Разное

Картинки грибы подосиновик для детей: Подосиновик картинка для детей в школу и детский садик

Содержание

Гриб подосиновик – фото и описание, как выглядит, где и когда собирать, польза и вред, ложные подосиновики

Подосиновики принадлежат к роду грибов семейства Boletaceae. Основная отличительная черта тела гриба – небольшие жесткие выступы (скребки), они придают грубую текстуру ножкам. Род подосиновиков широко распространен, особенно в северных умеренных регионах, и в него входит около 75 видов.

Грибники любят этот гриб за внешность, а не только за возможность приготовить блюда. Они ценят плотность и крепость мякоти, малую подверженность червивости.

Как определить, что гриб является подосиновиком

Ножка коренастая, тело гриба плотное, шляпка красного цвета. Гриб на вкус приятный, съедобный. Все грибы на разных стадиях жизни радикально не меняют внешность. Но молодые и старые экземпляры подосиновиков разительно отличаются. Молодые грибы имеет шляпку, которая «надвинута» на ножку-столбик. Она полностью присоединена к ножке. У взрослых грибов шляпка и ножка похожи формой на «грибки», которые устанавливают на детских площадках. Шляпка широкая, защищает ножку от дождя и солнца.

Цвета шляпки

Избегайте старых экземпляров подосиновиков, у которых оттенок шляпки полностью изменился. Текстура поверхности у шляпки варьируется от мокрой и вязкой до жирной или сухой, от фетровой до довольно гранулированной на ощупь. Шляпка ломкая. Цвет меняется, ведь грибы – это живые организмы и они не всегда следуют энциклопедическим правилам! Но в целом конкретный вид подосиновиков имеет достаточно последовательную цветовую гамму.

Шляпка у здоровых грибов, не подверженных заражению паразитами оранжево-красная, до 20 см в поперечнике. Мякоть белая, места повреждения сначала бордовые, затем приобретают сероватый и пурпурно-черный цвет. Нижняя часть шляпки имеет маленькие беловатые поры, которые становятся синевато-коричневыми при надломе.

Ножка

Высота её составляет 10-18 см, толщина 2-3 см, после повреждения приобретает зеленовато-синий оттенок. У здоровых подосиновиков беловатые ножки с короткими жесткими выступами, которые при старении приобретают коричневый цвет или чернеют. Такое изменение цвета не должно пугать, это норма для подосиновика. Чернота не содержит синильной кислоты или других ядов, безопасна для человека при правильной заготовке и готовке.

Ножка утопает глубоко в землю, на поверхности находится основная часть, но не вся. Поэтому при сборе срезают ножку как можно ближе к земле или выкручивают гриб выше, чтобы приподнять его над поверхностью, стараясь не повредить грибницу.

Какие виды подосиновиков существуют

Наиболее интересные подосиновики:

  • желто-бурые;
  • сосновые;
  • красные;
  • дубовые;
  • окрашенноногие.

Красно-бурые (Leccinum versipelle; желто-бурые) подосиновики

Желто-бурый (красно-бурый) подосиновик

Этот распространенный гриб при правильном приготовлении употребляют в пищу. Обычно собирают в Финляндии и прилегающих регионах. Встречается под березами с июля по ноябрь, после тепловой обработки становится черным. Это самый ранний вид грибов, урожай собирают уже вначале июня.

Шершавая шляпка широко выпуклая, ярко-красно-коричневая или красно-кирпичная, вырастает до 20 см в поперечнике. Мякоть у спелого гриба от белого до розового цвета, зеленеет при срезании, особенно на ножке. Споры коричневые. Белая твердая ножка гриба длинная и прямая, покрыта мелкими черными чешуйками.

Желто-бурый подосиновик умеренно токсичен (вызывает тошноту и рвоту), если не надлежаще обработан термически: жарка или кипячение в течение 15–20 минут необходима. Как уже упоминалось, гриб становится черным при нагревании.

Сосновые подосиновики (foxy bolete)

Сосновый подосиновик

Эти грибы редко попадается не очень опытным грибникам. Бывалые охотники за грибами находят по характерным признакам и не путают с другими видами грибов.

Шляпка вверху кирпичная или каштановая с оттенком красного, до 10 см в поперечнике. Жабры и поры белесые, после повреждения становятся серыми. Покрытая белыми чешуйками ножка до 4 см в диаметре. При воздействии становится темно–красной или коричневой.

Мякоть белая. На шляпке при надавливании повреждённое место медленно краснеет, у основания приобретает зеленоватый оттенок, у центра ножки винно–красный.

Шляпка соснового подосиновика

Подосиновик сосновый находят под соснами в хвойных и смешанных лесах. Под осинами этот подосиновик не растёт. Грибница плодовитее при наличии участков, покрытых мхом.

Подосиновик сосновый собирают с июля и до конца октября. Конец сентября, начало октября – самое урожайное время.

Опасных, ложных, ядовитых подосиновиков сосновых нет. Люди жарят и варят эти грибы, молодые подосиновики маринуют.

Красные подосиновики (Leccinum aurantiacum)

Красный подосиновик

Встречаются в лесах Европы, Северной Америки и Азии и имеют крупное, характерное для подосиновиков тело.

Шляпка оранжево-красная, до 20 см в поперечнике. Мякоть белая, в местах повреждения бордовая, затем сероватая, пурпурно-черная. Нижняя часть шляпки имеет маленькие беловатые поры, которые становятся синевато-коричневыми при разрезе. Ножка беловатая, в высоту 10-18 см, в толщину 2-3 см, при воздействии приобретает синеватый оттенок. Короткие жесткие выступы на ножке с возрастом становятся коричневыми или черными.

Leccinum aurantiacum плодоносят летом и осенью в лесах в Европе и Северной Америке. Связь между грибом и деревом-хозяином микоризная. Традиционно гриб ассоциируют с тополями, но эти подосиновики также встречаются среди дубов и других лиственных деревьев, включая бук, березу, каштан, иву.

Этот гриб готовят, как и другие съедобные подосиновики. Мякоть красного подосиновика темнеет при приготовлении. Как и большинство других видов Boletaceae, перезрелые грибы любят насекомые, откладывают в них личинки. Если не приготовить с соблюдением технологии, после употребления красного подосиновика возникает рвота, проблемы с пищеварением.

Дубовые подосиновики (Leccinum quercinum)

Этот гриб плодоносит рядом с дубами с июня до начала октября небольшими семьями.

Молодые экземпляры имеют характерную в виде шара, «натянутую» на ножку кирпично-красную или бурую шляпку 5-15 см в поперечнике. С возрастом шляпка Leccinum quercinum обретает вид подушки, при старении уплощается. Старые грибы с плоской шляпкой обходите стороной. Человек не переваривает белок, который образуется в теле перезревших дубовых подосиновиков.

Поверхность шляпки шершавая во влажных условиях, в жаркие дни трескается. Бело-серое плодовое тело плотное, при надломе появляются темно-серые пятна. Скоро место повреждения становится сине-лиловым, в итоге иссиня-чёрным.

Пушистые коричневые чешуйки покрывают поверхность ножки. Форма у неё сплошная. Ножка вырастает до 15 см, диаметр до 5 см, глубоко прорастает в землю, утолщается внизу.

Окрашенноногие подосиновики (Harrya chromapes)

Окрашенноногий подосиновик

Встречаются в лесах, где образуют микоризную связь с лиственными и хвойными деревьями.

Плоды имеют гладкие розовые шляпки в молодости, с возрастом приобретают коричневый или розоватый оттенок. Сначала шляпки выпуклые, а затем расплющиваются, достигают в диаметре от 3 до 15 см. Поверхность сухая или слегка липкая. В зрелости поле шляпки скручивается вверх. Мякоть белая и не окрашивается в синий цвет при повреждении. У окрашенноногих подосиновиков нет отчетливого запаха или вкуса.

Поры на нижней поверхности шляпки белые, становятся бледно-розовыми по мере созревания спор. Отдельные поры имеют круглую или угловую форму, их число составляет две или три на миллиметр.

Толстая ножка имеет мелкие розовые или красноватые точки, от белого до розоватого цвета, низ ярко-желтый. Длина ножки 4–14 см, толщина 1–2,5 см. Она имеет одинаковую ширину по всей длине или немного сужается у шляпки или у земли. Поверхность ножек имеет шероховатую текстуру.

Грибы съедобны, но насекомые часто заражают их личинками.

Существуют ли ложные подосиновики

В природе ложных подосиновиков не встречается. Иногда путают с этими грибами обычные подберезовики или гриб горчак (желчный гриб) . Отличия между видами в том, что подберёзовики не темнеют в месте повреждения. Также подберезовики имеют красные желтые или бурые шляпки, а не красные или кирпичного цвета как у подосиновиков.

Где и в какой сезон растут подосиновики

Находят грибы плодоносящими летом и осенью в лесах по всей Европе и Северной Америке. Связь между грибом подосиновиком и деревом-хозяином микоризная. В Европе этот гриб традиционно ассоциируют с тополями. Также подосиновики встречаются среди дубов и других лиственных деревьев, включая бук, березу, каштан, иву, осину. Подосиновики не растут под хвойными деревьями в Европе. В более прохладном климате России и Северной Америки подосиновики растут в хвойных и лиственных лесах.

Название гриба говорит о том, что эти грибы предпочитают устанавливать микоризную связь с осинами. Но это не совсем так. Да, они встречаются чаще под этими деревьями, но широкое разнообразие видов подосиновиков говорит о том, что вид адаптировался и к другим условиям существования.

Подосиновик жёлто-бурый не соседствует с осиной, предпочитает селиться рядом с берёзами. Подосиновик красноголовый растёт как в осиновой роще, так и рядом с другими породами деревьев. Гриб не привередлив к возрасту леса. Он растёт в молодых рощах и в старых устоявшихся лесах. Нередко находят подосиновики среди папоротников и редкой остролистой травы.

Ранее считалось, что сезон роста подосиновиков припадает на лето-осень. Изменения климата сдвинули график роста. В последнее время находят грибы уже в конце мая.

Идеальным сезоном для сбора подосиновиков в России считается август. В это время грибники собирают самый распространённый вид – подосиновик красноголовый. Этот гриб открывает сезон «охоты» за подосиновиками. Третья и последняя волна урожая приходится на начало осени. К концу сезона – началу ноября уже трудно найти молодые грибы, а старые экземпляры содержат колонии личинок и слишком жёсткие для маринования и засолки.

Кулинарная ценность подосиновиков

Это любимый вид грибов для готовки дома. Кулинары в пунктах общественного питания приготавливают подосиновики, как и другие съедобные грибы. Для организма человека по качеству и питательной ценности это вторые после белых грибов грибы. Плоть подосиновика становится темной при приготовлении.

Из-за ряда отравлений и трудностей с идентификацией видов, некоторые виды подосиновиков в Европе считаются небезопасными для употребления. В России грибы не вызывают никаких опасений, их жарят, варят, солят, сушат для готовки в зимний период. Не доготовленные или недосоленные экземпляры вызывают рвоту или другие негативные последствия для пищеварения. Подосиновики вызывают тошноту при употреблении в сыром виде.

Молодые подосиновики готовят разнообразно, старые экземпляры высушивают, дробят и используют в качестве приправы, если урожай выдался скудным.

Эти грибы не подходят для совместной готовки с другими видами грибов из-за плотности мякоти. Подосиновики не доготавливаются тогда, когда другие грибы уже полностью готовы к употреблению.

Польза и вред подосиновиков для здоровья

В подосиновиках содержится большое количество белка и клетчатки, микро и макроэлементов, они полезны и быстро насыщают. К сожалению, животный белок усваивается быстрее, но в подосиновиках есть важные аминокислоты, и они достаются бесплатно, надо всего лишь потратить время на свежем воздухе для сбора урожая, что уже само по себе полезно для организма.

Витамины А, Е, С, РР, группы Б находятся в биологический доступной форме в грибе подосиновике. Соли, калий, железо и марганец необходимы для всех органов и систем тела человека.

Если собирать грибы вдали от промышленных сооружений, тогда никакого вреда для здорового человека эти грибы не несут. С осторожностью употребляют люди с проблемами почек, пищеварительной системы и печени, как и любые другие высокобелковые продукты питания.

Если есть проблемы со здоровьем, тогда употребляют не сам гриб, а бульон из подосиновика. Внешне он похож на ведьмовское зелье, тёмный и мутный, но при этом благоприятно воздействует на ЖКТ, не раздражает желудок и кишечник.

Видео про подосиновик

Гриб подосиновик – фото, описание

Подосиновик– это общее название грибов, относящихся к роду Лекцинум. Практически все подосиновики имеют красную шляпку, коренастую ножку и плотную мякоть. Подосиновики съедобные, приятные на вкус грибы, относящиеся ко второй категории. Различают несколько видов подосиновиков, но наиболее часто встречаются подосиновик красный, желто-бурый, дубовый, еловый, сосновый. Подосиновик красный – (красный гриб, красюк, осиновик, красноголовик) довольно крупный представитель грибного царства. Шляпка гриба может достигать 30 см в диаметре. У молодых грибов она полушаровидная, край плотно прижат к ножке. У зрелых грибов – подушковидной формы с легко отделяющейся ножкой. Цвет кожицы красный или терракотовый. Поверхность гладкая, немного бархатистая. Трубчатый слой свободный, белого цвета с оливковым или желтоватым оттенком.

Ножка у зрелого гриба достигает 15 см в высоту и 5 см в толщину. Внутри сплошная, расширяющаяся к низу. Цвет ножки серовато-белый, с небольшими чешуйками, темнеющими по мере роста. Мякоть плотная, мясистая, упругая в шляпке. По мере роста становится мягкой, и волокнистой в ножке. Запах приятный, но слабовыраженный. На разломе синеет, затем приобретает черную окраску. Подосиновик желто-бурый (обабок разнокожий, красно-бурый подосиновик) –съедобный гриб, распространенный на территории Дальнего Востока, в Европейской части, образуя микоризу с каменной и маньчжурской березой. Гриб легко отличить по большой коренастой ножке, укрытой мелкими чешуйками бурого или черного цвета. Толщина ножки может достигать у зрелых грибов 7 см, а высота 22 см. Шляпка гриба может быть диаметром 25 см.



У молодых грибов шляпка полушаровидная, кожица сухая, бархатистая, матовая. Цвет шляпки желто-коричневых оттенков. У зрелых грибов кожица на шляпке светлеет, приобретая охряные оттенки. Мякоть плотная, белого цвета. На срезе вначале розовая, а затем приобретает фиолетовыеоттенки, вплоть до сине-зеленых. Трубчатый слой толщиной 1,5 см, выемчатый. Цвет варьируется от оливкового до серого. Поры маленькие, форма угловато-округлая. Вначале роста серого, а затем светло-коричневого цвета. Ножка булавовидная, белая, с небольшими чешуйками бурого (черного) цвета.

Подосиновик белый – редкий, невероятно красивый гриб подосиновик, занесенный в Красную книгу. Главным его отличием является цвет – белоснежно-белый. Ножка гриба высокая, достигающая 15-25 см, булавовидная, с белыми чешуйками. Шляпка достигает 25 см. в диаметре. Мякоть белая, плотная, синеющая на срезе, а затем чернеет. Распространен гриб в северном полушарии (Прибалтика, Мурманск, Западная Сибирь).

Подосиновик дубовый и сосновый отличаются лишь цветом шляпки. У первого она светло-каштанового оттенка, у второго представителя подосиновиков – темно-малинового.

Фотографии гриба

Красный подосиновик (фото) – распространен на территории Европы, в лиственных и смешанных лесах, в основном в осинниках. Плодоношение с июня по октябрь. Подосиновик (картинки) съедобный, ценный гриб, образующий микоризу с березой, дубом, хвойными породами деревьев.

Вопрос-ответ

Сколько варить подосиновики?

Подосиновики варят в подсоленной воде около 20-30 минут, предварительно удалив кожицу со шляпок. Важно помнить, что обработка подосиновиков должна начинаться как можно скорее, поскольку это нежные грибы. Некоторые виды гнить начинают прямо в корзине. Поэтому, придя домой, необходимо удалить подпорченные места. Это предотвратит отравление и недомогания.



 



 

Подосиновик – Гриб подосиновик. Энциклопедия грибов

Гриб подосиновик ещё называют обабком, челышем, осиновиком или красноголовиком. Это съедобный гриб, растёт в смешанных лесах, его микориза (грибница) связана с осиной, очень часто его находят именно в осиновых лесах или близи осин. Имеет красновато-оранжевую шляпку, коренастую ножку с тёмными «чешуйками» и плотную мякоть, синеющую на разрезе. Все виды подосиновиков съедобны и схожи на вкус. Используются они в жарке, варке, супах и мариновании.

Подосиновик часто зовут красным грибом. Молоденькие подосиновики с красноватыми шляпками очень заметны в лесу, но цвет может меняться в зависимости от леса, вида или возраста гриба. У зрелых подосиновиков шляпка сереет и буреет, становится не такой яркой и приближается по цвету к шляпкам подберёзовиков. У подосиновика довольно высокая ножка (до 15 см) с характерными тёмно-серыми «чешуйками». На разрезе гриб всегда синеет и даже чернеет – это главный отличительный признак. Изменение цвета не влияет на вкус – подосиновик очень вкусный и по праву занимает второе место после белого гриба по вкусовым свойствам.

Различают три основных вида подосиновика: жёлто-бурый, белый и красный.

Жёлто-бурый подосиновик

Растёт в смешанных лиственных лесах: елово-берёзовых, берёзово-осиновых. Растёт группами или поодиночке. Часто растёт под широкими листьями папоротника. Появляется в первой половине июня и перестаёт расти с первыми морозами. Шляпка выпуклая, подушкообразная, со свисающей на краях кожицей (у зрелых грибов). Окрас шляпки буро-жёлтый или оранжевый. Трубчатый слой беловатый. Ножка массивная, высокая, снизу имеет утолщение. На ножке есть «чешуйки» тёмно-серого цвета. Мякоть плотная, белая вначале, но затем срез розовеет и быстро синеет и даже чернеет. При обработке грибы темнеют, при сушке становятся почти чёрными.

Белый подосиновик

Встречается во влажных сосновых или елово-сосновых лесах. В жаркое засушливое лето появляется в осинниках. Шляпка может достигать 25 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем выпуклая и подушкообразная. Цвет молодых грибов белый, затем серый и у зрелых грязно-серый с коричневатым оттенком. Ножка высокая, снизу утолщённая с белыми или коричневыми «чешуйками». У основания ножка может быть сине-зелёного цвета. На изломе гриб быстро синеет и становится тёмно-фиолетового, а затем и чёрного цвета.

Красный подосиновик

Часто встречается в молодняке, в лиственных лесах, особенно обильно в осиновых порослях. В жаркое или сухое лето может расти в зрелом осиннике. В тундре растёт вблизи кустарниковых берёз. Красный подосиновик растёт группами. Часто целые россыпи грибов можно встретить на полянах или заброшенных лесных дорожках. Шляпка красного подосиновика может достигать 25 и даже 30 см в диаметре, шарообразной у молодых и подушкообразной у зрелых грибов формы, кирпично-красного или тёмно-красного цвета. Трубчатый слой вначале белый, затем грязно-белый, серый и у зрелых грибов – серо-коричневого цвета. Ножка высокая, с утолщением внизу. Мякоть на срезе быстро синеет и становится фиолетового цвета.

Подосиновик имеет ядовитого «двойника» – ложного подосиновика, у которого губчатый слой (под шляпкой) розовый, красный или даже красно-коричневый, чего не бывает у настоящих подосиновиков. На ножке у ложного подосиновика жёлтая или красная сетка. Настоящий подосиновик довольно просто собирать, легко распознать и несложно перерабатывать. Но есть одно очень важное замечание: подосиновики надо переработать как можно скорее после сбора. Подосиновик очень быстро портится и начинает гнить уже в корзине, особенно в нижних слоях. Порченые грибы или их участки могут стать причиной недомогания или даже отравления. Не ленитесь – приготовьте подосиновики сразу после сбора! Подгнившие части смело вырезайте, порченые или червивые грибы выбросите. Не рекомендуется брать и слишком старые грибы, особенно с повреждениями. За время, проведённое в корзине, старый повреждённый подосиновик успевает испортиться, и даже если вы начнёте готовить грибы сразу после возвращения из леса, такой гриб уже может вызвать расстройство кишечника. Не жадничайте, оставьте грибы-переростки в лесу.

С подосиновиком можно приготовить любое блюдо, этот гриб очень податлив, очень хорошо сочетается со множеством продуктов, выдерживает промахи кулинаров и даже многочасовые варки-парки «шоб не отравица». Кстати, это самый частый вопрос при приготовлении: как и сколько нужно готовить грибы, чтобы не отравиться? Собственно, а зачем травиться? Достаточно исключить всё сомнительное, вроде грибов-старожилов, молящих о скорейшем погребении, или явно сомнительных несъедобных грибов, резко выделяющихся на фоне харизматичных как-в-мультиках подосиновиков с яркими шляпками. А ещё надо выучить главное правило любых взаимодействий с грибами – свежее и только свежее! Нельзя грибы хранить, они портятся даже в холодильнике и даже молоденькие крепыши-молодцы-красавцы сгниют за пару дней в ещё почти новом полиэтиленовом пакетике. Собрали – почистили – приготовили.

Деталь номер два: мыть или не мыть. Очень спорный вопрос. Если будете варить или готовить к маринованию или засолке – мыть, если планируете жарить и не любите, когда из грибов на сковороду вытапливается масса жидкости, в которой медленно темнеют и теряют вкус вкуснейшие грибочки – не мыть, но чистить. Щёткой, скребками, ножичком, обрезая повреждения, изъедины и сомнительные места. Для сушки следует отобрать лучшие грибы и лучше самые молоденькие и без червей, их ни в коем случае нельзя мыть, а можно только чистить (аккуратно, стараясь ничего не повредить) и потом можно сушить целиком, нанизав на нитку. На нитке грибы сохнут лучше, дольше сохраняют вкус и аромат (внутри), выглядят харизматичней, особенно если вы – счастливый обладатель просторной кухни, на которой это богатство очень вкусно смотрится в преддверии Нового Года.

Варка подосиновиков

Тут всё просто: надо помыть или очистить, бросить в кипящую воду, дать ей закипеть и переложить в другую ёмкость с вскипевшей водой. Там и варить до готовности. Степень готовности каждый определяет сам: кому-то и 10 минут уже много, а кто-то и через полтора часа сомневается – выключать или ещё полчасика? Если вы сомневаетесь в сырье – и полтора часа не спасут от паранойи, но если предварительная сортировка и обработка была выполнена качественно, то 15-20 минут вполне достаточно.

Жарка подосиновиков

Есть два пути: помыть грибы, нарезать, отварить и вывалить всё на сковороду, наблюдая, как тёмное месиво булькает час-полтора, уваривается до состояния, когда уже не страшно это есть, или просто почистить, порезать и пожарить в масле 5-7 минут на хорошо прогретой сковороде. Для второго способа нужно очень тщательно отобрать грибы: только свежие, только известных вам сортов. Скажем, белые, подберёзовики, лисички и подосиновики. Берите лучшие грибы, очищайте (но не мойте их!) щёточкой, отрезайте грязные или грубые и повреждённые части, червивые выбросите, старые даже не беритесь чистить – их только в варку или в ведро. Свежие, хорошие, молодые грибы нарежьте любимым размером, но не мельчите – ужарятся втрое! Не жалейте масла и жарьте на проверенной и прогретой сковороде с толстым дном. Жареные подосиновики очень любят лук – добавьте его, если вы тоже его любите.

Сушка подосиновиков

Очистите грибы от веточек, травы и земли. Используйте щётку и удобный ножик. Не мойте! Грибы очень быстро набирают воду, и помытые грибы уже не получится высушить – они просто сгниют на глазах. Маленькие сушите целиком, большие режьте, но не мелко. Сушить лучше всего на нитке или в духовке. В духовке следует ставить температуру 50-60 градусов – это минимально доступный режим и приоткрытая дверца. У некоторых моделей духовок потребуется полностью открыть дверцу из-за невозможности сделать температуру ниже. Сушите грибы на противне, устланном пергаментом. Ставьте на верхнюю полку.

Маринование подосиновиков

В воду для варки добавляют соль, специи и уксус. Варят 7-10 минут и перекладывают в стерилизованные банки. Альтернативный способ заключается в варке без уксуса, но уже 25-30 минут и добавлении уксуса в немного остывшие грибы перед тем, как их переложить в банки. Грибы в банках должны быть полностью покрыты маринадной жидкостью. Этот вид приготовления грибов хорош тем, что грибы можно заготовить впрок, и плох тем, что при неправильной обработке или хранении в банках с грибами могут образовываться смертельно опасные бактерии ботулизма. Если при хранении крышки банок вздулись – смело выбрасывайте всю банку и внимательно осмотрите остальные. Будьте внимательны!

Грибной суп с гренками

Ингредиенты:
500 г подосиновиков,
1 ст. ложка муки,
4 ст. ложки сливочного масла,
пучок зелени,
перец,
соль.

Приготовление:
Грибы промойте, порежьте и забросьте в кипящую подсоленную воду. Муку разведите в тёплой воде, влейте в бульон, добавьте масло, выключите огонь и дайте настояться 5-7 минут. При подаче в тарелки насыпьте нашинкованной зелени. Поперчите. Гренки подайте отдельно.

Грибы подосиновики – вкусные и очень красивые, их легко собирать, тяжело спутать с ядовитыми “двойниками” и очень просто готовить. Приятного аппетита!

Алексей Бородин

фото съедобного гриба, описание его состава

Калорийность: 22 кКал.

Энергетическая ценность продукта Подосиновик:
Белки: 3.3 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 1.2 г.

Описание

Подосиновики очень любят все грибники за их красоту и возможность увидеть их издалека. У них яркая оранжевая с краснотой шляпка и толстая ножка, высотой более 10 см, покрытая темно-серыми или черными чешуйками, что на фоне мха или зеленой травы отлично видно (см. фото), и даже дети могут собирать подосиновики. Растут они в лиственных или смешанных лесах, где много осин. Первые грибы можно найти еще в июне, а поздние подосиновики попадаются удачливым грибникам даже в октябре. Отличить этот гриб просто по одной важной особенности – при срезе его ножка начинает синеть.

Полезные свойства

Подосиновики уникальны по своему составу, ведь в них содержится столько витамина В, что их можно сравнить по пользе с отрубями и прочими зерновыми, а также в них есть встречающийся не в каждом продукте витамин РР, и по его содержанию подосиновик может сравниться с печенью. Как  большинство других грибов, подосиновики богаты белком, правда грибной белок по усваиваемости считается менее ценным, чем мясной, но для вегетарианцев все равно является прекрасной альтернативой животному белку.

Грибы богаты клетчаткой, углеводами и полезным жирами. Благодаря этому из подосиновиков, особенно сушеных, можно варить бульоны, которые не уступают по питательности мясным бульонам и прекрасно подходят ослабленным, страдающим от малокровия людям. Содержание незаменимых для людей аминокислот делает подосиновики очень ценными.

Использование в кулинарии

Также как и подберезовик, подосиновик очень ценится за свои полезные и вкусовые качества, превосходит которые, пожалуй, только царь грибов – белый гриб. Самое вкусное, что можно приготовить из подосиновиков – это суп. Они дают прекрасный навар, очень питательный и душистый. Подосиновики часто маринуют, получая не просто вкусное, но и очень красивое блюдо.

Используют только молодые крепкие грибы, которые можно на несколько минут замочить в растворе лимонной кислоты перед приготовлением. Грибы можно использовать в салатах, для начинки пирогов, они прекрасно дополняют вкус овощного рагу, сочетаются с мясом, птицей, а жареные подосиновики с картошкой  не только вкусны, но и просты в приготовлении. При сушке грибы сохраняют все свои питательные свойства, и в виде порошка добавляются в различные соусы.

Польза подосиновиков и лечение

Польза подосиновиков заключается в первую очередь в их составе: ценные аминокислоты и железо, фосфор и белок делают их прекрасным и очень вкусным продуктом. Рекомендуется употреблять блюда из подосиновика людям с ослабленным иммунитетом или после различных инфекционных заболеваний, для скорейшего восстановления организма.

Хорошо способствуют подосиновики заживлению ран, значительно ускоряя этот процесс. Подтвержденным медицинским фактом считается участие грибов в сушеном виде в выведении избыточного холестерина из организма, и очищении кровеносных сосудов. Для соблюдающих диету эти грибы не только разнообразят рацион, но и добавят в пищу легкоусваиваемый белок.

Вред подосиновиков и противопоказания

Вред подосиновиков, как тяжелой пищи, известен, особенно для людей страдающих заболеваниями почек и печени, и им не следует злоупотреблять этой пищей. Если собранные грибы оказались червивым и старыми, лучше их выбросить. Это поможет избежать пищевых отравлений. Конечно, нежелательно собирать подосиновики в экологически небезопасных местах.

Рецепты приготовления блюд c фото

Маринованные подосиновики и белые грибы

60 мин. 4

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,1 г
  Зола0,9 г
  Моно- и дисахариды1,2 г
  Ненасыщенные жирные кислоты0,1 г
  Вода88,1 г
  Пищевые волокна6 г

Витамины

Минеральные вещества

79 фото особо вкусного гриба и кулинарные советы

Подосиновики относятся к сорту элитных грибов, которые еще в народе именуют белыми за их благородный вкус с нотками орехового аромата, способный украсить абсолютно любое блюдо.

В деревне подосиновики получили также имя красноголовики за выделяющуюся шляпку, которую так приятно обнаружить в чаще леса (ботанический вид болетовых из рода Обабок Leccinum).

Но все же ради истины стоит отметить, что подосиновики и красноголовики — разные грибы.

Грибы Подосиновики хороши тем, что растут на заметных местах, их достатоно легко обнаружить. Растут группками, выделяются не только шляпкой, но и длинной ножкой.

Если в лесу есть хотя бы одна-две осины, их корневая система образует почвенный состав, благоприятный для произрастания подосиновиков, которые можно обнаружить и среди елей, и около берез.

Не стоит проходить мимо еловых лесов, даже если там не видны заветные осинки. Если лесная подстилка мягка как ковер от наросшего мха — скорее всего подосиновики и здесь облюбовали себе местечко.

Содержимое статьи:

Какие они — подосиновики?

Шляпка подосиновиков не всегда бывает ярко красной: она может приобрести и рыжеватый и даже бурый оттенок. В зависимости от того, сколько гриб получил дождевой и почвенной влаги, и сколько вобрал в себя лучей солнца.

Вне сомнений, остается одно: чем ярче гриб похож на картинку из детской сказки (смотрите фото типичного подосиновика), тем здоровей и полезней его мякоть.

Ножка гриба также может иметь различные оттенки: и серый, и белый, и даже немного коричневатый. Подосиновик таким образом можно бесспорно узнать лишь по его элегантной и аппетитной форме.

На одном и том же месте подосиновики в лесу вылезают волнообразно, что характерно для разновидности болетовых: после сбора урожая место даст его снова недели через две-три при благоприятных метеоусловиях.

Ценителям леса на заметку

Подробнее останавливаясь на форме гриба, надо отметить основные нюансы, такие как:

  • ножка достаточно широка, плотна по структуре (рыхлые грибы лучше не брать в корзину) и может достигать в диаметре до пяти сантиметров ширины;
  • высота ножки может достигать и двадцати сантиметров в длину;
  • однородность формы ножки отличает ее от действительно белых грибов: если у белых ножка в низовой части уплотнена и расширена, то у подосиновиков она остается цилиндрической, трубовидной и однородной по всей ширине;
  • края шляпки подосиновика, особенно у молодых представителей, плотно прижимаются к основанию — ее не так легко оторвать;
  • у зрелых грибов шляпка напоминает чуть взбитую подушечку или даже аккуратную полусферу с каемкой;

  • старые подосиновики имеют шляпку с поблекшим цветом ввиду снижения пигментации, и ее края могут быть даже вывернутыми, что делает подосиновик похожим на моховик;
  • внутренний трубчатый слой у шляпок имеет градацию оттенков от белого до насыщенно-серого;
  • ножка у гриба не имеет колец и иных наростов, но обладает типичным чешуйчатым рисунком, обычно располагающимся по всей длине гриба (хотя чешуйки могут быть не у всех представителей — это необязательный признак по сравнению с отсутствием колец).

В российских и белорусских лесах успешно и массово произрастают следующие разновидности подосиновиков: подосиновик белый, подосиновик красный, подосиновик черночешуйчатый, подосиновик дубовый, подосиновик желто-бурый, красноголовик сосновый и красноголовик еловый.

Избегая отравы…

Чрезвычайно важным пунктом, который нужно обязательно знать начинающим грибникам и знание о котором поможет отличить съедобных представителей от ядовитых, является перемена оттенка ножки подосиновика при его поперечном разрезе.

Белая мякоть становится розоватой, потом сереет и темнеет вплоть до темно-серого и черного оттенков. Сосновый подосиновик не меняет цвет мякоти, но у своего соприкасающегося с почвенным слоем основания имеет пятна цвета охры.

Слюнявые, испещренные дырочками от червей грибы не следует собирать ни в коем случае, даже если урожай выдался невзрачным. Здоровье не стоит такого риска.

Также следует помнить золотое правило грибников: если что-то во внешнем виде гриба вызывает подозрения, лучше оставить этот гриб расти дальше.

Кулинарные особенности подосиновиков

Подосиновики могут подвергаться абсолютно всем видам кулинарной обработки. Важным нюансом остается удаление всех элементов гриба, которые при транспортировке значительно потемнели и обмякли.

Проваривать эти грибы можно в течение всего лишь получаса с последующим сливанием отвара. Второй отвар может уже идти на приготовление супов, каш и соусов.

Подосиновики, отделенные для сушки, мыть нельзя ни в коем случае — намоченные грибы просто не смогут долго храниться. Очистить плоды можно щеточкой или сухой махровой тряпкой с последующим выдерживанием на воздухе для вентилирования.

Фото подоосиновика


Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Подосиновики свежие – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

22

Углеводы, г: 

1.8

Подосиновик (осиновик, красноголовик) – общее название для нескольких видов грибов рода Лекцинум. Отличаются оранжево-красной (иногда белой) шляпкой и посинением мякоти гриба на срезе. От подберёзовиков также отличаются обычно более толстой, «коренастой» ножкой и плотной мякотью шляпки.

Название «подосиновик» связывают не только с характерным местом произрастания этих грибов, но и с цветом шляпок, напоминающим осеннюю окраску осиновых листьев. Поскольку все подосиновики съедобны и практически одинаковы по пищевым качествам, грибники не всегда различают их виды.

Калорийность свежих подосиновиков

Калорийность свежих подосиновиков составляет 22 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства свежих подосиновиков

Обладают более высокой способностью, чем остальные грибы, поглощать тяжёлые металлы и радионуклиды. Богаты витаминами, особенно В1, РР.

Гребные белки в свежих подосиновиках содержат незаменимые для нашего организма аминокислоты, которые усваиваются на 70-80%. По содержанию белков сравнимы с животными белками, по этой причине его равняют с мясом (калоризатор). В молодых грибах белков больше, чем в старых подосиновиках. В шляпках их больше, чем в ножках.

Если грибы хорошо приготовлены, прожарены, то усвояемость их повышается. Также ценные жировые вещества, содержащиеся в них, почти полностью усваиваются нашим организмом.

Свежие подосиновики рекомендованы людям страдающим малокровием, воспалительными заболеваниями, ускоряет заживление ран, значительно сокращает восстановительный этап после перенесенных инфекционных заболеваний.

Вред и противопоказания свежих подосиновиков

Свежие подосиновики могут нанести урон здоровью при их чрезмерном употреблении, а также индивидуальной непереносимости. Детский и пожилой возраст не исключение.

Виды свежих подосиновиков

Подосиновик имеет несколько разновидностей:

  • Подосиновик красный – шляпка диаметром 4-15 см, ножка – 5-15 см, толщина 1.5-5 см, мякоть мясистая, трубчатый слой белый, становится буровато-серым, может быть с оттенками, трубочки длиной 1.5-3 см с угловато-округлыми порами.
  • Окрашенноногий – розоватая шляпка, с сухой, гладкой поверхностью, ножка гладкая, трубочки розоватые, высотой 14 мм, с угловатыми порами, мякоть белая, плотная.
  • Красноголовик еловый – отличается оранжево-красноватой иногда белой шляпкой в диаметре 3-5 см. Ножка 8-14 см, трубочки 4-12 мм.
  • Красноголовик сосновый – красно-бурая шляпка, «тёмно-малиновый» цвет может быть у взрослых грибов, шляпки в диаметре 8-15 см, плотная белая мякоть, кожица бархатистая, сухая, длина ножки до 15 см.
  • Красноголовик дубовый – кирпично-красная, буроватая шляпка, диаметром 5-15 см. Ножка высотой до 15 см, с пушистыми чешуйками.
  • Чёрно-чешуйчатый – шляпка красно-оранжевая, тёмно-красная или кирпично-красная, диаметром 45-150 мм. Высота ножки 15-180 мм, мякоть толстая, твёрдая, поры мелкие, сливочно-кремовые, потом оливково-сероватые.
  • Белый – шляпка диаметром 4-15 см, иногда достигает 25 см, кожица белая. Ножка высокая, споровый порошок охристо-коричневый.
  • Жёлто-бурый – шляпка диаметром 5-15 см (редко 25 см), кожица оранжево-жёлтая или жёлто-коричневая, ножка высотой 8-22 см, споровый порошок оливково-коричневый.

Свежие подосиновики в кулинарии

Используется в свежем (варёном и жареном), сушёном и маринованном видах, для засола. При обработке обычно темнеет, но в маринаде сохраняет естественный вид (calorizator). Чтобы предотвратить или уменьшить потемнение, грибы перед готовкой вымачивают в 0,5% растворе лимонной кислоты.

Наиболее рекомендуемый рецепт приготовления подосиновиков такой: перебрать, отрезать загрубевшие части, вымыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, залить водой и варить около часа. Затем заправить сливочным или топлёным маслом. Перед подачей на стол в тарелки положить сметану, измельчённую зелень петрушки и укропа.

Подосиновик красный — описание, где растет, похожие виды, фото в лесу

Подосиновик красный относится к съедобным грибам 2 категории (не требует специальной подготовки в виде вываривания и вымачивания, но по пищевой ценности уступает грибам 1 категории, гриб с хорошими вкусовыми характеристиками).

Содержание статьи

Описание

Подосиновик заслужил свое наименование благодаря способности образовывать микоризу с осиной, а также сходством цвета шляпки с осенней осиновой листвой.

Подосиновик красный.

Шляпка

У молодых подосиновиков шляпка шарообразная, венчающая толстую ножку. По мере созревания она раскрывается с расхождением краев. Зрелый гриб имеет куполообразную шляпку ярко-красного или кирпичного цвета. На ощупь ее поверхность бархатная, кожица немного отходит по краям.

Оттенок шляпки прямо зависит от места обитания гриба: если подосиновик произрастает рядом с тополями, он приобретает сероватый колер, если с осинами – выраженный красный, а при росте вблизи смешанного леса подосиновики более оранжевые.

Ножка

Подосиновик обыкновенный.

Подосиновики – обладатели толстых крепких ножек (у доросших до крупного размера грибов она достигает 5 см в поперечнике). У молодых экземпляров они белые, с возрастом приобретают вначале серый, а потом – буроватый цвет. В нижней трети обычно имеют выраженное утолщение. Поверхность их шероховатая за счет продольных чешуек.

Спороносный слой

Гименофор у подосиновика тубулярный. Вначале тубулярный слой белоснежный, в процессе роста темнеет и становится сероватым. У отдельных экземпляров спороносный слой зеленоватый или желтоватый. Поры гименофора угловатые, почти ромбовидные. При нажатии на него слой темнеет.

Мякоть

У молодых подосиновиков мякоть шляпки твердая, плотная. С ростом и созреванием она становится все более размягченной и дряблой. Ножки имеют волокнистую мякоть. При срезе мякоть белая, низ ножки синеватый, быстро темнеет (от синего до черного цвета). У сырого гриба нет особого вкуса и запаха.

Споровый порошок

Споровый порошок подосиновика зелено-коричневый. Споры крупные и по форме напоминают веретено.

Распространение и сбор

Подосиновик предпочитает образовывать микоризу с осинами, но может произрастать рядом с любыми лиственными породами деревьев. Не растет он только в сосновом бору. Однако нередко встречается в лесах со смешанными деревьями. Можно найти подосиновики по всей России, отдельные его разновидности есть в Северной Америке. Чаще всего подосиновики поселяются рядом с молодыми деревьями. Отдельные экземпляры встречаются даже в тундре, где селятся рядом с карликовыми березами.

Красноголовик.

Сезон роста подосиновиков – все лето и почти вся осень.

Различают несколько генераций этих грибов:

  • «колосовики» появляются в начале лета и растут до июля. Обычно их немного;
  • «жнивники» растут в июле, их уже большее количество;
  • «листопадники» – осенние, растут в самом большом количестве.

Если лето очень богато осадками, то и между этими генерациями могут появляться отдельные экземпляры. Причем во влажные периоды указанные периоды плодоношения могут быть не выражены.

Подосиновики – не «кучные» грибы, часто их можно встретить поодиночке, но могут расти и небольшими скоплениями.

Сходные виды

У подосиновика красного есть ряд смежных разновидностей:

  • Подосиновик желто-бурый

Как следует из его наименования, отличается цветом, который более оранжевый. Такие грибы чаще можно встретить рядом с березами. На срезе проявляется розовый цвет, потом синий, иногда – зеленоватый. Гриб съедобен;

  • Подосиновик белый

В молодом состоянии шляпки таких грибов белого цвета, затем коричневеет. На срезе приобретает вначале синий, затем черный цвет. Тоже съедобен. Растет рядом с хвойными;

1-  Подосиновик желто-бурый. 2- Подосиновик белый.

  • Обабок дубовый

Растет среди дубов. Цвет шляпки коричневатый, а ножка покрыта красноватыми чешуйками.
Съедобен;

Шляпка у этих грибов розовая, а ножка – желтая.
Эти грибы растут преимущественно летом, потому зачастую бывают червивы.
Съедобны;

1- Обабок дубовый. 2- Подосиновик окрашенноногий.

  • Красноголовик сосновый

Съедобен, растет среди сосен. Обладает ярко-малиновой шляпкой;

  • Подосиновик черночешуйчатый

Имеет выраженные черные чешуйчатые наросты на ножке.
Шляпка ярко-красная. На срезе ножка становится фиолетовой.
Также съедобен;

  • Красноголовик еловый

Отличается сильно шероховатой шляпкой коричневатого цвета.
Растет обычно в елях.
Съедобен.

1- Красноголовик сосновый. 2- Подосиновик черночешуйчатый. 3- Красноголовик еловый.

Все перечисленные виды неядовиты и вполне съедобны. Но есть и такие грибы, которые можно спутать с подосиновиком, имеющие несъедобные свойства. Это – . Издали он слегка похож на красноголовик, но при ближайшем рассмотрении отличается. Он более коричневый, его шляпка немного отличается по форме от подосиновика (имеет подушковидную форму), ножка часто искривленная. На срезе такой гриб розовеет, а затем коричневеет. Гриб неядовит, но несъедобен ввиду горького вкуса.

Съедобность

Подосиновик съедобен во всех вариациях приготовления: его тушат, варят, солят и жарят. Кроме того, возможна засушка. При обработке подосиновик становится более темным. Если имеется замысел сохранить первозданный цвет гриба, его следует замочить в лимонной кислоте. Кстати, при мариновании цвет не меняется.

Подосиновик кроваво-красный.

Интересные факты

Подосиновик красный характеризуется рядом интересных особенностей:

  • Бульон, сваренный из этого гриба, не уступает по питательности говяжьему;
  • Не стоит собирать грибы-переростки, поскольку они накопили уже массу вредных веществ;
  • Блюда из подосиновиков – деликатесное свадебное кушанье в некоторых местностях Северной Америки;
  • Если предполагается сушить подосиновики, то их нельзя мыть, поскольку они моментально вбирают воду.

Подосиновики не стоит давать детям ввиду незрелости их пищеварительного тракта, а также аллергикам ввиду непредсказуемости реакции организма на грибы. Также не нужно употреблять грибы, в частности подосиновики, беременным и кормящим.

Фото-галерея подосиновика красного

Как нарисовать подберезовик карандашом. Трио ядовитого мухомора

Как легко нарисовать грибы? Советы начинающим художникам

Как нарисовать съедобные грибы карандашом поэтапно для начинающих и детей?

Для пошагового рисования съедобных грибов достаточно уметь рисовать простые геометрические фигуры: круг, овал, треугольник. Гриб, шляпка которого напоминает полусферу, нарисован так:

В круге нарисуйте овал, который будет нижней частью шляпки, и овал, который будет ножкой гриба.



Сотрите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб карандашами или красками. Грибы, шляпки которых напоминают конус, можно нарисовать так:

  • Нарисуйте треугольник точкой вверх.
  • Нарисуйте овал, который будет нижним краем шляпки, и овал, который будет ножкой гриба.


Теперь сотрите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб. Вы можете добавить в свой рисунок листья или траву.



Если вам нужно нарисовать грибы, шляпки которых имеют вид воронок, то треугольник нужно будет нарисовать вершиной вниз.



Если край шляпки гриба волнистый, проведите волнистую линию вдоль овальной линии, а вспомогательную линию удалите ластиком. Осталось раскрасить гриб карандашами или красками.



Если вы не используете циркуль или линейку, и фигуры получатся неправильной геометрической формы, это только добавит натурализма вашим рисункам. Ведь в природе сложно найти грибы правильной геометрической формы. Их шляпы и ноги бывают самых причудливых форм.



Как нарисовать гриб, лисичку, белую, сморчок, подберезовик карандашом и красками?

Чтобы нарисовать гриб камелину:

  • Простым карандашом нарисуйте овал, который будет шляпкой гриба
  • Затем нарисуйте конический низ шляпы.
  • Нарисуйте ногу и штрихами отметьте на шляпе, что она вогнутая.


Форма шляпки шафранового молочного колпачка напоминает глубокое блюдце. Добавьте листья, траву и мелкие грибы.Раскрашиваем карандашом или красками. Углубление в центре шляпки нужно закрасить более темным цветом или немного растушевать черным карандашом.



Фото: гриб гриб и его рисунок красками

Чтобы нарисовать гриб лисичка геометрическими фигурами:

  • Нарисуйте треугольник с конусом, направленным вниз.
  • Нарисуйте ногу, утолщающуюся кверху, двумя прямыми линиями.
  • Нарисуйте овал, который будет головкой гриба
  • Используйте волнистую линию, чтобы обозначить неровные края крышки.
  • Сгладить острые углы и удалить лишние линии


У этого гриба края шляпки немного загнуты вниз и могут быть зигзагообразными.



Мелкие детали рисуем черным или серым карандашом и раскрашиваем красками или карандашами.



Настоящие грибники рано утром идут за грибами. И даже если грибов было мало, то чудесная прогулка по лесу гарантирована всем без исключения.



Гриб лисичка: фото

Краска Гриб белый легче других грибов, так как имеет правильную геометрическую форму.

  • Нарисуйте полукруглую шляпу
  • Дорисовываем толстую ножку
  • Рисуем карандашами или красками

Итак, вы можете нарисовать белый гриб, используя круги и овалы.



Белый гриб в лесу встречается редко. Но настоящие грибники возвращаются с «тихой охоты» с этими красивыми грибами в корзинах.



Король грибов – белый гриб

причудливой, неправильной формы. Его сложно нарисовать, потому что нужно рисовать каждое его отверстие отдельно.



Если вы встретите этот гриб в лесу, не проходите мимо него. Это вкусный съедобный гриб.



Фото: гриб сморчок

Гриб подберезовик имеет толстую и длинную ножку, широкую, но не массивную шляпку. Нога покрыта мелкой серой или коричневой чешуей. Чтобы нарисовать подберезовик, начинающие художники могут воспользоваться пошаговым методом рисования.

  • Нарисуйте круг
  • Над центром круга внутри нарисуйте овал, который будет головкой гриба
  • Добавьте небольшой овал в месте соединения колпачка со стеблем.
  • А теперь нарисуем длинную, но широкую ногу.
  • Удаление линий построения
  • Добавьте чешуйки на ножку и раскрасьте гриб карандашами или красками


Подберезовики произрастают на залитых солнцем лугах, оврагах и опушках леса. В дикой природе встречается редко.



Подберезовик: фото

Рисунки съедобных грибов для детей с названиями: фото

Грибы могут вдохновить художников на рисование, а садоводов – на создание живых скульптур из деревьев.Так выглядят грибные деревья.



Грибы любят рисовать юных художников … Они могут быть реалистичными и сказочными, большими или очень маленькими. На картинке ниже много маленьких белых грибов, которые собирают дети.



Но на следующем рисунке белые грибы изображены крупным планом … Чтобы создать такой же красивый и реалистичный рисунок, вам потребуются цветные мелки.



Так можно подберезовик нарисовать.У этого гриба может быть сероватая или коричневатая шляпка.



Ниже еще один рисунок, на котором грибы являются центральной частью композиции. На нем в волшебном сказочном лесу растут грибы. Судя по всему, это грибное семейство: мать и дочь.



Профессиональный художник нарисовал белый гриб крупным планом. Этот гриб съедобен. Такого гиганта можно отрезать и забрать с собой.

А так красиво смотрятся ядовитые грибы-мухоморы.Не стоит класть эти грибы в корзины и лучше не трогать их руками. Можно просто полюбоваться такой красотой и поискать в лесу съедобные грибы. Вы должны знать эти грибы «в лицо» и не собирать грибы в корзины, если сомневаетесь, съедобный это гриб или нет.



ВИДЕО: Как нарисовать грибы?

В старшей группе проводится систематическое и последовательное знакомство детей с различными видами изобразительного искусства, которые строятся по тематическому принципу.Педагог продолжает развивать композиционные навыки, совершенствует сюжетные навыки рисования на темы окружающего мира и произведения искусства. При изучении темы «Грибы» закрепляются знания детей о разнообразном мире грибов, продолжается знакомство с природой родной земли, воспитывается уважение к ней. Структурируются знания об их форме, структуре и цвете, чувство композиции и сюжетной прорисовки, а также продолжается знакомство с нетрадиционными техниками рисования.

Особенности педагогического руководства при организации уроков рисования

В старших группах большое внимание уделяется творческим заданиям, поскольку процесс обучения и творчества взаимосвязаны. Однако не следует забывать об активном использовании игровых приемов на уроках, ведь игровая мотивация способствует возникновению у детей желания выполнить учебное задание. Для этого коротко, но ярко и эмоционально педагог рассказывает вымышленную историю о необходимости помощи игровым персонажам (куклам, плюшевым мишкам, белкам и т. Д.).). Главное – вызвать к персонажам добрых детей и желание им помочь.

В процессе работы над темой «Грибы» с детьми 5-6 лет становится сложнее использовать выразительные средства для передачи формы, цвета, композиционной и сюжетной составляющих. Таким образом, работа педагога направлена ​​на закрепление и совершенствование ранее полученных знаний о рисовании геометрических фигур и передаче их через изображение на различные предметы окружающего мира с более сложным цветовым и детальным рисунком, а также большое значение приобретает художественный намерение ребенка.

Развитие зрительных способностей и способностей у старших дошкольников

Дети учатся изображать грибы более естественным образом. Особое внимание уделяется не только передаче формы и основной цветовой палитре (средняя группа), но и развитию художественного замысла и воображения. В отличие от детей младшего возраста, которые часто изображают их, рисуя вертикальный и горизонтальный овал в центре листа бумаги, дети старшего возраста могут изображать разные по форме и размеру, использовать цвета в зависимости от их типа, создавать разные предметы (в траве, под деревьями, на лесной поляне, в корзине), а также включать в рисунок различных персонажей (бабочек, ежей, божьих коровок).

Можно использовать традиционные техники рисования (акварель, гуашь, цветные карандаши или восковые мелки) с использованием различных техник, например, рисование кистью (всей кистью, концом, рисование в одном направлении). Нетрадиционные техники – отличный способ создавать маленькие шедевры, превращая детей в настоящих мастеров, а занятие – в творческую мастерскую. Такие приемы не только добавляют разнообразия традиционному ходу урока, но и развивают творческий потенциал детей, воображение, детская одаренность в рисовании.Среди нетрадиционных техник, которые учитель может использовать при обучении рисованию, можно выделить следующие: рисование пальцами, печать печатей, рисование солью и ватными тампонами.

Данная тема позволяет развить интерес к зрительной деятельности, то есть наряду с рисованием педагог может использовать лепку, например, по теме «Медведь в лесу грибы, я беру ягоды», и приложение на тема «Грибное семейство». На занятиях осваивается умение лепить их из цельного куска пластилина или разной формы, вырезать из относительно большого листа бумаги, составлять декоративные композиции, закреплять технические навыки (лепка стопкой, обучение разным типы срезов).

Педагог может предложить индивидуальные задания для детей, у которых есть особый интерес и способность рисовать. Например, составить более сложную композицию: нарисовать осенний лист на шляпке гриба; изобразить солнечный или дождливый день, объяснив, что грибы быстрее растут после дождя; лесные обитатели (ёжик или белка, запасающие припасы на зиму) и другие предметы в зависимости от творческой активности как воспитателя, так и детей.

Роль сюжета и композиции в детских рисунках

Создание композиции играет важную роль в художественном развитии детей. Дети могут подсказать свои варианты расположения грибов на листе бумаги и свое характерное окружение. Учитель исправляет их идеи и направляет их в правильном направлении. Правильное и понятное представление конечного результата облегчает предварительную работу с детьми в начале занятий рисованием, а также беседы на уроках для ознакомления с окружающим миром, моделирование, приложения. Дети уже имеют представление о съедобных и ядовитых грибах, о том, где и как они растут и как их правильно собирать, какие животные питаются грибами, как правильно вести себя в лесу, то есть помимо художественного образования основы экологическое образование.

Классическая композиция включает изображение подберезовиков, подберезовиков, мухоморов и др. В траве, на лесной поляне, в корзине. Однако, как уже было сказано выше, детям могут быть предложены индивидуальные задания с более сложным сюжетным составом. Индивидуальные задания можно давать небольшим подгруппам из 3-4 детей. Затем работы можно объединить в один коллективный сюжет (от детских рисунков до лесной грибной поляны и помощи медведю собрать все; от рисунков съедобных и ядовитых грибов до коллажа для книги «Помогите животным узнать все о грибах» »; предварительно нарисуйте на большом ватмане грузовик, сзади которого дети могут разместить нарисованные грибы и создать картину« Осенние дары леса »и т. д.). Разнообразить классические композиционные решения можно сказками (герои любимых сказок собирают грибы; герои сказки «Три медведя» пошли в лес за грибами, ягодами), рисованием сказочных и сказочных грибов для разных персонажей (семь гномов – ищут сказочный гриб для Белоснежки; герои любимых мультфильмов ищут на придуманной планете грибочки из причудливых цветов, чтобы разбудить спящих троллей).

Подготовка к уроку

В начале урока учитель в течение нескольких минут активизирует познавательную деятельность детей, что, в свою очередь, способствует формированию целостной картины для выполнения учебного задания.В качестве мотивирующего начала можно использовать сцены, когда в гости приходят любимые игрушки (кукла Маша, Медведь, Зайчик, Белочка, Незнайка и т. Д.), В том числе отгадывать загадки или читать стихи. Далее следует поговорить с детьми о видах (съедобные и ядовитые), найти сходства (грибы состоят из шляпки и ножки), обсудить различия (форма и цвет шляпки, толщина и высота ножки). Далее учитель показывает картинки, слайды или макеты разных грибов и называет их.

При составлении конспекта урока нужно обращать внимание на последовательность и типы заданий, которые вы планируете использовать, и правильно распределять время на каждый образовательный этап:

  1. Подготовительная работа (2-3 минуты)
  2. Основная часть (15-17 минут)
  3. Физкультура (1-2 минуты)
  4. Заключительная часть (подведение итогов) (2-3 минуты)

Пример конспекта урока рисования в старшей группе по теме «Грибы»

ХЭ.Мищук «Урок рисования на тему« Мухомор в траве »

Когда ребенок рисует, он вкладывает свою чистую душу в бумагу.

Поэтапное рисование мухомора

Учителю следует уделить особое внимание объяснению всех этапов рисования мухомора.

Воспитатель показывает картинки с изображением съедобных грибов … Дети называют их и описывают особенности их внешнего вида.

Фотогалерея: картинки съедобных грибов для показа детям

Учитель показывает картинки ядовитых грибов.Дети называют их и описывают особенности своей внешности.

Фотогалерея: картинки ядовитых грибов для показа детям

Мухомор на белой ножке с юбкой и ярко-красной шляпкой с белыми точками Бледная поганка на длинной тонкой ножке с юбкой и желтоватой шляпкой Ложные грибы со светло-коричневым шляпы лисички в траве Ясный день в лесу. Семья Мухоморка

В старшей группе продолжается совершенствование художественных навыков, в работу включаются новые техники и приемы рисования, раскрывающие творческие способности детей.Рисование напрямую связано с занятиями по ознакомлению с окружающим миром, применению, моделированию. Тема «Грибы» помогает обогатить знания детей о природе, развить воображение и эстетический вкус. Предлагаемый оригинальный план урока рисования может стать основой для дальнейшего творческого развития педагогов.

Если человек не знает, что делать, он часто невольно начинает рисовать. Зная об этом факте, вы можете использовать его в своих интересах. Ведь уроки рисования не только развивают навык работы с карандашом, но и позволяют развить воображение.Правда, стоит обратить внимание на то, что именно вы изображаете. Следует рисовать нетривиальные вещи, они помогут человеку выйти за рамки стандартного мышления. А что изображать? Например, вы можете сделать набросок грибов, читайте ниже.

Изучение грибов

Прежде чем задаться вопросом, как рисовать грибы, вы должны внимательно изучить грибы. Эти знания могут пригодиться человеку, если он хочет пойти в лес и пополнить там запасы еды.Грибы желательно изучать не по картинкам, а по настоящим грибам. Если это невозможно, то, конечно, подойдут и изображения. Найдите время, чтобы изучить, где растут грибы, в какие группы они «поселяются» и какой формы у них шляпки. Это поможет в будущем избежать множества ошибок в изображении. Следует хорошо изучить форму всех частей опят, а также обратить внимание на их окраску. Этот сбор данных не нужно ограничивать. Найдите время, чтобы потратить полчаса вашего времени на изучение корневой системы.Это поможет понять, почему и в каком направлении растут грибы.

Карандашный рисунок

Первым опытом изображения любого объекта должен быть набросок. Как нарисовать грибы поэтапно? Сначала следует изобразить культю. Начнем рисовать его с простой геометрической формы. Нарисуйте квадрат, а затем закруглите его верхние углы. Теперь с нижней стороны геометрической формы нужно сделать корни. Обрисовываем продолговатые изогнутые овалы волнистыми линиями разной длины.Где-то они должны быть толще, где-то тоньше. Как нарисовать опята? После того, как постамент для грибов будет готов, можно переходить к их изображению. Первым делом нарисуйте ноги. Они имеют форму округлых толстых прямоугольников. Теперь вам нужно нарисовать шляпы. Изображаем их овалами.

После того, как большие грибы будут готовы, можно переходить к маленьким. Это должны быть шляпки без ножек, которые приклеиваются к культю. Когда композиция построена, можно переходить к ее деталям.Сначала очерчиваем рисунок на шляпке линиями, а затем прорабатываем рисунок коры волнистыми мазками. На этом этапе эскиз следует считать завершенным. По желанию можно добавить свет и тень, и тогда у вас получится не набросок, а художественное произведение.

Стилизованный рисунок

Самый простой способ изобразить что-то – сделать изображение нереалистичным. Как нарисовать опята карандашом? Форму грибов нужно придать вполне реальной, но внутренности можно наполнить не объемом, а рисунком.У вас получится плоское стилизованное изображение. Как нарисовать опята в этом стиле? Для начала нужно изобразить грибы. Нарисуем четыре из них. Изогнутыми волнистыми линиями нарисуйте ногу, а овалом – шляпу. Теперь образ следует дополнить перепонками на ножке и корнях. Затем нужно каждый гриб разделить на части, чтобы удобнее было заполнить их орнаментом или узором. На ножки можно нанести обычные мазки, а на шляпках дать полет фантазии. Их следует разделить на 3-4 части и в каждой из них нарисовать свой рисунок… Это могут быть волны, треугольники или круги. Теперь вам следует заштриховать эти рисунки. Чтобы работа выглядела интереснее, ее можно оживить, посадив на один из грибов улитку. Кстати, его тоже нужно стилизовать.

Грибные человечки

Если вы любите фантазировать, и образ обычных опят вам кажется скучным, то стоит оживить растения. опята в виде людей? Первым делом все же нужно изобразить контур обычного гриба, а уже потом придать ему человеческий облик.Это нужно для того, чтобы художник в процессе не выходил за рамки, ограниченные контуром гриба. Формы могут быть любые. Например, вы можете изобразить девушку, примеряющую большую шляпу, а рядом с ней подругу, которая делает то же самое. Можно нарисовать гриб в профиль, а такой набросок дополнить сигаретой или трубкой. Не бойтесь нетривиальных комбинаций. Рисунок от этого не проиграет, а только обогатится. Чтобы люди напоминали грибы, их силуэты должны быть плавными и волнистыми, а шляпки – большими и круглыми.

Рисование цветными карандашами

Цветной набросок всегда привлекает больше внимания, чем графическое изображение … А рисовать в цвете всегда интереснее. Как изобразить грибы? Начать следует с карандашного наброска. Сначала нужно нарисовать общую форму всей группы грибов, а затем – каждый гриб в отдельности. Не стоит увлекаться деталями, нужно правильно изобразить форму. Тогда можно сразу переходить к изображению объема цветными карандашами.Весь гриб, кроме нижней части шляпки, должен иметь желтоватый оттенок. Затем заштрихуйте ногу и тени на шляпе коричневым карандашом … Теперь вам нужно ввести несколько оттенков желтого и оранжевого. Завершающий этап – следует нарисовать темным цветом изнаночную сторону шляпки.

В статье подробно описан процесс рисования грибов карандашом. Она заинтересует тех, кто увлекается рисованием или только мечтает научиться рисовать. Также этот мастер-класс будет полезен родителям, которые хотят увлечь своих детей рисованием, научить их рисовать.

Многие неопытные художники задумываются над тем, как нарисовать грибы. Чтобы правильно нарисовать грибы карандашом, а потом раскрасить, можно рассмотреть красивые и четкие фотографии, которые можно найти в энциклопедиях и учебных журналах. А можно грибы в лесу с натуры нарисовать, если есть возможность. На природе удобнее всего рисовать простым карандашом или ручкой, а раскрашивать их можно дома.

Перед тем, как нарисовать гриб, нужно подготовить:

1.Лайнер;
2. Карандаш;
3. Карандаши разных оттенков;
4. Ластик;
5. Альбомный лист.

Грибы лучше рисовать поэтапно:

1. Нарисуйте ножки трех грибов и линию земли.

2. Нарисуйте шляпки грибов. Пока что грибы похожи на молотки, но это только набросок, позже рисунок станет более реалистичным.

3.Нарисуйте голову крайнего грибка.

4. Нарисуйте основание большой шляпки гриба.

5. Нарисуйте верхушку шляпки гриба.

6. Нарисуйте головку последнего грибка.

7. Нарисуйте травинку и лист, лежащий на головке одного из грибов.

8. Нарисуйте изображение с помощью лайнера.

9.Используйте ластик, чтобы удалить карандашный набросок.

10. Раскрасьте шляпку и грибок маленького грибочка. При раскрашивании и рисовании грибов учитывайте особенности их строения. Например, в этом случае изображены сыроежки, шляпки которых бывают разных оттенков. Шляпки белых грибов могут быть окрашены в коричневый цвет, а не в желтый или красный. А у мухоморов, например, на ножке характерная «юбочка».

11.Раскрасьте головку большого гриба желтыми, коричневыми и красными тонами карандаша.

12. Заштрихуйте нижнюю часть шляпки и ножку гриба серым и коричневым карандашами.

13. Раскрасьте третий гриб такими же цветами, как и большой.

14. Траву, как и лист, закрасьте зеленым карандашом.

Рисунок лесных грибов готов.Рисовать грибы детям тоже не составит труда, особенно если им помогают родители. Детям обязательно понравится рисовать грибы не только карандашами, но и фломастерами или красками.

Приглашаем вас и ваших детей в нашу Школу живописи “Art People Project”!

Как поэтапно рисовать грибы карандашом. В этом уроке попробуем легко нарисовать грибы. Есть много видов съедобных и несъедобных грибов, но все они рисуют почти одинаково.Как именно они нарисованы, смотрите далее в уроке.

Как поэтапно рисовать грибы

Итак, как нарисовать грибы поэтапно и легко. В основном все виды грибов начинают раскрашивать с стебля. Итак, начнем просто так – нарисуем ножку большого гриба. Обратите внимание на его толщину. Конечно, грибы бывают разные, но все же, чтобы рисунок был красивым, нужно определить нормальную толщину грибной ножки.

Далее нарисуем ножку гриба поменьше – он будет меньше и тоньше, примерно наполовину своего старшего брата.

Итак, следующей строчкой заканчиваем шляпку для маленького грибочка – рисуем верх шляпы.

Таким же образом и в той же последовательности нарисуем шляпку для большого гриба.

Итак, основная часть урока сделана – грибы нарисованы. Далее нужно провести линии.

Если вы планируете разукрасить грибы цветными карандашами, то можно черным карандашом провести линии. Ну, если вы рисуете, как я, простыми карандашами, тогда возьмите более темный (более мягкий) карандаш. Не забудьте «закрыть» ножки под капотом.

Начинаем украшать грибы с шляпок. Если начать с ног, то вам будет неудобно и вы можете размазать рисунок рукой.

Неуклюжие грибы и портреты животных (326)

Примечания: Мы все видели их: фотографии, на которых не подозревая о нежелании участников, животные размещались сверху, снизу, рядом или в другой приятной близости от гриба.Напоминающие фотографии сбитых с толку, расстроенных детей, сидящих на коленях Санты в торговом центре, эти существа обычно занимаются своими делами, пока не появится какой-нибудь человек, дышащий ртом, с фотоаппаратом, не извиняясь оторвать их от того, что они делали в то время, и представляет их для семейного портрета двух или более организмов, которые не хотят / не имеют ничего общего друг с другом, проклиная и изменяя положение бедного зверя до тех пор, пока не будет получен наиболее «естественный» снимок этого божественного совпадения.

Конечно, есть много других случаев, когда наши амбулаторные друзья в естественном мире добровольно вступают в контакт с нашими гифами, возможно, из-за их экологии, возможно потому, что гриб был лучшей ступенькой между этой скалой и этим бревном. В этих сценариях голод человека, который дышит ртом, по упаковке максимального количества королевств в один фрейм, удовлетворяется чистой случайностью. Его / ее затвор будет пулеметом в чистой провиденциальной радости на совершенно органическом пересечении этого множества живых существ, по крайней мере, одно из которых движется и, вне всех возможных маршрутов, было вынуждено двигаться в направлении грибов.Еще один случай микоцентричности в действии, чистый и простой.

Третья и последняя категория нашего списка состоит из тех, кто дышит ртом, для демонстрации некоторого сочетания себя, своих друзей, своих уродливых детей (или уродливых детей друзей) и рассматриваемого грибка на одном изображении. Человек, дышащий ртом, обладает множеством способов осквернить или манипулировать его / ее грибковыми субъектами, чтобы дополнить его / ее эго, будь то в форме простого размахивания трофеем ( Наблюдение 63699 ), «Я нашел Hot Girl to Hold My Mushroom »( Observation 252027 и Observation 82875 ), импровизированный протез полового члена ( Observation 251229 ), Supine Shooter McGavin ( Observation 302175 ) или более драматично или« язычком ». «щекой» изображения, такие как «Американская красавица» ( Observation 80728 ) или «Обложка альбома» ( Observation 66773 и Observation 117789 ).На таких изображениях возникает вопрос, не желали ли исследователи, о которых идет речь, их обработчики оставались на месте лишь ненадолго, чтобы их можно было нежно промыть ферментами, чтобы молекулярный суп из их останков любовно впитался, немного антропоцентрически.

Мы, зрители, часто слишком быстро изливаем необузданное признание критиков, сталкиваясь с одной из этих фотографических перестановок. Есть надежда, что, возможно, если смотреть с этой непопулярной точки зрения, наша растущая коллекция неуклюжих портретов грибов и животных приобретет новый смысл.Между тем, они собраны здесь как фото-эссе, комментарий за коллажем, чтобы его мог увидеть весь мир Mushroom Observer.

✅ Счастливый ребенок собирает съедобные грибы Подберезовики в лесу Изображение Royalty Free

✅ Счастливый ребенок собирает съедобные грибы Подберезовики в лесу Изображение Royalty Free

Высокое разрешение JPEG Изображение милого маленького мальчика, ищущего грибы в осеннем лесу stock photo

Размер изображения без лицензионных платежей: маленький: 727 x 484 пикселей, средний: 1258 x 838 пикселей, большой: 2125 x 1416 пикселей, x_large: 3869 x 2579 пикселей, xx_large: 8256 x 5504 пикселей, – Ориентация: горизонтальная

Пожалуйста, купите коммерческую лицензию для коммерческого использования без указания авторства.
Сезон Образ жизни Отображение Среда Коллекция Природа Здоровый образ жизни Развлекательная погоня Ребенок Люди Съедобный гриб Белые люди Сбор – Сбор урожая Исследователь Гриб На открытом воздухе Исследование Веселье Белые грибы Здоровое питание Часть человеческого тела Только для детей Грибок Цветное изображение Searching Любопытство Улыбается Сельская сцена Детство Мальчики Сбор урожая Лесной Полная длина По горизонтали Свет – природное явление Еда Обучение Лето Мох Находка Фотография Веселая Открытие Осень Счастье Самцы Изучение лес Возбуждение Смотреть Один человек Человеческая рука Только один мальчик Радость

Связанные стоковые фотографии премиум-класса

Наша творческая команда хотела бы порекомендовать вам несколько фото из этой же категории:

Счастливый выбор ребенка Милый маленький мальчик в поисках Портрет милого маленького мальчика 1 год Маленький мальчик 1 год Портрет милой Маленький мальчик 1 год Портрет милой Дети на улице Дети на улице Дети на улице Дети на улице Смешная маленькая девочка ест Смешная маленькая девочка сидит Счастливый ребенок Мальчик играет Изображение счастливого ребенка Маленький мальчик сидит на Маленький счастливый мальчик в Портрет милого маленького мальчика 1 год Девушка сидит на траве Очаровательная маленькая девочка Милый маленький мальчик, собирающий Милый маленький мальчик, собирающий Смешная маленькая девочка ест Смешная маленькая девочка сидит Девушка сидит на траве Очаровательная маленькая девочка Ребенок стоит на траве Ребенок стоит на траве Милый малыш с рябиной Милый малыш с рябиной Удивленная девушка в белом Удивленная девушка в белом Дети, идущие в Детях, идущие в Маленький мальчик 1 год Портрет милой Две маленькие девочки выбирают двух маленьких девочек-братьев и сестер Счастливый малыш мальчик в парке Счастливый малыш мальчик в парке Маленький мальчик сидит на Маленький счастливый мальчик в Семья сажает дерево Маленький мальчик и его Семейный сбор съедобных Семейный поиск Дети, идущие в Детях, идущие в Дети на улице Дети на улице Маленький мальчик сидит на Маленький улыбающийся мальчик с Ребенок собирает желтый Маленькая девочка собирает

Белых грибов: 6 причин есть их, вы не поверите

Обладая уникальным сердечным, ореховым и землистым вкусом, белые грибы – это восхитительный способ усилить вкус практически любого блюда, а также повысить питательность и пользу для здоровья.

Эти гриба содержат железо, клетчатку и антиоксиданты. Они также богаты белком и имеют мясистый, пикантный вкус, который идеально подходит для вегетарианских и вегетарианских блюд.

Кроме того, они обладают множеством преимуществ для здоровья и могут помочь улучшить пищеварение, способствовать похуданию, уменьшить воспаление и даже убить раковые клетки толстой кишки.

От макарон из белых грибов до рагу и супов – очевидно, что этот мощный гриб может стать отличным способом поднять ваше здоровье на новый уровень.


Что такое белые грибы?

Белые грибы, также известные как белые грибы, или их научное название, Boletus edulis , представляют собой съедобный гриб, который встречается в Северном полушарии, в том числе в некоторых частях Северной Америки, Европы и Азии.

Грибы происходят от вида грибов, которые образуют симбиотические отношения с деревьями. Ткань грибов обвивает корни дерева под землей, а споровые плоды растут над землей летом и осенью.

Для них характерны толстый белый стебель от трех до пяти дюймов высотой и темно-коричневая шляпка. У них также землистый древесный вкус, который хорошо сочетается с широким спектром блюд, от супов до пасты – так же, как и у других грибов, таких как львиная грива .


Польза белых грибов
  1. Помощь при похудании
  2. Уменьшить воспаление
  3. Может убивать раковые клетки толстой кишки
  4. Высокое содержание антиоксидантов
  5. Способствует здоровью пищеварительной системы
  6. Хороший источник белка
1.Помощь в похудании

Белый гриб низкокалорийный, но богат белком и клетчаткой, что делает его ценным инструментом для любой диеты для похудения.

Клетчатка проходит по желудочно-кишечному тракту непереваренной, способствуя сытости и удерживая аппетит под контролем.

С другой стороны, протеин

может способствовать снижению веса несколькими способами. Он снижает уровень некоторых гормонов, которые стимулируют голод, таких как грелин , ускоряет обмен веществ и снижает потребление калорий.(1, 2, 3)

Белок также требует больше калорий для переваривания, чем углеводы или жиры, а это означает, что вы получаете меньшее количество полезных калорий, когда едите продукты с высоким содержанием белка, такие как белые грибы, чем продукты с высоким содержанием жира или углеводов. (4)

2. Уменьшить воспаление

Хроническое воспаление связано с широким спектром проблем со здоровьем, от ревматоидного артрита и астмы до язвенной болезни. Также было показано, что он способствует развитию хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.(5)

Некоторые исследования показали, что белые грибы могут обладать мощными противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить симптомы определенных состояний, связанных с воспалением.

Недавнее исследование на животных 2016 года, опубликованное в American Journal of Translational Research , например, лечило мышей экстрактом белых грибов и показало, что он снижает маркеры воспаления, а также воспалительную реакцию, связанную с астмой . (6)

3.Может убивать раковые клетки толстой кишки

Одним из наиболее впечатляющих преимуществ белых грибов является их потенциальное воздействие на рак толстой кишки . Фактически, некоторые исследования показали, что эти крошечные грибы содержат мощные соединения, которые могут помочь убить раковые клетки.

Исследование в пробирке, опубликованное в журнале Food & Function , показало, что экстракт белых грибов способен вызывать гибель клеток рака толстой кишки человека. (7) Другие исследования дали аналогичные результаты, сообщая, что соединения, обнаруженные в белых грибах, могут блокировать рост и распространение клеток рака толстой кишки.(8, 9)

Кроме того, белые грибы – это пища с высоким содержанием клетчатки , которая может защищать от колоректального рака. Несколько исследований показали, что повышенное потребление клетчатки связано со снижением риска колоректального рака. (10, 11, 12)

4. Высокое содержание антиоксидантов

Белые грибы богаты антиоксидантами, которые представляют собой соединения, которые нейтрализуют свободных радикала и предотвращают повреждение клеток.

Исследование, проведенное в Польше, показало, что белые грибы содержат много антиоксидантов, включая бета-каротин, аскорбиновую кислоту и ликопин. (13)

Антиоксиданты могут уменьшить окислительный стресс, связанный с накоплением свободных радикалов, и даже могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как воспалительные заболевания, такие как болезни сердца и рак. (14)

Помимо белых грибов, других продуктов с высоким содержанием антиоксидантов включают ягоды, артишоки, темный шоколад и фасоль.

5. Содействовать здоровью пищеварительной системы

Благодаря высокому содержанию клетчатки белые грибы могут улучшить здоровье пищеварительной системы, предотвратить запоры и повысить регулярность употребления пищи.

По мере того, как клетчатка перемещается по телу, она увеличивает объем стула и облегчает его прохождение, уменьшая запор. Один анализ, состоящий из пяти исследований, показал, что пищевые волокна эффективно увеличивают частоту стула у людей с запорами. (15)

Между тем, другие исследования также показали, что повышенное потребление пищевых волокон может принести пользу при некоторых состояниях, влияющих на пищеварительную систему, включая гастроэзофагеальный рефлюкс, дивертикулит и язвенную болезнь.(16, 17)

6. Хороший источник белка

Всего одна унция сушеных белых грибов содержит впечатляющие семь граммов протеина, которые покрывают довольно большую часть ваших ежедневных потребностей в протеине всего за одну порцию.

Благодаря мясистому, насыщенному вкусу белые грибы могут быть полезным дополнением к вегетарианским или веганским блюдам, придавая им дополнительный вкус, а также повышая содержание белка и железа.

Получение достаточного количества белка из белковых продуктов , таких как белые грибы, важно для многих аспектов здоровья, от поддержания мышечной массы до наращивания и восстановления тканей.Как упоминалось ранее, белок также может помочь контролировать ваш вес, а также поддерживать нормальный уровень сахара в крови () и поддерживать здоровье сердца и мозга.

Помимо белых грибов, мясо, птица, морепродукты, бобовые, яйца и орехи – все другие питательные варианты для увеличения потребления белка.


Использование белых грибов

Белые грибы невероятно универсальны и способны придать неповторимый землистый вкус многим блюдам.

Свежие белые грибы часто жарят на гриле или в духовке.Его также можно добавлять в пасту из белых грибов, ризотто, запеканку или запеканку.

Если у вас есть любимый рецепт грибов, в котором используются гриба кремини или гриба портобелло , например, вы можете просто заменить белые грибы, чтобы добавить уникальный аромат и увеличить количество дополнительных питательных веществ. Для многих рецептов использование заменителя белых грибов может быть таким же хорошим, если не лучше, чем оригинал.

Цена на белые грибы часто может отпугнуть людей, так как в некоторых местах она, как правило, слишком высока.Однако сушеные или консервированные грибы – еще один удобный и доступный вариант.

Сушеные белые грибы и консервированные грибы можно использовать для приготовления грибного соуса вместе с супами или рагу. Не забудьте замочить сушеные грибы на 20 минут, чтобы дать им размягчиться перед использованием.


Пища с белыми грибами

Белые грибы низкокалорийны, но богаты многими важными питательными веществами, включая белок, пищевые волокна и железо .

Одна унция (28 граммов) сушеных белых грибов содержит примерно: (18)

  • 105 калорий
  • 14 г углеводов
  • 7 г белка
  • 0 грамм жира
  • Пищевые волокна 7 г
  • 5 миллиграммов железа (28 процентов дневной нормы)

Помимо перечисленных выше питательных веществ, белые грибы также содержат витамин А, витамин С и кальций.


Белые грибы против шиитаке

Белых грибов часто сравнивают с грибами шиитаке из-за их аналогичного землистого мясного вкуса.Однако между этими двумя типами популярных грибов есть много явных различий.

Хотя шиитаке обычно выращивают, белые грибы обычно являются дикими, потому что для их роста требуется растение-хозяин. Грибы шиитаке также имеют более чесночный вкус и менее землистый, чем белые грибы.

С точки зрения питательности сушеные грибы шиитаке менее калорийны, но также содержат меньше железа и менее половины клетчатки и белка, которые содержатся в сушеных белых грибах.

Однако оба вида грибов могут быть полезным дополнением к вашему рациону. Включите несколько порций в неделю как в питательную, так и в хорошо сбалансированную диету и воспользуйтесь множеством преимуществ для здоровья, которые каждый из них может предложить.


Где их найти

Свежие белые грибы доступны летом и осенью, их можно найти в почве вокруг деревьев, особенно бука и березы. Обязательно вытрите всю грязь и используйте влажную ткань или полотенце для очистки, но избегайте мытья непосредственно в горячей воде.

Однако, если у вас нет дополнительного времени, чтобы отправиться на охоту за грибами и собрать их самостоятельно, и вы не знаете, где купить белые грибы, вы также можете часто найти эти маленькие грибы в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке.

Ищите твердые и неповрежденные грибы и избегайте грибов с небольшими отверстиями, которые могут указывать на глистов. Вы также можете заглянуть под колпачок и посмотреть, нет ли черных пятен или темно-зеленого цвета, что означает, что грибы, вероятно, уже перезрели.

Консервированные и сушеные белые грибы можно найти в большинстве супермаркетов, а также в Интернете. Хотя они не так универсальны, как свежие грибы, их можно использовать для придания аромата и питательных веществ различным блюдам.


Рецепты с белыми грибами

Белые грибы можно легко добавить в любой рецепт, требующий использования грибов, и использовать их как в сушеном, так и в свежем виде. Вот несколько рецептов белых грибов, которые вы можете попробовать:


История

Белые грибы известны во всем мире под разными названиями.Например, в Германии эти грибы известны как Steinpilz, или каменные грибы, из-за их твердости, в то время как англичане называют белые грибы пенни из-за их формы и цвета.

Другие названия белых грибов включают cèpe по-французски, belyy grib, что в переводе с русского означает «белый гриб», и eekhoorntjesbrood, что означает «беличий хлеб» по-голландски.

По-итальянски их называют porcino, что происходит от слова «свинья» или свинья. На самом деле, древние римляне даже называли этот гриб боровиком.

Хотя белые грибы распространены во многих типах европейской кухни, они только начинают набирать популярность в других частях мира и становятся обычным ингредиентом супов, соусов, пасты и многого другого.


Меры предосторожности

Белые грибы могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты после употребления в пищу белых грибов, немедленно прекратите их употребление и сообщите о симптомах своему врачу.

Не ешьте сырые белые грибы, так как они могут раздражать желудок. Также обратите внимание, что на стеблях грибов иногда встречаются черви. Если вы сушите грибы, эти черви выпадут во время процесса, но если вы будете есть свежие, обязательно срежьте червей.

Кроме того, соблюдайте осторожность при сборе собственных грибов и избегайте сбора грибов вблизи промышленных объектов, шоссе или железнодорожных путей. Это связано с тем, что тяжелых металлов, и токсины могут накапливаться в грибах и вызывать проблемы со здоровьем и токсичность.Однако грибы из незагрязненных территорий безопасны для употребления.

Для большинства белые грибы могут быть вкусной и питательной добавкой в ​​рацион, при этом риск побочных эффектов минимален.


Последние мысли
  • Белые грибы – это съедобные грибы, известные под научным названием Boletus edulis.
  • Эти грибы можно жарить на гриле или использовать во многих блюдах, включая супы, тушеные блюда и пасту.
  • Эти ароматные грибы можно найти в природе или в сушеных, консервированных или свежих формах в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке.
  • Эти грибы низкокалорийны, но содержат большое количество белка, клетчатки и железа.
  • Они также богаты антиоксидантами и могут уменьшить воспаление, улучшить пищеварение, способствовать потере веса и помочь убить раковые клетки толстой кишки, что делает их здоровым вариантом для улучшения вашего рациона.
Читать дальше: Грибы псилоцибина помогают облегчить депрессию и тревогу у онкологических больных

Как нарисовать подберезовик карандашом поэтапно.Как нарисовать подберезовики

Логопедические занятия с детьми намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Это особенно необходимо, когда личный опыт ребенка (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, дошкольники редко видят грибы, имеют смутные представления о разных их видах, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развивать речь детей, но и значительно обогащают знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите использовать изображения грибов для занятий с детьми, то вам следует учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо выглядеть, изучать новые образы в каждом рисунке и только потом использовать их для развивающих упражнений или игр.
  • Обратите внимание на качество картинки. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, подготовленные для детского сада, но вы также можете взять реалистичные изображения из Интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно выберите самые разные раздаточные материалы – как тематические картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые – иллюстрации реальной (ёжик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибами) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников нужны оба вида наглядного материала.
  • Любые иллюстрации для классов должны быть выполнены реалистично, точно повторяя все элементы внешней структуры объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с именами, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности их использования при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана для грибов:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предлагать ребенку особые задания. Для этого, конечно же, нужно подобрать детям подходящие картинки с грибами, максимально приближенные к натуральным.

Руссула

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясните, что говорит их имя?

  • Кол-во: один гриб – два гриба – три …
  • Подумайте и скажите, почему опята часто называют «дружелюбными»?

  • Сравните лису и лису. Чем гриб лисичка похож на красного зверя?
  • Какие лисички можно увидеть на кухне? (жареные, вареные, маринованные, сушеные, соленые, свежие)

  • Где подберезовики больше всего любят расти? Какое дерево дало ему название?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут только подберезовики? (осина, осина)

Подберезовик

  • Что будет, если вырвать грибы с корнем, а не срезать ножом? Почему ты не можешь этого сделать?
  • В каком лесу чаще всего встречаются подберезовики (в березовой роще, в березовом лесу).

Боровик (белый гриб)

  • Опишите внешний вид подберезовика.
  • Объясните, почему его еще называют «белым»?
  • Можно ли спрятаться под грибом, если он очень вырос?

  • Почему нельзя собирать мухоморы?
  • Какие еще несъедобные грибы вы знаете?

Смертельная шапка

  • Расскажите, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считаются такими опасными для человека?
  • Почему никто не собирает вредные грибы?

Игры

Различные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр.Вот несколько примеров:

Каждый игрок выбирает одну картинку с грибами и пытается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадает правильно, то карта переходит к нему. Побеждает тот, у кого больше фотографий.

Взрослый выбирает две карточки (подберезовик, масленка, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше различий между ними. Выигрывает тот, кто ответит последним.

Предложите детям «приготовить» еду из различных съедобных грибов, которые они знают.Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить из определенных грибов (например: суп из белых грибов, подберезовики, подберезовики в сметане, соленые молочные грибы и т. Д.)

  • Ой, какой у нас гриб!

Изображение любого гриба передается от одного игрока к другому. Каждый называет одну из своих особенностей, отличительные черты внешнего строения. Победителем становится участник, который может увидеть и назвать деталь последним.

Попросите каждого игрока выбрать для детей одну из специально подобранных картинок с грибами.Затем каждый должен придумать небольшой рассказ о своем персонаже. Расскажите о его характере, привычках, занятиях. Например, Боровик – король всех грибов в лесу, он строг и важен, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старших дошкольников можно предложить придумать (по кругу) целый рассказ о грибном царстве, а иллюстрации к сказке можно составить вместе.

Сделайте вырезанные из карточек картинки и предложите ребенку собрать их.Вы можете использовать рисунки ядовитых и съедобных грибов для этой игры.

Предложите ребенку выбрать несколько карточек (для этого ему понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая снова в корзину. Каждый игрок может попробовать стать грибником, собрав свой набор карточек.



Пазлы

С детьми очень полезно разучивать загадки на выбранную тему. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но и значительно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать сложные звуки.Вот подборка подходящих пазлов под названием Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскраски очень важны для развития мелкой моторики ребенка, для развития его речи. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные простые контурные изображения самых известных грибов (белых, мухоморов), а детям постарше правильнее будет подбирать рисунки с миниатюрными грибами, лисичками, сыроежками.Следите за тем, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

В статье подробно описан процесс рисования грибов карандашом. Она заинтересует тех, кто увлекается рисованием или только мечтает научиться рисовать. Также этот мастер-класс будет полезен родителям, которые хотят увлечь своих детей рисованием, научить их рисовать.

Многие неопытные художники задумываются, как нарисовать грибы.Чтобы правильно нарисовать грибы карандашом, а потом раскрасить, можно рассмотреть красивые и четкие фотографии, которые можно найти в энциклопедиях и учебных журналах. А можно грибы в лесу с натуры нарисовать, если есть возможность. На природе удобнее всего рисовать простым карандашом или ручкой, а раскрашивать их можно дома.

Перед тем, как нарисовать гриб, необходимо подготовить:

1. Лайнер;
2. Карандаш;
3. Карандаши разных оттенков;
4.Ластик;
5. Альбомный лист.

Грибы лучше рисовать поэтапно:

1. Нарисуйте ножки трех грибов и линию земли.

2. Нарисуйте шляпки грибов. Пока что грибы похожи на молотки, но это только набросок, позже рисунок станет более реалистичным.

3. Нарисуйте головку крайнего грибка.

4.Нарисуйте нижнюю часть большой шляпки гриба.

5. Нарисуйте верхушку шляпки гриба.

6. Нарисуйте головку последнего грибка.

7. Нарисуйте травинку и лист, лежащий на шляпке одного из грибов.

8. Обведите изображение линером.

9. Используйте ластик, чтобы удалить карандашный набросок.

10.Раскрасьте шляпку и грибок маленького грибочка. При раскрашивании и рисовании грибов учитывайте особенности их строения. Например, в этом случае изображены сыроежки, шляпки которых бывают разных оттенков. Шляпки белых грибов могут быть коричневыми, а не желтыми или красными. Мухомор, например, имеет характерную «юбочку» на ноге.

11. Раскрасьте головку большого гриба желтым, коричневым и красным карандашом.

12.Заштрихуйте нижнюю часть шляпки гриба и ее ножку серым и коричневым карандашами.

13. Раскрасьте третий гриб такими же цветами, как и большой.

14. Траву, как и лист, закрасьте зеленым карандашом.

Рисунок лесных грибов готов. Детям тоже не составит труда нарисовать грибы, особенно если им помогают родители. Детям обязательно понравится рисовать грибы не только карандашами, но и фломастерами или красками.

Приглашаем вас и ваших детей в нашу Школу живописи “Art People Project”!

Как нарисовать грибы за 6 шагов.

Разновидностей грибов много: лисички, белые опята, опята, подберезовики, молочные … Если вы хотите не только собрать грибы, но и научиться их рисовать, попробуйте вместе с нами!

1. Нарисуйте ногу.

Сначала нарисуйте два круга для стебля гриба.Кружки помогут вам определить правильные пропорции гриба.

2. Нарисуйте шляпу.

Нарисуйте два «ушка» рядом с ногой, как показано на рисунке. Эти «ушки» помогут вам нарисовать шляпку гриба.

Добавьте овал у основания ножки гриба.

В природе грибы редко вырастают полностью прямыми. Нога может быть согнутой, поэтому шляпки также в основном изогнутые и неровные, имейте это в виду.

3. Нарисуйте основной контур гриба.

Теперь, когда вы нарисовали основные контуры, можно легко очертить гриб.

Помните, гриб не обязательно должен быть идеально прямым!

4. Работа над деталями.

Перед тем, как приступить к работе с деталями рисунка, сотрите ластиком лишние карандашные линии.

Добавьте две линии по краю шляпки, эта линия подчеркнет красоту гриба при раскрашивании.

5.Растушевка и раскраска.

Растушуйте гриб мягким карандашом по рисунку.

Теперь вы можете увидеть, как легко нарисовать гриб поэтапно. Всего за несколько простых шагов вы смогли нарисовать и раскрасить гриб!

6. Закончить рисунок.

Добавьте несколько грибов рядом, чтобы придать рисунку более реалистичный вид. Также добавьте желаемый пейзаж в свой рисунок.

Грибы – это не растения или животные.Это представители отдельного царства живых организмов на Земле. В них сочетаются только характеристики растений и животных. Мы с вами поэтапно нарисуем карандашом съедобные грибы – шампиньоны, которые состоят из шляпки и ножки. Обычно грибы растут в лесах, где темно, у корней разных деревьев. Часто прячутся под листьями и травой. Поиск грибов требует умения и терпения. Также необходимо научиться различать съедобные и ядовитые грибы.Грибы очень вкусные. Их жарят, тушат, запекают. Есть много видов продуктов, содержащих белки. По питательной ценности они сравнимы с мясом.

Этап 1. Нарисуйте круг и три овала – большой, средний и маленький. Обрисовываем большой овал и круг. Это шляпки грибов.

Этап 2. Теперь из круга и овала нарисуйте ножки грибов. Они выглядят как прямоугольники. Также намечаем два последних овала контурами грибов с разрезанными пополам ножками.

Этап 3. Теперь добавим грибам объем с помощью дополнительных функций. Рисуем линии на ножках грибов, на шляпках. Мы показываем неровности на поверхности грибов различными линиями.

Этап 4. На лапках делаем штрихи, показывая наслоения. На шляпках показываем дырочки в разрезе.

Шаг 5. Раскрасьте наш рисунок в розовый цвет. Снова нарисуйте все контуры черным цветом и покажите тени. Ну как дела с грибами?


ПОДОБНЫЕ УРОКИ

    Нарисовать гриб поэтапно очень просто.Состоит из шапки и ножки. Однако у каждого гриба есть своя особенность, у некоторых грибов ножка толстая и короткая или длинная и тонкая. Шляпки тоже у всех грибов разные.

    Например, мухомор – у него шляпка в виде треугольника:

    А это грибы на пне, они всегда растут пучком и у них кривые ножки.

    Тарелка с грибами, на которой можно нарисовать любой гриб с учетом всех особенностей.

    Грибы разные, и так как вы не указали, какой гриб вы хотите нарисовать, я предлагаю нарисовать такие лисички.

    Для начала нужно нарисовать форму наших будущих грибов.

    Теперь нам нужно прорисовать края шляп – они волнистые.

    Нарисуйте ноги и обведите рисунок.

    Лишние строки следует удалить.

    Давайте добавим тени и нарисуем траву.

    Очень люблю собирать грибы, особенно молочные в березовом лесу. Вот на фото подберезовики и осины, очень милые грибочки.

    А можно скопировать рисунки грибов и раскрасить их вот так.

    А вот так можно поэтапно нарисовать гриб карандашом.

    Очень хорошая тема для детей или для родителей, которые хотят научить своих детей рисовать грибы. Вы увидите все на картинке, которую я опубликую, она все показывает поэтапно, и вы легко научитесь рисовать грибы своему малышу.

    Довольно просто нарисовать гриб , а еще более упростить процесс рисования, представленные ниже схемами.

    • Вот несколько схем, которые подробно покажут , как рисовать мухомор :

    • По таким же схемам уже грибов съедобных :

    Как оказалось, все предельно просто, а получается очень красиво.

    Чтобы нарисовать грибы (мой любимый продукт), вы должны сначала выбрать несколько грибов, затем взять белую чистую бумагу, карандаши и начать с контура, а затем раскрасить гриб, в зависимости от того, какой сорт вы выбрали.Если хотите, можете нарисовать деревья на заднем плане.

    Вот видео, где вы можете четко увидеть, как рисовать поэтапно.

    Рисуется простой гриб очень просто. С этим справится даже ребенок. Например, нарисуйте грибы так:

    Первый этап – нарисуйте ножку, посмотрите фото, ножки могут быть разной формы.

    Второй шаг – нарисовать шляпу. У мухомора он будет точечным, у других грибов – однотонным.

    Для рисования белых грибов можно использовать следующую схему:

    Практически все грибы нарисованы одинаково: quot; столбец и шляпаquot ;.У ядовитых грибов еще есть юбочка, но не всегда. Украсить гриб так, чтобы он выглядел как оригинал, намного сложнее. Рисовать можно по этой схеме. Попробуйте раскрасить ножки разной толщины и раскрасить разными цветами.

    Вот вам разные грибы, но почти все они рисуются одинаково легко.

    Грибы нарисовать совсем не сложно, если собирать их часто, то имеете представление, как они могут выглядеть.что бывают грибы, какого цвета и формы они могут быть. Это такое семейство грибов

    Также такой вариант рисунка

    И нарисовать самый яркий и ядовитый гриб, мухомор

    Могу предложить вашему вниманию, как нарисовать мухомор поэтапно с помощью карандаш. Все, что вам понадобится, это лист бумаги, карандаш и ластик. Итак, приступим: Кстати, если хотите, то гриб можно раскрасить, тогда он получится интереснее и ярче

Как приготовить Белые грибы: 5 рецептов белых грибов

Белые грибы – известные подберезовик или булочки с грибами – съедобный гриб, который можно найти в свежем или сушеном виде.Белые грибы всегда считались королем грибов, самыми благородными, самыми привлекательными (вроде бы созданы для стола) и самыми ароматными для приготовления. Белые белые с круглым стеблем и более темной шляпкой растут во влажном лесном подлеске, и их можно собирать в период с августа по октябрь. Мякоть плотная и твердая, с интенсивным приятным ароматом и нежным вкусом.

Белые грибы очень универсальны на кухне. Они отлично подходят для ризотто, тальятелле или в качестве гарнира.Они могут быть звездой отдельных блюд или гарниром к мясным блюдам. Белые грибы довольно нежные, поэтому долго готовить их не нужно. Их можно тушить, жарить, есть сырыми или с зеленью. Белые грибы очень скоропортящиеся, поэтому, покупая их, убедитесь, что они выглядят здоровыми, что у них нет маленьких дырок на стеблях или шляпках (что указывает на паразитов или червей), и что они красивые и твердые.

В течение короткого сезона их стоит попробовать: мы предлагаем пять способов их обслужить, так что… Buon appetito!

1.Соус из белых грибов

Жареные грибы с помидорами – быстрый и вкусный гарнир. В большую сковороду положите масло, нарезанный чеснок и стейк из крупы, несколько листьев орегано и нарезанную веточку петрушки. Очистите белые грибы и нарежьте их кусочками, добавьте три-четыре столовые ложки томатного пюре и готовьте на медленном огне около 15 минут. Когда грибы станут сухими, снимите их с огня. Посолить по вкусу и подавать.

2. Соте из белых грибов

Это классический способ приготовления белых грибов, который идеально подходит для использования в качестве гарнира или добавки к пасте или поленте.Это еще одно блюдо, которое быстро готовится. Очистив грибы, нарежьте их тонкими ломтиками. На большой сковороде обжарьте нарезанный чеснок в масле, затем добавьте грибы. Готовьте на сильном огне несколько минут или пока они не станут мягкими. Посолить по вкусу, посыпать рубленой петрушкой и подавать. Вы также можете подавать грибы с куском мяса, приготовленным на редкость, – это блюдо, которое всем нравится.

3. Жареные белые грибы

Жареные грибы отлично подходят в качестве гарнира или закуски.Аккуратно очистите грибы влажным бумажным полотенцем и срежьте нижнюю часть стебля. Затем грибы разрежьте пополам и нарежьте кусочками такой же толщины. Не режьте их слишком тонко, иначе грибы могут развалиться. Обмакните каждый ломтик в кукурузный крахмал и обжарьте на сковороде с горячим арахисовым маслом. Переверните их вилкой и положите каждый кусочек на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавать горячим. Если хотите, вы можете приготовить тесто из молока, муки и яиц, чтобы обжарить грибы.Это будет более сытное блюдо.

4. Сливочные белые грибы

Вам нужно особое блюдо, которое быстро готовится, но при этом вкусно? Затем возьмите несколько белых грибов, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их на сковороде с маслом с зубчиком чеснока. Посолить по вкусу, добавить свежие сливки, мускатный орех и рубленую петрушку. Варить, пока крем не загустеет, затем снять с огня. Этот восхитительный сливочный соус можно использовать в качестве начинки для пикантного пирога: просто застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и раскатайте слоеное или песочное тесто, поместите его на форму, посыпьте корочкой панировочными сухарями и залейте пирог со сливками из белых грибов.Выпекайте пирог 20 минут при температуре 350 ° F и подавайте очень горячим.

5. Салат из белых грибов

Салат из белых грибов – деликатес, который может быть новой идеей для многих. Некоторые до сих пор вертят носом при мысли о том, чтобы съесть белые грибы, не приготовив их. И это досадно, потому что свежие сырые белые грибы обладают хрустящей текстурой и множеством ароматов. Аккуратно очистите грибы, разрежьте их пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками с помощью мандолины или трюфельной бритвы. Заправьте их оливковым маслом, солью и хлопьями сыра Пармиджано Реджано.

Летние дожди приносят грибное безумие в Новую Англию

Если вы надеялись на жаркие солнечные дни на пляже этим летом, вы были разочарованы. Но влажная прохладная погода отлично подходит для таких собирателей грибов, как Кристин Ганьон. Она известна в Facebook своими фотографиями, в том числе селфи с лесными грибами, в шутку названными «мельфи».

Во время недавней прогулки вдоль реки Пискатака возле своего дома в Гоффстауне она останавливалась каждые несколько ярдов.

«Куда бы вы ни пошли, не увидите грибов!» воскликнула она, указывая на несколько выступающих сквозь дубовые листья.

Вы тоже могли это заметить. Во дворах и в лесу появились грибы всех цветов и видов. Это из-за влажных условий, большого отклонения от засушливых условий прошлого лета и начала этого года, а также отчасти из-за увеличения количества осадков, ожидаемого в связи с изменением климата.

Ганьон говорит, что некоторые съедобные грибы, которых она никогда раньше не видела, теперь полностью распроданы. В этом году Ганьон искал сладкого яблочного подберезовика. Он известен своей рубиновой крышкой, золотой росой на порах и цитрусовым вкусом.Ганьон уже несколько раз замечал его в этом сезоне.

Butyriboletus frostii, известный как подберезовик, часто встречается среди дубовых листьев. (Alli Fam / NHPR)

Эти редкие грибы не новы для Нью-Гэмпшира; мицелий все это время находился здесь под землей, просто ожидая температуры и дождя, которые были у нас в июле.

«Когда мицелиальная масса осознает, что условия подходящие, она разветвляется и сливается, надувается водой и продолжает плавиться и формироваться, пока не создаст то« грибовидное »плодовое тело, на которое она была запрограммирована», – объясняет Ганьон.

И использование лесных грибов – тоже не новость; Коренные жители веками собирали здесь определенные виды, и многие общины иммигрантов продолжали собирать пищу у себя на родине.

В последние несколько лет Ганьон стал постоянным поклонником фуражиров. Она получила сертификат на коммерческую продажу лесных грибов в Род-Айленде. Этим летом она проводит в регионе прогулки за грибами для начинающих. Ганьон говорит, что Facebook – отличное место для поиска других любителей грибов, и сообщество их растет.Рост хобби на открытом воздухе во время пандемии, а также обилие грибов в этом году привлекли внимание многих людей к поиску пищи.

Но есть и обратная сторона. В последнее время онлайн-группы были переполнены сообщениями от людей, которые, похоже, не очень разбираются в том, что они собирают.

«Это немного страшно, потому что люди буквально расклеивают на столе кучу грибов. «Это съедобно?» И вот что они спрашивают. Ну, разве ты не думаешь, что тебе следует знать, что они в первую очередь? ” она говорит.

Желейные молодые грибы. (Сара Гибсон / NHPR)

Группа Facebook в штате Мэн, насчитывающая более 12000 участников, недавно ввела новое правило: если кто-то спросит, съедобен ли гриб, выращенный на кормах, или сделает предположение, сообщение будет удалено, и они будут заблокирован от группы.

Центр по борьбе с отравлениями в Северной Новой Англии заявляет, что всплеск интереса к собирательству – и доступность грибов – привели к резкому увеличению количества обращений по поводу отравлений грибами. В июле этого года прибыло более 20 человек из Нью-Гэмпшира.Это почти половина количества обращений за грибами в токсикологический центр за год.

Некоторые из них были детьми, которые съели лесной гриб у себя на заднем дворе; другие были собирателями, которые неправильно идентифицировали грибы. Люди сообщили о рвоте, диарее, госпитализации, но до сих пор ни о каких смертельных исходах.

Poison Control обратился к грибному сообществу, призывая к осторожности.

Ганьон говорит, что если вас интересуют грибы, наберитесь терпения и учитесь.

«Все ищут одно правило, которое будет охватывать все грибы – если это выглядит так, значит, все в порядке», – говорит она.”А это как: нет”.


Подробнее из WBUR


Мир грибов сложен; только в Нью-Гэмпшире обитают тысячи видов.

Рассмотрим семейство мухоморов. Некоторые немного похожи на мультяшные шляпки грибов, усеянные бородавчатыми белыми пятнами. Некоторые виды ядовиты. Другие, вроде того, что Ганьон находит рядом с тропой, съедобны. Тот, который она вытягивает, называется «румяна», потому что при прикосновении он окрашивается в розовый цвет.

Ганьон кладет это в корзину и продолжает свой путь.К концу прогулки она собрала пять разных видов: одни для обезвоживания и использования в качестве натурального красителя в художественном проекте, другие для изучения и идентификации с помощью друзей, а третьи для обжаривания на ужин.

Если вы, ваш ребенок или ваше домашнее животное проглотили потенциально ядовитый гриб, вы можете круглосуточно позвонить в Центр борьбы с отравлениями Северной Новой Англии по телефону 1-800-222-1222.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *