Разное

Картинки лисички для детей грибы: Картинки грибы для детей детского сада

Содержание

фото отличий съедобных и несъедобных видов этого гриба

Благодаря своему внешнему виду, лисичек нельзя спутать с другими грибами. Их шляпки и ножки выглядят цельно и словно не имеют границ. Шляпка имеет неправильную форму, она плоская и с неровными краями.

Бывает вогнутой или воронкообразной, из-за чего напоминает форму вывернутого зонта. Цвет в основном желтоватый или с оранжевым оттенком.

Найти лисичек можно в лесу с начала лета и до середины октября. Грибы часто находятся рядом с елями, соснами и дубами. В особенности, в сырых местах, во мху, среди листьев на земле.

Лисичек можно легко заметить, так как они растут большими группами. Ниже находятся фото грибов лисичек, на которых проиллюстрировано выше написанное.

Содержимое статьи:

Какие бывают виды лисичек?

Всего выделяют более 60 разновидностей лисичек, среди них как съедобные, так и несъедобные. Ниже перечислены самые известные виды:

Обыкновенная. Мякоть имеет желтоватый оттенок по краям, срез обычно представлен белым оттенком. По вкусу лисичка кислая, толщина ножки составляет 1-3 см, а длина – 4-7 см.

Что отличает лисичку обыкновенную от других видов, так это отсутствие червей или личинок, так как в грибах содержатся ядовитые компоненты.

Серая. Этот сорт малоизвестен грибникам, поэтому они обычно избегают их. Шляпка имеет волны по краям и углубления в центре. Невозможно точно описать вкус лисички серой, так как сорт не ароматный. Встретить данный тип гриба можно с середины лета до середины осени.

Киноварно-красная. Эта разновидность грибов имеет красную и розовато-красную расцветку. По краям шляпка неровная и изогнута. Гриб можно встретить в лиственном лесу, в дубовой роще и на востоке Северной Америки.

Бархатистая. Это один из редких видов лисичек. У молодых грибов шляпка более выпуклая, но чем старше, тем она становится более воронковидной. Гриб пахнет приятно, но на вкус достаточно кислый.

Встретить лисичек можно на юге и востоке Европы, а также в лиственном лесу. Сбор проходит с июля по середину осени.

Граненая. Ножка и шляпка этого вида грибов лисичек соединены. Мякоть достаточна плотная и имеет приятных запах. Чтобы понять, где растут лисички, нужно отправиться в дубовую рощу Африки, Гималаев. Сбор проходит в летний и осенний периоды.

Желтеющая. Её верх представлен желтоватым оттенком, а низ оранжевый. Мякоть имеет бежевый цвет, но без запаха и аромата. Зачастую желтеющие лисички растут в хвойном лесе, на влажной почве, а собирать их можно до конца летнего сезона.

Трубчатая. Шляпка данного вида гриба имеет ворончатую форму, на ней встречается чешуя. Мякоть обычно белая, имеет горький вкус и пахнет почвой. Лиственный и хвойный лес — любимые месторасположения этих грибов.

Cantharellus minor. Данный сорт грибов можно легко спутать с другими сортами, но его отличает небольшой размер. Цвет преимущественно желтоватый и оранжевый. Ножка лисички полая, ближе к концу становится узкой. Отправляйтесь в лиственный лес, чтобы собрать Cantharellus minor.

Cantharellus subalbidus. Цвет в основном белый или бежевый. Шляпка выглядит волнистой по краям, ножка мясистая и неровная. Хвойный лес — самое распространенное месторасположение этого сорта.

Съедобная и несъедобная лисичка: в чем отличие?

Ниже представлено описание грибов лисичек, среди которых находятся как съедобные, так и несъедобные виды.

  • У нормального гриба будет светлый окрас, у опасного — яркий;
  • Первый вид имеет рваные края, а ложный – идеально ровные;
  • Толстая ножка встречается у съедобных, тонкая — у несъедобных;

  • Первый тип грибов растет группами, а второй по одиночке;
  • Полезные грибы приятно пахнут;
  • От нажима на мякоть правильной лисички отражается красный цвет;
  • Нет червей.

Чем полезны лисички?

  • Они содержат в себе много витаминов;
  • Почти нет червей;
  • Содержание эргостерола в рыжих грибах способствует укреплению органов;
  • Полезны для излечения болезней.

Несколько советов по хранению лисичек

Существует три способа хранения лисичек: посолить, посушить и заморозить. Последний способ сохраняет в них полезные вещества.

Касательно основных требований — избегайте хранение в комнате.

Идеальная температура для всех сортов не должна превышать 10 градусов, а хранить нужно не более суток. Лучше поскорее обработайте их.

Обработка грибов подразумевает очищение их от мусора и разделение на здоровые и поврежденные. Затем промойте лисички и просушите на полотенце.

Следите за тем, чтобы на грибах оставалось мало влаги. Перед жаркой на сковороде отварите грибы в кастрюле.

Фото лисичек

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

фото, описание и применение лисичек, как отличить ложные грибы от обыкновенных

Грибы лисички высоко ценятся не только за свои вкусовые качества, но и за высокую сопротивляемость паразитам. Эти дары леса не боятся насекомых благодаря содержащейся в них хиноманнозе, которая убивает личинки гельминтов. Поэтому применение лисичек безопасно – грибов, изъеденных червями, практически не бывает.

В этой статье вы получите информацию о том, как отличить лисички от ложных грибов и узнаете, в каких лесах растут лисички. Также вы сможете ознакомиться с фото и описанием лисичек различных видов.

В каких лесах растут лисички обыкновенные

Категория: съедобный.

Другие названия: лисичка настоящая.

Шляпка лисички обыкновенной (Cantharellus cibarius) (диаметр 3-14 см): желтая или оранжевая, неправильной формы. Может быть как вогнутой, так и выпуклой, воронковидной или распростертой.

Ножка (высота 3-10 см):

сплошная и толстая, обычно срастается со шляпкой и имеет сходный с ней цвет. Расширяется снизу вверх.

Мякоть: белая, плотная и очень мясистая, может быть и волокнистой. Немного краснеет при надавливании. Вкус у свежесрезанного гриба слегка кисловатый, а аромат напоминает запах сушеных фруктов.

Как видно на фото, края лисички обычно волнистые и загнуты вниз. Кожица, с трудом отделяющаяся от шляпки, гладкая на ощупь.

Как отличить ложные лисички от обыкновенных

Двойники: ядовитые лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca) и омфалот маслиновый (Omphalotus olearius). Ложную легко отличить по месту произрастания: этот гриб никогда не растет на почве, только на гниющей древесине или лесной подстилке. А омфалот, смертельно ядовитый гриб, распространен исключительно в субтропическом поясе, к тому же его можно найти только на древесной трухе.

Обыкновенную лисичку можно также перепутать со съедобными лисичками — граненой (Cantharellus lateritius) и бархатистой (Cantharellus friesii). В этом нет ничего страшного, но все же стоит запомнить несколько отличий.

Обратите внимание на фото гриба лисичка граненая: мякоть её очень ломкая, к тому же растет она только в Северной Америке. Идентифицировать, как выглядят грибы лисички бархатистые, сложнее. Они отличаются лишь более яркой окраской. Для более детального анализа понадобятся лабораторные условия.

Лисички в лесу и фото грибов

В лесу лисички растут с середины июня и до начала октября. В искусственных условиях их выращивание не практикуется.

Эти грибы можно найти практически во всех типах естественных зеленых насаждений, но чаще всего рядом с дубом, березой, елью и сосной.

Посмотрите на фото лисички в лесу: она может «зарываться» в мох или опавшие листья.

Особенность обыкновенных лисичек — их массовое появление после сильных дождей с грозами.

Важно! Не собирайте лисички рядом с промышленными предприятиями, так как этот гриб может накапливать радиоактивный нуклид цезий-137.

Применение лисичек в кулинарии

Использование этих грибов в европейских кухнях чрезвычайно широко. Применение лисички в кулинарии объясняется деликатесным вкусом: гриб прекрасен практически в любом виде. В лисичках содержится восемь незаменимых аминокислот, а также медь, цинк и витамины А, В1, РР.

Кроме того, этот гриб является кошерной пищей, разрешенной к употреблению приверженцам иудаизма благодаря тому, что из-за своей невосприимчивости к паразитам обходит запрет «Все крылатые пресмыкающиеся и насекомые нечисты для вас, не ешьте их» (Второзаконие 14:3-20). Если лисичка гниет, на ней четко заметно испорченное место.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): эффективное средство в борьбе с заболеваниями печени, в том числе с некоторыми формами гепатита.

Лисичка трубчатая и её фото

Категория: съедобный.

Шляпка лисички трубчатой (Cantharellus tubaeformis) (диаметр 3-8 см): преимущественно желто-коричневая, имеет характерную практически для всего семейства форму воронки. Часто на ней можно увидеть небольшие темные чешуйки.

Обратите внимание, как выглядит лисичка на фото: у трубчатого вида неровные края обычно загибаются к внутренней стороне.

Ножка (высота 4-10 см): трубчатая, имеет цилиндрическую форму и желтоватый цвет, со временем сильно выцветает.

Мякоть: белая и плотная. Или вовсе не имеет вкуса, или немного горчит. При надломе издает нерезкий приятный запах влажной земли.

Двойники:вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides) и желтеющая лисичка (Cantharellus lutescens). У свежего вороночника более темная окраска, а у желтеющей лисички меньшие размеры и отличающиеся по цвету шляпка и ножка.

Когда растет: с начала сентября и до середины декабря в северной половине Евразийского континента.

Где можно найти: на кислых почвах хвойных или смешанных лесов.

Употребление в пищу: практически в любом виде. Правда, некоторые грибы могут быть жестковатыми, поэтому их необходимо долго отваривать.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): обладает антигельминтными свойствами.

Другие названия: кантарелл трубковидный, лисичка ворончатая, лопастник трубчатый.

Поделиться статьей:

Грибы лисички – фото и описание, как выглядят и где растут, как отличить от ложных, виды, польза и вред

Лисички – одни из самых желательных для сбора съедобных грибов. Они растут отдельно, разбросаны группами и иногда образуют большие семьи в лесу. Мякоть у гриба толстая, твердая, запах похож на абрикосовый. Лисички одни из самых плодовитых грибов и насчитывают много сортов. Несмотря на то, что иногда трудно различить разновидности, в целом лисички легко идентифицировать.

Отличительные особенности грибов лисичек

Все виды грибов имеют воронкообразную шапку диаметром до 10 см с волнистым, неровным краем. Цвет варьируется от светло- до темно-желтого. При росте в группах, как это часто бывает, ножки изогнуты и иногда соединяются вместе у основания грибницы. Прожилки на ножке толстые и нисходят вниз по стеблю. Форма у них прямая по всей ножке, но прожилки раздваиваются и более извилистые ближе к шляпке. В высоту лисички вырастают от 6 до 9 см.

Отпечаток спор: от бледно-желтого до кремово-белого, иногда с легким розоватым оттенком. Жабры раздвоенные, того же цвета, что и остальная часть гриба. Они прямые или волнистые и всегда нисходят вниз по ножке.

Где растут лисички

Грибы чаще всего встречаются в лиственных лесных почвах возле дуба и под буками. Они микоризные, что означает, что гриб имеет симбиотическую связь с корнями дерева. Лисички растут во многих странах, в том числе в Канаде, США, Европе, Средиземноморье, в некоторых частях восточной и южной Австралии и Азии.

Сезон сбора лисичек

Грибы плодоносят с июня по октябрь и даже в ноябре, когда осень мягкая. Собирают с октября до марта в более теплом климате.

Съедобность лисичек

У грибов слабый абрикосоподобный запах и мягкий вкус. Лисички – это отборный съедобный гриб, который используют в блюдах из ризотто и омлетах, и у них, безусловно, достаточно аромата для приготовления вкусных супов или соусов.

Виды лисичек

Лисичка обыкновенная

Распространена в европейских хвойных и смешанных лесах, в Северной и Центральной Америке, в Азии и Африке. Это съедобный гриб, который легко идентифицирует даже неопытный грибник.

Средне размерная лисичка обыкновенная желтоватая, белая, оранжево-желтая и редко розового цвета. Жабры имеют тот же цвет, что и остальная часть гриба.

Шляпка

Сначала выпуклая, с завитым краем (краями), становится к старости гриба воронкообразной с волнистым краем. Бывает довольно неправильной формы. Старые экземпляры более оранжевые, особенно после нескольких дождей. Образцы, которые получают много солнца, обесцвечиваются до беловатого цвета и имеют слегка кожистый вид. Во влажных мшистых областях с тенью на шляпках лисичек образуется зелёный мох.

Жабры

Выглядят они как гребни, которые довольно волнистые и всегда бегут по ножке вниз.

Ножка

Длина стебля обычно равна ширине шляпки и того же цвета, что и остальная часть гриба. Мякоть желтовато-белая. Отпечаток спор беловатый или слегка желтый.

Энтузиасты начинают поиски гриба в конце весны, после дождей. Иногда, когда погода влажная, плодовое тело грибов сырое с пониженным качеством. В зависимости от региона и широты, июль-октябрь – это период, когда плодоношение обыкновенной лисички достигает пика.

Лисичка серая

Шляпка

Едва выпуклая в молодом возрасте. Край впоследствии расширяется, в виде волнистой лопасти. Поверхность ворсинчато-чешуйчатая, особенно возле края. Цвет сероватый с коричневыми оттенками. Интенсивность тона зависит от возраста и условий окружающей среды, он светлее в сухую погоду и более тёмный, если влажно.

Гименофор

Образован жабрами и складками, разнесенными и разветвленными, очень заметными при полном развитии, цвет этого псевдогименофора – серый с оттенками, голубоватый у молодых особей, со временем приобретает тёмно-серый цвет после созревания спор.

Ножка

Изогнутая, рифленая, расправляется как веер при развитии гименофора. Цвет похож на оттенок шляпки, немного светлее, иногда слегка блеклый возле основания.

Среда обитания

Этот гриб грибники не часто встречают. В районах произрастания довольно много серых лисичек в широколиственных лесах, где они предпочитают каштановые рощи и известковые почвы.

Лисичка киноварно-красная

Узнают по характерному фламинго-розовому цвету и наличию ложных жабр на нижней стороне шляпки. Гриб меньше и более изящный, чем другие лисички, растет в лиственных лесах.

Лисичка киноварно-красная микоризная с лиственными породами, особенно с буком и дубом, осиной и другими лиственными породами. Растёт одна, рассеянно или в сообществе летом и осенью.

Шляпка

Выпуклая или широко выпуклая, лысая, сухая в молодом возрасте, становится плоской или неглубоко впалой, увеличивается и появляются волны. Цвет от фламинго-розового до «киноварного красного», розовато-оранжевого или красновато-оранжевого.

Нижняя поверхность с хорошо расположенными, хорошо развитыми ложными жабрами, которые бегут по стеблю; часто развиваются перекрестные прожилки, они окрашены как шляпка или немного бледнее.

Ножка

Ровная в молодости, но в зрелости сужается к основанию, лысая, сухая, окрашена как шляпка или бледнее. Базальный мицелий от белого до бледно-желтоватого цвета. Мякоть: беловатая или в цвет шляпки, не меняет цвет при нарезке. Запах и вкус: запах сладкий и ароматный; вкус не отличительный или слегка острый.

Лисичка бархатистая

Симбиотический гриб растет под лиственными деревьями (каштан и бук) и реже под хвойными. Период плодоношения – лето и осень.

Шляпка

Узнают гриб по шляпке тонкой и неправильной формы, с гибкой поверхностью, ярко-оранжевой кутикулой и волнистым краем. В молодости шляпка выпуклая, а затем воронкообразная, кутикула мелкочешуйчатая, оранжевая или оранжево-розовая, бледнеет с возрастом.

Стебель

Ножки прямые, толстые, более бледного цвета, чем шляпка.

Гименофор

Пластинчатый, умеренно разветвлённый, раздвоенный или сетчатый, в цвет шляпки. Мякоть: твердая, беловатая, желтоватая или слегка розоватая. Источает слабый запах абрикоса.

Лисичка граненая

Встречается в Азии, Африке и Северной Америке поодиночке, группами или скоплениями под лиственными деревьями. Гриб производит плодовые тела летом и осенью

Шляпка

Воронкообразный верх и волнистые края. Поверхность сухая, слегка покрыта слоем тонких волокон, глубокого яркого оранжево-желтого цвета. Более старыми экземпляры желтеют, крайние края шляпки становятся бледно-желтыми, у молодых экземпляров они изгибаются вниз.

Гименофор

Несущая споры поверхность изначально гладкая, но постепенно на ней развиваются каналы или гребни. Мелкие жабры похожи на вены, шириной менее 1 мм. Цвет бледно-желтый и одинаковый с поверхностью ножки.

Стебель

Довольно толстый, цилиндрический, сужается к основанию. Внутри ножки заполнены ворсистым мицелием, сплошные. Редко плодовые тела объединяются со стеблями в основании.

Мякоть

Сплошная или частично полая (иногда из-за личинок насекомых), бледно-желтого цвета.

Лисичка желтеющая

Уникальный вид, высоко ценимый гурманами, который без труда узнают по форме «трубы», тонкой и маленькой мясистой, коричневой и с бахромой шляпке. Стебель ярко-оранжевый и внутренне пустой.

Шляпка

Вначале глубоко в центре выпуклая, в форме продолговатой трубы, затем более открытая, расширяется, край извилистый, дольчатый, иногда зазубренный. Цвет красновато-коричневый, дно оранжевое или более темно коричнево-серое.

Гименофор

Почти гладкий и округлый, со слегка приподнятыми прожилками, извилистыми и разветвленными. Цвет кремово-желтый, оранжево-желтый, иногда с оттенком розового, но цвет всегда менее яркий, чем у шляпки.

Стебель

Трубчатый, полый, гладкий, прямой или изогнутый, очень изменчивый по форме, напоминает воронку с продольными желобками. Цвет оранжевый или яичного желтка, иногда с оттенком розового. У гриба сильный запах свежих слив и сладкий вкус.

Место обитания

Гриб-симбионт, произрастает с конца лета до поздней осени, группами по сотни экземпляров в хвойных (возле сосны) и в лиственных лесах.

Лисичка трубчатая

Образует микориз с хвойными деревьями во мхе или на хорошо загнивших, покрытых мхом бревнах в болотах.

Шляпка

Сначала более или менее выпуклая, вскоре становится вазообразной, на финальной стадии в центре образуются дырки. Края в зрелом возрасте волнистые. Гладка, липкая или восковая в свежем виде. Цвет от темно-желтовато-коричневого до черновато-коричневого, с возрастом становится серовато-коричневым или сероватым. Иногда слегка просвечивают радиальные узоры.

Гименофор

Снисходит по стеблю. У молодых грибов с гребнями и складками. С возрастом развиваются ложные жабры, которые часто разветвляются и имеют перекрестные жилки. Цвет желтоватый до сероватого или коричневатого, иногда слегка сиреневый.

Ножка

Становится с возрастом пустой, лысая, с восковым налетом. Цвет от оранжевого до оранжево-желтого в молодом возрасте, тускло-желтый, коричневато-оранжевый с возрастом. Базальный мицелий от беловатого до бледно-желтого. Вкус не отличительный; запах не явный или слегка ароматный.

Чем отличаются ложные лисички от съедобных

2 вида грибов путают с лисичками:

Говорушка оранжевая (несъедобная)

Фруктовые тела грибов желто-оранжевые с воронкообразной шляпкой до 8 см в поперечнике, которая имеет войлочную поверхность. Тонкие, часто раздвоенные жабры на нижней стороне шляпки проходят вдоль гладкой ножки. Отчеты о съедобности гриба не всегда достоверны. Гриб употребляют в пищу, хотя он не особенно ароматный. Некоторые авторы сообщают о том, что он расстраивает ЖКТ.

Омфалот маслиновый (ядовит)

Ядовитый оранжевый жаберный гриб, который для неопытного глаза похож на некоторые виды лисичек. Распространён в лесных областях Европы, где он растет на разлагающихся пнях, корнях деревьев лиственных пород.

В отличие от лисичек, у омфалот маслиновых настоящие, острые, не раздваивающиеся жабры. Внутренняя часть ножки оранжевая, у лисичек более светлая внутри.

Как отличить ложные лисички от настоящих – видео

Польза лисичек для здоровья человека

Как и любые другие лесные грибы лисички – это вкусная и полезная пища, которая содержит:

  • большое количество витамина D2, он помогает человеческому организму усваивать кальций;
  • значительное количество белка;
  • витамин А;
  • калий;
  • железо;
  • хром;
  • восемь незаменимых аминокислот, которые являются ценными для человеческого организма.

Этот вид грибов довольно нетерпим к повышенным уровням азота и не встречается в районах с высоким уровнем загрязнения воздуха. Это микоризный вид и, следовательно, всегда связан с деревьями, которые не влияют отрицательно на здоровье человека, включая дуб, бук, сосну и березу.

Плодовые тела относительно долгоживущие, отчасти потому, что противостоят грибным паразитам и редко поедаются личинками. Приятно осознавать, что собранный урожай не поражён членистоногими. Эта особенность способствует популярности лисичек в качестве съедобного вида!

Вред лисичек для организма

Съедобные виды лисичек не вредны для человека при правильной готовке и употреблении, как и любые другие грибы. С осторожностью едят беременные, дети и пожилые люди.

Как кулинары готовят лисички

В мире существует множество различных рецептов приготовления блюд из лисичек. Некоторые люди используют в супах, другие делают из них соусы для макарон, третьи солят. Гурманы употребляют со сладостями и джемами. В конце концов, как бы лисички ни готовились, они вкусные!

Лисичка – действительно замечательный гриб, когда обжарена. После высушивания является отличной приправой к блюдам, когда используют в небольшом количестве. Когда используется в больших дозах, становится отличным натуральным ароматизатором.

Вкус делает лисичку подходящей для курятины, телятины, свинины, рыбы, овощей, риса, макарон, картофеля, яиц, орехов и фруктов. Не рекомендуется смешивать лисички с сильно ароматизированными продуктами.

Из перетёртого порошка лисичек готовят уксус, масло или ликер со вкусом грибов.

Лисички в народном хозяйстве

Лисички использовали для окрашивания шерсти, тканей и бумаги, она придаст приглушенный желтый цвет обрабатываемым материалам.

Грибы лисички – видео

описание 8 основных видов с фото

Грибы лисички ( от латинского Cantharēllus cibārius) знакомы буквально каждому любителю «тихой охоты», поскольку именно эта культура относится к самым популярным лакомствам и ничем не уступает царским боровикам, опятам и шампиньонам. Нежная мякоть, насыщенный аромат и привлекательный внешний вид плодовых тел растения заманивает в лес даже самых неумелых грибников, ведь даже дети знают, что из лисичек получается отличая закуска, а также гриб прекрасно гармонирует с другими продуктами в таких блюдах, как салаты, супы, соусы. Опытные хозяйки запасаются грибами впрок, маринуя и засаливая их на зиму.

Сегодня мы рассмотрим культуру более подробно, изучив как внешний вид, характеристики и полезные свойства плодов, так и область их применения. Помимо этого мы поговорим о существующих разновидностях представителей семейства Лисичковых.

Описание и фото лисички обыкновенной

Настоящая или обычная лисичка – съедобный гриб желто-оранжевого цвета. Произрастает на всей территории Российской Федерации, предпочитая как хвойные, так и лиственные лесные чащи. Внешне культура напоминает небольшие, несимметричные воронки с завернутыми краями или зонтик, вывернутый в обратную сторону ветром. Шляпка крепится на невысокую, но довольно мясистую ножку, при этом явных границ у «частей» гриба не существует, «опора» плавно соединяется с «головой», образовывая цельное плодовое тело. Окрас гриба может варьироваться от ярко-оранжевого до светло-желтого, зависит от возраста и среды обитания каждого отдельного представителя семейства. Средний размер плодового тела – от 3 до 9 сантиметров.
Если взять лисичку в руки, можно почувствовать под пальцами нежную и гладкую поверхность гриба, кожицу которого практически невозможно отделить от мякоти.

Последняя – окрашена в такой же цвет, как и поверхность плода. Если рассматривать продукт с точки зрения кулинарии, лисичка довольно плотная, ароматная, с ярким вкусом и упругой мякотью.

Главная отличительная особенность рассматриваемой нами культуры – ее поверхность напоминает пластинчатые складки с жилками. Если вы незнакомы с «внешностью» разновидности, обратитесь с соответствующим запросом к любой поисковой системе – интернет предоставит вам тысячи снимков съедобных лисичек.

Период сбора урожая оранжевого лакомства – с начала июня по конец октября (продолжительность вегетации мицелия может варьироваться в зависимости от климата каждого отдельного региона). Важное условия для произрастания гриба – высокая влажность, желательно наличие ручья или родника поблизости.

Отправляясь в лес за добычей, выбирайте день после дождя или сильного тумана, растение не любит засуху с палящим солнцем. Используйте полученные знания на практике, а также ищите «группы» рыжих грибов, поскольку культура предпочитает развиваться именно колониями.

Состав и полезные свойства

Помимо насыщенного вкуса и приятного аромата, грибы лисички славятся богатым химическим составом оранжевой мякоти. Плодовые тела считаются очень полезными и питательными, однако на 100 грамм продукта приходится всего 19 ккал, что делает продукт еще более привлекательным, особенно для тех, кто пытается избавиться от лишнего веса.

Полезные вещества, входящие в состав рассматриваемого нами гриба:

  • Витамины групп B, C, PP, E, D, A.
  • Аминокислоты, траметонолиновая кислота.
  • Поли-, ди- и моносахариды.
  • Хитинманноза (вещество, поражающее личинки насекомых).
  • Фосфор, цинк, магний.
  • Медь, марганец, железо.
  • Эргостерол.
  • Природные антибиотики.
  • Кальций, калий, кобальт.

Примечательно, что из-за наличия упомянутой выше хитинманнозы лисички практически не бывают червивыми. Вещество ядовито для паразитирующих микроорганизмов и их яиц, поэтому насекомые предпочитают обходить гриб стороной, а если и покушаются на мякоть – быстро погибают.

Лечебные свойства

Если рассматривать культуру с точки зрения влияния продукта на человеческий организм, лисички полезны:

  • Как средство при комплексных мероприятиях по восстановлению зрения.
  • При болезнях поджелудочной железы и печени.
  • Для борьбы с туберкулезом.
  • При лечении анемии (железодефицита).
  • Для укрепления иммунитета и организма в целом (по большей мере – центральной нервной системы).
  • При профилактике возникновения опухолевых заболеваний.

Польза для организма

Помимо перечисленного, грибы обладают антибактериальным, противовоспалительным эффектом (рекомендовано употреблять при бронхите или ангине), а также используются для избавления от гельминтов.

Растение уже давно широко используется народными целителями, а в последние годы на основе природного сырья начали изготавливаться и традиционные медикаментозные препараты.

Противопоказания, применение с осторожностью

Как любой другой продукт, грибы лисички имеют свои противопоказания.

Прежде всего каждый гурман должен помнить, что любая разновидность гриба считается тяжелой, трудно перевариваемой пищей, лисички не являются исключением. Употреблять лесные плоды в пищу необходимо в пределах разумного, поскольку неконтролируемое «объедание» может грозить серьезными сбоями в работе желудочно-кишечного тракта. Полностью отказаться от продукта стоит людям, страдающим хроническими заболеваниями выше упомянутого ЖКТ, то есть – пищеварения.

Отдельная группа людей, которым не рекомендовано лакомиться любыми видами грибов – дети, возраст которых не достиг 5-6 лет. То же самое относится к пожилым, ослабленным людям, а также женщинам, находящимся в «интересном» положении или кормящим грудью.

С осторожностью можно есть грибы аллергикам, и тем, у кого замечена индивидуальная непереносимость одного или нескольких компонентов других грибных культур.

Других предостережений нет, главное знать меру.

Применение плодовых тел растения

Уделим немного внимания тому, в каких направлениях жизнедеятельности применяют лисички.

Прежде всего, это кулинария

Как мы отмечали ранее, рассматриваемые нами грибы невероятно ароматны и приятны на вкус. Опытные хозяйки и хорошие повара приноровились варить, жарить, солить, мариновать и даже высушивать лакомство. Помимо самостоятельных блюд лисички отлично гармонируют в салатах, соусах, супах и выпечке. Идеальный простой гарнир для продукта – картофель, рис, макароны или гречка. Что касается приправ и специй для пикантности, вкус лисичек еще ярче раскрывается, если добавить к ним перец, лавровый лист, укроп, сельдерей или соцветия гвоздики.

