Изображения овощей и фруктов для детей: Фрукты для детей — картинки для детского сада — Все для детского сада
Тематическая неделя “Овощи и фрукты” (день 1)
28.10.2014, Статьи, Тематические недели
Покажите ребенку несколько настоящих овощей, которые есть у вас в холодильнике (например, картошку, капусту, морковку, огурец) и попросить назвать каждый овощ. Затем покажите эти же овощи на картинке и предложите найти соответствующие изображения.
Затем спросите примерно так: “Огурец, капуста, картофель, морковь – как можно назвать их одним словом?.. Правильно, это овощи.
Какие еще овощи ты знаешь?”
Очень хорошо, если ребенок сможет назвать еще минимум 2-3 овоща.
Если нет, то назовите их сами, покажите на картинке или в холодильнике.
Спросите: “А ты знаешь, где растут овощи?”
Если ребенок затрудняется с ответом, расскажите, что овощи растут в огороде на грядках:
некоторые из них растут в
некоторые – на земле (лук, капуста),
некоторые – над землей (перец, помидоры).
Можно опустить обе руки вниз и при объяснении, где растут овощи, добавить слово “внизу” (это поможет в дальнейшем отличать их от фруктов, которые растут “вверху”).
Называйте последовательно овощи, а ребенок пусть говорит, где они растут – в земле, на земле или над землей. Следите за тем, чтобы ребенок правильно называл и употреблял предлоги под, в, на, над.
А знает ли ребенок, когда и как сажают овощи? Нет? Тогда самое время познакомить его с этим. Но можно не просто рассказать, а… спеть! И даже если ребенок уже об этом знает, то закрепить знания никогда не помешает. Спойте предложенную ниже песню (на мотив песни “Во саду ли, в огороде”) сначала сами, а затем разучите и пойте вместе с ребенком.
Во саду ли, в огороде
Грядки мы вскопали.
Во саду ли, в огороде
Овощи сажали. (Повторить 2 раза)
Мы, ребята, вам поможем,
Семена посеем.
Мы, ребята, вам поможем
В этот день весенний. (Повторить 2 раза)
Мы посадим, мы посадим
Раннюю картошку.
Мы посадим, мы посадим
Перец, помидор, морковку. (Повторить 2 раза)
Затем проведите игру “Хлопни в ладоши”.
Называйте разные слова, среди которых будут и названия овощей. Ребенок должен слушать внимательно и хлопать в ладоши тогда, когда услышит слово, обозначающее овощ. Например: книга – морковь (хлопок в ладоши) – яблоко (но если ребенок пока путает овощи и фрукты, то слова, обозначающие названия фруктов, пока лучше опустить) – помидор (хлопок в ладоши) – поезд – стул – лук (хлопок в ладоши) и т.д.
Сначала для упрощения задачи можно использовать подручный материал – рисунки овощей.
Пришло время размять не только ручки, но и ножки, а также другие части тела. Проведите игру на координацию речи с движениями. Читайте стихотворение, предложенное ниже, и выполняйте соответствующие движения вместе с ребенком (детьми).
Мы пришли в огород,
(возьмитесь за руки с ребенком или встаньте в круг, если детей несколько)
В огороде растет:
(держась за руки, идти по кругу)
Капуста – вот такая,
(развести руки в стороны)
Морковка – вот такая,
(тянуться ручками вверх, стоя на носочках)
Свекла – вот такая,
(поставить руки на пояс, повернуться в левую сторону, а затем – в правую)
Лучок – вот такой.
(сжать ручки в кулачки, постучать кулачками друг о друга)
Собирай, не стой!
(наклоняться вперед)
Расскажите ребенку, что многие люди не выращивают овощи самостоятельно, а покупают в магазине или на базаре овощи, которые вырастили и собрали фермеры. Вспомните случай, как вы вместе выбирали и покупали овощи: где именно это было, когда, как вы туда добирались, какие овощи купили.
Проведите пальчиковую гимнастику.
Хозяйка однажды с базара пришла,
(сжимайте и разжимайте пальцы)
Хозяйка с базара домой принесла:
(далее на каждое название овоща загибайте поочередно пальцы на одной руке)
Картошку,
Капусту,
Морковку,
Горох,
Петрушку и свеклу.
Ох!
С детьми помладше (или в случае, если ребенок устал или не хочет больше проводить пальчиковую гимнастику) можно ограничиться этим отрывком.
Если ребенок готов продолжать, прочитайте все стихотворение, сопровождая его движениями рук (аналогично варианту, предложенному выше; но можете придумать свои движения). Каждый раз во время загибания пальцев меняйте руки.
Вот овощи спор завели на столе –
Кто лучше, вкусней и нужней на земле:
Картошка?
Капуста?
Морковка?
Горох?
Петрушка иль свекла?
Ох!..
Хозяйка тем временем ножик взяла
И ножиком этим крошить начала:
Картошку,
Капусту,
Морковку,
Горох,
Петрушку и свеклу.
Ох!..
Накрытые крышкою, в душном горшке
Кипели, кипели в крутом кипятке:
Картошка,
Капуста,
Морковка,
Горох,
Петрушка и свекла.
Ох!..
И суп овощной оказался не плох!
Ю.Тувим
А что можно приготовить из овощей? Хорошо, если ребенок сможет назвать несколько блюд, для приготовления которых нужны овощи. Если малыш затрудняется, помогите ему, расскажите сами, вспомните, как вы вместе готовили (если еще не готовили вместе с ребенком, предложите приготовить – даже кроха сможет самостоятельно принести и помыть овощи). Напомните, что некоторые овощи можно есть сырыми (поясните, какие именно).
Предложите ребенку сегодня приготовить щи (можете готовить по-настоящему или использовать игрушечные овощи и делать обед для кукол или плюшевых мишек). Прочитайте ребенку стихотворение:
Чищу овощи для щей.
Сколько нужно овощей?
Три картошки, две морковки,
Луку полторы головки,
Да петрушки корешок,
Да капустный кочешок.
От тебя в кастрюле густо!
Раз, два, три, огонь зажжен –
Кочерыжка, выйди вон!
После прочтения стихотворения спросите, какие овощи ребенок услышал и запомнил (при необходимости читайте или рассказывайте не один раз). Сколько было картошек? А морковок? Сколько луку?
После приготовления щей (настоящего или шуточного) накройте на стол и угостите семью или игрушки. Сопровождайте сервировку стола стихотворением:
Щи варили,
Щи солили,
Щи мешали,
Наливали,
Остужали,
Угощали.
На сегодня это все! Завтра продолжим тематическую неделю “Овощи и фрукты”.
Играйте с удовольствием!
Ваша Алена Волкова
Названия фруктов и овощей по-английски для детей
Летнею порой созревают овощи и фрукты. Но дети подчас предпочитают им совсем другую пищу, которую ценители здорового образа жизни не считают достаточно полезной. Совместить изучение английского языка уже знакомым с буквами латинского алфавита ребенком с формированием у малыша позитивного отношения к полезному питанию поможет игра «Овощи и фрукты для детей» от разработчика ENYSOFT, которое можно загрузить из Google Play.
Занимательный игровой сюжет сочетается в ней с полезными знаниями, которые не раз пригодятся ребенку в будущем. На главной странице игры присутствуют две картинки. На первой из них изображены фрукты, на второй — овощи. Коснувшись их, можно перейти к изучению названий этих категорий даров природы.
Игровой подход к изучению английского языка позволит ребенку «незаметно» для себя и родителей существенно пополнить словарный запас и также обрести весьма полезный навык чтения. Поиграв в эту игру, ребенок будет знать, как читаются по-английски названия тех замечательных овощей и фруктов, которые подаются ему на тарелке в замечательных летних салатах.
В разделах фруктов и овощей предлагается по три варианта игры (Practice 1,2,3), которые стилизованы в виде деревянных дорожных указателей.
Practice 1 предлагает ребенку определить, какой овощ или фрукт изображен на картинке и как он называется по-английски. Игра показывает малышу английское название плода и предлагает ему выбрать соответствующую картинку из четырех предлагаемых.
В Practice 2 задача несколько усложняется. На картинке изображены фрукты или овощи, и ребенку предстоит выбрать их английское название из четырех вариантов.
Задание Practice 3 самое сложное во всей игре. Ребенку предстоит самому составить название изображенного плода из размещенных под картинкой букв.
Игра может оказаться полезной и тем пользователям, которые готовят различные вкусные и полезные блюда по рецептам на английском языке. Она поможет узнавать в тексте рецептов названия плодов.
Благодаря замечательным Android-устройствам и разнообразнейшим приложениям к ним, размещенным в Google Play, родители могут научить своих детей многим полезным для них вещам. Начать можно со счета до десяти. Но возможности современных смартфонов и планшетов не ограничиваются только столь простыми задачами. Поможет Android-девайс даже тогда, когда настанет пора решать дифференциальные уравнения.
Хотя технические характеристики мобильных устройств очень важны, тем не менее полезно знать, что множество интересных и необходимых многим пользователям приложений поддерживаются даже сравнительно устаревшими девайсами. К примеру, рассматриваемая игра совместима с версиями Android 2.3 и более поздними.
Помогают ли Android-приложения в том, чтобы правильно питаться и вести здоровый образ жизни, формируя интерес к нему у детей?
- Приложение: Овощи и фрукты для детей
- Разработчик: ENYSOFT
- Категория: Образование
- Версия: 1.8
- Цена: Бесплатно
- Скачать: Google Play
- Приложением уже заинтересовался: 71 человек
Феномен авокадо – почему этот фрукт так популярен?
- Брайан Люфкин
- BBC Capital
Автор фото, Unsplash
Некоторая еда вдруг становится безумно популярной, принося миллиардные доходы производителям и меняя наш ежедневный рацион. Но почему именно авокадо и киноа, а не, например, яблоки или апельсины?
Тост с авокадо. Шейк из листьев кале. Коктейль из ягод годжи. Салат из киноа.
Эти звезды среди обычных продуктов взлетели на вершину славы совсем недавно.
Но почему некоторые фрукты и овощи становятся лидерами пищевой промышленности? Как им удается вдруг изменить пищевые привычки миллиардов людей, принося существенные прибыли своим производителям?
Почему кале и авокадо взлетели на вершину, купаясь в лучах славы, тогда как скромная морковь и бедная репа так и остались в тени?
Ответ не так очевиден.
Как авокадо завоевал мир
Начнем с любимца миллениалов – авокадо, который подают в кафе и бистро, намазанным на тост по фантастически раздутой цене.
Звездная привлекательность этого фрукта так велика, а жажда миллениалов так непреодолима, что трудно представить себе компанию, которая не попыталась на этом заработать.
Например, британская компания Virgin Trains в прошлом году предлагала скидки на железнодорожные билеты пассажирам в возрасте от 26 до 30 лет, которые придут на станцию с авокадо.
Автор фото, Alamy
Підпис до фото,В меню этого кафе – все современные пищевые “звезды”: авокадо, киноа, асаи
Впрочем, авокадо употребляли в пищу тысячи лет, но огромную популярность среди молодежи фрукт приобрел лишь недавно.
По данным Международного торгового центра, импорт мирового запаса авокадо в 2016 году составил 4,82 млрд долл. США, увеличившись за предыдущие четыре года на 21%.
Один пластический хирург из Лондона рассказал, что у него было такое количество пациентов, которые порезались, удаляя косточку из авокадо, что медперсонал клиники назвал травму “ладонью авокадо”.
Цена тоста с авокадо обычно так завышена, что блюдо стали считать основной причиной, почему миллениалы не могут купить себе жилье.
Существует множество факторов, которые способны мгновенно повысить спрос на продукт.
Это, например, отфотошопленные красивые фото в Instagram, реклама, которую спонсируют организации, заинтересованные в определенной экономической политике.
Длинная экзотическая история возникновения продукта также способствует его привлекательности, прежде всего в регионах, далеких от его происхождения.
Исследовательница Джессика Лойер из Университета Аделаиды в Южной Австралии в качестве примера таких “суперфудов” приводит ягоды асаи и семена чиа.
По ее мнению, однако, такая внезапная популярность имеет как плюсы, так и минусы – прежде всего, если продукт происходит из развивающихся стран, а спрос на него взлетает в развитых.
Автор фото, Getty Images
Підпис до фото,Бывшая первая леди США Мишель Обама демонстрирует, как приготовить полосе из листьев кале на пасхальном обеде в Белом доме в 2014 году
С другой стороны, производство такого продукта создает новые рабочие места, привлекает внимание к региону, исследует возможности трудоустройства в определенном регионе и способствует биологическому разнообразию.
По мнению гендиректора Всемирной организации авокадо Ксавье Екигуа, такой продукт как авокадо продавать несложно. Он – вкусный, питательный и является прекрасным заменителем белковой пищи для вегетарианцев и веганов.
Существенно помогают и фотографии в соцсетях, которые выкладывают знаменитости.
Так популярность авокадо недавно начала расти и в Китае. Китайцы видят “фото Ким Кардашьян с маской из авокадо на лице или татуировки в виде фрукта у Майли Сайрус”, объясняет Екигуа.
Королева огородов
Если среди фруктов первое место занимает авокадо, среди овощей лидером является капуста кале.
Капуста с темно-зелеными листьями насыщенного цвета стала основой здорового рациона ответственного, сознательного взрослого человека в любой части мира. В салате или смузи, она снижает холестерин и обладает антиоксидантными свойствами.
Число сельскохозяйственных ферм, выращивающих кале, между 2007 и 2012 годами в США возросло вдвое. В клипе Бейонсе 2015 году на ее свитере появляется надпись “KALE”.
Но почему капуста стала такой модной?
Производитель футболок из Вермонта Роберт Мюллер-Мур говорит, что мода на кале началась лет 15 назад.
За это время он продал много футболок с надписью “Ешьте больше кале” и более 100 тыс. наклеек для автомобильных бамперов, воспевающих пользу этого овоща.
Автор фото, Getty Images
Підпис до фото,Ферма кале в Германии. Число таких ферм в мире, в частности в Соединенных Штатах, резко возросло в последние годы
Он даже оказался втянутым в трехлетний судебный процесс с самой большой в Америке сетью фаст-фуда, которая продает жареную курицу и чей слоган так же призывает “Ешьте больше курицы”.
Впрочем, как и авокадо, кале действительно имеет преимущества для здоровья, и следовательно ее звездный статус – это не только продукт рекламы.
Важно, однако, помнить, что ни один продукт не может заменить разнообразное и сбалансированное питание, каким бы популярным или питательным он ни был.
По мнению экспертов, потребление как можно большего количества различных фруктов и овощей намного полезнее, чем поедание одного продукта снова и снова. И следовательно, различные виды салата, капусты и шпината полезнее, чем одна лишь кале.
К сожалению, легче возвести на пьедестал лишь один овощ, чем сделать привлекательным для потребителя целую группу продуктов.
С такой проблемой столкнулась Анна Тейлор, которая работает в британском аналитическом центре The Food Foundation.
Недавно она участвовала в создании рекламной кампании Veg Power, которая пытается увеличить популярность употребления овощей среди детей.
Автор фото, Unsplash
Підпис до фото,Помните, что каким бы популярным ни был продукт, ваш рацион не должен становиться театром одного актера
Тейлор говорит, что бюджет ролика составил 3,95 млн долл. США, но это просто крошечная сумма в по сравнению с тем, что вкладывают в рекламу других продуктов.
“120 млн фунтов на кондитерские изделия, 73 млн на безалкогольные напитки, 111 млн – на сладкие и соленые снеки, – объясняет специалист. – Таким образом, реклама фруктов и овощей составляет лишь 2,5% от общей суммы”.
С одной стороны, овощи и фрукты не являются брендом, в отличие от готовых пищевых продуктов, а без бренда большинство маркетологов не возьмется за продвижение товара.
Именно этим и объясняется популярность такой пищи, как кале или авокадо – ведь их рекламировать легче, чем все овощи и фрукты в целом. По мнению Тейлор, это – плохо.
Когда один продукт становится таким модным, он, как правило, вытесняет другие виды овощей и фруктов в этой категории.
Помните: каким бы популярным ни был продукт, ваш рацион не должен становиться театром одного актера.
“Если кто-то вам скажет, что только в кале содержатся уникальные полезные вещества, которые ничем нельзя заменить, знайте, это – абсурд”, – добавляет исследовательница.
Прочитать оригинал этой статьи на английском языке вы можете на сайте BBC Future.
Что можно есть при поносе у ребенка и взрослого | Диета при диарее
Количество просмотров: 1 146 519
Дата последнего обновления: 26.08.2021
Среднее время прочтения: 4 минуты
Содержание
Что можно есть при диарее?
Что пить при поносе?
Чего следует избегать при поносе?
Что такое понос и как его лечить
Очень важно скорректировать при расстройстве кишечника диету и режим питания таким образом, чтобы помочь организму справиться с проблемой максимально эффективно. Если Вы не знаете, что можно есть при поносе, воспользуйтесь нашими рекомендациями.
Наверх к содержанию
Что можно есть при диарее?
- Питание при поносе должно включать пищу с высоким содержанием пектина: яблочное пюре, бананы, йогурт. Пектин – растворимые в воде волокна – помогает справиться с расстройством кишечника.
- Обратите внимание на продукты, богатые калием, – фруктовые соки, картофель в мундире, бананы. При расстройстве кишечника организм активно теряет калий и необходимо его восстановление.
- Не забывайте добавлять соль в блюда. Питание должно включать соленые супы, бульоны, крекеры и т. д., которые помогут удержать воду в организме и избежать обезвоживания.
- Получайте достаточно протеина. При расстройстве кишечника можно кушать слабо обжаренную говядину, индейку, курицу или вареные вкрутую яйца, чтобы избежать усталости и утомления.
- Ешьте овощи и фрукты после горячей обработки. Некоторые сырые овощи и фрукты могут усугубить понос. Соблюдая диету, пробуйте простой суп со спаржей, морковью, свеклой, цукини, грибами или сельдереем, суп-пюре или картошку в мундире.
Наверх к содержанию
Что пить при поносе?
Выпивайте по меньшей мере стакан жидкости после каждого приступа поноса, чтобы не допустить обезвоживание. При расстройстве кишечника пейте воду, некрепкий чай, яблочный сок, нежирный бульон. Жидкая диета при диарее не нагружает тяжелой работой пищеварительный тракт и помогает предотвратить раздражение.
Наверх к содержанию
Чего следует избегать при поносе?
- Избегайте напитки и пищу, содержащую кофеин, а также очень горячую или холодную. Она будет раздражать желудочно-кишечный тракт.
- Во время диеты избегайте жирную, жареную и тяжелую пищу. Такое питание только усугубит расстройство кишечника.
- Избегайте продукты, вызывающие накопление газов в кишечнике, – жвачку, газированные напитки. Они раздражают пищеварительный тракт.
- Ограничьте молоко и молочные продукты. Их может быть тяжело переварить.
- Избегайте орехи, сырые фрукты и овощи, отруби и цельнозерновой хлеб в питании. Они раздражают пищеварительный тракт.
Старайтесь не курить и не употреблять алкоголь.
Полный список того, что едят при диарее, содержится в диете «Стол №4».
Наверх к содержанию
Что такое понос и как его лечить
Под поносом (диареей) понимается частый жидкий стул, сопровождающийся чрезмерной потерей жидкости и электролитов. Расстройство кишечника возникает, когда содержимое желудочно-кишечного тракта движется слишком быстро, в результате чего жидкость и питательные вещества не успевают всасываться.
Для быстрого прекращения поноса (в течение 1 часа) рекомендуются таблетки для рассасывания ИМОДИУМ® Экспресс, которые помогут нормализовать работу кишечника, восстановив естественный ритм его работы. Таблетки растворяются прямо на языке за 2–3 секунды, не требуют запивания водой и имеют приятный мятный вкус.
Информация в данной статье носит справочный характер и не заменяет профессиональной консультации врача. Для постановки диагноза и назначения лечения обратитесь к квалифицированному специалисту.
Читайте также статьи про продукты-провокаторы поноса.
* Среди средств на основе Лоперамида. По продажам в деньгах за февраль 2018 г. — январь 2019 г., по данным IQVIA (с англ. АйКЬЮВИА).
Здоровье и описательные сообщения, основанные на социальных нормах
Аппетит. 2016 1 мая; 100: 18–25.
Институт психологии, здоровья и общества, Департамент психологических наук, Ливерпульский университет, Ливерпуль, Великобритания
Поступила в редакцию 29 сентября 2015 г .; Пересмотрено 21 января 2016 г .; Принято 23 января 2016 г.
Это статья в открытом доступе по лицензии CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Эта статья цитируется в других статьях в PMC.Abstract
Традиционные подходы к вмешательству, направленные на популяризацию потребления фруктов и овощей, описывают пользу для здоровья от употребления фруктов и овощей.Совсем недавно было показано, что сообщения, основанные на социальных нормах, описывающие привычки здорового питания других людей, увеличивают потребление фруктов и овощей взрослыми. Здесь мы сообщаем о двух экспериментальных исследованиях, в которых изучали, увеличивало ли воздействие описательных социальных норм о поведении других детей и сообщений о здоровье потребление фруктов и овощей маленькими детьми. В обоих исследованиях дети получали сообщения во время игры в настольную игру. После ознакомления с сообщениями дети смогли есть фрукты и овощи, а также высококалорийные закуски.Хотя результаты двух отдельных исследований противоречили друг другу, в объединенном анализе мы обнаружили доказательства того, что как сообщения о здоровье, так и описательные сообщения, основанные на социальных нормах, увеличивают потребление детьми фруктов и овощей по сравнению с сообщениями о контрольных состояниях ( p <0,05). Вопрос о том, можно ли использовать описательные сообщения, основанные на социальных нормах, для внесения значимых изменений в диетическое поведение детей, требует дальнейшего изучения.
Ключевые слова: Социальное питание, Сообщения социальных норм, Социальные нормы, Потребление фруктов и овощей, Воспринимаемые нормы питания
1.Введение
Высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска серьезных хронических заболеваний (Bazzano et al., 2002, Hung et al., 2004), однако дети едят меньше фруктов и овощей, чем рекомендуется (Dennison et al., 1998, Ингве и др., 2005). Считается, что пищевое поведение развивается в процессе социального обучения в детстве (Birch and Fisher, 1998, Birch et al., 2007) с присутствием компаньонов за обедом, таких как родители, сверстники и братья и сестры, влияющие на развитие пищевых предпочтений и пищевого поведения ( Берч и Фишер, 1998 г., Берч и др., 2007, Sharps et al., 2015). Пищевое поведение, выработанное в детстве, также прослеживается в подростковом и взрослом возрасте (Kelder et al., 1994, Singer et al., 1995), поэтому важно понимать, как мы можем побудить детей к приобретению здоровых привычек в питании.
Традиционные подходы к вмешательству для поощрения употребления фруктов и овощей описывают пользу для здоровья от употребления фруктов и овощей. Однако эффективность такого подхода неясна. Некоторые исследования подтверждают, что информация о здоровье может побуждать взрослых и детей к выбору более здоровой пищи (Bannon and Schwartz, 2006, Lawatsch, 1990, Robinson et al., 2013). Например, в одном исследовании рассказ о питании яблок в видеоролике побудил детей выбрать яблоко, а не крекер (Bannon & Schwartz, 2006). Аналогичным образом, предоставление взрослым информации о том, что ограничение потребления нездоровой пищи может быть полезно для здоровья, снизило потребление нездоровой пищи по сравнению с контрольным состоянием в недавнем исследовании (Robinson, Harris, et al., 2013). Однако есть также исследования, которые предполагают, что в некоторых контекстах сообщения о здоровье могут быть неэффективным способом увеличения потребления фруктов и овощей (Maimaran and Fishbach, 2014, Musher-Eizenman et al., 2011, Wardle and Huon, 2000). Например, Маймаран и Фишбах (2014) показали, что представление пищи как инструмента для достижения цели, например, изложение пользы для здоровья от употребления определенных продуктов, снижает потребление у детей дошкольного возраста. Это можно объяснить формой эффекта бумеранга (Schultz et al., 2007, Werle and Cuny, 2012), когда увеличение воспринимаемой полезности пищи снижает ее потребление. Это также согласуется с предположениями о том, что, когда человек считает пищу «здоровой», ее будет менее привлекательно и приятно поесть (Raghunathan, Naylor, & Hoyer, 2006).
Хотя данные об эффективности сообщений о здоровье неоднозначны, значительный объем исследований показывает, что на пищевое поведение может влиять общество. Было показано, что взрослые и дети приспосабливают свой рацион к рациону их сверстников (Bevelander et al., 2012, Feeney et al., 2011, Robinson and Higgs, 2012). Существуют также убедительные доказательства того, что взрослые корректируют свое потребление пищи, основываясь на своих представлениях о пищевом поведении других людей (Pliner and Mann, 2004, Robinson et al., 2014, Робинсон и др., 2014, Шарпс и Робинсон, 2015). Роль, которую убеждения в отношении пищевого поведения других людей оказывают на пищевое поведение, у детей изучена менее тщательно. Однако в недавнем исследовании детям была представлена информация о том, что другие дети, принимавшие участие в исследовании, ели большое количество овощей, и это привело к тому, что дети увеличили потребление овощей самостоятельно (Sharps & Robinson, 2015). Растет количество данных, свидетельствующих о том, что, возможно, можно будет способствовать более здоровому пищевому поведению у взрослых с помощью описательных сообщений, основанных на социальных нормах.Описательные сообщения, основанные на социальных нормах, представляют собой сообщения, которые подчеркивают здоровое пищевое поведение других и, как было показано, влияют на потребление пищи у взрослых и подростков (Robinson et al., 2013, Robinson et al., 2013, Stok et al., 2014 ). Например, Робинсон, Флеминг и др. (2013) обнаружили, что воздействие описательного сообщения, основанного на социальных нормах, предполагающего, что другие молодые люди часто ели фрукты и овощи, побудило молодых людей увеличить потребление фруктов и овощей по сравнению с сообщением для здоровья о пользе потребления фруктов и овощей.Однако есть некоторые свидетельства того, что описательные сообщения, основанные на социальных нормах, не всегда могут быть эффективными для увеличения потребления фруктов (Stok, de Ridder, de Vet, & de Wit, 2012), в то время как в других исследованиях описательные сообщения, основанные на социальных нормах, имеют было показано, что он не более эффективен, чем сообщение о здоровье (Робинсон, Харрис и др., 2013) или поучительное сообщение (например, съешьте салат) (Моллен, Римал, Руитер и Кок, 2013). Влияние описательных сообщений, основанных на социальных нормах, на пищевое поведение детей не исследовалось.Учитывая, что описательная социальная нормативная информация (например, информационный листок, показывающий потребление предыдущих детей), как было показано в предыдущем исследовании, влияет на потребление овощей детьми раннего возраста (Sharps & Robinson, 2015), вполне вероятно, что описательная социальная нормативная информация сообщения о потреблении детьми фруктов и овощей могут быть эффективным способом поощрения детей «вписаться» и есть больше фруктов и овощей.
В настоящих исследованиях проверялось влияние сообщений, в которых описывается польза для здоровья от употребления фруктов и овощей, и описательных сообщений, основанных на социальных нормах, предполагающих, что другие дети едят фрукты и овощи, на потребление фруктов и овощей детьми в возрасте 6–11 лет.Мы сосредоточились на этом возрастном диапазоне, поскольку предыдущие исследования показали, что дети этого возраста находятся под социальным влиянием своих сверстников во время еды (Bevelander et al., 2012, Romero et al., 2009) и соответствуют описательным социальным нормам в отношении потребления пищи (Sharps И Робинсон, 2015). В двух исследованиях мы знакомили детей с сообщениями о фруктах и овощах в рамках интерактивной настольной игры. В соответствии с предыдущими исследованиями на взрослых, мы предсказали, что дети, получившие описательные сообщения, основанные на социальных нормах, увеличат потребление фруктов и овощей по сравнению с участниками в контрольном состоянии.Из-за противоречивых данных о влиянии сообщений о здоровье на пищевое поведение (Bannon and Schwartz, 2006, Lawatsch, 1990, Maimaran and Fishbach, 2014, Robinson et al., 2013), мы пришли к выводу, что сообщения о здоровье могут иметь лишь умеренное влияние. по потреблению фруктов и овощей.
2. Исследование 1
2.1. Метод
2.1.1. Участники
143 ребенка (60% девочки) в возрасте 6–11 лет (M = 8,75 (SD ± 1,04) были набраны из двух начальных школ в Северо-Западной Англии.В выборку вошли 93 ребенка со здоровым весом и 50 детей с избыточным весом. Участников заставили поверить в то, что в исследовании изучали, как люди играют в настольные игры, и случайным образом им было назначено одно из трех условий; описательное сообщение, основанное на социальных нормах, против сообщения о здоровье или контроля. В обоих исследованиях мы стремились набрать не менее 40 детей на каждое экспериментальное условие. В недавней работе, которую мы провели, изучая социальные нормы и потребление овощей детьми, мы выявили статистически значительную величину эффекта (Sharps & Robinson, 2015).Таким образом, размер выборки из 40 детей по каждому состоянию обеспечил более чем достаточную статистическую мощность для обнаружения эффекта аналогичного размера. Исследование было одобрено Комитетом по этике исследований Ливерпульского университета. Полностью информированное согласие родителей было предоставлено.
2.1.2. Процедура
Учебные занятия проводились в будние дни с 9:00 до 15:30 в начальных школах Великобритании. Во-первых, исследователь сообщил ребенку, что исследование посвящено различным способам игры детей в игры, и ребенок сидел рядом с исследователем перед настольной игрой.Исследователь объяснил цель игры; перемещаться по доске, собирать карты и дойти до конца. И у ребенка, и у исследователя была колода карточек с числами, с помощью которых они перемещались по доске. Движение по доске было идентичным в каждом состоянии. Ребенок всегда начинал первым и всегда выигрывал. Когда ребенок и исследователь перемещались по доске, они приземлились на трех клетках, где выбрали карточку сообщения. Детские карточки содержали сообщение, в то время как карточки исследователей содержали изображение (фрукты и овощи в описательных условиях, основанных на социальных нормах и сообщениях о здоровье, или животные в контрольных условиях).Выбрав карточку, ребенок должен был прочитать сообщение вслух и объяснить исследователю их интерпретацию. В конце игры от ребенка требовалось объяснить исследователю, что он узнал во время игры, и декламировать сообщения, чтобы исследователь знал, что ребенок понимает сообщения. Все дети смогли правильно описать смысл сообщений. Игра длилась примерно 7 мин.
Затем ребенку сообщили, что перед следующей игрой будет небольшой перерыв, и подарили ему поднос с закусками.Ребенку сообщили, что они могут есть столько закусок, сколько они пожелают, и оставили одного на 7 минут. После «перерыва» исследователь вернулся и представил ребенку вторую игру, которая включала сортировку изображений фруктов и овощей (например, изображения моркови) и высококалорийных закусок (например, изображения чипсов) в одну из двух стопок. ; фрукты и овощи или сладости и чипсы. Это позволило исследователю установить, что все дети знали, что такое фрукты и овощи. 1 Наконец, исследователь спросил ребенка, каковы, по его мнению, цели исследования, заполнил опросник вместе с ребенком и измерил рост и вес ребенка.
2.1.3. Сообщения
Участники были случайным образом назначены для игры в одну из трех настольных игр. Одна доска содержала изображения фруктов и овощей, которые использовались в описательных сообщениях, основанных на социальных нормах, и условиях сообщения о здоровье, в то время как другая доска содержала изображения животных, которые использовались в контрольных условиях.Обе доски были идентичны, за исключением изображений и названия игры («фруктовые и овощные башни» для описательного состояния сообщения, основанного на социальных нормах, и состояния сообщения о состоянии здоровья, и «зоомагазин» для контрольного состояния). Детям были представлены сообщения в виде карточек сообщений, которые выбирались в заранее определенные моменты во время игры. В описательных условиях сообщения, основанного на социальных нормах, сообщения гласили: « других детей едят много фруктов и овощей каждый день и им нравятся», «другие дети едят фрукты и овощи каждый день в качестве закусок» и «другие дети едят фрукты и овощи. во время перерыва ‘.В состоянии сообщения о здоровье сообщения гласили: « фрукты и овощи действительно полезны для вас», «фрукты и овощи содержат много витаминов» и «фрукты и овощи делают вас сильными и здоровыми» . В контрольных условиях в сообщениях говорилось, что «все белые медведи левши», «улитки могут спать до трех лет» и «пингвины могут очень высоко прыгать в воздухе» .
2.1.4. Закуски
Детям были предоставлены четыре закуски; один фрукт (зеленый виноград без косточек, 66 ккал / 100 г), один овощ (морковные палочки, 42 ккал / 100 г) и два высококалорийных закуски (шоколадное печенье, 487 ккал / 100 г и соленые чипсы) , 526 ккал / 100 г).Все продукты были закуплены у Tesco Ltd (Великобритания) и разложены по индивидуальным мискам. Участники не были проинформированы о том, что выбор и потребление пищи будут изучены во время исследования. Чашки с закусками взвешивали до и после употребления, чтобы определить количество съеденных фруктов и овощей, а также высококалорийных закусок (в граммах).
2.1.5. Масса тела
Рост измеряли с точностью до 0,5 см с помощью ростометра (Seca 213, Seca GmbH & Co.), а вес измеряли с точностью до 0.1 кг с использованием цифровых весов (цифровые весы Seca 813, Seca, GmbH & Co.). ИМТ рассчитывался как вес (кг) / рост ( 2 м). Используя международно признанные критерии для детей (Cole & Lobstein, 2012), здоровый вес, избыточный вес и ожирение были определены на основе пороговых значений ИМТ для взрослых и взрослых, равных 25–30 кг / м 2 соответственно.
2.1.6. Меры самоотчета
2.1.6.1. Потребление фруктов и овощей, пристрастие и голод
Опросник «День в жизни» (DILQ) использовался для оценки обычного потребления фруктов и овощей детьми, поскольку это действительный и надежный показатель для детей (Edmunds & Ziebland, 2002) .DILQ – это контролируемое упражнение, в котором используются слова и картинки, чтобы побудить ребенка вспомнить и описать ряд действий, включая весь прием пищи за предыдущий день (Edmunds & Ziebland, 2002). Мы также включили меры по оценке того, нравится ли детям фрукты и овощи (например, насколько вы любите фрукты / овощи), с 5 вариантами ответа от «совсем нет» до «много». Эти вопросы были оценены с использованием шкалы Лайкерта со смайликами и основаны на Lally, Bartle, and Wardle (2011).
2.1.6.2. Убеждения об описательных социальных нормах
Чтобы проверить, повлияли ли сообщения, которым подверглись дети, на их более поздние представления о потреблении фруктов и овощей другими детьми, их спросили «сколько фруктов и овощей, по вашему мнению, едят другие дети каждый день?» С ответами ». нет »,« 1 »,« 2–3 »,« 4 »,« 5 или более ».
2.1.7. Основная стратегия анализа
Мы планировали провести односторонний дисперсионный анализ для проверки основных эффектов экспериментальных условий (независимая переменная; описательные сообщения, основанные на социальных нормах, сообщения о здоровье, контрольные сообщения) на количество фруктов и овощей и высококалорийные закуски. съеденная еда в граммах (зависимые переменные).Мы планировали проследить значимые эффекты состояния с помощью попарных сравнений с поправкой Бонферрони.
2.2. Результаты
Не было обнаружено значительных различий ( p s <0,05) между условиями по ИМТ, полу или возрасту ребенка. Видеть . Ни один ребенок не догадался или даже близко не догадался о целях исследования.
Таблица 1
Средние значения (SD) и результаты статистических тестов для ИМТ, возраста, пола и убеждений об описательных социальных нормах для Исследования 1.
| Переменные | Описательное сообщение, основанное на социальных нормах (n = 49 ) | Сообщение о здоровье (n = 48) | Контроль (n = 46) | Результаты статистических тестов |
|---|---|---|---|---|
| ИМТ ( z -оценка) | .55 (1,23) | ,99 (1,28) | ,72 (1,31) | F (2, 140) = 1,46, p = 0,24, np 2 = 0,02 |
| Возраст (лет ) | 8,67 (0,97) | 8,70 (0,87) | 8,88 (1,25) | F (2, 140) = 0,61, p = 0,55, np 2 = 0,01 |
| Пол (n) | ||||
| Мужчины | 18 | 21 | 18 | X 2 (2, n = 143) = .51, p =.77, г = 0,06. |
| Женщины | 31 | 27 | 28 | |
| Представления о потреблении фруктов и овощей другими детьми a | 3,91 (0,91) | 3,50 (1,19) | 3,87 (3,87) | F (2, 140) = 1,97, p = 0,14, np 2 = 0,03 |
2.2.1. Прием пищи
Было значительное влияние состояния на потребление фруктов и овощей [F (2,140) = 4.61, p = 0,01, p 2 = 0,06]. Дети в состоянии “сообщение о здоровье” ели значительно больше фруктов и овощей, чем дети в контрольном состоянии, t (92) = 3,06, p = 0,009, d = 0,63. Однако не было существенной разницы между состоянием сообщения о здоровье и описательным условием сообщения, основанного на социальных нормах, t (95) = -1,14, p = 0,78, d = 0,23, и не было существенной разницы между описательное социальное условие сообщения, основанное на нормах, и условие контроля, t (93) = 2.00, p = 0,15, d = 0,41. Не наблюдалось значительного основного влияния состояния на потребление высококалорийной закуски [F (2140) = 0,01, p = 0,99, ƞp 2 <0,001]. См. Средние значения потребления для исследования 1.
Таблица 2
Среднее (SDs) потребление фруктов и овощей и потребление высококалорийных закусок для исследования 1.
| Состояние | Потребление фруктов и овощей (граммы) | Потребление высококалорийных закусок (граммы) |
|---|---|---|
| Описательное сообщение, основанное на социальных нормах (n = 49) | 65.47 (40,77) | 24,94 (20,51) |
| Сообщение о состоянии здоровья (n = 48) | 75,69 (47,13) a | 25,50 (16,59) |
| Контроль (n = 46) | 50,76 ( 29,54) a | 17,98 (25,26) |
2.2.2. Другие переменные
Для того, чтобы проверить, изменил ли контроль за состоянием веса, возрастом, полом ребенка, пристрастием к фруктам и овощам или обычным потреблением фруктов и овощей влияние состояния на потребление фруктов и овощей и высококалорийных закусок, мы включили эти переменные как ковариаты в отдельных ANCOVA.Контроль этих переменных не изменил влияние условия на зависимые переменные. См. Дополнительный материал. Кроме того, мы также исследовали, снижают ли эти переменные влияние состояния на потребление фруктов и овощей и потребление высококалорийных закусок. Мы не нашли доказательств того, что какие-либо другие переменные взаимодействуют с типом сообщения ( p, s> 0,05). См. Дополнительный материал.
2.2.3. Представления об описательных социальных нормах
Чтобы изучить, оказывает ли тип сообщения долгосрочное влияние на убеждения детей в отношении потребления фруктов и овощей другими детьми (т.е. измерено в конце исследования), был проведен однофакторный дисперсионный анализ. Не было значительного основного влияния состояния на представления детей о количестве фруктов и овощей, съеденных другими детьми [F (2140) = 1,97, p = 0,14, ƞp 2 = 0,03]. Видеть .
2.3. Обсуждение
Знакомство с сообщениями о здоровье побудило детей увеличить потребление фруктов и овощей по сравнению с сообщениями о контроле. Однако описательные сообщения, основанные на социальных нормах, не привели к значительному увеличению потребления фруктов и овощей по сравнению с контрольным условием.Тем не менее, у участников условия описательных социальных норм сообщений была тенденция есть больше фруктов и овощей, чем участников в контрольных условиях (см.), Поэтому мы запланировали второе исследование, чтобы дополнительно изучить, могут ли описательные социальные сообщения, основанные на нормах, увеличиваться. потребление фруктов и овощей. Хотя в исследовании 1 дети в состоянии описательного сообщения, основанного на социальных нормах, были подвержены множеству описательных сообщений, основанных на социальных нормах, и смогли объяснить, что сообщения значили для исследователя, наша анкета после исследования в исследовании 1 показала, что эти сообщения действительно имели значение. не оказывают длительного влияния на убеждения детей.Чтобы решить эту проблему, в Исследование 2 мы включили дополнительную манипуляцию с нормами, в результате чего в конце настольной игры детям в описательном состоянии сообщения, основанном на социальных нормах, на визуальной шкале было показано количество фруктов и овощей, которые съедают другие дети. (это всегда указывало на то, что другие ели больше, чем они), поскольку мы полагали, что такое социальное сравнение может укрепить и мотивировать приверженность описательным сообщениям, основанным на социальных нормах. Другое возможное объяснение того, почему описательные сообщения, основанные на социальных нормах, не повлияли на потребление фруктов и овощей, может быть связано с эталонной группой норм в сообщениях i.е. «Другие дети». Исследования показали, что социальная «дистанция» может быть важным фактором, определяющим, соблюдает ли человек пищевые нормы (Cruwys et al., 2012). Например, Cruwys et al. (2012) показали, что взрослые моделируют пищевое поведение только основных членов группы, то есть студентов своего университета. Поэтому мы изменили стандартную референтную группу в исследовании 2 на группу, которая находилась в более тесной социальной дистанции с детьми в исследовании, то есть такими же детьми, как вы. Кроме того, в исследование 2 мы включили дополнительное условие (условие воздействия), чтобы проверить, достаточно ли простого предоставления детям информации о фруктах и овощах для увеличения потребления.
3. Исследование 2
3.1. Метод
3.1.1. Участники
164 ребенка (51% мальчиков) в возрасте 6–11 лет (M = 8,89 SD ± 1,31) были набраны из трех начальных школ в Северо-Западной Англии. В исследовании приняли участие 127 детей со здоровым весом и 37 детей с избыточным весом. Как и в исследовании 1, участников заставили поверить в то, что в исследовании изучается, как дети играют в игры. Исследование было одобрено комитетом по этике исследований Ливерпульского университета. Полностью информированное согласие было предоставлено.
3.1.2. Дизайн и процедура
Детей случайным образом распределили по одному из четырех условий; описательное сообщение, основанное на социальных нормах, против сообщения о здоровье, против воздействия или контроля. Те же настольные игры использовались, что и Исследование 1. Кроме того, в конце игры мы включили визуальную шкалу только в описательное условие сообщения, основанное на социальных нормах, которое представляло собой шкалу с привязками «нет» и «5 или более». ‘для обозначения количества фруктов и овощей, съеденных другими детьми. Исследователь поместил на шкалу счетчик «другие дети» младше 5 и более лет, чтобы показать, что другие дети съели много фруктов и овощей, а счетчик «ты» был помещен под «1-2 штуки», чтобы указывают, что ребенок (участник) ел меньше других детей. 2 Мы использовали ту же процедуру, что и в исследовании 1, за исключением включения дополнительной обработки нормы, описанной выше, и включения условия воздействия; В этих условиях дети играли в настольную игру «Башни с фруктами и овощами» и знакомились с фактами о фруктах и овощах.
3.1.3. Сообщения
Мы немного изменили сообщения в описательном состоянии сообщения, основанном на социальных нормах. В описательном состоянии сообщения, основанном на социальных нормах, сообщения сформулированы; таких детей, как вы, едят много фруктов и овощей каждый день и любят их, такие дети, как вы, едят фрукты и овощи каждый день в качестве перекуса, дети, как вы, едят фрукты и овощи во время перемены. В условиях воздействия сообщения гласили: клубника имеет семена снаружи, морковь помогает видеть в темноте, виноград на самом деле ягода . Сообщения о состоянии и контрольные сообщения остались такими же, как в исследовании 1.
3.2. Результаты
Не было обнаружено значительных различий ( p s <0,05) между условиями по ИМТ, полу или возрасту ребенка. Видеть . Ни один ребенок не догадался или даже близко не догадался о целях исследования.
Таблица 3
Средние значения (SD) и результаты статистических тестов для ИМТ, возраста, пола и убеждений относительно описательных социальных норм для Исследования 2.
| Переменные | Описательное сообщение на основе социальных норм (n = 41) | Сообщение о здоровье (n = 41) | Воздействие (n = 41) | Контроль (n = 41) | Результаты статистических тестов |
|---|---|---|---|---|---|
| ИМТ ( z -оценка) | 0,76 (1,19) | 0,54 (1,09) | ,40 (1,15) | 0,35 (0,98) | F (3, 160) = 1,14, p = 0,33, np 2 = 0,02 |
| Возраст (лет) | 9.08 (1,25) | 9,03 (1,22) | 8,61 (1,39) | 8,82 (1,35) | F (3, 160) = 1,12, p = 0,34, np 2 = 0,02 |
| Пол (n) | |||||
| Мужчины | 23 | 21 | 21 | 19 | X 2 (3, n = 164) = 0,78, p = 0,85, r = 0,07 . |
| Женщины | 18 | 20 | 20 | 22 | |
| Представления о потреблении фруктов и овощей другими детьми a | 4.46 (0,71) | 3,78 (0,85) b | 4,15 (0,91) | 3,71 (1,03) b | F (3, 160) = 6,44, p ≤ 0,001 , np 2 = 0,11 |
3.2.1. Прием пищи
Не было значительного основного влияния состояния на потребление фруктов и овощей [F (3,160) = 1,17, p = 0,33, ƞp 2 = 0,02] или на потребление высококалорийной закуски [F ( 3160) = 0,54, p = 0,67, ƞp 2 =.01]. См. Средние значения потребления для Исследования 2.
Таблица 4
Среднее (SDs) потребление фруктов и овощей и потребление высококалорийных закусок для Исследования 2.
| Состояние | Фрукты и овощи | Высококалорийные закуски |
|---|---|---|
| Описательное социальное сообщение, основанное на нормах (n = 41) | 66,78 (54,76) | 25,71 (17,84) |
| Сообщение о здоровье (n = 41) | 70,71 (44,62) | 26.51 (17,63) |
| Условия воздействия (n = 41) | 66,78 (37,18) | 22,66 (14,47) |
| Контроль (n = 41) | 53,20 (43,77) | 27,10 (18,82) |
3.2.2. Другие переменные
Контроль состояния веса, возраста, пола ребенка, пристрастия к фруктам и овощам и обычного потребления фруктов и овощей в качестве ковариат в отдельных ANCOVA не изменил влияние состояния ни на потребление фруктов и овощей, ни на высококалорийные закуски. потребление, см. дополнительные материалы.Кроме того, мы исследовали, снижают ли вес, возраст ребенка, пол, пристрастие к фруктам и овощам или обычное потребление фруктов и овощей влияние состояния на потребление фруктов и овощей. Не было значительного основного влияния статуса веса на потребление фруктов и овощей [F (1, 156) = 1,22, p = 0,27, ƞp 2 = 0,01] или потребление высококалорийной закуски [F ( 1, 156) = 0,34, p = 0,56, ƞp 2 = 0,002], однако наблюдалась значительная взаимосвязь между состоянием и состоянием веса при потреблении фруктов и овощей [F (3,156) = 3.94, p = 0,01, p 2 = 0,07]. Чтобы проследить это взаимодействие, мы затем провели однофакторный дисперсионный анализ отдельно для детей со здоровым и избыточным весом. У детей со здоровым весом наблюдался значительный основной эффект состояния [F (3,123) = 3,42, p = 0,02, ƞp 2 = 0,08]. Дети со здоровым весом в состоянии «Сообщение о здоровье», как правило, ели больше фруктов и овощей, чем дети со здоровым весом в контрольном состоянии, t (65) = 2,70, p = 0,05, d =.66. См. Дополнительную таблицу 1. Однако не было значительных различий между состоянием сообщения о здоровье и описательным условием сообщения, основанного на социальных нормах, t (59) = -2,08, p = 0,24, d = 0,54 , или между состоянием сообщения о состоянии здоровья и условием воздействия, t (65) = 0,41, p ≥ 0,99, d = 0,10. Кроме того, описательное условие сообщения, основанное на социальных нормах, существенно не отличалось ни от одного из условий воздействия, t (58) = -1,74, p =.54, d = 0,45, или условие управления, t (58) = 0,39, p ≥ 0,99, d = 0,10. В условиях воздействия не потреблялось значительно больше фруктов и овощей, чем в контрольных условиях t (64) = -2,33, p = 0,12, d = 0,57. Не наблюдалось значительного влияния состояния на потребление фруктов и овощей у детей с избыточным весом [F (3,33) = 1,46, p = 0,25, ƞp 2 = 0,12]. Не было значительного взаимодействия между состоянием и статусом веса при потреблении высококалорийной закуски [F (3,160) =.54, p = 0,66, p 2 = 0,01]. Мы не нашли доказательств того, что какие-либо другие переменные взаимодействуют с условием ( p s> 0,05). См. Дополнительный материал.
3.2.3. Убеждения об описательных социальных нормах
Чтобы проверить, влияет ли тип сообщения на убеждения детей в отношении потребления фруктов и овощей другими детьми, был проведен односторонний дисперсионный анализ. Был значительный основной эффект условия [F (3,160) = 6,44, p = <.001, p 2 = 0,11]. Видеть . Дети в состоянии описательного сообщения, основанного на социальных нормах, полагали, что другие дети ели больше фруктов и овощей, чем дети в состоянии сообщения о здоровье, t (80) = 3,37, p = 0,006, d = 0,87 и дети в контрольном состоянии, t (80) = 4,40, p ≤ 0,001, d = 0,85. Однако дети в условиях описательного сообщения, основанного на социальных нормах, не верили, что другие дети ели больше фруктов и овощей, чем дети в условиях воздействия, t (80) = 1.76, p = 0,48, d = 0,38. Кроме того, не было различий между состоянием сообщения о состоянии здоровья и условием воздействия t (80) = -1,88, p = 0,36 , d = -,42 или условием управления t (80) = 0,87. , p ≥ 0,99, d = 0,20, и нет разницы между условием экспонирования и условием контроля, t (80) = -2,05, p = 0,24, d = -,45.
3.3. Обсуждение
В соответствии с исследованием 1, воздействие описательных сообщений, основанных на социальных нормах, не привело к статистически значимому увеличению потребления фруктов и овощей детьми по сравнению с контрольным состоянием, хотя участники имели тенденцию есть немного больше фруктов и овощей. в описательном состоянии сообщения, основанном на социальных нормах, чем в состоянии контроля.Однако, в отличие от исследования 1, было обнаружено, что статус веса смягчает влияние типа сообщения, когда дети со здоровым весом в состоянии сообщения о здоровье едят больше фруктов и овощей, чем дети со здоровым весом в контрольном состоянии, но без эффекта типа сообщения среди детей с избыточным весом. Учитывая, что в выборке было лишь небольшое количество детей с избыточным весом, следует проявлять осторожность при интерпретации значительного взаимодействия, наблюдаемого в исследовании 2. Сообщения, которые просто предоставляли информацию (факты) о фруктах и овощах, не приводили к значительному увеличению потребления фруктов и овощей относительно к условию управления.
4. Метаанализ
В обоих исследованиях участники описательных социальных норм сообщений не ели статистически значимо больше фруктов и овощей по сравнению с контрольными условиями, хотя это могло быть вызвано отсутствием статистической мощности. . Более того, мы обнаружили противоречивые результаты, касающиеся влияния сообщений о здоровье и сдерживающего влияния статуса веса на сообщения; в исследовании 1 весовой статус не смягчал влияние информации о здоровье на потребление фруктов и овощей, тогда как в исследовании 2 были доказательства этого.Чтобы устранить эти несоответствия, мы объединили данные из сообщения о здоровье, описательного сообщения, основанного на социальных нормах, и условий сообщения о контроле в обоих исследованиях. Мы исследовали эффекты сообщений о здоровье и контроле и описательных социальных норм и контрольных сообщений в двух отдельных дисперсионных анализах 2 × 2, контролируя при этом происхождение данных каждого участника (фактор 1: состояние сообщения, основанного на медицинских / описательных социальных нормах, vs. y контрольное условие, фактор 2: здоровый вес против избыточного веса, ковариата: исследование 1 или исследование 2, зависимая переменная: потребление фруктов и овощей).
Для анализа сообщений о состоянии здоровья было обнаружено значительное влияние состояния [F (1, 171) = 6,62, p = 0,01, np 2 = 0,04], а не значимого основного эффекта состояния веса [ F (1, 171) = 0,72, p = 0,40, np 2 = 0,004], нет значимого взаимодействия между статусом веса и состоянием [F (1, 171) = 1,35, p = 0,25 , np 2 = 0,008], и никакого значительного эффекта от исследования [F (1, 171) = 0,01, p = 0,92, np 2 ≤ .001] в ANOVA. Участники с сообщением о здоровье потребляли 73,39 (стандартное отклонение = 45,80) грамма фруктов и овощей по сравнению с 51,91 (стандартное отклонение = 36,72) грамма в контрольном состоянии (d = 0,52). Видеть .
Таблица 5
Среднее (SDs) потребление фруктов и овощей для объединенных данных из исследований 1 и 2.
| Переменные | Потребление фруктов и овощей | |
|---|---|---|
| Состояние | Описательное сообщение, основанное на социальных нормах (n = 90) | 66.07 (47,38) a |
| Сообщение о состоянии здоровья (n = 89) | 73,39 (45,80) a | |
| Control (n = 87) | 51,91 (36,72) | |
| Вес-статус (Только описательные условия сообщения на основе социальных норм) | Дети со здоровым весом (n = 127) | 52,75 (38,65) |
| Дети с избыточным весом (n = 50) | 75,26 (49,11) | |
Для При описательном анализе сообщений, основанных на социальных нормах, было выявлено значительное влияние условия [F (1, 172) = 5.64, p = 0,02, np 2 = 0,03], значительный главный эффект статуса веса [F (1, 174) = 9,64, p = 0,002, np 2 = 0,05] , нет значимого взаимодействия между состоянием веса и состоянием [F (1, 172) = 1,03, p = 0,31, np 2 = 0,006] и нет значительного эффекта исследования [F (1, 172) = 0,07 , p = 0,79, np 2 ≤ 0,001] в ANOVA. Участники условия описательного сообщения, основанного на социальных нормах, потребили 66.07 (стандартное отклонение = 47,38) грамма фруктов и овощей по сравнению с 51,91 (стандартное отклонение = 36,72) грамма в контрольных условиях (d = 0,33). Основной эффект статуса веса был объяснен тем, что участники со здоровым весом потребляли 52,75 (SD = 38,65) грамма фруктов и овощей по сравнению с 75,26 (SD = 49,11) граммами у участников с избыточным весом. Видеть .
Результаты метаанализа показывают, что при объединении данных обоих исследований были доказательства того, что как сообщения о здоровье, так и описательные сообщения, основанные на социальных нормах, увеличивают потребление фруктов и овощей по сравнению с сообщениями о контрольных состояниях.Значительные эффекты, наблюдаемые в нашем метаанализе (но не всегда наблюдаемые в анализах отдельных исследований), лучше всего можно объяснить увеличением статистической мощности. Метаанализ не показал, что влияние любого типа сообщения влияет на статус веса участника. Это, наряду с небольшим количеством детей с избыточным весом в исследовании 2, предполагает, что взаимодействие, которое мы наблюдали между статусом веса ребенка и состоянием сообщения в исследовании 2, следует интерпретировать с осторожностью.
5.Общее обсуждение
В двух исследованиях мы изучили влияние описательных сообщений, основанных на социальных нормах, о потреблении фруктов и овощей другими детьми и сообщений о здоровье на потребление фруктов и овощей детьми по сравнению с контрольными сообщениями. Хотя мы наблюдали противоречивые результаты в двух отдельных исследованиях, когда данные из исследований 1 и 2 были объединены, мы обнаружили доказательства того, что описательные сообщения, основанные на социальных нормах, имеют небольшое влияние на потребление фруктов и овощей, при этом дети, получившие эти сообщения, едят больше, чем дети, подверженные контрольным сообщениям.Аналогичным образом, мы обнаружили, что сообщения о пользе для здоровья от употребления фруктов и овощей значительно увеличивают потребление фруктов и овощей детьми по сравнению с контрольными сообщениями. Результаты одного из наших исследований (Исследование 2) наводили на мысль, что сообщения о здоровье могут только увеличить потребление фруктов и овощей среди детей со здоровым весом, но этот результат не был согласован ни в обоих исследованиях, ни в общем объединенном анализе.
Ряд исследований на взрослых показали, что воздействие описательных сообщений, основанных на социальных нормах, значительно увеличивает потребление фруктов и овощей (Robinson et al., 2013, Robinson et al., 2013, Stok et al., 2014). Однако в текущих исследованиях описательные сообщения, основанные на социальных нормах, привели к относительно небольшим изменениям в потреблении фруктов и овощей. Возможное объяснение этих результатов заключается в том, что дети могут сильнее реагировать на пищевые нормы, зависящие от контекста. Контекст, вероятно, будет важным фактором, влияющим на то, влияют ли социальные нормы на поведение. Исследования, изучающие влияние норм питания, часто предоставляют участникам информацию о пищевом поведении других людей в том же контексте или обстановке (Burger et al., 2010, Плинер и Манн, 2004, Робинсон и др., 2014, Робинсон и др., 2014, Робинсон и др., 2014, Робинсон и др., 2014, Робинсон, 2015). Например, Burger et al. (2010) познакомили участников с выбором продуктов питания предыдущих участников и обнаружили, что участники выбрали закуску, соответствующую тому, что выбрали предыдущие участники. Однако исследования в области социальной психологии показывают, что по мере того, как нормативная информация становится менее специфичной для данного контекста, влияние этой нормативной информации на поведение может уменьшаться (Goldstein, Cialdini, & Griskevicius, 2008).В текущих исследованиях мы знакомили детей с описательной информацией о социальных нормах, которая не имела прямого отношения к контексту, в котором дети оказались, тогда как в предыдущей работе, в которой дети подвергались социальному влиянию, имелся общий контекст между влиятельными лицами и детьми, находящимися под влиянием. (Бевеландер и др., 2012, Шарпс и Робинсон, 2015). Следовательно, возможно, что детям будет труднее применять обобщенные нормативные убеждения (т. Е. Те, которые лишены контекста) о поведении других, чтобы информировать их о потреблении пищи.Чтобы решить эту проблему, в будущих исследованиях можно было бы изучить, оказывают ли контекстно-зависимые описательные социальные нормы, касающиеся потребления фруктов и овощей другими детьми, более сильное влияние на пищевое поведение, чем сообщения, не зависящие от контекста. Конечно, есть и другие возможные объяснения того, почему описательные сообщения, основанные на социальных нормах, в настоящих исследованиях, по-видимому, оказывают лишь небольшое влияние на пищевое поведение (например, различия в дизайне исследований между настоящими исследованиями и исследованиями на взрослой популяции), поэтому Теперь потребуется дальнейшая работа, чтобы конкретно проверить, более или менее реагируют дети на описательные сообщения, основанные на социальных нормах, чем взрослые.
Одним из факторов, влияющих на соблюдение нормативной информации, является идентификация с группой норм. Например, Cruwys et al. (2012) показали, что студенты университета моделировали поведение члена группы (студент из того же университета), но не моделировали поведение члена внешней группы (студент из другого университета). В настоящих исследованиях, поскольку описательные сообщения, основанные на социальных нормах, не изучались у детей до этого исследования, в исследовании 1 мы изучили сообщения, относящиеся к общей группе i.е. «Другие дети». В исследовании 2 мы изменили сообщения так, чтобы они относились к более близкой социальной группе, то есть к «таким детям, как вы». Мы не измеряли, насколько дети в исследовании чувствовали себя похожими на детей в сообщениях, и это ограничение настоящих исследований. Возможно, социальная референтная группа, которая находится в более тесной социальной близости, или побуждающая детей задуматься о том, насколько они похожи на социальную референтную группу, окажет более сильное влияние на потребление фруктов и овощей детьми, основанное на социальных нормах.
Предыдущие исследования показали, что весовой статус может влиять на то, в какой степени дети копируют пищевое поведение своих сверстников (Bevelander et al., 2012, Romero et al., 2009). Следует отметить, что ограничением настоящей работы было то, что у нас было относительно небольшое количество участников с избыточной массой тела в каждом из наших исследований, а также когда исследования были объединены в метаанализ, что затрудняло однозначные выводы о том, как Статус веса может повлиять на реакцию детей на сообщения о фруктах и овощах.Учитывая, что детское ожирение в последнее время увеличилось (Wang, McPherson, Marsh, Gortmaker, & Brown, 2011), будущие исследования могут выиграть от понимания дальнейших различий в том, как дети со здоровым и избыточным весом реагируют на сообщения о здоровом питании.
На сегодняшний день данные об эффективности пропаганды здорового питания неоднозначны (Bannon and Schwartz, 2006, Lapierre et al., 2011, Lawatsch, 1990, Maimaran and Fishbach, 2014, Robinson et al., 2013, Робинсон и др., 2013). Наши результаты согласуются с исследованиями, которые показали положительное влияние сообщений о здоровье на потребление (Bannon and Schwartz, 2006, Lawatsch, 1990, Robinson et al., 2013). Наши выводы основаны на этом исследовании, демонстрируя эффективность сообщений о здоровье для детей школьного возраста (в возрасте 6–11 лет), тогда как предыдущие исследования показали эффективность сообщений о здоровье в отношении потребления пищи детьми дошкольного возраста (Bannon and Schwartz, 2006, Lawatsch , 1990) и взрослых (Робинсон, Харрис и др., 2013).Однако наши результаты контрастируют с другими исследованиями, которые показали, что информация о здоровье, которая представляет пищу как здоровую, ограниченное потребление (Maimaran & Fishbach, 2014). Маймаран и Фишбах (2014) представили крекеры как полезные для здоровья и обнаружили, что воздействие этого сообщения сокращает выбор детьми этой пищи. В текущих исследованиях мы представили фрукты и овощи как «здоровые» и обнаружили, что эти сообщения увеличивают потребление фруктов и овощей. Возможное объяснение этой разницы может быть связано с типом пищи, которая была представлена как здоровая.Исследования показали, что дети хорошо представляют питательные качества пищи с раннего возраста (Murphy, Youatt, Hoerr, Sawyer, & Andrews, 1995), поэтому вполне вероятно, что сообщения о здоровье, которые усиливают положительные качества уже предполагаемых «Здоровая» пища приносит пользу потреблению, тогда как маркировка менее питательной пищи как здоровой может поставить под угрозу ожидаемое удовольствие или вкус (Maimaran and Fishbach, 2014, Raghunathan et al., 2006).
В настоящих исследованиях мы изучали эффективность описательных социальных сообщений, основанных на нормах. Еще один тип нормы, который может быть полезен для изменения поведения, – это предписывающая норма.Судебные нормы предполагают одобрение других (Cialdini, Reno, & Kallgren, 1990). Исследования показали, что предписывающие нормы влияют на поведение и поведенческие намерения (Cheng et al., 2008, Cialdini et al., 1990, Stok et al., 2014, Van Den Putte et al., 2005, Zaleski and Aloise-Younga, 2013 ). Например, в недавних исследованиях недостаточное внимание родителей к потреблению завтрака было связано с пропуском завтрака у подростков (Cheng, Tereza et al., 2008), и было обнаружено, что предписывающие нормы в большей степени влияют на намерения бросить курить, чем описательные. норм (Van Den Putte et al., 2005). Однако в другом исследовании не было обнаружено связи между нормами судебного запрета и употреблением фруктов и овощей, высококалорийных закусок или напитков с сахаром у подростков (Lally et al., 2011). Большинство исследований, посвященных изучению предписывающих норм, было перекрестным или основывалось на самооценке потребления, без каких-либо исследований, насколько нам известно, исследуя эффективность предписывающих норм на пищевое поведение детей в экспериментальном дизайне. Поэтому дальнейшие исследования, посвященные изучению того, могут ли другие типы информации, основанной на социальных нормах, мотивировать к более здоровому питанию у детей, будут иметь ценность.
Насколько нам известно, это первые исследования, в которых изучается, влияют ли описательные сообщения, основанные на социальных нормах, на потребление фруктов и овощей детьми. Однако исследования не без ограничений. Хотя мы набирали относительно большие выборки в каждом исследовании (n = 40 или более для каждого экспериментального условия) и основывали наш расчет размера выборки на недавнем сопоставимом исследовании (Sharps & Robinson, 2015), оба исследования были недостаточно мощными для выявления статистически малых размеров эффекта. На основании настоящих результатов и недавнего метаанализа степени влияния описательных норм на пищевое поведение взрослых (Robinson et al., 2014, Robinson et al., 2014), будущие исследования, изучающие влияние сообщений описательных норм у детей или взрослых, вероятно, потребуют больших размеров выборки, чем это было принято в этой области исследований. Еще одним ограничением было то, что исследования проводились в одном экспериментальном сеансе с измерением потребления пищи сразу после воздействия сообщения, поэтому невозможно определить, будет ли эффект сообщений сохраняться в течение более длительного периода времени. Относительно небольшое количество детей с избыточным весом в обоих исследованиях также является ограничением настоящего исследования.Мы также исследовали потребление двух видов обычных фруктов и овощей, которые, по нашему предположению, британские дети в возрасте 6–11 лет были бы счастливы съесть, если бы почувствовали мотивацию; морковь и виноград. Может случиться так, что описательные сообщения, основанные на социальных нормах, или сообщения о здоровье будут по-разному влиять на потребление других (менее любимых) видов фруктов и овощей. Хотя наше внимание было сосредоточено на определенном возрастном диапазоне детей (от 6 до 11 лет), которые, как было показано в других исследованиях, чутко реагируют на социальное влияние на пищевое поведение (Sharps & Robinson, 2015), вполне возможно, что описательные социальные Основанные на нормах сообщения о здоровом питании были бы более эффективными в пожилом возрасте, как полагают Stok et al., 2012, Stok et al., 2014. Кроме того, хотя мы изучали общую симпатию детей к фруктам и овощам, мы не изучали их симпатию к конкретным тестовым продуктам, которые могли повлиять на их потребление пищи. Однако в предыдущем исследовании, изучавшем потребление овощей детьми, выяснилось, что пристрастие к тестовой пище не взаимодействует с воздействием информации о социальных нормах (Sharps & Robinson, 2015).
6. Выводы
В заключение мы провели два экспериментальных исследования и обнаружили доказательства того, что как сообщения о здоровье, так и описательные сообщения, основанные на социальных нормах, увеличивают потребление фруктов и овощей детьми по сравнению с контрольными сообщениями.Теперь следует обратить внимание на то, можно ли использовать описательные сообщения, основанные на социальных нормах, для содействия значимым изменениям в диетическом поведении детей.
Конфликт интересов
Авторы сообщают об отсутствии конфликта интересов.
Благодарности
ER частично поддерживался Wellcome Trust (097826 / Z / 11 / A). Благодарим школы и детей, принявших участие в исследованиях.
Сноски
1 Все дети смогли правильно классифицировать картинки с фруктами и овощами.
2 Мы основали этот выбор на том, сколько дети сказали, что они обычно ели в исследовании 1, и во время исследования ни один из детей не возражал или сомневался в размещении счетчика.
Приложение A Дополнительные данные, относящиеся к этой статье, можно найти на http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2016.01.031.
Приложение A. Дополнительные данные
Ниже приведены дополнительные данные, относящиеся к этой статье:
Ссылки
Bannon K., Шварц М. Влияние информации о питании на выбор детского питания: пилотное исследование. Аппетит. 2006. 46: 124–129. [PubMed] [Google Scholar] Баззано Л.А., Хе Дж., Огден Л.Г., Лориа К.М., Вуппутури С., Майерс Л. Потребление фруктов и овощей и риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых в США: первое национальное обследование здоровья и питания. Эпидемиологическое исследование. план исследования. Американский журнал клинического питания. 2002; 76: 93–99. [PubMed] [Google Scholar] Бевеландер К.Э., Аншютц Д.Дж., Энгельс Р.К.М.E. Социальные нормы в приеме пищи среди детей с нормальным и избыточным весом. Аппетит. 2012; 58: 864–872. [PubMed] [Google Scholar] Берч Л.Л., Фишер Дж. О. Развитие пищевого поведения у детей и подростков. Педиатрия. 1998. 101 (3 Pt 2): 539–549. [PubMed] [Google Scholar] Берч Л.Л., Сэвидж Дж. Дж., Вентура А. Влияние на развитие пищевого поведения детей: от младенчества до подросткового возраста. Канадский журнал диетической практики и исследований. 2007; 68: s1 – s56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] Burger J.М., Белл Х., Харви К., Джонсон Дж., Стюарт К., Дориан К. Питательный или вкусный? Влияние описательной информации о нормах на выбор продуктов питания. Журнал социальной и клинической психологии. 2010. 29: 228–242. [Google Scholar] Ченг Т.С.Й., Цзе Л.А., Ю. Игнатиус Т.-С., Гриффитс С. Восприятие детьми родительского отношения, влияющего на пропуск завтрака у учеников шестого класса начальной школы: исследовательская статья. Журнал школьного здоровья. 2008. 78: 203–208. [PubMed] [Google Scholar] Чалдини Р. Б., Рино Р. Р., Каллгрен К.A. Фокус теории нормативного поведения: переработка концепции норм для уменьшения количества мусора в общественных местах. Журнал личности и социальной психологии. 1990; 58: 1015–1026. [Google Scholar] Коул Т.Дж., Лобштейн Т. Расширенные международные ограничения индекса массы тела (IOTF) для худобы, избыточного веса и ожирения. Детское ожирение. 2012; 7: 284–294. [PubMed] [Google Scholar] Круис Т., Платоу М.Дж., Ангулия С.А., Чанг Дж.М., Дилер С.Э., Киршнер Дж.Л. Моделирование приема пищи регулируется явной психологической принадлежностью к группе.Аппетит. 2012. 58: 754–757. [PubMed] [Google Scholar] Деннисон Б.А., Роквелл Х.Л., Бейкер С.Л. Потребление фруктов и овощей маленькими детьми. Журнал Американского колледжа питания. 1998. 17: 371–378. [PubMed] [Google Scholar] Эдмундс Л.Д., Зибланд С. Разработка и проверка вопросника дня в жизни (DILQ) как критерия опросника по фруктам и овощам для детей 7–9 лет. Исследования в области санитарного просвещения. 2002; 17: 211–220. [PubMed] [Google Scholar] Фини Дж. Р., Поливи Дж., Плинер П., Салливан М.D. Сравнение живых и удаленных моделей в исследовании соответствия питания. Пищевое поведение. 2011; 12: 75–77. [PubMed] [Google Scholar] Гольдштейн Н.Дж., Чалдини Р.Б., Грискявичюс В. Комната с точкой зрения: использование социальных норм для мотивации сохранения окружающей среды в отелях. Журнал потребительских исследований. 2008. 35: 472–482. [Google Scholar] Хунг Х.-К., Джошипура К.Дж., Цзян Р., Ху Ф.Б., Хантер Д., Смит-Уорнер С.А. Потребление фруктов и овощей и риск серьезных хронических заболеваний. Журнал Национального института рака.2004. 96: 1577–1584. [PubMed] [Google Scholar] Келдер С.Х., Перри С.Л., Клепп К.И., Литл Л.Л. Продольное отслеживание курения, физической активности и поведения подростков в отношении выбора продуктов питания. Американский журнал общественного здравоохранения. 1994; 84: 1121–1126. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] Лалли П., Бартл Н., Уордл Дж. Социальные нормы и диета у подростков. Аппетит. 2011; 57: 623–627. [PubMed] [Google Scholar] Лапьер М.А., Ваала С.Э., Линебаргер Д.Л. Влияние лицензированных персонажей и индикаторов здоровья на детские оценки вкуса злаков.Архивы педиатрии и подростковой медицины. 2011; 165: 229–234. [PubMed] [Google Scholar] Лавач Д.Э. Сравнение двух стратегий обучения по вопросам питания, отношения и пищевого поведения детей дошкольного возраста. Журнал Образования в области питания. 1990; 22: 117–123. [Google Scholar] Маймаран М., Фишбах А. Если это полезно и вы это знаете, вы едите? Дошкольники воздерживаются от инструментального питания. Журнал потребительских исследований. 2014; 41: 642–655. [Google Scholar] Моллен С., Римал Р.Н., Руйтер Р.А.С., Кок Г. Здоровые и нездоровые социальные нормы и выбор продуктов питания. Результаты полевого эксперимента. Аппетит. 2013; 65: 83–89. [PubMed] [Google Scholar] Мерфи А.С., Юатт Дж. П., Хёрр С. Л., Сойер К., А., Эндрюс С., Л. пищевые предпочтения детей в детском саду не соответствуют их знаниям о диете. Журнал Американской диетической ассоциации. 1995; 95: 219–223. [PubMed] [Google Scholar] Мушер-Эйзенман Д.Р., Вагнер Оэльхоф М., Янг К.М., Хаузер Дж. К., Галлигер К., Соммер А. Укусы изумрудного дракона и овощные бобы: забавные названия продуктов увеличивают потребление детьми новой здоровой пищи.Журнал исследований раннего детства. 2011; 9: 191–195. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] Плинер П., Манн Н. Влияние социальных норм и вкусовых качеств на количество потребляемого и выбор пищи. Аппетит. 2004. 42: 227–237. [PubMed] [Google Scholar] Рагхунатан Р., Нейлор Р. В., Хойер У. Д. Нездоровая = вкусная интуиция и ее влияние на восприятие вкуса, удовольствие и выбор продуктов питания. Журнал маркетинга. 2006. 70: 170–184. [Google Scholar] Робинсон Э. Воспринимаемые социальные нормы и пищевое поведение: оценка исследований и будущих направлений.Физиология и поведение. 2015; 152 (часть B): 397–401. [PubMed] [Google Scholar] Робинсон Э., Флеминг А., Хиггс С. Стимулирование более здорового питания: тестирование использования сообщений, основанных на здоровье и социальных нормах. Психология здоровья. 2013; 33: 1057–1064. [PubMed] [Google Scholar] Робинсон Э., Харрис Э., Томас Дж., Авеард П., Хиггс С. Снижение калорийности закусок у молодых людей: роль социальных норм и сообщений, основанных на здоровье. Международный журнал поведенческого питания и физической активности. 2013; 10: 73.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] Робинсон Э., Хиггс С. Выбор еды в присутствии «здоровых» и «нездоровых» партнеров по питанию. Британский журнал питания. 2012; 109: 765–771. [PubMed] [Google Scholar] Робинсон Э., Шарпс М., Прайс Н., Даллас Р. Ешьте, как будто у вас избыточный вес: влияние моделей избыточного веса на потребление пищи в удаленном исследовании конфедератов. Аппетит. 2014; 82: 119–123. [PubMed] [Google Scholar] Робинсон Э., Томас Дж., Авеард П., Хиггс С. Что едят все остальные: систематический обзор и метаанализ влияния информационных норм питания на пищевое поведение.Журнал Академии питания и диетологии. 2014; 114: 414–429. [PubMed] [Google Scholar] Ромеро Н.Д., Эпштейн Л.Х., Салви С.Дж. Моделирование сверстников влияет на то, как девушки перекусывают. Журнал Американской диетической ассоциации. 2009. 109: 133–136. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] Шульц П.В., Нолан Дж. М., Чалдини Р. Б., Гольдштейн Н. Дж., Грискявичюс В. Исследовательская статья: конструктивная, деструктивная и реконструктивная сила социальных норм. Психологическая наука. 2007; 18: 429. [PubMed] [Google Scholar] Шарпс М., Хиггс С., Блиссетт Дж., Ноувен А., Чечлач М., Аллен Х.А. Изучение доказательств поведенческой мимикрии родительского питания самками-подростками. Наблюдательное исследование. Аппетит. 2015; 89: 56–61. [PubMed] [Google Scholar] Шарпс М., Робинсон Э. Воспринимаемые нормы питания и потребление овощей детьми. Международный журнал поведенческого питания и физической активности. 2015; 12: 135. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] Зингер М.Р., Мур Л.Л., Гаррахи Э.Дж., Эллисон Р.С. Отслеживание потребления питательных веществ у маленьких детей: Детское исследование Фрамингема.Американский журнал общественного здравоохранения. 1995; 85: 1673–1677. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] Сток Ф.М., де Риддер Д.Т.Д., де Вет Э., де Вит Дж. Б. Ф. Мнения меньшинств: влияние описательных социальных норм на потребление фруктов. Психология и здоровье. 2012; 27: 956–970. [PubMed] [Google Scholar] Сток Ф.М., Де Риддер Д.Т.Д., Де Вет Э., Де Вит Дж.Б.Ф. Не говорите мне, что мне делать, а что делают другие: влияние описательных и предписывающих норм сверстников на потребление фруктов подростками. Британский журнал психологии здоровья.2014; 19: 52–64. [PubMed] [Google Scholar] Ван Ден Путте Б., Изер М.С., Брюнстинг С. Социальное влияние на отказ от курения: сравнение эффекта шести переменных социального влияния. Профилактическая медицина. 2005. 41: 186–193. [PubMed] [Google Scholar] Ван Ю.К., Макферсон К., Марш Т., Гортмейкер С.Л., Браун М. Здоровье и экономическое бремя прогнозируемых тенденций ожирения в США и Великобритании. Ланцет. 2011. 378 (9793): 815–825. [PubMed] [Google Scholar] Уордл Дж., Хьюон Дж. Экспериментальное исследование влияния информации о здоровье на вкусовые предпочтения детей.Исследования в области санитарного просвещения. 2000; 15: 39–44. [PubMed] [Google Scholar] Верле C.O.C., Cuny C. Эффект бумеранга обязательных санитарных сообщений для предотвращения ожирения. Маркетинговые письма. 2012; 23: 883–891. [Google Scholar] Ингве А., Вольф А., Поортвлит Э., Эльмадфа И., Бруг Дж., Эренблад Б. Потребление фруктов и овощей в выборке 11-летних детей из 9 европейских стран: про детей перекрестно -последовательный опрос. Анналы питания и обмена веществ. 2005. 49: 236–245. [PubMed] [Google Scholar] Залески А.К., Алоиза-Янг П.А. Использование предписывающих норм сверстников для прогнозирования намерений подростков курить сигареты. Журнал прикладной социальной психологии. 2013; 43 (Приложение 1): 124–131. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]Постоянный просмотр книжек с картинками о фруктах и овощах вместе с родителями усиливает визуальные предпочтения маленьких детей в отношении продуктов, описанных в книге (Houston-Price et al., 2009a), и влияет на их желание попробуйте эти продукты (Houston-Price et al., 2009b).
% PDF-1.4 % 1 0 объект > эндобдж 12 0 объект /Режиссер / CreationDate (D: 20210711012531Z ‘) / Автор (Кармел Хьюстон-Прайс) / Ключевые слова (экспозиция, иллюстрированные книги, фрукты и овощи, визуальные предпочтения, желание попробовать, потребление) / ModDate (D: 20140312045837Z) /Тема /Заголовок >
> эндобдж 2 0 obj > эндобдж 3 0 obj > эндобдж 4 0 obj > эндобдж 5 0 obj > эндобдж 6 0 obj > эндобдж 7 0 объект > транслировать application / pdfБольше фруктов и овощей означает улучшение психического здоровья детей, результаты исследования
Ешьте яблоко, малыш, это полезно для тебя. (Getty Images)
Для большинства родителей маленьких детей борьба реальна. Время приема пищи регулярно сводится к переговорам из-за брокколи, жарким спорам из-за моркови и дуться, когда пудинг – это хороший фрукт, а не шоколадное мороженое, потому что заставлять детей есть зелень (а также красные, апельсиновые и пурпурные) – все равно что уговаривать кошку съесть салат.
Однако новое исследование показало, что употребление фруктов и овощей полезно не только для физического здоровья детей, но и для психического.
Здоровый завтрак, здоровый дух, говорится в исследовании. (Getty Images)
Исследование, опубликованное в BMJ Nutrition, Prevention & Health , показало, что дети, которые ели пять или более порций фруктов и овощей в день, имели самые высокие показатели психического благополучия, и диета также была связана с улучшение благосостояния, в частности, учащихся средних школ.
Новое исследование было первым исследованием связи между тем, сколько фруктов и овощей едят британские школьники, завтраком и обедом, и психическим благополучием.
Подробнее: Психическое здоровье детей в кризисе. Вот как вы можете помочь
Ведущий исследователь профессор Айлса Велч из Медицинской школы Нориджа при Университете Восточной Англии сказала: «Что касается питания, мы обнаружили, что только около четверти детей средней школы и 28% детей начальной школы – школьники сообщили, что ели рекомендованные пять раз в день фрукты и овощи.
«Почти каждый десятый ребенок не ел ни фруктов, ни овощей.
«Более одного из пяти учеников средней школы и каждый десятый ребенок начальной школы не завтракали. И более одного из 10 учеников средней школы не обедали ».
Фрукты и овощи в обеденное время улучшают полдень для детей. (Getty Images)
Профессор Уэлч сказал: «Мы знаем, что плохое психическое благополучие является серьезной проблемой для молодых людей и может иметь долгосрочные негативные последствия.
«Хотя связь между питанием и физическим здоровьем хорошо изучена, до сих пор мало что было известно о том, играет ли питание роль в эмоциональном благополучии детей. Итак, мы решили исследовать связь между выбором питания и психическим благополучием школьников ».
История продолжается
«Питание представляет собой важную цель общественного здравоохранения для стратегий, направленных на улучшение психического здоровья детей».
Смотреть: Очаровательный малыш становится вирусным в TikTok за здоровое питание
Исследователи говорят, что необходимо разработать стратегии общественного здравоохранения и школьную политику, чтобы обеспечить доступность качественного питания для всех детей до и во время школы.
Они проанализировали данные почти 9000 детей в 50 школах Норфолка. Участники самостоятельно сообщили о своем выборе диеты и приняли участие в тестах психического благополучия, которые охватывали бодрость, расслабление и наличие хороших межличностных отношений.
В исследовании изучалась связь между факторами питания и психическим благополучием, а также учитывались другие факторы, которые могли оказать влияние, например, тяжелые детские переживания и домашние ситуации.
Дети и подростки, пропускающие обед, имеют более слабое психическое здоровье.(Getty Images)
Доктор Ричард Хэйхо, также из Медицинской школы Норвич при UEA, сказал, что они обнаружили, что хорошее питание связано с улучшением психического благополучия детей.
«В частности, среди учеников средней школы была действительно сильная связь между питательным питанием, богатым фруктами и овощами, и улучшением психического благополучия.
Подробнее: Как фотография помогает психическому здоровью молодежи после COVID
«Мы также обнаружили, что типы завтрака и обеда, которые едят ученики начальной и средней школы, также в значительной степени связаны с благополучием.”
Дети, которые ели традиционный завтрак, жили лучше, чем те, кто только перекусил или выпил. С тревогой он добавил:” Дети средней школы, которые пили энергетические напитки на завтрак, имели особенно низкие оценки психического благополучия – даже ниже, чем у детей, потребляющих никакого завтрака.
Даже если она разделит его с собакой, завтрак – хорошая идея. (Getty Images)
Согласно данным, в классе из 30 учеников средней школы около 21 съели обычный завтрак, но по крайней мере четверо не ели и не пили перед началом занятий утром.
По крайней мере трое учеников пойдут на дневные занятия без обеда.
«Это вызывает беспокойство и может повлиять не только на успеваемость в школе, но и на физический рост и развитие», – сказал д-р Хейхо.
«Еще одна интересная вещь, которую мы обнаружили, заключалась в том, что питание оказывает такое же или большее влияние на благополучие как на такие факторы, как постоянные ссоры или насилие дома », – сказал д-р Хейхо. Приходит к тому, чтобы научить детей есть овощи?
TheBUZZ : Когда нужно заставить детей есть овощи, картинки говорят громче, чем слова?
ЧТО ОНИ ГОВОРЯТ
Размещение фотографий овощей на подносах для обеда увеличило потребление зеленой фасоли вдвое и втрое – потребление моркови в одной начальной школе.
ЧТО МЫ ЗНАЕМ
Могут ли изображения овощей на подносах для обеда помочь детям поесть стручковую фасоль? Исследования показали, что дети учатся в первую очередь на собственном примере, поэтому, если вы потребляете больше фруктов и овощей, их в конечном итоге можно убедить сделать то же самое. Если вы каждый день предлагаете здоровые блюда, дети узнают, как должно выглядеть обычное питание. Может потребоваться несколько попыток, прежде чем вашим детям понравится новая еда. Фактически, данные свидетельствуют о том, что награды, такие как наклейки, могут быть полезны для увеличения потребления овощей.
В связи с недавним стремлением к более здоровым школьным обедам новое исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации , показало, что увеличение количества овощей, которые дети едят во время обеда или в любое время, может быть столь же простым, как размещение фотографий овощей на столе. их подносы для обеда.
КАК МЫ ЭТО ЗНАЕМ?
Исследователи изучили количество овощей, которые дети ели в течение обычного дня в феврале 2011 года, и сравнили его с потреблением, когда в мае в кафетерии подавалось точно такое же меню.Позже ученики прошли очередь за обедом с подносами с фотографиями моркови и стручковой фасоли в двух из шести отделений подноса – тонкие намеки на то, что ученики должны выбирать эти продукты.
Во второй день не только больше студентов ели овощей, но и увеличилось общее количество потребляемых овощей. Когда на подносах были фотографии стручковой фасоли, 96 из 647 детей взяли овощ по сравнению с 42 из 666 детей в тот день, когда на подносах не было фотографий.Что касается моркови, 77 из 666 детей взяли овощ, когда на подносах не было фотографий, но когда использовались картинки, 238 из 647 детей взяли морковь. Всего студенты ели в три раза больше моркови и в два раза больше стручковой фасоли. *
Потребуются дополнительные исследования, чтобы подтвердить результаты и предложить способы увеличения количества овощей, потребляемых учащимися, но это простое и выполнимое вмешательство для увеличения потребления фруктов и овощей, которое можно было бы реализовать сразу же.
НАШИ СОВЕТЫ
Попробуйте множество творческих способов побудить ваших детей поэкспериментировать с фруктами и овощами! Иногда это может быть неприятно, но пробовать новые способы приготовления фруктов и овощей (у нас более 1000 рецептов!) И быть позитивным – очень важно, чтобы ваши дети полюбили их! Читайте о придирчивых едока
Творческий способ заставить ваших детей есть овощи…
Другие способы увеличения потребления фруктов и овощей детьми…
* Рейкс, М., Дж. Редден, Т. Манн и др. «Фотографии в отделениях для обеда и потребление овощей детьми в кафетериях начальной школы». Журнал Американской медицинской ассоциации (2012), DOI: 10.1001 / jama.2012.170
Призываем вашего ребенка есть фрукты и овощи | Обучение пациентов
Вы знаете, что детям важно есть фрукты и овощи, но заставить их это делать может быть непросто. Вот несколько советов и приемов, которые помогут вам включить эти питательные фрукты и овощи в рацион вашего ребенка.
Попробуйте эти быстрые советы
- Поставьте на кухонный стол вазу с фруктами, чтобы быстро и легко перекусить.
- Всегда держите в холодильнике только что нарезанные овощные палочки.
- Добавьте изюм, бананы и другие свежие или сушеные фрукты в горячие или холодные каши.
- Поверх жареного или жареного мяса посыпьте домашней сальсой из помидоров, манго, авокадо, красного лука, кинзы и сока лайма.
- Добавьте бананы или ягоды в блины.
- Используйте сухофрукты вместо конфет.
- Храните пакет с замороженными овощами в морозильной камере и добавляйте в рагу, запеканки и жареные блюда.
- Заморозьте фрукты, такие как бананы или виноград, для замороженного угощения.
Расширьте возможности вашего ребенка
- Позвольте вашему ребенку выбрать фрукт или овощ, который будет привлекательно смотреться в продуктовом магазине.
- Вовлекайте ребенка в приготовление еды, чтобы он или она могли ознакомиться с продукты.
- Приготовьте сырые и приготовленные овощи, чтобы ваш ребенок мог выбрать тот, который ему больше всего нравится.Некоторым детям нравится хруст в сырых овощах, а другим нравится, чтобы овощи были мягкими и мягкими.
Не сдавайся
- Дети могут быть очень разборчивыми. Может потребоваться от 10 до 15 попыток с новой пищей, прежде чем ребенок захочет ее принять.
- Подумайте о цвете, запахе и текстуре, когда знакомите ребенка с новой едой. Ребенку может понравиться сырая хрустящая брокколи, но не приготовленная в запеканках, или мягкие консервированные персики, но не свеже нарезанные персики.
- Будьте положительным примером для подражания. Ешьте разнообразные фрукты и овощи.
- Поощряйте ребенка пробовать новые продукты в удобной для него обстановке.
Будь немного подлый
- Добавьте соцветия брокколи или морковь с жульеном в пасту или картофельный салат.
- Добавьте шпинат, грибы или кабачки в соус для спагетти.
- Размять фасоль и добавить кукурузу и морковь в чили.
- Измельчите кабачки и морковь в мясной рулет или запеканки.
Примечание : Сырые фрукты и овощи, такие как виноград и кукуруза, могут представлять опасность удушья для детей младше 4 лет.Порежьте виноград на четвертинки, натрите морковь на терке и снимите нитки с сельдерея для детей младшего возраста.
Идеи рецептов
Замороженные фруктовые шашлычки
Что вам понадобится:
- Дыни, ананасы, ягоды и виноград
- Шампуры без острых углов, например палочка для мороженого
Нарезать кусочки свежих фруктов, таких как дыни, ананасы, ягоды или виноград. Положите кусочки на палочку без острых углов и поместите в морозильную камеру до полного замораживания.Они отлично подходят для полдника в теплый летний день.
Муравьи на бревне
Что вам понадобится:
- 1 ст. арахисовое масло
- 5-7 изюмов
- 1 палочка сельдерея
Намажьте арахисовое масло на стебель сельдерея. Положите изюм на арахисовое масло.
Бутерброд с бабочками
Что вам понадобится:
- 1 ломтик цельнозернового хлеба
- 2 ч. Л. арахисовое масло
- 1/2 банана
- 1 палочка сельдерея
Намажьте арахисовым маслом хлеб и палочку сельдерея.Положите на арахисовое масло нарезанные бананы. Разрежьте хлеб по диагонали и расположите треугольные кусочки так, чтобы точки касались друг друга посередине. Поместите палочку сельдерея между двумя точками треугольника.
5 способов, которыми подростки могут включить в свой рацион больше фруктов и овощей
Покупка экологически чистых продуктов питания, которые, как правило, стоят дороже, чем обычные, не обязательна, добавил он.
В 2012 году компания A.A.P. опубликовал клинический отчет, в котором говорилось, что диета, богатая органическими продуктами, молочными продуктами и мясом, может снизить воздействие пестицидов и потенциально устойчивых к лекарствам бактерий, но нет никаких доказательств того, что органические продукты обеспечивают больше питательных свойств, чем обычные продукты.
«Самое важное, чтобы дети придерживались здоровой диеты, богатой фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и обезжиренными или обезжиренными молочными продуктами, будь то обычные или органические продукты», – сказал один из ведущих авторов отчета. выпуск новостей в то время.
Вы также можете сэкономить, покупая фрукты и овощи оптом. Например, трехфунтовый пакет органических яблок Gala в Whole Foods в Бруклине стоит 4,99 доллара. Если вы купите такое же количество яблок по отдельности, это будет стоить около 7 долларов.50.
Ванесса Риссетто, зарегистрированный диетолог и исполняющий обязанности директора программы диетической стажировки в Нью-Йоркском университете, также предложила другие советы по экономии денег: разделение членства в сельском хозяйстве, поддерживаемом сообществом (CSA), с другой семьей может быть дешевле, чем его покупка. сам. Или вы можете покупать фрукты и овощи у компаний, которые предлагают «уродливые» органические продукты с большой скидкой.
Наконец, даже если ваш ребенок не ходит в школу лично, проверьте, предоставляет ли его школа школьные обеды, которые должны включать фрукты и овощи, – сказала Дайан Харрис, ведущий ученый-медик в C.D.C. и один из авторов исследования.
2. Обеспечьте доступность здорового питания.
Хранение в доме множества удобных для доступа фруктов и овощей может повысить вероятность того, что ваш подросток выберет питательную пищу, чтобы перекусить, считают эксперты.
«Подростки, как правило, голодны и часто ищут пищу на кухне и в кладовой, – сказала доктор Натали Д. Мут, педиатр и диетолог из Карлсбад, Калифорния. – Если фрукты и овощи легко доступны, они может захотеть перекусить ими.Это особенно срабатывает, если есть не так много других легкодоступных полуфабрикатов ».
Выращивание и приготовление фруктов и овощей в детских учреждениях
В этой публикации обобщаются преимущества садоводства и огородничества с детьми. Он включает соответствующие возрасту мероприятия для воспитателей, чтобы побудить маленьких детей использовать свежие продукты из огорода для приготовления пищи и еды.Это первая из восьми публикаций о производственных садах детских садов.
У педагогов дошкольного образования есть важная возможность помочь создать позитивную среду, которая соединяется с чувствами маленьких детей, позволяя им сажать, выращивать, собирать урожай и, в конечном итоге, готовить к здоровому питанию. У детей в раннем возрасте формируются привычки и предпочтения в отношении здорового питания. Чем больше дети будут вовлечены в практическое обучение правильному питанию, например, в садоводстве и приготовлении пищи, тем больше вероятность, что они предпочтут и будут регулярно потреблять фрукты и овощи. 1, 2, 3, 4
Выводы программы Natural Learning Initiative (NLI) «Предотвращение ожирения с помощью дизайна» (POD) подчеркивают важность садоводства для вовлечения учителей и детей в производство продуктов питания на местах. 5 Включая специальный производственный сад в среду обучения на открытом воздухе, центры по уходу за детьми могут вдохновлять на всю жизнь здоровые привычки питания и могут стать образцом для семей, которым они служат.
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют диету с высоким содержанием фруктов и овощей, чтобы снизить риск многочисленных хронических заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания. 6 Для большинства американцев от двух лет и старше, особенно детей дошкольного возраста, потребление овощей ниже рекомендаций CDC. 7, 8 Инициатива естественного обучения (NLI) Предотвращение ожирения по дизайну (POD) Центры по уходу за детьми признают, что хорошо сбалансированный план питания, включающий фрукты и овощи, может помочь детям поддерживать здоровый вес. 9 Эти центры включили выращивание, сбор урожая и приготовление пищи с детьми в свои ежедневные учебные программы.
Почему выращивание и приготовление фруктов и овощей так важно для детей младшего возраста?
|
Мизинцы рыхлите корни перед посадкой.
10 Классные занятия, основанные на опыте выращивания и приготовления фруктов и овощей, могут помочь маленьким детям овладеть ключевыми навыками развития, в том числе:
- Научные навыки: классификация, погода, насекомые, почва и жизненные циклы растений.
- Математические навыки: счет, измерение и взвешивание.
- Языковые навыки: описание и сравнение цвета, вкуса и текстуры.
- Мелкая моторика: смешивание, разбрасывание и измельчение.
- Познавательные навыки: любопытство, причинно-следственная связь и решение проблем.
Маленькие дети любопытны и очень заинтересованы в приобретении новых навыков, таких как садоводство и кулинария. При поддержке взрослых в безопасной, тщательно подготовленной и контролируемой среде навыки выращивания и приготовления пищи могут быстро развиваться в соответствии с деятельностью, соответствующей возрасту:
Соответствующие мероприятия для детей двухлетнего возраста включают:
Садоводство
- толкает детские тачки
- полив растений с помощью учителя
- проталкивание крупных семян, таких как фасоль и горох, в почву
- наблюдение насекомых и созревающая продукция
Кулинария
- очистка овощей и фруктов
- перенос (небьющихся) предметов к столу
- окунание продуктов
- мойка и разрыв салат и салатная зелень
- разламывание хлеба на куски
Соответствующие мероприятия для детей трехлетнего возраста включают:
Садоводство
- смешивание почвы для подготовки грядок
- посадка крупных семян и рассады
- наполнение лейки
- полив растений
- вытягивание сорняков
- наблюдение за ростом растений
- сравнение формы листьев
- с описанием внешнего вида фруктов и овощей
Кулинария
- заливка жидкостей в жидкое тесто (сначала замеряется)
- смешивание жидкого теста или других сухих и влажных ингредиентов
- встряхивание напиток в закрытой таре
- спред масло или другие спреды
- замес тесто
- мойка овощей и фруктов
- порция продуктов
- размещение вещей в мусорном ведре после приготовления или после еды
Соответствующие виды деятельности для детей четырех и пяти лет включают:
Садоводство
- перелопачивание компост и мульча
- сгребание почвы для подготовки грядок
- посадка мелких семян и саженцев
- уборка спелых продуктов
- обучение и плетение лоз на решетку или забор
- сбор семян
- наполнение лейки
- полив растений
- вытягивание сорняков
- Идентификация садовых насекомых
- весом произвести
- сравнивая формы и размеры продукции
- наблюдение насекомых и птиц
- рисунок садовые сцены или предметы
Кулинария
- приготовление сока апельсины, лимоны и лаймы
- пилинг некоторые фрукты и овощи (бананы и даже лук)
- пюре мягкие фрукты и овощи
- очистка овощей (картофель, грибы)
- нарезка мягких продуктов пластиковым ножом (грибы, яйца вкрутую)
- прессование формочки для печенья
- измерение сухих ингредиентов
- раскалывание и разбивание открытых яиц
- взбивание яиц взбивателем для яиц
- перемешивание ингредиентов вместе
- установка стол
- протирка после варки
- очистка стола после еды
Необходимая посуда:
|
Всыпание семян в почву поднятой сеялки.
(См. Также публикации LF-007-05 и LF-007-06 в этой серии.)
- Создайте веселую и заботливую среду, в которой у детей будет много возможностей увидеть, потрогать, понюхать и попробовать фрукты и овощи, которые они выращивают в саду.
- Сосредоточьтесь на сезонных фруктах и овощах, собранных в огороде, на тех, которые доступны в сезон на месте, или на том и другом. (См. Также публикации LF-007-03 и LF-007-04 в этой серии.)
- Модель дегустации новых продуктов. Дети, скорее всего, последуют примеру взрослых.
- Поощряйте детей сначала попробовать сырой продукт, а затем попробовать приготовленный, напомните детям, что для привыкания к новой пище может потребоваться несколько дегустаций.
- Поощряйте маленьких детей говорить «нет, спасибо», когда им не нравится новая еда, а не «противно» или другое негативное слово.”Не еби мою конфетку!”
- Добавляйте урожай из сада продуктами с местного фермерского рынка, когда их недостаточно для всех, чтобы получить удовольствие от выращивания в саду на территории.
- Сделайте восторженные и положительные отзывы о вкусе и текстуре новой еды.
- Сделайте комплимент и поблагодарите детей за заботу и внимание при приготовлении вкусных блюд.
- Проведите положительное обсуждение еды, включая ее вкус, текстуру, запах и цвет.Обсудите, как была приготовлена еда. Спросите детей об ингредиентах, рецепте, предпринятых шагах и используемой посуде.
- Обсудите подходящие размеры порций, которые меньше, чем для взрослых. 12
Прочтите детские книги, которые включают в себя кулинарию и садоводство, на которые можно сослаться в классе (см. Ниже).
| Детские книги по садоводству и кулинарии Мунча! Мунча! Мунча! Кэндис Флеминг, Книги Атенеум для юных читателей, 2002 Посади маленькое семя Бонни Флемминг, Roaring Book Press, 2012 Два старых картофеля и я Джон Кой, Nodin Press, 2013 Выращивание овощного супа Лоис Элерт, HMH Books for Young Readers, 1987 Как вырос сад сурка Линн Черри, Blue Sky Press, 2003 Мусор помогает нашему саду расти: история компоста Линда Глейзер, Millbrook Press, 2010 Grow It Cook It: простые садовые проекты и вкусные рецепты , DK Publishing, 2008 Радужное рагу , Кэтрин Фоллвелл, Lee & Low Books, 2013 |
| Программа питания для детей и взрослых (CACFP) и местное питание Если ваша программа по уходу за детьми участвует в Программе по уходу за детьми и взрослыми (CACFP), вы можете использовать средства для таких вещей, как покупка продуктов питания на фермерских рынках и посадка съедобных садов.Расходы, связанные с выращиванием продуктов питания, которые будут использоваться при приготовлении пищи, допустимы. В эти расходы входят такие статьи, как семена, удобрения, рабочая сила и аренда участка. См. Руководство по финансовому менеджменту CACFP. 11 |
Садовники вместе работают над посадкой своего летнего сада.
Заготовка салата для свежего салата.
Соблюдайте особую осторожность в отношении безопасности пищевых продуктов. 13 Поскольку иммунная система все еще развивается, дети более восприимчивы к болезням пищевого происхождения, чем здоровые взрослые. Установите правило, согласно которому дети должны тщательно мыть руки после работы в саду, после посещения туалета, до и после работы с едой, а также всякий раз, когда руки загрязняются.Научите следующему протоколу мытья рук:
- Смочите руки чистой проточной водой (теплой или холодной) и нанесите мыло.
- Потрите руки вместе, чтобы образовалась пена, и хорошо вымойте их, включая тыльную сторону рук, между пальцами и под ногтями.
- Хорошо ополосните руки под проточной водой.
- Вытрите руки одноразовым полотенцем.
1 Береза, Л.Л., Макфи, Л., Шоба, Б.С., Пирок, Э., Стейнберг, Л. (1987). Какое воздействие снижает неофобию детского питания? Взгляд vs. дегустация. Аппетит 9: 171–178.
2 Герман Дж. Р., Паркер С. П., Браун Б. Дж., Сью Ю. Дж., Денни Б. А., Уокер С. Дж. (2006). После уроков садоводство улучшает потребление овощей и физическую активность детей. J. Nutr. Educ. Behav. 38: 201–202.
3 Лангеллотто, Г.А., Гупта, А. (2012, август).Садоводство увеличивает потребление овощей детьми школьного возраста: метааналитический синтез. HortTechnology 22 (4): 430–445.
4 Lineberger, S.E., Zajicek, J.M. (2000). Может ли практический учебный инструмент повлиять на отношение и поведение учащихся в отношении фруктов и овощей? HortTechnology 10: 593–597.
5 Мур Р.К., Коско Н. (2014). Зеленое взросление: натурализация как стратегия укрепления здоровья в среде обучения детей раннего возраста на открытом воздухе. Дети, молодежь и окружающая среда 24 (2): 168-191.
6 Центры по контролю и профилактике заболеваний. (2008). Улучшите свое здоровье, наслаждаясь красочными сезонными продуктами. Атланта, Джорджия: CDC.
7 Департамент сельского хозяйства США, Департамент здравоохранения и социальных служб США. (2010). Диетические рекомендации для американцев. 7 -е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Правительство США. Типография.
8 Эннс, К.В., Микл, С.Дж., Голдман, Дж.Д. (2002). Тенденции в потреблении продуктов питания и питательных веществ детьми в США. Обзор семейной экономики и питания 14 (2): 56–69.)
9 Центры по контролю и профилактике заболеваний. (2012). Как использовать фрукты и овощи, чтобы контролировать свой вес. Атланта, Джорджия: CDC.
10 Департамент общественного здравоохранения Калифорнии, программа для женщин, младенцев и детей. (2015). Кулинарные способности маленьких детей. Сакраменто: штат Калифорния.
11 Хейс, Д.(2014, 4 февраля). Пошаговое питание для детей раннего возраста. Чикаго, Иллинойс: Академия питания и диетологии.
12 Чайфец, А., Дрисколл, Л., Гюнтер, К., Дюшар, Д., Чепмен, Б. 2012. Безопасность пищевых продуктов для школ и общественных садов. Пособие для начинающих и ветеранов садоводства: Снижение рисков безопасности пищевых продуктов. Роли: Кооперативное расширение Северной Каролины, Государственный университет Северной Каролины.
13 Департамент сельского хозяйства США – Служба продовольствия и питания. Финансовый менеджмент: программа питания для детей и взрослых.Сады и образование в области питания (с. 111). Закупки (с. 152). Александрия, Вирджиния: USDA.
Редактор серии публикаций Local Foods
Джоанна Мэсси Лелекач, координатор
Программа местных продуктов питания
Кооперативное расширение N.C.
Центр экологических систем земледелия
Детский сад Производственные сады Редакторы публикаций
Робин К.Мур, директор
Инициатива естественного обучения (NLI)
Государственный колледж дизайна штата Северная Каролина
с командой садоводов младшего возраста NLI:
Нильда Коско
Сара Конради
Мэри Арчер
Кэролайн Ашер
Карли Стефенсон, графический дизайнер
Финансирование этой публикации было частично предоставлено Фондом Джона Рекса.
Авторы выражают признательность Дж. Дара Блум, Николь Хафф, Сьюзан Джейкс, Линн Поликастро, Дебре Айрлэнд и Барбаре Скотт за их помощь в подготовке данной публикации.
- Кэрол Митчелл
- Местный координатор по продовольствию
округ Уэйк
- Робин Мур
- Директор
Инициатива естественного обучения
- Нильда Коско
- Директор программ
Natural Learning Initiative
Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:
Дата публикации: сентябрь.16 августа 2015 г.
LF-007-01
N.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.
.