Капуста крепит или слабит: Капуста крепит или слабит?

Продукты для кишечника: очищающие и какие слабят

Большинству людей сегодня уже не нужны специальные доказательства ученых, чтобы понимать, что наше самочувствие, настроение и внешний вид напрямую связаны с состоянием здоровья, и здоровье кишечника здесь играет ключевую роль. Именно кишечник беспрерывно работает для того, чтобы обеспечить попадание полезных и питательных веществ из пищи в кровь: нет нужды объяснять, почему «мы есть то, что мы едим» – сейчас люди прекрасно об этом осведомлены.

Так как данная тема очень важна для здоровья, мы решили посвятить ей сегодняшний материал и поговорить о том, какие продукты полезны для кишечника, какие именно продукты очищают и слабят кишечник.

Содержание статьи:

Почему важно здоровье кишечника

К сожалению, осведомленность о чем-либо не означает, что мы об этом знаем: знания основываются на опыте, а большинство людей, хотя и понимают теоретически, что продукты питания должны быть не все подряд, и пища должна быть здоровой и полезной, на практике ведут себя совершенно по-иному.

Оправдываясь нехваткой времени и неспособностью противостоять вкусовым пристрастиям, мы загружаем наш организм тяжелой пищей, с большим количеством сахара, жира, соли, острых приправ и вредных «Е-шек», а потом хватаемся за очистительные диеты – в лучшем случае.

Что точно вредно?

Худший же вариант – «сесть» на таблетки типа «Мезима», и думать, что можно есть все, что угодно: с таблеткой желудок «подкову переварит», а кишечник все усвоит.

Нередко люди с нормальным пищеварением используют подобные “желудочно-кишечные” препараты, предназначенные для временного применения – при переездах и в поездках, после операций или перед обследованием, – практически постоянно, и получают запоры и диарею, аллергию и другие «достижения», а потом ругают врачей и рекламу.

А ведь поддерживать здоровье кишечника можно довольно легко, регулярно включая в свой рацион определенные виды продуктов с очищающим и послабляющим действием. Вот мы и подошли к главному вопросу – какие продукты полезны для кишечника?

Продукты очищающие кишечник

Для того, чтобы лучше усваивались питательные вещества, кишечник должен быть свободным. Для этого регулярно нужно есть продукты, которые очищают кишечник.

Теперь перейдем к списку самых полезных продуктов, которые общедоступны, их легко приобрести в любом магазине. Итак… Известно, что лучше всего очищают кишечник продукты, богатые клетчаткой, и прежде всего это почти все сырые овощи и фрукты. Они богаты не только пищевыми волокнами, но и витаминами, минералами и другими полезными соединениями.

Зеленые овощи и фрукты особенно «сильны» в вопросе очищения кишечника, но описать здесь действие их всех невозможно.

Вспомним некоторые – например, капусту всех видов. Употреблять ее можно в сыром виде – в салатах, тушить, отваривать на пару, или есть квашеную капусту: она очень хорошо очищает кишечник, помогает при хронических запорах, и к тому же кормит здоровую кишечную флору. Есть слишком большие порции капусты, особенно сырой, не стоит – это может вызвать вздутие и метеоризм.

Зеленый салат всех видов тоже прекрасный продукт для очищения кишечника: он быстро улучшает пищеварение, а калорийность у него ничтожная – около 17 ккал. Его нужно стараться есть без соли, поливая свежевыжатым соком лимона – эффект будет замечательный.

Зеленые яблоки весьма богаты клетчаткой и пектинами, и отлично чистят кишечник даже от многолетних отложений: самые стойкие запоры отступают, пищеварение приходит в норму, а самочувствие и настроение заметно улучшаются.

Из других фруктов, полезных для кишечника, стоит вспомнить ананас и грейпфрут. Свежий (не консервированный) ананас без напряжения очищает кишечник – особенно толстый: его можно есть просто так, или готовить с ним фруктовые салаты – например, с добавлением яблок, слив и мандаринов, поливая все соком лимона.

Грейпфрут особенно полезен при повышенном холестерине: он и кишечник вычистит, и уровень триглицеридов в крови приведет в норму. А свежий грейпфрутовый сок можно смешивать с соком моркови, и добавлять мед с минеральной водой – такой напиток полезен натощак. Вообще полезны любые свежевыжатые соки с мякотью, но лучше выбирать менее сладкие или пить их в смеси с соками несладких фруктов и овощей.

Такие продукты для кишечника, как свекла и морковь – признанные помощники в борьбе с запорами: они чистят не только кишечник, но также почки и печень, а значит, очищается и кровь. Свеклу лучше есть в отварном виде, а морковь натирать на мелкой терке.

Богаты полезной для кишечника клетчаткой и бобовые, но и здесь лучше выбирать все зеленое: горошек, бобы, фасоль, чечевицу – в зрелых бобовых много крахмала.

Цельнозерновые крупы, если готовить их правильно, обеспечивают кишечнику мягкое и эффективное очищение. Из круп богаче всех клетчаткой пшено, ячмень, овсянка и гречка, но хорош будет и хлеб из цельного зерна – рожь и твердая пшеница содержат клетчатки около 15 и 10% соответственно.

Много полезной для кишечника клетчатки в сухофруктах, льняном семени, других семечках и орехах, отрубях и свежих ягодах, особенно в черешне и смородине – черной и красной.

Продукты, называемые пробиотиками и пребиотиками, эффективно очищают кишечник и умножают здоровую микрофлору. Это натуральная «кисломолочка» (йогурт, кефир и др.), чайный гриб, квашеная капуста, кукурузные хлопья, репчатый лук, чеснок, бананы, полевой цикорий и т.д.

Отдельно можно сказать об инулине – полисахариде, содержащемся во многих растениях, очень полезном для кишечной флоры. Особенно богаты им клубни артишоков, но у нас проще обратить внимание на топинамбур – клубненосное растение того же семейства, вдвое превосходящее многие овощи по питательной ценности.

О чесноке тоже надо сказать особо: его считают суперпродуктом для очищения кишечника, но не всем нравится его есть, да и запах устранить не так легко. Необязательно измельчать или жевать чеснок: его можно глотать, не жуя, во время еды, но не целиком – запросто может застрять в горле, – а нарезая небольшими кусочками.

Очищению кишечника способствуют продукты, богатые жирными кислотами: многие растительные масла, те же орехи и семечки, жирная морская рыба, морепродукты. Кишечник от их регулярного употребления как бы смазывается изнутри – это способствует скорейшему выведению токсинов и накопившихся отложений.

Какие продукты слабят кишечник

В общем-то, слабят кишечник многие продукты из перечисленных выше – в частности, сухофрукты: чернослив, курага, инжир, изюм. Их надо заливать кипятком или чистой водой, настаивать и есть, а настой выпивать. Из свежих ягод можно упомянуть вишни, клубнику; из фруктов – абрикосы.

«Кисломолочка» слабит кишечник только свежая, однодневная: уже на 2-й день на это лучше не рассчитывать, а на 3-й можно получить запор.

Растительные масла слабят кишечник, если их не нагревать, а поливать ими салаты и закуски; масло в готовых блюдах, а тем более жареных, пользы в этом смысле не принесет.

Кроме свеклы, прекрасным слабительным действием для кишечника обладают: тыква – ее можно есть сырой, запеченной, сваренной на пару; помидоры – они еще и богаты антиоксидантом ликопином; кабачки – сырые молодые плоды быстро избавляют от запора; шпинат и другие листовые овощи; съедобные травы – например, одуванчик и люцерна; имбирь – его добавляют в салаты и готовят с ним чай; морская капуста; дыня – ее нужно есть натощак или заменять ею любой прием пищи.

Горький шоколад – тоже прекрасный продукт, который слабит кишечник. Это не значит, что можно выбирать любую плитку с надписью «горький шоколад»: необходимым действием обладает только чистый шоколад, без добавок и сахара – стоит он в несколько раз дороже, чем привычное лакомство.

Расслабить и очистить кишечник невозможно без обычной чистой воды – ее нужно пить до 2 л в сутки. Алкоголь, черный чай и кофе (хотя считается, что он слегка слабит) обезвоживают организм и мешают кишечнику работать.

Включайте в питание как можно больше продуктов из перечисленных здесь, и вы не только получите здоровый кишечник без клизм и слабительных, но и избавитесь от многих хронических заболеваний.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: продукты для кишечника

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить “Понравилось”!

Как добавление в рацион квашеной капусты помогает от болезней :: Красота :: РБК Стиль

Автор Олеся Минц

17 декабря 2018

Квашеную капусту сегодня считают лучшим пробиотиком. Причем без побочных эффектов. В чем же ее секрет?

Волна суперфудов тихо угасает, и приверженцы ЗОЖ все чаще обращают свое внимание на местные продукты, так называемые бабушкины рецепты, и добавляют их в свой рацион. Они не менее, а то и более полезны для здоровья, чем ягоды асаи или годжи. Один из показательных примеров — квашеная капуста.

Хотя наши предки не знали всего того, что нам сегодня известно о бактериях, они интуитивно защищали пищу от микроорганизмов, которые ускоряли процесс порчи продуктов. При этом их использовали в приготовлении таких блюд, как квашеная капуста и домашний квас. Такие продукты, приготовленные с помощью бактерий, называются ферментированными, а процесс обработки питательных веществ микроорганизмами — ферментацией. В результате выделяется кислота, за счет которой вкус приобретает ярко выраженную кислинку.

Благодаря квашеным овощам человеческий организм органично получает целый комплекс преимуществ: пробиотики, пребиотики, клетчатку и ферменты. Содержащаяся в квашеной капусте клетчатка содействует пищеварению и улучшает микрофлору кишечного тракта. Это бесценное профилактическое средство против язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Она активно наполняет кишечник огромным количеством полезных бактерий, защищающих наш организм от патогенной микрофлоры, кандидозной, вирусной и грибковой инфекции. Простыми словами это означает крепкий иммунитет, отличный гормональный фон и похудение без вреда для здоровья. Всего половина стакана квашеной капусты покрывает суточную потребность в витамине К, укрепляющем волосы и зубы.

Входящие в состав квашеной капусты витамины группы В — это натуральный энергетик, защищающий нас от проблем с сердцем. Ферментированные продукты способны побороть существующие воспаления или свести их к минимуму, восстановить стенки сосудов и кишечника. Той же капустой можно избавиться от налета на зубах.

© oksix / istockphoto.com

«Квашеная капуста — это действительно настоящий суперфуд. Причем покруче всех новомодных “заморских” по ряду причин, — рассказывает нутрициолог Ананстасия Зеленина, сооснователь проекта Nutrisol. — Во-первых, это один из самых богатых источников витамина С, который не синтезируется нашим организмом, в отличие от организма животных. Поэтому так важно ежедневно употреблять в пищу различные источники витамина С. И если не через добавки, то в продуктах. Кстати, в составе цитрусовых его будет меньше — из-за условий хранения и долгой перевозки. Во-вторых, сок квашеной капусты — это источник аминокислоты L-глютамина, которая заживляет стенки кишечника. Он же используется во многих лечебных протоколах по его восстановлению. Капуста служит источником пробиотиков и пребиотиков одновременно. Поэтому, ежедневно добавляя в рацион квашеную капусту, вы улучшаете иммунитет и функционирование кишечника. В составе такой капусты огромное количество важных для организма бактерий — не только лакто-, но и бифидо-. Порой даже в таблетированных пробиотиках вы не найдете такого количества. Поэтому при отсутствии синдрома избыточного бактериального роста капусту просто необходимо употреблять на регулярной основе. Достаточно есть хотя бы одну столовую ложку в день, можно и больше. Сочетайте как с морковью, так и с клюквой. Она отлично дополняет блюда из мяса и рыбы, некрахмалистых овощей. В целом сочетать квашеную капусту можно с чем угодно».

Перечислять полезные бонусы от употребления квашеной капусты можно бесконечно. Но важно помнить, что в покупной капусте содержится большое количество сахара и уксуса. Поэтому лучше всего заняться самостоятельным изготовлением капусты (это не так страшно, как может показаться), либо искать ее в фермерских лавках, внимательно читая состав.

«Используйте самый простой и в то же время полезный рецепт, — делится кулинарный блогер и адепт правильного питания Мария Невельсон. — Произвольно нарежьте капусту и присыпьте ее немного солью. Затем помните ее до тех пор, пока она не выпустит сок. Плотно утрамбуйте в стеклянную банку. В стакане воды разведите 1–2 чайные ложки соли, добавьте пряности (гвоздику, корицу, укроп и т. д.) и размешайте. По вкусу можно даже использовать имбирь, немного меда, соевый соус. Готовый рассол залейте в банку и долейте столько воды, чтобы она полностью покрыла капусту. Закройте крышкой и оставьте на неделю при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. На следующий день можно наслаждаться полезным блюдом». 

Прикорм – Страница 624 – Детки и предки

5 самых распространенных ошибок при введении прикорма
Девочки, внимание, нашла хорошую статью о прикорме, все тащим в избранное или просто копируем в блог или сразу на комп, чтобы потом не спрашивать одно и тоже в 15 сообществах, где всем надоели такие вопросы

Грудное молоко на протяжении первого года жизни – основной источник жизненно важных элементов для малыша, однако по мере роста ребенка необходимо вводить и другие продукты питания, которые станут «мостиком» к миру взрослых вкусов. Помните, что прикорм не может быть заменой грудного молока или молочной смеси, продукты прикорма просто дополняют, но не заменяют его. Грудное молоко или смесь должны составлять основную часть рациона малыша.

Ошибка первая – слишком раннее введение прикорма

«когда я начала прикармливать, то ориентировалась на рекомендации на упаковке. Некоторые продукты, судя по надписи на этикетке, можно давать ребенку, начиная с 3-4 месяцев, поэтому с 3 и начала»

Приобщение ребенка к «настоящей еде» нередко расценивается мамой как важный шаг на пути взросления малыша. Но ориентироваться при выборе питания только на этикетку – не совсем разумно.
Готовность малыша к введению прикорма определяет не только возраст, но и уровень физического развития ребенка.
Определить готовность малыша вам помогут рекомендации педиатра и следующие показатели развития крохи:
– малыш сидит с поддержкой;
– он уверенно держит и поворачивает головку;
– его вес с рождения удвоился и теперь он весит около 6 кг;
– после 8-10 кормлений грудью он все еще остается голодным или съедает более 900 мл смеси.

Ошибка вторая – ребенок сам знает, что нужно его организму

«первое, что попробовал мой малыш после грудного молока – это мороженое… я купила старшему, а младший так трогательно смотрел, что я не удержалась и дала. И ничего страшного не произошло»

К сожалению, некоторые мамы ошибочно действуют по принципу: «если ребенок чего-то очень хочет, это вполне можно ему дать». На самом деле организм младенца приспособлен к потреблению лишь определенных продуктов. Это связано с особенностями внутренних органов и систем крохи, которые находятся в достаточно хрупком равновесии. К тому же, взрослая еда может содержать консерванты, красители, ароматизаторы.

Ошибка третья – чем разнообразнее, тем лучше

«ребенок должен получать все витамины, поэтому я предпочитаю мультифруктовое пюре, где содержится много всего полезного»

Разнообразие – это то, к чему нужно стремиться, но не в самом начале введения прикорма. Ребенка следует осторожно, постепенно приучать к различным видам пищи. По рекомендации педиатров, при введении в рацион ребенка новых продуктов следует начинать с однокомпонентных продуктов: овощных и фруктовых пюре, состоящих из одного компонента – овоща или фрукта, и каш без молока и сахара, состоящих из одного вида зерна. Это важно, поскольку только при введении однокомпонентных пюре и соков вы сможете отследить те продукты, на которые нежный организм вашего малыша реагирует положительно или отрицательно. При введении первым многокомпонентного пюре у малыша часто возникают аллергии, желудочно-кишечное расстройство, нарушение микрофлоры кишечника, и отследить, какой именно компонент вызвал нежелательную реакцию, практически невозможно. Кроме того, из-за нарушений в состоянии здоровья ребенка введение прикорма придется отложить до его выздоровления. Получится эффект, противоположный желаемому.

Ошибка четвертая – не могу устоять, когда он ест с аппетитом…

«я вводила однокомпонентные продукты, тем не менее, ребенка обсыпало. Дала малышу попробовать персик, и он сразу съел всю баночку! Жаль, что на персики у сына аллергия – фрукт ему так понравился»

Каждый, даже однокомпонентный продукт следует вводить постепенно, начиная от одной чайной ложки, минимум в течение 5-7 дней, постепенно увеличивая объем. Нередко стремление ввести даже однокомпонентный продукт в большом объеме приводит к срыву и развитию колик, диареи, метеоризма и другим нарушениям.

Ошибка пятая – ваши вкусовые пристрастия

«я брокколи не стала бы есть, и малыш не хочет – в меня пошел!»

Ребенок с рождения различает четыре вкуса – сладкое, горькое, кислое, соленое и отдает предпочтение сладкому. Формирование вкуса во много м зависит от той пищи, которую малыш получал на первом году. Для обеспечения ребенка необходимыми питательными веществами необходимо включать в рацион малыша разнообразную пищу: кашу, овощи, фрукты, мясо и т.д. чтобы новый продукт пришелся по вкусу, его следует предлагать ребенку не менее 8-10 раз. Позитивное восприятие, как правило, отмечается после 12-15 раз.

полезные свойства и противопоказания, как и с чем вкусно приготовить

Калорийность: 34 кКал.

Энергетическая ценность продукта Брокколи:
Белки: 2.82 г.
Жиры: 0.37 г.
Углеводы: 6.64 г.

Описание

Брокколи – однолетнее растение семейства Капустных. Существует много сортов этого овоща, но чаще всего используют именно сорт калабрезе. Кочан имеет форму зонтика с толстым стеблем и огромным количеством соединенных друг с другом соцветий зеленого цвета (см. фото). Многие люди из-за этого называют брокколи «мозгами».

Родиной этого вида капусты принято считать Средиземноморье, а оттуда овощ уже попал в Европу и распространился по всему миру. На нашей территории брокколи появилась примерно 20 лет назад.

Как выбрать и хранить?

Выбрать капусту брокколи достаточно просто, на первый взгляд, но, если вдаваться в подробности, может оказаться, что выбранный вами овощ не соответствует ожиданиям. Чтобы этого не произошло, мы подробно расскажем вам о том, как выбрать и хранить спелую капусту брокколи, а также о том, как выглядит этот продукт.

Самый лучший период для покупки капусты в магазине – это конец августа и начало сентября, так как в это время брокколи начинает созревать и становится пригодной для еды. Кроме того, существует несколько рекомендаций, опираясь на которые можно выбрать качественную и свежую капусту в магазине.

• Листья свежей капусты должны иметь насыщенный зеленый цвет, а стебельки должны быть тонкими и упругими. Толстые стебли будут означать, что овощ уже перезрел, из-за чего его гастрономические качества будут не такими, как у свежей капусты.
• Брокколи не должна быть подвявшей или подгнившей.
• Замороженную капусту можно покупать, но обращайте внимание на слой льда: если он слишком толстый, лучше поискать другой товар, так как, покупая этот, вы переплатите за воду.
• Обращайте внимание на внешний вид овоща. На нем не должно быть пятен, а соцветия должны быть плотными и упругими. Также соцветия не должны быть распустившимися, так как такая капуста в процессе готовки станет вялой и чрезмерно мягкой.
• Брокколи должна иметь насыщенный зеленый цвет, иногда допускаются лиловые или бордовые оттенки, но желтого цвета на овощах быть не должно.

Капуста брокколи имеет свойство быстро портиться, поэтому важно правильно ее хранить. Если вы хотите использовать овощи спустя несколько дней или недель после сбора или покупки, идеальным вариантом будет заморозка капусты. Для этого ее аккуратно разделяют на соцветия и хорошенько промывают. После этого необходимо выложить брокколи на чистую ткань, чтобы стекла вода, а затем разложить овощ в пластиковые контейнеры, впоследствии убрав их в морозилку. Таким образом можно хранить брокколи до полугода.

Если вы хотите хранить капусту в холодильнике, то мыть ее нужно непосредственно перед готовкой. Поместите брокколи в пакет, но не завязывайте его. Уберите продукт в холодильник и используйте по надобности. Таким образом капуста брокколи может храниться до двух недель.

Полезные свойства

Благодаря своему полезному составу и низкому содержанию калорий брокколи входит в разрешенное меню огромного количества диет. К уникальным свойствам этого овоща можно отнести то, что он защищает сосуды от повреждений, которые провоцирует высокий уровень сахара в крови. Так что в рационе питании диабетиков и любителей сладкого непременно должна находиться брокколи.

В этом виде капусты есть активные вещества, которые имеют способность благоприятно влиять на работу нервной системы и сердца. Еще в брокколи есть хлорофилл, имеющий положительное влияние на состав крови. Стоит также отметить большое количество клетчатки, которая есть в растении. Благодаря этому брокколи имеет способность накапливать, а потом выводить из организма токсины и вредные вещества. Грубые волокна, которые не перевариваются, способствуют выведению холестерина из кишечника.

Еще в брокколи есть незаменимые для организма аминокислоты, к примеру, серотонин именуемый «гормоном счастья». Фолиевая кислота, которая есть в овоще будет полезна женщинам, так как она противостоит раннему старению организма и способствует образованию новых клеток. Кроме этого, в брокколи есть бета-каротин и омега-3-жирные кислоты, способствующие удалению из организма вредного холестерина, а также они улучшают работу сердца и нормализируют давление.

Не стоит забывать о том, что в брокколи есть кальций и другие питательные вещества, которые направлены на укрепление костей и зубов, а значит, овощ будет полезен пожилым людям, детям, беременным и кормящим грудью женщинам.

Диета на брокколи

Диета на брокколи – идеальный вариант для тех, кто хочет похудеть быстро. Разные источники гласят, что, следуя этой диете, можно потерять от пяти до восьми килограммов за две недели. Так как брокколи – это очень полезный продукт, употребление его в пищу поможет не только похудеть, но и обогатить организм витаминами. В нашей статье вы сможете прочесть рекомендации, которые помогут вам быстро сбросить лишний вес при помощи брокколи.

Готовить овощи лучше всего на пару или же кушать в сыром виде. Жарить или запекать брокколи не рекомендуется. Период диеты составляет десять дней, неделя из которых приходится на основную фазу, а остальные три дня – на вспомогательную. Для достижения наилучшего результата желательно сочетать диету на брокколи с физическими нагрузками. Идеальный вариант – гимнастика или пилатес.  Мы предлагаем вам взять на заметку таблицу, в которой можно увидеть перечень продуктов на каждый день. Обязательно придерживайтесь этих рекомендаций – и первые результаты станут заметны уже через неделю!

День диеты	Завтрак	Обед	Ужин
Первый-второй	Первый и второй дни диеты особенно тяжелые, так как в это время важно не сорваться. Пропускать завтрак нельзя ни в коем случае. Утром рекомендуется съедать двести граммов сырой или приготовленной на пару брокколи, до пятидесяти граммов ржаного хлеба и один стакан обезжиренного молока или йогурта.	На обед следует приготовить суп из куриного филе и выпить двести пятьдесят миллилитров бульона, а также съесть двести граммов вареной курицы. Все это следует заесть брокколи в количестве ста пятидесяти граммов.	Ужин должен состоять из следующих продуктов: двести пятьдесят граммов сырой брокколи и две сырые морковки небольшого размера. Капусту разрешается приправить чесноком, зеленым луком и небольшим количеством оливкового масла. Запивать ужин не рекомендуется.
Третий-четвертый	Сырая капуста брокколи с болгарским перцем, овощи можно приготовить на пару и приправить измельченным чесноком. Позволяется запить водой с лимонным соком, но не газированной.	Двести граммов вареного куриного филе или тунца, двести граммов сырой или приготовленной на пару брокколи и два небольших томата.	Один болгарский перец и двести граммов свежей брокколи.
Пятый-шестой	Ветчина куриная или индюшиная в количестве ста пятидесяти граммов, сырая капуста брокколи (сто граммов) и один стакан обезжиренного домашнего йогурта.	Двести граммов сырой капусты брокколи, кусочек ржаного хлеба и сто граммов обезжиренного сыра.	Двести граммов вареной телятины или говядины, двести граммов сырой или приготовленной на пару брокколи.
Седьмой-восьмой	Сотня граммов брокколи и два вареных куриных яйца, стакан нежирного молока или кефира.	Триста миллилитров нежирного супа из куриного филе, двести граммов сырой капусты брокколи и сто граммов вареного куриного мяса.	Один стакан свежевыжатого томатного сока и двести граммов капусты.
Девятый-десятый	Две средние моркови, стакан обезжиренного молока и сто пятьдесят граммов брокколи.	Двести граммов капусты, приготовленной на пару, двести граммов вареного куриного филе без соли и специй, кусочек ржаного хлеба.	Две картошки, вареные в мундирах, и двести граммов брокколи.

Обратите внимание, что выходить из этой диеты нужно аккуратно, постепенно увеличивая количество принимаемой пищи и добавляя новые ингредиенты. Мучную, сладкую и жирную пищу следует употреблять в небольших количествах только спустя месяц после окончания диеты. Также следите за своим самочувствием: если почувствуете недомогание или во рту появится привкус ацетона, следует завершить диету.

При аллергии на данный продукт, а также язве желудка и 12-перстной кишки, гастрите и колите худеть при помощи такой диеты противопоказано.

Использование в кулинарии

В кулинарии брокколи нашла довольно широкое применение. Чаще всего ее употребляют в пищу отварной, слегка поджаренной, тушеной, сырой или приготовленной на пару.

Термическая обработка должна длиться не больше 6 минут, только так можно сохранить максимальное количество питательных веществ и невероятный вкус овоща.

Поскольку брокколи относится к не крахмалистым овощам, ее можно соединять с разными продуктами питания. Чаще всего этот вид капусты используют для приготовления супов, соусов, рагу, салатов и различных гарниров.

Способы приготовления

Существует множество способов вкусно приготовить брокколи в домашних условиях. В нашей статье мы подробно расскажем о том, как правильно это сделать.

