Полезная рыба для детей: какая рыба самая полезная для ребенка

Польза рыбы для детей и взрослых — 5 полезных свойств

Насколько рыба полезна и питательна для детского организма? Подавляющее большинство родителей активно дают мясо нежирных сортов (говядина, индейка, курица), но рыба в детском меню встречается достаточно редко. Однако рыбный продукт очень полезен для детского организма.  

Полезные свойства рыбы

Рыба – продукт с высоким содержанием аминокислот и микроэлементов. Давать подобную еду детям рекомендуют, как педиатры, так и диетологи. Полезность рыбы зависит от многих факторов. Степень ее питательности зависит от времени улова и сезона, водоемов и кормов, которыми ее кормили. Однако в любом сорте продукта неизменно содержатся:

1. аминокислоты, которые участвуют в построении клеток организма;
2. витамины А и Д. Они участвуют в укреплении костей и помогают правильно развиваться молодому организму. Рыбий жир всегда давали детям, чтобы избежать развития рахита и хрупкости костей;
3. омега-3 и омега-6 незаменимы для регуляции работы обмена веществ;
4. фосфор и кальций. Они делают кости крепче и способствуют полноценному развитию;
5. фтор, йод, калий, бром. Этих микроэлементов в тушках гораздо больше, чем в мясе. И они нужны для полноценного роста детей.

В рыбе содержатся уникальные витамины и минералы, которые необходимы подрастающему поколению. Более того, в ней содержится легкоусвояемый белок, который лучше воспринимается детским организм, нежели мясо. Врачи отметили, что поджелудочная железа в «рыбные дни» работает в полсилы. Это говорит о том, что еда хорошо усваивается организмом и быстро переваривается.

Жирность тушки: какую брать

Практически все знают, что рыбка – это достаточно жирная еда. Но, этот параметр больше зависит от сорта рыбы. Самая питательная тушка содержит в себе 33% жирности. Это не так много, как например, в свинине. Но все же продукт лучше детям не давать, особенно маленьким. Наилучший вариант покупать тощие или средней жирности сорта. К первым можно отнести такие виды, как хек, судак, минтай, а ко второй – окунь морской, форель, лосось или карп.

Как часто можно давать рыбу детям

Во-первых, нужно строго учитывать возраст ребенка, во-вторых – следить за свежестью продукта. Педиатры рекомендуют употреблять рыбу по возрастной таблице. Например, детям 1-2 лет можно давать 80-100 г легкоусвояемой тушки не больше чем 1-2 раза в неделю. Такого количества достаточно, чтобы напитать тело необходимыми витаминами и минералами. Более взрослым детям врачи рекомендуют потреблять блюдо 3-4 раза в неделю, но не в большом количестве.

Все больше педиатров говорят о том, что детям рыбные блюда нравятся меньше, чем мясо. Они советуют не «пичкать» ребенка полезностями, если у него выражается стойкое неприятие к блюду. Так, вы только усилите негативные эмоции. Все нужно делать дозировано. Рыбка специфический, и по вкусу, и по запаху продукт. Главное, постепенно, планомерно вводить рыбу в недельное меню семьи.

Какую рыбу покупать

Разумеется, все понимают, что лучше покупать свежепойманую рыбку. Да, это факт, но и мороженый вид не уступает по полезным свойствам. Замороженные тушки нужно уметь правильно готовить, чтобы не лишить продукт питательности. Для этого, тушку рыбки нужно положить в подсоленную воду. Таким образом она сохранит все свои свойства. Можно даже не дожидаться полной разморозки продукта. После того, как она чуть-чуть полежит в подсоленной жидкости (примерно 15 минут) ее можно варить, тушить или жарить.

Учтите несколько моментов при выборе качественной рыбки:

• она должна выглядеть хорошо: чешуя целостная, а спинка не острая, а мясистая. Это говорит о том, что рыба здоровая;
• жабры не должны быть повреждены. Если вы заметили черные или коричневые пятна, это признак того, что рыба нездорова;
• обращайте внимание на подвижность животного. Если оно активное и упитанное – это заведомо хороший вариант.

А вот после разморозки туши, если вы купили ее в супермаркете, обратите внимание на плотность и консистенцию. Она должна хорошо держать форму и сама тушка не должна отступать от костей. И разумеется, общеизвестный фактор, по которому определяется качество еды – это запах. Если после размораживания тушка источает неприятный аромат, ее не то чтобы ребенку, но и себе готовить нельзя.

Рыба – это действительно колоссальный продукт с точки зрения содержания питательных элементов. Но нужно также понимать, что этот продукт сильный аллерген. Поэтому стоит учесть этот факт при введении продукта в повседневное меню ребенка.

Кстати, врачи рекомендуют приучать ребенка к рыбе еще когда он находится в животе матери. Это лучший способ избежать возможных аллергических реакций на продукт.

Какая самая лучшая рыба для детей?

Рыба Это один из важнейших продуктов питания детей, поскольку он является источником необходимых питательных веществ для развития и роста в детстве. Тем не мение, не все виды рыб одинаково рекомендуются детям. Знание того, какая рыба лучше всего подходит для детей, поможет вам составить более здоровый план питания детей.

Несмотря на то, что это очень здоровая пища, разные виды рыб содержат питательные вещества и вещества, которые на разных этапах жизни могут быть вредными. Ярким примером является случай с крупной рыбой, поскольку

содержат большое количество ртути и других металлов тяжелый. Эти вещества опасны как в детстве, так и при беременности.

Еще нет списка желаний?: Создайте свой бесплатный список рождений

Помимо вида рыб, при выборе лучшего сорта важно учитывать такие аспекты, как кости. Все это может затруднить покупку лучшей рыбы для детей. Поэтому мы помогаем вам выбирайте лучшие варианты с этими советами.

Индекс

• 1 Белая рыба или синяя рыба?
• 2 Лучшая рыба для детей
• 3 Будьте очень осторожны с костями рыбы

Белая рыба или синяя рыба?

Часто возникают сомнения, что лучше для детского питания – белая или голубая рыба. Это очень нормально, поскольку многие люди не знают, как хорошо различать, какая рыба голубая, а какая белая. Что-то логичное, ведь видов рыб много. Тем не мение, самую потребляемую рыбу легче идентифицироватьнапример:

• Голубая рыба: среди самых потребляемых голубых рыб сардины, анчоусы, морская рыба, рыба-меч, лосось, тунец, скумбрия, скумбрия и помфрет. Среди голубой рыбы есть некоторые разновидности, которые считаются полужирными, такие как морской окунь, морской лещ, морской лещ, форель или кефаль.
• Белая рыба: хек, треска, петух, морской лещ, палтус или морской черт.

Лучшая рыба для детей

По рекомендации педиатров в первые месяцы прикорма следует употреблять белую рыбу. То есть примерно с 6 или 9 месяцев и при введении в корм предпочтительнее начинать с легкоусвояемой рыбы, такой как хек или петух. Рекомендуемое количество рыбы на этом первом этапе составляет 3-4 порции в неделю.

Также рекомендуется заменить один из этих приемов рыбы одним из синей рыбы, всегда выбирая небольшой, потому что он более сбалансирован по питательности, например, сардины или анчоусы. Конечно, в очень небольшом количестве и очень осторожно с шипами. С 3-х лет дети могут есть любую рыбу., хотя и с большим ограничением в отношении большой синей рыбы.

Поэтому лучшая рыба для детей – это та, которая обеспечивает их высококачественным белком. Как это омега-3 незаменимая жирная кислота, которую организм не синтезирует сам. Рыба, содержащая этот тип питательных веществ, – голубая рыба, для детей наиболее предпочтительны лосось, сардины или анчоусы.

Будьте очень осторожны с костями рыбы

Что касается белой рыбы, можно сказать, что все разновидности этого вида рыб полезны для детей, поэтому ее следует учтите и другие моменты при выборе наиболее подходящего. Например, у некоторых видов рыб большое количество мелких колючек, которые наиболее опасны из-за сложности их удаления.

Мясо, которое находится ближе к центральной части позвоночника, может содержать самые мелкие кости у большинства рыб, поэтому рекомендуется выбирать поясницу. Вы также можете о

выбирайте замороженную рыбу, так как этот корм не теряет свойств С холода. Рекомендуется даже подвергать рыбу низкой температуре, чтобы убить анисаки, которые могут содержаться в некоторых рыбах.

В любом случае, рыба – это пища с отличными питательными качествами что обязательно должно присутствовать в рационе детей с раннего возраста.

Выбор здоровой рыбы для детей

Авторизоваться | регистр

 

Безопасность и профилактика

Безопасность и профилактика

Добавление рыбы в рацион вашего ребенка — отличный способ получить ценный улов важных питательных веществ. Большинство морепродуктов (рыба и моллюски, такие как крабы, морские гребешки, устрицы и мидии), которые едят в Соединенных Штатах, представляют собой вкусный, безопасный и полезный вариант еды. Но есть несколько видов рыбы, которую детям следует избегать или есть в ограниченных количествах, чтобы избежать воздействия высоких уровней ртути.

Одна рыба, две рыбы: сколько рыбы должны есть дети?

Помимо высококачественного белка, витаминов и минералов, рыба является отличным источником полезных жиров, таких как докозагексаеновая кислота (ДГК), которые необходимы для развития мозга, нервной системы и зрения ребенка. Есть также некоторые исследования, показывающие, что употребление рыбы в раннем возрасте может помочь предотвратить аллергические заболевания, такие как астма и экзема.

Чтобы не упустить эти питательные преимущества, дети должны есть небольшие порции различных видов рыбы и моллюсков 1–2 раза в неделю.

Почему одни рыбы лучше других?

• Меркурий. Некоторые озера, реки, океаны и другие водоемы могут быть загрязнены Меркурий. Этот встречающийся в природе металл выбрасывается в воздух при сжигании ископаемого топлива (угля, нефти и природного газа), твердых отходов и на некоторых заводах. Когда она оседает в воде, бактерии превращают ртуть в более опасную форму — метилртуть. Метилртуть может накапливаться в рыбе, особенно в рыбе, которая питается другой рыбой и живет дольше, например, в акуле и рыбе-мече. Употребление в пищу слишком большого количества этой зараженной рыбы может оказать вредное воздействие на развивающуюся нервную систему ребенка.

• Местные концерны. Хорошей новостью является то, что количество других загрязнителей воды, таких как полихлорированные бифенилы (ПХБ) и диоксины, в последние годы уменьшилось, что делает их менее опасными для здоровья людей. Тем не менее, их все еще можно найти в воде и почве в некоторых районах, а уровни могут варьироваться в зависимости от местоположения и типа рыбы. Для получения информации о безопасности рыбы и моллюсков, выловленных в вашем районе, свяжитесь с вашим штатом и местными департаментами здравоохранения.

• Если ваша семья любит ловить рыбу и готовить то, что вы поймаете, сначала ознакомьтесь с местными рекомендациями . Если водоем в вашем районе не контролируется, ограничьте количество рыбы, которую вы едите, до одной порции в неделю. Федеральное управление по лекарственным средствам (FDA) также рекомендует удалять кожу, жир и внутренние органы перед приготовлением и употреблением того, что вы поймали. Вот где будет собираться загрязнение воды, которому подверглась рыба.

Лучший выбор морепродуктов для детей:

Совместно с Агентством по охране окружающей среды (EPA) FDA недавно выпустило советы по выбору самой здоровой рыбы. Многие питательные и безопасные сорта рыбы включают:

• Тунец. “Свет” лучше всего. Агентство по охране окружающей среды и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) причисляют консервированный легкий тунец (в твердом или кусковом виде) к числу «лучших вариантов» для детей, рекомендуя 2-3 порции в неделю. К «светлым» тунцам, то есть имеющим розоватый цвет, относятся такие виды, как полосатый тунец. Это считается лучшим выбором, чем белый (альбакор) и желтый тунец, хотя они по-прежнему считаются «хорошим выбором», и рекомендуется 1 порция в неделю.

• Больше хороших вариантов. Лосось, форель и сельдь считаются низким содержанием ртути и высоким содержанием ДГК, стимулирующего работу мозга.

  Другие виды морепродуктов, считающиеся «лучшим выбором», включают креветки, треску, зубатку, крабов, морские гребешки, минтай, тилапию, сига, форель, окуня, камбалу, морской язык, сардину, анчоусы, раков, моллюсков, устриц и омаров.

• Варианты, которых следует избегать . Лучше избегать рыбы с высоким содержанием ртути, в том числе:

• Будущие поколения рыбоядных . Некоторые рыболовные угодья мира подвергаются чрезмерному вылову. Лучший выбор для устойчивого вылова или выращивания рыбы и моллюсков чаще всего поступает из рыболовных промыслов США.
  

Помните

Привлечение ваших детей к рыбе и умение выбирать безопасные морепродукты — это питательный и вкусный способ дать им то, в чем нуждается их растущий организм.

Поговорите со своим педиатром

Если у вас есть вопросы о выборе рыбы для вашего ребенка, поговорите со своим педиатром. В вашем региональном специализированном педиатрическом отделении гигиены окружающей среды (PEHSU) есть сотрудники, которые также могут поговорить с родителями о проблемах, связанных с токсинами окружающей среды.

Дополнительная информация

• Употребление рыбы: что должны знать беременные женщины и родители
  

• Спросите педиатра: Безопасно ли моему ребенку есть суши?

• Рыба, моллюски и здоровье детей: оценка пользы, рисков и устойчивости (Технический отчет AAP)
  

• Свежие и замороженные морепродукты: выбор и безопасная подача (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США)
  

• Детское отделение гигиены окружающей среды (PEHSU)
  

Последнее обновление

08.09.2021

Источник

Совет по гигиене окружающей среды (Авторское право © Американская академия педиатрии, 2019 г.)

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться в качестве замены медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Могут быть варианты лечения, которые ваш педиатр может порекомендовать в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

5 советов, которые помогут детям есть больше рыбы

Хотите, чтобы ваш ребенок ел больше рыбы? Больше морепродуктов? Я не виню тебя.

Всякий раз, когда я работаю с родителями, я задаюсь вопросом, ест ли их ребенок морепродукты. Чаще всего ответ отрицательный.

За ответом обычно следует какой-то комментарий о том, откуда родители знают, что это полезно для детей, и почему их ребенок не ест рыбу.

Я слышал о попытках найти рыбное блюдо, которое съест их ребенок. Я слышал о прошлых отказах, которые они испытывали, когда им предлагали морепродукты. Такие вещи, как «Фу!» или «Плохо пахнет, мама».

Я даже знаю родителей, которые не едят рыбу как часть собственного рациона, поэтому им и в голову не придет предлагать ее своему ребенку.

Даже у меня есть история с рыбой, связанная с моей собственной борьбой за то, чтобы морепродукты были центральной частью рациона моей семьи. У моего мужа аллергия на моллюсков. Я сам не был знаком с рыбой в детстве, отчасти потому, что вырос в «мясо-картофельной» стране Среднего Запада. Моей маме не понравился его запах.

Но это не помешало мне реализовать стратегию, позволяющую сделать морепродукты любимым блюдом всей семьи. Благодаря настойчивости и последовательности мои дети любят и едят рыбу.

И я знаю, если немного уделить больше внимания этой области, ваши дети тоже.

В этой статье вы узнаете, как убедить ребенка есть больше рыбы и морепродуктов, а также получите практическую информацию о самой безопасной рыбе для детей.

Рыба полезна для детей!

Рыба приносит много пользы, особенно детям. Во-первых, рыба богата питательными веществами для мозга и костей, такими как омега-3 жирные кислоты, особенно ДГК, а также кальций и витамин D соответственно.

Морепродукты также являются хорошим источником белка.

Для получения наибольшего количества питательных веществ выберите жирную рыбу, такую ​​как лосось или форель, так как они являются самым высоким источником омега-3.

Эти питательные вещества, а также потребление рыбы в рамках регулярного режима питания могут защитить вашего ребенка от сердечных заболеваний, инсульта, депрессии и многого другого.

У очень маленьких детей некоторые питательные вещества, содержащиеся в рыбе (например, ДГК, холин, белок и железо), связаны с развитием нервной системы мозга.

Лучшая рыба для детей

Мне нравится говорить, что все морепродукты хороши для еды, однако некоторые виды содержат полезные питательные вещества и считаются безопасными для здоровья океана.

Суперзеленый список, подготовленный Аквариумом Монтерей-Бей, учитывает как здоровье людей, так и океан.

В этом списке также представлены продукты с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3 (не менее 250 мг на порцию).

Рыба с высоким содержанием омега-3 и низким содержанием ртути:

• Атлантическая скумбрия (из Канады и США)
• Пресноводный кижуч (выращенный в США)
• Тихоокеанские сардины (дикие) выловленный в дикой природе, с Аляски)

Умеренное содержание ртути и омега-3 Содержание:

• Тунец-альбакор (из США или Британской Колумбии; пойманный троллингом или на удочку)
• Соболиная рыба/черная треска (из Аляски) и канадская часть Тихого океана)

Безопасная рыба для детей (наименьшее содержание ртути)

Существует путаница в отношении безопасности морепродуктов для детей, поскольку некоторые виды рыбы загрязнены такими металлами, как ртуть.

Какую рыбу можно есть детям?

По данным отдела выбора морепродуктов Фонда защиты окружающей среды и организации Seafood Watch Аквариума Монтерей-Бей, самая безопасная рыба для употребления в пищу:

• Дикий лосось (свежий, замороженный или консервированный)
• Арктический голец
• Атлантическая скумбрия (ограничить потребление испанской и королевской версий, так как они могут содержать больше ртути)
• Сардины
• Соболь/черная треска (не более 2 порций в месяц для детей из-за умеренного содержания ртути)
• Анчоусы (с высоким содержанием омега-3 и низким содержанием ртути)
• Устрицы
• Радужная форель
• Альбакоровый тунец (выловленный в Северной Атлантике или Тихом океане; не более двух порций в месяц для детей младше 5 лет из-за умеренной содержание ртути)
• Мидии
• Тихоокеанский палтус (не более двух порций в месяц для детей до 5 лет из-за умеренного содержания ртути)
• Морской окунь
• Сом (выращенный только в США; другие страны происхождения могут быть загрязнены)

Для Дополнительные рекомендации по содержанию ртути в рыбе см. в новых рекомендациях Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Сколько рыбы должны есть дети?

По данным FDA, детей должны есть от одной до двух порций рыбы в неделю, начиная с 2-летнего возраста.

Благодаря новым исследованиям о введении пищевых аллергенов у младенцев приготовленная рыба является допустимой пищей на первом году жизни (после 6 месяцев). Просто выберите варианты с низким содержанием ртути и убедитесь, что они приготовлены. Диетические рекомендации 2020 года предлагают 1 унцию в неделю для детей в возрасте до 2 лет.

Для ребенка старше 2 лет одна порция рыбы составляет около 2 унций . Размер порции будет увеличиваться по мере взросления ребенка. Для справки, размер порции рыбы для взрослого человека составляет 4 унции.

Если вам нужны дополнительные рекомендации по первым порциям для детей, см. мое руководство.

Как заставить детей есть больше рыбы

Так как же заставить детей есть морепродукты? Во-первых, для начала выберите мягкую рыбу, например, треску.

Для моих детей секрет того, как заставить их есть и любить рыбу, заключался в том, чтобы ввести ее в свое обычное меню на раннем этапе и регулярно включать в меню.

Терпение и постоянство — главные достоинства в этом начинании!

Если вы пропустили вводную часть, я считаю, что никогда не поздно познакомить своих детей с рыбой. Даже если у вас есть свои собственные, казалось бы, непреодолимые препятствия, попробуйте еще раз — возможно, вы наткнетесь на желающих поесть!

Вот несколько советов, которые помогут вашему ребенку есть больше рыбы… и любить ее!

1. Играйте в игру «Имя»

Давая рыбкам забавные и знакомые имена, вы сможете ослабить естественный скептицизм вашего ребенка.

Используйте такие термины, как розовая рыба (лосось), креветки (креветки), луни-туни (тунец) и белая рыба (треска).

Будьте откровенны и честны, называя настоящие имена, если вас спросят — вы же не хотите, чтобы ваш ребенок почувствовал, что затевается что-то подозрительное.

2. Подавайте морепродукты стильно

Детям нравится внешний вид еды, и уже от одного этого зависит, будет ли ребенок пробовать рыбу или нет.

Привлеките внимание и проявите творческий подход к презентации: рыба, нанизанная на шпажки, обжаренная на подушке из макарон, приготовленная на гриле, запеченная в лодочке или поджаренная в духовке.

Детям также нравится «выработать собственный подход». Попробуйте рыбные тако, которые подаются в разобранном виде, чтобы создать свой собственный, ориентированный на детей взгляд на рыбные тако.

3. Сезон!

Большинство детей, которых я знаю, любят ароматную рыбу, но многие родители предпочитают пресную рыбу из страха быть отвергнутыми, вместо того чтобы смело предлагать своим детям новые продукты и вкусы.

От простой морской соли до более сложных специй или соусов, детям нравится вкусная еда.

Если ваш ребенок уклоняется от комбинированных или «заправленных» блюд, положите рядом соусы или приправы для обмакивания.

4. Индивидуальный вкус

Как упоминалось выше, лучшая первая рыба будет иметь мягкий вкус.

Креветки, палтус, лосось – хорошие первые варианты.

Будь то хрустящие, сырные, слегка подрумяненные или слегка приправленные пряностями, дети имеют свои предпочтения в еде.

Готовя собственные рыбные блюда, вы можете адаптировать вкус к предпочтениям вашей семьи и сохранить шансы в пользу рыбных фаворитов.

Попробуйте этот популярный рецепт рыбных палочек.

5. Сохраняйте невозмутимое выражение лица и улыбку внутри

При знакомстве детей с рыбой лучше сохранять нейтральное отношение и стиль кормления. Оставьте свои эмоции на кухне и помните, что знакомство с рыбой — это приключение!

Если у вас возникает искушение поаплодировать или похлопать, когда ваш ребенок откусил рыбу, или выразить разочарование, когда это не получается, знайте, что это может в конечном итоге повлиять на отношение вашего ребенка к рыбе.