Рыбный омлет как в детском саду: Рыба, запеченная в омлете | Меню недели

Рыбное суфле для детей в духовке как в садике рецепт с фото пошагово и видео

Рыбное суфле для детей в духовке как в садике

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать рыбное суфле для детей в духовке как в садике? Очень просто! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Минтай можете использовать свежий или замороженный. Замороженную рыбу предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. Вместо минтая может использовать и другую диетическую белую рыбу, например хек.

2. Шаг 2:

   Тушки минтая вымойте, удалите голову, удалите плавники, очистите от чешуи и внутренностей. Чтобы рыба влезала в кастрюлю, я разрезала ее пополам.

3. Шаг 3:

   Отварите рыбу в подсоленной воде до готовности. Понадобится примерно 25 минут.

4. Шаг 4:

   Выньте минтай из бульона.

5. Шаг 5:

   Филе рыбы отделите от костей и шкурки. Если рыба готова, мясо будет очень легко отходить от костей.

6. Шаг 6:

   В сухую кастрюльку всыпьте муку и, помешивая, поджарьте ее на среднем огне до легкого золотистого цвета.

7. Шаг 7:

   Постоянно помешивая, влейте молоко и варите молочный соус примерно 3-5 минут до загустения. Помешивать соус лучше венчиком, так вы избежите образования комочков.

8. Шаг 8:

   Если в готовом соусе все же появились комочки, протрите его через сито. У меня соус был однородный, без комочков, поэтому я просто переложила его в миску. Соус посолите и перемешайте.

10. Шаг 9:

    Белки отделите от желтков, стараясь, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Белки уберите в холодильник.

11. Шаг 10:

    В миске соедините молочный соус, отварное филе минтая, желтки. Массу слегка посолите.

12. Шаг 11:

    Пробейте все погружным блендером до однородности.

13. Шаг 12:

    Холодные белки взбейте миксером в густую пышную устойчивую пену. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без капелек воды. Иначе белки не взобьются в пену.

14. Шаг 13:

    Миксером на низкой скорости или лопаткой вмешайте взбитые белки в рыбную массу.

15. Шаг 14:

    Переложите получившуюся смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания и разровняйте. Поставьте рыбное суфле в разогретую до 180°С духовку и запекайте 30-40 минут до появления на поверхности золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки.

16. Шаг 15:

    Готовое суфле из минтая выньте из формы, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу. Во время запекания суфле может сильно подняться из-за взбитых белков, но по мере остывания и испарения влаги оно пустится и станет более плотным, но сохранит мягкую нежную текстуру. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Рецепты для детей

На ужин что приготовить вкусно рецепты

Закуски холодные рецепты блюд с фото

Лёгкий ПП ужин из диетических блюд видео рецепты

Рыба на второе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Минтай отварной – 79 ккал/100г
• Минтай свежий – 72 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минтай, Молоко, Яйца, Мука, Соль

Рыбная запеканка в духовке как в детском саду

Рыба 600 гр. Рис белый 300 гр. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 головка Масло растительное для жарки Соль по вкусу Майонез 3 ст.

л. Сыр Пармезан 100 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное (для риса) 1 ст.л.

Приятного аппетита.

Вариант приготовления рыбной запеканки в мультиварке

Мультиварка представляет собой настоящую находку, позволяющую готовить вкусные запеканки в домашних условиях. Хозяйкам нравится то, что блюдо, приготовленное с использованием техники, никогда не пригорает, получается идеально сочным и насыщенным. Ингредиенты для этого варианта рассчитаны на 5 порций.

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 500 гр.
• Хлеб – 300 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Зелень – небольшой пучок.
• Соль  – по вкусу.
• Перец черный молотый  – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель и морковь нужно отварить при помощи мультиварки, используя режим тушения. Процесс варки займёт около 15 минут.

Шаг 2. Нужно, чтобы вода стекла и овощи остыли. Их нужно натереть на терке и разделить на две равные части.

Шаг 3. Хлеб измельчить небольшими кусочками, залить молоком и отжать.

Шаг 4. Перемолотую и промытую рыбу выложить на дуршлаг и процедить ее от воды. При помощи блендера измельчить до однородного состояния и добавить замоченный в молоке хлеб.

Шаг 5. При желании, можно всыпать перец и посолить.

Шаг 6. Чашу нужно промазать сливочным или растительным маслом.

Шаг 7. На дно выложить часть овощей, а сверху уложить слой рыбы. Поверх рыбы также укладывается слой из оставшихся овощей.

Шаг 8. Одно куриное яйцо взбивается и используется для заправки верхнего слоя.

Шаг 9. Крышку мультиварки закрывают, устанавливают режим мультиповар и температуру в 110 градусов.

Шаг 10. Блюдо при таких показателях будет готово приблизительно через 30 минут.

Приятного аппетита!

Рыбная запеканка с овощами и макаронами

Овощи отлично сочетаются с рыбой, а макароны в этом рецепте представляют собой основу блюда и повышают его калорийность. Приготовить блюдо довольно просто, но чтобы оно получилось идеальным, соблюдать некоторые рекомендации придётся.

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 500 гр.
• Брокколи – 300 гр.
• Цветная капуста – 300 гр.
• Макаронные изделия – 150 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Лимон – 0,5 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Сливки жирные – 200 мл.
• Чеснок – 2 зубца.
• Соль и специи – по вкусу.
• Растительное масло – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Красную рыбу нужно промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, натереть солью, посыпать перцем и полить лимонным соком.

Шаг 2. В таком виде рыбу оставляют мариноваться на 15-20 минут.

Шаг 3. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия и погрузить в кастрюлю с холодной водой, включить плиту и довести до кипения. Овощи нужно проварить около 5 минут.

Шаг 4. Макаронные изделия высшей пробы нужно сварить до готовности, промыть холодной водой. Кусочки рыбного филе нужно смешать с варёными макаронами.

Шаг 5. Добавить к макаронам с рыбой, отваренные цветную капусту и брокколи.

Шаг 6. Лук нарезать и выложить в сковороду со сливочным маслом. Обжарить его до прозрачности и отправить к рыбе. Массу нужно тщательно перемешать.

Шаг 7. Форму для запекания нужно смазать растительным маслом и выложить в неё смесь рыбы и капусты.

Шаг 8. В отдельной емкости взбить яйца, добавить сливки и перемешать состав.

Шаг 9. Чеснок пропустить через пресс и отправить его в миску к овощам. Добавить соль и специи по вкусу.

Шаг 10. Жидкой смесью залить всё содержимое формы.

Шаг 11. На мелкой терке натереть сыр и посыпать им рыбную запеканку. Блюдо выпекают в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов около 40 минут.

Приятного аппетита!

Рыбно-картофельная запеканка

Рыба отлично сочетается с любыми овощами, в том числе и с картофелем. Приготовить запеканку по приведённому ниже простому рецепту, довольно просто, а вкус всегда получается изумительным.

Ингредиенты:

• Рыбное филе или фарш – 500 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Куриное яйцо – 4 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Свежая зелень – пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Растительное масло – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель очистить и промыть под проточной водой, нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 2. Рыбное филе промыть, почистить и нарезать кусочками среднего размера. В отдельную посуду вбить яйца, добавив соль и залить их холодным молоком.

Шаг 3. Перечисленные компоненты взбить венчиком.

Шаг 4. Подготовить форму для запекания, смазав ее растительным маслом. В нее выкладывают картофель, нарезанный дольками и посыпанный солью и перцем, поверх него кладут рыбное филе, тоже приправленное солью и перцем, выливают яичный состав.

Шаг 5. При выкладывании запеканки в форму, нужно быть внимательным, между кусками рыбы и картофеля не должны оставаться зазоры, иначе блюдо распадется после запекания.

Шаг 6. Верхний слой можно посыпать рубленой зеленью, но сделать это лучше после готовности.

Шаг 7. Духовку прогреть до 180 градусов и отправить блюдо на 50 минут.

Простая запеканка из рыбы

Для приготовления рыбной запеканки, нужно выбирать филе морской рыбы. Лучше всего брать окунь, треску или красную рыбу. В таких сортах после запекания не остаётся костей, и блюдо просто тает во рту. Морскую рыбу нужно качественно переработать. Сырое филе нужно измельчить на мясорубке или при помощи блендера. Запеканку нужно формировать в форме с высокими бортами и плотным дном, иначе края могут пригореть. Нужно учитывать, что не все специи подходят для рыбы, некоторые ароматизаторы могут испортить вкус запеканки.

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 600 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко цельное – 100 мл.
• Пшеничная мука – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Растительное или сливочное масло – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Из рыбы нужно убрать кости и нарезать филе небольшими кусочками или ломтиками.

Шаг 2. Нужно натереть морковь и тонким слоем распределить по кускам рыбы, отправив в казанок для тушения.

Шаг 3. Рыбу вместе с морковью измельчить, пропустить через мясорубку.

Шаг 4. Яйцо разделить на белок и желток. Желток нужно смешать с рыбным пюре, взбить в устойчивую пену. Белок взбить до устойчивых пиков.

Шаг 5. Приступить к приготовлению заливки для рыбного фарша. Для этого в кастрюлю наливают молоко, добавляют муку и кипятят, помешивая, чтобы избежать образования комков.

Шаг 6. За минуту до готовности, к смеси добавляют сливочное масло, соль, перец, перемешивая до однородности. Аккуратно вводят белковую пену, чтобы она не осела.

Шаг 7. Форму промазывают растительным или сливочным маслом, выкладывают состав для запеканки равномерно, слой не должен быть больше 3 см.

Шаг 8. Блюдо нужно готовить на пару или выпекать в духовке в течение 30 минут при 200 градусов.

Шаг 9. Блюдо вынимают из формы, охлаждают, подают в тёплом или холодном виде.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3096.7 мкг	900 мкг	24.8	57.3
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	7.1	16.5
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	6. 4	14.8
Витамин В4	274.1 мг	500 мг	4	9.1
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	3.2	7.3
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	7.8	17.9
Витамин В9	162.9 мкг	400 мкг	2.9	6. 8
Витамин В12	15.6 мкг	3 мкг	37.5	86.7
Витамин С	21.4 мкг	90 мкг	1.7	4
Витамин D	9.5 мкг	10 мкг	6.8	15.8
Витамин E	59.4 мг	15 мг	28.6	66
Биотин	18. 2 мг	50 мг	2.6	6.1
Витамин К	43.8 мкг	120 мкг	2.6	6.1
Витамин РР	38.3 мг	20 мг	13.8	31.9
Калий	3378.6 мг	2500 мг	9.7	22.5
Кальций	1611.7 мг	1000 мг	11. 6	26.9
Кремний	340 мг	30 мг	81.7	188.9
Магний	644.5 мг	400 мг	11.6	26.9
Натрий	4204.4 мг	1300 мг	23.3	53.9
Сера	1779.7 мг	500 мг	25.7	59. 3
Фосфор	2738.4 мг	800 мг	24.7	57.1
Хлор	4759.6 мг	2300 мг	14.9	34.5
Алюминий	852.2 мкг	30 мкг	204.8	473.4
Железо	13.7 мг	18 мг	5.5	12.7
Йод	974. 2 мкг	150 мкг	46.8	108.2
Кобальт	131.7 мкг	10 мкг	95	219.5
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.9	2
Марганец	5.7 мкг	2 мкг	20.4	47.1
Медь	1871.8 мкг	1000 мкг	13. 5	31.2
Никель	61.5 мкг	200 мкг	2.2	5.1
Рубидий	508.9 мкг	2 мкг	1834.5	4240.8
Селен	68.7 мкг	55 мкг	9	20.8
Фтор	4459.8 мкг	4000 мкг	8	18. 6
Хром	341.3 мкг	50 мкг	49.2	113.8
Цинк	13.9 мг	12 мг	8.4	19.3
Бор	840 мкг	1.2 мкг	5046.9	11666.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	50	115.5
Молибден	68. 8 мкг	70 мкг	7.1	16.4

Как приготовить рыбу в омлете? Рецепт вкусной рыбы, запеченной в омлете как в детском саду, с творогом, сыром, луком и морковью, овощами

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня будем готовить очень простое и вкусное блюдо — рыбу в омлете.

Во времена, когда я была ребенком, такая рыбка всегда присутствовала в меню детского сада. Чаще всего, подавали это блюдо в обед. Запеканка была очень вкусная и не удивительно, что съедалась моментально, а кто- то даже просил добавки.

В нашей семье рыба в омлете, так же, готовится часто. Это блюдо можно подавать с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо. Рыбка получается сочная и вкусная, а процесс приготовления не занимает много времени. Приготовить такую запеканку можно приготовить на сковороде, в мультиварке, в микроволновке или духовке. Именно на последнем варианте мы и остановимся.

Рыба в омлете, как в детском саду: рецепт, ингредиенты, фото

Рецепт рыбы в омлете, как в детском саду
Каждый из нас помнит, какой пышный, красивый и вкусный омлет подавали нам на завтрак в детском саду. Тогда он казался нам необычайно высоким и пористым. Но как оказалось позже, уже во взрослой жизни, по стандартам омлет в дошкольном учебном заведении должен быть в высоту всего лишь 4см. Как говорится: «Все познается в сравнении!».

Чтобы приготовить такой пышный омлет с рыбой, нам понадобится:

• Рыба морская без костей — 1шт.
• Яйцо — 6шт.
• Молоко — 1,5ст.
• Масло сливочное (82,2%)- 30г
• Соль поваренная — по вкусу

Алгоритм действий:

• Измельчаем рыбное филе в небольшие ломти
• Набираем в кастрюлю немного воды
• Отправляем туда рыбу
• Даем ей немного провариться до момента закипания жидкости
• Распределяем масло по поверхности огнеупорной посудины (не слишком обильно)
• Выкладываем рыбные ломтики в нее
• Отделяем белки от желтков
• В одной посудине перемешиваем желтки и молоко
• Подсаливаем желточно-молочную смесь
• В другой посудине взбиваем белки до устойчивой пены
• Понемногу всыпаем белки в желтки, постоянно помешивая их
• Утапливаем рыбу в молочно-яичной смеси
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Отправляем посудину в духовой шкаф минут на 10-15 (дверцу не открываем)

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

• Читать полностью

Как панировать картофельные шарики? Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

• Читать полностью

Как замешать разные виды кляра Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

• Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбы Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной. …

• Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются… Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной… Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Горбуша, запеченная в омлете: ингредиенты, рецепт, фото

Рецепт горбуши в омлете
Составляющие:

• Горбуша — 1шт.
• Яйцо — 4-5шт.
• Морковка — 2шт.
• Сыр твердый — 150г
• Молоко — 1ст.
• Масло сливочное — 30г
• Соль
• Перец черный молотый

Алгоритм действий:

• Размораживаем горбушу
• Освобождаем горбушу от костей (можно не освобождать)
• Измельчаем горбушу на порционные ломтики, солим их и перчим
• Натираем морковку на крупной терке
• Распределяем сливочное масло по поверхности жаропрочной посудины
• Заполняем дно посудины горбушей
• Поверх горбуши распределяем морковь
• Закрываем посудину фольгой
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Ставим в духовой шкаф посудину на 20-25 минут
• Взбиваем яйца с молоком
• Солим молочно-яичную смесь
• Сыр натираем на мелкой терке
• По истечении указанного времени вынимаем посудину из духового шкафа и освобождаем ее от фольги
• Заливаем молочно-яичную смесь в посудину
• Распределяем по ее поверхности сыр
• Возвращаем посудину в духовой шкаф еще на 15-20 минут
• По истечении указанного времени выключаем шкаф, но рыбу не достаем
• Даем блюду минут 10-15 настояться в нем

Рыба минтай, запеченная в омлете

Рецепт минтая в омлете
Составляющие:

• Филе минтая — 300г
• Яйцо — 4шт.
• Морковь — 1шт.
• Сыр твердый — 150г
• Лук репчатый — 1шт.
• Молоко — 1ст.
• Соль
• Перец черный молотый
• Подсолнечное масло
• Сливочное масло

Алгоритм действий:

• Размораживаем минтай
• Измельчаем минтай в небольшие ломти
• Измельчаем лук
• Морковь натираем на крупной терке
• Наливаем в сотейник подсолнечное масло
• Засыпаем в него морковно-луковую смесь
• Поджариваем их до готовности
• На луково-морковную смесь выкладываем минтай, немного все присаливаем
• Накрываем сотейник крышкой
• Тушим минтай под крышкой буквально пару минут
• Взбиваем яйца с молоко, немного солим их
• Сыр натираем на мелкой терке
• Смазываем форму кусочком сливочного масла
• Выкладываем на дно жаропрочной посудины овощи с минтаем
• Заливаем все яично-молочной смесью
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Ставим посудину в духовой шкаф на 20-25 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Минтай отварной – 79 ккал/100г
• Минтай свежий – 72 ккал/100г
• Алтайский сыр – 355 ккал/100г
• Грюйер сыр – 396 ккал/100г
• Каунасский сыр – 355 ккал/100г
• Латвийский сыр – 316 ккал/100г
• Литовский сыр – 250 ккал/100г
• Озерный сыр – 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
• Сыр «российский» – 366 ккал/100г
• Сыр «советский» – 400 ккал/100г
• Сыр «степной» – 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
• Сыр белый – 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Зелень укропа – 38 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минтай, Твёрдый сыр, Растительное масло, Молоко, Морковь, Яйца, Укроп, Петрушка, Перец черный молотый, Соль

Омлет с тунцом консервированным

Рецепт омлета с тунцом
Составляющие:

• Яйца — 3шт.
• Молоко — 0,5ст.
• Тунец конс. — половина баночки
• Масло подсолнечное — 2ст.л.
• Сыр фета — 7 кубиков
• Томат — 1шт.
• Зелень (предпочтительнее укроп)

Алгоритм действий:

• Яйца взбиваем с молоком до устойчивой пены
• Сотейник ставим на огонь
• Смазываем его подсолнечным маслом
• Яично-молочную смесь выливаем в сотейник и накрываем его крышкой (желательно стеклянной)
• Когда с поверхности яичного блина исчезнут следы жидкого белка, на одну его половину выкладываем тунец и фету
• Второй частью блина укутываем тунец и сыр
• Накрываем сотейник крышкой
• Даем омлету еще немного дойти на слабом огне (буквально несколько минут)
• Нарезаем мелко укроп
• Томат режем на кружочки
• Вынимаем омлет из сотейника и выкладываем его на тарелку
• Сверху посыпаем его зеленью
• Томат выкладываем рядом с омлетом

Омлет с красной рыбой семгой

Рецепт семги с омлетом
Составляющие:

• Семга свежемороженая (филе) — 300г
• Яйцо — 6шт.
• Молоко — 150г
• Соль
• Масло сливочное

Алгоритм действий:

• Семгу режем на небольшие ломти
• Кладем в сотейник кусочек сливочного масла
• Растапливаем масло
• Выкладываем в сотейник семгу
• Вливаем в семгу молоко
• Солим молочно-рыбную смесь
• Доводим жидкость до кипения
• Накрываем сотейник крышкой
• Даем рыбе потушиться пару минут
• Отставляем сотейник в сторону и даем семге немного остыть
• Взбиваем яйца венчиком (не до пены)
• Немного остывшее содержимое сотейника добавляем к яйцам (вместе с образовавшейся жидкостью) и все слегка взбиваем
• Солим яично-рыбную смесь и снова ее взбиваем
• Снова топим в сотейнике кусочек масла
• Выливаем в него яично-рыбную смесь
• Накрываем сотейник крышкой
• Готовим омлет на небольшом огне до полной его готовности
• Сверху омлет с семгой можно посыпать свежей зеленью (лучше всего подойдет укроп)

Рыба, запеченная под омлетом в духовке: рецепт

Рецепт рыбы под омлетом в духовке
Рассмотрим рецепт рыбы, запеченной под омлетом в горшочках

Составляющие:

• Филе морской рыбы (можно и речной, но не костлявой) — 400г
• Яйцо — 8шт.
• Мука — 2ст.л.
• Лук репчатый — 2шт.
• Молоко — 150г
• Подсолнечное масло — 3ст.л.
• Соль
• Перец черный молотый
• Пряности — любые

Алгоритм действий:

• Режем филе рыбы на небольшие ломти
• Солим их
• Обваливаем рыбные кусочки в муке
• Наливаем в сотейник подсолнечное масло
• Выкладываем в разогретое масло рыбные ломтики
• Слегка обжариваем рыбку с двух сторон
• Лук мелко нарезаем и обжариваем в сотейнике на подсолнечном масле
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Раскладываем поджаренные кусочки рыбы по специальным жаропрочным горшочкам
• Сверху рыбы выкладываем поджаренный лук
• Взбиваем яйца с молоком до небольшой пены
• Разливаем яично-молочную смесь по горшочкам
• Ставим горшки в духовой шкаф
• Вынимаем их из духовки тогда, когда яично-молочная смесь станет густой

В глиняных горшочках

Блюда, приготовленные в глиняной посуде в духовке, получаются по-особенному вкусными и ароматными. Рыбное филе сохранит свою сочность, а также компонентный состав. Омлет получается нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• филе рыбы свежемороженое – 500 г;
• яйцо куриное – восемь штук;
• коровье молоко пастеризованное – ½ стакана;
• луковица – две головки;
• рафинированное масло семян подсолнечника;
• соль мелкого помола;
• пшеничная мука высшего сорта;
• молотый душистый перец;
• зелень сушеная.

Приготовление:

1. Привычным способом подготавливаем кусочки рыбного филе. Тщательно промываем и просушиваем. Можно замариновать в свежеотжатом лимонном соке и пряностях.
2. Каждый ломтик рыбного филе панируем в пшеничной муке, а затем обжариваем практически до готовности в небольшом количестве рафинированного масла семян подсолнечника.
3. Рыбку перекладываем на бумажную салфетку, чтобы устранить излишки масла. И пока оставляем в сторону.
4. Очищенные головки лука шинкуем в форме полуколец или четвертинок колец.
5. Обваливаем хорошенечко измельченный лук в пшеничной муке и пассеруем до появления золотистой корочки.
6. На дно глиняных горшочков наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
7. Выкладываем кусочки рыбки, а сверху обжаренный лук.
8. В отдельной посуде смешиваем куриные яйца с коровьим пастеризованным молоком.
9. Заливаем этой смесью рыбку, только полностью заполнять горшочки не нужно. Яйца с молоком будут увеличиваться в объеме при термической обработке.
10. Добавляем немного сушеной или свежей зелени. Ставим в духовой шкаф.
11. Готовить такое блюдо будем недолго. Ориентируемся по готовности омлета. Оптимальный температурный режим составляет 180-200°.

Хек в омлете

Рецепт хека под омлетом
Предлагаем очень простой, но при этом безумно вкусный рецепт хека в омлете.

Составляющие:

• Филе хека — 300г
• Яйца — 3шт
• Молоко — 100г
• Мука — для кляра
• Молотый имбирь
• Перец красный молотый
• Соль
• Зеленый лук

Алгоритм действий:

• Филе хека нарезаем на небольшие ломти
• Смешиваем в мелкой тарелке муку, молотый имбирь, соль и перец
• Обваливаем ломтики хека в мучной смеси
• Обжариваем рыбу на подсолнечном масле
• Взбиваем яйца с молоком
• Солим яично-молочную смесь
• Выкладываем обжаренный хек в жаропрочную посудину
• Заливаем хек молочно-яичной смесью
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Ставим посудину в духовой шкаф на 20 минут
• Готовое блюдо посыпаем нарезанным зеленым луком

Кому интересно

Треску любят и готовят многие народы. Особенно уважает ее норвежская кухня.

Треска в сушеном виде максимально долго сберегает полезные свойства. Справедливо замечено, что многих открытий на Севере не существовало бы, если бы не было сушеной трески. Замену ей найти крайне сложно. Судите сами. В составе трески присутствуют꞉ кальций, магний, селен, калий, сера, железо. По количеству витаминов рыбка лидер среди морских обитателей. При этом ее калорийность достаточно низкая. Всем поклонникам здорового питания кушать обязательно!

Треска – хищница. Видимо поэтому она такая вкусная.)

Кстати, употребляя в пищу эту морскую рыбку, вы не только худеете, укрепляете здоровье, но и избавляетесь от признаков меланхолии и депрессии.

Скумбрия в омлете

Рецепт скумбрии в омлете
Составляющие:

• Филе одной свежемороженой скумбрии
• Яйца — 3шт.
• Сливки 10% — 120мл
• Томат — 1шт.
• Масло сливочное
• Соль
• Специи (по вкусу)
• Зелень петрушки

Алгоритм действий:

• Измельчаем филе скумбрии на небольшие ломти
• Смазываем огнеупорную посудину сливочным маслом
• Выкладываем в нее скумбрию кожей вниз
• Перчим и солим скумбрию
• Взбиваем яйца со сливками и петрушкой
• Приправляем яично-молочную смесь любимыми специями
• Заливаем скумбрию получившейся смесью
• Нарезаем томат полукольцами
• Выкладываем томат в посудину на скумбрию
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 180°
• Ставим посудину в духовой шкаф на 25 минут

Приготовление

Вначале скумбрию следует выпотрошить. При этом удаляется хребет вместе с косточками. Можно также использовать два уже готовых филе. Рыбу нарезают кусочками размером чуть меньше спичечного коробка. Перекладывают в смазанную форму, при этом между порциями должно оставаться место. Рыбу следует расположить кожей вниз, сверху посолить и поперчить.

Дальше готовится омлет. Взбиваются сливки с яйцами. Добавляется рубленая петрушка, омлет приправляется специями. Рыба поливается приготовленным омлетом. Затем нарезают помидор. Сначала овощ разрезается пополам, затем поперек. Кусочки должны иметь форму половины круга.

Далее скумбрия устанавливается в духовку, разогретую до 180 градусов. Блюдо готовится в течение 25 минут. Затем его вынимают и остужают в течение 5 минут. Омлет с рыбой раскладывается по тарелкам, украшается овощами и зеленью.

Данное блюдо можно приготовить также в микроволновой печи. Для этого его собирают в специальной посуде. Ставят на 12-15 минут, готовят с использованием максимальной мощности.

Треска в омлете

Рецепт трески в омлете
Составляющие:

• Филе трески — полкило
• Яйца — 5шт.
• Лук репчатый — 2шт.
• Молоко — 0,5ст.
• Мука — 3ст.л.
• Соль
• Подсолнечное масло

Маринад для рыбы:

• Подсолнечное масло — 1ст.л.
• Вино белое сухое — 1ст.л.
• Жир топленый — 1ст.л.
• Горчица — 1ч.л.
• Соль
• Перец черный молотый
• Специи — на свой вкус

Алгоритм действий:

• Нарезаем филе трески на небольшие ломти
• Смешиваем все составляющие маринада
• Обмакиваем каждый ломтик рыбы в маринад
• Ставим сотейник на сильный огонь
• Заливаем в него подсолнечное масло
• Обваливаем маринованную треску в муке
• Немного обжариваем треску на большом огне с каждой стороны
• Раскладываем обжаренную треску по дну жаропрочной посудины
• Нарезаем лук полукольцами
• Обжариваем лук в сотейнике на подсолнечном масле до золотистого цвета
• Выкладываем лук на треску
• Взбиваем яйца и молоко
• Солим яично-молочную смесь
• Заливаем полученной смесью треску и лук
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу температуру 180°
• Отправляем посудину в духовой шкаф на 30 минут

Треска со сладким перцем

Ингредиенты:

Для основного блюда:

• филе трески — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• соль — 1 щепотка

Для соуса

• перец сладкий красный — 2 шт.
• перец сладкий желтый — 2 шт.
• лук красный — 1 шт.
• тимьян — 2 веточки
• винный уксус на эстрагоне — 70 мл
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• перец кайенский — 1 щепотка
• смесь молотого перца — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка.

Готовка:

1. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 215 градусов.
2. Чистим болгарский перец, и нарезаем его соломкой.
3. Чистим чеснок, лук и мелко нарезаем.
4. Моем помидоры, обтираем салфеткой, и разрезаем на дольки.
5. В широкой, но неглубокой сковороде нагреваем оливковое масло.
6. Добавляем лук с чесноком, и пассируем в течение 2 минут.
7. Выкладываем помидоры и продолжаем жарить, пока не испарится жидкость.
8. Чистим филе трески.
9. Смазываем маслом форму для выпечки.
10. Выкладываем рыбу, поливаем томатной массой, и посыпаем сверху болгарским перцем.
11. Ставим форму в духовку, и выпекаем в течение 15 минут.

Яндекс картинки

Омлет с рыбой и овощами

Рецепт омлета с рыбой и овощами
Составляющие:

• Филе морской рыбы (можно и речной, но без костей) — 300г
• Перец сладкий — 1шт.
• Томат — 2шт.
• Яйцо — 4шт.
• Молоко — 100г
• Чеснок — 2 зубчика
• Зеленый лук — пучок
• Подсолнечное масло
• Соль
• Перец черный молотый

Алгоритм действий:

• Шинкуем перец на квадратики
• Наливаем в сотейник подсолнечное масло
• Обжариваем в нем перец
• Филе рыбы измельчаем на порционные ломтики
• Добавляем рыбу к перцу
• Слегка обжариваем рыбное филе с двух сторон
• Яйца и молоко взбиваем до легкой пены
• Солим и перчим яично-молочную смесь
• Нарезаем томаты полукругом
• Добавляем их к рыбе и перцу в сотейник
• Заливаем овощи и рыбу яично-молочной смесью
• Сверху все посыпаем зеленым луком
• Накрываем сотейник крышкой
• Тушим омлет до готовности яичной смеси

Фаршированный карп

Ингредиенты:

• карп — 1 кг.
• помидоры — 130 гр.
• лимон — 1 шт.
• сало свиное — 50 гр.
• масло растительное — 30 мл.
• сметана жирность 20 % — 25 гр.
• горчица — 0,5 ч. л.
• чеснок — 10 гр.
• петрушка свежая — 15 гр.
• соль — по вкусу
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Готовка:

1. Снимаем с карпа чешую.
2. Ножницами или секатором срезаем плавники. Хвост оставляем.
3. Моем тушку, и обсушиваем бумажными салфетками.
4. Разрезаем брюшко, вынимаем внутренности и удаляем жабры.
5. Тушку моем под проточной водой, и вытираем бумажным полотенцем.
6. Солим и перчим рыбку со всех сторон.
7. Отставляем на 30 мин.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов.
9. Через полчаса делаем на тушке мелкие боковые надрезы через 1 см.
10. Моем помидоры, вытираем их, и разрезаем на 2 части.
11. Петрушку моем, и выкладываем на бумажное полотенце для просушки, а затем мелко порежем.
12. Чистим чеснок.
13. Ошпариваем лимон и вытираем полотенцем.
14. Половину лимона разрезаем на полукольца.
15. Нарезаем сало тонкими ломтиками.
16. Фаршируем карпа помидорами, петрушкой и дольками лимона.
17. Противень застилаем фольгой, и смазываем подсолнечным маслом.
18. Раскладываем ломтики сала на фольгу, тогда рыба к ней не прилипнет.
19. Выкладываем рыбу.
20. Смешиваем сметану с горчицей, и этой пастой обмазываем карпа.
21. Помещаем противень в духовку и запекаем 40-60 минут.

Яндекс картинки

Омлет с рыбой и творогом

Рецепт омлета с рыбой и творогом
Составляющие:

• Филе морской рыбы — 300г
• Яйца -3шт.
• Творог — 2/3ст.
• Масло сливочное — 3ч.л.
• Соль

Алгоритм действий:

• Рыбу измельчаем на небольшие ломти
• В сотейнике растапливаем сливочное масло
• Выкладываем в него рыбу
• Обжариваем филе с двух сторон
• Протираем творог через сито
• К творогу добавляем молоко и яйца
• Все взбиваем блендером
• Заливаем готовой яично-творожной массой рыбу
• Накрываем сотейник крышкой
• Тушим омлет до полной готовности яично-творожной массы

Рыба горбуша под омлетом

Рецепт горбуши под омлетом
Составляющие:

• Филе горбуши — 600г
• Молоко — 150г
• Яйца — 4шт.
• Сыр твердый — 50г
• Масло оливковое
• Соль
• Перец черный молотый
• Горчица

Алгоритм действий:

• Измельчаем филе горбуши на небольшие ломти
• Жаропрочную посудину смазываем сливочным маслом
• Выкладываем на дно посудины горбушу
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Отправляем горбушу в духовой шкаф на 5 минут
• Взбиваем яйца с молоком
• Солим яично-молочную смесь
• Достаем посудину из духового шкафа
• Заливаем горбушу молочно-яичной смесью
• Снова отправляем посудину в духовой шкаф на 15 минут
• Натираем сыр на терке
• Достаем посудину и засыпаем ее тертым сыром
• Отправляем посудину в духовой шкаф еще на 5 минут на режим конвекции
• По прошествии указанного времени выключаем духовой шкаф
• Оставляем посудину в духовке еще на несколько минут (10-15)

Как пожарить рыбу с луком и морковью в омлете?

Рецепт жаренной рыбы с луком и морковью по омлетом
Составляющие:

• Филе морской рыбы — 500г
• Морковь — 2шт.
• Лук репчатый — 2шт.
• Томатный соус (кетчуп) — 3ст.л.
• Яйцо — 5шт.
• Молоко — 1ст.
• Сок лимона
• Подсолнечное масло
• Соль
• Перец черный молотый

Алгоритм действий:

• Измельчаем лук
• Морковь трем на крупной терке
• Разогреваем в сотейнике подсолнечное масло
• Поджариваем в масле морковь и лук
• В подрумянившиеся овощи подливаем томатный соус и немного солим их
• Тушим овощи в томате несколько минут
• Измельчаем филе рыбы на небольшие ломти и сбрызгиваем их лимонным соком
• Ставим на огонь сотейник или жаровню с подсолнечным маслом
• Выкладываем в сотейник ломтики рыбы
• Накрываем сотейник крышкой
• Рыбное филе тушим около пяти минут на одной стороне (не переворачиваем его)
• Яйца, молоко и соль взбиваем до легкой пены
• В сотейник поверх филе выкладываем поджаренные овощи
• Все ингредиенты заливаем молочно-яичной смесью
• Накрываем сотейник крышкой
• На маленьком огне доводим омлет до готовности

Полезные советы

1. Дополнительные специи꞉ розмарин, базилик, белый перец, тимьян, петрушка, лимонная цедра.

2. Размораживать рыбу необходимо при комнатной температуре.

3. Если есть время, залейте треску молоком и подержите 1-2 часа. Это уменьшит содержание минеральных солей, которые придают горечь. Но, это не обязательно.

4. Треска суховатая рыбка, поэтому, используйте жирную сметану.

5. По возможности предварительно замаринуйте рыбу.

Рыбные ломтики сложите в миску. Соль, перец, немного взбрызните лимонным соком. Оставьте на час, время от времени перемешивая.

6. Запеченная треска прекрасно сочетается с картофельным пюре, печенными овощами.

Рыба в омлете с сыром

Рецепт рыбы в омлете с сыром
Составляющие:

• Филе морской рыбы — 500г
• Яйца — 3шт.
• Сыр твердый — 150г
• Сливочное масло

Алгоритм действий:

• Рыбное филе без шкуры нарезаем на небольшие кубики
• Подсаливаем рыбу и даем ей немного настояться
• Отделяем у яиц желтки от белков
• Сыр натираем на мелкой терке
• Белки взбиваем до мягкой пены
• Отдельно смешиваем желтки и сыр
• Соединяем белки с сырно-желтковой массой
• Все тщательно перемешиваем
• Жаропрочную посудину смазываем сливочным маслом
• На дно посудины выкладываем филе рыбы
• Сверху рыбу заливаем сырно-яичной смесью
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Отправляем посудину в духовой шкаф на 20-30 минут

Общие рекомендации

Советы помогут приготовить омлет с первого раза.

1. Блюдо выйдет вкуснее, если яичная масса будет тщательно перемешана до однородности. Если молоко плохо соединится с белком, то жидкость начнет скапливаться на поверхности.
2. Если нужен диетический вариант, то из состава исключите желтки. На белках омлет получится менее калорийным.
3. Чтобы рыба осталась после термической обработки ароматной и сочной, следует замариновать ее в лимонном соке со специями. Также подходит любой другой соус.

Рыба в омлете на сковороде

Рыба в омлете на сковороде
Составляющие:

• Филе морской рыбы — 300г
• Лук репчатый — 1 головка
• Масло сливочное — 30г
• Яйцо — 3-4шт.
• Соевый соус — 10мл
• Соль
• Перец черный молотый
• Молоко — 3ст.л.

Алгоритм действий:

• Лук измельчаем на небольшие кусочки
• Растапливаем на сковороде сливочное масло
• Лук немного обжариваем в масле
• Филе рыбы шинкуем на небольшие ломти
• Выкладываем рыбу к луку
• Обжариваем рыбу с луком на протяжении 7 минут на небольшом огне
• Поливаем рыбно-луковую смесь соевым соусом
• Накрываем сковороду крышкой
• Тушим рыбу несколько минут
• Смешиваем молоко с яйцами, солью и специями
• Взбиваем все до легкой пены
• Заливаем яично-молочную смесь в сковороду
• Накрываем крышку и тушим омлет до пяти минут
• При желании перед выключением увеличиваем огонь для образования корочки на дне блюда

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2301. 3 ккал	белки 198.8 г	жиры 106.9 г	углеводы 138 г
Порции
ккал 383.6 ккал	белки 33.1 г	жиры 17.8 г	углеводы 23 г
100 г блюда
ккал 116.8 ккал	белки 10.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 7 г

Рыба в омлете в мультиварке

Рецепт рыбы в омлете в мультиварке
Составляющие:

• Филе морской рыбы — 200г
• Яйцо — 3шт.
• Молоко — половина мультистакана
• Паприка суш. — 1ст.л.
• Зелень свежая — 1ст.л.
• Соль
• Растительное (лучше оливковое) масло — 1ч.л.

Алгоритм действий:

• Измельчаем филе рыбы на небольшие ломтики
• Смешиваем молоко, яйца, зелень и паприку
• Яично-молочную смесь солим и хорошенько перемешиваем
• В полученную заготовку добавляем рыбу
• Снова все тщательно перемешиваем
• Растительным маслом смазываем чашу мультиварки
• Выливаем в чашу полученную смесь
• Выставляет на мультиварке режим «Выпечка»
• Готовим омлет с рыбой около 20 минут

Искренне надеемся на то, что все, приведенные в статье, рецептуры и технологии придутся вам по душе и вам будет, чем удивить своих гостей и домочадцев.

Омлет как в детском саду

Нет, наверное, ни одной хозяйки, которая хоть раз не пробовала испечь омлет. И не простой, а такой, какой подают детям в детском саду или школьникам в школьной столовой.

Но у всех ли получается? Иногда происходит следующее: сначала омлет в духовке отлично поднимается, безмерно радуя хозяйку, а потом… падает, превращаясь в жирный блинчик.

Омлет, конечно, вкусный, но почему мало?

Кулинарные секреты

• Объем омлета зависит от соотношения молока и яиц. На одно яйцо нужно взять 50 мл молока. И чем больше яиц, тем лучше.
• Правильно подобранная форма для выпечки омлета – залог успеха. Он может быть круглым, квадратным, прямоугольным, но обязательно небольшим по объему и с высокими бортиками. Если омлетную массу вылить на обычный противень, то она растечется тонким слоем и пышного омлета не получится. В небольшой форме с высокими бортиками омлет при выпечке будет активно подниматься.
• Некоторые хозяйки добавляют в омлетную массу муку. Форму омлет, конечно, сохранит, но сочность точно потеряет. Поэтому муку лучше оставить для других кулинарных творений, а омлет как в детском саду готовить исключительно на молоке и яйцах.
• Температура, при которой готовится омлет, не должна быть высокой. Некоторые повара рекомендуют разогреть духовку до 110° и выпекать омлет около часа. Хотя чаще всего его готовят при 180° 30-40 минут, в зависимости от количества яиц и мощности духовки.
• Во время приготовления омлета первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе он отвалится.
• Омлет как в детском саду можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде или в мультиварке. А в мультиварке он всегда получается пышным и сочным.
• Готовый омлет всегда немного падает. Это связано с контрастом температур. Поэтому повара рекомендуют выкладывать омлет на предварительно разогретую тарелку.

Омлет как в детском саду в духовке

Состав:

• яйца – 10 шт.;
• молоко – 500 мл;
соль
• – 1 ч. л.;
масло сливочное
• – 60 г.

Способ приготовления

• Разогреть духовку до 170-180°.
• Вымойте яйца в теплой воде, затем разбейте в глубокую миску.
• Молоко налить, посолить.
• Венчиком все перемешать до однородности, но не взбивать. Это условие должно соблюдаться неукоснительно.
• Смажьте форму с высокими бортиками. Аккуратно влить в него яично-молочную смесь.
№
• Ставим форму в духовку и выпекаем 40 минут.
• Первые 20 минут духовку не открывать, чтобы омлетная масса не осыпалась. Наблюдая за выпеканием омлета, можно заметить следующее: его края сначала начинают подниматься, а середина остается жидкой, затем он пропекается. Когда вся поверхность омлета покроется румяной корочкой, а серединка станет вровень с краями, можно доставать омлет из духовки.
• Аккуратно отделить края омлета от стенок формы, разрезать на порции и выложить на подогретые тарелки.

Омлет как в детском саду в мультиварке

Состав:

• яйца – 5 шт. ;
• молоко – 250 мл;
соль
• – по вкусу;
масло сливочное
• – 30 г.

Способ приготовления

• В глубокую миску разбейте яйца, слегка перемешайте.
• Влить молоко и посолить. С помощью венчика перемешайте яично-молочную смесь до однородности. Взбивать жидкость не нужно, иначе готовый омлет у вас быстро отвалится.
• Чашу масленки смажьте маслом и вылейте в нее омлетную массу.
• Закройте мультиварку, установите программу «Выпечка» и готовьте 20 минут.
• Оставьте омлет в миске на 5 минут и подавайте. Такой омлет получается очень пышным и вкусным – как в детском саду.

Омлет как в детском саду на сковороде

Состав:

• яйца – 6 шт.;
• молоко – 50 мл;
• вода – 50 мл;
9масло сливочное 0011 – 30 г.

Способ приготовления

• Разбейте яйца в большую миску.
• Добавить молоко и воду, соль.
• Слегка взбейте смесь вилкой или венчиком. Не нужно бить его, чтобы увеличить громкость. Достаточно смешать яйца с молоком.
• Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Вылить омлетную массу.
• Слегка перемешайте жидкость от краев к середине и накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума.
• Как только весь омлет загустеет – готов.
• Выложите на подогретую тарелку и подавайте к столу.

Омлет как в детском саду на сковороде (второй вариант)

Состав:

• яйца – 6 шт.;
• молоко – 300 мл;
масло сливочное
• – 40 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• В миску разбить яйца и налить молоко. Посолить.
• Перемешайте смесь венчиком.
• Разогрейте сковороду с толстым дном и хорошо разогрейте ее с маслом.
• Влейте в нее яичную смесь, слегка перемешайте и накройте крышкой.
• Уменьшите огонь до минимума. Как только весь омлет загустеет, его можно снимать с плиты.
• Подождите минуту, пока омлет адаптируется к комнатной температуре, и только после этого снимите крышку. Выкладываем на предварительно подогретую тарелку и подаем к столу.

Яичница пышная со сметаной на сковороде

Состав:

• яйца – 6 шт.;
• сметана – 6 ч. л.;
масло сливочное
• – 50 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• В миску разбейте яйца и слегка перемешайте.
• Добавить сметану и соль.
• Смешайте ингредиенты венчиком, пока не появятся маленькие пузырьки. Не пытайтесь взбить массу до пышного состояния, так как это негативно скажется на качестве омлета.
• Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и вылейте смесь.
• Убавьте огонь до минимума и готовьте омлет, пока он полностью не загустеет.
• Аккуратно положите на подогретую тарелку.

Хозяйке на заметку

Утверждают, что омлет должен быть высоким. Но это не так. Как было сказано выше, его высота зависит от количества омлетной массы. Поэтому, если вы хотите получить пышный высокий омлет, используйте небольшую форму с высокими бортиками.

Если вы все-таки решили приготовить омлет с мукой, не кладите ее слишком много. Достаточно 1 чайной ложки на 1 яйцо.

Есть низкий омлет? Не расстраивайтесь! В середину выложите вкусную начинку и сложите омлет пополам. Посыпать рубленой зеленью и смело подавать к столу.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Омлет с сыром и колбасой: проще не бывает! Пошаговый авторский фото рецепт омлета с сыром и колбасой — в чем секрет пышности омлета?

Омлет с помидорами – проверенные рецепты. Как приготовить и сделать омлет с помидорами.

Омлет в микроволновке – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить омлет в микроволновке.

Яичница с колбасой на сковороде – простой завтрак. Рецепты омлета на сковороде с колбасой и сыром, помидорами, беконом, овощами

Детский омлет – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить детский омлет.

Омлет в микроволновке

Омлет на сковороде – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить омлет на сковороде.

Луковый омлет – сытный завтрак для всей семьи. Лучшие рецепты яичницы с луком на сковороде, в мультиварке и в духовке

Омлет с творогом на сковороде

Омлет с творогом – полезный завтрак, который понравится каждому. Подборка рецептов омлета с творогом в духовке, мультиварке и на сковороде

Омлет с сосисками – простой и сытный завтрак! Приготовление вкусных омлетов с сосисками в духовке, микроволновке, мультиварке и на сковороде

Приготовление омлета в мультиварке: воздушного, румяного с колбасой, сыром, зеленью. Как приготовить омлет в мультиварке – научим!

Омлет с творогом и шпинатом

Назой фаст-фуду – быстрый полдник из омлета с мукой. Сытный – классический, десертный – диетический омлет с мукой

Популярные статьи

Желе из винограда – ушей не оторвешь! Приготовление и консервирование желе из винограда

Десерт “Клубничный суп”

Зелёный суп на зиму – заправка для супа со шпинатом и сельдереем

Приготовление курицы по-испански: с помидорами, вином и копчёными колбасками

Съедобные деревья или рожки с вареньем: есть ли готовить, когда и как

Суп с клецками

Вкусные рецепты здорового питания.

Суп из цветной капусты

Тыквенный пирог – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тыквенный пирог.

Салат с грудкой: рецепт с фото. Пошаговое описание восхитительного салата с грудкой, черносливом, сыром и пекинской капустой

Омлетные стаканчики Make-Ahead Grab-n-Go – Live Simply

Две недели позади. Осталось тридцать четыре недели.

После года ожиданий и волнений по поводу того, что она станет большой девочкой и пойдет в школу, Пайпер официально стала детсадовкой!!

После долгих размышлений мы решили отправить его в частную школу Монтессори. Важно отметить, что до того, как моя жизнь вращалась вокруг написания статей о еде, самодельных чистящих средствах и средствах для ванн, я была учителем начальной школы. Я очень любил систему государственных школ (не всегда политику, а учителей и учеников — но давайте не будем вдаваться в политику образования сегодня), что означало, что отправка Пайпер в государственную школу не подлежит обсуждению. Перенесемся на пять лет вперед. Внезапно оказавшись на стороне родителей в школе, я начал думать о том, что будет лучше для моего ребенка и его личности.

Пайпер всегда была очень активным и практичным ребенком. Он любит исследовать и работать своими руками — Lego — его самое ценное достояние. Помня об этих качествах, мы начали искать варианты школы, которые способствовали бы его любви к природе, работе руками и его большой страсти к изучению того, как все работает и почему. Образование Монтессори покорило наши сердца. Если вы новичок в концепции Монтессори, как и мы несколько месяцев назад, вот основное определение: «Монтессори — это метод обучения, основанный на самостоятельной деятельности, практическом обучении и совместной игре. В классах Монтессори дети делают творческий выбор в своем обучении, в то время как класс и учитель предлагают соответствующие возрасту занятия, чтобы направлять процесс». (источник)

Прошло две недели учебного года, и мы очень довольны этим новым периодом жизни. Ладно, я не большой поклонник ежедневных поездок в школу и обратно. Помимо вождения, наши первые две недели в детском саду были очень приятными. Кофе помогает решить проблему с вождением ;).

Этот новый сезон жизни означает, что мне нужно ежедневно уделять внимание Пайпер (и остальным членам семьи) сытным, здоровым и быстрым завтраком, а также упаковывать ланчи.

В прошлом, хотя я готовил еду заранее, приготовление еды или ингредиентов было важно, но если это не было сделано, я знал, что еду можно приготовить на месте. Теперь абсолютно необходимо подготовиться заранее. Неторопливо готовить завтрак в 7:30 и оставаться в пижаме до 10:00 больше не вариант. А обед? После двух дней упаковки обеда я понял, как важно упаковать хотя бы часть обеда Пайпер накануне вечером. Настоящие спасатели пищевого здравомыслия, мой друг! И поскольку в этом учебном году осталось 34 недели, важно сделать все возможное, чтобы сохранить наше настоящее пищевое здравомыслие!

Как мы уже говорили в посте о подготовке на прошлой неделе, яйца — лучший друг настоящей семьи! Яйца очень универсальны, полезны, богаты белком (что означает, что желудок остается сытым) и могут быть приготовлены заранее. Яйца быстро стали незаменимой пищей в этом учебном году, поскольку их можно подавать на завтрак или упаковывать в коробку для завтрака. Каждую неделю я добавляю какую-нибудь подходящую для всей семьи яичную муку/ингредиент в свой список подготовительных дней. Обычно я готовлю яйца очень просто: сваренные вкрутую яйца, буррито или чашки для омлета. Поскольку мы уже обсудили основы хорошего старого яйца вкрутую и способы сборки яичных буррито, давайте посвятим немного времени чашкам для омлета.

Чашки для омлета готовятся из яиц, небольшого количества молока, овощей, сыра и бекона! Затем ингредиенты запекают в духовке в течение 20 минут, пока формочки для омлета не станут напоминать кексы.

Даже если ваши дети не будут прикасаться к омлету, ребенок просто не сможет устоять перед привлекательностью чашки для омлета. Что-то срабатывает в мозгу ребенка, когда он видит форму булочки. Маффин = ВКУСНО! Должен есть!  У меня нет абсолютно никаких научных доказательств этому утверждению, только многолетнее наблюдение за моими собственными двумя детьми.

PS: Похоже, кексы действуют на мужей так же.

Прежде чем я поделюсь своим рецептом чашки для омлета и закончу есть чашку для омлета, которая в настоящее время зажата между моими печатающими руками и экраном компьютера (#thestruggleisreal), мне важно упомянуть самое большое преимущество приготовления чашек для омлета…

Чашки для омлета — это идеальная подготовка к утренней трапезе или обеду. Чашки для омлета можно заморозить на срок до 2-3 месяцев (хотя три месяца становятся немного сомнительными с текстурой и вкусом) или хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Просто подогрейте формочки для яиц и подавайте. Легкий, полезный и вкусный!

5 из 10 голосов

Готовые чашки для омлета на вынос

Запеченные яйца в формочках для кексов с беконом и овощами — лучший завтрак на вынос. Приготовьте этот завтрак заранее, чтобы легко перекусить в будний день.

Кристин Марр

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Завтрак из блюд

Американская кухня

Порций 14-15 формочек для маффинов обычного размера

0002 Калорийность 112 ккал

• 1 ТБ оливкового масла холодного отжима
• 2 нарезанных ломтика бекона
• 1/2 чашки нарезанного кубиками зеленого лука белые и зеленые овощи
• 1 1/2 чашки нарезанного кубиками болгарского перца красного, зеленого или желтого
• 2 9 чашки молодого шпината опционально
• 9 яиц
• 1/4 чашки цельного молока
• 1 1/4 чашки тертого сыра чеддер
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч.л. Застелите форму для маффинов формочками для маффинов. Я предпочитаю силиконовые вкладыши, так как их легко чистить, но бумажные тоже могут подойти — я успешно пользуюсь этой маркой. Если вы используете бумагу, снимите обертку, прежде чем поместить чашки в холодильник или морозильник.

• В большой сковороде на среднем огне (я использую чугунную сковороду) разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный бекон, нарезанный кубиками зеленый лук и нарезанный кубиками болгарский перец. Подождите, чтобы добавить шпинат, если используете. Обжаривайте смесь в течение 10 минут, пока овощи не «потеют» и не станут мягкими, а кончики бекона не подрумянятся. Если вы используете молодой шпинат, добавьте шпинат и готовьте еще 1-2 минуты, помешивая, пока шпинат не завянет. Если на дне сковороды много жира (поскольку бекон может сильно различаться по жирности), слейте его перед следующим шагом.

• В миске среднего размера взбейте яйца и молоко. Вмешайте сыр чеддер, соль и перец.

• Выложите по 1 столовой ложке смеси овощей и бекона в каждую формочку для маффинов. Вылейте яичную смесь поверх начинки.

• Выпекайте 20 минут, пока яйца не станут твердыми, а верхушки не будут пружинить при прикосновении.

Советы по приготовлению заранее: Храните чашки для омлета в холодильнике в течение 3–4 дней в герметичном контейнере. Или храните чашки для омлета в морозильной камере до 3 месяцев (хотя я рекомендую из соображений вкуса употребить их в течение 1-2 месяцев). Просто разогрейте и подавайте!

Настройка: Этот рецепт можно изменить по своему вкусу. Если вы не хотите использовать бекон, пропустите этот вкусный ингредиент или добавьте вместо него немного колбасы или ветчины. У вас нет зеленого лука? Вместо этого попробуйте сладкий желтый лук. Любите грибы? Разрежьте количество перца пополам и добавьте нарезанные кубиками грибы. У вас нет шпината? Попробуйте капусту, мелко нарезанный мангольд или листовую капусту.

Калории: 112 ккалУглеводы: 1 г Белки: 6 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 118 мг Натрий: 296 мг Калий: 128 мг Сахар: 1 г Витамин А: 1200 МЕВитамин С: 22,3 мг Кальций: 101 мг Железо: 9,8 мг0003

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

Возьмите на себя работу по угадыванию планирования питания

Бесплатно 64 идеи чередования приемов пищи Шпаргалка

Рецепты завтраков, обедов, ужинов и закусок, которые можно чередовать неделю за неделей. Включите здоровую пищу на автопилоте .

Что подавать к этому рецепту

Это отличный богатый белком завтрак, обед или ужин. Подавайте по этому рецепту отдельно или вместе с завтраком. Вот несколько моих любимых гарниров:

• Тосты:  Тосты и яйца — это классика. Я люблю тост на закваске .
• Овсяные хлопья на ночь: Приготовьте накануне вечером шоколадных овсяных хлопьев с арахисовым маслом или ванильных овсяных хлопьев . Затем подавайте с этим рецептом богатого белком блюда.
• Тост с авокадо:  Посыпьте ломтик тоста пюре из авокадо, сбрызните лимонным соком и солью.
• Ломтики авокадо: Чтобы получить полезный жир, добавьте половину авокадо (нарезанного ломтиками) с лимоном и посыпьте сверху солью. Наслаждайтесь каждым кусочком омлета с кусочком авокадо.
• Фрукты:  Подавайте с любимыми ягодами или сезонными фруктами.
• Банановый хлеб: Классический, готовьте заранее и наслаждайтесь всю неделю на завтрак: банановый хлеб с миндальной мукой , маффины на закваске или маффины с кленовым сиропом .
• Миска для йогурта:  Подавайте вместе с чашей для йогурта с питательными веществами .
• Пирожки с беконом или сосисками:  Подавать с запеченным в духовке беконом  или вареными сосисками.
• Картофель: жареный картофель или приготовить колбасу и картофельный пюре .
• Блины или вафли:  Подавать вместе с блинами на противне , блинными маффинами или миндально-овсяными блинами . Или подавайте с вафлями из миндальной муки или вафлями из однозернянки .
• Жареные помидоры: Несколько лет назад мы были во Франции, и в нашем отеле каждое утро (среди прочего) подавали яйца и жареные помидоры . Попробуйте летом, когда сезон свежих помидоров. Заранее приготовить помидоры и разогреть их на сковороде.
• Тропический смузи с манго и ананасом: Отличный источник полезных углеводов в сочетании с этим богатым белком завтраком.

Другие вкусные рецепты из яиц

Кристин Марр

Кристин — создатель и главный редактор журнала Live Simply. Кристин замужем за своим школьным возлюбленным Дастином и является мамой двоих детей и двух свободно гуляющих (приученных к лотку) кроликов, Лео и Эстелы. Кристин запустила проект Live Simply в 2013 году, чтобы поделиться своей страстью к настоящей еде и естественному образу жизни.

Рыбный омлет (鱼肉煎蛋) | Сделано с Лау

Узнайте, как приготовить этот простой и полезный вариант омлета!

Подпишитесь, чтобы узнавать о наших последних рецептах и ​​историях!

Время подготовки

15 мин

Всего времени

30 мин

Доходность

4 порции

FoanleingRedientsStepssummary

YouTube Tutorial

Recipe By Daddy Lau

My Dad’s был кулинарным. 0257 50 лет – как ребенок, заботящийся о себе в Гуанчжоу, как шеф-повар собственного ресторана и как любящий отец в нашем доме.

Надеюсь, изучив этот рецепт, вы испытаете восхитительную радость, которую мы испытывали, когда ели его еду!

– Рэнди

470

акции

Кажется, у моего папы есть сотни рецептов с яйцами, и это еще один рецепт, очень вкусный, полезный и простой в приготовлении! Идеально подходит для легкого ужина в будний день 🙂

Ознакомьтесь с кратким описанием нашего рецепта!

Вес: US

Том: US

Сервины

Основные ингредиенты

• 7 унций Филе без косточковой рыбы (

  Большинство рыб – мы используем рыбу Swai здесь

  )
• 5 Яиц
• 111112
• 5 Яиц
• 11111111111111 5 Яиц
• 1111111111112
• . 3 ст.л. масло
• 2 шт. зеленый лук

приправа для яиц

• 0,50 ч.л.0459 Белый перец

Приправа для рыбы

• 0,25 TSP Соль
• 1 TSP Corn Harshartarch
• 0,25 TSP белый перец
• 0,25 TSP белый перец
• 0,25.

  Мой папа использует здесь рыбу сваи, но рецепт подходит для многих видов рыбы, креветок и других морепродуктов. Вы также можете сделать это с устрицами, которые являются очень популярным блюдом хоккиен и теочью в ресторанах и на ночных рынках по всей Юго-Восточной Азии.

  Также известная как баса или панга, сваи — популярный вид сома, который также произрастает в Юго-Восточной Азии. Как и в случае со всеми видами мяса и морепродуктов, если у вас есть средства и возможности, полезно подумать о покупке из устойчивых источников. Аквариум Монтерей-Бей предоставляет очень полезную услугу под названием «Наблюдение за морепродуктами», которая дает нам, потребителям, ряд рекомендаций по совершению покупок более экологичным способом.

  Поиск азиатских ингредиентов

  Некоторые из этих ингредиентов трудно найти в обычном продуктовом магазине.

  Если вы не живете рядом с азиатским рынком, большую часть или все то, что мой отец использует в этом рецепте, можно найти на Amazon: //amzn. to/3c7EOTu​

• Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce​
• Michiu Rice Cooking Wine​
• Pearl River Bridge Superior Light Soy Saus​
• Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sous​
• Lao Gan Ma Chili Масло​
• Соус Koon Chun Hoisin​
• Shaoxing Cooking Wine​
• Бычья шача (соус для барбекю)​
• Сушеные апельсиновые корки​
• Соус из молотой фасоли Koon Chun​
• Сушеные грибы шиитаке (перед нарезкой замочите на 15-20 минут в теплой воде)
• Сушеный ушной гриб (несколько варианты, в зависимости от наличия на складе):
  • https://amzn.to/3cHYFc1
  • https://amzn.to/36jgm0o​
  • https://amzn.to/36vx1OH​

Эти ссылки являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы используете наши ссылки для покупки этих ингредиентов, Amazon платит моей семье небольшую сумму за продажу – без каких-либо дополнительных затрат для вас. Если вы используете эти ссылки, мы очень ценим поддержку!

Мы нарежем рыбное филе (7 унций) на 6-7 частей (перпендикулярно хребту).

Затем мы повернем каждую секцию на 90 градусов и нарежем их на полоски шириной 1-1,5 дюйма (параллельно корешку).

Это делается для того, чтобы мы режем против волокон для более нежного укуса, как это делает мой папа.

Поместим рыбу в миску и приправим ее белым перцем, кукурузным крахмалом (1 ч. л.) и солью (0,25 ч. л.). Равномерно перемешайте его палочками для еды, пока ароматы не распределится по рыбе.

Далее мы нарежем наш зеленый лук (2 шт.) на мелкие кусочки.

Затем разбиваем яйца (5 ) в миску, добавляем соль (0,50 ч.л.) и белый перец (0,25 ч.л.) и взбиваем яйца палочками/вилкой.

Включим плиту на сильный огонь и нальем в кастрюлю кипяток.

Добавить рыбу на сковороду. Оставляем рыбу готовиться примерно 1,5-2 минуты, осторожно передвигая рыбу по ходу движения.

Использование кипятка позволяет кукурузному крахмалу задерживать рыбные соки внутри, что делает укус более нежным.

Как только рыба станет более белой, мы откинем сковороду на дуршлаг.

Протрите противень бумажным полотенцем.

Далее мы будем нагревать нашу сковороду в течение 2-3 минут на сильном огне.

Как только блюдо станет достаточно горячим, мы добавим в сковороду примерно 1 столовую ложку масла (что-то с высокой температурой дымления, например, кукурузное масло). Наклоняйте и поворачивайте сковороду, чтобы распределить масло вокруг.

Хорошим признаком того, что и сковорода, и масло достаточно горячие, является мерцание масла или образование ряби на поверхности.

Начнем выливать немного яичной смеси на сковороду. (Не все).

Перед приготовлением яиц убавьте огонь до среднего. Яйца должны сразу зашипеть после того, как их выльют на сковороду. Дайте ему отдохнуть и готовьте около 15-30 секунд, прежде чем добавить рыбу.

Когда яйцо будет частично приготовлено, мы добавим нашу рыбу поверх яйца и распределим рыбу по сковороде.

Смешайте зеленый лук с остальной яичной смесью, несколько раз взбейте яйца, а затем вылейте оставшуюся смесь на сковороду.

Как и в случае с большинством омлетов, обратите внимание, что мой папа почти не помешивает и не прикасается к яйцам. Время от времени мы втыкаем шпатель между сковородой и яйцом, чтобы яйцо не прилипло к сковороде.

В середине мы также добавим около 1/2 столовой ложки масла по периметру омлета, чтобы оно просочилось между сковородой и яйцами и чтобы яйца продолжали приобретать красивый золотисто-коричневый цвет.

В общем, вылив оставшиеся яйца на сковороду, дайте им обжариться с этой стороны примерно 3-4 минуты, прежде чем переворачивать. Хорошим визуальным сигналом является наличие на яйцах приятного золотисто-коричневого цвета.

Чтобы перевернуть омлет, мы аккуратно переложим его на большую тарелку. Затем быстрым движением переворачиваем омлет вверх дном обратно на сковороду.

Это легче сделать, если у вас меньше яиц и начинки.

Итого, после переворачивания, мы будем готовить омлет с этой стороны около 3-5 минут, пока низ не станет приятного золотисто-коричневого цвета.

Время от времени мы будем вдавливать омлет в сковороду нижней частью лопаточки.

Чтобы переложить омлет на тарелку, мы воспользуемся гравитацией.

Накройте сковороду тарелкой, а затем переверните сковороду вверх дном на тарелку. Яйцо должно красиво упасть на тарелку, которую мы затем можем нарезать и подать нашим близким.

Сводка

Распечатать рецепт

Рыбный омлет (鱼肉煎蛋)

Узнайте, как приготовить этот простой и полезный вариант омлета!

• Время приготовления: 15 мин.
• Общее время: 30 мин.
• Выход: 4 порции

Ingredients

Main Ingredients

• 7 oz boneless fish fillets  (

  most fish work – we’re using swai fish here

  )
• 5 eggs
• 3 tbsp oil
• 2 piece Зеленый лук

Приправа для яиц

• 0,50 чайной ложки Соль
• 0,25 чайная ложка Белый перец

Серия для рыбы

• 0. 25 TSP

.0459 Соль

1 TSP CONSTHRACHR

0,25 TSP Белый перец

Шаг 1 – Рыжая рыба

↑ Подробнее

Мы срезаем нашу рыб. (перпендикулярно позвоночнику).

Затем мы повернем каждую секцию на 90 градусов и нарежем их на полоски шириной 1-1,5 дюйма (параллельно корешку).

Это делается для того, чтобы мы режем против волокон для более нежного укуса, как это делает мой папа.

Шаг 2. Приправьте рыбу

↑ Перейти к подробностям

Мы поместим рыбу в миску и приправим ее белым перцем, кукурузным крахмалом (1 чайная ложка) и солью (0,25 чайной ложки). Равномерно перемешайте его палочками для еды, пока ароматы не распределится по рыбе.

Шаг 3. Подготовка зеленого лука и яиц

↑ Перейти к подробностям

Далее нарезаем зеленый лук (2 шт.) на мелкие кусочки.

Затем разбиваем яйца (5 ) в миску, добавляем соль (0,50 ч.л.) и белый перец (0,25 ч.л.) и взбиваем яйца палочками/вилкой.

Шаг 4. Приготовление рыбы

↑ Перейти к подробностям

Включим плиту на сильный огонь и нальем в кастрюлю кипяток.

Добавить рыбу на сковороду. Оставляем рыбу готовиться примерно 1,5-2 минуты, осторожно передвигая рыбу по ходу движения.

Использование кипятка позволяет кукурузному крахмалу задерживать рыбные соки внутри, что делает укус более нежным.

Как только рыба станет более белой, мы откинем сковороду на дуршлаг.

Протрите противень бумажным полотенцем.

Шаг 5. Разогрейте сковороду и масло

↑ Перейти к подробностям

Далее мы будем нагревать сковороду в течение 2-3 минут на сильном огне.

Как только блюдо станет достаточно горячим, мы добавим в сковороду примерно 1 столовую ложку масла (что-то с высокой температурой дымления, например, кукурузное масло). Наклоняйте и поворачивайте сковороду, чтобы распределить масло вокруг.

Хорошим признаком того, что и сковорода, и масло достаточно горячие, является мерцание масла или образование ряби на поверхности.

Шаг 6. Приготовьте омлет

↑ Перейти к подробностям

Начнем выливать немного яичной смеси на сковороду. (Не все).

Перед приготовлением яиц убавьте огонь до среднего. Яйца должны сразу зашипеть после того, как их выльют на сковороду. Дайте ему отдохнуть и готовьте около 15-30 секунд, прежде чем добавить рыбу.

Когда яйцо будет частично приготовлено, мы добавим нашу рыбу поверх яйца и распределим рыбу по сковороде.

Смешайте зеленый лук с остальной яичной смесью, несколько раз взбейте яйца, а затем вылейте оставшуюся смесь на сковороду.

Как и в случае с большинством омлетов, обратите внимание, что мой папа почти не помешивает и не прикасается к яйцам. Время от времени мы втыкаем шпатель между сковородой и яйцом, чтобы яйцо не прилипло к сковороде.

В середине мы также добавим около 1/2 столовой ложки масла по периметру омлета, чтобы оно просочилось между сковородой и яйцами и чтобы яйца продолжали приобретать красивый золотисто-коричневый цвет.

В общем, вылив остальные яйца на сковороду, дайте им обжариться с этой стороны примерно 3-4 минуты, прежде чем переворачивать. Хорошим визуальным сигналом является наличие на яйцах приятного золотисто-коричневого цвета.

Шаг 7. Перевернуть омлет

↑ Перейти к подробностям

Чтобы перевернуть омлет, мы аккуратно переложим его на большую тарелку. Затем быстрым движением переворачиваем омлет вверх дном обратно на сковороду.

Это легче сделать, если у вас меньше яиц и начинки.

Итого, после переворачивания, мы будем готовить омлет с этой стороны примерно 3-5 минут, пока низ не станет приятного золотисто-коричневого цвета.

Время от времени мы будем вдавливать омлет в сковороду нижней частью лопаточки.

Шаг 8. Переложить на тарелку

↑ Перейти к подробностям

Чтобы переложить омлет на тарелку, мы будем использовать гравитацию.

Накройте сковороду тарелкой, а затем переверните сковороду вверх дном на тарелку.