Картинки живые фрукты и овощи: D1 84 d1 80 d1 83 d0 ba d1 82 d1 8b d0 b8 d0 be d0 b2 d0 be d1 89 d0 b8: скачать картинки, стоковые фото D1 84 d1 80 d1 83 d0 ba d1 82 d1 8b d0 b8 d0 be d0 b2 d0 be d1 89 d0 b8 в хорошем качестве

Картинки полезные овощи и фрукты

Овощи очень полезны: это знает каждый. Мы предлагаем их детям каждый день. И они с удовольствием едят хрустящие огурчики, прогретые на солнце помидоры, рассыпчатую вкусную картошку и другие. Но овощами можно не только питаться: ими можно еще и играть, если они нарисованы на картинках.

Здесь собраны красивые и смешные картинки овощей, которые Вы можете использовать для своих занятий с ребенком.

Картинки с овощами подойду как для домашних занятий, так и для занятий в группах дошкольных учреждений. Вы можете разместить картинки с овощами на стенах и перечислять вместе с ребенком какие овощи находятся там, можете разрезать на карточки и играть и играть в игры на развитие памяти и внимательности.

Здесь можно бесплатно скачать овощи картинки — нажимайте на картинки ниже и распечатывайте картинки овощей и фруктов для детей:

Карточки для вырезания. Плакат с овощами на русском и на английском языке с транскрипцией.

Карточки с овощами и ягодами. Лепим из пластилина овощи вместе с детьми.

Плакат Вы можете вырезать эти овощи и предложить ребенку посчитать сколько огурцов, а сколько помидоров? Плакат с загадками: Что растет на грядке, а что в саду? Тематические беседы по картинкам с детьми.

С карточками овощей для детей можно играть в различные игры на развитие памяти и знакомством с окружающей средой.

1. Например, если Ваш ребенок совсем маленький — распечатайте два варианта карточек, один из которых разрежьте на части и предложите малышу разложить соответствующий овощ каждой картинке.
2. Другой вариант — игра «Найди овощ»:
3. попросите ребенка выбрать сначала из двух вариантов потом более где тот или иной овощ.
4. Третий вариант — переворачиваем все карточки обратной стороной — достаем по очереди и называем, какой овощ мы вытянули.
5. Четвертый вариант — распечатываем две одинаковых пары карточек и кладем их обратной стороной в определенной последовательности, открываем по две карточки, если они совпадают, то откладываем, если нет, то ищем снова.
6. Пятый вариант — сортируем овощи по цветам, по тому, где они растут (на земле или под землей), по количеству и т.д.

В общем, вариантов игры множество — все зависит от Вашей фантазии. Как только ребенок увидит яркие карточки для детей, он сам предложит вам вариант игры. Для старших детей можно использоваться картинки овощей для изучения букв. Для этого необходимо показывать детям овощ и попросить назвать букву, с которой он начинается. По желанию начальные буквы слов можно приклеить на карточки самостоятельно.

Изучайте окружающий мир вместе с нами: пусть все вокруг несет только радость! Красочные рисунки овощей наверняка заинтересуют малыша и привлекут к себе внимание.

источник

Для того, чтобы скачать картинку, нужно нажать на неё ПКМ и выбрать пункт меню «Сохранить как…»

Затем при помощи дата-кабеля, Bluetooth или инфракрасного порта загрузите её себе на телефон.

источник

Наглядный материал повышает эффективность логопедических занятий с детьми. Дошкольникам намного легче выполнять задания по развитию речи, используя подходящие тематические изображения. Правильно подобранные картинки делают занятие интереснее, позволяя намного быстрее добиться желаемых результатов. Картинки овощей используются для занятий по развитию речи детей.

Сделать каждое логопедическое занятие максимально эффективным позволяет не только качественный наглядный материал, но также правильное его использование. Существует несколько принципов, которые важно соблюдать при работе с картинками.

1. Карточки для детей должны быть с яркими, реалистичными изображениями, нарисованными на белом фоне. Лучше использовать специальные наборы для детского сада, фотография тоже может пригодится.
2. Чем младше дети, тем важнее показывать изображения только знакомых им, привычных предметов.
3. Количество картинок, используемых на одном занятии, должно соответствовать возрасту ребенка. Малышам достаточно 3-5, для старших ребят можно брать до 10-15 карточек.
4. В ходе занятия использовать предметные и сюжетные картинки по одной теме.
5. Сначала следует познакомить детей с картинками, дать хорошо рассмотреть их, а уже потом брать выбранные карточки для развивающих игр, занятий.

Если хотите использовать в ходе логопедических занятиях для детей картинки по теме “Овощи”, то можно предложить следующие варианты заданий:

Ребенок должен отсортировать изображения по признаку «что растет на грядке и в саду», а затем подробно рассказать об одном овоще или нескольких .

• Перечисли признаки предмета

Выбирается картинка, на которой нарисован овощ. Затем нужно перечислить его признаки (свекла — бордовая, большая, округлая, молодая, мытая).

По сюжетной картине с овощами ужно придумать историю по теме «Собираем урожай» или «Маленькие огородники».

По одной предметной картинке с овощем придумать как можно больше вопросов:

Где растет?
Какого бывает цвета?
Что напоминает по форме?
Какие блюда можно приготовить из него?

Предложите ребенку рассказать о том овоще, который у него на карточке: перечислить внешние признаки, где растет, в каком виде его едят.

Попросите рассортировать изображения по трем группам: что растет под землей, на грядке, на кустике.

Играющие по очереди берут одну карточку с изображением овоща и передают ее по кругу, называя его признаки. Побеждает тот, кто последним придумает ответ. Дальше игра повторяется снова, но уже с другой карточкой.

Каждый из игроков выбирает себе три картинки с овощами. Нужно правильно назвать блюдо, которое можно приготовить из каждого. Пример:

баклажан, помидор, тыква — баклажанная икра, томатный суп, тыквенный сок; картофель, кабачок, огурец — картофельное пюре, кабачковые оладьи, огуречный салат.

Подобрать четыре картинки так, чтобы три что-то объединяло, а четвертая была бы лишней. Пример:

морковь-репа-помидор-свекла (все растут под землей, а помидор – нет)
помидор-баклажан-редиска-болгарский перец (лишняя редиска, растет под землей)

Старшим дошкольникам можно предлагать более сложные варианты этой игры:

помидор-картофель-морковь-огурец (картошку не едят сырой, она лишняя).

Попросите ребенка выбрать одно изображение из набора Овощи или Огород, а затем загадать то, что нарисовано. Малыши 3-4 лет тренируются описывать по выбранной картинке только признаки предмета, а более старшие дети уже могут придумывать намного более сложные конструкции, даже короткие смешные стихи.

Дети любят раскрашивать, это занятие тоже можно использовать для развития речи. Малышам полезно предлагать простые изображения овощей, хорошо знакомые детям. Стоит просить описать того «огородного жителя», которого он собирается раскрасить. Детей 4-5 лет можно заинтересовать предложением сначала сделать понравившийся рисунок цветным, а потом составить по нему рассказ. Это может быть веселая история «Как росли мы в огороде» или описание «Осень — время урожая». Старшие дошкольники могут поучаствовать в конкурсе рисунков и рассказов «Самый необычный овощ».

Раскраски Овощи можно использовать для тренировки составления описаний и вопросов, придумывания историй. Из раскрашенных и вырезанных изображений можно смастерить домашний кукольный театр. Удобно делать это на прозрачном фоне, прикрепляя вырезанные рисунки скотчем.

Иногда распечатывайте для раскрашивания большие изображения овощей, из них можно сделать маски. Дети, прикрепив их на голову, смогут разыгрывать целые представления.

В детском саду и дома правильно подобранные картинки помогут провести множество занятий и игр, направленных на:

• обогащение словарного запаса дошкольников;
• формирование умения описывать изображение и сюжет;
• тренировку умения составлять вопросы и рассказы-описания.

Карточки по теме овощи активно используются логопедами, педагогами, родителям с детьми-дошкольниками любого возраста. Надеемся, что данная подборка изображений и вариантов их использования окажется полезной и вам!

источник

Марина Шаблаева
Проект «Овощи и фрукты — полезные продукты»

Тип проекта: познавательно – исследовательский, творческий.

Сроки реализации: среднесрочный

Участники проекта:воспитатели: Шаблаева М. Б., Козлова О. В., дети старшей группы и родители.

Актуальность: Залог здоровья дошкольников- правильное питание.

Правильное питание очень важно для гармоничного развития ребенка дошкольника и укрепления его физического здоровья. У детей дошкольного возраста происходит интенсивный рост и развитие, совершенствуются функции нервной системы, усиливаются процессы обмена веществ, формируются необходимые навыки и привычки, приобретаются базовые физические качества, вырабатываются черты характера. Одним словом, правильное питание содействует формированию Здорового Образа Жизни дошкольников и является одним из факторов, обеспечивающих высокий уровень сопротивляемости детского организма к заболеваниям. Дети, питаясь дома вкусными булочками, сухариками, чипсами, отказываются пить молоко, есть полезные для здоровья каши и овощи, приготовленные поваром в детском саду. Они ждут, что мама вечером снова им купит шоколадку, пиццу, колу. А так как основы здоровья закладываются в семье, мы решили обратить пристальное внимание родителей и детей на здоровое питание, на пищу, богатую витаминами- это овощи и фрукты. Важно донести до сознания детей пользу употребления в пищу овощей и фруктов для здоровья человека, т. е. привить детям основы здорового питания.

Цель проекта: Формирование представлений о правильном здоровом питании среди детей и родителей для нормальной жизнедеятельности организма в течении всей жизни, о культуре питания, о здоровом образе жизни.

Формировать у детей познавательный интерес к окружающему миру.

Расширить представления детей об овощах и фруктах: названиях, форме, цвете, вкусе, запахе, твердости (мягкости)

Познакомить детей с витаминами А, В, С, раскрыть их значение для здоровья человека.

Систематизировать знания о месте произрастания овощей и фруктов

Формировать представления о труде взрослых, его роли в обществе и жизни каждого человека

Расширить знания о процессе приготовления супов, салатов из овощей и фруктов научить детей готовить простейшие салаты, сервировать стол.

Формировать у детей представления о взаимосвязи здоровья и правильного питания

Формировать КГН и культуру питания детей, желание бережно относиться к своему здоровью.

Приобщать родителей и детей к совместной творческой деятельности

Воспитывать бережное отношение к природе

Развивать умения правильно выбирать продукты для здорового питания.

Активизировать словарный запас, умение аргументировать свою точку зрения,

развивать внимание, память и логическое мышление детей; учить сравнивать, анализировать, устанавливать простейшие причинно-следственные связи, делать обобщения

Формировать у детей умения перерабатывать полученную в ходе исследования информацию и развивать творческие способности в процессе познавательно-исследовательской деятельности.

Проблема: Дети мало знают о витаминах, необходимых для здоровья человека, содержащихся в овощах и фруктах, их полезных свойствах и недостаточно употребляют в пище натуральные овощи и фрукты, которые необходимы им для сохранения и укрепления своего здоровья

Виды детской деятельности: игровая, познавательно-исследовательская, коммуникативная, двигательная, продуктивная, музыкально-художественная.

Этапы реализации проекта:

— Создание предметно-развивающей среды

— Накопление «информационного багажа» по теме проекта

— Подбор литературы и иллюстративного материала по выбранной теме.

— Подбор дидактических и настольно-печатных игр

— Создание альбома «Пословицы, поговорки и загадки об овощах и фруктах»

— Анкетирование родителей «Питание вашего ребенка»

— Наглядный материал для родителей (папка-передвижка «Овощи и фрукты- полезные продукты», буклеты и листовки в пользу здорового питания

— Проведение интервью с детьми «Как надо правильно питаться, чтоб быть здоровыми»

— Подготовка презентации «Овощи и фрукты- полезные продукты», «Питание и здоровье»

— Подготовка консультации для родителей на тему “Здоровое питание- здоровый ребенок» (о ценности продуктов питания: овощей и фруктов).

— Анкетирование родителей по вопросам формирования у детей культуры здорового питания.

Беседа «Фрукты и овощи» (С. Н. Николаева)

НОД «Во саду ли, в огороде» (О. А. Соломенникова)

Экскурсия на кухню детского сада «Знакомство с трудом повара»

«Овощи и фрукты- полезные продукты» (с показом презентации)

«К ребятам приходит Айболит» (С. Н. Николаева)

«Витамины и полезные продукты для здоровья человека» (Знакомство с лечебными свойствами овощей и фруктов)

«Овощи и фрукты на нашем столе» (обобщающая беседа) (О. Ф. Горбатенко)

ФЭМП «Собираем урожай» (Н. С. Голицына)

Беседа «Здоровый образ жизни»

Беседа «Береги свое здоровье» (Н. С. Голицына)

Игровая ситуация: «Что для чего?» (помогаем маме готовить) (А. А. Вахрушев)

Практическая трудовая деятельность:

Приготовление винегрета и фруктового салата.

Общение: «Правила питания и культура поведения за столом»

«Аскорбинка и ее друзья», «Вершки и корешки», «Загадки с грядки» (силуэтное изображение овощей и фруктов, «Что, где растет?», «Четвертый лишний», «Полезные продукты», «Веселые поварята» (варим борщ и компот, лото «Парочки» (Овощи и фрукты, «Что изменилось?», «Чудесный мешочек» (угадывание овощей и фруктов на ощупь, «Узнай по вкусу», «Найди по описанию», Фруктовое домино, «Доскажи словечко», «Назови ласково», «Собери картинку», «Один-много», «Узнай блюдо», «Какой сок?», «Какое варенье?», «Посчитай», «Отгадай по описанию», «Поваренок», «Ботаническое лото», пазлы «Овощи и фрукты», составление овощей и фруктов из мозаик, «Что сначала, что потом?» (от семян к урожаю, «Подбери по цвету», «Найди пару»

«Магазин», «Семья», «День рождения», «Кафе», «Поликлиника», «Овощная база»

«Составление рассказа об овощах» (Н. С. Голицына)

«Дары природы» (сравнительные рассказы об овощах и фруктах)

«Наши загадки» (составление описательных загадок об овощах и фруктах)

«Сочини сказку» (про овощи и фрукты)

Разучивание стихотворений: Ю. Тувим «Овощи», У. Рашид «Наш сад», И. Винокуров «Осень», Г. Давыдова «Фрукты»

Разучивание пословиц, поговорок, скороговорок, считалок, загадок

Составление рассказа ”Вкусные истории” (истории как готовятся салаты, чаи, соки)— по алгоритмам

Рассказ Даниил Хармс «Очень вкусный пирог», сказка Д. Родари «Приключения Чиполино», р. н. сказки «Мужик и медведь», Н. Носов «Огурцы», «Про репку», «Огородники», В Катаев «Дудочка и кувшинчик», Л. Толстой «Старик и яблони», «Косточка», белорусская народная сказка «Пых», С. Михалков «Спор овощей», «Волшебный огород», «Про девочку Юлю, которая плохо кушала», В Сутеев «Мешок яблок», рассказ «Фрукты- овощи» («Учимся правильно питаться» Ю. П. Климович, Я. Тайц «По ягоды», Г Сапгир «Загадки с грядки», С. Маршак «Синьор Помидор», Я. Аким «Яблонька», В. Коркин «Что растет на нашей грядке?»; Т. Бокова «Праздник урожая», И. Финк «Овощи ифрукты», Ю. Коринец «Последнее яблоко», Е. Трутнева «Урожай», – Л. Зильберг «Полезные продукты»

Инсценировка «Спор овощей»

Инсценировка сказки: «Репка» (показ младшим детям)

КВН: «Овощи, ягоды и фрукты – витаминные продукты»

Рисование «Что нам осень принесла?» (Т. С. Комарова);

«В саду созрели яблоки» (Н. С. Голицына);

«Загадки с грядки» (И. А. Лыкова)

Аппликация «Изготовление пособия д/игры «Вершки и корешки» (С. Н. Николаева);

«Овощи на тарелке» (А. Н. Малышева);

«Машины везут урожай» (Н. С. Голицына);

Лепка «Осенний натюрморт» (Н. С. Голицына)

Пластилинография «Фрукты» (Г. Н. Давыдова)

Конструирование «Разные машины везут овощи и фрукты в магазин» (Н. С. Голицына); «Овощехранилище»

Коллективная работа «Витамины в овощах и фруктах» (рисование+аппликация)

Создание альбома «Пословицы, поговорки и загадки об овощах и фруктах»

Раскраски «Овощи и фрукты» -самостоятельная деятельность детей

Работа с трафаретами: «Мои любимые овощи и фрукты»

«Витаминные частушки», разучивание песни А. Филиппенко «Урожайная», «Антошка»

Пение частушек про здоровый образ жизни

Беседа «Что такое здоровое питание?»

Общение «Как ты заботишься о своем здоровье?»

Утренняя гимнастика: «Собираем урожай»

Подвижные игры: «Огуречик, огуречик», «Овощи», «Огородник»

«Баба сеяла горох», «Царь Горох», «Яблонька», «Овощи и фрукты», «Вершки и корешки»

Хороводные игры: «Кабачок», «Урожай», «Яблоня», «По малину в сад пойдем», «Здравствуй, осень», «Хоровод в лесу»

Упражнение «Ослик в саду»— координация речи с движениями

Малоподвижная игра: «Съедобное-несъедобное»

«Поезд»— остановки: «Сад. Огород» (с карточками овощей и фруктов)

«Полезные продукты»

«Апельсин», «Овощи», «Капуста», «Варим, варим мы компот», «Наша грядка», «Мы стоим на огороде», «Яблоко», «У Лариски- две редиски, «Фрукты», «У девочки Ариночки овощи в корзиночке», «Огород»

Презентация детьми книжек-малышек по теме: «Овощи и фрукты — полезные продукты»

Итоговое развлечение: «С витаминами дружить- здоровым быть!»

Проведение консультации для родителей на тему “Здоровое питание- здоровый ребенок»,

«Как витаминизировать питание ребенка», «Как приучить ребенка есть овощи и фрукты»

Конкурс творческих работ детей и родителей из природного материала «Дары природы»— (необычные фрукты и овощи)

Помощь родителей в распечатке раскрасок для занятий по теме: «Овощи и фрукты»

Памятки для родителей «Советы доктора Витаминкина»

Родители привлекают своих детей дома к совместному приготовлению блюд из фруктов и овощей. Анкетирование родителей по вопросам формирования у детей культуры здорового питания

Результаты проекта:

— Дети осознают необходимость употребления в пищу овощей, фруктов и ягод для укрепления своего здоровья

— Знают о витаминах, содержащихся в овощах, фруктах и ягодах, их полезных свойствах.

— Умеют сравнивать, классифицировать овощи и фрукты и выбирать полезные продукты для здорового питания

— У детей сформированы начальные представления о здоровом образе жизни

— Дети имеют практические навыки по приготовлению салатов и умеют придумывать названия своих салатов из овощей и фруктов.

-Дети умеют красиво сервировать стол и у них сформированы основы культуры поведения за столом

— Повысилась познавательная активность детей, их любознательность

— В процессе познавательно-исследовательской деятельности дети научились самовыражаться в разных видах деятельности и проявлять свои творческие способности

— Расширился словарный запас и повысилась речевая активность детей

— Дети научились делать выводы, аргументировать свою точку зрения, устанавливать причинно-следственные связи

Совместная проектная деятельность объединила воспитателей, детей и родителей в общей творческой работе и сплотила детско-взрослый коллектив.

В результате работы над проектом у детей повысился интерес к своему здоровью посредством организации здорового питания. Установилась взаимосвязь по созданию совместных с родителями проектов, что повышает качество реализации образовательного процесса ДОУ.

Оформление: материалы проекта представлены в печатном виде (папка-накопитель); в электронном виде с мультимедийной презентацией и приложениями.

1. Консультация для родителей на тему “Здоровое питание- здоровый ребенок»

2. Консультация «Как витаминизировать питание ребенка?»

3. Консультация «Этикет за столом»

4. Консультация «Как приучить ребенка есть овощи и фрукты»

6. Анкеты «Питание вашего ребенка»,

«Формирование у детей культуры здорового питания»

7. «Загадки об овощах и фруктах»

8. «Полезные стихи об овощах и фруктах».

9. Пословицы и поговорки об овощах и фруктах

10 Сценарий праздника «С витаминами дружить- здоровым быть!»

Итог проекта:

— Оформление тематической папки «Осень-щедрая пора»;

— Оформление плакатов на тему «Витамины»;

— Презентация проекта «Овощи и фрукты- полезные продукты»;

— Оформление выставки книжек-малышек по теме: «Овощи и фрукты — полезные продукты»

1. Н. С. Голицына «Конспекты комплексно-тематических занятий» Старшая группа- М: издательство «Скрипторий 2003», 2016 г.

2. С. Н. Николаева «Методика экологического воспитания в детском саду»— М: «Просвещение», 1999 г.

3. О. Ф. Горбатенко «Система экологического воспитания в ДОУ- Волгоград: «Учитель», 2008 г.

4. О. А. Соломенникова «Ознакомление с природой»

5. А. А. Вахрущев, Е. Е. Кочемасова, Ю. А. Акимова, И. К. Белова. Здравствуй мир! Для воспитателей учителей и родителей Москва «Баласс» 2001г.

6. И. А. Лыкова «Изобразительная деятельность в детском саду» Старшая группа- М: «Карапуз-Дидактика», 2007 г.

7. А. Н. Малышева, Н. В. Ермолаева «Аппликация в детском саду»— Ярославль, «Академия развития», 2000 г.

8. Г. Н. Давыдова «Пластилинография»— М: издательство «Скрипторий 2003», 2008 г.

9. В. И Ковалько «Азбука физкультминуток для дошкольников» Москва. Вако. 2011г.

10. О. С Ушакова Занятия по развитию речи для детей 5-7 лет Творческий центр Москва 2010.

Фотоотчет о проекте «Овощи и фрукты — полезные продукты» Самой актуальной проблемой современного общества является сохранение и укрепление здоровья детей. В. А. Сухомлинский писал: «Я не боюсь еще.

Комплексно-тематическое планирование «Овощи и фрукты — полезные продукты» Центр развития Центр книги Книги: Н. Носов «Огурцы», «Про репку»; В. Волина «Наша грядка»; К. Ушинский «История одной яблоньки»; В. Сутеев.

Конспект занятия «Овощи и фрукты — полезные продукты» Цель. Уточнять и закреплять понятия овощи и фрукты. Развивать умение различать овощи и фрукты зрительно, на ощупь, на вкус, выделяя характерные.

Проект для детей 4–5 лет «Овощи и фрукты — полезные продукты» Творческий краткосрочный проект для детей 4 — 5 лет. Вид проекта: позновательно — творческий. Срок проекта: август – октябрь 2016 года.

Познавательно-творческий проект «Овощи и фрукты — полезные продукты!» Познавательно-творческий проект «Овощи и фрукты – полезные продукты!» ТИП ПРОЕКТА: краткосрочный (15.08.2016 – 31.08.2016). ПО СОДЕРЖАНИЮ:.

Проект для детей второй младшей группы «Овощи и фрукты — полезные продукты» Паспорт проекта: «Овощи и фрукты — полезные продукты» Тип проекта: познавательно-творческий Участники проекта: воспитатель, дети младшего.

Проект для средней группы «Овощи и фрукты-полезные продукты» Проект для средней группы «Овощи и фрукты – полезные продукты». Вид проекта: Исследовательский, творческий. Участники проекта: дети средней.

Проект недели «Овощи и фрукты — полезные продукты» Неделя «Овощи и фрукты полезные продукты». Цель: Дополнение и закрепление знаний детей об овощах и фруктах, их пользе для здоровья человека;.

Сценарий развлечения «А полезные продукты — это овощи и фрукты!» Сценарий развлечения «А полезные продукты – это овощи и фрукты!» Ведущий. Ребята, сегодня мы с вами поговорим о здоровье! Кто хочет быть.

источник

Какой фрукт самый полезный? Специально для читателей СиЗОЖа мы выделили самые полезные фрукты. Также мы выделили фрукты, полезные для женщин, в том числе беременных или худеющих.

А ещё мы собрали интересные факты об этих фруктах. Хотите увидеть синие бананы ? Тогда вы зашли по адресу ?

Друзья, ниже вы можете ознакомиться с самыми полезными фруктами. Какой фрукт самый полезный?? Ответить на этот вопрос не так уж и просто. Следует учитывать, что распределение мест в нашем рейтинге относительно. Ведь человек может нуждаться в чём-то конкретном (например, в избавлении от болезни или в каком-либо витамине), и, соответственно, максимально полезным для него окажется фрукт, занимающий не первое место в рейтинге общей полезности, а, к примеру, десятое. Поэтому лучше всего внимательно ознакомиться, чем каждый фрукт помогает организму, какие заболевания лечит.

Итак, чем полезны фрукты? В первую очередь, польза фруктов заключается в том, что это настоящее живое питание. Подсчитывая в этих дарах природы витамины и клетчатку, микро- и макроэлементы, учёные зачастую забывают о самом главном — об энзимах.

Энзимы (ферменты) — это то, что есть в каждом фрукте, не подвергшемся термической обработке (термическая обработка уничтожает энзимы). Энзимы принимают участие практически во всех функциях организма, стоя на страже нашего здоровья. Если принять организм за батарейку, то энзимы — это наша подзарядка, подзарядка каждой клетки организма.

Ну а про полезные свойства фруктов из-за содержащихся в них витаминов, клетчатки, пектинов, органических кислот, микро- и макроэлементов наслышан каждый. Поэтому мы не будем повторяться. Итак, давайте же заценим самые полезные фрукты.

«Кто яблоко в день съедает, у врача не бывает» — есть такая пословица, и к ней, несомненно, стоит прислушаться.

Яблоки повышают иммунитет, наполняют организм быстрой энергией, улучшают пищеварение. Польза яблок заключается и в том, что их регулярное употребление способствует долголетию и омоложению организма. Яблоки снижают риск возникновения инфарктов и препятствуют развитию диабета, болезни Альцгеймера. И даже снижают уровень холестерина в крови: исследования доказали, что в этом яблоки намного лучше других фруктов. Также этот фрукт богат клетчаткой и способствует быстрому насыщению. Вместе с тем яблочки низкокалорийны, поэтому применяются во многих диетах для похудения.

Внимание! Не счищайте яблочную кожуру: в ней содержится много полезных веществ.

А вы знали, что банан — это трава? Оказывается, бананы растут не на пальмах. Банан — это трава, которая достигает 15 метров в высоту. Поистине, чуден мир природы!

Ну а плоды банана называются ягодами. Эти ягоды бывают зеленого, жёлтого, оранжевого, розового, красного и даже синего цвета. А ещё бывают чёрные и полосатые бананы. Самый большой банан — это сорт Kluay (или Rhino), в длину он достигает 35 сантиметров. А самые маленькие бананы от 2.5 до 5 сантиметров в длину (зато они считаются самыми сладкими).

Банан уже давно прозвали фруктом бодрости и позитива. Если нужно быстро восстановить энергию или поднять настроение, то кушайте бананы.

Во-первых, этот фрукт очень сытный, так как содержит достаточно калорий (70-100 ккал на 100 грамм). Интересный факт: в недоспевшем банане (который станет жёлтым, но пока ещё зеленоватый) калорий больше (примерно 110 ккал на 100 грамм). Даже спортсмены для набора мышечной массы кушают бананы.

Во-вторых, в банане содержится триптофан — белок, который перерабатывается организмом в серотонин (гормон радости и счастья). Если вы кушаете регулярно бананы, то депрессия будет вынуждена с вами расстаться.

Чем ещё полезны бананы? Этот фрукт помогает при гастритах и язвенных заболеваниях, даже в период обострения. Устраняет изжогу. Регулярное поедание бананов снижает давление и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания (в том числе гипертонию). Также, по утверждениям бывших курильщиков, бананы помогают преодолеть эффект никотиновой недостаточности, с ними бросить курить будет легче.

Американский штат Калифорния имеет довольно странное законодательство, запрещающее употребление апельсинов при купании в ванной. Это считается нарушением общественного порядка.

Ну да ладно, давайте оставим американцев в покое и разберёмся, чем полезен этот оранжевый фрукт. Апельсин очищает кровь, тонизирует и наделяет организм энергией. Обладает омолаживающим действием. Апельсин полезен для женщин, так как содержит фолиевую кислоту, а это есть главный женский витамин. Включение в рацион апельсинов способствует нормальному протеканию беременности. Также апельсин полезен и для мужчин, так как повышает потенцию и способствует передаче здоровых генов потомству. Этот фрукт эффективно укрепляет наш иммунитет, защищая от вирусных и воспалительных заболеваний. И даже для похудения этот фрукт незаменим, ибо он обладает мочегонным свойством и способствует ускорению метаболизма, активизируя обменные процессы в организме.

Существует более 10 тысяч сортов винограда. Это значительно больше любой другой культуры. Интересный факт: в древние времена сборщиков винограда не пускали на работу без подписанного завещания. Дело в том, что виноград обычно сажали рядом с деревьями, чтобы он по ним вился. Со временем деревья погибали и служили только высохшей опорой для кустов. Так что лазить за виноградом было довольно опасно, но это никого не останавливало.

Виноград любим многими за свои омолаживающие свойства. При регулярном употреблении винограда можно забыть забыть о проблемах с сердцем, о повышенном давлении и о бессоннице. Виноград очищает кровь и помогает справиться с бронхитом. Отдельно стоит отметить, что винная ягода содержит аж двадцать антиоксидантов, которые отражают атаки свободных радикалов. Другими словами, виноград предотвращает онкологические заболевания. Употребление сока этой ягоды повышает иммунитет и тонизирует организм. Однако именно кожица винограда является наиболее полезной для здоровья человека частью.

Китайцы считают грушу символом бессмертия. Другой интересный факт: ещё до того, как Колумб привёз в Европу табак, европейцы накуривались листьями груши. Так что абсурдная привычка вдыхать ядовитый дым (а любой дым ядовит, так как содержит продукты горения) существует уже довольно давно, хоть и не была распространена в таких масштабах, как сейчас.

Груша улучшает работу сердца и желудочно-кишечного тракта. Помогает поддержать нужный уровень сахара в крови, способствует хорошему пищеварению. Груши очень полезны для женщин, в том числе при беременности, так как содержат в себе много фолиевой кислоты. Также многие сорта груш богаты йодом.

Внимание! Груши не рекомендуется есть натощак. Лучше всего кушать груши через час после завершения трапезы.

Первые абрикосы обнаружены на территории Китая. Около четырёх тысяч лет назад эти фрукты были обнаружены на склонах китайских гор. Абрикосы — это очень полезный фрукт. Даже на луне астронавты Аполлона ели сушеные абрикосы, так как они содержат до 40% сахаров и большое количество энергии.

Содержит большое количество витаминов и минералов. Абрикос полезен для зрения, а также для сохранения молодости кожи — и всё это благодаря бета-каротину, что содержится в нём. Абрикосы способствуют улучшению работы сердца и мозга, а также в целом сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем. Кстати, этот фрукт очень полезен женщинам, так как имеет комбинацию тех витаминов и веществ, которые способствуют быстрому росту ногтей и волос. Регулярное употребление абрикосов препятствует онкологическим заболеваниям и помогает справиться с анемией. А в холодное время года абрикос можно заменять курагой, которая тоже обладает всеми описанными выше свойствами.

Кислый вкус этого фрукта знаком каждому из нас. Однажды этим воспользовались недоброжелатели, пожелавшие сорвать концерт духового оркестра. Для этого в зрительский зал на первый ряд они посадили детей, которые напоказ жевали лимоны. Музыканты не смогли подавить повышенное слюноотделение и в связи с этим не смогли играть на своих трубах, концерт не состоялся.

Другая интересная история: известный мореплаватель Дж.Кук был награждён золотой медалью Королевского общества не за свои географические открытия, а за то, что он придумал защищать моряков от цинги лимонами. Из-за этого в 17 веке британских моряков часто звали «лимонниками».

Лимон — это фрукт №1 для укрепления иммунитета и борьбы с простудой. Также является отличным жиросжигателем, одновременно снижающим аппетит. Лимон содержит большое количество витаминов, но в первую очередь его хвалят за высокое содержание аскорбиновой кислоты или витамина C (до 150 мг на 100 грамм). Регулярное поедание лимонов способствует выведению из организма свободных радикалов и предотвращению старения.

Внимание! Лимон противопоказан при язвенной болезни и повышенной кислотности желудочного сока.

Эта сладкая оранжевая ягода с необычным вкусом. Хурма относится к деревьям рода Диоспирос (Diospyros), что в переводе с древнегреческого языка означает «плод богов». Родиной хурмы считается Китай.

Хурма прекрасно утоляет голод без ущерба для фигуры (поэтому её можно включать в меню тем, кто стремится похудеть). Помогают наладить работу пищеварительного тракта и моче-выделительной системы. Хурма обладает богатым химическим составом, превосходя яблоки по количеству витаминов. Помимо большого количества витаминов имеет в своём составе много аминокислот и антиоксидантов, которые оказывают удивительное воздействие на весь организм человека. Хурма хорошо очищает организм, выводя все шлаки и токсины. Также полезна хурма для зрения и кожи ввиду высокого содержания бета-коротина.

Это вкусный, сочный и ароматный фрукт, который содержит много полезностей. Персиковое дерево часто называют деревом жизни. Вопреки распространённому мнению, родиной персиков является не Персия, а Китай.

Персик считается очень ценным продуктом в рационе человека. Особенно полезен этот фрукт для женщин, так как помогает сохранить природную красоту. Персик делает кожу гладкой и упругой, и по этой причине он часто применяется в косметологии. А ещё этот фрукт является природным афродозиаком. Несмотря на свою сладость, персик содержит мало калорий (всего 30-35 ккал на 100 грамм), и поэтому его можно употреблять в пищу тем, кто худеет. Употребление этого фрукта полезно для пищеварительной системы, мышц, костей и сердца. Также этот фрукт положительно влияет на состояние волос, делая их сильными и пышными. В Венгрии персики называют «фруктами спокойствия», так как они помогают избавиться от плохого настроения и тревожности.

Родиной киви считается Китай. Там его называют «обезьяним персиком» из-за мохнатой кожицы, что покрывает этот фрукт. Название «kiwi» ему было дано только в 1950-х годах, когда новозеландцы начали экспортировать этот фрукт из Китая в США. Так его могли назвать из-за сходства формы плода с телом новозеландской птички киви, которая, кстати, является символом этой страны.

А ещё новозеландцы не желали платить огромные пошлины при экспорте фрукта, ранее известного как «китайский крыжовник», и поэтому смена «бренда» была проста необходима для ведения бизнеса.

Киви — это настоящая витаминная бомба. Киви содержит аскорбиновой кислоты (витамина C) больше, чем ботатые ей цитрусовые типа апельсина и лимона. Из-за своей низкокалорийности киви рекомендуют употреблять для похудения, так как, во-первых, он хорошо очищает организм от шлаков, во-вторых, укрепляет иммунитет. Киви эффективно сжигает жиры и разжижает кровь, избавляет сосуды от тромбов и холестериновых бляшек. Помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, нормализует работу пищеварительной системы (избавляет от запоров и изжоги).

Интересный факт: кожица киви съедобна, поэтому фрукт можно не чистить, а тщательно вымыть и скушать целиком. Но это, конечно, на любителя.

Король всех плодов – так на Востоке зовётся увенчанный короной гранат. И гранатом этот фрукт называют неспроста: когда переспевший фрукт взрывается, то разлетающиеся во все стороны ягоды-зёрна напоминают действие настоящей боевой гранаты.

Гранат — это один из самых ценных фруктов, он используется для повышения иммунитета, профилактики и лечения различных заболеваний. Регулярное употребление граната выводит из организма токсины и радиацию, замедляет развитие раковых клеток. Также гранат полезен при простуде: он помогает снизить высокую температуру и облегчает кашель. Полезен гранат и при сердечных заболевания, в частности, при повышенном артериальном давлении. Регулярное употребление этого фрукта препятствует возникновению атеросклероза, анемии и сахарного диабета. Гранат активизирует работу пищеварительной системы. Также этот фрукт очень полезен для беременных женщин из-за высокого содержания железа, а это, как уже говорилось выше, предотвращает анемию.

Каждый фрукт хорош по-своему, и это составная часть здорового питания. А какие фрукты считаете полезными вы? Пожалуйста, пишите ответы в комментариях. Оставайтесь с нами, кушайте фрукты и будьте здоровы!

источник

Пища должна обязательно быть не только вкусной, но еще и полезной. Это знает каждый, в результате чего так актуальна тема здорового правильного питания. Безусловно, каждый из натуральных продуктов полезен по-своему, но среди всех имеются самые полезные продукты питания.

Если серьезно говорить о таковых, стоит начать с того, что рацион обычного человека делится на следующие категории: фрукты, овощи, орехи, ягоды, мясо, крупы, продукты молочного происхождения, масло (сливочное, растительное и животные жиры), яйца и мед. Хотите знать, какой самый полезный продукт, тогда рассмотрим очень полезные продукты в каждой из перечисленных категорий.

Яблоки – это один из легкодоступных и чаще всего встречаемых компонентов в нашей фруктовнице. Это источник железа, клетчатки и пектина. Очищает организм от воздействия холестерина, шлаков, токсинов, улучшает перистальтику кишечника. Благодаря сильным полезным свойствам яблок регулярное их употребление приводит к снижению веса.

На втором месте уверенно стоит авокадо. В его состав входит масса витаминов, минералов, а также легко усвояемых жиров. Продукт имеет антиоксидантные свойства, выраженное антиканцерогенное действие, омолаживающий эффект и способность стимулировать выработку коллагена.

Первое место по праву достается моркови. Морковь является источником каротина с антиоксидантными, антиканцерогенными свойствами и способствует улучшению пищеварения и состава крови.

Брокколи – полезная капуста с массой витаминов, микроэлементов. Многие ценят её за то, что она малокалорийна. Капуста защищает от рака, способна укрепить иммунитет и очистить кровь от холестерина.

Выясняя, какой продукт самый полезный 100 %, можно быть уверенным, что это чеснок и лук. Эти два приятеля являются рекордсменами по содержанию фитонцидов, а также и веществ, которые увеличивают сопротивляемость всего организма к различным вирусам, возбудителям болезней.

Нельзя не упомянуть и помидоры, которые считаются источником лютеина и ликопена. Положительно влияют на зрение, имеют сильнейшие антиканцерогенные свойства.

Кстати, овощи давно уже приглянулись диетологам. Их можно встретить в столь популярных монодиетах. Более того, они способны принести огромную пользу для нашего организма и в период очищающей диеты.

Безусловно, полезные продукты для здорового питания включают и ягоды.

Из всего списка ягод особо выделяет черника, ведь она является источником лютеина, сильнейшим антиоксидантом. Также она улучшает состав крови и способна противостоять развитию опухолей.

Клубника наполнена цинком, железом, витаминами (каротиноидами), а потому оказывает благотворное влияние на зрение, способствует укреплению иммунитета и достойна быть в списке наиболее полезных продуктов питания.

Миндаль имеет много полезных веществ. Его пикантный вкус уместен везде: в десертах, салатах, основных блюдах. Его полезные свойства улучшают работу абсолютно всех систем вашего организма.

Грецкий орех входит в топ самых полезных продуктов питания, поскольку является источником полезных для здоровья веществ, способствует улучшению процесса работы мозга и нервной системы.

Крупы очень часто используют в разгрузочные дни. Наиболее популярны овсянка и гречка.

Овсянка – это источник витаминов, белков, микроэлементов. Улучшает пищеварение, может укрепить организм, способствует снижению давления.

Гречневая крупа — это «королева» круп, главный источник железа. Способствует укреплению иммунитета, улучшению состава крови, обогащению организма веществами.

Бобовые – источник белка, минералов и ценных витаминов. Включение бобовых в рацион улучшает работу систем организма, оздоравливает, укрепляет иммунитет.

Рассмотрим, какие молочные продукты самые полезные . Йогурт, кефир – это кисломолочные продукты, которые обогащены полезными бактериями. Они способны насытить организм кальцием, витаминами В, улучшить пищеварение и наладить работу кишечника.

А какие полезные продукты нужно есть, если речь идет о масле? Льняное масло значительно превосходит оливковое по наличию полезных веществ и считается рекордсменом по количеству ненасыщенных жирных кислот.

Оливковое же включает витамины А и Е, положительным образом влияет на состав крови и может нормализовать работу сердца.

Учтите, что не все масла подходят для жарки.

Мясо кроля – низкокалорийное, богатое белком, да и к тому же обладает нежным вкусом.

Также к полезному мясу относится курятина, индейка и телятина. Если вы хотите придерживаться здорового питания, то стоит их готовить на пару.

Особенно полезной является морская рыба, например, лосось – рекордсмен по содержанию жиров. К тому же он является источником железа, способствует улучшению состава крови, имеет сильные антиоксидантные свойства и низкую калорийность.

Рыбий жир является одним из полезных продуктов. Поэтому его часто употребляют вместе с витаминными комплексами. Для тех, кому противно его поедать ложками, уже давно изобрели безвкусные капсулы с рыбьим жиром.

Рассмотрим и другие наиболее полезные продукты питания, которые способны принести организму только пользу. Их нужно обязательно включить в рацион питания при желании сохранить здоровье в течение долгих лет. При этом картинки полезных продуктов питания можно посмотреть на сайте в интернете, если какие-то вам неизвестны.

Мед – это источник натуральных сахаридов с массой микроэлементов. Полезен полностью для всего организма в качестве общеукрепляющего и омолаживающего средства.

Яйца являются источником белка, а также других ценных веществ. Рацион питания должен обязательно включать яйца, но более 2 штук в сутки не рекомендуется съедать.

Зеленый чай – это источник антиоксидантов, способствует укреплению организма, имеет сильное противораковое действие.

Но список самых полезных продуктов питания на этом не завершается. Полезных продуктов очень много.

Таким образом, подбирая полезные продукты, смотрите не только на общеизвестные полезные свойства, но и учитывайте индивидуальные особенности, тогда здоровье с долголетием вам гарантированы.

Блюда, которые приготовлены на основе разных продуктов питания, должны быть и вкусными, и полезными. Включает также самые здоровые продукты питания в рацион та категория людей, которые не являются равнодушными к состоянию здоровья, желают всегда быть в отличной форме.

Диетологами, на основе результатов исследований, составлен список полезных продуктов питания, способствующий человеку нормализации деятельности организма, восстановлению процессов метаболизма, ощущению бодрости, заряду энергии на весь рабочий день.

Узнав, какие продукты очень полезны, лучше употреблять их в натуральном виде, не применяя к ним кулинарную обработку. Рассмотрим список из 10 самых полезных продуктов питания, который составлялся на процентном содержании в них антиоксидантов, минералов и витаминов.

В большинство продуктов входит много витаминов, минералов, а также кислот и других веществ, которые способны поддерживать наш организм в требуемой форме или помочь похудеть по правилам, подарить легкость и энергию. Стоит рассмотреть десять самых полезных продуктов более подробно:

1. Авокадо за счет содержания в мякоти полезных кислот, считается эффективным средством для профилактики развития атеросклероза, а также дисбаланса холестеринового обмена.
2. Капуста брокколи считается одним из важных антисклеротических средств. Соединения, содержащиеся в капусте, останавливают процесс деления раковых клеток, способствуют восстановлению иммунных реакций организма.
3. Кочанная капуста попала в перечень полезных продуктов недаром. Она богата витаминами группы В, С, К и U, блокирующих процесс развития язвы органов пищеварения.
4. Шпинат считается низкокалорийным продуктом, включающим механизм самоочищения организма, нормализующим метаболизм и способствующим выработке множества энергии.
5. Морковь помогает в восстановлении зрении, а также при авитаминозе, малокровии, нарушениях реакций метаболизма.
6. Абрикос повышает иммунные реакции, способствует блокировке развития раковых клеток, улучшают состояние кожи, восстанавливает правильную работу сердца.
7. Сельдерей восстанавливает водно-солевой баланс, рекомендуется для лечения и предупреждения подагры, артрита, ревматизма.
8. Ягоды: систематическое включение в рацион питания ягод обеспечит организм набором важных соединений.
9. Виноград рекомендуем при заболеваниях органов дыхательной системы, анемии, а также артритах.
10. Цитрусовые завершают десятку полезных продуктов питания, при этом фото полезных продуктов питания можно всегда посмотреть на сайте в интернете — возможно, вы знакомы не со всеми цитрусовыми. Они повышают иммунные реакции, улучшают кровообращение, восстанавливают обменный процесс и работу сердца.

Таким образом, принимая во внимание какие продукты наиболее полезны, можно составить «правильное» меню, восстанавливающее здоровье, дарящее красоту, молодость, а еще позитивное настроение с зарядом бодрости.

источник

Фрукты и овощи в Греции

Представьте себе летний день в Греции. Солнце в зените, воздух дрожит от жары, термометр в тенечке показывает +30°С. Подходит время обеда, и вам представляется огромная тарелка, на которой лежит… нет, не мясо, а холодный арбуз, нарезанный дольками и украшенный кубиками феты. Действительно, в жару хочется полакомиться сочными фруктами или салатом из свежих овощей.

Детям, которые отдыхают на греческих курортах, тоже придется по вкусу обед из свежих плодов. Чтобы порадовать ребенка полезными вкусностями, нужно знать, когда в Греции поспевает клубника, черешня или виноград, как выбрать самые лучшие плоды и где покупать овощи и фрукты. Обо всем этом вы прочтете в нашей статье.

Какие фрукты растут в Греции

Бытует мнение, что в наши дни полки греческих супермаркетов заполнены импортными фруктами. Да, привозной продукции в магазинах действительно много. Например, экзотические фрукты в Греции практически не растут (если не считать экзотами киви, кумкват, мушмулу или кактус опунцию), а потому завозятся из других стран. Но плоды, выращенные греческими фермерами, продаются на рынках – и тут есть все, что любят дети и считают полезным родители.

Теплый и солнечный климат Греции благоприятствует выращиванию разных фруктов и ягод. Тут растут яблоки, груши, виноград, инжир, клубника, вишня, черешня, гранаты, бананы, цитрусовые.

Бананы выращивают на востоке Крита, причем первые саженцы появились на острове всего около 100 лет назад. Критские бананы мелкие, но очень сладкие. А вот виноградарство в этой стране имеет очень долгую историю – вина здесь начали изготавливать в 6 тысячелетии до н. э.
 

Лучший виноград выращивают в Греции на Крите и Пелопоннесе.

Другие фрукты в Греции растут повсеместно, хотя есть регионы, которые особенно славятся своими плодами.В Фессалии собирают самую сочную вишню, в Каламате и на Эвбее – лучший инжир, на Корфу – кумкват. А Крит, самый южный остров, может похвастаться практически полным ассортиментом фруктов, включая финики: гроздья этих плодов свисают с пальм на знаменитом пляже Ваи.

Сезон сбора фруктов

Многие путешественники задаются вопросом, когда в Греции созревают фрукты. Ответ «круглый год» будет правильным, но все же есть в нем немного лукавства: каждый фрукт собирают в определенное время года.

В мае на рынках еще можно застать поздние апельсины и киви (основной урожай собирают в зимние месяцы). Зато уже вовсю продается клубника. Первый урожай собирают еще в марте, но только к концу весны клубника становится сочной и душистой. В это же время наступает сезон черешни и, как ни странно, персиков. А еще в последний месяц весны рекомендуем попробовать нежные кисло-сладкие плоды мушмулы, богатые витамином А и калием.

В июне ассортимент фруктов становится еще шире: поспевают вишни, абрикосы, нектарины, появляются первые арбузы и дыни.

 

На раскладках с дынями обратите внимание на сладкие и ароматные плоды сорта «Аргитика», которые выращивают в Аргосе (Пелопоннес).

На Корфу советуем полакомиться кумкватом – это один из цитрусовых, урожай которых собирают в Греции не зимой, а летом. Сок из кумквата хорошо утоляет жажду.

Кумкват

В июле отходит вишня, но сезон персиков, нектаринов, арбузов и дынь только набирает обороты. А в августе на прилавках появляются греческие яблоки, груши, виноград и инжир.
 

Если вы путешествуете с малышом, то сможете готовить фруктовые пюре из свежих плодов, а не покупать в супермаркетах.

Среди фруктов, которые растут в Греции, есть один удивительный плод – опунция. Сладковатую и сочную мякоть защищает колючая оболочка: опунция относится к семейству кактусовых. Эти плоды выращивают в основном на островах Греции, и купить их можно все лето.

В Греции в сентябре заканчивается пора персиков и арбузов, но зато все больше становится яблок, груш и винограда. Также на рынках появляются местные гранаты – неказистые, но очень вкусные.

К середине осени поспевает первый урожай апельсинов и лимонов, наступает короткий сезон айвы и хурмы. А вот бананы плодоносят круглый год. Зимой их выращивают в теплицах, а летом они созревают под отрытым небом.
 

Фрукты в Греции по месяцам

Фрукты	Янв	Фев	Мар	Апр	Май	Июн	Июл	Авг	Сен	Окт	Ноя	Дек
Банан	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X
Апельсин	X	X	X							X	X	X
Мандарин	X	X	X								X	X
Лимон	X	X	X							X	X	X
Клубника			X	X	X
Черешня				X	X
Вишня					X	X	X
Мушмула					X	X
Персик					X	X	X	X
Абрикос						X	X
Нектарин						X	X	X
Арбуз						X	X	X	X
Дыня						X	X	X	X
Инжир								X	X	X	X
Яблоко								X	X	X	X	X
Груша								X	X	X	X	X
Виноград								X	X	X
Гранат									X	X	X	X

 

Греческие овощи

Несмотря на обилие овощных блюд в греческой кухне, количество выращиваемых в этой стране овощей относительно невелико. Здесь растут баклажаны, капуста, картофель, огурцы, помидоры, болгарский перец. Также под теплым солнцем поспевает авокадо, спаржа, бобовые, кабачки, тыква.

Основной сезон овощей приходится на период с апреля по октябрь. Урожай брокколи и брюссельской капусты собирают осенью и зимой, авокадо – зимой и весной.
 

В супермаркетах все овощи можно найти в любое время года, однако перец, баклажаны, помидоры и огурцы лучше покупать в мае-сентябре».

Среди овощей Греции особняком стоит бамия, о которой многие туристы даже и не слышали. Стручки этого растения напоминают по вкусу кабачки и спаржевую фасоль. Молодые плоды богаты витамином С и другими витаминами, а масло этого растения напоминает оливковое. Блюда из бамии полезны для профилактики заболеваний пищеварительной системы. В Греции бамию добавляют в салаты, овощные рагу, омлеты, используют как гарнир к мясу.

Бамия

Греческие оливки

Выращенные в Греции оливки и выжатое из них оливковое масло – единственный продукт, который можно купить за пределами страны и в любое время года. Привязываться к сезону сбора оливок, который начинается в октябре-ноябре, разумеется, не нужно. Но все же если вам повезет попасть на одну из ферм, где устраивают экскурсии для туристов, рекомендуем попробовать свежесобранные оливки, засоленные с добавлением ароматных трав. Особенно вкусны вяленые оливки, которые выращивают на острове Тасос: плоды висят на ветках до февраля, подсыхая и приобретая неповторимый вкус.

Греческие оливки

Оливковое масло высокого качества можно купить в супермаркетах. Самое дорогое масло – Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, или Extra Virgin Oil. Лучшим маслом для салатов считается αγουρέλαιο: его отжимают из ранних зеленых оливок, поэтому масло получается насыщенного зеленого цвета. Цена хорошего масла составляет 5-7 евро за 1 литр.

Где покупать фрукты и овощи

В каждом крупном супермаркете есть овощной отдел, в котором продаются овощи и фрукты. Чаще всего это плоды, выращенные в других странах, хотя встречаются и греческие продукты. Наибольший выбор овощей и фруктов, выращенных в Греции, – на рынках.
 

Рекомендуем покупать фрукты для детей именно на рынке: здесь все свежее, только что собранное, да и вкус у «домашних» продуктов особенный.

Цены на фрукты в Греции зависят от сезона, от того, где выращены плоды, и от места продажи. Как правило, выращенные в Греции фрукты стоят дешевле импортных аналогов, хотя критские бананы, наоборот, имеют более высокую стоимость, чем бананы из-за рубежа.

Цены на рынках обычно ниже, чем в супермаркетах – при этом качество плодов выше, чем в магазинах. К закрытию рынков, то есть к обеду, цена может снизиться вдвое.

Средние цены на ягоды и фрукты:

• клубника – 3,5-5 евро
• черешня – 4-5 евро
• яблоки – 1 евро
• груши – 1 евро
• персики – 1-4 евро
• арбуз – 1 евро
• дыня – 1 евро
• бананы – 2-3 евро
• инжир – 4-5 евро
• апельсины, мандарины, лимоны – 0,5-0,8 евро.

Цены на основные овощи:

• огурцы – 1 евро
• помидоры – 1 евро
• листовой салат – 1 евро
• картофель – 0,70 евро
• оливки – 3-4 евро за 250 г.

Как увезти с собой кусочек греческого лета? Можно купить в качестве съедобного сувенира засахаренные фрукты, вяленый инжир, баночку варенья из черешни (или, что оригинальнее, из баклажанов), вкуснейшие оливки. А еще неплохо узнать рецепты традиционных блюд этой страны – тогда обычный обед будет напоминать о семейном путешествии в Грецию.

Говорящий желтый апельсин. – «Оказывается фрукты, овощи и мучные изделия живые?»

Привет всем моим дорогим друзьям.
Любите ли вы смотреть YouTube?
Как часто вы его смотрится?
Если вы там проводити большую часть своего времени, то вы наверняка знаете о мини мультфильме, который называется “Говорящий Апельсин“.
Как только его не называют наши соотечественники: надоедливый апельсин, неадекватный апельсин и так далее.

Некоторые отрицательно относится к этому мультфильму, так как считают, что он совершенно не для детей.
Но мне интересно, с чего многие взяли, что он именно для детей?
Создатели и не говорили, что снимают этот мультфильм для детей.
Мультфильм расчитан на более старшую аудиторию.

Мне очень нравится идея мультфильма.
Создатели очень интересно решили сделать говорящих фруктов.
Хотя у мультфильма нет никакого сюжета – это не делает его не интересным.
Забавно наблюдать как в каждой серии оживают различные фрукты, овощи, мучные изделия и тд.

🍊 Апельсин самый забавный и хитрый в данном мультфильме, которому всегда везёт.
Именно поэтому он и является моим самым любимым персонажем.
Рекомендую данный мультфильм к просмотру.
Гарантирую, что мультфильм сможет вас прекрасно повеселить.
___________
СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ЧТО ЧИТАЛИ МОЙ ОТЗЫВ.
НА МОЁМ ПРОФИЛЕ ВЫ НАЙДЁТЕ ЕЩЁ БОЛЬШЕ РАЗЛИЧНЫХ ОБЗОРОВ.

ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ МОИ ДРУЗЬЯ!

Евгения Зима: “Сейчас время синергии искусств”

В своей программе Клуб “Шаболовка, 37” Вадим Эйленкриг смешивает все форматы и жанры. И его новая гостья – Евгения Зима – сама прекрасно владеет искусством сочетания. Скрипачка с классическим образованием не боится сотрудничать с джазовыми музыкантами и утверждает, что традиционная музыка легко вписывается в новые формы. Классика в темноте? Легко! Вивальди и цифровые экраны? Пожалуйста! Евгения Зима рассказала о своих творческих экспериментах Алине Артес и настоятельно порекомендовала смотреть эфир 15 мая в 23:00.

А.А. – Евгения, Вы впервые принимали участие в программе Вадима Эйленкрига. Какие впечатления остались от съемочного процесса?

Е.З. – У меня остались самые прекрасные впечатления от участия! Я вдохновлена работой всей команды канала “Культура”. Это удивительно, что коллеги показывают абсолютно европейский уровень работы, профессионализма. Каждый человек на своем месте и делает своё дело с любовью. Ну и, конечно, сам Вадим очень харизматичный, обаятельный, умный.

А.А. – У Вас есть шоу, где Вы играете в темноте. Сравните: а каково играть при ярком телевизионном свете? Приходилось ли перестраиваться?

Е.З. – Да, у меня есть шоу “Музыка в Темноте”. Это единственный в России подобный проект, в котором мы с “Виртуозами Петербурга” играем в полной темноте. Но несмотря на название, только часть программы проходит при отсутствии освещения. Чаще мы играем под проекции, графику и лазерное обрамление.

На съемках перестраиваться не приходилось, а вот играть в самой студии было очень интересно, так как это очень “живой”, приятный для нас формат.

Евгения Зима и Андрей Макаревич на съемках программы Клуб “Шаболовка,37”

Вадим Шульц

А.А. – На программе у Эйленкрига смешиваются разные жанры. И в Вашей биографии тоже множество самых разных музыкальных направлений: консерваторское образование и в то же время работа с джаз-бендом. А как Вы сами определяете свой стиль?

Е.З. – Это так! В моей биографии смешались и джаз, и рок, и инди, и фламенко, и классика. Мне кажется, что сейчас нет никакого чистого стиля, он ушел. И вообще всё, что я знаю о современной музыке – это некое смешение, сейчас время фьюжена и, так называемого, кроссовера. И у меня в шоу мы играем и классику, например, Вивальди или Баха. Но также мы играем и современные произведения, написанные специально для шоу, неоклассику – получается “Зима style”. В программе Клуб “Шаболовка, 37” мы тоже будем играть совсем разные произведения, так что обязательно смотрите эфир.

А.А. – Классических музыкантов часто упрекают в нежелании искать новые формы самовыражения. Однако о Вас такого точно сказать нельзя. Как это вышло?

Е.З. – По поводу классических музыкантов я могу и согласиться, и не согласиться. С одной стороны, в Консерватории нас учат чистоте стиля, наши профессора отстаивают, что Баха надо играть такими штрихами, а вот Шостаковича надо играть в другой подаче и так далее. С другой – мы понимаем все, что часто это превращается в рутину, и таких мастеров, которые исследуют глубины стиля, их можно пересчитать по пальцам.

Но сейчас я вижу тенденцию, что классические музыканты начинают искать новые формы. Я вижу много интересного современного классического материала в новых формах. И это то, чем я занимаюсь. Это моя миссия. Это не осовременить классику, а показать классику в классике. Показать, что ничего в мире не изменилось. И люди со времен Баха так же любят, страдают, стареют, рожают детей и умирают. Всё повторяется.

Почему классика вечна? Потому что это сансара, и все мы сюда пришли, и все мы уйдем. И в классике это очень хорошо показано. Моя задача сделать это людям понятным, ясным, ярким и доступным.

Евгения Зима на своем шоу

Daria Bystritskaya

А.А. – Вы устраиваете на своих концертах настоящие шоу. Почему для Вас так важно визуальная составляющая?

Е.З. – Я думаю, что сейчас время синергии искусств. И современные технологии могут подчеркнуть всю глубину музыки. Я не за парад эффектов, а за то, чтобы зритель получал глубокий трансцендентный опыт, иммерсивный. Суть заключается в том, что, объединяясь, искусство даёт именно ту полноту и картину. Это не я придумала, это давно и Вагнер говорил, и Скрябин.

А.А. – Про Ваши концерты пишут «магическое» и «волшебные». Как думаете, за счет чего создается магия? И чувствуете ли вы что-то подобное, находясь на сцене?

Е.З. – Да, такое действительно пишут, и я могу сказать, что так и есть. Это что-то очень глубокое. Когда мы с ребятами только учились играть в полной темноте, тогда с нами в первую очередь происходила магия, потому что мы взрослые музыканты. И каждый раз это был вызов: смогу я или нет. Ведь это очень сложно – играть в темноте. Я первые сто шоу просто плакала, и люди плакали вместе со мной. Когда у тебя все забирают: перестает работать зрение, не мельтешат картинки, ты выходишь за границы концертного зала и своего сознания. Ты попадаешь в точку своей сборки, в точку «здесь и сейчас». Словами мне сложно это объяснить. Сама суть искусства именно в этом катарсисе, когда ты напрямую говоришь с кем-то высшим. Я думаю, что магия – в правде. Каждый слышит именно свою музыку.

Евгения Зима на своем шоу

Daria Bystritskaya

А.А. – Ваши шоу – технически сложные. Однако Вам удается показывать проект во многих городах России. Почему для Вас так важно привозить программу даже в отдаленные города России? И как это реализуется технически?

Е.З. – Все держится на потрясающей команде, мы все горим проектом. Мы понимаем, что делаем его с чистыми намерениями и для людей. Мне важно привозить проект даже в маленькие города России, в которых очень сложно выступать. Мы привозим все оборудование с собой, а это очень дорого и затратно. Иногда это не выгодно. Но мне это важно. Я чувствую в этом свою миссию. Этот проект очень нужен людям. “Музыка в Темноте” дает надежду, свет, она позволяет людям даже в маленьких городах получить то впечатление, которое останется на всю жизнь. Иногда мы прилетаем в отдаленный город Сибири, люди приходят, свет гаснет, начинается шоу. И в конце я смотрю на людей, и они плачут, и не потому что им грустно или одиноко, а потому что восторг переполняет их. Это потому, что они пришли к себе и услышали что-то очень важное и ценное внутри себя.

Евгения Зима на съемках программы Клуб “Шаболовка,37”

Вадим Шульц

А.А. – У вас очень дружный коллектив. Что за музыканты играют с Вами?

Е.З. – Я безмерно горжусь своими музыкантами. Мне удалось собрать действительно уникальную команду “Виртуозы Петербурга”. Интересно, что каждый из нас – это бриллиант в своей области. Очень хочется отметить всех! Со мной играет Антон Глушкин. Он пишет аранжировки для шоу, работает с Курентзисом. Также с нами играет Владимир Слободин. Это один из лучших гитаристов фламенко в России. Константин Смирнов – очень известный ударник, работавший во многих рок-коллективах, Остап Докунин – наш саксофонист, непревзойденный джазовый профессионал. Алексей Гусаров – потрясающий скрипач-виртуоз, Валерий Ровинский – наш бас-гитарист. Потрясающий голос в нашем шоу – финалист сразу нескольких телевизионных проектов Илья Римар, а наши танцоры – Дима Олейников, Екатерина Сергеева. Кроме того, у нас сильная техническая составляющая. Горжусь всей командой. Мы как семья.

А.А. – У Вас уже есть идеи новых концертных программ? Каких удивлений ждать зрителям?

Е.З. – У меня очень много идей, но я не хочу просто сотрясать воздух. Я просто работаю и делаю свое дело, и делаю его с душой и честно. Приходите на шоу, смотрите нас на канале «Культура» 15 мая 23:00. И пусть же звучит Музыка в Темноте и не только!

Не пропустите новый выпуск программы Клуб “Шаболовка,37” 15 мая в 23:00.

мясорубка, планетарный миксер, овощерезка, блендер и соковыжималка — и это только в базовой комплектации

Многофункциональные устройства критикуют, как правило, за наличие в них функций, которые нужны крайне редко или не востребованы вовсе. Однако некоторые приборы изначально укомплектованы так, чтобы купивший их человек больше не нуждался ни в каком кухонном помощнике. Именно к такому типу комбайнов, на наш взгляд, относятся кухонные машины Bosch.

Более того, автор статьи пользуется подобным прибором Bosch, но более ранней моделью, уже свыше 15 лет и со всей ответственностью может утверждать, что представленная комплектация является наиболее удачной. Дополнительные же аксессуары или насадки можно приобрести отдельно.

Итак, разберемся с моделью комбайна Bosch MUMS2EW40 из серии MUM 2. В нем есть: планетарный миксер, мясорубка, соковыжималка для цитрусовых, блендер и овощерезка. По желанию прибор можно доукомплектовать множеством аксессуаров, начиная от подставки для хранения принадлежностей и пластиковой чаши для миксера и заканчивая насадкой для изготовления пасты.

Характеристики

Производитель	Bosch
Модель	MUMS2EW40
Тип	кухонный комбайн
Страна производства	Словения
Гарантия	12 месяцев
Заявленная мощность	700 Вт
Насадки в комплекте	планетарный миксер, мясорубка, пресс для цитрусовых, блендер и универсальная резка
Тип управления	механический
Количество скоростей	четыре
Количество приводных валов	три
Защита от перегрузки / от неправильной сборки	есть / есть
Материал корпуса	пластик
Цвет корпуса	белый
Материал месильной чаши	металл
Объем месильной чаши	3,8 л
Насадки в комплекте	крюк для замеса плотного теста, венчик для взбивания, венчик для смешивания
Дополнительные аксессуары	защитная крышка
Материал блока-овощерезки	пластик
Размер загрузочного отверстия	7,5×5,5 см
Диски для универсальной терки	двусторонняя терка, двусторонняя шинковка, терка для сыра/шоколада/орехов
Материал пресса для цитрусовых	пластик
Рабочий объем контейнера пресса для цитрусовых	800 мл
Материал кувшина блендера	пластик
Объем кувшина блендера	1,25 л
Количество ножей в блоке	4
Высота прибора в сборке с блендером	50,5 см
Материал блока мясорубки	корпус, винт, кольцевая гайка — силумин, решетка и ножи — сталь, загрузочная корзина, толкатель — пластик
Перфорированные решетки в комплекте	одна средняя — отверстия 4 мм
Максимальная высота емкости для фарша	5,5 см
Дополнительные возможности	возможность доукомплектовать различными принадлежностями, резиновые-ножки присоски
Отсек для кабеля	есть
Вес прибора в полном комплекте	6,8 кг
Габариты комбайна с установленной чашей планетарного миксера (Ш×В×Г)	29×26,5×32 см
Габариты моторного блока комбайна (Ш×В×Г)	27×28×27 см
Длина сетевого кабеля	1,1 м
Габариты упаковки (Ш×В×Г)	59×35×39 см
Розничные предложения

Комплектация

Прибор поставляется в большой картонной коробке, оснащенной для удобства переноски двумя вырезами в боковых сторонах. На упаковке белого цвета содержится практически вся информация, необходимая для первого знакомства, — фотографии устройства и его отдельных насадок, перечень дополнительных аксессуаров, совместимых с комбайном Bosch MUMS2EW40, а также технические характеристики и достоинства прибора.

В неподвижности прибор и его многочисленные детали удерживаются благодаря двум пенопластовым вставкам и сложной системе сборки, так что если пользователю понадобится сложить комбайн обратно в коробку, он столкнется с некоторыми затруднениями. Итак, перечислим, что же мы обнаружили в упаковке:

• моторный блок, называемый в инструкции приводом
• смесительную чашу
• защитную крышку чаши
• крюк для теста
• венчик для перемешивания
• венчик для взбивания
• насадку-терку, представляющую собой пластиковый корпус, держатель дисков, крышку с загрузочным отверстием и толкатель
• пресс для цитрусовых, состоящий из чаши и сита с отжимным конусом
• блендер — кувшин с установленным блоком ножей, крышкой и съемной воронкой в крышке
• три диска для терки — два двусторонних для терки и шинковки, один — односторонняя терка
• насадку мясорубку в сборке — корпус, винтовая гайка, перфорированная решетка, нож, шнек и съемный пластиковый упор-ножка
• толкатель и загрузочный лоток для мясорубки
• шесть толстеньких брошюр — инструкций по эксплуатации

Фух, вроде ничего не забыли!

На самом деле, все кухонные машины MUM Serie | 2 строятся на одной базе и отличаются только наличием/отсутствием некоторых функций и комплектацией. Для удобства читателей, мы скопировали с сайта производителя таблицу, в которой перечислены эти отличия.

Кухонные машины Bosch Serie | 2 (MUMS2)

	AW00	EW00	EB01	ER01	EW30	EW40	VM00
Материал чаши	пластик	металл	металл	металл	металл	металл	металл
Объем чаши, л	3,8	3,8	3,8	3,8	3,8	3,8	3,8
Мощность, Вт	700	700	700	700	700	700	900
Количество скоростей	4	4	4	4	4	4	7
Кондитерские насадки	+	+	+	+	+	+	+
Автопарковка насадок	−	−	−	−	−	−	+
Мясорубка	−	−	−	−	+	+	−
Мультирезка с тремя дисками	−	−	+	+	+	+	−
Блендер	−	−	−	−	+	+	−
Цитрус-пресс	−	−	−	−	−	+	−

На первый взгляд

Привод или моторный отсек Bosch MUM Serie | 2 выглядит довольно компактным для прибора столь широкой функциональности. Блок изготовлен из белого пластика. Дизайн освежают вставки из черного глянцевого пластика. Материал прекрасного качества, чувствуется европейское производство. Для того, кто впервые имеет дело с комбайнами Bosch, придется разобраться с конструкцией устройства, которое оснащено тремя приводными валами. Тот, кто уже пользовался кухонными машинами от Bosch, порадуется знакомой схеме и наличию приводных валов там, где они всегда располагались.

Итак, привод состоит из широкого основания, в которое устанавливается месильная чаша. Вверху находится поворотный кронштейн, где расположены все три приводных вала. Справа выделен контрастным цветом поворотный регулятор скоростей. Подвижная часть меняет свое положение при нажатии на большую кнопку черного цвета, расположенную сверху корпуса слева. Кронштейн двигается с небольшим сопротивлением: возможно, со временем поворот будет осуществляться легче.

В верхней части с обратной стороны кронштейна можно видеть вентиляционные отверстия. Внизу основания — отверстие отсека для хранения шнура. Для того чтобы кабель разместился в отсеке, его нужно туда просто затолкать или, как говорит инструкция, продвинуть.

Со стороны дна привода мы видим наклейку с краткой технической информацией об изделии, два аккуратных ряда вентиляционных отверстий и четыре невысокие ножки, оснащенные резиновыми присосками диаметром 1,8 см. Присоски не мешают перемещать прибор с места на место, не прилепляют его намертво к поверхности стола. Зато корпус на них стоит очень мягко, а во время работы они гасят возникающие вибрации.

Разберемся с приводными валами. Когда кронштейн опущен вниз — положение для хранения прибора, активными оказываются два вала: верхний для присоединения насадки-блендера и нижний, к которому может быть подключена мясорубка. Верхний вал защищен от загрязнений защелкивающейся крышкой белого цвета.

Кронштейн, поднятый до параллели с горизонталью, позволяет использовать приводной вал, предназначенный для соковыжималки и овощерезки. Вал скрыт под защитной крышкой черного цвета. Крышка интуитивно понятным образом снимается и надежно фиксируется.

Вообще, когда пользователь разберется, какой вал для какой именно насадки предназначен, никаких проблем с установкой и закреплением аксессуаров не возникает.