Лисички в медицине

Народные целители, знахари и представители традиционной фармацевтики твердо убеждены, что лисички приносят огромную пользу человеческому организму. Из плодовых тел растения делают настойки, вытяжки, таблетки, мази. Такие средства полезны при ухудшении зрения, грибковых или иных кожных поражениях, заражении глистами, а также при болезнях печени и дыхательных путей. Что касается более тяжелых недугов, растение полезно в комплексе с другими лекарствами при лечении саркомы, туберкулеза, опухолевых новообразований. Заболели ОРВИ или ангиной? Грибы помогут вам встать на ноги гораздо быстрее.

Борьба с ожирением или небольшим лишним весом

Как любые другие грибы, лисички отлично утоляют чувство голода, при этом съесть их достаточно всего 100-150 грамм. Из-за низкой калорийности продукт не «отложится» в организме, а значит – не прибавит сантиметров в боках. Люди, практикующие диеты для похудения, отлично знают, что грибами можно заменять калорийное мясо – достаточно употреблять продукт два-три раза в неделю, чтобы организм получал необходимое количество полезных веществ и минералов. Если диета «сопряжена» с медицинскими рекомендациями (например, при сбоях пищеварения), лучше всего отдавать предпочтение вареным или тушеным плодовым телам. За несколько месяцев использования подобного «меню» можно избавиться от 3-7 нежелательных килограммов (индивидуально, поскольку обмен веществ у всех людей разный).

Лисички в косметологии

Помимо традиционной медицины плоды рассматриваемой нами культуры востребованы в косметологии. Например, высушенные, измельченные до порошкообразного состояния лисички являются важным ингредиентом омолаживающих, увлажняющих, тонизирующих кремов/мазей. Вытяжки или спиртовые настойки на основе лесного дара также эффективны в уходе за кожей. Питательное средство можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно, сеть интернет содержит большое количество соответствующих рецептов.

Конечно же, для каждого из описанных «случаев» нужна определенная, полезная разновидность лисичек. Именно поэтому далее мы рассмотрим самые известные съедобные лисички из более 60-ти представителей семейства.

Полезные виды лисичек, которые можно есть

Для того, чтобы не собрать урожай ядовитых грибов, каждый «охотник» должен иметь представление о съедобных грибах, растущих в его регионе. Поскольку темой сегодняшней статьи являются грибы лисички, наша цель – выяснить, какие плодовые тела данного семейства можно складывать в корзину и приносить домой. Итак, приступим:

Обыкновенная лисичка или петушок

Самый распространенная разновидность культуры, о которой мы говорили в самом начале (не будем повторяться, смотрите описание и характеристики выше).

Бархатистая

Гриб, встречающийся среди лиственных деревьев теплых регионов Европы, причем очень редко. Пригоден для еды. Основная отличительная особенность – крохотная шляпка (до 5 сантиметров) и такая же маленькая ножка. Форма сначала выпуклая, по мере старения становится воронковидной. Мякоть светло оранжевая, идентично кожице. На вкус приятная, с легкой кислинкой, используется во многих направлениях кулинарии. Неопытный собиратель скорее всего не отличит бархатистый гриб от «оригинального», но растение не несет в себе опасности, поэтому ошибка в данном случае не страшна.

Граненая

Произрастает в Африке, Малайзии и Северной части Америки. Может развиваться как группами, так и самостоятельно. Период вегетации – с июня по октябрь. Ножка со шляпкой также «сливаются» друг с другом. Оптимальный размер – от 3 до 11 сантиметров. Шляпка значительно отличается от петушка, поскольку ее поверхность окрашена в ярко-желтый цвет, а форма скорее напоминает неровное блюдо. Кожица гладкая. Складки не ярко выражены.

Киноварно-красная

Отличается красно-алым окрасом и маленьким размером. Средний диаметр шляпки – 2-4 сантиметра, высота ножки не превышает 4 см. Мякоть плотная, эластичная, волокнистая и мясистая. Форма неровная, полу-вогнутая, с плавными складками. Предпочитает произрастать в лиственных чащах Северной Америки.

Серая лисичка

Очень необычный гриб, отпугивающий непрофессионалов своим мрачным, темным окрасом. Диаметр «головы» — 1-7 сантиметров, тонкая мякоть медленно перерастает в полую ножку. Форма шляпки – несимметричный круг, с углублением в центре и загнутыми, контрастными краями (обычно они светлее, напоминают каемку). Складчатый гименофор. Если повредить мякоть, гриб приобретает коричневатый оттенок. Плодовые тела серой лисички не отличаются сильным запахом или ярким вкусом, но являются отличной «добавкой» к сложным блюдам. Гриб непопулярен, поэтому мало кто рискует употреблять его в пищу.

Ворончатая

Второе название – трубчатая. Идеальная среда обитания – хвойные или смешанные леса европейской части материка. Отличается бежево-серым окрасом, чешуйчатой кожицей и горьковатой мякотью. Внешне ворончатая лисичка может напоминать зимний опенок, однако заблуждение мигом рассеивается, стоит лишь увидеть обратную сторону шляпки. Ножка тонкая, не более 10 мм диаметром, при этом достаточно высокая, вырастает до 8 сантиметров. Шляпка маленькая, края неровные, разрастается до 7 см. Популярна у любителей горьких и острых блюд.

Мы рассмотрели самые распространенные, съедобные разновидности лисичек. Осталось уделить внимание ложным двойникам растения – именно с ними очень часто путают лисичку обыкновенную нерадивые собиратели.

Ложные лисички

Обыкновенная лисичка славится огромным количеством несъедобных, или же откровенно ядовитых двойников. Рассмотрим два вида грибов, больше всего напоминающих изучаемую нами культуру.

Оранжевая говорушка

Близнец съедобной разновидности, употребление в пищу которого может привести к пищевому отравлению. Маскируется под лесное лакомство ярко-оранжевым окрасом плодового тела. Чтобы распознать «обманчивый» гриб, необходимо обратить внимание на цветовую «однородность» — серединка говорушки может быть темнее краев, а на поверхности часто заметны сомнительные пятна. Также несъедобное растение отличается более ровными краями шляпки и тонкой ножкой, визуально отделенной от «головы». Чаще всего растет обособленно, в отличие от полезного лакомства, предпочитающего развиваться группами. При повреждении цвет мякоти остается прежним, при этом запах сложно назвать приятным. Верный способ распознать ложный гриб, разрезать экземпляр и проверить его на червивость – двойники лисички не содержат хитинманноз, а значит плодовые тела часто поражены вредителями.

Масляный омфалот

Ядовитый гриб семейства Негниючниковых, употребление которого может привести к серьезной интоксикации организма. «Оборудован» внушительной, плотной шляпкой выпуклой формы, по мере старения становится плоским, с маленьким бугорком в середине. Окрас рыже-желтый, яркий, иногда с коричневыми тонами. Поверхность гладкая, блестящая, у взрослых представителей темнеет и покрывается паутиной мелких трещинок. Ножка устойчивая, плотная. Внутренняя сторона «головы» усыпана широкими, хаотичными пластинами. Запах отталкивающий, с гнилостными нотками. Растет колониями.

Далеко не каждый любитель «тихой охоты» способен отличить полезное лакомство от коварных двойников. В таких случаях грибники должны помнить единственное «золотое» правило леса – «если ты не уверен в найденном грибе, не стоит срезать его и класть в корзину».

Обработка и хранение съедобных лисичек

В завершении нашей статьи уделим внимание обработке и заготовке рассматриваемого нами лакомства, ведь любой свежий гриб имеет короткий срок годности, а запастись вкусным продуктом желающих много.

Дело в том, что даже только что принесенные из леса лисички можно хранить исключительно в холодильнике, не дольше 24 часов. Именно поэтому рекомендуется обрабатывать собранный урожай незамедлительно.

Правильная очистка лесных даров

  • Вернувшись с «тихой охоты», тщательно переберите собранный урожай и избавьтесь от поврежденных, испортившихся, старых грибов.
  • Очистите оставшиеся плоды от земли, листьев и лесного мусора.
  • Чтобы не повредить продукт, воспользуйтесь влажной тряпкой, после чего – аккуратно промойте лисички под тонкой струйкой проточной воды.
  • Уделяйте внимание пластинкам с обратной стороны шляпки, обычно именно в них застревают песчинки и земля.
  • Если собранный вами урожай горчит (свойственно некоторым разновидностям лисичек) – замочите плоды в холодной воде или свежем молоке не менее, чем на 60 минут.

Грибы готовы к дальнейшим манипуляциям.

Почему мякоть плодов горчит

Если вы обнаружили, что найденное лакомство горчит, не стоит отчаиваться – это вовсе не показатель того, что продукт несъедобен. Дело в том, что лисички могут горчить по нескольким причинам:

  • После сильной заморозки.
  • Ваш регион подвергся продолжительной засухе, грибам не хватило влаги.
  • Грибы росли среди хвойных культур, а почва была покрыта мхом.
  • В вашу корзину попали старые представители семейства.
  • Сбор осуществлялся в районе с плохой экологией или расположенными поблизости производствами (в данном случае от грибов лучше избавиться, так как они могли впитать токсины из окружающей среды).

Первые четыре причины не являются угрозой для здоровья, однако лучше отдавать предпочтение сбору молодых, едва раскрывшихся экземпляров.

Популярные способы приготовления рассматриваемого нами лакомства

Как мы выяснили ранее, лисички не могут похвастаться долгим сроком хранения. Исходя из этого следует, что продукт должен быть приготовлен или термически обработан в первые 24 часа после сбора урожая.

Представляем вашему вниманию самые популярные способы увеличения срока годности продукта.

Варка

Считается, что любой гриб лучше всего предварительно проварить, а только потом жарить, солить, мариновать или добавлять в любые блюда. Данное правило прежде всего относится к лисичкам, так как именно после обработки кипятком плодовые тела растения теряют свою горечь. Если вы хотите приготовить лисички на ужин или же запастись ими впрок, отварите их на плите или с помощью мультиварки, после чего – используйте по ранее запланированному «сценарию».

Жарка

Пожарить грибы лисички можно как сырые, так и отваренные. Порежьте плоды на одинаковые кусочки и смело отправляйте на горячую сковороду с маслом. Вы заметите, как сначала из продукта выпарится весь сок, а после – грибы начнут жариться и источать приятный аромат. Оптимальное время приготовления лакомства – 30-40 минут. Идеальные дополнительные ингредиенты – репчатый лук, перец, соль, укроп и сметана.

Посмотрите видео, как вкусно пожарить грибочки.

Высушивание

Если вы решили засушить собранный урожай, важно, чтобы он не контактировал с водой. Очистите плоды с помощью салфетки или влажной тряпки, после чего развесьте «грибные бусы» в теплом помещении или поместите лакомство в духовку (можно использовать специальную сушилку). Каждый час проверяйте состояние продукта, если вы передержите лисички, сырье начнет буквально рассыпаться в руках, а также утратит значительную часть полезных элементов.

Маринованные

Также лисички можно замариновать, закрутив в стерильные банки. Рецептов маринования огромное множество, ведь каждая хозяйка оптимизирует «последовательность» действий и ингредиенты под собственные, индивидуальные предпочтения. Если говорить о классическом рецепте маринования, грибы провариваются в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты, после чего раскладываются по банкам и заливаются жидкостью с уксусом, солью и приправами. Очень важно повторно стерилизовать уже заполненные банки, это исключит риск того, что закуска испортится или покроется плесенью.

Продукт можно засолить

Подобное приготовление не займет много времени, нужно всего лишь смешать отваренные или замоченные плодовые тела с несколькими граммами пищевой лимонки и большим количеством соли. Чеснок, лук, перец, смородина, укроп или гвоздика могут добавляться по желанию. Закуска помещается под гнет и выдерживается 48 часов, после чего можно подавать блюдо на стол или закатывать в банки.

Некоторые хозяйки предпочитают заквашивать лисички на зиму.

Поклонников у данного способа приготовления немного, но они все такие есть:

  1. Очистите грибы от мусора, промойте под проточной водой.
  2. Нарежьте плоды на одинаковые части.
  3. Подготовьте раствор из воды, соли и лимонной кислоты, вскипятите жидкость.
  4. Добавьте лисички, проварите 15-20 минут.
  5. Откиньте продукт на дуршлаг, промойте, подождите, пока лишняя влага стечет.
  6. Снова приготовьте раствор: 2 литра воды + 10 столовых ложек соли + 4 столовые ложки сахара + 40 грамм кисломолочной сыворотки. Вскипятите. Отсудите до 35-40 градусов.
  7. Распределите грибы по предварительно простерилизованным банкам, залейте раствором. Закупорьте.

Блюдо будет готово через трое суток. Что касается заморозки петушков, отправлять их в холод можно отваренными, жаренными и сырыми. Оптимальная емкость для хранения – пищевые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Срок хранения – 8-10 месяцев.

Мы рассмотрели, как распознавать, обрабатывать, готовить и хранить лисички, а также изучили, чем полезен лесной продукт. Отправляясь за добычей на природу, помните, что собирательство требует внимательности и хотя бы минимальных знаний о культуре, на которую запланирована «охота».

Посмотрите ниже — очень интересное видео.

Загрузка. ..

Стихи про грибы (46 стихотворений о грибах грибочках) для детей, ребят и самых маленьких читать он-лайн школы детского сада 1 2 3 4 5 6 класс

В сборнике опубликовано 46 детских стихотворений русских и зарубежных поэтов про разнообразные виды грибов...

Мухомор (Валерий Шульжик)

Гнуть над ним не стоит спину,
Не украсит он корзину.
Знают люди с давних пор:
Несъедобен мухомор!

Сыроежка (Валерий Шульжик)

Над поляной дождь промчался,
К сыроежке
В плен попался...
И летят букашки в спешке
За водою к сыроежке.


Рисунок С. Денисова

Рыжик (В. Мусатов)

Под сосной,
В хвоинках рыжих
Не ищи весною рыжик.
Рыжик рыжик
Рыж не зря:
Рыжик -
Вестник сентября.

Грибы (В. Викторов)

Грибы, как и люди,
Имеют привычки.
Живут в самой чаще
Сестрички-лисички.
Живут на опушки
Подружки - волнушки,
Пока не посолены
В тесной кадушке.

Кто любит, где сухо,
Кто любит, где сыро,
А рыжик
Под елкою выбрал квартиру.

Поганки
Открыто стоят на полянке.
Зато сыроежки
Попрятались в спешке.

