешно усвоено организмом без побочных реакций. Обычно аллергии на капусту, независимо от сорта, не возникает. Если у ребенка на что-то возникла аллергическая реакция, прикорм вводят только под наблюдением педиатра.

– обычное дело. Они могут появиться по разным причинам. Мамам следует знать, что существует такое явление, как физиологический ринит, не нуждающийся в лечении. Откуда берется насморк и как с ним бороться, расскажет наша статья.

Сколько должен спать новорожденный? До полугода малыш спит около 15 часов, к году время сокращается до 12 часов. О правилах здорового сна.

Какая разновидность капусты используется в первую очередь для прикорма?

Полезные свойства этого овоща более выражены, чем у других сортов. Он содержит в 3 раза больше белка и аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте. Повышенное содержание биотина, витаминов A, D, B и E, а также K, H, PP благотворно влияют на общее состояние организма, повышают сопротивляемость вирусным инфекциям.

Фигурные вилки обязательно должны присутствовать в детском меню.

Цветная капуста – отличный диетический продукт для малышей с различными заболеваниями. Он идеально подходит для младенцев с повышенным уровнем сахара в крови. Овощной сок благотворно влияет на состояние организма малыша при сахарном диабете и заболеваниях желудка с пониженной кислотностью у детей старшего возраста.Регулярное употребление продуктов с этим продуктом способствует регенерации клеток, предотвращая повреждение и деформацию.

Цветная капуста способствует регенерации клеток и рекомендуется при сахарном диабете.

Как приготовить цветную капусту?

Прежде чем угощать ребенка консервами из серии детского питания, еще нужно приучить себя к блюду собственного приготовления. Во-первых, при самостоятельном приготовлении мамочка полностью контролирует весь процесс и приготовит малышу ровно столько, сколько нужно для первого прикорма.Во-вторых, консервы содержат 2 и более вида разных овощей, поэтому отследить, что именно ребенку не подошло, крайне сложно.

Консервы-пюре могут быть источником аллергии.

Вы можете купить капусту цветную свежую или замороженную. Преимущество свежего овоща в том, что он сохраняет больше витаминов. В процессе заморозки некоторые из них разрушаются, поэтому замороженный вариант подходит зимой, когда свежая капуста отсутствует в продаже.

Замороженную капусту нельзя размораживать, ее нужно сразу же готовить.

Обратите внимание на срок хранения упаковки. Если в нем есть кусочки льда, значит, продукт повторно заморожен. При этом в нем почти не осталось полезных свойств, и покупать его малышу не стоит, лучше выбрать в другом магазине.

Свежие соцветия должны быть чистыми, без повреждений и черноты. Кочан разбирают на соцветия и замачивают в воде на 20-30 минут.Если насекомые заползли на кочан на грядке, они за это время благополучно выползут и вылезут наружу. Замороженный продукт уже готов к приготовлению и его не нужно размораживать.

Капусту готовим только в эмалированной посуде.

Готовить соцветия нужно только в эмалированной посуде. Их заливают водой и ставят на огонь, накрывая крышкой. Для грудничков капусту не солят; для детей постарше его можно немного подсолить.После закипания проварить 7-10 минут. Готовые соцветия приобретают желтый оттенок.

В мультиварке соцветия варится 25 минут, в пароварке – не менее 15 минут на желаемом режиме. Для приготовления соцветий можно использовать микроволновую печь. Готовка на полной мощности займет 7-10 минут. В любом случае получившееся блюдо необходимо проверить на готовность.

Блендер превращает капусту в идеально гладкую пасту.

Затем готовые соцветия измельчают в блендере до однородности.Если нет блендера, можно размять вилкой и растереть через сито до однородной массы.

Готовое пюре из капусты для младенцев впервые употребляется не более 0,5-1 чайной ложки утром. Далее в течение дня отслеживается реакция организма на прикорм. Не нужно кормить его несколько раз в день, живот малыша должен привыкнуть к новому продукту.

Через пару дней количество прикорма постепенно увеличивают. На полученном бульоне можно приготовить овощной суп.

Прикорм другими сортами капусты

Брюссельская капуста богата витамином С, которого в ней намного больше, чем в черной смородине. А рибофлавина в этом овоще в 2 раза больше, чем в кисломолочных продуктах. Маленькие кочаны – источник клетчатки.

Брюссельскую капусту можно использовать в прикорме не ранее, чем через 6 месяцев после цветной капусты. Его можно готовить на пару, варить и запекать. Малыш с удовольствием поест.

Самым вкусным считается брюссельская капуста.

К 7-8 месяцам белокочанную капусту добавляют в прикорм. По вкусовым качествам он хуже брюссельского, а преимущество сорта заключается в наличии аминокислот , которых нет в других сортах овощей и капусты. В больших количествах продукт вызывает повышенное газообразование.

Не увлекайтесь белокочанной капустой, это причина газообразования.

Брокколи и цветная капуста начинают плодоносить примерно в одном возрасте.Брокколи можно добавлять как отдельный продукт или добавлять в картофельное пюре.

Рецепт пюре: овощей варить отдельно в небольшом количестве воды. Не сливайте воду в брокколи, добавьте отварной картофель и измельчите блендером до однородной массы. При необходимости добавьте в пюре воду, оставшуюся от картофеля, или молока до нужной густоты.

Свежее домашнее пюре – лучший вариант для прикорма.

Прикорм консервированными продуктами

Консервы для детского питания подходят, когда капуста уже не продается или ведется тепличное выращивание.Многокомпонентные продукты с капустой в составе можно давать ребенку только в том случае, если он уже знаком со всеми составляющими прикорма. Некоторые производители могут добавлять натуральные ингредиенты и консерванты, вызывающие аллергическую реакцию у конкретного ребенка. Поэтому к такой продукции нужно относиться осторожно. Эта мера предосторожности касается в основном многокомпонентных пюре.

По мнению мам, Gerber – лучшее коммерческое пюре.

Не все пюре из консервированной капусты можно разогревать в микроволновке, лучше использовать паровую баню.Педиатры рекомендуют использовать для прикорма фирменную цветную капусту Гербер. Не содержит других продуктов и не вызывает проблем с пищеварением. Но иногда у малыша возникает индивидуальная непереносимость продукта. Это проявляется аномальным стулом и вздутием живота. В этом случае прикорм капустой лучше отложить на более позднее время.

Неопытные матери часто не знают. Все родители должны знать несколько простых способов.

Бифидумбактерин назначают самым маленьким пациентам. Этот пробиотик нового поколения может помочь решить многие проблемы с желудочно-кишечным трактом. о форме выпуска, показаниях к применению, секретах доставки лекарства.

Что делать, если у ребенка потеет голова? В чем причины этого? Когда начинать волноваться? Ищите ответы на все вопросы на этой странице.

Ваш ребенок созрел для первого прикорма. Вы узнали об этом по характерным признакам: ребенок перестал выталкивать новую пищу изо рта, а пытается ее попробовать.Ребенок стал чаще прикладываться к груди, а значит, не наедается. После размышлений и советов других мам, а также педиатра вы сделали выбор. Цветная капуста для прикорма, по вашему мнению и мнению большинства педиатров, самая безопасная. Во-первых, это не вызывает вздутие живота. Во-вторых, приятный вкус. И в-третьих, в нем есть клетчатка, которая очищает кишечник и весь организм от вредных застарелых элементов. В качестве первого прикорма цветная капуста принесет в организм ребенка новые полезные для малыша в этом возрасте витамины и минералы: дадут толчок к лучшему развитию, укрепят иммунную систему.Так что если вы остановили свой выбор на «цветном» типе названного продукта, то вы сделали правильное решение.

Этот овощ у ребенка может вызвать сильное вздутие живота, поэтому педиатры рекомендуют вводить его только ближе к году, например с 7 месяцев.

Но многие мамы вводят его впервые уже в. Конечно, можно, но перед этим внимательно изучите, есть ли у малыша частое вздутие живота, чтобы еще больше не усугубить проблему.

Несомненно, белокочанная капуста содержит намного больше необходимых ребенку витаминов и минералов.Но если у вас проблемы с животом, то лучше вам подойдет цветная капуста для прикорма в первые недели.

Готовим капусту или цветную капусту, в общем, то же самое. Возьмите, тщательно промойте, удалите грязь, отрежьте небольшой кусочек (от цветного можно оторвать ветку). Далее вскипятите воду, положите в нее цветной или белый продукт и варите до готовности. Затем удалить, промыть кипяченой водой и размять.

Подпишитесь на кормление младенцев на YouTube!

Первая еда и цветная капуста: небольшой трюк

Многие матери расстраиваются, если их ребенок не хочет есть приготовленную ими пищу.Некоторые после первой неудачной ложки идут в магазин и покупают цветную капусту (детское питание). Конечно, это тоже выход из ситуации. А если у вас есть цветная капуста с грядки, выращенная самостоятельно? Зачем вы будете кормить ребенка едой из банки? Готовьтесь по этому рецепту. Кстати, этим советом можно воспользоваться и в том случае, если белокочанная капуста была включена в первую подкормку.

Возьмите нужное количество, постирайте. Далее поместите цветную капусту или капусту в кипяток (об этом уже говорилось).Дайте ему вариться до готовности. После того, как он будет приготовлен, достаньте собственный продукт и поместите его в блендер. Когда кашица будет готова, процедить грудное молоко и добавить до консистенции, размешать. Если молока нет, добавьте немного смеси. И все, малышка с удовольствием поест!

Если вы имеете дело с покупными овощами, то перед употреблением их нужно замочить в охлажденной кипяченой воде на четыре часа: это испарится вредные вещества, которые добавились при росте растения.После замачивания готовьте так же, как огородные овощи.

рецептов, способов приготовления и заморозки овощей. Пюре из цветной капусты для младенцев рецепты. В каком возрасте ребенку можно пюре из цветной капусты и пюре с картошкой, морковью, тыквой

Продукты для первого прикорма должны так легко перевариваться, чтобы организм малыша справился с новой задачей. Привыкание к «взрослым» блюдам обычно начинают с вареных и тертых овощей. Рецепт пюре из цветной капусты поможет молодым мамам организовать переход ребенка на твердую пищу.

Польза цветной капусты

Педиатры советуют включать в первый прикорм для малышей продукты, не вызывающие аллергии и легко усваиваемые. Состав цветной капусты идеален для самых маленьких. Дети с удовольствием едят овощи, а приготовить пюре из цветной капусты или суп из брокколи сможет даже неопытная хозяйка.