Если у вас есть аппетитная свежая капуста, вы можете приготовить из нее множество вкуснейших блюд. Брокколи можно варить, жарить, запекать, тушить, а также готовить на пару или на гриле. Вот основные рекомендации по приготовлению данного продукта:

• Варить брокколи в кастрюле необходимо около семи минут. Вода должна быть немного подсоленной. Пламя нельзя делать слишком большим, лучше выставить его на самый минимум, когда вода в кастрюле закипит. В пароварке овощ следует варить десять минут, а затем оставить под закрытой крышкой еще на три-четыре минуты, чтобы капуста пропарилась. Для приготовления пюре из брокколи продукт необходимо варить не менее получаса.
• Чтобы пожарить капусту брокколи, ее необходимо предварительно промыть и разделить на соцветия. Свежий овощ жарят пять-семь минут до готовности, а если капуста была срезана около недели назад, то перед жаркой ее опускают в кипяток на три минуты, и только после этого отправляют на сковороду. Слишком много масла наливать не нужно.
• Запекать капусту брокколи нужно следующим образом. Разделите овощ на соцветия, предварительно промыв его, и включите духовку, разогревая ее до температуры в двести градусов. Смешайте капусту с растительным маслом, солью и измельченным чесноком. Противень застелите пергаментом и выложите на него соцветия брокколи, после чего отправьте все это в разогретую духовку. Можете запечь капусту вместе с другими овощами. Время запекания – от десяти до двадцати минут в зависимости от мощности вашей печи.
• Также вы можете тушить брокколи вместе со спаржей или другими овощами, а также с куриным филе и зажаркой. Чтобы получить вкусное тушеное блюдо из капусты, необходимо промыть ее и разделить на соцветия, после чего выложить их на холодную сковороду. В емкость добавьте не более ста граммов воды и поставьте сковородку на огонь. Накройте брокколи крышкой и оставьте на 5-10 минут для закипания. Когда вода в емкости закипит, добавьте немного сметаны, а также заранее приготовленную зажарку, посолите и поперчите, перемешайте ингредиенты и оставьте тушиться еще около пяти минут.
• Готовить капусту брокколи на гриле очень просто. Для этого следует разобрать продукт на соцветия, закипятить воду в кастрюле и опустить туда овощ на три-пять минут. После варки необходимо сразу же бросить капусту в воду со льдом. Затем смешайте оливковое масло и лимонную цедру, полученной жидкостью полейте брокколи, выложите ее на противень и поставьте на решетку гриля. Готовить капусту таким образом нужно не более шести минут.

Вы можете выбрать любой способ приготовления свежей капусты брокколи, а также можете использовать ее и для готовки блюд, и в качестве самостоятельной закуски.

С чем сочетается?

Существует небольшой перечень продуктов, с которыми сочетается капуста брокколи. Используя наши нехитрые подсказки, вы сможете приготовить очень вкусные блюда в домашних условиях.

Если вы собираетесь использовать данный овощ для приготовления гарнира, то он подойдет к блюдам из вареной, жареной        или запеченной рыбы. Также капуста подходит и к мясу птицы, особенно к индейке или запечённой курице.

Что касается других овощей, то брокколи очень хорошо сочетается с луком, чесноком, фасолью и спаржей. Вы можете приготовить вкусный салат из этих продуктов или протушить их в сковороде. Также к этой капусте отлично подходят морковь и вареная кукуруза.

Попробуйте поэкспериментировать с продуктами, так как свежая капуста брокколи может хорошо сочетаться со многими другими овощами, а также с мясом и рыбой.

Польза брокколи и лечение

Польза брокколи неоспорима. Многие считают, что этот вид капусты является не только отличной профилактикой, но она также способна лечить многие раковые заболевания, поскольку в ней есть вещества сульфоранана, которые имеют способность препятствовать возникновению раковых клеток. Кроме этого, в брокколи еще есть другие вещества, которые не только препятствуют делению раковых клеток, а и укрепляют иммунную систему.

Учитывая тот факт, что в брокколи есть витамин С и сера, а также аминокислоты, ее считают прекрасным детоксикантом. Эти вещества дают возможность выводить из организма свободные радикалы, что в свою очередь очищает кровь и помогает устранить такие проблемы: нарывы, сыпь, подагру, артрит, ревматизм, экзему и др.

Многие врачи рекомендуют пациентам, которые проходят лечение катаракты, использовать брокколи в своей восстановительной диете, поскольку в ней есть вещества, благоприятно влияющие на состояние хрусталика и сетчатки.

Польза брокколи для мужчин заключается в том, что употребление этого продукта способствует профилактике простатита, а также онкологических заболеваний простаты. В сочетании с рыбой и морепродуктами капуста улучшает потенцию и репродуктивные функции организма. Для женщин же брокколи будет полезна при лактации и во время беременности. Также регулярное употребление этого продукта поможет предотвратить такие заболевания, как мастопатия, эндометриоз, миома матки, а также рак груди. Очень полезно кушать свежую капусту брокколи для улучшения состояния кожи лица, а также волос и ногтей.

Для маленьких детей или грудничков можно приготовить вкусное овощное пюре, которое подойдет для первого прикорма.

Существует перечень заболеваний, при которых употребление капусты способно принести пользу организму:

• При панкреатите, холецистите и болезнях поджелудочной железы можно вводить брокколи в рацион в небольших количествах, но в моменты обострения болезни лучше свести употребление капусты к минимуму или вовсе исключить, пока длится этот период.
• При сахарном диабете первого и второго типа кушать брокколи очень полезно. Благодаря ее лечебным свойствам употребление капусты позволяет понизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, а также замедлить процесс разрушения кровеносных сосудов.
• Что касается заболеваний щитовидной железы, то здесь мнения экспертов расходятся. Одни считают, что брокколи при щитовидке очень полезно употреблять, а другие говорят, что употребление капусты затрудняет усвоение организмом необходимого количества йода, поэтому кушать такой продукт вредно. Так или иначе, лучше посоветуйтесь с врачом, если собираетесь кушать брокколи при заболевании щитовидной железы.
• При поносе и диарее рекомендуется ввести в рацион небольшое количество брокколи. Она, в отличие от цветной капусты, не слабит, а крепит. По этой причине при запорах кушать овощ не рекомендуется. У некоторых людей из-за употребления брокколи может возникнуть газообразование. Если вас пучит после блюд, в состав которых входит капуста, но особого дискомфорта это не доставляет, полностью убирать из рациона овощ не стоит. Можете просто сократить количество употребления продукта.
• Людям с заболеваниями печени, такими как гепатит, брокколи добавляют в пищу вместе с семенами бессмертника и морковью. Также на основе этих продуктов нередко готовят отвары, которые помогают при гипотиреозе.

Прежде чем включать в рацион капусту брокколи, лучше посоветоваться с врачом, так как существуют индивидуальные рекомендации по употреблению продукта при том или ином заболевании.

Вред брокколи и противопоказания

Брокколи – овощ, который не имеет противопоказаний к употреблению. Нанести вред она сможет только людям, у которых есть непереносимость компонентов продукта.

Виды и лучшие сорта капусты брокколи

Существует множество видов и сортов капусты брокколи, которые отличаются между собой цветом и формой соцветий. В нашей статье вы сможете ознакомиться с лучшими разновидностями этого полезного овоща.

На данный момент существует около двухсот видов брокколи. Среди них выделяют две многочисленные разновидности: западная и итальянская капуста. Западную брокколи можно отличить по конусообразным соцветиям, которые имеют желтый, коричневый или светло-зеленый цвета. Итальянская капуста по вкусу больше напоминает спаржу. В пищу употребляют тонкие стебли овоща, но съедобными являются и соцветия. Они имеют зеленый цвет и небольшой размер.

Среди сортов можно выделить следующие:

• раннеспелые;
• позднеспелые;
• среднеспелые.

Раннеспелые сорта созревают достаточно быстро. Срок их роста и созревания варьируется от шестидесяти до ста дней. Среднеспелая брокколи зреет от ста до ста тридцати дней, а позднеспелая – от ста тридцати до ста пятидесяти.

Среди лучших сортов выделяют такие, как «Маратон», «Партенон», «Фортуна», «Айронмен», «Тонус», «Монако», «Лорд» и «Линда».

Выращивание: посадка и уход

Выращивание брокколи – довольно сложная задача. Посадку и уход за капустой нужно организовать правильно, чтобы овощ радовал вас большим и красивым урожаем.

Для начала вам нужно выбрать сорт брокколи, который вы будете выращивать. Лучше всего отдать предпочтение раннеспелым сортам, так как получить урожай из них можно будет гораздо быстрее. Определившись с сортом, приобретите семена для рассады и предварительно замочите их в кусочке ткани, смоченной водой. Пока семена настаиваются, подготовьте землю. Для этого следует смешать дерн, перегной, немного песка и свежую золу. Обязательно убедитесь в том, что земля достаточно рыхлая, так как рассада не любит застоев влаги. Точно такой же грунт нужно будет обеспечить брокколи при высадке рассады в огород. Место выбирайте такое, где будет достаточно тени. Капуста очень плохо растет в постоянной жаре, ей нужна прохлада.

Семена заложите в ящики с подготовленным грунтом и хорошенько полейте водой. Брокколи любит влагу, поэтому не допускайте, чтобы почва становилась чрезмерно сухой. Дождитесь появления рассады. Обычно этот процесс занимает около месяца, после чего брокколи можно высаживать в открытый грунт.

Пока растения не окрепнут, необходимо укрывать рассаду на ночь. Хоть она и выдерживает заморозки до -7 градусов, перемерзать брокколи нельзя. Лучшее время для пересадки рассады – конец апреля — начало мая. Получить урожай с такой рассады вы сможете в августе или сентябре.

При высадке растений в открытую почву необходимо хорошенько поливать их водой. После этого полив следует уменьшить до тех пор, пока не завяжутся головки брокколи. В этот момент поливать капусту нужно обильнее.

Особое внимание следует уделить уходу за брокколи, так как существует большое количество вредителей, которые могут испортить урожай.

• Для того чтобы капуста не взялась черными пятнами, не рекомендуется высаживать ее в тех местах, где уже росли другие разновидности капусты, а также редис и редька.
• Чтобы брокколи не испортили слизни, раздавите яичную скорлупу и посыпьте ею землю вокруг капусты.
• Для того чтобы оградить урожай от посягательств гусениц и бабочек, рядом с грядками садят бархатцы. Насекомые не любят запах этих цветов, поэтому не смогут испортить брокколи.
• Посыпьте землю на грядках золой и перцем. Это поможет избавиться от блошек, которые питаются молодой рассадой.

Сбор урожая – это тоже важная часть огородничества. Капусту брокколи нужно собирать тогда, когда она уже созрела. Узнать это очень просто: головки образуются спустя два месяца после высадки рассады, а созревают за пару дней. Срезать капусту нужно до тех пор, пока она еще не успела зацвести. Кроме того, делать это нужно правильно, не вырывая куст из земли, так как брокколи образует новые соцветия на боковых побегах через несколько дней.

Собрав созревшие головки капусты брокколи, заморозьте их или уберите в холодильник, чтобы использовать по назначению. После этого можете готовить вкуснейшие и полезные блюда для всей семьи.

Рецепты приготовления блюд c фото

Свинина с овощами в духовке

165 мин.

Вкусная свиная вырезка с овощами

35 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,87 мг
Моно- и дисахариды	1,7 г
Вода	89,3 г
Пищевые волокна	2,6 г

Витамины

Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	1,1071 мг
Витамин K (филлохинон)	101,6 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)	0,78 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)	89,2 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	63 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,175 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,573 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,117 мг
Витамин B1 (тиамин)	0,071 мг
Витамин A	386 мкг
Витамин B3 (PP)	0,639 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)	0,386 мг

Минеральные вещества

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА – один из самых вкусных и полезных овощей. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Описание цветной капусты:
Цветная капуста не только очень полезный вид капусты, она еще входит в число самых полезных овощей. О пользе цветной капусты знали еще более 2500 лет назад.

Цветная капуста – однолетнее растение семейства Капустные. Головка цветной капусты состоит из коротких побегов с зачатками соцветий очень плотно расположенных друг к другу. В диком виде цветная капуста не встречается.

Считается, что родиной этого вида капусты является Сирия, где она выращивалась еще более 2500 лет назад. В Европе она стала известна лишь только в 12 веке, а в России еще позже – в 18 веке. Сегодня цветная капуста выращивается практически по всему миру. Миллионы людей ценят этот овощ за вкусовые качества и уникальные целебные свойства.

Калорийность цветной капусты:
Калорийность цветной капусты составляет около 30 ккал на 100 г. продукта.

Полезные свойства цветной капусты:
Польза цветной капусты очень велика, она полезна взрослым и детям, здоровым, выздоравливающим и больным. Цветная капуста – очень питательный овощ.

• Учеными доказано, что цветная капуста многократно снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний, а так же значительно задерживает развитие рака.

• Цветная капуста, как и другие капусты, в том числе и савойская капуста, укрепляет защитные функции организма, повышает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие.

• Цветная капуста способствует снижению уровня холестерина и укреплению стенок сосудов. Помогает справляться с сердечнососудистыми заболеваниями.

• Цветная капуста – отличный помощник в лечении болезней желудочно-кишечного тракта. Она рекомендована людям страдающим гастритом и язвой, поскольку не раздражает слизистую желудка и хорошо переваривается и усваивается.

• Цветная капуста оказывает пользу при запорах.

• Цветная капуста незаменима при ожирении и борьбе с лишним весом.

• В народной медицине сок из цветной капусты используют для лечения воспаления десен.

• Цветная капуста полезна при заболеваниях желчного пузыря и печени.

• Цветная капуста способствует нормализации работы нервной системы человека.

• Специалисты рекомендуют цветную капусту включать в рацион питания людям, болеющим сахарным диабетом.

• Специалисты рекомендуют включать цветную капусту в рацион детского питания.

Противопоказания цветной капусты:
К сожалению, цветная капуста имеет противопоказания. Цветную капусту специалисты не рекомендуют употреблять при подагре, острых заболеваниях кишечника и при гастрите с повышенной кислотностью.

Употребление и применение цветной капусты:
Разнообразие блюд из цветной капусты поражает воображение.  Цветную капусту употребляют как самостоятельно так и в составе различных блюд, ее едят в сыром виде, а так же жарят, тушат, варят, запекают, солят, маринуют, используют как начинку, делают салаты и так далее.

Рецепты полезных блюд с использованием цветной капусты:
— Салат из брокколи, цветной капусты и помидоров черри.

Кушайте цветную капусту с удовольствием! И будьте здоровы!!!

О полезных свойствах и противопоказаниях других продуктов читайте на странице «Полезные продукты».

МЕНЮ ОТ КАРДИОЛОГА: Какая пища и почему слабит?

МЕНЮ ОТ КАРДИОЛОГА: Какая пища и почему слабит?

КАКАЯ ПИЩА И ПОЧЕМУ СЛАБИТ

Включение в ежедневный рацион некоторых продуктов оказывает послабляющее действие на организм. Доказано, что пища, богатая клетчаткой, грубыми волокнами и полезными ненасыщенными жирными кислотами, слабит кишечник и стимулирует его работу. Такие продукты рекомендуется принимать при склонности к частым запорам и недостаточной перильстатике кишечника. Прежде всего, к ним относятся сырые фрукты и овощи, например, сливы, дыня, красные яблоки, белокочанная капуста, помидоры огурцы и многие другие. Их употребление не только слабит кишечник при запорах, но и благоприятно сказывается на состоянии всего организма. Прекрасным средством, улучшающим перильстатику кишечника, являются сухофрукты, орехи и семечки. Любые растительные масла, что употребляются в чистом виде (или при добавлении в салат из свежих овощей), также оказывают мягкое расслабляющее действие. Ну, а о том, что свежий (сроком годности до суток) кефир эффективно слабит при запорах, пожалуй, знают все. Любопытно, но различные приправы, оказывая раздражающее действие на стенки кишечника, также способны вызвать усиленную выработку желудочного сока, тем самым также помогая при склонности к запорам.

КАКАЯ ПИЩА И ПОЧЕМУ КРЕПИТ

Продукты, которые содержат большое количество углеводов, как правило, обладают закрепляющим действием. Это так называемая легкоусвояемая пища, в которой совсем мало клетчатки. Это хлеб, выпечка и практически все мучные изделия. Некоторые фрукты и овощи, благодаря своему вяжущему действию и высокому содержанию дубильных соединений также помогут справиться с некоторыми проявлениями расстройства кишечника. Это: гранат, недозревшая хурма, айва, черника, рябина. Хорошо крепит и пища, богатая крахмалом, например, белый рис и картофельное пюре. Среди напитков можно выделить крепкий чай и кофе, кефир, хранящийся более суток.

ПРЕИМУЩЕСТВА НАТУРАЛЬНЫХ СЛАБИТЕЛЬНЫХ

Запоры по разным причинам беспокоят людей. Это может быть неправильное питание, длительный прием каких-либо лекарственных препаратов, а, может, просто малоподвижный образ жизни. В любом случае человек пытается избавиться от проблемы. В настоящее время в аптеках продается множество слабительных препаратов, однако натуральные продукты или приготовленные на их основе смеси и отвары нередко оказываются такими же эффективными, как и аптечные средства. Кроме того, их прием имеет ряд преимуществ.

По сравнению с искусственно выведенными химическими препаратами натуральные продукты, как правило, обладают более мягким и щадящим действием на кишечник. Помимо этого, даже многократное их применение обычно не оказывает негативного влияния на полезные бактерии желудочно-кишечного тракта.

КАК ДЕЙСТВУЕТ ИЗЮМ

Одним из самых результативных и вкусных натуральных средств для послабления кишечника являются сухофрукты. Их принимают как в чистом виде, так и в виде смесей и отваров.

В число таких природных средств, употребление которых слабит желудочно-кишечный тракт, входит и изюм. Он оказывает деликатное, но довольно эффективное воздействие благодаря повышенному содержанию грубых пищевых волокон и клетчатки – важных веществ для нормальной работы пищеварительной системы человека. Употребление клетчатки способствует увеличению общего объема содержимого кишечника и стимуляции его перильстатики, тем самым устраняя запоры. Кроме этого, клетчатка имеет свойство чистить желудочно-кишечный тракт, выступая в качестве сорбента вредных веществ.

Однако важно помнить, что не все сорта изюма оказывают послабляющее действие. Учеными доказано, что слабит только изюм, полученный из светлых сортов винограда. Такой сухофрукт помимо послабляющего действия может также вызвать повышенное газообразование и метеоризм. Поэтому его не рекомендуют принимать маленьким детям и кормящим матерям.

Темный виноград, как известно, крепит, а, значит, и полученный из него сухофрукт также крепит и может использоваться в качестве мягкого лечебного средства при диарее. При всем при этом нужно понимать, что влияние изюма на организм также зависит и от индивидуальных особенностей человека.

РЕЦЕПТЫ СЛАБИТЕЛЬНЫХ ОТВАРОВ

Чтобы без особых проблем избавиться от запоров, можно приготовить стимулирующий отвар из изюма. Он хорошо слабит и приятен на вкус.

Для его приготовления потребуется столовая ложка изюма и 300 мл чистой воды.

Сухофрукты необходимо хорошо промыть под проточной водой и перебрать. Воду вскипятить, затем залить ею ягоды и настоять. Лучше всего для настаивания подойдет термос. Для устранения запоров и для улучшения работы кишечника рекомендуется принимать такой отвар ежедневно по 100 мл.

Вот еще один рецепт отвара, который эффективно слабит кишечник в случае частых хронических запоров.

Чтобы приготовить такое средство, необходимо взять равные части (по 60 граммов) изюма и чернослива и залить их водой. Затем поставить на огонь и дождаться закипания, после чего убавить огонь и варить до испарения половины жидкости. Принимать такой отвар нужно через каждые 2 часа по одной столовой ложке.

Зная свойства натуральных продуктов, можно мягко и деликатно регулировать работу своего кишечника практически без побочных эффектов. Однако в любом случае злоупотреблять такими, пусть даже полезными природными, средствами все же не стоит.

 

Если у вас возникают вопросы, связанные со здоровьем, проконсультируйтесь со своим доктором или же, если у вас его нет, запишитесь на консультацию к лучшему кардиологу в городе, Джишкариани М.М.
Консультация возможно только по предварительной записи по телефону: 8 926 034 5935  с 09:00 до 20:00 ежедневно.

 

Брокколи крепит или слабит стул ребенка

Брокколи крепит или слабит? Брокколи крепит или слабит стул?

Крепит брокколи? Крепит ли брокколи?

Брокколи крепит или слабит ребенка?

Брокколи крепит или слабит?

Брокколи, как и все виды капусты, содержит много клетчатки. Это с одной стороны полезно для кишечника, а с другой — может вызвать нарушения пищеварения у тех, кто не привык к грубой пище. Соответственно и эффект может быть как закрепляющий, так и послабляющий, в зависимости от индивидуальной реакции.

Если вы регулярно едите овощи, никакого эффекта брокколи на вас не произведет. У людей со слабой выработкой ферментов брокколи может вызвать вздутие живота и как следствие — временный запор. Но чаще бывает легкий послабляющий эффект.

Ребенку брокколи можно, но надо начинать с небольших порций, и конечно капусту надо тщательно готовить и измельчать. В таком виде она отлично переваривается, и никакого дискомфорта у ребенка не будет.

Изменение характера стула, его внешнего вида и частоты у ребенка — признак кишечного заболевания. Частота стула у здорового ребенка 2-3 раз за сутки. Не имеет резкого запаха, консистенция кашицы желтого цвета. У подросших малышей частота стула составляет 1-2 раза за день, цвет становится темным. Когда стул учащается, становится жидким, со слизью, пенится, становится зеленого оттенка с резким запахом — отклонение от нормы. Мамам важно знать, какие продукты крепят стул ребенка при естественном вскармливании.

Норма стула у детей разного возраста, особенности

Дефекации у самых маленьких детей бывают различной частоты, цвета, запаха и внешнего вида:

1. У младенцев с грудным вскармливанием частота стула равна количеству кормлений.
2. Отсутствие стула у детей с искусственным вскармливанием считается запором. Этот же диагноз ставится, если кал напоминает «колбаску».
3. К 4-6 месяцам число дефекаций снижается до двух раз за сутки.
4. В год норма дефекации — 1-2 раз в день.
5. В шесть месяцев и до полутора лет стул напоминает кашицу. После двух он полностью оформлен.

Цвет стула грудничка различных оттенков желтого, зеленого и коричневого. У дефекации в виде створоженного молока нет отталкивающего сильного запаха. Консистенция напоминает:

Отсутствие ежедневных дефекаций у грудничка является поводом для беспокойства о его здоровье. Причина заключается в нарушении норм грудного вскармливания. Кормление влияет на качество стула, который изменяется в сторону повышения частоты через 24-48 часов. При этом малыш поправляется.

Признаки запора у детей

Признаки болезни проявляются двумя способами:

Кишечные признаки запора

К этим проявлениям признака относят:

• недержание кала;
• боли при дефекации;
• кровяные примеси в стуле;
• боль при вздутии живота;
• изменение консистенции кала;
• редкий стул.

Данные признаки должны насторожить маму.

Симптомы внекишечных запоров

Помимо кишечных запоров, существуют внекишечные, являющиеся симптомами интоксикации.

• гнойничковыми высыпаниями;
• тошнотой;
• слабостью;
• головной болью;
• бледностью кожных покровов;
• утомляемостью;
• анемией.

Отсутствие дефекации у малютки беспокоит родителей. Если признаки болезни повторяются, приобретая хроническое течение, самолечение недопустимо:

1. Необходима консультация врача, который назначит обследование.
2. Нельзя делать попытки вызова дефекаций использованием слабительных средств, клизм, слабительных.
3. При заболевании с острым течением причиной может оказаться непроходимость кишечника.

Специалистов интересует консистенция стула, частота, начало появления признаков, динамика течения заболевания. В случаях отклонения этих показателей от нормы проводится обследование. Признаки болезни должны быть подтверждены лабораторно. Назначаются анализы, позволяющие установить их.

Лечение и профилактика включают:

• соблюдение сбалансированного питания;
• массаж;
• гимнастику;
• правильное кормление.

Устранение запора необходимо довести до логического завершения, затем вести профилактику данного заболевания.

Какие продукты крепят стул ребенка

Запоры вызывают дискомфорт ЖКТ, особенно сложно переносят новорожденные.

Какие продукты становятся причиной запоров у младенцев

Говорят о возможном заболевании, когда дефекация отсутствует в течение двух суток, если консистенция стула выглядит в виде «колбаски». Это не типично для малышей на грудном вскармливании. Младенцы с искусственным вскармливанием гораздо чаще болеют запорами. До года причиной запора являются смеси. Педиатры рекомендуют кормить малюток кисломолочной смесью.

Если эта мера не поможет, младенца переводят на специальные смеси с наличием:

При повторяющихся запорах прикорм начинают в 4-5 месяцев не с каш, закрепляющих стул, а с овощных пюре.

От каких продуктов следует отказаться для детей с запорами в дошкольном и школьном возрасте

Дефекация у малышей двух лет и старше проходит раз в один или два дня, не вызывая проблем. Возникновение затруднений требует пересмотра рациона питания.

К продуктам, укрепляющим стул относятся:

1. Фрукты, ягоды, обладающие укрепляющим эффектом: яблочное пюре, черника, черноплодная рябина, хурма, груши и бананы, не достигшие зрелости, гранаты, айва, виноград (синий).
2. Из сладостей — шоколад, конфеты сорта ирис.
3. Напитки, отвары, бульоны: чай черный, ромашковый, мятный, сладкий сок из пакетов, отвар из коры дуба, крепкий бульон.
4. Мучные изделия: белый хлеб, сдоба с кремом, печенье.
5. Овощи: пюре из картофеля, баклажаны.
6. Жирное мясо, рыба, приготовленные без овощей.
7. Жареные, копченые, соленые, острые продукты.
8. Каши лучше готовить на молоке.
9. Исключить из меню рис, манную крупу.

Все кисломолочные продукты при запоре нужно использовать с осторожностью.

При использовании необходимо учитывать, что крепят они, имея срок годности два и более дней, если он равен одному дню, то оказывают слабительный эффект.

Какие продукты оказывают слабительное действие

Запор — это нарушение работы толстой кишки. Как организовать питание малыша, какие продукты, слабящие стул ребенка, помогут избежать его.

Помогают продукты, имеющие слабительное действие:

1. Влияют на стимуляцию секреции желез кишечника.
2. Облегчают прохождение кала.
3. Способствуют разжижению стула.
4. Улучшают перистальтику.

Что нужно учитывать молодым мамам, чтобы избежать запоров у малютки? Какие продукты будут ослаблять стул ребенка при грудном вскармливании в первый год жизни? Одним из методов лечения запоров является диета с назначением слабительных продуктов, в состав которых входят:

1. Ягоды и фрукты, богатые клетчаткой. Употреблять их нужно в свежем виде или свежевыжатыми соками: яблоки (цельные), чернослив, черешня, клубника, киви, груши (мягкие), вишня, бананы (переспелые), апельсины, ананас, авакадо, абрикосы.
2. Овощи продвигают массы пищи по ЖКТ: шпинат, свекла, фасоль, морковь, помидоры, капуста ламинария (морская), репчатый лук, кабачки, капуста (разваренная), горох, огурцы.

У натуральных продуктов основой послабления является химический состав:

1. Клетчатка, распадается в толстом кишечнике, имеет две разновидности: растворимая (камедь, пектин), обволакивающая кал; нерастворимая (гемицеллюлоза, целлюлоза, лигнин), которая увеличивается в объеме за счет воды, воздействует на стимулирование сокращения рецепторов кишечника.
2. Функцию послабления выполняют органические кислоты, к которым относят: овощи, фрукты, соки, квас, кисломолочные продукты.
3. В функцию сахаристых продуктов входит притягивание воды, разжижая каловые массы.
4. К слабительным относят: солонина, соленые морепродукты.
5. Слабительный эффект оказывают холодные продукты с угольной кислотой. Оказывая влияние на терморецепторы, заставляют стенки кишки сокращаться (кумыс, газированная вода).
6. Растительное масло, принимаемое вместе с блюдами или натощак с водой.

Во время расстройств кишечника ребенку нужно давать больше жидкости и, не откладывая, обращаться к детскому врачу.

Новорожденные нуждаются в экстренной помощи, обезвоживание очень опасно.

Особенности приготовления и кормления

Рекомендации для правильного питания:

1. Начинать принятие пищи нужно с овощного салата.
2. При запорах из рациона исключить продукты, наносящие вред.
3. Давать много жидкости: кисломолочных продуктов, компота, чая, сока, воды.
4. Питание малышей, склонных к запорам, должно отличаться разнообразием с включением продуктов, богатых клетчаткой. Для подросших детей примерно 50 % рациона должны составлять фрукты, овощи.
5. Прием пищи разделяется на 5-6 раз.
6. Особенно полезны для пищеварения злаки грубого помола, крупы.

Привычкой детей должно стать утреннее опорожнение кишечника. Для этого нужно предлагать ребенку утром 0.5 стакана воды комнатной температуры. Необходимо по утрам делать зарядку с акцентом на брюшном прессе. Выполняя рекомендации специалистов по профилактике запоров, можно нормализовать состояние малыша, систематически поддерживать его.

Одни продукты крепят, другие слабят, почему?

Если говорить просто, то легкоусвояемые продукты содержащие мало клетчатки не заставляют кишечник работать и соответственно крепят (рис, белый хлеб). Продукты содержащие в большом объеме клетчатку и грубые волокна (овощи и фрукты) слабят . Раздражая стенки кишечника, они заставляют его сокращаться, проталкивая пищу вперед.

В качестве натурального природного лекарства от запоров и для стимулирования работы кишечника у ребенка, используйте отжим овощей и зелени (выжать сок из моркови, петрушки, свеклы и другие овощи, оставшиеся волокна и будут грубые волокна в чистом виде).

При запорах у ребенка помогает упражнение, стимулирующее перистальтику кишечника: согнуть левую ногу и правую руку и дотянуться локтем до колена 15 раз, затем наоборот.

Если у ребенка запоры, поможет пол стакана теплой воды натощак с утра. А затем, в течение дня можно добавлять немного (для ребенка 3 лет не более 1 ч.л) растительного или оливкового масла в еду (например, в тушеные овощи).

Также полезны при запорах печеные яблоки и груши (пектины). А вот сырое тертое яблоко натощак (рецепт, который хорошо помогает при запорах у взрослых), категорически нельзя детям. Поскольку у детей итак повышенный уровень секреции желудка.

Таблица: «Какие продукты крепят, какие слабят?»

Крепят

Слабят

Кисломолочные продукты, с даты изготовления которых прошло не более 1 дня – слабят. Кисломолочные продукты, с даты изготовления которых прошло более 2 дней – крепят. Любые кисломолочные продукты при расстройствах кишечника стоит употреблять с осторожностью.

Молоко способствует задержке стула, его стоит ограничить, если у ребенка запоры.

Виноград способствует газообразованию и брожению в организме. Если присутствуют любые нарушения пищеварения, его стоит исключить из рациона питания ребенка.

Главное, при любых расстройствах кишечника, будь то запор или диарея, пить больше воды.

И, конечно же, сообщите участковому педиатру или обратитесь к детскому гастроэнтерологу о наличии у ребенка проблем со стулом. Ведь запор и диарея могут быть симптомами самых различных заболеваний. Врач пропишет лекарства или бифидобактерии, чтобы помочь кишечнику малыша.

Баклажаны	Абрикосы
Печенье ( из муки высшего сорта)	Авокадо
Гранат	Ананас
Жирное мясо	Апельсины
Картофельное пюре	Бананы ( переспелые, мягкие)
Мясной бульон (крепкий)	Вишня
Мятный чай	Горох
Бананы (недоспелые, зеленые)	Груши (переспелые, мягкие)
Груши (недоспелые, твердые)	Дыня
Отвар коры дуба	Капуста ( разваренная)
Рис ( белый, не промытый)	Киви
Ромашковый чай	Клубника
Сдоба (особенно с жирным кремом)	Кабачки
Хлеб (белый из муки высшего сорта)	Морская капуста (ламинария)
Хурма	Помидоры
Чай	Фасоль
Черника	Черешня
Черноплодная рябина	Чернослив
Шоколад	Шпинат
Яблочное пюре (именно пюре!)	Яблоки (цельные)

12 доказанных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста – один из самых распространенных овощей на планете. От салатов из капусты, квашеной капусты, кимчи до булочек – вы найдете вкусные рецепты из разных культур. Но знаете ли вы, что он также приносит изрядную пользу для здоровья? Богатая антиоксидантами капуста помогает улучшить работу мозга и пищеварение, защищая от кожных и сердечных заболеваний. Это также отличный вариант с низким содержанием калорий.

Что такое капуста?

Капуста – это листовые зеленые, красные или белые двулетние овощи, которые выращивают ежегодно.Этот овощ семейства крестоцветных относится к семейству Brassica и имеет круглую или овальную форму. Он состоит из мягких светло-зеленых или беловатых внутренних листьев, покрытых более твердыми и темно-зелеными внешними листьями. Он принадлежит к группе капустных культур, что означает, что он тесно связан с брокколи, цветной капустой и брюссельской капустой. Он широко используется во всем мире, и его можно приготовить разными способами. Чаще всего его добавляют во многие салаты в виде готовой или сырой части.

Посмотреть видео: 8 невероятных преимуществ капусты

8 невероятных преимуществ капусты | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[1]

Типы капусты

Всего существует более или менее 7 видов, в том числе следующие:

• Красная капуста
• Чой сум
• Бок-чой
• Савойская капуста
• Капуста Напа
• Капуста пушечного ядра
• Январская капуста королевская

Капуста – интересное дополнение к салату.Фото: Shutterstock

[г]

Пищевая ценность

---

Капуста, сырая

Размер порции: 100 г, 1 чашка, нарезанная (89 г), 1 чашка, тертая (70 г), 1 кочан, большой (диаметром около 7 дюймов) ) (1248 г) 1 лист, большой (33 г) 1 кочан, средний (около 5-3 / 4 дюйма в диаметре) (908 г) 1 лист, средний (23 г) 1 кочан, маленький (около 4-1 / 2) дюйм) (714 г) 1 лист (15 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	92,18
Энергия	25
Энергия [кДж]	103
Белок [г]	1.28
Общий липид (жир) [г]	0,1
Зола [г]	0,64
Углеводы, по разнице [г]	5,8
Клетчатка, общая диетическая [ г]	2,5
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	3,2
Сахароза [г]	0,08
Глюкоза (декстроза) [г]	1,67
Фруктоза [g]	1.45
Мальтоза [г]	0,01
Кальций, Ca [мг]	40
Железо, Fe [мг]	0,47
Магний, Mg [мг]	12
Фосфор, P [мг]	26
Калий, K [мг]	170
Натрий, Na [мг]	18
Цинк, Zn [мг]	0,18
Медь, Cu [мг]	0.02
Марганец, Mn [мг]	0,16
Селен, Se [мкг]	0,3
Фторид, F [мкг]	1
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	36,6
Тиамин [мг]	0,06
Рибофлавин [мг]	0,04
Ниацин [мг]	0,23
Пантотеновая кислота [мг]	0.21
Витамин B-6 [мг]	0,12
Фолат, общий [мкг]	43
Пищевой фолат [мкг]	43
Фолат, DFE [мкг] ]	43
Холин, общий [мг]	10,7
Бетаин [мг]	0,4
Витамин A, RAE [мкг]	5
Каротин, бета [ мкг]	42
Каротин, альфа [мкг]	33
Витамин A, МЕ [МЕ]	98
Лютеин + зеаксантин [мкг]	30
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	0.15
Токотриенол, альфа [мг]	0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг]	76
Жирные кислоты, всего насыщенные [г]	0,03
16: 0 [г]	0,03
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0,02
18: 1 [г]	0,02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,02
18: 2 [г]	0.02
Фитостерины [мг]	11
Триптофан [г]	0,01
Треонин [г]	0,04
Изолейцин [г]	0,03
0,04
Лизин [г]	0,04
Метионин [г]	0,01
Цистин [г]	0,01
0 фенилаланин [г]	.03
Тирозин [г]	0,02
Валин [г]	0,04
Аргинин [г]	0,08
Гистидин [г]	0,02
Аланин [г]	0,04
Аспарагиновая кислота [г]	0,12
Глутаминовая кислота [г]	0,29
Глицин [г]	0,03
Пролин [г]	0.05
Серин [г]	0,05
Источники включают: USDA [2]

Cabbage Nutrition

Это очень хороший источник пищевых волокон, кальция, магния, и калий. Согласно Министерству сельского хозяйства США, он также содержит различные витамины, такие как витамин С, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту. Он также богат антиоксидантами, включая флавоноиды, зеаксантин, лютеин, холин и бета-каротин. ^[3]

Калорийность капусты

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырой капусты содержат около 25 калорий, что делает ее популярной среди тех, кто ищет низкокалорийные варианты.При приготовлении овоща калорийность овоща немного снижается. В 100 г вареного овоща содержится около 23 калорий. ^[4]

Польза для здоровья от капусты

Знаете ли вы, что недорогая и широко используемая капуста полна преимуществ для здоровья? Давайте посмотрим на лучшие!

Антиоксидант

Антиоксиданты в этом овоще происходят из витамина С и флавоноидов, таких как кверцетин и апигенин. Краснокочанная капуста особенно эффективна, так как она богата антоцианами.Исследования показывают, что антиоксиданты могут уменьшить воспаление и улучшить работу мозга. ^{[5] [6]}

Противовоспалительное средство

Исследование, опубликованное в Clinical Phytoscience , предполагает, что овощи семейства крестоцветных, такие как капуста, обладают противовоспалительными свойствами. Они содержат сульфорафан, который уменьшает воспаление. ^[7]

Известно также, что в его листьях накапливаются комплексы, связывающие кадмий; один из основных компонентов – глютамин.Глютамин – сильное противовоспалительное средство, поэтому его употребление может помочь уменьшить воспаление, раздражение, аллергию, боль в суставах, жар и различные кожные заболевания.

Поддерживает работу пищеварительного тракта

Исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что клетчатка, содержащаяся в капусте, способствует увеличению объема кишечника и лечению запоров. Богатая клетчаткой и глюкозинолатами, капуста помогает организму удерживать воду и поддерживает объемность пищи, когда она движется по кишечнику. ^[8]

Улучшает здоровье сердца

Согласно исследованию, капуста богата полифенолами, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления и предотвращения накопления тромбоцитов. Кроме того, связывая желчные кислоты, он помогает снизить уровень плохого холестерина. ^[9]

Уход за кожей и витамин C

Согласно новой энциклопедии здоровья , все виды капусты богаты витамином С. Полтора чашки сырой красной капусты могут удовлетворить вашу ежедневную потребность в витамине С.Большое количество витамина С имеет еще одно преимущество – укрепляет здоровье вашей кожи. Он обеспечивает фотозащиту, способствует заживлению ран, уменьшает образование морщин и сухость кожи. ^{[10] [11]}

Снижение веса

Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть здоровым образом. Поскольку овощ содержит множество полезных витаминов, минералов и других питательных веществ, включая воду и клетчатку, это здоровый вариант питания для людей, которые хотят питаться более здоровой пищей и избавляться от лишних килограммов.Кроме того, он низкокалорийный – всего 33 калории на чашку приготовленных овощей. Учитывая эти полезные свойства, модная диета «щи» часто используется для тех, кто хочет быстро похудеть. Однако имейте в виду, что он не является полноценным с точки зрения питания и должен быть частью сбалансированной, здоровой диеты, а не основным компонентом!

Предотвращает катаракту

Это богатый источник бета-каротина. Многие люди, особенно в старости, обращаются к капусте из-за ее способности предотвращать дегенерацию желтого пятна, способствовать хорошему здоровью глаз и замедлять образование катаракты. ^{[12] [13]}

Капуста – это листовой зеленый, красный или белый двухлетний овощ, который растет ежегодно.

Поддерживает здоровье мозга

Капуста богата витамином К, йодом и антиоксидантами, такими как антоцианы. Эти элементы полезны как строительные блоки для мозга. Но новые исследования показывают, что он может сделать гораздо больше, чем просто поддерживать структурную целостность отрубей и нервной системы. Исследование Рочестерского университета 2019 года, опубликованное в журнале Nature Communications , показало, что крестоцветные овощи, такие как капуста, могут помочь снизить уровень плохого тау-белка, который содержится в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.Академия питания и диетологии также рекомендовала крестоцветные овощи для улучшения памяти. ^{[14] [15] [16]}

Улучшает кости

Как и все крестоцветные овощи, это отличный источник минералов, таких как кальций, магний и калий. Эти три основных минерала являются неотъемлемой частью защиты костей от разрушения и возникновения таких состояний, как остеопороз и общее ослабление костей. Национальный фонд здоровья позвоночника рекомендует продукты, богатые витамином К, такие как капуста, для укрепления костей, хрящей, связок и мышц. ^[17]

Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста является хорошим источником антоцианов. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что «более высокое потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и центральным артериальным давлением у женщин». Проще говоря, этот богатый антоцианом овощ помогает снизить уровень артериального давления и предотвращает сердечные заболевания. ^[18]

Наличие калия также делает его прекрасным способом защитить себя от повышенного кровяного давления, которое увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он открывает кровеносные сосуды и облегчает кровоток, поэтому он не подвергается стрессу через суженные артерии и вены. В целом, это отличный щит от многих видов опасных условий!

Уменьшает мышечные боли

Когда определенные бактерии сбраживают сахар в капусте во время приготовления квашеной капусты, выделяется молочная кислота. Это не самое легкое соединение, которое можно найти в диете, но было показано, что оно уменьшает болезненность и боли в мышцах.Таким образом, в некоторой степени, это может помочь в общем облегчении боли и болезненных ощущениях в мышцах, в зависимости от того, как он приготовлен. ^[19]

Ускоряет исцеление

Капуста богата серой, которая является очень полезным питательным веществом, поскольку борется с инфекциями. Дефицит серы может привести к микробным инфекциям и значительно снизить скорость заживления. Это также снижает частоту и тяжесть язв.

Как использовать капусту?

Вы найдете капусту почти у каждого аватара по всему миру, приготовленную на пару, обжаренную, жареную, сока, сырую и ферментированную.Сырая капуста отлично подойдет для салатов и салатов. В приготовленном виде его можно найти в супах, рагу и жаркое. Ферментированная версия с кимчи и квашеной капустой полезна и уникальна по своему вкусовому профилю. Нажмите на наши рецепты салатов, супов, соков и рагу со всего мира.

Есть еще одно необычное и интересное применение. Охлажденные листья капусты традиционно используются кормящими женщинами для облегчения набухания груди и боли. Исследования дали неоднозначные результаты.В то время как некоторые исследования были безрезультатными, другие обнаружили, что листья уменьшают нагрубание груди и увеличивают продолжительность грудного вскармливания. ^[20]

Побочные эффекты

Капуста также может иметь несколько побочных эффектов на ваш организм, в том числе следующие:

• Пища, богатая серой, например капуста, может вызывать вздутие живота и метеоризм. ^[21]
• Есть некоторые свидетельства того, что прием его кормящей женщиной может вызвать колики у ее ребенка. ^[22]
• У некоторых людей может быть аллергия на капусту.Если вы показали аллергическую реакцию на овощ, принадлежащий к Brassicaceae / Cruciferae, например брокколи, лучше проявить осторожность.
• Не рекомендуется употреблять этот овощ людям с гипотиреозом. ^[23]
• Проконсультируйтесь с врачом, если вам назначена операция. Некоторые овощи с высоким содержанием витамина К могут мешать разжижать кровь.

Помимо этих проблем, капуста – это один из таких овощей, который можно добавлять в любое количество блюд, и при этом пользоваться им, несмотря на его удивительную пользу для здоровья.Так что не забудьте добавить его в корзину в следующий раз, когда пойдете за продуктами!

Савойская капуста – польза для здоровья и терапевтическая ценность

Савойская капуста и родственная кочанная капуста ( Brassica oleracea ) – листовые овощи, принадлежащие к семейству капустных.

Уроженец Европы, это дикое растение на протяжении веков разводили на множество чрезвычайно разнообразных подвидов.

Это было основным продуктом питания европейцев со времен средневековья , и этому растению приписывается множество преимуществ для здоровья.

Савойская капуста и ее польза для здоровья

• Капуста уже давно признана очень эффективной при лечении заболеваний легких и грудной клетки. Вареная капуста также использовалась для лечения воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, дизентерии и асцита , связанных с циррозом печени.

• Сегодня капуста входит в «десятку» здоровых продуктов : используется для похудания, известна своими антиоксидантными свойствами и рекомендуется за высокое содержание клетчатки и микроэлементов .

• Савойская капуста – очень хороший источник витамина C , который защищает целостность кожи, целостность, лечит раны , защищает клетки от преждевременного старения из-за свободных радикалов и усиливает активность иммунной системы .

• Кочанная капуста – хорошая идея при различных расстройствах пищеварения (изжога, грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, срыгивание, гепатобилиарная диспепсия). Успокаивает боль при язве желудка, , язве двенадцатиперстной кишки и гастрите.

• Капуста естественным образом регулирует функции пищеварительного тракта .

• Капуста – отличный источник кальция , который имеет решающее значение для здоровья костей , сокращения мышц , регулирования артериального давления кровяного давления , заживления ран и передачи сигнала в нервной системе .

• Содержащий калий савойская капуста снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний .

• С повышенным содержанием витамина и минерала капуста меняет жизнь в случае анемии .

• Местное применение сырой капусты помогает залечивать раны и облегчает ревматизм, головные боли, боли в седалищном нём и боли в суставах.

• Диета из савойской капусты обеспечивает быструю и значительную потерю веса . Диета «капустный суп» (капустный бульон, помидоры, чеснок, лук, болгарский перец, морковь, сельдерей и петрушка) утром, на обед и ужин не должна длиться более недели.

Выращивание савойской капусты для ее пользы для здоровья

• Посадите савойскую капусту в вентилируемом , а скорее влажном месте с полным солнцем , но защищенным от чрезмерной жары. Савойская капуста требует богатой, глубокой, хорошо дренированной почвы. Летом следите за тем, чтобы почва не пересыхала глубоко под землей .

• Вы также можете сажать капусту в горшок, в контейнерах не менее 10 дюймов (25 см) в поперечнике.Он должен хорошо устроиться.

• Пока он еще молод, берегитесь слизней и улиток , они беспощадны. Увядшие растения могут быть поражены белокрылками . При влажной погоде капуста ложная мучнистая роса атакует и листья желтеют. Блоха , бабочка капуста , долгоносик , моль , тля и другие белые черви – среди врагов савойской капусты.

Савойская капуста на кухне и ее свойства

Савойская капуста восхитительна в сыром виде, в салате. Его также можно есть приготовленным, например в горячих горшочках, супах или с начинкой, . Также очень удачно сочетается с рыбой.

Для людей, у которых слабый кишечник , лучше всего бланшировать капусту в кипящей воде в течение примерно 10 минут, прежде чем следовать желаемому рецепту. Вы также можете добавить тмин или семена зеленого аниса в кипящую воду, чтобы облегчить пищеварение.

Пищевая ценность савойской капусты

20 ккал / 100 г (3,5 унции) . Савойская капуста имеет высокое содержание витамина С, калия и серы.

---

Кредиты на изображения, опубликованные на сайте Nature & Garden (все отредактированы Гаспаром Лортиоисом):
Здоровый кочан савойской капусты Вольфганга Эккерта по лицензии Pixabay

Капуста: польза для здоровья, факты, исследования

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Капуста, которую часто относят к той же категории, что и салат из-за их схожего внешнего вида, на самом деле является частью семейства крестоцветных овощей.

Крестоцветные овощи, такие как капуста, капуста и брокколи, известны тем, что они полны полезных питательных веществ. Если вы пытаетесь улучшить свой рацион, лучше всего начать с крестоцветных овощей.

Капуста может помочь защитить от радиации, предотвратить рак и снизить риск сердечных заболеваний.

Капуста может иметь цвет от зеленого до красного и пурпурного, а листья могут быть гладкими или морщинистыми. В Интернете можно купить различные продукты из капусты. С менее чем 20 калориями на полстакана приготовленного овоща стоит освободить место на вашей тарелке.

Эта функция MNT является частью коллекции статей, в которых обсуждается польза для здоровья популярных продуктов питания. В нем содержится анализ питательных веществ капусты и подробный анализ ее возможной пользы для здоровья, того, как включить больше капусты в свой рацион, а также любые потенциальные риски для здоровья, связанные с употреблением этого овоща.

Краткие сведения о капусте

• Капуста – овощ семейства крестоцветных.
• Химическое вещество в капусте может защитить от негативного воздействия радиации.
• Сульфорафан, содержащийся в капусте, может помочь защитить от рака.
• Полстакана вареной капусты содержит 81,5 мкг витамина К.

Потребление фруктов и овощей всех видов уже давно ассоциируется со снижением риска многих неблагоприятных заболеваний.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как капуста, снижает риск диабета, ожирения, сердечных заболеваний и общей смертности.Это также может способствовать здоровому цвету лица, увеличению энергии и общему снижению веса.

1) Защита от лучевой терапии

Соединение, обнаруженное в капусте и других крестоцветных овощах, известное как 3,3′-дииндолилметан (DIM), в некоторых исследованиях облучения на животных показало, что оно увеличивает кратковременную выживаемость.

В исследовании, проведенном в Джорджтаунском университете, крысам была введена смертельная доза радиации. Некоторых не лечили, а других лечили ежедневной инъекцией DIM в течение 2 недель.

Все нелеченые крысы погибли, но более 50 процентов тех, кто получал DIM, остались живы на 30-дневной отметке.

Те же исследователи провели эксперимент на мышах и получили аналогичные результаты.

Они смогли определить, что у мышей, получавших DIM, было более высокое количество красных и белых кровяных телец и тромбоцитов, которое лучевая терапия часто снижает.

Считается, что DIM обладает защитным действием против рака, но это исследование показывает, что есть надежда на его использование в качестве щита для защиты здоровых тканей во время лечения рака в будущем.

2) Профилактика рака

Другим потенциально противораковым соединением, обнаруженным в капусте, является сульфорафан. Исследования, проведенные за последние 30 лет, неизменно показывают, что употребление овощей семейства крестоцветных связано с более низким риском развития рака.

Совсем недавно исследователи смогли определить, что серосодержащее соединение, придающее крестоцветным овощам горький вкус, – сульфорафан – также придает им способность бороться с раком.

В настоящее время исследователи исследуют способность сульфорафана задерживать или препятствовать развитию рака.Многообещающие результаты на молекулярном уровне были получены при лечении нескольких типов рака, включая меланому, рак пищевода, предстательной железы и поджелудочной железы.

Исследователи обнаружили, что сульфорафан обладает способностью подавлять вредный фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток. Способность останавливать ферменты HDAC может сделать продукты, содержащие сульфорафан, потенциально мощным средством лечения рака.

Другое исследование, проведенное в Университете Миссури, изучало другое химическое вещество, обнаруженное в капусте, петрушке и сельдерее, под названием апигенин; было обнаружено, что при имплантации мышам клеток агрессивной формы рака груди размер опухоли уменьшается.Исследователи утверждают, что их результаты показывают, что апигенин может быть использован в качестве нетоксичного средства лечения рака в будущем.

Красная капуста содержит мощный антиоксидант антоциан, то же соединение, которое придает ярким цветам другие красные и пурпурные фрукты и овощи.

В лаборатории было показано, что антоцианы замедляют пролиферацию раковых клеток, убивают уже сформированные раковые клетки и останавливают образование новых опухолей. Неизвестно, повлияют ли эти эффекты на профилактику или лечение рака у людей.

3) Здоровье сердца

Было показано, что те же сильнодействующие антоцианы в красной капусте, которые помогают защитить от рака, подавляют воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Недавний отчет в Американском журнале клинического питания связал потребление продуктов, богатых флавоноидами, с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и заявил, что даже небольшое количество продуктов, богатых флавоноидами, может быть полезным. Высокое содержание полифенолов в капусте может также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление.

4) Иммунитет и пищеварение

Популярным способом употребления капусты является ее ферментированная форма, такая как квашеная капуста и кимчи. Ферментированные продукты, наполненные пробиотиками, могут быть одним из лучших продуктов, которые вы можете потреблять для своей иммунной и пищеварительной систем. Здоровые микробы создают кислую среду для сохранения и развития вкуса; ферменты, образующиеся при брожении, облегчают усвоение витаминов и минералов.

Содержание клетчатки и воды в капусте также помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта.Достаточное количество клетчатки способствует регулярности, что имеет решающее значение для выведения токсинов с желчью и калом.

Недавние исследования показали, что пищевые волокна могут даже играть роль в регулировании иммунной системы и воспаления, следовательно, снижая риск состояний, связанных с воспалением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 1 полстакана измельченной вареной капусты (75 грамм) содержит:

• 17 калорий
• 4 грамма углеводов (включая 1 грамм клетчатки и 2 грамма сахара)
• 1 грамм белка

Полстакана вареной капусты обеспечит 30-35 процентов суточной потребности в витамине С.Он также обеспечивает:

• 81,5 мкг витамина К
• 11 мг магния
• 22 мкг фолиевой кислоты

Плюс, меньшее количество витамина B-6, кальция, калия и тиамина.

Капуста содержит антиоксиданты холин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также флавоноиды кемпферол, кверцетин и апигенин.

Краснокочанная капуста обычно содержит больше этих соединений, чем зеленая капуста.

Выбирайте толстую для своего размера капусту.Убедитесь, что листья плотные и твердые, так как отдельные листья указывают на стареющую капусту. Храните капусту в холодильнике до 2 недель.

Капусту можно есть сырой, приготовленной на пару, вареной, жареной, тушеной или фаршированной. Сернистый запах, который часто ассоциируется с капустой, появляется только тогда, когда она пережарена. Чем дольше варится капуста, тем сильнее становится запах.

Советы по употреблению большего количества капусты:

• Сохраняйте простоту и сбрызните жареную нарезанную капусту оливковым маслом, треснувшим черным перцем и рубленым чесноком
• Добавьте тертую капусту к свежему зеленому салату
• Добавьте нарезанную капусту в любой суп или тушеное мясо в конце приготовления

Или попробуйте эти полезные и простые рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Легкий суп из белой фасоли и капусты
Рыбные тако с текилой и персиковым соусом халапеньо
Блинчики кимчи

Диета на основе капустного супа появилась в 1950-х годах и до сих пор пользуется умеренной популярностью.Он основан на потреблении неограниченного количества щи и рекламируется как средство быстрого похудения.

Однако любой потерянный в результате этой диеты вес быстро вернется, как только человек, сидящий на диете, снова начнет нормально питаться. Если вы не хотите есть капустный суп ежедневно всю оставшуюся жизнь, вам не следует переходить на капустную диету.

Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы есть больше цельных, необработанных продуктов и разнообразных фруктов и овощей, включая капусту. Если вы принимаете антикоагулянты, такие как кумадин (варфарин), важно не начать внезапно есть больше или меньше продуктов, содержащих витамин К, который играет большую роль в свертывании крови.

У некоторых людей также есть проблемы с перевариванием крестоцветных овощей, и у них могут быть симптомы со стороны пищеварения. Может помочь поесть небольшими порциями и хорошо приготовить капусту.

Это общий рацион, который наиболее важен для предотвращения болезней и поддержания хорошего здоровья. Лучше придерживаться диеты с большим разнообразием продуктов, чем концентрироваться на отдельных продуктах.

Написано Megan Ware RDN LD

Преимущества красной капусты и легкий рецепт – фиолетовый туман

Фиалки.Я здесь, чтобы поговорить о преимуществах красной капусты и о том, почему вам нужно начать включать ее СЕЙЧАС в свой рацион.

Не волнуйтесь – я дам вам самый безумный и вкусный рецепт. Всего 3 ингредиента, и это так просто. Тебе захочется делать это все время! Я говорю вам … это. является. ВКУСНО. Итак, вы знаете, что я ем три вещи: кожа, кишечник и ПЕЧЕНЬ.

В основном это связано с печенью.

КРАСНАЯ КАПУСТА ТАК ХОРОШО ДЛЯ ВАШЕЙ ПЕЧЕНИ.

Не могу не подчеркнуть, насколько важно здоровье печени. Это связано с борьбой с болезнями, и получить это – МЕДЛЕННАЯ печень приводит к старению организма. Ваше тело СТРЕРЕЕТСЯ быстрее с вялой печенью. Так что вам нужно остерегаться этого.

Краснокочанная капуста – это крепкое объятие для вашей печени.

Я провел ТОННУ исследований, и краснокочанная капуста – один из самых питательных – плотных овощей.

Как я вам все время говорю, не ешьте, чтобы похудеть, ешьте, чтобы жить ОЧЕНЬ ДОЛГОЙ и ОЧЕНЬ СИЛЬНОЙ здоровой жизнью.В следующие несколько десятилетий ЗДОРОВЬЕ на вашей стороне!

Преимущества краснокочанной капусты:

Краснокочанная капуста повышает иммунитет от такого высокого содержания витамина С. Ваша печень ПРИВЯЗАНА к вашей иммунной системе (когда дела идут плохо – это часто происходит атака клеток вашей печени). Нам нужно есть продукты, богатые витамином С. Это один из самых богатых витамином С овощей на планете. (Кроме того, если вы принимаете коллаген, он лучше всего работает в сочетании с диетой с ВЫСОКИМ витамином С! Просто к вашему сведению.)

Краснокочанная капуста ОЧЕНЬ ВЫСОКАЯ по своему антиоксидантному профилю. Опять же, нам нужно убирать свободные радикалы в нашем теле слева и справа. Свободные радикалы БУДУТ убивать вашу печень. Получение тонны антиоксидантов помогает предотвратить это, а также устранить существующие повреждения.

Краснокочанная капуста отлично справляется с воспалениями. Нам также следует думать о воспалении, потому что в организме очень легко постоянно обостряться. Эти факторы стресса возникают так легко, что, возможно, мы даже не осознаем их.Вот почему краснокочанная капуста является прекрасным противовоспалительным средством. Он содержит фитонутриенты, одним из которых является сульфорафан. Сульфорафан – мощное средство от воспалений. Еда – это лекарство!

Красная капуста борется с болезнями. Слабая печень означает, что вы подвержены болезням. Слабая печень – ключевой показатель того, что болезнь скоро появится. Из-за большого количества антиоксидантов диета, богатая растениями, такими как краснокочанная капуста, поможет укрепить вашу печень и, таким образом, предотвратить болезни.Посмотрите одно исследование:

«В лабораторном исследовании Оклендского университета в Новой Зеландии исследователи сравнили антиоксидантный потенциал шести растений с высоким содержанием антоцианов (флавоноидных пигментов, которые придают растениям синий, красный или фиолетовый оттенок). Краснокочанная капуста вместе с четырьмя из пяти других растений обладала значительной антиоксидантной активностью и успешно защищала от одного типа внутреннего повреждения ДНК »- Dr. Ax

Краснокочанная капуста полезна для кишечника. Я уже говорил раньше – кишечник связан с печенью! Мне нравится этот отрывок из Медицинской среды, в котором подробно рассказывается о многих преимуществах краснокочанной капусты для кишечника:

«Краснокочанная капуста – идеальная пища для здорового пищеварительного тракта, поскольку, как известно, помогает уменьшить количество вредных бактерий и способствует хорошему здоровью. дружественные бактерии (например, ацидофилин) в кишечнике. Краснокочанная капуста особенно полезна для нервной системы, и даже было показано, что она помогает уменьшить образование зубного налета в головном мозге, которое может привести к болезни Альцгеймера.Это также отличная пища при язвах, остеопорозе, запорах, сердечных заболеваниях, кандидозе, возрастной дегенерации желтого пятна, фибромиалгии, деменции и потере веса ». – Медицинская среда

Краснокочанная капуста БОГАТА витамином К. Это бонус, поскольку она больше связана с костями – поэтому нам нужно много витамина К. Витамин К не находится в тонне овощи просто к вашему сведению. По крайней мере, не в такой большой дозе, как краснокочанная капуста (всего одна чашка составляет 42% от вашей дневной потребности.) Витамин К – это основа здоровья костей! С возрастом нам нужна высокая плотность костей, и один из способов добиться этого – есть много пищи, богатой витамином К.

Потрясающие ресурсы для начала:

Доктор AxeMedical Medium Национальная медицинская библиотека США, Гарвардское здоровье

Надеюсь, я убедил вас, насколько УДИВИТЕЛЬНАЯ краснокочанная капуста.

Рецепт красной капусты

Приправленная краснокочанная капуста тахини

Что вам понадобится:

Половина капусты

2 столовые ложки тахини

Масло или масляный спрей

Приправы Приправа для рогаликов от Trader Joes!)

Адрес:

1.Нарежьте капусту на множество мелких полосок

2. Сбрызните большую сковороду маслом

3. Выложите капусту в кастрюлю и слегка покройте всю капусту

4. Нагрейте ее примерно 5 минут, часто помешивая. (Можно даже накрыть крышкой)

5. Достаньте так, чтобы он еще был очень сильно хрустящим и не хлипким. (Вы не хотите переваривать и терять питательные вещества)

6. Обрызгайте краснокочанную капусту 2 столовыми ложками тахини

7. Добавьте приправу (можно добавить после)

8.Перемешайте и подавайте! Это отличный гарнир или отлично подходит для тарелок! А на следующий день еще лучше.

Мне нравится оставлять капусту под крышкой на несколько минут, чтобы она по-настоящему распарилась.

Это придает капусте уникальный вкус!

Я люблю добавлять тахини, пока он еще готовится (в самом конце). Разогретый тахини облегчает его разливку.

Нет ничего лучше приправы «Все, кроме бублика» от Trader Joes !!! Святая хрень мне нравится на все .

Наслаждайтесь !!!

10 лучших преимуществ и способов применения капустного сока для кожи, волос и здоровья

Вы давно задавались вопросом, как добиться хорошего здоровья и естественного внешнего вида? Включите капустный сок в свой ежедневный рацион, и вы непременно восстановите себя в течение нескольких дней. Капуста считается богатой нерастворимой клетчаткой, бета-каротином, витаминами (такими как B1, B6, K, E, C и т. Д.) И рядом минералов (таких как кальций, йод, магний, железо, сера и т. Д.) как чрезвычайно полезный овощ для здоровья, кожи и волос.

Польза для здоровья от капустного сока

Если вы хотите максимально заботиться о своем здоровье, нет ничего лучше капустного сока. Он считается «суперпродуктом» за его удивительные лечебные свойства. Ознакомьтесь с некоторыми полезными для здоровья свойствами сока капусты здесь:

1. Соединения для борьбы с раком

Сырая капуста обладает сильными антиканцерогенными свойствами. По словам медицинских экспертов, сок сырой зеленой капусты содержит изоцианаты – группу химических соединений, которые ускоряют процесс метаболизма эстрогена в организме и помогают избежать рака груди, рака легких, рака простаты, рака желудка и рака толстой кишки.Это также ускоряет процесс заживления у онкологических больных.

2. Лечит колит:

Капуста отлично очищает кишечник, и, следовательно, капустный сок используется для лечения колита. Он содержит два важных минерала – хлор и серу, которые эффективны при лечении воспалений толстой и толстой кишки. Сразу после употребления сока вы почувствуете неприятный запах газа. Это важно, поскольку это указывает на то, что средство начало работать на вас.

[Прочтите: Диета при язвенном колите – продукты, которые следует есть и которых следует избегать с помощью схемы диеты ]

3.Помощь в потере веса:

Вы очень стараетесь избавиться от лишних килограммов? Вам следует выбрать сырой капустный сок, поскольку это отличное естественное лекарство от ожирения. По сути, он очищает верхний отдел кишечника, что упрощает удаление отходов и облегчает переваривание пищи. К тому же он не содержит много калорий, что также является большим плюсом для людей с избыточным весом.

4. Профилактика острых язв:

Острые язвы также можно лечить капустным соком.Как было сказано ранее, это помогает вам хорошо заботиться о кишечнике и верхних отделах кишечника, выводя их токсины. В то же время он также содержит большое количество витамина U (широко известного как «капбаген»), который способен укрепить внутренний слой желудка и сделать его устойчивым к язвам.

5. Помогите бороться с воспалением:

Противовоспалительные свойства сока капусты также очень полезны. Известно, что сырая капуста содержит определенные незаменимые аминокислоты, которые помогают бороться с воспалением кожи.

6. Борется с анемией:

Фолиевая кислота – один из важнейших компонентов капустного сока. Когда дело доходит до лечения анемии, фолиевая кислота считается важным питательным веществом, поскольку она помогает создавать новые клетки крови. Поэтому капустный сок также используется для лечения анемии.

[Читать: Домашние средства для лечения анемии ]

Преимущества капустного сока для кожи

Независимо от того, насколько сильно ваша кожа была повреждена, вы всегда можете положиться на капустный сок для восстановления ее естественного сияния.Вот как этот эксклюзивный сок может вам помочь:

7. Высокий уровень антиоксидантов:

Капуста, богатая антиоксидантами и фитохимическими веществами, творит чудеса для вашей кожи. Оба они помогают бороться с вредными свободными радикалами, вызывающими ряд кожных заболеваний, таких как прыщи, прыщи и черные точки. Кроме того, он богат витамином С, который в значительной степени ускоряет процедуру.

8. Предотвращает преждевременное старение:

Содержащийся в этом соке антиоксидант очень помогает уменьшить сухость кожи, а также предотвратить преждевременное старение.Итак, используйте капустный сок в своей обычной маске для лица и посмотрите, как быстро исчезнут ваши морщины.

9. Улучшает сияние кожи:

Капуста также широко используется для улучшения тона и текстуры кожи. Помимо калия, который чрезвычайно полезен для детоксикации вашего тела и улучшения цвета лица, этот овощ также богат витамином А и витамином Е. Эти два витамина могут омолаживать ткани и значительно помогать вам выглядеть красивыми, мягкими и эластичными.

[Читать: Домашние средства для сияющей кожи ]

Преимущества капустного сока для волос

Вы знаете, что капустный сок можно использовать и для ухода за волосами? В этом соке присутствует довольно много элементов, которые могут обеспечить правильное питание ваших локонов.Посмотрите:

10. Борется с выпадением волос:

Высокое содержание серы в капусте действительно помогает сделать волосы сильнее и предотвратить их выпадение. Это один из самых эффективных способов остановить выпадение волос и избавиться от ослабленных волос. Вы можете пить сок сырой капусты каждый день утром или добавлять его в маску для волос для наружного применения.

Капустный сок не только снижает частое выпадение волос, но и способствует их росту, правильно питая корни. Поскольку он содержит витамин Е и кремний, регулярное употребление этого сока также может сделать ваши локоны длинными и блестящими.

Пищевая ценность капусты

Капустный сок не только питательный, но и очень низкокалорийный. Это очень богатый источник витаминов, марганца, кальция и т.д. 25 ккал 1% Углеводы 5.8 г 4% Белок 1,3 г 2% Всего жиров 0,1 г 0,5% Холестерин

76 мг 0%

Пищевые волокна 2,50 мг 6% Витамины Фолаты 53 мкг 13% 0 234 мг 1,5% Пантотеновая кислота 0,212 мг 4% Пиридоксин 0,124 мг 10% 0,09 Рибофлав 0,0940 мг 3% Тиамин 0,061 мг 5% Витамин A 98 МЕ 3% Витамин C 36.6 мг 61% Витамин К 76 мкг 63% Электролиты Натрий 18 мг2 1%60 Калий60 170 мг 3,5% Минералы Кальций 40 мг 4% Железо 0.47 мг 6% Магний 12 мг 3% Марганец 0,160 мг 7% Фосфор 2211 % Цинк 0,18 мг 1,5% Фитоэлементы Каротин-α 33 мкг – Каротин 42 мкг – Лютеин-зеаксантин 30 мкг –

Важные советы

1.Всегда тщательно мойте капусту и замачивайте ее в соленой воде примерно на 30 минут.
2. Для достижения наилучших результатов используйте свежий капустный сок.
3. Не пейте больше 4 унций капустного сока за раз.
4. Избегайте вялой капусты. Убедитесь, что его голова тверда.
5. Никогда не храните капустный сок в холодильнике.
6. Не добавляйте в капустный сок соль или сахар, так как это может снизить его действие.

Вкратце, капустный сок может иметь общее лечебное воздействие на ваш организм. Так что просто начните употреблять его сегодня и откройте для себя нового! Не забудьте оставить нам комментарий.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

About the Buzz: Ешьте фрукты и овощи, чтобы укрепить свои кости?

ЧТО ОНИ ГОВОРЯТ

Диета, богатая фруктами и овощами, помогает поддерживать баланс pH в крови, что важно, поскольку более высокая кислотность приводит к ослаблению костей. Крепкие и здоровые кости менее подвержены переломам.

ЧТО ЭТО ОЗНАЧАЕТ

Пища, которую вы едите, является кислотообразующей или щелочной.Продукты с отрицательной кислотной нагрузкой считаются щелочными и включают в себя в основном фрукты и овощи, такие как чечевица, малина, чеснок, виноград и капуста. Кислотообразующие пищевые продукты включают мясо, хлеб, макаронные изделия, сладкие напитки, молочные продукты и алкоголь. Если вы едите пищу, состоящую из мяса, макаронных изделий и овощей, кислотность мяса и макаронных изделий будет уравновешена щелочно-образующими овощами. Уровень pH крови человека составляет строго 7,4, поскольку последствия изменения pH крови могут быть опасными для жизни.Ваше тело очень усердно работает, чтобы поддерживать уровень pH в крови 7,4.

Считается, что диета с повышенным содержанием кислоты вредит здоровью костей, потому что, когда кровь становится слишком кислой в течение длительного периода времени, почки дают организму возможность извлечь кальций и магний из щелочного резервуара костей. Этот процесс помогает поддерживать уровень pH вашего тела на уровне 7,4, но за счет здоровья ваших костей. Хронический характер этого «истощения резервуаров» означает, что кости лишаются важных минералов, которые помогают бороться с ослабленными костями и остеопорозом.Если человек придерживается диеты с хронически высоким содержанием кислоты, он заставляет организм излишне усердно работать, чтобы поддерживать свой pH.

ИССЛЕДОВАНИЕ

В данное исследование был включен 231 ребенок в возрасте от 6 до 18 лет. Чтобы измерить системный кислотно-щелочной баланс, исследователи измерили экскрецию цитрата (или кальция) с мочой у детей по образцам мочи, собранным в течение 4-летнего периода наблюдения. После первоначального периода наблюдения участники завершили последующие обследования в течение следующих 15 лет, чтобы измерить частоту переломов костей.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Исследование показало, что более высокая концентрация цитрата в моче является предиктором большей прочности костей в детском и подростковом возрасте. Кроме того, у девочек с более высокими концентрациями цитрата в моче в детстве был более низкий долгосрочный риск переломов, чем у женщин во взрослом возрасте.

Это еще одно исследование в поддержку кислотно-щелочного баланса на здоровье костей, хотя полный обзор литературы по этой теме показывает, что это еще не подтверждено. ² Благоприятное влияние фруктов и овощей на здоровье костей может быть связано с другими биологически активными соединениями, которые они содержат.

ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО

Стандартная американская диета, как правило, с очень высоким содержанием белка и относительно низким содержанием фруктов и овощей. Как отмечалось выше, мясо, макаронные изделия, молочные продукты и хлеб являются кислотообразующими, и со временем стабильная диета, состоящая из продуктов с высоким содержанием кислоты и недостаточного количества фруктов и овощей, может сказаться на здоровье костей, что в конечном итоге приведет к ослаблению костей, что подвержены переломам.Хроническое истощение кальция из диеты с высоким содержанием кислоты может привести к остеопорозу во взрослом возрасте, состоянию, которое возникает, когда человек теряет слишком много костной массы («остеопороз» буквально означает « пористая кость »). В США примерно 30% всех женщин в постменопаузе страдают остеопорозом, а у 2 из 3 женщин старше 50 лет возникают остеопоротические переломы. ³

НАШИ СОВЕТЫ

Фрукты и овощи играют важную роль в прочности костей из-за щелочной диеты или других полезных соединений, которые они содержат.Главное – есть их больше! Ознакомьтесь с нашей базой данных рецептов Quick, 30 минут или меньше , чтобы узнать о легких и питательных блюдах с фруктами и овощами.

9 способов добавить щелочные продукты в ваше питание

1. Пицца: добавить овощную начинку и гарнир
2. Паста: добавьте брокколи, обжаренный лук, перец, оливки и оливковое масло (все очень щелочные!)
3. Смузи: смесь бананов, ананасов, арбуза, медвяной росы или груши
4. Зерновые и йогурт : добавьте в пшеницу или молочные продукты свои любимые ягоды: чернику, малину, клубнику и ежевику
5. Тост: Добавьте авокадо и пищевые дрожжи или попробуйте тосты из шашлыка!
6. Бутерброды: слоя в кусочках салата, яблока, огурца, ростков люцерны, авокадо, лука.руккола или тертая морковь
7. Стороны: съесть сладкий картофель, дикий рис, киноа, жареную тыкву, спаржу,
8. Спреды и дипы: Наслаждайтесь хумусом и гуакамоле
9. Специи: содержат корицу, карри, имбирь и горчицу

¹ J Esche et al. Цитрат мочи, показатель кислотно-основного статуса, позволяет прогнозировать прочность костей у молодых людей и риск переломов у взрослых женщин. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма (2016), 1-8.Вид ² Fenton TR et al. Причинно-следственная оценка диетической кислотной нагрузки и заболеваний костей: систематический обзор и метаанализ с применением эпидемиологических критериев Хилла причинно-следственной связи. Nutr J 2011; 10:41 DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-41. Вид ³ Эпидемиология. Международный фонд остеопороза (2015). Вид

продуктов, укрепляющих сухожилия и связки

Несколько недель назад мой друг щипнул палец. Мы не совсем понимали, что он с этим сделал, но он почувствовал резкую боль в ладони, когда изолировал палец.

Я провел несколько часов в сети, пытаясь найти вероятный диагноз, и в конце концов наткнулся на отличную статью на сайте climbing.com под названием «Исправления пальцев».

Эта конкретная статья была идеальной, потому что в ней были описаны различные признаки и симптомы трех очень распространенных травм пальцев (шкив А2, сухожилие сгибателя и боковая связка). Это помогло мне составить план восстановления, но прежде чем я перейду к нему, давайте начнем с основ.

Что такое сухожилия?

Мышцы обычно находятся в центре внимания, когда дело доходит до восстановления и спортивного питания, но если вы когда-нибудь повредили палец, то знаете, что ваши мышцы бесполезны без сухожилий и связок.

Сухожилия – это толстые пучки коллагена, которые соединяют мышцы с костью и позволяют двигаться, а связки – это гибкие пучки коллагена, которые соединяют кость с костью и защищают ваши суставы.

У них несколько разные функции в организме, но обе они представляют собой формы соединительной ткани, состоящей из коллагена, эластина, протеогликанов (цепочки сахаров, прикрепленных к белкам) и минералов, таких как медь, марганец и кальций.

Продукты, укрепляющие сухожилия и связки

Питательный	Источники продовольствия
Витамин C	Болгарский перец, гуава, капуста, зелень репы, киви, брокколи, ягоды, апельсины, грейпфрут
Марганец	Моллюски, фундук, пекан, грецкие орехи, семена тыквы, семена чиа, семена льна, тофу, темпе, бобы лима, шпинат, ананас
Витамин B6	Нут, лосось, курица, индейка, картофель, семечки, шпинат, бананы
Витамин B12	Моллюски, форель, лосось, говядина, яйца, обогащенные злаки, обогащенное соевое молоко
Магний	Шпинат, миндаль, арахис, кешью, соевое молоко, черная фасоль, авокадо
цинк	Устрицы, говядина, омары, свиная отбивная, печеные бобы, курица, кешью, нут

Большая часть соединительной ткани состоит из белка, известного как коллаген.Для производства коллагена вашему организму требуется витамина C и минерал марганец .

Витамины B ₆ и B ₁₂ поддерживают нервную функцию и способствуют образованию аминокислот. Аминокислоты – это строительные блоки белка, которые используются для формирования мышц, сухожилий и связок.

Эти витамины группы B содержатся в основном в продуктах животного происхождения, но вы также можете получить их в составе поливитаминов или витаминов группы B. Если вы решите принимать добавки, ищите метилкобаламин (B ₁₂ ) и пиридоксаль-5-фосфат (B ₆ ), активные формы этих витаминов.

Магний – минерал, который способствует расслаблению мышц, формированию костей и синтезу белка. Его можно найти в стандартных поливитаминах или принимать отдельно.

Цинк – еще один минерал, который помогает в синтезе белка и формировании тканей, а также поддерживает иммунную систему.

Как видите, употребление разнообразных фруктов и овощей – лучший способ убедиться, что ваше тело получает все питательные вещества, в которых нуждаются ваши сухожилия и связки.

Реабилитация пальцев

Доктор.J также рекомендует сократить количество опрессовок, отказаться от школьной доски, полагаться на крем из окопника и прибегать к ацетаминофену, если боль просто невыносима.

Лучше избегать НПВП, таких как ибупрофен и аспирин, потому что они могут повредить слизистую оболочку кишечника и ослабить иммунную систему, что может замедлить заживление. Чтобы узнать больше о советах доктора J, посетите его веб-сайт.

** ОБНОВЛЕНИЕ ** Если вам сложно включить эти продукты в свой рацион, вы также можете попробовать дополнить свой рацион этими питательными веществами, приняв LigaPlex I (для поддержания), LigaPlex II (для острой травмы), коллаген VitalProteins. Пептиды или пептиды коллагена SportsResearch (для обслуживания или острой травмы).

Укрепляющий салат из капусты

Aicacia Young, RDN
На 4-6 человек

Состав:

• 1 большой пучок капусты
• 1 очищенный и нарезанный кубиками ананас
• 2 маленьких авокадо
• 1/4 стакана семян подсолнечника
• 1/4 стакана сушеной вишни
• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1-2 столовые ложки яблочного уксуса (по желанию)
• Горсть тертых кокосовых орехов без сахара

Инструкции:

1. Вымойте капусту и удалите стебли с ее листьев.
2. Листья капусты разорвать на мелкие кусочки и переложить в большую миску.
3. Помассируйте капусту до тех пор, пока листья не станут мягкими и не потемнеют.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте и наслаждайтесь!
5. При желании добавьте белок по выбору.

.