Вот дружных маслят
Небольшие семейки.
У маленьких - шапочки меньше копейки.
А крошек - опят
тонконогие стайки
У старого пня
Собрались на лужайке.

Найдется и белый
Для зоркого глаза.
Хотя и не всюду,
Хотя и не сразу.

А вот кто-то важный
На беленькой ножке.
Он с красною шляпкой
На шляпках горошки.
С осанкою строгой
Глядит недотрогой.

Живет без забот
Населенье лесное.
Живет под березой,
Живёт под сосною.
У каждого жителя
Нрав свой особый.
Их много в лесу,
А найди-ка попробуй.

Сыроежки (Д. Петров)

От сыроежки-бабушки разбежались в сосенки
красные шапочки - ровесницы осени.
Бабушка кричала, внучат собирала,
да и не заметила - в лукошко попала.
Бабушка в лукошке плетеном сидит,
внучатам непослушным спрятаться велит.


Рисунок Ю. Федорова

Гриб-великан (А. Крестинского)

Я гриб-великан отыскал на поляне,
Весь в липкой, пахучей еловой хвое...
Уж то-то похвастаюсь бабушке Тане,
И маме, и папе, и деду Илье!

А ну-ка попробую... Тянем-потянем!
И с места не сдвинуть находку мою!
Эх, если б позвать сюда бабушку Таню,
И маму, и папу, и деда Илью!
Я место приметил: вот гриб на поляне,

А рядом на ветке сидят воробьи -
И вышел на поиски бабушки Тани,
И мамы, и папы, и деда Ильи.

И вот мы по сотой проходим поляне.
На ветках сидят близнецы-воробьи...
- Разиня! - сказала мне бабушка Таня,
И ей закивали все члены семьи.

Подосиновик (Екатерина Серова)

Этот гриб - любимец мой,
Очень стройный и прямой.
Поглядите, как горит
Шапка ярким пламенем!
На поляне он стоит,
Как солдат под знаменем.

Масленки (Екатерина Серова)

Несмышлёныши маслёнки
Запелёнаты в пелёнки,
А маслёнки-старички
Носят все воротнички.

Лисички (Екатерина Серова)

Эти крохотки лисички
Очень дружные сестрички:
Где одна, гляди вокруг -
И увидишь десять штук.
Словно жёлтенькие кнопки,
В мох воткнулись возле тропки.

В тесноте (Екатерина Серова)

На пенёчке - сто опят.
- Очень тесно тут! - вопят. -
Позовите грибника
Собирать опят с пенька!

Хитрые грибы (А. Береснев)

Увела меня дорожка
От крылечка е лес густой.
Я не малое лукошко,
А корзину взял с собой.

Я заглядывал под кочки.
Под берёзовые пни.
Ох и хитрые грибочки!
Где же спрягались они?

Зря искал их под осиной
И под елью зря искал.
Видно, я большой корзиной
Все грибы перепугал.

Испугалась (А. Береснев)

Сыроежка
В шляпке красной
Испугалась
Не напрасно:
белка скачет
К ней с опушки -
Вдруг утащит
Для засушки?


Рисунок Н. Муратова

Смешной гриб (А. Береснев)

Гриб лисичка
В ясный день
Уходить не хочет в тень.
В лужу-зеркальце глядит,
С удивленьем говорит:
- Ну и чудо!
- Ой Ой! Ой! В луже гриб
Такой смешной!
Вместо шляпки
У гриба
Граммофонная
Труба.
Под кустом
Хихикнул ёж:
- Что, себя Не узнаёшь?

Папа-гриб и дети (Владимир Ладыжец)

Папа-гриб на рынке был,
Шляпы детям раздобыл.
На носочки дети встали,
Чтоб их все в лесу видали. -
Хвастуны, - сказал им папа, -
Спрячьте лучше эти шляпы:
Ходит бабка меж дубами -
Попадёте в борщ с грибами!

Белые грибы (Благинина Елена)

Я тянусь за сыроежкой скромной,
Взгляд мой к ней как будто бы прилип.
Между тем стоит в тени укромной
Круглый, крупный, крепкий белый гриб.

Вся душа во мне похолодела!
Я сперва налюбовалась им,
А потом легонечко поддела
Перочинным ножиком своим.

Я окинула полянку взглядом,
Вытирая локтем пот с лица.
Вдруг... Вот радость-то: под елкой рядом
Два таких же крепких молодца!

Побродила я еще немножко
И домой счастливая пошла,
Потому что полное лукошко
Крупных, крепких белых набрала.

Статья по теме Загадки про грибы (для детей)

Валуй (Благинина Елена)

Старик-валуй сказал сынам:
- Довольно прибедняться нам!
Мы превосходные грибки,
Почти что как боровики.

И не уроды - многих краше,
Не дураки - других умней.
Скорей подкрасим шляпки наши
И станем на ноги плотней.

Ну, так и сделали они,
Усевшись рядышком в тени.
А по лесу бежал малыш,
Увидел их и крикнул:
- Ишь,
Какая дружная семья -
Четыре горьких валуя!

Мухомор (Благинина Елена)

Однажды красный мухомор
Расхвастался перед грибами,
Что он-де украшает бор,
Что все отлично видят сами,
Как он наряден,
Как умён,
Какая шапочка на нём!

А сыроежечка сказала:
- В твоём наряде толку мало.
Ты, батюшка, хорош на вид,
Но ядовит!

Белый (Вл. Лифшиц)

Я стою на ножке толстой,
Я стою на ножке гладкой,
Под коричневою шляпкой
С нежной бархатной подкладкой.
Если б очень захотели,
Вы найти меня могли б!
Я расту под веткой ели,
Я, ребята, белый гриб!

Сыроежки (Вл. Лифшиц)

Ах, какие мы заметные.
Грибники для нас - гроза!
Шляпки наши разноцветные
Всем бросаются в глаза.

Как увидят нас, - не мешкая,
Собирают всех подряд.
Называют сыроежками.
Но сырыми не едят.

Мухомор (Вл. Лифшиц)

Средь хвойного бора,
Дремучего бора,
Нельзя не заметить
Меня, мухомора!

Большой, как тарелка.
Пятнист я и красен.
Меня берегитесь, -
Я очень опасен!

Лисички (Вл. Лифшиц)

Мы жёлтые лисички,
Весёлые сестрички,
Найти нас очень трудно
Бывает с непривычки.
Но если вы найдёте,
Валежник разгребая,
Одну из нас,
То рядом
Найдётся и другая!

Подосиновик (Вл. Лифшиц)

У меня красноватая шляпка,
У меня волосатая ножка,
И если тебе попадусь я,
Клади меня смело в лукошко!

фото, как выглядят, какие бывают, интересные факты

Вспоминая полезные грибы с уникальным химическим составом, нельзя не назвать лисички. Многие приверженцы «тихой охоты» величают их «золотыми цветками» и упоминают в числе любимых. В отличие от других грибов, лисички не бывают червивыми. Они растут целыми семейками, что значительно облегчает их поиск и сбор. Вид очень распространен, фото грибов лисичек можно встретить в любом справочнике грибника. Говоря об этих симпатичных эукариотах, чаще всего имеют в виду лисичку обыкновенную или иначе — петушок. Существует большое количество других видов лисичек, относящихся к родственным семействам. Большая часть из них употребляется в пищу.

Почему гриб лисичка назвали лисичкой

Может показаться, что грибы лисички названы так в честь известного млекопитающего семейства Псовых. Это не совсем верно. Они названы так, потому что тоже «лисые» (или, со старославянского — желтые). Оба понятия, имеющие корень «лис», использованы в значении «рыжая» или «лисая» масть.

Как выглядят грибы лисички

Общая характеристика лисички обыкновенной знакома многим. Она узнаваема по светло-желтой или оранжевой расцветке и характерной форме шляпки – в центре вдавленной, с волнистыми краями. По мере роста, ее диаметр увеличивается и может составлять от 5 до 12 см. Поверхность шляпки — гладкая или матовая, с трудно отделяемой тонкой кожицей. Мякоть – плотная, волокнистая, имеет кисловатый вкус и приятный фруктовый аромат.

Особенность строения гриба лисичка в том, что его шляпка и ножка не имеют четко выраженной границы и представляют собой единое целое. Ножка — того же оттенка, сплошная, массивная, снизу несколько суженная.

Еще одна особенность лисичек – складчатый гименофор (часть плодового дерева, несущая спороносный слой). Он образован неглубокими пластинками и низбегает на ножку.

Описание гриба лисичка

Лисичка представляет собой род грибов – базидиомицетов (производящих споры в особых структурах — базидиях). Она особенно распространена в хвойных и смешанных лесах умеренного пояса, любит сырые низины, где много мха, а также встречается в густой траве и среди опавшей листвы. Активному росту грибницы способствуют частые летние дожди.

Лисичка обыкновенная живет в симбиозе с деревьями – дубом, березой, сосной. Такая симбиотическая связь мицелия и древесных корней называется микоризой, или грибокорнем. Оплетая их, мицелий играет роль корневых волосков, облегчая дереву процесс всасывания питательных веществ из почвы.

Важно! Плодоношение начинается в середине июня и продолжается в течение всего лета и осенью, вплоть до октябрьских заморозков.

Грибы имеют сложный микроэлементарный состав, который обеспечивает уникальные лечебные свойства и высокую питательную ценность:

  1. Вещество хиноманноза губительно действует на различные виды червей, оказывая тем самым мощное антигельминтное действие.
  2. Эргостерол участвует в восстановлении клеток печени, помогает бороться с последствиями гипатитов и другими заболеваниями печени.
  3. Высокое содержание цинка и меди благотворно влияет на состояние слизистых оболочек глаз.
  4. Низкая калорийность дает возможность включать продукт в лечебное меню при борьбе с ожирением.
  5. Высокое содержание витамина D стимулирует рост и развитие костной ткани при переломах и болезнях костного аппарата.
  6. Высокое содержание витамина C делает грибы эффективным лекарством, помогающим при лечении инфекционных заболеваний, гнойничковых поражений кожи.

В то же время эти грибы довольно тяжелы для усвоения. Их не рекомендуется давать маленьким детям, женщинам в период беременности и лицам, страдающим острым нарушением работы желудочно-кишечного тракта. У людей с аллергической настроенностью организма могут они могут вызывать нежелательные реакции.

Разновидности грибов лисичек

Лисичка – очень популярный гриб, о чем говорят многочисленные фото и описания. Существуют сходные разновидности, имеющие общие признаки. Наиболее известны виды съедобных лисичек, но бывают условно-съедобные и даже ядовитые экземпляры

Лисичка серая

Вид относится к съедобным грибам, название которого определил светло-серый оттенок шляпки. Ее диаметр не превосходит 6 см. Гриб не имеет выраженного аромата и вкуса, поэтому не пользуется популярностью у грибников.

Время плодоношения лисички серой – с конца июля по октябрь. Встречается она в лесах России, Украины, Америки и Западной Европы.

Лисичка киноварно-красная

Съедобный гриб с хорошими вкусовыми качествами свое название получил в соответствии с розово-красным оттенком шляпки. Она невелика, диаметр ее не превышает 4 см, высота ножки также — до 4 см. Форма шляпки традиционна – неровные, волнистые края и вогнутая серединка. Лисичка киноварно-красная имеет псевдопластинчатый или складчатый гименофор розового цвета.

Гриб произрастает в лесах Северной Америки, где пользуется популярностью у грибников. Плодоносит он все лето, захватывая большую часть осени.

Лисичка бархатистая

Съедобная разновидность, встречающаяся редко, преимущественно — в лесах юго-востока Европы. Произрастает разновидность только на кислых почвах, рядом с лиственными деревьями. Верхняя кожица на ощупь чуть бархатистая, напоминает войлок, имеет ярко-оранжевый оттенок. Форма шляпки – вначале плоская, а, со временем становится воронковидной, с курчавыми краями.

Период плодоношения длительный – с мая до середины октября. Вид произрастает одиночно или небольшими колониями и ценится за приятный запах и вкус.

Лисичка желтеющая

Относится к съедобным разновидностям, хотя не имеет характерного грибного вкуса и запаха. Шляпка достигает в диаметре 8 см, а ножка – 5 см в высоту. Гименофор – сильно низбегающий.

Поверхность шляпки — желто-коричневая, ножка окрашена ярче. Мякоть — плотная, бежевого цвета, безвкусная.

Гриб встречается в хвойных лесах: в тех местах, где почва достаточно увлажнена.

Лисичка трубчатая

Трубчатую разновидность можно употреблять в пищу. Встречаются крупные экземпляры таких размеров, у которых:

  • шляпка вогнутая – до 6 см в диаметре;
  • ножка – 8 см в высоту.

 Поверхность гриба – чешуйчатая, серо-желтых тонов. Плотная мякоть имеет горьковатый вкус, поэтому при кулинарной обработке нуждается в вымачивании. Гименофор гриба — складчатый.

Встречаются грибницы в лесах Северной Америки и Европы, под хвойными, реже — лиственными деревьями.

Лисичка граненая

Съедобный гриб семейства Лисичковые имеет сходство с лисичкой обыкновенной. У него шляпконожечное плодовое тело с волнистой верхней частью и гладким нисходящим гименофором. Шляпка его может достигать 10 см в диаметре. Мякоть имеет плотную консистенцию, ценится за приятный запах и вкус.

Произрастает этот вид в дубовых лесах Северной Америки, образуя симбиотическую микоризную связь с корнями деревьев.

Ежовик желтый

Крупный гриб с неровной, бугристой шляпкой неправильной формы, светло-охряного оттенка, диаметром до 15 см имеет нисходящий на ножку гименофор, состоящий из мягких шипиков, дающих некоторое сходство с ежом. Ножка гриба довольно длинная – до 8 см. Несколько экземпляров зачастую срастаются вместе, образуя так называемые пучки.

Ежовик имеет плотную, ломкую мякоть с приятным запахом. Рекомендуется брать в пищу только молодые грибы, так как с возрастом они начинают горчить.

Ежовик встречается в лесах Сибири и Дальнего востока, любит лиственные и хвойные деревья, с которыми образует микоризу. Растет он в низинах, покрытых мхами. Плодоносит, главным образом, во второй половине лета, вплоть до заморозков. Ценится грибниками за вкусовые качества и может подвергаться любому виду кулинарной обработки.

Ложная лисичка

Гриб относится к условно-съедобным разновидностям, не рекомендуемым для употребления. Диаметр его шляпки достигает 6 см, ножка — тонкая, до 5 см в высоту. Основные признаки ложной лисички — более яркая окраска, пластинчатый гименофор с сильно разветвленными пластинками, окрашенный гораздо ярче,по сравнению со шляпкой.

Важно! Гриб любит селиться на пнях и стволах поваленных деревьев. Отличается он неприятным вкусом, отсутствием характерной для съедобного двойника кислинки. Произрастает обычно одиночно.

Описание различных видов грибов лисичек можно продолжать и дальше, ведь всего известно около 60 разновидностей.

Интересные факты о грибах лисичках

Ценные лекарственные свойства грибов используются в китайской и европейской фармацевтической промышленности. Большие партии закупаются для применения в самых разных областях медицины и фармацевтики. Причина тому — уникальный состав:

  • Вещества бета-глюкан и селен, содержащиеся в лисичках, являются хорошими иммуностимуляторами, поэтому их полезно употреблять с различными иммунодефицитными состояниями, включая ВИЧ-инфекцию. При употреблении в осеннее-зимний период значительно снижается риск заболеваний вирусными инфекциями;
  • В лисичках содержится высококачественный растительный протеин, с успехом заменяющий животные белки;
  • Еще одно их свойство — угнетение развития патологических клеток в организме, благодаря содержанию мощных антиоксидантов. Они дезактивируют свободные радикалы и способствуют выведению из организма радионуклидов;
  • Из-за содержания большого количества хинноманоза в мякотигрибы закупаются фармацевтическими компаниями. Средство включают в состав современных антигельминтных препаратов;
  • Грибы, прошедшие тепловую обработку, теряют значительную часть полезных веществ. В народной медицине используют порошок сушеных лисичек. Для приготовления на курс лечения берут 5 средних грибов. Их тщательно высушивают и измельчают. Получается своеобразная приправа. Она содержит весь комплекс микроэлементов свежих грибов и добавляется в готовую пищу. Курс лечения составляет 10 суток;
  • Лисички – довольно жирные грибы. В своем составе они имеют значительное количество растительного жира (около 2,4%).

Фото грибов лисичек в лесу

Заключение

Многочисленные фото грибов лисичек дают представление о том, насколько многообразен этот вид. Он включает в себя как распространенные, так и экзотические, исчезающие экземпляры. Это многообразие – результат многолетней эволюции, цель которой — обеспечить естественную устойчивость данного вида.

Суп из лисичек - рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта супов из лисичек)

Деревенский суп с лисичками 4.5

Уже прочитав название супа, хочется бежать за большой деревянной ложкой. И это правильно! Ведь суп получается нежным, сытным, ароматным и имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Угощайтесь! . ..далее

Добавил: Натали 29.09.2018

Грибной суп со сливками 4.4

В этом рецепте рекомендуется использовать грибы – лисички. Если лисичек под руками нет, можно взять любые другие грибы. Вкус грибного супа с добавлением сливок вас приятно удивит, настолько он нежный. ...далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Грибной суп с лисичками 4.5

Грибные супы я очень люблю, но чаще всего готовлю их на основе сливочного сыра. Данный рецепт покорил меня своей простотой и нежностью. Суп получился вкусным, ароматным и таким нежным. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Суп с лисичками и сыром 4.8

Это очень простой рецепт супа с лисичками и сыром. Уверена, вам он очень понравится: сытный, но при этом очень нежный. Ингредиенты при этом все доступные - плавленый сырок, грибы и картофель! Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.07.2015

Вкусный грибной суп 4.3

Нам никогда не хочется ущемлять себя в разнообразии блюд. В этом случае часто спасают бобовые и грибы. Они дают организму необходимые белки и хорошо насыщают его. Попробуйте грибной супчик. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Суп с лисичками 4.4

Суп с лисичками - очень легкий, вкусный и ароматный грибной супчик. Подойдет для вегетарианцев и соблюдающих диету. ...далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Летний суп из лисичек с плавленым сыром 4.

6

Летний суп из лисичек с плавленым сыром - густой по консистенции, но легко усваиваемый организмом супчик, особенно хорошо идущий летом - когда в лесу растут свежие лисички. Рецепт очень простой. ...далее

Добавил: Борис 21.03.2013

Суп грибной с лисичками 4.2

Очень вкусный грибной суп с лисичками. Если у кого-то грибы пошли в середине июля (как у нас), то этот рецепт как раз для вас .Сочетание грибного аромата и (цветных) овощей делает этот суп идеальным. ...далее

Добавил: Konstantino 25.07.2016

Суп-пюре из лисичек с беконом

Хотя многие любят работать с шампиньонами, с лисичками дело обстоит гораздо проще. Их достаточно помыть и можно сразу готовить. Расскажу, как приготовить суп-пюре из лисичек с беконом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.08.2018

Грибной суп из лисичек 5.0

Лисички можно готовить разными способами. А наиболее вкусные они, как мне кажется, жареные с луком. Но если количество грибов небольшое, то посмотрите, как приготовить грибной суп из лисичек. ...далее

Добавил: Марина Немец 25.04.2017

Суп из лисичек с фасолью 4.6

Суп из лисичек с фасолью - моя палочка-выручалочка. Очень вкусный, сытный и красивый суп, который можно приготовить всего за 25 минут. Готовится очень легко. Знакомьтесь! ...далее

Добавил: Gertruda 28.04.2014

Суп с лисичками и курицей 3.8

Это очень оригинальный рецепт приготовления супа с лисичками и курицей. Но, я уверена, что вам понравится: суп очень наваристый, сочный и сытный. Количество воды и густоту супа регулируете вы! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.07.2015

Суп с лисичками со сливками 4.1

Этот классический рецепт супа с лисичками со сливками хорошо подойдет для семейного обеда. Нежный сливочный вкус в сочетании с ароматными лисичками сразу же поднимет всем настроение! Вкусно и просто! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.07.2015

Суп из сушеных лисичек 4.3

Зимой сварите себе горячего супа с сушеными лисичками. Суп выходит густой, наваристый, лисички придают ему невероятный грибной аромат и фантастический вкус. Приготовить его просто, а покушаете досыта. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28. 06.2013

Крем-суп из тыквы с лисичками 5.0

Этот крем-суп не только имеет невероятно аппетитный вид и аромат, но и легко готовится, поэтому обязательно порадуйте своих близких и гостей таким полезным и нежным крем-супом из тыквы с лисичками. ...далее

Добавил: Татьяна Перова 16.05.2017

Суп из свежих лисичек 3.8

Лисички – одни из самых распространенных грибов в наших широтах. И весной, и летом их можно найти в лесах и на посадках. Сегодня мы приготовим из них замечательный супчик. ...далее

Добавил: Bestpovar 10.08.2015

Сырный суп с лисичками 5.0

Сырный суп имеет кремовую консистенцию, он сытный, но легкий. Я добавляю в него бекон, чтобы был сытнее, а также плавленные сырки. Для приготовления этого супа вам понадобится блендер. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 01.07.2013

Суп из мороженных лисичек 3.0

Зимой можно приготовить отличный "летний" суп из мороженных лисичек. Правда, летом-осенью не забудьте позаботиться о заморозке этих грибов. Суп вы сварите примерно за час. Вся семья будет в восторге! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 01.07.2013

Крем-суп с лисичками в мультиварке 5.0

В мультиварке можно приготовить отличный суп из лисичек. Выходит кремовый суп-пюре с лисичками и овощами, а также небольшим количеством креветок. Креветки, правда, по желанию. Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 02.07.2013

Суп из лисичек со сливками 4.5

Суп из лисичек со сливками - легкий суп из овощей и грибов. Такой суп украсит ваш стол во время семейного обеда, порадует чудесным вкусом и ароматом. Лисички используйте свежие или мороженные. ...далее

Добавил: Julechka 02.07.2013

Суп с лисичками в мультиварке 3.1

Готовить в мультиварке - просто и быстро. А если вы купили (а еще лучше - сами собрали в лесу) лисичек, то при помощи этого устройства можно сварить вкуснейший грибной суп. Лисичек советую не жалеть! ...далее

Добавил: Julechka 02.07.2013

Крем-суп из кабачков с лисичками 5.0

Крем-супы для меня — признак чего-то благородного. Некая высшая кухня. Чаще всего в ресторанчиках подают этакие крем-супы, и их вкус поражает. На самом деле их не так сложно готовить. Приготовим и мы! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.08.2017

Суп грибной из лисичек 4.6

Лисички - замечательные грибы, одни из самых любимых и популярных среди любителей готовить. Суп, сваренный из этих грибов, обладает хорошим ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.08.2014

Суп из грибов лисичек 4.0

Любителям грибных супов предлагаю рецепт супа с лисичками. Ароматный и очень вкусный суп в любое время года. ...далее

Добавил: Bestpovar 20.01.2020

Крем-суп из лисичек 2.6

Сезонный крем-суп из лисичек в домашних условиях - это непревзойденное блюдо, которым побаловать можно не только своих домашних, но и даже гостей. Дети также любят такой суп. Пробуем! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.08.2014

Суп из лисичек замороженных 3.3

Приготовить суп из лисичек замороженных в домашних условиях вы сможете за пару часов. Чтобы ускорить процесс, замочите их на ночь или предварительно отварите в подсоленной воде. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.09.2014

Суп-пюре из лисичек 5.0

Очень люблю готовить суп-пюре из лисичек в домашних условиях со сливками. Это блюдо в нашей семье, как и во многих других, уже стало традиционным, особенно в грибной сезон. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.07.2014

Суп из лисичек с сыром 3.0

Попробовав однажды приготовить суп из лисичек с сыром в домашних условиях, он станет традиционным и в вашей семье. Сыр и зелень в сочетании с картофелем и грибами дают необычайный вкус. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.08.2014

Суп из замороженных лисичек 3.5

Суп из замороженных лисичек очень любит вся моя семья, а я очень люблю их собирать. Лисички прекрасно хранятся в замороженном виде, поэтому и зимой, и весной мы едим этот вкусный и полезный супчик. ...далее

Добавил: Galate 29.07.2013

Суп из лисичек 5.0

Сегодня я вспомнила о прекрасном летнем супе из лисичек, расскажу, как приготовить этот вкусный суп быстро и просто. Вы можете взять любую крупу вместо перловой, но только с этой крупой суп получится прозрачным. И вы можете не добавлять чеснок, если предпочитаете более мягкий вкус. ...далее

Добавил: Алла 29.07.2017

Суп с чечевицей и лисичками 4.4

Делюсь рецептом моего любимого грибного супа с чечевицей и лисичками. Он получается ароматным, нежным и невероятно вкусным! ...далее

Добавил: Катерина 06.09.2020

Щи с лисичками и болгарским перцем

Щи - это национальное русское блюдо. Разновидностей его достаточно много, но у нас наиболее популярным являются щи с добавлением грибов. А наличие болгарского перца делает суп еще ароматнее. ...далее

Добавил: Юлия 21.08.2018

фактов о лисичках для детей

Cantharellus cibarius , широко известный как лисичка или girolle , представляет собой гриб. Вероятно, это самый известный вид рода Cantharellus , если не все семейство Cantharellaceae. Он оранжевый или желтый, мясистый и воронкообразный. На нижней поверхности, под гладкой шляпкой, у нее есть жаберные гребни, которые проходят почти на всем протяжении ножки и плавно сужаются от шляпки.Он излучает фруктовый аромат, напоминающий абрикосы, и слегка острый вкус (отсюда его немецкое название Pfifferling ) и считается отличным съедобным грибом.

Использование в кулинарии

Корзина свежесрезанных лисичек

Хотя записи об употреблении в пищу лисичек относятся к 16 веку, они впервые получили широкое признание в качестве кулинарного деликатеса с распространением влияния французской кухни в 18 веке, где они начали появляться на дворцовых кухнях.В течение многих лет они оставались известными тем, что служили за столами знати. В настоящее время использование лисичек на кухне распространено в Европе и Северной Америке. В 1836 году шведский миколог Элиас Фрис считал лисичку «одним из самых важных и лучших съедобных грибов».

Лисички как группа обычно описываются как богатые по вкусу, с характерным вкусом и ароматом, которые трудно охарактеризовать. Некоторые виды имеют фруктовый запах, другие - более древесный, землистый, а третьи даже могут считаться пряными.Золотая лисичка, пожалуй, самая востребованная и ароматная лисичка, и многие повара считают ее в том же коротком списке грибов для гурманов, что и трюфели и сморчки. Поэтому цена на него высока как в ресторанах, так и в специализированных магазинах.

Есть много способов приготовить лисички. Большинство ароматизаторов лисичек жирорастворимы, что делает их хорошими грибами для обжаривания в масле, масле или сливках. Они также содержат меньшее количество водорастворимых и спирторастворимых ароматизаторов, благодаря которым грибы хорошо подходят для приготовления блюд с вином или другими кулинарными спиртами.Многие популярные методы приготовления лисичек включают их в соте, суфле, сливочные соусы и супы. Их обычно не едят в сыром виде, так как их богатый и сложный вкус лучше всего раскрывается при приготовлении.

Лисички также хорошо подходят для сушки и, как правило, хорошо сохраняют свой аромат и консистенцию. Некоторые повара заявляют, что восстановленные лисички на самом деле превосходят свежие по вкусу, хотя они теряют в текстуре все, что приобретают во вкусе, становясь более жевательными после консервирования путем сушки.Сушеные лисички также можно измельчить в муку и использовать для заправки супов или соусов. Лисички также подходят для замораживания, хотя старые замороженные лисички часто могут иметь немного горький вкус после размораживания.

В Гималайском королевстве Бутан он известен как Сиси Шаму, и его обычно собирают в лесах. В сезон его готовят с сыром и перцем чили или с мясом.

Ядовитых грибов: фотографии и подсказки по ID

Ядовит ли этот гриб? Ядовитые грибы часто оказываются в верхней части списка вопросов для многих людей, когда они видят, как грибы появляются на лужайке, или когда они выходят на прогулку, и их внимание привлекает гриб.

В мире грибов это хороший вопрос. Фактически, это вопрос, который люди задают тысячи лет, с тех пор, как люди от Китая до Европы и многих других стран начали включать их в свой рацион. Тем не менее, важно держать понятие ядовитых грибов в контексте. После тысяч лет употребления лесных грибов трудно не заметить, что потребление грибов дает гораздо больше диетических преимуществ, чем способствует развитию небезопасных пищевых привычек.Короче говоря, опасность, которую представляют ядовитые грибы, можно преувеличить.

Простой ответ сводится к здравому смыслу. Людям следует употреблять в пищу только те виды грибов, которые они могут идентифицировать со стопроцентной точностью. Оставьте все остальные грибы на земле или на дереве.

А как насчет любителей грибов, которые хотят узнать о ядовитых грибах? В мире Интернета этот вопрос требует более детального ответа, который начинается с предоставления информации о типах ядовитых грибов с изображениями.В реальном мире изображения и информация будут дополняться отпечатками спор. И все же эта информация будет неполной.

Есть несколько основных проблем, связанных с определением ядовитых грибов. Рассмотрим следующие четыре дополнительных потенциальных причины отравления грибами:

  • Недостаток знаний заставляет людей (детей и домашних животных) собирать и есть сырые грибы.
  • Иммигранты, ранее употреблявшие виды в родах, а затем предполагавшие, что виды в родах съедобны в их новом доме.
  • Экономический стресс, создающий среду, в которой люди вынуждены добывать себе пищу, и они выбирают ядовитый гриб.
  • Лица с аллергией на грибы, потребляющие съедобные грибы.

Обычные ядовитые грибы

Это краткое руководство охватывает только несколько распространенных ядовитых грибов. Один смертоносный вид грибов и пара видов, которые путают со съедобными. Как правило, виды мухоморов считаются самыми опасными грибами в Северной Америке.На картинке вверху страницы, например, изображен очень распространенный и красочный вид мухоморов Fly Argaic.

Когда вы слышите такие названия, как «Ангел-разрушитель» или «Смертельная шапка» (мухомор фаллоидный), это верный признак того, что с грибами возникли проблемы. Фактически, совсем недавно, в июне 2017 года, Los Angeles Times опубликовала историю о четырнадцати человек в Северной Калифорнии, которые серьезно заболели после их употребления. К счастью, есть довольно простой способ определить виды мухоморов в дикой природе.Mykoweb обеспечивает наиболее точную идентификацию.

Из-за своей токсичности он должен быть одним из первых усвоенных грибов. К счастью, Amanita phalloides отличается самобытностью и с опытом легко идентифицируется. Важными полевыми признаками являются гладкая шляпка от желтовато-зеленой до желтовато-коричневой, иногда с тонкой прижатой белой универсальной вуалью, обычно без полосатых краев шляпки, свободные кремовые жабры, обычно твердые, не полые ножки, отвисшее кольцо , и тонкие, белые, перепончатые, мешковидные вольвы.

Лисички и ложные лисички



Сравните четыре фотографии в разделе «Лисички». На первом месте вид, который обычно называют шерстистой лисичкой (Turbinellus floccosus). Это как бы внешне похоже на съедобные виды лисичек, но не связано.

На следующем рисунке изображен гриб Джек-О’-Фонарь (Omphalotus illudens). Очень распространенный гриб оранжевого оттенка, который часто растет группами вокруг деревьев. Его употребление часто вызывает проблемы с желудком и кишечником.Знание этого факта естественным образом заставит задать вопрос: а зачем кому-то это есть?


Этот ответ довольно прост, если вы посмотрите на следующую картинку и увидите, что она похожа на очень ценный съедобный гриб - лисичку. Любители грибов, не совсем осведомленные о всех типах грибов, могут легко выбрать кучу съедобных грибов, пойти домой, приготовить их, а затем на собственном горьком опыте узнать, что что-то пошло не так.


На третьем изображении изображена еще одна фальшивая лисичка.Обратите внимание на жильи под шляпкой и на то, как они отличаются от нижней стороны лисички. Начинающие охотники за грибами также могут принять его за съедобные лисички. Обычно лисичек можно отличить от фонарей Джека О по размещению и количеству. Лисички появляются из земли по отдельности, фонарики Джека О вылетают из земли пучками, часто возле деревьев. Ни у одного из них нет традиционных жабр под шляпкой, как показано на грибе на третьем рисунке.

Грибы-сморчки и ложные сморчки



Схожее сравнение изображений помогает отличить другой съедобный гриб, сморчок, от ложных сморчков.Беглый взгляд на картинку показывает вид из рода Gyromitra. На первый взгляд, он очень похож на Morel. На самом деле он называется ложным сморчком, как и все грибы этого рода.


На втором снимке показан гриб сморчков, очень вкусный съедобный гриб.

Коричневые грибы на дереве



Рассмотрим следующие две картинки, которые поучительно используют картинки для точной идентификации грибов.

На верхнем снимке показан вид сверху популярного съедобного зимнего гриба Бархатная лапка (Flammulina velutipes).


На следующем снимке показаны ядовитые грибы с общим названием Funeral Bell (Galerina autumnalis).

Буквально, это могут быть чьи-то похороны, если они сорвут и съедят не тот коричневый гриб, растущий на пне или дереве.

Погребальный колокол имеет кольцо вокруг стебля (кольцо) и коричневый отпечаток спор.

Съедобная бархатная лапка имеет белый отпечаток спор.

11 съедобных грибов в США (и как определить, что они не токсичны)

Охота за грибами - это полезный способ выйти на улицу и узнать больше о природе. В США есть много разных съедобных грибов, в том числе вкусные лисички и сморчки.

Охота за грибами тоже может быть довольно опасной - многие грибы очень похожи по внешнему виду. Очень легко случайно собрать не те грибы, что приведет к разрушительным (или даже смертельным) последствиям. Если сомневаетесь, выбросьте грибы.

Лучше всего узнавать об охоте за грибами и их идентификации у специалиста (или хотя бы из подробного путеводителя по грибам). Не просматривайте несколько фотографий и не выходите пробовать «грибы» - тщательно исследуйте двойников, определяя характеристики, коллекцию и хранение.

Для правильной идентификации съедобных грибов может потребоваться окрашивание и исследование спор - вот почему так важно получить помощь!

Без лишних слов, давайте взглянем на некоторые из распространенных (и вкусных) съедобных грибов в Соединенных Штатах!

# 1: Грибы сморчка (

Morchella esculenta )

Диапазон: Встречается на большей части территории США, особенно под деревьями лиственных пород в садах, на гарях и на нарушенных территориях.

Сезон урожая: Небольшое время весной - точное время зависит от местоположения.

Идентификационные характеристики: Характерный «сотовый» колпачок, глубоко морщинистый, желто-серый. Полый по центру. От 2 до 9 сантиметров в высоту и от 2 до 5 сантиметров в толщину.

Опасных двойников: У некоторых грибов одна и та же сотовая верхушка. Если сомневаетесь, выбросьте их.

Приготовление: Сильный вкус, лучше всего готовить на сливочном масле и часто сочетается с луком-пореем.

# 2: лисичка (

Cantharellus cibarus и более 15 других видов)

Ареал: Встречается в Северной Америке, Евразии, Центральной Америке и Африке, в основном в хвойных лесах (но может быть найден на лугах, в горных березовых лесах или буковых лесах в зависимости от местоположения и конкретных видов). Обычно они растут кучками среди мха.

Сезон сбора урожая: С конца лета до декабря, в зависимости от местности и вида.

Опознавательные признаки: Грибы желтого или золотистого цвета, воронкообразные и мясистые. Под шляпкой проходят жаберные гребни, спускающиеся по стеблю. Лисички могут пахнуть фруктовыми, древесными или землистыми.

Опасных двойников: Лисичка ложная более темная (почти оранжевая) и имеет более темный центр, переходящий к светлым краям. Это не опасно, но неприятно на вкус и может вызвать расстройство желудка. Грибы Джек-о-фонарь можно спутать с лисичками.Жабры гриба джек-о-фонарь намного тоньше, глубже и нежнее, чем гладкие, тупые и неглубокие жаберные гребни лисички. Грибы Джек-о-фонарь ядовиты.

Приготовление: Лисички часто имеют слегка острый вкус. Они довольно жирные и часто готовятся с добавлением масла, вина или сливок.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 3: Гриб-кольцо феи (

Marasmius oreades )

Ассортимент: Широко распространен в Северной Америке.Предпочитает расти на травянистых участках, таких как лужайки, поля или даже дюны. Часто они растут в кратерах на месте пней.

Сезон урожая: Летом и осенью, в теплом климате может расти круглый год.

Опознавательные признаки: Эти маленькие грибы растут кольцом или дугой. Колпачок обычно имеет диаметр от 1 до 5 сантиметров. В молодом возрасте шляпка может немного закручиваться, но по мере созревания гриба она переворачивается. Колпачок иногда описывают как подобный соску с выступающим центром.Гриб фея-кольцо сухой и лысый, обычно бледно-коричневого или желто-коричневого цвета (но может быть белым). Стебель очень жесткий (это одна из самых надежных идентификационных характеристик этого съедобного гриба) и может прикрепляться или не прикрепляться к жабрам. Отпечаток спор будет белым. Подробнее о том, как определить грибы-кольца фей, читайте здесь.

Опасные двойники: Clitocybe dealbata похож на него, но у него нет жесткого стебля. Жабры намного больше, чем у волшебного кольца (с хорошо расставленными жабрами).

Подготовка: Снимите шток, не трогая крышку. При необходимости смойте холодной водой, затем дайте высохнуть. У них нет сильного вкуса, поэтому используйте более простые рецепты, чтобы их аромат сиял.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 4: Sweet Tooth, Wood Hedgehog, or Hedgehog Mushroom (

Hydnum repandum )

Ареал: Широко встречается в Северной Америке, Европе, Австралии и Северной Азии.

Сезон урожая: Лето и осень.

Опознавательные признаки: У деревянного ежа на нижней стороне шляпки есть шипы или зубы, а не ребристые жабры - это определяющая характеристика вида! Если смотреть сверху, он похож по форме на лисичку (но имеет бледно-оранжево-коричневый цвет, а не золотистый). У этого гриба синяки темно-оранжевые или желтовато-коричневые. Шляпка разнообразна по форме, обычно широко выпуклая и имеет диаметр от 2 до 17 сантиметров.

Опасные двойники: Нет ядовитых двойников, хотя этот вид можно спутать с родственными североамериканскими видами Hydnum albidum и Hydnum albomagnum .

Приготовление: Деревянный ёжик имеет сладко-ореховый вкус. Он хрустящий, его можно заморозить.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 5 Луговой гриб или полевой гриб (

Agaricus campestris )

Ареал: Этот вид встречается в Северной Америке, Европе, Азии, Северной Африке и Новой Зеландии.Обычно он встречается на лугах и может расти отдельно или в «кольце фей».

Сезон урожая: Весна, лето или осень после дождя.

Опознавательные признаки: У лугового гриба белая шляпка диаметром от 5 до 10 сантиметров. У зрелых грибов шляпка плоская. Под крышкой вы найдете розовые жабры у молодых грибов, красновато-коричневые у молодых грибов и темно-коричневые жабры у зрелых грибов. Ножка (стебель) от 3 до 10 сантиметров в высоту.Мякоть грибов приобретает красновато-коричневый цвет, а отпечаток спор - темно-коричневый.

Выбросьте все экземпляры, у которых нет отчетливых розовых жабр. Будьте особенно осторожны с видами белых грибов - есть смертельные двойники.

Опасные двойники: Этот вид тесно связан с несколькими видами - некоторые смертоносны, другие съедобны. Amanita virosa смертельно опасен и в молодом возрасте напоминает луговой гриб. Достаточно одной крышки, чтобы убить человека.Жабры смертоносного мухомора Amanita virosa белые, как и отпечаток спор. Amanita bisporigera и Amanita ocreata также являются токсичными двойниками, обнаруженными в Северной Америке. A. ocreata можно определить по беловатым жабрам и плодовым телам от белого до розоватого цвета. A. bisporigera также имеет белые жабры. Эти грибы являются одними из самых ядовитых известных грибов и вызывают печеночную недостаточность. Все вместе они известны как «уничтожающие грибы-ангелы».”

Другие двойники включают Agaricus xanthodermus, , который вызывает гастрономические расстройства и может быть идентифицирован по желтому пятну, которое появляется на ножке (стебле) при разрезании, и Agaricus arvensis, , который также съедобен. Agaricus arvensis имеет белые жабры (как и у смертоносного Amanita virosa ) в молодом возрасте, но в зрелом возрасте они приобретают тусклый шоколадный цвет. Agaricus arvensis часто пахнет анисом. Эти двойники подчеркивают причину, по которой так важно получить помощь специалиста при обучении распознаванию грибов!

Способ приготовления: По вкусу этот гриб очень похож на шампиньон, но его срок хранения меньше.Вкусно обжаривать, обжаривать или даже добавлять в салаты в сыром виде.

# 6 Гриб лохматой гривы, парик юриста, лохматый чернильный колпачок или гривистый агарик (

Coprinus comatus )

Диапазон: Луга и луга в Северной Америке и Европе.

Сезон сбора урожая: с июня по ноябрь, в зависимости от температуры.

Опознавательные признаки: Этот вид съедобен только в незрелом состоянии - до того, как жабры почернеют.У него мохнатая шляпка, которая в молодом возрасте свисает на большую часть стебля и покрыта рыхлой чешуей. Жабры быстро меняют цвет с белого на розовый, затем на черный. Этот вид нужно собирать до того, как жабры почернеют.

Опасные двойники: Гривистый агарик можно спутать с обычным чернильным колпачком, который может вызвать рвоту, диарею и другие неприятные симптомы, если его съесть в течение нескольких часов после употребления алкоголя. Симптомы могут быть пугающими, но исчезнут без дальнейшего употребления алкоголя.Выраженность этих симптомов обычно пропорциональна количеству потребляемого алкоголя.

Приготовление: В этом грибе много воды, поэтому его можно добавлять в супы и бульоны, включая ризотто.

Фотография сделана Доном Лури и предоставлена ​​Flickr.

№ 7 Лесная курица, Баранья голова, Овечья голова, Синьорина или Майтаке (

Grifola frondosa )

Диапазон: Этот гриб растет у подножия деревьев, особенно дубов в Китае, Японии и на северо-востоке Северной Америки.Об этом сообщили даже на западе, в Айдахо.

Сезон урожая: С конца лета до начала осени после дождя. Это многолетний гриб, который год за годом часто растет на одном и том же месте, но только в течение очень короткого периода жизни.

Опознавательные признаки: Этот клубневидный гриб растет большой группой, которую некоторые называют коралловидной. Шляпки серовато-коричневые, завитые или ложкообразные. В Японии гриб может вырасти до 100 фунтов, но часто намного меньше.Стебли белые, ветвистые. По мере старения грибов они становятся довольно жесткими.

Опасные двойники: Нет токсичных двойников Лесной Курицы, но ее можно спутать с Meripilus giganteus, , который также съедобен. M. giganteus толще и окрашивается в черный цвет по краям.

Приготовление: Урожай ножом - для срезания этого гриба нужен большой. Урожай, когда гриб молодой, для лучшего вкуса и текстуры.Этот гриб является обычным явлением в японской кухне, его вкусно обжаривают в сливочном или оливковом масле или как часть многих блюд. Посетите сайт

Фотография сделана Katja Schulz.

# 8 Зуб головы медведя, голова обезьяны, помпон, бородатый еж или гриб львиная грива (род

Hericium )

Ареал: Эти виды встречаются по всему миру, особенно на севере в альпийских лесах или лиственных лесах.Как и многие другие грибы, они хорошо растут на затененных участках на гнилых бревнах.

Сезон урожая: Осень.

Опознавательные признаки: Этот гриб может напоминать сотни крошечных сосулек, свисающих с бревна или крепких стеблей гриба. Это довольно характерно. Все белые части гриба съедобны.

Опасных двойников: Все четыре вида, обитающие в Северной Америке, съедобны. Опасные двойники могут существовать в других частях мира.

Приготовление: Готовьте на сливочном масле или используйте зимой в супах.

# 9 Гигантские пуховки (

Calvatia gigantea )

Ареал: Гигантский пуховик водится в регионах с умеренным климатом по всему миру, в основном на лугах, полях и лиственных лесах.

Сезон урожая: С конца лета до начала осени.

Опознавательные признаки: Гигантские шарики обычно вырастают от 10 до 50 сантиметров в поперечнике, хотя, как сообщается, они могут вырасти до 150 сантиметров в поперечнике! Внутренняя часть зрелого гигантского пуффбола зеленовато-коричневая.Они съедобны в молодом возрасте, когда внутренняя мякоть белая, а не зеленовато-коричневая. В зрелом возрасте их опасно есть!

Опасные двойники: Все настоящие виды пуховиков съедобны в молодом возрасте, но ядовиты во взрослом возрасте. Перед едой разрежьте их, чтобы убедиться, что они белые. Проблема в том, что в молодом возрасте клубни могут напоминать многие другие виды грибов, в том числе некоторые очень токсичные виды. Чтобы отличить их друг от друга, разрежьте гриб. Пуховики будут иметь сплошной белый интерьер, а двойники могут быть другого цвета.Другие ядовитые двойники имеют белый интерьер, но при разрезе видны силуэт шляпки или жабр - убедитесь, что их нет перед едой.

Гигантские пуффболлы также можно спутать с земными шарами, особенно в Великобритании. Земные шары изнутри темнее на ранних этапах развития, но могут быть белыми в молодости. Кожа земного шара твердая и покрыта бородавчатыми шишками. Перед едой убедитесь, что слоеный шарик гладкий, имеет стебель и белый цвет. Если сомневаетесь, выбросьте!

Приготовление: Не мыть - этот грибок впитает воду.Их можно хранить несколько дней в холодильнике без особой потери качества.

# 10 Серный полочный гриб или куриный гриб (

Laetiporus sulphureus )

Диапазон: Растет на мертвых или взрослых дубах и некоторых других лиственных породах, особенно к востоку от Скалистых гор.

Сезон урожая: Обычно лето, но можно встретить с весны по лето, если климат подходящий.

Опознавательные признаки: У этого грибовидного гриба нет жабр. Он большой, оранжевый или светло-розовый сверху, с ярко-желтой нижней стороной. Они растут группами на самых разных деревьях, в первую очередь на дубах. Убедитесь, что вы можете точно идентифицировать дерево хостов.

Опасные двойники: Этот вид может быть опасен для употребления в пищу, если он растет на определенных деревьях, если его едят в старом возрасте или при неправильном приготовлении. Отведайте небольшие, молодые, хорошо приготовленные кусочки, прежде чем копать.Особое подозрение вызывают экземпляры, растущие на нескольких видах деревьев (сосна, можжевельник, ель, болиголов, эвкалипт, акация, пихта или тамарак) - избегайте их. Если вы не можете точно определить дерево, потому что оно мертвое, перестрахуйтесь и пропустите «гриб». Серные шельфовые грибы, растущие на перечисленных древесных породах, на самом деле являются токсичными другими видами.

Приготовление: Только молодые шляпки этого гриба достаточно мягкие, чтобы их можно было приготовить - не беспокойтесь о жестких стеблях или более старых образцах.Они известны своим богатым мясным вкусом.

# 11 Черный трубчатый гриб

(Craterellus cornucopioides и родственные виды)

Ареал: По всей Северной Америке, особенно в замшелых лиственных лесах (дуб и бук - любимые соседи). Часто они растут возле смывов и ручьев, предпочитая влажные и темные участки.

Сезон урожая: Летом и осенью, зимой в южных районах.

Опознавательные признаки: Эти грибы растут в опавших листьях, и их очень трудно обнаружить. Однако они растут группами, так что, если вы их найдете, вам повезло! Шляпка этого гриба чернильно-черная, темно-коричневая или серая, имеет форму вазы или трубы. Нижняя сторона гладкая, без жабр, пор и зубов. Верх кепки может иметь небольшие чешуйки, но в целом текстура гладкая или слегка морщинистая.

Опасных двойников: Нет - этот вид хорош для начинающих собирателей! Гриб в черной урне чашеобразный и не ядовитый, но точно не вкусный!

Приготовление: Эти грибы обладают насыщенным дымным ароматом.Вытирайте начисто, поскольку они часто бывают довольно грязными. Можно быстро промыть, но не топите их! В сушеном виде они хорошо сохраняют аромат. Они восхитительны, обжаренные с чесноком и маслом или посыпанные супом или зерновыми.

Когда дело доходит до охоты за грибами, помните об эффекте Даннинга-Крюгера. Этот эффект напоминает нам, что мы часто очень уверены в своих навыках, когда наши навыки на самом деле низки, и становимся скромными только тогда, когда понимаем, насколько что-то сложно!

Обязательно обратитесь за помощью к специалисту и используйте жабры, отпечатки спор и черенки, чтобы правильно идентифицировать грибы.В вашем районе могут быть опасные двойники, поэтому местная экспертиза просто необходима!

грибов лисичек - ранчо блуждающих копыт

Вы можете сделать так много свежих и сушеных грибов лисичек, это просто безумие! Из них можно даже приготовить мороженое!

Я немного собираю урожай, поэтому я изучил рецепты, чтобы есть их в свежем виде, и узнал, как их лучше всего сохранить.

Есть два способа сохранить ваши лисички.Сначала вы можете их заморозить или обезвожить. Я покажу вам, как и почему я решил обезвоживать свои грибы лисички.

КАК СУШИТЬ ГРИБЫ ШАНТЕРЕЛЬ

Перейти к рецепту

Я недавно стал поклонником обезвоживания как способа сохранения пищи для нашей семьи. Есть много замечательных преимуществ обезвоживания пищи.

Осенью наступает время, когда морозильная камера достигает полной емкости. Приходите в ноябре, когда сезон охоты и сезон рыбалки подходят к концу, и наши обработанные мясо с фермы и продукты из сада и сада, наша морозильная камера забита вареньем.

В нашей холодильной камере тоже полно консервов, и нам начинает не хватать места. Как поселенец, нет ничего лучше.

Я полюбил обезвоживание как способ сохранить пространство без дополнительной потребности в электричестве для его хранения, и я могу хранить гораздо больше обезвоженной пищи в каменной кувшине, чем если бы я мог это сделать.

Консервирование продуктов также увеличивает питательные свойства. Клетчатка, углеводы и минералы не изменяются в процессе обезвоживания, и еда становится более сладкой, поскольку натуральный сахар более концентрирован.

НЕОБХОДИМЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДЕГИДРАЦИЯ ГРИБОВ ШАНТЕРЕЛЬ

Грибы лисички

Вы раньше собирали лисички?

Некоторые основы, на которые следует обратить внимание:

Я настоятельно рекомендую использовать руководство по грибам, а еще лучше - пройти курс по грибам , чтобы узнать о безопасных методах сбора пищи и идентификации диких грибов лисички.

Герметичный контейнер или пакеты

Я предпочитаю каменные кувшины, так как они воздухонепроницаемы и помогают защитить обезвоженные грибы от рассыпчатости или порошка, как при хранении в пакетах для замораживания.

Дегидратор

Возможности дегидратора безграничны. Я настоятельно рекомендую систему выдвижных ящиков с таймером и настройками нагрева, подобную показанной ниже. Варианты безграничны в отношении того, что вы можете сделать и создать в дегидраторе.

Посмотрите, что Мэри Т. Белл говорит в своей книге «Сушка пищевых продуктов с особым вниманием». Вы найдете много вдохновения для обезвоживания, как и я! Это был отличный подарок, который подарили моему дегидратору на одно Рождество.

ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ

ШАГ ПЕРВЫЙ: очистите грибы

После сбора грибов с лесной подстилки их можно хранить в холодильнике в вощеной бумаге или коричневом бумажном пакете до 10 дней. .

Вымойте грибы и удалите всю грязь с помощью щетки или ножа. Мытье грибов не теряет вкуса или питательной ценности, как некоторые думают.

После очистки их можно хранить в холодильнике несколько дней. Разложите грибы в миске тканью или бумажными полотенцами и слегка накройте полотенцами, пока они не будут готовы к сушке.

ШАГ ВТОРОЙ:

Нарежьте грибы ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

ШАГ ТРЕТИЙ:

Разложите грибы на сетке дегидратора в один слой с промежутком между ломтиками, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ:

Обезвоживание при 130 F. Для обезвоживания грибов требуется 4-8 часов, пока они не станут сухими и хрустящими.

Вы будете удивлены, насколько маленькими станут ваши грибы. Проверяйте грибы примерно каждые 2 часа, удаляйте все сухие и хрустящие кусочки и переложите в чистую стерильную банку для хранения.

ШАГ ПЯТЫЙ:

Храните обезвоженные грибы в герметичном контейнере в темном прохладном месте. Обезвоженные грибы можно хранить от 6 до 12 месяцев.

Правильное хранение сушеных грибов поможет сохранить их свежесть. Мне нравится использовать консервы в течение года или до тех пор, пока я не заменю их урожаем следующего сезона.

ЧАСТОЕ ВОПРОСЫ О ГРИБАХ ШАНТЕРЕЛЬ

Полезны ли лисички для вас?

Грибы лисички содержат клетчатку и являются хорошим источником витаминов B и D, а также минералов, включая селен и медь. Их употребление может стимулировать вашу иммунную систему. Вот почему сезонные блюда так хороши! Эти грибы готовы к кормлению и употреблению в пищу незадолго до зимних простуд и гриппа.

Могут ли лисички заболеть?

Есть несколько похожих грибов, похожих на лисички, поэтому важно знать, что вы ищете. Ниже я перечислил несколько отличных руководств, которые помогут вам собирать корм для лисичек.

В какое время года растут лисички?

Лисички добываются в лесной подстилке в конце лета - начале осени. Для роста грибов необходимо большое количество дождя, поэтому наше «влажное побережье» или Тихоокеанское северо-западное побережье является таким прекрасным районом для роста грибов лисичек.

Несколько слов предупреждения,

Есть много токсичных и ядовитых грибов, поэтому лучше всего спросить у гидов или экспертов в вашем районе. Я настоятельно рекомендую несколько из этих руководств, чтобы научиться собирать дикие корма.

А еще грибники все время теряются в лесу. У меня была подруга, которая ночью заблудилась в лесу, собирая пищу со своим партнером и собакой. Будьте готовы, отправляясь в пустыню!

Также будьте готовы к диким животным.У нашего дяди была недавняя встреча с кугуаром, когда этой осенью собирали грибы лисички.

УЗНАЙТЕ ВСЕ, ЧТО ЕСТЬ ЗНАТЬ О ГРИБАХ!

Я был очень взволнован, когда прошлой весной Herbal Academy запустила курс «Грибной курс». Я узнал гораздо больше о грибах, таких как грибной фольклор, безопасные методы сбора пищи, биология, которую необходимо знать, и стал искусным в приготовлении вкусных рецептов грибов, способствующих оздоровлению.

ЗАПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС!

Обезвоженные грибы лисички

Вы можете быстро сохранить осенний урожай грибов лисичек, обезвожив их.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 4 часа

Закуска для курса

Кухня Американская

Оборудование

  • дегидратор

  • Нож

  • Разделочная доска

  • Mason Jar на 1 литр

    Инструкции

    • Очистите грибы лисички

    • Нарежьте грибы на кусочки 1/4 дюйма

    • Положите один слой на лотки дегидратора с пространством для потока воздуха

    • Установите дегидратор на 130 F и проверяйте каждые 2 часа удаление сушеных и хрустящих грибов

    • Грибы готовы, когда они станут сухими и хрустящими, прибл.где-то между 4-8 часами

    Надеюсь, вам понравится охота за грибами, как дети за пасхальными яйцами! Расскажите мне о своих открытиях и сохранении ваших собственных грибов лисички ниже! - Diana

    Значок на будущее!

    Связанные

    Обмани меня однажды ... Ложная лисичка - Дневник грибов - Блог охоты на диких грибов в Великобритании

    Мне нравится показывать все милые дикие съедобные грибы, которые я нахожу (когда у меня есть драгоценное время), но время от времени мне приходится включать этих надоедливых «двойников», чтобы мы все знали и были готовы к таким вечеринкам!

    Лисичка ложная ( Hygrophoropsis aurantiaca ) - очень распространенный и поразительно красочный гриб, который в основном встречается небольшими и большими группами, в основном в хвойных лесах.Их также можно найти и на вересковой пустоши.

    Хотя этот гриб в основном осенний, я часто находил его в конце лета (как настоящая лисичка) примерно в начале августа, поэтому я показываю его сейчас в конце июля.

    Я и многие другие совершили ту же ошибку, думая, что им повезло - «Лисички - Фантастика». Ой, как мы ошибались. У лисички ( Chantharellus cibarius ) одинаковый сезон плодоношения (включая конец лета), среда обитания (а также лиственные леса), общий размер и внешний вид.

    И, как всегда, дьявол кроется в деталях при различении этих двух вещей. По размеру они могут быть очень близкими, но другие отличия в функциях казались бы довольно очевидными, если бы у вас был один вид рядом. Но если вы не знакомы ни с тем, ни с другим, то вот на что обратить внимание:

    1. Цвет: Ложная лисичка имеет тенденцию быть более насыщенным оранжево-желтым по сравнению с более светлым желтым ярмом у настоящих лисичек.

    2. Колпачок: Лисичка False имеет тонкую «пуховую» текстуру поверхности (особенно.когда моложе). Настоящая лисичка имеет более характерную «неправильную» волнистую и лопастную форму по всему краю.

    3. Жабры: Хотя обе они проходят вниз по стеблю, у настоящих лисичек есть «ложные» жабры, которые толще и более мясистые.

    4. Запах: Ложная лисичка имеет «грибной» запах, а настоящая лисичка имеет очень характерный фруктовый запах абрикоса.

    3. Печать спор: Чтобы еще раз проверить, вы можете взять отпечаток спор - Ложная лисичка = белая / Настоящая лисичка = Желтая / охра.

    К сожалению, в настоящее время у меня нет (Истинных) изображений лисичек для сравнения. Я, конечно, добавлю, когда смогу, позже.

    Ложная лисичка, как известно, съедобна, как и настоящая лисичка, но, очевидно, не настолько превосходна по вкусу и т.д. страдает неприятными или тревожными галлюцинациями. Поэтому я бы посоветовал никому не есть этот гриб.

    И в заключение, добавив путаницы к неразберихе, у этого «двойника» есть «сходство», которое, я думаю, должно волновать большинство людей в Южной Европе. Гриб-фонарь Jack o ’Lantern Mushroom ( Omphalotus olearius ) имеет неоднородное распространение по всей Южной Европе (с редкими встречами в Великобритании и Северной Европе). Опять же, он очень похож на настоящих и ложных лисичек, но определенно благороден. Не бойтесь, эти парни обычно растут плотными группами на живой или мертвой древесине лиственных деревьев (из подземных корней), так что это исключает другие, и главная особенность Jack o 'Lantern заключается в том, что у него (зрелые) жабры удивительное фосфоресцирующее свойство и очень ярко-зеленый свет в темноте.Я знаю это только из исследований, и я хотел бы найти некоторые и увидеть эффект в действии. Так что это хороший повод для отдыха в Южной Европе, тогда да !?

    Не спускайте глаз в это время поздним летом / осенью, и я надеюсь, что ваши моменты охоты на лисички не будут испорчены этим непослушным близнецом.

    ТАБЛИЦА БЫСТРОГО ИДЕНТИФИКАЦИИ: FALSE CHANTERELLE Hygrophoropsis aurantiaca

    КОЛПАЧОК / FLESH

    диаметром 2-8 смОт выпуклой до воронкообразной. Часто вставляется по краю (марже). Оранжево-желтый.

    STEM

    3-5 см x 0,5 - 1 см. Часто изогнутые. Тот же цвет или темнее, чем колпачок.

    GILLS / SPORE PRINT

    Decurrent, вилка. Оранжевый, худой и многолюдный.
    Отпечаток спор: Белый (см. Здесь).

    СРЕДА / СЕЗОН

    Хвойные леса, пустоши. Очень распространен. Позднее лето - осень.

    СЪЕДОСТЬ

    Считается съедобным, но имеются сообщения о галлюцинациях.

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    Сопутствующие

    Раскраски дети в лесу собирают грибы.

    Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее при использовании специального наглядного материала. Особенно это необходимо, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят довольно редко, имеют о разных типах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развивать детскую речь, но и существенно обогащают познания об окружающем мире, природе.

    Если вы хотите использовать изображения грибов на занятиях с детьми, стоит учесть несколько правил использования:

    • Дайте ребенку возможность хорошо выглядеть, изучать новые образы на каждом рисунке, но только потом использовать их для развивающих упражнений или игр.
    • Обратите внимание на качество картинки. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, изготовленные для детского сада, но вы также можете взять реалистичные изображения из Интернета или использовать фотографии.
    • Обязательно выберите разнообразный дистрибьюторский материал - как содержательные картинки, так и сюжет. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые - иллюстрации реальной (ёжик с грибами) или сказочной (серия картинок под грибами) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
    • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена реалистично, чтобы в точности повторять все элементы внешней структуры того или иного объекта.
    • Удобнее пользоваться карточками с именами, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
    • Изображения грибов на прозрачном фоне. Значительно расширяют возможности их использования при составлении рассказов.

    Карты Глен Домана на тему "Грибы":





    Задания

    Представителей этого природного царства настолько много, что каждый вид позволяет предлагать ребенку особые задания. Для этого, конечно же, нужно подобрать для детей подходящие картинки с грибами, максимально приближенные к натуральным.

    Сырожуя

    • Какого цвета шляпки у этих грибов?
    • Объясните, о чем говорит их название?

    • Рассчитать: одно открытие - два опеля - три ...
    • Подумайте и скажите, почему их часто называют «дружелюбными»?

    • Сравните лисичку и лисицу. Какой гриб лисица похожа на рыжего зверя?
    • Какую лису можно увидеть на кухне? (Жареные, отварные, маринованные, сушеные, соленые, свежие)

    • Где больше всего любит расти подберезовик? Какое дерево «дало» ему имя?
    • Как назвать рощу, в которой растут какие-то бусты? (Осиновая, Осенник)

    Подберезовик

    • Что будет, если вырвать грибы с корнем, а не разрезать ножом? Почему ты этого не делаешь?
    • В каком лесу чаще всего можно найти магазинчик (в березовой роще, в Березняке).

    Боровик (Белый гриб)

    • Опишите внешний вид Боровки.
    • Объясните, почему его еще называют «белым»?
    • Может ли кто-нибудь спрятаться под грибком, если вырастет очень большим?

    • Почему амансор нельзя порвать?
    • Какие еще несъедобные грибы вы знаете?

    Заглушка

    • Расскажите, что такое ядовитые грибы и почему бледные жабы считают их опасными для людей?
    • Почему никто не собирает вредные грибы?

    Games

    Разные картинки с грибами для детей позволяют провести множество всевозможных логопедических игр.Вот несколько примеров:

    Каждый игрок выбирает одну картинку с грибами и пытается описать свои внешние особенности. Если другой игрок угадает, карта перемещается к нему. Выигрывает тот, кто набрал больше всего картинок.

    Взрослый выбирает две карты (бузаин-буметрик, белое масло, вкусный сыр) и предлагает детям увидеть как можно больше различий между ними. Тот, кто ответит, потерпит поражение.

    Предложите детям «приготовить» обед из разных известных им съедобных грибов.Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или иными грибами (например: суп из белых грибов, маринованные масла, заколка в сметане, соленый груз и т. Д.

    Образ любого грибка передается от одного спектакля к другому. Каждый называет один из его знаков отличительными чертами внешнего строения. Участник побеждает участника, который последним видит и называет какую-то деталь.

    • Сказки от сказочников

    Попросите каждого игрока выбрать себе для одной картинки с грибами для детей, специально подобранных.Затем каждый должен придумать небольшой рассказ о своем персонаже. Расскажите о его характере, привычках, занятиях. Например, Боровик - король всех грибов в лесу, он строг и важен, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшие дошкольники могут предложить придумать (по кругу) целый рассказ о грибном царстве, к сказке, можно всем вместе нарисовать иллюстрации.

    Сделайте вырезанные картинки из карточек и предложите ребенку собрать их.Вы можете использовать рисунки ядовитых и съедобных грибов для этой игры.

    Предложите ребенку забрать несколько карточек (для этого понадобится небольшая корзинка), не забудьте хорошо их запомнить и повторить все имена наизусть, не глядя снова в Лукошко. Каждый игрок может попробовать стать грибом, собрав свой набор карт.



    Пазлы

    С детьми очень полезно разучивать загадки на выбранную тему. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но Taewe значительно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать жесткие звуки.Вот подборка подходящих загадок, которая называется корзинка с грибами для детей:

    Раскраска

    Раскраски очень важны для развития маленького мотоциклетного малыша, для развития его речи. Младшим дошкольникам необходимо предложить более крупные простые контурные изображения самых известных грибов (белые, мухомор), а парням постарше правильнее будет подобрать рисунки с миниатюрными волосками, лисичками, сырьем.Следите за тем, чтобы дети работали только карандашами, это условие обеспечивает ценность раскрашивания.

    Вы находитесь в категории Грибы-раскраски. Раскраски, которые вы считаете описанными нашими посетителями следующим образом "" здесь вы найдете много раскрасок онлайн. Вы можете скачать раскраски грибочки, а также распечатать их бесплатно. Как известно, творческие занятия играют огромную роль в развитии ребенка. Они активизируют умственную деятельность, формируют эстетический вкус и прививают любовь к искусству. Процесс раскрашивания картинок на тему гриба развивает маленькую моторику, предпочтительность и аккуратность, помогает узнать больше об окружающем мире, знакомит со всем многообразием цветов и оттенков.Мы добавляем на наш сайт ежедневную бесплатную раскраску для мальчиков и девочек, которую можно раскрасить онлайн или скачать и распечатать. Удобный каталог, составленный по категориям, облегчит поиск нужной картинки, а большой выбор расцветок позволит каждый день находить новую. интересная тема по раскраске. Вы находитесь в категории Раскраски Грибной Шаблон. Раскраски, которые вы считаете описанными нашими посетителями следующим образом "" здесь вы найдете много раскрасок онлайн. Вы можете скачать шаблон раскраски Гриб, а также распечатать их бесплатно.Как известно, творческие занятия играют огромную роль в развитии ребенка. Они активизируют умственную деятельность, формируют эстетический вкус и прививают любовь к искусству. Процесс раскрашивания картинок по теме Шаблон гриб развивает мелкую моторику, предпочтительность и аккуратность, помогает больше узнать об окружающем мире, знакомит со всем разнообразием цветов и оттенков. Каждый день мы добавляем на наш сайт новые бесплатные раскраски для мальчиков и девочек, которые можно раскрасить онлайн или скачать и распечатать. Удобный каталог, составленный по категориям, облегчит поиск нужной картинки, а большой выбор раскрасок позволит каждый день находить новую интересную тему для раскрашивания.

    Все грибы объединены в королевство, и если так, то они должны быть у короля. Лесные грибы - главное в Белом Грибном Боровике и троне он чаще всего встречается под сосной.

    У оставшихся грибов за тысячи лет тоже удалось выбрать подходящее место жительства, так что теперь у каждого гриба есть свое любимое деревце.

    • Рыжики предпочитают прятаться в еловых и сосновых лесах.
    • Оклай тоже любит хвойные средства.
    • Подберезовики растут на полянах и лужайках, под стройной березкой.Они большие товарищи и редко встречаются.
    • Опоры гостеприимно защищены от окисления.
    • Прогулочные парни любят стоять на пне.
    • Лисички прячут свои красные колосья в мягкой траве на опушке, в смешанных лесах.
    • Дубовика хороша в дубовых рощах.
    • Сырые крошки, как лиственные деревья.
    • Шампиньоны - самые требовательные грибы. Им нужна среда, богатая удобрениями.

    Изображения всех этих грибов можно бесплатно распечатать или загрузить из нашей коллекции черно-белых картинок для детей.

    «Каждый гриб в руки возьмите, но не каждый кладут в тело», - гласит народная мудрость.

    Некоторые грибы не просто вредны, а даже опасны! Самый честный из них. Он настолько яркий, что словно предупреждает человека - «Не трогай меня!».

    А вот остальные очень хитрые и изо всех сил прикидываются съедобными. Их называют «ложными». Ложные лисички, часы, скучка, масло, шампиньоны - почти у каждого благородного гриба есть свой оборотень!

    Поэтому, чтобы случайно не отравиться, придется познакомиться и с ядовитыми грибами.В конце концов, кто знает, когда они захотят прыгнуть в нашу корзину ?!

    Раскраски Грибы для детей на нашем сайте - это совершенно безопасная возможность начать ориентироваться в разнообразии грибного мира.

    грибов лисичек - Повар

    Ева Боуман

    Ева Боуман работала мамой, кондитером и тестировщиком рецептов. Она любит путешествовать и фотографировать природу.

    Фото: Ева Боуман

    Одно из самых долгожданных летних опытов - это увидеть мой первый гриб лисички в «лагере» (штат Мэн, говоря языком деревенского коттеджа или хижины).Иногда лисички появляются случайно на тропинке или переулке в лесу, но чаще всего эти сокровища требуют от вас немного поохотиться. При подходящих летних условиях ( всего достаточно тепло и влажно) я обнаружил, что кладки ярко взъерошенных золотистых грибов протыкают сосновые иглы среди папоротников и местной черники или прижимаются к южным сторонам хозяйственных построек. Когда я тщательно собираю свои призы (лисички - один из грибов, которые легче всего идентифицировать, но всегда советуюсь с опытным собирателем, прежде чем есть дикую пищу), я испытываю небольшой трепет от этого маленького достижения самодостаточности, а затем большой трепет, когда я обжарить их!

    Моя фотография была сделана на крытой веранде, выходящей на северо-восток, что помогло мне получить равномерно освещенный портрет.Если вы сталкиваетесь с контрастным светом, который создает непривлекательные тени или слишком яркие блики, найдите способ его рассеять (смягчить путем фильтрации). Фотографы используют легкие рамки, натянутые на полупрозрачную ткань, помещенную между объектом и солнцем или вспышкой (рассеивателями). В домашних условиях импровизированный рассеиватель может представлять собой тонкую занавеску или простыню, поднятую за пределы поля зрения камеры, чтобы отфильтровать сильный свет. Внимание к хорошему освещению может иметь огромное значение для получения эстетически приятных результатов.

    Ева Боуман

    Ева Боуман любила учиться и заниматься фотографией с тех пор, как купила подержанную зеркальную фотокамеру Nikkormat, когда только закончила колледж. Фотография стала второстепенной, пока она воспитывала семью, работала кондитером и тестировщиком рецептов. Когда ее гнездо опустело, ее страсть к созданию образов возродилась. Теперь это цифровая зеркальная камера Pentax, Fujifilm X-T1 и цифровая фотолаборатория.

    X
    nrn (function(w, d, n, s, t) {rn w[n] = w[n] || [];rn w[n].push(function() {rn Ya.Context.AdvManager.render({rn blockId: "R-A-396536-2",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-396536-2",rn async: truern });rn });rn t = d.getElementsByTagName("script")[0];rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript";rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn })(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");rn

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *