Можно ли давать куркуму детям: Можно ли куркуму детям от кашля и простуды, с какого возраста

не опасно ли, во сколько лет можно начинать её употреблять, а также вкусные рецепты с пряностью

На кухне практически любой хозяйки можно отыскать пакетик с куркумой – восточной пряностью, широко применяющейся в кулинарии. Блюда с добавленной специей приобретают ни с чем не сравнимый золотистый окрас, тонкий аромат, приятный вкус.

Вполне закономерен вопрос многих мам: а можно ли угощать своих деток этими кулинарными шедеврами, ведь каждое из них содержит экзотическую специю? Статья поможет разобраться в этом непростом вопросе.

Не опасно ли?

Куркума – пряность, приносящая реальную пользу для здоровья человека. В ее составе содержится вещество куркумин и масса полезных элементов и биохимических соединений, которые наделяют специю рядом полезных и свойствами:

• Антиоксидантными.
• Антисептическими.
• Противовоспалительными.
• Обезболивающими.
• Общеукрепляющими.

Каждое из этих свойств крайне полезно и актуально для детского возраста:

1. Соединения куркумина защищают клетки организма ребенка от повреждения свободными радикалами. К тому же вещество стимулирует производство антиоксидантов собственными силами подрастающего организма: при регулярном употреблении специи содержание антиоксидантов у детей может возрасти в 2 раза.
2. Куркума – природный антисептик, поэтому она нашла широкое применение для лечения ран и кожных высыпаний у детей. Маски на основе специи будут эффективны при подростковом акне.
3. Пряность борется с воспалительными процессами в детском организме. Ее использование приобретает особую актуальность при:
   • простуде;
   • ЛОР-заболеваниях;
   • бронхите;
   • пневмонии.
4. Специя также способна снижать интенсивность болевых ощущений, переживаемых малышом. Ее помощь незаменима при:
   • проблемах с зубами;
   • головной боли;
   • вздутии животика.
5. Рост количества антиоксидантов способствует укреплению иммунной системы ребенка, что положительным образом скажется на его самочувствии и способности противостоять различным инфекциям. Также куркума повышает аппетит ребенка, вследствие чего растущий организм сможет получить еще больше полезных витаминов и минералов.

Использовать куркуму в детском рационе нужно. Деткам ее лучше давать в качестве приправы к блюдам из курицы, овощей, теплому молоку. Однако вводить в рацион специю необходимо постепенно и крайне осторожно, чтобы исключить яркое проявление аллергической реакции.

Внимание!

Куркума – сильный аллерген, и при любых нежелательных реакциях детского организма (насморк, отеки слизистой, высыпание на коже, зуд и жжение) ее следует исключить из меню ребенка.

Со скольки лет?

Несмотря на массу полезных свойств, педиатры рекомендуют вводить куркуму в рацион ребенка не раньше шестилетнего возраста. Детский организм в более раннем возрасте еще недостаточно окреп и сформировался. А любая специя, в том числе и куркума, может нанести вред подрастающему человеку, отдельным его органам и системам:

1. Желудочно-кишечный тракт может пострадать в первую очередь. Неправильное употребление или передозировка обязательно вызовет:
   • диарею;
   • боль в животе;
   • тошноту;
   • рвоту.
2. Опасно злоупотребление пряностью и для нервной системы ребенка. Возможны:
   • головные боли;
   • судороги;
   • расстройства сна.
3. Нередки среди детей аллергические реакции на специю.

Совет

Иногда куркуму рекомендуют применять для детей с 2-х лет, но это скорее исключение, чем правило, которое можно воплотить в жизнь только под присмотром врача.

Максимальная дозировка употребления

Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, работающий при ООН, безопасной дозой специи для человеческого организма считают 3 мг на 1 кг веса человека. Так, ребенку с весом 30 кг можно употребить не более 90 мг куркумы в качестве приправы к блюдам.

Остановить кровотечение при порезах и ранах, заживить ожоги, предотвратить развитие нагноений можно при помощи смеси сока алоэ и порошка куркумы в равных пропорциях.

Несколько рецептов

Кулинарных

Куриное филе в кляре

Для приготовления вкусной курочки необходимо подготовить:

• 400 г куриного филе.
• 2 яйца.
• ¾ ст. сметаны.
• 1 – 2 ложки муки.
• Куркума, соль по вкусу.
• Петрушка.
• Зеленый лук.
• Растительное масло для обжаривания.

1. Курицу тщательно вымыть, порезать на небольшие кусочки, посолить, приправить куркумой.
2. Мясо обжарить на сковороде под крышкой до готовности.
3. Отдельно соединить сметану, яйца, муку (ее количество зависит от консистенции кляра: чем он реже, тем больше муки).
4. Зелень вымыть, просушить, порубить ножом, вмешать в кляр.
5. Залить массой куриное филе, первые 2 – 3 минуту мешать не следует: кляр должен «схватиться» кусочками мяса.
6. Спустя 5 – 8 минут блюдо готово.

Картофельная запеканка

Список необходимых ингредиентов:

• Картофель – 700 – 800 г.
• Сыр – 400 г.
• Сметана – 400 г.
• Куркума – 1 ч.л.
• Укроп – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Картофель очистить, вымыть и отварить до полуготовности.
2. В отдельной емкости соединить куркуму и сметану, сыр натереть на терке, а укроп мелко порубить ножом.
3. Отварной картофель нарезать кружочками.
4. На дно смазанной маслом формы выложить слой овоща, не забыв его присолить и посыпать измельченным укропом. Сверху – слой сыра и сметаны со специей.Повторять такую очередность нужно до верха формы, обычно в нее вмещается 2 – 3 слоя.
5. Емкость следует прикрыть фольгой и отправить в разогретую до +250С духовку на 15 минут, по истечению которых температура снижается (+200С) и блюдо запекается еще 40 минут.
6. Для получения аппетитной корочки за 10 минут до полной готовности фольгу необходимо снять.

Лечебных

От кашля

Один из наиболее популярных рецептов, который часто используется для лечения кашля у детей, особенно с затрудненным отхождением мокроты.

Для приготовления снадобья понадобится:

• 1 ч.л. куркумы.
• 1 ч.л. меда.
• 1250 мл молока.

1. Пряность соединяют с натуральным медом, хорошо перемешивают.
2. Стакан молока необходимо вскипятить и остудить до +37С – +38С.
3. Смесь куркумы и меда ввести в молоко, тщательно размешать до получения однородного золотистого окраса с приятным ароматом.

Ребенку этот напиток нужно дать перед сном в теплом виде. Если малыш не в силах выпить целый стакан, то половину жидкости можно оставить на следующий прием через 30 – 40 минут, отправив на хранение в холодильник.

Облегчение наступает практически сразу же процедуру можно повторить на следующий день, так же дать выпить лечебное средство на ночь.

При тонзиллите, фарингите

Заболевания горла в детском возрасте не редкость. Использование куркумы в лечебных целях даст возможность избежать приема медикаментозных препаратов.

Список ингредиентов:

• Щепотка куркумы.
• Щепотка соли.
• 0,5 ст.воды.

Все составляющие необходимо смешать в воде комнатной температуры.

Важно!

Составом рекомендуется производить ополаскивания 4 – 6 раз в день, обязательно на ночь и после пробуждения.

Вылечить фарингит за пару дней можно благодаря рассасыванию шариков из куркумы и меда. Для этого:

1. 2 г пряности необходимо соединить с 15 г меда, желательно уже начавшего сахариться.
2. Вымешать до однородной массы.
3. Скатать небольшие шарики, которые необходимо давать ребенку для рассасывания 3 раза в день.

Куркуму по праву считают универсальной специей, которую с успехом можно использовать и для приготовления блюд детского рациона, и для лечения некоторых заболеваний.

Не стоит злоупотреблять специей: от чрезмерного количества выздоровление не наступит мгновенно, а вот попутные проблемы могут легко образоваться. Перед любым лечением ароматной специей целесообразно проконсультироваться с педиатром.

Читайте далее:

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

История куркумы

Историческая родина куркумы – юго-восточная Индия. Корень этого растения — основной компонент известной приправы карри, которая придает блюду не только острый вкус и специфический аромат, но и приятный желтый цвет.

Еще в древности заметили, что куркума увеличивает срок годности приготовленных блюд. Также растением красили перчатки, металл и древесину в золотистый цвет.

Оценив все достоинства куркумы, люди стали использовать ее в качестве дешевого заменителя дорогостоящего шафрана.

Куркумин, входящий в состав растения, до сих пор используется в производстве масла, маргарина, сыров, различных блюд и лекарств.

Состав и калорийность куркумы

Калорийность на 100 г	325 ккал
Белки	12,7 г
Жиры	13,8 г
Углеводы	58,2 г

Польза куркумы

Куркума содержит эфирные масла и куркумин (желтый краситель). Растение богато фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К.

Куркума выводит из организма токсины и вредные вещества, так как имеет в своем составе антиоксиданты, которые «убивают» свободные радикалы.

Ученые считают, что куркума может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера (1). Пряность выводит лишнюю воду из организма, уменьшает отеки при артрите. Также куркума блокирует раковые клетки (2).

Острый привкус куркумы помогает бороться с вирусами и плохими бактериями, поэтому приправа полезна при различных воспалениях. Куркума нормализует работу пищеварительной системы, почек, желчного пузыря и улучшает аппетит.

Вред куркумы

В целом, куркума безвредна. Единственное, что может стать противопоказанием к ее употреблению, это индивидуальная непереносимость. Поэтому если у вас есть аллергия на карри, скорее всего, будет реакция и на куркуму.

Применение в медицине

Куркума способствует выработке желчи и желудочного сока, поэтому она полезна при заболеваниях печени, почек и желчного пузыря.

– Самое ценное, что есть в куркуме, это куркумин. Это вещество обладает антиоксидантным действием, оно борется со свободными радикалами. Также предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний и от онкологии. Есть даже исследования, что куркуму применяют при лечении опухолевых заболеваний. В частности, при меланоме и ее химиотерапии. Она способна нивелировать вредные эффекты химиотерапии. Она прекрасно работает как натуральный антибиотик, подавляет рост патогенной флоры. Применение этой специи влияет на работу практически всех внутренних органов. Она очищает организм от токсинов, хорошо влияет на работу печени, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение в кулинарии

Карри можно добавлять в мясные и овощные блюда, рыбу, супы, омлеты и соусы. Куркума делает куриный бульон насыщенным, убирает пресный вкус.

«Золотое молоко» с куркумой

Аюрведический напиток продлевает молодость и нормализует работу внутренних органов тела. Помогает при простуде и плохом настроении. Молоко рекомендуют пить утром натощак или вечером перед сном. Хранить напиток в холодильнике

Фото: pixabay.com

Молоко	1 стакан
Вода	50 мл
Кокосовое масло	1 ч. ложка
Куркума	1 ч. ложка
Мед	1 ч. ложка

Поставить воду на огонь. Когда она закипит, добавить ложку куркумы. Варить 5-7 минут. В смесь добавить стакан молока и масло. Подержать на огне несколько минут. Когда напиток остынет, растворить в нем мед.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Оладушки с куркумой

Вариант завтрака или полдника после дневного сна. Блюдо получается низкокалорийным и питательным. Оладьи сочетаются как с мясом, так и с любимым соусом. Можно подавать как вегетарианское блюдо

Фото: pixabay.com

Манная крупа	1 стакан
Вода	1,5 стакана
Соль	1 ч. ложка
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Растительное масло	50 мл
Куркума	1 ч. ложка

Морковь и лук измельчаем, обжариваем до золотистой корочки, добавляем туда куркуму. В воду высыпаем манку, добавляем зажарку и делаем тесто. После – жарим оладушки традиционным способом.

Как выбрать и хранить куркуму

Покупайте цельную куркуму, а не перемолотую. Так вы не нарветесь на подделку. Корень должен быть плотным, без видимых повреждений и мягких сторон.

Понюхайте куркуму. Хороший продукт имеет яркий острый запах. Если аромата нет, то продукт залежавшийся и в пищу его лучше уже не использовать.

Если все-таки берете куркуму в порошке, обратите внимание, чтобы в нем не было комочков. А пакет не имел дырок, иначе в куркуму попадет влага.

Условия хранения. Куркума не дружит с солнцем, поэтому приправу держите в темном сухом месте. Из посуды подойдет стекло с герметичной крышкой.

Источники

1. Catherine B Sullivan, Ryan M Porter, Chris H Evans, Thomas Ritter, Georgina Shaw, Frank Barry & Josephine Mary Murphy. TNFα and IL-1β influence the differentiation and migration of murine MSCs independently of the NF-κB pathway. Stem Cell Research & Therapy. 2014. URL: https://stemcellres.biomedcentral.com/articles/10.1186/scrt492
2. Ahmet Unlu, Erdinc Nayir, Muhammed Dogukan Kalenderoglu, Onder Kirca, Mustafa Ozdogan. Curcumin (Turmeric) and cancer. NIH NLM. 2016. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27837604/

Безопасна ли куркума для детей?

корни и порошок куркумы

Изображение предоставлено: MSPhotographic/iStock/Getty Images

Куркума — это пищевая приправа, которая придает карри и другим индийским блюдам их яркий, насыщенный цвет. Он также использовался на протяжении веков в качестве альтернативного лечения множества болезней и заболеваний, сообщает Медицинский центр Университета Мэриленда. При использовании в соответствии с рекомендациями добавки куркумы обычно считаются безопасными. Но не давайте ребенку добавки, содержащие траву, без предварительной консультации с квалифицированным врачом.

Педиатрическое использование

Установленная дозировка куркумы для детей не установлена, сообщает Медицинский центр Университета Мэриленда. Однако, поскольку дозировка лекарств и добавок обычно определяется по весу, вы можете определить безопасную дозу, используя дозировки для взрослых. Взрослые дозы часто основаны на среднем весе 150 фунтов. Поэтому, если ваш ребенок весит 50 фунтов, вы должны дать ему одну треть взрослой дозы. Если он весит 100 фунтов, вы должны дать две трети взрослой дозы. Всегда консультируйтесь с доверенным врачом, чтобы определить безопасную дозу для вашего ребенка, прежде чем давать добавки куркумы.

Видео дня

Дозировка

Добавки куркумы доступны в нескольких формах, включая настойки и стандартизированные экстракты в капсулах и таблетках. По данным системы здравоохранения Мичиганского университета, рекомендуемая доза стандартизированного экстракта для взрослых составляет от 250 до 500 мг в день. Используя эту дозу, вы можете рассчитать дозу вашего ребенка, дав одну треть от 82,5 мг до 165 мг или две трети от 165 до 330 мг. Не давайте ребенку добавки с куркумой без предварительной консультации с врачом о правильной дозировке.

Побочные эффекты

Несмотря на то, что в целом считается безопасным при приеме по назначению, у некоторых людей при приеме добавок могут развиться побочные эффекты, такие как диарея или тошнота, сообщает MedlinePlus. Кроме того, длительное употребление больших доз травы может вызвать расстройство желудка и, реже, язву желудка. Всегда консультируйтесь со знающим специалистом в области здравоохранения, прежде чем давать ребенку куркуму, чтобы вы понимали потенциальные риски и преимущества.

Предупреждения

Дети с определенными заболеваниями не должны использовать куркуму или должны соблюдать особую осторожность, поскольку она может повлиять на другие заболевания. Проблемы с желчным пузырем у детей встречаются редко, но ребенок с проблемами желчного пузыря никогда не должен принимать куркуму, потому что это может ухудшить его состояние. Кроме того, куркума может влиять на способность организма к свертыванию крови, поэтому ваш ребенок не должен принимать ее, если ему предстоит операция, советует MedlinePlus. Наконец, трава также может влиять на уровень сахара в крови и не должна использоваться у детей, лечащихся от диабета. Обсудите полную историю болезни вашего ребенка с врачом, прежде чем использовать добавки с куркумой для улучшения его здоровья.

Рекомендуем

Питание

Камни в желчном пузыре и отказ от куркумы

Диана Канецки

Питание

Побочные эффекты сушеного имбиря

Келли Купер

Питание

Дозировка корня астрагала

Кэтрин Майнингер

Лекарственные взаимодействия

Куркума также может быть небезопасна для детей, принимающих определенные виды лекарств. Поскольку куркума влияет на свертываемость крови, не давайте куркуму ребенку, если он принимает препараты, разжижающие кровь, или антиагреганты, сообщает Медицинский центр Университета Мэриленда. Его также не следует использовать у детей, которые принимают лекарства, предназначенные для снижения выработки желудочной кислоты, потому что взаимодействие может вместо этого вызвать увеличение выработки желудочной кислоты. Поговорите с врачом вашего ребенка, прежде чем давать ребенку добавки с куркумой.

Нужно ли кормить детей куркумой? — 3 сливы

В прошлом году мой врач посоветовал мне начать принимать куркуму, чтобы помочь при воспалении и кисте яичника (ТМИ? надеюсь, что нет!). Я слышал о том, насколько полезной и полезной является куркума, и чем больше я исследовал, тем больше я задавался вопросом, могут ли мои дети также получать пользу от куркумы….

Что такое куркума?

Куркума – это пряность, возраст которой составляет 4000 лет. Она, вероятно, наиболее известна тем, что ее используют в индийской и китайской кухне. В природе встречается в виде корня (аналог имбиря). Ярко-желтый порошок куркумы происходит из куркумина, который на самом деле придает куркуме ее лечебные свойства.

Польза куркумы

Куркума обладает многими документально подтвержденными полезными свойствами. Среди них:

1. Благодаря содержащемуся в нем куркумину обладает удивительными противовоспалительными свойствами. Учитывая, что воспаление способствует развитию и/или прогрессированию большинства (если не всех) хронических состояний, это само по себе довольно важно.

2. Усилитель иммунной системы

3. Считается, что куркумин в куркуме останавливает фермент, который может быть ответственен за превращение токсинов окружающей среды в канцерогены в организме

4. Ряд лабораторных исследований раковых клеток показал, что куркумин обладает противораковым действием. Похоже, что он способен убивать раковые клетки и предотвращать рост новых. Лучше всего он влияет на рак молочной железы, рак кишечника, рак желудка и раковые клетки кожи.

5. Куркума изучается как потенциальный мощный «химиопрофилактик» (превентивный метод, в котором можно использовать натуральные или синтетические агенты для замедления, остановки, обращения вспять или предотвращения развития рака).

Для детей в целом куркума может быть полезна для укрепления их иммунной системы, при расстройствах желудка, болях роста и даже при боли/воспалении десен из-за прорезывания зубов.

Безопасно ли это для детей?

Куркума в натуральном порошкообразном виде, используемая для приготовления пищи, безопасна для детей. Это отличное дополнение к их рациону, но не обязательно ежедневное.

Если ваш ребенок (или вы) попадаете в одну из этих категорий, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличить потребление куркумы (т.е. перейти от порошка и корня к капсулам или форме экстракта):

1.  Куркума может влиять на способность организма к свертыванию крови, поэтому ее лучше не принимать перед  операцией.

2.  избегайте куркумы.

3. Не используйте куркуму, если у вас или вашего ребенка есть проблемы с желчным пузырем. Лучше перестраховаться и избегать, если у вас или вашего ребенка диабет.

Как я могу давать куркуму своим детям?

Куркума имеет сильный, слегка горьковатый вкус. Лично мне это не очень нравится – это определенно приобретенный вкус. Однако, к счастью, куркума хорошо сочетается с различными ингредиентами, что делает ее довольно приятной и легкой для добавления в пищу и напитки. Как и во всем, я считаю, что чем младше вы знакомите своих детей с такими сильными вкусами, как куркума, тем больше вероятность того, что они будут есть ее, не задавая слишком много вопросов.

РЕЦЕПТЫ С КУРКУМОЙ ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ ЖЕВАНЧКОВ

пюре из моркови и куркумы можно использовать в качестве супа для всей семьи

Пюре из моркови и куркумы для детского питания органической жареной моркови, лука-порея, кокосового молока и куркумы – свеженатертой или в порошке.   Если вам не нравится кокосовое молоко, вместо него можно использовать куриный или овощной бульон.  Добавьте больше жидкости, и у вас получится вкусный суп для всей семьи) 

Свежевыжатый апельсиновый сок с куркумой

Куркуму можно добавлять в свежий домашний апельсиновый сок (я предпочитаю использовать для этого пару капель экстракта куркумы — убедитесь, что он высокого качества и чистый)

Апельсиновая куркума Fuji Apple Лимонный сок

Если у вас есть соковыжималка, измельчите небольшое количество корня куркумы с другими фруктами, чтобы получить пикантный и вкусный сок.

Чай с куркумой

Смешайте 2 чашки горячего кокосового молока с 1/2–1 чайной ложкой куркумы, 1/2 чайной ложки корицы и чистым органическим кленовым сиропом по вкусу

 Куриное карри

Я накормил своих детей куриным карри (в форме пюре с кусочками), как только мой педиатр разрешил вводить курицу в качестве белка, и обоим мальчикам это понравилось (и нравится до сих пор). Добавление куркумы в домашний порошок карри — отличный способ добавить специи и расширить их палитру.

КАК ПРИОБРЕСТИ КУРКУМУ

Корень и порошок куркумы можно найти в большинстве супермаркетов и на фермерских рынках. В идеале выберите корень куркумы и измельчите его в порошок дома (вместо того, чтобы покупать порошок куркумы), поскольку его терапевтическая ценность начинает уменьшаться после измельчения.

Куркуму можно найти в более высоких концентрациях в форме капсул и в виде очищенного экстракта куркумы. В большинстве лабораторных тестов, которые выявили преимущества приема куркумы , использовались добавки куркумина или очищенный экстракт куркумы из-за этой более высокой концентрации.

Если вы выбираете экстракт или капсулу куркумы, убедитесь, что они содержат 95 % куркуминоидов на порцию. Биоперин, черный перец, также идеален, так как он увеличивает усвоение куркумы

Однако потребление куркумы с пищей, распространенное в Индии и Китае, все же оказалось полезным и является отличным введением куркумы, особенно для детей.