Картинки овощи картошка: D0 be d0 b2 d0 be d1 89 d0 b8 d0 ba d0 b0 d1 80 d1 82 d0 be d1 88 d0 ba d0 b0 картинки, стоковые фото D0 be d0 b2 d0 be d1 89 d0 b8 d0 ba d0 b0 d1 80 d1 82 d0 be d1 88 d0 ba d0 b0

Для получения вкусных корнеплодов, этот сорт необходимо чаще поливать.

Дофине

Получен Голланскими селекционерами. Один куст даёт 20 клубней. Вес одного может быть до 350 г. Урожайность – 20 т/га.

Тулеевский

Высокоурожайный – до 40 т/га. Требователен к увлажнению почвы. Может расти в разных регионах страны. Не устойчивый к микозам.

Необычные сорта

Для любителей необычных сортов овощей по вкусу придётся сорт

Гурман

Этот картофель по виду напоминает свёклу. Кожура и мякоть тёмно-фиолетового цвета.
Клубни содержат небольшое количество крахмала. Масса одного корнеплода – 100 г. Одно растение образует в среднем 13 шт.

Высокоурожайный – 40 т/га. засухоустойчивый. Но для хорошего роста необходимо достаточное количество воды. Не переносит низкие температуры воздуха.

Обладает хорошими гастрономическими качествами. Устойчив ко многим болезням паслёновых. Можно употреблять в сыром виде.

Его применяют для профилактики онкологических заболеваний, при нарушении метаболизма, атеросклерозе, гипертонии. Кроме Гурмана существуют и другие разноцветные паслёновые.

All Blue

Поздний. Кожура синяя. Внутри фиолетовая. Подходит для длительного хранения.

«Цветной» картофель рекомендуется варить вместе с кожурой. Так он не потеряет свою окраску.

Cranberry Red

Ранний. Клубнеплод вытянутый, красного цвета. Обладает хорошими вкусовыми качествами.

Boro

Применяют в сыром виде. Картофелина коричнево-бронзового цвета, внутри – синий. Со средним сроком созревания.

Все эти сорта подходят для выращивания в России.

Самые эстетичные сорта

Если нужно выращивать картофель не только для личного потребления, но и для реализации, то появляется потребность в получении клубней с привлекательной внешностью.

Самыми красивыми сорта можно назвать следующие экземпляры:

Ароза

Немецкий сорт. Урожайность – около 20 т/га. Клубни снаружи красно – розового цвета, внутри – жёлтые. Содержат до 14% крахмала. Весят до 140 г.  Количество картошек под одним кустом – до 17.

Чаще всего выращивают в южных, северных регионах России. Может переносить кратковременную засуху. Нетребователен к почвам. Хорошо переносит длительное хранение.

Резерв

Клубнеплоды бронзового цвета. Мякоть белая. Не требователен к поливу. Не поддаётся фитофторозу. Урожайность – до 15 т/га. Содержит до 14% крахмала.

Лаура

Немецкого происхождения. Клубнеплод тёмно-красного цвета, на срезе жёлтый. Вес – до 150 г. Количество крахмала – около 16%.

Трудно переносит посадку в почвы с недостаточным количеством калия. Можно долго хранить.

Рокко

Голландский сорт. Урожайность – 35 – 40 т/га. Хорошо подходит для выращивания в северных районах России. Вес клубней в среднем 120 г.

Снаружи красные, внутри с кремовой мякотью. Не подходит для длительного хранения.

Серпанок

Выведен на Украине. Содержит в составе до 15% крахмала. Клубнеплод жёлто – розового цвета. На срезе кремовый. Масса – до 145 г. С 1 га можно получить в среднем 10 – 20 т урожая.

Элитные сорта

Такие сорта обладают высокой урожайностью, приятные на вкус. Они устойчивы ко многим фитовредителям, грибковым и вирусным заболеваниям.

Невский

Можно выращивать при любых природных условиях. Количество клубнеплодов – до 15 шт. Содержит в составе до 13% крахмала. Снаружи картофель светло – жёлтый, на срезе – кремовый. Не требователен к почвам.

Жуковский ранний

Луговской

Клубни весят до 130 г. Один куст образует до 15 шт. Цвет кожуры розовый, внутри белый. Может содержать в составе до 19% крахмала. Высокоурожайный – 50 т/га. Обильный урожай можно получить только на лёгких почвах.

Самые высокоурожайные сорта

Урожайность картофеля во многом зависит от уровня агротехники. Существуют сорта, которые показали наибольшее количество урожая при соответствующем уходе.

Самыми высокоурожайными считаются:

• Айдахо — 55 т/га
• Розара — 35—40 т/га
• Гала — 60 т/га
• Беллароза — 35 т/га
• Удача — 15 т/га

Все вышеописанные растения относятся к столовым сортам

Высокоустойчивые сорта

Больше всего картофель повреждает:

Враг №1

Грибковые заболевания, фитовредители могут уничтожить ½ урожая. Поэтому необходимо выращивать разновидности растений, которые более устойчивы к болезням, насекомым.

В регионах с большим количеством дождей, чаще всего, растения подвержены грибковым болезням. Рекомендуется сажать следующие сорта.

Живица

Отечественной селекции. Со средним периодом созревания. Цветы фиолетовые. Картофель жёлтый, на срезе кремовый. Масса – до 150 г.

Может содержат до 19% крахмала. Урожайность в среднем 16 т/га.

Бородянский розовый

Ранний. Клубнеплод розовый. Мякоть кремовая. Масса – до 130 г. Содержание крахмала – до 17%. Высокоурожайный – до 45 т/га.

Червона рута

Родом из Украины. Розовый картофель с белой мякотью. Содержание крахмала – до 19%.

К этому списку можно добавить и вышеописанные сорта – Белларозу и Арозу.

Все они устойчивы к фитофторозу.

Клубнеплоды с толстой кожурой менее подвержены повреждению фитовредителей.

Сантэ

Вес одной картофелины в среднем 120 г. Жёлтый. Один куст даёт до 20 шт. Содержит небольшое количество крахмала – от 10%. Со средним периодом созревания. Урожайность – 27 – 50 т/га.

Винета

Немецкой селекции. Ранний. Картофель окрашен в коричневый цвет. Внутри светло – коричневый. Масса – до 140 г. Содержание крахмала – до 15%. Высокоурожайный – до 20 т/га.

Червона рута и Беллароза также устойчивы к вредителям.

Каратоп

Ранний. С жёлтой кожурой и светлой мякотью. Содержит до 15% крахмала. Максимальный вес одной картошки – до 130 г. Урожайность до – 52 т/га.

Фантазия

Красный картофель с белой мякотью. Одно растение образует до 11 шт. Можно выращивать в любых регионах России. С поздним сроком созревания. Высокоурожайный – до 52 т/га.

Тетерев

Выведен на Украине. Розовый картофель с белой мякотью. Содержит около 18% крахмала. Урожайность – 52 т/га.

В их рядах и такие сорта как:

• Агаве
• Беллароза
• Винета
• Ароза

Наиболее стойкие по отношению к золотистой нематоде:

• Винета
• Сантэ
• Беллароза
• Лаура
• Агаве
• Ароза

Кормовые сорта

Картофель – ценный пищевой продукт не только для людей, но и для животных. Кормовой картофель должен содержать в составе большое количество белка и крахмала. Эти вещества способствуют быстрому набору веса скота.

Наиболее известные сорта:

Лорх

Клубнеплоды удлинённой формы. Снаружи бежевого цвета, на срезе – белого.

Вольтман

Картофель с красной кожурой. На срезе – белый. Очень много глазков.

Количество крахмала не влияет на вкус картофеля.

Фуражные сорта не стоит сажать на участке для употребления в пищу. Чтобы не ошибиться при выборе, лучше всего знать их «в лицо» – ознакомиться с описанием и фото.

Технические сорта

Ещё одна разновидность паслёновых, которые не стоит сажать для употребления в пищу. Их выращивают для получения крахмала, спирта.

К техническим можно отнести нижеописанные сорта:

Альпинист

Клубни жёлтые. Мякоть кремовая. Много глазков.

Акцент

Жёлтый, крупный картофель с кремовой мякотью.

Выток

Клубнеплод жёлтого цвета. На срезе – кремовый. Одно растение даёт до 10 шт.

Универсальные сорта

Универсальный картофель можно употреблять в пищу. Его выращивают в качестве корма для животных и в технических целях.

Известные универсальные сорта

Берлихинген

Красный картофель, на срезе жёлтый. Вытянутой формы. С толстой кожурой. После тепловой обработки чернеет.

Ароза

Картофель вытянутой формы. Цвет клубней – красный, внутри – жёлтый. Цветы фиолетового цвета.

Ласунок

Жёлтый картофель, на срезе – кремовый. Вытянутой формы.

Новые сорта

Селекционные работы по выведению новых разновидностей овощей не останавливаются. Каждый год учёные выводят новые высокоурожайные растения.

Некоторые из новых сортов картофеля.

Рябинушка

Высокоурожайный – до 40 т/га. Не имеет особых требований к грунту. Клубни вытянутой формы, с красной кожурой. Весом до 135 г. Не имеет иммунитета к заболеваниям.

Аврора

С 1 га можно собрать до 50 т. Один куст образует до 15 клубней. Высокорослый. Содержит до 17% крахмала. Кожура жёлтая, мякоть – кремовая.

Саровский

Ранний. Даёт 30 – 40 т/га урожая. Может расти при неблагоприятных погодных условиях. Клубни большие – около 500 г. Красного цвета, с кремовой мякотью.

Для выведения этого сорта потребовалось более 10 лет.

Чародей

Нетребователен. Устойчив к болезням. С 1 га можно собрать до 35 т. Клубнеплод соломенного цвета.

Алый парус

Содержит очень большое количество крахмала. Розовый картофель вытянутой формы.

Новые сорта, выведенные в Голландии:

• Кондор
• Приор
• Сантэ
• Эстима
• Эба
• Агрия
• Романо

Самые неприхотливые сорта

В нашей стране много территорий с неплодородной почвой.

Для этих регионов подойдут нижеописанные сорта:

Адретта

Немецкого происхождения. Засухоустойчивый. Вкусный. Урожайность – до 25 т/га.

Елизавета

Один из наиболее устойчивых. Засухоустойчивый. Урожайность – до 25 т/га. Не устойчивый к некоторым заболеваниям.

Аспия

Ранний. Нетребователен. Высокоурожайный – до 40 т/га. Кожура белая.

Чем лучше будет уход за этими сортами, тем обильнее будет урожай.

Наиболее засухоустойчивые:

• Ароза
• Славянка
• Минерва
• Спринт
• Беллароза
• Лаура
• Пикассо
• Агаве

Славянка

Выведен Украинскими селекционерами. Поздний. Одна картофелина может весить до 180 г. Цвет – розово-фиолетовый. Вытянутой формы. Одно растение образует до 15 шт.

В составе до 13% крахмала. Урожайность – до 40 т/га.

Спринт

Жёлтый картофель, весом до 200 г. Ранний. Цветы белые. В составе до 17% крахмала. Урожайность – 10 – 30 т/га.

Сорта для регионов России

У картофеля есть разновидности, которые могут расти только в определённых климатических условиях.

Сорта для Юга России:

• Ред скарлет
• Голубизна
• Евгения
• Зольский

Наилучшие для посадки в Северной части России:

• Ладожский
• Глория
• Бронницкий
• Виза

Лучшие для выращивания в умеренном климате:

• Винета
• Невский
• Розара

Но нельзя забывать, что этот овощ радует высокой урожайностью только при соответствующем уходе

Нужно выбирать сорта, подходящие для местности, где они будут произрастать. Для получения обильного урожая посадочный материал необходимо обновлять каждые 3 – 5 лет. Требуется каждые несколько лет производить севооборот.

9.2 Total Score

Мы постарались подобрать и описать для Вас самые лучшие и востребованные сорта картофеля. Оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Актуальность информации

9.5

Доступность применения

9

Раскрытие темы

9

Достоверность информации

10

Плюсы

• Имеет широкое распространение в нашей кулинарии
• Легко доступный и не дорогой продукт

Минусы

• Существенных недостатков нет

Картинки жареная картошка (60 фото)

Жареная картошка одновременно простая и сытная еда. Чтобы она стала ещё вкуснее, добавляют лук, пряности, различные соусы. Все любят жареную картошку за золотистую корочку, которая аппетитно хрустит во рту. Часто её подают к столу не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо. Предлагаем тут посмотреть картинки про жареную картошку.

Деревянная тарелка с пищей.

Жареная картошка на сковородке.

Палочки для второго блюда.

Нарезанная соломкой, жареная кортошка.

Пища посыпана укропом.

Жареная картошка на картинке.

Удобная лопатка для еды.

Жареная картошка в кружочках.

Свежий лук для аппетита.

Картинка жареной картошки.

Огромная сковородка на плите.

Красивые овощи.

Чеснок к жареной картошке.

Миска, тарелка, вилка.

Жареная картошка посыпана зеленью.

Соль и перец по вкусу.

Грибы вместе с жареной картошкой.

Вкусное блюдо.

Жареная картошка с добавлением лука.

Зелёной растение. богатое витаминами.

Подсолнечное масло для жареной картошки.

Пища с хрустящей корочкой.

Помидоры и зелень с жареной картошкой.

Очищенный от кожуры, картофель.

Жареная картошка в небольшой порции.

Сковородка на разделочной доске.

Острая вилка к жареной картошке.

Популярная еда у многих людей.

Жареная картошка на обои.

Готовая жареная картошка.

Пища, нарезана мелкими кубиками.

Жареная картошка вблизи.

Малосольные огурцы, яйца, полотенце.

Кусочки луки в жареной картошке.

Необычная форма миски.

Жареная картошка в большом количестве масла.

Картофель соломкой в сковородке.

Красивая картинка жареной картошки.

Вкусная пища, приготовленная на газовой плите.

Классический вариант жареной картошки.

Приятный вид у еды.

Жареная картошка на картинке.

Золотистый гарнир на второе.

Глубокая сковородка.

Специальная ложка для жареной картошки.

Картофель перемешан с грибами.

Жареная картошка со специями.

Пища готовится под открытым небом.

Картинка душистой жареной картошки.

Популярное второе блюдо.

Немного витаминов к жареной картошке.

Пищу выложили на тарелку.

Жареная картошка с томатным соусом.

Большая порция стоит на столе.

Хорошо обжаренная, картошка.

Маленькая лопатка для перемешивания пищи.

Жареная картошка с петрушкой.

Четырёхугольная миска.

Ароматная жареная картошка.

Молодой картофель к обеду.

Понравился пост? Оцените его:

Рейтинг: 5,00/5 (голосов: 2)

Поделитесь с друзьями!

Жареная картошка с овощами – Пошаговый рецепт с фото

Жареный картофель с овощами – очень вкусное и универсальное блюдо, которое может являться основным, а может стать дополнением к мясу, рыбе или курице. Блюдо очень схоже с обычной жареной картошкой по-деревенски, но наличие других овощей (моркови и лука), а также горошка, делает этот гарнир очень необычным и вкусным, к тому же очень привлекательным на вид.

Обратите внимание, что в этот рецепт могут войти практически любые овощи – картофель, морковь, цуккини, болгарский перец, баклажаны, сельдерей. Единственное, не стоит добавлять помидоры, поскольку они сделают блюдо достаточно жидким и превратят его в «кашу». Изюминкой же этого блюда является именно цельность каждого составляющего, вкус каждого ингредиента должен четко чувствоваться и быть различимым. Это блюдо даже можно сравнить с горячим салатом, популярным в европейских странах.

Ингредиенты для приготовления жареной картошки с овощами:

• картофель – 6 шт./300 г
• морковь – 3 шт./150-200 г
• лук репчатый – 3 шт./100 г
• зеленый горошек (свежий или замороженный) – 0,5 чашки/200 г
• соль – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления жареной картошки с овощами:

Для этого рецепта лучше брать молодые овощи, но не в сезон подойдут и старые. Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать дольками.

Морковь порезать под углом 45 градусов, чтобы образовались овалы толщиной 2-3 мм.

Лук порезать тонкими полукольцами.

Обжарить картофельные дольки на сковороде в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

В это время на другой сковороде обжарить остальные овощи до мягкости: сначала морковь, затем добавить лук и жарить несколько минут.

Добавить к жареной картошке зеленый горошек, держать на огне ещё 5-6 минут.

К готовым овощам добавить картофель и жарить еще несколько минут, добавить соль по вкусу.

Жареная картошка с овощами готова, зовите родных к столу!

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с мясом в кастрюле, пошаговый рецепт

Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре. 

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций

Ингредиенты

• свинина – 500 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь –1 шт.
• картофель – 1 кг
• растительное масло – 2 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• черный перец горошек – 4 шт.
• тимьян – 2 щеп.
• соль – по вкусу
• вода – 500 мл
• томатная паста – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.

Приготовление

1. Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).

2. Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

3. На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.

4. В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

5. Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

6. Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.

7. В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

8. Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

Все секреты тушеной картошки с мясом

В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке – я приготовила в кастрюле.

Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице – вкус получится еще насыщенней и богаче.

Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи – не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, – еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать “юшку” хлебом – увеличьте количество жидкости.

Картофель тушёный с мясом | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Многие способы приготовления картофеля достойны внимания. В этом рецепте расскажу о том, как потушить картофель с мясом. Универсальный способ приготовить блюдо, которого получается много, оно всегда вкусное и не надоедает. Тушить картошку лучше в посуде с толстыми стенками — это влияет и на скорость приготовления, и на вкус. Начнём-с!

Чтобы потушить картофель с мясом, нам понадобятся:

• Картофель — 0,5−0,7 кг (лучше использовать сорта, которые не быстро развариваются, чтобы блюдо не превратилось в бесформенную массу)
• Мясо свежее — 0,5 кг филе (свинина, говядина, индейка, курица)
• Морковь — 2−3 шт. средние
• Лук — 2−3 средние головки
• Чеснок — 2−3 зубка
• Масло постное — 3 ст. ложки
• Сливки — 0,5 стакана (жирность 10−20%)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень для подачи и украшения (укроп, петрушка, кинза)

Как приготовить картофель тушёный с мясом

1. Все овощи заранее чистим, моем, обсушиваем, чтобы они были готовы к нарезке. Морковь натираем на крупной тёрке. Можно порезать брусочками. Лук режем кубиками.
2. В кастрюлю с толстыми краями (подойдёт утятница или казан) наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук, который обжариваем 3−4 минуты до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать несколько минут. Морковь должна дать цвет.
3. Мясо для нашего тушёного картофеля моем, промокаем с помощью бумажного полотенца и режем некрупными кусочками по 2−3 см. Добавляем мясо к луку и моркови, обжариваем, не накрывая крышкой, 8−10 минут, помешивая, чтобы кусочки мяса подрумянились. Немного солим и перчим в конце обжаривания. Добавляем мелко порубленный чеснок. Не переживайте насчёт запаха, в процессе тушения он впитается в блюдо и не будет чувствоваться в явном виде.
4. Картофель нарезаем кубиками такого же размера как мясо. Вскипятим воду, которая понадобится, чтобы залить картошку после закладки в кастрюлю.
5. В наше смесь из мяса, лука и моркови добавляем сливки и томатную пасту. Тщательно перемешиваем. Выкладываем картофель, перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала наше блюдо примерно на 1 см. Солим, перчим по вкусу. Размещаем 2−3 лавровых листика в разных частях картошки, накрываем крышкой. Убавляем огонь, чтобы жидкость кипела, но не фонтанировала. И оставляем тушиться на 25−30 минут. Готовность блюда можно определить по готовым кусочкам картофеля и мягкому мясу.

Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью. К тушёной картошке прекрасно подойдут соленья-квашенья в виде огурцов, помидоров, патиссонов и т. п.

Вот какая картошечка получилась у меня:

Приятного аппетита!

Готовьте не спеша, под музыку и у вас обязательно получится!

Поделитесь рецептом Картофель тушёный с мясом в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Выращивание картофеля: как сажать и собирать урожай

Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.

Картофель – щедрое растение. Их легко выращивать, и они дают обильный урожай. Дайте им следующее, и они согласятся практически на любую ситуацию с посадкой:

• Полное солнце
• Рыхлая плодородная почва
• 1 дюйм воды в неделю

Картофель можно выращивать в контейнерах, горшках или специальных мешках для выращивания. Но по моему опыту, такие контейнеры требуют постоянного внимания к поливу и дают меньший урожай, чем выращивание на возвышении.

СВЯЗАННЫЕ: Грядки для садоводства

Я получаю огромный урожай – достаточный, чтобы прокормить двоих почти год – сажая картофель на двух грядках размером 4 на 8 футов. Клубни очень продуктивны в хорошо дренированной почве без камней, которую образуют грядки, а лозы требуют глубокого полива только один раз в неделю.

Из всех корнеплодов, которые я выращиваю, во время сбора урожая я испытываю наибольшее волнение от картофеля. Я люблю сунуть руки в землю и достать похороненную щедрость, с урожаем от восьми до десяти картофелин с каждого, что я сажаю.

Как бы вы ни решили выращивать картофель, направления посадки одинаковы.

Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.

Шаг 1. Выберите семенной картофель

Начните с экологически чистого сертифицированного семенного картофеля, приобретенного в каталоге или в фермерском магазине. (Картофель из продуктового магазина, обработанный замедлителем прорастания, не подходит для посадки.) Если вы покупаете в фермерском магазине, как я, старайтесь выбирать клубни, которые уже проросли. В противном случае, предварительно прорастите их, просто разложив на кухонном столе.Предварительно проросший картофель можно собирать на несколько недель раньше, чем его не проросший сородич.

Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.

Шаг 2: Разделите глаза

Можно сажать только небольшой картофель размером с мяч для гольфа.

Крупные клубни нарезать кусочками. Я разрезаю свой так, чтобы на каждом сегменте было по два-три «глазка» (маленькие шишки, из которых выходят ростки, как показано на фото). Причина нарезки картофеля заключается в том, что многие взгляды на большой картофель создадут густое многоствольное растение, где каждый стебель будет конкурировать за пищу и влагу и, в конце концов, будет приносить только маленький картофель.

Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.

Шаг 3. Обработка нарезанных кусков

Далее «лечим» нарезанные кусочки. Либо поставьте их на солнце, либо поместите на стол или стойку в теплой (около 70 ° F), умеренно освещенной комнате на 3-5 дней. Этот шаг позволяет порезам стать мозолистыми. Мозолистый семенной картофель поможет предотвратить гниение.

Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.

Шаг 4. Как и когда сажать картофель

Сажайте сегменты семенного картофеля срезанной стороной вниз (глазами вверх) в яму или траншею глубиной 6 дюймов.Разместите каждый сегмент на расстоянии 12 дюймов со всех сторон.

Между каждым сегментом посыпьте 2 столовые ложки удобрения с низким содержанием азота и высоким содержанием фосфора. Затем покройте картофель и удобрения 2-дюймовым слоем почвы и хорошо полейте почву.

Когда вы сажаете картофель?

Это зависит от того, где вы живете. Садоводы в теплом климате часто сажают растения около Дня святого Валентина, а те, кто живет в более прохладных местах, могут сажать их в землю перед Пасхой или ранней весной. Хорошее практическое правило – стремиться за 3-4 недели до последней даты заморозков.

Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.

Шаг 5: холм вокруг стволов

Поскольку молодой картофель формируется на боковых стеблях или «столонах» над семенным картофелем, необходимо «окучивать» лозы. Когда зеленые ростки достигнут 8 дюймов в высоту, закопайте все, кроме верхних 4 дюймов, землей, измельченной соломой или измельченными листьями. Снова холм, когда картофель вырастет еще на 8 дюймов. Чем больше вы горите, тем более плодородным будет ваш урожай. Обычно я поднимаю свой на высоту 18 дюймов.Прекратите окучивать, когда лозы зацветут.

Клубни картофеля, как и вампиры, должны жить в темноте. Фактически, они станут зелеными под воздействием света. А зеленый картофель при употреблении может вызвать болезнь. Поэтому абсолютно необходимо, чтобы клубни были покрыты почвой или мульчей.

Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.

Шаг 6. Как и когда собирать картофель

Через две недели после того, как лоза зацвела, вы можете, если хотите, залезть в почву или мульчировать и собрать несколько молодых картофелин.В противном случае подождите, пока лозы не отомрут. Мертвые лозы сигнализируют о том, что клубни достигли зрелости. Теперь залезьте в землю руками и вытащите клубни вверх.

Сколько времени нужно картофелю, чтобы вырасти? Молодой картофель можно готовить уже через десять недель. Однако для созревания полноразмерного картофеля требуется около 80-100 дней.

Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.

Шаг 7. Храните картофель

Поскольку мой картофель выращивают на хранение, я оставляю его в земле до наступления прохладной погоды.Почему? Потому что картофель будет хорошо храниться только в том случае, если его поместить в холодное место, но не замораживать. Шкаф в моей прихожей не охлаждается, пока ночью наружная температура не упадет до 45 °. Так что время сбора урожая для меня обычно солнечный день в конце октября.

Выкопав клубни, я дал им посидеть на приподнятых грядках на несколько часов, чтобы они высохли, как показано на рисунке. Этот короткий период высыхания делает кожу более жесткой и подготавливает ее к хранению. Затем аккуратно счищаю с клубней рыхлую почву и складываю их в бумажные пакеты двойной толщины.

Дополнительные советы по выращиванию картофеля:

• Если вы не хотите окучивать, сажайте картофель на глубину 8–9 дюймов. Минусы: картофель дольше прорастает и урожай может быть меньше.
• Картофель любит слабокислую почву (pH 5,8-6,5). Для достижения наилучших результатов добавьте удобрения или компостированный навоз.
• При выращивании картофеля в контейнерах хороший рецепт почвы: 1 часть торфяного мха, 1 часть органической горшечной почвы и 1 часть коровьего навоза.
• Если вы хотите упростить прополку (и у вас есть место), сажайте картофель на расстоянии не менее двух футов друг от друга, чтобы можно было легко пропалывать его.

Профилактика фитофтороза

Ужасное грибковое заболевание, известное как «фитофтороз» ( Phytophthora infestans ), стало причиной картофельного голода в Ирландии и может уничтожить весь ваш урожай. Чтобы снизить вероятность заражения, никогда не сажайте картофель (или помидоры и другие растения). семейства пасленовых, таких как баклажаны или перец чили) на одном и том же участке земли, не оставляя перерывов не менее трех лет.Кроме того, незамедлительно убирайте любой картофель-волонтер, который появляется в вашем саду.Зимует болезнь в клубнях, оставшихся после урожая прошлого года.

СВЯЗАННЫЙ:
Как создать огород
Как выращивать помидоры
Выращивание перца
Как выращивать фасоль

фотографий картофеля, скачать бесплатные фотографии картофеля с прозрачным фоном на Pngtree

Картофель PNG изображение, бесплатное изображение

Дом » ОВОЩИ » Картошка

Картофель – крахмалистая клубневая культура многолетнего паслена Solanum tuberosum.Слово « картофель » может относиться либо к самому растению, либо к съедобному клубню. В Андах, где этот вид является аборигенным, есть несколько других близкородственных культурных видов картофеля. Картофель был завезен за пределы Андского региона примерно четыре столетия назад и с тех пор стал неотъемлемой частью большинства мировых продуктов питания. Это четвертая по величине продовольственная культура в мире после кукурузы, пшеницы и риса. Зеленые листья и зеленая кожица клубней, подвергающихся воздействию света, токсичны.

Дикий картофель видов можно найти по всей Америке от Соединенных Штатов до юга Чили. Первоначально считалось, что картофель выращивали независимо в нескольких местах, но позднее генетическое тестирование широкого спектра культурных сортов и диких видов подтвердило единственное происхождение картофеля на территории современного южного Перу и крайнего северо-запада Боливии (от вид в комплексе Solanum brevicaule), где они были одомашнены приблизительно 7 000–10 000 лет назад.После столетий селекционной селекции в настоящее время существует более тысячи различных видов картофеля. Более 99% выращиваемого в настоящее время картофеля во всем мире произошли от сортов, которые возникли в низинах южно-центральной части Чили, которые вытеснили ранее популярные сорта из Анд.

Однако местное значение картофеля непостоянно и быстро меняется. Он остается важной культурой в Европе (особенно в Восточной и Центральной Европе), где производство на душу населения по-прежнему является самым высоким в мире, но самый быстрый рост за последние несколько десятилетий произошел в Южной и Восточной Азии.По состоянию на 2007 год Китай занимал первое место в мире по производству картофеля, и почти треть картофеля в мире собиралась в Китае и Индии.

На этой странице вы можете скачать бесплатно PNG изображения картофеля

В этой галерее “Potato” у нас есть 71 бесплатное изображение PNG с прозрачным фоном.

• Разр .: 3745×4096
  Размер: 33111 кб.

• Разр .: 5208×3580
  Размер: 35363 кб.

• Res.: 6207×3399
  Размер: 56148 кб

• Разр .: 3101×1593
  Размер: 11281 кб.

• Разр .: 1696×2415
  Размер: 6248 кб.

• Разр .: 2538×945
  Размер: 2465 кб.

• Разр .: 2028×2654
  Размер: 8349 кб.

• Разр .: 6403×3364
  Размер: 24355 кб.

• Разр .: 6495×4588
  Размер: 45342 кб.

• Res.: 6480×4250
  Размер: 35596 кб

• Разр .: 6223×4081
  Размер: 40608 кб.

• Разр .: 2908×1835
  Размер: 5992 кб.

• Разр .: 3352×2981
  Размер: 18350 кб.

• Разр .: 2280×1801
  Размер: 4943 кб.

• Разр .: 2360×1745
  Размер: 5366 кб.

• Разр .: 6412×5139
  Размер: 1595 кб.

• Res.: 9882×7701
  Размер: 2055 кб

• Разр .: 5518×4358
  Размер: 869 кб.

• Разр .: 4671×1902
  Размер: 11490 кб.

• Разр .: 3677×2821
  Размер: 13319 кб.

• Разр .: 3160×2034
  Размер: 7526 кб.

• Разр .: 3152×1944
  Размер: 8701 кб.

• Разр .: 9427×8188
  Размер: 4340 кб.

• Res.: 2102×1224
  Размер: 2942 кб

• Разр .: 1839×1324
  Размер: 2771 кб.

• Разр .: 1343×1099
  Размер: 1500 кб.

• Разр .: 3901×2247
  Размер: 11920 кб.

• Разр .: 2144×1748
  Размер: 4304 кб.

• Разр .: 2172×1551
  Размер: 3808 кб.

• Разр .: 4496×2643
  Размер: 12779 кб.

• Res.: 3434×2891
  Размер: 13516 кб

• Разр .: 2059×1673
  Размер: 3998 кб.

• Разр .: 2063×1898
  Размер: 3753 кб.

• Разр .: 3463×2698
  Размер: 984 кб.

• Разр .: 1672×1480
  Размер: 2632 кб.

• Разр .: 2102×1224
  Размер: 2942 кб.

• Разр .: 1343×1099
  Размер: 1500 кб.

• Res.: 1482×1308
  Размер: 2510 кб

• Разр .: 1793×1397
  Размер: 3169 кб.

• Разр .: 2931×1159
  Размер: 3348 кб.

• Разр .: 2011×1350
  Размер: 3446 кб.

• Разр .: 2063×1898
  Размер: 3753 кб.

• Разр .: 2249×1412
  Размер: 4802 кб.

• Разр .: 1882×2462
  Размер: 4560 кб.

• Res.: 2278×1212
  Размер: 4440 кб

• Разр .: 2280×1801
  Размер: 4943 кб.

• Разр .: 1696×2415
  Размер: 6248 кб.

• Разр .: 2908×1835
  Размер: 5992 кб.

• Разр .: 3352×2981
  Размер: 7084 кб.

• Разр .: 2546×3400
  Размер: 10108 кб.

• Разр .: 2250×2243
  Размер: 4594 кб.

• Res.: 2360×1745
  Размер: 5366 кб

• Разр .: 3160×2034
  Размер: 7526 кб.

• Разр .: 3508×3070
  Размер: 1997 кб.

• Разр .: 2800×1881
  Размер: 6502 кб.

• Разр .: 1672×1480
  Размер: 2632 кб.

• Разр .: 339×220
  Размер: 138 кб.

• Разр .: 500×407
  Размер: 378 кб.

• Res.: 155×150
  Размер: 29 кб

• Разр .: 1343×1099
  Размер: 1500 кб.

• Разр .: 500×335
  Размер: 84 кб.

• Разр .: 948×675
  Размер: 822 кб.

• Разр .: 700×469
  Размер: 242 кб.

• Разр .: 700×469
  Размер: 180 кб.

• Разр .: 500×256
  Размер: 207 кб.

• Res.: 2181×1674
  Размер: 5167 кб

• Разр .: 339×220
  Размер: 138 кб.

• Разр .: 200×153
  Размер: 44 кб.

• Разр .: 500×407
  Размер: 378 кб.

• Разр .: 2063×1898
  Размер: 3753 кб.

• Разр .: 500×335
  Размер: 84 кб.

Список корнеплодов: 15 избранных с изображениями

Корнеплоды – не самые красивые овощи на участке, но выращивать их очень легко и полезно.Морковь, свекла, брюква и другие корневые овощи чрезвычайно универсальны для использования в рецептах, а некоторые вкусные клубни покрыты листовой зеленью. Корнеплоды могут быть стержневыми (пастернак, редис), клубневыми корнями или стеблями (сладкий и обычный картофель), луковицами (лук, чеснок) или клубнелуковицами (корень сельдерея). Все они остаются твердыми и ароматными в течение длительного времени, если их положить в бумажный или пластиковый пакет и хранить в холодильнике. Я включил 15 моих любимых корнеплодов в список корнеплодов с советами по их выращиванию и использованию.

Список корневых овощей

1. Морковь (Daucus carota subsp. Sativus)

Зоны 3-10

Морковь сладкая от природы, и ее очень весело выращивать. Мои почти никогда не похожи на те, что в продуктовом магазине, но ничего страшного, я получаю удовольствие от их забавных форм.

Оранжевая морковь самая обычная, но знаете ли вы, что морковь бывает всех цветов радуги ?

Перед посадкой семян обязательно разгребите почву, чтобы она была красивой и рыхлой.Всыпьте немного песка в почву, если она густая или плотная. Имейте в виду, что морковь плохо переносится, поэтому тщательно спланируйте ее перед посадкой. И посадите их там, где они будут полностью освещены частичным солнцем. Узнайте больше о выращивании моркови.

Я использую морковь в тушеных блюдах, супах, запеканках… что угодно. Их также восхитительно подают свежими и сырыми, как хрустящие палочки для соуса. Но мой любимый способ есть морковь – это вкусный морковный торт с глазурью из сливочного сыра. Не самая здоровая закуска, но я утешаюсь тем, что морковь богата каротином, витамином K1, калием и антиоксидантами.

2. Редис (

Зоны 2-9

В выращивании редиса мне больше всего нравится то, как легко начать с семян. К тому же они будут готовы к уборке через месяц или меньше. Это позволяет получать свежую партию все лето. Только не позволяйте им выйти из расцвета сил, иначе они не будут такими вкусными.

Сажайте их в хорошо дренированную почву со средним плодородием и на частичном или полном солнце.

Сырой редис придает куриному салату аромат и хрустящую корочку.Или попробуйте их запеченные в духовке с маслом в качестве замены картофеля, чтобы снизить количество углеводов для похудения. Они полны кальция, калия и природных нитратов, которые улучшают кровоток в кровеносных сосудах.

3. Пастернак (

Зоны 2-9

Двоюродный пастернак моркови вырастет через некоторое время, поэтому сажайте его ранней весной как раз к обеду в честь Дня Благодарения. К счастью, они достаточно выносливы, чтобы пережить несколько легких прикосновений мороза. Фактически, это поможет им вкуснее.

Переверните почву на 12 дюймов глубиной, как только она станет обработанной, и добавьте 4-дюймовый слой компоста. Поместите два семени на глубину 1/2 дюйма. Всходы должны появиться через две-три недели.

Они предпочитают открытое солнце, но терпят тень.

Вкус пастернака стоит долгого ожидания. Некоторые сорта имеют ореховый вкус, а другие сладкие. Их можно есть в сыром виде или в пюре, как картофельное пюре. Мой любимый способ их есть – запекать с большим количеством масла и приправ. НЯМ!

4.Хрен (

Зоны 3-6

Я полагаю, лошади едят редис, но не уверен, так это многолетнее растение и получило свое название. Этот пряный корень легко выращивать, и он довольно плодовит, возможно, потому, что он практически устойчив к вредителям и болезням. Следите за тем, чтобы он не захватил другие растения.

Хрен выращивают из корневых сегментов или комнатных саженцев. Оставленный в земле корень отрастет снова, и вы также можете выращивать хрен в горшках.Посадите его весной в рыхлую, богатую азотом почву, и к осени он будет готов. Убедитесь, что он полностью освещен или частично освещен солнцем.

Хрен используется в кремах и соусах для приготовления изысканных блюд. Добавьте немного кетчупа для простого коктейльного соуса.

5. Свекла (

Зоны 2-11

Свекла – еще один простой в выращивании корнеплод. Весной сажайте семена в плодородную почву. На прорастание может уйти до недели. Держите почву влажной в этот период.

Прорежьте лишние саженцы (их можно есть). Они предпочитают полное солнце для лучшего цвета и аромата. Давайте им около дюйма воды в неделю. Если вам нужна дополнительная информация, вот как вырастить свеклу из семян.

В то время как красная свекла более популярна, золотая свекла с ее сладким вкусом станет прекрасным дополнением к вашим блюдам.

Свекла полезна для пищеварительной системы, снижает кровяное давление и помогает бороться с инфекциями.

Используйте свеклу в супах, борщах или мариновайте их.Я люблю добавлять свеклу в кебаб для гриля. Вы также можете есть листья, сделав их полностью съедобными растениями. Ознакомьтесь с этими рецептами свеклы.

6. Репа (

Зоны 2-9

Большинство людей больше знакомы с фиолетовой и белой репой размером с теннисный мяч, но бывают и другие разновидности. Встречаются мелкие золотистые репы и ярко-красные.

Репа плохо переносит жару, поэтому это отличный корневой овощ для более прохладного климата.Посадите семена ближе к концу лета, чтобы получить осенний урожай. Они будут более ароматными, если на них будет легкий морозец. Им нравится песчаная, хорошо дренированная почва, слегка кислая и частично солнечная.

Готовьте репу, как картошку: запеченную, жареную или в супах. Я даже добавляла репу в жаркое. Топы тоже можно приготовить. Зелень похожа на зелень горчицы.

7. Картофель (

зоны 1-7

Картофель, популярный корнеплод, в США является исключением.Из-за болезней и вредителей их выращивают как однолетники, но технически это многолетние растения. Их не так уж сложно вырастить, но вам нужно немного ноу-хау, иначе они получатся горькими.

Выкопайте траншеи и высаживайте картофельные сегменты «глазами» окученными рядами. Накройте несколько дюймов хорошо дренированной кислой почвой. Сажайте их там, где будет полное солнце. Вот все, что вам нужно знать о выращивании картофеля.

Картофель – озимая культура в теплом климате, а в более холодном климате его можно высаживать весной до последних заморозков.

Их можно приготовить бесконечным количеством способов, включая мой любимый картофель фри. Для жарки я использую оливковое масло. Это делает их более здоровым блюдом: P.

Если вы выращиваете много картофеля, вам понравится, как хранить картофель, чтобы он оставался свежим надолго.

8. Сладкий картофель (

Зоны 10-12

Сладкий картофель – это клубневые корни, выросшие из маленьких побегов зрелого картофеля, которые называются стручками. Купите их в садовом центре или в Интернете.

Они плохо себя чувствуют в прохладном климате, потому что им требуется четыре месяца, чтобы вырасти. Северные садоводы могут сажать сладкий картофель в контейнеры и пересаживать его на улице, когда почва нагреется.

Сладкому картофелю нужна хорошо дренированная слабокислая почва. Убедитесь, что почва рыхлая, чтобы клубням было достаточно места для разрастания. Сажайте их на прямом солнце и глубоко поливайте в засушливые периоды. Вот дополнительная информация о выращивании сладкого картофеля.

Сладкий картофель богат витаминами А и С, бета-каротином и калием.Запекайте сладкий картофель или используйте его в запеканках со сладкими и солеными специями, такими как корица и имбирь, и подслащивайте кленовым сиропом. Вкусные!

9. Брюква (

Зоны 3-9

Как и репа, брюква горькая в сыром виде, но при приготовлении она остается пикантно-сладкой. Их легко выращивать, им не нужно много места, и у них очень мало проблем с вредителями.

Им необходим вегетационный период продолжительностью не менее 90 дней, поэтому посейте семена рано, если у вас короткий посевной период.Как и некоторые другие корневые овощи, они вкуснее после заморозков.

Брюква любит плодородную, слабокислую почву и любит частичное или полное солнце. Оставьте их в земле до сентября или октября.

Подавайте брюкву в пюре или жареном виде. Мой любимый? Конечно же, пирог с брюквой.

10. Имбирь (

Зоны 9-12

Имбирь – это пряность, которая на самом деле является корнеплодом. Это тропическое растение лучше подходит для тепла и влажности таких штатов, как Флорида, Гавайи и южный Техас.Однако в более холодном климате вы можете выращивать имбирь в контейнерах, используя органическую почву.

Выращивайте имбирь из кусочков, купленных в продуктовом магазине. Убедитесь, что у кусочков есть хотя бы один глазок, и замочите их в воде на ночь, чтобы удалить брызги ингибитора роста.

Также можно посадить имбирь в землю и выкопать корневища в холодную погоду. Держите их в горшках до весны и пересаживайте весной на открытом воздухе.

11. Лук (

Зоны 5-7

Лук – обязательный овощ в каждом саду (и в каждой кладовой).Один из самых простых в выращивании (узнайте, как вырастить лук), он делает вкус еды намного лучше. Лук является основным продуктом питания в нашем доме, и большая часть блюд, которые я готовлю, состоит из лука.

Три вида лука много, поэтому вы можете выбрать тот, который вам больше всего нравится:

• зеленый лук отлично подходит для салатов и гарниров
• красный лук идеально подходит для бутербродов, салатов и сальсы
• желтый лук лучше всего подходит для карамелизации
• белый лук придает аромат супам, соусам и тушеным блюдам
• сладкое лук более мягкий, поэтому, если вам не нравится сильный вкус других, попробуйте этот

12.Сельдерей (

Зоны 7-10

Селериак – прекрасный овощ для выращивания. Технически это корень сельдерея, поэтому вы должны посадить его точно так же, как и любой другой корнеплод – в рядах, где растения расположены на расстоянии двух футов друг от друга, и примерно 18 дюймов между рядами.

Хотя он не очень популярен в США, он широко используется в Европе. Мы ели это все время, пока я рос в Румынии. Мы использовали листья для томатного супа и корень для салата из сельдерея (тертый сельдерей и морковь, масло, соль и немного лимонного сока (скоро я напишу здесь свой полный рецепт).

13. Кольраби (

Зоны 7-11

Кольраби – овощ, по вкусу напоминающий капусту. Он зеленый снаружи и белый внутри, как олдскульная репа.

Кольраби выглядит как репа, из которой прорастают листья. У него тонкие корни и длинные стебли, которые могут достигать трех футов в длину.

Вкус очень мягкий, его можно использовать в сыром или приготовленном виде. Мой муж любит сырые, но большинство людей едят их приготовленными – они вкусные, жареные, тушеные в супе или тушеные в качестве гарнира к мясным блюдам.

14. Чеснок (

Зоны 1-5

Чеснок – один из самых простых в выращивании корневых овощей. Посадите самые здоровые на вид зубчики чеснока в рыхлую плодородную почву. Узнайте больше о выращивании чеснока.

Хотя сильный вкус и запах чеснока могут заставить вас дважды подумать, прежде чем съесть немного чеснока перед свиданием или деловой встречей, не пренебрегайте чесноком. Это полезно для вас (польза от употребления чеснока) и очень вкусно! Вот лишь несколько способов использования чеснока:

• из жареного чеснока получается восхитительный намазанный хлеб
• приправить омлет, добавив немного мелко нарезанного вареного чеснока
• приготовить чесночный суп
• добавить его в жаркое
• приготовить чесночный порошок самостоятельно
• добавить его к жареным овощам

15.Фенхель (Foeniculum vulgare)

Зоны 4-9

Фенхель – это многолетнее растение из семейства морковных, которое дает семена, такие как укроп (очень похож на укроп!).

Фенхель – вкусный универсальный овощ, который можно есть как сырым, так и приготовленным. Сырой фенхель придает салатам сладкий привкус лакрицы и хрустящую текстуру, при приготовлении он несколько смягчает вкус, но придает более землистый вкус.

Больше корнеплодов

Это лишь некоторые из корневых овощей, которые вы можете выращивать в своем саду.Надеюсь, вы вдохновитесь попробовать новый корнеплод, который никогда раньше не выращивали.

Вот еще несколько корнеплодов:

• Корень лопуха
• Юкка
• Salsify
• Фенхель
• Куркума
• Топинамбур

Преимущества выращивания многолетних овощей

Если вам нравится использовать корнеплоды в кулинарии, вы можете посадить несколько многолетних растений: сажайте их один раз и собирайте урожай на долгие годы.

Не знаете, какие корневые овощи являются многолетними? Вот лишь некоторые из них:

• Арахис американский ( Apios americana )
• Артишоки китайские ( Stachys affinis )
• Лук египетский ходячий ( Allium x proliferum )
• Sunchokes ( Soilianthus tuberosus )

• их так же легко выращивать, как и однолетники, и они такие же ароматные
• более устойчивы к вредителям, сорнякам, болезням и засухе, чем другие овощи
• они продлевают сезон сбора урожая
• улучшают почву, так как вы вряд ли сможете беспокоить его так же часто, как при посадке однолетних растений

В заключение, имея в руках этот список корнеплодов и зная, что они ароматные, питательные и их легко выращивать, выберите несколько фаворитов и вскоре начните их выращивать.А поскольку вы, вероятно, не сможете вырастить их все, посмотрите, есть ли на местном фермерском рынке те, которые вы можете попробовать. Вы можете найти тот, который нужно посадить в собственном саду.

Прикрепить для сохранения на будущее

Лучшие овощи для выращивания в жару

Растения, любящие тепло

Когда начинается лето, одни овощные культуры, естественно, затмевают другие.Вот подборка всех звезд в жаркую погоду.

Сладкая картошка

Сладкий картофель хорошо растет летом и дает обильные урожаи всего за 90 дней.Подождите, чтобы сажать их, пока погода не станет хорошей и жаркой для достижения наилучших результатов. В качестве бонуса сладкий картофель не нужно выращивать, как только лозы начинают разрастаться по земле.

Южный горошек

Южный горох, также известный как коровий горох, удивительно универсален.Их можно есть как фасоль, пока стручки молодые, до созревания гороха. Как зеленый очищенный горошек, из него можно сделать вкусный гарнир или заправку для салата. Когда горох созреет и высушен, он легко хранится в течение нескольких месяцев и готовится быстрее, чем сушеные бобы.

Двор длинных бобов

Ярдовая фасоль – это длинный стручковый горох, выращенный для использования в свежем виде из своих длинных зеленых (или пурпурных) стручков.Также известные как спаржевые бобы, они имеют сладкий ореховый вкус, похожий на весенние копья. Выращенные на вигвамах, они очень продуктивны сами по себе и дают тень более прохладным, более чувствительным культурам.

Горячие перцы

Острый перец хорошо растет с весны до осени.В то время как некоторые из более крупных видов замедляют производство с наступлением теплых летних ночей, многие из более мелких и более жарких видов производят хорошо без промедления.

Зеленая фасоль

Бобы легко выращивать и давать урожай.Выбирайте кустовые сорта для быстрого урожая или стручковые бобы для длительного стабильного урожая.

Бамия

Бамия – один из самых самодостаточных летних овощей из-за любви к теплу и приспособляемости к засушливым условиям.Убирайте стручки через день, чтобы сохранить качество и производительность на высоком уровне.

Кабачки кабачки

Кабачки, как летние, так и зимние, лучше всего выращивать в жару.Если кабачковые жуки или тыквенные мотыги представляют собой проблему, высаживайте семена в помещении и пересаживайте в сад в конце июня или начале июля. Защищайте рядами, пока растения не начнут цвести. Покрытие стеблей почвой по мере их созревания поможет защитить от повреждения мотыгой.

Подсолнухи

Подсолнухи – идеальное растение для садовода, который хочет что-то посеять и уйти.Растения будут расти и цвести, давая съедобные семена для семьи или местной дикой природы, и садовник даже пальцем не пошевелит (хотя немного дополнительной воды будет способствовать быстрому прорастанию).

Баклажан

Баклажан – лучший производитель пасленовых культур (семейство томатов / картофеля) в жаркую погоду.Выбирайте из средиземноморских или вытянутых азиатских типов. Защитите их от блох, наблюдая за проколами на листьях, сопровождаемых крошечными черными жуками, и обрабатывая инсектицидом пиретрин, когда их больше, чем несколько.

Амарант

Амарант – универсальный салат или приготовленная зелень для летних огородов.Цветы красивые, но не позволяйте им прорастать, иначе у вас повсюду будут молодые растения!

Малабарский шпинат

Малабарский шпинат – виноградное растение, листва которого хорошо подходит для летних салатов и приготовления блюд.Эта культура лучше всего выращивается там, где летом бывает стабильная 90-градусная погода.

Огурцы

Огурцы – классический летний овощ.При постоянной влажности почвы и хорошем плодородии всего несколько растений будут давать достаточно для большого количества салатов и домашних солений. Выращивание огурцов на решетке обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха, предотвращает появление пятен на листьях и упрощает сбор урожая.

Кукуруза

Кукуруза – один из самых популярных летних овощей не зря.У него прекрасный вкус, и он не требует особого ухода. Остерегайтесь червей и хорошо поливайте кукурузу, пока уши развиваются, и вас ждет сладкая вкусная награда.

Дыни

Дыни, в том числе арбузы, дыня, медвяная роса и многие другие, являются одними из лучших летних десертов.Оставьте дыням достаточно места для выращивания в саду или выбирайте кусты поменьше. Некоторые дыни подходят даже для контейнеров или решеток.

Овощи: картофель, выявление болезней | Центр сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды в Университете штата Массачусетс, Амхерст

Клубни картофеля поражают множество болезней, поэтому, ежегодно собирая урожай картофеля, найдите время, чтобы проверить симптомы болезни.Правильная идентификация поможет вам решить, какие клубни будут хорошо храниться, а какие следует продавать в качестве скота, а также даст вам лучшее представление о том, какие почвенные болезни присутствуют на ваших полях, что улучшит ваши будущие севообороты.

Парша обыкновенная (

Для получения более подробной информации об этой болезни, пожалуйста, прочтите нашу полную статью «Картофель, парша».

Парша обыкновенная дает образование от желтовато-коричневого до темно-коричневого, круглые или неправильной формы, грубые по текстуре.Струп может быть поверхностным (красновато-коричневый), слегка приподнятым (рыхлая корка) или вдавленным (без ямок

парша). Тип поражения зависит от сорта картофеля, зрелости клубней на момент заражения, содержания органических веществ в почве, штамма патогена и окружающей среды. Обычная парша контролируется или значительно подавляется при уровне pH почвы 5,2 или ниже, хотя близкородственный, но менее распространенный вид Streptomyces, известный как кислая парша, может выжить до 4,0.

Изображение 1. Парша обыкновенная, R.W. Samson

Ранняя гниль (

Для получения более подробной информации об этой болезни, пожалуйста, прочтите нашу полную статью о Solanaceous, Early Blight.

Ранняя гниль обычно поражает листву картофеля, но могут возникать и клубневые инфекции. Поражения клубней темные, впалые и круглые, часто окаймленные пурпурной или серой приподнятой тканью. Нижележащая мякоть сухая, кожистая и коричневая. При хранении поражения могут увеличиваться в размере, а клубни сморщиваются.

Изображение 2. Ранняя болезнь, S. Jenson

Сухая гниль фузариоза (

Сухая гниль фузариоза вызывает внутреннюю сухую гниль клубней картофеля от светлого до темно-коричневого или черного цвета. Гниль может развиться на месте травмы, например, в синяке или порезе. Возбудитель проникает в клубень, часто загнивая центр. Обширное гниение приводит к усадке и разрушению тканей, обычно оставляя темные впалые участки на внешней стороне клубня и внутренних полостях.

Рисунок 3. Фузариоз сухая гниль, C. Averre

Черная точка (

На листве картофеля признаки черной точки почти неотличимы от признаков ранней фитофтороза. На клубнях он производит крошечные черные склероции (покоящиеся структуры грибов). Симптомы на клубнях можно легко принять за серебристый налет.

Серебряная корка (

Серебряный налет поражает только перидерму (кожу) клубня.Поражения возникают на конце столона в виде небольших бледно-коричневых пятен, которые трудно обнаружить при сборе урожая, но они будут развиваться при хранении. При хранении поражения могут потемнеть, кожа может отслоиться, а многие небольшие круглые поражения могут слиться с образованием больших пораженных участков. Клубни также могут высохнуть и сморщиться из-за чрезмерной потери влаги при хранении.

Черный налет и Rhizoctonia Canker (

Черный налёт является чисто косметическим и не снижает урожайность даже при хранении.Неровные черные твердые массы на поверхности клубня являются перезимовавшими образованиями (склероциями) гриба. Наличие этих склероций можно свести к минимуму, собирая клубни вскоре после уничтожения лозы и завязывания кожицы. Хотя сами склероции не вызывают повреждений, они позволяют патогену выжить в почве и служат доказательством его присутствия. В прохладных влажных почвах R. solani может вызывать темные, затонувшие поражения на подземных побегах и столонах. Эти поражения могут препятствовать поступлению питательных веществ, убивая клубни, или могут уменьшать перенос крахмала в клубни, уменьшая их размер.Язвы также могут образовываться на самих клубнях, обычно на столоне или в чечевицах. Язвы на клубнях, которые могут быть маленькими и неглубокими, но могут быть большими, запавшими и некротизированными.

Изображение 4. Черный налет, Г. Холмс

Розовая гниль (

Заражение розовой гнилью начинается на конце столона и приводит к гниению и обесцвечиванию перидермы с четким разделением здоровой и больной ткани.На воздухе мякоть клубней становится розовой, а затем коричнево-черной. Pythium spp. вызывающие утечку инфекции, проникают в клубни через раны урожая и продолжают развиваться при транспортировке и хранении. Инфекции вызывают внутреннюю водянистую, серую или коричневую гниль с четко очерченными красно-коричневыми линиями, очерчивающими здоровые и больные ткани.

Рисунок 5. Розовая гниль, УМН

Фитофтороз (

Для получения более подробной информации об этом патогене, пожалуйста, прочтите нашу полную статью о пасленовых и поздних болезнях.

Фитофтороз поражает листву и клубни картофеля. Симптомы на листьях начинаются с коричневых или черных, пропитанных водой поражений на листьях и стеблях, которые создают видимые белые спороношения по краям поражения во влажных условиях. Целые растения и поля могут быстро разрушиться. Заражение клубней начинается с попадания спорангиев из листвы в почву и обычно начинается в ранах, глазах или чечевице. Поражения имеют медно-коричневый, красный или пурпурный цвет, а на поверхности клубней при хранении или в кучах могут образовываться белые спороношения.Зараженные клубни подвержены заражению бактериями мягкой гнили, которые могут превратить целые корзины картофеля при хранении в вонючую гнилую массу.

Изображение 6. Фитофтороз, R.W. Samson

Вирус картофеля Y

Для получения более подробной информации об этой болезни, пожалуйста, прочтите нашу полную статью Solanaceous, Potato Virus Y.

Вирус Y картофеля (PVY) может вызывать некротические кольцевые пятна на клубнях в зависимости от того, какой штамм вируса присутствует, какой сорт картофеля выращивается, и время заражения.Пораженные клубни имеют шероховатые кольца с темно-коричневой или покрасневшей кожицей. Некроз под кольцами может распространяться на мякоть клубня. Некротические симптомы клубней часто усиливаются после хранения. Сорта картофеля различаются по своей восприимчивости к PVY и симптомам, которые они проявляют на листве и клубнях; Юкон Голд особенно подвержен некрозу клубней. Если вы думаете, что видите симптомы PVY на листве или клубнях, свяжитесь с Сью по адресу [email protected].

Изображение 7. Некротический штамм вируса картофеля Y на клубне Yukon Gold, potatovirus.org

Физиологические расстройства

Black Heart возникает из-за недостатка кислорода во время хранения, в результате чего ткань отмирает изнутри и становится черной. Это состояние необратимо, но если вы заметите его быстро и исправите условия хранения, вы можете предотвратить поражение всего урожая.

Коричневый центр и полое сердце – это внутренние физиологические расстройства картофеля, которые часто возникают вместе.Коричневый центр – это область мертвых сердцевинных клеток, которые становятся коричневыми, а пустое сердце – это полая область в форме звезды или линзы в центре клубня. Эти нарушения делают свежие клубни непривлекательными и могут снизить повторные продажи. Серьезное пустое сердце отрицательно сказывается на качестве картофеля, обрабатываемого чипсами, и может привести к тому, что поставки не будут соответствовать требованиям. Оба заболевания связаны со стрессом и чаще возникают, когда условия выращивания резко меняются в течение сезона. Коричневый центр и полая сердцевина, вероятно, образуются во время зарождения клубней, но также могут образовываться во время набухания клубней.Если заболевание возникает в начале сезона, то ему чаще всего предшествует коричневый центр и он формируется на конце стебля клубня, в то время как позднее формирующееся пустое сердце обычно возникает около конца почки без симптомов коричневого центра. происходит. Такие условия, как температура почвы ниже 56 ° F в течение 5–8 дней подряд или когда доступная влажность почвы выше 80%, вызывают начало формирования коричневого центра. Заболеваемость коричневым центром и пустым сердцем также увеличивается в периоды стресса, вызванного высокой или низкой влажностью почвы, особенно если сильные дожди случаются внезапно после периода засухи.Крупные клубни более склонны к развитию этого заболевания, поэтому использование более близкого расстояния и недопущение слишком большого количества пропусков в ряду может снизить частоту появления коричневой серединки и пустоты сердцевины. Существуют также различия в восприимчивости сортов картофеля: «Атлантический», широко выращиваемый картофель для переработки чипсов, относительно подвержен обоим заболеваниям. У сорта «Russet Burbank» восприимчивость к коричневому центру и полому сердцу наиболее высока вскоре после зарождения клубней, когда клубни маленькие.

Изображение 8. Полое сердце, Б. Филлипс

– Сьюзан Б. Шойфеле, UMass Vegetable Program

Плюсы и минусы корнеплодов

Изображение: © rudisill / Getty Images

Корнеплоды – такие как репа, брюква и пастернак – возможно, не самая сексуальная еда на столе. Но они – большие знаменитости в ряде направлений кулинарии, таких как движение «вперед за овощи» (которое превращает овощи в креативные закуски и гарниры) и приготовление пищи от корня до стебля (при котором используются все части овощей, включая ботву и т. стебли и шкуры).

Хотя использовать старые резервные продукты более интересными способами (например, жареный пастернак с фисташками и лимоном) – это весело, важно разумно есть корнеплоды. «В них так много углеводов, что они больше похожи на злаки, чем на зелень. Имеет смысл отнести их к той же категории, что и хлеб, рис или макаронные изделия», – говорит диетолог Тереза ​​Фунг, адъюнкт-профессор кафедры питания Гарвардского университета. TH Школа общественного здравоохранения Чан.

Что такое корнеплоды?

Корнеплоды растут под землей у основания растения.Технически это не все корни; некоторые из них представляют собой луковичные наросты, в которых накапливаются питательные вещества для подкормки растения в холодные месяцы.

Примеры включают луковицы (фенхель, лук), клубнелуковицы (корень сельдерея, водяной каштан), корневища (имбирь, куркума), стержневые корнеплоды (свекла, морковь, пастернак), клубневые корни (сладкий картофель, юкка) и клубни (картофель, ямс).

Луковицы, корни и клубни поглощают воду и питательные вещества для питания остальных частей растения. Эти питательные вещества делают их источниками питания для нас.

Плюсы корнеплодов

Корнеплоды низкокалорийны и содержат много антиоксидантов. Каждый из них содержит большое количество витаминов и минералов. Некоторые из них содержат питательные вещества в удивительно большом количестве. Например:

• Мякоть сладкого картофеля средней степени запекания содержит всего 103 калории и достаточно витамина А – 1096 микрограммов (мкг), чтобы удовлетворить всю рекомендуемую дневную дневную норму (для взрослых 51 и старше это 700 мкг, для женщин – 900 мкг). мкг для мужчин).Морковь также является хорошим источником витамина А – 1069 мкг на чашку нарезанной сырой моркови.

• Чашка пюре из репы содержит 51 калорию и 76 миллиграммов (мг) кальция – столько же кальция, сколько половина ломтика сыра чеддер.

• Запеченный красновато-коричневый картофель (включая кожуру) содержит 164 калорий и 935 мг калия (более чем в два раза больше калия, чем у банана среднего размера).

Минусы корнеплодов

Большинство корнеплодов также являются крахмалом – разновидностью углеводов, которые организм расщепляет до глюкозы для получения энергии.Например, запеченный красновато-коричневый картофель содержит 37 граммов углеводов, а сладкий картофель средней степени запекания – 24 грамма.

Фунг предупреждает, что если вы съедите больше углеводов, чем нужно вашему организму, он будет хранить их в виде жира, что приведет к увеличению веса. Употребление слишком большого количества углеводов за один присест может поднять уровень сахара в крови. Частые скачки сахара в крови могут увеличить вероятность развития диабета и затруднить лечение диабета, если он у вас уже есть.

Тем не менее, некоторые корнеплоды содержат меньше углеводов, чем другие.Например, в стакане нарезанной сырой моркови всего 12 граммов углеводов; большой приготовленный лук содержит 13 граммов углеводов.

Еще одна потенциальная проблема: как готовить корнеплоды. «Когда вы едите картофельное пюре, вы, вероятно, добавляете масло и другие нездоровые ингредиенты. Или, может быть, вы добавляете печеный картофель сметаной и кусочками бекона. И это довольно легко переедать, и вы в конечном итоге съедаете много калорий, которых нет» «Это так сытно», – говорит Фунг.

Что делать

Корнеплоды – это свежие цельные продукты, содержащие много витаминов и минералов.Разнообразие из них полезно для здоровья.

Фунг утверждает, что если вы здоровы, вы, вероятно, можете съедать одну порцию корнеплодов каждый день. «Просто убедитесь, что это гарнир или часть другого блюда, и что это единственный крахмал на вашей тарелке», – советует она. Другими словами, не ешьте порцию риса и порцию сладкого картофеля.

И не ешьте все время одни и те же корнеплоды; ешьте их разные, чтобы получить более широкий выбор питательных веществ. Попробуйте репу, юкку, топинамбур, ямс, свеклу или редис.

Если вы ищете простые способы есть корнеплоды, попробуйте их отварные, протертые, запеченные, обжаренные с небольшим количеством оливкового масла или добавленные в супы и запеканки. Кроме того, вы можете следить за тенденциями в еде и проявлять творческий подход с корнеплодами. Секрет в использовании нетипичных методов приготовления (таких как тушение, барбекю или обжаривание), а затем в сочетании овощей с интересными ароматами. Попробуйте приготовленную на гриле морковь с йогуртом и орехами пекан, глазированную мисо репу или топинамбур с луком-шалотом и жареным фундуком.

Если проявить немного воображения, вы скоро можете найти корнеплоды гораздо более интересными.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.