Грибы по алфавиту от а до я: Грибы по алфавиту / Съедобные грибы, ягоды, травы

Грибы по алфавиту / Съедобные грибы, ягоды, травы

Очень часто возникает ситуация, когда в разговоре с другим человеком упоминается гриб, название которого мы никогда не слышали. Или всю жизнь собирали и употребляли грибы, о которых нет даже упоминаний в общеизвестных современных источниках. А может угораздило на рынке купить грибочков, название которых показалось очень сомнительным. Такое действительно часто бывает, когда у одного гриба имеется десятки научных и множество народных названий, причём употребление названия порой ограниченно лишь одним административным районом. В данном разделе мы постарались собрать все известные русские названия грибов, расположив их в алфавитном порядке от А до Я. В скобках, рядом с названием, указана область, край или район. где оно более всего распространено.

Грибы на букву А

Апая чаша

Алеврия оранжевая

Грибы на букву Б

Бабушкино ухо

Барабанные палочки (для зонтиков-грибов с нераскрывшейся шляпкой)

Баранёха

Болотовик

Боровик

Боровик зернистоногий

Боровик жёлтый

Бородатый зуб

Болетус красноножковый

Болет красно-бурый

Берёзовик (народн. )

Белый гриб, форма еловая

Белый гриб, форма сетчатая

Белый гриб дубовый

Белый гриб берёзовый (берёзовая форма)

Белый гриб медный (тёмнобронзовой формы)

Белый гриб боровой (сосновой формы)

Бебик (типично для ярославской и ростовской областей)

Белевик (название встречается на Среднем Урале)

Белянка

Берёзовый гриб

Берёзовая губка

Белянка пушистая

Благушка

Блюдцевик розово-красный

Блюдцевик жилковатый

Бойки (новгородский) 

Бычий нос (англ.)

Бычок

Грибы на букву В

Валуй

Варен

Верпа чешская

Ведьмина сера

Ведьмино яйцо

Весёлка обыкновенная

Вешенка (вёшенка) дубовая

Вешенка обыкновенная

Вешенка обильная

Вешенка осенняя

Вёшенка ольховая

Вешенка поздняя

Вёшенка рожковидная

Вешенка ильмовая

Вешенка сухая

Вёшенка устричная

Волжанка

Волнушка белая

Волнушка болотная

Волнушка розовая

Волнуха

Волнуха жёлтая

Волнянка

Волоконница волокнистая

Волоконница земляная

Волоконница землянисто-пластинковая

Волоконница краснеющая

Волоконница надорванная

Волоконница Патуйяра

Волоконница рваная

Волоконница разорванная

Волоконница трещиноватая

Вороночник рожковидный

Вязовик

Выскочка

Грибы на букву Г

Гвоздичный гриб

Гладыш

Глухарь (Тверская и Владимирская область)

Глива, Глыва (Украина)

Гиднум выемчатый

Гипомицес зелёный

Гипсизигус ильмовый

Гиропор берёзовый

Гиропорус синеющий

Гиропорус каштановый

Гифолома серно-жёлтая

Гельвелла курчавая

Гериций (герициум) гребёнчатый

Гериций коралловый

Гериций разветвлённый

Гериций решётчатовидный

Говорушка анисовая

Говорушка благоухающая

Говорушка бокаловидная

Говорушка булавоногая

Говорушка булавовидноногая

Говорушка ворончатая

Говорушка восковатая

Говорушка восковидная

Говорушка гигантская

Говорушка душистая

Говорушка дымчатая

Говорушка дымчато-серая

Говорушка листолюбивая

Говорушка оранжевая

Говорушка пахучая

Говорушка подогнутая

Говорушка рыжая

Говорушка серая

Говорушка сероватая

Головач

Горькушка

Горчак

Горянка

Грибная лапша

Гриб-баран

Гриб-мозг (англ. )

Грифола зонтичная

Груздь ароматный

Груздь белый (Поволжье, Урал)

Груздь войлочный

Груздь горький

Груздь дубовый

Груздь жёлтый

Груздь жёлтый синеющий

Груздь золотисто-жёлтый лиловеющий

Груздь кокосовый

Груздь красно-коричневый

Груздь лиловеющий

Груздь фиолетовый

Груздь настоящий

Груздь несъедобный

Груздь осиновый

Груздь оливково-чёрный

Груздь оливково-коричневый

Груздь перечный

Груздь пергаментный

Груздь синеющий

Груздь серо-розовый

Груздь серый лиловый

Груздь серо-лиловатый

Груздь сизый

Груздь собачий

Груздь сырой (Поволжье, Урал)

Груздь тополиный

Груздь мокрый (Западная Сибирь, Казахстан)

Груздь правский (Сибирь)

Груздь чёрный

Грибы на букву Д

Дедова борода

Дентинум выемчатый

Денежка древолюбивая

Дисциотис

Дисцина щитовидная

Дисцина жилковатая

Дорогой гриб (Саратовская область)

Дождевик гигантский

Дождевик грушевидный

Дождевик ежевидный

Дождевик ежевидноколючий

Дождевик ежовикоколючий

Дождевик жемчужный

Дождевик игольчатый

Дождевик умбровый

Дождевик шиповатый

Дождевик шипасто-колючий

Древесный гриб

Дубовик крапчатый

Дубовик зернистоногий

Дубовик обыкновенный

Дубовик оливково-бурый

Дунька

Дуняша

Дуплянка серая

Грибы на букву Е

Ежовик выемчатый

Ежовик гребенчатый

Ежовик коралловидный

Ежовик пёстрый

Ежовик жёлтый

Ежовик чешуйчатый

Ежёвик черепитчатый

Ежевик желтый

Еловик

Ельничный гриб

Грибы на букву Ж

Желтяк (название переросшего белого гриба, характерного для Новгородской и Вологодской области, Пермского края)

Желтожебрик (желтожабрик)

Желтоног медно-красный

Грибы на букву З

Забалуйки (правобережные районы Саратовской области)

Заволжский гриб

Заячник

Заячий гриб

Зимний гриб

Зонтик белый

Зонтик большой

Зонтик высокий

Зонтик гребенчатый

Зонтик девичий

Зонтик краснеющий

Зонтик лохматый

Зонтик пёстрый

Зонтик полевой

Зонтик сосковидный

Зонтик сосцевидный

Грибы на букву И

Ивишень

Ивняк

Иноки

Иноцибе обыкновенная

Грибы на букву К

Кантареллюля

Кам-бу-ха

Каштановый гриб

Каштановик

Китайский гриб

Колчак

Коровка (распростр. )

Ковыл (Саратовская область)

Козляк

Колпачек

Колышек

Коновяш (название старого белого гриба в Новгородской области)

Коновятик (вариация названия старого белого гриба в Новгородской области)

Короватик (вологодский, новгородский, череповецкий)

Коровятник (Ярославский, ростовский)

Коровик (владимирский, кашинский, тверской)

Коровник (череповецкий)

Коровьяк (петербургский, псковский)

Коровяк (архангельский, костромской)

Коричневый гриб

Кокошка

Колпак

Коллибия веретеноногая

Коллибия бархатистоножковая

Коллибия дуболюбивая

Коллибия лесолюбивая

Комбуча

Клитопилус обыкновенный

Клитоцибе благоухающий

Клитоцибе подогнутая

Красноголовик

Красный гриб

Красюк

Красник

Красик

Кратереллус воронковидный

Кулына

Кулачок

Кульбик

Курочка

Куриные лапки

Кубарь

Кюнеромицес изменчивый

Грибы на букву Л

Лаковица аметистовая

Лаковица большая

Лаковица близкая

Лаковица лаковая

Лаковица лиловая

Лаковица обыкновенная

Лаковица розовая

Лаковица рыжеватая

Лаковица статная

Лаковица стройная

Лаковица фиолетовая

Лиофиллум скученный

Лисичка выпуклая

Лисичка горбатая

Лисичка желтеющая

Лисичка ложная

Лисичка настоящая

Лисичка обыкновенная

Лисичка серая

Лиофиллум ильмовый

Лепиота белая

Леписта голая

Леписта фиолетовая

Лепиота гребенчатая

Лентиус бокаловидный

Лопастник курчавый

Ложноопёнок серно-жёлтый

Лошадиный гриб

Луговик

Львиная грива (Англия)

Грибы на букву М

Маслёнок жёлтый

Маслёнок жёлто-бурый

Маслёнок зернистый

Маслёнок настоящий

Масленок поздний

Маслёнок пёстрый

Маслёнок лиственничный

Маслёнок летний

Маслёнок ранний

Медвежник (олонецкий, тверской)

Медвежаник (весьегонский)

Медузомицет

Мицена чистая

Млечник ароматный

Млечник блёклый

Млечник вялый

Млечник душистый

Млечник лиловеющий

Млечник мокрый

Млечник обыкновенный

Млечник представительный

Млечник серый

Млечник серо-розовый

Млечник янтарный

Мозг телёнка (англ. )

Мокруха блестящая

Мокруха желтоногая

Мокруха еловая

Мокруха клейкая

Мокруха пурпуровая

Мокруха пятнистая

Мокруха розовая

Мокруха слизистая

Молочай

Морозики (Саратовская область)

Морской гриб

Моховик

Моховик болотный

Моховик каштановый

Моховик песчаный

Мухомор белый

Мухомор весенний

Мухомор вонючий

Мухомор красный

Мухомор краснеющий

Мухомор лимонный

Мухомор пантерный

Мухомор поганковидный

Мухомор порфировый

Мухомор пурпуровый

Мухомор розовый

Мухомор серый

Мухомор жемчужный

Мухомор желто-зелёный

Мухомор съедобный

Мухомор серо-розовый

Мухомор ядовитый

Грибы на букву Н

Навозник белый

Навозник искристый

Навозник лохматый

Навозник мерцающий

Навозник обыкновенный

Навозник рыжий

Навозник серый

Навозник слюдяной

Навозник чернильный

Негниючник

Грибы на букву О

Обабок

Обабок разноцветный

Обабок разнокожий

Обабок жестковатый

Обезьянья борода

Олений гриб

Опёнок весенний

Опёнок жёлто-красный

Опёнок зимний

Опёнок красный

Опёнок липовый

Опёнок летний

Опёнок луговой

Опёнок осенний

Опёнок серно-жёлтый

Опёнок сосновый

Опёнок настоящий

Опята королевские

Осиновик

Грибы на букву П

Пан (вологодский, пошехонский, ярославский)

Панский гриб

Паннелюс поздний

Паутинник горный

Паутинник красивейший

Паутинник красноватый

Паутинник особеннейший

Паутинник плюшевый

Паутинник оранжево-красный

Пестрец

Петушок

Печёночница обыкновенная

Печёночный гриб

Печёночник

Печёрица

Пилолистник бокаловидный

Пилолистник тигровый

Пилолистник чешуйчатый

Пекиелла желто-зеленеющая

Поганка бледная белая

Поганка белая

Подберёзовик болотный

Подберёзовик жестковатый

Подберёзовик обыкновенный

Подберёзовик разноцветный

Подберёзовик твердоватый

Подберёзовик тополиный

Подвишенник

Подвишень

Подгруздок белый

Подгрузь жёлтый

Подгруздок чёрный

Поддубник

Подосиновик белый

Подосиновик красный

Подосиновик жёлто-бурый

Подосиновик красно-бурый

Подсосновник

Подскрёбыш

Подсухарик

Подтопольник

Подкоровник (тверской, старицкий)

Подмолочник

Полипил зонтичный

Поплавок оранжевый

Поплавок шафрановый

Порховка свинцово-серая

Плакун

Плевротус дубовый

Подорешник

Подорешник (вторая вариация)

Подорожница

Полубелый гриб

Польский гриб

Поплавуха

Пом – Пом (Франция)

Плютей благородный

Плютей олений

Плютей бурый

Плютей тёмно-волокнистый

Правдивый (Белоруссия)

Грибы на букву Р

Рамария обыкновенная

Рамария гроздевая

Рамария кистевидная

Решетник

Рогатик гроздевидный

Рогатик Инвала

Рогатик еловый

Рядовка белая

Рядовка групповая

Рядовка ильмовая

Рядовка красная

Рядовка лиловоногая

Рядовка леопардовая

Рядовка жёлто-красная

Рядовка скученная

Рядовка серая

Рядовка серная

Рядовка серно-жёлтая

Рядовка тигровая

Рядовка тигриная

Рядовка тополёвая

Рядовка фиолетовая

Рядовка штриховатая

Рядовка ядовитая

Рыжая горькушка

Рыжик боровой

Рыжик благородный

Рыжик деликатесный

Рыжик дубовый

Рыжик еловый

Рыжик обыкновенный

Рыжик осенний

Рыжик настоящий

Грибы на букву С

Саркосцифа австрийская

Саркосцифа ярко-красная

Саркодон пёстрый

Саркодон черепитчатый

Свиное ухо

Свинорыл

Свинур

Свинуха ольховая

Свинушка войлочная

Свинушка толстая

Свинушка тонкая

Свинушка чёрная

Синеножка

Синичка

Синячок

Синюха

Синяк

Стробилюрус съедобный

Стробилурус сочный

Строчок большой

Строчок гигантский

Строчок обыкновенный

Строчок исполинский

Слоновьи уши

Смаржок

Сморчок вонючий

Сморчок съедобный

Сморчок подагрический

Сморчок полусвободный

Сморчок конический

Сморчок настоящий

Сморчок нежный

Сморчковая шапочка

Снежный сморчок

Соплевик

Серушка

Серянка

Скрипица

Скрипун

Скрипуха

Срамотник

Слизняк

Солодчак

Сухарь

Сухой груздь

Сыроежка болотная

Сыроежка буреющая

Сыроежка жёлтая

Сыроежка лазоревая

Сыроежка оливковая

Сыроежка оливково-зелёная

Сыроежка светло-желтая

Сыроежка золотистая

Сыроежка зелёная

Сыроежка зеленоватая

Сыроежка пищевая

Сыроежка сине-желтая

Сыроежка синяя

Сыроежка съедобная

Сыроежка чёрная

Грибы на букву Т

Толкачик шафрановый

Трубы смерти

Трутовик берёзовый

Трутовик зимний

Трутовик зонтичный

Трутовик серно-жёлтый

Трутовик косогубчатый

Трутовик пёстрый

Трутовик скошенный

Трутовик чешуйчатый

Трюфель белый

Трюфель чёрный

Трюфель перигорский

Грибы на букву У

Устричный гриб

Грибы на букву Ф

Фаллюс нескромный

Фаллос

Фанго

Фламулина бархатистоножковая

Грибы на букву Х

Хоутоугу (китайск. )

Грибы на букву Ц

Цыган

Грибы на букву Ч

Чага берёзовая

Чайный гриб

Чайный квас

Чайная медуза

Чернушка

Черныш

Чёрная дуплянка

Черноголовик

Чёрные губы

Чёрный гриб

Чёрный еловый груздь

Чернильный гриб серый

Чернильный гриб белый

Чернушка

Чешуйница гребенчатая

Чешуйчатка серно-жёлтая

Чешуйчатка золотистая

Чешуйчатка обыкновенная

Чешуйчатка чешуйчатая

Грибы на букву Ш

Шампиньон августовский

Шампиньон гладенький

Шампиньон двукольцевой

Шампиньон желтокожий

Шампиньон обыкновенный

Шампиньон лесной

Шампиньон луговой

Шампиньон перелесковый

Шампиньон рыжеющий

Шампиньон полевой

Шампиньон тонкий

Шампиньон тратуарный

Шпальный гриб

Грибы на букву Э

Эльфовая чаша

Энокитаке

Энтолома весенняя

Грибы на букву Я

Японский гриб

Японская губка

Ямабушитаке (японск.

)

Ястреб

Грибы по алфавиту (в алфавитном порядке). Алфавитный указатель грибов от А до Я

А	Б	В
	Белый гриб берёзовый Съедобные Белый гриб дубовый Съедобные Белый гриб еловый Съедобные Белый гриб сосновый (боровой) Съедобные Белый гриб Съедобные Бледная поганка Ядовитые Блюдцевик жилковатый Съедобные Блюдцевик розово-красный Съедобные Болетинус полоножковый Съедобные	Валуй Съедобные Веселка обыкновенная Съедобные Вешенка дубовая Съедобные Вешенка обыкновенная Съедобные Вешенка осенняя Съедобные Вешенка рожковидная Съедобные Волнушка белая Съедобные Волнушка розовая Съедобные Волоконница волокнистая (трещиноватая) Ядовитые Волоконница земляная (землисто-пластинковая) Ядовитые Волоконница Патуйяра Ядовитые Волоконница разорванная Ядовитые Вольвариелла красивая (прекрасная) Съедобные Вольвариелла шелковистая Съедобные Вороночник рожковидный Съедобные
Г	Д	Е
Галерина окаймлённая Ядовитые Гигрофор белоснежный Съедобные Гигрофор белый Съедобные Гигрофор бурый Съедобные Гигрофор оливково-белый Съедобные Гигрофор сыроежковый Съедобные Гладыш Съедобные Говорушка анисовая (душистая) Съедобные Говорушка бокаловидная Съедобные Говорушка булавоногая Съедобные Говорушка ворончатая Съедобные Говорушка восковатая Ядовитые Говорушка гигантская Съедобные Говорушка подогнутая, рыжая Съедобные Говорушка серая (дымчатая) Съедобные Головач круглый (мешковатый) Съедобные Головач продолговатый Съедобные Горькушка Съедобные Гриб-баран Съедобные Гриб-зонтик белый Съедобные Гриб-зонтик краснеющий Съедобные Гриб-зонтик красный Съедобные Гриб-зонтик пёстрый Съедобные Груздь дубовый Съедобные Груздь жёлтый Съедобные Груздь настоящий Съедобные Груздь осиновый Съедобные Груздь пергаментный Съедобные Груздь перечный Съедобные Груздь синеющий Съедобные Груздь чёрный Съедобные	Денежка корневая Съедобные Дождевик гигантский Съедобные Дождевик грушевидный Съедобные Дождевик жемчужный Съедобные Дождевик умбровый Съедобные Дождевик шиповатый (ежовый, ежевидно-колючий) Съедобные Дубовик крапчатый Съедобные Дубовик обыкновенный (оливково-бурый) Съедобные	Ежовик жёлтый (выемчатый) Съедобные Ежовик коралловидный Съедобные Ежовик пёстрый (черепитчатый, чешуйчатый) Съедобные
Ё	Ж	З
	Желчный гриб Ядовитые	Заячье ухо Съедобные Зеленушка Съедобные
И	Й	К
		Каштановый гриб Съедобные Козляк Съедобные Коллибия каштановая Съедобные Коллибия широкопластинчатая Съедобные Колпак кольчатый Съедобные Краснушка Съедобные
Л	М	Н
Лаковица аметистовая (лиловая) Съедобные Лаковица розовая (лаковая) Съедобные Лисичка желтеющая Съедобные Лисичка ложная Съедобные Лисичка настоящая (обыкновенная) Съедобные Ложнодождевик бородавчатый Ядовитые Ложнодождевик звёздчатый Ядовитые Ложнодождевик луковичный Ядовитые Ложнодождевик обыкновенный (лимонный, лимонно-жёлтый) Ядовитые Ложноопёнок Кандоля Съедобные Ложноопёнок кирпично-красный Ядовитые Ложноопёнок серно-жёлтый Ядовитые Ложноопёнок серопластинчатый Съедобные Лопастник курчавый Съедобные Лопастник упругий Съедобные Лопастник ямчатый Съедобные	Майский гриб Съедобные Маслёнок болотный (желтоватый) Съедобные Маслёнок зернистый (летний, ранний) Съедобные Маслёнок лиственничный Съедобные Маслёнок поздний (настоящий, осенний) Съедобные Маслёнок серый Съедобные Меланолеука коротконожковая Съедобные Меланолеука полосатоножковая Съедобные Меланолеука чёрно-белая Съедобные Мицена чистая Галлюциногенные Млечник блеклый Съедобные Млечник древесинный, бурый Съедобные Млечник жгучемлечный Съедобные Млечник камфарный Съедобные Млечник лиловеющий Съедобные Млечник неедкий Съедобные Млечник серо-розовый Съедобные Млечник тёмно-бурый Съедобные Мокруха еловая Съедобные Мокруха пурпуровая Съедобные Мокруха пятнистая Съедобные Мокруха розовая Съедобные Моховик жёлто-бурый (песчаный) Съедобные Моховик зелёный Съедобные Моховик красный Съедобные Моховик пёстрый (желтомясый, трещиноватый) Съедобные Мухомор вонючий Ядовитые Мухомор красный Ядовитые Мухомор пантерный Ядовитые Мухомор поганковидный Ядовитые Мухомор порфировый Ядовитые Мухомор серо-розовый Съедобные	Навозник белый Съедобные Навозник мерцающий Съедобные Навозник серый обыкновенный Съедобные Навозник серый Съедобные
О	П	Р
Олений гриб Съедобные Опёнок весенний Съедобные Опёнок зимний Съедобные Опёнок летний Съедобные Опёнок луговой Съедобные Опёнок осенний Съедобные	Панеолус (навозник) колокольчатый (мотыльковый) Галлюциногенные Паутинник бело-фиолетовый Съедобные Паутинник блестящий Съедобные Паутинник браслетчатый (красный) Съедобные Паутинник голубой Съедобные Паутинник жёлтый Съедобные Паутинник прямой (голубоствольный) Съедобные Паутинник сизоножковый Съедобные Паутинник фиолетовый Съедобные Паутинник чешуйчатый Съедобные Перечный гриб Ядовитые Печёночница обыкновенная Съедобные Пилолистник тигровый Съедобные Плютей белый Съедобные Плютей умбровый (тенистый, зонтичный) Съедобные Плютей чернокрайний Съедобные Подберёзовик болотный (белый) Съедобные Подберёзовик обыкновенный Съедобные Подберёзовик розовеющий (окисляющийся) Съедобные Подберёзовик чёрный Съедобные Подберёзовик Съедобные Подвишенник Съедобные Подгруздок белый Съедобные Подгруздок чёрный Съедобные Подмолочник Съедобные Подосиновик белый Съедобные Подосиновик жёлто-бурый (красно-бурый) Съедобные Подосиновик красный Съедобные Подосиновик серый Съедобные Подосиновик сосновый Съедобные Подосиновик Съедобные Полубелый гриб Съедобные Польский гриб Съедобные Поплавок белый Съедобные Поплавок жёлто-коричневый Съедобные Поплавок серый Съедобные Поплавок шафранный Съедобные Порховка свинцово-серая Съедобные Порховка чернеющая Съедобные Псатирелла бархатистая Съедобные Псилоцибе горная Галлюциногенные Псилоцибе навозная Галлюциногенные Псилоцибе синеющая Галлюциногенные Псилоцибе сосочковидная, полуланцетовидная Галлюциногенные	Решёточник красный Ядовитые Рогатик аметистовый Съедобные Рогатик жёлтый Съедобные Рогатик язычковый Съедобные Рыжик еловый Съедобные Рыжик сосновый Съедобные Рядовка бело-коричневая Ядовитые Рядовка вонючая Галлюциногенные Рядовка землисто-серая Съедобные Рядовка красная Съедобные Рядовка красно-бурая Съедобные Рядовка мышиная (заострённая) Ядовитые Рядовка обособленная Съедобные Рядовка серая Съедобные Рядовка серно-жёлтая Ядовитые Рядовка скученная Съедобные Рядовка сросшаяся Съедобные Рядовка фиолетовая (лиловая) Съедобные Рядовка чешуйчатая Съедобные
С	Т	У
Саркосцифа алая (австрийская) Съедобные Сатанинский гриб Ядовитые Свинушка толстая Съедобные Свинушка тонкая Съедобные Серушка Съедобные Синичка Съедобные Синяк Съедобные Скрипица Съедобные Сморчковая шапочка Съедобные Сморчок конический Съедобные Сморчок настоящий (съедобный) Съедобные Строфария сине-зелёная Съедобные Строчок гигантский Съедобные Строчок обыкновенный Съедобные Строчок осенний Съедобные Сыроежка болотная Съедобные Сыроежка буреющая Съедобные Сыроежка жгучеедкая (рвотная, жгучая) Съедобные Сыроежка жёлтая Съедобные Сыроежка зелёная Съедобные Сыроежка зеленоватая Съедобные Сыроежка золотисто-жёлтая Съедобные Сыроежка золотисто-красная Съедобные Сыроежка красивая Съедобные Сыроежка лайковая Съедобные Сыроежка ломкая Съедобные Сыроежка невзрачная Съедобные Сыроежка пищевая Съедобные Сыроежка родственная Съедобные Сыроежка сереющая Съедобные Сыроежка сине-жёлтая Съедобные Сыроежка синяя (лазоревая) Съедобные Сыроежка цельная (замечательная) Съедобные	Тремеллодон студенистый Съедобные Трутовик зимний Съедобные Трутовик овечий Съедобные Трутовик разветвлённый (ветвистый, зонтичный) Съедобные Трутовик серно-жёлтый Съедобные Трутовик чешуйчатый (пёстрый) Съедобные Трюфель белый Съедобные
Ф	Х	Ц
Ч	Ш	Щ
Чага Съедобные Чесночник большой Съедобные Чесночник дубовый Съедобные Чесночник обыкновенный Съедобные Чешуйчатка ворсистая Съедобные Чешуйчатка золотистая Съедобные Чешуйчатка ранняя Съедобные	Шампиньон августовский Съедобные Шампиньон двукольцевой (тротуарный) Съедобные Шампиньон двуспоровый Съедобные Шампиньон императорский Съедобные Шампиньон кривой (отчётливоклубеньковый) Съедобные Шампиньон крупноспоровый Съедобные Шампиньон лесной Съедобные Шампиньон обыкновенный Съедобные Шампиньон паровой Съедобные Шампиньон полевой Съедобные Шампиньон рыжеющий Ядовитые
Э	Ю	Я
Энтолома ядовитая Ядовитые

Все грибы по алфавиту.

Все грибы в алфавитнов порядке

---

Если вы сомневаетесь в съедобности найденных вами грибов, не берите их. Администрация сайта не несет никакой ответственности за действия людей предпринятых на основе информации полученной на сайте. Некоторые виды ядовитых грибов невозможно опознать без специального оборудования и можно спутать со съедобными.
По всем вопросам, связанными с работой сайта, обращайтесь на почтовый ящик администрации [email protected]
Copyright ©2016 – 2020

ᐉ Грибы по алфавиту от а до я

Съедобные грибы, ягоды, травы

Грибы по алфавиту от А до Я

Очень часто возникает ситуация, когда в разговоре с другим человеком упоминается гриб, название которого мы никогда не слышали. Или всю жизнь собирали и употребляли грибы, о которых нет даже упоминаний в общеизвестных современных источниках. А может угораздило на рынке купить грибочков, название которых показалось очень сомнительным. Такое действительно часто бывает, когда у одного гриба имеется десятки научных и множество народных названий, причём употребление названия порой ограниченно лишь одним административным районом. В данном разделе мы постарались собрать все известные русские названия грибов, расположив их в алфавитном порядке от А до Я. В скобках, рядом с названием, указана область, край или район. где оно более всего распространено.

Грибы на букву А

Грибы на букву Б

Барабанные палочки (для зонтиков-грибов с нераскрывшейся шляпкой)

Бебик (типично для ярославской и ростовской областей)

Белевик (название встречается на Среднем Урале)

Грибы на букву В

Грибы на букву Г

Глухарь (Тверская и Владимирская область)

Грибы на букву Д

Грибы на букву Е

Грибы на букву Ж

Желтяк (название переросшего белого гриба, характерного для Новгородской и Вологодской области, Пермского края)

Грибы на букву З

Забалуйки (правобережные районы Саратовской области)

Грибы на букву И

Грибы на букву К

Коновяш (название старого белого гриба в Новгородской области)

Коновятик (вариация названия старого белого гриба в Новгородской области)

Короватик (вологодский, новгородский, череповецкий)

Коровик (владимирский, кашинский, тверской)

Грибы на букву Л

Грибы на букву М

Грибы на букву Н

Грибы на букву О

Грибы на букву П

Пан (вологодский, пошехонский, ярославский)

Грибы на букву Р

Грибы на букву С

Грибы на букву Т

Грибы на букву У

Грибы на букву Ф

Грибы на букву Х

Грибы на букву Ц

Грибы на букву Ч

Грибы на букву Ш

Грибы на букву Э

Грибы на букву Я

Собранный внушительный объём сырья иван-чая или ограниченное свободное время (иногда всё вместе) не позволяют изготовить копорский чай по традиционной технологии вручную. На помощь нам приходят современные средства, одним из которых является простая электрическая мясорубка. Чай, изготовленный этим способом получается гранулированным. (подробнее)

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы — сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Грибы и Грибные Места

записки грибника

Грибы от А до Я

Алфавитный указатель описаний грибов согласно русских названий с синонимами.

Описания грибов от А до Я

• Аурикулярия уховидная – см. Иудино ухо

• Бабка красная – см. Подосиновик красный
• Белый гриб берёзовый
• Белый гриб дубовый
• Белый гриб обыкновенный
• Белый гриб сосновый
• Белошампиньон румянящийся
• Бледная поганка
• Боровик – см. Белый гриб
• Болет буро-желтый – см. Боровик укорененный
• Боровик желтый
• Боровик королевский
• Боровик укорененный
• Боровик укореняющийся
• Берёзовик – см. Подберёзовик обыкновенный

• Вешенка зимняя – см. Панеллюс вешенковидный
• Вешенка лёгочная
• Вешенка осенняя – см. Панеллюс вешенковидный
• Вешенка поздняя – см. Панеллюс вешенковидный
• Вешенка покрытая
• Вешенка устричная

• Галерина окаймленная
• Георгиев гриб – см. Майский гриб
• Гигрофор золотистый
• Гигрофор лиственничный
• Гигрофор поздний
• Гигрофор ранний
• Гиднум выемчатый – Ежовик жёлтый
• Гигрофор сыроежковидный
• Гиропор дубовый – см. Гиропор каштановый
• Гиропор каштановый
• Гиропор синеющий
• Говорушка бокаловидная
• Говорушка воронковидная
• Говорушка гигантская
• Говорушка дымчатая – см. Говорушка серая
• Говорушка перевернутая
• Говорушка серая
• Головач удлиненный
• Горчак – см. Желчный гриб
• Горькушка
• Гриб-зонтик девичий
• Гриб-зонтик краснеющий
• Гриб-зонтик Оливьера
• Гриб-зонтик пёстрый
• Гриб-зонтик полевой
• Груздь осиновый
• Груздь перечный
• Груздь тополевый – см. Груздь осиновый
• Груздь черный

• Дождевик гигантский
• Дождевик грушевидный
• Дождевик жемчужный
• Дождевик ложный – см. Ложнодождевик
• Дождевик съедобный – см. Дождевик жемчужный
• Дубовик оливково-бурый

• Ежовик выемчатый – см.Ежовик жёлтый
• Ежовик жёлтый
• Ежовик пёстрый
• Ежевик черепичастый – см. Ежовик пёстрый

• Заячий гриб – см. Гиропор каштановый
• Зеленушка – см. Рядовка зелёная
• Зонтик пёстрый – см. Гриб-зонтик пёстрый
• Зонтик краснеющий – см. Гриб-зонтик краснеющий

• Катателазма царская
• Каштановик – см. Гиропор каштановый
• Каштановый гриб – см. Гиропор каштановый
• Клавикорона крыночковидная
• Козляк
• Колпак кольчатый
• Корбан – см. Катателазма царская

• Лаковица блестящая – см. Лаковица розовая
• Лаковица розовая
• Лепиота краснопластинчастая
• Леписта серая – см. Говорушка серая
• Лисичка глухая – Ежовик жёлтый
• Лисичка жёлтая – см. Лисичка настоящая
• Лисичка ложная
• Лисичка настоящая
• Ложнодождевик
• Ложноопёнок серопластинчатый
• Ложный белый гриб – см. Желчный гриб
• Лопастник бокальчатый
• Лопастник бороздчатый
• Лопастник ямчатый – см. Лопастник бороздчатый

• Майский гриб
• Маслёнок жёлто-бурый
• Маслёнок жёлтый – см. Маслёнок обыкновенный
• Маслёнок зернистый
• Маслёнок летний – см. Маслёнок зернистый
• Маслёнок лиственничный
• Маслёнок лиственничный синеющий
• Маслёнок обыкновенный
• Маслёнок осенний – см. Маслёнок обыкновенный
• Маслёнок перечный
• Меланолевка коротконогая
• Моховик зелёный
• Моховик жёлто-бурый – см. Маслёнок жёлто-бурый
• Моховик красный
• Моховик разноцветный – см. Моховик красный
• Моховик трещиноватый
• Мухомор зелёный – см. Бледная поганка
• Мухомор колючеголовый – см. Мухомор щетинистый
• Мухомор краснеющий
• Мухомор красный
• Мухомор пантерный
• Мухомор серо-розовый – см. Мухомор краснеющий
• Мухомор шишковидный
• Мухомор щетинистый

• Обабок – см. Подберёзовик обыкновенный
• Опёнок зимний
• Опёнок – см. Опёнок осенний
• Опёнок осенний
• Осиновик – см. Подосиновик красный

• Панеллюс вешенковидный
• Панеллюс поздний – см. Панеллюс вешенковидный
• Перечный гриб – см. Маслёнок перечный
• Пецица коричневая
• Пецица коричнево-каштановая – см. Пецица коричневая
• Пецица оливково-коричневая – см. Пецица коричневая
• Пецица пурпурово-коричневая – см. Пецица коричневая
• Пецица темно-каштановая – см. Пецица коричневая
• Пецица тёмно-коричневая – см. Пецица коричневая
• Печёночница
• Пилолистник бокаловидный
• Пилолистник тигровый
• Пилолистник чешуйчатый
• Плютей олений
• Подабрикосовик – см. Энтолома садовая
• Подберёзовик обыкновенный
• Поддубень – см. Свинушка тонкая
• Поддубник – см. Дубовик оливково-бурый
• Поджердельник – см. Энтолома садовая
• Подосиновик – см. Подосиновик красный
• Подосиновик красный
• Подсливник – см. Энтолома садовая
• Полипор зимний – см. Трутовик зимний
• Польский гриб
• Полубелый гриб – см. Боровик желтый

• Решетник – см. Козляк
• Ризопогон розоватый
• Розовопластинник весенний – см. Энтолома весенняя
• Розовопластинник садовый – см. Энтолома садовая
• Розовопластинник щитовидный – см. Энтолома садовая
• Рыжик деликатесный
• Рядовка волокнисто-чешуйчатая – см. Рядовка коричневая
• Рядовка жёлто-зелёная – см. Рядовка зелёная
• Рядовка зелёная
• Рядовка коричневая
• Рядовка коротконогая – см. Меланолевка коротконогая
• Рядовка красная – см. Рядовка опёнковидная
• Рядовка краснеющая
• Рядовка майская – см. Майский гриб
• Рядовка опёнковидная
• Рядовка перетянутая – см. Рядовка опёнковидная
• Рядовка серая
• Рядовка тополевая
• Рядовка фиалковая

• Саркосцифа киноварно-красная
• Сатанинский гриб
• Свинуха ивовая – см. Панеллюс вешенковидный
• Свинушка толстая
• Свинушка тонкая
• Сморчковая шапочка – см. Шапочка сморчковая
• Сморчок конический
• Сморчок настоящий
• Сморчок обыкновенный – см. Сморчок настоящий
• Сморчок съедобный – см. Сморчок настоящий
• Строчок обыкновенный
• Сыроежка желтая
• Сыроежка зелёная
• Сыроежка зеленоватая – см. Сыроежка чешуйчатая
• Сыроежка чешуйчатая

• Тилопил горький – см. Желчный гриб
• Толстуха – см. Сыроежка чешуйчатая
• Трутовик зимний
• Трутовик лакированный
• Трутовик серно-жёлтый
• Трутовик чешуйчатый
• Трюфель краснеющий – см. Ризопогон розоватый

• Шапочка коническая
• Шапочка сморчковая
• Шпальный гриб – см. Пилолистник чешуйчатый

• Фламмулина бархатистоножковая – см. Опёнок зимний

• Эксидия железистая
• Энтолома весенняя
• Энтолома лесная – см. Энтолома садовая
• Энтолома садовая
• Энтолома съедобная – см. Энтолома садовая
• Энтолома терновниковая – см. Энтолома садовая
• Энтолома щитковая – см. Энтолома садовая
• Энтолома щитовидная – см. Энтолома садовая

Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты

Какие бывают грибы: виды съедобных грибов и описание

Поход в лес почти всегда сопровождается сбором лесных ягод или грибов. И если названия лесных ягод и их фото мы уже изучили, преступим теперь к грибам.

Грибы – очень питательная и полезная пища. Для приготовления пищи их использует практически любая культура. Больше всего съедобных грибов растет в средней полосе – в России и Канаде.

Данный биологический вид обладает особенной ценностью из-за своего состава: высокое содержание белка позволяет заменять ими мясо. К сожалению, высокое содержание хитина гарантирует более сложный и длительный процесс переваривания грибов.

Какие бывают грибы: виды, описание, фото

Люди привыкли называть грибом непосредственно ножку и шляпку, которые годятся в пищу. Однако, это лишь маленькая часть огромной грибницы, которая может располагаться как в земле, так и, например, в пне. Существует несколько распространенных грибов, годных в пищу.

1. Всем известный белый гриб, который считается королем грибов. Название получил в незапамятные времена из-за особенности мякоти – она сохраняет свой цвет даже после обработки. Растет практически везде, избегая только засушливый климат и морозы Антарктиды. Выходить на охоту за белыми красавцами можно с начала лета и до поздней осени.
2. Груздь настоящий. Считается наиболее питательным среди грибов. Найти можно в лесу, рядом с березой и липой. Чаще всего встречается на Урале, Сибири, Белоруссии. Наиболее удачный период для сбора – вторая половина лета – начало осени.
3. Рыжики. Чаще всего можно встретить в хвойных лесах. Растут колониями. Собирать их можно с начала лета и до середины осени. Главным отличием в приготовлении является то что их не нужно вымачивать перед готовкой – достаточно просто очистить от мусора.
4. Грибы, располагающиеся на корнях деревьев – подберезовики, дубовики, подосиновики. Делятся на множество подвидов, все из них годятся для употребления в пищу. Искать их можно, ориентируясь на название, где есть соответствующие деревья найдется место и данным грибам.
5. Маслята. Отличаются склизкой шляпкой. Растут в умеренном климате, в лесах наибольшая вероятность их встретить. Собирать лучше всего в осеннее время. Существуют и несъедобные подвиды – они отличаются красным губчатым слоем, темной шляпкой и другим цветом на изломе.
6. Шампиньоны. Растут с конца весны и до поздней осени. Их можно жарить, варить, сушить. Не подходят только для маринования. Встречаются на всех материках. Имеют ядовитые подвиды. К ним относятся плоскошляповый, пестрый, калифорнийский, темно-чешуйчатый и желтокожий шампиньоны. Содержат очень много воды в составе, поэтому при жарке усыхают в несколько раз. Содержит растительный белок, который почти без остатка усваивается организмом.
7. Вешенки. Данный вид грибов легко выращивать самостоятельно. Полезны своим составом: содержат белок, минеральные вещества, витамины и аминокислоты. Незаменимы при диетическом питании.
8. Волнушка розовая. Чаще всего можно встретить в лесу, данный вид грибов любит песчаную землю. Наиболее удачной охота на этот вид будет во второй половине лета и осенью.
9. Сыроежки. Есть несъедобные подвиды, вызывающие рвоту. Большинство съедобны, соответствую названию, в сыром виде. Знамениты своими противопаразитарными свойствами, кроме того, используется для получения мочегонного эффекта. Их можно есть сырыми, можно жарить, тушить, варить, мариновать. К сожалению, данный вид грибов непригоден для сушки.
10. Опята. Растут большими кучками на лугах, можно встретить в лесах, на пнях. Не встречается только в суровом холодном климате. При своей низкой калорийности содержат много полезных веществ. Это и аминокислоты и белки и витамины группы В.
11. Лисички. Ценны тем, что в них практически не бывает паразитов. Собирать можно с начала лета и до середины осени. Чаще всего встречаются в лесах, рядом с хвойными представителями. Если прошел дождь – шансы на успех удваиваются.
12. Трюфеля. Относятся к дорогим, элитным сортам. Растут в Европе, собирают их специально обученные люди.
13. Дрожжевые грибы. Не относятся к традиционным съедобным грибам, однако, постоянно употребляются людьми в пищу. Например, чайный гриб. Также, широко применяются для приготовления выпечки.

Источники:

http://gribysedobnye.ru/griby-po-alfavitu-ot-a-do-ia

Грибы от А до Я

Какие бывают грибы: виды съедобных грибов и описание

Загадки про грибы

Загадок
найдено:
55

Царь грибов на толстой ножке Хочет прыгнуть к нам в лукошко. Этот гриб срывай ты смело, Он зовётся гордо…

белый

Глубоко был спрятан он, Раз-два-три и вышел вон. И стоит он на виду. Белый, я тебя найду!

боровик

Этот гриб живет под елью, Под ее огромной тенью. Мудрый бородач-старик, Житель бора -…

боровик

Посмотрите он каков, Первый гриб среди грибов! Мы его узнаем вмиг, Это крепкий…

боровик

И зимой нам пригодится, Вырастает он в теплице. Не грибок, а неженка, Это наша…

вешенка

В шляпе розовой, мохнатой, Но не выглядит растяпой. Будто плюшевое ушко, Для соления…

волнушка

Волнистый гриб волнуется, Под деревом красуется. Похожий на ракушку, Зовется он…

волнушка

Это нежные грибочки, Розовые ушки. Мы к зиме засолим в бочке Вкусные…

волнушки

Встала шапка из травы, Нет под шапкой головы.

гриб

Стоит лепёшка На одной ножке. Кто мимо пройдёт, Всяк поклонится.

гриб

На лесной полянке Я все утро рос Под напев зарянки, Говорок берез. И шептали сосны Ветру про меня: “Быстро стал он взрослым, Не прошло и дня”.

гриб

На бору, на яру Стоит старичок - Бурый колпачок.

гриб

С виду он похож на зонтик, Только меньше во сто крат. Коль гроза на горизонте, Он бывает очень рад. Если дождик и тепло, Он считает – повезло.

гриб

В лесу на одной ножке Выросла лепешка.

гриб

Маленький, удаленький, Сквозь землю прошел, Красну шапочку нашел.

гриб

Эксперт объяснил, как в краснодарской школе создали 33 первых класса — Российская газета

В краснодарской школе № 71 приступили к занятиям 33 параллельных первых класса – по количеству букв в алфавите. Они получили литеры от “А” до “Я”, а сама школа стала рекордсменом России по числу первых классов. Такой парадокс объясняется тем, что Краснодар является самым быстрорастущим городом страны. А вместе с жителями растет и количество учеников, за которым школы не поспевают.

В 2019 году Краснодар уже ставил рекорд по числу первых классов в одной школе. Тогда в СОШ № 11 их было 24 – с литерами от “А” до “Ш”. Теперь город побил собственный рекорд. Школа № 11 переместилась на второе место – там нынче 22 первых класса, а СОШ № 71 оказалась рекордсменом.

Эта школа находится недалеко от улицы Московской, одного из самых быстрорастущих районов Краснодара. У образовательного учреждения четыре собственных корпуса, а педагогический состав насчитывает 312 человек. Также к ней относится еще одно новое здание, возведенное в соседнем квартале и рассчитанное на прием дополнительно 1550 учеников. В будущем этот корпус отделят от СОШ № 71, создав новое самостоятельное образовательное учреждение.

– Хотя в нашей школе в этом году сформировали 33 первых класса, которые насчитывают 1080 детей, они разведены по разным зданиям, поэтому буквы классов не пересекутся, – рассказала корреспонденту “РГ” директор СОШ № 71 Светлана Чернявская. – Все классы получат традиционные литеры, начиная с “А” – и до той буквы, сколько классов находится в корпусе. Конечно, такие литеры как “Ь” или “Ъ” не будут использоваться. Несмотря на большое число параллельных первых классов, для всех созданы хорошие условия для учебы, закреплены свои кабинеты и время питания.

По данным департамента образования Краснодара, в 2020 году в школы города пойдет более 18,5 тысячи первоклассников, а всего за парты сядут свыше 160 тысяч учащихся.

Фото: Владимир Аносов

– Последние 10 лет Краснодар растет чрезвычайно стремительными темпами, прибавляя по 100 тысяч человек в год, – пояснил во время беседы с корреспондентом “РГ” мэр города Евгений Первышов. – В основном такой рост численности происходит из-за мигрантов из других регионов страны, в том числе Севера, Сибири и Дальнего Востока. В итоге вы видите, как прямо на глазах растут целые микрорайоны в тех местах, где раньше было чистое поле. Но новые районы требуют и социальной инфраструктуры – дорог, школ, больниц. Если раньше мы строили одну-две школы за год, и это считалось достижением, то в 2020-м введут в строй сразу три школы в совокупности на 3300 мест для учеников и этого не хватает. В Краснодаре сейчас полностью готовы и ожидают госэкспертизы проекты 24 новых школ. Под возведение уже выделены земельные участки. Их планируется построить в течение ближайших нескольких лет. Всего же, чтобы Краснодару решить все потребности в среднем образовании и обеспечить школьников обучением в первую смену, требуется построить порядка 60 школ.

По данным мэрии Краснодара, в 2022 году в городе появится и самая большая школа в Южном федеральном округе – на 1875 мест. Возможно, там количество первых классов окажется больше 33.

Мнение

Алексей Коренев, аналитик федеральной группы компаний “Финам”

– По нашим оценкам, Краснодар на данный момент является самым быстрорастущим городом страны. Он не самый большой – есть мегаполисы и гораздо крупнее, но однозначно самый быстрорастущий. Это связано с тем, что люди, живущие в северных регионах России – Сибири, Дальнем Востоке, выходя на пенсию, зачастую рано, к 40 годам, хотят уехать в регион с более благоприятным климатом. Препятствовать им в этом никто не в праве. Чаще всего выбирают именно Краснодар – потому что мягкие зимы, плодородная земля, хорошо развитая инфраструктура, растущая экономика, легко найти работу, приветливые жители. И к черноморским курортам близко. Два часа на машине – и ты в Анапе или Геленджике. Причем переезжают зачастую целыми семьями, перетаскивая за собой и детей, и внуков. А последним, как известно, надо идти в школу…

Кстати

Без преувеличения, по занятиям офлайн соскучились все: и ученики, и педагоги. В вузах начались лекции для миллиона первокурсников, которые впервые встретили 1 сентября в масках. Такого не было еще никогда. Пандемия диктует новую реальность. Отмена единых звонков на уроки, гибкое расписание, родительские собрания – в онлайне. А еще – измерение температуры, дезинфекция, тесты на COVID-19… Так, в столице для большинства классов отменили торжественные линейки. Весь персонал московских школ проверен на коронавирус: у трех процентов сотрудников результат оказался положительным, и они временно не будут допущены к работе. Если кто-то из детей заразится, двухнедельный карантин ждет весь класс: “Московская электронная школа” позволяет это сделать без потери качества обучения.

Но в целом, по данным минпросвещения, линейки состоялись в 75 регионах страны. Где-то только для первых и выпускных классов. Где-то родителей попросили надеть маски. Уроки в разных параллелях начинаются теперь в разное время, как и перемены, завтраки и обеды. Школы открыли дополнительные входы в здание, за каждым классом закреплен свой кабинет. Все для того, чтобы избежать скопления детей в школьных коридорах.

Что важно? Маски детям в школе носить не запрещается, но это необязательно! Такого требования для школ нет. Вузы – другое дело. Здесь есть рекомендация соблюдать масочный режим. При этом дистанционное обучение не планировалось и не планируется.

Подготовила Ксения Колесникова

Как собирают грибы в Германии | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Немцы грибы любят. В пищу употреблять. Основная масса знает только шампиньоны, но для истинного грибника, который в сезон ходит в лес каждые выходные, это вообще не грибы: выращены искусственно, особенного аромата нет. .. И кроме того (знающие люди меня поймут), искать и находить грибы – вот истинное наслаждение. Чистить и готовить их – дело менее приятное.

В магазин за грибами

Немцы, за очень небольшим исключением, за грибами не ходят. Не то им всегда мяса хватало, и не надо было шарить по лесу в поисках белковой пищи, не то по другой причине, но традиции такой нет. И если вы сегодня встретите в Германии человека с лукошком и палкой, то это почти наверняка будет кто-нибудь из Восточной Европы. Однажды, лишь один-единственный раз, мне попался в немецком лесу итальянец, но он искал белые грибы для своего ресторана. Ну, а подавляющее большинство немцев предпочитает ходить за грибами не в лес, а в магазин.

Что касается ресторанов, то белые грибы там – деликатес. Антрекот с грибами стоит в хорошем, но даже не “звездном” ресторане в Германии 25-30 евро. На оптовом рынке килограмм белых из Чехии или Польши стоит 12-15 евро, но гурманы предпочитают ароматные и суперсвежие отечественные, то есть немецкие. Поэтому хозяева ресторанов в Германии приобретают у “старателей” отборные боровички из родных лесов по 20-30 евро за килограмм. Это приятный и легкий бизнес для тех, кто умеет собирать грибы и знает места. Грибников с “коммерческой” ориентацией с огромными рюкзаками за плечами и полными ведрами в руках тоже время от времени встречаешь в немецком лесу. Между собой они общаются, как правило, на русском, украинском или польском языках.

Между прочим, за такую “коммерцию” в Германии могут и оштрафовать. Ведь грибы – важный экологический фактор, они находятся под защитой. Природоохранные немецкие законы разрешают собирать лишь “разумное” или “небольшое” количество грибов исключительно “для личных нужд”. Что значит “разумное”? Полтора-два килограмма на человека. Медики все равно не советуют есть больше 250 граммов грибов в неделю из-за относительного высокого содержания тяжелых металлов в них.

И все же грибники в Германии есть, если можно так выразиться, и среди “коренного” населения. В основном, речь идет о людях немолодых. Многие из них живут в восточной части страны, тем более что именно здесь, вблизи границы с Польшей и Чехией, находится один из трех крупнейших грибных регионов Германии. Два других, согласно официальному грибному атласу, – это лесистые предгорья в Баварии и леса Айфеля между Рейном и Мозелем. От Бонна, где находится Deutsche Welle, грибной Айфель – всего в 50 километрах, к великой радости таких страстных грибников, как я сам и некоторые мои коллеги.

Осторожнее с опятами

Кстати говоря, гадать, подходящая ли погода сейчас для грибов, не нужно. И ездить за полсотни километров, чтобы убедиться в том, что грибы есть (или, не дай бог, что их нет), тоже вовсе не обязательно. В интернет есть специальный сайт Pilz-Ticker-NRW, где можно прочесть, кто, что и где собрал. И даже с фотографиями. Конечно, своих особых мест никто не выдает, но какова ситуация в том или ином регионе и лесу, вы узнаете. Кроме того, грибники-знатоки предлагают на сайте специальные экскурсии (разумеется, бесплатные) для интересующихся незнатоков, которые не знают, какие и где грибы надо собирать. Такие экскурсии особенно популярны у семей с детьми. 

Георг Зимрок – редкий пример немецкого грибника. И не просто грибника, а эксперта, который проводит экскурсии в лесу для тех, кому это в новинку

И это далеко не единственный “грибной” сайт в немецком интернете. Более того – в Германии существует даже несколько обществ и союзов грибников. Главная, так сказать, официальная организация – это Немецкое микологическое общество (Deutsche Gesellschaft für Mykologie), на странице которого вы можете, например, узнать, что в Германии встречается около шести тысяч разновидностей грибов, из которых лишь несколько десятков – “безусловно съедобные”. Особо выделяются белые, подосиновики, подберезовики, лисички, маслята, свинушки и сморчки. К опятам отношение у микологов более осторожное, потому что их легко спутать с похожими поганками. Ну, это для тех, кто не знает, а мы-то с вами знаем…

Смотрите также:

• Грибы года в Германии

  Программа Общества микологии

  В Германии встречается более 14 тыс видов грибов, известных ученым. В 1994 году Немецкое общество микологии стартовало программу “Гриб года”, чтобы рассказывать о разных редких видах, предупреждать об опасных, советовать и так далее. Первым в этом списке стал красный подосиновик (нем. Laubwald-Rotkappe, лат. Leccinum aurantiacum) – популярный съедобный гриб.

• Грибы года в Германии

  Сыроежка сине-жёлтая

  Сыроежка сине-жёлтая (нем. Frauen-Täubling, лат. Russula cyanoxantha) – гриб 1997 года. Авторы программы, сделав этот выбор, хотели обратить внимание собирателей грибов в Германии на съедобные виды сыроежек, которые часто здесь ими игнорируются или игнорировались.

• Грибы года в Германии

  Гомфус булавовидный

  Гомфус булавовидный (нем. Schweinsohr, лат. Gomphus clavatus) – гриб 1998 года. Дословный перевод немецкого названия – свиное ухо. Очень редкий гриб, внешне напоминающий лисичку, находится в Германии под строгой охраной. Встречается в старых лесах, где иногда образует так называемые ведьмины круги, насчитывающие до сотни грибов в одном месте.

• Грибы года в Германии

  Сатанинский гриб

  Сатанинский гриб (нем. Satans-Röhrling, лат. Rubroboletus satanas) – гриб 1999 года. Этот ядовитый родственник белого гриба был открыт в 1830 году. Ученый, тогда его попробовавший, пережил очень неприятную ночь. Почему он решил назвать его сатанинским, можно только догадываться. Гриб не находится под охраной, но стал редким в Германии из-за изменения климата.

• Грибы года в Германии

  Мухомор королевский

  Красный мухомор известен каждому ребенку, но мухомор королевский (нем. Königs-Fliegenpilz, лат. Amanita regalis) находится, так сказать, в тени этого своего родственника. Ученые-микологи решили исправить несправедливость в 2000 году. Мухомор королевский растет только в еловых лесах. Как и многие другие грибы находится под угрозой из-за увеличения количества питательных веществ в лесной почве.

• Грибы года в Германии

  Паутинник горный

  Паутинник горный (нем. Orangefuchsiger Raukopf, лат. Cortinarius orellanus) – гриб 2002 года. Неприметный, но очень опасный – один из самых ядовитых в Европе. Эти грибы похожи на опята и лисички! По степени ядовитости сравнимы с бледными поганками – грибами 2019 года, однако играют важную роль в экосистеме леса, поэтому уничтожать их не надо. Просто не нужно их собирать.

• Грибы года в Германии

  Влажноголовка пёстрая

  Влажноголовка (или гигроцибе) пёстрая (нем. Papageigrüner Saftling, лат. Hygrocybe psittacina) – гриб 2003 года. Этот вид считается “орхидеями среди грибов”, а в немецком названии цвет сравнивается с окрасом зеленых попугайчиков. В пищу не годится. Встречается в особенно ценных биотопах – например, на диких лугах, нуждающихся в бережной охране и защите.

• Грибы года в Германии

  Домовый гриб

  Домовый гриб (нем. Echter Hausschwamm, лат. Serpula lacrymans). В отличие от многих предыдущих грибов в нашей галерее, этот вид никто защищать не собирается. Наоборот, ученые-микологи, сделав этот свой выбор в 2004 году, хотели напомнить об опасности домового гриба и ущербе, который он наносит деревянным постройкам – вплоть до полной непригодности и необходимости сноса.

• Грибы года в Германии

  Звездчатка гигрометрическая

  Звездчатка гигрометрическая (нем. Wetterstern, лат. Astraeus hygrometricus) – гриб 2005 года. Ученые относят эти (съедобные) грибы к числу самых удивительных видов. Для освобождения спор из спороносного шара звездчаткам необходимы брызги дождя. Во влажную погоду лопасти этих грибов раскрываются, а в сухую – закрываются. Гриб образует симбиоз с корнями сосновых деревьев.

• Грибы года в Германии

  Ежовик коралловидный

  Ежовик коралловидный (нем. Ästiger Stachelbart, лат. Hericium coralloides) – гриб 2006 года. Съедобный, похож на ветку коралла. В Германии встречается преимущественно в старых буковых лесах – на мертвых деревьях или ветках. Находится под угрозой исчезновения из-за сокращения площади лесов. Играет важную роль в процессе разложения древесины и создания условий для жизни разных других организмов.

• Грибы года в Германии

  Кордицепс военный

  Кордицепс военный (нем. Puppen-Kernkeule, лат. Cordyceps militaris) – гриб 2007 года. Широко распространен и не находится под угрозой, но очень хорошо демонстрирует роль, которую грибы играют в экосистемах в целом. Этот паразитический гриб селится на личинках насекомых. Является естественным регулятором популяции бабочек, так как произрастает на гусеницах, зарывающихся в землю для окукливания.

• Грибы года в Германии

  Кортициум синий

  Кортициум синий (нем. Blauer Rindenpilz, лат. Terana caerulea) – гриб 2009 года. Этот деревообитающий гриб сразу бросается в глаза из-за ярко-синего цвета. Вызывает гниль мертвой древесины широколиственных пород. В связи с потеплением климата может получить в Германии более широкое распространение. Принимая решение, микологи хотели обратить внимание на всю группу кортициоидных грибов.

• Грибы года в Германии

  Решёточник красный

  Решёточник красный (нем. Roter Gitterling, лат. Clathrus ruber) – гриб 2011 года. Внешне напоминает грибы из фантастических фильмов, растущие на каких-то далеких планетах. Издает запах разлагающегося мяса, притягивающий падальных мух. Поедая мякоть, мухи переносят и распространяют споры решёточника. Встречается в Германии редко, но обнаружен во всех землях – примерно в сотне разных мест.

• Грибы года в Германии

  Бокальчик гладкий

  Бокальчик гладкий (нем. Gemeiner Tiegelteuerling, лат. Crucibulum laeve) – гриб 2011 года. Внешне напоминают горшочки (нем. Tiegel), наполненные монетами. Согласно примете, большое количество “монеток” предвещало подорожание (нем. Teuerung) – например, рост цен на хлеб. Делая свой выбор, ученые хотели еще раз подчеркнуть важную роль, которую грибы играют в процессе круговорота веществ в природе.

• Грибы года в Германии

  Иудины уши (нем.

  Judasohr, лат. Auricularia auricula-judae)

  Иудины уши, они же – уховидные аурикулярии (нем. Judasohr, лат. Auricularia auricula-judae). Весьма широко распространенный в Германии съедобный гриб, не имеющий ядовитых двойников, то есть очень подходит для начинающих грибников. Иудины уши предпочитают бузину – именно на этом дереве, согласно библейской легенде, повесился Иуда Искариот, предавший Иисуса Христа.

• Грибы года в Германии

  Весёлка обыкновенная

  Весёлка обыкновенная (нем. Gemeine Stinkmorchel, лат. Phallus impudicus) – гриб 2020 года. Он же – фаллюс нескромный или сморчок вонючий. Также встречаются народные названия на русском – чертово яйцо или яйцо ведьм и срамотник. При этом является съедобным как на молодой стадии в форме яйца, так и некоторое время – в проросшем виде.

• Грибы года в Германии

  Зеленушка

  Зеленушка (нем. Grünling, лат. Tricholoma equestre) – гриб следующего, 2021 года. До начала 2000-х зеленушки считались условно-съедобными, но сейчас относятся к числу ядовитых грибов, на что и хотят обратить внимание ученые-микологи. тот гриб из семейства рядовковых относится в Германии к числу редких видов и находится под особой охраной.

  Автор: Максим Нелюбин

Грибной стол – Алфавитный список диких грибов

Хотя многие грибы съедобны и вкусны, некоторые ядовиты или даже смертельны. Индивидуальная реакция на любую пищу может быть разной, даже на хорошо известную. съедобные. Иллюстрации лесных грибов в этих галереях не предназначен в качестве справочника по съедобным грибам, а скорее для того, чтобы показать диапазон грибы, найденные в Эссексе и Саффолке.

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Abortiporus biennis
Agaricus август Принц
Агарикус август Принц 2
Агарикус campestris Грибной гриб
Agrocybe aegerita Тополь гриб
Мухомор аспера
Мухомор аспера (2)
Мухомор muscaria Fly мухомор
Мухомор muscaria Мухомор (2)
Мухомор phalloides Смертельная шапка
Мухомор rubescens Румяна
Мухомор rubescens Румяна (2)
Армиллярия mellea Опята
Армиллярия mellea Опята (2)
Армиллярия mellea Шнурки с опята
Ascocoryne циклихний
ушные раковины auricula-judae Wood Ears
Аурикулярии auricula-judae Деревянные уши (2)
Назад наверх
Bjerkandera adusta Полипор жженый
Bjerkandera adusta Полипор жженый
Подберезовики aereus Подберезовики
Подберезовики aereus Подберезовики (2)
Подберезовики erythropus
Подберезовики impolitus
Боровик parasiticus Болеты-паразиты на earthball (Scleroderma citrinum)
Бовиста plumbea Puffball
коричневый Leotiaceae Желейные младенцы
Назад наверх
Calocera Glossoides Гриб оленьего рога
Calocybe carnea
Calvatia Пуффболл вокруг торможенного стебля
Кальватия excipuliformis Пуховик
Кантареллус cibarius лисичка
хлоросплениум aeruginascens Чашка зеленая
Chondostereum purpureum Серебряный листовой гриб
Chroomgomphus rutilus Шпилька сосновая
Clavaria vermicularis Белое веретено
Clavariadelphus junceus Сказочные клубы
Клавулина cristata Белый коралловый гриб
Clavulinopsis luteo-alba
Clitocybe dealbata Крышка-воронка цвета слоновой кости
Clitocybe flaccida Заглушка желто-коричневой воронки
Clitocybe odora Бадьян
Clitocybe rivulosa Воронка дурака
Clitocybe rivulosa Воронка дурака (2)
Collybia butyracea Крышка сливочная
Coprinus atramentarius Чернильница обыкновенная
Coprinus Disinformatus Чепчики фей
Coprinus plicatilis Японский гриб-зонтик
Кориолус versicolor Многозонный полипор
Назад наверх
Dacrymyces stilatus Апельсиновое желе
Дедалопсис confragosa Кронштейн для румян
Daldinia концентрика Торты короля Альфреда
Назад наверх
Иглокожие asperum
Энтолома griseaocyaneum
Энтолома lazulinum
Exidia glandulosa Ведьмин масло и Click Beetle
Exidia Thuretiana
Назад наверх
Фистулина hepatica Бифштекс на сладком каштане
Фламмулина velutipes Бархатный стержень
Fomes fomentarius Копытный гриб
Fuligo септика
Фулиго септика (2)
Назад наверх
Ганодерма adspersum
Ганодерма аппланатум Гриб художника
Ganoderma lucidum Рейши
Ganoderma Resinaceum Кронштейн лакированный
Ganoderma Resinaceum young Лакированный кронштейн
Grifola frondosa Лесная курица
Gymnopilus junonius Оранжевая фолиота
Gymnopilus junonius Фолиота оранжевая
Назад наверх
Hebeloma crustuliniforme Ядовитый пирог
Hebeloma crustuliniforme Ядовитый пирог (2)
Hebeloma строфос
гигроциб coccinea Алая капюшон
Hygrocybe coccinea Алый капюшон (2)
Hygrocybe nigrescens восковой колпачок для чернения
Hygrocybe nigrescens Колпачок воска для чернения (2)
Hygrocybe pratensis Восковые шапочки луговые
Hygrocybe punicea Crimson восковая шляпка
Hygrophoropsis aurantiaca Лисичка ложная
Гифолома fasciculare Пучок серы
Назад наверх
Назад наверх
Лаккария аметист Аметист децивер
Laccaria laccata Decievers
Lactarius cimicarius Водянистый колпачок
Lactarius Deliciosus Заглушка из шафрана
Lactarius Детерримус
Лактариус митиссимус
Лактариус quietus Дуб молочная
Lactarius rufus Рыжая молочная шапка
Lactarius torminosus Шерстистая молочница
Lactarius турпис Уродливая молочная шапка
Лактариус vietus Серая молочная шапка
Laetiporus sulphuraeus Лесная курица
Лангермания gigantea Гигантские пуховки
Leccinum scabrum Подберезовик коричневый
Leucopaxillus giganteus Гигантская воронка-заглушка
Lepiota brebissonii
Lepiota procedure Зонтик гриб
Lepiota procedure Зонтик гриб (2)
лепиота processra Гриб-зонтик (3)
Lepiota rhacodes Shaggy Зонты
Lepista nuda Дерево blewit
Lycogala terrestre Волчье молоко
Lycoperdon perlatum Пуховик обыкновенный
Lycoperdon pyriforme Пень слоеный
Назад наверх
Marasmius oreades Кольцо феи
Марасмиус oreades Кольцо феи (2)
Марасмиус oreades Кольцо феи (3)
Мериплиус giganteus Гигантский полипор
Mucilago ракообразные Белые цветы желто-коричневого
Mucilago cristacea Белые цветы загара (2)
Mucilago cristacea Желтые цветы загара
Mycena inclinata Эльфийские бейсболки
Назад наверх
Nectria peziza на пне
Назад наверх
Otidia sp Заяц уши
Назад наверх
Panaeolus campanulatus Колокольчатая крапчатка
Panaeolus foenisecii Шапка коричневая
Paxillus Involutus Обод коричневого рулона
Phaeolus schweinitzii
Фаллос impudicus Рог вонючка с лицевой мухой
Phellinus igniarius Ива fomes
Pholiota squamosa Лохматая фолиота
Pleurotus pulmonarius Вешенка
Псатирелла multipedata
Назад наверх
Рамария stricta Коралловый гриб
Russula atropurpurea Черновато-пурпурные сыроежки
Руссула betularum Руссула березовая
Руссула cyanoxantha Горелка для угля
Russula mairei Сикер из бука
Russula ochroleuca Сыроежка желтая
Руссула sanguinea Сыроежек кроваво-красный
Руссула Sororia Сыроежка коричневая
Рутстремия фирма
Назад наверх
Склеродермия citrinum Земляные шары
Sparassis crispa Грибок цветной капусты
Stereum gausepatum
Stereum hirsutum Волосатый стереум
Suillus granulatus
Suillus grevillei Подосиновик из лиственницы
Назад наверх
Тремелла mesenterica Желтый грибок головного мозга
Tremella mesenterica Желтый грибок головного мозга (2)
Трихолома terreum Серая трихолома
Tubifera ферругиноза
Назад наверх
Вольвариелла bombycina Вольвария шелковистая
Назад наверх
Xerocomus badius Бухта подбросок
Xerocomus chrysenteron Боле красный треснувший
Xerocomus chrysenteron Боле красный треснувший 2
Xerocomus rubellus Подберезовик красный
Xylaria гипоксилон Нюхательный грибок

ГРИБЫ ПО БОТАНИЧЕСКОМУ НАЗВАНИЮ

Agaricus август Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus bisporus Agaricus bisporus Agaricus bisporus Agaricus bisporus Agaricus brasiliensis Agaricus crocopeplus Agaricus perobscurus Agaricus perobscurus Agaricus perobscurus Agaricus purpurellus Agaricus purpurellus Agaricus rotalis Agaricus sp. Agaricus sp. Agaricus sp. – Австралия Agaricus trisulphuratus Agaricus trisulphuratus Альбатреллус flettii Albatrellus ovinus Aleuria aurantia Aleuria aurantia Aleuria aurantia Aleuria rhenana Мухомор резкий Amanita aff.longistriata Amanita banningiana Amanita banningiana Amanita bisporigera Amanita bisporigera Amanita bisporigera Amanita bisporigera Мухомор Кокери Мухомор флавокония Мухомор флавокония Amanita franchetii Amanita franchetii Мухомор фулва Мухомор hemibapha Мухомор hemibapha Мухомор гемибафа var. similis Мухомор иботенгутаке Мухомор jacksonii Мухомор jacksonii Мухомор jacksonii Мухомор jacksonii Amanita lanei Amanita lanei Amanita lanei (белый форма) Мухомор magniverrucata Мухомор мармората Мухомор мухомор Мухомор muscaria Мухомор мухомор Мухомор мухомор Мухомор мухомор Мухомор muscaria Мухомор мухомор Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор мухомор Мухомор muscaria var. alba Мухомор muscaria var. formosa Мухомор muscaria var. formosa Мухомор ocreata Мухомор ocreata Мухомор онуста Мухомор толстокожий Мухомор пантера Amanita parcivolvata Мухомор парциволвата Amanita phalloides Amanita phalloides Amanita phalloides Мухомор фаллоидный – Смертельная шапка Мухомор фаллоидный – Смертельная шапка Мухомор фаллоидный – Смертельная шапка Мухомор фаллоидный – Смертельная шапка Мухомор фаллоидный – Смертельная шапка Мухомор фаллоидный var. alba Мухомор фаллоидный var. alba Мухомор порфирия Amanita rubescens Мухомор красный Amanita rubrovolvata Amanita rubrovolvata Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. – Австралия Amanita sp. – Бразилия Amanita sp. – Бирма Amanita sp. – Франция Amanita sp. – Франция Amanita sp.- Австралия Amanita virgineoides Amanita virgineoides Amanita virginioides Мухомор virosa Мухомор virosa Amazon Amazon Amazon Бассейн Амазонки Arcangeliella variegata Аркирия денудата Армиллярия лютеобубалина – Австралия Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria sp. Artomyces pyxidatus Ascocoryne sarcoides Aseroe rubra Aseroe rubra Aseroe rubra Aseroe rubra Aseroe rubra Asterophora parasitica Asterophora parasitica Астреус гигрометрический Astraeus pteridis Astreus hygrometricus Aureoboletus reticuloceps – Тибет Аурикулярия деликатная – Австралия Auricularia polytricha Auriscalpium vulgare Auriscalpium vulgare Auriscalpium vulgare Auriscalpium vulgare, обыкновенный обыкновенный – Индия Австралия Австралия Austroboletus betula Austroboletus betula Austroboletus betula Austroboletus gracilis Austroboletus niveus Austropaxillus mcnabii B —- В начало Badhamia utricularis Badhamia utricularis Bolbitius vitellinus Bolbitius vitellinus Boletellus ananas Boletellus ananas Boletellus obscurecoccineus Boletellus obscurecoccineus Boletellus russelli Boletinellus rompelii Подберезовик Подберезовик Подберезовик обыкновенный Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Подберезовик красный Подосиновик frostii Подосиновик frostii Подосиновик frostii Подосиновик frostii Подосиновик frostii Boletus hortonii Boletus hortonii Подосиновик mirabilis Подосиновик обыкновенный Boletus pulcherrimus Белый гриб Boletus smithii Boletus sp. Boletus sp. – Зимбабве Боровик стромений Подберезовик subvelutipes Подосиновик зеленый Подосиновик зеленый Подосиновик зеленый Bondarzewia berkeleyi Коричневая раскладушка Болгария инквинанс Болгария инквинанс C —- В начало Calostoma cinnabarina Calostoma cinnabarina Calostoma insignis Calvatia bovista Calvatia cyathaformis – Бразилия Кальватия гигантская Calvatia sculpta Campanella aeruginea – Чили Campanella aeruginea – Чили Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cinnabarinus Cantharellus cinnabarinus Cantharellus cinnabarinus Cantharellus formosus Cantharellus formosus Cantharellus formosus Cantharellus formosus Cantharellus Lateritius Cantharellus minor Cantharellus persicinus Cantharellus sp. Cantharellus sp. – Таиланд Cantharellus subalbidus Cantharellus subalbidus Cantharellus subalbidus Caripia montagnei Ceratiomyxa fruticulosa Chalciporus piperatus Chalciporus rubinellus Чилоэ, Чили Chlorociboria aeruginascens Chlorociboria aeruginosa Chlorociboria aeruginosa – Австралия Chlorophyllum brunneum Chlorophyllum brunneum Chlorophyllum brunneum Chlorophyllum brunneum Chrysomphalina aurantiaca Clathrus archeri Clathrus archeri Clathrus chrysomycelinus Clathrus chrysomycelinus Clathrus columnatus Клатрус хрустящий Clathrus pusillus Clathrus pusillus Clathrus pusillus Clathrus рубер Clavaria zollingeri Clavaria zollingeri Clavariadelphus pistillaris Clavariadephus truncatus Clavulinopsis fusiformis Climacodon septentrionale Clitocybe gibba Clitocybe nuda Clitocybe nuda Clitocybe nuda – Швейцария Clitocybe nudum Clitocybe odora Clitocybe sp. с участием Mycena sp. Clitocybula azurea Clitopilus prunulus Coniolepiota spongodes Coniolepiota spongodes Coniolepiota spongodes Conocybe lactea – Новая Шотландия Cookeina colensoi Cookeina sp.- Amazon Cookeina speciosa Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульцепты Кукеины – Борнео Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Кукеина трихолома – Бразилия Кукеина трихолома – Бирма Копринеллус диссеминированный Копринеллус диссеминированный Coprinellus micaceus Coprinellus micaceus Coprinellus micaceus Coprinellus sp. Coprinopsis acuminatus Coprinopsis atramentaria var. плоская Coprinopsis atramentarius Coprinopsis lagopus Coprinopsis lagopus Coprinopsis sp. Coprinopsis sp. – Австралия Coprinus comatus Coprinus comatus Coprinus comatus Coprinus comatus Coprinus comatus Кордицепс амазонический Кордицепс амазонический Cordyceps gunnii Кордицепс милитарис Кордицепс милитарис Кордицепс милитарис Кордицепс милитарис Кордицепс нутанс Кордицепс офиоглоссоидес Кордицепс китайский Кордицепс китайский Кордицепс китайский Кордицепс китайский Кордицепс китайский Кордицепс китайский – Тибет Cordyceps sinensis (Кордицепс китайский) – Тибет Кордицепс китайский – Тибет Cordyceps sp – Amazon Кордицепс sp. Кордицепс sp. Кордицепс sp. Кордицепс sp. Кордицепс sp. Кордицепс sp. – Бразилия Кордицепс sp. – Индия Кордицепс sp. – Таиланд Кордицепс sp. на чешуекрылых личинка Cortinarius aff.зарплата Cortinarius aff. зарплата Cortinarius archeri Cortinarius archeri – Австралия Cortinarius armillatus Cortinarius armillatus Cortinarius atrolazulinus Cortinarius austrovenetus Cortinarius bolaris Cortinarius iodes Cortinarius iodes Cortinarius iodes Cortinarius magellanicus Cortinarius magellanicus Cortinarius sp. – Япония Cortinarius traganus Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius violaceus Cortinarius violaceus Craterellus aurora Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus odoratus Craterellus odoratus – Австралия Craterellus ordoratus Craterellus tubaeformis Craterellus tubaeformis Crepidotus sp. Cryptoporus volvatus Cryptoporus volvatus (раздел) Cyathus striatus Cyathus striatus Cymatoderma caperatum Cymatoderma caperatum- Бразилия

Cymatoderma elegans Cyptotrama asprata Cyptotrama asprata Cyptotrama asprata (Циптотрама аспрата) – Австралия Cystoderma sp. Cystolepiota sp. Cystolepiota sp. Cystolepiota sp. DEF —- В начало Dacromyces palmatus Dacrymyces chrysospermus Daedaleopsis confragosa Deflexula sp. – Малайзия Подсимплекс Deflexula Dermocybe austroveneta Dictyohpora mulitcolor Dictyophora cinnabarina Dictyophora cinnabarina Dictyophora duplicata Dictyophora duplicata – Япония Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Диктиофора многоцветная Диктиофора многоцветная Elaphocordyceps capitata Elaphocordyceps sp. Entoloma abortivum Энтоломы с блоками Entoloma incanum Entoloma sp., Малайзия Entoloma virescens Entoloma virescens Entoloma virescens Entoloma virescens – Австралия Exidia recisa Favolaschia calocera Favolaschia pustulosa Favolaschia pustulosa Филоболет манипулярный Филоболет манипулярный – Австралия Филоболет манипулярный – Китай Fistulina hepatica Fistulina hepatica Fistulina hepatica Fistulina hepatica Fistulina hepatica Фистулина гепатика – Чили Fistulinella mollis Flabellophora obovata Flabellophora obovata – Бразилия Flammulina velutipes Flammulina velutipes Flammulina velutipes Flammulina velutipes Flammulina velutipes Flammulina velutipes (Эноки) Floccularia albolanaripes Fomitopsis pinicola Fomitopsis pinicola Fomitopsis sp. Лягушачий G —- В начало Галерина осенняя Galerina marginata Galerina patagonica Galerina patagonica – Австралия Galerina sp. Galerina sp. Galerina sp. Галлацея склеродермия Ganoderma lucidum Ganoderma lucidum Ganoderma lucidum Ganoderma lucidum Ganoderma lucidum – Индия Ganoderma lucidum – Индия Ganoderma lucidum – Тибет Ganoderma lucidum (Рога) Ganoderma sp. Ganoderma sp. Ganoderma sp. Ganoderma sp. Ganoderma sp. – Нигерия Ganoderma tsugae Geastrum минимум Geastrum saccatum Geastrum saccatum Geastrum saccatum Geastrum saccatum Geastrum sp.- Австралия Geastrum sp. – Бразилия Gerronema retiarium – Бразилия Стромбоды Gerronema Gerronema viridilucens Gerronema viridilucens Gerronema viridilucens Gerronema viridilucens – биолюминесцентный Gerronema viridilucens – Бразилия Gerronema viridilucens – Бразилия Gerronema viridilucens – Бразилия Gerronema viridilucens – Бразилия Gerronema viridilucens – Бразилия Gerronema viridilucens – Бразилия Glaziella vesiculosa Gliophorus sp. Gliophorus sp. Gliophorus sp. Золотые лисички Золотые лисички Gomphidius subroseus Gomphus clavatus Gomphus clavatus Gomphus floccosus Gomphus kauffmanii Gomphus sp. Gomphus sp. Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grofola frondosa Gymnopilus pampeanas, Гимнопилус пампеанас – Австралия Gymnopilus Spectabilis Gymnopilus Spectabilis Gymnopilus Spectabilis Gymnopilus Spectabilis Gymnopilus Spectabilis Gymnopus dryophilus Gymnosporangium juniperi-virginianae Gyrodon merulioides Gyrodon merulioides Gyromitra caroliniana Gyromitra esculenta Gyromitra esculenta Gyromitra gigas Гиромитра инфула Гиромитра инфула Гиромитра инфула Gyroporus castaneus H —- В начало Хельвелла криспа Helvella lacunosa Helvella lacunosa Helvella lacunosa Helvella lacunosa Helvella lacunosa Helvella macropus Helvella macropus Helvella macropus Helvella sp. Hemitrichia sp. Hericium abietis Hericium abietis Hericium coralloides Hericium coralloides Hericium coralloides Hericium coralloides Hericium erinaceus Hericium erinaceus Hericium erinaceus Hericium sp. Hohenbuhelia petaloides Humaria hemisphaerica Hydnellum caeruleum Hydnellum peckii Hydnellum peckii Hydnellum sp. Hydnellum sp. Hydnellum spongiosipes Hydnodon thelephorus – Бразилия Hydnodon thelophorus Hydnopolyporus fimbriatus Hydnopolyporus fimbriatus Hydnum repandum Hydnum sp.- Борнео Hydnum sp., Индия Hygrocybe coccinea Hygrocybe coccinea Hygrocybe coccinea Hygrocybe coccinea Гигроциб коника Гигроцибы желтые Гигроцибы желтые Hygrocybe laeta Hygrocybe laeta Гигроциб западный – Бразилия Гигроциб пситтацина Гигроциб пситтацина Гигроциб пситтацина Гигроциб пситтацина Гигроциб пситтацина Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. – Австралия Hygrophoropsis aurantiaca Hygrophoropsis aurantiaca Hygrophorus bakerensis Hygrophorus chrysodon Hygrophorus eburneus Hygrophorus fuligineus Hygrophorus hypothejus Hygrophorus leucophaeus Hygrophorus speciosus Hygrophorus speciosus Hygrophorus speciosus (Гигрофор особый) Hypholoma capnoides Гифолома фасцикулярная Гифолома фасцикулярная Гифолома фасцикулярная Гифолома фасцикулярная Hypholoma sp. Hypomyces chrysospermus Hypomyces lactifluorum Hypomyces lactifluorum Hypomyces lactifluorum Hypsizygus ulmarius IJK —- В ТОП Inocybe lanuginosa Иноцибе сорориа Inonotus obliquus Inonotus tomentosus Isaria sp. Кальхбреннера (Lysurus) коралоцефала Kalchbrennera coralocephala Kosasi, Борнео, Индонезия L —- В начало Laccaria amythestina Лаккария амитестина – Италия Laccaria sp. Laccaria sp.- Таиланд Lachnocladium cf. денудатум Lactarius aff. hygrophoroides Lactarius atroviridis Lactarius atroviridis Lactarius fallax Лактариус fallax Лактарий индиго Лактарий индиго Лактарий индиго Lactarius rubidus Lactarius sp. Lactarius torminosus Lactarius volemus Lactocollybia aurantiaca Laetiporus sulphureus Laetiporus sulphureus Laetiporus sulphureus Laetiporus sulphureus Leccinum atrostipitatum Leccinum scabrosum Leccinum sp. – Финляндия Leccinum verispelle Lentinellus cochleatus Lentinellus montanus Lentinula edodes Lentinula edodes Lentinula edodes Lentinula edodes – Lentinula edodes – Шиитаке Lentinula edodes – Шиитаке Lentinula edodes – Шиитаке Lentinula edodes – Шиитаке Lentinula edodes – Шиитаке Lentinula edodes – Шиитаке Lentinula edodes – Шиитаке Lentinula edodes – Шиитаке – Япония Lentinula edodes (Шиитаке) Lentinula edodes (Шиитаке) Lentinula edodes (Шиитаке) Lentinula edodes Шиитаке Lentinus crinitus Lentinus velutinus Лензитес бетулина Lenzites sp. – Малайзия Leotia смазка Leotia viscosa Lepiota cristata Lepiota magnispora Lepiota sp. Lepiota sp. Lepiota sp. Lepiota sp. Lepiota sp. Lepiota sp.- Нигерия Lepiota ventriosospora Lepista sordida – Бразилия Leptonia carnea Leptonia sp. – Австралия Leratiomyces ceres Leratiomyces ceres Leucocoprinus birnbaumii Leucocoprinus birnbaumii Leucocoprinus birnbaumii Leucocoprinus birnbaumii – Бразилия Leucocoprinus cepaestipes Leucocoprinus cepaestipes Leucocoprinus cretaceus Leucocoprinus fragilissimus Leucocoprinus fragilissimus Leucocoprinus fragilissimus Leucocoprinus luteus Leucocoprinus sp. – Нигерия Linderia columnata Linderia columnata Linderia coumnata Lycogala epidendrun Ликопердон американский Lycoperdon perlatum Lycoperdon perlatum Lycoperdon perlatum Lycoperdon pyriforme Lycoperdon pyriformis Lycoperdon sp. Декаст лиофиллум Lyophyllum shimeji Лизурус мокусин Лизурус мокусин Lysurus перифрагмоидес МН —- В начало Макроцибы гигантские Macrocybe gigantea Macrolepiota clelandii Macrolepiota clelandii Макролепиота процедура Макролепиота процедура – Швейцария Macrolepiota rachodes Macrolepiota sp. Macrolepiota sp. Macrolepiota sp. Macrotyphula fistulosa Малайзия Marasmiellus Candidus Marasmiellus cf. гельминтоцисты Marasmiellus cubensis Marasmiellus cubensis Marasmiellus cubensis – Бразилия Marasmiellus cubensis – Бразилия Marasmiellus nigripes Marasmius haematocephalus Marasmius haematocephalus Marasmius plicatulus Marasmius sp. Marasmius sp. Marasmius sp. – Amazon Marasmius sp. – Бразилия Marasmius sp. – Китай Marasmius sp. – Малайзия Marasmius sp., Амазонка Marasmius sp., Амазонка Marasmius zenkeri Маркет, Чили Мендосино Редвудс Merulius incarnatus Merulius tremelloides Мичиган Мичиган Microglossum rufum Microglossum viride Монтанья аренария Монтанья аренария Монтанья аренария Монтгомери Вудс, Мендосино Morchella angusticeps Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Морчелла эскулента (в снегу) Морчелла полулибера Morchella sp. Морчелла опушенная Морчелла опушенная Морчелла опушенная Морчелла опушенная

Морчелла войлочный Morchella tulipifera Morchella tulipifera Morchella tulipifera Морчелла тюльпановая Morchella tulipifera Корзина Morel Morels Forever Сморчки в сливочном соусе Сморчки в жарке сковорода Сморчки на костре Сморчки на разделку доска Mucronella alba Mucronella sp. Mucronella sp. Грибная смесь Mutinus bambusinus Mutinus bambusinus Mutinus bambusinus Mutinus borneensis Mutinus sp. Mycena amicta Микена хлорофос Микена хлорофос – Бразилия Mycena deusta Mycena deusta – биолюминесцентный Mycena deusta – Бразилия Mycena fera – биолюминесцентный Mycena haematopus Mycena interrupta Mycena interrupta Mycena interrupta Mycena interrupta Mycena interrupta Mycena interrupta Mycena leaiana Mycena leaiana Mycena leaiana Mycena leaiana Mycena leaiana – Австралия Mycena lucentipes Mycena nargan – Австралия Микена оверхолции Mycena purpureofusca Mycena sp. Mycena sp. Mycena sp. Mycena sp. – Зимабабве Mycena sp. – Зимбабве Mycena spinosissima Mycena spinosissima Mycena spinosissima Mycena tapeina Mycena viscidocruenta Mycena viscidocruenta Nidula sp. Налларборская равнина, Австралия O —- В начало Omphalotus illudens Omphalotus illudens Omphalotus illudens Omphalotus illudens Omphalotus nidiformis Omphalotus nidiformis Omphalotus nidiformis – Австралия Omphalotus olivascens Oudemansiella canarii – Бразилия Oudemansiella canarii – Суматра Oudemansiella carnarii – Бразилия Oudemansiella mucida Oudemansiella mucida Oudemansiella mucida P —- В начало Panaeolus antillarum Panaeolus semiovatus Panus conchatus Panus conchatus Panus conchatus Paurocotylis pila Paxillus atrotomentosus Paxillus atrotomentosus Paxillus atrotomentosus Paxillus invutus Penicillopsis clavariaeformis Perenniporia martiusii Peziza badioconfusa Peziza violacea Phaeolepiota aurea – Швейцария Phaeolus schweinitzii Phaeolus schweinitzii Фаллос каллихрозный Фаллос каллихрозный Фаллос каллихрозный Phallus indusiatus Phallus merulinus Phallus ravenelii Phallus ravenelii Phallus ravenelii (стиповой раздел) Phillipsia domingensis Phillipsia domingensis Phlogiotis helvelloides Phlogiotis helvelloides Phlogiotis helvelloides Pholiota destruens Pholiota flammans Pholiota flammans – Квебек Pholiota sp. Pholiota sp. – Австралия Pholiota squarrosa Pholiota squarrosa Pholiota squarrosa Pholiota squarrosa Phylloporus rhodoxanthus Phyllotopsis nidulans Piptoporus betulinus Piptoporus betulinus Pisolithus arrhizus Pisolithus tinctorius Pisolithus tinctorius, Пизолит красильный – Зимбабве Pleurocybella porrigens Pleurocybella porrigens Pleurocybella porrigens Pleurocybella porrigens Pleurotus citrinopileatus Pleurotus citrinopileatus Pleurotus citrinopileatus Pleurotus djamor Pleurotus djamor Pleurotus джамор – Суматра Pleurotus dryinus Pleurotus eryngii Pleurotus eryngii Pleurotus eryngii Pleurotus eryngii Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus serotinus Pleurotus serotinus Pleurotus serotinus Pleurotus tuberregium – Австралия Pleurotus tuberregium – Австралия Pluteus admirabilis Pluteus atromarginatus Pluteus petasatus Pluteus sp. Pluteus thomsonii Podaxis beringamensis Podaxis beringamensis Podaxis beringamensis Podaxis beringamensis Podoscypha petaloides Podoscypha petaloides – Пуэрто-Рико Podoserpula pusio Podoserpula pusio Podoserpula pusio Podoserpula pusio Podostroma cornu-damae Podostroma cornu-damae Альвеолярный полипор Полипор аркулярный Polyporus curitpes Polyporus curitpes – Бразилия Polyporus guianensis Полипор гвианский Полипор филиппинский – Бразилия Полипор филиппинский – Бразилия Полипор плоский Полипор плоский Полипор плоский Полипор плоский Полипор плоский Полипор тенуикус Полипор тенуикус Полипор тенуикулезный – Бразилия Polyporus umbellatus Pseudocolus fusiformis Pseudocolus schellenbergiae Pseudohydnum gelatinos Pseudohydnum gelatinosum Pseudohydnum gelatinosum Pseudohydnum gelatinosum Pseudohydnum gelatinosum Псилоцибе кубенсис Псилоцибе кубенсис Psilocybe cyanescens Psilocybe sp. – Чили Psilocybe sp. – Чили Psilocybe sp. – Таиланд Psilocybe squamosa Птерула шпонированная Pulcherricium caeruleum Pulveroboletus auriflammeus Лесной парк Пуреора, Новая Зеландия Pycnoporus coccineus Pycnoporus sanguineus Pyncnoporus sp. Pynconoporus sp. R —- В начало Раффлезия арнольдии (семь лепестков) Рамария абиетина Ramaria araiospora Ramaria araiospora Ramaria ariaospora Ramaria botrytis Ramaria formosa Ramaria largentii Ramaria moelleriana Ramaria sp. Ramaria sp. Ramaria sp. Ramaria sp. Ramaria sp. – Австралия Ramaria sp. – Австралия Ramaria sp. – Таиланд Ramariopsis kunzei Ramariopsis kunzei Красные ногти Roridomyces sp. Roridomyces sp. а также карандаш Rozites caperata Russula emetica Russula puiggarii Russula silvicola Russula sp. Russula sp. – Австралия Russula sp. – Индия Russula virescens S —- В начало Sarcodon bambusinus Sarcodon bambusinus Sarcodon imbricatus Sarcodon scabrosus, Саркодон скаброзный – Квебек Sarcoscypha coccinea Sarcoscypha coccinea Саук Пасс, Вашингтон.Государственный Саук Пасс, Вашингтон. Государственный Schizophyllum commune Schizophyllum commune Schizophyllum commune Schizophyllum commune Schizophyllum commune Schizophyllum commune – Бирма Schizophyllum commune – Нигерия Schizophyllum commune – Нигерия Scleroderma citrinum Scutellinia scutellata Южно-Тихоокеанский регион Южно-Тихоокеанский регион Южно-Тихоокеанский регион Южно-Тихоокеанский регион Sparassis crispa Sparassis crispa Sparassis crispa Sparassis sp. – Индия Spathularia flavida Spathularia flavida Spathularia velutipes Spinellus sp. Staheliomyces cinctus Staheliomyces cinctus Аксиферальный стермонит Stipitochaete damicornis Stipitochaete damicornis Strobilomyces confusus Strobilomyces floccopus Strobilomyces sp. Strobilomyces sp. Stropharia aeruginosa Stropharia aeruginosa Stropharia aeruginosa Stropharia ambigua Stropharia ambigua Stropharia ambigua Stropharia ambigua Stropharia coronilla Stropharia kaufmanii Suillus grevillei Suillus lakeii Suillus ochraceoroseus T —- В начало Тасмания, Австралия TBD – A TBD – B TBD – C TBD – D TBD – E TBD – F TBD – G TBD – H TBD – I TBD – J TBD – K TBD – L TBD – M TBD – N TBD – O TBD – P TBD – Q TBD – R TBD – S TBD – T TBD – U TBD – V TBD – W TBD – X TBD – Y TBD – Z TBD – AA TBD – BB TBD – CC TBD – DD TBD – EE TBD – FF TBD – Австралия TBD – Бразилия TBD – Китай TBD – Новая Зеландия TBD – Таиланд TBD, Amazon TBD, Amazon TBD, Amazon TBD, Amazon TBD, Австралия TBD, Австралия TBD, Австралия TBD, Бразилия TBD, Финляндия TBD, Флорида TBD, Малайзия TBD, Нигерия TBD, Нигерия TBD, Нигерия TBD, Нигерия TBD, Южная Африка TBD, Южная Африка TBD, Тасмания, Австралия TBD, Таиланд TBD, Зимбабве Temitomyces fuliginosus Termitomyces macropus Termitomyces sp. Termitomyces striatus Tetrapyrgos nigripes Tetrapyrgos nigripes Thaxterogaster porphyreum Thaxterogaster porphyreum Thaxterogaster porphyreum Thaxterogaster porphyreum – Н.З. The Otways, Австралия Разноцветный траметес Разноцветный траметес Trametes versicolor Разноцветный траметес Trametes versicolor Разноцветный траметес Trametes versicolor Trametes versicolor Разноцветный траметес Trametes versicolor Разноцветный траметес Разноцветный траметес – Япония Сокровища финал группа Tremella fucicormis Tremella fuciformis Tremella fuciformis Tremella fuciformis Тремелла фуциформис – Австралия Tremella mesenterica Tremella mesenterica Тремелла ретикулата Trichaptum abietinum Trichoglossum hirsutum Трихолома бакамацутаке Tricholoma magnivelare Tricholoma magnivelare Трихолома magnivelare – Мацутакэ Трихолома мацутаке Tricholoma pardinum Tricholoma sejunctum Tricholomopsis sp. – Мексика Trogia sp. – Малайзия Tubaria furfuracea U-Z —- В ТОП Кратер урнулы Богемная верпа Богемская верпа Верпа коника Volvariella bombycina Weraroa erythrocephala – Н.Z. Weraroa virescens Xeromphalina campanella Xeromphalina campanella Xeromphalina campanella Xerula furfuracea Xylaria aff. щупальца Ксилария гипоксилон Ксилария гипоксилон Xylaria tentaculata Молодой орангутанг

Съедобные лесные грибы – индексируются общим названием

Сортировать по латинскому названию

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

A

(Laccaria amethystina)

очень обыкновенная, съедобная

(Clitocybe odora)

обычная, съедобная

74
74 трубчатая 60006

очень часто, съедобный хороший

(Fistulina hepatica)

часто, съедобный

(Clitocybe odora)

обычный, съедобный

(Lepista saeva)

частый, съедобный отличный

ha очень обычный

ha (Russula cyano) очень обычный

ha (Russula cyano) , съедобный товар

(Amanita rubescens )

очень обыкновенная, съедобная

(Armillaria mellea)

очень обычная, съедобная

(Suillus bovinus)

обыкновенная, съедобная

(Leccinum scabrum)

обычная, съедобная

(Leccinum scabrum)

обычная, съедобная

(Leccinum scabrum) , съедобный

(Hygrocybe pratensis)

обычный, съедобный продукт

C

(Sparassis crispa)

часто, пригодный для употребления в пищу

(Boletus Edulis)

частый, съедобный отличный

, отличный съедобный

(Russula cyanoxantha)

очень обычный, съедобный

(Laetiporus sulphureus)

обычный, пригодный для употребления в пищу

(Clitocybe gibba)

обычный, съедобный

0006 (Lycoperdon) съедобный

(Russula ochroleuca)

очень обычный, съедобный

(Suillus bovinus)

c оммон, съедобный

(Hygrocybe punicea)

обыкновенный, съедобный

D

(Laccaria laccata)

очень распространенный, съедобный

(Pluteus cervinus)

очень обычный, съедобный 9000porus squam

обыкновенный, съедобный

E

(Auricularia auricula-judae)

обыкновенный, съедобный

F

(Marasmius oreades)

очень часто, съедобный товар

(Pluteus cervinus)

очень обычный (Pluteus cervinus)

Lepista saeva)

часто, съедобное отлично

(Agaricus campestris)

обычное, съедобное превосходное

(Lepista sordida)

редко, съедобное

G

(Calvatia giantea)

хорошее (

хорошее) Cantharellus cibarius)

обыкновенный, съедобный отличный

(Coprinus micaceus)

очень обычный, съедобный

90 006 (Agaricus Langei)

частый, пригодный для употребления в пищу

H

(Grifola frondosa )

частый, съедобный

(Armillaria mellea)

очень обычный, съедобный

I

J

(Suillus bovinus)

обычный, съедобный

(Auricularia auricula-

обыкновенный 9474 K

L

(Suillus grevillei)

часто, съедобный

(Coprinus comatus)

очень часто, съедобный

(Boletus luridus)

часто, съедобный

M

(Boletus pruinatus)

обыкновенный, съедобный

(Vascellum pratense)

обыкновенный, съедобный

(Hygrocybe pratensis)

обычный, съедобный товар

(случайный Morel esculenta 9047, превосходный) 9047 (Handkea utriformis)

часто, съедобный

N

O

(Boletus appendiculatus)

иногда, съедобный товар

(Russula ochroleuca)

очень распространенный, съедобный

(Lelle0006) хороший

(Leccinum versipelle)

обыкновенный, съедобный хороший

(Aleuria aurantia)

обычный, съедобный

(Fistulina hepatica)

часто съедобный

(Pleurotus

хорошо съедобный)

(Macrolepiota procedurera)

частый, съедобный отличный

(Russula cyanoxanth а)

очень распространенный, съедобный

(Boletus Edulis)

частый, съедобный отличный

(Handkea excipuliformis)

обычный, съедобный

(Hydnum repandum)

обычный, съедобный товар

Edulis

часто, съедобно отлично

Q

R

(Boletus chrysenteron)

обыкновенный, съедобный

S

(Lactarius deliciosus)

часто, съедобный хорошо

(Agaricus Lange4) хорошо

(Hygrocybe coccinea)

обыкновенный, съедобный

(Boletus Luridiformis)

частый, съедобный

(Coprinus comatus)

очень распространенный, съедобный

(Macrolepiota000 Kedomyota

mutabilis)

обычное, съедобное хорошее

(Macrolepiota mastoidea)

частое, съедобное хорошее

(Suillus luteus)

обычное, съедобное

(Hygrocybe virginea)

очень обычное, пригодное для употребления в пищу

(Calocybe gambosa)

обычное, съедобное

(Lycoperdon pyriforme) 9047

(Laetiporus sulphureus)

обыкновенный, съедобный товар

T

(Hydnum rufescens)

обыкновенный, съедобный товар

(Hydnum rufescens)

обычный, съедобный продукт

хороший

(Agaricus augustus)

изредка, съедобный товар

(Clitocybe geotropa)

часто, съедобный

(Cantharellus tubaeformis)

(Cantharellus tubaeformis)

(Cantharellus tubaeformis)

обычный, съедобный товар

(Kuehneromyces)

V

(Flammulina velutipes)

обыкновенный, съедобный

(Pluteus umbrosus) 90 474

от случая к случаю, съедобный

(Kuehneromyces mutabilis)

обычный, съедобный

W

(Lepista nuda)

обыкновенный, съедобный отличный

(Hydnum repandum)

474, съедобный хороший

474

разовые, съедобные

(Hydnum repandum)

обычные, съедобные

X

Y

Z

Список японских названий грибов

Меня всегда заинтриговала поэзия японских названий грибов. кроме пяти лучших продуктов питания я не смог найти подробный список на английском языке. Вот мой список японских названий грибов, в основном это съедобные грибы, которые также встречаются в Шотландии. Порядок в алфавитном порядке по биномиальному (научному) названию.

Съедобные грибы – Япония и Шотландия

Сироохакатаке
Конский гриб
Agaricus arvensis

Tsukuritake / Seiyou matsutake
Культурный / садовый гриб
Agaricus bisporus (A.hortensis)

Харатаке
Шампиньон
Agaricus campestris

Морихаратаке
Чешуйчатый древесный гриб
Agaricus silvaticus

Морехаратаке / Широморинокаса
Древесный гриб
Agaricus silvicola

Kikurage
Деревянное или студенистое ухо
Auricularia auricula

Yamadoritake
Пенни булочка, белые грибы или белые грибы
Boletus edulis

Анзутаке
Лисичка
Cantharellus cibarius

Enokitake
Бархатные черенки / Зимний гриб
Flammulina velutipes

Майтаке
Лесная курица
Grifola frondosa
Майтаке переводится как танцующий гриб (по-корейски танцующие бабочки)

Урамурасаки
Аметистовый обманщик
Лаккария аметистина

Akahatsutake / Akamomitake
Шафран молочный колпачок
Lactarius deliciosus (L. laeticolorus)

Чичитаке
Молочная шляпка желто-коричневого цвета (рыбный запах, мягкий вкус)
Lactifluus volemus (Предыдущая Lactarius )

Айкаватаке
Лесная курица
Laetiporus sulphureus

Murasakishimeji
Wood blewit
Lepista nuda

Amigasatake
Гриб Морель
Morchella esculenta

Хиратаке
Вешенка
Pleurotus ostreatus

Mukitake
Late oyster / Olive oysterling
Sarcomyxa serotina
(ранее Panellus serotina )

Грибы, популярные в японской кухне и не родом из Шотландии, включают:

Мацутаке
Сосновый гриб
Трихолома мацутаке (T.nauseosum) Tricholoma magnivelare
Первая растет в Швеции и Финляндии, поэтому, вероятно, нет причин, по которым она не могла расти в Шотландии.

Бакамацутаке
Tricholoma bakamatsutake
Вид мацутакэ, произрастающий под буком и дубом.

Buna-shimeji
Гриб бурый бук
Hypsizygus tessellatus
Найден в Северной Европе.

Bunapi-shimeji
Белый гриб бук
Hypsizygus tessellatus
Белый вариант выше.

Шиитаке (кошин, донко, данко)
Lentinula edodes

Эринги
Вешенка королевская
Pleurotus eryngii

Тамодзитаке
Вешенка золотистая
Pleurotus citrinopileatus
Родом из Японии и выращивается. Связан с ветвистым грибком вешенки ( Pleurotus cornucopiae ), обнаруженным в Шотландии.

Usuhiratake
Вешенка легкая
Pleurotus pulmonarius

Сакетсубатаке
Бордовый гриб / Королевская строфария
Строфария ругозоаннулата

Намеко
Иритика гриб
Pholiota microspora

Arage-kikurage
Облачный грибок уха
Auricularia polytricha
Близко родственник деревянного уха, также известного как Jelly ушной грибок, обнаруженный в Шотландии ( Auricularia auricula-judae).

Shironumeriiguchi
Подосиновик
Suillus viscidus
Встречается в той же среде обитания лиственницы, что и подберезовик обыкновенный ( Suillus grevillei ) в Шотландии.

Иватаке
Каменный колос / каменный гриб
Umbilicaria esculenta
Технически съедобный лишайник.

Fukurotake
Соломенный гриб
Volvariella volvacea

Широкикураге
Снежный гриб
Tre mella fuciformis

Лекарственные грибы

Meshimakobu
Черный копытный гриб
Phellinus linteus
Относится к европейскому кронштейну ивы ( Phellinus igniarius ).

Цуриганетаке
Копытный / трутовик
Fomes fomentarius
На японском языке это переводится как колокольчик. Распространен как в Японии, так и в Шотландии.

Маннентаке
Гриб рейши
Ganoderma lucidum
Маннентаке означает гриб, которому 10 000 лет. Также называется кадодетаке (гриб отправления), хиджиридакэ (гриб шалфей) и магошакуши (внук-черпак). В Шотландии используется очень похожий вид.The Artists Conk Ganoderma applanatum и Южный Конк G. australe.

Съедобность / токсичность спорны

Sugihiratake
Angel Wings
Pleurocybella porrigens
Съедобно, но с большой осторожностью. Токсины могут вызвать смертельное повреждение почек, особенно у пожилых людей с заболеваниями почек в анамнезе. Распространен в Японии и Шотландии.

Murasakifuusentake
Паутинник фиолетовый
Cortinarius violaceus
Считается съедобным грибом в Японии, но редко встречается в Великобритании и его легко спутать со смертоносными видами Cortinarius .

Куритаке
Клетчатый гриб
Hypholoma sublateritium
Смешанные взгляды на съедобность.

Кара хацутакэ
Шерстяная молочница
Lactarius torminosus

Грибы несъедобные

Kenawatake
Парашютный гриб
Marasmius funalis
Встречается только в Японии. Остальные видов Marasmius встречаются в Шотландии.

Ядовитые грибы

Benitengutake
Мухомор
Amanita muscaria
Съедобен только при правильном приготовлении, так как в противном случае вы можете серьезно заболеть.Распространен как в Японии, так и в Шотландии.

Нигикуритаке
Пучок серы
Hypholoma fasciculare
Распространен как в Японии, так и в Шотландии.

Nisekurohatsu
Brittlegill (не указано)
Russula subnigricans
Встречается только в Японии, Тайване и Китае.

Kakishimeji
Burnt knight
Tricholoma ustale
Найден в Японии и южных графствах Англии.

Кириномитаке
Сигара дьявола / Техасская звезда
Хориоактис geaster
Найден в Японии и Техасе.Похож на шотландские грибы земляной звездочки.

Kokusaurabenitake
Древесная розовая жабра
Entoloma rhodopolium
Распространена как в Японии, так и в Шотландии.

Hikageshibiretake
Волшебный гриб
Psilocybe subcaerulipes
Может вызывать беспокойство, панику, а также изменять состояние сознания. Родом из Японии.

Tsuk iyotake
Биолюминесцентный гриб, похожий на Jack O Lantern.Родом из Японии.
Omphalotus japonicus

Как это:

Нравится Загрузка …

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ КОНТРОЛЬНЫЙ СПИСОК на JSTOR

Abstract

Представлен список из 199 национальных названий грибов, в основном съедобных грибов, встречающихся в Зимбабве. Также перечислены общеупотребительные названия восьми основных групп съедобных грибов.

Информация о журнале

KIRKIA – это издание зимбабвийского журнала ботаники, издаваемое государственной типографией, которое начало свою работу с 1960 года по настоящее время.Название KIRKIA было выбрано в честь сэра Джона Кирка (1832-1922), который сопровождал Дэвида Ливингстона в качестве ботаника в его экспедиции к Замбези, водопаду Виктория, долине Шир, озеру Ньяса и реке Ровума в период с 1858 по 1863 год. Kirkia acuminata Oliv. возле реки Замбези в Мозамбике. Целью журнала было ограничить статьи, касающиеся африканской ботаники, и отдать приоритет статьям, посвященным таксономии, флористическим исследованиям, фитогеографии и истории ботаники и ботаническим исследованиям.Экологические статьи публиковались только в том случае, если они носили общий характер.

Информация об издателе

Национальный гербарий и ботанический сад (SRGH) Зимбабве расположен в четырех (4) километрах к северу от центра города на углу Fifth Street Extension и Downie Avenue в Alexandra Park, Хараре. Он находится в ведении Департамента исследований и специальных услуг в рамках Отдела исследовательских услуг Министерства сельского хозяйства, механизации и развития ирригации.Его мандат заключается в проведении таксономических исследований растений Зимбабве и за ее пределами в целях содействия их сохранению, развитию и устойчивому использованию. В Национальном гербарии хранится не менее 500 000 высушенных образцов растений с более чем 3000 типовых образцов и не менее 214 эндемичных или близких к эндемичным видам растений с первой датой сбора с 1902 года. Они систематизированы и географически упорядочены, а затем постоянно обновляются и переупорядочиваются. новое издание (Flora Zambesiaca, Kew Bulletin, Monographs и другие признанные журналы).Большая часть зимбабвийской коллекции компьютеризирована, типовые образцы также оцифрованы. Помимо высушенных образцов растений, в гербарии хранятся образцы растений в спиртовом консерванте, в основном суккуленты. Национальный ботанический сад включает около 90% древесной флоры Зимбабве, которая состоит из растительных сообществ, встречающихся в различных частях страны, таких как влажные леса, лесистая местность миомбо, лоувельд, систематические разделы, экономические разделы, дома в пустыне и экзотические районы .Помимо этих разделов, есть дополнительные функции, такие как Ресторан и Образовательный центр. Мазовский ботанический заповедник занимает 48 гектаров и находится под защитой на месте и включает лесной массив миомбо, прибрежную растительность вдоль реки Мазове и живописные гранитные холмы.

Как выращивать грибы. – Электронная библиотека ЕНТ

Кто

Люди и организации, связанные либо с созданием этой книги, либо с ее содержанием.

Какие

Описательная информация, помогающая идентифицировать эту книгу. Перейдите по ссылкам ниже, чтобы найти похожие предметы в Электронной библиотеке.

Когда

Даты и периоды времени, связанные с этой книгой.

Статистика использования

Когда эта книга использовалась в последний раз?

Взаимодействовать с этой книгой

Вот несколько советов, что делать дальше.

Ссылки, права, повторное использование

Международная структура взаимодействия изображений

Распечатать / Поделиться

Печать
Электронная почта
Твиттер
Facebook
Tumblr
Reddit

Ссылки для роботов

Полезные ссылки в машиночитаемых форматах.

Ключ архивных ресурсов (ARK)

Международная структура взаимодействия изображений (IIIF)

Форматы метаданных

Изображений

URL

Статистика

Соединенные Штаты.Департамент сельского хозяйства. Как выращивать грибы., книга, 1897; Вашингтон.. (https://digital.library.unt.edu/ark:/67531/metadc6327/: по состоянию на 7 мая 2021 г.), Библиотеки Университета Северного Техаса, Цифровая библиотека UNT, https://digital.library.unt.edu; кредитование Департамента государственных документов библиотек ЕНТ.

Вт для лесных грибов и грецких орехов

Несметное множество кухонь Индии любят свои овощи! Овощи нарезаются кубиками и ломтиками, натираются на терке и растираются, жарятся и приправляются карри, превращаясь в сотни овощных блюд.В этой серии, от А до Я индийских овощей , мы совершаем алфавитное путешествие по различным аватарам овощей, которые нравятся в индийской кухне. Из каждой буквы мы приготовим вкусное овощное блюдо, иллюстрирующее один из способов смаковать овощи в Индии.
Напоминание о X индийских овощей : На следующей неделе наступит черед письма X . Я думаю, это представляет собой проблему для этой серии и требует еще одной лазейки! В математике буква X представляет собой неизвестное значение .X – это буква , тайна , так что вот вам вызов для X: Выберите любой неизвестный вам фрукт или овощ … либо вы их никогда не пробовали, либо никогда не готовили с ним. Затем используйте его в любом блюде по вашему выбору, в котором используется индийских аромата . Вот ваш шанс обыскать ваш продуктовый магазин или фермерский рынок, или найти какой-нибудь экзотический этнический магазин в вашем городе и попробовать что-нибудь свежее и новое, сделать немного X ! Это должно быть X со ссылкой 🙂 Вы должны принять этот вызов для этого письма? Нет, если вы придумаете что-то еще, подходящее к теме X, это тоже будет приветствоваться!

“W” индийских овощей
Буква W вдохновила t w enty-t w o w прекрасные индийские ароматы!

Сначала несколько w дырявых W овощи .Начнем с чего-нибудь яркого и свежего. Зеленые листовые овощи – это всегда w – добро пожаловать в диету! Вот два вкусных рецепта с их использованием.

TC из В Cooker используется Дикая руккола , овощной салат, который намного более острый и ароматный, чем его культурный аналог. Приятная горечь дикой рукколы составляет прекрасный контрапункт масляному картофелю в этой простой, но вкусной дикой рукколе Batata Bhaji.

Saju из Chachi’s Kitchen выделяет два ароматных энергетических продукта: Watercress и Walnuts .Грецкие орехи измельчаются до вкусного чатни с кинзой, затем смешиваются с пастой, перечным зеленым кресс-салатом и помидорами, и получается соблазнительное блюдо из водяного кресса, помидоров и орехового чатни Тальятелле.

Далее идет Whole White Potatoes , любимая еда для многих из нас. Целый картофель – прекрасная презентация. Suma of Veggie Platter для мытья целого картофеля, размельченного вилкой, в пикантном соусе с ее готовым к вечеринке рецептом цельного белого картофеля в шпинатном соусе.

Следующий овощ – хрустящий и восхитительный клубень. Водные каштаны не очень известны в большинстве индийских кухонь, но очень популярны в других частях Азии. В отличие от большинства овощей, которые становятся мягкими при приготовлении, водяные каштаны сохраняют хрустящую текстуру даже после приготовления.

Raaga из Поющий повар использует их самым простым и вкусным способом: каштаны с маслом, чесноком и водой.

Live2cook из Live To Cook смело экспериментирует с ореховыми водяными каштанами и предлагает два захватывающих индийских способа их использования: ознакомьтесь с ее рецептами водяного каштана Масала и водяного каштана Мор Котту.

Следующий овощ сейчас очень по сезону: жемчужно-сладкий Белая кукуруза . Manasi из A Cook At Heart готовит из сочных кукурузных хлопьев вместе с небольшим количеством риса легкий и вкусный белый кукурузный пулав по будням.

Линда из Out Of The Garden проявляет творческий подход … она смешивает обилие белых овощей в один Теплый и успокаивающий салат. Из белого картофеля, грибов, бобов и огурцов в сочетании с белоснежным йогуртом получится теплый белый салат.

Приходите к W Fruits …

Начнем со сладких и сочных W фруктов , которые приносят w желтое облегчение в летние месяцы. В то время как «красную часть» арбуза охотно едят из рук, кожура вместе с мягкой «белой частью» часто просто выбрасывается в мусорное ведро. Но бережливые и креативные повара знают, что арбузный белок с его мягким и свежим вкусом можно использовать как овощ.

Jai and Bee of Jugalbandi пишут красивый пост о множестве способов использования арбузной корки и продолжают показывать нам, как использовать арбузную корку тремя способами: для приготовления восхитительных партий мутиа, олана и мор кожамбу .

G V Barve из Add Flavor превращает мягкий арбуз в прекрасную помадку: арбузный вади.

Затем мы сделаем перерыв от изнуряющей жары, чтобы взглянуть на Winter Melon . Live2cook из Live To Cook наслаждается чудесным десертом, а годы спустя она учится готовить этот запоминающийся десерт из зимней дыни и делится рецептом с нами.

Следующий корм W – это w ортичное дополнение к любой диете: Whole Moong , проросшие, являются вкусным и питательным лакомством. Аарти из Уголок Аарти делится рецептом яркого и свежего салата из цельной луны.

Теперь идет еда, которая является коренной для Северной Америки: Дикий рис . Дикий рис – это не совсем рис, но, как и рис, это съедобное зерно травы, которое растет в болотистых районах возле северных озер. Suganya из Tasty Palettes готовит из жевательного и орехового дикого риса великолепный Пулао из дикого риса.

Теперь мы подошли к продукту W , который является одним из основных продуктов индийской диеты: Пшеница , часто называемая «Посохом жизни».В индийской кладовой обычно можно найти разные формы пшеницы: дробленая цельнозерновая пшеница и цельнозерновая мука – два популярных способа использования этого зерна.

Цельнозерновая мука является основой многих питательных индийских лепешек. Raaga из Поющий шеф-повар делится двумя проверенными рецептами хлеба с начинкой: цельнозерновые алоо-паратхи с пикантной картофельной начинкой, а цельнозерновые панир-параты содержат пряную сырную смесь, скрытую внутри.

Приянка из Ладжавааб Ахар вспоминает простое и вкусное блюдо из треснувшей пшеницы, приготовленное ее матерью. Она использует этот проверенный временем рецепт, чтобы приготовить пшеничный кичди с овощами: это действительно вкусная еда!

Raaga из Поющий шеф-повар использует треснувшую пшеницу, чтобы сделать более здоровую (и не менее вкусную) версию популярного блюда «упма» с ее заманчивым рецептом Пшеничной Далии Упма.

Блюда из пшеницы не обязательно должны быть пикантными…это подходит и к десерту!

Viji из Malabar Ruchi использует пшеничную муку в качестве основы для сладкой и насыщенной пшеничной халвы: благоухающей топленым маслом и приправленной фруктами и орехами.

Тройник из Bhaatukli представляет собой подробный пошаговый путь к декадентскому сливочному пшеничному пудингу, наполненному вкусом молока, кокоса, орехов и изюма.

Следующие три записи имеют нечто общее. Все они полагаются на w ise w ay традиционных индийских поваров: использовать в своих интересах палящую летнюю жару для приготовления сушеных на солнце продуктов , которых хватит на весь год.

Один из способов хранения картофеля в течение года – это разрезать его на Вафли и высушить на солнце до хрустящей корочки. Aarti из Aarti’s Corner предлагает простой способ приготовления вафель из картофеля, высушенного на солнце. Традиционно картофельные вафли обжаривают во фритюре прямо перед подачей на стол, но их также можно приготовить в микроволновой печи!

Еще одна вяленая еда, которая является основным продуктом кладовой на пенджабской кухне, – это Wadi : маленькие лепешки из приправленной пряностями чечевицы. Когда они будут у вас под рукой, их можно будет использовать для добавления вкусного протеина в овощные блюда.

Musical из Musical’s Kitchen делится аппетитным домашним способом с Wadi : готовить его вместе с хребтовой тыквой или цуккини в подлинный Wadi Toriyan di Subzi.

Аша из Aroma / Foodie’s Hope творчески готовит блюдо фьюжн: она добавляет вади к традиционному пикантному кокосовому блюду под названием «амбат» и готовит восхитительное блюдо из вади амбат.

Финальное блюдо получилось w обычное. Musical из Musical’s Kitchen делает Wagochan … эээ, она не столько делает “wagocha”, сколько готовит деревенское пенджабское блюдо, которое также носит это название. Еще не запутались? Прочтите ее пост, чтобы узнать больше !!

********************************************** ************
W для диких грибов и грецких орехов: грибов, фруктов и орехов

W индийских овощей посвящен не овощам! Насколько мне известно, ботаническое определение овоща довольно расплывчатое: оно относится в целом к ​​съедобным частям растения.В кулинарном смысле мы думаем об овощах как о тех частях растения, которые обычно едят в вареном или соленом виде. С другой стороны, фрукты обычно сладкие и их можно есть сразу.

Оставляя в стороне эти расплывчатые определения, я просто хочу признать, что не овощи, такие как грибы, фрукты, орехи и семена, так много добавляют к разнообразию и вкусу бесчисленных индийских овощных блюд. Грибы , хотя и не являются овощами, обладают теми же свойствами, что и овощи: они с низким содержанием жира, обладают множеством питательных свойств и из них можно приготовить вкусные блюда. Фрукты , такие как манго, ананас, да и вообще все фрукты, пока они находятся в руках умелого и творческого повара, могут заменить овощи в пикантном блюде. Орехи тоже полезны. Добавление орехов в овощи значительно усиливает вкус, текстуру и насыщенность блюда. Да, орехи добавляют жиры и калории, но «хорошие жиры» полезны, а ореховые блюда лучше всего подавать в качестве случайного праздничного угощения.

Для посуды W я выбрал две, которые работают быстро и легко.Или просто ленивый, в зависимости от вашей точки зрения! Первое – это простое повседневное блюдо из риса, а второе – десерт, на приготовление которого уходит всего несколько минут.

Дикие грибы обладают землистым, древесным вкусом, который просто несравненный. Поистине дикие грибы, выращенные в дикой природе, выходят за рамки моих нынешних кулинарных возможностей. Им нужно доскональное знание ядовитых и неядовитых разновидностей грибов, не говоря уже о каком-нибудь диком месте, откуда их можно было бы собрать! Для такой городской девушки, как я, «дикие» грибы – более экзотические разновидности – белые грибы, вешенки, лисички и тому подобное, которые приобретаются довольно скромно в продуктовом магазине или на фермерском рынке.В следующем рецепте я использую обильный грибной бульон для приготовления риса, и получающийся в результате пулао (ароматный рис) – настоящее удовольствие для любителей грибов. Из рубленых грибов бульон получается ароматным, а толстые ломтики грибов становятся сочными, чтобы их можно было откусить. Зеленый лук, добавленный в конце, добавляет нотки свежести. В интересах полного раскрытия информации, позвольте мне признаться, что я использовал только грибы Cremini (бэби белла) для пулао, достаточно дикого для меня!

Пулао с дикими грибами

(на 4 порции)
Ингредиенты:
Свежие грибы 3 ° C (любая комбинация ваших любимых сортов, я использовал кремини)
1 ° C басмати или другой длиннозерный рис
1 красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
1 зубчик чеснока, измельченный
3-4 зеленых луковицы (зеленый / зеленый лук), зеленые и белые части, нарезанные тонкими ломтиками
1/2 т куркумы
1/2 т порошка красного перца чили
1 / 4 чайные ложки гарам масала
соль по вкусу
2 чайные ложки масла
Метод:
1.Вымойте грибы. Половину нарезать мелкими кубиками / фаршем. Половину нарезать толстыми ломтиками.
1. Нагрейте масло и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся.
2. Добавьте куркуму, порошок красного перца чили и соль.
3. Добавьте грибы, перемешайте и готовьте под крышкой 3-4 минуты, пока из грибов не начнет стекать вода.
4. Добавьте к грибам 2 стакана воды, дайте им закипеть.
5. Добавьте рис и гарам масала. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока рис не станет мягким.Выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
6. Добавьте зеленый лук и подавайте горячим!

Я подал грибное пулао с Байнган ки Бурани Аниты, довольно нетрадиционная комбинация, которая работала * очень * хорошо! Я знал, что должен попробовать этот рецепт, как только увидел пост Аниты … хотя, признаюсь, я испек ломтики баклажанов (с намазанной на них пастой из куркумы и чеснока, пасту, которую я приготовил за считанные минуты в ступке. и пестик). Сочетание ароматного грибного пулао и чесночно-сливочного баклажана было просто восхитительным !! Позвольте мне сказать это еще раз: Baingan ki Boorani обязательно нужно попробовать.Спасибо, Анита!

Грецкие орехи – это особенное лакомство, они великолепны на вкус, придают контрастный аромат сладким блюдам и богаты полезными для здоровья свойствами. Здесь они нашли свое место в восхитительном растворе кулфи . Это просто еще одна версия кулфи из фигового грецкого ореха, которую я опубликовал ранее. Основа кулфи, используемая в рецепте, взята из книги Indian Home Cooking Сувира Сарана и Стефани Лайнесс. Прямо сейчас сезон для вишни, и сочетание сладкой сочной вишни и орехово-горьких грецких орехов в кремовой основе кулфи было просто восхитительным!

Орехово-вишневый кулфи

1.Тост 1/2 стакана грецких орехов . Когда остынет, разбейте его на мелкие кусочки.
2. Очистить вишни и измельчить, чтобы получить 3/4 стакана. Я использовал свежую, но можно было использовать и замороженную вишню.
3. В большой миске смешайте 1 банку сгущенного молока (обезжиренное ОК), 3/4 банки сгущенного молока (обезжиренное ОК) и 1 стакан жирных сливок .
4. К этому добавить 1 чайную ложку порошка кардамона , половину грецких орехов и половину вишни. Смешайте вместе с помощью погружного блендера / обычного блендера.
5. Добавьте оставшиеся кусочки грецкого ореха и кусочки вишни.
6. Заморозьте смесь кулфи в течение нескольких часов, пока она не затвердеет. Вы можете заморозить в одном контейнере, отдельных формочках или формах для мороженого. Я решил приготовить кулфи в катори (маленьких мисках) для отдельных порций (на картинке выше показана смесь, готовая к отправке в морозильную камеру). Получается 12 и более порций!

Вот несколько восхитительных рецептов от коллег-блоггеров с …
… грибами ,
Сочные горные грибы из Trial and Error ,
Guchhi te Paneer di Sabzi из Musical’s Kitchen ,
… фруктов ,
Ambe Ananas Sasam из Aayi’s Recipes ,
Orange Peel Gojju из Ruchi ,
… орехов ,
Kaju Capsicum из La Gourmet Chef ,
Mango Pean .

Ранее на от А до Я индийских овощей …
А для Алоо Гоби: Северо-Индийский Стир-Фрай
B для Бхарли Мирчи: Фаршированные овощи
C для Морковно-Кешью Пайасам: Десерты
D для Dum ki Arbi : Dum Style of Cooking
E is for Egg-Fried Rice: Rice and Vegetables
F is for Foogath: South-Indian Stir-Fry
G is for Gobi Paratha: Vegetables in Breads
H для Hariyali Tikki: овощи в закусках
I для идли с овощами: овощи на завтрак
J для Jalfrezi Овощи: ресторанный стиль
K для Kati Roll: Vegetables and Paneer
L для Lasuni Dal Palak: овощи и чечевица
M – Малай Кофта: пельмени
N – Наргиси Кебаб: овощи и яйца
O – луковый чатни: овощи в чатни
P – Паттагоби Пачади: овощи в салатах
Q – Быстрые соленья из моркови: овощи в соленых огурцах
R для редиса пара tha: Корнеплоды
S для шпината Amti: зеленые листовые овощи
T для помидоров с красным перцем Saar: супы
U для Undhiyu: региональные деликатесы
V для бутербродов с овощами и сыром: смешанные овощи

.