Картинка масленок гриб для детей: Картинка маслята для детей в школу и детский садик.

От белых до маслят. Какие грибы считаются самыми вкусными | Огород | Дача

Рассказывает профессиональный миколог и опытный грибник Михаил Вишневский.

Белый гриб (обыкновенный, берёзовый, сосновый)

Шляпка белого гриба чаще бывает коричневой разных оттенков, но у берёзового может быть чисто-белой, а у соснового отливать фиолетовым. Трубочки и поры на нижней поверхности шляпок сначала белые (у белого соснового с выраженным красно-коричневым оттенком), затем желтеют, а у старых грибов становятся зеленовато-жёлтыми.

Ножка толстая, с белой сеточкой на светло-коричневом фоне (у соснового белого сетка красновато-коричневая на красновато-коричневом фоне). Белые грибы сосуществуют с многими лесными деревьями.

Сушёный белый гриб. По классике сушить следует только молодые белые грибы с ещё белым (а не жёлтым или зеленоватым) слоем трубочек. При правильной сушке белый цвет сохраняется, а шляпка остаётся гибкой.

Перед приготовлением сушёные грибы нужно отмыть от пыли, залить чистой холодной водой и размочить в течение 6–10 часов (можно на ночь).

Лечебные свойства. Блюда из свежих или сушёных молодых белых грибов с белым трубчатым слоем обладают противовоспалительным и тонизирующим действием.

Где искать: ель, сосна, берёза, дуб.

Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский

Желчный гриб: не ядовит, но непереносимо горький на вкус. Один экземпляр безнадёжно испортит целую кастрюлю белых грибов. Чтобы не ошибиться, посмотрите на нижнюю сторону гриба (с возрастом поры становятся розовыми) или лизните кусочек.

Особый рецепт: маска для разглаживания следов от угревой сыпи, акне, ветряной оспы.

Мякоть молодых белых грибов размолоть до кашицы, на каждые 3 ст. ложки добавить 2 ч. ложки оливкового масла. Нанести на лицо, сверху укрыть чистой тканью с прорезями для глаз и носа и плёнкой с аналогичными прорезями. Смыть через 20 минут. Повторять ежедневно от 7 дней.

Подосиновик (красный и жёлто-бурый)

В осинниках отращивают яркие шляпки – от оранжевых до персиково‑розовых, а в березняках одеваются в неброские желтоватые или оранжево‑коричневые головные уборы.

Трубочки и поры на нижней стороне белые или серые. Ножка с белыми, красными, коричневатыми или чёрными чешуйками.

Где искать: берёза, осина.

Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский

Подберёзовик обыкновенный

Шляпка коричневых расцветок. Трубочки и поры с нижней стороны белые, с возрастом сереют. Мякоть плотная, но с возрастом быстро становится рыхлой и губчатой, белая, цвет на срезе не меняет или слабо розовеет. Ножка белая, сероватая или коричневая, с тёмными чешуйками.

Где искать: берёза.

Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский

Подосиновики или подберёзовики маринованные

Состав: грибы. Маринад: вода – 2 л, уксусная эссенция (80%-ная) – 30 мл, соль – 400 г, сахар – 100 г, лавровый лист – 10 шт., перец душистый – 20 горошин.

Приготовление: у грибов отделить ножки от шляпок, толстые ножки разрезать вдоль пополам. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Воду слить, грибы промыть в дуршлаге холодной водой.

В воду добавить все компоненты маринада, довести до кипения и выключить. Через несколько минут засыпать подготовленные грибы и варить на небольшом огне 10–15 минут. Разложить в банки и залить маринадом. Не закатывать, хранить в прохладном месте.

Польский гриб

Шляпка от тёмно- или ярко-коричневой до каштаново‑бурой. Трубочки и поры с нижней стороны шляпки светло-грязно-жёлтые с зеленоватым оттенком, при надавливании синеют. Мякоть от белой до бледно-жёлтой. Ножка коричневая, в верхней части более жёлтая, при надавливании синеет, затем буреет. В блюдах часто не уступает по вкусу и аромату белому грибу, очень достойно ведёт себя в сушке.

Где искать: ель, сосна, липа, дуб.

Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский

Грибы консервированные

Состав: молодые белые или польские грибы. Рассол для варки – 1 л воды, соль – 20 г. Заливка: 1 л воды, соль – 10 г.

Приготовление: грибы промыть в дуршлаге и отварить до готовности, снимая пену, пока они не опустятся на дно. Откинуть на душрлаг, разложить в подготовленные банки и залить заливкой на 1,5 см ниже горлышка, накрыть подготовленными крышками. Пастеризовать: банки ёмкостью 0,5 л – 70 минут, 1 л – 90 минут, после чего немедленно укупорить и охладить при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Моховик (маслёнок жёлто-бурый)

Шляпка тёмно-жёлтая или охристо-бурая, с буроватыми чешуйками и тонким краем, бархатистая, сухая. Мякоть желтоватая, на разрезе обычно синеет. Трубчатый слой снизу шляпки табачного цвета, трубочки коричневые. Ножка серовато-жёлтая, иногда с красноватым оттенком. Предпочитает песчаные почвы.

Где искать: сосна, края болот.

Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский

Маслёнок жёлтый и зернистый

Шляпка жёлто-коричневая или шоколадная, иногда с фиолетовым оттенком, иногда с возрастом желтеющая, клейко-слизистая или блестящая. Мякоть белая или желтоватая. Трубчатый слой белый, бледно-жёлтый или жёлтый. У молодых жёлтых маслят низ шляпки покрыт белым клейким покрывалом, ножка над кольцом белая, ниже бледно-желтоватая.

У маслёнка зернистого трубчатый слой выделяет капли молочно-белого сока, кольца нет, ножка желтоватая, с мелкими коричневыми чешуйками.

Маслята отличаются мягкой, водянистой мякотью, поэтому сушить их не принято, как и моховики. Кожица у маслят липкая. Если начать её снимать, можно легко озвереть, ещё и руки чёрными станут. Но если опустить грибы на 2–3 минуты в кипящую подсоленную воду с лимонной кислотой (2 г на 1 л), а затем сразу же промыть холодной водой, кожица легко снимается. Молодые моховики и маслята можно замораживать без отваривания.

Где искать: сосна.

Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский

Маслята, маринованные с мёдом

Состав: на 2 л отваренных маслят: соль – 1 ст. ложка, мёд – 1 ч. ложка, уксус (9%-ный) – 100–150 мл, лавровый лист – 1 штука, чёрный перец – 5–6 горошин, гвоздика – 2–3 бутона.

Приготовление: шляпки маслят очистить от кожицы, срезать нижнюю часть ножки, очистить от мусора. Промыть в проточной воде и трижды отварить по 15 минут, каждый раз полностью меняя воду и промывая грибы. В четвёртый раз налить в каст­рюлю воды на палец выше уровня грибов, добавить компоненты маринада и кипятить на минимальном огне 1 час. Разлить грибы с маринадом в стерильные банки, закатать, перевернуть и укутать в одеяло до остывания. Хранить не более полугода в прохладном месте.

Дубовик (поддубник)

Шляпка оливково‑жёлто-бурая, иногда с оранжевым или розовым оттенком. Трубочки на срезе жёлтые, поры красные до оранжевых. Мякоть светло-жёлтая (в шляпке желтовато-белая), на срезе слабо синеет. Ножка с красной сеточкой на желтовато-красноватом фоне.

Кулинарная обработка: рекомендованы все виды. В сушке дубовик несколько уступают белому, а в засолке и маринаде нет. Окрашивает отвар в страшный сине-зелёный цвет; бояться этого не следует.

Где искать: дуб.

Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский

Сатанинский гриб можно отличить от добропорядочного дубовика по беловатой или сероватой шляпке.

Масленок – полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

М

Свое название масленок получил из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Масленок относится к роду трубчатых грибов семейства болетовые. Отличительными признаками маслят от других болетовых является клейкая, слизистая, легко снимающаяся кожица шляпки и кольцо на ножке.

Распространены эти грибы в умеренном поясе Северного полушария, местные и завезенные виды встречаются во многих регионах мира, известны они в Африке и в Австралии. В наших лесах можно встретить две основных разновидности маслят: так называемый лиственничный масленок, растущий под лиственницей, и масленок желтый, встречающийся под сосной. Масленок лиственничный имеет шляпку лимонно-желтого, золотисто-коричневого цвета. Мякоть плодового тела гриба светло-желтая, на изломе слегка розовеющая. Масленок желтый имеет шляпку коричневого, темно-коричневого или желто-коричневого цвета. Мякоть гриба светло-желтая.

Масленок имеет характерные местные названия: желтяк, маслюк, масленик, маслеха.

Применение

Масленок – очень вкусный съедобный гриб. Но нужно помнить о том, что встречаются и ложные маслята, их основное отличие от съедобных маслят – окрашенная в фиолетовый цвет шляпка гриба.

В кулинарии маслята используются очень широко. Маринованные маслята – деликатесное кушанье. Они хорошо сочетаются с отварным и жареным картофелем, их подают к мясу, рыбе, добавляют в различные салаты. Очистка липкой кожицы вовсе не обязательна. Лишь при мариновании ее можно снять, чтобы грибы не темнели.

Маслята употребляют в пищу жареными, тушеными, вареными. Нередко эти грибы, как свежие, так и сушеные, используют при приготовлении супов. Перед добавлением в суп грибы можно обжарить с луком для получения более насыщенного вкуса. Жареные маслята хорошо сочетаются с овощами. К примеру, можно приготовить тушеную цветную капусту с маслятами. Самым распространенным, простым в приготовлении и очень вкусным блюдом считается жареный картофель с маслятами.

Часто грибы добавляют в разнообразные салаты. Можно приготовить простой салат из маслят с луком и картофелем.

Жареные маслята подают как отдельное блюдо, в которое иногда добавляют орехи, специи. Особый нежный вкус приобретают грибы, тушеные в сметане с сыром.

Маслята станут хорошей начинкой для пирогов, из них готовят разнообразные закуски, запеканки.

Существует много рецептов приготовления грибных соусов с маслятами. Можно, например, очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести жидкостью, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. В завершении в соус добавляют сметану.

Фото продукта масленокИсточник: Hi-chef.ru

Состав и свойства

Масленок богат витаминами группы В, такими как В2, В6. Они содержат клетчатку, углеводы, аминокислоты, жироподобные вещества – жирные кислоты, эфирные масла, а также лецитин, препятствующий отложению холестерина. Все компоненты, содержащиеся в этих грибах, легко усваиваются организмом. Маслята рекомендуют употреблять при головных болях и подагре.

Интересный факт

Помимо полезных свойств, есть у маслят и вредные. Во-первых, грибы содержат большое количество хитина, который не усваивается нашим организмом, поэтому слишком увлекаться ими не стоит даже при здоровой пищеварительной системе.

Во-вторых, эти грибы впитывают и накапливают вредные вещества из окружающей среды, поэтому собирать их нужно только на экологически чистых территориях.

Калорийность и пищевая ценность маслят

Калорийность маслят – 19,2 ккал.

Пищевая ценность маслят: белки – 0,9 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 3,2 г

Макароны с грибами и коричневым маслом — едим вместе

Перейти к рецепту Перейти к видео

Так что мои дети воротили нос от грибов. А потом они встретили эту коричневую пасту с маслятами! Это любимое блюдо семьи и ЕДИНСТВЕННОЕ овощное блюдо из макарон, которое мой придирчивый сын-едока съест лопатой. Это одно из наших любимых постных блюд, приготовленных на скорую руку в будние дни (вы можете подать его на стол через 25 минут). Это также здорово, если у вас ограниченный бюджет, всего 1,60 фунта стерлингов на человека из расчета на 4 человека — просто не забудьте взять небольшую пачку тертого пекорнио вместо блока.

Сочетание подрумянивания масляной основы и добавления кучи чеснока и тимьяна придает ореховый, землистый и маслянистый оттенок грибному соусу, который затем смешивают с макаронами и украшают соленой стружкой пекорино. Это так хорошо! И да, немного непослушный тоже. Но в разгар здорового питания мы можем время от времени качать его.

Узнайте, как адаптировать этот рецепт для своей семьи, здесь >

Как приготовить макароны с коричневым маслом и грибами

В нижней части рецепта вы найдете мое пошаговое видео, где вы можете посмотреть, как я делаю этот гриб макароны до или во время приготовления.

Наконечник Pro Prep

Сократите время приготовления и купите предварительно нарезанные грибы, которые обычно стоят не дороже, чем покупка целых грибов. Этот рецепт также требует большого количества мелко нарезанного тимьяна, и на этой ноте я хотел бы поделиться с вами своим любимым инструментом для легкой и быстрой нарезки трав — меццалуной. Это действительно стоит инвестировать в один, если вы часто готовите с травами.

Как приготовить коричневое масло

Обжаривание сливочного масла — это французская кулинарная техника, которая называется Beurre Noisette. Это процесс приготовления сухих веществ молока в масле до золотистого и орехового цвета. Используется как основа для соуса, а также в выпечке.

Чтобы подрумянить масло, выполните следующие действия:

1. Нарежьте кубиками масло комнатной температуры на кусочки примерно одинакового размера
2. Добавьте в кастрюлю светлого цвета
3. Нагрейте на среднем огне
4. Внимательно следите за ним, как только оно начнет подгорать пены, как только после этого молочные белки (которые оседают на дно кастрюли) начнут подрумяниваться. Они будут выглядеть как крошечные коричневые точки. Сколько времени это займет, будет зависеть от того, сколько масла вы используете, но обычно это занимает от 2 до 5 минут.
5. Когда они станут коричневыми, снимите их с огня или добавьте другие ингредиенты, чтобы масло не подгорело (молочные белки станут черными).

Kids Cook Too

Попросите детей помочь нарезать тимьян с помощью меццалуны с вашей помощью. Поскольку у меццалуны есть две ручки, за которые нужно держаться, их мизинцы будут свободны и не будут порезаны.

Накормить компанию

Вы можете удвоить этот рецепт, если хотите развлечься, просто поджарьте грибы в кастрюле среднего размера и используйте очень большую кастрюлю для пасты — вам понадобится много места, чтобы смешать все это вместе.

Хранение пасты My Brown Butter Mushroom Pasta

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней (2 дня + день приготовления). Вы также можете заморозить остатки, только обязательно разморозьте их в течение 24 часов в холодильнике перед повторным разогревом. Когда вы придете, чтобы разогреть его в микроволновой печи, просто добавьте перед этим немного воды и перемешайте примерно на полпути.

Подробнее о безопасном хранении и разогреве пищи читайте здесь >

Сведения о диете

Паста My Brown Butter Mushroom не содержит орехов и является вегетарианской. Вы также можете сделать его безглютеновым, если переключитесь на макароны без глютена.

Адаптация моей пасты с коричневым маслом и грибами для вашей семьи

Здесь я даю советы по приготовлению этого рецепта, чтобы поделиться со всей семьей, включая детей разного возраста и уровня развития.

Как сделать привередливых едоков счастливыми

Даже если у вас есть суетливый едок, который сует свой нос в грибы, это хороший рецепт, чтобы попытаться избавиться от этой нервозности. Мой привередливый в еде сын тому подтверждение. Я знаю, что все придирчивые едоки разные, но если и было когда-нибудь блюдо, чтобы согреть ребенка грибочками – ЭТО ОН.

Узнайте больше от меня о привередливых едоках здесь >

Приготовьте его для младенцев и детей ясельного возраста

Это блюдо немного неприхотливое, поэтому нам нужно уменьшить соленость, чтобы сделать его подходящим для младенцев и малышей. Замените соленое масло на несоленое и не добавляйте соль в кастрюлю. Затем, как только грибной соус будет перемешан с макаронами, выложите порцию малыша (без добавления пекорино — он тоже соленый), затем для всех остальных добавьте очень щедрое количество соли и хорошо перемешайте с макаронами. Попробуйте и отрегулируйте, но помните, что пекорино тоже соленый.

Как подавать макароны My Brown Butter Mushroom для младенцев и малышей

6-12 МЕСЯЦЕВ

Подавать в качестве закуски. Выберите форму пасты, которую они могут ладонь, как пенне, фузилли, ротини или casarecce. Вы можете оставить ломтики грибов как есть или оставить на 9 месяцев + вы можете нарезать их на кусочки размером с горошину, если хотите.

1 ГОД +

Макаронные изделия и большие ломтики грибов можно разрезать пополам. Подавайте с вилкой.

Я также добавил эти примечания в конец рецепта, чтобы они были у вас под рукой, когда вы приступите к готовке.

Чтобы узнать больше о том, как я делаю семейные блюда подходящими для младенцев и малышей, читайте здесь >

Вам может понравиться…

Лучший в мире Салат с клубникой и шпинатом Ризотто с пикантным горошкомPeri Peri Коулслоу

Вместе поесть поддерживается читателями. Я могу получить небольшую комиссию от всего, что куплено по ссылкам, найденным здесь.

ПАСТА С КОРИЧНЕВЫМИ МАСЛЯНЫМИ ГРИБАМИ

Мы говорим о грибах, обжаренных в масле, обжаренных с добавлением чеснока и тимьяна, а затем добавленных в вашу любимую пасту. Ореховый, землистый и маслянистый. О, и это на столе через 25 минут и может быть сделано за разумные 1,60 фунта стерлингов за голову.

Нет оценок, но рецепт рецепта рецепта печатного рецепта

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 15 мин

Всего времени 25 минут

Главный курс

Кухня Итальянский

Серв. тимьян) + разделочная доска

Приготовительные миски: 1 средняя + 1 маленькая

Большое сито/дуршлаг

Кухонная ложка

+ 9 средних кастрюль

0003

Уважный/измеренный кувшин

• 400 г пасты
• 100 г Смол столовых ложек с горкой мелко нарезанного тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• Сыр пекорино (около 145 г / 5,11 унции), нарезанный (с помощью овощечистки) или натертый на терке — см. примечание 2

• Начните готовить пасту в большой кастрюлю с горячей подсоленной водой, согласно инструкции на упаковке.

• Тем временем растопите сливочное масло в средней кастрюле светлого цвета (из нержавеющей стали) на среднем огне. Дайте ему готовиться и пузыриться в течение 2-5 минут, пока на дне не появятся темно-коричневые точки (молочные белки). Внимательно следите за ними, вы можете покрутить масло, чтобы лучше увидеть цвет и не дать им сгореть и стать черными.

• Затем сразу же добавьте тимьян, чеснок и грибы, увеличьте огонь до сильного и приправьте черным перцем. Обжаривайте 3-4 минуты до мягкости, периодически помешивая. Снимите кастрюлю с огня.

• Когда макароны будут приготовлены, оставьте половину ковша воды для варки (около 50 мл / ¼ чашки), а затем слейте макароны. Выложите грибы в кастрюлю с макаронами и перемешайте, пока они хорошо не смешаются. В зависимости от того, насколько сухой/влажной выглядит паста, добавьте немного или всю воду от пасты и перемешайте (на дне кастрюли не должно быть лужицы соуса, он просто покрывает макароны). Подавайте в тарелках для пасты, посыпав сверху стружкой пекорино.

Чтобы получить дополнительную помощь, следуйте моим пошаговым инструкциям здесь:

ПРИМЕЧАНИЕ 1: покупка предварительно нарезанных грибов экономит много времени! Если вы не можете предварительно нарезать, это нормально, но помните, что время приготовления займет больше времени.

ПРИМЕЧАНИЕ 2: чтобы снизить затраты, купите небольшую пачку тертого пекорино вместо того, чтобы покупать блок и резать его ножом.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЕЗ ГЛЮТЕНА Используйте макароны без глютена.

ПОДАЧА ДЛЯ ДЕТЕЙ

Переключитесь на несоленое масло и не добавляйте соль в кастрюлю, вы можете удалить порцию малыша, затем добавить большое количество соли в кастрюлю и хорошо перемешать. Не подавайте их с пекорино.

СВЕТОДИОД ДЛЯ ОТЪЕМА

Выберите форму макаронных изделий, которую может выбрать маленькая ладонь, например, пенне, фузилли, ротини или казаречче. Вы можете оставить ломтики грибов такими, какие они есть, на 9 месяцев + вы можете порезать их на кусочки размером с горошину, если хотите.

ЛОЖКА ДЛЯ КОРМЛЕНИЯ

Для детей младше 1 года лучше всего есть это пальцами! См. совет по отлучению ребенка от груди выше.

1 ГОД + можно разрезать пополам макаронные изделия и большие ломтики грибов. Подавайте с вилкой.

Calories: 374kcalCarbohydrates: 12gProtein: 17gFat: 31gSaturated Fat: 19gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 1gCholesterol: 91mgSodium: 1144mgPotassium: 744mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 1232IUVitamin C: 11mgCalcium: 417mgIron: 2mg

Made this recipe?Leave рейтинг внизу этой страницы! Вы также можете опубликовать фотографию в Instagram и отметить @togethertoeat, чтобы поделиться ею со мной. Или опубликуйте в Facebook, Twitter или Pinterest.

– РОЖДЕСТВЕНСКИЙ МАГАЗИН –

Мои праздничные фавориты

Я вручную выбрала свои любимые рождественские подарки, украшения и посуду на Etsy, чтобы поделиться ими с вами.

Как партнер Etsy, я могу получать небольшую комиссию за все, что принесено сюда.

просмотреть

Новая поваренная книга с погружением в странный и удивительный мир грибов

Можно с уверенностью сказать, что грибы сейчас в моде. За последний год мир моды носил свою любовь к грибам на рукаве, будь то волнообразные грибковые оборки Айрис Ван Херпен на весну 2021 года, триповая вышивка мицелия Сары Бертон для Александра МакКуина осенью 2022 года или коллекция Джонатана Андерсона, удивительно похожая на поганку. на осень 2021 года. В сфере красоты и здоровья все говорят о противовоспалительных свойствах грибов в средствах по уходу за кожей, а феномен микродозирования псилоцибина не собирается прекращаться. И это даже не говоря о вездесущих грибовидных лампах всех форм и размеров, захвативших TikTok.

Тем не менее, нет ничего лучше кухни, где можно по-настоящему извлечь из грибов все самое лучшее, а для фотографа Андреа Джентл «разнообразный, здоровый, адаптогенный волшебный мицелий царства грибов» был навязчивой идеей с детства. Как и вышеупомянутые дизайнеры, Гентл впервые увлеклась эстетикой грибов, постоянно рисуя их в детстве. Позже, когда она начала свою карьеру фуд-фотографа, грибы стали ее «постоянной музой», как она пишет в своей новой книге «9».0083 Готовим с грибами .

Уже на первых страницах становится понятно, что кулинарная книга такая же сложная, как мицелий, и такая же заманчивая. Gentl не оставляет камня на камне, включая рецепты масел, порошков, бульонов и даже спиртов, а также множество инновационных блюд и салатов. Она также ясно объясняет различные методы приготовления, чтобы получить максимальную отдачу от грибов, с которыми вы работаете. Знаете ли вы, что большинство сортов можно жарить всухую? Воды в них достаточно, чтобы дополнительные жиры не всегда были нужны. «Вы можете готовить грибы так же, как и все остальное», — объясняет Гентл. «Можно обжаривать, можно жарить, можно мариновать, можно варить. Большинство людей представляют себе только горячую сковороду, немного масла, немного масла и немного чеснока, но есть так много других способов их съесть!»

Приготовление пищи с грибами: руководство для любителей грибов по самым универсальным, ароматным и полезным для здоровья ингредиентам , автор Andrea Gentl.

Над фотографией книги Джентл работала в сотрудничестве со своим мужем Мартином Хайерсом. «У нас очень сплоченный стиль, — говорит она. «Он был неотъемлемой частью этого». Полученные в результате образы являются ярко творческими, играя со светом и формой, чтобы подчеркнуть различие в текстуре и цвете между каждым из изображенных грибов. Джентл снималась как с фуд-стилистом, так и в более непринужденной домашней обстановке, работая с реквизитом из своей коллекции посуды и посуды, чтобы продемонстрировать свои блюда во всем их разнообразии.