• Все сорта капусты богаты витамином С, укрепляющим иммунную систему. В цветной капусте этого витамина вдвое больше, чем в белокочанной.
• Метионин или витамин U. Этот компонент не синтезируется организмом и содержится в мясе, рыбе и яйцах, которые ребенок не может получить с первым прикормом. Дефицит метионина приводит к порокам развития центральной нервной системы и задержке роста у детей.
• Витамины группы B, A, K, D и E необходимы для усвоения калия, фосфора, кальция, железа, йода и марганца.
• Растительный белок легко усваивается хрупкой пищеварительной системой младенца.

В отличие от белокочанной капусты, цветная капуста не увеличивает газообразование, редко вызывает аллергию и колики.

Чем полезна цветная капуста для малышей:

• Слизистая кишечника нормально развивается и заселена здоровой микрофлорой.
• Образует крепкие кости и мышцы.
• Нежная клетчатка стимулирует пищеварение и предотвращает запоры.
• Иммунная система борется с вирусами и бактериями.
• Исключенная железодефицитная анемия – это растение содержит в десять раз больше железа, чем баклажаны, кабачки или болгарский перец.

Цветная капуста редко вызывает нежелательные реакции, но злоупотреблять ею не стоит, чтобы не спровоцировать пищевую непереносимость, повышение кислотности и воспаление слизистой оболочки кишечника.

Когда вводить в прикорм

Подходящий возраст для первого кормления – 6 месяцев для младенцев и 4 4,5 месяца для искусственных младенцев. Ферментная система детей, привыкших к адаптированным смесям, готова принимать такую ​​пищу.

Как определить, когда пора вводить прикорм:

• Исчезает рефлекс отталкивания – ребенок не пытается выплюнуть незнакомую пищу, а проглатывает ее.
• Ребенок требует все больше и больше еды, и эта тенденция сохраняется в течение 5-7 дней.
• Малыш умеет есть сидя, хорошо держит голову и проявляет интерес к еде.

Впервые предложите новую еду утром или днем. Начните с пол чайной ложки пюре, разведенного до консистенции жидкой сметаны, удваивайте порцию каждый день и наблюдайте за самочувствием малыша.

Такие реакции, как красные пятна, диарея, боль в животе, очень редки, но если вы заметили что-нибудь необычное, ваш ребенок рано начал есть или у него аллергия на цветную капусту.

Не все дети с готовностью принимают новую пищу. Столкнувшись с сопротивлением, отложите овощное пюре на один прием пищи и попробуйте еще раз. Иногда на получение согласия ребенка уходит от трех до четырех дней.

Растительное масло можно добавлять в овощной прикорм через полтора месяца. Достаточно нескольких капель нерафинированного оливкового, подсолнечного, кукурузного или льняного масла.

Как выбрать цветную капусту

Картофельное пюре собственного приготовления или готовая еда из магазина должна быть Качественной… Овощной прикорм от проверенных производителей гарантированно приготовлен с учетом строгих требований к сырью и соблюдения технологии. Приобретая овощи в магазине или на рынке, нельзя с уверенностью сказать, что они не обработаны химическими веществами. Если вы выращиваете цветную капусту и не сомневаетесь в качестве, смело можете использовать ее в детском питании.

При выборе соцветий обращайте внимание на признаки свежести и качества овоща:

• Соцветия белые или слегка желтоватые без пятен
• Ярко-зеленые листья
• Упругость и плотная посадка соцветий
• Без повреждений

Решая, какое пюре лучше – покупное или домашнее, учитывайте соотношение цена-качество-время.Вне сезона и при нехватке времени желательно остановиться на детском питании в банках.

Критерии выбора готового к употреблению прикорма:

• Стеклянная или алюминиевая упаковка
• Указание возраста детей, для которых предназначено питание
• Срок годности
• В составе не должно быть консервантов, красителей, ароматизаторов, загустителей.

Выбирайте маленькие баночки, которые хватит на один день – открытое пюре дольше не хранится в холодильнике.

div> .uk-panel “, row: true)” data-uk-grid-margin = “”>

Рецепт пюре из капусты для младенцев

В рационе младенцев можно использовать только очищенную воду или грудное молоко (адаптированная смесь). Приготовить цветную капусту ребенку можно несколькими способами:

В кастрюле

Состав :

• 10 соцветий капусты
• 50 вода, молоко или смесь

Подготовка :

1. Соцветия разобрать на мелкие кусочки и тщательно промыть.
2. Опустить в кипящую воду и варить до мягкости около 15 минут.
3. Откинуть на дуршлаг.
4. Остывшую капусту измельчить в блендере или протереть через сито.
5. Добавить воду, молоко или смесь до консистенции кефира.

В мультиварке

1. Разобранные соцветия поместить в чашку мультиварки.
2. Включите режим «приготовление на пару» или «приготовление на пару» на 15 минут.
3. Замесить и довести до желаемой консистенции с молоком или водой.

В пароварке (для малышей после 8 месяцев)

Перед тем, как приготовить суп-пюре для малыша, ему следует ознакомиться с несколькими продуктами.

Состав :

• 4-5 столовых ложек воды (молока)
• Желток куриного яйца (не обязательно)
• Половина чайной ложки нерафинированного растительного масла
• 5 цветков цветной капусты или брокколи
• Небольшой кусочек картофеля

Подготовка :

1. Налейте воду в пароварку.
2. Установите решетку для пропаривания. Выложите разделенные соцветия и картофель.
3. Варить 30 минут.
4. Сварить яйцо.
5. Измельчить в блендере овощи и яичный желток.
6. Добавьте воду и масло.
7. Размешайте суп-пюре до однородного состояния.

Не беспокойтесь, что готовое блюдо без соли покажется маленькому невкусным. У маленьких детей еще не развиты вкусовые рецепторы, и соль точно не пойдет на пользу малышу.

Как заморозить на зиму

Если вы знаете, как заморозить цветную капусту, вашего ребенка в любое время года обеспечат растительной пищей.

1 ход

Вымойте цветную капусту и погрузите в подсоленную теплую воду на полчаса. Промыть, разделить на соцветия, обсушить и разложить порциями в вакуумных пакетах или емкостях.

2-ходовой

Почки промыть и варить в кипящей воде 5 минут. Немедленно окунитесь в очень холодную воду на несколько минут.Высушите и поместите в пакеты для заморозки.

Для варки достаточно замороженные соцветия опустить в кипяток и довести до мягкости.

Детям нравится тонкий вкус цветной капусты. это хороший выбор для составления диеты самых маленьких – вкусный овощ, богатый полезными веществами, поможет ребенку быстро расти и правильно развиваться.

Желание родителей кормить ребенка только самой полезной и вкусной едой вполне объяснимо. Питание особенно важно для малыша, ведь его организм только начинает входить в ритм «взрослой» жизни.Пюре из белокочанной капусты вводить в первый прикорм не стоит, а вот пюре из ее родственницы из цветной капусты – одно из тех блюд, которые принесут малышу несомненную пользу.

Польза цветной капусты и брокколи для младенцев

Ни для кого не секрет, что овощи приносят большую пользу как детям, так и взрослым. Они вместе с крупами и фруктами должны составлять основную часть питания малыша.

Брокколи содержит огромное количество витаминов C и B, богат бета-каротином, кальцием, железом, калием и другими микроэлементами.Этот овощ не только улучшает зрение крохи, но и участвует в борьбе с болезнетворными бактериями, улучшает качество крови и является профилактикой запоров за счет содержащейся в нем клетчатки.

О цветной капусте стоит поговорить подробнее. В этом овоще содержится большое количество меди, железа, фосфора, калия. Кроме того, он является источником белка, участвует в развитии всех систем организма, укрепляет стенки сосудов.Цветная капуста превосходит белокочанную по содержанию витамина С. Также в нем содержится огромное количество витаминов A, B, E, PP и других.

Польза этого овоща для младенцев неоценима.

• Выводит из организма токсины.
• Улучшает пищеварение и снимает колики у младенцев.
• Укрепляет иммунную систему.
• Повышает устойчивость к вирусным заболеваниям.
• Это профилактика анемии (частое заболевание у младенцев).
• Участвует в регенерации клеток.

Когда добавлять пюре из капусты?

Белокочанная капуста, несмотря на колоссальную пользу, может вызвать настоящий шторм в хрупком детском желудке, поэтому детям, находящимся на искусственном вскармливании, лучше не вводить раньше 7-8 месяцев, а младенцам – не ранее 9 месяцев. . В идеале следует воздержаться от приготовления блюд из этого вида капусты до достижения ребенком годовалого возраста.

Особенно не рекомендуется давать его как первое средство, которое попробует ребенок.Для начала малышу нужно приобщить к пюре из других овощей (кабачки, картофель, тыква) или со злаками, а затем при желании можно добавить в меню белокочанную капусту.

Цветная капуста намного лучше усваивается и хорошо переваривается желудком ребенка. Если вздутие живота вызывает капуста, альтернативой может стать ее цветная капуста. Вы можете вводить его в прикорм ребенку в 4 месяца для искусственных людей и в 6 месяцев для младенцев.

Многие педиатры советуют начинать с брокколи.Этот овощ полезен и вкусен. Кроме того, он редко вызывает вздутие живота и газообразование. Вот почему все большую популярность приобретает пюре из брокколи.

Что лучше: замороженное или свежее?

Конечно, детские блюда лучше готовить из качественных свежих спелых овощей, поэтому, если сейчас лето или осень, лучше выбирать свежую капусту. При замораживании часть витаминов теряется.

Однако замороженный вариант подходит для зимы, когда нет свежих овощей, а есть только импортные.Лучше с лета заморозить несколько пакетиков соцветий цветной капусты из собственного сада, чем покупать свежие, но импортные.

Пюре из цветной капусты: классическое

Перед приготовлением цветную капусту ее необходимо замочить в кипяченой воде в течение 3-4 часов. Это удалит из овощей нитраты (если есть), вредные вещества и насекомых.

Для приготовления самого простого капустного пюре вам понадобится:

• Капуста цветная – 50 грамм;
• Вода или грудное молоко – 2-3 столовые ложки.

Цветную капусту тщательно промыть, удалить грязные пятна и разобрать кочан на соцветия. Соцветия бросить в кипящую воду и варить 20-30 минут до размягчения. Затем переложите их в чашу блендера, добавьте немного воды или грудного молока и взбейте до однородной массы.

Когда ваш ребенок привыкает к другим продуктам питания, в пюре из цветной капусты можно добавлять новые ингредиенты:

1. желток яичный;
2. масло сливочное;
3. картофель;
4. брокколи и другие овощи.

Пюре из цветной капусты в мультиварке

Состав:

• капуста цветная – несколько соцветий;
• вода – 2-4 столовые ложки;
• оливковое или льняное масло – 0,5 чайной ложки

В чашу мультиварки налить воды, сверху поставить решетку для приготовления паровых блюд. Положите цветки цветной капусты на решетку и закройте крышкой. Установите режим пара на 30 минут.

Готовые соцветия измельчить блендером, добавить воду и масло (масло можно выбрать любое, главное, чтобы оно было натуральным, нерафинированным и чистым).Размешайте пюре и покормите ребенка. Можно добавить картошки.

В первую очередь стоит сказать несколько слов о выборе продукта для детского питания … Для грудничков покупайте только свежие овощи темно-зеленого цвета. Брокколи должна быть яркой, крепкой, без гнили и опрелостей.

Перед приготовлением брокколи промыть кипяченой водой и замочить соцветия на 3-4 часа. Далее приступаем к приготовлению. Для пюре вам понадобится:

• брокколи – 100 грамм;
• масло растительное – 1 чайная ложка.

Брокколи отварить в кипящей воде 15-20 минут или готовить в мультиварке на пару. Готовый овощ измельчить блендером и добавить масло.

Если вашему ребенку нравится новый вкус и у него нет аллергической реакции, вы можете добавить в пюре из брокколи немного картофеля, моркови или цветной капусты.

Какое картофельное пюре лучше: покупное или домашнее?

Современные производители детского питания предлагают широкий ассортимент пюре.Есть пюре из брокколи, пюре из цветной капусты и всевозможные овощные смеси. Но правда ли, что магазинное пюре лучше? Не всегда.

Часто производитель помимо необходимых овощей и воды добавляет в продукт посторонние ингредиенты.

• Рисовая мука входит в состав продуктов Hipp, Fleur Alpine, Nutrica, Bebivita.
• В пюре Hipp и Bebivita также добавляют рисовый крахмал, который у некоторых детей может вызвать аллергию.
• Некоторые производители добавляют соль в свои блюда, чтобы сделать их вкуснее.А вот малышам до года солить в пищу не стоит.

К тому же не всегда выгодно покупать готовое детское питание. Ценовой диапазон на бренды колеблется от 35 до 55 рублей. Например:

• Детское пюре с цветной капустой от бренда Hipp стоит около 44 рублей;
• Производитель Гербер предлагает товар за 53 рубля;
• Фрутоняня – один из самых дешевых аналогов. Цена одной баночки 32-35 руб .;
• «Бабушкин корзина» стоит 39-42 руб.

Заключение

Добавляйте пюре из брокколи и цветной капусты в рацион вашего ребенка постепенно и постепенно. Начните с 0,5 чайной ложки утром. Если нет аллергической реакции, можно увеличить порцию до 1-2 столовых ложек и т. Д.

Это вкусное и полезное пюре обязательно понравится вашему малышу, а также обогатит его организм витаминами и полезными веществами.

Такой полезный вкусный овощ, как цветная капуста, появляется в рационе всех малышей при введении овощного прикорма.Чем полезна эта овощная культура и как правильно приготовить из нее блюда малышу?

плюсы

• Цветная капуста считается неаллергенным овощем, что делает ее одним из первых продуктов, добавляемых в детский рацион.
• Дополнительное кормление цветной капустой рекомендуется детям с избыточным весом, а также страдающим запорами и коликами.
• Цветная капуста имеет приятный вкус.
• Этот овощ легко усваивается в кишечнике ребенка, поскольку в нем меньше клетчатки, чем в других видах капусты.
• Цветная капуста будет источником минералов (кобальта, йода, калия, фосфора, железа, магния) и витаминов (особенно C и A) для ребенка.
• Растительные белки из этого вида капусты способствуют нормальной работе желчного пузыря и печени.
• Цветная капуста укрепляет стенки сосудов и кости.
• Этот овощ рекомендуется детям с повышенным уровнем сахара в крови.

Цветная капуста очень полезна и идеально подходит для первого кормления детей.

О пользе цветной капусты для детей и взрослых см. Программу «Здоровый образ жизни».

Минусы

Если давать цветную капусту ребенку первого года жизни, в большом количестве может развиться сыпь, воспаление кишечника, нарушение функции почек и негативное влияние на щитовидную железу.

В каком возрасте можно давать?

Знакомство с цветной капустой происходит при введении овощей в рацион детей старше 6 месяцев.Такой овощ обычно вводят одним из первых. Если малыш находится на искусственном вскармливании, то капусту можно добавить в его меню на месяц раньше.

Введение в диету

Первый образец цветной капусты делается утром. Малышу дают половину или целую чайную ложку пюре из этой овощной культуры. Если малыш целый день не чувствует себя хуже, у него не появилось сыпи или жидкого стула, то на следующий день порцию можно увеличить вдвое.Постепенно добавляя в детскую порцию все больше и больше ложек пюре, ее доводят до 50 г и более. Через месяц в пюре добавляется немного растительного масла.

Детям старше 8 месяцев в пюре из капусты нет необходимости. Предложите им отварные овощи как отдельное блюдо или добавьте отдельные соцветия в суп или рагу.

Детям старше 8 месяцев можно давать цельные соцветия цветной капусты, приготовленные в пароварке

Рассчитайте схему дополнительного кормления

Укажите дату рождения ребенка и способ кормления

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 января февраль март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Создание календаря

Способы приготовления

Если капуста куплена на рынке или в магазине, перед приготовлением ее следует выдержать в прохладной воде в течение 4 часов.Далее овощ тщательно промывают под проточной водой и разбирают на соцветия.

Сколько варить?

Положить в эмалированную кастрюлю в кипящую воду кусочки цветной капусты кипятить около 7-10 минут. Соль для первого пюре из этого овоща не добавляется. В пароварке цветная капуста варится около 15 минут, а в мультиварке 25 минут.

Как приготовить пюре?

Отваренную до мягкости капусту можно измельчить блендером или через ситечко до консистенции кефира.Часто полученная измельченная цветная капуста получается слишком густой, поэтому в нее добавляют овощной бульон или грудное молоко. Если ребенок использует детскую смесь, ее также можно использовать для разбавления пюре.

Пюре из цветной капусты для первого кормления лучше всего готовить с грудным молоком.

Для такого блюда, которым можно угостить малышей старше 8 месяцев, нужно взять:

• 50 г капусты брокколи;
• 50 г цветной капусты;
• 1 ст. ложка муки;
• 150 мл молока;
• 50 г сыра чеддер;
• Лавровый лист.

Разделить хорошо промытые овощи на маленькие соцветия и готовить на пару до мягкости около 5-8 минут, затем нарезать капусту в картофельном пюре. Чтобы приготовить соус, поместите масло и муку в небольшую кастрюлю, залейте молоком и добавьте лавровый лист … Доведенные до кипения ингредиенты соуса необходимо постоянно помешивать, дожидаясь, пока смесь загустеет. Сняв соус с огня и сняв с него лавровый лист, добавьте тертый сыр и подождите, пока он растает.Смешать соус с овощным пюре и немного охладить, затем дать ребенку.

Из этого количества еды вы получите 8 порций. Их можно хранить в холодильнике 24 часа или заморозить.

Ребенка старше 8 месяцев уже можно угостить вкусным и питательным блюдом из брокколи и цветной капусты

Как заморозить на зиму?

Замороженная капуста может выручить зимой. Промытые соцветия нужно просушить и сложить в пакет, а затем поместить в морозильную камеру.Замороженную капусту нужно сразу варить, не размораживая.

Чтобы накормить малыша цветной капустой зимой, ее можно заморозить.

При покупке цветной капусты в банках у разных производителей детского питания нужно смотреть на саму тару (проверить ее герметичность) и срок годности. Эта еда должна содержать только цветную капусту и воду.

Подбирая для приготовления детского питания свежие овощи, нужно брать капусту, не имеющую видимых повреждений и черных пятен.Наличие пожелтевших листьев на кочане говорит о том, что овощ несвежий. Свежую капусту можно хранить в холодильнике до 5-10 дней.

Чтобы кормить малыша, нужно выбирать только свежую цветную капусту без повреждений

Если мама покупает ребенку замороженную капусту, стоит обратить внимание на количество льда (если его много, значит, продукт уже разморожен) и срок хранения.

Цветная капуста богата фитохимическими веществами, которые помогают предотвратить рак.Цветная капуста также содержит витамин А, витамин С и даже кальций. Читайте дальше, чтобы узнать, когда вводить и как приготовить цветную капусту для первого приема пищи вашего ребенка.

Аллергия на цветную капусту у грудных детей встречается крайне редко, однако, несмотря на это, не рекомендуется употреблять ее в качестве первого овоща для прикорма. Это связано с тем, что, как и в случае с брокколи, он может вызвать у ребенка повышенное газообразование. Если у ребенка не было проблем с пищеварением, то пюре из цветной капусты можно вводить в 6-8 месяцев.В противном случае лучше подождать до 8-10 месяцев.

Состав:

2 картошки;

1 кабачок;

1 стакан цветной капусты

Как приготовить:

Шаг 1: Очистите овощи и нарежьте их небольшими кусочками.

Шаг 2: Готовьте овощи в пароварке или в корзине над кастрюлей с кипящей водой.

Шаг 3: Пюре из овощей с помощью блендера, добавив немного бульона для достижения желаемой консистенции (обычно достаточно 1-2 столовых ложек).

Вы также можете использовать грудное молоко (или смесь, если ребенок находится на искусственном вскармливании) для смешивания с пюре.

Состав:

• 50 г брокколи, вымытого и нарезанного мелкими соцветиями:
• 50 г цветной капусты, вымытой и нарезанной мелкими соцветиями:
• немного грудного молока или смеси.

Как приготовить:

Шаг 1: Положите брокколи и цветную капусту в пароварку и готовьте примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 2: Измельчите овощи до однородной массы, добавив немного воды из пароварки или грудного молока (молочная смесь, если ваш ребенок находится на искусственном вскармливании), чтобы получилось однородное пюре.

Шаг 3: Брокколи и цветную капусту хорошо смешать с овощным пюре из моркови или сладкого картофеля.

Теперь вы знаете, как приготовить цветную капусту для первого кормления.Больше рецептов детского пюре вы можете найти по ссылке ниже.

Родителям новорожденного не нужно беспокоиться о том, какую пищу предложить ребенку помимо материнского молока или смеси. Но время не стоит на месте. Малыш подрастает и наступает момент, когда нужен первый прикорм. Возникает вопрос, что подарить ребенку в первую очередь, а с какими продуктами лучше отложить. Продукт, который едят младенцы, должен быть гипоаллергенен, безопасен для пищеварительной системы… Можно отдать предпочтение цветной капусте. Этот овощ отвечает необходимым требованиям. Чтобы блюдо понравилось вашему малышу и принесло максимальную пользу, важно разобраться, как правильно приготовить цветную капусту для прикорма.

Цветная капуста лучший вариант для первого прикорма

Прикорм начинается с овощного или фруктового пюре. Оба полезны. Но не все фрукты безвредны для незрелого детского организма … Более подходящей для знакомства взрослой пищей являются овощи.Они редко вызывают аллергические реакции, хорошо усваиваются, имеют нейтральный вкус, что немаловажно для грудничков.

Цветная капуста идеальна в качестве первого приема пищи ребенку. Практически никогда этот овощ не вызывает аллергию у детей, не влечет за собой проблем извне. пищеварительный тракт, не вызывает повышенного метеоризма кишечника.

Выбор цветной капусты малышом на роль первого приема пищи обусловлен еще и тем, что она обладает множеством полезных свойств. Регулярное использование способствует:

• укрепление костей;
• повышение эластичности сосудов;
• улучшение работы желудка;
• препятствуют воспалительным процессам на коже;
• , развивающая устойчивость к вирусам;
• снижение уровня сахара в крови.

Все это возможно благодаря тому, что цветная капуста содержит следующие элементы:

• витамины A, E, C, K, H, PP;
• витаминов группы В;
• растительных белков;
• фолиевая и пантотеновая кислоты;
• яблочная и лимонная кислоты;
• пектин;
Фосфор
• ;
• железо;
• магний;
• кальций;
• калий.

По сравнению с капустой, ее кудрявая кузина содержит меньше клетчатки.Это значительно снижает вероятность вздутия живота малыша.

Калорийность продукта 30 ккал на 100 г. Очень важно, чтобы первая трапеза из крохи не была тяжелой.

Нарушение технологий термической обработки овощей приводит к потере ценных микро- и макроэлементов. Пюре сохранит весь спектр полезных компонентов при условии, что вы научитесь его правильно готовить.

Пошаговая инструкция по приготовлению пюре

Каждая мама хочет для своей крови самого лучшего.Как действовать, чтобы не испортить товар? Разобраться, как приготовить цветную капусту для прикорма, довольно просто. Во-первых, научитесь правильно выбирать свежие овощи. Он должен иметь однородный светлый цвет, без темных пятен … Быть твердым на ощупь. Пожелтевшие или увядшие листья говорят о том, что кочан давно сорвали.

Вы можете удалить пестициды путем замачивания. Оторвите несколько соцветий, залейте прохладной водой и оставьте на ночь. Не помешает добавить немного соли.Это отгонит насекомых.

После замачивания соцветия капусты тщательно промыть под проточной водой, затем залить кипятком. Затем разделите их на мелкие кусочки. Закончив предварительную подготовку, приступаем к приготовлению пюре. Это можно сделать несколькими способами.

1. В мультиварке или пароварке. Части соцветий выкладываем в специальную посуду или на решетку. Выбран соответствующий режим.Через 10-15 минут продукт готов.
2. В микроволновке. Используется стеклянная посуда … В горячей воде обмакивают кусочки капусты. Накройте емкость крышкой. Время приготовления около 15 минут.
3. В кастрюле. Эмалированные емкости являются наиболее подходящими. Цветную капусту бросаем в кипящую воду и варим 10 минут. Готовность проверяется вилкой. Если капуста затвердела, готовьте еще 2–5 минут.

Нет однозначного ответа, сколько варить цветную капусту.Приведенные выше рекомендации являются приблизительными. Главное, чтобы она была достаточно мягкой для дальнейшего измельчения, но не превращалась в кашицу. Переваренная цветная капуста теряет пищевую ценность … Если вы перестарались, лучше приготовить новое блюдо.

Вареный овощ измельчить. Можно использовать блендер. Подойдут и венчик, и миска. Если вы не успели приобрести это чудо техники, альтернативный вариант – перетереть вареные соцветия через сыт.

Измельченное пюре может быть густым.Поэтому желательно его разбавить. В результате должна получиться консистенция сметаны. Подходит для пюре из цветной капусты:

• материнское молоко;
• смесь молочная готовая;
• овощной бульон.

капельный

Правила использования цветной капусты в питании грудного ребенка

Сколько цветной капусты можно давать детям первого года жизни? Сколько месяцев должно быть малышу, чтобы впервые попробовать это блюдо?

Несмотря на то, что этот овощ практически не вызывает аллергии, есть дети, организм которых может не принимать такую ​​пищу.Стоит начинать прикорм с мизерных порций. Желательно пол чайной ложки. Максимум одна ложка, но не более. Постепенно вы сможете увеличивать порцию, а затем сочетать цветную капусту с другими овощами.

Чтобы первый опыт был успешным, а дальнейшее прикорма принесло пользу, придерживайтесь следующих правил:

1. Пока ребенку не исполнится шесть месяцев, не стоит экспериментировать с цветной капустой.
2. Впервые минимум пюре.
3. Знакомство с лакомством должно состояться утром.
4. Внимательно наблюдаю за реакцией ребенка на новую пищу.
5. Продукт может быть выдан второй и последующие разы только в том случае, если первоначальная проверка прошла успешно.
6. Пюре всегда должно быть свежеприготовленным. Не предлагайте ребенку то, что осталось от последнего раза, даже если вы хранили готовый продукт в холодильнике.
7. Проверяйте температуру пищи перед кормлением. Овощные пюре детям обычно дают в теплом виде.

Цветная капуста может присутствовать в детском меню постоянно. Но все хорошо в меру. Даже все замечательные качества этого продукта не повод использовать его в больших количествах.

Чрезмерное употребление вареной цветной капусты может нанести вред младенцам. Суточная порция не должна превышать 50 граммов.

Если вы подозреваете, что организм ребенка не принимает цветную капусту, проконсультируйтесь с педиатром о дальнейших действиях … Врач может посоветовать вам временно прекратить есть овощ, а также подскажет, как его заменить.

Добавлять в пюре несколько капель растительного масла можно через месяц со дня первого прикорма. Особенно это актуально для детей, страдающих запорами.

Цветная капуста в сочетании с другими овощами

Если речь идет не о первом кормлении и цветная капуста полностью включена в рацион ребенка, можно сочетать ее с другими овощами. Помните, что каждый компонент нужно тестировать индивидуально. Разнообразить пюре из цветной капусты можно с:

• кабачок;
• капуста брокколи;
• моркови;
• картофеля.

Со временем допускается добавление кролика, курицы, нежирной говядины.

Что касается хлопот с приготовлением еды, некоторые мамы предпочитают покупать уже готовое пюре в банках. Такой вариант возможен, но есть свои нюансы. Консервы не всегда так полезны, как домашние … Научившись готовить цветную капусту самостоятельно, вы можете быть уверены в качестве еды, которую подаете своему ребенку.

Кормление грудных детей и время получения прикорма при развитии диабета 1 типа

Curr Diab Rep.Авторская рукопись; доступно в PMC 2017, 2 февраля.

Опубликован в окончательной отредактированной форме как:

PMCID: PMC5289716

NIHMSID: NIHMS846050

Анита М. Нуччи

¹ Департамент питания, Университет штата Джорджия, P.O. Box 3995, Atlanta, GA 30303-3995, USA

Suvi M. Virtanen

² Отделение питания, Национальный институт здравоохранения и социального обеспечения, Хельсинки, Финляндия

³ Школа медицинских наук, Университет Тампере, Тампере , Финляндия

⁴ Центр исследований здоровья детей Университета Тампере и университетская больница Тампере, Тампере, Финляндия

⁵ Научный центр больничного округа Пирканмаа, Тампере, Финляндия

Дороти Дж.Becker

⁶ Отделение эндокринологии и диабета Питтсбургского университета и Детская больница Питтсбурга UPMC, 4401 Penn Ave, Pittsburgh, PA 15224, USA

¹ Департамент питания Университета штата Джорджия, P.O. Box 3995, Atlanta, GA 30303-3995, USA

² Отделение питания, Национальный институт здравоохранения и социального обеспечения, Хельсинки, Финляндия

³ Школа медицинских наук, Университет Тампере, Тампере, Финляндия

⁴ Центр исследований здоровья детей Университета Тампере и университетская больница Тампере, Тампере, Финляндия

⁵ Научный центр больничного округа Пирканмаа, Тампере, Финляндия

⁶ Отделение эндокринологии и диабета Университета Питтсбурга и детей Больница Питтсбурга, UPMC, 4401 Penn Ave, Pittsburgh, PA 15224, USA

Abstract

Диабет 1 типа (СД1) – это аутоиммунное заболевание, которое возникает в результате разрушения β-клеток поджелудочной железы у лиц с генетическим риском. Считается, что аутоиммунный процесс, предшествующий развитию СД1, запускается факторами окружающей среды, включая питание. Раннее введение прикорма было вовлечено в этиологию СД1 как возможное объяснение увеличения заболеваемости этим заболеванием, особенно у детей младше 5 лет.Рекомендации по кормлению грудных детей были разработаны для обеспечения адекватного роста, обеспечения необходимыми питательными веществами и снижения риска развития хронических заболеваний. Всемирная организация здравоохранения и Американская академия педиатрии рекомендуют исключительно грудное вскармливание до 6 месяцев с последующим продолжением грудного вскармливания по мере введения прикорма. Несоблюдение этих рекомендаций наблюдалось в общей популяции, а также у младенцев с высоким риском развития СД1. Были исследованы такие диетические факторы, как обеспечение грудным молоком и продолжительность грудного вскармливания, возраст начала употребления коровьего молока и продуктов, содержащих глютен, а также других видов прикорма.Однако доказательства того, что схемы кормления детей раннего возраста связаны с СД1, в настоящее время остаются неубедительными.

Ключевые слова: Диабет 1 типа, аутоиммунитет, грудное вскармливание, грудное вскармливание, питание

Введение

Заболеваемость диабетом 1 типа (СД1) у детей и молодых людей растет в большинстве развитых стран и, по прогнозам, будет продолжать расти. в будущем [1]. Появляется все больше доказательств того, что патогенез СД1, вероятно, является результатом сочетания генетической предрасположенности и факторов риска окружающей среды или образа жизни.Триггеры окружающей среды, которые, как полагают, влияют на проявление заболевания, включают вирусы, такие как Коксаки B, рост и / или ожирение, а также факторы питания, включая белки коровьего молока, злаки, n -3 жирных кислот и витамин D [2]. Исключительно грудное вскармливание в течение как минимум 6 месяцев с продолжением грудного вскармливания по мере введения прикорма рекомендовано для здорового роста и развития всех младенцев. Доказательства связи практики вскармливания младенцев с развитием СД1 неубедительны.Хотя это и не доказано, отказ от введения прикорма в возрасте до 6 месяцев также способствует снижению риска СД1 и других хронических заболеваний в детстве.

Считается, что аутоиммунный процесс, который приводит к разрушению β-клеток поджелудочной железы и развитию T1D, начинается в младенчестве, поскольку островковые аутоантитела могут появиться в течение первых 2 лет [3]. Сообщается, что рост заболеваемости связан с переходом к более молодому возрасту [4] и наиболее быстро увеличивается у детей в возрасте до 5 лет [1].Однако в недавних сообщениях населения США этот последний вывод не наблюдался [5, 6]. Есть новые интересные данные, свидетельствующие о том, что пищевые и другие факторы могут влиять на иммунную систему через изменения микробиома [7 •]. Способ родов (вагинальное или кесарево сечение) и вскармливание ребенка (грудное молоко или детская смесь) влияют на развитие кишечной микробиоты. Хотя исследуемые популяции были небольшими, было обнаружено, что микробиота кишечника у детей с β-клеточным аутоиммунитетом или СД1 имеет меньшее разнообразие, чем у здоровых людей соответствующего возраста из контрольной группы [8].В этом обзоре будут обобщены рекомендации и схемы кормления на разных континентах, после чего будут обсуждены недавние доказательства связи между факторами питания, предложенными для защиты или предрасположенности к развитию β-клеточного аутоиммунитета и СД1 у людей.

Рекомендации и практика по вскармливанию детей

Рекомендации по кормлению

Хотя международные рекомендации по вскармливанию детей не сильно различаются, модели вскармливания детей в разных странах различаются из-за социально-демографических факторов, таких как образование и возраст родителей, а также культурные различия в пищевых привычках [9 –13].Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Американская академия педиатрии (AAP) рекомендуют исключительно грудное вскармливание в течение первых 6 месяцев жизни с последующим продолжением грудного вскармливания по мере введения прикорма [14–16]. ВОЗ и AAP также рекомендуют продолжать грудное вскармливание до конца первого года жизни или дольше, по желанию матери и ребенка. Эти рекомендации основаны на снижении риска развития заболеваний, наблюдаемых у младенцев, находящихся на грудном вскармливании, включая острый средний отит, неспецифический гастроэнтерит и тяжелые инфекции нижних дыхательных путей [17].Рекомендуется, чтобы прикорм был достаточно калорийным, белком и питательными микроэлементами, включая железо, и вводить его нужно примерно с 6-месячного возраста. Введение прикорма до этого возраста не рекомендуется, так как оно может заменить потребление грудного молока [16]. Однако после 6 месяцев одного грудного молока может быть недостаточно для удовлетворения всех потребностей в питании. ВОЗ и AAP не дали конкретных рекомендаций по порядку введения прикорма.Цельное коровье молоко не рекомендуется в качестве основного молока для кормления в возрасте до 12 месяцев из-за высокой плотности растворенных веществ и не содержит железа, достаточного для удовлетворения требований [14, 15].

В отличие от сильной связи между грудным вскармливанием и снижением риска некоторых острых инфекционных заболеваний, данные о том, что модели кормления детей раннего возраста связаны с хроническими детскими заболеваниями, такими как астма, аллергия и СД1, противоречивы [18–23]. Наблюдательные исследования показали, что раннее введение более четырех продуктов для прикорма (младше 4 месяцев) связано с повышенным риском атопического дерматита [24].Европейское общество детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN) рекомендует вводить прикорм после 4 месяцев, но до 6 месяцев [25]. Кроме того, ESPGHAN рекомендует вводить продукты, содержащие глютен, постепенно, пока ребенок еще находится на грудном вскармливании, и не вводить глютен рано или поздно (возраст ≥7 месяцев), чтобы снизить риск глютеновой болезни, СД1 и аллергии на пшеницу. Эти данные были основаны на исследованиях с небольшим количеством исходов [22, 26] и позже подверглись сомнению в отношении целиакии [27] и аутоиммунитета T1D [28], а также атопической сенсибилизации к пшенице [29].

Режимы кормления

Предыдущие исследования показали, что женщины с СД1 с меньшей вероятностью будут кормить грудью своих младенцев или кормить грудью в течение более короткого периода времени, чем женщины без СД1 [30–32]. В когортах исследования BABYDIAB и BABYDIET младенцев с родственником первой степени с СД1 меньше детей, чьи матери с СД1 находились на грудном вскармливании в течение первого года жизни, чем те, у которых была мать без СД1 (77% против 86%, соответственно. ) [31]. В большой популяции младенцев с семейным и генетическим риском развития СД1, которые участвовали в Испытании по уменьшению инсулинозависимого сахарного диабета в исследовании генетического риска (TRIGR) ( n = 2159), исключительно грудное вскармливание было меньше часто встречается у матерей с vs.без СД1 в возрасте 1, 4 и 6 месяцев (14,3 против 43%, 7,6 против 24,2% и 1,4 против 3,4% соответственно) [32]. Однако после внесения поправки на возможные мешающие факторы (способ родоразрешения, гестационный возраст, возраст матери и образование) статус материнского СД1 не был независимо связан с более короткой продолжительностью грудного вскармливания в этой популяции. В финском проекте «Прогнозирование и профилактика диабета 1 типа» (DIPP) было обнаружено, что более длительная продолжительность грудного вскармливания также связана с большим количеством лет родительского образования и более старшим материнским возрастом у этих генетически подверженных риску младенцев [33].

Хотя было установлено, что продолжительность грудного вскармливания у матерей с СД1 короче, чем у здоровых матерей, частота начала грудного вскармливания у младенцев с риском СД1, похоже, соответствует или превышает таковые в общей популяции. Сообщается, что во всем мире частота начала грудного вскармливания составляет от 91 до 97% в Австралии [34], от 74 до 99,5% в Европе, от 69 до 83% (в среднем 73%) в Канаде и от 27 до 69,5% в США [35, 36]. В международном исследовании экологических детерминант диабета у молодых (TEDDY) ( n = 7026) частота начала грудного вскармливания составила 96% у детей от матерей с СД1 и 98% у младенцев с отцом или братом или сестрой с СД1 [13 ].Однако продолжительность исключительно грудного вскармливания, рекомендованная ВОЗ и AAP, была соблюдена для <20% младенцев с высоким риском СД1 в этих исследовательских популяциях [13, 32, 33, 37].

Результаты исследования кормления младенцев и детей ясельного возраста в США показали, что две трети младенцев в общей популяции получали прикорм в возрасте от 4 до 6 месяцев [38]. Модели питания в 12 европейских странах сравнивались в рамках исследования Euro-Growth, и в возрасте 5 месяцев 95% младенцев получали твердую пищу [39].Подобные результаты были получены в популяциях младенцев с повышенным генетическим риском СД1. Средний возраст употребления твердой пищи у младенцев в когорте BABYDIET был ранее у тех, у кого была мать с или без СД1 (5,5 и 5,9 месяца, соответственно) [37]. В финской когорте исследования DIPP младенцы получали прикорм в среднем в возрасте 3,5 месяцев (диапазон от 1 до 6 месяцев) [33]. В исследовании TEDDY коровье молоко (в том числе смеси для грудных детей на основе коровьего молока) впервые появилось у младенцев от матерей с СД1 и гестационным диабетом, за которыми следовали младенцы с отцом и / или братом или сестрой с СД1, а позднее – с младенцами без члена семьи. при сахарном диабете [13].Напротив, продукты, содержащие глютен, вводили позже детям TEDDY с родителями и / или братьями и сестрами с T1D (средний возраст 6 месяцев) по сравнению с младенцами без диабета в семье (средний возраст 5 месяцев). Эти данные указывают на низкое соблюдение текущих рекомендаций по введению прикорма как среди групп высокого риска, так и среди населения в целом.

Диетические механизмы действия

Было предложено множество механизмов действия для объяснения возможных ассоциаций между питанием младенцев и риском развития островкового аутоиммунитета и СД1 [2, 21].Диета младенцев может быть вовлечена в инициацию аутоиммунного процесса путем введения антигена, который перекрестно реагирует с антигенами островковых клеток [40]. Повышенные уровни антител к белку коровьего молока были обнаружены у детей с впервые диагностированным СД1 [23]. Это открытие может быть связано с повышенным воздействием коровьего молока, повышенной реактивностью к белкам коровьего молока или повышенной проницаемостью кишечника для белков коровьего молока [41]. Хотя нет четких доказательств того, что грудное вскармливание является защитным, считается, что оно защищает от развития СД1, поскольку грудное молоко содержит антитела (секреторный иммуноглобулин А), которые усиливают иммунный ответ ребенка и увеличивают пролиферацию β-клеток, а также задерживают введение пищи. антигены [2].Маленькие дети с ранними признаками аутоиммунитета к β-клеткам также часто имеют аутоантитела к инсулину. Повышенные уровни связывания IgG-антител с бычьим инсулином были обнаружены в возрасте 3 месяцев у младенцев, которые получали смесь из коровьего молока, по сравнению с младенцами, которые находились исключительно на грудном вскармливании [42]. Авторы предполагают, что этот иммунный ответ может приводить к аутоиммунному нацеливанию на человеческий инсулин и инсулин-продуцирующие β-клетки поджелудочной железы с последующим развитием T1D.

В последнее время растет интерес исследователей к роли кишечного микробиома, на который влияет диета и воздействие антибиотиков с раннего возраста.Предполагается, что микробиом модулирует гомеостаз кишечника, и его вариации связаны с риском развития метаболических заболеваний [43]. Основываясь на некоторых данных в TID грызунов, исследователи DIPP изучили роль кишечного микробиома, исследуя образцы преддиабетического стула четырех детей, которые прогрессировали до TID, и четырех соответствующих отрицательных контрольных аутоантител. Образцы стула анализировали до и во время сероконверсии в положительную реакцию на аутоантитела, а также незадолго до постановки диагноза СД1 в случаях и в соответствующем возрасте у контрольных детей [44].Исследование показало, что у больных развился микробиом, который был менее разнообразным и стабильным, чем у здоровых людей. Другое недавнее исследование 33 младенцев, генетически предрасположенных к СД1, показало заметное снижение альфа-разнообразия микробиома у тех, кто прогрессировал до СД1 между временем сероконверсии и диагнозом СД1, что сопровождалось всплесками благоприятных для воспаления организмов, функций генов и метаболиты сыворотки и стула [7]. Эти исследования показали, что изменения в микробиоме кишечника могут быть результатом этиологического процесса, в частности, прогрессирования островкового аутоиммунитета до СД1.Эта быстро развивающаяся область исследований заключается в оценке взаимосвязи между диетой и разнообразием микробиома и возможности того, что на прогрессирование аутоиммунных заболеваний, таких как СД1, могут влиять манипуляции с составом кишечных бактерий.

Связь между питанием младенцев и аутоиммунитетом

В четырех крупных когортных исследованиях изучалась взаимосвязь между вскармливанием младенцев и риском развития аутоантител, связанных с диабетом. В исследование BABYDIAB было включено 1610 детей из Германии, у которых хотя бы один из родителей был с СД1, за которыми наблюдали до 8 лет [22].Меры исследования включали собеседование с диетой для определения продолжительности исключительно грудного вскармливания, время введения молочной и твердой пищи, а также образцы крови для определения наличия островковых аутоантител (инсулина, декарбоксилазы глутаминовой кислоты (GAD) или антигена инсулиномы. -2 (IA2) антитела). У 85 детей, у которых развились островковые аутоантитела, не было никакой связи между риском развития аутоантител и продолжительностью полного или исключительно грудного вскармливания. Однако дети, которые получали глютен-содержащие продукты до 3-месячного возраста, имели повышенный риск развития по крайней мере одного аутоантитела по сравнению с детьми, которые находились на исключительно грудном вскармливании.Не было обнаружено повышенного риска развития островковых аутоантител у детей, которые первоначально получали глютен-содержащую пищу после 6 месяцев. Исследование диабета аутоиммунитета у молодых (DAISY) – это продолжающееся продолжительное обсервационное исследование, в котором изучается взаимодействие между генетическими факторами и факторами окружающей среды на развитие островкового аутоиммунитета и СД1 у детей в США, которые подвергаются генетическому или семейному риску заболевания [26 ]. Из 1183 детей, включенных в исследование, только 34 имели островковой аутоиммунитет.Исследователи сообщили, что дети, первоначально контактировавшие с злаками в раннем возрасте (от рождения до 3 месяцев) и поздно (≥7 месяцев), имели повышенный риск островкового аутоиммунитета после поправки на генотип лейкоцитарного антигена человека (HLA), семейный анамнез СД1, этническую принадлежность, и возраст матери. Таким образом, эти два исследования относительно небольшого числа детей с островковым аутоиммунитетом показали несколько разные результаты.

В исследовании DIPP Virtanen et al. изучили возраст появления новых пищевых продуктов и аутоиммунитет β-клеток у финских детей ( n = 3565) с генетической предрасположенностью к T1D [20].Помимо собеседований по питанию, проводимых в возрасте 3, 6, 12 и 24 месяцев, семьи заполнили дома форму последующего наблюдения для оценки использования грудного молока и / или детской смеси, а также типа используемой смеси (неповрежденный белок коровьего молока , гидролизованный белок коровьего молока, соевый белок) и возраст введения твердой пищи. Твердая пища и жидкости были разделены на следующие категории: фрукты и ягоды, корнеплоды (картофель, морковь, репа, брюква), злаки (пшеница, рожь, овес и ячмень), другие злаки (кукуруза, рис, просо, гречка), капуста, молочные продукты и продукты, содержащие молоко, детские смеси на основе коровьего молока (за исключением гидролизованных и соевых смесей), рыбу, мясо и колбасы.Пшеница, рожь, овес и ячмень также анализировались отдельно. Продвинутый аутоиммунитет к β-клеткам (повторяющаяся положительная реакция на антитела к островковым клеткам плюс по крайней мере одна конечная точка антител) развился у 111 детей. Не было обнаружено никакой связи между продолжительностью полного грудного вскармливания, исключительно грудным вскармливанием или возрастом контакта с продуктами из коровьего молока (включая смеси для грудных детей на основе коровьего молока) или злаками и риском развития островкового аутоиммунитета. Однако внесение фруктов и ягод в возрасте до 4 месяцев (vs.более позднее воздействие) и корни в возрасте 3–3,99 месяцев (по сравнению с более поздним возрастом) были связаны с повышенным риском. Виртанен и др. совсем недавно повторно исследовали связь между возрастом начала употребления пищи в младенчестве и островковыми аутоиммунными заболеваниями в когорте DIPP ( n = 6069) с большим количеством результатов ( n = 265) и обнаружили раннее введение корнеплодов (Возраст <4 месяцев) был связан с повышенным риском развития развитого β-клеточного аутоиммунитета независимо от введения других пищевых продуктов и предполагаемых социально-демографических и перинатальных факторов [28].

В BABYDIET маленькие дети (<2 месяцев; n = 150) из Германии, которые не подвергались воздействию глютена и имели по крайней мере двух родственников первой степени с СД1 или по крайней мере одного родственника первой степени с диагнозом генотип HLA T1D высокого риска, были рандомизированы для введения в глютен в возрасте 6 месяцев (контрольная группа) или 12 месяцев (позднее введение) [45]. Исследователи обнаружили, что отсрочка воздействия глютена до возраста 12 месяцев не снижает распространенность островкового аутоиммунитета у детей с генетическим риском СД1, используя как протокол, так и анализ намерения лечить ( n = 24).

Исследование TRIGR – это международное рандомизированное двойное слепое исследование, в котором младенцам с HLA-предрасположенностью к T1D и по крайней мере одному члену семьи первой степени с T1D назначали смесь с гидролизатом казеина или стандартную смесь на основе коровьего молока ( контрольная группа) после отлучения от грудного молока в течение первых 6-8 месяцев жизни. Пилотное исследование TRIGR, проведенное в Финляндии ( n = 230) в период с 1995 по 1997 год, обнаружило снижение риска сероконверсии в положительную реакцию для одного или нескольких аутоантител в группе гидролизата казеина после корректировки на возраст введения и продолжительность воздействия смеси [ 46].Однако в исследовании TRIGR, крупнейшем исследовании новорожденных, которое проводилось на трех континентах (15 стран), не было обнаружено существенной разницы в абсолютном риске положительности для двух или более островковых аутоантител между гидролизатом казеина ( n = 1081 ) и по стандартной формуле ( n = 1078) групп (13,4% против 11,4% соответственно) через 7 лет наблюдения [47]. За популяцией исследования TRIGR будут следить до 2017 года, когда последний включенный ребенок достигнет 10-летнего возраста, чтобы определить, влияет ли отлучение от смеси с гидролизатом казеина на риск развития клинического СД1.

Связь между питанием детей грудного возраста и диабетом 1 типа

В многочисленных исследованиях изучалась взаимосвязь между кормлением грудных детей и развитием СД1. У немецких детей, которым был поставлен диагноз СД1 в возрасте до 5 лет ( n = 760) с учетом возраста, пола и проживания, оценка питания младенцев показала, что общая продолжительность грудного вскармливания и возраст на момент введения коровьего молока молочные смеси для младенцев и твердая пища, а также текущее потребление коровьего молока были обратно пропорциональны риску развития СД1 [21], что подтверждает более ранние выводы случай-контроль [48].Авторы сообщили о линейной тенденции (доза-реакция) между переменными. В популяционной когорте финских детей ( n = 6209), проследивших проспективно, чтобы изучить влияние прикорма на развитие аллергии на коровье молоко, Савилахти и Сааринен сообщили, что воздействие детской смеси на основе коровьего молока в родильном доме не был связан с развитием СД1 ( n = 45) [23]. В исследовании DAISY у 53 из 1835 детей с повышенным генетическим риском СД1 развилось это заболевание.Исследователи сообщили, что раннее (<4 месяцев) воздействие фруктов (за исключением фруктового сока) и позднее (≥6 месяцев) воздействие продуктов, содержащих рис / овес, предсказывало развитие СД1 после корректировки на HLA, родственника первой степени с СД1, материнское образование и роды [49]. Дети, которых кормили грудью, когда были введены пшеница и ячмень, имели более низкий риск развития СД1, чем те, кто не находился на грудном вскармливании в то время. Возраст первого контакта с коровьим молоком (включая детскую смесь на основе коровьего молока) и продолжительность грудного вскармливания (включая исключительно грудное вскармливание) не были прогностическими факторами СД1.

В рамках исследования SEARCH Nutrition Ancillary Study (SNAS) изучалась взаимосвязь между ретроспективным временем введения прикорма и возрастом на момент постановки диагноза СД1 в исследовании SEARCH for Diabetes in the Youth ( n = 1077) [50]. Введение сахаросодержащих напитков (за исключением фруктового сока) на первом году жизни было связано с 5-месячным более ранним возрастом постановки диагноза после поправки на пол, расу, образование, доход, год рождения, статус грудного вскармливания, статус риска HLA, и материнский диабет.После стратификации по генетической предрасположенности к T1D потребление фруктового сока до 12 месяцев было связано с более молодым возрастом на момент постановки диагноза у лиц с генотипом HLA высокого риска. Вышеупомянутые исследования с разным дизайном и количеством не обеспечивают устойчивой связи между вскармливанием детей грудного возраста и развитием СД1.

Заключение

Исключительно грудное вскармливание рекомендуется в возрасте не менее 6 месяцев с продолжением грудного вскармливания по мере введения прикорма.Доказательства связи практики вскармливания детей раннего возраста с СД1 противоречивы и остаются неубедительными. ESPGHAN выпустил рекомендации по кормлению грудных детей, помимо тех, которые необходимы для здорового роста и развития, чтобы снизить риск СД1, глютеновой болезни и аллергии на пшеницу. Общество рекомендует вводить прикорм в возрасте от 4 до 6 месяцев, а продукты, содержащие глютен, вводить, пока ребенок еще находится на грудном вскармливании (в возрасте от 4 до 7 месяцев). Данные о режимах кормления из очень большого международного исследования TRIGR могут выявить взаимосвязь между питанием младенцев и развитием аутоиммунитета и прогрессированием СД1 в популяции детей с очень высоким риском.Исследование TEDDY вместе с другими продолжающимися крупными когортными исследованиями, такими как DIPP и DAISY, будет дополнительно оценивать роль вирусов, питания, психосоциальных факторов и других факторов окружающей среды на риск развития СД1, отдельно или в комбинации, у генетически предрасположенных детей. На интригующие вопросы о том, влияет ли диета на возникновение аутоиммунитета СД1 или на прогрессирование диабета, пока нет однозначных ответов.

Сноски

Эта статья является частью тематического сборника по управлению образом жизни для снижения риска диабета / сердечно-сосудистых заболеваний

Соблюдение этических норм

Конфликт интересов Анита М.Нуччи, Суви М. Виртанен и Дороти Дж. Беккер заявляют, что у них нет конфликта интересов.

Права человека и животных и осознанное согласие Эта статья не содержит исследований с участием людей или животных, выполненных кем-либо из авторов.

Ссылки

Недавно опубликованные статьи, представляющие особый интерес, были отмечены как:

• Важные

•• Важные

Преимущества, побочные эффекты и рецепты

Капуста – овощ семейства крестоцветных и хороший источник различных питательных веществ. Капуста широко употребляется во всем мире в различных формах: ее добавляют в супы, кичади и смешанные овощи и даже употребляют в сыром виде.Капуста также идет в супы и тушеные блюда для младенцев. Став взрослым, капуста должна быть частью вашего рациона, и вы должны есть ее каждую неделю или каждую неделю, но когда дело доходит до вашего малыша, вы должны дважды подумать, прежде чем включать ее в его рацион. Хотя капуста очень питательна, она также может вызывать газы. Если ваш ребенок начал есть твердую пищу, и вы думаете о том, чтобы накормить его капустой, узнайте, когда лучше всего ее вводить. Также узнайте о пользе этого овоща для здоровья вашего малыша.

Пищевая ценность капусты

Капуста содержит множество основных питательных веществ, которые не сильно различаются, даже если тип капусты меняется. Наиболее распространенными видами капусты являются зеленая, краснокочанная, белая, весенняя зелень и капуста напа. Поскольку наиболее часто потребляемым видом является зеленая капуста, данная таблица питательных веществ основана на ней. Вот пищевой профиль одной чашки (100 г) капусты.

Источник таблицы: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169976/nutrients

Когда давать капусту младенцам

Капусту можно давать младенцам, как только им исполнится 8 месяцев. Как и все твердые продукты, которыми вы их скармливаете в этом возрасте, капусту также нужно хорошо готовить и давать в виде пюре, чтобы ребенок мог легко ее проглотить и переварить.Если вы беспокоитесь, что у вашего ребенка появятся газы при поедании капусты, не добавляйте большое ребро, разделяющее капусту посередине, в блюда, которые вы готовите для своего малыша. В идеале, приготовьте капусту на пару и разомните ее с другими овощами, чтобы они не были листовыми и хрустящими, когда ваш ребенок откусит.

Польза капусты для младенцев

Капуста богата клетчаткой и всеми необходимыми питательными веществами, что делает ее суперпродуктом для всех возрастных групп. Поэтому ответ на вопрос, могут ли дети есть капусту, – да! Вот польза капусты для малышей:

1.Хорошо для здоровья пищеварительной системы

Капуста – отличный источник пищевых волокон, необходимых для хорошего опорожнения кишечника. Это помогает выводить токсины из кишечника и предотвращает запоры у младенцев. Капуста также содержит соединение, называемое глюкозинолатами, которое может гидролизоваться некоторыми бактериями в кишечнике для использования пребиотиков. Пребиотики необходимы для поддержания микробной флоры кишечника.

2. Полезно для сердца

Согласно исследованиям, люди, которые регулярно потребляют тушеные овощи из семейства Brassica, в которое входит капуста, обладают кардиозащитными свойствами этого овоща.Установлено, что соединение глюкозинолат отвечает за уменьшение воспаления и окислительного стресса в организме. Эти эффекты важны для поддержания хорошего здоровья сердца, что в долгосрочной перспективе полезно.

3. Укрепляет иммунную систему

Известно, что присутствие в больших количествах соединений, известных как антоцианы, особенно в красной капусте, обладает иммуномодулирующими свойствами, которые имеют большое влияние на иммунную систему. Это же соединение обладает антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, которые помогают повысить иммунитет.Улучшение дефекации также снижает воспаление пищеварительного тракта, что приводит к повышению иммунитета.

Побочные эффекты от употребления слишком большого количества капусты

Хотя капуста имеет множество преимуществ для здоровья, она также может иметь некоторые побочные эффекты для маленьких детей, поскольку их иммунная система все еще развивается. Вот некоторые побочные эффекты, которые ваш малыш может испытать при употреблении капусты:

1. Метеоризм

Это один из наиболее частых побочных эффектов употребления капусты как у взрослых, так и у детей.Газы у младенцев могут вызывать дискомфорт и боль и ухудшаться, если у вашего малыша колики. Поскольку известно, что все разновидности капусты вызывают газы, ее следует вводить осторожно.

2. Аллергия

Пищевая аллергия характерна для всех младенцев, и хотя аллергия на капусту встречается редко, если у вас есть генетическая история аллергии на овощи семейства Brassica, такие как капуста, капуста и брокколи, велика вероятность, что у вашего ребенка она также может быть. В таком случае обязательно проконсультироваться с педиатром перед тем, как кормить малыша капустой.

3. Подавить работу гормона щитовидной железы

Сырая капуста вместе с некоторыми другими овощами в сыром виде может мешать усвоению йода и подавлять работу щитовидной железы. Это может нанести серьезный ущерб умственному развитию и росту вашего ребенка. Поэтому не давайте ребенку сырую капусту.

4. Влияние на развитие ребенка

Капуста и некоторые другие овощи содержат фермент тиаминазу, который может расщеплять тиамин (витамин B1), делая его неактивным.Витамин B1 также является важным питательным веществом для правильного физического и умственного развития младенцев. Однако приготовление детской капусты может разрушить фермент и, следовательно, является веской причиной не кормить ребенка капустой в сыром виде.

5. Антиминеральные свойства

Капуста также является источником щавелевой кислоты, которая представляет собой неорганическую соль, которая может связываться с необходимыми минералами, такими как кальций, делая их нерастворимыми. Когда они становятся нерастворимыми, они больше не доступны для усвоения организмом.Поэтому не давайте ребенку слишком много капусты. Умеренность – ключ к поддержанию здорового уровня.

6. Синдром синего ребенка

Синдром голубого ребенка характеризуется бледной кожей и синими губами. Это происходит, когда гемоглобин в крови не может поставлять достаточное количество кислорода тканям в организме, делая их синими. Употребление овощей с высоким содержанием нитратов может вызвать это состояние у младенцев. Хотя все виды капусты содержат нитраты, китайская капуста напрямую связана с этим заболеванием, поэтому избегайте этого сорта, когда кормите ребенка.

Рецепты здоровой капусты для младенцев

Если у вашего ребенка нет аллергии на капусту и у него нет побочных эффектов при употреблении капусты, то вы можете без проблем кормить его капустой. Вот два рецепта капусты, которые идеально подходят для знакомства с овощами:

1. Пюре из капусты и моркови

Пюре из моркови и капусты – это самый простой рецепт, который поможет вашему ребенку начать есть капусту, не беспокоясь о газах. Подается как полдник, он вкусный и добавляет сладости и мягкости моркови, чтобы сбалансировать капусту.

Состав

• ½ стакана нарезанной капусты
• ½ стакана нарезанной моркови
• щепотка перца
• Одна чайная ложка несоленого масла
• Маленькая щепотка соли

Метод

• Приготовьте два овоща вместе в сливочном масле.
• Когда они хорошо приготовятся и остынут, перемешайте их.
• Подавать в пюре.

2. Суп из капусты и чечевицы

Это хорошая вкусная закуска для вашего малыша, который привык есть капусту.

Состав

• 4 чашки овощной смеси на ваш выбор
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 28 унций консервированных помидоров (очищенных)
• ½ стакана нарезанной капусты
• 2 стакана вареной зеленой чечевицы
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка базилика
• Оливковое масло первого отжима
• Соль и перец по вкусу
• Вода

Метод

• Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте базилик и чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным.
• Добавьте капусту, овощи и помидоры, воду и вскипятите.
• Дайте ему покипеть 25-30 минут, пока он не станет мягким, а капуста не станет мягкой.
• Добавьте чечевицу и тушите еще 20 минут.
• Дайте смеси остыть и взбивайте, пока она не станет жидкой.
• Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Подавать теплым.

Капуста – отличная пища для включения в рацион вашего ребенка, когда он начинает есть твердую пищу.Очень важно кормить только вареной капустой и избегать сырых форм. Подходит большинство кочанов, однако зеленая и красная капуста для ребенка лучше с точки зрения питания и безопасности.

Также читают:

Здорова ли кукуруза для младенцев?
Полезен ли гранат для вашего ребенка?
Польза цветной капусты для младенцев для здоровья

Могут ли младенцы есть капусту? Преимущества, побочные эффекты и рецепты

Изображение: Shutterstock

Капуста или Brassica oleracea доступна в различных формах и оттенках зеленого, белого, красного и пурпурного, а листья могут быть как морщинистыми, так и гладкими.В пищевом отношении капуста является хорошим источником пищевых волокон, микроэлементов и биологически активных соединений, таких как кемпферол, кверцетин и апигенин, которые являются основными присутствующими флавоноидами.
(1).

В этом посте MomJunction расскажет вам о подходящем возрасте для введения капусты младенцам, ее пользе для здоровья, возможных побочных эффектах и ​​некоторых интересных рецептах, которые вы, возможно, захотите попробовать.

Могут ли младенцы есть капусту?

Да, младенцы могут есть вареную капусту. Овощ можно вводить малышам в виде пюре.Затем, когда ваш ребенок подрастет, вы можете добавлять капусту в его обычную еду в различных формах, таких как суп, карри, салат и десерт. Этот овощ вкусный, полезный, недорогой и универсальный, поэтому он заслуживает большего места в меню детского питания.

Когда у младенцев можно есть капусту?

Ваш ребенок может начать есть капусту с шести месяцев. В общем, капусту можно давать младенцам, когда они начинают есть твердую пищу, такую ​​как рис и картофель. Однако не все дети одновременно готовы к употреблению твердой пищи.Поэтому перед тем, как давать ребенку капусту, проконсультируйтесь с педиатром или детским диетологом. После того, как вы насытились, этот овощ станет отличным дополнением к рациону вашего ребенка, поскольку он имеет множество потенциальных преимуществ для здоровья.

Пищевая ценность капусты

Капуста – сбалансированный по питательным веществам овощ. Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от вида капусты. Распространенными разновидностями являются зелень, весенняя зелень, белая, савойская, бок-чой, капуста напа и краснокочанная капуста. Практически все эти разновидности можно давать малышам.Однако зеленая капуста – самый распространенный вид в мире.

Полстакана вареной зеленой капусты содержит следующие питательные вещества, соответствующие суточной потребности в этих питательных веществах для младенцев (RDA) (2) (3).

Разница 918, 918 Разница по скорости13 г

Также содержит железо и рибофлавин в небольших количествах

Источники: U.S. Министерство сельского хозяйства и Всемирная организация здравоохранения

Польза капусты для здоровья детей

Капуста используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний (4). Лечебные свойства капусты объясняются ее разнообразным питательным составом. Некоторые из впечатляющих преимуществ капусты для здоровья, которые ваш ребенок может получить при регулярном умеренном потреблении капусты:

1. Здоровье пищеварительной системы: Капуста является хорошим источником пищевых волокон, она полна нерастворимой клетчатки, благоприятной для кишечника объем к стулу и способствует регулярному опорожнению кишечника.Он также богат растворимой клетчаткой, которая, как было показано, увеличивает количество полезных полезных бактерий, таких как лактобациллы. Овощ также содержит такие соединения, как глюкозинолаты, которые некоторые бактерии в организме могут гидролизовать и использовать в качестве пребиотиков (5). Пребиотики помогают улучшить микрофлору кишечника.

2. Здоровье сердечно-сосудистой системы: Некоторые исследования показали, что регулярное употребление тушеных овощей семейства Brassica, таких как капуста, может иметь кардиозащитный эффект (6).Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что серосодержащее соединение глюкозинолат связано со снижением окислительного стресса и воспаления. Глюкозинолат присутствует в капусте (7). Краснокочанная капуста содержит мощные соединения антоцианов, которые придают ей яркий цвет, что делает ее отличным выбором для здоровья сердца. Вещества, называемые фитостеринами, помогают снизить уровень холестерина ЛПНП.

3. Повышенный иммунитет: Отчет об исследовании, опубликованный в Журнале оксидативной медицины и клеточного долголетия, показал, что краснокочанная капуста обладает иммуномодулирующими свойствами благодаря присутствию антоцианов (8).Капуста также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами из-за высокого уровня антоцианов и флавоноидов, таких как кемпферол, сульфорафан, которые повышают иммунитет (9).

4. Лечебные свойства: Капуста находит применение в традиционной медицине благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Он используется для лечения различных заболеваний, таких как гастрит, язвенная болезнь желудка, язвы двенадцатиперстной кишки и синдром раздраженного кишечника. Это также может помочь в заживлении ран и лечении мастита.Исследование, опубликованное в Journal of Bioscience, Biotechnology и Biochemistry, показало, что листья капусты имеют высокий уровень лизофосфатидной кислоты (LPA), которая необходима во время процесса заживления ран (10).

5. Наличие витаминов: Он содержит витамин B6, который необходим для многих важных процессов в организме, включая энергетический обмен и нормальное функционирование нервной системы. Витамин К в капусте действует как кофактор свертывания крови. Являясь прекрасным источником витамина С, овощ помогает в выработке коллагена и придает коже эластичность.Это также важно для правильного функционирования костей, мышц и кровеносных сосудов. Витамин А, являющийся хорошим источником бета-каротина, полезен и для глаз.

Регулярное употребление капусты в умеренных количествах может иметь общий оздоровительный эффект. Однако вам нужно знать и о возможных побочных эффектах.

Возможные побочные эффекты капусты для младенцев

Как и любая другая пища, капуста также имеет некоторые побочные эффекты при употреблении в больших количествах.Вот некоторые из них:

1. 1. Метеоризм: Кочанная капуста – это овощ семейства крестоцветных, богатый серой и пищевыми волокнами, который не подходит для чувствительного желудка вашего ребенка. Эти вещества часто способствуют газообразованию. Почти все сорта капусты вызывают газообразование. Клетчатка полезна, но только в небольших количествах; иначе это может вызвать диарею. Следовательно, их потребление младенцами необходимо хорошо контролировать. Чрезмерное газообразование может вызвать дискомфорт, который может еще больше усугубиться, если у ребенка колики.

2. Синдром синего ребенка: Синдром синего ребенка или метгемоглобинемия возникает, когда гемоглобин не может переносить кислород к тканям тела, в результате чего кожа и губы становятся синими. Младенцы более восприимчивы к нему из-за незрелой пищеварительной системы. Овощи с высоким содержанием нитратов могут привести к этому состоянию. Употребление в пищу китайской капусты связано с метгемоглобинемией. Вы можете избежать этого сорта и рассмотреть альтернативные виды капусты для кормления ребенка (11).

3. Гойтрогены: Некоторые продукты, употребляемые в сыром виде, могут подавлять работу щитовидной железы, препятствуя усвоению йода. Это может быть вредно для здоровья вашего ребенка, поскольку функционирование щитовидной железы имеет решающее значение для правильного умственного и физического роста (12). Поэтому не давайте ребенку сырую капусту. Однако преимущества могут перевешивать потенциальные побочные эффекты гойтрогенов.

4. Антитиамин: Известно, что некоторые овощи, такие как капуста, содержат тиаминазу.Тиаминаза – это фермент, который расщепляет витамин B1 (тиамин) и делает его неактивным. Витамин B1 – важнейший витамин для здорового умственного и физического развития младенцев. Хорошо то, что приготовление пищи может разрушить тиаминазу (12). Таким образом, употребление капусты следует производить в вареном виде.

5. Антиминерал: Щавелевая кислота – неорганическая соль, которая связывается с кальцием и другими минералами и делает их нерастворимыми. Когда минералы становятся нерастворимыми, их биодоступность снижается, что приводит к последствиям для здоровья.Капуста содержит щавелевую кислоту, и приготовление ее не разрушает. Поэтому младенцам нужно есть капусту в умеренных количествах. Помните, что умеренное потребление не приводит к таким проблемам у здоровых детей (12).

6. Аллергия: Аллергия на капусту встречается редко, но возможна. Если у вашего ребенка аллергия на какие-либо продукты из семейства Brassica, такие как брокколи и капуста, высока вероятность, что у ребенка аллергия на капусту (13). В таком случае перед кормлением малыша капустой посоветуйтесь с педиатром.

Регулярное умеренное потребление капусты обычно безопасно и редко вызывает беспокойство.

Рецепты из капусты для младенцев

Капусту всегда следует подавать ребенку приготовленной. Животик ребенка может плохо переваривать сырую капусту. Ребенок также может подвергаться воздействию болезнетворных микроорганизмов и вредных соединений, присутствующих в сырой капусте. Этот универсальный овощ можно есть приготовленным на пару, в закваске или в соке. Важно питать организм вашего ребенка независимо от того, как вы его кормите.Ниже приведены несколько рецептов, которые вы можете попробовать.

1. Пюре из моркови и капусты

Пюре из моркови и капусты – самый простой рецепт для малышей, которые только начали употреблять твердую пищу. В этом рецепте есть питательная комбинация капусты с морковью. Можно подавать как полдник.

Вам потребуется:

• ½ стакана капусты (нарезанная)
• ½ стакана моркови (нарезанная)
• Щепотка перца
• 1 чайная ложка несоленого масла
• Соль (по вкусу)

Как:

1. Приготовьте капусту и морковь, затем добавьте перец и соль.
2. После этого добавьте масло и перемешайте.
3. Пюре из капусты и моркови готово к употреблению.

Совет: Вы можете комбинировать капусту с другими овощами, которые ест ваш ребенок. Также неплохо сочетать капусту с зерном и источниками белка, такими как сыр.

2. Суп из капусты и чечевицы

Супы теплые, душевные, легко усваиваются и прекрасно подходят для питательных закусок. Вот один из таких рецептов, который вы можете попробовать для младенцев, которые начали твердую пищу.

Вам потребуется:

• 4 стакана свежего овощного бульона
• 1 стакан лука (нарезанного)
• 1 28 унций консервированных помидоров (целых и очищенных)
• ½ зеленой капусты (нарезанной)
• 2 стакана зеленой чечевицы ( приготовленный)
• ½ столовой ложки чеснока (измельченного)
• 1 столовая ложка базилика
• Перец молотый, по вкусу
• Соль, по вкусу
• Оливковое масло первого отжима

Как:

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле над средний нагрев.
2. Когда масло нагреется, добавьте лук и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым.
3. Добавьте чеснок и базилик. Варить еще две минуты или пока они не начнут издавать тонкий аромат.
4. Теперь добавьте бульон, помидоры и капусту. Довести все до кипения.
5. Убавьте огонь и варите не менее 25-30 минут. Как только помидоры станут смешанными, а капуста станет нежной, добавьте вареную чечевицу. Тушить еще 20 минут или пока все не приготовится.
6. Выключите огонь и поставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.Взбивайте все, пока не получите жидкий суп. Отрегулируйте консистенцию, добавив воды.
7. Подавать суп в суповой миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Вы также можете использовать морковь вместо чечевицы для приготовления капустного и морковного супа. Капуста может иметь сильный аромат, поэтому лучше всего сочетается с другими продуктами.

3. Голубцы

Когда вашему ребенку исполнится семь-девять месяцев, вы можете вводить аппетитную пищу из пальца. Один из таких рецептов – голубцы.В качестве начинки можно добавить мясо, курицу или тофу с различными овощами. Однако, прежде чем добавлять какие-либо ингредиенты в начинку, проверьте возможные аллергены.

Вам понадобится:

• • ½ стакана коричневого риса (приготовленного)

• 2 маленькие кочаны зеленой капусты
• 1 морковь (тертая)
• 2 стручковых перца (тертая)
• Коттедж на 1 стакан сыр (пюре)
• 1 большая луковица (нарезанная)
• 1 чашка свежей петрушки (нарезанная)
• Соль, по вкусу
• Перец молотый, по вкусу
• Кунжутное масло

Как получить:

К сделать начинку:

1. Возьмите сковороду с плоским дном и поставьте на плиту на средний огонь.
2. Когда сковорода нагреется, добавьте две-три столовых ложки масла и добавьте лук. Обжарьте лук на слабом огне, пока он не станет полупрозрачно-коричневым. Когда все будет готово, отложите сковороду в сторону.
3. Теперь возьмите большую миску и добавьте творог, морковь, рис, перец, соль и перец. Все хорошо перемешайте и поставьте миску в сторону.
4. 4. Разрежьте нижнюю часть капусты и удалите листья от стебля.
5. Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F) и приступайте к приготовлению булочек.

Для изготовления рулетов:

1. Возьмите капустный лист и положите две столовые ложки начинки на дно широкой части листа.Скатайте его, как буррито, заправляя стороны. Сделайте столько рулетов, сколько хотите.
2. Поместите все готовые рулеты в запеканку и полейте домашним томатным соусом. Накройте запеканку крышкой и выпекайте рулеты почти час.
3. Когда булочки готовы, снимите крышку и выпекайте булочки еще 30 минут.
4. Подавайте роллы со свежим домашним хумусом или сливочным соусом.

Совет: Перед тем, как подавать булочки малышу, он разрезает их на две половинки для удобства еды.

Рецепты капусты бесконечны; вы можете пробовать сколько угодно. Однако убедитесь, что вы не переборщите.

Капуста – обычный овощ, доступный в каждом доме. Это хороший источник пищевых волокон, микроэлементов и биологически активных соединений, которые помогают здоровому росту и развитию ребенка. Добавляйте капусту в детское питание, приготовив для малыша интересные рецепты.

Есть ли у вас какие-нибудь интересные способы познакомить малышей с капустой? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Ссылки: