От кабачков понос: Вред и польза кабачков. Какие кабачки лучше не есть — читать на Gastronom.ru

Мой брат – селекционер, он всегда предупреждает о вреде кабачков. Оказывается, они даже могут быть ядовитыми | Здоровье

Я очень люблю кабачки и выращиваю эти овощи в своем огороде. По вопросам садоводства я часто советуюсь со своим братом, который много лет работает селекционером. Однажды он мне сказал, что кабачки могут быть опасными и даже ядовитыми. Его слова вызвали у меня удивление, ведь я всегда считала эти овощи вкусными и полезными. Но брат объяснил мне, в чем заключается их вред. Его советами я поделюсь в статье.

Чем опасны кабачки

Кабачок относится к тыквенным культурам. Эта группа растений может содержать ядовитое вещество – кукурбитацин. Оно придает плодам горьковатый привкус.

Кабачки из супермаркета, как правило, очищены от этого токсина. Но если вы культивируете овощ в огороде, то вполне возможно, что он содержит немалое количество кукурбитацина. Естественные условия выращивания увеличивает вероятность образования токсина в плодах.

Откуда берется яд

Брат рассказал мне, что тепло способствует образованию токсина. Слишком жаркая погода является стрессом для кабачков. Экстремальные условия могут стимулировать выработку кукурбитацина.

При посадке овоща я использовала семена от кабачков, выращенных в моем огороде. Оказалось, что это очень опасно. Именно из такого посевного материала вырастают токсичные плоды. Брат сказал мне, что только семена, приобретенные в магазине, могут считаться безопасными.

Ни в коем случае нельзя выращивать кабачки рядом с декоративными тыквами. Близость этих родственных растений может привести к обратному скрещиванию. Это становится причиной образования ядовитых кабачков.

Как распознать токсин

Как узнать, что в кабачке содержится кукурбитацин? Токсичные плоды имеют горький вкус и неприятный запах. Если вы уже приготовили блюдо из кабачков и заметили, что оно горчит, то лучше выбросьте его. Ведь кукурбитацин не разрушается при термообработке.

Употребляя горькие кабачки, вы рискуете отравиться. Кукурбитацин раздражает слизистую желудка. Признаки интоксикации напоминают обычное пищевое отравление. Человек жалуется на тошноту, расстройство кишечника и боли в животе. В тяжелых случаях появляется кровавая диарея.

Хороший кабачок имеет нейтральный или сладковатый вкус. Даже небольшая горечь свидетельствует о наличии токсина в овоще.

Хранение овоща

Брат также рассказал мне о том, что кабачки можно хранить в холодильнике не более недели. Их нельзя держать рядом с помидорами, бананами и яблоками. Перечисленные плоды выделяют газ этилен. Он вызывает быструю порчу тыквенных культур.

Полезны ли кабачки

Мой брат не отрицает пользу кабачков. Он подтверждает, что этот овощ богат витаминами и микроэлементами. Кабачковые блюда необходимо включать в рацион детей и беременных женщин. Но это относится лишь к овощам, выращенным в правильных условиях. Кабачки с горьким привкусом нельзя есть ни при каких обстоятельствах. Они не принесут никакой пользы, а лишь вызовут отравление.

Заключение

Чтобы вырастить безопасные плоды, кабачки нужно беречь от жары. Их нужно высаживать на отдельной грядке, подальше от других видов тыквенных культур. Не используйте для посадки семена из выращенных кабачков. Посевной материал следует приобретать только в специализированных магазинах.

Ученые предупредили о смертельной опасности кабачков

Этим летом садоводством занялись многие из тех, кто раньше и не подозревал о своей тяге к грядкам и рассаде. Просто потому, что карантин пересиживали на даче: решение, что и говорить, отличное. А кто-то сажает огород ежегодно вне зависимости от каких-то пандемий — они пройдут, а урожай останется. Но оказалось, что и тут подстерегает опасность. Даже домашние овощи, с любовью выращенные своими руками, могут преподнести неприятный сюрприз.

 

В Великобритании, например, десятки дачников отравились кабачками с собственного огорода. Причем они не удобряли их какими-то мощными добавками, не опрыскивали инсектицидами или гербицидами — все строго экологически чистое, натуральное. Но симптомы были такие, будто люди принимали какие-то сильнодействующие препараты: спазмы в животе, сильная тошнота и рвота, диарея, озноб, лихорадка, даже галлюцинации.

 

Люди жаловались на форумах, что никогда в жизни себя не чувствовали так плохо, как после съеденного на ужин кабачка. Некоторым пришлось вызывать скорую: они теряли сознание. Были случаи, что люди оставались без волос — оправившись от отравления, они стремительно лысели. Особенно печальны были последствия для пожилых людей, они недели проводили на больничной койке, а состояние их все не улучшалось. Самый печальный случай был зафиксирован в 2014 году: пенсионер из Германии умер, отравившись кабачком, который ему преподнес сосед-огородник.

 

И проблема не только в кабачках: опасны могут быть и огурцы, и тыквы. Отравление этими культурами врачи называют токсичным синдромом тыквы. Все дело в семенах: в них содержится много вещества под названием кукурбитацин. Оно придает огурцам, кабачкам и тыквам горький вкус и нужно овощам, чтобы отпугивать вредителей и защищать растение от болезней. Для человека это вещество очень опасно, причем термообработка его количество в овощах не уменьшает.

 

Магазинные овощи, кстати, горькими не бывают — в сельском хозяйстве обычно используют генетически модифицированные семена, лишенные кукурбитацина.

 

Кроме того, количество токсина в овощах может увеличиваться из-за внешних условий:

 

• растениям не хватало влаги: слишком жаркая и сухая погода, мало полива;
•  
• полива достаточно, но вода слишком холодная;
•  
• холодное лето, слишком низкие температуры;
•  
• слишком много прямых солнечных лучшей;
•  
• неподходящая почва: мало азота и калия;
•  
• на участке растут декоративные тыквы — в них много кукурбитацина, а из-за перекрестного опыления токсина получается в избытке в семенах съедобных овощей. В таком случае и следующий урожай будет ядовитым.

 

Чтобы защитить себя от напасти, эксперты советуют попробовать маленький кусочек кабачка, тыквы или огурца перед тем, как делать салат, консервировать овощи или тушить. Если чувствуете горечь, выплевывайте. А с урожаем придется расстаться.

Польза кабачка и его побочные эффекты

Что такое кабачок? Питательная ценность Польза для здоровья Использование Побочные эффекты Выращивание

Что такое кабачок?

Цуккини — это овощ из тыквы, длина которого может достигать почти метра. Он может быть темно- или светло-зеленого цвета, а его гибрид, золотой кабачок, имеет желто-оранжевый цвет. С ботанической точки зрения кабачки — это фрукты, но с ними обращаются как с овощами и используют в острых блюдах. Цветок кабачка также можно использовать во время приготовления пищи. У него гладкая кожица с хрустящей мякотью, содержащей большое количество влаги.

Пищевая ценность цуккини на 100 г

Цукини имеет чрезвычайно низкую калорийность, всего 17 калорий на 100 г. Это отличный источник калия и обладает высокой антиоксидантной ценностью. Он богат витамином А. Цуккини содержит умеренное количество тиамина, пиридоксина, рибофлавина и минералов, таких как железо, марганец, фосфор и цинк.

Пищевая ценность на 100 грамм

Витамины и минералы в кабачках

Полезные свойства кабачков для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления кабачков. Этот овощ легко доступен на местном рынке. Вы можете есть кабачки, которые полезны при проблемах с почками и желудочно-кишечным трактом. Этот овощ также полезен беременным женщинам и больным диабетом.

Цуккини Помогает похудеть

Цуккини — это овощ с низким содержанием крахмала, что означает высокое содержание клетчатки. Он быстро насыщает человека и таким образом препятствует перееданию.

Цуккини помогает при изжоге

Цуккини помогает предотвратить гипертонию, так как в нем мало натрия, жира и холестерина. Цуккини также содержит фолиевую кислоту, которая помогает уменьшить сердечные заболевания. Дефицит рибофлавина связан с врожденными дефектами у беременных женщин, особенно в отношении сердца младенца. Кабачок содержит рибофлавин.

