Разное

Гриб подберезовик рисунок: Гриб подберезовик картинка для детей в школу и детский садик

Содержание

Как нарисовать грибы карандашом и акварелью

Как нарисовать гриб – рисуем подберёзовик.

Ну и ну, вроде только что рисовала вербу и мать-и-мачеху, оглянуться не успела, а уже и лето в разгаре – на  рынке уже  добрые люди  продают грибы, да какие большие! Когда они вырасти-то успели?

Самой пойти на грибную охоту недосуг, так что я купила «дары леса» и теперь буду рисовать и писать урок поэтапного рисования грибов.

Шла домой и гадала – а какие грибы-то? Подберёзовики или подосиновики? Форма у них одинаковая, разница в цвете шляпки: оранжевая или бурая. А у кого какая?

Посмотрела в интернете – ага! С бурыми шляпками – ПОДБЕРЁЗОВИКИ. Так и запомню.

Рисуем грибы подберёзовики поэтапно с натуры

Выбираю парочку грибов покрасивее, сначала рисовать буду карандашом.

Тему «Грибы» мы не раз повторяем в течение года – и раскраску грибы раскрашивали и белочку кормили и зонт с грибочком сравнивали. Мне казалось, что я имею чёткое представление, как грибы выглядят – шляпка и ножка.

Дааа, а вот сейчас я  наконец-то вижу настоящие, а не схематические грибы. Надо же – какие  ножки-то у подберёзовиков массивные. И ещё так интересно расклешённые книзу. А я думала – у грибов ножки как ровная колонна, а вот, оказывается, не у всех.

Обозначаю среднюю линию – не стану называть «ось симметрии», потому что одинаковость половин у моих грибов очень приблизительная. Провожу линию шляпки – тут надо правильно определить угол наклона: у большого гриба шляпка надета ровно, а у маленького набекрень. Форма шляпок куполообразная, но тоже не идеальная. С нижней стороны шляпки находится губчатый «гименофор» – то, ради чего весь гриб и вырос – место вызревания грибных спор. У подберёзовика  гименофор похож на… поролон, пористый и немножко бугристый.

Контуры грибов нарисованы. Объём придадим штриховкой.

Кстати, шляпка у маленького гриба почти чёрная, а тот, что побольше -посветлее, так и нарисуем. Ножки тоже разные. Я вот раньше думала – ножки у грибов белые, а поглядеть – они серые со множеством чёрных крапинок. Так-то вот, мои  теоретические представления очень отличались от того, как грибы на самом деле выглядят. Ладно, важно не упираться в свои заблуждения, а признавать, и следовать правде.

Ну вот – рисунок грибы готов.

Но у меня куплено много грибов, рисуем дальше!

Рисуем грибы – урок 2

Я сейчас сделаю то, что давно хотела, но всё не решалась и откладывала. Нарисую акварельными красками.

Дело в том, что работать красками я с детства не любила. В художественной школе живопись прямо ненавидела. Отлынивала и прикидывалась больной, чтобы в день живописи не ходить в художку. Учителя придерживались импрессионистского подхода, а мне  это было совершенно не близко. Вдумчиво искать соответствия полутонов и контрастов в чёрно-белом карандашном рисунке мне нравилось, и это было даже захватывающе. Но работу кистью, цветовые переходы, рефлексы моя душа не принимала. Живописи я училась через силу и стиснув зубы.

После окончания школы коробку с акварелью я радостно зашвырнула на антресоль и забыла о ней. Впоследствии, как художник-оформитель, я много работала гуашью, но это совсем другая техника. А вот сейчас, когда я взялась писать  обучающие уроки, как-то само получилось, что мне стало интересно рисовать именно в цвете. Всегда любимых чёрно-белых рисунков уже как-то мало, не хватает. Душа просит большего. Вот только сейчас я доросла до цвета!

Сначала я раскрашивала рисунки фломастерами, потом купила акварельные карандаши. А вот недавно, сама на себя удивляясь, нашла на антресоли коробку с акварелью. Боже, как давно она там лежала… А знаете как трудно преодолевать неприязнь, полученную к какому-нибудь предмету в школе.

Но, ничего, смелее.

Техника акварели заключается либо в наложении нескольких прозрачных слоёв – лессировка, либо в работе по сырому  листу. Но я поступлю проще: для первого раза просто постараюсь как можно точнее подобрать цвет и раскрашу в один-два слоя.

Выбираю два других грибочка – для разнообразия. Как нарисовать – уже мы с вами обсуждали. Теперь дело за красками.

При раскрашивании шляпки легко нарисовались, а самое сложное оказалось – ножки.

На них не только чёрные крапинки – там даже есть что-то вроде маленьких стружечек.

Вобщем, пришлось полусухой кистью эти узоры наводить:

Ладно,  подберёзовики получились узнаваемые, и теперь мне легче будет работать акварелью – первый шаг сделан.

А вы, дорогие читатели, благословите меня на дальнейшие  колористические подвиги и тоже рисуйте! Рисуйте как я и лучше меня!

Как нарисовать грибы вам рассказала Марина Новикова.

Я поместила статью в рубрику -русуем цветы и плоды потому что грибы, которые мы видим – это плодовые тела грибницы. Такие дела.

Читайте ещё про грибы:

Аппликация Грибы и Ягоды

Раскраска Гриб

Рисуем гриб Мухомор

Шаблон-трафарет Гриб

Рисунок-аппликация Опята


Метки: рисование с натуры, уроки рисования поэтапно

Читайте также:

Google+

Марина Новикова

Подберёзовик (Leccinum scabrum) фото и описание

Подберёзовик (Leccinum scabrum)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Leccinum (Обабок)
  • Вид: Leccinum scabrum (Подберёзовик)

Синонимы:

  • Подберёзовик обыкновенный

  • Берёзовик

  • Обабок

  • Обабок берёзовый

Шляпка:
У подберёзовика шляпка может варьироваться от светло-серого до темно-коричневого (цвет зависит, очевидно, от условий произрастания и вида дерева, с которым образована микориза). Форма — полу-шаровидная, затем подушкообразная, голая или тонковойлочная, диаметром до 15 см, в сырую погоду чуть слизистая. Мякоть белая, не меняющая цвета или слегка розовеющая, с приятным «грибным» запахом и вкусом. У старых грибов мякоть становится очень губчатая, водянистая.

Спороносный слой:
Белый, затем грязно-серый, трубки длинные, нередко кем-то объеденные, легко отделяются от шляпки.

Споровый порошок:
Оливково-бурый.

Ножка:
Длина ножки подберёзовика может достигать 15 см, диаметр до 3 см, сплошная. Форма ножки цилиндрическая, внизу несколько расширенная, серо-беловатая, покрытая темными продольным чешуйками. Мякоть ножки с возрастом становится деревянно-волокнистой, жесткой.

Распространение

Подберёзовик (Leccinum scabrum) произрастает с начала лета до поздней осени в лиственных (предпочтительно березовых) и смешанных лесах, в некоторые годы весьма обильно. В удивительных количествах встречается порой в еловых посадках с вкраплением березы. Дает хорошие урожаи и в совсем молодых березняках, появляясь там едва ли не первым среди промысловых грибов.

Сходные виды

Род Подберёзовиков насчитывает немало видов и подвидов, многие из них очень похожи между собой. Главное отличие «подберезовиков» (группы видов, объединенных под этим названием) от «подосиновиков» (другая группа видов) заключается в том, что подосиновики синеют на изломе, а подберезовики — отнюдь. Таким образом, различить их легко, хотя смысл такой произвольной классификации мне не совсем понятен. Тем более что на самом-то деле хватает среди «подберезовиков» и видов, меняющих цвет — например, подберезовик розовеющий (Leccinum oxydabile). В общем, чем дальше в лес, тем больше разновидностей болетовых.

Более полезно отличать Подберёзовик (да и все приличные грибы) от желчного гриба. Отличается последний, кроме отвратительного вкуса, розоватым цветом трубочек, особой «сальной» фактурой мякоти, своеобразным сетчатым рисунком на ножке (рисунок как у белого гриба, только темный), клубневидной ножкой, необычными местами произрастания (вокруг пней, у канав, в темных хвойных лесах и пр.). На практике спутать эти грибы не опасно, но обидно.

Съедобность

Подберёзовик — Нормальный съедобный гриб. В некоторых (западных) источниках указано, что съедобны только шляпки, а ножки якобы слишком жесткие. Абсурд! Приготовленные шляпки как раз отличаются тошнотворно-студенистой консистенцией, в то время как ножки всегда остаются крепенькими, собранными. Единственное, в чем сходятся все разумные люди — это в том, что у пожилых грибов трубчатый слой надо удалять. (И, в идеале, относить обратно в лес.)

Замечания

Несмотря на кажущуюся обыденность, подберёзовик — гриб довольно загадочный. Во-первых, плодоношение. Несколько лет он может произрастать в гомерических количествах везде и всюду. В начале 90-х в Наро-Фоминском районе подберезовик был, без преувеличения, самым распространенным грибом. Его грузили ведрами, корытами, багажниками. И в один год он исчез, и нет его до сих пор. Белых как было достаточно, так и есть (несмотря на толпы алчных дачников), а подберезовик исчез. Временами лишь попадаются чудовищные уродцы: мелкие, тоненькие, скрюченные. 

Летом 2002 года грибников по известным причинам не было совсем, и что вы думаете? изредка попадались вполне благопристойные подберезовики. Что-то будет в следующий раз, думал я.

И следующий раз не заставил себя ждать. Лето и осень 2003 года выдалась настолько урожайной, что все домыслы о вырождении подберезовика можно смело отправлять на свалку мнений. Подберёзовики пошли в июне и шли, и шли, и шли без перерыва до начала октября. Поле, заросшее молодыми березками, было полностью вытоптано грибниками — но без мешка этих подберёзовиков ни один хороший человек не возвращался. Лесные опушки были словно загромождены табуретками. Три раза подряд (не пропуская ни дня) я не мог добраться до места, где я предполагал встретить черный груздь, меня подводил характер: я сразу хватал все молодые и крепкие подберёзовики, которые только видел, и метров через 100 мой поход завершался: банально не было тары. Уверен, долгие годы сезон-2003 будет вспоминаться, как сказка, но тогда ощущения были другие. Казалось, что буквально на моих глазах происходит девальвация ценности подберезовика.

фото и описание, как выглядит и что будет если его съесть

Дождливый сезон ранней осени так и манит заядлых грибников пойти за урожаем в лес. Это незатейливое занятие не такое легкое, как может показаться, на первый взгляд. Ведь многие представители несъедобного грибного царства так и норовят замаскироваться под съедобный продукт. Так, ложный подберезовик успешно выдает себя за съедобного собрата. Поэтому очень важно уметь отличать их друг от друга.

Для наглядного примера взгляните на фото ложного представителя подберезовика, а также внимательно изучите внешние очертания несъедобного лесного гриба.

 

Желчный гриб

Среди многих грибных представителей подберезовик очень ценится за свои полезные для здоровья, а также вкусовые качества. Свое название получил благодаря тому, что в основном водится в лесах именно под деревом березой. Такой продукт богат белковыми веществами, витаминами и различными аминокислотами. Отменно подходит для разных способов приготовления. По своей пищевой ценности находится на втором месте после белого гриба. Однако даже опытного грибника иногда может обмануть внешний вид несъедобного собрата.

Хоть ложный подберезовик и похож внешне на хороший гриб пригодный для питания, его вкусовые качества и вовсе далеки. Такой продукт сразу же почувствуется в блюде, так как имеет очень неприятный горький привкус. Не зря его еще называют желчным грибом или горчаком. Этот вкус горечи значительно усиливается при термической обработке, что не позволяет его не заметить и много съесть. Это, конечно, не приведет к смертельному исходу, но вызвать кишечное расстройство вполне может.

 Поэтому прежде чем собирать в корзину все подряд, необходимо подробно узнать, как выглядит ложный подберезовик и чем он отличается от съедобных видов.

Виды подберезовиков

Среди этих представителей грибного царства выделяют несколько видов:

  • Обыкновенный.
  • Жестковатый.
  • Вязовый.
  • Ложный.
  • Розовеющий.
  • Черный.
  • Белый (болотный).

Обыкновенный подберезовик – имеет слизистую поверхность бурой шляпки, которая слегка блестит на солнце. Форма молодого мицелия округлая и выпуклая, а более зрелая грибница приобретает пологие края. Поры располагаются снизу и окошены в светло-молочный или слегка зеленоватый оттенок.

Подберезовик

Жестковатый вид – можно часто встретить на рыхлых песчаных почвах, под осинами, тополями и березами. Грибница более темных оттенков коричневого цвета и значительно наклонена к ножке.

Вязовый подберезовик – этот вид еще известен как серый. Имеет слегка сморщенную поверхность и буро-коричневый оттенок верха шляпки. Ножка гриба может быть немного искривлена или прямой, как и у обычного вида.

Ложный вид подберезовика – это несъедобный представитель. Внешне представляет собой серую прямую ножку с округлой грибницей бело-сероватого цвета.

Розовеющий вид – отличается от других представителей цветовой палитрой. Мицелий имеет буро-желтый окрас, а ножка в разрезе приобретает оттенки розового.

Черный подберезовик – этот вид внешне представлен буро-черной окраской мицелия и чешуйчатой ножкой. Как правило, произрастает на заболоченных влажных местах.

Болотный вид – имеет кремово-белый цвет шляпки и нижних пор. Форма мицелия более плоская распростертая. Мякоть и поры представителя этого вида светлые без примечательного оттенка или запаха.

Схожесть подберезовика обыкновенного с другими грибами

Внешне обыкновенный подберезовик похож на некоторых съедобных представителей грибного царства. Например, подосиновик внешне совершенно идентичен, единственный способ их различить от подберезовика – это разрезать. В случае если это съедобный осиновый собрат, мякоть приобретет синеватый оттенок, чего не происходит в случае с обыкновенным видом подберезовика. К тому же обыкновенный внешне и по вкусу напоминает виды вроде розовеющего или белого (болотного) подберезовика. Все они съедобны и полезны кроме одного – желчного вида.

Поэтому гораздо полезнее знать, как отличить ложный вид подберезовика. Внешне он очень похож на съедобный, такой же внешний окрас ножки сероватого оттенка, коричневато-серый цвет мицелия, блестящую и бархатистую поверхность грибницы. Но опытный грибник знает секреты и признаки, выдающие ложного представителя.

Где и как собирать подберезовики

Такие съедобные грибы образуют с корнями дерева березы микозы, как бы сращиваясь, они произрастают вместе. Поэтому место обитания этих съедобных грибов необходимо искать в березовых рощах или лиственных лесах с вкраплениями осин или берез. Грибницы могут прятаться под тонким слоем грунта или листвы, поэтому лучше всего идти по грибы в сырую погоду как раз после небольшого дождя.

Ложные подберезовики в отличие от «настоящих» чаще всего водятся в болотистых и темных местах рядом с гниющими пнями и лесными ручьями. Для полезного подберезовика характерно произрастание на светлых более сухих опушках и полянах.

В какое именно время появляется гриб, влияет его видовая принадлежность. Так, обыкновенный вид появляется в начале июня и растет до конца октября. Розовеющий встречается преимущественно в конце августа и начале сентября. А белый вид в основном растет только в начале осени.

В том, как собирать грибы, нет ничего сложного. Вооружившись перчатками и небольшим острым ножом необходимо внимательно просматривать потенциальные места роста подберезовика. Для удобства аккуратно раздвигая слои листвы или травы с помощью деревянной палки. И как только найдется желанный кандидат, достаточно аккуратно срезать ножом основание ножки.

Основные отличия ложного подберезовика – желчного гриба

Для того чтобы распознать съедобный гриб от опасного несъедобного необходимо внимательно присмотреться. Существует ряд признаков и способ, которые могут выдать ложного представителя.

ПодберезовикЖелчный гриб

Самый распространенный и простой способ проверить ложный подберезовик это лизнуть срез гриба кончиком языка. Если чувствуется горький вкус, то это определенно желчный гриб. Но увлекаться таким методом распознавания не стоит, так как при подобных частых пробах на вкус можно приобрести боль в желудке и диарею.

Лучше всего научится отличать опасные грибы по внешнему виду. Если внимательно присмотреться, то ложный гриб подберезовик имеет ряд отличий. На таком несъедобном не будет признаков насекомых. Все потому что из-за горечи даже они не станут употреблять такой продукт.

Еще одним признаком ложного гриба является произрастание в гнилостной и болотистой местности. Хороший гриб никогда не станет расти в подобном месте, но для ядовитых представителей такая почва наиболее благоприятная.

По мицелию можно отличить съедобный гриб от ложного и в этом поможет окрас и поры грибницы. У ядовитых представителей в оттенке мицелия всегда присутствует грязно-коричневые, оранжево-зеленые тона. И, помимо этого, наличие трубчатых пор и мякоти, которая окрашена в розоватый цвет, говорит о том, что в руках несъедобный представитель подберезовика.

Что касается характеристики ножки, то цвет идентичен, а вот форма у горькушки, как и у многих ядовитых видов, расширена книзу.

Отличаются ложные грибы и текстурой шляпки. На первый лишь взгляд может показаться, что грибница блестящая и упругая, но при нажатии она не выравнивается и при намокании блеск пропадает. Такое возможно лишь с «фальшивым» подберезовиком.

Читайте также

Посмотреть видеоописание ложного гриба подберезовика можно ниже.

Отравление и первая помощь

Ложный подберезовик по своей природе не опасен для жизни человека при его употреблении. А вот здоровью навредить может изрядно. При попадании в организм человека в больших количествах, это бывает крайне редко, может вызвать:

  • Тошноту.
  • Рвоту.
  • Головокружение.
  • Боль в желудке и кишечнике.
  • Дисбактериоз и понос.

Такой гриб не ядовитый, но вызывает сильную интоксикацию организма. При длительном и регулярном приеме в пищу поражает клетки печени, провоцируя возникновение цирроза.

«Фальшивые» грибы может и выглядят как съедобные, но на вкус их тяжело перепутать, поэтому и отравится ими крайне сложная задача. Ведь горечь перебивает вкус всего блюда. Единственный возможный вариант обмануть вкусовые рецепторы – это поесть сильно замаринованные грибы, специи которых забьют вкус желчного гриба.

Если возникли симптомы отравления опасным грибным двойником, то в первую очередь необходимо промыть желудок. Для этого выпейте 2-3 стакана слегка соленной воды и вызовете рвотный позыв надавив на основание языка. После того как все содержимое желудка выйдет, выпейте абсорбирующий препарат (активированный уголь, «Атоксил» или «Смекта»).

Поговорим о секретах

Чтобы ложный подберезовик не попал в грибную корзину при сборе урожая, в первую очередь обратите внимание на ножку. Визитная карточка «фальшивки» в виде тонких капилляров всегда даст понять, что этот гриб непригоден для употребления в пищу. У съедобных представителей ножка покрыта узором как на березовой коре, или серыми чешуйками, если это серый вид. И даже если цвет и место произрастания будут вполне характерными для хороших грибов, рисунок ножки не даст обмануть.

Научится распознавать ложный гриб несложно главное это практика и внимание при осмотре собранного урожая. И даже если есть сомнения, по поводу подлинности съедобного гриба лучше выложите его чтобы не испортить вкусное грибное блюдо. Что касается «фальшивых» подберезовиков, ложных подосиновиков и вообще всех подобных грибов их всегда выдает какой-нибудь характерный признак. Достаточно лишь знать, где искать и какие должны быть съедобные представители. Если сомневаетесь в своих знаниях и умениях лучше советуйтесь с опытными в этом деле людьми и перенимайте их опыт.

Как выглядит и где растет подберезовик?

При сборе грибов разного вида важно правильно опередить, являются ли они истинными или ложными. Чтобы не ошибиться, надо четко знать признаки грибов. Подберезовик — это съедобный гриб, который часто путают с желчным, так как по внешнему виду они очень похожи. Собирать подберезовики следует аккуратно, обращая внимание на некоторые особенности, в частности на цвет мякоти на изломе, окрас шляпки.

Сам подберезовик хорошо известен грибникам, он отлично подходит для сушки, из него получаются отличные супы, рагу. Молоденькие грибочки хорошо подходят для засолки, они обладают характерным и приятным вкусом. Единственный минус — при варке он разваривается, становится немного скользким. Но в остальном из него получаются вкусные блюда, обладающие богатым набором полезных веществ.

Перед походом в лес надо правильно определить, не только когда собирать урожай, но и как отличить от такого ядовитого его двойника, как желчный гриб.


Вернуться к содержанию

Каковы отличия ложного собрата?

Почему подберезовик так легко перепутать? Их внешний вид схож, различия заметны только при более близком рассмотрении. У настоящего подберезовика окрас шляпки ровный, чаще всего светло-серый либо темно-коричневый. Общий цвет сильно зависит от региона, где растет гриб. Мякоть обычно беловатая, на срезе имеет чистый цвет, но при сушке темнеет. Поверхность шляпки гладкая, немного шелковистая, ее диаметр обычно не более 15 см. Это один из главных признаков, по которому опытный грибник может распознать истинный подберезовик. У ложного шляпка бархатистая — это ярко выражено.

Внимательно осмотрите шляпку перед срезкой, чтобы в корзину не положить ложные грибы.

Запах у свежего подберезовика ярко выражен, он очень приятный. Растет он под березами, отсюда и название. Трубочки у молодого грибочка белые, с возрастом становятся грязно-серыми. От шляпки они отделяются легко. Ножка не массивная, хотя у некоторых разновидностей имеет и утолщение внизу. Тут кроется еще один признак, почему подберезовик отличается от своих ядовитых двойников. На ножке присутствует красивый рисунок, напоминающий кору березы с чешуйками. А вот у ложного представителя такого рисунка нет.

Почему ложный или желчный гриб путают с настоящим? Настоящий подберезовик, фото которого можно увидеть в нашей публикации, внешне почти неотличим от ложного. Сатанинский гриб, который еще часто называют желчным, обладает горьким вкусом, вызывает сильные пищевые отравления, которые выражаются в рвоте и расстройстве пищеварения.

При сборе очень важно обращать внимание на следующие признаки:

  • синий либо слишком розовый цвет на срезе;
  • большой размер, массивность;
  • ярко выраженная окраска ножки в розовые, красные цвета. У подберезовиков цвет совершенно другой;
  • наличие сетчатого рисунка, который напоминает сосудистую сеточку;
  • нельзя собирать грибы, которые растут в нехарактерных местах, например, в канавах, в самых темных уголках леса, вокруг пней.

Если есть сомнения, то необходимо внимательно осмотреть посадки и уделить внимание ряду признаков, о которых еще было сказано. Это позволит не только собрать вкусный урожай, но и уберечь себя от многих неприятностей.


Вернуться к содержанию

Фото ложного подберезовика или желчного гриба

При сборе подберезовиков очень важно отличить настоящие от ложных, так как последние довольно часто бывают ядовитыми. Зачастую отличить грибы можно изучив картинки и фото.


Вернуться к содержанию

В ядовитых грибах червей нет

Существует ряд других признаков, которые можно использовать для определения съедобности гриба. Первое, на что надо обратить внимание — наличие или отсутствие следов повреждения червями. У ядовитых грибов их нет — это еще одно существенное отличие. Если гриб слишком чистый, к нему надо присмотреться внимательнее. После этого рекомендуется осмотреть ножку: если есть крапчатый рисунок, гриб лучше выбросить. Шляпка у подберезовика не должна быть розоватой, так как этому грибу такой цвет не свойственен.


Вернуться к содержанию

Где растет подберезовик и когда его собирать?

Он встречается в лесах, начиная примерно с июня. Любит березовые рощи, лиственные леса и посадки, смешанные леса, но с преобладанием лиственных. Встретить этот гриб можно в буковых рощах, среди еловых посадок, где встречаются березы. Хорошие урожаи обычно в молодых посадках березняка, почему и отправляться туда стоит в первую очередь.

Вопрос, когда собирать, решается легко — этот гриб появляется одним из первых. Чаще всего его можно найти на опушках, однако многие грибники советуют забираться и в глубину леса, чтобы найти целые поляны грибов. Сезон сбора, то есть период, когда собирать и когда заканчивать, довольно длительный. Начинается он с июня-июля в зависимости от местности и заканчивается уже поздней осенью.

У молодых подберезовиков более светлый окрас, трубочки под шляпкой белые


Вернуться к содержанию

Разновидности подберезовиков

Как выглядит гриб? Обратить внимание следует на то, что есть разные его виды, отличающиеся не только внешностью, но и характерными признаками.

Среди их многообразия можно отметить:

  • подберезовик обыкновенный — это классический гриб с равномерной окраской шляпки от белой до темно-серой, у низа ножки есть утолщение;
  • грабовик, то есть серый подберезовик, имеет толстенькую ножку, диаметр которой составляет примерно 4 см. Найти его можно в грабовых, буковых лесах, а шляпка у него почти черная;
  • гриб болотный выглядит так: ножка у него более тонкая, шляпка имеет светло-серый окрас. Оттенок на срезе не меняется, расти предпочитает на болотистой местности;
  • розовеющий легко можно перепутать с ложным, так как на изломе он обладает розоватой мякотью. Его ножка тонкая, она легко и быстро изгибается в ту сторону, которая освещается лучше всего;
  • чернеющий, или шахматный гриб, обладает одной интересной особенностью: на изломе он сначала становится розоватым, после чего приобретает довольно быстро фиолетовый цвет, становится черным. Его поверхность часто бывает потресканной, она немного напоминает войлок;
  • разноцветный похож на обыкновенный, но на срезе его цвет серо-голубой, может приобретать розовый оттенок;
  • растет под березами и черный гриб, который отличается меньшими размерами, чем у остальных разновидностей. Диаметр его шляпки составляет всего 5-9 см, ножка толстая, имеет черные чешуйки на поверхности.

Подберезовик — гриб, который отличается приятным вкусом и имеет характерный внешний вид. Но при сборе этого гриба надо быть предельно осторожным, чтобы не принести домой ложный желчный гриб. Его легко можно отличить, но для этого требуется внимательно осмотреть поверхность и цвет на изломе. Даже опытные грибники иногда ошибаются, поэтому лишняя внимательность не навредит. Новичкам будет полезно взять фото съедобных грибов с собой в лес, чтобы суметь отличить ядовитых представителей.

Съедобные грибы подберезовики – описание, разновидности, блюда из подберезовиков, фотогалерея

Подберезовик (обабок, подберезник) — очень распространенный гриб в наших лесах. Образует симбиоз с корнями березы. Он растет в смешанных и лиственных лесах, на болотах, любит светлые места и опушки. Подберезовики можно найти в лесу с конца весны до октября.

Описание

Подберезовик относится к роду Leccinum (Обабок). Шляпка у гриба может быть очень разных размеров от 3 до 15 см в диаметре. У молодых грибов она шаровидная, по мере роста становится сначала выпуклой, и затем более плоской.

Цвет шляпок варьируются от белого до почти черного. Бывают также желтыми, серыми и коричневыми. У молодых грибов трубочки светлые, со временем они становятся сероватыми. Ножка длиной до 18 см, толщиной до 4 см, белая с темными пятнышками. На разрезе гриб белого цвета, не изменяет свою окраску.

Подберезовики очень быстро растут. За несколько дней гриб может состариться и стать дряблым.

Подберезовики подходят для любых заготовок – варка, жарка, маринование, сушка. Для маринования лучше не использовать болотные подберезовики. А для сушки брать только свежие грибы, без признаков червивости.

Разновидности подберезовиков

Подберезовик обыкновенный

Встречается в лесах с мая по сентябрь. Самый крупный из подберезовиков. Шляпка серо-коричневая, коричневая. Трубчатая часть сероватая. Ножка белая с темным рисунком.

Подберезовик болотный

Любит влажные березовые леса, встречается на болотах. Шляпка светло-коричневая, диаметром до 10 см. Ножка тонкая, длинная, серо-белая со слабо выраженным рисунком.

Подберезовик розовеющий

Можно встретить в конце лета-начале осени. Срез розовеет. Любит более влажные места, чем обыкновенный подберезовик.

Подберезовик черный

Растет в хвойных лесах, где есть немного берез, с середины лета до начала осени. Шляпка до 9 см в диаметре, темно-коричневая, иногда почти черная.

Подберезовик серый (грабовик)

Шляпка диаметром до 13 см, у молодых грибов шаровидная, с ростом гриба становится подушкообразной. Цвет шляпки может быть серо-коричневых оттенков, иногда у этих грибов бывают светлые шляпки – желтоватые, пепельные. Ножка длиной до 15 см и толщиной до 4 см.

Подберезовик жестковатый

Шляпка диаметром 5-14 см. Цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до красно-коричневого. Ножка длиной до 20 см, толщиной до 4 см. Мякоть плотная, светлая. Встречается в смешанных лесах с середины лета до поздней осени.

Подберезовик разноцветный

Шляпка достигает размера до 14 см, бело-серого цвета. Можно встретить во влажных лесах все лето.

Ложный подберезовик

Существует несъедобный гриб, который можно спутать с подберезовиком. Это желчный гриб. Его отличает горькая на вкус мякоть, трубчатый слой имеет розоватый оттенок, а также на его ножке легко заметить сетчатый рисунок. Цвет шляпки у этого гриба может быть желтоватый, бурый, коричневый. Ножка кремовая, желтоватая с выраженной темной сеточкой.

Желчный гриб не ядовит, но может испортить заготовки. При его приготовлении горечь только усиливается.

Что приготовить из подберезовиков?

Подберезовики в сметане

Ингредиенты

  • 300 г свежих грибов подберезовиков
  • 150 г сметаны
  • 70 г твердого сыра
  • 1 средняя луковица
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Грибы очистите, хорошенько промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук нашинкуйте и обжарьте с растительным маслом. Добавьте грибы к луку и жарьте на медленном огне 10-15 минут. Переложите грибы с луком на противень, залейте сметаной и посыпьте сверху сыром. Запекайте в духовке 15 минут при 180С.

Подберезовики в горшочках (в духовке)

Ингредиенты (на 1 горшочек 500 мл)

  • 400 г свежих подберезовиков
  • 20 г топленого масла
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • зелень по вкусу (укроп, петрушка)
  • соль и перец по вкусу

Подберезовики почистите, промойте и нарежьте брусочками. Морковь нарежьте кружочками, лук кольцами. На дно горшочка положите, сверху слоями грибы, морковь и лук. Посолите и добавьте специи по вкусу. Сверху положите мелко нарезанную зелень. Запекайте в духовке 25-30 минут при 180С.

В готовое блюдо можно добавить сметану.

Щи с подберезовиками

Ингредиенты (на кастрюлю 2 литра)

  • 300 г квашеной капусты
  • 150 г подберезовиков
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковь
  • 1 картошка
  • 1 ст. л томатной пасты
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец и зелень по вкусу

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Слегка обжарьте морковь и лук на растительном масле, затем добавьте капусту и томатную пасту. Тушите 10 минут на слабом огне.

Грибы очистите и промойте. Варите вместе 15 минут на медленном огне.

Картофель нарежьте кубиками и добавьте к грибам. Через 5 минут положите в кастрюлю тушеные овощи и варите еще 10-15 минут, до готовности картофеля.

Подавайте щи из подберезовиков со сметаной.

Гриб подберезовик – фото и описание, виды ложных и съедобных подберезовиков, польза и вред, как выглядит и сколько растет

Подберезовики внешне очень красивые. Эти ароматные, вкусные и сытные грибы собирают в лукошко рядом с насаждениями из берез, грабов и тополей. Грибницы подберёзовиков растут во влажных низменностях и на опушках. Люди издали замечают дородные шляпки грибов, которые выглядывают из-под опавшей листвы и травы.

Подберёзовик формирует микоризную ассоциацию с березами, о чём говорит название гриба. Встречается он в Европе, Гималаях, Азии и в других регионах Северного полушария. Некоторые подвиды облюбовали сосновые или буковые леса, окраины водно-болотных угодий.

Подберёзовик – европейский вид. Но он занесён с декоративными березами, посаженными за пределами их естественного ареала, например, в Калифорнии, Новой Зеландии и Австралии.

Описание

Сначала шляпка полусферическая, её поперечник 5–15 см. Через время уплощается. Покров шляпки серо-светло-коричневый или серо-красновато-коричневый, позже теряет оттенки, становится коричневым, гладким, без ворса, сухим и довольно слизистым во влажных условиях.

У молодых экземпляров поры белые, позже сереют. У более старых подберёзовиков поры на ворсинках выпячиваются, вокруг ножки сильно вдавливаются. Покрытие пор легко удаляется со шляпки гриба.

Ножка тонкая и сужается кверху, 5–15 см в длину и шириной 1–3,5 см, покрыта чешуйками. Они белые, темные вплоть до черных. Основной мицелий белый. Мякоть беловатая, позже серо-белая, при надломе сохраняет цвет.

У молодых особей плоть тела гриба относительно плотная, но очень скоро становится губчатой, рыхлой и удерживает воду, особенно во влажностных условиях. Чернеет после приготовления.

Как кулинары готовят подберёзовик

Подберезовик засаливают или маринуют в уксусе. Используют также в смешанных грибных блюдах, жарят или готовят на пару. Обычно подберёзовик собирают грибники в Финляндии и России. В Северной Америке (Новая Англия и Скалистые горы) употребляют с осторожностью.

Виды съедобных подберёзовиков

Подберезовик болотный

Шляпка

Плодовые тела украшают выпуклые шляпки в поперечнике до 10 см с узкой полосой «ткани», окружающей край. Часто чисто белые, особенно у молодых плодовых тел, шляпки иногда приобретают коричневатый, серый, розовый оттенок, темнеют и зеленеют с возрастом.

Поверхность первоначально покрыта тонкими волосками, но позже становится гладкой, с липкой текстурой с возрастом или во влажностных условиях. Мякоть белая и не имеет отчетливого запаха или вкуса.

Наблюдается незначительная цветовая реакция при надломе. На нижней стороне находится пористая поверхность, содержащая поры в количестве от 2 до 3 на мм. Поровые трубки до 2,5 см в глубину. Цвет пор от беловатого до сероватого, грязно-коричневого.

Ножка

Беловатая поверхность ножки усыпана маленькими, жесткими выступающими чешуйками, которые темнеют при старении. Длина ножки 8–14 см, ширина – 1–2 см. Основание ножки часто окрашивается в голубоватый цвет.

Съедобность

Гриб считается съедобным, хотя мнения о кулинарной привлекательности различаются. Собирают до того, как мякоть станет губчатой, и членистоногие отложат личинки. Гриб мягкий, несколько сладковатый на вкус, он усиливается после недолгого приготовления. Дегидрация улучшает вкусовые ощущения, но уменьшает сладость.

Обыкновенный подберезовик

Стебель

Белёсая или ярко-красная ножка высотой 7-20 см, в поперечнике 2-3 см. Темно-коричневые чешуйки покрывают всю поверхность, но заметно грубее внизу. Незрелые экземпляры покоятся на бочкообразных ножках. У зрелых экземпляров стебли более правильного диаметра, слегка сужаются к верхушке.

Шляпка

Шляпки демонстрируют разные оттенки коричневого, временами с красным или серым налётом (бывают и белые шляпки), в поперечнике от 5 до 15 см при полном раскрытии, часто деформированы, края волнистые. Поверхность изначально мелкозернистая (на ощупь как бархат), но при старении сглаживается.

Стволовая мякоть

Тело белое или слегка розовеет, когда режут или ломают, но не синеет – полезно для идентификации. Гриб приятен на запах и вкус, но они не очень выраженные.

Подберезовик жестковатый

Ножка

Размеры 8-20 × 2-4 см, твердая, тонкая, субцилиндрическая, крепкая, увеличивается в центре и уменьшается в основании и на верхушке. Цвет грязно-беловатый, голубовато-зеленый у земли. Первоначально украшают светло-серые чешуйки, но они вскоре меняют цвет на коричневый или серо-черноватый. Продольные сквамулы на вершине стебля образуют темное и приподнятое ребро.

Шляпка

Серо-бежевая, серо-коричневая, редко бледная, часто преобладает оттенок охры, 6-18 см в поперечнике. Шляпка-полусфера вначале, затем она выпукло-шаровидная, плоская на термальной стадии жизни. Гладкая, бархатистая кутикула трескается в сухих условиях.

Компактная, твердая мякоть у молодых экземпляров, мягкая у зрелых особей, волокнистая в стебле. Беловатая в разрезе быстро становится бледно-розовой, затем черновато-серой. В основании ножки, в сечении появляются голубовато-зеленые пятна. Запах незначительный, с легким сладким вкусом.

Съедобность и токсичность

Считается хорошим после приготовления, за исключением ножки, которую выбрасывают из-за волокнистости и кожистости.

Подберезовик разноцветный

Имеет характерную пятнистую шляпку 5-15 см в поперечнике при полном раскрытии. Появляется в мшистых лесах под березами или на влажных пустошах, цвет варьируется от почти белого до средне-коричневого и даже черного.

Шляпку украшают пестрые/крапчатые радиальные рисунки из более светлых пятен/полос. Текстура шероховатая или мелкочешуйчатая у молодых грибов. При старении сглаживается. Беловатая мякоть розовеет под кутикулой, когда сломана или порезана. Рядом с основанием стебля срезанная мякоть зеленеет и синеет.

Стебель

Белый или ярко-алый, высота 7-15 см, 2-3 см в поперечнике, сужается к вершине. Незрелые экземпляры с бочкообразными стеблями; в зрелости более правильного диаметра, но слегка сужаются к вершине. Чешуйки на ножке черные или темно-коричневые. Вкус у разноцветного подберёзовика естественно грибной, без выраженного аромата.

Розовеющий подберезовик

Шляпка

Диаметром в поперечнике 3-20 см, сухая и гладкая или слегка шероховатая, мясистая и крепкая. У молодых экземпляров в форме полу шара. С возрастом приобретает вид подушки, края тупые, немного волнистые. Во влажностных условиях шляпка на ощупь немного слизистая.

Стебель

Форма цилиндрическая. Мякоть плотная, цвет белый. В высоту ножка 15-20 см, диаметр 1-4 см, немного утолщается у земли. Внешне волокнистая, сероватая или коричневатая с характерным рисунком из чёрных или бурых чешуек.

Мякоть

После дождя рыхлеет, разваливается. По цвету желтоватая, беловатая или сероватая, быстро впитывает влагу. При механическом воздействии цвет сохраняется.

Серый подберезовик

Шляпка

Неровная, морщинится, до 14 см в поперечнике, оттенок от оливково-бурого до коричневато-серого. У не зрелых экземпляров форма полусферы, у спелых грибов напоминает подушку. Мякоть мягкая, с возрастом теряет нежность. Срез розоватый, затем серый и черный. Приятный запах и вкус остаётся.

Стебель

Цилиндрической формы, на поверхности чешуйки, 5-13 см в высоту, до 4 см в поперечнике, сероватый, внизу немного бурый.

Черный подберезовик

Шляпка

В поперечнике 5–15 см, края тупые. Поверхность гладкая, голая, не мокрая, темно-бурая или чёрная, у молодых экземпляров полусфера, после выпуклая, затем выпукло-плоская.

Ножка

Бочкообразная, 5–20 см в длину, 2 – 3 см в поперечнике. У основания слегка утолщается, цвет серый или сероватый, покрыта мелкими чешуйками чёрного цвета. Мякоть шляпки приятная на вкус и ароматная, мясистая. С возрастом теряет нежность.

Ложные подберёзовики

Бледная поганка

Охотники за грибным урожаем без опыта собирают ядовитую поганку под осинами, березами, буками (как и подберёзовик), путают с болотным подвидом. А ведь этот ядовитый гриб не имеет противоядия.

Шляпка у молодой поганки до 10 см в поперечнике, сферическая, с возрастом уплощается, блестит. Поверхность светлая, временами зеленоватая или оливковая. Под шляпкой находится специфичная манжетка. Стройный стебель без чешуек, в нижней части расширен и расположен в своеобразной капсуле.

Мякоть источает приятный грибной аромат, хрупкая, белая, сладкая. Отличается гименофором на нижней части шляпки. Снизу чётко видны белёсые широкие пластинки. Этим поганка не похожа на трубчатый гриб подберёзовик.

Желчный гриб

Люди не едят его, жёлчный гриб горький и едкий на вкус. Условно ядовитый, внешне напоминает розовеющий подберёзовик.

Шляпка

Форма блестящей полусферы, в поперечнике не превышает 15 см. Поверхность буроватая или светлого каштана.

Стебель

Около шляпки на ножке находится темный сетчатый узор, в середине она утолщена.

Когда ломают, горькое белёсое тело розовеет, чем ложный гриб имитирует розовеющий подберезовик. Независимо от воздействия, трубочки ложного гриба не теряют ярко-розовый оттенок. Непохожесть в том, что у съедобного вида слой трубочек кремовый и на изломе розовеет.

Симптомы отправления ложными подберёзовиками

Когда люди съедают бледную поганку, они ничего не чувствуют до тех пор, пока яд не проникнет глубоко в ткани мозга и органы. Человек рвёт где-то через 12 часов, его мучает диарея, организм обезвоживается. Затем наступает краткая ремиссия на 2-3 сутки. На 3-5 день отказывает печень, почки. Если съели много поганок, течение интоксикации более острое и ускоряется.

Практически невозможно отравиться жёлчным грибом. Его едкий вкус отвращает даже экстремальных экспериментаторов. И один жёлчный гриб при приготовлении испортит целую корзину подберёзовиков, повар выбрасывает блюдо, попробовав его. Клиническая картина такая же, как при любом отравлении, но без смертельного исхода.

Где и когда собирают урожай подберёзовиков

Грибы облюбовали лиственные леса в зоне умеренного климата и выбирают для грибницы полянки рядом с березами, с которыми формируют микориз.

Молодые грибы крепкие и тугие при пальпации. Выбирают для роста открытые места на опушках, полянах и вдоль дорожек. Подкислённые почвы возле торфяников подберёзовик не любит, выбирает грунт в низменных лесах с нейтральной или известковой подложкой. Люди собирают грибы с мая до осенних холодов и первых морозов. Селится один из подвидов – болотный подберезовик – на торфяниках близ болот.

Маленькими семьями или по одному произрастают подберезовики разноцветные. Их пестрые шляпки привлекают грибников с конца июня и до начала октября. Срезают грибы под березами и тополями. Грибницы укореняются в мшистых и сумрачных лесах, но на открытых площадках под лучами солнца.

Редко встречающийся вид – розовеющий подберезовик селится на торфяниках по границам топей недалеко от березовых и смешанных лесов, где у него формируется микориза с березой. Грибы грибники собирают везде, где есть берёзовые посадки, вплоть до тундры с конца июля до конца сентября.

Подберезовик серый, он же грабовик даёт богатый урожай на опушках и полянах среди:

  • тополей и берез;
  • орешников;
  • грабов и буков.

Собирают урожай:

  • когда цветёт рябина;
  • в июле после сенокоса;
  • с конца августа до октября.

Жестковатый подберезовик (встречается редко) грибники иногда обнаруживают в лиственных и лиственно-хвойных посадках недалеко от белых тополей и осин. Гриб предпочитает известняки, где селится одиночно или малыми семьями. Собирают редкий урожай с конца июня до середины осени.

В сырых низменностях среди берез, в сосново-берёзовых смешанных лесах, на окраинах вырубки и среди топей с середины лета и до золотой осени люди собирают подберезовики черные.

Кому противопоказаны подберёзовики

Как и с любыми другими собранными в природе продуктами, стоит проявить осторожность с подберёзовиками беременным, детям и пожилым людям. Эта еда тяжела для ЖКТ, медленно переваривается и богата белками, противопоказанными в больших количествах при заболеваниях печени и почек.

В умеренных количествах здоровые люди едят подберёзовики и не испытывают дискомфорт.

Видео про подберезовик

где растут, виды, фото, калорийность

Латинское название: Léccinum
Английское название: Rough boletus
Домен: Эукариоты
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Болетовые
Семейство: Болетовые
Род: Лекцинум
Съедобность Съедобный гриб

Общая информация о грибе

Подберёзовики в народе также известны как берёзовики и черноголовики, этот вид губчатых шляпочных грибов принадлежит к роду лекцинум, или обабок (Leccinum) семейства болетовых.

– Реклама –

Название у этого гриба «говорящее», и свидетельствует о том, что он образует микоризу с березами, рядом с которыми растет.

Характеристики гриба подберезовика

Шляпка

Шляпка у подберезовика в диаметре 4-12 см, серого, бурого или коричневатого цвета, иногда практически черная. Ее форма похожа на вздутую подушечку.

Мякоть

– Реклама –

Мякоть окрашена однотонно, в светлые цвета, на сломе цвет не изменяет.

Ножка

Ножка в диаметре 1,5-4 см, белого или сероватого цвета, с чешуйчатая, сужается кверху.

Где растут подберезовики

Подберезовики широко распространены в странах Евразии, а также в Северной и Южной Америке. Они являются обитателями лиственных лесов, растут в березовых рощах.

Когда появляются подберезовики

Сезон сбора подберезовиков начинается в конце июня и продолжается до начала ноября.

Съедобность подберезовика

Все подберёзовики являются съедобными грибами, отдельные виды отличаются по пищевым качествам незначительно. Эти грибы содержат витамины, например, витамин В1, В2, РР и витамин С.

В кулинарии подберезовики используют в жареном, варёном и маринованном виде, также их заготавливают впрок путем высушивания. При сушке гриб чернеет.

Подберёзовики применяются как начинка для пиццы, пирога, рулета, в качестве основы для соусов и в виде порошка. Эти грибы хорошо сочетаются с картофелем, гречкой, чечевицей, морковью, капустой, перцем.

Подберезовики запрещено употреблять в пищу людям, с язвами желудочно-кишечного тракта, при индивидуальной непереносимости и детям.

Виды гриба подберезовика

Подберёзовик обыкновенный (Leccinum scabrum)

Шляпка от белого до тёмно-серого и чёрного цвета, у молодого гриба снизу белая, у зрелого – серовато-бурая. Ножка утолщённая внизу, белого цвета, покрыта чешуйками. Мякоть белого цвета, не меняет цвет на сломе.

Растет в берёзовых рощах с первой половины лета и до осени, а также в тундре и лесотундре. Встречается в Евразии, Северной и Южной Америке.

Съедобный гриб, в пищу его применяют в жареном, варёном, сушеном и маринованном видах.

Подберёзовик серый, грабовик (Leccinum carpini)

Шляпка в диаметре 7-14 см, сначала полушаровидной формы, с загнутым внизу краем, позже подушковидная. Поверхность неровная, морщинистая, бархатистая. Кожица сухая, матовая, во влажную погоду становится блестящей, оливково-бурого цвета. Мякоть белого цвета, мягкая в шляпке, волокнистая в ножке, на срезе становится розовато-фиолетовой и постепенно практически черной. Ножка длиной 5-13 см, в диаметре около 4 см, цилиндрической формы, с булавовидным утолщением внизу. Цвет ножки сверху оливково-серый, ниже буроватый, поверхность чешуйчатая.

Микоризу образует с грабом, лещиной, тополем. Произрастает в лиственных лесах Евразии. Сезон приходится на июнь-октябрь.

Съедобный гриб, плохо хранится.

Подберёзовик жестковатый (Leccinum duriusculum)

Шляпка 6-15 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидной формы, с возрастом становится выпуклой, подушковидной, центр вдавленный. Кожица немного опушённая или чешуйчатая, у зрелых грибов голая, гладкая, матовая, становится слизистой во влажную погоду. Цвет шляпки от серо-коричневого до красновато-коричневого, с возрастом темнеет. Мякоть твёрдая, белого цвета, желтовато-зелёная в основании ножки, на сломе розовеет или краснеет. Обладает приятным вкусом и слабым грибным запахом. Ножка 5-16 см в высоту, 1-3,5 см в толщину, цилиндрической или веретеновидной формы, у основания заострённая, сплошная, сверху беловатая или кремовая, внизу буроватая, чешуйчатая.

Встречается с конца июля до середины ноября в лиственных и смешанных лесах, микоризообразователь с осиной и тополями. Редкий вид.

Съедобный гриб, с плотной мякотью. Используется в пищу в свежем и сушёном виде.

Подберёзовик болотный (Leccinum holopus)

Шляпка в диаметре около 16 см, выпуклой или подушковидной формы. Светлая, беловатая или бледно-коричневого цвета, поверхность сухая. Мякоть белого цвета, мягкая, зеленоватая, водянистая. Не изменяет цвет на срезе, вкус и запах не выражены. Ножка длинная, тонкая, белого или сероватого цвета.

Микоризу образует с берёзой, растет около болот, в сырых берёзовых и смешанных лесах. Сезон плодоношения начинается в июле и длится до конца сентября

Съедобный гриб, с рыхлой, сильно разваривающейся мякотью, в пищу употребляют молодые грибы.

Подберёзовик чёрный, черноголовик (Leccinum melaneum)

Шляпка 5-9 см в диаметре, тёмно-бурого или чёрного цвета. Ножка чешуйчатая.

Произрастает в сосновых и берёзовых лесах, в сырых местах, на болотах. Распространен в Евразии, от Западной Европы до Восточной Сибири. Сезон сбора приходится на июль-сентябрь.

Подберёзовик розовеющий (Leccinum oxydabile)

Шляпка выпуклой формы, позже становится подушковидной, диаметр около 15 см. Кожица сухая, от серо-бурого до черного цвета, украшена мраморным светлым рисунком. Мякоть белого цвета, плотная, на срезе розовеет. Ножка длинная, тонкая, утолщается к основанию, иногда изогнутая.

Растет в сырых берёзовых лесах, отдельными группами, в Евразии и Северной Америке. Плодоносит в июне-октябре.

Съедобный гриб, в пищу используется свежим, подходит для сушки и маринования.

Подберёзовик шахматный, или чернеющий (Leccinum nigrescens)

Шляпка полушаровидной формы у молодых грибов, позже становится подушковидной, диаметр 5-15 см. Кожица сухая, гладкая, иногда войлочная, растрескивается, жёлто-коричневая. Мякоть светло-жёлтого цвета, мягкая, на срезе сначала краснеет или коричневеет, потом чернеет. Ножка в высоту 5-12 см, в толщину 1-3 см, цилиндрической формы или булавовидно-утолщённая книзу, желтоватого цвета, чешуйчатая.

Растет рядом с буками и дубами в тёплых регионах Европы, одиночно или группами. Сезон сбора продолжается с июня по сентябрь.

Съедобный гриб, используется свежим, сушёным, маринованным. Во время высушивания чернеет.

Подберёзовик пепельно-серый (Leccinum leucophaeum)

Шляпка выпуклой или подушковидной формы. Кожица светло-коричневого цвета, с возрастом темнеет, поверхность гладкая. Мякоть белого цвета, на срезе розовеет. Ножка длинная, тонкая, светлая с темными чешуйками.

Встречается осенью в березовых рощах Евразии.

Съедобный гриб.

Подберёзовик разноцветный (Leccinum variicolor)

Внешне напоминает подберёзовик обыкновенный. Шляпка у этого вида пёстрая, грязно-коричневого цвета. Мякоть белого цвета, на срезе розовеет. Ножка белого цвета со светло-голубым оттенком, чешуйчатая.

Съедобный гриб.

Ядовитые и несъедобные виды гриба подберезовика

Жёлчный гриб или ложный подберезовик (Tylopilus felleus)

Диаметр шляпки 4-10 см, форма полушаровидная, позже округло-подушковидная или распростёртая, поверхность сухая, опушённая или бархатистая, позже гладкая, от жёлто-коричневого до серого или бурого цвета. Мякоть белого цвета, краснеет на срезе. Запах не выражен, вкус горький. Ножка 3-12,5 см в высоту, 1,5-3 см в толщину, цилиндрической или булавовидной формы, книзу расширяется, волокнистая, кремово-охряного, желтоватого цвета, сетчатая.

Гриб-космополит, растет в хвойных и лиственных лесах на всех континентах, как одиночно, так и группами. Сезон плодоношения в июне-октябре.

Молодой жёлчный гриб путают с белым грибом и подберёзовиками. От последних он отличается отсутствием чешуек на ножке.

Несъедобный гриб.

Выращивание гриба подберезовика в домашних условиях

Споры подберезовика плохо отделяются от мякоти. Поэтому готовят раствор из одной части мякоти и 100 частей воды, которым поливают раскрытые корни березы. После этого корни дополнительно увлажняют.

В сухое время года почву регулярно обрызгивают из пульверизатора. Полив осуществляют во второй половине дня, когда солнечные лучи не попадают на подберезовики. Увлажнение необходимо также сразу же после того, как появляются первые плодовые тела. Простой водой грядку поливают ежедневно. Первый урожай собирают через год после посева.

Калорийность гриба подберезовика

В 100 г свежего гриба содержится 31 ккал. Энергетическая ценность:

  • Белки, г:…………………2.3
  • Жиры, г……………………..0.9
  • Углеводы, г……………….3.7

Интересные факты о грибе

  • В народной медицине подберёзовики используются для лечения заболеваний нервной системы, болезней почек, а также для регуляции уровня сахара в крови.
  • Свежие подберёзовики рекомендуется для включения в диету худеющих, так как грибы являются низкокалорийным продуктом.

Boletus edulis, Белый гриб, Гриб подберезовик

Помогите сохранить этот сайт


бесплатным …
Помогите сохранить этот управляемый волонтерами бесплатный источник информации

в Интернете …
Финансируется и управляется волонтерами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …
Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, онлайн, оплатив его расходы на хостинг…

Тип: Basidiomycota – Класс: Agaricomycetes – Отряд: Boletales – Семейство: Boletaceae

Распространение – Таксономическая история – Этимология – Идентификация – Кулинарные примечания – Справочные источники

Boletus edulis , известный как белый гриб, порцино или пенни-булочка Болете – один из самых востребованных съедобных подберезовиков. Часто встречается в опушки вырубок в широколиственных и хвойных лесах.

Большинство грибов, и, конечно же, все обычные, встречающиеся в Великобритании и Ирландии, являются эктомикоризными грибами. Это означает, что они образуют мутуалистические отношения с корневой системой определенных видов, но не деревьев и / или кустарников (обычно с одним или несколькими родами растений).

В таких симбиотических отношениях грибы помогают дереву получать жизненно важные минералы из почвы, а взамен корневая система дерева доставляет богатые энергией питательные вещества, продукты фотосинтеза, мицелию грибов.Хотя большинство деревьев могут выжить без своих микоризных партнеров, болеты (и многие другие виды лесных грибов) не могут выжить без деревьев; следовательно, эти так называемые «облигатно микоризные» грибы не встречаются на открытых пастбищах. (Однако корни деревьев простираются очень далеко, и поэтому вы можете найти грибов, вырастающих в нескольких десятках метров от ствола своего дерева-партнера.)

Если вы хотите повысить свои шансы на поиски белых грибов, вам очень поможет, если вы заглянете в нужные места и под деревья, с которыми чаще всего связаны эти великолепные грибы.По этой теме имеется гораздо больше информации, в том числе главы, в которых подробно описываются виды грибов, которые обязательно являются микоризными, и виды деревьев, с которыми каждый связан, в Fascinated by Fungi.

Распределение

Довольно часто в Великобритании и Ирландии, а также в континентальной Европе и в Азии, Boletus edulis встречается также в США, где он известен как King Bolete, хотя до сих пор ведутся споры о том, находится ли американский гриб в грибах. на самом деле тот же вид, что и в Европе. Boletus edulis был завезен в Южную Африку, а также в Австралию и Новую Зеландию.

Белый белый гриб, показанный выше, был найден в среде обитания вересковых пустошей в Каледонском лесу недалеко от Авимора в центральной Шотландии. Здесь доминируют хвойные породы деревьев, но по соседству с лесными тропами растет много самосевных берез.

В фольклоре есть много сказок о лучших временах для охоты на белых грибов, и полнолуние обычно считается благоприятным; мы очень сомневаемся в этом! По нашему опыту, через несколько дней после летнего дождя молодые свежие плодовые тела находятся в лучшем состоянии.Оставьте это на неделю-десять и более, если вы обнаружите, что белые грибы могут содержать личинок. Когда его жабры стали зеленовато-желтыми, белый гриб действительно может быть личинкой. (Некоторые люди просто удаляют личинки, а затем используют эти грибы среднего возраста в своей кулинарии!)

Таксономическая история

Этот подберезовик был впервые описан в 1782 году французским ботаником Жаном Батистом Франсуа (часто называемым Пьером) Бульяром, и конкретное название и род остаются неизменными сегодня, так что Boletus edulis Bull .по-прежнему является его официальным научным названием в соответствии с действующими правилами Международного кодекса ботанической номенклатуры (ICBN). Boletus edulis – типовой вид рода Boletus .

Этимология

Родовое название Boletus происходит от греческого bolos , что означает «кусок глины», а специфический эпитет edulis означает «съедобный» – в этом случае гриб действительно вкусный, но будьте осторожны: По крайней мере, один конкретный эпитет, означающий съедобный, был прикреплен к ядовитому виду грибов: Gyromitra esculenta .

Руководство по идентификации

Заглушка

С слегка жирной текстурой, напоминающей пучок пенни, шляпки от желто-коричневых до красновато-коричневых у грибов Boletus edulis при созревании имеют диаметр от 10 до 30 см. (Исключительно большая крышка может весить более 1 кг при таком же весе стержня). обычно более светлый цвет, чем остальная часть шляпки; а при разрезании колпачок Мякоть остается белой, без намека на посинение.

Трубки и поры

Пробирки (видно, когда крышка сломана или нарезанный) имеют бледно-желтый или оливково-коричневый цвет и легко снимаются с шапка; они заканчиваются очень маленькими белыми или желтоватыми порами.

Порезы или ушибы поры и трубочки Boletus edulis не меняют цвет (как поры некоторых во всем остальном очень похожих видов).

Шток

Тусклый белый сетчатый узор (сеточка) обычно виден на кремовом фоне стебля, особенно заметно у вершины.Булавовидная (булавовидная) или бочкообразная, стебель белого гриба от 10 до 20 см в высоту и до 10 см в диаметре. в самом широком месте.

Мякоть стебля белая, плотная.

Споры

Субфузиформная, гладкая, 14-17 x 4,5-5,5 мкм.

Показать увеличенное изображение

Печать спор

Оливково-коричневый.

Запах / вкус

Boletus edulis имеет слабый, но приятный запах и легкий ореховый вкус.

Среда обитания и экологическая роль

Boletus edulis растет на почве под деревьями, особенно на буке и березе, и реже дубы, а также сосны, ели и иногда другие хвойные породы. В южной Европе этот вид встречается в кустарниках, где преобладают Cistus ladanifer и другие виды каменных роз.

Сезон

С июня по октябрь в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Tylopilus felleus имеет более темный стебель и розоватый оттенок до его поры; у него очень горький вкус.

Кулинарные ноты

Boletus edulis – один из лучших съедобных грибов. Хотя его можно использовать в любом рецепте выращивания грибов (шампиньонов), есть некоторые блюда, в которых он действительно выделяется.Он отлично подходит для блюд с риссотто и омлетов, и, безусловно, обладает достаточным вкусом, чтобы приготовить вкусные соусы, которые можно подавать к мясным блюдам. Попробуйте нашу Penny Bun Starter; мы думаем, вам это понравится!

При сборе этих грибов на стол те, которые полностью развитые, но все еще молодые – лучше всего. Заглушки могут быть очень большими (до 30 см в диаметре), поэтому для семейного застолья их очень мало. грибы – действительно, одного большого белого гриба вполне хватит на ризотто на четверых.

Одна из причин, по которой гриб Boletus edulis считается безопасным для сбора грибом, заключается в том, что ни один из его близких аналогов не является ядовитым. Если вы избегаете болет с красными или розовыми порами, вы, по крайней мере, будете уверены, что сносно съедите, и если вы убедитесь, что в ингредиентах преобладает Boletus edulis , тогда ваша грибная мука будет признана, по крайней мере, очень хорошей, если не действительно выдающейся. Например, подберезовики, такие как Leccinum scabrum , подберезовик из коричневой березы, можно использовать для приготовления рецепта белых грибов с безопасностью и уверенностью в том, что они будут иметь довольно приятный вкус.

Boletus edulis прекрасный вкус в свежем виде; это также один из лучших грибов для сушки или замораживания. Мы сушим наши белые грибы, так как вкус, безусловно, не ухудшается в результате процесса, и многие люди говорят нам, что сушеные белые грибы для них даже вкуснее свежих. Чтобы высушить эти грибы, нарежьте их тонкими ломтиками и поставьте на теплый радиатор отопления или в теплую духовку (с открытой дверцей, чтобы влажный воздух выходил).

В книге Fascinated by Fungi (краткие подробности и ссылку на полную информацию, обзоры и т. Д. См. На боковой панели этой страницы) есть хороший выбор великолепных грибных меню, основанных на наших «Великолепная семерка» и Боровиков. edulis , конечно же, один из семи.После трюфелей белые грибы (хотя и носят разные названия в зависимости от страны, культуры и иногда даже местности), безусловно, являются наиболее ценными съедобными грибами в Европе и США, где название King Bolete дается Boletus edulis . .

Во Франции эти коренастые съедобные грибы известны под прозвищем Bouchon, что означает пробка, но чаще французы называют их белыми грибами или, более формально, cèpes – однако на большинстве веб-сайтов ударение на первой е опускается.Когда я был в Швеции, я не забывал называть этот гриб Karljohan svamp. В Скандинавии этот гриб назван в честь Карла XIV из Швеции и Иоанна III из Норвегии (1763-1818), которые, несмотря на то, что родились французом (Жан Бернадот), в 1818 году был избран королем объединенной Швеции и Норвегии, когда шведы королевская семья не имела преемственности. Почему это связано с одним из лучших съедобных грибов в мире? Все просто: они ему очень нравились – настолько, что он даже пытался выращивать эти ценные съедобные грибы на территории парка королевского дворца, но, похоже, безуспешно.(Эктомикоризные грибы, такие как Boletus edulis , как правило, намного труднее культивировать, чем сапрофитные грибы.)

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.

Британские болеты с определителями видов , Джеффри Кибби (опубликовано самостоятельно), 3-е издание, 2012 г.

Roy Watling & Hills, A.E. 2005. Болеты и их союзники (исправленное и дополненное издание), – in: Henderson, D.М., Ортон П.Д. И Уотлинг, Р. [ред.]. Британский грибной флора. Агарики и болети. Vol. 1. Королевский ботанический сад, Эдинбург.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.

Начало страницы …


Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и затрат на Интернет.

Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов, равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэта и Сью, которые можно приобрести по номеру First Nature

© 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

Основные виды грибов. Как нарисовать подберезовики Как нарисовать гриб шампиньон

Пожалуй, абсолютно все знают, как выглядит гриб, ведь он состоит только из ножки и шляпки. Однако далеко не каждый начинающий художник умеет нарисовать гриб, будь то подберезовик или бледная поганка.Чтобы понять и запомнить, как правильно нарисовать гриб, стоит хотя бы рассмотреть фотографии разных видов грибов. Конечно, рисовать грибы с натуры лучше всего во время прогулки в лесу или парке, но не всегда такая возможность есть.
Перед тем, как нарисовать гриб, следует позаботиться о следующих канцелярских принадлежностях:
1). Лайнер;
2). Карандаш;
3). Ластик;
4). Разноцветные карандаши;
пять). Клочок бумаги.


Далее можно приступить к изучению того, как нарисовать гриб поэтапно:
1.Набросать контуры грибов;
2. Нарисуйте ножки белых грибов. По сравнению с ножками других грибов они немного толще;
3. Теперь работаем над шляпками белых грибов;
4. Нарисуйте ножку мухомора. Не забывайте, что на ноге характерная юбка. Нарисуйте складки внизу шляпы;
5. Нарисуйте пятнышки на шляпке мухомора;
6. Нарисуйте подберезовик. На самом деле он очень похож на белый гриб, но шляпка у него немного более плоская, а ножка заметно тоньше;
7.Итак, нарисовать грибы карандашом довольно просто. Но чтобы грибы выглядели реалистично, а одна из их разновидностей еще разительно отличалась от другой, рисунок обязательно нужно раскрасить. Поэтому сначала нарисуйте контуром эскиз всех трех грибов;
8. После этого удалите ластиком лишние карандашные штрихи;
9. Нарисуйте шляпку белого гриба коричневыми карандашами;
10. Пространство под шляпкой белого гриба заштрихуйте светло-коричневыми и коричневыми оттенками.Обработайте стебель гриба светло-коричневыми и серыми тонами;
11. Ножку мухомора заштриховать серым карандашом, а шляпку красным;
12. Закрасьте шляпку подберезовика бордовым карандашом, а затем слегка затемните коричневым. Ножку этого гриба заштрихуйте серым и коричневым карандашами;
13. Нарисуйте траву темно-зеленым карандашом.
Рисунок грибов готов! Подобным образом можно изобразить множество других видов грибов, как ядовитых, так и вполне съедобных.На самом деле, в том, как поэтапно нарисовать грибы карандашом, нет абсолютно ничего сложного, а значит, этому навыку можно быстро научить ребенка.

    Нарисовать гриб поэтапно очень просто. Состоит из шапки и ножки. Однако у каждого гриба есть своя особенность, у некоторых грибов ножка толстая и короткая или длинная и тонкая. Шляпки тоже у всех грибов разные.

    Например, мухомор – у него шляпка в виде треугольника:

    А это грибы на пеньке, всегда растут пучком и имеют кривые ножки.

    Тарелка с грибами, на которой можно нарисовать любой гриб с учетом всех особенностей.

    Грибы разные, и поскольку вы не указали, какой именно гриб вы хотите нарисовать, я предлагаю нарисовать такие лисички.

    Для начала нужно нарисовать форму наших будущих грибов.

    Теперь нам нужно прорисовать края шляп – они волнистые.

    Нарисуйте ноги и обведите рисунок.

    Лишние строки следует удалить.

    Давайте добавим тени и нарисуем траву.

    Очень люблю собирать грибы, особенно молочные в березовом лесу. Вот на фото подберезовики и осины, очень милые грибочки.

    И вы можете скопировать изображения грибов и раскрасить их вот так.

    А вот так можно поэтапно нарисовать гриб карандашом.

    Очень хорошая тема для детей или для родителей, которые хотят научить своих детей рисовать грибы. Вы увидите все на картинке, которую я опубликую, она все показывает поэтапно, и вы легко научитесь рисовать грибы своему малышу.

    Довольно просто нарисовать гриб , а еще более упростить процесс рисования, представленные ниже схемами.

    • Вот несколько схем, которые подробно покажут , как нарисовать мухомор :

    • Те же схемы уже есть съедобных грибов :

    Как оказалось, все предельно просто, а получается очень красиво.

    Чтобы нарисовать грибы (мой любимый продукт), вы должны сначала выбрать разновидность грибов, затем взять белую чистую бумагу, карандаши и начать с контура, а затем раскрасить гриб, в зависимости от того, какой сорт вы выбрали. Если хотите, можете нарисовать деревья на заднем плане.

    Вот видео, где вы можете четко увидеть, как рисовать поэтапно.

    Рисуется простой гриб очень просто. С этим справится даже ребенок. Например, нарисуйте грибы так:

    Первый этап – нарисуйте ножку, посмотрите фото, ножки могут быть разной формы.

    Второй шаг – нарисовать шляпу. У мухомора он будет точечным, у других грибов – однотонным.

    Для рисования белых грибов можно использовать следующую схему:

    Практически все грибы нарисованы одинаково: quot; столбец и шляпаquot ;. У ядовитых грибов еще есть юбочка, но не всегда. Украсить гриб так, чтобы он выглядел как оригинал, намного сложнее. Рисовать можно по этой схеме. Попробуйте раскрасить ножки разной толщины и раскрасить разными цветами.

    Вот вам разные грибы, но почти все они рисуются одинаково легко.

    Грибы нарисовать совсем не сложно, если собирать их часто, то имеете представление, как они могут выглядеть. что такое грибы, какого цвета и формы они могут быть. Это такое семейство грибов

    Также такой вариант рисунка

    А мы рисуем самый яркий и ядовитый гриб, мухомор

    Предлагаю вашему вниманию, как нарисовать мухомор поэтапно с карандаш.Все, что вам понадобится, это лист бумаги, карандаш и ластик. Итак, приступим: Кстати, если хотите, то грибок можно раскрасить, тогда получится интереснее и ярче

Как легко нарисовать грибы? Советы начинающим художникам

Как нарисовать съедобные грибы карандашом поэтапно для начинающих и детей?

Для поэтапного рисования съедобных грибов достаточно уметь рисовать простые геометрические фигуры: круг, овал, треугольник.Гриб, шляпка которого напоминает полусферу, нарисован так:

В круге нарисуйте овал, который будет нижней частью шляпки, и овал, который будет ножкой гриба.



Сотрите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб карандашами или красками. Грибы с шляпками, напоминающими конус, можно нарисовать так:

  • Нарисуйте треугольник точкой вверх.
  • Нарисуйте овал, который будет нижним краем шляпки, и овал, который будет ножкой гриба.


Теперь сотрите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб. Вы можете добавить в свой рисунок листья или траву.



Если вам нужно нарисовать грибы, шляпки которых имеют вид воронок, то треугольник нужно будет нарисовать вершиной вниз.



Если край шляпки гриба волнистый, проведите волнистую линию вдоль овальной линии, а вспомогательную линию удалите ластиком. Осталось раскрасить гриб карандашами или красками.



Если вы не пользуетесь циркулем или линейкой и фигуры получаются неправильной геометрической формы, это только добавит натурализма вашим рисункам. Ведь в природе сложно найти грибы правильной геометрической формы. Их шляпы и ноги бывают самых причудливых форм.



Как нарисовать гриб гриб, лисичку, белую, сморчок, подберезовик карандашом и красками?

Чтобы нарисовать гриб гриб:

  • Простым карандашом сделайте овал, который будет шляпкой гриба
  • Затем нарисуйте конический низ шляпы.
  • Нарисуйте ногу и штрихами отметьте на шляпе, что она вогнутая


Форма шляпки шафранового молочного колпачка напоминает глубокое блюдце. Добавьте листья, траву и мелкие грибы. Раскрашиваем карандашом или красками. Отступ в центре шляпки следует закрасить более темным цветом или заштриховать черным карандашом.



Фото: гриб гриб и его рисунок красками

Нарисовать гриб лисичка геометрическими фигурами:

  • Нарисуйте треугольник с конусом, направленным вниз.
  • Нарисуйте ногу, утолщающуюся кверху, двумя прямыми линиями.
  • Нарисуйте овал, который будет головкой гриба
  • Используйте волнистую линию, чтобы обозначить неровные края крышки.
  • Сгладьте острые углы и удалите ненужные линии


У этого гриба края шляпки слегка загнуты вниз и могут быть зигзагообразными.



Мелкие детали рисуем черным или серым карандашом и раскрашиваем красками или карандашами.



Настоящие грибники рано утром идут за грибами. И даже если грибов было мало, то чудесная прогулка по лесу гарантирована всем без исключения.



Гриб лисичка: фото

Красить белый гриб проще других грибов, так как он имеет правильную геометрическую форму.

  • Нарисуйте полукруглую шляпу
  • Дорисовываем толстую ножку
  • Рисуем карандашами или красками

Итак, вы можете нарисовать белый гриб, используя круги и овалы.



Белый гриб в лесу встречается редко. Но настоящие грибники возвращаются с «тихой охоты» с этими красивыми грибами в корзинах.



Король грибов – белый гриб

имеет причудливую неправильную форму. Его сложно нарисовать, потому что нужно рисовать каждое его отверстие отдельно.



Если вы встретите этот гриб в лесу, не проходите мимо. Это вкусный съедобный гриб.



Фото: гриб сморчок

Гриб подберезовик имеет толстую и длинную ножку, широкую, но не массивную шляпку.Нога покрыта мелкой серой или коричневой чешуей. Чтобы нарисовать подберезовик, начинающие художники могут воспользоваться пошаговым методом рисования.

  • Нарисуйте круг
  • Над центром круга внутри нарисуйте овал, который будет головкой гриба
  • Добавьте небольшой овал в месте соединения колпачка со стержнем
  • А теперь нарисуем длинную, но широкую ногу
  • Удаление линий построения
  • Добавьте чешуйки на ножку и раскрасьте гриб карандашами или красками


Подберезовики произрастают на залитых солнцем лугах, оврагах и опушках леса.В дикой природе встречается редко.



Боровик: фото

Рисунки съедобных грибов для детей с названиями: фото

Грибы могут вдохновлять художников на рисование, а садоводов – на создание живых скульптур из деревьев. Так выглядят грибные деревья.



Молодые художники любят рисовать грибы. Они могут быть реалистичными и сказочными, большими или очень маленькими. На картинке ниже много маленьких белых грибов, которые собирают дети.



Но на следующем снимке белые грибы показаны крупным планом. Чтобы создать такую ​​же красивую и реалистичную картину, вам потребуются цветные мелки.



Так можно подберезовик нарисовать. У этого гриба может быть сероватая или коричневатая шляпка.



Ниже еще один рисунок, на котором грибы являются центральной частью композиции. На нем растут грибы в волшебном сказочном лесу. Судя по всему, это грибное семейство: мать и дочь.



Профессиональный художник нарисовал белый гриб крупным планом. Этот гриб съедобен. Такого гиганта можно отрезать и забрать с собой.

А так красиво смотрятся ядовитые грибы-мухоморы. Не стоит класть эти грибы в корзины и лучше не трогать их руками. Можно просто полюбоваться такой красотой и поискать в лесу съедобные грибы. Вы должны знать эти грибы «в лицо» и не собирать грибы в корзинах, если сомневаетесь, съедобны они или нет.



ВИДЕО: Как нарисовать грибы?

Как поэтапно нарисовать гриб, грибочки карандашом?

    Нарисовать гриб поэтапно очень просто. Состоит из шапки и ножки. Однако у каждого гриба есть своя особенность, у некоторых грибов ножка толстая и короткая или длинная и тонкая. Шляпки тоже у всех грибов разные.

    Например, мухомор – его шляпка имеет вид треугольника:

    А это грибы на пеньке, всегда растут пучком и имеют кривые ножки.

    Тарелка с грибами, на которой можно нарисовать любой гриб с учетом всех особенностей.

    Грибы разные, и поскольку вы не указали, какой именно гриб вы хотите нарисовать, я предлагаю нарисовать такие лисички.

    Для начала нужно нарисовать форму наших будущих грибов.

    Теперь нам нужно нарисовать края шляп – они волнистые.

    Нарисуйте ноги и обведите рисунок.

    Лишние строки следует удалить.

    Давайте добавим тени и нарисуем траву.

    Очень люблю собирать грибы, особенно молочные в березовом лесу. Вот на фото подберезовики и осины, очень милые грибочки.

    А можно скопировать картинки грибов и раскрасить их вот так.

    А вот так можно поэтапно нарисовать гриб карандашом.

    Очень хорошая тема для детей или для родителей, которые хотят научить своих детей рисовать грибы. Вы увидите все на картинке, которую я опубликую, она все показывает поэтапно, и вы легко научитесь рисовать грибы своему малышу.

    Довольно просто нарисовать гриб , а еще более упростить процесс рисования, представленные ниже схемами.

    • Вот несколько схем, которые подробно покажут , как нарисовать мухомор :
    • По таким же схемам уже грибов съедобных :

    Как оказалось все предельно просто, а получается очень красиво.

    Чтобы нарисовать грибы (мое любимое изделие), вы должны сначала выбрать разновидность грибов, затем взять белую чистую бумагу, карандаши и начать с контура, а затем раскрасить гриб, в зависимости от того, какой сорт вы выбрали.Если хотите, можете нарисовать деревья на заднем плане.

    Вот видео, где вы можете четко увидеть, как рисовать поэтапно.


  • Рисуется простой гриб очень просто. С этим справится даже ребенок. Например, нарисуйте грибы так:

    Первый этап – рисуем ножку, смотрите фото, ножки могут быть разной формы.

    Второй шаг – нарисовать шляпу. У мухомора он будет точечным, у других грибов – однотонным.

    Для рисования белого гриба можно использовать следующую схему:

    Почти все грибы нарисованы одинаково: quot; столбец и шляпаquot ;. У ядовитых грибов еще есть юбочка, но не всегда. Украсить гриб так, чтобы он выглядел как оригинал, намного сложнее. Рисовать можно по этой схеме. Попробуйте раскрасить ножки разной толщины и раскрасить разными цветами.

    Вот вам разные грибы, но почти все они рисуются одинаково легко.

    Грибы нарисовать совсем не сложно, если собирать их часто, то имеете представление, как они могут выглядеть. что такое грибы, какого цвета и формы они могут быть. Это такое семейство грибов

    Также такой вариант чертежа

    А мы рисуем самый яркий и ядовитый гриб, мухомор

    Предлагаю вашему вниманию, как нарисовать мухомор поэтапно карандашом. Все, что вам понадобится, это лист бумаги, карандаш и ластик.Итак, приступим: Кстати, если хотите, то гриб можно раскрасить, тогда получится интереснее и ярче

    Выше много ответов о том, как нарисовать гриб. Хочу предложить немного необычную, но очень простую схему рисования гриба. Гриб очень реалистичный и рисуется за 5 шагов.

    Первый. Сначала нарисуйте два овала:

    Секунда. Снова нарисуйте овалы, только по бокам:

    Третий. Вот такая цитата; чебурашкаquot; ты можешь сделать это? Обводим овалы, чтобы получился контур гриба:

    Четвертый.А теперь воплощаем рисунок в реальность, убираем лишние линии:

    Пятый. Раскрасьте или заштрихуйте получившийся белый гриб:

Здравствуйте! Сегодня мы подготовили для вас урок поэтапного рисования гриба. В общем, это одни из самых загадочных живых существ, населяющих наш земной шар, и в то же время одни из самых древних.

Если вы думаете, что грибы появляются в жизни человека только тогда, когда он лакомится грибным супом или жульеном, вы немного недооцениваете роль грибов.Нет, совсем немного. Во-первых, первый антибиотик, полученный человечеством – пенициллин – был выделен из пенекиллума – плесени.

Антибиотики стали спасением людей и революцией, настоящим прорывом, после которого многие инфекционные заболевания перестали быть смертным приговором, а больной получил настоящую надежду на исцеление. Что ж, сегодня мы будем рисовать не микрогриб, а самые настоящие большие лесные грибы. Итак, приступим!

Шаг 1

Сначала нарисуем три приплюснутых овала, которые позже станут шляпками наших грибов.Расположите их так же, как в нашем образце, постарайтесь передать размер и форму. Если все получилось, переходите к следующему шагу.

Шаг 2

А теперь нарисуем продолговатые цилиндрические формы – шляпы.

Шаг 3

Добавим верхнюю часть шляпкам, чтобы они приобрели такую ​​узнаваемую грибовидную форму. Немного нарисуем ноги – добавим завитки на ближайшем к нам и наметим нижнюю часть нашего рисунка.Как видите, в этом уроке много плавных линий. Если вы хотите попрактиковаться в рисовании прямых линий, ознакомьтесь с нашим уроком.

Шаг 4

Автор этого текста не знаком с научными журналами, посвященными исследованиям в области микологии; поэтому следующая информация будет называться просто «информацией». Так, в глянцевых журналах и в Интернете часто встречается следующая (слухи? Научные факты? Вымыслы?) Информация: в одном из университетов Японии был проведен эксперимент с одним из видов плесени и лабиринтом, который был предназначен для определения уровня интеллекта мышей.Профессор Тосиюки Накагаки положил кусок сахара на выходе из лабиринта, а на входе – кусок грибка, похожий на паутину.

Результаты эксперимента кажутся весьма неожиданными – гриб, который обычно растет в виде плетеного круга, направил свои побеги в сторону сахарного кубика. Большинство ростков попали в тупики, но один из них смог прорасти в правильном направлении и дойти до финиша. Следующий факт выглядит совершенно невероятным – когда ученый отделил частицу первого мицелия, запутавшего лабиринт, и поместил ее в новый лабиринт, который был точной копией первого, ростки грибов двинулись по правильному пути, минуя всех мертвых. концы и препятствия.Что это было – феномен памяти, подобие разума?

Что ж, вернемся к рисунку и наметим точки на шляпках, а также горизонтальные линии, проходящие через центр условных кругов наших шляпок грибов.

Шаг 5

Теперь увеличим количество линий, выделенных на предыдущем шаге, сделаем их более частыми и плотно расположенными. Это касается первых двух грибов, у последнего мы немного закрасим внутреннюю часть шляпки.Так же увеличим количество очков на кепках. Нарисуйте нижнюю часть ног и траву, а в завершение нарисуйте траву рядом с грибами.

Шаг 6

Немного заштрихуем область внутри шляпок, а также добавим густую тень самим шляпкам маленьких и средних грибов. Соблюдайте правила наложения теней, обозначьте участки света, полутени и саму тень, причем последняя должна быть самой густой.

Вы можете добиться богатой штриховки, используя штриховку, закрашивая нужным количеством слоев.Кстати, про рефлекс почти забыли (свет, который отражается не источником, а отражается от поверхности, обычно выглядит как светлая кайма на краю освещенного объекта) – обратите внимание, насколько хорошо он виден на мельчайший грибок.

Шаг 7

Теперь сделаем тень еще толще. Также добавьте насыщенную тень к головке самого большого гриба. Кстати, более подробный разбор теней мы проводим в уроке, которому посвящен.

Шаг 8

Шляпку самых больших с грибами заштриховываем по аналогии с мелким и средним. Давайте сделаем траву вокруг грибов толще и нарисуем еще несколько травинок. Обратите внимание, что основные части тени видны на головке большого гриба, постарайтесь передать их.

Если вы хотите попрактиковаться в более простых уроках, мы рекомендуем вам статью о мультфильме «Пони дружба – это чудо».

Ну, это был урок, посвященный. Получились они очень симпатичные, но наша редакция предупреждает всех читателей: такие грибы НЕ ЕШЬТЕ, их лучше вообще не трогать. Но из них можно легко рисовать. Присылайте нам свои работы и пишите в комментариях свои пожелания по поводу новых уроков поэтапного рисования. Быть здоровым!

Разнообразие, биогеографическое распространение, экология и эктомикоризные отношения съедобных белых грибов (Boletus s. Str., Boletaceae) во всем мире: современное состояние и аннотированный контрольный список

Новые виды грибов, описанные в этом исследовании, включают грибов из разных стран следующим образом: Австралия, Chaetomella pseudocircinoseta и Coniella pseudodiospyri на листьях Eucalyptus microcorys, Cladophialophora eucalypti, Teratosphaeria dunnii и Vermiculariopsiella dunnii на листьях Eucalyptus dunnii, Eucalyptus dunnii grandis, Eucalyptus dunnii grandis, Cylindrium cylindrium eucalyptus grande и Hypsalyptorus saliniae регенерация субтропических тропических лесов, Phialoseptomonium eucalypti (в т.ч.Phialoseptomonium gen. nov.) на листьях Eucalyptus grandis × camaldulensis, Phlogicylindrium pawpawense на листьях Eucalyptus tereticornis, Phyllosticta longicauda в качестве эндофита из здоровых листьев Eustrephus latifolius, Pseudosydowia eucalyptorum на Eucalyptus sp. листья, Saitozyma wallum на листьях Banksia aemula, Teratosphaeria henryi на листьях Corymbia henryi. Бразилия, Aspergillus bezerrae, Backusella azygospora, Mariannaea terricola и Talaromyces pernambucoensis из почвы, Calonectria matogrossensis на листьях Eucalyptus urophylla, Calvatia brasiliensis на почве, Carcinomyces nordestinensis на небольших ветвях Bromelia deromacantryphinosa на листьях Bromelia anti-acantharases, ветвях Bromelia antiacantharases листья Penicillium alagoense как эндофит листа на Miconia sp., Podosordaria nigrobrunnea на помете, Spegazzinia bromeliacearum как эндофит листа на Tilandsia catimbauensis, Xylobolus brasiliensis на гниющей древесине. Болгария, Kazachstania molopis из кишечника жука Molops piceus. Хорватия, Mollisia endocrystallina из упавшего вырубленного ствола дерева Picea abies. Эквадор, Hygrocybe rodomaculata на почве. Венгрия, Alfoldia vorosii (включая Alfoldia gen. Nov.) Из корней Juniperus communis, Kiskunsagia ubrizsyi (включая Kiskunsagia gen. Nov.) Из корней Fumana procumbens.Индия, Aureobasidium tremulum в качестве лабораторного контаминанта, Leucosporidium himalayensis и Naganishia indica из разносимой ветром пыли с ледников. Италия, Neodevriesia cycadicola на Cycas sp. листья, Pseudocercospora pseudomyrticola на листьях Myrtus communis, Ramularia histaciae на листьях Pistacia lentiscus, Neognomoniopsis quercina (включая Neognomoniopsis gen. nov.) на листьях Quercus ilex. Япония, Diaporthe fructicola на Passiflora edulis × P. edulis f. flavicarpa, Entoloma nipponicum на опаде листьев в смеси Cryptomeria japonica и Acer spp.лес. Македония, Astraeus macedonicus на почве. Малайзия, Fusicladium eucalyptigenum на Eucalyptus sp. веточки, Neoacrodontiella eucalypti (включая Neoacrodontiella gen. nov.) на листьях Eucalyptus urophylla. Мозамбик, Meliola gorongosensis на мертвых листочках Philenoptera violacea. Непал, Coniochaeta dendrobiicola из корней Dendriobium lognicornu. Новая Зеландия, Neodevriesia sexyis и Thozetella neonivea на листьях Archontophoenix cunninghamiana. Норвегия, Calophoma sandfjordenica с куска доски на скалистом берегу, Clavaria parvispora на почве, Didymella finnmarkica с куска коряги Pinus sylvestris.Польша, Sugiyamaella trypani из почвы. Португалия, Colletotrichum feijoicola из Acca sellowiana. Россия, Crepidotus tobolensis на остатках Populus tremula, Entoloma ekaterinae, Entoloma erhardii и Suillus gastroflavus на почве, Nakazawaea ambrosiae из галерей Ips typographus под корой Picea abies. Словения, Pluteus ludwigii на ветках широколиственных деревьев. Южная Африка, Anungitiomyces stellenboschiensis (включая Anungitiomyces gen. Nov.) И Niesslia stellenboschiana на Eucalyptus sp.листья, Beltraniella pseudoportoricensis на опаде листьев Podocarpus falcatus, Corynespora encephalarti на Encephalartos sp. листья, Cytospora pavettae на листьях Pavetta revoluta, Helminthosporium erythrinicola на листьях Erythrina humeana, Helminthosporium syzygii на Syzygium sp. рак коры, Libertasomyces aloeticus на Aloe sp. листья Penicillium lunae Musa sp. плод, Phyllosticta lauridiae на листьях Lauridia tetragona, Pseudotruncatella bolusanthi (включая Pseudotruncatellaceae fam. nov.) и Dactylella bolusanthi на листьях Bolusanthus speciosus.Испания, Apenidiella foetida на затопленных растительных остатках, Inocybe grammatoides на Quercus ilex subsp. ilex лесной перегной, Ossicaulis salomii на почве, Phialemonium guarroi на почве. Таиланд, Pantospora chromolaenae на листьях Chromolaena odorata. Украина, Cadophora helianthi из стеблей Helianthus annuus. США, Boletus pseudopinophilus на почве под сосной, Botryotrichum foricae, Penicillium americanum и Penicillium minnesotense с воздуха. Вьетнам, Lycoperdon vietnamense на почве. Морфологические и культурные характеристики подтверждаются штрих-кодами ДНК.

Boletus cf. edulis (MushroomExpert.Com)

Подосиновик ср. edulis

[Basidiomycota> Boletales> Boletaceae> Boletus. . . ]

Майкл Куо

Нет, «cf» не означает «жареный цыпленок», хотя я пишу это на Среднем Западе (где для непосвященных у нас на самом деле есть популярное блюдо под названием «жареный стейк из курицы»). Это микологическое соглашение, которое сокращает латинский глагол для «сравнивать» ( conferre ) – например, «сравнить этот гриб с Boletus edulis ».Другими словами, «cf» – это то, что говорят микологи, когда они на самом деле не хотят говорить: «Я не знаю; может быть. “

Может быть, это Boletus edulis , известный классический европейский вид. Как и европейский гриб, наш восточно-североамериканский вариант имеет липкую лысую шляпку и, как и европейские виды, обычно встречается под елями (особенно под елью европейской, импортируемой из Европы), хотя иногда встречается под другими хвойными деревьями. или даже лиственных пород. Цвет шляпки, однако, всегда то, что я бы назвал «оранжево-коричневым» или «коричным», в то время как европейские виды просто коричневые.Чтобы увидеть разницу в цвете, сравните фотографии и рисунки здесь и на странице Boletus edulis .

Множество примерно похожих североамериканских видов составляет североамериканский Boletus edulis , группа

, но большинство из них довольно легко отделить от описываемого здесь гриба на основе географии и / или физических особенностей.

Описание:

Экология: микориза с хвойными деревьями, особенно с елями (особенно с европейской елью), и, как сообщается, иногда с лиственными породами; растут в одиночестве, рассеянно или стайно; лето и осень; распространение не определено, но, возможно, ограничено северо-востоком Северной Америки.В моем районе (центральный штат Иллинойс) я никогда не находил гриб, который описываю здесь; Я видел это только в Пенсильвании и на севере Мичигана. Изображенные грибы родом из Пенсильвании и Квебека.

Колпак: 6–10 см; выпуклый в стадии пуговицы, становится широко выпуклым до почти плоского; от жирного до липкого в свежем виде; лысый; от светлого до темно-оранжево-коричневого; часто несколько бледнее к краю.

Поверхность пор: сначала беловатая и “набухшая”; становится бледно-желтым и в конечном итоге оливково-желтым; нет синяков; при зрелости с 2–3 круглыми порами на мм; трубочки глубиной до 2 см.

Стебель: 5–10 см длиной; Толщиной 2–3 см; в молодости обычно опухшие и булавовидные, становясь более или менее равными булавовидным; сделать мелкую сетку, по крайней мере, на верхней части; от белого до коричневатого цвета.

Телесный: белый; твердый; неизменен при нарезке.

Запах и вкус: Приятный, но не характерный.

Химические реакции: Отсутствие аммиака на поверхности крышки; голубоватый, затем пурпурный, затем беловатый с пурпурным кольцом на мякоти. КОН отрицательный на поверхности крышки; тускло-оранжевый на мякоти.Соли железа отрицательные на поверхности крышки; негатив на плоть.

Spore Print: Olive.

Микроскопические характеристики: споры 12–19 x 4–5 мкм; веретенообразный; гладкий; охристый в КОН. Плевроцистидии 35–45 x 5–7,5 мкм; узко-фузоидно-желудочковый; гиалиновый; гладкий; тонкостенные; незаметный. Pileipellis an ixocutis с переходами на иксотриходерму; гиалин в КОН; элементы шириной 4–7,5 мкм, гладкие; выступающие терминальные клетки подключичные или цилиндрические с закругленными вершинами.

ССЫЛКИ: (Coker & Beers, 1943; Snell & Dick, 1970; Smith & Thiers, 1971; Grund & Harrison, 1976; Smith, Smith & Weber, 1981; Phillips, 1991/2005; Lincoff, 1992; Both, 1993; Бэррон, 1999; Руди, 2003; Макнил, 2006; Миллер, Миллер, 2006; Куо, 2007.) Трава. Куо 07221412.

Этот сайт не содержит информации о съедобности или токсичности грибов.


Споры

© MushroomExpert.Com

Дикие грибы: Boletes

Болеты

Подберезовики, Leccinum, Suillus

Если существует повсеместно популярный лесной гриб, то это может быть Boletus edulis .Французы ласково называют их cpes , немцы прославляют их как Steinpilz , а итальянцы дикие об их белых грибах, , имея в виду поросята (свиньи соревнуются за них). В Шведы называют свои сокровища stensopp . В Польше боровиков соток. консервы и продаются на рынке. Россияне претендуют на byelii-greeb поддерживали их в военное время, когда другой еды не было. В Эту страну, B. edulis иногда называют «королевским болеутом».«

Многие люди используют разные виды этих «гамбургеров». булочка, «коричневая шляпка, луковичная стебелька, пористая, ранняя осень деликатесы взаимозаменяемы с B. edulis . Большинство грибников обычно называют все эти грибы «болетами». В этом В книге мы будем называть свежий B. edulis cpes, а сушеный B. edulis как белые. Род Leccinum , «грибы стебельчатые», с белыми порами и черными чешуйками на белых столбовидных стеблях, и род Suillus , «скользкие гнезда», с липкими крышками, серо-белые. к желтым порам, а более узкие стебли – у съедобных подмышек.Однако следует избегать тех, у кого красные поры. Они опасны.

В общем, свежие твердые образцы лучше всего подходят для приготовления или сушки. Выбросьте червивые или те, у которых мягкая коричневая разлагающаяся мякоть.

Leccinum и Suillus , как правило, растут вместе с определенными деревья в различных растительных сообществах. Напротив, B. edulis – это чаще всего встречается в сосновых лесах.

Подберезовики отличаются от других грибов наличием пор. а не жабры на нижней стороне шляпки.Споры выпускаются тысячи из внутренних стенок сотен крошечных круглых трубок, составляющая нижнюю поверхность крышки. Эта спороносная зона напоминает и действует как губка.

Примерно через десять дней после первых проливных дождей на западе, в В сентябре или октябре молодые формы начинают накапливать хвою. под деревьями. На востоке это происходит в летние месяцы. Их часто можно найти в большом количестве. Образцы разных возрасты обнаруживаются одновременно.В некоторых местах сезон может длиться четыре или пять недель. B. edulis действительно велик и вынослив к вот, с его толстым луковичным стеблем, украшенным наверху сеть ажурных белых жилок и питательная коричневая шапка высоко поднятой над лесной подстилкой.

видов Leccinum, как правило, встречаются вблизи мадроне, осины и березы и кусты мансаниты.

Люди из славянских стран упиваются, когда находят виды Suillus . Чаще всего они встречаются возле сосен и должны быть собраны молодые. Suillus granulatus имеет ароматный запах и обычно встречается около сосен Монтерей. Обычно его маринуют на потом использовать.

У более старых болетов следует немедленно удалять поры, если они мокрые или зеленые. Эта часть крышки не вкусная, готовится плохо, сушить невозможно. Это не проблема молодые твердые экземпляры.

Очистка свежих грибов

Важно минимальное использование воды. Попробуй не позволяют воде проникать на поверхность пор, так как она имеет тенденцию впитывать большое количество немного влаги.Удалите с гриба все темные части. Счистить шляпки подберезовика и Leccinum. Снимите слизистые верхушки Suillus. Если старый, аккуратно отделите губчатый материал от крышки, используя пальцем или ножом и аккуратно снимите кожуру. Проверьте нижнюю сторону крышки для червоточин. Если их много, снимите колпачок. Если существуют лишь некоторые из них, используйте те части, которые не затронуты.

Приготовление свежих болетов

Эти грибы могут быть скользкими. Чтобы снизить это качество, быстро обжарить ломтики на масле или сливочном масле.Самый простой способ подготовка заключается в том, чтобы обжарить их в оливковом масле и сливочном масле, затем добавить коричневый соус и служить гарниром к стейку, жареной курице или рыбы. Или обжаренные грибы слоями поверх риса, или запеченные, или пюре. картошка. Еще один способ быстро приготовить болеты – окунуть густые ломтики во взбитых яйцах, затем посыпать приправленными панировочными сухарями для Фритюр.

Было замечено, что свежий Boletus edulis полетел вот из Италии имеет более сильный запах и вкус, чем тот же гриб найдено в этой стране.Из этого и из подобных наблюдений, сделанных других грибов, можно сделать вывод, что ботанически идентичные виды грибов из разных местностей могут заметно разные характеристики по размеру, запаху и вкусу. Это предполагает что частично могут возникнуть небольшие химические и физические различия. от среды обитания, в которой растут грибы.

Консервирование

Болеты быстро меняются. Их следует использовать или сохранять как как только вы принесете их домой.

В США самый распространенный метод сохранения boletes стоит их высушить.Нарежьте их продольными ломтиками не менее толщиной менее 1/2 дюйма от крышки до основания, включая штанги (см. Сохранение).

Болеты можно замораживать и хранить после нарезки 1/4-дюймовые ломтики и помещают в пакет для заморозки. Они сохранят здоровье 6 месяцев (см. Консервация).

Маринованные болеты могут стать предметом разговора для ваших коктейльная вечеринка.

Приготовление сушеных грибов

Как правило, 3 унции сушеных болетов равны 1 фунту регидратированные грибы.Мнения шеф-поваров сильно разнятся. как долго их замачивать. В среднем они замачиваются около 15 минут в теплой воде, чтобы накрыть крышкой. Тепло ускоряет регидратацию процесс. Продолжительность зависит от толщины ломтиков. Отжать насухо, но не забудьте сохранить жидкость в миске, чтобы сохранить богатый ароматизатор для вашего блюда.

Сушеные болеты обладают глубоким насыщенным вкусом, который доминирует в супах. и соусы для поленты и пасты. Когда вы готовите с сушеными B. edulis ваша кухня наполнится мощным ароматом.Суть гриба сохраняется в кастрюле даже после горшок вымыт и высушен.

После замачивания нарезать грибы желаемыми размерами. В целом, чем крупнее кусочки, тем больше аромат. Некоторые повара предпочитают быстро обжарьте их в оливковом масле и сливочном масле перед добавлением в блюдо, которое они готовят. Добавьте оставшуюся жидкость для замачивания в приготовление пищи путем осторожного слива концентрированной эссенции сверху, выбросив все остаточные частицы, такие как песок или почва на дно сосуда.

Коммерчески сушеные болеты

Сушеные болеты навалом или в мешках имеют высокие цены в рынок. Импортные итальянские болеты (белые) обычно темные. по внешнему виду, а их запах интенсивный и ароматный. Сушеный в домашних условиях препараты не имеют такого же запаха и имеют более светлый цвет. Старожилы утверждают, что сушеные грибы становятся более прочными и крепкими. аромат при хранении два-три года.

Когда вы покупаете сушеные болеты, внимательно осмотрите их, чтобы убедитесь, что нет жаберных колпачков.Иногда грибы низшего качества смешивают с B. edulis или заменяют им. В мешках продукты также могут содержать сломанные и гранулированные хрупкие куски грибки, которые плохо восстанавливаются и имеют слабый вкус. Покупайте только твердые, чистые, нарезанные толстыми ломтиками грибы. Импортные польские болеты, похоже, требуют длительного замачивания. периоды. Их необходимо восстановить на ночь перед приготовлением.


Коричневый соус с болотами

На 2-1 / 2 чашки

Плотный коричневый соус для стейков на гриле.

  • 4 стакана жирного бульона из говядины, телятины или птицы
  • 3 чашки полнотелого вина из цинфанделя
  • 2 столовые ложки измельченного лука-шалота или зеленого лука
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • Болеты от 1/2 до 1 фунта, нарезанные

В тяжелой кастрюле убавьте бульон и вино на сильном огне. пока он не начнет густеть, затем уменьшите огонь и уменьшите до 1-1 / 2 или 2 стакана. Снять с огня. Обжарить лук-шалот в масле в кастрюле.Увеличьте огонь. Добавить грибы и обжарить до большая часть сока испаряется. Добавьте разбавленный бульон и винную смесь. Чтобы использовать этот соус для стейка, деглазуйте сковороду красным вином или бренди и добавить в соус.

– Пол Джонстон

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Лохматый гриб-зонтик


Итальянский грибной соус

На 5 чашек

Сильный вкус сушеных итальянских болет подливка.Подавать с равиоли, пастой, полентой или использовать для курицы. cacciatore. Сверху посыпать тертым сыром Романо.

  • 3 унции сушеных итальянских болетов (белых грибов)
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 2 итальянские сосиски, нарезанные на кусочки
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • Нарезанный свежий или сушеный розмарин, шалфей, орегано или базилик по вкусу
  • Одна банка объемом 6 унций томатной пасты
  • 1 стакан белого сухого вина
  • Две банки по 8 унций томатного соуса

Замочите грибы в теплой воде примерно на 15 минут, отожмите насухо и мелко нарежьте.Зарезервируйте жидкость. В большом, в тяжелой кастрюле обжарить говядину и сосиски до легкого коричневого цвета. Добавьте лук, чеснок, петрушку, грибы и зелень. Помидор перемешиваем паста с вином. Добавить в подливку вместе с томатным соусом. и жидкость для замачивания из грибов. Тушить до загустения, от 30 до 45 минут.

– Кухонная магия с грибами

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Лохматый гриб-зонтик


Белые грибы во фритюре

На 5 порций в качестве закуски

Приготовьте это хрустящее лакомство в сезон подберезовика.

  • От 5 до 8 больших стеблей cpe ( Boletus )
  • Масло для фритюра
  • Соль по вкусу

Разогрейте фритюрницу до 300–330 градусов. Используя овощерезку, нарежьте стебли как можно тоньше. Разложите кусочки на бумаге полотенца.

Очень медленно нагрейте масло до 380. Бросьте по несколько стружек за раз. в корзину фритюрницы и готовьте быстро. Встряхните корзину или перемешайте так что они не держатся вместе. Варить до золотистого цвета.Слейте воду на бумажные полотенца и присыпьте солью.

– Луиза Фридман


Баварский грибной суп с пельменями

На первое блюдо из 4 человек

Вариант любимого блюда, подаваемого в Германии и Австрии, где он называется Steinpilz auf rheum .

  • От 2 до 3 маленьких болетов
  • 3 или 4 лука-шалот или зеленый лук, нарезанный
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 унции рубленой копченой ветчины
  • щепотка сушеного розмарина
  • 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 литра говяжьего или куриного бульона
  • Соль по вкусу
  • Пельмени:
  • 3 столовые ложки измельченного лука
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 3 чашки черствого французского хлеба, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
  • От 1/2 до 1 стакана молока или половина и половина
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 2 яйца, слегка взбитые
  • Около 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки муки
  • Соль по вкусу

Нарежьте шляпки и стебли грибов небольшими ломтиками.В сотейнике или сковороде обжарьте лук-шалот в масле до тех пор, пока полупрозрачный. Добавьте грибы, ветчину, розмарин и петрушку. Посыпать мукой и вмешать бульон. Отрегулируйте вкус с помощью добавление соли. Варить на медленном огне около 15 минут.

Для приготовления пельменей обжарить лук на сливочном масле в сотейнике. пока не станет полупрозрачным. Добавьте кубики хлеба, смешав их с луком. и масло. Перелейте хлебную смесь в миску и добавьте молоко, петрушка и мускатный орех. Дать постоять минут 10.Будь осторожен чтобы хлеб не намок. Добавьте яйца и соль и замесите твои руки. Постепенно добавляйте муку, пока смесь не склеится. и образует шар.

Смочите руки водой и сформируйте круглую форму. мячи. Аккуратно поместите пельмени в большое кипящее количество подсоленная вода. Осторожно готовьте их на среднем огне, иногда переворачивая их шумовкой примерно на 10 минут или до тех пор, пока шары всплывают на поверхность.

Слейте пельмени.Разложите их по тарелкам для супа и вылейте горячий грибной суп над ними.

– Кухонная магия с грибами

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: лисичка, обыкновенный магазинный гриб

Картофель и грибы со сливками

На 4 порции как гарнир

Свежие болеты нарезают до размера молодого картофеля и запекают. сливочно-мадейрский соус.

  • молодой картофель от 1 1/2 до 2 фунтов
  • От 2 до 3 молодых болетов твердой формы
  • 3-4 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/2 чашки пополам
  • 1/2 стакана Мадейры
  • соль и перец по вкусу

Картофель варить в кипящей подсоленной воде так, чтобы нежный.Осушать; очистить кожуру и нарезать кубиками. Отложите в сторону. Грибы нарезать кубиками размером с картошка. В сотейнике обжарить грибы на масле. Когда они подрумянятся, удалите их шумовкой. Смешать муку в соки, оставшиеся в кастрюле. Добавьте сливки и взбейте на слабом огне до загустения. Добавьте мадеру и дайте соусу снова загустеть. Добавьте соль и перец по вкусу.

В форме для запекания, намазанной маслом, смешайте картофель и грибы. все вместе.Сверху полейте соусом и запекайте в разогретой духовке на 350 ° C. 20 минут или пока он не станет коричневым и не начнет пузыриться.

– Луиза Фридман

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб обыкновенный, Гриб ежик


Фаршированные запеченные болеты

На 4-5 порций в качестве гарнира

Некоторые шляпки подберезовиков достаточно велики, чтобы их можно было подавать разрезанными на четвертинки или нарезать дольками, как кусочки пирога. Моллюски, мясо и шпинат можно использовать для начинки.

  • От 3 до 4 болетов
  • 4 столовые ложки оливкового масла или более
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ломтика прошутто, измельченных
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка измельченного свежего базилика или 1/4 чайной ложки сушеного базилика
  • соль и перец по вкусу

Удалите стебли подберезовика и отложите для другого блюда или высушите стебли для будущего использования.В сотейнике или сковороде обжарьте верхушки шляпки грибов в оливковом масле на несколько минут или пока они стать коричневым. Шумовкой вынуть их в теплую выпечку. блюдо. В масле, которое осталось на сковороде, обжарьте чеснок и прошутто, пока чеснок не станет полупрозрачным. Дайте смеси остыть немного, затем добавьте яйцо, сыр пармезан, панировочные сухари, базилик, соль и перец.

Нафаршируйте шапки и запекайте их в предварительно разогретой духовке 400 в течение 15-20 часов. минут или до легкого коричневого цвета.

– Луиза Фридман

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Common Store Mushroom, Horse Mushroom, The Prince


Паста с лесными грибами

Примерно 1-1 / 4 фунта

Отличный способ преподнести вкусный гриб. Подавать с грибно-сливочный соус и / или натереть сверху кусочки трюфеля.

  • 1 унция сушеных итальянских болетов (белых грибов)
  • 3 стакана небеленой универсальной муки или более
  • 2 больших яйца
  • щепотка соли

Замочите грибы в теплой воде примерно на 15 минут, чтобы отожмите досуха и пюре.Оставьте воду для замачивания.

Насыпьте муку насыпью на кондитерскую доску. Сделайте колодец в центр насыпи из муки. Разбейте яйца в полость и добавить соль. Добавьте сушеные грибы.

Вилкой смешать яйца, соль и грибное пюре. Затем медленно начните замешивать муку из нижней части, толкая ее под тестом, чтобы спрессованный шарик теста не повредился и не отделился из окружающей насыпной муки. Если мука не удерживается вместе во время замешивания сбрызните его грибной жидкостью.Если тесто получилось слишком мягким, всыпьте еще муки. Через половину муки включили в шарик из теста, начните замешивать массу с ладони ваших рук.

Положите шарик из теста поверх муки и продолжайте замешивать. пока шар не впитает большую часть муки. Просейте остатки муки и отложите для посыпки при раскатывании и складывании шаги позже.

Разрезать тесто на 2 части. Повторите прокатку и складывающиеся ступеньки с каждой из этих 2-х штук.Поверните ролики для макарон их самое широкое положение, и подайте один из 2 кусков теста между ролики. Снимите ролики, сложите тесто на три части и нажми. Посыпать мукой и снова пропустить через ролики. Повторите складывание, опрыскивание и скатывание 8-10 раз, пока тесто очень гладкое. Повторите процедуру с другими частями тесто.

Отрегулируйте настройку ролика до более узкой выемки и проденьте лист теста только один раз. Больше не складывать.Теперь переместите ролики к каждой последовательно более узкой выемке, пропуская тесто через каждую выемку только один раз, пока лист не станет тонким как бумага. Если у вас нет макаронной машины, замесите тесто примерно 10 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным, затем разделите тесто пополам и раскатайте каждый кусок до толщины 1/8 дюйма или меньше. Выложите готовый лист теста на посыпанную мукой поверхность, чтобы он высох. за 15 минут до резки и приступайте к формированию второй лист.

Чтобы нарезать фетучини, проденьте каждый лист пасты через широкие зубцы секцию для нарезки макаронных изделий или нарезать вручную Ленты 1/4 дюйма.

– Мэри Этта Мус, гриль-бар Вашингтон-сквер


Блюдо из болетов в моденском стиле

На 4 порции в качестве закуски и основного блюда

От двух до трех Boletus edulis, общим весом от 1-1 / 2 до 2 фунтов, являются достаточно, чтобы накормить четырех человек. Шапочки нарезают и затем жарят во фритюре для закуски, а стебли нарезают, обжаривают с луком-шалотом и сливками и приготовить соус для сервировки тальярини.


Жареные во фритюре болеты

  • От 2 до 3 шляпок молодых cpe ( Boletus )
  • Мука
  • Масло для фритюра
  • соль и перец по вкусу
  • 1 лимон, нарезанный дольками

Удалите с грибов стебли и оставьте. Отрежь грибы нарезать ломтиками 1/2 дюйма и обвалять в муке. Жарить во фритюре 375 до золотисто-коричневого цвета. Удалите шумовкой и слейте воду. бумажные полотенца.Посыпать солью и перцем и подавать с лимоном. клинья.

– Роберт Маклер


Tagliarini al Porcini

  • 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота
  • 2-3 стебля молодых белых грибов, нарезанных
  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • Сок 1/2 лимона
  • 3/4 стакана жирных сливок или половина и половина
  • соль и перец по вкусу
  • 1 фунт свежего тальярини
  • Свежий тертый сыр Романо или Пармезан

Обжарьте лук-шалот и нарезанные стебли в сотейнике или сотейнике. в масле до орехового цвета.Добавьте лимонный сок. Добавьте сливки, соль, перец и варить при очень низкой температуре около 10 минут, осторожно помешивая.

Варить макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды до al dente и дренаж.

Полить пасту в сервировочной миске соусом. Щедро посыпать сверху сыром.

– Роберт Маклер


Жаркое из индейки с белыми грибами

В следующий раз, когда будете запекать индейку, положите небольшие кусочки сушеной Итальянские болеты (белые грибы) под кожей грудки индейки.Вы также можете добавить небольшую горсть замоченных белых грибов в простая начинка для хлеба; используйте жидкость для замачивания, чтобы смочить начинка. Сильный аромат белых грибов проникнет по всему мясу.

– Лорейн Берри

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Трюфели


Прикасе из курицы с грибами

На 4 порции как основное блюдо

Подавайте это блюдо с диким рисом и белым вином.

  • 2 унции сушеных болетов
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • л мелко нарезанный лук
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Одна курица весом от 2-1 / 2 до 3-1 / 2 фунта, разрезанная на четвертинки
  • 3 нарезанных свежих помидора или 1 банка очищенных помидоров объемом 15 унций
  • 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • соль и перец по вкусу

Замочите грибы в теплой воде примерно на 15 минут.Сжимать обсушить и нарезать небольшими кусочками. Зарезервируйте грибную жидкость.

В сотейнике или сотейнике обжарить грибы, чеснок и лук в масле около 3 минут. Удалите грибы с помощью шумовкой, оставив немного масла на сковороде. Установить грибы в сторону. В той же кастрюле добавьте масло и обжарьте курица до коричневого цвета. Добавьте грибы, помидоры, зелень, вино, и сохраненная грибная жидкость. Добавьте соль и перец по вкусу. Обложка и готовьте на слабом огне примерно 30-45 минут или пока курица нежная.

– Луи Маравилья

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Обычный магазинный гриб


Хлеб с грибами и кабачками

На 1 буханку

Этот сытный хлеб сильно приправлен болетами. Тертый кабачки сохраняют хлеб влажным.

  • 1 цуккини среднего размера
  • 3-4 столовые ложки сушеных болот
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, растопленного
  • 2-1 / 2 стакана небеленой универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана тертого сыра Романо
  • 2 яйца
  • 1 стакан пахты

Натереть цукини на терке, положить в чистое кухонное полотенце и поверните его, чтобы удалить как можно больше жидкости.Грибы измельчить блендер или кухонный комбайн, позволяя мелким частицам осесть перед снятием крышки. Смешайте молотые грибы с растопленным сливочного масла и дайте ему немного остыть. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, сода, соль и 1/4 стакана сыра. В миске слегка взбить яйца. Добавьте пахту и тертые кабачки. Смешайте сухие ингредиенты с яйцом и кабачками. смесь (не взбивать). Добавьте масляно-грибную смесь и взбейте.

Ложку выложить на смазанную маслом форму для выпечки хлеба и посыпать оставшимся сыром. наверху.Выпекать в разогретой духовке 350 минут от 55 до 60 минут или до он коричневый и хрустящий сверху. Охладите 10 минут, прежде чем снимать с кастрюля.

– Гэри Форрест


Как нарисовать большой гриб и маленький гриб рядом

Чтобы сделать повседневную жизнь интереснее и побудить ребенка заниматься чем-то полезным и увлекательным, предложите ребенку вместе рисовать. Выберите картинку несложного уровня сложности, яблоко с листиком, Солнце или радугу, например, она будет однозначно интересна вашему ребенку.На нашем сайте множество вариантов раскрасок для детей. Сегодня мы продемонстрируем еще один, не менее интересный рисунок – подберезовики: большие и маленькие. Нарисовать их несложно. Вы увидите это в инструкции ниже. Удачи тебе!

1

Большой стебель

Чтобы рисунок выглядел интереснее, предлагаем нарисовать «семейство» грибов – большой гриб и маленький. Рисуются они по одному принципу и одинаковые детали, но разные по размерам.Нарисуйте две поперечные линии, они помогут нам прорисовать детали.

Стебель большого гриба внизу закругленный, вверху суженный.

2

Стебель малый

По этому принципу нарисуйте стебель маленького гриба. Поместите его рядом с большим на переднем плане.

3

Шляпка большого гриба

Нарисуем шляпку гриба.Первая шапка – большой вытянутый овал. «Прикрепите» его к верхушке стебля.

Удалите лишние строки, они нам больше не нужны.

Сделайте неровный контур нижней части шляпки.

Добавьте дугу сверху – крышка готова.

4

Маленькая крышка

Достаточно нарисовать небольшую овальную фигуру на вершине стебелька, чтобы изобразить шапочку.

5

Сотрите линии

Линии, неправильно пересекающиеся из-за наложения одного рисунка на другой, следует тщательно стереть.

6

Лист

Так как грибы растут в лесу, на шляпку большого гриба упал с дерева листочек.

Грибы прячутся под листьями от пришедших за грибами людей. Затем сотрите линию, пересекающую лист и шляпку большого гриба.

Добавьте тонкие линии, чтобы показать прожилки на листе.

7

Тени

Нарисуйте тени на картинке.

Этими мазками вы придадите грибам правильную форму.

8

Трава

Нарисуйте траву острыми фигурами внизу стеблей, там спрятаны грибы.

Улучшите свой рисунок, удалив ненужные линии с помощью ластика.

9

Окраска

Чтобы рисунок получился интереснее, предложите ребенку раскрасить его красками, мелками или фломастерами.Подберезовики готовы!

10

Коллаж

Если вы увидели ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Как нарисовать гриб за 8 простых шагов

Знаете ли вы, что король всех грибов – белый белый гриб? У гриба срастается толстый белый стебель и широкая коричневая шляпка. Во всем мире существует множество разновидностей грибов, таких как лисички, портабеллы, шиитаке, подберезовики, сморчки, белые, подберезовики, вешенки и молочные грибы.Если вам нравятся грибы, попробуйте нарисовать их, следуя пошаговой инструкции на странице.

В некоторых регионах земного шара собирать грибы является забавной традицией. Вы можете превратить сбор грибов в рисование ваших любимых грибов. Нарисуйте несколько запоминающихся диаграмм грибов, используя приведенное ниже пошаговое руководство.

Простые инструкции, которым нужно следовать при рисовании гриба

Начните рисунок карандашом и проведите светлые линии, так как некоторые части, возможно, придется стереть.Вы можете следовать приведенным ниже графическим руководствам или, в качестве альтернативы, посмотреть видео в приведенных ниже инструкциях.

Вы можете начать с наброска фигур, используя свободные штрихи. Формирование может быть непростым; Таким образом, не бойтесь рисовать карандашом и переходить к эскизу ручкой, когда ваш идеальный рисунок появится. Чтобы нарисовать вешенки, нужно создать более короткие стебли и более широкие шляпки. Чтобы нарисовать белые грибы, необходимо нарисовать стебли побольше, а шляпки поменьше. Для шампиньонов нужно нарисовать более короткие стебли и без пятен на шляпке гриба.

Как нарисовать гриб Easy Steps

Есть много вариантов для творчества; следуйте инструкциям ниже, и мы надеемся, что в конце вы покажете нам, насколько творчески вы можете быть со своим рисунком. Рисунок грибов может показаться легким; таким образом, он может сделать получившийся портрет слишком плоским или слишком выпуклым, если его неправильно сформулировать.

Время подготовки 5 минут

Время изготовления 20 минут

Общее время 25 минут

  • 1 лист белой бумаги
  • 1 черный маркер
  • 1 упаковка мелков

Теперь вы видите, как легко нарисовать гриб всего за несколько шагов.Нам очень хотелось бы увидеть ваш невероятный рисунок с грибами.

Ключевое слово Как рисовать, Как нарисовать гриб, Гриб, Рисунок гриба

Детали для рисования, которые помогут оживить гриб

  • Добавьте несколько линий на стебель гриба.
  • Добавьте жабры гриба внутрь шляпки – они станут отличным завершающим штрихом.
  • Нарисуйте фон для рисунка гриба
  • Добавьте творческие забавные идеи, например, улитку на вершине гриба или гном, дремлющий под шляпкой.
  • Объедините невероятные цветовые схемы, чтобы создать вид гриба, который вы хотите создать. Красота белого белого гриба заключается в контрастных цветах его шляпки.
  • Добавьте немного травы по бокам, чтобы рисунок гриба выглядел более привлекательным. Вы можете растушевать траву прямо над стеблем гриба и стереть участки, покрытые травой. Рисунок травы должен включать заостренные, узкие кончики и более широкую середину низа. Нарисуйте неопрятную траву короткими изогнутыми линиями разной длины.
  • Добавьте несколько травинок, чтобы создать впечатление, будто вокруг гриба растет трава. Сделайте травянистую основу более дикой, создав более неровные линии.
  • Добавьте натуральные элементы, такие как молодые грибочки, окружающие белый гриб, для более реалистичного эффекта. Вы также можете добавить желтые листья, березки и ветки, чтобы пейзаж был хорошо расположен на вашем рисунке.
  • Раскрасьте гриб или раскрасьте его мелками. Для потрясающего вида завершите рисунок графитным карандашом.
  • Украсьте шляпки грибов пятнами.Обложите маленькие кружочки / овалы разного размера.
  • Добавьте тени, чтобы рисунок гриба выглядел более реалистично. Штрихуйте нижнюю часть шляпки и добавьте тени на стебель.
  • Нарисуйте кольца на средней-нижней части стеблей.

Это знаменует конец сегодняшней темы. Вы не поверите, но теперь вы можете создавать потрясающие рисунки, следуя приведенным выше пошаговым инструкциям. Если вам понравилось это руководство, следите за страницей, поскольку мы обновляем более простые художественные проекты с помощью пошаговых руководств по рисованию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *