Грибы съедобные и несъедобные фото и описание для детей: Съедобные и ядовитые грибы в картинках с подписями.

Съедобные и несъедобные грибы, ядовитые растения и ягоды: полный гид и первая помощь при отравлении

Лето – маленькая жизнь. В тёплые деньки всем хочется сбежать из города: в лес, поход или на пикник у озера. Дети отправляются в загородные лагеря, к бабушке в деревню или на дачу. Чтобы отдых оставил только приятные впечатления, нужно помнить о безопасном поведении на природе: научите ваших детей различать съедобные и несъедобные грибы и ягоды и расскажите, какие цветы и растения опасны.

Наш путеводитель по ядовитым растениям, ягодам и грибам, а также правила оказания первой помощи при отравлении или ожоге помогут подготовиться к летнему отдыху!

Содержание:

• Осторожно, ядовитые грибы!
  • Как отличить съедобные грибы от ядовитых?
  • Распространённые виды ядовитых грибов
  • Как помочь ребёнку при отравлении ядовитыми грибами?
• Самые опасные ядовитые ягоды
  • Первая помощь ребёнку при отравлении ягодами
• Опасные цветы и другие растения
• Как защитить ребёнка от ядовитых грибов, растений и ягод: советы родителям

Осторожно, ядовитые грибы!

encierro/Shutterstock. com

Эти дары леса могут представлять серьёзную опасность для здоровья и жизни. К сожалению, ядовитые грибы отлично маскируются, и отличить их от съедобных могут только опытные грибники. Поэтому к сбору грибов необходимо подойти ответственно:

1. Изучите, какие съедобные грибы растут в вашем регионе и когда их нужно собирать.
2. Заранее узнайте, какие у этих грибов есть «двойники» и какие у них отличительные признаки.
3. Если вы не уверены в своём выборе, сверьтесь со справочником грибника.
4. Не кладите в корзинку грибы, которые вызывают подозрения.
5. При необходимости проведите тщательную термическую обработку грибов.

Остановимся подробнее на последнем пункте. Все грибы шляпочного типа делятся на три категории: съедобные, условно-съедобные и ядовитые.

Даже съедобные грибы, собранные в экологически неблагополучных районах (у обочин дорог или рядом с сельскохозяйственными полями) или хранившиеся в неподходящих условиях, могут быть небезопасны.

А условно-съедобные грибы (сморчки, осенние опята или чёрные грузди), не прошедшие термическую обработку, могут вызвать сильное отравление. Поэтому рекомендуется предварительно отваривать такие грибы минимум 40 минут, периодически меняя воду, а некоторые ещё и предварительно вымачивать, чтобы снизить концентрацию вредных веществ.

Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

Trofimov Denis/Shutterstock.com

Увы, универсального способа отличить съедобный гриб от несъедобного не существует: следует запомнить каждый вид «в лицо». Однако можно выделить основные признаки обеих групп:

Съедобные грибы	Несъедобные грибы
Чаще губчатая структура шляпки	Чаще пластинчатая структура шляпки
Насекомые на поверхности и внутри гриба	Насекомые избегают ядовитые грибы
Цвет шляпки естественный, не слишком бледный и не слишком яркий	Очень яркая или, напротив, слишком бледная окраска
Не меняют цвета на срезе	Часто меняют цвет на срезе
Имеют «юбочку» у основания ножки	Нет мешочка или «юбочки», которая соединяет шляпку с ножкой
Обычно имеют приятный запах	Часто резко и неприятно пахнут

⠀

Распространённые виды ядовитых грибов

На территории России встречается около тридцати видов несъедобных грибов. Не все они смертельно опасны: некоторые вызывают пищевое отравление, другие могут стать причиной нарушений в работе центральной нервной системы. Чтобы подготовиться к грибному сезону, советуем запомнить список самых распространённых несъедобных грибов и обходить их стороной.

Бледная поганка

Bukhta Yurii/Shutterstock.com

Этот смертельно опасный гриб внешне похож на лесные шампиньоны и сыроежки, однако его отличают белые пластинки на шляпке (у шампиньона они розоватые), отсутствие плёночного мешочка, соединяющего ножку со шляпкой, а также «горшочек» в нижней части ножки.

Противоядия от токсина бледной поганки не существует, поэтому этот гриб считается самым опасным среди растущих на территории России.

Мухомор

Moravian/Shutterstock.com

Этот яркий гриб сложно перепутать с другими, однако мало кто знает, что мухоморы бывают разных видов: например, мухомор пантерный.

Источник: ecoportal.info

Он имеет бурую, а не красную, шляпку с белыми хлопьями; а мухомор весенний похож на бледную поганку и обладает неприятным запахом:

Источник: wikigrib. ru

Ложный опёнок

Этот двойник съедобных опят чаще всего встречается двух видов — серно-жёлтый и кирпично-красный:

Ложные опята разных цветов. Источник: NK-55/Tsomka/Shutterstock.com

Съедобные опята вырастают не более шести сантиметров и имеют чешуйки на коричневой шляпке, а также «юбочку», соединяющую ножку со шляпкой. У ядовитых двойников гладкая шляпка серо-жёлтого или красноватого оттенка, зеленоватые пластинки и часто неприятный запах, к тому же они крупнее.

Ложная лисичка (говорушка оранжевая)

Слева – ложные лисички, справа – съедобные. Bildagentur Zoonar GmbH/Paula Savelius/Shutterstock.com

В отличие от настоящих лисичек, этот двойник имеет гладкие ровные края шляпки и более насыщенный жёлто-оранжевый цвет. Если надрезать или надломить шляпку ложной лисички, из неё выделится сок, в то время как срез у настоящей лисички останется сухим.

Сатанинский гриб

Bob.leccinum.Robert Kozak/Shutterstock.com

Этот вид маскируется под белый гриб, однако выдаёт его красный трубчатый слой с нижней стороны шляпки и красная сетка в нижней части ножки. В месте среза цвет постепенно меняется на лиловый.

Ложный маслёнок

Ложные маслята. Источник: gribportal.ru

Отличительным признаком съедобных маслят является липкая, скользкая шляпка, с которой легко снять кожицу. У ложных маслят этот признак отсутствует; кроме того, они часто меняют цвет мякоти на срезе на красный или синий. У перечных маслят более тёмный трубчатый слой красноватого оттенка:

Перечные маслята. Источник: wikigrib.ru

Галерина окаймлённая

Alias612/Shutterstock.com

Растущие на гниющих деревьях небольшие грибы легко перепутать с летними опятами, однако галерины отличаются тем, что растут по одному, а не сростками.

Паутинник красивейший

Источник: wikigrib.ru

Романтичное название этого гриба не должно ввести в заблуждение: его токсин вызывает почечную недостаточность. Опознать этот вид можно по красно-коричневому цвету и небольшому бугорку в центре шляпки.

Свинушка тонкая

Источник: грибоведы. рф

Форма шляпки у этого гриба — воронкообразная с загнутыми к ножке краями. Коричневая или бурая шляпка может вырасти до двадцати сантиметров в диаметре. Регулярное употребление свинушки может приводить к почечной недостаточности.

Строчок

Sergei Drozd/Shutterstock.com

Этот ядовитый гриб часто путают со съедобным сморчком: у обоих видов шляпка напоминает ядро грецкого ореха. Отличить несъедобный гриб можно по форме шляпки: у строчка она неправильной округлой формы, а у сморчка — вытянутая, похожая на яйцо.

Шампиньон желтокожий

Источник: ecoportal.info

Ядовитый сородич обычного шампиньона называется так потому, что при надавливании его мякоть приобретает жёлтый оттенок, а при термической обработке от него исходит неприятный аптечный запах.

Волоконница Патуйяра

Источник: udec.ru

Этот ядовитый гриб растёт на всей территории европейской части России. У молодых грибов шляпка имеет форму конуса и постепенно распрямляется. При надавливании или на месте среза мякоть может стать красноватой.

Лепиота

Источник: gribowiki.ru

Цвет шляпки у лепиот может быть розовым, коричнево-красным или каштановым с бурыми чешуйками. Лепиота похожа на съедобный гриб-зонтик, однако она гораздо меньше размером. Этот гриб обладает приятным ароматом миндаля, что нехарактерно для зонтиков.

Как помочь ребёнку при отравлении ядовитыми грибами?

Zdan Ivan/Shutterstock.com

Роспотребнадзор сообщает, что ежегодно в России около тысячи человек обращаются за медицинской помощью с тяжёлыми случаями отравления грибами. Самыми распространёнными признаками отравления являются:

• тошнота, рвота;
• головная боль;
• нарушения зрения;
• слабость, озноб или, наоборот, потливость;
• обильный жидкий стул;
• боль в животе.

К сожалению, иногда помочь пострадавшим не удаётся. Поэтому так важно соблюдать меры предосторожности и употреблять в пищу только те грибы, в которых вы абсолютно уверены, либо выращенные в промышленных условиях шампиньоны и вешенки. Покупать грибы на стихийных рынках тоже небезопасно: неизвестно, где они были собраны и как давно.

Если ваш ребёнок всё же отравился ядовитым грибом, необходимо немедленно вызвать «скорую». Сидеть без дела в ожидании врачей нельзя:

1. Первое, что необходимо сделать — промыть желудок. Для этого необходимо выпить не меньше полутора литров воды и вызвать рвоту, надавив на корень языка.
2. После этого можно дать ребёнку активированный уголь или полисорб.
3. Чтобы не допустить обезвоживание организма, обязательно много пить (кипячёную или негазированную минеральную воду).
4. Уложите ребёнка в постель и, если его мучает озноб, укутайте одеялом и приложите к ногам грелку или бутылку с тёплой водой.
5. Не давайте противорвотные и противодиарейные препараты.
6. При отсутствии диареи можно дать слабительное.
7. Не выбрасывайте остатки грибов: так врачам будет легче определить причину отравления и назначить лечение.

Самые опасные ядовитые ягоды

Karel Bock/Shutterstock. com

Несъедобные ягоды представляют для детей не меньшую опасность, чем грибы.

Несмотря на то, что ядовитых видов ягод насчитывается не так много, они часто встречаются в городских парках, садах и на дачах, где используются с декоративной целью.

К тому же ядовитые ягоды можно спутать со съедобными: например, крушина ломкая похожа на черёмуху, а плоды чёрной бузины сложно отличить от ядовитых ягод бузины травянистой.

Ядовитые ягоды очень привлекательны для детей: они яркие, красивые и вызывают желание сию же минуту полакомиться ими; поэтому необходимо предупредить ребёнка об опасности отравления и научить отличать съедобные ягоды от токсичных.

Будьте осторожны, если во время прогулки вам встретится один из этих видов ниже.

Вороний глаз

Olga Ilina/Shutterstock.com

Это растение очень распространено на территории России и смертельно опасно. К счастью, перепутать его с другими ягодами сложно: растение имеет прямой невысокий стебель, четыре листа и всего одну ягоду тёмно-синего цвета.

Волчеягодник (волчье лыко, дафна)

Dina da/Shutterstock.com

Этот кустарник часто используется в декоративных целях, ведь он прекрасен во время цветения, а позднее выглядит нарядно благодаря веткам, усыпанным ярко-красными ягодами. Но даже несколько ягод могут вызвать сильное отравление.

Ландыш

Svf74/Shutterstock.com

Все знают, что букеты ландыша, оставленные у кровати, могут вызвать головную боль; но наиболее опасны оранжево-красные ягоды, созревающие на кустиках после окончания цветения.

Паслён сладко-горький

TerezaKt/Shutterstock.com

Эту ядовитую разновидность паслёна категорически запрещено пробовать, несмотря на внешнее сходство аппетитных красных ягод с маленькими помидорками: вещества, содержащиеся в них, вызывают серьёзные нарушения работы центральной нервной системы.

Белладонна

barmalini/Shutterstock.com

Несмотря на название, это невысокое растение довольно неприметно: цветки грязно-фиолетового цвета сменяются тёмно-фиолетовыми, почти чёрными ягодами размером с вишню.

Отличить белладонну можно по фиолетовому оттенку стебля. В наших лесах она встречается нечасто, но очень ядовита, поэтому нужно обязательно распозновать её.

Воронец колосовидный и воронец красноплодный

svetlana-81/ALexandro Artesa/Shutterstock.com

Эти кустарники, растущие в лесу, ядовиты целиком: даже капля сока из стебля, попавшая на кожу, вызывает жжение и волдыри. Ягоды похожи на плоды черноплодной и красной рябины, но этих ядовитых двойников отличает неприятный запах.

Снежноягодник

Kazakov Maksim/Shutterstock.com

Белые или розовые плоды этого декоративного кустарника, который можно встретить на дачах и в городских садах, очень любят дети: они издают громкий хлопок, если на них наступить ногой. Поэтому особенно важно предупредить ребёнка о том, что пробовать эти плоды нельзя: даже одна ягода может вызвать тяжёлое отравление.

Крушина ломкая

melnoff/Shutterstock.com

Плоды этого древовидного кустарника похожи на ягоды черёмухи, однако обладают рвотным действием и вызывают диарею.

Бузина травянистая

Adriana Sulugiuc/Shutterstock.com

Мелкие чёрные ягоды этого травянистого растения сложно отличить от бузины чёрной, которая часто используется в кулинарии. Отличительной чертой ядовитой травянистой бузины является неприятный запах.

Фитолакка американская (лаконос)

Raymond C. Eichelberger/Shutterstock.com

Красивые глянцевые ягоды этого декоративного растения очень привлекательны: они растут крупными гроздьями, расположенными вертикально. Увидев лаконос на цветочной клумбе, не сомневайтесь: это растение ядовито от стебля до плодов.

Бирючина обыкновенная

Brzostowska/Shutterstock.com

Ландшафтные дизайнеры часто используют этот кустарник для создания живых изгородей, но пробовать ягоды бирючины не стоит: они вызывают диарею и колики.

Первая помощь ребёнку при отравлении ягодами

Irina Wilhauk/Shutterstock.com

Если у ребёнка наблюдается один или несколько симптомов отравления ядовитыми ягодами, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Признаками отравления чаще всего являются:

• тошнота, рвота, резь в животе;
• жжение во рту;
• обильное слюноотделение;
• затруднённое дыхание;
• расширение зрачков, нарушения зрения;
• расстройство желудка.

Алгоритм оказания первой помощи при отравлении ягодами тот же, что при отравлении грибами:

1. Необходимо промыть пострадавшему желудок и дать препарат для выведения токсинов (активированный уголь, белый уголь, энтеросгель, полисорб).
2. В случае, если после употребления токсичных ягод прошло более четырёх часов, рекомендуется сделать ребёнку очистительную клизму.
3. При спазмах кишечника пострадавшему дают «Но-шпу», а при режущих болях в желудке — «Алмагель А» с анестетиком.
4. При отравлении волчьим лыком нельзя давать ребёнку слабительное.

Опасные цветы и другие растения

Решив собрать букет полевых цветов во время лесной прогулки, будьте внимательны: помимо безобидного на вид ландыша, опасность могут представлять и другие цветы и растения, которые встречаются не только в лесу, но и в городе. Многие из этих растений при контакте и даже вдыхании пыльцы вызывают серьёзные ожоги, поражения слизистой и головную боль.

Борщевик Сосновского

hodim/Shutterstock.com

Это опасное растение вырастает очень высоким – детей привлекают его полые стебли и огромные белые цветки-зонтики. Даже лёгкое касание вызывает сильные ожоги на коже, которые долго не проходят и усиливаются под воздействием ультрафиолета.

Место ожога необходимо промыть с мылом, обработать антисептиком или противоожоговой мазью и забинтовать на несколько дней. При сильном поражении кожи нужно обратиться ко врачу.

Дурман обыкновенный

Sundar Graphic/Shutterstock.com

Крупные белые цветки этого кустарника издают сильный аромат, который нельзя вдыхать — он вызывает головную боль и даже потерю сознания. Но опаснее всего семена дурмана, которые созревают осенью в плодах-коробочках и которые дети могут попробовать из любопытства.

При отравлении семенами дурмана необходимо промыть ребёнку желудок и незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

Болиголов пятнистый

Wirestock Creators/Shutterstock.com

Листья этого зонтичного растения с белыми цветками похожи на петрушку, но употребление их в пищу смертельно опасно: ядовитый сок может вызвать удушье.

Белена чёрная

Pickless/Shutterstock.com

Это растение с желтоватыми цветками очень ядовито и вызывает отравление и сильные галлюцинации; особенно много яда содержится в семенах.

Аконит (борец)

Torruzzlo/Shutterstock.com

Российские садоводы любят это эффектное растение за красивые фиолетовые цветы, но важно знать, что даже вдыхать его пыльцу опасно.

Вьюнок полевой

BONNIE WATTON/Shutterstock.com

Сок этого красивого вьющегося растения, попавший на слизистую, вызывает сильное жжение, а при употреблении внутрь — колики и диарею.

Дельфиниум

Sergey Sivkov/Shutterstock.com

Этот садовый красавец очень токсичен: даже если некоторое время вдыхать его аромат, можно почувствовать лёгкое опьянение.

Ясенец

Nataliia Melnychuk/Shutterstock. com

Ещё один нарядный, но очень опасный цветок: одно прикосновение к нему вызывает сильные ожоги; а вдохнув его аромат, можно получить сильное раздражение слизистой носа.

Лютик ядовитый

goodmoments/Shutterstock.com

Нежные жёлтые цветы лютика обманчиво безобидны: сок этого растения вызывает сильный зуд и ожоги; попав в глаза, он может стать причиной временной потери зрения.

Чистотел

Ihor Bondarenko/Shutterstock.com

Чистотел — сорная трава с привлекательными жёлтыми цветками на длинной цветоножке, ярко-оранжевый сок которого въедается в кожу и вызывает раздражение и ожоги.

Клещевина

dimakig/Shutterstock.com

Это растение с крупными декоративными листьями и необычными плодами в виде шара с длинными шипами растёт повсеместно на городских клумбах. Однако стоит провести с детьми разъяснительную беседу по поводу этих плодов: их семена невероятно опасны для людей.

Багульник

Adriana Iacob/Shutterstock.com

Без этого низкорослого кустарника наш перечень ядовитых растений не был бы полным. Растение настолько токсично, что от его аромата начинает болеть и кружиться голова; и даже мёд, собранный пчёлами с багульника, считается ядовитым и не употребляется без кипячения.

Как защитить ребёнка от ядовитых грибов, растений и ягод: советы родителям

ViDI Studio/Shutterstock.com

Чтобы поездка на природу не закончилась отравлениями и ожогами, важно заранее подготовиться к ней. Наши советы помогут избежать неприятных последствий знакомства с токсинами растений и грибов.

1. Объясните ребёнку, чем опасны дикие ягоды, растения и цветы, и попросите не срывать и тем более не пробовать ничего без вашего ведома.
2. Проследите, чтобы одежда ребёнка полностью закрывала тело: это защитит от укусов насекомых и ожогов ядовитыми растениями.
3. Расскажите ребёнку, что зачастую самые ядовитые растения и грибы — самые яркие и привлекательные.
4. Заранее изучите все опасные растения и грибы вашего региона и сохраните в телефоне их фото и описание, чтобы можно было распознать токсичные виды.
5. Перед едой обязательно вымойте руки: на них может остаться сок ядовитых растений.
6. Всегда берите с собой на природу бинты, антисептик, противоожоговую мазь, энтеросорбенты, регидрон (при обезвоживании) и антигистаминные средства: правильно собранная аптечка поможет оказать первую помощь при отравлении или ожоге.
7. При наличии доступа в интернет, используйте мобильные приложения, которые помогут опознать ядовитый гриб или цветок: например, «Грибы» (доступно для скачивания в Google Play) или «PlantNet» (доступно в Google Play и AppStore). Также можно использовать Google Объектив, который можно найти через приложение Google и который встроен во все Android-устройства.

А ещё не забудьте установить себе на телефон приложение «Где мои дети», а на ребёнка – надеть умные GPS-часы, когда собираетесь на природу. С этим комплектом вы точно не заблудитесь сами и не потеряете членов семьи!

Собираясь в лес, главное помнить, что каждый год множество людей получают сильные отравления после употребления грибов и ягод или ожоги после контакта с ядовитыми растениями. Безопасность ваших детей на природе полностью зависит от того, насколько тщательно вы подготовитесь к отдыху и как быстро сможете оказать первую помощь в случае необходимости.

Источник фото обложки: Alexander Hoehn/Shutterstock.com

Оцените, пожалуйста, статью

Это нам очень важно

Рейтинг статьи: 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Оценок пока нет. Оцените первым!

Получите чек-лист подготовки к школе на свою почту

Письмо отправлено!
Проверьте электронный ящик

/>

Ядовитые несъедобные грибы – фото, название и описание для детей и взрослых

В данном разделе нашего каталога представлен перечень ядовитых грибов. Каждый из видов в составе хранит уникальное отравляющее вещество, способное принести значительный урон здоровью человека. Иногда, употребление этих грибов заканчивается летальным исходом.

Эти грибы встречаются в зонах, куда может забрести любой грибник. Дабы не перепутать их со съедобными видами рекомендуется тщательно изучить их внешний вид, ареал и сезонность. Поэтому вы можете ознакомиться с их описанием и фотографиями в этом разделе.

Собирательство грибов – интересное и увлекательное хобби. Но новички в таком ремесле могут совершить фатальные ошибки, ведь множество ядовитых грибов схожи со съедобными видами.

Что собирают весной, летом и осенью

Месяц сбора	Наименование гриба
апрель-июнь	пецица оранжевая, калоцибе майский, аурикулярии, сморчки, строчки
май	дождевик
июнь-сентябрь	маслята, боровики, подберёзовики, моховики, подосиновики
июнь-октябрь	волнушки, сыроежки, грузди
август-сентябрь	польские грибы, рыжики
сентябрь-ноябрь	осенние опята, шампиньоны

Таким образом, сезон сбора грибов длится с ранней весны до наступления устойчивых холодов в ноябре.

Места распространения опасных грибов Ленинградской области

Лесные опушки под Петербургом пестрят не только съедобными грибочками, но и ядовитыми разновидностями, отравление которыми в лучшем случае может закончиться общей интоксикацией и расстройством пищеварения, а в худшем – еще более серьезными осложнениями вплоть до летального исхода.

Многие из несъедобных экземпляров довольно легко спутать с хорошими грибами, и для того, чтобы не попасть впросак, необходимо знать основные отличительные характеристики их двойников.

Так, ввиду влажного климата региона, первые грибочки могут появляться уже в конце апреля. В целом же, грибной сезон длится до середины осени, чаще всего заканчиваясь вместе с наступлением первых заморозков. Считается, что рост несъедобных сортов совпадает с развитием тех видов, на которые они больше всего похожи.

Так, бледная поганка и мухомор встречаются с середины августа, хотя спутать их с другими лесными грибочками довольно сложно, благодаря специфическим внешним характеристикам.

Что касается грибных мест, то в Ленинградской знатоки выделяют несколько особых зон, откуда всегда можно принести хороший урожай. В этот перечень попадают хвойные лесополосы, расположенные под поселком Сосново, а также боры, раскинувшиеся поблизости Снегиревки.

Какие грибы называются трубчатыми

Трубчатые или губчатые грибы получили свое название из-за строения поверхности плодового тела, который выглядит как губка.

Описание и особенности вида

Трубчатые грибы имеют особую структуру и относятся к базидиомицетам. У них всегда выпуклая шляпка, с обратной стороны которой множество мелких, близко расположенных по отношению друг к другу трубочек. Из-за этого мякоть (гименофор) похожа на губку, поэтому обратный слой шляпки всегда мягковатый и пружинистый. В трубочках по мере созревания гриба созревают и споры.

Гименофор трубчатых грибов внешне выглядит как губка

Отличие от других групп грибов

Трубчатые экземпляры имеют некоторые отличия от других видов:

1. Крупные размеры из-за мясистости ножки и губчатой шляпки.
2. Способность губчатой шляпочной поверхности изменять окраску.
3. Привлекательны для различных вредителей и насекомых.
4. Обладают способностью накапливать влагу.
5. Приятный аромат и замечательный вкус мякоти.
6. Преобладают съедобные виды.
7. Растут в регионах с умеренным климатом.

Сравнение трубчатых и пластинчатых грибов

Наиболее опасные несъедобные и ядовитые двойники

Чтобы сбор принес удовольствие, очень важно помнить, что леса Белоруссии полны не только съедобными грибами, но ядовитыми. Необходимо тщательно изучить характерные признаки опасных несъедобных и ядовитых двойников. Выделяют следующие ядовитые виды:

1. Бледная поганка. О том, что этот гриб ядовит и смертельно опасен для человека, знает каждый. Бледная поганка способна привести к летальному исходу. Шляпка бледной поганки немного выпуклой формы и имеет серый либо оливковый оттенок. Мякоть белая, без запаха и на вкус нейтральна. Ножка у бледной поганки белого цвета и имеет присущее только ей характерное утолщение у основания.

2. Ложноопенок. Первое, на что нужно обратить внимание, так это на отсутствие характерного кольца на ножке. Так, для ложноопенка характерна шляпка куполообразная, красно-желтого, или оранжевого оттенка с более темной зоной по центру. Ножка у ложноопенка полая, и имеет волокнистую структуру. Мякоть желтая и имеет резкий запах, а на вкус ощущается горечь.

3. Мухомор красный. Очень яркий и легко узнаваемый мухомор красный также относится к опасным видам для человека. Ярко-красная шляпка облеплена белыми чешуйками, белая ножка имеет цилиндрическую форму и характерное утолщение у основания.

Весенние разновидности съедобных грибов

Сбор весенних грибов можно начинать уже с апреля-месяца. Первыми экземплярами, которые можно найти весной, являются строчки и сморчки. Они имеют причудливую, необычную форму. Выделяют следующие виды:

1. Строчок обыкновенный. В западных странах употребление строчков не рекомендовано, так как они являются токсичными. На постсоветском пространстве их выделяют как условно-съедобные. Опытные грибники собирают строчки в лесах Белоруссии, соблюдая все меры предосторожности. Данный вид имеет пустотелую шляпку коричневого или бурого оттенков и по форме напоминает волнообразные складочки, диаметром 10 сантиметров.
   Небольшая ножка, высотой до 3 сантиметров, также пустотелая, сморщенная и окрашена в белый или бежевый цвет. В конце марта и до начала апреля строчок обыкновенный имеет свежий, не насыщенный аромат. А вот ближе к маю приобретает сильный грибной запах. Важно правильно подготовить строчок обыкновенный к употреблению в пищу, так как он содержит токсичное вещество — гиромитрин. Есть два способа обработки строчков обыкновенных.

   Первый заключается в том, что они варятся не менее 30-40 минут в большом количестве воды. После чего отвар необходимо слить, и промыть проточной водой. Далее строчки заливаются чистой водой и варятся еще около 15-20 мину.

   Совет!

   Более надежным способом обработки является продолжительная сушка при высокой температуре или не менее 6 месяцев на свежем воздухе. В таком случае токсин испаряется полностью.

2. Строчок гигантский. Этот вид очень похож на строчок обыкновенный и растет в одно время года. Отличие заключается в том, что у гигантского строчка шляпка менее морщинистая, имеет более светлый оттенок и достигает размеров около 30 сантиметров.
   Также у них разное строение спор. Растут строчки гигантские как в хвойных, так и в лиственных лесах. Способ обработки этого гриба такой же, как и у строчка обыкновенного. Часто этот гриб используется для приготовления грибного порошка.

3. 
   Строчок гигантский
4. Сморчок обыкновенный. Этот вид является абсолютно безопасным и съедобным, в отличие от похожих строчков. Сморчок может содержать незначительное количество токсина, который легко устранить полностью при обработке. Имеет небольшой вес, так как внутри он полый. Шляпка гриба вытянутая и имеет яйцевидную форму, иногда приплюснутая, или шаровидная. Диаметр шляпки может достигать 8 сантиметров. По мере роста цвет шляпки приобретает более темные оттенки.
   Структура шляпки сморчка неровная, и состоит из сморщенных, округлых впадин (ячеек), различных размеров. Ножка не ровная, утолщенная у основы и имеет цилиндрическую форму. Длина ножки 5-8 сантиметров, а ширина 3 сантиметра. Цвет ее светло бежевый, но по мере взросления становится темнее.

   Найти сморчок обыкновенный можно, начиная с конца апреля в смешанных, или лиственных лесах, преимущественно в теплых и светлых местах. Как правило, этот вид растет группами. Сморчок имеет легкий грибной аромат и светлую хрупкую мякоть. Сморчок не требует длительной варки – достаточно 15-20 минут. Имеет нежный вкус и подходит для любых блюд.

5. Сморчковая шапочка. Ранней весной, как только сходит снег, в лесах Белоруссии можно встретить гриб сморчковую шапочку. Обычно он появляется в середине апреля. Этот вид сморчка предпочитает лиственный лес с хорошим освещением. Является условно-съедобным и требует обязательного отваривания перед употреблением. Отвар обязательно сливается, а грибы промываются проточной водой.
   Сморчковая шапочка внешне очень похожа на сморчок обыкновенный, и отличается тем, что шапочка скреплена с ножкой как у большинства видов – к ножке в верхушке. Сморчок обыкновенный имеет иной способ крепления – по нижнему краю. Сморчок вырастает около 16 сантиметров в высоту. Ширина шляпки около 5 сантиметров, а высота 3-5 сантиметров. Ножка достаточно высокая и тонкая, бледно-желтого цвета, достигает 10-13 сантиметров в длину и 2 сантиметров в ширину. Мякоть не имеет резкого грибного аромата.

Вас может заинтересовать:
Как отличить волнушки от рыжиков и чем они похожи ( 20 фото)? Одними из наиболее популярных грибов в нашей стране считаются волнушки и рыжики. Эти виды очень похожи и неопытному…Читать далее…

Грибные места

К известным грибным местам области относятся:

1) пригороды Брянска, изобилующие боровиками, лисичками, опятами, сыроежками и груздями;

2) леса близ сёл: Теменичи, Домашово, Кокино, п.Чайковичи со всеми видами съедобных грибов;

3) Навлинский район с маслятами, рыжиками и опятами;

4) сосняки около города Сельцо с боровиками и рыжиками;

5) Погарский, Гатчинский и Карачевский районы, богатые опятами;

6) места у села Супонево, славящиеся большими урожаями сыроежек.

Несъедобные

• Сатанинский гриб отличается от белого наличием чёрных точек на ножке и цветом мякоти.
• Желчный гриб обладает неприятным, горьким вкусом.
• Ложнодождевик имеет отталкивающий запах и невкусную мякоть. Выделяется полным отсутствием ножки.

slawek_magier

grazyna.de

pilzwelten

darkforestfaery

съедобные, несъедобные, условно-съедобные грибы (список с фото и названиями)

На какие группы делятся виды грибов

Это съедобные, условно-съедобные грибы, а также те, что нельзя употреблять, галлюциногенные и ядовитые. У всех видов тип питания один. Этим данный род и объединен воедино. Они питаются осмотрофным способом. Грибы не получают полезные компоненты путем фотосинтеза, коим пользуются исключительно растения более высших групп. Грибы просто высасывают питательные вещества из корней деревьев, трав, кустарников.

По видам грибов с фото можно понять, что это вовсе не паразиты. Многие их разновидности ценятся дороже золота. К примеру, трюфели. Спороносные слои грибов устроены неодинаково.

По этой разнице различают следующие типы:

1. Гладкие.
2. Складчатые.
3. Шиповатые.
4. Лабиринтовидные.
5. Трутовиковые.
6. Пластинчатые.

Кстати, виды пластинчатых грибов — все типы шампиньонов и вешенок. Их можно выращивать искусственным способом, собирая богатые урожаи. Располагать мицелии лучше в темном полуподвальном помещении, регулярно насыщая их влагой.

Что такое грибы?

Грибы, в отличие от растений, не содержат пигмент хлорофилл, который придает зеленую окраску листве и добывает питательные вещества из углекислого газа. Грибы не способны самостоятельно производить питательные вещества, а добывают их из того объекта, на котором они растут: дерево, почва, растения. Питание готовыми веществами очень сближает грибы с животными. Кроме того, этой группе живых организмов жизненно необходима влага, поэтому они не способны существовать там, где нет жидкости.

Грибы могут быть шляпочными, плесневыми и дрожжевыми. Именно шляпочные мы собираем в лесу. Плесневые грибы — это всем известная плесень, дрожжевые — дрожжи и им подобные очень мелкие микроорганизмы. Грибы могут развиваться на живых организмах или питаться продуктами их жизнедеятельности. Грибы могут создавать взаимовыгодные отношения с высшими растениями и насекомыми, эти отношения называются симбиоз. Грибы являются обязательным компонентом пищеварительной системы травоядных животных. Они играют очень большую роль в жизни не только животных, растений, но и человека.

Далее речь пойдет преимущественно о шляпочных грибах.

Семейства грибов

Говоря о том, какие виды грибов бывают, стоит обратить внимание на целые семейства. Они произрастают в разных регионах: одни больше на юге, другие – в Сибири, но все они объединены общими признаками.

Так микологи различают семейства:

• Шампиньоновых,
• Мухоморовых (бледная поганка, мухомор),
• Сморчковых,
• Болетовых,
• Лисичковых,
• Рядковых,
• Негниючниковых,
• Строфариевых,
• Физалакриевых,
• Сыроежковых.

Как различать настоящие и ложные грибы

Есть несколько представителей грибного царства, имеющих ядовитых двойников. Отличить плохой экземпляр от хорошего можно по определенным признакам, которые любители “тихой охоты” должны знать.

Белый (боровик)

Среди трубчатых грибов белый имеет самый высокий рейтинг, хотя и суп из него неважный, и жаркое так себе. Зато в сушеном виде ему нет равных. При сушке плодовое тело сохраняет белый цвет, отсюда и название. Вот из сухого продукта суп получается просто божественный.

Но у боровика есть опасные двойники. А съедобность его определяется разламыванием. Поверхность излома не темнеет. Рядящийся под него желчный гриб при такой же манипуляции окрасится в розовый оттенок, да и вкус у него горький, но пробовать не стоит.

Боровик имеет белую или светло-коричневую цилиндрическую ножку. У молодых экземпляров она в виде бочонка. Шляпка белая, бежевая или светло-коричневая, а снизу, когда гриб вырастет — горчичная. У сатанинского гриба шляпка тоже белая, но если ее разломить, мякоть посинеет.

Лисички

Ложные лисички очень похожи на настоящие, поэтому отличить их непросто. Но несколько отличий все же есть. Съедобная имеет оранжевую окраску или бледно-розовую. По цвету ножка и гофрированная по краям шляпка одинаковые. У ложных экземпляров ножка красная, полая, края шляпки ровные, сама она более яркая, оранжевая. На изломе появляются белые выделения.

Опята

Ложные и настоящие опята растут в одних и тех же местах: на выступающих корнях, полутрухлявом валежнике и пнях. Поэтому нужно проявлять осторожность. Распознавать их трудно. Нельзя собирать опята, растущие на земле. Съедобные опята имеют темно-коричневую окраску, юбочку на ножке и шляпку с чешуйками. Ложные выделяются более яркой гладкой шляпкой, неприятным запахом, отсутствием юбки.

Маслята

У съедобных маслят кожица на трубчатой шляпке глянцевая, липкая, скользкая, словно в масле, потому так и называются. Она легко снимается ножом, если ее поддеть у края. Пальцы при этом чернеют. На срезе этот лесной дар свой желтый цвет не меняет, а разломленные ложные маслята синеют или краснеют. Вот этих красавцев можно смело брать.

Шампиньон и бледная поганка

Шампиньон — очень известный гриб, поскольку выращивается и в искусственных условиях. Продается в магазинах и на рынках. Имеет привлекательный внешний вид, высокую питательность и приятный вкус. В природе растет в смешанных садах, на лугах, пастбищах, в парках и садах.

У шампиньона плотная короткая ножка и пластинчатая шляпка белого цвета, иногда с чешуйками. Снизу пластинки коричневые, у молодых шампиньонов они закрыты белой пленочкой, которая тоже съедобна. Чаще применяются для приготовления различных блюд. Готовятся быстро, за 20-30 минут. Для засолки используют редко.

Начинающие грибники иногда путают его с самым ядовитым грибом в мире — бледной поганкой. У нее есть 2 отличительных признака: кольцо на ножке и вульва (цилиндрическое утолщение) в районе около корня. Споры тоже токсичны, разносятся ветром на расстояние до 3-х метров, поэтому рядом с этими поганками ничего собирать нельзя. Шампиньоны растут на открытых местах, где много света. Поганка любит тень и влагу лиственных лесов.

Съедобные разновидности

Видов съедобных грибов немало, но стоит помнить: даже съедобный гриб, но выросший в экологически небезопасном районе, может быть ядовитым.

Дело в том, что грибы как губки впитывают химические вещества, выбрасываемые в воздух предприятиями, как и влагу, насыщенную стоками.

В числе основных съедобных грибов:

1. Лисички. Они яркие, окрашены в оранжевый или насыщенный желтый цвет. Есть и белого тона. Такой вид гриба, как лисичка, весьма распространен не только в средней полосе России, но и практически во всех регионах страны. Особенно много их в якутской тайге.
2. Белый гриб. Редкий и очень ценный. На массивной почти белой ножке водружена большая шляпка. Ее цвет может варьироваться от темно-коричневого до светло-кремового. Боровик, так его еще называют любители тихой охоты, подразделяется на сосновый, еловый, дубовый, в зависимости от того, под какими деревьями растет.
3. Маслята. Эти грибы тоже легко перепутать с несъедобными. Они бывают с серыми, рыжими, желтоватыми, коричневыми плоскими шляпками, слизистой кожицей. С крапинками или зернышками, короткими или более длинными ножками. Растут в песчаниках.
4. Волнушки. Их легко можно определить по вмятине в центральной части шляпки. Кстати, шляпки у волнушек довольно большие в диаметре. Если немного надломить гриб, можно ощутить приятный сладковатый аромат. Растут волнушки преимущественно на открытых пространствах.
5. Вешенки. Можно видеть на деревьях. Их выращивают искусственно. Очень вкусный и абсолютно безопасный гриб.
6. Опята. Растут большими группами рядом или прямо на стволах деревьев, вокруг пней. Цвет кремовый или светло-коричневый. Это зависит от региона. Отличить съедобные опята можно по кольцу на ножке. Его нет у ложного опенка.
7. Рыжики. Название говорит само за себя. Растут эти виды грибов в хвойных лесах. Их можно отличить по вогнутой, практически воронкообразной шляпке, плотной цилиндрической ножке и ярко-рыжему цвету.
8. Подосиновики. Эти грибы отличаются желтоватым или кремовым тоном шляпки, массивной ножкой. Произрастают в лиственных лесах, найти можно ближе к стволам осин.

Ядовитые грибы

Несъедобные грибы или продукты питания, содержащие их яды, могут вызвать сильное отравление и даже гибель. К самым опасным для жизни несъедобным, ядовитым грибам относятся: мухоморы, бледная поганка, ложные опята.

Мухомор — очень заметный в лесу гриб. Его красная шляпка с белыми крапинками видна леснику издалека. Однако, в зависимости от вида, шляпки могут быть еще и других цветов: зеленого, коричневого, белого, оранжевого. Шляпка по форме напоминает зонтик. Этот гриб довольно крупных размеров. Ножка обычно расширяется книзу. На ней расположена «юбочка». Она представляет собой остатки оболочки, в которой находились молодые грибы. Этот ядовитый гриб можно спутать с сыроежкой золотисто-красной. У сыроежки шляпка, немного вдавленная в (вольвы).

Бледная поганка (мухомор зеленый) даже в небольшом количестве может нанести большой вред здоровью человека. Шляпка ее может быть белого, зеленого, серого или желтоватого цвета. А вот форма зависит от возраста гриба. Шляпка молодой бледной поганки напоминает небольшое яйцо, а со временем она становится почти плоской. Ножка гриба белого цвета, сужается книзу. Мякоть не изменяется в месте надреза и не имеет запаха. Бледная поганка растет во всех лесах с глиноземной почвой. Этот гриб очень похож на шампиньоны и сыроежки. Однако, пластинки шампиньонов обычно окрашены темнее, а у бледной поганки они белого цвета. У сыроежек нет этой юбочки на ножке, и они более ломкие.

Ложные опята можно легко спутать со съедобными опятами. Они обычно растут на пнях. Шляпка этих грибов имеет яркую окраску, а края покрыты белыми хлопьевидными частичками. В отличие от съедобных опят, запах и вкус у этих грибов неприятные.

Желчный гриб — двойник белого. Отличается от боровика тем, что верхняя часть его ножки покрыта темной сеткой, а мякоть розовеет на срезе.

Сатанинский гриб также похож на белый, но его губка под шляпкой красноватая, на ножке красная сеточка, а срез становится лиловым.

Перечный гриб похож на моховик или масленок, но губка под шляпкой лилового цвета.

Ложная лисичка — несъедобный двойник лисички. По цвету ложная лисичка более темная, красновато-оранжевая, на изломе шляпки выделяется белый сок.

И у моховика, и у лисичек тоже есть несъедобные двойники.

Условно-съедобные

Это грузди, зеленушки, сморчки, некоторые виды трюфеля, сыроежек. Основное правило при сборе грибов любого типа состоит в том, что когда возникают сомнения брать или нет, следует досконально изучить информацию о грибе и после принимать решение. При малейших сомнениях лучше оставить такую добычу в лесу.

Некоторые охотники ориентируются по следам зубов животных (белок, зайцев), которые они оставляют на шляпках грибов или степени червивости. Но и это сейчас не показатель.

Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

Главное правило, которое поможет любому грибнику — никогда не собирать неизвестных грибов, как бы красиво и привлекательно они ни выглядели. Так как отличить ядовитые грибы от съедобных часто бывает непросто.

Например, гриб бледная поганка, который изображен на фото, часто путают с каким-нибудь съедобным грибом.

Также существует еще несколько рекомендаций, которых стоит придерживаться. Обращать пристальное внимание на внешний вид. Не стоит брать дряблые, червивые и ослизневшие грибы. Хороший гриб должен быть целым, не разломанным, не мятым, на нем не должно быть слизняков и вредителей.

К тому же важно выбирать не только съедобные, но и свежие грибы. Их легко отличить по форме ножки и шляпки.

Самые распространенные ядовитые виды грибов — это мухоморы и бледные поганки. Они одни из самых опасных. Опасными также могут быть и некоторые виды съедобных грибов, если их неправильно обработать. Например, это строчки и сморчки.

Если вы хотя бы немного сомневаетесь в том, что это за гриб, ни в коем не случае не стоит его брать. Даже на время. Ведь один-единственный гриб, оказавшийся в лукошке, может отравить соседние и привести к вашему отравлению.

Несъедобные грибы

Виды несъедобных грибов, разумеется, в пищу не употребляют, но не все они настолько ядовиты. Некоторые просто представляют опасность для пищеварения, либо имеют плохие вкусовые характеристики, а вот иные – токсичны и смертельно опасны.

Стороной нужно обходить бледные поганки (сильно ядовиты не только они сами, но и их мицелии), мухоморы красные и сатанинские.

Кстати, у всех несъедобных грибов есть съедобные двойники. Многие из несъедобных грибов непривлекательны внешне. Поэтому все, что принесено из леса необходимо тщательно осматривать.

Как давно появились грибы?

Грибы съедобные и ядовитые грибы появились на нашей планете около миллиарда лет назад. Их следы ученые сегодня находят в каменном угле. Встречаются споры, волокна и плодовые тела.

Всего насчитывается около 60 тысяч различных видов. При этом большинство из них настолько маленькие, что различить их человеческому глазу не представляется возможным. Поэтому из всего многообразия в лесах мы можем встретить около 6,5 тысяч видов. Отдельные из них встречаются даже в Якутии и на Камчатке.

Россия является одной из самых богатых стран мира по разнообразию грибов. В основном, грибы съедобные и ядовитые грибы можно встретить в центральной полосе.

Съедобные грибы играют большую роль в рационе питания человека. Они разнообразят меню и являются носителями ценных и полезных веществ. Часто грибы выращивают на специальных фермах в промышленных масштабах либо в домашних условиях — в подвалах, погребах и на дачах.

Галлюциногенные

Ученые характеризуют этот тип, как обладающий психотропным эффектом. По сути – это наркотики, притом сильнодействующие, способные привести к летальному исходу или сильнейшей интоксикации.

Наиболее распространенные грибы данного ряда: мухомор, колокольчатый панеолус, строфария, в том числе и сине-зеленая.

• Ученые отмечают, что галлюциногенные грибы «обитают» в местах, где невозможно найти съедобные виды.
• К примеру, на кучах навоза, заболоченных равнинах, в гнили.
• Отличить их можно по небольшим размерам, очень тоненьким ножкам, непонятному серому цвету, параболаобразным шляпкам.
• На вкус – очень неприятные. Но, к примеру, строфария ценится в Европе и считается вполне съедобной, несмотря на свой вкус.
• Ее выращивают искусственным путем. В Америке, из-за случаев смерти от данного типа гриба, употреблять его в пищу запрещено.

Съедобные и несъедобные грибы-зонтики

Часто в лесу можно встретить гриб-зонтик (фото). Съедобный и ядовитый при этом практически не отличаются один от другого, являясь полными двойниками.

Пожалуй, самый распространенный съедобный представитель зонтичных — гриб-зонтик белый или полевой. Он растет в степях, на открытых и светлых участках хвойных и смешанных лесов, а также на пастбищах и в полях. Они растут как группами, так и поодиночке. Отличить их можно по толстой шляпке. В диаметре она достигает 10-12 см. Причем сначала она имеет удлиненную форму, а со временем становится плоской и распростертой. В середине шляпки можно увидеть большой бугорок темного цвета.

Среди грибов-зонтиков встречаются и ядовитые представители. Чаще всего это лепиота гребенчатая. Шляпка у него небольшая — до 5 см в диаметре, в форме колокольчика. У зрелых грибов может быть выпукло-распростертой. Ее цвет красно-коричневый, а поверхность покрыта чешуйками охристого или оранжево-желтого цвета. Ножка высотой 7-8 см, в форме цилиндра. У основания немного расширена. Цвет варьируется от кремового до желтого.

Мякоть лепиоты гребенчатой волокнистая и очень кислая на вкус, обладает неприятным резким запахом. Это классический представитель ядовитого гриба в северной зоне России с умеренным климатом. Собирать и употреблять его в пищу категорически запрещено. Это может привести к серьезным пищевым отравлениям.

Фото всех видов грибов

Распространённые съедобные грибы

Существует несколько десятков грибов, пригодных для употребления в пищу, но в российских лесах произрастает лишь часть из них.

Один и тот же вид может принимать разную окраску в зависимости от погодных условий, освещённости и возраста. Это касается следующих видов:

• красноголовик;
• обабок;
• маслёнок;
• шампиньон и другие.

Если есть сомнения относительно того, пригоден ли в пищу найденный экземпляр, лучше не брать его или показать опытному грибнику. Таблицы съедобных и несъедобных грибов приводятся для общего ознакомления.

Таблица 1. Ценные съедобные разновидности.

Название	Описание
Боровик (белый гриб)	Внешне напоминает бочонок, шляпка круглая, гладкая, коричневая, может быть светлой или тёмной. Ножка толстенькая, частично утопленная в землю. Мякоть плотная, очень светлая, без запаха, с мягким ореховым привкусом. Плодоношение начинается в июне и заканчивается ближе ко второй декаде октября.
Обабок (подберёзовик)	У типичных экземпляров подушковидная шляпка тёмно-коричневого или светло-коричневого цвета, белая мякоть, розовеющая на срезе и светло-серая чешуйчатая ножка высотой до 15 см. Обабок растёт на опушках смешанных и лиственных лесов, плодоносит с начала лета до середины ноября.
Подосиновик (красноголовик)	Оттенок шляпки этого гриба повторяет цвет опавшей листвы, окружающей плодовое тело. Мякоть светлая, при разломе темнеет, приобретая тёмно-коричневый или бурый оттенок. Высота ножки достигает 15 см. Красноголовик растёт одиночно или семьями на мелколесье, в осиновых и смешанных лесах, созревание начинается в начале лета и длится до середины осени.
Маслёнок	Выпуклая шляпка достигает 10 см в поперечнике, на ощупь она скользкая. Цвет бывает шоколадным, светло-коричневым или жёлтым. Мякоть представляет собой сочную, слегка рыхлую субстанцию насыщенного жёлтого цвета. В первые дни с нижней стороны шляпки есть защитная плёнка, затем она разрывается, и вокруг ножки остаётся кольцо. Семьи маслят можно отыскать в хвойных лесах, в основном на супесчаной почве.
Шампиньон	Молодые грибы имеют шарообразную шляпку, затянутую плёнкой с нижней стороны. По мере взросления пелена разрывается, на ножке остаётся волнистое кольцо. Пластинки сначала почти белые, затем становятся серыми, у взрослых шампиньонов они коричневые, у старых — почти чёрные. К этому времени шляпка становится почти плоской. Шампиньоны могут расти везде, где есть слегка влажная плодородная почва.

Описание и полезные свойства гриба козляк (козленок, решетник)

Съедобные грибы фото, название и описание для детей и взрослых ✔️ Всемирный Экологический Фонд

Сорвать гриб довольно интересное хобби, подразумевающее лесные приключения, прогулки на свежем воздухе. Но чтобы это занятие не навредило, нужно хорошо разбираться в грибах, чтобы легко определять съедобные.

Существует огромное количество съедобных видов. Они обладают особым ароматом и вкусовыми свойствами. Многие из представителей считаются деликатесами, и найти их – к большой удаче.

Грибы разрешенные к употреблению подразделяются на классы с учетом вкусовых характеристик и пищевой ценности. Многие имеют невероятную ценность благодаря большому количеству питательных веществ в составе.

«Мясо» грибов предполагает наличие таких питательных веществ, как белки, углеводы, оно также богато витаминами и минералами. Он также содержит ферменты, влияющие на усвояемость и работу пищеварительной системы. Особенно хороши шампиньоны, считающиеся наиболее потребляемыми человеком.

Скопление съедобных грибов подразумевает наличие редких экземпляров, найти которые не так просто. Найти редкий гриб, не представляющий особой пищевой ценности, до сих пор считается большой радостью для грибников.

Здесь вы можете ознакомиться со списком самых известных съедобных грибов, представляющих особую ценность для грибников. Однако необходимо четко знать отличительные признаки видов, чтобы не спутать их с несъедобными.

Польский гриб

Относится к типу буров. Ранее он завозился на российские рынки из Польши. Отсюда и пошло название. Считается ценным продуктом. Его варят, жарят, сушат.

Внешний вид подобен белому грибу. В начале роста шляпку заворачивают. Это происходит, когда носитель вырастает примерно до 12 см.

Редко встречается в природе. Растет на кислых почвах в районах с хвойным лесом. Любит бук, дуб и каштан. Встречается в низинах, на предгорьях, у подножия деревьев.

Осенняя лента

Применяется в любом виде. По структуре продукт плотный (нужно долго варить) с ярко выраженным грибным ароматом, но на любителя.

Шляпка сначала выпуклая, затем развернутая, диаметром 2–15 см. Цвет песочно-оранжевый, коричневый. К центру цвет становится ярче. По краям имеются мелкие чешуйки. Белая пульпа.

Тулия осенняя — гриб-паразит. Растет дружной семьей на деревьях, пнях. Предпочитает смешанные леса, состоящие из берез, осин, дубов и сосен.

Дождевик съедобный

Съедобный гриб из рода шампиньонов. Подходит к любым кулинарным блюдам. Имеет ярко выраженный грибной вкус. Соберите гриб в начале его роста. По мере роста становится очень жестким.

Цвет гриба светлый, почти белый. Имеет коричневые вкрапления (чешуйки). По мере приближения к центру шляпки чешуя темнеет. Плоды в диаметре 2-5 см.

Растет в хвойных и смешанных лесах. Предпочитает влажную (дождливую) погоду. Время созревания начало лета/конец осени.

Крышка цепи

Имеет преимущественное распространение в Европе. У него много ядовитых двойников. Растет с июля по сентябрь в сырых лесах. Чаще встречается в кустах ежевики, под елью.

Шляпка гриба похожа на шляпку, размером до 12 см. Цвет от желтоватого оттенка до коричневого цвета. На разрезе видна белая пульпа. При контакте с кислородом он оказывается быстро разрастающимся.

Козляк

Съедобный представитель рода Масло. Его еще называют решетником, моховиком. Вкусный, слегка скользкий гриб. Козу несложно спутать с несъедобным аналогом перечного гриба.

Шапочка 3-12 см, подушечка, губка, пористая, блестящая. На ощупь он липкий и гладкий. Цвет светло-коричневый, коричневый.

Любит хвойные леса и кислые почвы. Часто растет в симбиозе с сосной. Есть одиночные «жильцы» и целые семьи.

Белые грибы

Один из самых ценных благородных грибов. Другие названия Боровик, обвязка. Съедобный гриб в любом виде. Имеет насыщенный, плотный вкус.

Ножка гриба толстая, плотная, бежево-белого оттенка. Шляпка коричневая, расправленная, до 50 см в диаметре.

Пик сбора приходится на конец весны и начало лета. Но его встречают осенью (в теплую сырую погоду). Любит лиственные и хвойные леса, часто растет рядом со мхом, лишайником. Предпочитает суглинистые почвы и песчаники. Распространен по всей Евразии.

Дубовик обыкновенный

Съедобный вид лодки. Ценный гриб. Выглядеть как белый парень. Растет в основном в дубравах. Иногда встречается в хвойных и смешанных лесах.

Собирайте дубового офицера все лето и начало осени. Лучшее время после дождя. Шляпка у гриба крупная до 20 см, по форме куполообразная. Когда он растет, он раскрывается и становится похожим на подушку. Поверхность матовая, бархатистая. Цвет серо-коричневый.

При варке не теряет эластичности. Имеет тонкий грибной аромат.

Синяк

Съедобный, но необычный гриб. На вид бежевый, но при нажатии или разрезе начинает приобретать ярко-синий цвет. Голубое вещество, выделяемое грибом, безопасно для человека.

Шляпка выпуклая, равномерно окрашена в песочный оттенок. На ножке снизу имеется утолщение. Мякоть ломкая, рыхлая.

Растет одиночно на песчаной почве. Любит дуб или хвойные деревья. Сбор начинается в середине лета и продолжается до конца теплого сезона. Представитель занесен в Красную книгу.

Добавка

Красивый съедобный гриб. Имеет ярко выраженный грибной аромат. Подходит к любому блюду.

Бугрид, матовая шляпка представлена ​​полусферой диаметром 5-15 см. Цвет-серо-светло-коричневый, к центру темнеет. Можно спутать с желчным грибом. Он не ядовит, но очень горький.

Собирать лицензии возле лиственных деревьев. Растут по опушкам и в низинах.

Рядок серый

Съедобный гриб с ярким вкусом. Имеет другие названия сера, солнечный свет. Ешьте его после термической обработки (после приготовления). Плотная грибная основа без горечи.

Растет в симбиозе с сосной. Любит песчаные почвы под сосновыми и смешанными лесами. Не брезгует старыми посадками.

Средняя шапка 4–12 см. Иногда вырастает до 20 см. Цвет серый с легким фиолетовым оттенком.

Лисица обыкновенная

Съедобный ярко-оранжевый гриб. Его еще называют «петушком». Его сложно спутать с другими копиями. Вначале шляпка имеет слабую выпуклость, затем она приобретает неправильную форму и закручивается в воронку. Диаметр 4-7 см.

Вкус грибной, плотный. Консистенция плодового тела мясистая, уплотненная. При термообработке немного теряет цвет, но сохраняет влагу.

Растут группами с июня по ноябрь в хвойных и смешанных лесах. Часто встречается возле мха и в конусе.

Ряд сиреневый

Опят из сем. Относится к числу хороших грибов, то есть их собирают и едят. Гриб получил свое название из-за соответствующего цвета его ножки.

Шляпка белая с небольшим лиловым оттенком (6-15 см), ножка сиреневая. Иногда встречаются гиганты до 25 см.

Мясистый, плотный гриб. Вкус сладкий, с фруктовыми нотками. Без яркого грибного вкуса. Растет летом и осенью на лугах и в лесах.

Масло маслянистое желто-бурое

Трубчатый, пищевой представитель масла. Другие названия болото, Пештец. Предпочитает симбиоз с сосной, но встречается и в смешанных лесах. Растет на песчанике и среди опавшей хвои.

Маленькая шляпка диаметром 3-10 см. Плоская форма. Цвет-коричнево-кремовый.

Гриб жарят, варят, маринуют и солят. Качество продукта низкое, но многие ценят его за специфический, маслянистый вкус.

Чешуя золотая

Яркий, легко узнаваемый гриб. Растет группами. Любит живые, но упавшие деревья.

Условно сидячий гриб. Имеет ни с чем не сравнимый, слегка сладковатый вкус. Опытные грибники собирают ее, термически обрабатывают и употребляют в пищу. Однако многие жалуются на боли в животе после употребления продукта.

Шляпа сияет. Он ярко-оранжевый с темными пятнами. По форме напоминает выпуклый колокольчик. Диаметр 5–10 см.

Еж желтый

Часто называют двоюродным братом лисы. Имеет высокие вкусовые качества. Готовить легко, не кипятить и не замачивать.

Образцы грибов красноватого оттенка с волнистой шляпкой диаметром до 15 см. Под шляпкой небольшие шипы.

Представитель растет во влажных лесах (смешанных, лиственных, хвойных). Предпочитает рост группами.

Зонт пестрый

Съедобный, очень вкусный гриб. Но собирают его только опытные грибники, так как можно спутать с ядовитыми собратьями мухомора.

Шляпка сначала яйцевидная, но в процессе роста раскрывается и становится огромной. Некоторые экземпляры вырастают до 50 см.

Растет на газонах, опушках, тропинках. Люблю дубы, сосны и другие хвойные деревья.

Маховик жемчужный

Съедобный гриб, распространенный по всему северному полушарию. Сбор происходил с весны до глубокой осени. Встречаются единичные экземпляры, но чаще грибы селятся группами. Любит жесты и светлые участки в смешанных лесах.

Шляпка-5-15 см, желтовато-кремовая, в центре более светлая. Мякоть разломанная (на срезе будет розовой, потом краснеет), без особого вкуса. Грибной аромат едва уловим.

Муховик зеленый

Знаменитый съедобный гриб. Растет под лиственными деревьями (любит березу и иву). Моховик собирают осенью с августа по ноябрь.

Коричневая шапочка (до 8 см), матовая. Ножка желтоватого или зеленоватого оттенка. Губчатость пористая, желтая.

Волна белая

Условно осадочный, не очень вкусный гриб. Имя простонародья белесое. Соответственно имеет белый окрас и чешуйки-широстинки на шляпке (ее диаметр до 6 см). При приготовлении волна несколько раз замачивается и отваривается.

Гриб растет рядом с березами. Представителей собирают скорее российские грибники. В Европе его обходят стороной.

Прочие съедобные грибы

Открытые летом

Или в другом разговоре. Шляпка маленькая, карамельного цвета, блестящая, 3-6 см. Растет с апреля по ноябрь. Любит гнилую древесину, сломанные деревья. Растет в смешанных и лиственных лесах, любит умеренный климат. Растет группами.

Аналогичный ядовитый вид окаймлен и гифолом. Отличия ложных экземпляров более мелкие и не чешуйчатые.

Опёнок Луговой

Второе название гвоздичный гриб, ноннунный. Гриб кремового цвета, ножка немного светлее. Диаметр шляпки 2-5 см. Растет с мая до конца сентября. Любит травянистость и открытые пространства (пастбища, луга, поляны, сады и огороды). Образует колонии и ряды, чаще «Ведьмины круги». Гриб 4 категории, съедобны только шляпки.

Похоже на несъедобные грибы: болтушка беленая и колибия лесолюбивая.

Трюфель белый

Ценный гриб, напоминающий по форме все трюфельные грибы, представляет собой неровную поверхность, похожую на клубень картофеля. Достигает 12 см в размере. Цвет неравномерный, бело-кремовый.

Съедобность гриба неоднозначна, в Евразии, Германии и некоторых других странах он считается съедобным деликатесом. А во Франции, Италии, Испании это ядовитый гриб, вызывающий кишечное отравление.

Ель Мокруха

Слизень фамильярный. Гриб крепкий, мясистый. Шляпка дымчато-серая, блестящая, вялая, до 13 см в диаметре. Ножка толстая, белая. Любит хвойные и еловые заросли, смешанные леса. Растет во мху или среди вереска, группами.

Сезонность: с августа по ноябрь. Подобных ядовитых грибов нет. Похож только на других своих представителей (Мокрух).

Майский ряд

Гриб Георгиев, Гриб майский другие наименования ряда. Относится к съедобным экземплярам. Шляпка небольшая, до 6 см. Окрас кремовый, ножка белая.

Гриб во всей европейской части страны растет. Любит пастбища, луга и смешанные леса. Сезонность: с середины весны до июля включительно.

Рыжик (Рыжик настоящий)

По-другому-МЛОСК. Имеет насыщенный красный цвет. Шляпка до 18 см, сначала выпуклая, но по мере роста становится воронковидной. Нога тоже красная.

Любит расти группами, в еловых или сосновых лесах. Чаще во мху или в траве. Ценный гриб, пригодный для жарки или засолки. Можно есть сырым.

Стадия серопластин

Правильно называть серопластин ложным. Считается съедобным. Шляпка небольшая 2-6 см, сначала выпуклая, затем раскидистая, желто-буро-красного оттенка (к центру шляпки окраска более насыщенная).

Встречается группами на пнях в хвойных лесах. Собирать можно с поздней весны до холодной осени.

Шампиньон лесной (хороший)

Гриб в народе называют шляпкой. Шляпка имеет яйцевидную коричневую форму. Диаметр средний до 10 см. Есть черные чешуйки. Мякоть белая. Белая ножка, с юбкой.

Растет с середины лета до октября. Любит смешанные и хвойные леса.

Волна розовая

Другие названия: краснуха, волна, Волжанка. Гриб имеет нежно-розовый цвет. Шляпка плотная, до 12 см в диаметре. Смешной. Назад

Белая, с приятным грибным островным вкусом.

Любит смешанные и березовые леса. Растет группами, во влажной среде (чаще после дождя, в душную погоду). Сезонность: с середины лета до середины осени. Редко подвергается гниению и заражению паразитами.

Курфила Грифол (гриб-баран)

Второе название – танцующий гриб. Имеет необычную форму, состоит из множества тонких, плоских, полукруглых шляпок. Сливается с цветом коры дерева. Неравномерные шляпки размером до 5 см. Сидят друг за другом.

Считается съедобной копией. Растет в широколиственных лесах. Любит основания из старых деревьев клена, бука, дуба. Рост очень быстрый, в дальнейшем вызывает белую гниль на дереве.

Цезарь (мухомор цезарский)

Съедобный гриб из семейства амановых. Называют его по-другому – Гриб Цезарев. Шляпка плотная, 8-12 см в диаметре. Имеет золотистый или оранжевый цвет, без слизи. Любит расти группами, рядом с каштаном, дубом или буком. Встречается в хвойных лесах. Почву предпочитает сухую, песчаную.

Можно спутать с ядовитым красным мухомором.

Аповит съедобный (толстушка)

Вкусный гриб с ярким ароматом. Имеет коричневую плотную шляпку (5-12 см в диаметре). Форма шаровидная и выпуклая. Немного похож на белый гриб. Любит лишайники и моховые боры. Имеет микоз с сосной.

Гриб полубелый

Другие названия полубелый, подберезовик желтый. Крупный гриб с широкой ножкой и крупной плотной шляпкой (до 20 см). Цвет коричневый, дымчатый, матовый. Нога бело-желтая.

Растет в буковых, дубовых и черешковых лесах. Реже встречается в хвойной и лесостепной зонах. Встречается на Среднем Поволжье. Съедобный гриб, чаще собираемый для засолки.

Масло настоящее

Вкусный, популярный гриб. Диаметр шляпки 3-14 см. Полушаровидная форма, выпуклая. Цвет коричневый, блестящий, слизистый. Мякоть сочная, беловатая. Беловатая ножка, с юбочкой.

Любит расти в хвойных и смешанных лесах. Образует микозы с сосной. Предпочитает светлые, солнечные участки: опушки, поляны. Может расти у дорог и на лугах.

Используется в супах, жареном и маринованном виде. Для сушки используется редко.

Лисица трубчатая

Или трубчатая лоп. Имеет необычную бутовую структуру. Воронковидные шляпки, до 6 см. Цвет коричнево-серо-желтый, слегка красноватый. Вкус слабый, мякоть тонкая и плотная.

Растет в хвойных лесах, любит тенистые места и кислые почвы со мхом. Предпочитает гнилую древесину, плодоносит группами. Сезонность: Начало осени – начало зимы.

Ряд голубиный

Съедобный вид, но редко попадается. Шляпка крупная (до 12 см), мясистая, белая (до бежевого центра). Мякоть на месте порозовеет. Растет одиночно и группами. Сезонность конец лета середина осени. Любит смешанные леса, чаще растет в березе или дубе.

Довзник белый

Белый гриб удлиненной формы, центр яйцевидной шляпки темнеет в кремовый. Поверхность чешуйчатая. Мякоть мягкая, почти безвкусная. Нога до 35 см в высоту.

Растет на рыхлых почвах, любит много удобрений (пастбища, огороды, сады и парки). Растет часто, группами. Сезон с лета до конца осени.

Условно и съеден, пока молодой. Можно есть в первые 1-2 часа после сбора.

Королевский Боровик

Крупный, толстый гриб семейства Белоцкие. Шляпка мясистая, до 15 см, выпуклая, подушковидная. В центре вмятина. Цвет-красно-коричнево-розовый. Мякоть уплотненная, желтая, на изломе синеет, имеет приятный грибной аромат. Ножка до 15 см, желто-коричневая.

Растет в лиственных лесах, любит песчаные и известковые почвы. Сезонность июнь начало осени. Считается съедобным грибом, ценится за плотность и насыщенный вкус.

Гриб белый березовый

Из рода Боровиковых. Его чаще называют колосковым. Шляпка до 15 см в диаметре, коричнево-белая, гладкая, слегка морщинистая. Нога белая.

Растет на опушках или у дорог. Любит микоз с березой. Часто встречается в больших количествах.

Ежик коралловый

Необычный, красивый гриб белый. По форме напоминает белоснежные кораллы. Пока у гриба молодая белая мякоть. С возрастом желтеет. Без вкуса и запаха. Растет на стволах деревьев, иногда покрывает пни. Любит лиственные породы: Язь, Дуб, Береза.

Занесен в Красную книгу СССР со статусом редкости.

Галлера дымчатая (белая)

Условно сидячий гриб. Шляпка до 25 см, в центре бугорка. Серовато-светлый цвет. Мякоть мясистая, ломкая, уплотненная. Вкус пудровый,

этот, с фруктовыми нотками, слегка кисловатый.

Любит хвойные и смешанные леса. Может расти в садах, опушках и вдоль дороги. Растет чаще группами, образует длинные ряды. Сезонность-август-ноябрь.

Муховик пестрый

По-другому – моховое пастбище. Крупный съедобный гриб до 13-15 см в диаметре. Шляпка выпуклая, подушкообразная, сухая, матовая, слегка бархатистая. Коричневый цвет, трещины. Мякоть бело-желтая, мягкая, губчатая, на разрезе синеет.

Растет в смешанных, лиственных и хвойных лесах. Любит рыхлые и кислые почвы. Сезонность-июль-ковен сентябрь.

Белый гриб дуб (сетка)

Белый летний гриб. Съедобный и ценный. Имеет крупные размеры, шляпка до 30 см в диаметре. Цвет кремовый, кофейный. Ножка белая, крупная, толстая, расширяется к земле. Мякоть белая, с насыщенным грибным вкусом.

Вегетирует в мае, заканчивает в конце сентября. Любит лиственные леса, чаще растет в дубе, липе, каштане. Реже растет в хвойных породах.

Шиитака

Японский лесной гриб. Только начинает набирать популярность в Евразии. Выращивается по всему миру. Шляпка до 20 см в диаметре, но больше ценится гриб небольших размеров. Цвет темно-коричневый, ножка чуть светлее.

В Евразии самостоятельно не растет, а активно выращивается для продажи в супермаркетах и ​​общепите.

Грабовик

Из семьи Белотовых. Похож на подосиновик. Шляпка до 14 см, полушаровидная, но в зрелом возрасте становится подушкообразной. Поверхность морщинистая, буро-серая, сухая, матовая. Мякоть белая, на разрезе темнеет.

Растет в лиственных лесах, чаще растет под березой, тополем, орешником. Сезонность с июня по октябрь.

Млечик дубовый

Гриб условный семейства Сырожковых. Другие названия дуба подвижного, подступающего, приросшего. Шляпка небольшая, до 8 см., слегка вогнутая, сухая, коричневая. Мякоть плотная, белая, имеет запах серы и едва полезный вкус.

Растет под дубом. Часто растет в смешанных и широколиственных местах. Сезонность-июль-сентябрь.

Орудие овцы

Съедобный гриб из семейства трутовиков. Имеет круглую шляпку светлого цвета до 20 см в диаметре. Старый гриб трескается на шляпке. Края неровные бугр.

Растет в европейской части Евразии. В Московской области занесен в Красную книгу. Любит щелочные и нейтральные почвы, чаще растет на лугу, под елью. Иногда встречается в смешанных и хвойных лесах.

Вкусный, пока молодой, можно есть сырым. Как стареет, становится жестким с горечью.

Опёнок жирноногий

Съедобный представитель из рода грибов. Шапка от 2,5 до 10 см. В молодом виде светло-коричневый, в более старшем – желтовато-коричневый. На шляпе есть чешуя. Форма удлиненная, яйцевидная.

Вкус с легкой горчинкой, сырный. Рекомендуется употреблять в отварном виде. Растет на пнях и умирающих деревьях. Любит бук, ель, ясень.

Бронзовая доска (Боровик бронзовый)

Ценный, съедобный гриб. Шляпка темная 6-17 см, низ (споровый мешок) белый. Ножка кремово-коричневого цвета, по форме похожа на белый гриб.

Редкий гриб. Растет в смешанных лесах, любит перегнойные почвы. Активный рост ранней осенью.

Шампиньоны обыкновенные

Или шампиньоны настоящие. Съедобный. Главный представитель рода. Белая шляпка, от 8 до 15 см. Полушаровидные, вогнутые внутрь, с увеличением. Мякоть белая, слегка краснеет.

Растет в садах и парках. Иногда на кладбищах. Он любит перегнойную почву. Сезонность с мая по октябрь.

Камфорный мельник

The umbrella is white

A row is scaly

Redhaired spruce

Pink

Oyster oyster

Pine white mushroom

Gigrofor Late

Royal Office ( Ерынги, Еженька Степная)

Раллер болтун

Мокрух фиолетовый

Боровик двухцветный

Болотный кулер0003

Обычный (розовый луклер)

Light Oyster

Красный багажник

Sparassis Curly

Borovik Is Yellow

.

Опёнок тёмный

Белошампиньон длиннокорневой

Масло масличное зернистое

Чеснок обыкновенный

Borovik тщательно

Golovach Is мешковатый

Гласти Deer

The Boletus белый

Gyroporus – Blue

. (Трюфель Черный Русский)

Альбатреллус сросшийся (Альбатреллус сросшийся)

Шампиньон август

Млипер обыкновенный

Sarcoscifs Scarlet

Borovik PoddaOdapochkovka (Borovik girl)

Tempoworker

Mookhovik is burdened

Champignon Field

Winter dialect

The row is broken

Моховик каштановый

Санселайн белый

Сморе настоящий

Обабок чернение

Stanfaria wrinkled-ring (ring)

A row gigantic

Rozhkovy ozhenka

The rush is bluish

Drill

The cobweb is dirty

Zherezhka зелено-красный (как сырой)

Гигрофер пятнистый

Борроуз Боровик

Сидящий

двойной

Шампиньон контролируемый0003

БРИТИН АСИАН

Гроздева Рогат

Сырье-желтый

Porkhovka Lead-Gray

And And And And And Antable Armblerla

And Antable Armblerla

And And And And Antab бледный (белая лисица)

Маслянистый рыжий

Оранжевая дрожь

Рожковный валик

Башмак

Matsuak

Mlechik is brownish

MLOSKY mayor

Leukopholiota wood

Babybok Far Eastern

Gypsisigus ilmovy

The lacker is not a fatherly

Муховик бархатный

Боровик золотой

Болотный сырой

Красно-красный

Сверло сырое или пищевое сырое

Kedrov oil oily

Swamp bog

Risopogon is ordinary

Sprinking raw

Golovach oblong (elongated raincoat)

Falsesabbage is rowshaped

Truffle is black

Сыроежка чешуйчатая

Боровик Фахтнер

Сыр миндальный

Мелковер

Ezhovik Usykikov

The field is early

Sosnovy boot

The cobweb is big

Podolshanik

Ezhovik is white

Open exile

Стоп тополь

Серый масляный

Масляный масляный белый

Клидер ячеистый

Ряд кованый

Поле является цилиндрическим

Mitsenastrum колерийский

Рубин масличный

Хватка Степного

Подберезовик разноцветный

Плюшки благородные

The oil is red-red

Champignon Curve

The boletus is harsh

Champignon tablet

Morse raw

Truffle Italian

Amethyst fox

Шампиньон двурядный

Ежовик крепированный

Молечник резунзоне

Рыжий японский

Fukusshaped trembling

Collibia of Azem

The cheese is blue-yellow

Scales are scaly

Mokhovik Moravsky

The raw is solid

A spider- голубой паук

Ксерула корневая

Гигрофер сырный

Чешуя съедобная

Гигрофер черный

The champignon is dark red

Champignon is elegant

Siberian oily

Catatelism is imperial

Drive lifting

Psatirella gray-brown

Psatirella chestnut

Раудок золотой

Гигрофер краснеющий

Белошампион краснопластиковый

The raw is blue

Bulavoid fox

Mokrukh felt

Melanoleuka’s straightup

Gigrofor early

Hygroforin is yellowish-white

Cistoderm is red

Oil окрашен

Меланолюка полосатая

Плащ черный вл.

Ежовик альпийский

Bellini’s oily

Melanoleuka shortbacked

Gigroocybe Puntsovaya

Rawdock is Turkish

Lemon oyster mushroom

Schampignon of the essay

Gigrofor Lugovoi

Smorshok is полусвободный

Шампиньон паровой

Катателка набухшая

Ксерула набухшая

Gigrofor is golden

The raincoat is cloud

Truffle black winter

The garlic is large

Gigrofor is poetic

Hygropher is snowy white

Supervisor gymnopus

Рог усеченный

Шампиньон полукормленный

Трюфель белый мартовский

Молочная Мизена

Hepinius is gelwelloid

Nonninnik is spherical

Gymnopus yellowplastic

The raincoat is yellowpainted

Truffle African

Belosvinuha is tricolor

Flocullaria of Ricken

Флокуллария соломенно-желтая

Лиофиллум Симеди

Красноголовка полукрасная

Ойстерский гриб покрыт

FilloPorerus IS Pink-Golden

Conrad Umbrella

Gigrofor Person

CAGA-Birch

2

. хобби, а целая наука. Грибы можно собирать как для себя, так и на продажу. Из них можно приготовить различные блюда, так как большинство видов подходят для варки, жарки, соления, маринования и сушки. Это питательные и полезные ингредиенты, способные разнообразить рецептурный список.

Почти все «благоприятные» виды отличаются наличием трубчатой ​​ткани под шляпками или пластинками. Так они и получили свои названия: пластинчатые или трубчатые. При грибной охоте грибник прежде всего смотрит на расположение пластин, способ крепления шляпок к ножкам, цвет спор. Также проверяется наличие вольвы и колец, являющихся результатом созревания.

На срезе почти все виды приобретают разную окраску. Чтобы случайно не сорвать несъедобный гриб, чтобы знать, какой цвет приобретает мякоть на срезе того или иного гриба. Также различать грибы можно по площади, аромату, оттенкам и видам шляпок.

На нашем сайте вы познакомитесь с характеристиками видов и сможете понять, как правильно идентифицировать грибы. В этом разделе представлен исчерпывающий список «хороших» грибов, пригодных для употребления в пищу. Изучив их особенности и подобные им несъедобные виды, вы легко сможете их различить и возможность отравления будет не актуальна.

Как отличить ядовитые грибы от съедобных

29 апреля 2014 г.

Автор Эрик Бигган

Простой ответ на этот вопрос заключается в том, что вы не сможете отличить гриб, не идентифицируя его. Некоторые ядовитые грибы могут убить, поэтому вы должны быть в состоянии точно назвать гриб и быть на 100% уверенным в том, что это такое перед употреблением.

Есть несколько очевидных правил сбора безопасных грибов, но они просто причудливы, если не опасны;

1. ‘Все в порядке, если ты можешь снять колпачок.’ Посмертную шапку легко очистить.
2. ‘Грибы, растущие на дереве, безопасны.’ Нет, не все из них безопасны, а некоторые из них смертельны, например, Похоронный колокол.
3. ‘Если вы видите, что другие животные едят их, с ними все в порядке. ’ Это правило неверно, многие животные могут есть ядовитые грибы без каких-либо побочных эффектов.

Есть несколько хороших правил, позволяющих избегать ядовитых грибов, если вы новичок;

1. Избегайте грибов с белыми жабрами, юбкой или кольцом на ножке и выпуклым или мешкообразным основанием, называемым вольвой. Возможно, вы упустите некоторые хорошие съедобные грибы, но это означает, что вы будете избегать смертоносных представителей семейства мухоморов.
2. Избегайте грибов с красным цветом на шляпке или ножке. Опять же, вы упустите несколько хороших грибов, но, что более важно, вы не будете собирать ядовитые.
3. Наконец, не ешьте никаких грибов, если вы не 100% уверены в том, что они из себя представляют. Я знаю, что уже упоминал об этом, но это, безусловно, самое важное правило.

Эти правила не означают, что все остальные грибы безопасны, но помогают исключить некоторые из наиболее неприятных видов.

Некоторые британские грибы легко идентифицировать, поэтому их вполне безопасно есть: гигантский дождевик, гриб бифштекса, фарфоровый гриб, гриб цветной капусты, седло дриады, гриб ежа, если вам очень повезет, трюфель, деревянные уши (если они растут на бузине) и «Лесной цыпленок» (если на тисе растет , а не ). Так что для начинающего собирателя это то, на что стоит обратить внимание, здесь нет опасных двойников, поэтому просто узнайте, как выглядят эти грибы, и вы сможете безопасно их добывать.

Грибы для начинающих

Хороший способ идентифицировать грибы — узнать, к какому семейству они принадлежат.

Мухомор
Все съедобные представители семейства Мухомор имеют жабры от розового до коричневого/черного цвета, белую шляпку и обычно толстый стебель с юбкой. Однако есть токсичные члены этого семейства, которые очень похожи. После того, как вы установили, что у вас Agaric ушиб шляпку, если она окрашивается в ярко-желтый хром, это, вероятно, ядовито, если она окрашивается в бледно-желтый, розовый или красный цвет, это, вероятно, съедобно, но есть еще один тест, чтобы установить токсичность. Вы должны чувствовать запах гриба, съедобные опята приятно пахнут грибами, некоторые с нотками аниса или миндаля, ядовитые грибы пахнут тушью или йодом или просто химически и неприятно.

Идентификация шампиньонов

Подберезовики
Например, семейство Подберезовики, Подберезовики и Подберезовики легко идентифицировать, поскольку они не имеют жабр, но имеют губчатые поры и, как правило, толстые стебли.
После того, как вы идентифицировали гриб как подберезовик, необходимо выполнить две проверки, чтобы определить его съедобность. Во-первых, есть ли что-нибудь красное на грибе, включая шляпку, ножку или поры. Если есть, считайте гриб ядовитым. Во-вторых, разрежьте гриб пополам по вертикали, если мякоть сразу или быстро окрашивается в синий цвет, снова считайте его ядовитым. Если рассматриваемый подберезовик проходит вышеуказанные тесты, он не является токсичным грибом. Соблюдение приведенных выше правил означает, что вы упустите несколько хороших съедобных грибов, но, что более важно, избегаете ядовитых подберезовиков.

Идентификация подберезовиков

Молочные шапочки
Молочные шапочки относятся к семейству Lactarius, и при прикосновении к ним или повреждении они в основном выделяют молочное вещество из жабр. Это молоко может быть очень едким и/или горячим, поэтому его не следует пробовать на вкус, если вы не знаете свои молочные шапочки или не можете есть острый перец чили в сыром виде.
Большинство млечников ядовиты, поэтому, пока вы не научитесь распознавать отдельных членов этого семейства, держитесь подальше от любых грибов, которые «лактатируют» из жабр. К сожалению, более старые молочные шляпки, как правило, не лактируют, поэтому обычно необходимо найти более молодые грибы, чтобы облегчить их идентификацию.

Сыроежки
У сыроежек или сыроежек очень ломкие жабры и стебли.
Есть много разных представителей этого семейства, некоторые ядовитые, некоторые вкусные, а некоторые просто не очень приятные на вкус.
Трудно идентифицировать отдельные сыроежки без их глубокого изучения. Хорошим тестом на съедобность, однако, является тест на вкус: если небольшое количество положить на язык и пожевать, ожог, как перец чили, означает, что гриб ядовит, приятный грибной вкус означает, что он съедобен, а неприятный вкус означает, что вы не хотите есть. все равно есть грибы. Этот тест следует проводить только в том случае, если вы уверены, что перед вами гриб из семейства сыроежек.

Идентификация сыроежек

A manitas
Все представители семейства Amanita имеют белые жабры и споры и, что более важно, чаще всего растут из мешковидной или луковичной структуры, называемой вольвой, которая может быть скрыта опавшими листьями или под поверхностью почвы, поэтому жизненно важно проверить основание любого гриба, который вы пытаетесь идентифицировать.
Есть несколько съедобных мухоморов, но самые ядовитые грибы в Великобритании относятся к этому семейству, Ангелу-разрушителю и Смертельной шапке, поэтому новичку-собирателю определенно следует избегать этого семейства.

Идентификация мухоморов

 

Существует множество различных способов идентификации грибов, и все они должны использоваться при поиске пищи.

1. Где растет гриб, на лугу или в лесу, и на каком дереве он растет или под ним?
2. Грибы растут поодиночке или кольцом, стайкой или пучком?
3. Есть ли у грибов отчетливый запах?
4. Гриб меняет цвет при надрезе или ушибе?
5. Каков размер, форма, текстура и цвет колпачка?
6. Каков размер, форма и текстура стебля? Есть ли на нем кольцо/юбка и есть ли на нем какие-либо маркировки? Является ли основание выпуклым или мешкообразным или узким и укореняющимся?
7. Есть ли у гриба жабры, поры или шипы под шляпкой? Если у него есть жабры, насколько близко они расположены? Они разветвляются? Они прикреплены к стволу? Они хрупкие или мягкие и податливые?
8. Какой текстуры плоть?
9. Какое сейчас время года?

Всегда сверяйтесь с несколькими различными руководствами/картинками, так как грибы могут выглядеть очень по-разному в зависимости от того, где они растут, их возраста и погоды.

 

Отпечаток споры полевого гриба

Знание цвета отпечатка споры может быть очень полезным, так как это поможет сузить область поиска, подсказав, чем гриб не является. Споровый отпечаток можно получить, просто удалив ножку и поместив жабры гриба на кусок прозрачного стекла или бумаги на несколько часов, а лучше на ночь.

Цвет отпечатка споры может быть очень полезен, чтобы начать следовать «ключам» в справочнике по грибам.

Список вещей, на которые нужно обратить внимание, может показаться длинным, но вскоре становится второй натурой проверять их и иметь возможность безопасно идентифицировать грибы в поле.

Наконец, не расстраивайтесь, если вы не всегда можете определить гриб, я всю жизнь собирал дикие грибы и до сих пор нахожу странный гриб, в котором не могу быть уверен на 100%.

 

Опубликовано в Советы и вещи, которые нам нравятся

Mushroom Edible And Inedible Mushrooms – Bilder und Stockfotos

44Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

AlleEssentials

Niedrigster Preis

Signature

Beste Qualität

Durchstöbern Sie 44

грибы съедобные и несъедобные грибы Stock-Photografie und Bilder. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

Wilde Pilze im Wald – грибы, съедобные и несъедобные грибы, стоковые фото и изображения

Wilde Pilze im Wald

подарочные грибы, im wald – грибы, съедобные и несъедобные грибы, стоковые фотографии и изображения

Giftige Pilze im Wald

trockenfliegen-garics grenze. nahtloses muster mit мухомор красный. – грибы съедобные и несъедобные грибы сток-графикен, -клипарт, -мультики и -символ

Trockenfliegen-Agarics Grenze. Nahtloses Muster mit Amanita…

Lycoperdon perlatum – педо-де-лобо, cuesco de lobo oder perlenpuffball ist ein pilz der ordnung agaricales – грибы съедобные и несъедобные грибы сток-фото и фото

Lycoperdon perlatum – педо-де-лобо, cuesco de lobo oder. ..

мультфлигенпилц. – грибы съедобные и несъедобные грибы стоковые графики, -клипарты, -мультики и -символы

Cartoon Fliegenpilz.

волшебный гриб в грюнем-гра. псилоцибин пилз. флаш лаге. naturkonzept. . – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и фотографии

Волшебный гриб в зеленом цвете. Псилоцибин Пильц. Flache Lage….

psilocybe semilanceata psilocybin pilze wachsen im sommerwald. свобода колпачок ungenießbare pilze – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и фотографии

Psilocybe semilanceata Psilocybin Pilze wachsen im Sommerwald….

Psilocybe semilanceata Psilocybin-Pilze wachsen im Sommerwald. Liberty Cap braune ungenießbare Pilze in wachsenden Wäldern. Psilocybin kleine Pilze, allgemein bekannt als Zauberpilze in grünem Gras, Draufsicht

галлюциногенная желтая пилза – грибы, съедобные и несъедобные грибы, фото и фотографии Вейхер селективер Фокус. Giftige gefährliche Pilze

halluzinogene pilz psilocybe semilanceata – грибы съедобные и несъедобные грибы стоковые фотографии и изображения

Halluzinogene Pilz Psilocybe semilanceata

baumstumpf mit pilzen – грибы съедобные и несъедобные грибы стоковые фотографии и изображения

Baumstumpf mit Pilzen0003 архиватор волшебных грибов. eine gruppe von zauberpilze. – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и изображения

Magic Mushroom Archivbilder. Eine Gruppe von Zauberpilze.

Торговец волшебными грибами. Псилоцибин Пильц Билдер. Eine Gruppe von Zauberpilzen.

Halluzinogener Pilz Psilocybe semilanceata – грибы съедобные и несъедобные грибы stock-fotos und bilder0003 gruppe der halluzinogene pilze – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и фотографии

группа галлюциногенов пилце

Eine Gruppe галлюциноген пилце, умирает в дикой природе на вальдвизе. Незаконный психотропный субстанц. Макрофотография

Архиватор волшебных грибов. eine gruppe von zauberpilze. – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и изображения

Magic Mushroom Archivbilder. Eine Gruppe von Zauberpilze.

Торговец волшебными грибами. Псилоцибин Пильц Билдер. Eine Gruppe von Zauberpilzen.

nahaufnahme макродетали der papier dünne, weiße pilz wächst im tropischen regenwald in el eden von puerto vallarta, mexiko. – грибы, съедобные и несъедобные грибы, фото и фотографии

Nahaufnahme Makro Details der Papier dünne, weiße Pilz wächst im…

галлюциногенные грибы, умирают от wiese wachsen. – грибы съедобные и несъедобные грибы стоковые фото и фотографии

Halluzinogene Pilze, die auf der Wiese wachsen.

Diese kleinen Pilze verursachen Halluzinationen.

ungenießbare pilze. фарбидж, клипарт, линии искусства. satz фон вектор-иллюстрации. – грибы съедобные и несъедобные грибы сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Ungenießbare Pilze. Farbige, ClipArt, Linie Kunst. Satz von…

Makrofoto eines pilzes (psilocybe semilanceata) – грибы съедобные и несъедобные грибы stock-fotos und bilder

Makrofoto eines pilzes (Psilocybe semilanceata)

magische pilze nahtlose patern. психоделическая галлюцинация. giftige ungenießbare pilze. сказочный векторный клипарт. märchen-illustration auf dunklem hintergrund. – грибы съедобные и несъедобные грибы сток-графикен, -клипарт, -мультики и -символ

Magische Pilze nahtlose Patern. Психоделическая галлюцинация….

галлюцинаций с ледяным покровом. – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и фотографии

Halluzinpilze mit Frost bedect.

Wilde Pilze im wald – съедобные и несъедобные грибы стоковые фото и фото

Wilde Pilze im Wald

Wilde pilze im wald – грибные съедобные и несъедобные грибы стоковые фотографии и изображения

Wilde Pilze im Wald

Wilde Pilze im wald – грибные съедобные и несъедобные грибы фото и фотографии

Wilde Pilze im Wald

Wilde Pilze im wald – грибы съедобные и несъедобные грибы стоковые фото и фотографии

Wilde Pilze im Wald

wilde pilze im wald – грибы съедобные и несъедобные грибы стоковые фото и изображения

Wilde Pilze im Wald

wilde pilze im wald – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и фотографии

Wilde Pilze im Wald

trockenfliegenpilz nahtloses muster. getrocknete heil- und галлюциногенные таблетки. – грибы съедобные и несъедобные грибы сток-графикен, -клипарт, -мультики и -символ

Trockenfliegenpilz nahtloses Сбор. Getrocknete Heil- und…

fliegenpilz nahtloses muster. pilze mit roter kappe und schimmel. подарок пилзе кулиссе. – грибы съедобные и несъедобные грибы стоковые графики, -клипарты, -мультфильмы и -символы

Fliegenpilz nahtloses Muster. Pilze mit roter Kappe und Schimmel.

желтая галлюциногенная пилюля – съедобные и несъедобные грибы фото и изображения

желтая галлюциногенная пилюля

архиватор волшебных грибов. eine gruppe von zauberpilze. – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и фотографии

Архиватор Волшебного Гриба. Eine Gruppe von Zauberpilze.

nahaufnahme макродетали der papier dünne, weiße pilz wächst im tropischen regenwald in el eden von puerto vallarta, mexiko. – грибы съедобные и несъедобные грибы stock-fotos und bilder

Nahaufnahme Makro Details der Papier dünne, weiße Pilz wächst im…

nahaufnahme Makro Details der Papier dünne, weiße pilz wächst im tropischen regenwald in el eden von puerto vallarta, mexiko. – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и фотографии

Nahaufnahme Makro Details der Papier dünne, weiße Pilz wächst im. ..

Группа галлюциногенных грибов – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и фотографии

Группа галлюциногенных грибов

Группа галлюциногенных грибов, умерших в дикой природе на фоне eisen wachner. Незаконный психотропный субстанц. Макрофотография

группа галлюциногенных грибов – грибы съедобные и несъедобные грибы стоковые фотографии и изображения

Группа галлюциногенных грибов

Группа галлюциногенных грибов, диких животных, диких животных. Незаконный психотропный субстанц. Макрофотография

архиватор волшебных грибов. eine gruppe von zauberpilze. – грибы съедобные и несъедобные грибы фото и изображения

Magic Mushroom Archivbilder. Eine Gruppe von Zauberpilze.

группа галлюциногенных грибов, съедобные и несъедобные грибы, фото и изображения Wild auf einer Waldwiese wachsen. Незаконный психотропный субстанц. Макрофотография

nahaufnahme макродетали der papier dünne, weiße pilz wächst im tropischen regenwald in el eden von puerto vallarta, mexiko.