Так, насадки планетарного миксера, представленные двумя венчиками и одним крюком, просто вставляются в центральное отверстие приводного вала до щелчка. Все насадки изготовлены из нержавеющей стали и пластика. Крюк простой изогнутой формы имеет одну толщину, оснащен крышкой, защищающей приводной вал от попадания внутрь прибора муки, влаги и брызг прочих ингредиентов. Насадка для смешивания представляет собой три пересекающиеся струны, лежащие приблизительно в одной плоскости. Венчик — классической формы из восьми тонких струн.

Глубина основания для размещения месильной чаши — 1,5 см. Установить чашу каким-то неправильным образом невозможно, у нее двойная фиксация — со стороны дна у дежи имеются два выступа, которые фиксируются в строго определенном месте основания, а сверху есть пластиковый фиксатор белого цвета, который при повороте кронштейна оказывается в специальном пазу. Таким образом, чаша не сдвинется даже при замесе самого тугого теста.

Дежа изготовлена из нержавеющей стали. Металл прекрасно обработан. Выступы по периметру верхней части помогают взаимодействовать с деталью. Форма чаши стандартна для планетарных миксеров — цилиндрические стенки, переходящие в сферу с конусообразным выступом по центру дна. Такая форма помогает успешно перерабатывать и большой, и малый объем продуктов.

Защитная крышка месильной чаши изготовлена из прозрачного пластика, так что за ходом взбивания белков или замеса теста можно будет следить без проблем. В крышке предусмотрено широкое отверстие для добавления ингредиентов по ходу работы. Размеры отверстия примерно 9,5×4 см. Аксессуар устанавливается на чашу.

Корпус мясорубки крепится к тому же приводному валу, что и насадки планетарного миксера. Однако подвижный кронштейн должен быть опущен вниз. Выступающие части корпуса насадки нужно вставить в соответствующие пазы на приводе, повернуть мясорубку против часовой стрелки и, опустив рычаг, зафиксировать ее на приводе. Корпус мясорубки не «висит» на моторном отсеке, он снабжен съемным пластиковым упором.

Металлические части детали хорошо обработаны, металл гладкий, его приятно держать в руках. Нож и перфорированная решетка изготовлены из стали, остальные детали — силуминовые. В месте соприкосновения с приводом мясорубка снабжена резиновой прокладкой. Отметим, что в шнек отдельно вставляется поводковая втулка, так что в случае блокировки или попадания в мясорубку жесткого продукта, который может вызвать поломку прибора, пластиковая деталь треснет, мотору же ничего не грозит.

Ножи острые, имеют запас для заточки. В комплект к Bosch MUMS2EW40 входит лишь одна решетка с отверстиями среднего диаметра. При необходимости можно дополнительно приобрести комплект решеток с отверстиями 3 и 6 мм.

Загрузочный лоток и толкатель пластиковые. Лоток фиксируется на раструбе мясорубки в неподвижности. Толкатель удобно располагается в ладони.

Насадка-соковыжималка устанавливается на второй привод, который находится сверху кронштейна под большой черной защелкой. Фиксируется также очень просто. Представляет собой корпус из прозрачного пластика, в центр которого вставляется вал с отжимным конусом и частым ситом. Отверстия сита узкие, так что сок получится не только без косточек, но и почти без мякоти.

К этому же самому приводу присоединяется и универсальная резка. Предварительно на приводе должна быть установлена чаша, куда будет попадать измельченный продукт. Насадка состоит из корпуса-основания, держателя дисков и крышки с загрузочным отверстием. Насадка оснащена пластиковым толкателем, он же — мерный стаканчик. На одной из сторон размещены отметки объема в мл и унциях; от 25 до 225 мл с шагом в 25 мл и от 1 до 8 унций с шагом в 1 унцию.

Загрузочное отверстие размерами 7,5×5,5 см позволить обрабатывать многие продукты без предварительного разрезания. Сквозь прозрачную крышку можно наблюдать за ходом шинковки или терки.

Насадка укомплектована тремя дисками: двумя двусторонними (для грубой /тонкой терки, для толстой/тонкой нарезки) и одним односторонним для мелкой терки. Режущие кромки чрезвычайно острые, поэтому при манипуляциях с дисками нужно соблюдать осторожность.

К третьему приводу, который спрятан под белой защитной крышкой подключается насадка-блендер. Аксессуар состоит из двух деталей: стакана с встроенным в него блоком ножей и крышкой.

Стакан объемом в 1,2 литра изготовлен из пластика. Снаружи на стенку нанесены отметки объема в литрах, пинтах, унциях и чашах. Объем в литрах можно отмерить от ¼ до 1¼ л с шагом в 250 мл. Кувшин очень легкий — всего 320 г. Ручка удобно размещается и в маленькой, и в широкой ладони. Поверхность ее не обработана никаким противоскользящим покрытием, но в руках располагается надежно и не скользит. Носиком для слива готового продукта стакан не оснащен.

Блок ножей представлен четырьмя неширокими лезвиями, направленными под углом к горизонтали. Заточка лезвий — обычная гладкая. Блок ножей — несъемный.

Крышка фиксируется на стакане при помощи защелки, которая располагается в верхней части ручки. По центру крышки имеется отверстие диаметром около 5 см, закрываемое вкладышем — загрузочной воронкой. Таким образом, подавать ингредиенты во время работы можно как тоненькой струйкой (незаменимая фишка при изготовлении, например, майонеза), так и большим объемом через широкое отверстие в крышке.

Хочется еще раз подчеркнуть высокое качество изготовления, продуманную до мельчайших деталей конструкцию и дизайн прибора и его аксессуаров: прозрачная крышка овощерезки, пластиковый предохранитель на шнеке мясорубки, резиновая прокладка на ней же, воронка в крышке блендера и еще множество незаметных на первый взгляд моментов, которые ценишь лишь при длительном использовании, а особенно в сравнении с подобными приборами других производителей.

Инструкция

В комплект к кухонной машине Bosch MUMS2EW40 входит шесть брошюр формата А5. Напечатаны они на тонкой серой бумаге, сведения представлены на 17 языках, русский идет предпоследним перед арабским.

Такое количество инструкций объясняется очень просто — отдельная инструкция на каждый комплектный аксессуар плюс основная, на прибор базовой комплектации, в двух экземплярах (отличаются списком языков). То есть перед взглядом начинающего пользователя оказываются: руководство по эксплуатации универсальной кухонной машины, блендера, соковыжималки, измельчителя и мясорубки.

Потратить какое-то время на изучение инструкций, конечно, придется. В утешение скажем, что информация занимает не так много объема, она логично структурирована и преподносится достаточно понятным образом. В текстовой части даны весьма лаконичные рекомендации, поэтому человек, впервые имеющий дело с подобной техникой от Bosch, будет вынужден вдумчиво разобраться с особенностями эксплуатации и управления. Вообще, все основные моменты эксплуатации, начиная от сборки и заканчивая способами ухода и мытья, даны в начале брошюры в виде очевидно и однозначно трактуемых картинок. Так же в графическом виде представлены рекомендации по подходящему сырью, его минимально и максимально допустимому весу, скорости и продолжительности переработки.

Управление

Переключатель скоростей кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40 выделен контрастным цветом, поэтому потерять его или с чем-либо перепутать решительно невозможно. Переключатель имеет 6 положений: «Off», четыре скорости работы и «Р».

«Р» в данном случае — это не импульсный режим, а автоматический перевод привода в парковочное положение. Это значит, что привод, к которому присоединена насадка планетарного миксера (венчики или крюк), будет перемешен в положение, из которого можно свободно поднять кронштейн и снять чашу с базы.

Вращается регулятор плавно, без усилий. Для запуска парковочного режима нужно перевести и удерживать поворотный переключатель в положение «Р». Что касается скоростных режимов, то 1-2-я скорости работы предназначены для размешивания и замеса теста, 3-4-я — для взбивания, нарезки и шинковки, сок следует отжимать на 2-3-й скорости работы. Впрочем, с выбором скорости при выполнении конкретного задания пользователь легко разберется самостоятельно.

Эксплуатация

Действия перед началом эксплуатации вполне стандартны: привод следует протереть влажной тканью, а все съемные части насадок и аксессуаров очистить согласно правилам ухода.

Следует отметить, что прибор очень комфортен в эксплуатации. Поворотный кронштейн двигается плавно, без рывков. Закрепляются насадки на приводе легко, собираются также интуитивно понятным образом — никаких долгих размышлений, рассматривания и поиска правильного стыковочного положения. На насадках имеются подсказки по размещению и фиксации. Со всеми заявленными функциями и задачами комбайн справляется так, как будто он не многофункциональное устройство, а прибор, созданный конкретно для выполняемого задания.

Даже во время самых сложных тестов привод оставался на одном месте благодаря собственному весу и резиновым присоскам. Подвижный кронштейн в ходе замеса плотного теста немного колебался вверх и вниз — это нормальная ситуация.

Теперь кратко пробежимся по каждой из насадок.

К работе планетарного миксера нет никаких нареканий. Аппарат замешивает как килограмм чрезвычайно плотного пельменного теста, так и непринужденно взбивает в пену пару яиц. Защитной крышкой мы не пользовались вовсе — если увеличивать скорость смешивания постепенно, то никакого разбрызгивания или попадания ингредиентов за пределы месильной чаши не происходит. Минимальный объем продуктов составляет 100 мл, максимальный ограничен 8 яйцами при взбивании и 750 г муки при замешивании дрожжевого или пресного теста. Работает прибор при этом от 30 секунд (взбивание) до 6-7 минут (замес дрожжевого теста).

А вот из соковыжималки при работе на высокой скорости капли могут разлетаться. Сок не заливает все окружающие поверхности, но протереть корпус комбайна и стол после работы нужно. Сито настолько частое, что сок получается с чрезвычайно малым количеством мякоти. Стоит помнить, что при установке соковыжималки чаша должна находиться на своем месте — она служит упором при выполнении данной функции.

Блендер прекрасно справляется с измельчением фруктовых и овощных смузи, взбиванием коктейлей, приготовлением детского питания и даже колкой льда. Максимальный объем в большинстве случаев ограничен литром напитка, супа или иного блюда. На взбивание и измельчение требуется от 30 секунд до двух минут.

Теперь одна из наиболее полюбившихся нам насадок — универсальный измельчитель или терка. Это действительно полноценная электрическая терка, которая в считанные минуты красиво и равномерно натирает, шинкует и измельчает любые подходящие для этого продукты. Инструкция ограничивает максимальный вес одним килограммом продукта, но прибор без усилий справляется и с бóльшим количеством, главное, вовремя освобождать чашу. Работать следует на 3-4-й скорости не более 7 минут. Учитывая, что натирание на мелкой терке килограмма моркови занимает около полутора минут, за 7 минут можно измельчить больше четырех килограммов продукта. Единственный момент, на котором мы акцентируем внимание, крупная терка — она действительно крупная. Подробнее этот аспект будет описан ниже.

Нам крайне импонирует комплектность мясорубки — никаких лишних аксессуаров типа насадки для кеббе или решетки с мелкими отверстиями, которой пользуются не все. Человек соберет, при необходимости, свой кастомизированный набор деталей: дополнительные решетки, насадку-шаблон для теста, соковыжималку и другие аксессуары, которые можно приобрести отдельно. Правда, нам не удалось отыскать на сайте насадку для колбасок, но ее наверняка можно найти в сервисном центре.

Мясорубка имеет крайне продуманную и удобную конструкцию, за исключением одной особенности — невысокое расположение. По причине этого емкость для фарша не должна быть выше 5,5 см.

Овощерезка и мясорубка оснащены защитой от перегрузки. Так, в случае перегрузки, заедания или блокировки вала, ось держателя дисков или поводковая втулка мясорубки ломается в специально предусмотренном месте. Новую деталь можно приобрести в сервисном центре.

По нашему мнению, комбайн Bosch MUMS2EW40 может стать незаменимым и безотказным помощником на кухне, а также освободить своего владельца от мелкого или тяжелого однообразного труда.

Уход

Теперь о самом приятном — все части комбайна, за исключением моторного отсека и металлических деталей мясорубки, можно мыть в посудомоечной машине. При ручной очистке следует использовать мягкую губку и моющие средства без абразивов и химически агрессивных веществ. Привод можно протирать мягкой влажной тканью.

Пластиковые части насадок могут окраситься при переработке некоторых пищевых продуктов, например, моркови. Тогда поверхность можно протереть ватным диском или тряпочкой, смоченной растительным маслом. Вот так, например, выглядела уже помытая в посудомоечной машине овощерезка после работы с морковью.

Капелька масла на тряпочке привела поверхность аксессуара в первоначальный вид. Вообще с уходом не возникает никаких затруднений. Особенно ценна возможность не мыть вручную все многочисленные детали комбайна.

Наши измерения

Максимум мощности кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40 был зафиксирован при терке горького шоколада и составил 418 Вт. При втором трудном тесте — рубке говядины — мощность доходила до 345 Вт. Соковыжималка работает примерно на 35-60 Вт, терка — 80-150 Вт, тестомес — 30-75 Вт, миксер при взбивании 270 мл сливок — 65 Вт, блендер — 170-270 Вт.

Максимальное время работы с небольшими перерывами на фотографирование составило около получаса. Поверхность привода не нагрелась, никаких посторонних запахов мы не почувствовали.

Прибор замешивает тесто, давит сок, рубит мясо и выполняет другие задачи весьма быстро, но, мы полагаем, что читателям могут быть интересны данные об энергопотреблении:

• на замес ровно 900 г мягкого дрожжевого теста на первой-второй скоростях прибору потребовалось 5 минут и 0,003 кВт·ч
• соковыжималка за почти 9 минут работы израсходовала всего 0,006 кВт·ч
• мясорубка при работе на 3-4-й скорости в течение 4 минут 40 секунд потребила 0,01 кВт·ч
• при взбивании в течение 6 минут на высоких скоростях аппарат израсходовал 0,005 кВт·ч

Уровень шума кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40 зависит от выполняемой задачи. Наиболее громок, на нашим ощущениям, блендер на высоких скоростях. В целом уровень шума примерно равен ожидаемому — разумеется, прибор не беззвучен, но и не так громок, как некоторые аналоги. Поэтому мы оцениваем его как средний по громкости работы. Ни в одном из тестов нам не пришлось кричать, чтобы поделиться впечатлениями с собеседником.

Практические тесты

Результаты тестов мы представим поочередно по итогам эксплуатации каждой из насадок.

Обязательный тест для мясорубок по методике iXBT.com

Для расчета коэффициента производительности мясорубки мы измельчаем через решетку со средним диаметром отверстий мякоть свиного окорока, очищенную от пленок и жира. Затем определяем вес фарша, получившегося за минуту работы прибора.

Вес получившегося фарша за одну минуту работы насадки-мясорубки от кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40 составил 894 г. Это превосходный вариант. Фарш шел ровным однородным потоком, мясо не стопорилось, на толкатель приходилось лишь чуть-чуть надавливать, подавая кусочек мяса на шнек.

Затем мы переработали оставшееся мясо и обрезки. Жир, пленки и небольшое количество жил не вызвали у мясорубки никаких затруднений. Фарш продолжал идти столь же ровным потоком, без сдавливания или выталкивания через отверстия перфорированной решетки. Всего мы получили 1,93 кг фарша помола, который считается средним. Хотя, на наш взгляд, он достаточно тонок — отдельные кусочки мяса не различимы.

Результат: отлично

Судя по состоянию и тому, насколько ровным потоком выходил фарш, решетка и шнек не засорились жилками, но мы открутили фиксирующее кольцо и убедились, что чистить мясорубку не нужно. Поэтому к следующему тесту мы приступили без разборки и очистки насадки, вернув фиксирующее кольцо на место.

Говяжий фарш

Говядина была неплохого качества, но в мякоти, как всегда, присутствовало некоторое количество жилок.

820 г говядины были переработаны за полторы минуты. Фарш хорошего качества, среднего помола, отдельных кусочков мяса не различается. Выходил продукт таким же ровным потоком без задержек, как и в предыдущем тесте.

После разборки мясорубки мы обнаружили внутри малое количество не попавшего на ножи мяса и немного жилок, намотавшихся на шнек.

Отметим, что мы приблизили тестовые условия к максимально реалистичным. Кто в домашних условиях будет разбирать и мыть мясорубку перед измельчением другого вида мяса? Поэтому говядина перерабатывалась сразу после получения фарша из почти двух килограммов свинины.

Результат: отлично

Превращение в фарш трех килограммов мяса не вызвало у мясорубки никаких затруднений. Нам кажется, что так же играючи прибор справился бы и еще пару раз по столько.

Нарезка и шинковка

Морковь, даже самая крупная, без проблем помещается в загрузочное отверстие. 850 г продукта были натерты на мелкой терке двустороннего диска за 1 минуту 11 секунд. Работали на 3-й скорости.

Все кусочки ровные, одинакового размера, отходов — недорезанных тонких ломтиков ровно столько, сколько морковок мы перетерли.

Выдавили несколько зубчиков чеснока, добавили майонез и соль, тщательно перемешали — салат готов!

Вообще у нас наиболее востребован именно этот диск. Для наглядности измельчили морковь на остальных дисках. Односторонний диск делает самую мелкую шинковку. Хотя на первый взгляд размер режущих кромок кажется полностью идентичным одной из сторон двустороннего диска.

Толстая шинковка позволяет получить ровные, одинаковой толщины ломтики толщиной около 3,5-4 мм. Тонкая выдает столь же ровные слайсы толщиной 1,5-2 мм.

Крупная терка действительно крупная: ломтики длиной примерно в сантиметр и толщиной в несколько миллиметров. Для сравнения расположили рядом натертую морковь, получившуюся в результате натирания на обратной стороне диска.

Результат: отлично

Измельчение горького шоколада

Остаток от килограммовой плитки горького шоколада весил 170 г. Шоколад чрезвычайно жесткий, натирать его вручную — тяжелый и неблагодарный труд, к тому же мелкой крошкой оказываются засыпаны все окружающие поверхности. Поэтому универсальная терка для выполнения такой задачи просто незаменима. Не сказать, что измельчение шоколада — ежедневное занятие, однако иметь в запасах граммов 100-200 шоколадной крошки можно — ей легко найти применение.

Шоколад очень твердый, поэтому, подводя итоги всех тестов, мы не были удивлены фактом, что именно в этом эксперименте машина продемонстрировала максимум мощности. Продукт был превращен в мелкую однородную крошку за 28 секунд.

Нам так понравился процесс, что, пользуясь случаем, мы измельчили весь имевшийся в наличии шоколад. В дальнейшем мы сварили из него, небольшого количества коньяка и остатков жирных сливок ганаш и налепили трюфели.

Результат: отлично

Апельсиновый сок

Подготовили прибор: подняли кронштейн до параллели с горизонталью, установили дежу, зафиксировали насадку-соковыжималку. Вымыли апельсины, разрезали их пополам и приступили к работе. Вес апельсинов составил 1,59 кг.

Начали работать со второй скорости, но она показалась слишком медленной. Перевели регулятор на третью — дело пошло живее. Любопытно, а что получится на четвертой? Ничего интересного — отжимной конус вращается слишком быстро, поэтому труднее удерживать в ладони половинку апельсина. Кроме того, брызги выделяющегося сока разлетаются за пределы отжимной корзины.

Мякоть апельсинов отжата достаточно хорошо. Главное, во время отжима аккуратно держать половинку и надавливать на конус всей внутренней стороной. Если какая-то часть не касается конуса, то нужно надавливать именно на нее. В общем, процесс интуитивный.

Отверстия сита, как мы указывали выше, частые, поэтому почти все волокна, перепонки, косточки и прочие составляющие мякоти оказываются в отжимной корзине, не попадая в сок.

В итоге из почти 1,6 кг неочищенных плодов мы получили 660 г сока. В соке содержится крайне небольшое количество мякоти.

Результат: отлично

Измельчение томатов (обязательный тест для блендера по методике iXBT.com)

500 г томатов были нарезаны на крупные куски и помещены в кувшин. Никакой воды или иной жидкости в данном, обязательном для блендеров, тесте мы не добавляем.

Уже через семь секунд работы на третьей скорости кусочки томатов были превращены в жидкую массу. Увеличили скорость до четвертой. Через 30 секунд остановили работу и оценили результат. Масса хорошо измельчена, однородна, но в ней встречаются кусочки шкурки и целые косточки. Продолжили измельчение. Еще через 30 секунд остановили и опять посмотрели на результат: масса стала пышнее, кусочки шкурки мельче, косточки неразличимы (на фотографии справа).

Добавили несколько зубчиков чеснока и соль, взбивали еще 30 секунд на четвертой скорости. Отложили пока томатное смузи в сторонку, оно нам понадобится чуть позднее.

Результат: отлично

Взяли немного свиного и говяжьего фарша, приготовленного ранее, добавили предварительно замоченный рис, соль, специи, нарезанную петрушку и хорошо перемешали. Сформовали ежики.

Поджарили на растительном масле мелко нарезанную головку лука и измельченную ранее в тестах на крупной терке морковку. Добавили пару ложек томатной пасты и томатное смузи с чесноком. Выложили в чашу мультиварки мясные ежики, залили соусом и поставили тушиться под давлением на 15 минут.

Простое, сытное и весьма вкусное блюдо готово. Для него нам понадобились следующие насадки кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40: мясорубка, овощерезка и блендер.

Молочный коктейль с бананом и замороженной клубникой

В инструкции указано, что с помощью блендера можно измельчать лед. Потребность в чистом молотом льде возникает не так часто, а вот что случится с замороженными ягодами, попавшими в коктейль, узнать довольно полезно. Мы взяли 90 г замороженной клубники, один банан и стакан молока.

Бананы поломали на крупные кусочки, крупные ягоды разрезали пополам. Залили молоком и водрузили кувшин на привод. Десяток секунд работали на третьей скорости, затем перевели на максимальную.

Удивительно, но всего за 30 секунд получился прекрасного качества коктейль: взбитый, наполненный мелкими пузырьками воздуха, все ингредиенты тщательно измельчены и не различаются в общей массе. В готовом напитке нам не удалось встретить ни единого неизмельченного кусочка замороженной ягоды.

Результат: отлично

Изготовление детского питания

Блендировать можно и горячие продукты — готовить супы-пюре или, например, пюре для детского питания. Инструкция указывает, что перерабатывать нужно продукты температурой не более 70 °C. Посмотрим, что случится, если погрузить в стакан блендера продукты погорячее (да-да, именно так мы и потеряли стеклянный стакан от нашего собственного комбайна Bosch). Мы не претендуем на лавры «Разрушительного ранчо», но если можно протестировать прибор в экстремальных условиях, мы с радостью это сделаем.

Отварили на пару́ три небольших кабачка, разрезанных вдоль. Никак их не измельчая, поместили ломтики в кувшин блендера прямо сразу из пароварки. Никакой дополнительной жидкости не добавляли.

Кабачки превратились в однородное пюре на третьей скорости буквально за 20 секунд.

Со стаканом ничего не произошло — никаких трещин или специфического запаха пластмассы. Так что необязательно стоять с термометром и ждать, пока вареные овощи или запеченные фрукты достигнут именно 70 °C, но все же мы бы рекомендовали дать продуктам немного остыть перед погружением их в кувшин блендера, как того требует инструкция — не стоит провоцировать хороший аксессуар на поломку.

Результат: отлично

Синнабоны с маком

Для теста: мука — 460 г, сахар — 40 г, дрожжи сухие — 7 г, яйцо — 1 шт., молоко — 250 мл, масло сливочное — 60 г, соль.

Для начинки: масло сливочное — 50 г, мак — 200 г, сахар — 100 г, молоко — около 200 мл.

Для глазури: сахарная пудра — 100 г, творог мягкий — 200 г, сливочное масло — 60 г.

Подогрели молоко и размешали в нем дрожжи — использовали живые дрожжи из расчета утроенного количества сухих. В месильную чашу насыпали муку, соль, сахар, сделали углубление, в которое вылили молочную смесь.

Начали работать на второй скорости. Уже через полторы минуты был сформован ком теста. Добавили растопленное сливочное масло, еще ложку муки, и начался замес теста. Перевели миксер на первую скорость.

Тесто достигло нужного нам состояния через пять минут. Ком гладкий, мягкий, не липнет к рукам и каким-либо поверхностям — очень мягкая и нежная консистенция. Накрыли чашу пленкой, поставили тесто на расстойку в духовку и принялись за приготовление начинки.

Промыли мак, залили его молоком и поставили варить, периодически помешивая. Варили, пока не выкипело и не впиталось все молоко. Затем добавили сахар и масло, пробили погружным блендером и остудили.

Через час тесто достигло краев дежи, обмяли его, выложили на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатали в форме прямоугольника, силиконовой кисточкой равномерно нанесли начинку, оставив свободными около 1,5-2 см у одного края.

Свернули тугой рулет и разрезали его на 12 равных частей.

Сложили наши будущие булочки срезом вниз их в прямоугольную форму, выстланную пергаментом. Накрыли пленкой и убрали в теплую духовку на 20 минут.

Выпекали на 180 °C около 20 минут. Пока синнабоны пеклись, приготовили глазурь, а заодно провели тест на успешную обработку минимального количества ингредиентов. Как это ни удивительно, но миксер с насадкой для смешивания смог превратить в однородную массу 40 г размягченного сливочного масла и 100 г сахарной пудры. Когда сахар и масло смешались, добавили 200 г мягкого творога. Всего глазурь готовилась около 3-4 минут — очень быстро и нетрудно.

Горячие булочки обильно смазали глазурью. Через полчаса булочки можно было дегустировать.

Результат: отлично.

Миксер без каких-либо усилий замесил 900 г дрожжевого теста, а также смог смешать 40 г сливочного масла со 100 г сахарной пудры. Второй факт удивил нас куда сильнее, чем первый — значит, миксер без проблем сможет взбить даже два яйца.

Взбитые сливки

Хорошенько охладили жирные 35% сливки, а также дежу и насадку для взбивания. Налили в чашу 270 г (хотели 250, но не получилось), и начали взбивать, постепенно увеличивая скорость. Дошли до максимальной за 30 секунд. Через 2,5 минуты сливки начали густеть — на поверхности оставался след от струн венчика.

Через пять минут с начала взбивания остановили — сливки были густые и пышные, но недостаточно крепко, как нам показалось, держали форму. Повзбивали еще минуту, после чего остановили процесс.

Переложили сливки в кондитерский мешок и отсадили в креманку, пересыпав натертым в предыдущем опыте шоколадом.

Пользуясь случаем, можно приготовить и кофе по-ирландски.

Результат: отлично.

Пельмени (плотное пресное тесто и вымешивание фарша)

Вода + одно яйцо — 270 мл, водка — 1-1,5 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., мука пшеничная в/с — 500 г.

В чашу миксера насыпали 500 г муки, сделали в центре углубление, куда вылили размешанное с водой и солью яйцо, масло и немного водки. Начали перемешивать на второй скорости.

На второй минуте мука вобрала всю жидкость, и начался замес плотного теста. Через пять минут мы остановили машину, осмотрели и потрогали получившийся комок. Тесто было очень упругое, тугое, не липло к рукам. Вообще, оно получилось даже плотнее, чем мы того хотели, но оставалась надежда на то, что тесто отлежится, клейковина разойдется, и работать с ним станет легче.

Пока тесто, положенное в полиэтиленовый пакет, «отдыхало», мы занялись фаршем. Выложили в чашу миксера свиной и говяжий фарш, приготовленные ранее, добавили измельченный лук, соль и черный молотый перец.

Закрепили венчик для смешивания и запустили миксер на второй скорости. Через пару десятков секунд увеличили скорость до третьей. Фарш отлично перемешивался, не разбрасывался по стенкам или за пределы чаши. Примерно за три минуты работы мы получили однородную, не разваливающуюся на составные части, начинку для пельменей. Глядя на процесс вымешивания, размышляли о том, сколь прекрасные котлеты можно сделать, не утруждая себя длительным выбиванием фарша.

Полежав, тесто ожидаемо стало мягче, но удивило нас не это. Мы впервые в жизни лепили пельмени, вообще не используя муку. Отрезали кусочек теста, скатывали его в колбаску, разрезали ее на маленькие кусочки, которые затем раскатывали, и лепили пельмени — ни доска, ни стол, ни руки не были припорошены мукой. Тесто не липло к столу или другим поверхностям, при этом отлично защипывались его края.

Забегая вперед, скажем, что и при варке пельмени не разрывались и не «раскрывались».

Результат: отлично.

Миксер успешно замесил чрезвычайно тугое пельменное тесто и тщательно смешал два вида мясного фарша с луком и специями. Функция смешивания окажется отличной помощью кулинару при приготовлении большого объема начинок или выбивании мясного фарша для котлет.

Выводы

Кухонный комбайн Bosch MUMS2EW40 отлично справляется со всеми возложенными на него функциями. Ни одна из задач не реализована по остаточному принципу — прибор замешивает тугое тесто и взбивает сливки, готовит фарш, делает смузи и коктейли, натирает овощи и жесткий шоколад или твердый сыр, давит сок из цитрусовых. Прибор и его аксессуары приятно держать в руках. Конструкция комбайна продумана до мельчайших деталей, а насадки, подвергающиеся максимальной нагрузке, оснащены защитой. Так, если терка или мясорубка столкнутся с перегрузкой или заеданием вала, то небольшая сменная деталь насадки ломается в определенном месте.

Насадки легко собираются и фиксируются на моторном отсеке. Немаловажно, что все детали, за исключением насадки-мясорубки, можно мыть в посудомоечной машине. Если комплектность прибора покажется недостаточной или какая-либо деталь со временем выйдет из строя, в фирменном магазине или сервисном центре можно приобрести желаемое.

Из недостатков мы обратим внимание на одну особенность конструкции и один мелкий нюанс, выявленный при эксплуатации. Под мясорубку можно поставить емкость с высотой бортов не более 5,5 см. Однако во время тестов мы привычно использовали миску с высокими бортами: она просто не стояла прямо — один ее край был заведен за кольцевую гайку. При отжиме цитрусовых на максимальной скорости капли сока могут вылетать за пределы насадки.

Плюсы:

• многофункциональность
• прекрасная реализация каждой из функций
• простота эксплуатации, сборки и управления
• все аксессуары, за исключением мясорубки, можно очищать в посудомоечной машине
• отличные результаты тестирования каждой из насадок
• защита от перегрузки мясорубки и универсальной терки

Минусы:

• невысокое расположение мясорубки
• разбрызгивание при работе соковыжималки на самой высокой скорости

В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40:

Наш видеообзор кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40 можно также посмотреть на iXBT.video

Дизайн будущего: природные формы и фракталы. Как будет выглядеть мир уже скоро | Будущее, Наука

準建築人手札網站 Forgemind ArchiMedia, Creative Commons Attribution 2.0 Generic

У инженеров-конструкторов есть пословица: «Некрасивый самолёт не полетит». Все хорошо знают, что необычный и приятный глазу дизайн продаётся гораздо лучше, чем качество и функциональность. Да и в борьбе за лайки, внимание и трафик притягательная внешность или картинка часто важней, чем смысл. Но красота — расплывчатое и изменчивое понятие. Какой она будет через десять, двадцать и более лет?

Можно только фантазировать о том, какими будут идеалы красоты для мужчин и женщин или насколько важной станет эстетика для общества будущего. А вот о внешнем виде рукотворных объектов можно говорить увереннее: многие тенденции заметны уже сегодня. Поэтому я порассуждаю преимущественно о дизайне и технической эстетике.

При этом, помимо анализа тенденций, придётся гадать на кофейной гуще о том, как именно они будут взаимодействовать с умами людей. Ведь эстетика влияет и на внешний вид вещей, и на то, как думают их создатели, — но и сама сильно зависит от условий существования. Сложно предугадать облик будущего, но можно представить образы и идеи, что будут его определять.

Если верить прогнозам фантастов, в будущем мы станем жить в огромных перенаселённых городах вроде уходящего под землю Метрополиса или сияющего неоном Найт-сити. А может, жизнь переместится в закутки космических станций, внеземных колоний или подземных бункеров. Как бы то ни было, быт человека будет тесно связан с доступными ему технологиями: какой тайм, такой и панк.

Фантазия ретрофутуристов легко нарисовала летающий транспорт, сверхкомпактные устройства и одежду, явно вдохновлённую скафандрами эпохи начала космических полётов. Однако многие предметы быта в их изображениях такие же, как и во времена жизни автора, — ну разве что изобилуют лампочками и антеннами. Со временем художники-иллюстраторы добавили обтекаемые формы и минималистичные интерьеры, которые и сегодня ассоциируются с будущим.

Сами понимаете, это несложно — мысленно убрать у автомобиля колёса, добавить обтекаемых форм и сказать «это как-то летает». Такая же нехитрая экстраполяция работает при додумывании сотен этажей для небоскрёбов будущего. Но что будет скрываться за белыми панелями минималистичного интерьера? Быть может, похожие на кишечник монстра трубы и провода, как в «Бразилии» Терри Гиллиама, или губчатые, как костная ткань, структуры? А может, незаметные нейроны микропередатчиков для беспроводной передачи энергии?

Один из «больших стилей» — «стримлайн» — в технике (cooldudeandy01, Creative Commons Attribution 2.0 Generic)

Писатель-фантаст или автор комикса нечасто утруждает себя рассуждением о том, каким должно быть устройство гаджета, который заменяет его герою и компьютер, и набор инструментов. А уж вообразить организацию города будущего — задача для целых институтов и проектных бюро. Поэтому вопрос дизайна — от архитектуры до повседневных товаров — продумывают либо слишком поверхностно, либо с совершенно нереалистичными допущениями, вроде телепорта в каждый дом или чудесного избытка ресурсов и энергии.

Недостатки таких прогнозов растут из непонимания того, как связаны эстетика, функция и само общество. Дизайн — всегда адаптация разных запросов под внешние условия, от культуры и политики до особенностей среды. В зависимости от того, каков мир за окном — бескрайний мегаполис, экопоселение, оазис в загаженной пустыне, анклав, отделённый от хаоса социальной дезорганизации, космическая станция или колония на Марсе, — будет сформированы и само окно, и здание, и дизайн вещей.

Для примера: если вы находитесь на космической станции, то любой невосполнимый ресурс (например, металл) моментально становится «золотым». Следовательно, дизайн будет призван экономить каждый грамм — но, само собой, не в ущерб функциональности: ведь в космосе любая поломка — это угроза жизни.

В других условиях, наоборот, на первый план выйдут избыточность, красота и роскошь: допустим, при возврате к племенному строю или появлению строгой социальной иерархии. Недаром в некоторых произведениях фантастов жизнь элиты будущего тесно ассоциируется с «большими стилями» вроде ар деко, ампира или маньеризма — ведь они и были явным выражением роскоши. Эстетика вещей — почти всегда отражение общей системы распределения благ. Вожди и жрецы носят бесполезные роскошные побрякушки именно для подтверждения статуса, и роскошь — всегда избыточная, показная трата ресурсов. Так что при росте социального расслоения получается, что это скорее для бедных в будущем будут привычны минимализм и функционализм, а также обилие виртуальной реальности, выступающей как суррогат реальных вещей.

Пример использования алгоритмов для строительства: здание филармонии в Германии с десятью тысячами уникальных панелей

В технической эстетике можно выделить три основные области. Во-первых, архитектура: внешний вид зданий, их внутреннее устройство, а ещё — то, как эти здания вписываются в инфраструктуру. Что выберут архитекторы — сглаженные линии или типовые «кирпичи»? Будут ли здания расти вширь, вверх или под землю? Станут ли их изолировать или постараются включить в среду?

Во-вторых, так называемый продуктовый дизайн, то есть облик предметов: он включает в себя не только простые товары, наподобие гаджетов или сумок, но и интерьеры или средства передвижения.

Наконец, отдельная область дизайна — это всё, что напрямую связано с деятельностью человека. В этом случае усилия направлены на эргономику: из удобных в использовании вещей складывается удобная среда, будь она реальной или виртуальной.

Развитие функциональности всегда идёт рука об руку с новыми формами. В обозримом будущем на стыке всех этих областей появится антроподизайн, связанный прежде всего с имплантацией и аугментациями, а также всё бόльшим внедрением в повседневность AR — дополненной реальности. Сейчас же основные тенденции — широкое использование алгоритмического моделирования, ориентация на природу и переход от дизайна отдельных предметов к дизайну целых систем. Разберёмся с ними подробнее.

Многоквартирный дом в духе пчелиных сот от компании OFIS

Ещё со времён античного трактата Витрувия об архитектуре все проектировщики традиционно ориентировались на три вещи — прочность, красоту и пользу. В современном дизайне прочность должна обязательно соседствовать с лёгкостью, польза с удобством, а о красоте вообще не надо думать отдельно: многие считают, что любая удобная и работающая вещь уже по-своему красива. Сегодня считается, что эти правила одинаково применимы к любой сфере — будь то архитектура, дизайн предметов или создание виртуальных сред.

Дизайн, собственно, и стал особенно актуален, когда архитектура, интерьеры и декор вещей стали отступать от «больших стилей» — во многом ради экономии. Сегодня большие стили окончательно ушли, и мы будем ещё какое-то время создавать гибриды и эклектические сочетания: метаться туда и обратно — от модерна с его стандартизацией и эстетикой формы к постмодерну с его ставкой на уникальность и эстетику функции.

Для архитектуры не ново, что функция важнее красоты, так как у зданий есть чёткое назначение. Многие пытаются адаптировать облик зданий под ускорившийся ритм жизни — прежде всего через идею заменяемых и перемещаемых элементов и модулей. Кто не мечтал нарастить десяток-другой квадратных метров старой квартире или перевезти её целиком и встроить в похожее здание в другом городе?

«Накагин» не окупился: сейчас большая часть капсул заброшена, и башню уже пятнадцать лет подумывают снести (Kakidai, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International)

Увы, пока эта идея хороша лишь на картинках, успехи в реализации же весьма скромные. Модульные дома обычно остаются лишь единичными экспериментами. Например, комплекс «Накагин» Кисё Курокавы — признанный шедевр японской архитектуры метаболизма, Habitat 67 в Монреале или социальное жильё Изола в Словении.

Современные архитекторы всё чаще обращаются к идее больших или маленьких модулей. Большие позволяют добавить или убрать пространство, маленькие — подобно конструктору Lego, разграничить это пространство (как, например, система EverBlock). В будущем сторонники модульности всерьёз уповают на появление лёгких и сверхпрочных материалов, меняющих свои свойства при определённом воздействии. Представьте себе, что вещество, похожее на ткань, можно как угодно раскроить, а затем ультразвуком или магнитным излучением моментально сделать твёрже стали (и при необходимости так же легко демонтировать). Ну а поскольку лень — двигатель прогресса, нельзя не вспомнить разработки в области 3D-печати зданий и строительства с помощью дронов. Подобные новшества всерьёз повлияют и на строительство, и на интерьеры, и на предметный дизайн.

Система EverBlock — кухня-конструктор

Инновации в материалах вместе с появлением развитых аналитических программ делают реалистичным и «синий дизайн». По идее Гюнтера Паули, если зелёный дизайн означает создание объектов, безопасных для окружающей среды, то синий дизайн будет приносить ещё и пользу — например, улучшать качество воды и воздуха, участвовать в регуляции экосистемы. Подобный подход строится на том, что изрядную часть отходов жизнедеятельности можно использовать как ресурс — проблема лишь в том, что этот процесс нужно автоматизировать. Человека сложно заставить подстраиваться под природу: не каждого убедишь даже сортировать мусор. А вот «умным системам» вполне под силу превратить дом из «машины для жизни», как завещал Ле Корбюзье, в комплекс по переработке ресурсов. Актуален синий дизайн и в производстве: например, технология производства цемента, которая не выделяет, а связывает углекислый газ.

В глобальных планах «синий дом» будет обрастать своей экосистемой, дающей жизнь разным видам животных и одновременно обеспечивающей жителей чистым воздухом, водой, а может, и едой (фруктами, овощами, рыбой). Возможно, и внешний вид этих зданий будет эволюционировать в сторону природных форм: прибрежная скала с гнездовьями птиц, остров посреди озера, огромное дерево, горная терраса.

Чтобы перейти к «зелёному», а затем и «синему» дизайну, архитекторы ждут развития технологий: цена инженерного просчёта здесь высока, поэтому конструкции всё чаще будут проверять и рассчитывать сложные алгоритмы. Человеку останется только вписать в программу основные параметры, отсюда и название этого течения — параметризм.

Параметризм известен по нашумевшим проектам Патрика Шумахера и Захи Хадид и считается основным трендом на ближайшие десятилетия. Параметризм, на взгляд обывателя, выглядит как неожиданная встреча мира математики с миром насекомых. Эстетически он хорошо узнаваем — обычно это очень необычные неправильные формы: элегантные, текучие, лишённые швов и резких переходов и тем самым схожие с естественными системами. Если вы математик, то достаточно сказать «диаграмма Вороного» и «триангуляция Делоне».

Фракталы, ячейки, мембраны, слои — для одних игра ума, для других игра формы и света (Slywire, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International)

Человек, конечно, может посчитать в уме или на бумажке, но калькулятор сделает это лучше и быстрее. В дизайне работает тот же принцип: алгоритм с хорошей вычислительной мощностью может перебрать и протестировать тысячи вариантов. Однако он не может сам определить задачу, поэтому архитектору необходимо исследовать среду, вычленить необходимые параметры, а затем суметь их перевести на язык математических данных.

Когда программа просчитает и выдаст подходящие варианты, архитектору-параметристу нужно выбрать из них самый экономный, но заодно и самый необычный, концептуальный. Собственно, такой дизайн перестаёт нуждаться и в создателе: элементы параметрических конструкций обычно уникальны, поэтому создаются не человеком, а станком с ЧПУ. Строителю или стае дронов остаётся только собрать этот конструктор.

Область применения параметризма постепенно расширяется. Например, его использует при создании своих изделий ювелирная студия «i-o-u design & research. lab»: колье, браслеты, кулоны на основе диаграммы Вороного получаются и правда весьма эффектными. Зато некоторые перстни так пестрят отверстиями, что может разыграться приступ трипофобии.

Занятный казус: ювелирное украшение, которое нуждается в пояснениях, да ещё из области точных наук.

Параметризм имеет все шансы произвести революцию в технической эстетике. Традиционно работа архитектора и конструктора строилась на примерах, знании материалов и интуиции. Появление самообучающихся алгоритмов меняет логику конструкции на логику селекции и эволюции. Уже сегодня можно заметить, что большая часть современных тенденций — не про то, как на бумаге создать некое решение, а про то, как правильно задать параметры и как отобрать перспективные образцы из десятков и сотен вариантов. Конструкторы будут похожи на селекционеров, любовно растящих и отбирающих свои творения.

При этом необычность тех штуковин, что выдают алгоритмы, для многих уже убедительнее, чем любые рациональные соображения — словно прогресс измеряется непохожестью нового на старое. Вот только прежде, чем начать использовать вещи с подобным дизайном, нужно вспомнить о двух моментах.

Во-первых, иногда дизайн — это следствие компромисса между множеством разных требований, порой прямо противоположных. Скажем, на картинке мы видим три модели стула, где последний почти в три раза легче стандартного. Несложно догадаться, что именно этот параметр и «улучшал» алгоритм. Но спросите себя — как его ремонтировать или хотя бы мыть? Подобный параметр сложнее превратить в ясную метрику, и он явно помешает оптимизировать вес.

Во-вторых, если уж запускать в производство уникальные детали, придётся решать вопрос с технологией создания, а потом и утилизации. Если подобный стул будет состоять из прочной и удобной в обслуживании пластмассы, которую легко использовать для 3D-печати, а затем так же легко вновь превратить в «строительный» материал, тогда это хороший вариант. Пока же всего этого нет, подобные поделки не решат проблем ни с экологией, ни с удобством.

Параметрический дизайн позволяет наглядно увидеть любопытный парадокс: чем больше циклов компьютерной «эволюции» проходит заготовка, тем больше она напоминает что-то органическое и уже хорошо знакомое. Ведь природа тоже не любит лишних трат. Не секрет, что человек едва ли не с самого начала развития техники очень много идей позаимствовал у природы. Крылья и лопасти, сети и ёмкости, бумагу, крючки, застёжки и липучку велкро — множество вещей люди не изобрели, но лишь скопировали и улучшили.

Учебник сопромата в роли дизайнера: The Evolving Chair от студии The Living. Слева — проект человека, по центру — та же модель после компьютерной оптимизации, справа — проект самообучающегося алгоритма

С развитием технологий у изобретателей сложился стойкий тренд биомиметики, то есть подражания «инженерным решениям» природы. Таковы, например, Эйфелева башня (устроена по принципу большой берцовой кости), конструкция башенных кранов и заводских труб (в качестве аналога используются бамбук, стебель травы и всё те же губчатые кости), многоэтажные здания (модель кипариса), вентиляция высотных домов (принцип термитника), проходческий щит для постройки тоннелей (корабельный червь), инъекционный шприц (жало пчелы), парашют (семена), вибрационный гироскоп (жужжальца мухи), чёрный ящик для бортовых самописцев (строение головы дятла).

Вероятно, следующим шагом в распространении бионики станет появление сложных сочетаний в рамках одного предмета. Допустим, внешне он будет покрыт самоочищающимся покрытием, придуманным на основе листьев лотоса, или искусственной кожей — например, по типу акульей. Внутри же это будет искусственная плоть: пористая металлическая структура, похожая на строение костей, через которую, словно кровеносные и нервные сосуды, протянуты провода. Будут ли инженеры будущего похожи на хирургов и ортопедов? Почему бы и нет — тем более что в их деле проще что-то отключить и заменить, напечатав новое. Некоторые технологии уже приближаются к этому образу: например, система охлаждения процессоров Cool Blue от IBM — точный аналог кровотока.

Столь же неизбежно появление экзоскелетных костюмов для самых разных задач и адаптация животных форм для имплантатов и киберконечностей. Когда-то человек усилил руку созданием инструмента, подсмотренного у природы, — а на новом витке преобразованию может подвергнуться и сама рука.

Биомиметичны и многие современные материалы: восстановленная древесина, фотогальваническое стекло, биопластик, изоляционные материалы (например, Plyskin, имитирующий шкуру белого медведя), антисептические поверхности на основе акульей кожи и биомедицинские материалы. Некоторые даже думают, что раз в природе часты фрактальные структуры, то в оформлении и декоре они тоже весьма уместны. Впрочем, если переборщить с яркими цветами, они начинают утомлять. От движущихся фрактальных узоров с кислотными оттенками можно получить и бэд-трип, причём безо всякой кислоты.

Капуста романеско — ярчайший пример фрактала (Roger prat, CC BY-SA 3.0)

Как бы то ни было, органические образы и метафоры возникают везде — в том числе и в архитектуре. В ХХ веке появилась идея дома как машины для жизни, к началу века XXI машина усложнилась до организма. В прошлом само здание понималось как материальный комплекс, куда поставляются люди, а также электричество, водопровод и газ, — и всё это в совокупности нужно организовать так, чтобы гарантировать комфорт и безопасность живущих. Это и есть модель машины или завода. Теперь же расширилось представление о том, как взаимодействуют разные ресурсы. Стало важно учитывать и то, что даёт дому среда (эстетика окружения, солнечная энергия, пыль и загрязнённый воздух, дождевая вода и т. д.), и то, что дом отдаёт ей.

Отсюда и проистекают решения, более привычные живым организмам, — подвижные структуры, мембранные поверхности, выступающие в роли фильтров, позаимствованные у насекомых или омаров экзоскелеты. Эстетика соединяется с функциями распознавания и реагирования; в конструкции появляются губчатые, аккумулирующие и реагирующие материалы, а в перспективе дома и вовсе будут вступать в симбиоз с другими существами и машинами — например, с нанороботами, которые будут служить «иммунной системой» здания.

Пожалуй, даже ландшафты городов постепенно эволюционируют в сторону органических структур. Сегодня города похожи на старые микросхемы или кристаллы, а в будущем, вероятно, будут напоминать колонии грибов, мхов, лишайников или кораллов — или хотя бы узоры пены и магматических наростов.

Дизайнеру объектов всегда важно понимать, просто ли воплотить его фантазии в реальности. К тому же не всякое решение в итоге оказывается удобным. Оттого что-то тяготеет к стандартам и повторам, что-то — к поиску и эксперименту. Взять, к примеру, компьютер или смартфон: для наибольшего удобства у них должны быть единые стандарты обмена данных и разъёмы, но облик и функционал вполне могут быть разными. Гаджет можно адаптировать под разные внешние условия — солнце, дождь, высокие/низкие температуры, радиацию, — а можно создавать индивидуальный дизайн для каждого пользователя: в конце концов, форма головы у нас у всех разная.

Возможно, в будущем проектирование и производство вещей окончательно распадутся на две совершенно разные области. Одна — производство типовых объектов, вторая — создание единичных продуктов под конкретную уникальную задачу. В последние десятилетия возникли технологии, позволяющие разделить эти два стиля мышления. В русском языке пока нет устоявшихся терминов, в английском обычно их называют Subtractive Manufacturing и Additive Manufacturing — от слов «вычитание» и «сложение».

Современный станок сам подберёт нужную насадку для каждого этапа работы

Яркое воплощение типового подхода — высокоточные станки с ЧПУ. Например, многоцелевые токарно-фрезерные, способные обработать болванку под любым углом, что позволяет очень быстро создавать сложные детали. Видео с обработкой таких заготовок — своего рода tech-porn для перфекционистов.

Индивидуальный же подход — это послойная 3D-печать (например, современные принтеры с технологией сварки), которую часто совмещают с компьютерным моделированием и использованием обучающихся алгоритмов. Собственно, послойная печать уже активно захватывает производства, хотя внимание публики привлекают только масштабные проекты — как, например, постройка моста роботом в Нидерландах.

В будущем нас ждёт совмещение этих двух идей — роботизации и печати предметов. Например, в прошлом году появилась дешёвая технология печати металлических деталей по цифровому макету. Это значит, что в перспективе можно будет самому изготовить что угодно — был бы только читаемый устройством чертёж. Надо полагать, подобные технологии — по законам киберпанка — быстро обрастут госконтролем, а следом всплывут на чёрном рынке. Ведь вместо безобидной настольной лампы личного дизайна кто-то начнёт создавать огнестрельное оружие, хитроумные ловушки, шпионское оборудование… всё, на что хватит фантазии.

Мост от проекта MX3D уже в этом году планируют установить в Амстердаме

Тема контроля напрямую связана и с ещё одним веянием будущего: технологией «умных домов» и «интеллектуальных сред», ныне активно разрабатывающихся. Обе концепции представляют собой пространство, напичканное устройствами, что собирают о вас информацию, чтобы её обработать, оценить и на её основе сделать ваш быт удобнее. На практике, однако, забота легко превращается в принятые за вас решения.

Например, есть проекты, предусматривающие, что алгоритмы будут заказывать вместо вас продукты, рекомендовать вам определённую деятельность (тренировку, душ, сон), регулировать освещение в комнатах, подбирать фоновую музыку, визуализировать образы с помощью AR — в общем, модифицировать среду обитания под настроение. Попутно такие проекты призваны заботиться об экологии: экономить электричество и воду, увеличивать срок службы материалов, а также контролировать здоровье человека. Стоит ли переживать, что алгоритмы вторгнутся в нашу жизнь и будут неявно ею управлять?

В оценках подобных инструментов всегда преобладают крайности. Одни саркастично отметят, что сбор гигабайтов информации о вашем пульсе, движении глаз, ритме почёсываний и графике мочеиспусканий после сложнейших расчётов приведёт всего лишь к тому, что вам на 15% чаще будет приходить реклама пива. Или таргетинговая рассылка на пару недель раньше теста предскажет, что вы беременны.

Другие же нарисуют образ такого будущего, где человека путём тонких манипуляций будут приучать к конформизму и наиболее выгодной бизнесу модели поведения. При желании можно вообразить ситуацию, в которой умный дом заблокирует вам холодильник после 20:00 (потому что вы набрали пятьдесят лишних граммов) или вырубит свет во время чтения, чтобы сэкономить электроэнергию в регионе. А как насчёт систем, что возьмут у вас анализы и перешлют данные страховой компании, которая на этом основании повысит вам счёт? Что, если алгоритм начнёт «ради вашего блага» вмешиваться в ваши отношения — например, будет предсказывать поведение тех, с кем вы часто общаетесь? В ограниченных пределах это возможно уже сегодня…

Скорее всего, в жизнь воплотится что-то среднее между этими двумя взглядами, но на самом деле предугадать действия самообучающихся алгоритмов сложно. Ведь они могут знать то, чего мы не знаем, — но при этом не могут рассказать, что именно им известно. Это серьёзная проблема: представьте, что в программе возник сбой, но никто даже не подозревает, что стало причиной.

Вообразим такой пример: алгоритм, которому нужно повышать продажи, обнаружил, что при определённой диете человек становится склонен к стихийным поступкам. Своей цели программа достигла, а то, что при этом люди начали влезать в долги и чаще совершать преступления, её не волнует. Как вы думаете, сколько лет люди будут безуспешно искать корень проблем там, где привыкли, — в области психологии и социологии? Именно поэтому такие программы очень осторожно внедряются в медицине: процент ошибок у них меньше, чем у людей, но они не умеют объяснять почему.

Собственно, программное обеспечение будет играть значительную роль во многих отраслях — в том числе и в дизайне. Программы дадут создателям новые возможности, но они же и ограничат их кругозор. Современный дизайн направляет уже не рука опытного рисовальщика, а разум пользователя «Фотошопа», привыкший к сопоставлениям и подгонке. Предложенный разработчиком инструмент — это и есть пространство возможностей, которым оперирует дизайнер. Чего нет в инструментах, того в итоге не будет и в голове автора.

Поэтому дизайн будущего всё чаще будет коллективной работой, продуктом сотрудничества команд, а не творением талантливых одиночек. Какая-то часть дизайна-декора и вовсе будет делегирована конечному потребителю (если произойдёт развитие и удешевление 3D-печати). Увы, от дизайнера всё больше будет требоваться знание бизнес-процессов и всё меньше — знание человеческой природы и желаний. Создателю нужно будет думать не о том, как вещь выглядит, а о том, как она взаимодействует с человеком и средой. Как в случае с «умным домом»: насколько он должен быть умён и самостоятелен? Ещё большая ответственность ляжет на тех, кто создаёт VR и AR: ведь рано или поздно виртуальная реальность станет настолько привычной, что будет всерьёз влиять на наш опыт — а значит, и на то, кем мы становимся.

Пример «логистического» взгляда на мир можно увидеть в клипе Remind Me группы Röyksopp

Итак, тенденции технического дизайна ясны: от биомиметики — к селекции, от подражания — к параметрическим решениям. Однако есть ещё одна область, которую затрагивает дизайн: планирование устройства и жизни города.

Метафоры, с помощью которых описывают город проектировщики и урбанисты, стремительно осовремениваются. Это больше не завод, где районы по функциям уподоблены разным цехам, и даже не пространство оптимальных связей, где главный акцент делается на инфраструктуру: дороги, коммуникации и трубопроводы. Сегодня город пытаются осмыслить как многоуровневую сеть по обмену материалами и информацией.

Человек, занятый планированием в этой области, превращается в «логиста всего»: ему нужно учитывать распределение людей и ресурсов, а также нагрузки и износ… Важную роль начинают играть медиа, в том числе социальные сети: ведь они влияют на то, кто и когда в какой точке города окажется.

Некоторые проекты распространяют идею «умной среды» на всю территорию города. Высокоэкологичные «умные города», вроде Сонгдо в Южной Корее, существуют уже сегодня, и многие мегаполисы тоже готовятся к внедрению подобных технологий. Идея в целом всё та же: сбор информации и её анализ позволят экономить ресурсы и оперативнее решать насущные проблемы горожан. Само собой, для этого понадобится объединить сразу несколько сложных коммуникационных систем.

Сонгдо (фото: Piotrus, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0)

В идеале так называемый «гибкий город» будет не только выключать лампочки там, где никого нет, или тонко настраивать дорожный поток с помощью светофоров и знаков. Концепция обещает буквально предугадывать проблемы на основе мониторинга и прогнозов. Одна из глобальных задач — более эффективное использование человеческих ресурсов: город поможет снимать стресс, обеспечивать активный отдых и даже бороться с безработицей.

Для всего этого потребуются буквально миллионы самых разных датчиков и контроллеров, целая армия беспилотников для сбора информации и экстренного вмешательства — и немыслимые вычислительные мощности. Важным источником информации станут соцсети: ведь чтобы управлять потоками людей, надо понимать, какие желания ими движут. Появление алгоритмов, способных выудить желания и интересы людей из их аккаунтов, открывает возможность организовывать «случайные» встречи и события, которые могут сыграть важную роль как для индивида, так и для города. Остаётся один вопрос: кто же будет определять, что есть всеобщее благо?

Итак, в мире дизайна видно множество масштабных тенденций, каждую из которых можно при желании развить до целой фантастической вселенной. Что же нас ждёт на самом деле? Неужели мы уже завтра окажемся в мире киберпанка или биопанка?

Реальность, конечно, скромнее. Если в мире и впрямь широко распространится индивидуальный дизайн (те самые Additive Manufacturing), то, скорее всего, новая эстетика займёт две отдельные ниши: такими будут крупные сооружения и инфраструктурные проекты — и, напротив, внутреннее устройство предметов.

Внешний облик объектов быта и интерьеров всё равно останется консервативным: минимализм, простая геометрия или биомиметика со включениями классических стилей. Ведь наша психология восприятия в ближайшие сто лет серьёзно не изменится — если только не случится прорыва в протезах и имплантатах. Замысловатые фигуры, произведённые оптимизирующими алгоритмами, конечно, цепляют взгляд, но в быту не всегда будут удобны — поэтому значительная часть этой «красоты» спрячется под панели. По крайней мере, до тех пор, пока не появятся нанороботы, что будут перманентно чистить и обслуживать такие предметы.

Проект театра в Абу-Даби от архитектора Захи Хадид

Главное же — дизайн будущего станет постепенно переходить от создания объектов к разработке комплексов, почти органических по сложности. Во главе всего встанет идея среды, экосистемы. Как бы странно это ни звучало, в будущем, чтобы разработать дизайн ручки, придётся думать прежде всего о том, как она впишется в архитектуру города.

Поэтому же дизайн будет всё чаще создавать новые пространства. Связи между объектами и информационными сетями порождают новые феномены: интернет вещей, умную среду… и это только начало. Важную роль здесь сыграет дополненная реальность, которая — как некогда панели интерфейса в компьютерных играх — превратится из аттракциона для геймеров в привычное подспорье, знакомое каждому автомобилисту.

Возможно, эстетика будущего так и останется эклектичной, а быть может, маятник качнётся в одну из сторон — к утилитарной простоте или к сложным псевдоорганическим структурам. В любом случае мир продолжит создавать новые профессии, и творцы будут тесно сотрудничать с алгоритмами. Как гласит известный афоризм, культура — это вторая природа. Вполне возможно, что дизайн и архитектура будущего наделят эти слова новым смыслом.

Голошейная порода кур: описание, фото, отзывы

Сегодня мы познакомим читателей с интересной породой кур – «Голошейная» (Naked Neck). При очень своеобразной внешности, птица обладает неплохой яичной и мясной продуктивностью, что делает ее весьма привлекательной для владельцев небольших ферм и частных подворий.

Представители породы имеют необычную внешность, их легко отличить с первого же взгляда от других кур по отсутствию оперения на шее

Об основных особенностях «голошеек» можно получить представление из таблицы:

Параметр	Характеристика
Класс	Птицы
Вид	Куры (Gallus gallus L.)
Порода	«Голошейная»
Тип продуктивности	Мясояичный
Окрас оперения	Белый, черный, голубой, серый, пестрый, рыжий, куропатчатый
Возраст половой зрелости	6 месяцев
Показатели яйценоскости	Средние (до180 шт. в год)
Масса яйца	Около 60 г
Цвет скорлупы	Кремовый или бежевый
Выводимость и выживаемость молодняка	Хорошие (94-95%)
Скорость роста молодняка	Высокая
Живой вес взрослой особи	Курица – 2,5 кг, петух – до 3,5 кг
Потребительские качества мяса и яиц	Очень высокие
Устойчивость	Птица неприхотлива к условиям содержания, легко переносит неблагоприятные температуры (в том числе морозы до −15 градусов), почти не болеет
Год регистрации в Государственном реестре РФ	1993
Оригинаторы	ФГБНУ «Федеральный научный центр животноводства-ВИЖ имени академика Л. К. Эрнста» (Московская обл.), ФГБНУ ФНЦ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства РАН», ООО «Генофонд» (г. Сергиев Посад Московской обл.)

Происхождение и распространенность

Впервые порода кур с голой шеей была официально представлена на выставке, проходившей в Вене (Австрия) в 1875 году. Впрочем, ни хозяйка удивительных птиц, ни заводчица, у которой они были приобретены незадолго до показа, не утверждали, что вывели данную разновидность самостоятельно. Настоящий регион появления этих пернатых так и остался невыясненным. Некоторые птицеводы-любители сообщали, что и раньше видели кур, обладающих подобной внешностью, в хозяйствах, расположенных (по различным данным) в Испании, Венгрии, Турции, Персии, Индии и даже Бразилии.

Отсутствие перьев на отдельных участках тела объясняется генетической недоразвитостью перьевых фолликул

Единого мнения по поводу происхождения и предков «голошеек» у специалистов нет до сих пор. Выдвигались следующие предположения:

1. Порода появилась от скрещивания индюка с домашней курицей. Гипотеза признана несостоятельной, поскольку попытки подобной гибридизации имели место неоднократно, но ни разу не увенчались успехом.
2. Оригинальные особенности оперения возникли в результате болезни, закрепившейся в наследственном аппарате и передающейся потомству при близкородственном скрещивании. Если так и было, то проверить это утверждение не представляется возможным.
3. Европейские «голошейки» являются потомками индийских бойцовых кур, имеющих сравнительно редкий перьевой покров. Такая версия тоже не исключена, но существует соображение, которое ее опровергает. Дело в том, что заводчики, выращивающие птицу для боев, нередко «прореживают» петухам перья, чтобы их кожа загрубела и меньше страдала от расклева. Слабооперенные экземпляры, которых наблюдали авторы гипотезы, могли быть именно такими.

Цыплята имеют голую шею с момента вылупления, с возрастом открытая кожа загрубевает, часто краснеет и становится более морщинистой

Наиболее вероятным можно считать предположение, что современные «голошейки» не были выведены человеком, а появились в результате случайной мутации. По-видимому, произошло это задолго до 1875 года, но владельцы попросту «не замечали» новую разновидность и выбраковывали ее представителей, считая их «уродцами».

В нашу страну куры-«голошейки» попали из Румынии, из-за чего некоторое время назывались «трансильванскими». Сегодня они широко распространены в Австрии, Германии и Франции, нередко встречаются и на отечественных подворьях.

«Голошейные» куры: описание породы и особенности содержания

Птица обладает корпусом, сильно вытянутым в длину. Грудь округлая, живот объемистый, ноги сильные, длинные. Окраска плюсен – светло-желтая. Крупные, хорошо оперенные крылья к телу прилегают неплотно, концы немного свисают. Хвост небольшой, приподнятый. Оперение полностью отсутствует на шее и в области зоба, а также под крыльями и на внутренних сторонах голеней. На остальной поверхности тела длинные перья расположены «полосами», перемежающимися узкими оголенными участками. Кожа на шее и зобе красная, морщинистая. Голова средняя, гребень листовидный, сережки круглые. Позади гребня заметен небольшой «хохолок» из перьев. Лицо красное или сероватое; клюв сильный, темный, немного загнутый книзу. Глаза оранжево-красные, крупные. Оперение первых «голошеек», официально признанных представителями отдельной породы и стандартизированных, было пестрым (черно-белым), но за долгие годы селекционной работы удалось получить рыжую, черную, белую, серую, голубую и куропатчатую разновидности.

На фото куры со стандартным окрасом и рыжей разновидности

Взрослые особи характеризуются средней массой тела: самки достигают 2,5 кг, а самцы – 3,5. Период яйценоскости начинается в возрасте 6 месяцев; за год несушка может дать порядка 160-180 яиц, имеющих кремовую окраску скорлупы и вес около 60 г. Потребительские качества мясной и яичной продукции, получаемой от «голошеек», оцениваются очень высоко.

Порода абсолютно неприхотлива и нетребовательна к уходу. Пернатые хорошо переносят и жару, и холод. В регионах с суровыми зимами могут жить в утепленном, но неотапливаемом помещении. В каком-либо специфическом рационе не нуждаются: довольствуются зерном, овощами и зеленью. Необходимо только добавлять в кормушки мел или дробленый ракушечник как источник кальция, а зимой – минерально-витаминные премиксы. Летом курочки с удовольствием живут на полувыгуле, питаясь большую часть времени подножным кормом.

В теплое время года птицам важно предоставить возможность свободного выгула

«Голошейки» обладают спокойным, уравновешенным характером, прекрасно уживаются с курами других пород, легко привыкают к человеку, покладисты и послушны.

Разведение

Материнский инстинкт у несушек развит средне. На гнезда они все-таки садятся, но иногда могут «забывать» про кладку и прерывать процесс насиживания. Показатели оплодотворенности яиц, как правило, очень высокие; цыплята появляются на свет крепкими, почти все выживают. Молодняк довольно быстро набирает вес и взрослеет, что делает породу весьма привлекательной для владельцев подворий. При содержании «голошеек» вместе с курами других разновидностей важно понимать, что ген, определяющий их специфический внешний вид, является доминантным, поэтому при перекрестном скрещивании в потомстве практически всегда появляются особи, имеющие «лысые» шеи.

При скрещивании различных кур с голошейными в выводке цыплят обязательно присутствуют носители основного генетического признака

Несмотря на не слишком высокую продуктивность, порода широко востребована селекционерами. Как выяснилось, отдаленное потомство этих птиц демонстрирует повышенные показатели усвоения кормов, устойчивость к низким температурам и неприхотливость, а также характеризуется быстрым ростом и высочайшими качествами мясной продукции (на уровне самых современных бройлеров).

Плюсы и минусы содержания на личном подворье

Голошейные куры обладают достоинствами, которых нет у птицы более распространенных пород. Основные плюсы их содержания следующие:

• упрощение контроля кормления. По «лысому» зобу легко заметить, наедается птица, или ее нужно кормить больше;
• легкость ощипывания и высокая степень очистки тушки;
• снижение количества паразитов за счет меньшей плотности перьевого покрова;
• укороченный период линьки (по сравнению с другими обитателями птичника).

Молодняк демонстрирует высокие темпы роста при стандартном рационе питания

Нельзя не упомянуть высокую устойчивость птиц к перепадам температуры, их неприхотливость и уживчивый нрав, а также высокую выживаемость птенцов и их достойные «бройлерные» качества.

Как минус породы птицеводы отмечают сравнительно слабо развитый инстинкт насиживания, который, впрочем, не является проблемой при наличии домашнего инкубатора или кур других разновидностей, способных к выведению потомства.

Отзывы владельцев

Нина, 47 лет, г. Воронеж

Давно хотела таких курочек: их рекомендовали, как неприхотливых и простых в содержании. В прошлом году взяла цыпляток и не жалею. Все выросли, курочки занеслись. Яйца очень нравятся – крупные и вкусные. Их не так много, как от чисто яичных пород, зато сами птички требуют минимум ухода. Мясо от выбраковки петушков тоже оказалось отличное. И ощипывать их несложно, тушки получаются чистенькие. В общем, я довольна. Буду держать «голошеек» и дальше.

Ирина, 52 года, Московская область

Держу эту породу давно. Очень нравится мясо: по-моему, оно гораздо вкуснее, чем от других кур. Проблем с уходом нет совсем. Охотно едят зерно и овощи, не капризничают. Летом живут в вольере, значительную часть корма добывают сами. С другими обитателями двора не ссорятся, очень спокойные и дружелюбные. Единственный недостаток – на гнездах почти не сидят, мамы плохие. Но для этого у меня есть другие наседки.

Сергей, 38 лет, Ленинградская область

Получил несколько таких курочек в подарок. Сначала опасался, что они не выживут зимой: у нас и морозы бывают сильные, и влажность очень высокая. Но все обошлось. Оказалось, что на толстой подстилке они прекрасно зимуют в неотапливаемом курятнике. Летом много гуляют (можно снижать дачу зернового корма), несутся. Насиживать сами не хотят, но в инкубаторе выводимость почти стопроцентная. Цыплята растут быстро. Яйца и мясо вкусные. Отличная порода для личного подворья, всем рекомендую.

Видео

Если вас заинтересовала тема статьи, предлагаем посмотреть видеоролики, снятые опытными птицеводами из различных регионов:

Об авторе: Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Фрукты и овощи – Better Health Channel

Фрукты и овощи должны быть важной частью вашего ежедневного рациона. Они полезны от природы и содержат витамины и минералы, которые могут помочь вам сохранить здоровье. Они также могут помочь защитить от некоторых болезней.

Большинству австралийцев будет полезно есть больше фруктов и овощей в рамках хорошо сбалансированной, регулярной диеты и здорового, активного образа жизни. Есть много разновидностей фруктов и овощей и много способов их приготовить, приготовить и подать на стол.

Вы должны съедать не менее пяти порций овощей и двух порций фруктов каждый день. Выбирайте разные цвета и разновидности.

Порция овощей – это примерно одна чашка сырых салатных овощей или 1/2 чашки приготовленных.

Порция фруктов состоит из одного среднего куска, 2 маленьких кусочков на 1 стакан консервированных (без добавления сахара).

Витамины и минералы во фруктах и ​​овощах

Фрукты и овощи содержат много витаминов и минералов, которые полезны для вашего здоровья.К ним относятся витамины А (бета-каротин), С и Е, магний, цинк, фосфор и фолиевая кислота. Фолиевая кислота может снизить уровень гомоцистеина в крови, вещества, которое может быть фактором риска ишемической болезни сердца.

Фрукты и овощи для хорошего здоровья

Фрукты и овощи с низким содержанием жира, соли и сахара. Они являются хорошим источником пищевых волокон. Как часть хорошо сбалансированной, регулярной диеты и здорового, активного образа жизни, высокое потребление фруктов и овощей может помочь вам:

Фрукты и овощи и защита от болезней

Овощи и фрукты содержат фитохимические или растительные химические вещества.Эти биологически активные вещества могут помочь защитить вас от некоторых заболеваний. Научные исследования показывают, что если вы регулярно едите много фруктов и овощей, у вас снижается риск:

Виды фруктов

Фрукты – это сладкие, мясистые и съедобные части растения. Обычно он содержит семена. Фрукты обычно едят в сыром виде, хотя некоторые их разновидности можно готовить. Они бывают самых разных цветов, форм и вкусов. Обычные виды фруктов, которые легко доступны, включают:

• Яблоки и груши
• Цитрусовые – апельсины, грейпфруты, мандарины и лаймы
• Косточковые фрукты – нектарины, абрикосы, персики и сливы
• Тропические и экзотические – бананы и манго
• Ягоды – клубника, малина, черника, киви и маракуйя
• Дыни – арбузы, арбузы и дыни пади
• Помидоры и авокадо.

Виды овощей

Овощи доступны во многих разновидностях и могут быть разделены на биологические группы или «семейства», в том числе:

• Листовая зелень – салат, шпинат и свекла
• Крестоцветные – капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи
• Кабачок – тыква, огурец и кабачок
• Корень – картофель, сладкий картофель и батат
• Стебель съедобного растения – сельдерей и спаржа
• Allium – лук, чеснок и лук-шалот.

Бобовые

Бобовые или зернобобовые культуры содержат особо ценные питательные вещества. Перед употреблением в пищу бобовые необходимо приготовить – это улучшает их питательные свойства, способствует пищеварению и устраняет любые вредные токсины. Бобовые бывают разных видов, в том числе:

• Соевые продукты – тофу (творог из бобов) и соевые бобы
• Бобовая мука – нутовая мука (безан), чечевичная мука и соевая мука
• Сушеные бобы и горох – фасоль, красная фасоль, нут и чечевица
• Свежая фасоль и горох – зеленый горошек, стручковая фасоль, масляная фасоль, бобы и снежный горох.

Цвета фруктов и овощей

Вы получите максимальную пользу для здоровья и защиту от болезней, если будете есть самые разные фрукты и овощи. Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям (NHMRC) Австралийские диетические рекомендации рекомендуют взрослым ежедневно есть не менее пяти видов овощей и двух видов фруктов.

Пища аналогичного цвета обычно содержит аналогичные защитные соединения. Старайтесь есть радугу разноцветных фруктов и овощей каждый день, чтобы получить полную пользу для здоровья.Например:

• Красные продукты – например, помидоры и арбузы. Они содержат ликопин, который считается важным для борьбы с раком простаты и сердечными заболеваниями.
• Зеленые овощи, такие как шпинат и капуста. Они содержат лютеин и зеаксантин, которые могут помочь защитить от возрастных заболеваний глаз.
• Синие и пурпурные продукты, такие как черника и баклажаны. Они содержат антоцианы, которые могут помочь защитить организм от рака.
• Белые продукты, например цветная капуста.Они содержат сульфорафан и также могут помочь защитить от некоторых видов рака.

Выбор фруктов и овощей

Чтобы получить максимальное количество питательных веществ и привлекательность, покупайте и подавайте различные виды фруктов и овощей. Старайтесь покупать сезонные фрукты и овощи, выбирая их по свежести и качеству. Вам следует:

• Ешьте в зависимости от времени года – это естественный способ убедиться, что наш организм получает здоровую смесь питательных веществ и растительных химикатов.
• Попробуйте что-нибудь новое – попробуйте новые рецепты и покупайте новые фрукты или овощи в рамках еженедельных покупок.
• Позвольте цветам направлять вас – получите различные комбинации питательных веществ, поместив на вашу тарелку «радугу» цветов (зеленый, белый, желто-оранжевый, сине-фиолетовый, красный).

В наших профилях ингредиентов содержится дополнительная информация о фруктах и ​​овощах.

Рекомендации по сервировке фруктов и овощей для здоровья вашей семьи

Овощи и фрукты – это удобная закуска, которую легко отнести на работу или в школу. Включите их в еду и закуски для здорового и хорошо сбалансированного питания. Вот несколько советов:

• Храните в холодильнике легкодоступные порции фруктов и овощей размером с закуску.
• Храните свежие фрукты на скамейке или столе.
• Добавьте фрукты и овощи по любимым семейным рецептам или в качестве дополнения к обычным меню.
• Используйте цвет и текстуру различных фруктов и овощей, чтобы сделать блюда более интересными.
• Придумайте новые способы подачи фруктов и овощей.

Вот несколько простых способов подачи фруктов и овощей:

• фруктовые и овощные салаты
• овощные или мясные и овощные стир-фри
• сырые фрукты и овощи
• овощные супы
• закуски, тушеные или консервированные фрукты или сухофрукты.

Ограничьте употребление фруктового сока, так как он не содержит такого же количества питательных веществ, как свежие фрукты. Также в нем содержится много сахаров. Эти сахара не обязательно полезны для вашего здоровья, даже если они «натуральные». Вместо этого выпейте воды и порцию фруктов.

Приготовление и приготовление фруктов и овощей

Овощи часто готовят, хотя некоторые виды едят в сыром виде. Приготовление и обработка могут повредить некоторые питательные вещества и фитохимические вещества в растительной пище.

Рекомендации по получению максимальной отдачи от фруктов и овощей:

• По возможности ешьте сырые овощи и фрукты.
• Попробуйте смузи из фруктов или овощей, протертых в пюре.
• Используйте острый нож, чтобы разрезать свежие фрукты, чтобы избежать синяков.
• Отрежьте только несъедобные части овощей – иногда лучшие питательные вещества находятся в кожуре, чуть ниже кожуры или в листьях.
• Используйте методы жарки, гриля, микроволновой печи, запекания или приготовления на пару с посудой с антипригарным покрытием и мононенасыщенными маслами.
• Не пережаривайте, чтобы уменьшить потерю питательных веществ.
• Подавайте блюда с овощным песто, сальсой, чатни и уксусом вместо сметаны, масла и сливочных соусов.

Некоторые питательные вещества, такие как каротиноиды, могут быть увеличены при приготовлении пищи. Например, в томате больше каротиноидов, особенно ликопина, когда он готовится – хороший повод для приготовления фруктов и овощей различными способами.

После того, как вы подготовили и приготовили овощи и фрукты, уделите время презентации.Люди с большей вероятностью получат удовольствие от еды, если она будет разнообразной, привлекательной и вкусной. Сядьте за стол, чтобы поесть и наслаждайтесь едой, не отвлекаясь, например, от телевизора.

Суточная норма фруктов и овощей

Различные фрукты и овощи содержат разные питательные вещества. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют взрослым съедать не менее пяти видов овощей и двух видов фруктов каждый день. Национальное исследование питания, проведенное правительством Австралии, показало, что австралийцы всех возрастов не едят достаточно овощей и фруктов.

У детей меньший объем желудка и более высокие потребности в энергии, чем у взрослых. Они не могут есть те же размеры порций, что и взрослые. Однако вы должны поощрять своих детей есть разнообразные фрукты и овощи. Правильно питаясь, у ваших детей будет энергия, необходимая им для игр, лучше концентрироваться, учиться, лучше спать и укреплять зубы и кости. Выработка хороших привычек в первые годы жизни также может обеспечить защиту здорового питания на протяжении всей их жизни.

В правилах питания Австралии есть рекомендации относительно того, сколько овощей и фруктов требуется взрослым, детям и подросткам разного возраста.

Куда обратиться за помощью

5 порций фруктов и овощей в день помогают нам жить дольше

Две из этих пяти порций должны быть фруктами, а остальные три должны быть сосредоточены на овощах, как показало исследование.

«Эта сумма, вероятно, дает наибольшую пользу с точки зрения профилактики серьезных хронических заболеваний и является относительно достижимым потреблением для широкой публики», – сказал ведущий автор доктор Донг Ван, эпидемиолог и диетолог из Гарвардской медицинской школы и Brigham and Women’s. Больница в Бостоне, в заявлении.

Однако преимущества были разными в зависимости от рассматриваемых фруктов или овощей.

«Мы также обнаружили, что не все фрукты и овощи обладают одинаковой степенью полезности, хотя текущие диетические рекомендации обычно относятся ко всем типам фруктов и овощей, включая крахмалистые овощи, фруктовые соки и картофель», – сказал Ван.

Горох, кукуруза, картофель и другие крахмалистые овощи, например, не были связаны со снижением риска смерти или конкретных хронических заболеваний.

Зеленые листовые овощи, богатые бета-каротином и витамином С, такие как шпинат, листовой зеленый салат и капуста, наряду с морковью, действительно показали свои преимущества.

В категории фруктов фрукты, богатые бета-каротином и витамином С, такие как ягоды всех видов и цитрусовые, также помогли снизить риск смерти и хронических заболеваний. Однако фруктовый сок – нет. Предыдущие исследования показали, что именно клетчатка, содержащаяся в цельных фруктах, является ключом к любым преимуществам.

«Совокупность доказательств в исследовании« должна убедить медицинских работников продвигать употребление большего количества фруктов и овощей в качестве ключевой диетической стратегии, а граждан принять это », – написал доктор.Навид Саттар и доктор Нита Форухи в сопроводительной редакционной статье, которая будет опубликована в апреле.

Саттар – профессор Института сердечно-сосудистых и медицинских наук Университета Глазго; Форухи возглавляет программу эпидемиологии питания Отделения эпидемиологии MRC Кембриджского университета. Ни один из них не участвовал в новом исследовании.

«Самый большой выигрыш может быть получен от поощрения тех, кто редко ест фрукты или овощи, , поскольку диеты, богатые даже умеренно большим потреблением фруктов и овощей, полезны», – писали они.

Связь без причины и следствия

Исследование, опубликованное в понедельник в журнале Circulation AHA, было большим и состояло из двух частей. Первым был анализ данных исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников, в котором приняли участие более 100 000 американских мужчин и женщин в течение 30 лет. Все участники заполнили анкету о пищевых привычках в начале исследования; эти анкеты обновлялись каждые два-четыре года. Затем эта информация сравнивалась с записями о здоровье и смертях, собранными в ходе долгосрочных исследований.

Вторая часть исследования представляла собой метаанализ объединенных данных 26 исследований, охватывающих почти 2 миллиона участников из 29 стран и территорий Азии, Африки, Австралии, Европы, Северной и Южной Америки. В этих исследованиях также сравнивали самооценку потребления фруктов и овощей с показателями смертности.

У людей, которые ели пять порций фруктов и овощей в день, риск смерти от любой причины на 13% ниже, чем у людей, которые ели только две порции фруктов и овощей в день.

Употребление пяти порций также было связано с уменьшением на 12% риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, включая болезни сердца и инсульт.

У них также был на 10% более низкий риск смерти от рака и на 35% более низкий риск смерти от респираторных заболеваний, таких как хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), чем у тех, кто ел только две порции, как показало исследование.

Всего на пять порций?

Как ни странно, исследование не обнаружило никакой пользы в продлении жизни за счет употребления более пяти порций фруктов и овощей в день, что противоречит предыдущим исследованиям как на животных, так и на людях.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало значительное снижение риска сердечного приступа, инсульта, рака и ранней смерти при ежедневном употреблении 10 порций фруктов и овощей. Исследования на животных показали, что у животных, которых кормили двумя-тремя порциями фруктов и овощей в день, гораздо более низкий иммунный ответ, чем у животных, которые ели пять-девять порций в день.

«От восьми до девяти порций в день мы наблюдали лучший эффект (на иммунитет)», – сказал автор исследования доктор Симин Мейдани, старший научный сотрудник и руководитель группы иммунологии питания в Исследовательском центре питания человека Жана Майера Министерства сельского хозяйства США при Университете Тафтса. по старению.

Мейдани указал на тот факт, что новое исследование основывалось на самооценке потребления пищи, которая рассчитана на способность участников запоминать и правдиво записывать то, что они ели. Таким образом, новое исследование могло показать только связь между пятью порциями и улучшением здоровья, а не причину и следствие.

«Это в основном основано на наблюдательных исследованиях и записях о питании, которые, как я считаю, не обладают чувствительностью, позволяющей дифференцировать и определять точную необходимую дозу», – сказал Мейдани, не участвовавший в исследовании.

«Для того, чтобы рекомендовать пять порций фруктов и овощей как лучшую дозу, им нужно будет провести рандомизированное контролируемое испытание с целью изучения исходов болезни или биомаркеров здоровья, что не проводилось систематическим образом», – Мейдани сказал.

Немногие из нас едят наши фрукты и овощи

Диетические рекомендации гласят, что взрослые женщины должны есть не менее 1,5 стакана фруктов и 2,5 стакана овощей каждый день. Мужчинам нужно больше – 2 стакана фруктов и 3,5 стакана овощей в день.

Тем не менее, по данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний, только 9% взрослого населения США едят рекомендованные порции овощей и только 12% едят рекомендованное количество фруктов.

«Американская кардиологическая ассоциация рекомендует заполнять по крайней мере половину своей тарелки фруктами и овощами при каждом приеме пищи», – заявила доктор Энн Торндайк, председатель комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации.

«Это исследование предоставляет убедительные доказательства пользы от употребления фруктов и овощей на протяжении всей жизни и предлагает целевое количество, которое нужно потреблять ежедневно для идеального здоровья», – добавил Торндайк, который также является адъюнкт-профессором медицины в Гарвардской медицинской школе.

Ежедневный рацион из 2 фруктов и 3 овощей может продлить жизнь.

Употребление пяти порций в день любой комбинации фруктов и овощей может продлить вашу жизнь, говорится в новом исследовании.

Анализ данных более 100000 специалистов здравоохранения, за которыми наблюдали в течение целых трех десятилетий, показал, что участники, потреблявшие пять порций фруктов и овощей в день, имели на 13% меньший риск смерти от всех причин по сравнению с теми, кто потребляли всего две порции в день, согласно отчету, опубликованному в Circulation.

«Большинство американцев потребляют очень мало – одну порцию фруктов и полторы порции овощей – в день», – сказал ведущий автор исследования доктор Донг Ван, член медицинского факультета Гарвардского университета и США. Бригам и женская больница в Бостоне. «Употребление около пяти порций в день было связано с самым низким риском смерти. Из этих пяти порций можно получить две порции фруктов и три порции овощей в день ».

Если есть больше, то это может быть полезно для здоровья, но это не сильно увеличит вашу продолжительность жизни, – сказал Ван.Он также отметил, что не все фрукты и овощи одинаково продлевают жизнь. «Крахмалистые овощи, такие как горох, кукуруза и фруктовые соки, не так полезны», – пояснил он.

Связанные

Чтобы более детально изучить влияние фруктов и овощей на долголетие, Ван и его коллеги обратились к данным 66 719 женщин, участвовавших в исследовании здоровья медсестер (NHS), и 42 016 мужчин, подписавших контракт со специалистами в области здравоохранения. -Up Study (HPFS). Информация о питании была получена из заполненных участниками базовых анкет, которые обновлялись каждые два-четыре года.

За 30 лет наблюдения умерли 18 793 женщины из NHS, а за 28 лет наблюдения умерли 15 105 мужчин из HPFS. Когда исследователи проанализировали данные о питании с учетом таких факторов, как возраст, ИМТ, уровень холестерина, артериальное давление, статус курения и потребление алкоголя, они обнаружили, что употребление пяти порций фруктов и овощей в день было связано с 13% снижением риска смертность от всех причин по сравнению с двумя порциями в день.

Более конкретно, пять ежедневных порций были связаны с 12% снижением риска смерти от сердечных заболеваний, 10% снижением риска смерти от рака и 35% снижением риска смерти от респираторных заболеваний, таких как хроническая обструктивная болезнь легких ( ХОБЛ).

Эксперты приветствовали исследование и дали советы о том, как увеличить ежедневное потребление фруктов и овощей.

Доктор Ваани Пансе Гарг отметил, что исследование имеет некоторые ограничения, главным из которых является то, что все участники были профессиональными медиками и, следовательно, с большей вероятностью уже питались более здоровой пищей и выполняли больше упражнений, чем средний американец.

Связанные

Тем не менее, открытие, что пять порций в день улучшают продолжительность жизни, вероятно, применимо ко всем, сказал Гарг, доцент медицины и кардиологии в Медицинской школе Икана и кардиолог в Mount Sinai Morningside.

Хотя свежие фрукты и овощи могут быть лучшим выбором, не у всех есть легкий доступ к этим продуктам или они могут их себе позволить, сказал Гарг. Вот почему она часто предлагает консервированные или замороженные фрукты и овощи. По словам Гарга, преимущество замороженных овощей перед консервированными заключается в том, что они с меньшей вероятностью содержат натрий. По ее словам, при употреблении замороженных и консервированных фруктов нужно быть уверенным, что в них нет добавленного сахара.

Один из способов добавить замороженные фрукты в рацион – добавить их в смузи, сказал Гарг, добавив, что некоторые овощи, такие как шпинат, можно добавлять в смузи, не теряя вкуса.

Гарг часто предлагает пациентам покупать разделенные тарелки, одна часть которых предназначена для овощей, а, возможно, другая – для фруктов. «Это ясно показывает, когда вам не хватает овощей», – сказала она.

Связанные

Д-р Ариан Айер подчеркивает важность развития здоровых привычек питания. «Как только привычки сформированы, вы, как правило, делаете их, не задумываясь об этом», – сказал он.

Во-первых, «когда вы идете за покупками, убедитесь, что вы не уходите из продуктового магазина с чем-то вредным для вас», – сказал Айер, доцент медицины в Медицинской школе Университета Питтсбурга и медицинский директор Клиника липидов Института сердца и сосудов UPMC.«Как только он попадет в дом, ты будешь этим перекусывать».

Айер предлагает купить фрукты, такие как дыни или дыни, и сразу же нарезать их, чтобы можно было быстро и легко перекусить. «Это намного лучше, чем просто положить его в холодильник и ждать возможности разрезать», – добавил он.

Тем, у кого плотный график, Айер предлагает готовить овощи на пару. «Чтобы приготовить пакет с брюссельской капустой на пару, нужно всего 15 минут, и через некоторое время становится привычкой есть овощи с каждым приемом пищи», – сказал он.

Линда Кэрролл

Линда Кэрролл – отмеченная премией Пибоди журналистка, пишет статьи о здоровье и медицине для NBC News и СЕГОДНЯ. Она является соавтором трех книг: «Кризис сотрясения мозга: анатомия тихой эпидемии», «Из облаков: маловероятный всадник и нежеланный кольт, покоривший спорт королей» и «Дуэль за корону: подтверждено. Айдар и величайшее соперничество Раса ».

Фрукты и овощи имеют решающее значение для здорового образа жизни, устойчивого мира: Гутерриш |

В открытии кампании Генеральный секретарь Антониу Гутерриш сказал, что, несмотря на огромные преимущества фруктов и овощей, «мы не потребляем их в достаточном количестве.”

«Фрукты и овощи – краеугольный камень здорового и разнообразного питания. Они обеспечивают человеческий организм обилием питательных веществ, укрепляют иммунную систему и помогают снизить риск ряда заболеваний », – сказал он.

«Поскольку пандемия COVID-19 продолжает влиять на здоровье и уровень жизни людей во всем мире, мы должны объединиться, чтобы обеспечить, чтобы питательные продукты, включая фрукты и овощи, доходили до самых уязвимых, никого не оставляя без внимания», – сказал глава ООН добавлен.

Г-н Гутерриш также обратил внимание на тесную связь между продовольственными системами и устойчивым развитием. Он призвал все заинтересованные стороны сделать продовольственные системы более инклюзивными, устойчивыми и устойчивыми, в том числе путем принятия более целостного подхода к производству и потреблению, который приносит пользу здоровью человека и окружающей среде.

«Давайте использовать этот Международный год, чтобы переосмыслить наши отношения с тем, как мы производим и потребляем продукты питания, а также пересмотреть наши продовольственные системы и сделать ставку на более здоровый, устойчивый и устойчивый мир, в котором каждый может получить доступ к разнообразному питанию и позволить себе его .”

Польза для здоровья

Употребление достаточного или даже большего количества фруктов и овощей имеет много преимуществ для здоровья и питания. Богатые клетчаткой, витаминами и минералами фрукты и овощи имеют решающее значение для роста и развития детей и помогают укрепить иммунную систему.

Они также связаны с более низким риском депрессии и тревожности, ожирения и неинфекционных заболеваний; способствовать здоровью кишечника; и противодействовать дефициту питательных микроэлементов.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), люди должны съедать минимум 400 граммов фруктов и овощей в день как часть здорового питания.

Недостаточное питание

Однако из-за ряда факторов, таких как доступность, доступность по цене или недостаток знаний и осведомленности, многие люди во всем мире потребляют меньше этого количества.

На этом фоне Цюй Дунъюй, Генеральный директор Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), охарактеризовал Международный год как «уникальную возможность для повышения осведомленности во всем мире».

Выступая во вторник на виртуальном мероприятии по запуску, г-н Цюй также подчеркнул роль цифровых технологий в сокращении отходов, улучшении питания и рыночных возможностях.

Он обрисовал проблемы в улучшении производственных и агропродовольственных цепочек и призвал страны использовать Международный год для улучшения инфраструктуры и методов ведения сельского хозяйства, тем самым поддерживая мелких фермеров.

Наряду с этим, они также подчеркнули важность фруктов и овощей как хорошего способа для фермеров получать больший доход.

ЮНИСЕФ / Вероника Хаузер

Дети узнают о фруктах и ​​овощах в центре развития детей младшего возраста в Руанде.(фото из архива)

Международный год

Международный год фруктов и овощей 2021 был провозглашен Генеральной Ассамблеей в декабре 2019 года для повышения осведомленности о важной роли фруктов и овощей в питании людей, продовольственной безопасности и здоровье, а также в достижении Целей устойчивого развития (ЦУР).

Он будет продвигать разнообразное, сбалансированное и здоровое питание и образ жизни за счет потребления фруктов и овощей, сокращая потери и отходы в продовольственных системах для фруктов и овощей, а также делиться передовым опытом.

Международный год дополняет ряд других ключевых инициатив, включая Десятилетие действий в области питания (2016–2025 гг.), Десятилетие семейных фермерских хозяйств (2019–2028 гг.) И Глобальную стратегию в области питания, физической активности и здоровья.

экзотических овощей и трав | HGTV

Брокколи Романеско

Огурец, мексиканский кислый корнишон

Брокали ‘Аполлон’ Гибрид

Арбузный редис

Морковь ‘Дракон’

Коллекция Калеттес

Кале, Трончуда Бейра Гибрид

Красная Перилла

Перилла, также называемая шисо, относится к семейству мятных.Красная перилла имеет аромат аниса, а зеленая перилла больше похожа на корицу. В Японии зеленая перилла используется в суши, супах и темпурах или добавляется в рис. В Корее более крупные сорта маринуют и используют в качестве обертки для барбекю или едят сырыми в салатах. Посадите семена весной и дайте урожаю около 70 дней.

Капуста напа

Пак Чой ‘Шанхай’

Чеснок ‘Речка Пскем’

Узбекистан – родина этого ароматного твердого чеснока, река Пскем.«Каждая луковица дает от 4 до 5 зубчиков с пурпурным мрамором. Гвоздики долго хранятся.

Китайский цветущий лук-порей

Зимний кабачок ‘Делика’

Перец тайский дракон

Имбирь

Имбирь легко растет, но если вы не живете в зоне 9 или 10, мороз может означать конец вашего растения имбиря, когда становится холодно.Посаженный в горшок имбирь можно хранить в помещении круглый год или выносить на улицу, когда погода становится теплой.

Кориандр и кинза

Лемонграсс

Лемонграсс – трава с острым лимонным вкусом и ароматом.Его можно легко укоренить и вырастить из существующего растения, купленного в продуктовом магазине или на фермерском рынке – просто поместите стебель в банку с водой, ежедневно меняя воду, пока корни не станут примерно на 2 дюйма.

Фенхель

Зелень, сусло

Тайский базилик

Китайский Дайкон Редис

Китайская горчица

Азиатская груша

Азиатские груши являются обычным ингредиентом корейских маринадов для барбекю и вкусными добавками к капусте, компотам и другим блюдам.Часто называемые яблочными грушами из-за их круглой формы, этот фрукт не смягчается, как груша Бартлетта, но имеет хрустящую текстуру и сладкий и сочный при созревании. Кроме того, они станут ярким визуальным акцентом на вашем дворе, когда они цветут.

Драконий фрукт

Этот сладкий чешуйчатый фрукт выглядит очень странно.Уроженец Мексики, Центральной и Южной Америки, драконий фрукт (питайя) относится к семейству кактусов и лучше всего растет в тропическом или субтропическом климате. Плод может быть розовым, красным или желтым, а его красная или белая мякоть, усеянная маленькими черными семенами, выглядит почти так же странно, как и его чешуйчатая внешность.

Фасоль ‘Red Noodle’

Гуава

Кумкват

Каламондин

Кольраби

Sunchoke

Tomatillo

Tomatillos на самом деле более близки к крыжовнику, чем к помидорам.Основной ингредиент сальсы-верде («verde», что по-испански означает «зеленый»), эти мексиканские коренные жители легко растут на жарком солнце и на плодородной почве. Плоды заключены в бумажную «оболочку», которая обильно растет вдоль стеблей растения. Как и помидоры, для достижения наилучших результатов не забывайте сажать глубоко. Изображение любезно предоставлено участником сообщества HGTVGardens SunshineDaydreams

ягода годжи

Ягоды годжи происходят из кустарника, произрастающего в Китае.Эти неприхотливые кустарники, выносливые в зонах с 5 по 9, хорошо растут на полном солнце. Цветки распускаются в начале лета и образуют сочные плоды с горьковатым вкусом, пока они не полностью созреют. Лучше всего оставить их на лозах в течение нескольких недель перед сбором урожая.

Салат югославский красный

Сладкий лист стевии

‘Galeux D’Eysines’

Вам нужно есть фрукты и овощи, чтобы быть здоровым? – Диетический доктор

Вам нужно есть фрукты и овощи, чтобы быть здоровым? Не обязательно.

Чтобы прожить более долгую и здоровую жизнь, часто рекомендуется есть фрукты и овощи. Наблюдения показывают, что здоровые люди, которые едят фрукты и овощи, могут постоянно доживать до 90–100 лет.

Хотя это может показать, что фрукты и овощи могут быть частью здорового образа жизни для некоторых, это не доказывает, что они необходимы для всех.

Сколько фруктов и овощей нам нужно съесть? Нужен ли нам вообще ?

Вот текущие научные данные о фруктах и ​​овощах.

---

Начните БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию!

Получите вкусные рецепты, удивительные планы питания, видеокурсы, руководства по здоровью и советы по снижению веса от врачей, диетологов и других экспертов.

Присоединяйся сейчас

---

1. Что такое фрукты?

Плоды – содержащие семена часть различных цветковых растений. Растут исключительно над землей.

Фрукты разные

К широким категориям фруктов относятся семечковые, цитрусовые, тропические, дыни, косточковые и ягоды.Большинство фруктов имеют сладкий вкус, хотя сорта цитрусовых часто бывают кислыми или горькими. За исключением бананов, большинство домашних фруктов сочные из-за высокого содержания воды.

Имейте в виду, что фрукты, которые мы имеем сегодня, не такие, как фрукты, доступные нашим предкам-охотникам-собирателям.

Пищевая ценность фруктов

Почти все калории во фруктах поступают из сахара, что неудивительно, учитывая их сладкий вкус. Их чистые углеводы варьируются в широком диапазоне: от 5 граммов до 20 граммов на 100 граммов (3.5 унций) фруктов в зависимости от сорта. Один апельсин среднего размера содержит около 12 граммов углеводов, а банан часто содержит не менее 20 граммов.

Анализируя характеристики питания различных фруктов, мы видим, что некоторые из них содержат витамин С и некоторые минералы. Однако фактическое содержание питательных веществ может варьироваться в зависимости от типа фруктов, от того, как и где они выращиваются и хранятся, а также от того, как долго они находятся на прилавке или на полке в продуктовых магазинах.

Кроме того, во всех фруктах не хватает витамина D и ключевых минералов, таких как кальций, магний, железо и цинк.

Фрукты и ягоды с низким содержанием углеводов – лучшее и худшее

Справочник Какие фрукты и ягоды самые лучшие и худшие, которые следует есть при низкоуглеводной диете? Вот краткая версия: большинство ягод – нормальные продукты с низким содержанием углеводов в умеренных количествах, но фрукты можно рассматривать как конфеты от природы (они содержат довольно много сахара).

---

2. Что такое овощи?

С точки зрения ботаники или садоводства, овощи – это листья, стебли или корни растений. Однако многие несладкие фрукты обычно считаются овощами для еды или приготовления пищи.

Овощи разные

Овощи можно разделить на четыре категории:

1. Наземные овощи: зелень (шпинат, салат, мангольд и т. Д.), Крестоцветные овощи (брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, капуста и т. Д.), Луковицы (лук, чеснок) и грибы (грибы). ).
2. Подземные / корнеплоды / крахмалистые овощи: свекла, морковь, пастернак, брюква, репа, ямс, картофель, сладкий картофель и т. Д.
3. Тыквы: тыкв, кабачков с твердой скорлупой и других зимних кабачков.
4. Технически фрукты, но с овощами: авокадо, оливки, сладкий перец, баклажаны, помидоры и кабачки. В отличие от других фруктов, они несладкие, их часто готовят и употребляют с другими овощами. Авокадо и оливки уникальны среди фруктов и овощей, потому что большая часть их калорий поступает из жира, а не из сахара или крахмала.

Пищевая ценность овощей

Некрахмалистые овощи – это кето-дружественные продукты, содержащие 5 или менее граммов чистых углеводов на 100 граммов (3.5 унций). Напротив, корнеплоды и крахмалистые овощи содержат от 6 до 17 граммов чистых углеводов на порцию.

Овощи обычно содержат от умеренного до большого количества клетчатки, особенно авокадо, которое также является одним из самых низких в чистых углеводах.

В целом овощи более питательны, чем фрукты, но на их содержание витаминов и минералов также могут влиять такие факторы, как условия выращивания и хранения. Большинство овощей являются хорошими или отличными источниками калия, а болгарский перец и овощи семейства крестоцветных также богаты витамином С.

Низкоуглеводные овощи – лучшие и худшие

Справочник Какие овощи лучше и хуже всего есть при низкоуглеводной диете? Вот краткая версия: овощи, растущие над землей, обычно содержат мало углеводов, и их можно свободно есть.

---

3. Сколько фруктов и овощей нужно есть в день?

Если посмотреть на официальные рекомендации по употреблению фруктов и овощей в разных странах, становится ясно, что практически все они варьируются от «5 в день».«Диетические рекомендации США, Национальная служба здравоохранения Великобритании и Всемирная организация здравоохранения устанавливают минимальные нормы, которые обычно эквивалентны двум чашкам фруктов и двум с половиной чашкам овощей каждый день.

По данным Центров по контролю за заболеваниями, только 1 из 10 взрослых постоянно соответствует рекомендациям Руководства США по питанию в отношении потребления фруктов и овощей. Но действительно ли это проблема?

Некоторые эксперты по низкоуглеводной диете сказали бы нет; что если кто-то соблюдает диету, которая удовлетворяет его потребности в основных питательных веществах, есть несколько порций фруктов и овощей каждый день, в этом нет необходимости.

Например, доктор Эрик Вестман изначально рекомендует две чашки листовой зелени и одну чашку надземных овощей в день – и никаких сладких фруктов – как часть диеты с очень низким содержанием углеводов.

8330 просмотров Добавить в избранное

Другие врачи официально заявили, что употребление растений совершенно необязательно, а в некоторых случаях может быть проблематично, в том числе группа «Палеомедицина» и доктор Джорджия Эде.

41679 просмотров Добавить в избранное

Организации здравоохранения заявляют, что их рекомендации по употреблению фруктов и овощей основаны на фактических данных.Но, как мы уже обсуждали ранее в других руководствах, существуют разные уровни научных доказательств. И почти все эти рекомендации по фруктам и овощам предназначены для тех, кто придерживается стандартной западной диеты или диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов.

Давайте исследуем имеющиеся высококачественные доказательства, чтобы увидеть, действительно ли употребление большего количества фруктов и овощей улучшает здоровье.

---

4. Исследование преимуществ употребления фруктов и овощей

Ожирение

За редким исключением, есть больше фруктов и овощей – это стандартный совет по снижению веса.Но если мы посмотрим на результаты экспериментальных испытаний, в которых люди действительно ели больше – или, по крайней мере, их поощряли есть больше – этих продуктов, этот совет, похоже, работает не для всех.

Систематический обзор восьми рандомизированных контролируемых исследований (РКИ), продолжавшихся от 4 до 52 недель, в 2014 году показал, что люди, которым было поручено увеличить потребление фруктов и овощей, потеряли в среднем всего на 1,5 фунта больше, чем те, кому было назначено есть меньшее количество этих продуктов.

В том же году исследователи, опубликовавшие систематический обзор семи различных РКИ, не смогли найти каких-либо измеримых различий в изменении веса между людьми, потреблявшими много, по сравнению с другими.небольшое количество свежих продуктов.

Однако вмешательства различались в РКИ, включенных в оба этих анализа. В некоторых случаях людям давали свежие фрукты и овощи или ваучеры на их покупку; в других случаях они получали только совет потреблять больше определенных фруктов или овощей.

Более того, в большинстве этих исследований исследователи полагались на данные о потреблении продуктов группами, а не на тщательный мониторинг их потребления. Часто было неясно, действительно ли люди съели положенное количество фруктов и овощей или нет.

В некоторых случаях люди, которые едят больше фруктов и овощей, могут на самом деле набрать вес на , потому что они не компенсируют это сокращением других продуктов – и сок, кажется, особенно проблематичен.

Например, в одном рандомизированном контролируемом исследовании, когда людям с избыточным весом и ожирением давали свежие фрукты и овощи для добавления к их рациону в течение восьми недель, они набирали в два раза больше веса, чем худые участники, которые отреагировали на увеличение потребления продуктов, потребляя меньше других продуктов. продукты.Но все три группы прибавили в весе после того, как потребляли одинаковое количество продуктов в виде сока в течение второго восьминедельного периода. И все же больше всех выиграли участники с ожирением.

С другой стороны, замена продуктов питания с высокой степенью переработки фруктами и овощами – это не только разумный выбор с точки зрения питания; это также может привести к потере веса.

В трехмесячном исследовании женщины с избыточным весом, которым были выданы ваучеры на покупку свежих продуктов, потеряли 6 фунтов, в то время как те, кому выдавали ваучеры на покупку любых продуктов , набрали 4 фунта к концу исследования.

В целом, в большинстве экспериментальных исследований не было показано, что употребление большего количества фруктов и овощей приводит к значимой потере веса.

В целом, в большинстве экспериментальных исследований не было показано, что употребление большего количества фруктов и овощей приводит к значимой потере веса.

Тем не менее, мы часто слышим, что это ключ к достижению и поддержанию здорового веса. На чем основан этот совет?

На протяжении десятилетий это были в основном более крупные, но низкокачественные наблюдательные (также называемые эпидемиологическими) исследованиями.Например, систематический обзор 2015 года, анализирующий 17 таких исследований, обнаружил статистически слабую связь между употреблением большого количества продуктов и более низкой массой тела и размером талии.

Каковы были отношения шансов (ОШ) в этом исследовании? Они составили 0,83 при высоком потреблении только фруктов или овощей и 0,91 при высоком потреблении фруктов и овощей вместе взятых. Это очень скромные отношения шансов, и они, вероятно, отражают тот факт, что * если * (принимая во внимание большую часть искажений, возникающих в наблюдательных исследованиях) есть профилактический эффект фруктов и овощей, он был бы очень скромным.Даже авторы исследования признали, что «настоящий метаанализ, похоже, ограничен низким качеством исследования».

Руководство по наблюдательным и экспериментальным исследованиям

Руководство по

В этом руководстве мы обсуждаем различия между наблюдательными и экспериментальными исследованиями, преимущества и недостатки каждого из них, а также почему почти во всех случаях наблюдательные исследования не следует использовать при принятии решений о вашем диета.

Сахарный диабет и метаболический синдром

Фрукты и овощи обычно считаются продуктами, благоприятными для диабета.Фактически, почти все виды продуктов входят в список «продуктов с низким ГИ» на веб-сайте Американской диабетической ассоциации, за исключением дыни и ананаса.

Как соблюдение «5 раз в день» или аналогичных диетических рекомендаций влияет на контроль сахара в крови и резистентность к инсулину? Свидетельства неоднозначны.

Но как соблюдение «5 раз в день» или аналогичных диетических рекомендаций влияет на контроль сахара в крови и резистентность к инсулину? Доказательства клинических испытаний неоднозначны.

Один систематический обзор восьми РКИ, посвященных изучению влияния потребления фруктов и овощей у людей с метаболическим синдромом, показал, что, хотя артериальное давление немного улучшилось у тех, кто ел больше продуктов, уровни сахара в крови натощак не различались между группами.

То же самое справедливо и для окружности талии, триглицеридов и уровней холестерина ЛПВП – все они считаются маркерами инсулинорезистентности, когда выходят за пределы нормального диапазона.

В 2017 году исследователи проанализировали результаты четырех рандомизированных контролируемых исследований с участием людей с диабетом 2 типа или другими заболеваниями, в которых использовались фрукты и овощи. Группы, которым было поручено есть больше фруктов и овощей, улучшили потребление витамина С и бета-каротина, но потребляли значительно больше углеводов и калорий.Звучит не очень благоприятно для диабета, не так ли?

В одном рандомизированном контролируемом исследовании, опубликованном в Diabetes Care – журнале Американской диабетической ассоциации – исследователи предписали взрослым с избыточным весом потреблять две, четыре или семь порций фруктов и овощей в день в течение 12 недель. В конечном счете, ни в одной из групп не наблюдалось улучшения инсулинорезистентности.

Однако результаты другого РКИ показали, что порошок, полученный из ростков брокколи, снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у взрослых с диабетом 2 типа.

Конечно, ни экспериментальная, ни контрольная группа не придерживались низкоуглеводной или кето-диеты. Неизвестно, принесет ли добавление брокколи или других зеленых овощей к низкоуглеводной или кето-диете какой-либо дополнительный эффект при резистентности к инсулину.

Поскольку низкоуглеводные диеты по определению исключают двух вероятных виновников инсулинорезистентности – сахар и другие продукты с высоким содержанием углеводов – уже может быть максимальный эффект, который не может увеличиться при добавлении большего количества овощей. Необходимо провести контролируемые испытания, изучающие это.

А как насчет низкокачественных наблюдательных исследований, которые показывают, что употребление большого количества фруктов и овощей может помочь защитить от диабета 2 типа? Большой метаанализ этих исследований показал очень слабую связь между потреблением фруктов и овощей и риском диабета 2 типа.

Как видите, данные далеко не окончательные, учитывая множество недостатков исследования. И, как обычно, сравнительная диета имеет большое значение.

Познакомьтесь с людьми, которые едят 10 порций фруктов и овощей в день | Жизнь и стиль

Забудьте о пяти порциях в день, теперь все дело в том, чтобы включить в свой рацион 10 порций фруктов и овощей.По словам ученых, это может предотвратить до 7,8 миллиона преждевременных смертей во всем мире.

Но как убедиться, что вы получаете 10 порций в день (около 800 г фруктов и овощей)? Мы спросили тех из вас, кто уже потребляет это количество. Вот подборка ответов.

Дженни Брумфилд 27, из Оксфордшира – «Готовьте с нуля. Если вы это сделаете, это позволит вам упаковывать овощи в ‘

. Это совсем не страшно. Я начал есть больше зелени после того, как присоединился к Weight Watchers.На этой диете вам разрешается есть столько фруктов и овощей, сколько вы хотите, это не входит в ваши дневные нормы, которые вы должны есть. Это побудило меня упаковать все овощи. У меня было 10 и более порций (если не больше) в день. Теперь я больше не следую этому плану в точности, но я выработал хорошие привычки в еде, которые остались со мной. Я потерял более четырех с половиной стоунов.

Я покупаю много овощей и добавляю их в то, что ем. Я даже не думаю об этом больше.Например, в субботу вечером у меня была запеченная паста с четырьмя перцами, массивными кабачками, грибами и луком и немного макарон. Это было низкокалорийное блюдо и пять порций овощей за один прием пищи.

Я все еще ем мясо, но теперь ем его меньшие порции. Я тоже перекусываю фруктами, поэтому ем помидоры черри, сацума, ананасы и тому подобное. Мой совет – готовить с нуля. Если вы это сделаете, это позволит вам добавлять овощи в каждый прием пищи. Такие блюда, как лазань, пастуший пирог, карри и даже пицца, могут быть заполнены вкусными овощами.Это того стоит, потому что, помимо витаминов, вы, вероятно, будете потреблять меньше калорий. Кроме того, овощи намного дешевле, что является достаточным стимулом.

Адам Маркс, 37 лет, из Бристоля – «Инвестируйте в производителя смузи»

Я вегетарианец, но это не значит, что я ем только овощи. Большая часть моей диеты состоит из продуктов с высоким содержанием белка, таких как куорн, тофу и другие соевые продукты. Так что добавлять овощи в каждый прием пищи может быть нелегко. Но, сказав это, я недавно обнаружил простой способ сделать это: домашние смузи.Обычно на обед я использую бутылку емкостью 600 мл. Это может показаться не таким уж большим, но это удивительно сытно. Кроме того, это простой способ съедать хотя бы пять порций фруктов и овощей в день. Если днем ​​я все еще голоден, я ем горсть орехов или семян. Остальная часть моего рациона поступает из других приемов пищи. Обычно я ем яблоко с тостами на завтрак и большое количество листовой зелени или брокколи на ужин.

Люди забывают, что «порция» фруктов и овощей – это не так уж много.Например, 80 г банана – это довольно маленький банан. Столько же черники – это небольшая горсть. Остальную еду не нужно прятать. И что самое главное, это дешево.

Я принимаю этот способ питания в основном из соображений здоровья, а также для контроля веса. Употребление большого количества овощей во время еды означает, что вам нужно меньше жирной или богатой углеводами пищи на одной тарелке, чтобы чувствовать себя сытым. Мой любимый смузи включает бананы, чернику, свежий молодой шпинат, огурцы, клубнику и малину.Я смешиваю его с обезжиренным молоком. Я оцениваю размер каждой порции на глаз, предварительно взвесив их примерно в первый раз.

Овощи лучше вводить постепенно. Попробуйте использовать их в рецептах вместо картофеля. Вы будете чувствовать себя так же сытым, но гораздо здоровее. В какой-то момент это станет второй натурой. Ой, и купите производитель смузи.

Ракин Чоудхури, 23 года, из Халла: «Я бы сказал, готовьте еду заранее, насколько это возможно»

Я увлечен фитнесом и стараюсь готовить еду заранее, поэтому я использую много овощей.Я бы посчитал фрукты десертом. Я начал есть более здоровую пищу пару лет назад, когда расстался с долгими отношениями. Я был недоволен своим весом, поэтому решил изменить свою диету и режим тренажерного зала. Чтобы найти правильный баланс, потребовалось время, так как это может быть дорого. Намного дешевле, если вы купите замороженные фрукты и овощи. Сейчас это обычное дело, я об этом не думаю. Когда в моем офисе McDonald’s по пятницам, я ем сэндвич или кашу. Для меня сейчас это нормально.

Ракин Чоудхури готовит всю еду на неделю в воскресенье.Фотография: Ракин Чоудхури

Чтобы попытаться включить в свой рацион больше овощей и фруктов, я бы посоветовал готовить еду заранее, если можете. Это то, чем я занимаюсь. Я готовлю всю еду на неделю в воскресенье. Также, если у вас есть паста, съешьте с ней салат. Или съесть яблоко с завтраком. Это так просто. Еще один способ получить достаточно хороших продуктов – приготовить смузи. Десять порций в день звучит устрашающе, но это не так. Я прекрасно себя чувствую.

Кэти, 60 лет, из Темзы Диттон – «Мой совет – не покупайте полуфабрикаты»

Я всегда ел много фруктов и овощей.В обычный день я ем банан и чернику в каше, а в качестве закуски – яблоко или грушу и орехи. Затем на обед будет салат из разноцветных салатов, помидоров черри и т. Д., А также куриной грудки или лосося. Потом перекуслю яблоком. Поздно вечером у меня есть орехи и сухофрукты (клюква или, может быть, сезонная клубника). Затем на ужин я ем мясо, брокколи и морковь или капусту и морковь, а затем дыню и апельсин, нарезанные как фруктовый салат. Я делаю примерно 10 порций.

Фрукты и орехи – популярные закуски. Фотография: Alamy

Моя слабость – торт и шоколад, поэтому я обильно посыпаю ими плюс ложки арахисового масла и меда.

Я не верю в измерения. Фрукты, как правило, поставляются в виде удобных готовых порций (груша, яблоко, банан и т. Д.). Овощами я просто наполняю свою тарелку, это не ракетостроение.

Если у меня плохой день, когда я ем много хлеба, пирожных и сладостей, я чувствую себя ужасно морально и физически.Хотя иногда я все еще так делаю.

Фрукты и овощи дешевы, поэтому я не знаю, почему люди не покупают больше. Мной движет мое стремление оставаться активным и здоровым до самой старости. Мой совет: не покупайте полуфабрикаты.

Тамрапарни Дасу, 55 лет, из Нью-Джерси, США – «Еда, на которой я вырос, была сосредоточена на овощах»

Моя мама была великолепным поваром, и мы из индийского региона Андхра ели от трех до четырех человек. -обеды, каждое из которых состоит из разных овощных блюд.Каждое торжество включало в себя несколько блюд. Когда я женился, меня познакомили с совершенно новой кухней, в том числе вегетарианской, из Палгхата [города на юге Индии]. И когда ни один из ресторанов не мог сравниться с качеством приготовления блюд моей мамы и свекрови, я была вынуждена пойти самостоятельно и начать экспериментировать с рецептами.

Завтрак для меня обычно – чапати или тост с оставшимся овощным блюдом, например, цветной капустой с карри. Закусываю миндалем и фруктами. Я немного схожу с ума от фруктов, иногда ем целую гроздь винограда.Обед обычно представляет собой большую тарелку фруктов и овощей в салате, а затем ужин – чапати или рис и, возможно, баклажаны или другое овощное блюдо.

Я чувствую себя здоровым и энергичным, и считаю, что моя хорошая кожа и волосы – это то, что я ем много фруктов и овощей. Мой совет: всегда готовьте дома, покупайте свежие продукты каждую неделю (для большинства из нас ежедневная работа – это тяжелая работа). Мы готовим вместе всей семьей и друзьями, и от этого становится веселее. Существует множество ресурсов для вегетарианской кулинарии, которые резко выросли за последнее десятилетие.Разнообразие важно, поэтому импровизируйте как можно больше кухонь (итальянской, китайской, мексиканской, южноазиатской и восточноазиатской). Импровизируйте, и все в порядке, соскребите подгоревшую брокколи и двигайтесь дальше.

Anonymous, из северного Уэльса: «Я добавляю овощи для придания вкуса, но также для того, чтобы добавить объем и недорого»

Я получаю 10 порций в день. Мне приходится работать с ограниченным бюджетом, но кулинария – это то, что мне нравится и чем я горжусь. Я сам готовлю наши ужины, и пока мне нравится пробовать рецепты, я в основном готовлю стандартные блюда, такие как спагетти болоньезе или тушеное мясо.Я добавляю различные овощи в каждый прием пищи, как для придания вкуса, так и для дешевизны объема и питательных веществ.

Мой рецепт спагетти болоньез, например, включает нарезанный лук, чеснок, красный перец и банку помидоров.