Цуккини улучшает здоровье глаз

Цукини богат лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, которые, как было обнаружено, предотвращают возрастную дегенерацию желтого пятна. Цукини также является хорошим источником витамина А, который улучшает здоровье глаз. Это также важно для развития и поддержания зрения.

Цуккини хорошо снижает уровень холестерина

Цуккини — один из продуктов, не содержащих холестерина. Он содержит растворимую клетчатку, которая препятствует всасыванию холестерина.

Zucchini Cure Asthama

Наряду с витамином C, цуккини также содержит медь, которая очень эффективна при лечении астмы. Он также обладает противовоспалительными свойствами, которые способствуют излечению астмы.

Цуккини улучшает пищеварение

Цуккини также способствует здоровому пищеварению. Пищевые волокна в кабачках увеличивают объем рациона и помогают улучшить пищеварение.

Цуккини снижает кровяное давление

Поскольку цуккини богат калием, он помогает бороться с гипертонией. Кроме того, калий также помогает снизить частоту сердечных сокращений и противостоит вредному воздействию натрия.

Цуккини улучшает зрение

Кресс-салат содержит витамин С, который помогает снизить риск развития катаракты.

Цуккини Замедляет процесс старения

Цуккини — хороший источник антиоксидантов, обладающих сильными антивозрастными свойствами. Он также осветляет кожу и улучшает здоровье.

Цуккини Помогает сбалансировать работу щитовидной железы

Цуккини богат марганцем, минералом, который способствует оптимальному функционированию щитовидной железы.

Цуккини способствует здоровью простаты

Цуккини богат бета-каротином и витамином С. Было обнаружено, что оба этих питательных вещества положительно связаны с раком простаты. Витамин С уменьшает окислительное повреждение ДНК и препятствует росту и способности клеток рака предстательной железы.

Использование кабачков

Это универсальное блюдо, которое подходит для многих рецептов. Добавляйте его в супы, салаты или фриттаты, подавайте в качестве гарнира к мясным блюдам или приготовьте «жареный кабачок», который подается с луковым соусом в качестве закуски. Кабачковую «лапшу» можно приготовить с помощью овощечистки.

Аллергии и побочные эффекты цуккини

Цуккини могут вызвать проблемы с пищеварением у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника (СРК). Горькие кабачки также могут вызывать спазмы желудка или диарею. Кабачки могут вызывать у людей аллергию, например, тошноту и зуд (сильный кожный зуд).

Поскольку цукини является очень хорошим источником бета-каротина, его большие дозы могут быть нежелательны для беременных и кормящих женщин, курящих людей и лиц, перенесших ангиопластику.

Выращивание цуккини

Цуккини, как и все кабачки, родом из Америки. Однако разновидности тыквы, обычно называемые «цуккини», были выведены в северной Италии во второй половине 19 века, спустя много поколений после интродукции тыквенных из Америки в начале 16 века.

Могут ли сырые кабачки вызвать расстройство желудка?

Да, сырые кабачки могут вызвать расстройство желудка. Некоторым людям может быть трудно переваривать сырые кабачки из-за текстуры и высокого содержания клетчатки, что может вызвать дискомфорт в животе. Кроме того, некоторые люди могут испытывать пищевую чувствительность или аллергию на сырые кабачки, что может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, тошнота, спазмы в животе, рвота или диарея.

Можно ли курам есть брокколи?

Включите JavaScript

Можно ли курам есть брокколи?

Кроме того, цуккини могут содержать определенные трудноперевариваемые соединения, такие как кукурбитацины, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на пищеварение и вызывать расстройство желудка. Чтобы снизить риск расстройства желудка, сохраняя при этом питательные свойства кабачков, держите их приготовленными, а не употребляйте в сыром виде.

Это поможет расщепить некоторые жесткие волокна и облегчить их переваривание.

Содержание

Полезно ли есть кабачки сырыми?

Да, совершенно безопасно и действительно полезно есть кабачки в сыром виде. Цуккини — отличная низкокалорийная закуска, которую можно есть сырой в качестве хрустящей свежей альтернативы вареным овощам. Кабачки богаты витамином С, калием, фолиевой кислотой и пищевыми волокнами, поэтому перекусы сырыми цукини обеспечат хорошую дозу этих полезных питательных веществ.

Только тщательно промывайте перед едой и используйте овощечистку, чтобы удалить жесткую внешнюю кожуру. Также важно отметить, что съедобные семена с мелкой текстурой, содержащиеся в кабачках, безопасны для употребления.

Сырые цуккини можно использовать в салатах, супах, лепешках, хумусах и соусах, нарезать соломкой или даже свернуть в спираль или нарезать кубиками. Кроме того, его можно готовить на пару, жарить, жарить на гриле или варить, как и любой другой овощ.

Какой бы способ вы ни выбрали, вы обязательно получите богатую питательными веществами закуску с низким содержанием калорий и высоким содержанием витаминов и минералов.

Почему у меня диарея после употребления кабачка?

Возможно, у вас диарея после употребления кабачков из-за пищевой непереносимости или пищевого отравления. У некоторых людей может быть непереносимость определенных продуктов, и кабачки — один из таких продуктов. Если у вас аллергия на цуккини, ваша иммунная система чрезмерно отреагирует на него и вызовет множество желудочно-кишечных симптомов, включая диарею.

Возможной причиной также является пищевое отравление; кабачки могут быть заражены некоторыми бактериями, такими как кишечная палочка или сальмонелла, если их не мыть или хранить неправильно, и это может привести к желудочно-кишечному расстройству.

Если после употребления кабачков у вас постоянно возникает диарея, лучше обратиться к врачу для определения первопричины.

Почему у меня болит живот от сырых овощей?

Сырые овощи могут вызвать боль в животе по разным причинам. Например, если вы не привыкли есть сырые фрукты и овощи, ваша пищеварительная система может быть непривычной к высоким уровням клетчатки, содержащейся в них, что приводит к спазмам в животе и дискомфорту.

Кроме того, некоторые сырые овощи, особенно представители семейства крестоцветных (включая брокколи и цветную капусту), содержат соединения, называемые глюкозинолатами, которые могут вызывать расстройство желудка и газы, когда они расщепляются ферментами в пищеварительной системе.

Наконец, у некоторых людей может быть непереносимость определенных сырых овощей, что может привести к проблемам с пищеварением. Если вы испытываете спазмы в животе после употребления сырых фруктов или овощей, попробуйте заменить их приготовленными вариантами.

В качестве альтернативы вы можете попробовать перекусывать небольшим количеством сырых овощей и постепенно добавлять их в свой рацион с течением времени, чтобы ваша пищеварительная система могла приспособиться. Кроме того, вы можете попробовать пищеварительные ферменты, пробиотики и/или другие добавки, такие как активированный уголь или корень имбиря, чтобы облегчить любой дискомфорт в животе или вздутие живота.

Можете ли вы быть нетерпимы к кабачкам?

Да, вы можете быть нетерпимы к кабачкам. Непереносимость кабачков — это побочная реакция, вызванная чрезмерной реактивностью иммунной системы. Симптомы могут включать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы, тошнота, боль в животе и диарея после употребления кабачков.

Кроме того, у некоторых людей с аллергией на цуккини могут возникать кожные реакции, такие как крапивница, сыпь или зудящие красные пятна. Анафилаксия, тяжелая аллергическая реакция, также может возникнуть, но редко. Если вы считаете, что у вас может быть непереносимость кабачков, важно поговорить со своим врачом и попросить его провести тесты для выявления любых пищевых непереносимостей.

Может быть рекомендован отказ от кабачков или продуктов, содержащих кабачки, до завершения тестов.

Есть ли у кабачков побочные эффекты?

Нет, серьезных побочных эффектов, связанных с употреблением кабачков, не наблюдается. На самом деле, цуккини — это невероятно богатый питательными веществами овощ, который полезен для многих аспектов здоровья.

Цуккини богат многими необходимыми витаминами и минералами и является хорошим источником пищевых волокон, которые положительно влияют на пищеварение, здоровье кишечника, вес и уровень холестерина. Кроме того, в нем очень мало калорий, что делает его отличным дополнением к любой диете для похудения или для поддержания здоровья.

Кроме того, кабачки содержат антиоксиданты, которые могут помочь защитить от некоторых форм рака, сердечных заболеваний и других заболеваний.

Имейте в виду, что, хотя сами по себе кабачки не обладают какими-либо серьезными побочными эффектами, у некоторых людей может быть аллергия на тыквенные (семейство растений, к которому принадлежит кабачок), и им, возможно, следует избегать их употребления.

Также важно отметить, что употребление большого количества сырых кабачков может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, например повышенное газообразование, вздутие живота и тошноту. Поэтому лучше всего готовить кабачки перед едой, чтобы оптимизировать содержание питательных веществ и уменьшить возможные побочные эффекты.

Является ли кабачок воспалительным овощем?

Нет, кабачки обычно считаются противовоспалительными овощами. В нем много антиоксидантов и мало калорий, что делает его отличным дополнением к любой диете. Цукини также богат клетчаткой и является хорошим источником витаминов А, С и витаминов группы В.

Кроме того, исследования показали, что кабачки могут уменьшать воспаление в организме благодаря высокому содержанию хлорофилла, который связывает токсины и помогает организму их выводить. Цуккини также содержит жирные кислоты омега-3, которые, как было доказано, оказывают положительное влияние на воспаление в организме.

В целом кабачки — отличный выбор для тех, кто хочет уменьшить воспаление.

Какие овощи нельзя есть сырыми?

Существует множество овощей, которые нельзя употреблять в сыром виде, включая картофель, бобы и перец.

Картофель содержит соединение под названием соланин, которое может вызвать расстройство пищеварения и даже быть токсичным в больших дозах. Фасоль содержит лектины, которые потенциально могут вызвать головную боль и тошноту у некоторых людей, если употреблять их в сыром виде.

Перец трудно переваривается из-за высокого содержания клетчатки и может вызвать расстройство желудка, если его употреблять в сыром виде.

Кроме того, существуют другие виды овощей, которые обычно готовят перед употреблением, включая брокколи, цветную капусту, белокочанную капусту и артишоки. Эти овощи содержат определенные соединения, такие как глюкозинолаты, которые облегчают их переваривание при приготовлении.

Приготовление пищи также помогает разрушить жесткие клеточные стенки некоторых видов овощей, делая их более мягкими и легкими для жевания и переваривания.

В общем, лучше готовить овощи перед употреблением, чтобы убедиться, что они безопасны и легко усваиваются.

Какие овощи могут вызвать расстройство желудка?

Овощи, безусловно, могут вызывать расстройство желудка, в зависимости от их вида и количества, которое вы едите. Крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и белокочанная капуста, содержат такие соединения, как раффиноза, которые могут быть трудны для переваривания вашим организмом.

Употребление слишком большого количества этих овощей может вызвать вздутие живота, газы и дискомфорт в животе. Кроме того, некоторые овощи, такие как лук и чеснок, могут вызывать кислотный рефлюкс или тошноту из-за их острой и кислой природы.

Кроме того, если у вас пищевая непереносимость, любые овощи могут вызвать неприятную реакцию. Наконец, употребление в пищу большого количества сырых, жестких овощей, таких как репа или сельдерей, может негативно сказаться на пищеварительной системе и привести к расстройству желудка.

Поэтому лучше всего умеренно употреблять в пищу приготовленные и сырые, легко усваиваемые овощи, чтобы ваш желудок был доволен.

Когда нельзя есть кабачки?

Не следует есть кабачки, если они сгнили или несвежие. Он должен быть твердым и иметь ярко-зеленый цвет. Покупая кабачки, они должны быть тяжелыми для своего размера, а кожица должна быть гладкой и безупречной.

Если кабачки стали мягкими или вы видите какие-либо признаки плесени или обесцвечивания, их нельзя есть, так как они могут содержать лекарства и вредные патогены. Если кабачки хранятся в холодильнике, их следует употребить в течение двух-трех дней после покупки.

Если не хранить в холодильнике, их следует употребить в течение одного дня.

Вызывают ли кабачки воспаление?

Нет, кабачки обычно не вызывают воспаления. Хотя у некоторых людей может быть аллергическая реакция на кабачки, она обычно не включает воспаление тканей организма. На самом деле, некоторые исследования показывают, что добавление большего количества кабачков в ваш рацион может помочь уменьшить воспаление.

Кабачки обладают противовоспалительными свойствами, включая марганец, полифенолы и флавоноиды, а также витамин С, витамин А и витамин К. Считается, что эти компоненты подавляют воспаление в организме и предотвращают хронические заболевания, связанные с воспалением, такие как артрит, рак, болезни сердца, диабет, инсульт и болезнь Альцгеймера.

Кроме того, кабачки являются низкокалорийными овощами с низким содержанием крахмала, что означает, что они богаты клетчаткой и могут помочь регулировать уровень сахара в крови, снижая риск возникновения воспалительных заболеваний. Сбалансированная диета с разнообразными свежими фруктами и овощами является важной частью поддержания здоровья тела и снижения риска воспаления, вызванного неправильным образом жизни.

Полезны ли кабачки при СРК?

Да, кабачки могут быть хорошей пищей при СРК. В нем мало жира, сахара и калорий, и он богат важными питательными веществами, такими как калий, марганец, витамин С и фолиевая кислота. Цукини также является отличным источником пищевых волокон, обеспечивая около двух граммов на чашку.

Это делает его отличным источником растворимой клетчатки, которая, как известно, улучшает пищеварение, вызванное СРК. Употребление растворимой клетчатки в виде овощей может помочь уменьшить такие проблемы, как запоры, газы и вздутие живота, которые являются симптомами СРК.

Кроме того, содержащиеся в цуккини волокна могут помочь уменьшить боль и воспаление, связанные с СРК. Тем не менее, важно не забывать готовить кабачки с учетом индивидуальных симптомов.

Тем, кто страдает от СРК, возможно, следует избегать продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как кабачки, поэтому в этом случае важно обсудить диетические предпочтения со специалистом в области здравоохранения.

Какой популярный овощ ядовит в сыром виде?

Популярный овощ, который является ядовитым в сыром виде, — это картофель. Картофель содержит токсин соланин, который при употреблении в больших количествах может вызвать тошноту, головные боли, диарею и даже паралич. Важно отметить, что только зеленый картофель или проросший картофель, а также старый, гнилой или подгнивший картофель содержат достаточно высокий уровень соланина, чтобы причинить вред человеку.

Приготовление картофеля разрушает токсины, делая картофель безопасным для употребления.

Какой овощ номер 1 следует избегать?

Овощи номер один, которых следует избегать, — это очень субъективный вопрос, который зависит от вашей личной диеты и вкусовых предпочтений. Некоторые эксперты рекомендуют избегать всех пасленовых овощей, таких как картофель, помидоры, перец и баклажаны, поскольку у некоторых людей они могут вызывать воспаление.

Другие овощи, которых эксперты рекомендуют избегать, включают белый картофель, кукурузу и ревень из-за высокого содержания в них простых углеводов и отсутствия основных питательных веществ. Если у вас есть чувствительность к глютену, вам также следует избегать пшеницы и других злаков, а также сои и других бобовых.

Хотя некоторые овощи, такие как лук, цветная капуста, брюссельская капуста и кабачки, вредны для здоровья в больших количествах, эти овощи все же должны быть включены в ваш рацион, так как они содержат необходимые витамины и минералы.

Чтобы обеспечить здоровое и сбалансированное питание в целом, вам следует сосредоточиться на добавлении в свой рацион большего количества богатых питательными веществами овощей, таких как капуста, шпинат, брокколи и сладкий картофель, при одновременном сокращении общего потребления нездоровых овощей.

Почему следует избегать сырых овощей?

Всегда лучше избегать употребления сырых овощей.