Иллюстрация грибов: Грибы: векторные изображения и иллюстрации, которые можно скачать бесплатно

Жульен с курицей и грибами пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем готовить жульен с курицей и грибами. Для начала давайте разберёмся что же такое жульен (или жюльен), т.к. здесь существует некоторая путаница. Дело в том, что жульен во Франции и в России — это совершенно разные блюда. Название произошло от французского слова julienne, что переводится как «июльский», т.к. во Франции, в летнее время, готовили супы из молодых овощей, которые нарезали очень тонкой соломкой. С тех пор, жюльеном называют такой вид нарезки овощей, а также супы и салаты, приготовленные из тонко нарезанных овощей.

В русской кухне жюльен — это горячая закуска, которую, как правило, готовят с грибами (белые, шампиньоны, лисички), курицей, овощами, морепродуктами и др., порезанными тонкой соломкой. У французов тоже есть блюдо идентичное «русскому» жульену, но оно носит название «кокот», наверное, поэтому жаропрочная мисочка или порционная сковородочка, в которых запекают «русский жульен» называется кокотница.

Если у вас нет специальных кокотниц, можете использовать любые жаропрочные чашечки, мисочки, горшочки и т.д. Если у вас нет и их, готовьте в одной большой форме для выпекания, конечно, жульеном это будет назвать сложно, эстетика будет другая, а вот вкус сильно не изменится.

А теперь, когда мы немного разобрались с этимологией жульена и посудой, давайте наконец-то приготовим его. Это совсем не сложно.

Ингредиенты

• куриное филе 300 г
• шампиньоны
  300 г
• лук 1 шт. (100 -150 г)
• сыр 100 г
• сливки 20% 200 мл
• масло сливочное 20 г
• мука 1 ст. ложка
• мускатный орех 1/2 ч. ложки
• масло растительное для жарки
• соль
• перец чёрный

---

Для начала подготовим все ингредиенты.

Куриное филе моем и нарезаем плоскими ломтиками.

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Грибы тщательно моем и нарезаем соломкой.

На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем его на сильном огне. Куриное филе выкладываем в разогретое масло, солим и обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

Лук выкладываем в разогретое растительное масло, солим и обжариваем до золотистого цвета.

Снова разогреваем растительное масло, небольшими частями обжариваем в нём грибы. Кладём грибы тонким слоем в хорошо разогретое масло, не следует выкладывать все грибы в сковороду сразу, потому что тогда грибы выделят влагу и будут в ней тушиться, а нам необходимо, чтобы они обжарились.

Грибы обжариваем до золотистого цвета. Если грибов на сковороде будет немного, они обжарятся довольно быстро, минут за 5-7.

Выкладываем грибы из сковороды и обжариваем следующую часть грибов. Я обжарила все грибы тремя партиями.

К этому моменту обжаренная курица уже остыла, нарезаем её соломкой.

Теперь приготовим соус. Для этого ставим сковороду на средний огонь. Муку обжариваем на сухой сковороде без жира до кремового цвета, постоянно помешивая. Когда мука приобретёт светло-коричневый оттенок, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.

Вливаем в сковороду сливки, сразу же перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Соус солим, добавляем мускатный орех.

Продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Не снимая сковороды с плиты, выкладываем в загустевший соус обжаренные грибы, курицу и лук.

Хорошо всё перемешиваем, добавляем чёрный молотый перец, если необходимо, солим. Тушим ещё пару минут. Снимаем с плиты.

Сыр трём на крупной тёрке.

Раскладываем наш будущий жульен по кокотницам, посыпаем сверху тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 15-20 минут. По истечении указанного времени сыр должен расплавиться и слегка запечься.

Жульен с курицей и грибами готов! Подавайте готовый жульен к столу сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!

Грибной крем-суп пошаговый рецепт с фото

Автор рецепта Алексей Медведев

45 минут

4-5 порций

35 ккал/100 г

Часто хочется разнообразия в ежедневном меню и вместо обычного супа попробовать что-нибудь интересное, но не сложное. Поэтому эта страница посвящена

грибному крем-супу, который мы будем готовить на основе простого картофельного супа-пюре. Вкус грибного крем-супа получается очень насыщенным благодаря сливкам и грибам. Я буду использовать грибы шампиньоны — недорого, круглогодичная доступность и лёгкий намёк на французскую кухню. Так же шампиньоны одни из самых легко усваиваемых грибов. В некотором смысле этот суп будет «лёгкой прогулкой» для вашего желудка, который, быть может, скажет вам спасибо за эту лёгкость и питательность.

Ингредиенты

• картофель 500 г
• вода 600 мл
• грибы шампиньоны 250 г
• лук 150 г
• сливки 10-20% 200 г
• соль по вкусу

---

Указанное количество ингредиентов подходит для 4-5 полноценных порций.

Чистим и мелко нарезаем лук. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и на средней мощности обжариваем лук минут 5 до золотистого состояния. Масло я использую рафинированное, чтобы оно не влияло на вкус крем-супа.

Переходим к грибам. Из пары шампиньонов нарезаем несколько не толстых ломтиков из середины, как показано на фото, штук 10 хватит. Откладываем их на тарелку в сторону: они нам понадобятся в дальнейшем для подачи крем-супа.

Оставшиеся грибы нарезаем довольно крупно.

Добавляем грибы (кроме тех, что мы нарезали для подачи) к луку в сковородку, солим и обжариваем минут 8-10 чтобы шампиньоны подрумянились и усилили свой грибной вкус.

Наливаем в кастрюлю воды в количестве 600 мл и ставим на плиту. Пока вода будет закипать чистим картофель, моем и нарезаем его на кусочки средних размеров (не крупнее грецкого ореха). Бросаем в кастрюлю, солим по вкусу и варим до полного размягчения картофеля. У меня это заняло 10 минут.

Добавляем в кастрюлю обжаренные ранее грибы и лук, перемешиваем. Варим ещё 5 минут.

Снимаем кастрюлю с плиты и пюрируем суп блендером до однородного состояния. Само пюрирование у меня занимает 2-3 минуты, я люблю гомогенизированный суп, поэтому работаю блендером очень основательно.

Добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения, постоянно помешивая, и отставляем кастрюлю — крем-суп готов.

Для подачи поджарим отложенные ранее несколько ломтиков грибов на сковороде с двух сторон. Сильно поджаривать не стоит — шампиньоны потемнеют и станут некрасивыми.

Грибной крем-суп готов, можно подавать. Разливаем горячий суп по тарелкам, сверху украшаем грибными ломтиками и зеленью (я использовал петрушку). По желанию можно добавить гренки и специи. Приятного аппетита!

Mushroom Illustration – Etsy.de

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

(более 1000 релевантных результатов)

Mushroom Stock-Grafiken, -Clipart, -Cartoons und -Symbole

• CREATIVE
• ОТ РЕДАКЦИИ
• VIDEOS

• Alle
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren

Beste Übereinstimmung

Neuestes

Am beliebtesten

Durchstöbern Sie 4.

732 mushroom lizenzfreie Stock- und Vektorgrafiken. Odersuchen Sie nach forest oder champignon, um noch mehr faszinirende Stock-Bilder und Vektorarbeiten zu entdecken. набор иконок – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символы, символ-essbare pilzen – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -коллекция символов – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -symbolespeisepilze, viktorianischen botanische illustration – грибной рисунок, -cartoons und -symbolegiftigen pilzen chromolithograph 1896 – графика грибов, -клипарт, -карикатуры и -symboleessbare und giftige pilze, farblitho, veröffentlicht im jahre 1897 – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symbolespeisepilz – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы und -symbolespeisepilze, viktorianischen botanische illustration – графика грибов, -clipart, -cartoons und -symbolepilz-kollection – графика грибов, -clipart, -cartoons und -symbolefungi, pilzen, algen und nicht-pflanzen – графика грибов , -clipart, -мультфильмы и -symbolehandgezeichnete сюрреалистическая иллюстрация – картинки с аугеном. – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -символический волшебный гриб – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -символгруппа 1898 – графика грибов, -клипарт, -карикатуры и -symbolegemüse sammlung in schwarz und weiß-illustrationen – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symboleaquarell pilze – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и – Symboleessbare und giftige pilze, chromotypogravures, erschienen 1894 – изображение грибов, -клипарт, -мультфильмы и -символы sie pilz (агарикус мускариус) – изображение грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symbolehand gezeichnet surreale nahtlose illustration – pilze mit ауген. – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символовощи и злаки – dünnlinien-vektor-symbol-set. медвежий барер строгий. пиксель идеальный. das set enthält iconen: brokkoli, blumenkohl, karotte, kohl, grüne erbse, mais, tomate, kartoffel, kürbis, pfeffer, zwiebel. – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symbolepizza-line-symbole – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symbolegemüse-symbol – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -символыобст и овощи Symbole – графика грибов, -clipart, -cartoons und -symbolegemüse dünne linie icons – editierbare strich – графика грибов, -clipart, -cartoons und -symbolered pilzen mit gras – графика грибов, -clipart, -cartoons und -symbolesatz von pilzen – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symboleobst & gemüse umriss icons редактируемые штрихи – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -символические продукты силуэт – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы und -symbolepilz-icons – multi serie – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symboleessbare грибы – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symbolegemüse in holzkohle skizze-stil – графика грибов, -клипарт , -мультфильмы и -symbolegarden gemüse illsutr ations/antik landwirtschaft und speisen Clipart – графика грибов, -clipart, -cartoons und -symbolegravierte antik, pilze, vertreter der algen, pilze, bryophyta, polypodiophyta und andere nicht blühende pflanzen gravur antike illustration, veröffentlicht 1851 – графика грибов , -clipart, -cartoons und -symbolepilz-wiederholungsmuster – изображение грибов, -clipart, -мультфильмы и -symbolegemüse-icons – изображения грибов, -clipart, -cartoons und -symboleflat & контурные иконки obstgemüse – изображение грибов , -clipart, -мультфильмы и -symbole& gemüse obst – pixel perfect icons – грибная графика, -clipart, -cartoons und -symbolepilz значок пиццы на прозрачном фоне – грибная графика, -clipart, -cartoons und -symbolepilze – гриб Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbolesammlung von Pillen – Mushroom Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleverschiedene gemüse label – гриб Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symb этикетка olevintage-pilz – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symbolescotch motorhaube pilze – maramius oreades – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symbolewoodland – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и – Symbolegemüse-icons – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -symbolegemüse-flaches design-iconset – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символиллюстрация ганодерма луцидум (гриб рейши), растущий возле пня – Грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символыбэр унд дариге пилзе, ручной цветокоррекции, veröffentlicht 1887 – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символы и грибы: копринус коматус (лохматый шопфтинтлинг, парик Анвальта) – гриб Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbolepilze symbole – гриб стоковая графика, -clipart, -cartoons und -symboleretro 1970 pilz nahtlose muster – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symbolemyzel der pilze (stark vergrößert), holzschnitte, veröffentlicht im jahre 1897 – рисунок грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symboleschädliche pilzsammlung – грибной запас- grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleölgemälde von pilzen wald bei regen – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -symboleobst und gemüse icons – большая серия – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символрастения ( cryptogamae), хромолитография, veröffentlicht 1889- Грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символпсиходелические фарблини искусство лесной гриб бесшовный узор – грибной сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символиллюстрация фон Пильзен , fungi & nicht blühenden pflanzen – графика грибов, -клипарт, -мультфильмы и -symbolesurreale geschwungene geschwungene landschaft – фенвальд.